فطيرة السمك المصنوعة من وصفة المعجنات الهلامية. فطيرة السمك - وصفات بسيطة وسريعة

تعد فطيرة السمك الهلامية واحدة من أبسط وأسرع الخيارات، ولكنها أيضًا أكثر الخيارات اللذيذة لإعداد وجبة لجميع أفراد الأسرة. في الممارسة العملية، هذه وجبات سريعة محلية الصنع، حيث لا يوجد أي ضرر، لأن جميع المنتجات (المتوفرة في أي ثلاجة) مفيدة وحتى ضرورية للغاية للجسم.

على سبيل المثال، في بعض الأحيان يرفض الأطفال تناول السمك، ولكن في مثل هذه الفطيرة يلتهمون كلا الخدين، لذلك بغض النظر عن الطريقة التي تنظر بها إلى الأمر، يجب القيام بذلك! ويمكنك صنعه من الأسماك الطازجة والمجمدة، وكذلك من الأسماك المعلبة.

أسهل وأسرع وصفة

من غير المعروف من أين أتت هذه الوصفة بالضبط، ولكن يُعتقد أن الطبق يعود على الأرجح إلى العصر السوفييتي وربما حتى من صناعة تقديم الطعام. هذا لا يجعل الأمر أسوأ.

تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا وقليه بالزيت النباتي، ثم إضافة قطع من السمك الطازج أو المذاب إليه، ويترك على نار خفيفة معًا لبضع دقائق، ثم يتبل بالملح والفلفل (يمكنك إضافة بهارات السمك) ) وإزالته من الحرارة.

لتحضير العجينة، تحتاج إلى خفق البيض وخلطه مع الدقيق والقشدة الحامضة والملح ومسحوق الخبز - سوف يتحول إلى سائل. بعد ذلك، يمكنك صب القليل من العجين في طبق الخبز، ثم وضع كل حشوة السمك هناك وصب العجين المتبقي، أو، إذا سمحت المقلاة بذلك، قم بصب كل العجين على الفور في الحشوة وأرسل الفطيرة إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمر القشرة.

مزيج السمك والبطاطس كلاسيكي، لذلك يمكن استخدامه بنجاح عند تحضير الفطائر: في شكل هلام، سيتم طهيها أيضًا بسرعة كبيرة.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام. أي سمكة
• 2 بطاطس متوسطة
• 3 بصل متوسط
• 5 بيضات
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 200 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 200 غرام. مايونيز؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي للقلي.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 سعرة حرارية/100 جرام.

يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يكتسب اللون البني ثم يخلط مع سمك السلمون المرقط المقطع إلى قطع صغيرة (لم يعد من الضروري طهيه). ابشري البطاطس على مبشرة خشنة واعصري العصير الزائد. لتحضير العجينة، عليك أولاً التغلب على البيض بالملح والصودا، ثم مزجها مع المايونيز والقشدة الحامضة، مع الاستمرار في التغلب على كل شيء قليلاً.

وأخيرًا، يُضاف الدقيق تدريجيًا وتُمزج العجينة جيدًا - لتحصل على سمك متوسط. يجب دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وسكب نصف العجينة فيه ثم وضع البطاطس المبشورة عليه ثم السمك والبصل وسكب النصف الآخر من العجين فوق كل شيء. يتم خبز الفطيرة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. لذيذ وبارد.

مخبوزات الكفير مع السمك والبازلاء الخضراء

تنتمي وصفة الفطيرة هذه إلى المطبخ الأمريكي التقليدي الذي يشتهر ببساطته وشبعه. يتم تحضير هذه الفطيرة بسرعة وتذهب معها جميع الأسماك.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من البطاطس
• 0.5 كجم من الأسماك
• 200 غرام. البازلاء المجمدة (يمكنك استخدام المعلبة)؛
• 150 غرام. الجبن (في الأصل شيدر)؛
• 80 غرام. سمنة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• 1 كوب من الكفير.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق (مملوءة).

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 250 سعرة حرارية/100 جرام.

أساس العجينة في هذه الحالة هو البطاطس، لذا عليك تقشيرها ثم طبخها في ماء مملح. في هذا الوقت، نرش قطع السمك بالملح والفلفل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

اهرسي السمك النهائي إلى قطع صغيرة بالشوكة، وأضيفي الزبدة والملح والفلفل والقليل من الماء المسلوق إلى البطاطس المسلوقة لعمل هريس تقليدي. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الكفير والبيض وملعقتين كبيرتين من الدقيق، وتقليب البازلاء في العجينة الناتجة.

الآن تحتاج إلى وضع السمك في طبق الخبز، مدهون بالزيت النباتي، ووضع عجينة البطاطس في الأعلى ورشها بالجبن المبشور. تُخبز الفطيرة لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة أو حتى تتشكل قشرة ذهبية في الأعلى.

وصفة للطبخ مع الأسماك المعلبة

الطريقة الأسرع والأسهل لتحضير الفطيرة هي تلك التي لا تحتاج لتحضير الحشوة لها، وفي هذه الحالة نتحدث عن الأسماك المعلبة. جرة واحدة تكفي لطبق كامل.

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب من الكفير.
• 1 كوب من المايونيز
• 6 بيضات
• 1 علبة من الأسماك المعلبة؛
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• 2 كوب من الدقيق؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

مدة الطهي : حوالي الساعة .

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 200 سعرة حرارية/100 جرام.

تحتاج أولاً إلى غلي 3 بيضات وتغلب على الثلاث المتبقية مع الكفير والمايونيز باستخدام خلاط أو شوكة عادية. ثم يضاف إليهم البيكنج باودر والدقيق، وتكون النتيجة عجينة ذات قوام يشبه عجينة الفطائر.

يُقطع البيض المسلوق إلى مكعبات ويخلط مع الأسماك المعلبة - يُصفى منها الزيت ويُهرس بالشوكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة من المايونيز إلى الحشوة، لذلك سيكون أكثر عصيرا ولذيذا.

كل ما تبقى هو صب نصف العجينة في طبق الخبز وتوزيع الحشوة عليها بالتساوي وملئها بالعجين المتبقي. تُخبز فطيرة الجيلي لمدة 40 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة، وبعد ذلك يمكن إخراجها وتقطيعها إلى قطع.

