كبد البقر هو فضلات ذات رائحة معينة. ومع ذلك، فإن الكبد يجعل الفطائر والقطع والشرحات طرية ولذيذة للغاية. سوف تتعلم أدناه كيفية التخلص من الرائحة الكريهة، ولهذا السبب يكره الكثير من الناس هذه المخلفات اللذيذة، وكيفية تحضير فطائر كبد البقر اللذيذة والطرية.
وفي غضون ذلك، أود أن أتحدث عن فوائد المنتج الفرعي. بعد كل شيء، يحتوي كبد البقر على مواد مفيدة لتشبع الجسم، يكفي تناول 100 جرام فقط يوميًا. يحتوي على كل ما يحتاجه الجسم: فيتامينات A، B، C، D، E، K والعناصر المفيدة مثل البوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم، الفوسفور، الحديد، اليود، الزنك.
كبد البقر منتج منخفض السعرات الحرارية، 100 جرام يحتوي على 127 سعرة حرارية فقط، لذلك يمكن ويجب إدراجه في قائمة النظام الغذائي إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة وجميلة. تقترح هذه الوصفة قلي الفطائر بالزيت النباتي، ولكن يمكن أيضًا طهيها على البخار دون أي مشاكل، وبهذا الشكل يمكن تقديم الطبق للأطفال الصغار. الشيء الرئيسي هو أنك لا تعاني من حساسية تجاه الطماطم.
قبل حوالي 200 عام فقط، كان الكبد يعتبر من الأطعمة الشهية بين النبلاء، ولكن اليوم يمكن شراؤه بسهولة في السوق. ولكن ينبغي التعامل مع اختيار المنتج بدقة، لأننا لا ننسى أن كبد أي كائن حي هو مرشح طبيعي من السموم التي تدخل الجسم. تؤثر جودة النظام الغذائي للحيوان أيضًا على مظهر الكبد.
تتمتع الأبقار الصغيرة بكبد أحمر بني فاتح، في حين أن الحيوانات الأكبر سنًا لها لون أحمر-بني أكثر ثراءً وأكثر إشراقًا وبورجوندي. يجب أن تكون هناك طبقة رقيقة متساوية وناعمة في الأعلى، بدون عيوب أو فقاعات تحتها. يجب أن يكون للمنتج رائحة حليبية طازجة قليلاً. إذا كان لون الكبد رماديًا أو رماديًا-بنيًا باهتًا، أو كانت له رائحة خفيفة من الأمونيا، أو كانت ملامحه غير متساوية وفضفاضة للغاية، فلا ينبغي تناول هذا المنتج.
فطائر كبد البقر طبق بسيط وسريع التحضير. حتى الطباخ الذي لم يطبخ أي شيء أفضل من البطاطس المقلية في حياته يمكنه إتقان الوصفة. للراحة، ستحتاج إلى مفرمة أو خلاط قوي يحول جميع المكونات إلى كتلة متجانسة. سيكون من المناسب أيضًا استخدام مفرمة اللحم. لا يعد الخلاط الغاطس خيارًا جيدًا جدًا؛ على الرغم من أنه يطحن المنتج، إلا أنه يترك عروقًا ستكون قاسية في الطبق النهائي.
يمكن تقديم فطائر الكبدة كطبق مستقل، على سبيل المثال، مع الخضار الطازجة وكإضافة إلى الأطباق الجانبية من اختيارك. يمكنك إضافة الثوم والبهارات لتحسين الطعم، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق.
يمكنك أيضًا تجربة الخضار في التركيبة. أهمها الجزر والبصل، ويمكنك إضافة الطماطم إليهما للحصول على الحموضة. وأحيانا تضاف البطاطس المبشورة واليقطين والملفوف. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير فطائر الكبد بالسميد الذي يثخن الكتلة السائلة ويمتص الرطوبة الزائدة.
من الضروري إزالة المرارة والرائحة الكريهة من الكبد، ولكن بخلاف ذلك كل شيء بسيط للغاية، ولكن هنا الوصفة نفسها مع الصورة.
مكونات:
- كبد البقر – 600 جم
- حليب 2.6% دسم – 300 مل
- سميد - 3 ملاعق كبيرة
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 1-2 قطعة.
