انستغرام مفيد للحامل عن الطعام وتأثيره على الجسم - تفضلوالاشتراك!

ومن بين مجموعة واسعة من الأسماك المختلفة والأسماك الصغيرة، هناك سمكة واحدة فقط تثير الكثير من التساؤلات حول مخاطر أو فوائد لحومها. هذه السمكة هي البلطي. أي نوع من "الوحش" هذا، وبماذا يؤكل؟

البلطي كنوع معروف منذ فترة طويلة جدًا. وفقًا للأسطورة ، كانت هذه السمكة هي التي أطعمها يسوع المسيح لعدد كبير من أتباعه. وقد شوهد القديس بطرس وهو يصطاد هذه السمكة. وفي مصر القديمة، احتل البلطي مكانًا مهيمنًا على مائدة الملوك. ما هو الضار وكيف تكون هذه السمكة القديمة مفيدة؟

البلطي له طعم دقيق ومحايد للغاية. إحدى الخصائص المميزة الرئيسية هي عدم وجود رائحة مريبة مميزة. الفيليه ناعم جدًا. لا توجد عظام صغيرة وحادة فيه.

تحتوي شرائح البلطي على كمية كبيرة من العناصر النزرة والمعادن والفيتامينات. وأهمها ما يلي:

• • كالسيوم (10 ملغ لكل 100 غرام من السمك)؛
  • المغنيسيوم (27 ملغ لكل 100 غرام من الأسماك)؛
  • الصوديوم (52 ملغ لكل 100 غرام من السمك)؛
  • الحديد (0.56 مجم لكل 100 جرام من السمك)؛
  • الفوسفور (170 ملغ لكل 100 غرام من السمك)؛
  • البوتاسيوم (302 ملغ لكل 100 غرام من السمك)؛
  • تكوين متوازن من الأحماض الأمينية.
  • نسبة عالية من البروتين (20.8 جرام لكل 100 جرام من السمك)؛
  • فيتامينات ب: ب1، ب2، ب5، ب6، ب9، ب12؛
  • فيتامين ه؛
  • فيتامين ك؛
  • فيتامين ب.
  • الكولين

كل هذه المكونات تسمح بإدراج البلطي في قسم المنتجات الغذائية.

البلطي تيومين

ما هو الضرر؟

وكما يقول المثل: "في كل برميل عسل ذبابة في الدهن". ما هي الخصائص أو المكونات السلبية التي تحتوي عليها أسماك البلطي؟

تبين أن مأزق هذه الشرائح هو الأحماض الدهنية. وتشمل هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6. من الناحية المثالية، يجب أن تكون النسبة المفيدة والصحيحة 1:1. الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية للأداء الطبيعي لجسم الإنسان. لكن حمض أوميغا 6 له تأثير ممرض على "العالم الداخلي" للإنسان.

يحتوي هذا النوع من الأسماك على نسبة زائدة من حمض أوميغا 6 مقارنة بحمض أوميغا 3. وقد وجدت الدراسات أن النسبة هي 1:3، وحتى في بعض الأحيان 1:11، والتي يمكن أن تشكل خطرا على صحة الإنسان (إذا تم استهلاك الأسماك بكميات غير محدودة).

النقطة السلبية الثانية التي لا تقل أهمية هي أن هذه السمكة آكلة اللحوم. يمكنها أن تأكل كل ما يأتي في طريقها (حتى النفايات العضوية المتعفنة والقمامة التي يتم رميها أو رميها في النهر).

ونتيجة لذلك، يمكننا أن نستنتج أن استهلاك البلطي يمكن أن يقتصر على الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

أضرار وفوائد الأسماك

الأطفال المفضلين

تشعر العديد من الأمهات بالقلق بشأن السؤال التالي: "في أي عمر يجب إدخال الأطعمة التكميلية السمكية في أغذية الأطفال؟" فهل يمكن استخدام البلطي لهذه الأغراض وما هي الوصفات الموجودة لتحضيره؟

من المفترض أن الطفل الذي يرضع من الثدي لا يتلقى أي أطعمة تكميلية لأطول فترة ممكنة. بالنسبة للطفل الذي يقل عمره عن سنة والذي يتناول تغذية صناعية أو مختلطة، يمكن إدخال الأسماك من عمر 7-8 أشهر.

البلطي مثالي لهذه الأغراض. حيث أن ميزته الرئيسية للأطفال هي عدم وجود رائحة مريبة ولحوم طرية غير عظمية. وهناك وصفات لتحضيره لمختلف الأعمار: الأطفال والكبار.