من الأفضل إضافة الدقيق إلى العجينة تدريجياً، لأنه من الأفضل استخدام كمية أقل مما هو موضح في الوصفة، بدلاً من تركه كله وجعل العجينة سميكة جداً.

للفطائر الهلامية مناسبة لأي سمكة، لكن سمك السلمون المرقط سيكون ناجحا بشكل خاص.

يمكن استخدام الأرز المسلوق كإضافة لحشوة السمك.

عندما تكون فطائر السمك الهلامية ساخنة، تتناسب بشكل جيد مع عصير الطماطم، وعندما تكون باردة فإنها تشكل مزيجًا ممتازًا مع الشاي الحلو القوي.

الأسماك المعلبة بالطماطم ليست مناسبة لصنع فطائر الجيلي.

يمكن أيضًا تحضير فطيرة الجيلي مع السمك في وعاء متعدد الطهي - اسكبي القليل من العجين في وعاء الطهي المتعدد، ووزعي الحشوة بالتساوي واسكبي العجين المتبقي، واضبطيه على "الخبز" لمدة ساعة.

تعد فطيرة السمك الهلامية واحدة من أبسط وأسرع الخيارات، ولكنها أيضًا أكثر الخيارات اللذيذة لإعداد وجبة لجميع أفراد الأسرة. في الممارسة العملية، هذه وجبات سريعة محلية الصنع، حيث لا يوجد أي ضرر، لأن جميع المنتجات (المتوفرة في أي ثلاجة) مفيدة وحتى ضرورية للغاية للجسم.

على سبيل المثال، في بعض الأحيان يرفض الأطفال تناول السمك، ولكن في مثل هذه الفطيرة يلتهمون كلا الخدين، لذلك بغض النظر عن الطريقة التي تنظر بها إلى الأمر، يجب القيام بذلك! ويمكنك صنعه من الأسماك الطازجة والمجمدة، وكذلك من الأسماك المعلبة.

أسهل وأسرع وصفة

من غير المعروف من أين أتت هذه الوصفة بالضبط، ولكن يُعتقد أن الطبق يعود على الأرجح إلى العصر السوفييتي وربما حتى من صناعة تقديم الطعام. هذا لا يجعل الأمر أسوأ.

تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا وقليه بالزيت النباتي، ثم إضافة قطع من السمك الطازج أو المذاب إليه، ويترك على نار خفيفة معًا لبضع دقائق، ثم يتبل بالملح والفلفل (يمكنك إضافة بهارات السمك) ) وإزالته من الحرارة.

لتحضير العجينة، تحتاج إلى خفق البيض وخلطه مع الدقيق والقشدة الحامضة والملح ومسحوق الخبز - سوف يتحول إلى سائل. بعد ذلك، يمكنك صب القليل من العجين في طبق الخبز، ثم وضع كل حشوة السمك هناك وصب العجين المتبقي، أو، إذا سمحت المقلاة بذلك، قم بصب كل العجين على الفور في الحشوة وأرسل الفطيرة إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمر القشرة.

- ما يمكن أن يكون أكثر عادية وأبسط، ولكن يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق بطريقة غير عادية وإضافة نكهة متناغمة إليه.

كيف لطهي البطاطس المقلية بسرعة في طباخ بطيء.

يحيط علما بالحساء اللذيذ مع المعكرونة وصدر الدجاج في طباخ بطيء. سنخبرك بكيفية طهيها بشكل صحيح حتى لا تغلي المعكرونة.

فطيرة جيلي مع السمك والبطاطس

مزيج السمك والبطاطس كلاسيكي، لذلك يمكن استخدامه بنجاح عند تحضير الفطائر: في شكل هلام، سيتم طهيها أيضًا بسرعة كبيرة.

المكونات المطلوبة:

• 300 غرام. أي سمكة
• 2 بطاطس متوسطة
• 3 بصل متوسط
• 5 بيضات
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 200 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 200 غرام. مايونيز؛
• 0.5 ملاعق صغيرة من الصودا
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي للقلي.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 سعرة حرارية/100 جرام.

يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يكتسب اللون البني ثم يخلط مع سمك السلمون المرقط المقطع إلى قطع صغيرة (لم يعد من الضروري طهيه). ابشري البطاطس على مبشرة خشنة واعصري العصير الزائد. لتحضير العجينة، عليك أولاً التغلب على البيض بالملح والصودا، ثم مزجها مع المايونيز والقشدة الحامضة، مع الاستمرار في التغلب على كل شيء قليلاً.

وأخيرًا، يُضاف الدقيق تدريجيًا وتُمزج العجينة جيدًا - لتحصل على سمك متوسط. يجب دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وسكب نصف العجينة فيه ثم وضع البطاطس المبشورة عليه ثم السمك والبصل وسكب النصف الآخر من العجين فوق كل شيء. يتم خبز الفطيرة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. لذيذ وبارد.

مخبوزات الكفير مع السمك والبازلاء الخضراء

تنتمي وصفة الفطيرة هذه إلى المطبخ الأمريكي التقليدي الذي يشتهر ببساطته وشبعه. يتم تحضير هذه الفطيرة بسرعة وتذهب معها جميع الأسماك.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من البطاطس
• 0.5 كجم من الأسماك
• 200 غرام. البازلاء المجمدة (يمكنك استخدام المعلبة)؛
• 150 غرام. الجبن (في الأصل شيدر)؛
• 80 غرام. سمنة؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• 1 كوب من الكفير.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق (مملوءة).

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 250 سعرة حرارية/100 جرام.

أساس العجينة في هذه الحالة هو البطاطس، لذا عليك تقشيرها ثم طبخها في ماء مملح. في هذا الوقت، نرش قطع السمك بالملح والفلفل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

اهرسي السمك النهائي إلى قطع صغيرة بالشوكة، وأضيفي الزبدة والملح والفلفل والقليل من الماء المسلوق إلى البطاطس المسلوقة لعمل هريس تقليدي. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الكفير والبيض وملعقتين كبيرتين من الدقيق، وتقليب البازلاء في العجينة الناتجة.

