Варенье из груш дольками. Янтарное варенье из груш: дольками и целиком, с медом и лимоном

Способ приготовления:

Перед тем как варить грушевое варенье, фрукты нужно очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Залить кипящей водой, добавить лимонную кислоту, варить 10- 1 5 минут, откинуть на дуршлаг. Воду процедить, добавить сахар, приготовить сироп. Груши залить горячим сиропом, оставить на 3-4 часа. Затем поставить на огонь, довести до кипения, варить на слабом огне 5-7 минут, снова отставить и дать остыть. Процедуру повторить 2-3 раза. Приготовленное по этому рецепту варенье из груш разложить в стерилизованные банки и закатать.

ШАГ № 1
ШАГ № 2

ШАГ № 3
ШАГ № 4

ШАГ № 5
ШАГ № 6

ШАГ № 7
ШАГ № 8

Варенье из груш и яблок.

Ингредиенты:

1 кг груш
1 кг яблок
1 лимон
150-200 г сахара

Способ приготовления:

Груши и яблоки вымыть, нарезать кусочками, выложить в глубокую форму для запекания, посыпать сахаром. Лимон с кожурой нарезать небольшими кусочками, распределить поверх фруктов, не перемешивать. Форму поставить в духовку, разогретую до 200 °С, на 30 минут. Затем вынуть, перемешать фрукты с лимоном и снова поставить в духовку на 30- 50 минут. Готовое варенье разложить в банки, хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:

1 кг груш
500 г винограда без косточек
цедра и сок 1 лимона
300 г сахара
3 г сушеной лаванды

Способ приготовления:

Для приготовления варенья из груши на зиму по этому рецепту фрукты вымыть, удалить сердцевину, крупно нарезать, выложить в эмалированную кастрюлю. Виноград хорошо промыть, обсушить, соединить с грушами. Добавить сахар, лимонный сок, довести до кипения на слабом огне, варить 10 мин. Снять с огня, оставить на 2-3 часа. Затем снова поставить на огонь, кипятить 10 минут, отставить на 2-3 часа. Затем добавить лимонную цедру и лаванду, прокипятить в течение 10 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Ингредиенты:

700 г груш
300 г ежевики
600 г сахара
1 ст. ложка водки

Способ приготовления:

Груши очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Ежевику промыть, обсушить, соединить с грушами. Добавить сахар, тщательно перемешать, оставить минимум на 1 час, чтобы груши дали сок. Затем поставить на сильный огонь, довести до кипения и, постоянно помешивая, кипятить 4 минуты. Влить водку, перемешать. Горячее варенье из груш, приготовленное по этому простому рецепту, разложить в банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Ингредиенты:

1 кг груш
300 г сахара
2 ст. л. мака
сок 1 лимона

Способ приготовления:

Перед тем как приготовить такое варенье из груш, мак нужно подсушить на сухой сковороде, затем перемолоть в кофемолке. Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, посыпать сахаром, полить лимонным соком, оставить примерно на 1 час. Затем перемешать, дать постоять еще 30 минут. На большом огне довести массу до кипения, снять пенку. Всыпать мак, уменьшить огонь и варить, периодически помешивая, 20-30 минут. Снять с огня, оставить на 2 часа. Затем снова поставить на огонь, варить 20 минут. Приготовленное по этому простому рецепту горячее варенье из груш на зиму разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

ШАГ № 1
ШАГ № 2

ШАГ № 3
ШАГ № 4

ШАГ № 5
ШАГ № 6

ШАГ № 7
ШАГ № 8

ШАГ № 9
ШАГ № 10

Ингредиенты:

1 кг груш
200 мл воды
400 г сахара
25 г ванильного сахара
50 мл лимонного сока
12 палочки корицы
4 стручка кардамона

Способ приготовления:

Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками, выдержать несколько минут в воде, подкисленной уксусом. Для сиропа в кипящую к воду добавить сахар, ванильный сахар, лимонный сок, корицу, извлеченные из стручков зерна кардамона, варить на среднем огне около 7 минут, снимая пену. Затем вынуть корицу, положить в сироп ломтики груш, довести до кипения и варить на небольшом огне 5 минут, аккуратно перемешать в середине варки. Варенье оставить до полного остывания, затем снова довести до кипения и проварить 5 минут. Повторить процедуру еще раз. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.

Как видно на фото, варенье из груш, приготовленное по этим рецептам, выглядит очень аппетитно:

Джем из груш с апельсинами и орехов.

Ингредиенты:

1,5 кг груш
2 апельсина
150 г орехов
1 кг сахара

Способ приготовления:

Чтобы приготовить джем из груш на зиму по этому простому рецепту, фрукты нужно очистить от кожуры и сердцевины, крупно нарезать. Апельсины нарезать дольками, удалить косточки. Пропустить фрукты через мясорубку, засыпать сахаром, оставить на 12 часов. Затем поставить на огонь, добавить орехи и варить 30 минут, постоянно перемешивая. Приготовленный по этому рецепту горячий джем из груш разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Джем из груш с лимонами и изюмом.