ماذا تطبخ

الطبق المثالي لتقديم مكمل السمك الأول هو المهروس. وصفاتها تستغرق وقتا. ولكن إذا كان الطفل يحب ذلك، فإن النتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات.

يتم تحضير هريس السمك البلطي على النحو التالي:

• • يجب تقطيع السمك (إذا لم يكن فيليه)، وغسله جيدًا؛
  • قطعها إلى قطع ووضعها في غلاية مزدوجة أو غليها؛
  • قبل بضع دقائق من الاستعداد، يمكنك إضافة عدد قليل من أغصان البقدونس أو 2-3 البازلاء من البهارات؛
  • بينما تكون الأسماك ساخنة، يجب طحنها من خلال منخل حتى تصبح ناعمة (باستثناء الكتل والقطع الصغيرة، حيث يمكنك خنقها)؛
  • يضاف ماء الأرز إلى هريس السمك الجاهز (لإزالة أفضل من الملعقة أثناء الرضاعة وتحسين عملية البلع).

إذا تم تقديم الهريس لأول مرة، فإن الجرعة المطلوبة هي نصف ملعقة صغيرة. يجب أن يتلقى الطفل الجزء التالي في موعد لا يتجاوز يوم واحد. يتم تخصيص هذه المرة لتحديد عدم وجود ردود فعل تحسسية. إذا كان جسم الطفل يتقبل الأطعمة التكميلية بشكل جيد، فيمكنك زيادة الجرعة تدريجياً إلى 50 جرام لكل وجبة واستخدام وصفات أخرى لتحضيرها.

نظرًا لأنه لا يمكن تحضير هريس البلطي بمثل هذه الجرعة الصغيرة، يتم استخدام طريقة التخزين التالية: يُسكب المهروس النهائي في صواني ثلج صغيرة ويتم تجميده بسرعة. حسب الحاجة، يمكنك إخراج المهروس وتسخينه عن طريق وضع الوعاء في ماء ساخن جدًا.

متوسط ​​عدد الأطعمة التكميلية لطفل يقل عمره عن عام واحد أو طفل عمره عام واحد: ما يصل إلى ثلاث مرات في الأسبوع.

بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 11-12 شهرًا، يمكنك بالفعل تحضير شرحات أو كوينيلات على البخار (الوصفات هي نفسها تقريبًا). وهي تشمل المكونات التالية:

• • شرائح السمك؛
  • ثلث كوب حليب
  • 80 جرام كعكة جافة
  • ما يصل إلى 50 جرامًا من الزبدة (يمكنك وضع كرات صغيرة من الزبدة داخل الكستلاتة)؛
  • فتات الخبز المطحون للخبز.

نظرًا لأن سمك البلطي يحتوي على شرائح طرية وسهلة الطهي، فهو مثالي لتعليم الطفل تناول الطعام مقطعًا. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى غليها، أو تبخير القطع.

يتمتع البلطي بالعديد من الفوائد ومزيج جيد من العناصر الغذائية. ولذلك فهو مثالي لكل من الأطفال دون سن سنة واحدة والجيل الأكبر سنا.

فيديو: سمك البلطي على الطريقة البولندية مع البطاطس المهروسة الطرية

الخطوة 1: تجهيز الأسماك.

اعتمادًا على نوع الأسماك التي تمكنت من شرائها، نقوم بتنفيذ الإجراءات اللازمة معها (طازجة مجمدة - تذويب مسبق). إذا كان لدينا شيء جاهز أمامنا فيليه- يجب أن يتم تقطيعه إلى قسمين. إذا كانت السمكة كاملة، نقوم بتشريحها، ونقطع الزعانف والذيل بعناية، ونزيل العمود الفقري والعظام الصغيرة.

الخطوة الثانية: إضافة البهارات إلى السمك.

في وعاء خاص، لف السمك في خليط من البهارات: إكليل الجبل، الأوريجانو، الريحان، جوزة الطيب، الفلفل الأسود. قبل المتداول في الخضر - ملح!

الخطوة 3: تسخين الماء في غلاية مزدوجة.

ضع السمك مع البهارات في قدر بخاري يطلق البخار بالفعل. لذلك نسكب الماء في قاعه وننتظر حتى يغلي.

الخطوة 4: ضع الليمون على البلطي.

ضعي الليمون المقطع إلى شرائح رفيعة (شرائح أو أنصاف شرائح) على السمك المتبل.

الخطوة 5: طهي السمك.

قم بطهي البلطي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم خفف الحرارة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. أطفئ النار واترك السمك لمدة دقيقتين إضافيتين إسحب للخارجها.

الخطوة 6: قدم البلطي المطهو ​​على البخار.