الآن تحتاج إلى وضع السمك في طبق الخبز، مدهون بالزيت النباتي، ووضع عجينة البطاطس في الأعلى ورشها بالجبن المبشور. تُخبز الفطيرة لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة أو حتى تتشكل قشرة ذهبية في الأعلى.

وصفة للطبخ مع الأسماك المعلبة

الطريقة الأسرع والأسهل لتحضير الفطيرة هي تلك التي لا تحتاج لتحضير الحشوة لها، وفي هذه الحالة نتحدث عن الأسماك المعلبة. جرة واحدة تكفي لطبق كامل.

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب من الكفير.
• 1 كوب من المايونيز
• 6 بيضات
• 1 علبة من الأسماك المعلبة؛
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• 2 كوب من الدقيق؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

مدة الطهي : حوالي الساعة .

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 200 سعرة حرارية/100 جرام.

تحتاج أولاً إلى غلي 3 بيضات وتغلب على الثلاث المتبقية مع الكفير والمايونيز باستخدام خلاط أو شوكة عادية. ثم يضاف إليهم البيكنج باودر والدقيق، وتكون النتيجة عجينة ذات قوام يشبه عجينة الفطائر.

يُقطع البيض المسلوق إلى مكعبات ويخلط مع الأسماك المعلبة - يُصفى منها الزيت ويُهرس بالشوكة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة من المايونيز إلى الحشوة، لذلك سيكون أكثر عصيرا ولذيذا.

كل ما تبقى هو صب نصف العجينة في طبق الخبز وتوزيع الحشوة عليها بالتساوي وملئها بالعجين المتبقي. تُخبز فطيرة الجيلي لمدة 40 دقيقة تقريبًا على نار خفيفة، وبعد ذلك يمكن إخراجها وتقطيعها إلى قطع.

من الأفضل إضافة الدقيق إلى العجينة تدريجياً، لأنه من الأفضل استخدام كمية أقل مما هو موضح في الوصفة، بدلاً من تركه كله وجعل العجينة سميكة جداً.

للفطائر الهلامية مناسبة لأي سمكة، لكن سمك السلمون المرقط سيكون ناجحا بشكل خاص.

يمكن استخدام الأرز المسلوق كإضافة لحشوة السمك.

عندما تكون فطائر السمك الهلامية ساخنة، تتناسب بشكل جيد مع عصير الطماطم، وعندما تكون باردة فإنها تشكل مزيجًا ممتازًا مع الشاي الحلو القوي.

الأسماك المعلبة بالطماطم ليست مناسبة لصنع فطائر الجيلي.

يمكن أيضًا تحضير فطيرة الجيلي مع السمك في وعاء متعدد الطهي - اسكبي القليل من العجين في وعاء الطهي المتعدد، ووزعي الحشوة بالتساوي واسكبي العجين المتبقي، واضبطيه على "الخبز" لمدة ساعة.

فطيرة السمك هي طبق فريد حقًا يمكن صنعه من أنواع مختلفة من العجين وستكون النتيجة لذيذة بنفس القدر. أما بالنسبة للحشوة، فلا يتعين عليك أن تقتصر على نوع واحد فقط من الأسماك، فالشيء الرئيسي هو أن المنتج يحتوي على أقل كمية من العظام. نقترح عليك أن تتعلم كيفية تحضير فطيرة سمك بسيطة وسريعة من مقالتنا.

فطيرة السمك هي وجبة خفيفة بسيطة وسريعة يمكن لأي شخص تقريبًا تحضيرها. ما هي المكونات التي ستحتاجها لإنشاء هذه الأطعمة الشهية؟

• دقيق - 1.5 كجم؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• بالُوعَة زبدة - 100 جم
• حليب - 100 مل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الأسماك (أي) – 0.5 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الجبن - 150 غرام؛
• ملح، فلفل أسود.

بادئ ذي بدء، من الضروري تحضير الأسماك: يتم غسلها جيدا وتنظيفها وإزالة جميع العظام منها. تُقطع الفيليه الناتجة إلى شرائح صغيرة وتُلف في كوب أو وعاء مع خليط من الملح والفلفل الأسود.

اعصري عصير نصف ليمونة على الفيليه، وقطعي الباقي إلى دوائر واتركيه مع السمكة نفسها. وفي الوقت نفسه، دعونا نفعل الاختبار. اخلطي الكريما الحامضة ومسحوق الخبز في وعاء، واتركيه لينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا. أضف الزبدة المذابة قليلاً إلى القشدة الحامضة مع الملح. يخفق الخليط بالخلاط بسرعة منخفضة.

يُسكب الدقيق ويُعجن العجينة ثم يُقسمها إلى قسمين متساويين تقريبًا. نلف واحدة في طبق مستدير ونضعها على شكل مدهون ونشكل الحواف. ضع شرائح السمك هناك، واملأ المقلاة بالكامل. ثم تأتي طبقة من البصل المقشر والمفروم. نفرد الجزء الثاني من العجينة في نفس الطبقة ونضعها فوق الحشوة. أغلق جميع الحواف.

نجهز الفطيرة في فرن على حرارة 180 درجة. لمدة 15-20 دقيقة.

فطيرة جيلي مع الأسماك المعلبة

تعتبر فطيرة السمك المعلبة من أسهل الفطائر تحضيراً. على الرغم من أن العديد من ربات البيوت يتجنبن ذلك، خوفًا من أن يتسخ أثناء عملية الطهي أو القيام بشيء خاطئ. في الواقع، من السهل جدًا تحضير فطيرة السمك الهلامية، وستسعدك النتيجة بالتأكيد أنت وأسرتك.

ما سوف تحتاج:

• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• الأسماك المعلبة - 250 غرام؛
• دقيق - 250 غرام؛
• الكفير - 200 مل؛
• الخضر (البصل الأخضر والشبت)؛
• بالُوعَة زيت – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الصدأ. زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى عجن العجين. للقيام بذلك، مزيج البيض والملح والزبدة والكفير ومسحوق الخبز في وعاء. يمكنك استخدام الصودا بدلاً من ذلك، لكن الكمية أقل مرتين من مسحوق الخبز. ثم يُسكب الدقيق تدريجيًا حتى تكتسب العجينة قوامًا كريميًا. قسمها إلى زوج من الأجزاء المتساوية.

