Из кабачков можно приготовить множество вкуснейших блюд. Это рагу и оладьи, блинчики и крем-супы, драники и даже варенье. Но существует еще один популярный рецепт, который пользуется у хозяек особым спросом – это пирог из кабачков. Он очень вкусный, сытный и ароматный. А если каждый раз добавлять в него новые ингредиенты, а также травы и специи, то можно еженедельно баловать своих близких новым оригинальным блюдом.
Рецепты для мультиварки
Пирог из кабачков очень удобно готовить в мультиварке. Этот популярный кухонный девайс сэкономит время хозяйке и при этом не позволит блюду подгореть. И с его помощью можно запросто накормить досыта всю семью.
Итак, переходим к рецептам.
Пирог кабачковый простой
Для блюда понадобится:
- средний кабачок;
- пара яиц;
- 170 мл сметаны;
- 3 г разрыхлителя;
- 45-50 г муки;
- небольшой кусочек сливочного масла;
- 2-3 г соли.
Из этого количества продуктов получается примерно 8 порций. А на приготовление блюда вы потратите не более часа.
Главный ингредиент – кабачок, хорошенько моем, очищаем от кожуры и семян. Разрезаем на части и натираем на терке. Перекладываем кабачковую массу в дуршлаг, устанавливаем его над раковиной и ждем, пока стечет вся жидкость.
К полученному кабачковому пюре добавляем яйца и вливаем сметану. Все перемешиваем до однородности. Муку смешиваем с разрыхлителем и, просеивая через мелкое сито, всыпаем к остальным ингредиентам. Присаливаем по вкусу.
Чашу мультиварки смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем подготовленное тесто. Устанавливаем чашу в девайс, закрываем крышку, выбираем режим «Выпечка» и заводим таймер на 45 минут. Ждем звукового сигнала, после чего открываем мультиварку и даем готовому пирогу немного остыть.
Открытый пирог с кабачками и курицей
Пирог с кабачками, приготовленный по следующему рецепту, можно с уверенностью назвать одной из вариаций известного французского блюда – киш. И сегодня мы приготовим его опять же в мультиварке.
На заметку! В целом, любой открытый пирог лучше готовить в мультиварке, так как в ней он точно не пересохнет!
Для теста возьмем такие продукты:
- 125 г слив. масла;
- 250-260 г муки;
- 3-4 г соли;
- 45-55 мл ледяной воды.
Для начинки нам понадобится:
- средний кабачок;
- 450 г куриного филе;
- луковица;
- 180 мл сметаны;
- пара веточек укропа;
- 2 г соли;
- 40-45 мл раст. масла;
- 1 г молотого перца.
Сначала занимаемся приготовлением теста. В большую миску просеиваем муку, добавляем соль и кусочки сливочного масла.
На заметку! Для приготовления теста нужно использовать непременно размягченное сливочное масло, поэтому примерно за час до готовки его следует выложить из холодильника, чтобы оно успело подтаять!
Начинаем перетирать массу ладонями, работаем руками до тех пор, пока она не превратится в мягкую крошку. Теперь необходимо ввести ледяную воду и очень быстро замесить тесто. Скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на полчаса.
Важно! Не нужно вымешивать тесто слишком долго, в противном случае оно станет очень твердым!
Теперь переходим к приготовлению начинки. Куриное филе промываем, срезаем жир, пленки и нарезаем произвольными кусочками. Кабачок моем, снимаем кожуру и достаем семечки. Режем мелким кубиком. Луковицу освобождаем т шелухи и также мелко шинкуем.
В чашу мультиварки наливаем примерно треть масла, выбираем режим «Жарка» и устанавливаем таймер минут на 20-30. Поочередно обжариваем кусочки кабачка, затем лук и в последнюю очередь – нарезанное кубиком филе. На каждый ингредиент расходуем около столовой ложки растительного масла. Обжаренные ингредиенты складываем в миску.
Тем временем переходим к приготовлению заливки. Берем глубокую чашу, вбиваем яйца, выкладываем сметану. Мелко рубим свежую зелень и также отправляем ее в миску. Добавляем соль и перец. Все тщательно перемешиваем.
Формируем пирог. Лист пергамента для выпечки разрезаем на две полоски, укладываем их крест-накрест на дно чаши мультиварки. Благодаря этому приему вы сможете без проблем достать готовый пирог. Достаем тесто, разминая его руками, формируем лепешку и укладываем в чашу. Пальцами делаем бортики высотою около трех сантиметров. Выкладываем обжаренные овощи и мясо, сверху заливаем подготовленным соусом. Закрываем крышку, выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем таймер на 1 час и 10 минут. После звукового сигнала открываем девайс и даем пирогу немного остыть. Спустя примерно четверть часа достаем его из чаши, потянув за края пергамента. Выкладываем на блюдо и сразу же подаем.
Рецепты для духовки
В этой подборке вы найдете лучшие рецепты приготовления пирога из кабачков в духовке.
С сыром и томатами
Сыр прекрасно звучит в любом несладком пироге и кабачковый не исключение. Для этого рецепта понадобится:
- пара небольших кабачков;
- пара томатов;
- 120 г сыра;
- 200-210 г муки;
- полпачки слив. масла;
- 3 яйца;
- 30-35 мл молока;
- луковичка;
- стакан свежих сливок;
- пара щепоток соли и перца.
Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими круглыми слайсами.
Луковицу освобождаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Сковороду прогреваем и обжариваем на небольшом количестве масла лук. Когда он станет прозрачным, добавляем нарезанные кабачки. Продолжаем обжаривать продукты еще минут десять. Томаты моем и бланшируем в течение 30-ти секунд в кипящей воде, после чего снимаем с них кожицу. Нарезаем тонкими кружочками. Добавляем в сковороду томаты и тушим все около пяти минут. Снимаем с плиты и перекладываем готовые ингредиенты в миску.
Теперь необходимо приготовить тесто. В глубокой миске смешиваем просеянную муку, размягченное масло и яйцо. Вливаем молоко. Солим и тщательно вымешиваем. Когда тесто станет эластичным, формируем из него шар, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем примерно на полчаса в холодильник. Отдохнувшее тесто достаем, делаем из него лепешку и укладываем в форму для запекания. Поднимаем небольшие бортики и ставим в разогретую духовку на четверть часа.
Тем временем готовим заливку. В миску вбиваем оставшиеся два яйца, вливаем сливки и натираем сыр. Массу присаливаем и перчим по вкусу. Достаем из духовки румяную основу для пирога, выливаем жидкую начинку, сверху раскладываем кабачки с томатами и луком. Запекаем блюдо в течение получаса.
С мясным фаршем
В пирог из кабачков вполне можно добавить мясной фарш, так вы сделаете его более сытным. Для этого блюда необходимо взять:
- пару кабачков;
- 240-250 г любого мясного фарша;
- яйцо;
- стакан муки с горкой;
- луковицу;
- корень морковки;
- 110 мл кефира;
- 80 г сыра;
- четверть пачки слив. масла;
- половинку чайн. ложки соды;
- щепотку перца;
- 2-3 г соли.
Выкладываем фарш в большую миску, немного разминаем. С луковицы снимаем шелуху и рубим мелким кубиком. Добавляем ее к фаршу. Морковь чистим, натираем помельче и также выкладываем в миску. Перчим и присаливаем по вкусу.
Кабачки моем, чистим, достаем семена. Натираем овощи на терке или перекручиваем в блендере. В кефир всыпаем указанное количество соды и оставляем минут на пять. Сливочное масло топим в микроволновке либо в сотейнике на плите. В миску переливаем кефир, добавляем кабачковую массу и сливочное масло, просеиваем через сито муку. Все тщательно вымешиваем.
Форму смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем половину кабачкового теста, затем фарш с луком и морковью и закрываем второй частью теста. Сверху присыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку минут на 50. По истечении указанного времени при помощи зубочистки пробуем пирог на готовность. Если он пропекся не достаточно, то увеличиваем время приготовления примерно на четверть часа.
С грибами
Кабачок имеет нейтральный вкус, а потому с удовольствием принимает ароматы других продуктов. И если вы добавите в такой пирог немного свежих грибов, то он приобретет совсем иные вкусовые нотки.
Итак, для пирога из кабачков с грибами вам понадобится:
- свежий молодой кабачок;
- крупная луковица;
- 220 г грибов;
- пять веточек петрушки;
- столов. ложка растительного масла;
- 200 г сыра;
- 2-3 г соли.
- половинка чайной ложки сухих дрожжей;
- 180 мл молока;
- пара стаканов муки;
- 10 г сахара;
- 15 мл раст. масла;
- 2 г соли.
Сначала занимаемся приготовлением основы. Молоко немного прогреваем в микроволновой печи или на плите в сотейнике. Всыпаем сахар, сухие дрожжи и оставляем в тепле примерно на четверть часа. Затем выливаем молоко с дрожжами в миску, добавляем немного соли, растительное масло и просеянную муку. Замешиваем тесто и оставляем его в миске под полотенцем на четверть часа.
На заметку! В результате у вас должно получиться мягкое тесто, как на пельмени!
Готовим начинку. Кабачок разрезаем на две части вдоль и укладываем срезами вниз на сковороду, смазанную оливковым маслом, либо на гриль. Немного поджариваем, после чего режем небольшими кубиками. Грибочки моем, при необходимости чистим и нарезаем тонкими слайсами. На сковороду выкладываем грибы и ждем, пока из них не испарится вся жидкость. Затем добавляем мелко нашинкованный лук и пассируем все до появления золотистой корочки. Обжаренные продукты соединяем с нарезанными кабачками и перемешиваем.
Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной около половины сантиметра. Укладываем его в смазанную маслом жаропрочную форму. Кладем на него начинку, сверху присыпаем мелкорубленной зеленью и тертым сыром. Отправляем в разогретую до 190°C духовку и выпекаем в течение 40-ка минут.
Рецепт сладкого кабачкового пирога
Пирог из кабачков вполне может быть сладким. Причем сделать это очень просто – достаточно добавить в тесто нужные ингредиенты. Такое блюдо способно сделать ваше чаепитие невероятно вкусным и приятным!