Ингредиенты:

1,5 кг груш
1 апельсин
2 лимона
150 г изюма
1 кг сахара

Способ приготовления:

Для приготовления джема на зиму по этому рецепту груши нужно очистить от кожуры и сердцевины, крупно нарезать. Апельсин и лимоны нарезать дольками, удалить косточки. Пропустить фрукты через мясорубку, засыпать сахаром, оставить на 12 часов. Затем поставить на огонь, добавить промытый изюм, варить 30 минут, постоянно перемешивая. Горячий джем разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Ингредиенты:

700 г груш
200 г черной бузины
100 мл воды
1 кг сахара

Способ приготовления:

Бузину очистить от плодоножек, перебрать, промыть, пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю и варить в течение 8-10 минут. Груши очистить, измельчить до состояния пюре, выложить в кастрюлю к бузине. Добавить сахар, проварить 10 минут на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить еще 15-20 минут. Приготовленный по этому простому рецепту горячий джем из груш и бузины разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Рецепты такого лакомства найдете на сайте. Сейчас расскажу, как сварить вкусное варенье из груш. Польза и способы заготовки джемов и варенья из этого плода, подготовил 6 простых рецептов.

У многих на дачах имеются плодовые деревья, урожай которых иной раз такой большой, что просто не знаешь, куда все деть. А ведь из полезных, сочных фруктов можно приготовить очень много разнообразных сладких заготовок на зиму.

Классический рецепт простого варенья из груши дольками

Пропорция для приготовления:

1,5 килограмма спелых, но не мягких груш.
1,5 кг. сахарного песка.
Два с половиной или три стакана грушевого отвара.

Как варить варенье из груш дольками — пошаговый рецепт

Фрукты нужно помыть, почистить от кожицы, разрезать, вынуть сердцевину с семечками, порезать красивыми дольками.

Далее нужно подготовленные дольки уложить в кастрюльку, залить желательно родниковой водой, чтобы она слегка прикрывала плоды. довести до кипения, варить на малом огне минут 20. В процессе варки следим за самим продуктом. Надо поймать момент, вроде стала мягкая, но и не должна развалиться.

Откиньте продукты на дуршлаг, сцедив грушевый отвар в сотейник.

В горячий отвар добавьте сахар, перемешайте, пока сахар растворится полностью, доведите состав до кипения, залейте полученным сиропом свои фрукты.

Плоды в сиропе вновь отправьте на плиту, вскипятите, затем убавьте огонь и, снимая пенку, варите, пока не станет янтарным. Фрукты должны приобрести прозрачный цвет. Сильно не перемешивайте в процессе приготовления, иначе грушевые дольки распадутся и не будут выглядеть столь аппетитно, как хотелось бы.

Простерилизуйте банки и вместе с ними крышки, разлейте по ним готовое немного остывшее варенье из груш и закупорьте. Все готово!

Грушевое варенье из целых плодов обладает невероятным ароматом. При подаче на стол гостям, эта сладость удивляет своим видом и тем, что удалось сохранить целыми сами груши. Короче, если хотите произвести впечатление умелого кулинара, обязательно приготовьте это лакомство.

Груши «дички» или любой сорт небольшого размера – 3 килограмма.
Воды 3 литра.
Сахарного песка 3 кг.
Чайную ложку лимонной кислоты.
Небольшой пучок мяты.

Шаги по приготовлению варенья из целых груш на зиму

Помыть ингредиенты, каждый плод наколоть вилкой в двух или трех местах. Проколы можно сделать при помощи обычной зубочистки, в этом случае должно быть не менее 6 дырочек.

Промойте, обсушите мяту, немного порвите крупными кусками и выложите на дно кастрюли, которую в последующем тут же заполните грушками.

Вскипятите в сотейнике воду, подсластите и всыпьте лимонку, перемешайте до растворения продуктов.

Приготовленным сиропом залейте фрукты, накройте марлей или газетой, дайте ингредиентам остыть до температуры комнаты. Если есть возможность на этом этапе можно заготовку в сиропе положить под гнет. Так цельные плоды будут полностью погружены в сироп.

Кастрюлю с остывшим содержимым ставьте на плиту, дайте закипеть, а как только это произошло, снова отключайте огонь и оставьте продукты до вечера, не менее чем на 6 часов. Не нужно перемешивать, иначе они распадутся, будут иметь не очень аппетитный вид.

Спустя шесть или немного больше часов повторите процедуру варки – дайте закипеть ингредиентам, отключите, остудите, так проделайте 2 раза.

Заранее почистите и затем удобным способом простерилизуйте емкости, в которые вы будете заготавливать.

Разложите аккуратно ложкой груши по банкам. В каждую распределите по несколько веточек мяты или вообще уберите ее из блюда, на свое усмотрение. Закатайте вкуснятину, дайте несколько часов емкостям постоять в тепле (в комнате), а затем убирайте для хранения в прохладу.

Лимон придаст этой сладости не только аромат, это будет и набор витаминов и полезных веществ для нашего организма.

Необходимый список ингредиентов:

Один лимон.
Кило крепких груш.
Кило сахара.
Стаканчик в 200 мл. дистиллированной воды.