في وعاء منفصل، قم بإعداد الحشوة: اعجن الطعام المعلب بالشوكة، وقطع الخضر جيدًا واخلطها. دهن طبق الخبز بالزيت، وسكب الجزء الأول من العجينة فيه أولاً، ثم الحشوة، ثم إضافة الجزء الثاني بالتساوي. نخبزها على حرارة 180 لمدة نصف ساعة. ربما لفترة أطول قليلا. يتم دهن فطيرة السمك المعلبة الجاهزة من الأعلى بقطعة من الزبدة المذابة مسبقًا.

فطيرة الطبقات مع السمك الأحمر

تعتبر فطيرة السمك المصنوعة من عجين الفطير من الأطعمة الشهية الرائعة التي يمكن تقديمها حتى على طاولة العطلات.

ما سوف تحتاج:

• عجين الفطير - 0.5 كجم؛
• أي سمكة حمراء - 0.5 كجم؛
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• بالُوعَة الجبن - 200 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زعتر - ½ ملعقة صغيرة؛
• الشبت.
• ملح فلفل.

قبل ساعة ونصف من تحضير الفطيرة، أخرجي العجينة من الفريزر واتركيها حتى تذوب. نغسل السمك وننظفه ونزيل جميع العظام ونقطع الفيليه إلى شرائح صغيرة ثم يجب أن تتبل.

نضع الفيليه في وعاء منفصل ونضيف الفلفل والزعتر والملح ونعصر عصير نصف ليمونة فوقها ونتركها هكذا لمدة 40 دقيقة. في هذا الوقت تحتاج إلى البدء في تسخين الفرن إلى 180 درجة.
قطع وتأكد من تجفيف الخضر. لا ينبغي أن تدخل قطرة من الرطوبة إلى الكعكة، وإلا فإنها سوف تفسد وتصبح بلا طعم. افردي العجينة بشكل رقيق بحيث تكون مستطيلة الشكل، ثم دهنيها بالجبن، مع ترك بضعة سنتيمترات عند الحواف. يرش الأعشاب المفرومة على القمة.

بحلول ذلك الوقت، ستكون الأسماك متبلة جيدًا بالفعل. ضعيها بالتساوي على العجينة. على حافة واحدة تحتاج إلى جعل الطبقة أكثر سمكًا قليلاً من البقية. يتم لف كل هذا بعناية شديدة في لفة بنفس الكثافة والسمك في جميع الأماكن.

اخفقي صفار الدجاج ودهن به عجينة الفطيرة المستقبلية. يعد ذلك ضروريًا حتى تظهر قشرة بنية ذهبية لذيذة على السطح. نرش بذور السمسم على الوجه ونصنع عدة ثقوب بالشوكة، وإلا فسوف تنتفخ الكعكة أثناء الخبز.

ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر. ثم أخرجها ولفها بورق الألمنيوم واتركها لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكن تقديم الطبق النهائي مع أي صلصة مناسبة للأسماك.

وصفة فطيرة السمك بعجينة الخميرة

وصفة ممتازة لفطيرة السمك المصنوعة من عجينة الخميرة ستجذب بالتأكيد ربات البيوت من ذوي الخبرة والمبتدئات.

ما سوف تحتاج:

• دقيق - 0.5 كجم؛
• مايونيز – 150 جم؛
• حليب - 150 مل؛
• ماء – 150 مل؛
• السمك - 1 كجم؛
• الخميرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• البصل - 4 قطع؛
• الصدأ. زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الفلفل الأسود المطحون.

أولا يتم عجن العجين. خذ الدقيق والحليب والخميرة والماء والمايونيز والسكر والملح. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع الخميرة، وفي وعاء آخر، اخلطي المايونيز، الماء، الحليب، الملح والسكر. اصنعي حفرة كبيرة في الدقيق في المنتصف واربطي كلا الجزأين. نبدأ الدفعة التي يجب أن تستمر لمدة 10 دقائق على الأقل. هذا سيجعل العجينة متجانسة وناعمة. دعها ترتفع لبضع ساعات.

لنبدأ في تحضير الحشوة: تحضير السمك وتقطيعه وإضافة التوابل إليه. ضعها في الثلاجة لتتبل. في نفس الوقت، قم بغلي 3 بيضات ثم قم بتبريدها في كوب من الماء.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً لبضع دقائق على نار متوسطة. أضف الملح. أخرج المقلاة من الموقد وأضف بيض الدجاج المفروم إلى البصل واخلطه، يمكنك إضافة الأعشاب.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. قم بطرح الأول إلى مستطيل بسمك 1 سم. تأكد من وضع حشوة البصل والبيض المبردة ثم قم بتوزيع السمك بالتساوي. قم بتغطية الجزء العلوي بالجزء المتبقي. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

بالأرز

فطيرة السمك والأرز هي وصفة تقليدية ربما جربها الكثير منا في مرحلة الطفولة.

ما سوف تحتاج:

• دقيق - 0.7 كجم؛
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• الخميرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الحليب - 1 كوب؛
• الأسماك المعلبة - 300 غرام؛
• الصدأ. زيت – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• أرز – 250 جم؛
• بالُوعَة زبدة - 50 جم.

نخلط العجينة من الدقيق والخميرة والبيض والزبدة والملح والسكر في وعاء منفصل ثم نغطيها ونتركها في مكان بارد لبضع ساعات.

يُسلق الأرز في ماء قليل الملوحة حتى ينضج تمامًا. في نفس الوقت، ضعي السمك المعلب على طبق واهرسيه بلطف بالشوكة.

بعد أن تختمر العجينة تقسم إلى 3 أجزاء. لفة اثنين منهم في طبقة رقيقة. نضع أيضًا الأطعمة المعلبة والأرز هناك. يجب أن يُفرد جزء واحد من العجينة بشكل أكثر سمكًا، حوالي 1 سم، ويُغطى بها الفطيرة ويُغلق جميع الحواف. نصنع ثقوبًا في الأعلى حتى يخرج البخار.