- ملح للتذوق
- زيت نباتي – للقلي
اقرأ أيضا: مع القشدة الحامضة القديمة
كيفية طبخ فطائر الكبد من كبد البقر، وصفة
1. لكي تكون كبد الخنزير طرية وغير مريرة يجب نقعها. للقيام بذلك، قطعها إلى قطع متوسطة وصب الحليب من أي محتوى الدهون. ستستغرق هذه العملية حوالي 20-30 دقيقة.
2. عند مرور الوقت المطلوب، اشطف الكبد تحت الماء الجاري عدة مرات. نقله إلى وعاء المروحية.
3. وقم بتشغيل الجهاز لمدة 1-2 دقيقة.
4. أضيفي السميد والملح إلى وعاء الكبد. اثارة. ويترك لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
5. ضعي الجزر الطازج المقشر والمقطع إلى قطع في وعاء.
6. يُقشر البصل أيضًا ويُقطع إلى عدة قطع.
7. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع.
8. ضعي خليط الخضار الذي قمت بتقطيعه في وعاء مع الكبد.
9. أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. يحرك الخليط.
10. باستخدام ملعقة، اسكبي كتلة الكبد في مقلاة بالزيت. تقلى مثل الفطائر العادية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، على نار متوسطة.
يقدم المنتج النهائي مع القشدة الحامضة. فطائر كبد البقر اللذيذة جاهزة! بالعافية!
هذا هو فضلات يعاملها كثير من الناس بازدراء. وعبثا. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. الآن سوف تتعلم كيفية طهي فطائر الكبد البقري.
فطائر كبد البقر - وصفة
مكونات:
- كبد البقر - 450 جم؛
- كريمة حامضة - 30 جم؛
- دقيق - 40 جم؛
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 150 جم؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- الفلفل.
تحضير
يُطحن الكبد والبصل في مفرمة اللحم. أضيفي القشدة الحامضة واخفقي البيضة وأضيفي الدقيق والفلفل والملح. امزجي المكونات جيداً. تسخين الزيت النباتي جيداً في مقلاة. ثم خففي الحرارة قليلاً وأضيفي أجزاء من كتلة الكبد باستخدام ملعقة كبيرة. تقلى فطائرنا حتى تنضج من جانب والآخر.
فطائر كبد البقر - وصفة بسيطة
مكونات:
- كبد البقر - 550 جم؛
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 120 جم؛
- جزر – 150 جم؛
- دقيق - 50 جم؛
- ملح؛
- بهارات؛
- زيت نباتي.
تحضير
قم أولاً بشطف كبد البقر تحت الماء البارد. ثم، باستخدام سكين حاد، قم بإزالة الفيلم من السطح. إذا تم العثور على القنوات الصفراوية، نقوم بإزالتها أيضًا. نقشر الجزر والبصل ثم نقطع الخضار ونقليها قليلاً. ليست هناك حاجة لجعلهم جاهزين، فقط قم بتخفيفهم قليلاً. بعد ذلك، مرر الكبد والبصل والجزر من خلال مفرمة اللحم. تُخفق بيضة واحدة في اللحم المفروم الناتج وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الدقيق والملح والبهارات وتُخلط جيدًا. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن جيدًا ويُسكب قطعًا من اللحم المفروم. يقلى كل جانب من الفطيرة لمدة 5 دقائق.
فطائر كبد البقر الطرية
مكونات:
- كبد البقر - 200 غرام؛
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- – 150 مل
- بصل - 150 جم؛
- البطاطس - 120 غرام؛
- جزر – 150 جم؛
- الصودا - 3 جم؛
- دقيق القمح – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
تحضير
نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. يُطحن الكبد النيئ مع البطاطس في مفرمة اللحم. يُسكب الكفير في الكتلة الناتجة ويُخفق في البيضة. بعد ذلك، أضف الصودا المملوءة بالخل. يقلى البصل والجزر. نرسلها إلى باقي المنتجات ونضيف الملح والفلفل ونضيف الدقيق ونخلط جيدًا. ضعي العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت واقلي فطائر الكبد على كلا الجانبين على نار متوسطة.
فطائر الكبد البقري مع السميد
مكونات:
- السميد – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
- كبد البقر - 600 غرام؛
- البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة 20٪ دهون – 40 جم؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- بصل - 130 جم؛
- زيت نباتي.