Варим вареньце

Для приготовления грушевого вареньица тщательно вымываем все плоды. Очищаем с каждого кожуру, вырезаем сердцевину, режем небольшими кубиками, ломтиками или дольками, складываем в эмалированную миску или кастрюлю.

Лимон режем на кружки или половинки кружков, можно и мельче. Где есть семена, убираем, заливаем водой, кипятим 5 минут, процеживаем, мякоть отправляем к фруктам, а в лимонный отвар добавляем сахар, перемешиваем, пока он полностью будет растворен.

Заливаем полученным составом продукты и оставляем их на 3-4 часа настояться.

Спустя несколько часов ставим ингредиенты на плиту, кипятим, а как только появились первые пузыри на поверхности, сбавляем огонь и варим до нужной консистенции. Когда ломтики станут прозрачными, а масса начнет густеть, все готово.

Теперь наполняем горячим ароматным составом стерильные банки, закупориваем крышками, переворачиваем емкости. Оставляем до полного остывания на кухне, а затем убираем в удобное для хранения, но главное прохладное и темное место.

Следует подготовить:

3 кг. груш.
3-3,2 кг. сахара.
1 литр 200 мл. воды.
1 кг. или чуть более слив.

Как в домашних условиях сделать быстро интересное грушево-сливовое варенье

Все плоды помойте, из слив выньте косточки, разделите на 2 половинки, уберите семена и разрежьте на дольки. При этом, если попались при сборе загнившие плоды, их конечно убрать и не использовать.

Жидкость соединяем с сахаром, ставим на плиту, дайте закипеть, затем всыпьте в приготовленный сироп фрукты, немного перемешайте, но не интенсивно, надо не помять порезанные на части плоды.

Проварите при самом малом нагреве около десяти минуток, можно немножко меньше.

Разложите лакомство по заготовленной таре, она должна быть чистой и стерилизованной. Закрутите крышки или закатайте банки, дайте остыть джему, а затем убирайте в погреб или прохладное место, там продукт спокойно храниться пока его не съедят))).

Этот рецепт быстрого приготовления. Но это те значит, что плохо, это просто быстро!

Недозрелые твердые груши – килограмм.
Сахарного песка берем равное количество.
200 мл. чистой воды.

Готовить такое лакомство будем следующим образом:

Всыпьте в глубокую миску или кастрюлю сахар, наливаем туда жидкость, перемешиваем.

Почистите от семян и кожуры. Нарежьте тоненькими полумесяцами или можно некрупными кубиками, а вообще, как хотите, произвольными частями.

Переложите наготовленные кусочки в сахар, перемешайте, оставьте на 3 часа. За это время продукты пустят немного сока, теперь их можно отправлять вариться.

Подержите на плите после вскипания 5 минут, дайте этому составу полностью остыть.

Вновь поставьте фрукты на плиту, опять доведите до кипения и проварите 5 минут, остудите. Проделайте подобные действия еще 2 раза, последний раз не остужайте, а разливайте по баночкам и закрывайте. Остывшее варенье уберите в холодильник.

При желании этот рецепт можно разнообразить ягодами малины или черной смородины. Так же в изделие в процессе варки можно добавлять цедру цитрусовых, лимона или апельсина, листочки мяты, грецкий орех.

Варенье из плодов дикорастущей груши — дички (видео)

Если есть возможность и вы знаете где есть заброшенные сады, где можно собрать груши — дички, не поленитесь сами или пошлите своих детей или внуков, соберите такие груши. Сварите варенье по данному рецепту и вы не пожалеете. Варенье из груши — дички получится невероятно насыщенным и, как не странно, превосходит привычное грушевое варенье.

А вы знали?! Груши и в частности варенье из них полезно для нашего организма. Они помогают справляться с онкологическими патологиями в кишечнике. Быстро избавляют от похмелья, служат жаропонижающим средством при простуде и прекрасно вылечивают кашель. Кроме того варенье из груш при постоянном его потреблении не менее трех ложек в 5 дней налаживает у женщин менструальный цикл. Помогает справиться с депрессиями и устраняет болевой синдром при месячных.

Плоды для приготовления выбирайте зеленые, недозревшие, перезревшие при варке превратятся в самую настоящую кашу и будут выглядеть совсем не аппетитно.
Дабы все ингредиенты проварились одинаково хорошо, лучше всего подбирать фрукты примерно одного размера.
Перед использованием очищать плоды от кожицы и убирать семена.
Дабы в процессе подготовки груши не стали коричневыми (данные плоды, полежав на свету в разрезанном виде темнеют), кладите их в слегка подкисленную лимонной кислотой холодную воду.
Если фрукты очень мелкие, их можно сварить целиком. Так же груши можно варить половинками, дольками, мелкими частями.

В варенье из груш при желании можно добавить какие-то ягоды, фрукты, а также специи. Отлично в данном случае подойдут мята, корица, черная смородина, яблоки, апельсины, лимоны, сливы, малина.

Удачи и Всех Благ!