اكسري بيضة واحدة، وافصلي الصفار عن البياض، ثم ادهني الفطيرة به لمنحها قشرة ذهبية اللون عند الخبز. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. يتم دهن الفطيرة النهائية بقطعة من الزبدة.

فطيرة البيرة

ما سوف تحتاج:

• دقيق - 250 غرام؛
• بيرة خفيفة - 0.5 لتر؛
• بالُوعَة زبدة - 150 غرام؛
• سمك السلمون المعلب – 1 علبة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجبن - 100 غرام؛
• خضرة.
• ملح.

تُطحن الزبدة الباردة مع الدقيق للحصول على فتات متجانس. نضع البيرة والملح هناك ونبدأ في عجن العجين. قسمها إلى 3 أجزاء وضعها في مكان بارد.

في وعاء، اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة. يُضاف البصل المفروم جيدًا والملح والفلفل. بشكل منفصل، قطع بيض الدجاج ناعما وصر الجبن على مبشرة خشنة. أضيفي الأعشاب المفرومة والمايونيز واخلطيهم.

ضعي المستطيل الأول من العجينة في القالب المدهون، لتشكل جوانب مرتفعة. قم بمحاذاة الحشوة فوقه. نضع جزءًا آخر من العجينة ونملأها بالبيض ويوضع الجزء الثالث في الأعلى ونضغط على حواف الفطيرة.

نصنع فيه عدة ثقوب بالشوكة وندهنها بالصفار. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة محددة 200 درجة.

فتح فطيرة السمك

ما سوف تحتاج:

• دقيق - 250 غرام؛
• بالُوعَة زبدة - 100 غرام؛
• الكفير - 250 مل؛
• كريم – 250 مل؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• فيليه السمك – 300 غرام؛
• الخضر (البصل والشبت)؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح فلفل.

تُلين الزبدة وتُضاف إليها الدقيق والكفير والصودا ثم تبدأ في عجن العجينة. نقوم بتعبئتها في فيلم شفاف ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتمكن من "الراحة" قليلاً من التلاعبات التي تمت بها.

يتم قطع السمك مع الخضر. في الوقت نفسه، يتم ضرب البيض والقشدة وملعقة كبيرة من الدقيق، كما تضاف البهارات إلى الخليط. نفرد العجينة بحيث تناسب حجم القالب. نتأكد من أنه يغطي الجوانب بالكامل. نصنع ثقوباً بعناية ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة.

بعد ذلك نخرج الكيكة وندهنها بالزبدة بشكل صحيح حتى لا تبتل العجينة. نضع السمك والأعشاب هناك ونحشوها بخليط الكريمة والبيض، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتشكل قشرة في الأعلى.

يمكن أن تكون بمثابة وجبة غداء أو عشاء كاملة. أي فطيرة هي طبق مكتفي ذاتيًا تمامًا: لديك مكون من اللحوم (أو السمك) وطبق جانبي لها. في كثير من الأحيان ما يمنعني هو عدم الرغبة في العبث بالعجين ولفه وتشكيل النتيجة النهائية. ومع ذلك، لا ينبغي أن يصبح هذا عائقا! في النهاية، يمكنك صنع فطيرة هلامية بالسمك، الأمر الذي سيستغرق القليل من الوقت، ويمكنك ترك شوبك في الدرج، وإرضاء جميع أفراد الأسرة (أو الضيوف) بالمعجنات اللذيذة والرقيقة.

خيار رائع

إذا كنت لا تمانع في التعامل مع السمك قليلًا، فاستخدم رطلًا من شرائح السمك الطازج. من الناحية المثالية، بالطبع، سيكون من الجيد شراء سمك السلمون أو الأسماك الحمراء الأخرى، ولكن أي منها سيفي بالغرض، طالما أنها ليست عظمية جدًا. يجب تقطيع الفيليه إلى قطع صغيرة وقليها بالزيت النباتي. لجعل فطيرة السمك الهلامية الخاصة بك أكثر عصارة، تحتاج إلى غلي البصل المفروم بشكل منفصل، وفي النهاية يضاف إليه البقدونس المفروم أو السبانخ لمدة دقيقة. عندما تصبح الحشوة جاهزة، قم بتحضير العجينة. بالنسبة له، ثلاث بيضات مطحونة بالملح والقشدة الحامضة ويسكب فيها المايونيز - يؤخذ كوب من كليهما. يمكنك أيضًا تحضير مايونيز جيلي بدون قشدة حامضة ثم استخدام مرتين أكثر منه. ولكن مع القشدة الحامضة يصبح أكثر رقة وألذ.

يتم جلد جميع المكونات مجتمعة. أثناء عملية الضرب يضاف الدقيق. يجب أن تأخذ كوبًا غير مكتمل. لمزيد من التهوية، تتم إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. يجب أن تكون العجينة لزجة وليست سائلة. إذا كان يقطر من الملعقة، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية الدقيق. يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة؛ تُدهن المقلاة أو القالب بالزيت، ويُسكب فيها ثلثا العجينة. ثم يوضع البصل المقلي والأعشاب، وتوضع قطع السلمون فوقها، ويسكب باقي العجينة فوق الحشوة. سيستغرق خبز فطيرة السمك حوالي أربعين دقيقة، اعتمادًا على الفرن وحجم المقلاة. يتم التحكم في الاستعداد باستخدام مباراة أو مسواك: إذا لم يكن هناك عجينة لزجة عند ثقبها، فيمكنك الاتصال بأفراد أسرتك إلى الطاولة.