تحضير
نقطع الكبد إلى قطع ويطحن في مفرمة اللحم مع البصل والثوم. يُضاف السميد والبيض والقشدة الحامضة والفلفل والملح. يقلب ويترك لمدة 40 دقيقة - خلال هذا الوقت سوف ينتفخ السميد جيدًا. بعد ذلك، اغرفي القليل من كتلة الكبد بملعقة كبيرة وضعيها في مقلاة بالزبدة الساخنة. تقلى فطائر الكبد على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كيف لطهي فطائر الكبد البقري مع دقيق الشوفان؟
مكونات:
تحضير
نقطع القشور عن الخبز القديم، ثم نقطعه إلى مكعبات كبيرة ونسكب عليه الحليب حتى ينتفخ. طحن الكبد في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم أضيفي البصل والبيض والملح والفلفل واخفقي كل شيء مرة أخرى. ثم أضيفي الخبز المعصور، ودقيق الشوفان، وحركي جيداً. يُغطى اللحم المفروم ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ الشوفان. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ويُضاف اللحم المفروم باستخدام ملعقة كبيرة. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك، صب حوالي 40 مل من الماء واترك الفطائر على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تحت الغطاء.
وصفات فطيرة بسيطة
جربي تحضير فطائر الكبدة اللذيذة والمرضية باستخدام وصفتنا المصورة. المنتج الرئيسي مغذي للغاية ، الطبق يخرج خفيفًا ولذيذًا وسريعًا
40 دقيقة
180 سعرة حرارية
5/5 (2)
من الأفضل استخدام الكبد الطازج، إن أمكن، الكبد محلي الصنع. إذا كنت تستخدم فضلات مجمدة في الطهي، فتأكد من التحقق من مدى إحكام عبواتها والتأكد من أن تاريخ انتهاء الصلاحية المشار إليه لا يزال صالحًا.
إذا كان للمنتج الذي تم شراؤه رائحة معينة فمن السهل التخلص منه: اغمس الكبد في الحليب قبل نصف ساعة من الطهي. هذا الإجراء نفسه سوف يزيل المرارة من المنتج.
خوارزمية لصنع الفطائر العصير
أولا تحضير اللحم المفروم. يُطحن الكبد في مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط. من الملائم أكثر تقطيع الكبد الذي لم يتم إذابته بالكامل. أضيفي الدقيق إلى اللحم المفروم حتى تحصلي على عجينة غير سائلة. ظاهريًا ستبدو مثل عجينة الفطائر العادية. أضف الآن البيضة هناك واخلطها جيدًا.
إذا قررت استخدام الخضار، فقم بتمرير الكبد مع البصل من خلال مفرمة اللحم وابشر الجزر بشكل منفصل على مبشرة صغيرة. أضف الجزر المبشور إلى اللحم المفروم المجهز بالفعل. يمكنك أيضًا إضافة ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إليها.
يتمتع الكبد بالقدرة على الاحتفاظ بمعادنه حتى بعد المعالجة الحرارية. تتركز في العصير الذي يتم الحصول عليه أثناء الطهي. للحفاظ على الأحماض الأمينية، ملح الكبد المعد بالفعل.
الآن ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي. استخدمي ملعقة كبيرة لذلك، وستكون الفطائر بالشكل الصحيح ومقلية جيدًا. يقلى على نار متوسطة. أولاً حتى تظهر القشرة الذهبية، بدون غطاء، ثم بعد التقليب، غطيها بغطاء واقليها حتى تنضج بالكامل.
يجب تقديم الطبق مع الكثير من القشدة الحامضة والأعشاب، وبالطبع تناوله ساخنًا. يمكنك تناول فطائر الكبد كطبق منفصل، أو يمكنك تقديمها مع طبق جانبي من البازلاء الخضراء أو البطاطس المهروسة.
كيفية إعطاء الطبق طعمًا فريدًا
يمكن أيضًا أن تكون فطائر الكبد طبق غريب، يجدر إضافة بضع بهارات إليهم. وهي العسل (لنسبتنا ملعقة ونصف ملعقة كبيرة) والقليل من الفلفل الأسود وقليل من جوزة الطيب واثنين من فصوص الثوم. ستحتاج أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من البراندي وبيضتين بدلاً من بيضة واحدة.
لهذه الوصفة يجب فرم الكبد في مفرمة اللحم مع البصل والثوم. بعد ذلك سوف تحتاج إلى فصل الصفار عن البياض. يُمزج اللحم المفروم مع الصفار والبهارات والبراندي ويُمزج جيدًا. ثم نخفق البياض ونضيفه إلى الخليط ونخلط جيداً مرة أخرى.
تقلى مثل الفطائر الكلاسيكية، وتقدم أيضًا مع الكريمة الحامضة، وهي طبق جانبي رائع.