Груши и яблоки считаются самыми распространёнными фруктами, которые легко можно как собрать в собственном саду, так приобрести и на рынке за небольшую плату. А ведь немногие хозяйки знают, что из них можно варить вкуснейшее прозрачное и янтарное грушевое варенье. Такой десерт станет самым любимым лакомством для всех членов семьи. А долгими зимними вечерами оно будет радовать и напоминать о лете. Но грушевое варенье, особенно дольками, - это ещё и прекрасное профилактическое средство от множества заболеваний. Только нужно выбрать, каким рецептом его приготовить, ведь на сегодняшний день их огромное количество.

Как выбрать и подготовить груши для варенья

Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.

Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:

Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1–1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.

Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда , в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.

Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка , которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:

Классическое.
Дольками.
Прозрачное.
Янтарное.
Пятиминутка.
Целиком.
С лимоном.
Другое.

Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:

Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю , в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!

Рецепт грушевого варенья «Пятиминутка»

Для приготовления грушевого десерта на зиму по этому рецепту всё-таки лучше использовать плоды твёрдых сортов, чтобы они не разваривались. Груши необходимо нарезать дольками средних размеров, а затем минут на 30–25 замочить их в содовом растворе, который наводится из расчёта 1 чайная ложка соды на 2 литра воды. Затем стоит их немного ополоснуть и приготовить остальные продукты:

2 килограмма спелых груш.
500 грамм сахара.
50 миллилитров лимонного сока.
2 столовые ложки мёда.
Щепотка ванилина.

Многих хозяек мучает вопрос о том, как варить варенье из груш. Для этого необходимо груши, нарезанные дольками, залить лимонным соком. Сюда же добавляются мед, ваниль и сахар , и все это тщательно перемешивается. Затем эта заготовка накрывается плёнкой и оставляется на несколько часов настояться, лучше всего оставлять на ночь. Это делается затем, чтобы груши дали сок. И только потом дольки перекладываются в кастрюлю или таз и ставится на огонь.

Когда варенье закипит, стоит, помешивая, поддержать его в таком состоянии ещё 5 минут и выключить. Разлив по банкам, неплотно накрывается крышкой, и отправляются стерилизоваться. Обычно эта процедура длиться 10 минут. Теперь остаётся лишь только закатать банки.

Классический рецепт ароматного варенья из груш дольками

Для приготовления такого варенья на зиму потребуется минимальный набор продуктов:

Груши -2 килограмма.
Сахар – 2, 5 килограмма.
Вода – 2 стакана.

Груши хорошо промываются, обрезаются и режутся на дольки. Они укладываются на дно кастрюли и засыпаются сахаром. Теперь нужно оставить на несколько часов, чтобы они могли дать сок . Если сорт груш таков, что они не могут дать сок, то тогда дополнительно в них можно налить немного воды. После этого кастрюля с плодами ставится на огонь, и туда добавляется вода по норме. Следим внимательно за тем, как начинает закипать масса, помешивая. Как только она закипит, то огонь уменьшается и варенье варится ещё час.

Чтобы добиться цельности долек, стоит варить не сразу целый час, а тремя подходами по 20 минут, но в течение одного часа. Ещё горячим варенье стоит разлить по банкам и закатать.

Рецепт приготовления янтарного варенья из груш

Продукты для приготовления янтарного варенья из груш дольками остаются неизменными, но только меняется их количество:

Вода- 200 миллилитров.
Сахара -3 килограмма.
Груши -3 килограмма.

Можно добавить маленький лимон или полкилограмма крепких слив, но только предварительно разрезанных пополам и с удалённой косточкой. В отдельной кастрюле готовится сироп из воды и сахара . Его кипятят в течение 3–5 минут, чтобы сахар мог раствориться, а лишняя влага испарилась. В ещё кипящий сироп аккуратно добавляются дольки груш. Сразу же кастрюля берётся за ручки и необходимо её потрясти так, чтобы грушевые дольки равномерно распределились по сиропу и погрузились в него. Ложкой мешать запрещается!

Кастрюля ставится на огонь и все содержимое кипятится в течение 5 минут. Остаётся снять кастрюлю и оставить варенье в ней настаиваться на 5 часов. Это даст возможность всем долькам хорошо пропитаться сиропом , остаться целыми. Вот в этот момент можно добавить и другие продукты, например, сок лимона или сливы. Как это время пройдёт, то кастрюля с грушевой массой опять помешается на плиту и на медленном огне доводится до кипения. При этом в процессе нагревания необходимо время от времени встряхивать кастрюлю, чтобы грушевые дольки могли перемешиваться, а вот ложку использовать по рецепту и на этом этапе нежелательно.

Как только масса из груш закипит, её стоит подержать над огнём ещё 5 минут. После этого необходимо удалить плёнку , которая указывает на то, что десерт на зиму готов. И лишь только в конце варки можно аккуратно помешать варенье деревянной лопаткой или ложкой. Остаётся лишь только разлить его по банкам ещё горячим, но закатывать их пока не стоит. Для начала их просто прикрывают бумажными листами, а когда оно остынет, то тогда и можно будет закатывать.

Необходимо заранее тщательно подготовить банки: промыть их хозяйственным мылом и содой, прополоснуть в проточной воде и прокалить хорошенько в духовке.

Рецепт прозрачного грушевого варенья

Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте , даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.

Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:

Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой , проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.

Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь , чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.