لحل سريع

إذا كنت لا ترغب في قلي السمك أو تحتاج إلى طهي شيء ما بشكل عاجل، فاصنع فطيرة سمك هلامي من علبة. يمكن أخذ العجينة من الوصفة السابقة أو عجنها بالكفير. فاز كوبين من الكفير مع بيضتين ونصف ملعقة صغيرة من الصودا وملعقتين كبيرتين من السكر والملح حسب الرغبة. أثناء عملية الضرب، تتم إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. عندما يصبح الخليط متجانساً، أضيفي الدقيق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. اعتمادًا على محتوى الدهون في الكفير، سوف يستغرق الأمر من كوبين إلى ثلاثة أكواب. للحشوة، افتحي علبة السمك المعلب في الزيت، ثم صفيها من السائل، واهرسي السمك بالشوكة، واخلطيه مع البيض المسلوق المفروم والأعشاب المقطعة. يمكنك إضافة البصل المفروم ناعماً، أو يمكنك استبداله بريش البصل الأخضر. الخطوات الإضافية هي نفسها كما في الوصفة السابقة: صب معظم العجين في القالب، ثم وزع الحشوة فوقه، ثم اسكب العجين المتبقي في الأعلى وضعه في الفرن.

السمك بالإضافة إلى البطاطس

اللحم المفروم بالطبع يمكن أن يتنوع. على سبيل المثال، اصنع فطيرة هلامية بالسمك والبطاطس. للقيام بذلك، يوصى باستخدام الكفير (200 مل) مع المايونيز (300 مل) للعجين. يتم خلطها جيدًا بالخلاط ثم إضافة الصودا والملح والدقيق (حوالي 9 ملاعق). حوالي ثلاث حبات بطاطس مقشرة ومبشورة بشكل خشن. يتم عصر العصير منها بعناية. يُصفى الزيت من السمكة في كوب، وتُعجن السمكة نفسها مرة أخرى بالشوكة. إذا بدا أن السمكة جافة قليلاً، عليك إضافة سائل من الأطعمة المعلبة. يُقطع حبتان من البصل إلى نصف حلقات ويُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً. عندما تُسكب الكمية المطلوبة من العجين في القالب، يُوضع السمك أولاً، ويوضع عليه البصل، والبطاطس هي الطبقة الأخيرة. تُغطى الحشوة بالعجين وتُرسل فطيرة الجيلي مع السمك والبطاطس إلى الفرن. لقد وصفنا بالفعل كيفية تحديد مدى استعدادها.

آسيا تقريبا

يتم الحصول على نتيجة مثيرة للاهتمام إذا قمت بخبز الحساء. أي من خيارات العجين التي تختارها هو أمر متروك لربة المنزل. الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الحشوة. ويغلى لها نصف كوب من الأرز؛ حتى لو اشتريت حبوبًا غير لاصقة، فلا يزال يتعين عليك شطف الأرز بعد الطهي. البصل - من الأفضل تناول المزيد منه في مثل هذه الفطيرة - يُقلى مرة أخرى ويخلط مع الأرز. يمكنك تناول الأسماك المعلبة - نفس سمك الصوري، على سبيل المثال، أو يمكنك تناولها نيئة، ثم يجب أيضًا قليها. يضاف السمك الجاهز إلى باقي الحشوة التي يجب خلطها وتتبيلها بالبهارات. تتم بقية عملية التحضير كالمعتاد: تُسكب الحشوة وتُسكب في العجينة المحفوظة - وفي الفرن.

لأصحاب الطباخات المتعددة

إذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك طهي فطيرة الجيلي بها، فأنت مخطئ بشدة. يمكنك استخدام الوصفة التالية: اخلطي نصف كوب من القشدة الحامضة والمايونيز وأضيفي الصودا والملح و2 بيضة مخفوقة وكوب من الدقيق. عندما تصبح العجينة متجانسة، يُسكب نصفها في وعاء الطهي المتعدد المدهون، وتوضع ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى دوائر، وتُسكب العجينة المتبقية عليها، ويتم تشغيل الجهاز لمدة 45 دقيقة في وضع الخبز . بعد مرور الوقت، يتم قلب فطيرة الجيلي مع السمك، ويتم تشغيل نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى. الفطيرة اللذيذة والوردية والعطرية جاهزة.

مقبلات أو وجبة كاملة على طاولتك - فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة. قم بتحضيره بالبطاطس أو الأرز أو الكفير أو القشدة الحامضة أو المايونيز في المنزل.

نقترح تحضير فطيرة بسيطة من الكفير مع الأسماك المعلبة. يتم تحضيره بسرعة كبيرة: حرفيًا خلال 10 دقائق تُعجن العجينة بالكفير وتضاف إليها حشوة السمك. لملء الفطيرة أي سمكة معلبة مناسبة، ولتحسين الطعم يتم خلطها مع البصل المقلي. والنتيجة سوف مفاجأة سارة لك!

للاختبار:

• 2 بيضة
• 500 مل. الكفير.
• 200 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة بدون شريحة من مسحوق الخبز للعجين أو 1 ملعقة صغيرة. صودا + 1 ملعقة كبيرة. خل؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛

لملء:

• 2-3 بصل صغير
• 2 سمكة معلبة
• فلفل للذوق.

المرحلة التحضيرية: ضعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

أولا، تحضير الحشوة لفطيرة الجيلي. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. تقلى على نار متوسطة في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. ضعي البصل جانباً حتى يبرد قليلاً.

الآن دعونا نصنع العجينة لفطيرة الجيلي. اكسري بيضتين في وعاء عميق واسكبي 0.5 لتر. الكفير، محتوى الدهون في الكفير لا يهم.

خفقت حتى تتشكل كتلة متجانسة.

أضف الدقيق والملح ومسحوق الخبز (أو الصودا مع الخل). مزيج، خفاقة يدوية تقوم بعمل ممتاز في هذه المهمة.

أضف الزيت النباتي واخلطه.

عجينة فطيرة الكفير الهلامية جاهزة. يجب أن يشبه الاتساق عجينة الفطائر الرقيقة أو الكريمة الحامضة السائلة.

لقد تم بالفعل تبريد البصل الموجود في المقلاة في هذا الوقت. افتح السمك المعلب واستنزاف السائل الزائد. قم بإزالة الحواف الصلبة من الأسماك المعلبة ثم انقل اللحم إلى المقلاة. ليست هناك حاجة لتنظيف السمكة جيدًا؛ فالعظام المتبقية لن تكون ملحوظة في الطبق النهائي. اهرسي السمك المعلب باستخدام ملعقة واخلطيه مع البصل.