من المثير للدهشة أن الطبق معقد جدًا وغني بالعناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة وسهل التحضير. هذا منتج لا بد منه في نظام غذائي صحي وصحي. وبطبيعة الحال، لذيذ جدا.
لطالما ارتبط الطبخ في المجتمع الحديث بالفن. كل ساعة، في زوايا ومطابخ مختلفة من العالم، تولد وصفات جديدة، ويتم تحسين الوصفات القديمة التي تم اختبارها عبر الزمن واستكمالها بمكونات مختلفة. يوجد في كل مدينة تقريبًا مقاهي ومطاعم متخصصة حيث يمكن للضيوف تذوق أشهى الأطباق من أي مطبخ في العالم تقريبًا.
ولكل ربة منزل في ترسانتها أطباقها المميزة التي يستمتع أهل بيتها وضيوفها بتذوقها. في الوقت نفسه، غالبا ما يلجأ الطهاة المنزليون إلى الوصفات البسيطة والتقليدية. والفطائر المعروفة للجميع منذ الطفولة هي علاج منزلي مفضل. فطائر الكبد، التي تتحسن وصفتها كل عام، مغذية ومفيدة لصحة كل شخص.
الفطائر الكلاسيكية سهلة التحضير، وتتضمن وصفتها الحد الأدنى من المنتجات المتوفرة في ترسانة ربة منزل ذات خبرة.
حول الفطائر
ومن الغريب أن كلمة الفطائر في العصور القديمة كان لها تحولات مختلفة حسب المنطقة. ولكن كان لها جذر مشترك "أوليوم"، وهو ما يعني النفط. يربط الكثير من الناس أصل هذا الاسم بإلهة الجمال والربيع لادا. خلال هذه الأوقات، تم خبز الفطائر وفق وصفة واحدة تعتمد على الزبدة والبيض. بمرور الوقت، بدأ تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة والمربى والمربيات المختلفة والعسل.
يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات للفطائر.الخضار (الكوسة والجزر والبطاطس وفطائر البقوليات) والفواكه والتوت والمكسرات وحتى الفطائر المصنوعة من العصيدة و "معكرونة الأمس".
اليوم سننظر إلى الوصفات الأكثر شعبية للفطائر المصنوعة من مخلفاتها مثل الكبد. بالنسبة للكثيرين، ستصبح هذه الفطائر عنصرا جديدا في القائمة الرئيسية، وقد يجد شخص ما شيئا يكمل فطائر الكبد المعدة مسبقا. أود أن أشير إلى أن فطائر الكبد لا يمكن أن تسعد عشاق الكبد بمذاقها الاستثنائي فحسب ، بل أيضًا المعارضين المتحمسين لهذه المخلفات. عن طريق خلط المكونات تصبح رائحة الكبد وطعمه باهتة، وتصبح الفطائر طرية ولذيذة بشكل غير عادي.
يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه طبق غذائي، لذا يمكن لمن يتبعون نظامًا غذائيًا الاستمتاع به بأمان.
فطائر الكبد. اختر وصفتك.
بسيطة وسهلة
سوف تحتاج إلى ما يلي (لمدة ثماني حصص تقريبًا):
- الكبد (أي) نصف كيلو؛
- رأس بصل واحد
- 4 أو 5 ملاعق كبيرة من السميد؛
- 2 أو 3 قطع من بيض الدجاج؛
- الفلفل الأسود المطحون وقليل من الملح؛
- الزيت النباتي (اللازم للقلي).
هذه الوصفة بسيطة جدًا ويمكن حتى لربة المنزل المبتدئة القيام بها.لذا. اغسل الكبد وأزل الأوردة الزائدة والفيلم المقطّع إلى قطع صغيرة. في جميع الوصفات اللاحقة الموضحة هنا، سيتم تحضير المخلفات بنفس الطريقة. دعونا نأخذ هذه اللحظة في الاعتبار. نفعل الشيء نفسه مع البصل ونعالجه في مفرمة اللحم. سوف ينتهي بك الأمر مع لحم مفروم سيلان. ثم يخفق البيض في الوعاء مع اللحم المفروم ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
يقلب ويضاف السميد ويخلط جيدًا مرة أخرى بالمضرب. للتأكد من حصول السميد على الشكل المناسب، نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً. تسخين مقلاة عن طريق سكب زيت عباد الشمس فيها. خذ ملعقة كبيرة من كتلة الكبد وضعها في مقلاة. ابدأ بالقلي على نار متوسطة حتى ينضج، لمدة 2 إلى 4 دقائق على كل جانب.