Прозрачное грушевое варенье дольками можно использовать и для украшения любой выпечки. Обычно получается и красиво и вкусно. А если смешать с несколькими ложками кефира, то он понравиться детям и они обязательно попросят добавки. Приятного аппетита!

Сварить янтарное грушевое варенье дольками, плавающими в прозрачном сиропе – верх совершенства. Но при соблюдении некоторых нюансов приготовления и выбрав правильный рецепт, вполне выполнимо. Красивый десерт варится в моей семье уже много лет. С тех давних времен, когда рецепты собирались по знакомым и подругам и, методом проб и ошибок, отбирались самые лучшие.

Постепенно, копилка моих рецептов пополнилась другими замечательными рецептами. Варю лакомство с апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Добавляю бруснику, сливы, яблоки. И каждый раз получается настоящий шедевр.

Как сварить варенье из груш дольками — простой рецепт (пошагово)

Настоящее янтарное варенье можно сварить не из любой груши. Отбирайте плоды твердые, можно чуть недозрелые. Перезревшие груши пускайте на джем или повидло.

Возьмите:

Груши, уже очищенные от серединки – 1 кг.
Вода – 200 мл.
Сахар – 1 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

Разрежьте плоды на половинки, удалите семенную часть. Нарежьте крупными дольками. Мелкие экземпляры порой достаточно оставить половинками. Впрочем, решайте сами, лично я люблю делать тонкие дольки. Снимать кожуру или оставить также решите самостоятельно.

2. Сварите сироп, вскипятив воду с сахаром. Помешивайте до полного растворения сладости.

3. Сложите кусочки груш в кастрюлю с сиропом. Перемешайте и оставьте на полчаса, час. За это время дольки пропитаются сиропом, от этого зависит их дальнейшая целостность.

4. Когда сироп остынет полностью, отправьте заготовку вариться. На маленькой мощности огня закипятите. Проварите пять минут.

5. Снимите с плиты, остудите, кусочки плодов опять напитаются сиропом. Затем вновь поварите после закипания 5 минут, и опять дайте остыть.

6. Варенье варим в три подхода. Последний раз готовьте несколько больше – 15-20 минут по времени. Не торопитесь, варите медленно. Постепенно заметите, что десерт уваривается, становится гуще и становится прозрачного янтарного цвета.

7. Раскладывается лакомство в простерилизованные банки. Непременно оставьте на пробу, ждать до зимы еще долго.

Прозрачное варенье из целых груш

Груши, сваренные вареньем целиком, с хвостиками, можно подать с мороженым, украсить любой десерт и выпечку. Лучше подойдет дичка, или мелкие плоды любого сорта, только не мягкого. Варятся прямо с кожурой. Плавающие в сиропе груши не оставят равнодушным никого, можете смело подавать гостям и хвастаться своим мастерством.

Понадобится:

Фрукты – 1 кг.
Вода – стакан.
Сахар-песок – 1 кг.

Варим десерт из целых груш:

Если варите дичку, или груши очень твердые, наколите плоды иголкой в нескольких местах.
Существует два способа подготовки фруктов к варке. Можно засыпать помытые плоды сахаром, оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
Второй способ быстрее. Сварите сироп из воды и сахара.
Забросьте в него груши. Дайте остыть.
Поставьте на огонь. Варите 10-15 минут. вновь остудите.
Варку сделайте в 3 приема. В последнюю варку дайте лакомству сильно закипеть и сразу перелейте в банки. Сироп получится прозрачным, целые груши будет красиво в нем плавать.

Видео-рецепт грушевого варенья на зиму с лимоном

Густое грушевое варенье с молоком — рецепт на зиму

Грушевой сгущенкой называют варенье, сваренное на зиму по этому рецепту. У многих десерт вызывает удивление. Получается густым, сходим по консистенции со сгущенкой.

Груши – 17 шт.
Сахар – 6 стаканов.
Молоко – 5 стаканов.
Пищевая сода – маленькая ложка.

Приготовление:

Очистите плоды от кожуры, удалите среднюю часть.
Измельчите блендером в пюре. Добавьте в массу соду с сахаром. Размешайте.
Влейте молок. Вновь хорошенько перемешайте, распределив по массе грушевого пюре.
Настаивайте 2 часа. Затем доведите до закипания.
Варите на самом малом огне 8 часов. Не забывайте помешивать варенье, иначе оно станет слишком густым и пригорит.
Когда увидите, что объем пюре уменьшился примерно в 4 раза, снимайте с плиты и наполняйте баночки.

Грушевое варенье с апельсинами дольками

Изысканный деликатес с шоколадом и цитрусовыми. Объяснить вкус невозможно! Нечто волшебное, поверьте. По данному рецепту можно сварить варенье из груш с грейпфрутами.

Возьмите:

Плоды – килограмм.
Апельсины – пара штук.
Горький шоколад – плитка в 100 гр.
Сахар – килограмм.