بما أن عجينة الفطيرة سائلة، أنصحك بعدم استخدام قالب الزنبرك لمنع العجين من التسرب. يقوم طبق الخبز المصنوع من السيليكون بالمهمة على أكمل وجه، ولا تحتاج إلى دهنه بالزيت. صب نصف عجينة فطيرة الكفير في القالب.

انشر حشوة السمك والبصل المعلب بالتساوي في الأعلى.

صب العجين المتبقي في الأعلى. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة، حسب ارتفاع القالب.

التحقق من نضج الكيكة عن طريق ثقبها بعود الأسنان. إذا لم يبق أي أثر للعجين، يمكن إخراج الفطيرة من الفرن. تبرد قليلاً ثم أخرجها من القالب.

فطيرة الجيلي مع السمك المعلب على الكفير جاهزة! تقدم ساخنة أو دافئة. بالعافية!

الوصفة 2: فطيرة الجيلي مع السمك المعلب (خطوة بخطوة)

• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• مايونيز - 100 غرام؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• الأسماك المعلبة في الزيت (لدي صوري) - 1 علبة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البطاطس - 3 قطع.

لبدء العملية، أخرج القشدة الحامضة والمايونيز من الثلاجة. مائة جرام أكثر بقليل من نصف كوب. يمكنك عمومًا استبدال كلا المكونين بكوب من الكفير كامل الدسم.

أضيفي الكريما الحامضة والمايونيز إلى الكوب واخفقي بيضتين إذا كانتا صغيرتين، فلا تترددي في إضافة 3 قطع. امزجي كل شيء بالشوكة العادية، ليست هناك حاجة لخفق هذه العجينة، فلا يجب أن تضيعي الوقت في مثل هذا العمل وغسل الخلاط.

أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح.

أضف صودا الجير الحي وحرك مرة أخرى.

الشيء الرئيسي هو أنه يحتوي على اتساق عجينة الفطيرة. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة، أثناء تسخينه، نحضر الحشوة.

اهرسي الأسماك المعلبة بالشوكة مع السائل الموجود فيها. ذات مرة رأيت في بعض البرامج ما يجب عليك الانتباه إليه عند اختيار الأطعمة المعلبة. إذا حذفنا كل التفاصيل الدقيقة المتعلقة بالتركيبة، فإننا نختار الجرة التي تصدر قرقرة أقل عند رجها. وهذا يعني أن عدد الأسماك في هذه الأطعمة المعلبة أكبر من الحشوة. لقد استخدمت سمك الصورى في الزيت. يمكنك أن تلاحظ بأمان السردين المعلب أو الرنجة أو السلمون الوردي الموجود في متناول اليد.

نحن نغطي المقلاة بورق البرشمان، على الرغم من أنك تصادف أحيانًا ورقًا من الأفضل طهيه بدونه تمامًا بدلاً من تمزيق البرشمان المحترق من الفطيرة. بشكل عام، إذا كنت واثقا من النموذج، فافعل ذلك بدون ورق.

ضعي الطبقة الثانية من السمك المعلب ووزعيها بالتساوي.

نسوي سطح العجينة جيداً ونرشها بالقليل من الفلفل الأسود. بصراحة، هذا يتعلق بالتأثير البصري أكثر من الذوق. إذا كنت ترغب في جعل الفطيرة أكثر توابلًا، فمن الأفضل أن ترش الحشوة بالفلفل.

ضعي فطيرة السمك في الفرن المحمى لمدة 30-35 دقيقة. أتحقق من الجاهزية من خلال الرائحة والقشرة ذات اللون البني الذهبي الجميل، ولكن لهذا عليك أن تعرف ميزات الفرن الخاص بك. هناك طريقة أسهل للقيام بذلك - قم بإزالة الفطيرة وثقبها باستخدام عود أسنان، إذا ظلت جافة عند إزالتها، دون لصق العجين، يتم خبز الفطيرة.

فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة جاهزة! نعطيها القليل من الراحة ونرسلها إلى الطاولة.

وصفة 3: فطيرة الجيلي مع الأسماك المعلبة على الكفير

سوف تتناسب فطيرة الجيلي اللذيذة والعصيرية مع السردين المعلب بشكل مثالي مع مجموعتك من الفصول الرئيسية السريعة والاقتصادية.

• الكفير 2.5٪ - 1 كوب
• دقيق القمح - 100 غرام
• صودا الخبز - 0.5٪ ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• السردين (الأسماك المعلبة) - 1 علبة
• بصل - 1 رأس
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• مايونيز - 40 مل
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

نفتح السردين المعلب أو أي سمك آخر في الزيت أو بشكله الطبيعي. اهرسيها جيدًا باستخدام الشوكة.

يُطهى البصل والجزر في مقلاة ويُمزج مع الأطعمة المعلبة. يتبل حشوة فطيرة الجيلي بالملح والفلفل.

في وعاء، اخلطي الكفير والدقيق وصودا الخبز في كتلة متجانسة وخالية من الكتل ذات قوام شبه سائل - تشبه عجينة الفطائر. نبقي العجينة دافئة قليلاً قبل تحضير الفطيرة.

في وعاء منفصل، اخلطي البيضة مع المايونيز للحصول على كتلة متجانسة.

دهن صينية خبز مستطيلة عميقة ولكن صغيرة العرض بالزيت النباتي واملأها بالعجين الأول. سوف توضع حشوة السردين في المنتصف. دعونا نوزعها بالتساوي على العجينة. يُسكب خليط المايونيز والبيض في الأعلى ثم تُوضع صينية الخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. تسخين لا يزيد عن 180 درجة.

يجب تبريد الفطيرة الجاهزة مع الأطعمة المعلبة وإزالتها من القالب بعد 15 دقيقة. تقطع إلى مثلثات أو مربعات وتقدم كنوع من المقبلات.

وصفة 4: فطيرة مع السمك المعلب والبطاطس

هناك بعض وصفات الخبز التي تنجح دائمًا. حتى لو كنت لا تعرف كيفية الطهي على الإطلاق، فإن فطيرة الجيلي المصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز ستظل لذيذة وجميلة للغاية. وهذه الوصفة مع الصور ستخبرك خطوة بخطوة بما يجب عليك فعله وكيف.