Итак, приготовим сладкий пирог из кабачков в духовке. Для блюда возьмем:
- небольшой молоденький кабачок;
- пару стаканов муки;
- 1 ½ стакана сахарной пудры;
- пару яиц;
- 30-35 мл масла;
- 3 г соды;
- 10 мл уксуса;
- щепотку соли;
- 1 г ванилина;
- спелое яблоко.
Кабачок хорошенько моем и очищаем от кожицы и семечек. Яблоки также чистим и удаляем сердцевину. Натираем подготовленные ингредиенты на мелкой терке. Добавляем сахарную пудру и перемешиваем.
Рецепт кабачкового пирога в духовке пригодится каждой хорошей хозяйке. Это приятное угощение поможет скоротать долгий зимний вечер в кругу семьи или станет прекрасным украшением на праздничном столе. Ниже мы предлагаем несколько вариантов приготовления блюда. Каждый из них достоин вашего внимания.
Ингредиенты для тосканского пирога
Кабачковый приготовленный, непременно оценит вся семья. Мелко натертый овощ после смешивания с тестом становится абсолютно незаметным. А вкус приобретает новые необычные оттенки.
Ингредиенты:
- кабачки — 350 граммов;
- твердый сыр - 80 граммов;
- зеленый лук - 4-5 штук;
- чеснок — один зубчик;
- яйца — три штуки;
- молоко — 100 миллилитров;
- вода — 80 миллилитров;
- мука — 160 граммов;
- соль — по вкусу;
- масло растительное - по вкусу.
Секреты приготовления тосканского пирога
Для начала необходимо в миску разбить яйца. После этого их нужно взбить вместе с солью. Далее следует смешать молоко и воду. Затем эту жидкость соединить смешать с яичной массой.
Потом в смесь нужно добавить просеянную пшеничную муку. После этого следует высыпать в тесто измельченную зелень и потертый чеснок. Затем кабачок необходимо нарезать тонкими пластинками и соединить с общей массой. Далее нужно натереть твердый сыр на мелкой терке и добавить к остальным ингредиентам. Потом следует смазать форму для выпечки маслом и выложить в нее тесто.
После этого необходимо выпекать кабачковый пирог в духовке примерно полчаса. Температура приготовления - 180 градусов.
Вот и готово наше аппетитное угощение. Его можно подавать к столу в холодном или горячем виде.
Мясной пирог: необходимые составляющие
Кабачковый пирог, в духовке приготовленный, - не только вкусное, но и красивое блюдо. Его можно испечь в форме для кексов с отверстием в центре. Это придаст ему праздничный вид. Никто не откажется от такого угощения.
Ингредиенты:
- мясной фарш - 400 граммов;
- рис - 200 граммов;
- кабачок - одна штука;
- лук репчатый - одна головка;
- болгарский перец (сладкий) - одна штука;
- помидор - одна штука;
- сметана - 100 граммов;
- чеснок - три штуки;
- укроп - одна веточка;
- черный перец (молотый) - три грамма;
- масло подсолнечное - две ложки (столовые);
- пищевая соль - пять граммов.
Этапы приготовления мясного пирога
Для начала необходимо отварить рис, слить жидкость и промыть его под холодной водой. Затем в глубокую миску нужно выложить мясной фарш. Потом его следует смешать с рисом, солью и перцем. Далее массу необходимо перемешать руками и убрать в холодильный шкаф на пару часов.
После этого нужно подготовить овощи. Кабачок следует вымыть, почистить и нарезать длинными пластинками и немного посолить. Лук необходимо освободить от шелухи. После этого его нужно нарезать полукольцами. Сладкий перец следует вымыть, очистить от семян и нашинковать ломтиками. С томатов необходимо снять кожицу. Потом их надо нарезать их дольками. Затем в небольшой миске нужно смешать сметану, измельченный укроп, раздавленный чеснок и все хорошенько посолить. Далее следует вылить на сковородку одну ложку подсолнечного масла, разогреть его и обжарить на нем лук до светло-золотистого оттенка.
После этого можно приступать к сборке пирога. Сначала в форму для выпечки кексов необходимо выложить кабачки. Потом нужно положить сверху фарш с рисом. Далее следует разложить по кругу слой а после - болгарского перца. Затем на перец необходимо выложить томаты и смешать их сметанно-чесночной смесью. После этого нужно укрыть будущий пирог сверху краями кабачков, смазать майонезом или сметанным соусом.
Потом его следует поставить в духовку. Время приготовления - сорок минут. Температура запекания - 200 градусов.
Теперь выпечку необходимо вытащить из духовки и дать пирогу слегка остыть. Затем его нужно аккуратно перевернуть, украсить ломтиками томатов и подать к столу.
Кабачковый пирог, в духовке приготовленный, можно подавать со свежей зеленью и овощами. Это блюдо придется по вкусу и маленьким, и большим членам вашей семьи.
список ингредиентов
Этот рецепт поможет нам ответить на вопрос о том, как приготовить легкий кабачковый пирог в духовке. Он отлично подойдет в качестве закуски. Для приготовления необходимы доступные и недорогие продукты:
- кабачок - одна штука;
- лук репчатый - две штуки;
- морковь - одна штука;
- соевый соус - пять ложек (столовых);
- масло сливочное - половина упаковки;
- мука пшеничная - три стакана;
- поваренная соль - одна ложка (чайная);
- молоко - полстакана;
- сода - одна ложка (чайная);
- яблочный уксус - одна столовая ложка;
- чеснок - три штуки;
- свежая зелень - три веточки.