Пошаговое приготовление:

Поделите на половинки помытые плоды. Вырежьте сердцевину. Не удаляя кожуры, нарежьте дольками.
Апельсины залейте холодной водой на 5 минут. Это даст возможность получить из него больше сока.
Снимите цедру, нарежьте кусочками. Из мякоти выдавите сок.
Сложите в варочную ёмкость дольки груш, цедру, влейте сок. Засыпьте сахаром.
Перемешайте и отправьте вариться.
После закипания бросьте шоколадку, поломанную кусочками.
Размешайте, пусть сладость растворится. Сразу снимите с конфорки.
Охладите десерт. Вновь поставьте на варку. После закипания варите четверть часа. Горячее лакомство разлейте в банки, закрутите.

Варенье из яблок и груш на зиму с орехами, лимонами

Домашнее варенье из груш и яблок, сваренное на зиму вкусное, но скучное. Приготовить его легко и просто. Добавление грецких орехов превращает заготовку в изысканное лакомство.

Яблоки, груши – по 500 гр.
Сахар – килограмм.
Ядра грецких орехов – 200 гр.
Лимон – ½ часть.
Ванилин – щепотка.

Как приготовить:

Помойте фрукты, удалите середину с семенами, нарежьте дольками. Кожуру удалять не станем, тогда после горячей обработке они останутся целыми, а варенье станет янтарного цвета.
Наколите дольки зубочисткой. Сложите в варочную посуду, добавьте к ним орехи. Пересыпьте слои компонентов сахаром.
Несколько раз встряхните таз, оставьте настаиваться на 5 часов. Кусочки фруктов пустят сок и впитают сладость.
На умеренном огне дайте десерту закипеть. После появления признаков, снизьте интенсивность огня.
Готовьте четверть часа. Отставьте в сторону. Сделайте паузу на 8-12 часов.
Данную манипуляцию повторите еще пару раз. В конце третьей варки добавьте ванилин с лимонным соком. После сильного закипания, снимите с плиты, расфасуйте и закрутите.

Видео: янтарное грушевое варенье с лимоном

Видео рецепт вкусного десерта с грушами, заготовленного на зиму. Приятных вам зимних вечерних чаепитий.

Среди фруктовых десертов варенье из груши занимает одно из лидирующих мест по популярности: в сочных плодах имеется масса полезных витаминов и микроэлементов. К сожалению, только немного поздних сортов могут относительно долго храниться в виде запасов, и именно поэтому большинство хозяек спешат заготовить лакомство во время сбора урожая в виде джемов и варенья. Для изготовления варенья из груши, рецепт которого может видоизменяться из-за состава ингредиентов подойдет практически любые сорта. Сладкий десерт хорошо хранится в стеклянной таре, его можно заготавливать в виде закаток и хранить длительный период.

Варенье из груш на зиму простой рецепт — бабушкино лакомство

Бабушкино варенье из груш на зиму, простой рецепт которого осилит даже не имеющая опыта молодая хозяйка, варят из среднеспелых сортов. Важно чтобы была отобрана та часть фруктов, которые не переспели, но и не были слишком зелеными. Нужно обратить внимание, что некоторые из сортов обладают повышенным содержанием сахара, поэтому подбирая ингредиенты, важно чтобы десерт не получился приторным по вкусу.

Заготавливая варенье из груш на зиму, рецепты могут отличаться, если в десерте будут присутствовать другие фрукты. Цитрусовые очень хорошо дополняют вкусовые качества кушанья, делая десерт более изящным и своеобразным, но можно в качестве ингредиентов использовать и другие фрукты. Яблоки и груши являют собой удивительное сочетание вкусовых качеств и нашлись миллионы почитателей это вкуснейшего из десертов. На самый простой и не требующий специальных навыков рецепт потребуется:

600 гр. сахара;
стакан бутилированной или отфильтрованной воды;
1 кг в меру созревших груш.

Плоды промывают проточной водой, выбрасывают плодоножки и семечки и режут кусочками. Одновременно ставят на плиту кастрюлю, растворив в воде сахар для сиропа, и когда он вскипит, им равномерно поливают кусочки. Дают минуту-полторы настояться, одновременно помешивая деревянной ложкой, и ставят на плиту. Закипевшую смесь сразу разливают в банки, которые нужно предварительно простерилизовать. Сразу после разлива горячая смесь должна остыть, и только потом ее можно переместить в место постоянного хранения.

Варенье из груш дольками – почти восточная сладость

Варенье из груш дольками не только необычайно вкусное, оно еще и красиво внешне: в стеклянных банках сладость напоминает знаменитые восточные сладости. Обязательным условием в рецептуре является правильный подбор плодов: они должны быть слегка недозрелыми, чтобы при варке смогли сохранить целостность кусочков. Грушевое варенье дольками готовиться несложно, главное все процессы подготовки и варки выполнить аккуратно и не спеша. Грушевое варенье дольками, рецепт которого предлагается, один из простейших, и для его изготовления не нужно специальных навыков. Все что потребуется из ингредиентов, включено в ниже выложенном списке:

полтора килограмма фруктов;
килограмм сахара;
350 гр. бутилированной воды (можно фильтрованную).

Плоды моют проточной водой, удаляют семечки, кожицу, плодоножки, режут красивыми равномерными фрагментами (кубиками) и выкладывают в посуду, залив воду и засыпав сахар, готовят сироп. После закипания его выливают в приготовленную посуду с порезанными плодами и на медленном огне варят до момента закипания, после чего смесь можно разливать по банкам и закатывать. Для варки лучше всего использовать не глубокую, но широкую посуду, в идеале это будет медный таз, примерно такой, в каком готовят варенье наши бабушки. Банки, в которые будут разливать варенье, нужно перед закаткой простерилизовать, но переворачивать их горлышком вниз для остывания не требуется.