• الماكريل المعلب - 1 علبة
• بصل - 1 قطعة.
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 200 غرام
• مايونيز - 200 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل
• الصودا - قليل

تحتاج أولاً إلى عمل الحشوة. لهذا أخذت الماكريل المعلب.

ضعي السمكة على طبق، ثم قومي بهرسها جيداً بالشوكة.

حبة بصل صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

قشر حبة بطاطس متوسطة الحجم وابشرها على مبشرة خشنة.

الآن دعونا نصنع العجينة لفطيرة الجيلي بسرعة.

للقيام بذلك، اخلطي 200 جرام من القشدة الحامضة و200 جرام من المايونيز وبيضة واحدة و4 ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء. أضف قليلًا من الملح ونفس الكمية من الصودا. قرصة، في فهمي، حوالي 1/10 من ملعقة صغيرة. يخلط كل المكونات. لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جدًا.

الآن دهن طبق الخبز بالزيت النباتي واسكب فيه أقل بقليل من نصف العجينة وابدأ في وضع الحشوة في الأعلى. الطبقة الأولى ستكون البطاطس.

ثم السمك والبصل المهروس.

املأ كل شيء ببقية العجين في الأعلى.

حاول توزيع العجينة بالتساوي على كامل سطح الفطيرة. حرفيًا، لن تتمكن من "سكبها"؛ على الأرجح، ستتمكن من "تقطرها"، لأن العجينة ليست سائلة جدًا. ثم قم بتسوية كل شيء بعناية باستخدام ملعقة بحيث يتم تغطية سطح الحشوة بالكامل.

كل ما تبقى فعله هو وضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. خلال أول 20 دقيقة من الخبز، لا تفتح باب الفرن تحت أي ظرف من الظروف. أنا شخصيا أبدأ في النظر إلى الفرن بعد 30-35 دقيقة، ولكن، كما يظهر الممارسة، يمكن إخراج الفطيرة بعد 40 دقيقة بالضبط.

عندما تبرد الفطيرة قليلاً، يمكن نقلها إلى طبق ثم تقطيعها إلى أجزاء.

وصفة 5: فطيرة الكفير مع الأسماك المعلبة

بعض المزايا الإضافية لهذه الوصفة: يمكن العثور على جميع المكونات الضرورية في ثلاجة أي ربة منزل، والطبق لذيذ جدًا ومرضي. إنه مثالي لكل من الإفطار والعشاء المتأخر.

للاختبار سوف تحتاج:

• 2 بيض دجاج
• 200 مل من الكفير
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز؛
• 180-240 جرام دقيق.

لملء عليك أن تأخذ:

• علبة واحدة (240 جرامًا) من الأسماك المعلبة؛
• 1 حفنة من الشبت و1 حفنة من البصل الأخضر؛
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة لدهن الكيك.

يخفق بيض الدجاج قليلاً مع قليل من الملح بالشوكة، ثم يُسكب في الكفير، ويُضاف مسحوق الخبز أو الصودا. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا، وهذا سوف يفعل حمض اللبنيك من الكفير.

ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى تصبح العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. اعتمادا على اتساق الكفير والدقيق، سوف يستغرق من واحد إلى كوب ونصف من الدقيق.

للحشوة: اهرسي السمك المعلب بالشوكة، وقطعي الشبت والبصل الأخضر جيدًا بالسكين، واخلطي كل شيء جيدًا.

يُبطن الجزء السفلي من طبق الخبز بورق الزبدة، وتُسكب نصف العجينة، ثم تُوضع الحشوة، ويُسكب النصف الآخر من العجينة فوقها.

تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. تُسكب الزبدة المذابة فوق الفطيرة النهائية وتترك لتبرد تحت منشفة.

الوصفة 6 خطوة بخطوة: فطيرة الجيلي مع الأطعمة المعلبة

هذه الفطيرة سوف ترضي جميع محبي الفطيرة الرطبة. إنه كثير العصير وطري جدًا. تُقدم الفطيرة المبردة كطبق منفصل. أتمنى أن تنال وصفتي إعجابك أنت وعائلتك بأكملها لإعداد فطيرة الجيلي بالأسماك المعلبة!

• كفير كامل الدسم 300 مل
• بيضة (مسلوقة) 2 قطعة
• زيت نباتي 50 مل
• دقيق القمح 2 كوب
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة
• جرة السمك المعلبة
• بصل 1 قطعة
• سمسم 2 ملعقة كبيرة

تحضير المكونات للفطيرة. افتح الأطعمة المعلبة واستنزاف السوائل الزائدة منها. قشر واغسل البصل.

اخلطي الكفير مع البيض والملح وأضيفي الزيت النباتي واجعلي الكتلة متجانسة.

أضف الدقيق ومسحوق الخبز. امزجي العجينة بالمضرب أو الخلاط حتى تصبح ناعمة.

لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية جدًا، بل يجب أن تتدفق ببطء. كمية الدقيق كأسين لكن بدون شرائح! ضع واحدًا ونصف أولاً، ثم أضف الباقي إذا لزم الأمر.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. افركيها قليلاً بيديك لجعلها أكثر ليونة.

خذ مقلاة غير لاصقة أو مقلاة متعددة الطهي. دهنها بالزيت النباتي واسكب نصف العجينة. يُوزّع البصل، ويُترك مسافة 1 سم من الحافة.

توزيع الأطعمة المعلبة.

نحشوها بالنصف الآخر من العجينة ونرشها بالسمسم ونضعها في الفرن أو في وعاء الطهي البطيء لتخبز لمدة ساعة. إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء، فاستخدم وضع "الخبز".

قم بتبريد الكعكة النهائية وإزالتها بعناية من القالب. لجعل الجزء العلوي جميلًا، انتهيت من الفطيرة في الفرن.

وصفة 7: فطيرة الجيلي مع السمك المعلب والقشدة الحامضة

للاختبار

• البيض - 4 قطع.
• القشدة الحامضة – 130 مل
• مايونيز - 130 مل
• الشبت - 1 حفنة
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

يعود