Способ приготовления закусочного пирога
Сначала нужно приготовить тесто. Для этого необходимо просеять два стакана муки и смешать ее с солью. После этого ее следует перетереть со сливочным маслом. Далее в миску с мукой и маслом нужно влить молоко. Затем ингредиенты надо соединить с гашеной содой.
Теперь необходимо замесить густое тесто. Его следует разделить на две части, одну побольше, а другую - поменьше, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса. После этого нужно приготовить начинку из кабачка. Для этого овощ необходимо вымыть и просушить. Затем с него надо снять кожицу и вынуть сердцевину. Далее его следует измельчить на терке.
Потом нужно натереть морковку, нарезать кубиками лук, пропустить через пресс чеснок. Затем лук и чеснок следует обжарить на сковородке, добавив к нему несколько лавровых листиков. Это обеспечит грибной аромат.
Потом на сковородку нужно отправить морковь и кабачок. Овощи следует тщательно перемешать и тушить на среднем огне 8-10 минут. После того как продукты станут мягкими, их нужно приправить перцем и чесноком, а также посолить. Кроме того, в сковороду необходимо влить соевый соус или кетчуп. Свежая зелень также не помешает. Еще 2-3 минуты - и начинку можно снимать с плиты.
Теперь нужно вернуться к тесту. Сначала из холодильника необходимо достать кусок побольше. Его следует раскатать и переложить на смазанный жиром противень, распределив по всей поверхности.
Затем нужно разложить начинку и накрыть ее сверху вторым куском теста. Его лучше предварительно натереть на терке и рассыпать получившиеся завитушки по всей поверхности пирога. Этот слой должен полностью закрыть начинку. Сверху выпечку необходимо присыпать мукой.
Теперь следует отправить пирог в духовку. Его нужно выпекать при температуре 180-200 градусов. Время приготовления - 15-20 минут.
Как только угощение подрумянится, его можно вытаскивать из духового шкафа.
Вот и готов наш тертый кабачковый пирог в духовке. Рецепт с фото поможет освоить его приготовление без особых хлопот.
Пирог на скорую руку: какие нужны продукты?
Заливной кабачковый пирог, в духовке приготовленный, непременно надо попробовать. Его можно назвать запеканкой, однако по составу он все же больше напоминает выпечку.
Ингредиенты:
- кабачки (цукини) - 500 граммов;
- сливки - 200 миллилитров;
- лук - одна головка;
- мука - 140 граммов;
- сыр - 100-120 граммов;
- яйца - 4-5 штук;
- соль, перец, специи - по вкусу;
- масло сливочное- 30 граммов;
- масло растительное - 30 граммов.
Процесс приготовления заливного пирога
Для начала нужно очистить лук от шелухи. Потом необходимо порезать его на тоненькие кружочки. Далее овощ следует слегка подрумянить на сковороде.
После этого нужно заняться кабачками. Они должны быть молодыми - с тонкой кожицей и минимальным количеством семян. Их необходимо хорошенько помыть и нашинковать на аккуратные ломтики в три миллиметра толщиной.
Затем следует взбить куриные яйца вместе со сливками, сливочным маслом и специями. Потом в массу нужно аккуратно всыпать в них муку и вновь все старательно перемешать. Далее в будущий пирог необходимо положить кабачки и жареный лук.
После этого тесто следует распределить по форме для выпечки. Ее предварительно надо смазать маслом. Затем необходимо натереть сыр и посыпать им наше роскошное и простое в приготовлении блюдо.
На этом этапе духовка должна быть разогрета до 180 градусов. В нее нужно поместить посуду с тестом. Время тепловой обработки - 35-60 минут. Все зависит от высоты емкости. Чем толще выпечка, тем дольше она готовится.
Так можно испечь необыкновенно легкий, ароматный и очень полезный кабачковый пирог-запеканку в духовке. Это замечательное блюдо придется кстати к неожиданному приходу гостей.
Список продуктов для пирога с начинкой
Понадобятся следующие ингредиенты:
- кабачки (небольшие) - две штуки;
- куриное яйцо - три штуки;
- разрыхлитель - 10 граммов;
- мука - по вкусу;
- помидоры - одна штука;
- чеснок - два зубчика;
- масло - достаточное количество для смазывания формы;
- начинка (колбаса, ветчина, грибы) - по вкусу;
- сыр - 100 граммов.
Пирог с начинкой - как приготовить?
Сначала необходимо натереть кабачок на средней терке. После этого нужно взбить три яйца, посолить и поперчить их по вкусу. Далее следует выдавить в смесь два зубчика чеснока, всыпать в нее разрыхлитель и досыпать муки. Консистенция теста должна напоминать массу для оладушек.
Потом форму для запекания необходимо смазать маслом и выложить на нее бумагу для запекания. Затем в емкость нужно вылить тесто и сверху положить начинку. Подойдут любые продукты, главное не переусердствовать с сочными овощами. Они могут сделать тесто слишком жидким. Например, больше одного томата в качестве наполнителя использовать не рекомендуется.