Варенье из груш с лимоном – прекрасное сочетание

Лимон, или лайм имеет удивительное свойство смягчать вкус и дополнять его приятным запахом, именно это качество учитывают кулинары при изготовлении десертных блюд. Варенье из груш с лимоном, рецепт которого часто используют многие хозяйки не только вкусный, но и полезный по своему составу микроэлементов. Готовя варенье из груш с лимоном, воссоединяют два вида фруктов, один из которых цитрусовый и смягчает приторный вкус другого. Чтобы приготовить грушевое варенье с лимоном потребуется:

2,5 кг нормально вызревших плодов груш;
2 кг сахара;
1 крупный лимон.

Шкурка лимона дает неприятную горечь, и избавиться от нее поможет обычный кипяток, которым нужно кратковременно ошпарить плод. Груши и лимоны, уже нарезанные дольками пересыпают сахаром и отставляют на 5 часов, фрукты пустят сок и будут готовыми для дальнейшей варки. Варят плоды на малом огне, помешивая время от времени, и дождавшись когда смесь закипит, нужно проваривать ее порядка 25 минут и потом разлить в приготовленную стеклянную тару.

Варенье из груш в мультиварке –просто и удобно

Многие хозяйки варят варенье из груш в мультиварке, так как специфика термической обработки имеет существенное различие: десерт сохраняет большую часть витаминов и микроэлементов, имеющихся в плодах. Сохраненные витамины являются прекрасным дополнением, которое помогает в периоды отсутствия свежих фруктов пополнять баланс организма всем необходимым для нормальной жизни деятельности. Готовя грушевое варенье, рецепт которого предполагает в качестве посуды использовать мультиварку, не только ускорит основной процесс, но и сохранит в десерте основное количество витаминов. Чтобы сварить грушевое варенье в мультиварке потребуется:

килограмм плодов;
700 гр. сахара;
4 гр. лимонной кислоты.

Плоды моют, режут кусочками, заодно удаляя от зерен, кожицы и укладывают в чашку мультиварки, пересыпая слои фруктов сахаром. Лакомство с небольшим количеством лимонной кислоты делается мягче и не приторным, этот ингредиент также засыпают одновременно. Готовят десерт на протяжении часа, используя функцию «Тушение», после чего включают подогрев на полчаса и снова повторно кипятят полчаса, используя функцию «Варка на пару». Готовую смесь разливают и закатывают в приготовленные стерильные стеклянные банки.

Варенье из груши, рецепты «пятиминутка» — сохранение полезных веществ

Готовя варенье из груши, рецепты «пятиминутка» очень выгодно отличаются тем, что процесс термообработки плодов пусть и не полностью, но большинство из витаминов и микроэлементов сохраняется в десерте, тогда как классическое изготовление в этом плане немного уступает. Единственный минус в рецепте: немного большее количество сахара, чем это требуется при обычной варке, но зато какой вкус и запах – грушевое варенье одно из самых душистых десертов. Чтобы сварить варенье из груш по рецепту «пятиминутка» потребуются следующие ингредиенты:

150 гр. воды;
килограмм вызревших плодов;
килограмм сахара.

Нужно подготовить необходимое количество стеклянных банок, помыть и простерилизовать. Плоды моют, удаляют плодоножки и семечки, очищают от сердцевины. Лакомство можно готовить как с кожицей, так без нее, но снимать нужно аккуратно: помещают плод в кипяток на пару секунд и сразу в максимально холодную воду. Таким способом кожица снимается без всякого усилия. Плоды мелко режут на кусочки, и заливают заранее сваренным сиропом, на который потребуется весь сахар и вода. Залитые сиропом кусочки нужно поставить на время, чтобы они пустили сок, на это потребуется несколько часов, и лучше всего это делать на ночь, тогда наверняка все будет сделано правильно. Утром, всю массу нагревают, но, не доводя за несколько секунд до закипания, снимают с плиты и закатывают. Вот и весь секрет, кстати, этот рецепт очень любила в свое время императрица всея Руси Екатерина, а у нее поговаривают, был отменный вкус на деликатесы, и не только.

Варенье из груш целиком – очень просто

Одним из интересных десертов является варенье из груш целиком, который сохранялся и передавался из поколения в поколение не одну сотню лет. Обязательным условием рецептуры является подбор плодов размером, хорошо помещающимся в стеклянной таре. Состав ингредиентов для приготовления фруктового десерта очень прост, к тому же, времени на изготовление уйдет меньше, чем это требуется в классических вариантах. Такой способ варки хорошо подходит для закатывания продукции на зимний период и вот что потребуется для этого:

нужное количество некрупных плодов средней зрелости;
вода и сахар с расчета 350 гр. жидкости на 1 кг сахара.