فطائر كبد الدجاج
هذه الوصفة بسيطة للغاية ولها خصائص غذائية وطعم دقيق. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- كبد الدجاج 300 جرام؛
- بيضة واحدة؛
- كوب من دقيق الشوفان سريع التحضير؛
- رأس البصل
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح؛
- "الأعشاب الإيطالية"، الملح حسب الذوق؛
- زيت نباتي.
تحضير الكبد والبصل. بالضبط كيفية القيام بذلك موصوفة أعلاه. يخفق البيض مع اللحم المفروم ويضاف الملح حسب الرغبة. التالي يأتي دقيق الشوفان. تخلط المكونات جيداً وتترك لتتخمر لمدة خمس عشرة دقيقة. أضيفي خليط الأعشاب الإيطالية والدقيق واخلطي مرة أخرى. الكبد المفروم لدينا جاهز.
تقلى الفطائر بالتناوب على كل جانب ولا تنس أن فطائر الكبد تقلى بسرعة كبيرة.
الفطائر باللغة الأوكرانية
ربما خمن الكثيرون بالفعل أنه سيتم استخدام شحم الخنزير في هذه الوصفة مع الكبد. نحن في الواقع نتذكر النسب. سوف تحتاج:
- 600 جرام من كبد الخنزير
- 200 جرام من شحم الخنزير
- رأسين من البصل
- بيضة دجاج واحدة
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
للصلصة:
- غرام المايونيز 100 - 150؛
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
نقوم بمعالجة شحم الخنزير والكبد. إزالة الجلد من شحم الخنزير والفيلم من الكبد. نقوم بإعداد البصل للمعالجة. نمرر المكونات المذكورة أعلاه من خلال مفرمة اللحم. يُخفق البيض ويُضاف السميد والفلفل والملح حسب كل الأذواق. دع اللحم المفروم يخمر لفترة من الوقت. ثم نشكل الفطائر ونقليها بالتناوب على كل جانب.
الفطائر جاهزة، دعونا نصنع الصلصة. خففي باتا الطماطم والمايونيز بالماء (الكمية تعتمد على مدى سماكة الصلصة التي تفضلينها)، أضيفي الملح، أضيفي البهارات والتوابل المفضلة لديك، اسكبيها فوق الفطائر وضعيها على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة. يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة مشبعة للغاية وغنية بالسعرات الحرارية. يمكن أن يكون طبقًا جيدًا قائمًا بذاته.
فطائر كبد الدجاج مع الكوسة
نلفت انتباهكم إلى وصفة أصلية أخرى، حيث سنستخدم شحم الخنزير مع مخلفاتها. دعونا نستعد:
- كبد الدجاج 700 جرام؛
- شحم الخنزير الطازج 200 جرام؛
- حوالي كيلوغرام من الكوسة الطازجة؛
- بيض الدجاج 2-3 قطع؛
- بصل 2-3 رؤوس؛
- دقيق 400 جرام؛
- النشا 200 جرام.
- الخبز القديم بضع شرائح؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- زيت نباتي للقلي.
تحضير شحم الخنزير والكبد. يمكن فرم البصل في مفرمة اللحم، أو يمكنك ببساطة تقطيعه جيدًا حسب تفضيلاتك. نخرج الكوسة من القشر والبذور ونطحنها. نملح الكوسة ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة ثم نعصرها جيداً. يمكنك تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، أو يمكنك تمريره عبر مفرمة اللحم.
أضف الكوسة والخبز المعالج إلى اللحم المفروم. يُضاف الدقيق والنشا ويُخفق بيض الدجاج والملح والفلفل ويُخلط جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ومتجانسة. صب الزيت وسخني المقلاة. يُوزّع اللحم المفروم الناتج ويُقلى الفطائر. سيكون هذا الطبق إضافة رائعة لأطباقك الجانبية المفضلة.
فطائر كبد الدجاج المقلية
وصفة أصلية للغاية يمكنها تنويع أي احتفال وقائمة عائلية. سنحتاج إلى:
للفطائر:
- منتج ثانوي للدجاج 500 جرام؛
- كفير متوسط الدسم 100 مل؛
- بيضة دجاج 1 قطعة؛
- دقيق القمح 6 ملاعق كبيرة؛
- الملح والبهارات حسب ذوقك.