После этого будущий пирог необходимо поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления - примерно полчаса. Готовность нужно проверить зубочисткой.
Напоследок еще горячую выпечку следует посыпать тертым сыром и вернуть в духовой шкаф на десять минут.
Блюдо готово! Секретами его приготовления поможет овладеть представленный нами рецепт кабачкового пирога-запеканки в духовке. Фото наглядно продемонстрирует предполагаемый результат. Поверьте, вы нисколько не пожалеете о потраченном времени. Ваши усилия окупятся сторицей.
Теперь вы знаете, как испечь кабачковый пирог в духовке. Настраивайтесь на рабочий лад и приготовьтесь к созданию кулинарного шедевра. Ведь кабачок стоит недорого, но при этом обладает уникальным свойством - отлично связывает продукты между собой. Именно поэтому из него получаются потрясающие пироги и запеканки. Приятного аппетита!
В кулинарии одно из почетных мест занимают пироги. Их можно готовить из самых разных продуктов, например, кабачков. Необычное решение? Из этого овоща получается действительно оригинальная по вкусу и внешнему виду выпечка. Если хотите попробовать, изучите несколько популярных рецептов ниже.
Как приготовить пирог из кабачков
В большинстве рецептов кабачки используются для приготовления икры, оладьев, омлета или даже чипсов. Также их можно обжарить или потушить, фаршировать мясом, сыром или другими овощами. Не менее вкусным получается и пирог из кабачка. В целом приготовление заключается в замешивании теста и последующем выпекании. Как это сделать, вы узнаете из подробных рецептов с фото.
Рецепты с фото
Приготовление кабачкового пирога не только экономит вам кучу времени, но еще и позволяет подать к обеду или ужину оригинальное блюдо. Сочный, вкусный, с аппетитной хрустящей корочкой он обязательно станет вашим фаворитом. Тесто для такой выпечки относится к разряду быстрых, поэтому выручит вас даже в случае неожиданно нагрянувших гостей. Поможет вам в том любой рецепт пирога из кабачков ниже.
Кабачковый пирог
Одно из крайне полезных вегетарианских блюд – это пирог с кабачками по-итальянски. Он прост в приготовлении, особенно, если взять уже готовое слоеное тесто. Дополнительным ингредиентом в этом рецепте является сыр. Лучше взять моцареллу или другой итальянский нежный сорт. Хотя сливочный тоже подойдет. Разнообразить вкус пирога вы можете своими любимыми специями.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- петрушка – 2 ст.л.;
- кабачок – 2-3 шт.;
- сыр – 250 г;
- горчица – 1 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- тесто слоеное – 500 г;
- сливочное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Овощи промыть. Морковку с луком мелко порубить, а кабачок нарезать кружочками. Обжарить на сливочном масле до готовности. Затем смешать со взбитыми яйцами и тертым сыром, приправить специями.
- Тесто заранее разморозить, уложить в форму, сформировать бортики, смазать горчицей.
- Далее поместить овощную массу.
- Запечь при 200 градусах до румяной корочки.
Заливной
Еще проще, чем в рецепте со слоеным тестом, готовится заливной пирог с кабачками. Готовится он чаще на кефире, сливках или же молоке, которое можно использовать даже чуть кислым. В результате получается жидкое тесто, которое просто заливают в форму поглубже. Главное – правильно проверить готовность выпечки. Для этого можно воспользоваться деревянной шпажкой.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- кефир 1% - 130 мл;
- масло подсолнечное – 3 ст.л.;
- пищевая сода – 1 ч.л.;
- перец, соль – на свой вкус;
- яйцо – 1 шт.;
- кабачок – 200 г;
- зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Луч очистить, мелко порубить, после чего слегка обжарить на масле.
- Спустя пару минут ввести порезанную кубиками кабачковую мякоть. Жарить ее немного, добавить зелень.
- Переложить полученную начинку на дно формы для запекания.
- В отдельной емкости соединить яйцо, соль, муку и соду. Продолжая размешивать, влить немного подсолнечного масла.
- Вымесить тесто, после чего залить им овощи в форме для запекания.
- Отправить в духовку на полчаса, предварительно разогрев ее до 180 градусов.
На скорую руку
Любая хозяюшка стремится не просто приготовить для домашних что-нибудь вкусненькое, но и потратить при этом минимум сил и времени. В таком случае пирог с кабачками на скорую руку можно считать просто находкой. На все уйдет максимум 30-40 мин. Хотите попробовать? Тогда просто воспользуйтесь пошаговой инструкцией с фото, как приготовить такой кабачковый пирог.
Ингредиенты:
- чеснок – 2 зубчика;
- яйцо – 3 шт.;
- мука – 100 г;
- сыр – 70 г;
- картофель – 1 шт.;
- кабачок – 1 кг;
- томат – 1 шт.;
- соль – на свой вкус.
Способ приготовления:
- Кабачки тщательно промыть. У молодых плодов кожуру можно не снимать. Мякоть же измельчить при помощи терки.
- То же повторить с остальными овощами, соединить их в отдельной миске, туда же вбить яйцо, посолить.
- Засыпать муку, хорошенько перемешать массу.
- Получившуюся основу переложить на дно промасленной формы для запекания.