Плоды омывают холодной проточной водой, отрезают места соцветий и плодоножек и складывают в отдельную посуду, приготовив их, таким образом, к завершающему процессу. В отдельной посуде заваривают сироп и с помощью обычной шумовки кладут плоды в кипящую массу на 10-12 минут. По истечении времени плоды перекладывают в банки и закатывают. Чтобы сироп хорошо проникал во фруктовую мякоть, нужно проколоть его обычной булавкой в нескольких местах, это усилит сочность и качество пропитки.

Грушево-яблочное варенье – фрукты хорошо дополняют друг друга

Грушево-яблочное варенье прекрасное доказательство того факта, что разнообразие и дополнения хорошо влияют на вкусовые качества десертов, которые заготавливают на зимний период времени. Сладкие сорта груш могут дать ненужную приторность, с помощью кисло-сладких зеленых яблок можно добиться потрясающего результата: десерт будет нежным, и иметь одновременно несколько оттенков вкуса. Потребуется следующее количество фруктов и других ингредиентов:

700 гр. кисло-сладких зеленых сортов яблок;
700 гр. любого сорта и размера груш;
1,2 кг сахара.

Оба вида фруктов моют, обрезают соцветия, плодоножки, зернышки и сердцевину. Порезав все на кусочки, засыпают сахарам и оставляют на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок, лучше всего это делать вечером, чтобы засахаренные фрукты постояли в холодном месте до утра. Подогревая на медленном огне, постоянно помешивая, смесь доводят до кипения и варят или в один прием (30 минут) или несколько (два-три по 7 минут). При последнем процессе, варенье можно разливать по банкам и закатывать.

Грушевое варенье с миндалем – королевский вариант

Грушевое варенье с миндалем еще одна разновидность фруктового десерта, который обладает необыкновенными вкусовыми качествами. Готовится варенье из груш и миндаля просто и времени потребуется немного:

1,5 кг груш;
1 кг сахара;
меньше половины чайной ложки ванили;
75 гр. ореха миндалевого;
5 стаканов воды.

Фрукты моют и чистят обычным порядком: удаляют семена, сердцевину и, удалив кожицу, режут дольками. Дольки помещают в кипяченую воду и, выдержав в ней две минуты, вынимают назад, взамен засыпав сахар и повторно вскипятив, изготавливают таким способом фруктовый сироп.

Сироп используют для заливки кусочков фруктов, которым поливают, сразу сняв с огня в момент активного кипения, оставив на время (4 часа) для повторного сцеживания и повторения процедуры, но можно сразу начать варить смесь. Вскипевшую смесь варят на медленном огне 10-12 минут, и незадолго до окончания времени варки (за 1-2 минуты) в готовое варево высыпают орехи и ваниль, равномерно помешивая смесь. Вымешанную смесь закатывают в приготовленные заранее банки и после полного остывания переносят в кладовку, или другое место для хранения.

Варенье из груш с мятой — ароматное лакомство

Уникальным по вкусу является варенье из груш с мятой, этим удивительным растением, богатым на витамины и благодаря своим уникальным особенностям видоизменять рецептуру десертов. Собственно, ничего сверхъестественного в рецепте нет: используя яблоки и груши, лакомство и так имеет отличный вкус, но мята придает необычайный холодок и необыкновенный запах. Рецептура передается из поколений в поколение, хотя часто встречается видоизменения, ведь каждая хозяйка имеет свои хитрости и кулинарные секреты. Лакомство очень хорошо восстанавливает силы после простудных заболеваний и является отличным профилактическим средством против многих заболеваний кишечника и других органов тела. Состав лакомства не потребует большого количества ингредиентов, и времени для изготовления много не потребуется:

равное количество яблок и груш (по килограмму);
полтора килограмма сахара;
свежие стебли мяты с листьями (2-3 штуки);
чуть меньше чайной ложки лимонной кислоты (можно заменить одним цитрусовым).

Если в списке ингредиентов будет не лимонная кислота, а цитрус, его нужно ошпарить предварительно кипятком для удаления неприятной горечи в шкурке лимона. Лимон нужно натереть на мелкой терке вместе с кожурой, или применить блендер. Иногда хозяйки просто перемалывают лимон в мясорубке. Фрукты очищают привычным способом: моют, удаляют ненужные части (плодоножки, соцветия, кожицу, семечки и сердцевину), их можно сразу смешать между собой, вреда никакого не будет.

В качестве посуды лучше всего подойдет небольшой по размеру тазик, в нем и удобно будет смешивать ингредиенты и подмешивать в процессе кипения. Смешанные ингредиенты, кроме веток мяты оставляют на 5-7 часов, можно на ночь, чтобы плоды выделили необходимое количество сока. С утра повторно все ингредиенты тщательно перемешав, ставят на средний величины огонь. По мере того, как скоро масса начнет кипеть, огонь убавляют по мере необходимости. Варево должно на минимальном огне вариться около 40 минут, но незадолго до завершения добавляют последний из списка ингредиент: порезанную на маленькие кусочки мяту.

К моменту окончания процесса варки, нужно иметь под рукой заранее приготовленные и простерилизованные стеклянные банки нужного формата. После закатки тару не нужно переворачивать горлышком вниз: достаточно выждать, когда десерт охладится до комнатной температуры и переместить его в кладовку.