- زيت نباتي للقلي.
للقلي ستحتاج:
- بصل 3 رؤوس
- جزر 2 قطعة
- خضرة.
- زيت نباتي.
لنبدأ بتحضير الزريعة. قشر ودقة ختم البصل. سخني المقلاة وابدأ في قليها على نار متوسطة إلى منخفضة. بعد القلي القصير، أضف الجزر المبشور ناعما إلى البصل وأضف 200 - 300 مل. ماء مغلي. غطيها بغطاء واتركيها تنضج قليلاً. أضف الأعشاب المطحونة والملح وأضف البهارات حسب الرغبة. ونتركها لتقلى لمدة خمس دقائق أخرى. مستعد.
دعونا نصنع الفطائر. نقوم بتحضير الكبدة حسب الوصفات السابقة. أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم وأضيفي الدقيق والملح والبهارات. الخطوة الأخيرة هي إضافة الكفير وخلط كل شيء جيدًا. يجب أن يكون قوام العجين مطابقًا للقشدة الحامضة، فإذا حصلت على عجينة سائلة، أضف المزيد من الدقيق. تقلى الفطائر كالمعتاد. ضعيها في طبق واسع، ثم ضعي فوق كل منها شريحة لحم. يمكنك تزيينها بالمايونيز والأعشاب وما إلى ذلك. يخدم على الطاولة.
فطائر الكبد بالجبن
لن يترك هذا العلاج غير مبال حتى أولئك الذين لديهم موقف سلبي تجاه تناول مخلفاتها. الفطائر الرقيقة جدًا في قشرة مقرمشة ستسعد الأطفال والكبار على حد سواء. سنقوم بإعداد المنتجات التالية:
- كبد البقر 300 جرام؛
- بصل 1 قطعة؛
- بيضة واحدة؛
- الجبن الصلب 200 جرام؛
- زيت عباد الشمس؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
- فص من الثوم.
الخطوة الأولى هي تحضير الكبدة على غرار ما سبق. يمكنك تطبيق سر صغير عن طريق وضع الكبد في الثلاجة لفترة من الوقت. وهذا سيسهل عليك معالجتها لاحقًا. ضع الكبد المجمد قليلاً مع البصل في مفرمة اللحم. أضف رأس الثوم هناك. خذ البيضة واضربها في وعاء منفصل بالشوكة أو المخفق.
يُضاف الملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة ويُسكب في البيضة. تخلط جيدا. في مقلاة مسخنة، ابدأ بخبز الفطائر. والآن الجبن. سنبشرها على مبشرة متوسطة الحجم. سنقوم بتغطية الفطائر التي أعددناها بالفعل بخفة بالمايونيز ونغطيها بالجبن ونضعها في الفرن على صينية خبز.
سنخبز لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا، ونضبط درجة الحرارة على 180 درجة. سوف تحتوي الفطائر على قشرة جبنة مقرمشة. والآن أصبح طبقنا جاهزًا للتقديم.
دعونا نناقش قيمة الطاقة (محتوى السعرات الحرارية) في فطائر الكبد. مقابل 100 غرام. يحتوي هذا الطبق على 160 إلى 220 سعرة حرارية. اعتمادًا على المنتجات التي سيتم تضمينها في الوصفة التي تختارها. كما تعلمون، يعد الكبد مصدرا ممتازا للهيموجلوبين، وبالتالي فإن الفطائر لن ترضي ذوقك فحسب، بل تحتوي أيضا على خصائص مفيدة لجسم الإنسان.
سيكون هذا الطبق مكملاً تمامًا لأي قائمة أطفال، لأن الكبد الموجود في الفطائر، والذي لا يحبه معظم الأطفال، سيكون له طعم رقيق وعصير. بشرط أن يتمكن جسم طفلك من هضم هذه المنتجات بسهولة ولا يؤدي إلى ردود فعل تحسسية.
تعتبر فطائر الكبد بديلاً ممتازًا لأطباق اللحوم. يمكن تقديمه بمفرده، أو يمكن أن يكون إضافة ممتازة إلى طبق جانبي. مجموعة متنوعة من وصفات فطائر الكبد مثيرة للإعجاب. ابحث عن الوصفة اللذيذة لنفسك ودلل منزلك. وإذا كنت ترغب في التجربة، أضف شيئا مثيرا للاهتمام إلى الوصفات الموجودة.