- Сверху украсить кружочками томатов, посыпать сырной стружкой.
- Выдержать блюдо в духовке около 40 мин. при 180 градусах.
В мультиварке
Еще одно вкусное и быстрое блюдо - пирог из кабачка в мультиварке. Больше он похож на запеканку. Она сытная и полезная, поэтому отлично подойдет даже для детского питания. Мультиварка же избавит вас от необходимости долго стоять у плиты. Вам останется только смешать все ингредиенты по рецепту и включить специальный режим для выпечки. Дальше – дело времени. Подавать готовое блюдо лучше со свежей сметанкой.
Ингредиенты:
- сыр – 180 г;
- сметана – половина стакана;
- зелень – 1 пучок;
- кабачок – 1 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- мука – 3 ст.л.;
- яйцо – 2 шт.;
- перец, соль – на свой вкус.
Способ приготовления:
- Овощ очистить от кожуры и семечек, измельчить при помощи терки.
- Далее в кабачковую массу вбить яйца, добавить сыр, перемешать.
- Ввести сметану, нашинкованную зелень.
- Еще раз перемешать. Далее ввести муку, просеянную с разрыхлителем.
- Снова перемешать, после чего переложить на дно мультиварочной чаши, смазанной маслом.
- Выбрать режим «Выпечка», таймер выставить на 1 ч. По окончанию дать запеканке остыть.
Сладкий
Если бы вы попробовали сладкий пирог из кабачков, то вряд ли бы догадались, что этот овощ вообще использовался в приготовлении. Нежный и пушистый, ароматный и легкий. Вот таким получается такой пирог даже при условии, что основой его служит совсем не сладкий и даже нейтральный по вкусу овощ. В чем секрет приготовления кабачкового лакомства? Об этом вы узнаете из самого рецепта.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 2 ст.;
- гашеная сода – 1 ч.л.;
- кабачок – 1 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
Способ приготовления:
- Очищенный и промытый кабачок переработать при помощи терки или блендера.
- Смешать овощную массу с яйцами, содой и сахаром до однородного состояния.
- Постепенно ввести муку, вымесить тесто не слишком жидкой консистенции.
- Форму промазать маслом, переложить в нее получившуюся массу.
- Выпечь при 180 градусах. Время приготовления должно составить 40-45 мин.
С сыром
Отличный перекусом на работе или пикнике может служить пирог из кабачков с сыром. Хотя и для ужина это ароматное сытное блюдо идеально подойдет. Кусочек такого кабачкового пирога отлично идет даже вместо хлеба с супом или бульоном. Все благодаря насыщенному сырно-сливочному вкусу. Обязательно попробуйте – вы точно не останетесь равнодушными к этой выпечке.
Ингредиенты:
- сыр твердого сорта – 100 г;
- мука – 100 г;
- соль – 1 ч.л.;
- яйцо – 2 шт.;
- перец – 1 щепотка;
- сметана – 200 г;
- гашеная уксусом сода – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- В отдельной емкости соединить натертую кабачковую мякоть с яйцами, содой, солью и мукой.
- Хорошенько вымесить тесто. Затем добавить в него сметану, половину тертого сыра. Еще раз перемешать.
- Стенки и дно формы для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее тесто.
- Сверху посыпать остатками сыра.
- Выпекать при 180 градусах на протяжении 50-60 мин. до получения золотистой корочки.
Особенностью следующего блюда является его более нежный мягкий вкус. Это кабачковый пирог-запеканка, который можно готовить с разными ингредиентами, например, куриной грудкой, грибами, рисом или другими овощами. Тем и хорош такой рецепт, ведь он очень пластичный. Все, что найдете у себя в холодильнике, можно добавить в запеканку. Получается очень вкусно!
Ингредиенты:
- чеснок - 1 зубчик;
- яйцо – 4 шт.;
- растительное масло – 3 ст.л.;
- соль, специи – на свой вкус;
- плавленый сырок – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- кабачок – 3 шт.
Способ приготовления:
- Кабачки промыть, обсушить, после чего нарезать кружочками. Перезревшие плоды при этом лучше сначала очистить от кожуры.
- Лук мелко порубить, обжарить на масле за пару минут. Затем добавить кабачковые кружочки. Готовить еще немного.
- Далее ввести сырки, нарезанные кусочками. Приправить специями, посолить, добавить измельченный чеснок.
- К овощной смеси вбить яйца, перемешать.
- Далее можно отправлять в духовку на 40 мин. Температура при этом должна быть 180 градусов.
Заливной на кефире
Настоящей палочкой-выручалочкой может стать заливной пирог с кабачком на кефире. Он не только готовится быстро, но и дает любой хозяюшке блеснуть своими кулинарными способностями. Тесто при этом имеет жидкую консистенцию, примерно, как у сметаны. Главное – дать пирогу хорошенько пропечься. Для этого его нужно поместить в уже прогретую духовку.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- кефир – 150 мл;
- растительное масло – 1 ст.л.;
- перец, соль – на свой вкус;
- помидоры – 3 шт.;
- кабачок – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- мука – 4 ст.л.;
- молоко – 70 мл;
- укроп – 1 пучок;
- яйцо – 4 шт.;
- сливочное масло – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Полукольца лука обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Далее добавить к нему мелко порубленный укроп.
- Оставшиеся овощи промыть, порезать кружочками. Соединить их с луковой массой.
- Кефир разбавить молоком, вбить яйца, посолить, добавить перец, тщательно перемешать.
- На дно формы для запекания уложить овощную смесь, залить ее тестом.
- Сверху присыпать сырной стружкой.
- Поместить в духовку на 50 мин. Оптимальная температура – 180 градусов.
Шоколадный
Еще один рецепт, которому можно очень удивиться, это шоколадный пирог из кабачков. Причем вкуса этого овоща вы совсем не почувствуете. Будет ощущение, что кушаете просто обычный шоколадный десерт, который не только вкусный, но еще и полезный. Особенно полюбится такое лакомство тем, кто придерживается диеты, но никак не может обойтись без сладкого.
Ингредиенты:
- молотая гвоздика – 0,5 ч.л.;
- мука – 360 г;
- какао-порошок – 20 г;
- сливочное масло – 120 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 350 г;
- корица – 0,5 ч.л.;
- кабачок – 350 г;
- шоколад горький – 200 г;
- простокваша – 120 мл;
- ванилин – 3 г;
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
- растительное масло – 120 мл;
- сода – 1 ч.л.;
Способ приготовления:
- Духовку сразу поставить прогреваться до 160 градусов.
- Какао смешать с мукой, разрыхлителем, содой, гвоздикой и корицей, перемешать.
- Оба вида масла взбить с сахаром, добавить яйца, простоквашу, ванилин. Тут же ввести кабачок, порезанный мелкими кубиками.
- Соединить мучную и яичную смесь, половину тертой шоколадки, вылить эту массу в форму, застеленную пергаментом.
- Сверху посыпать остатками шоколадной крошки.
- Отправить на 50 мин. в духовку.
С морковью
Еще одно вкусное и полезное блюдо, которое с легкостью приготовит даже начинающий кулинар. Это овощной пирог из кабачков и моркови. Его особенность в форме подачи – все овощи нарезаются тонкими пластинами и выкладываются по кругу. Получается очень оригинальный по внешнему виду пирог. Тесто используется уже готовое, поэтому приготовление не займет много времени.
Ингредиенты:
- специи – по вкусу;
- баклажан – 1 шт.;
- тесто – 0,5 кг;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.
Способ приготовления:
- Размороженное тесто раскатать в пласт, уложить на дно промасленной формы для запекания, сформировать бортики, посолить и посыпать специями.
- Овощи промыть, нарезать тонкими пластинами.
- От края к центру уложить эти заготовки вплотную друг к другу. Ее посолить.
- Запечь при 180 градусах. Для этого хватит 40-50 мин.
Вкуснейший пирог из кабачков - секреты приготовления
Есть несколько простых советов, как приготовить пироги из кабачков - вкусные и простые они получаются только при соблюдении этих рекомендаций. У молодых плодов кожицу снимать не требуется. Старые же экземпляры обязательно нужно очистить, иначе блюдо может получиться горьким и жестким. При добавлении других ингредиентов лучше выкладывать их слоями между кабачками. Так получится интереснее и вкуснее.
Видео
Устроим внеплановое чаепитие с заманчивой выпечкой домашнего приготовления! Испечем очень насыщенный, пышный и невероятно вкусный сладкий пирог из кабачков в духовке! Идея добавления в десертную выпечку нежной и сочной овощной мякоти - успешная кулинарная находка! Задумка не новая - подобная технология давно и активно пользуется спросом, практикуется как опытными кондитерами, так и домашними кулинарами. Пример - , а также .
Нейтральный по вкусу кабачок на фоне выразительного шоколада становится абсолютно безликим. Дегустируя это потрясающее мега шоколадное изделие, вряд ли кто-то догадается о «секретном ингредиенте». Кабачковая мякоть добавляет тесту влаги, благотворно влияет на структуру, но, как и в случае с упомянутыми выше морковными и тыквенными тортами, распознать наличие овоща практически невозможно, если не знать рецепт.
Ингредиенты:
Для теста:
- кабачок - 350 г;
- яйца - 2 шт.;
- сметана 15-20% - 100 г;
- сливочное масло - 100 г;
- растительное масло (рафинированное) - 100 мл;
- сахар - 180 г;
- какао-порошок - 40 г;
- шоколад горький - 50 г;
- мука - 300 г;
- ванильный сахар - 1 ч. ложка;
- разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
- сода - ½ ч. ложки.
Для глазури:
- молоко - 3 ст. ложки;
- сливочное масло - 20 г;
- сахар - 2 ст. ложки;
- какао-порошок - 2 ст. ложки;
- миндальные лепестки или любые орехи - 2-3 ст. ложки.
Сладкий пирог из кабачков в духовке рецепт с фото
Как приготовить шоколадный пирог с кабачками
- Мякоть кабачка натираем на крупной терке. Предварительно срезаем тонкий слой кожуры и при необходимости удаляем семена. Если овощ чересчур сочный, сливаем лишнюю жидкость и отжимаем стружку.
- Сливочное масло заблаговременно достаем из холодильника, дожидаемся размягчения, а затем соединяем с обычным и ванильным сахаром, добавляем яйца. Слегка взбиваем миксером, чтобы компоненты объединились.
- Добавляем сметану и рафинированное, то есть не имеющее запаха, масло. Снова слегка взбиваем.
- Отдельно соединяем муку, разрыхлитель, соду и какао-порошок. Размешиваем.
- Обязательно просеиваем сухие компоненты, чтобы разбить возможные комки соды и какао. Затем добавляем мучную массу к жидкой масляной смеси - замешиваем густое тесто шоколадного цвета.
- Загружаем основной компонент - мякоть кабачка. Для усиления шоколадного вкуса добавляем горький шоколад, порубленный ножом на мелкие кусочки.
- Тщательно перемешиваем, чтобы добавки равномерно «разошлись» по тесту.
- Выкладываем шоколадно-кабачковую массу в форму для выпечки, разравниваем ложкой. Дно емкости для удобства можно проложить пергаментом, смазывать стенки необязательно. Чтобы пирог получился пышным, берем емкость небольшого диаметра (в нашем примере - 20 см).
- Выпекаем сладкий пирог с кабачками около часа. Предварительно прогреваем духовку до 180 градусов. Проверяем готовность - опускаем глубоко в центр мякиша деревянную шпажку. На палочке не должно оставаться непропеченное тесто.
- Делаем глазурь - смешиваем молоко, сахар, сливочное масло и просеянный какао-порошок. Ставим на медленный огонь и, помешивая, доводим до гладкости, однородности и легкого загустения. Глазурь должна получиться текучей, но не сильно жидкой.
- Остывший пирог достаем из формы. Покрываем тонким слоем глазури поверхность выпечки. Присыпаем миндальными лепестками или любыми орехами, порубленными ножом или измельченными в чаше блендера.
- Шоколадный сладкий пирог из кабачков готов! Режем и пробуем!
Приятного чаепития!
Сладкий пирог из кабачков – это отличный десерт для любителей полакомиться домашней выпечкой. Рулет из тончайшего теста с кабачково-лимонной начинкой в карамели не оставит равнодушными гостей и домочадцев. Минимум продуктов, времени и усилий – и за 60 минут можно наслаждаться вкусным шедевром.
Рецепт авторский по мотивам штруделя. Только наш пирог из кабачка по законам сладкого рецепта еще нужно поливать карамельным соусом. Он будет обильно вытекать из основы в процессе запекания. В итоге получится много начинки, напоминающей знаменитое кабачковое варенье с лимонным ароматом и вкусом. Тоненькое тесто почти не будет ощущаться. А соблазнительная карамельная корочка сделает блюдо очень привлекательным по всем характеристикам.
Варианты сладких пирогов из кабачков в духовке
Сладкий пирог с кабачками в основе
Это блюдо выходит по типу . При желании его можно превратить в торт, разделив основу на два коржа и смазав их кремом из творожного сыра с сахарной пудрой.
Как приготовить?
- Кабачки (1-2 шт.) очищают, моют и трут на терке (крупной).
- Грецкие орешки (200 г) прокаляют на горячей сковороде, охладив, измельчают. Делать это нужно привычным для хозяюшки способом: блендер; мясорубка; кофемолка; скалка; нож.
- Просеянную муку (300 г) смешивают с ванилином, корицей, солью (по 1 ч. л), разрыхлителем (1,5 ст. л) и измельченными орешками. Все хорошо перемешивают.
- Яйца куриные (3 шт.) взбивают с сахаром (1 ст.) до увеличения массы в два раза. Добавляют подсолнечное масло без запаха (130 мл) и снова взбивают.
- Потом всыпают 1⁄2 часть муки, размешивают.
- Кабачки отцеживают и вводят в тесто. В конце – мука. Все тщательно вымешивают ложкой.
Нюанс: Хотите угоститься сладким пирогом с кабачками и ? Добавьте в тесто тертые яблочки. Они придадут еле уловимую кислинку и осеннее очарование вкусному десерту.
- Противень застилают промасленной бумагой. Выливают тесто, разравнивают.
- Выпекают кабачковый бисквит в разогретой до 160 град. Духовке 50-60 минут. Готовность тестируют деревянной шпажкой.
- Потрясающий ванильно-коричный аромат впечатлит своей аппетитностью и соберет всех на кухне. Остывший бисквит можно разрезать на порционные кусочки и подавать с шоколадным соусом. Вкусно будет с шариком мороженого.
Вкусный пирог из кабачков с какао – сладкий рецепт для бюджетного чаепития
Этот вариант очень прост и экономен. Достаточно измельчить очищенный кабачок (1 шт.), оставить массу, чтобы выделился сок. В это время взбить два яйца с 180 г сахарного песка. Смесь должна стать пенообразной. После вылить ее в миску. Туда же отправить отжатые . Высыпать 20 г какао, 50 мл подсолнечного масла. Все перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем (20 г) муку (200 г). Замешать шоколадное тесто.
Форму для выпечки застелить пергаментом, смазанным маслом. Тесто равномерно распределить по форме. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на час. Готовый пирог охладить, вынуть из формы, присыпать сахарной пудрой и украсить веточками мяты. Подавать к горячему шоколаду или травяному чаю.
(Visited 1 915 times, 1 visits today)