من الأفضل تقديم البلطي المطهو ​​على البخار ساخنًا. سيبدو رائعًا مع أي طبق جانبي تقريبًا، على سبيل المثال: النعناع أو البطاطس المطهية أو المقلية والأرز والبقوليات. تعتبر الزخرفة على شكل أغصان خضراء طازجة فعالة، ولا تخلق انطباعات بصرية وذوقية ممتعة فحسب، بل أيضًا لطيف - جيديشم. بالعافية!

لحم البلطي غني بالبروتين وقليل الدهون. يمكن قليها أو خبزها أو طهيها على البخار.

من أكثر الميزات جاذبية لهذه السمكة هو الحد الأدنى من الوقت اللازم لإعدادها. يتم طهيه بسرعة كبيرة، وبالتالي فهو الخيار الأفضل لعلاج الضيوف غير المتوقعين أو الإفطار أو العشاء بعد العمل؛

حتى أبسط صلصة (100 جرام من المايونيز و 50 جرامًا من القشدة الحامضة عالية الجودة كاملة الدسم، مع بضع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج) ستجعل السمك "يذوب" في فمك.

البلطي. هل هو لذيذ مسلوق؟ وما هي المدة التي يجب طهيها؟ وحصلت على أفضل إجابة

الرد من Azzurro07[المعلم]
إنه لذيذ مقلي ومسلوق ومتبل. بدون رائحة مريب مميزة. ابنتي (عمرها عامين) تأكل بسرور.

الإجابة من ايرينا بيروغوفا[المعلم]
لذيذ. ويطهى لفترة قصيرة. ضعي البصل والجزر والفلفل (يفضل البهارات) في المرق.

الإجابة من الشظية-Z[المعلم]
حظ سعيد!

الإجابة من طهي الطعام[المعلم]
جيد جدًا، ولكن يُطهى مثل بقية الأسماك (الفيليه)

الإجابة من فيرونيكا سيرنوتشي[المعلم]
خلال وجودها، أصبحت مياه العديد من البحيرات الأفريقية مشبعة بالقلويات لدرجة أن الأسماك ببساطة لا تستطيع العيش هناك. وكان على أسماك البلطي الموجودة في بحيرتي النطرون ومجادي أن تنتقل إلى المياه الساخنة لبحيرات الشرب من أجل البقاء. هناك تكيفوا كثيرًا لدرجة أنهم يموتون في المياه العذبة الباردة. ومع ذلك، إذا أدت الأمطار الغزيرة إلى جعل مياه البحيرة أكثر تحلية مؤقتًا، فإن عدد أسماك البلطي يزداد، وتتجمع اليرقات حرفيًا على حدود المصدر والبحيرة نفسها. في عام 1962، على سبيل المثال، وبفضل الأمطار، ملأ البلطي البحيرة كثيرًا حتى أن البجع الوردي، عشاق أسماكنا، حاولوا التعشيش عليها. ومع ذلك، بدأ "الخط الأسود" مرة أخرى - أو لم يكن هناك ما يكفي من الأكسجين في الماء، أو زادت كمية القلويات مرة أخرى، ولكن بطريقة أو بأخرى، ماتت جميع الأسماك في البحيرة. هل أحتاج إلى توضيح أن مواقع تعشيش البجع لم تظهر هناك أبدًا؟
تكيف نوع واحد فقط من أسماك البلطي مع الحياة في الينابيع الساخنة - البلطي غراهام. ومع ذلك، هناك ستمائة نوع آخر من هذه الأسماك الأفريقية. بعضها مثير للاهتمام للغاية. وهكذا يتم تربية البلطي الموزمبيقي في أحواض صناعية. ومع ذلك، فإن "الميزة" الرئيسية للبلطي بالنسبة لعالم الحيوان هي أنه يحمل البيض في الفم!
بلطي مع صلصة الجبن
شريحتان من سمك البلطي، أو أي سمك أبيض آخر، وزن كل منهما حوالي 250 جرامًا
6 قطع رفيعة من الزبدة الباردة
حسب الرغبة: الملح والفلفل الأسود والطرخون الجاف والزعتر
صلصة:
نصف حبة بصل صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً
3/4 كوب كريمة ثقيلة
2 قطعة صغيرة من الزبدة الباردة
ربع كوب جبن طري مبشور، استخدمت إيمنتال
1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المفروم ناعما
حسب الرغبة: ملح، فلفل أسود مطحون، عصير ليمون أو ليمون (الليمون أفضل)
أولاً، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية). عندما يسخن الفرن نبدأ بتحضير السمك. ضع كل شريحة على قطعة من ورق الألمنيوم حيث يمكن لف الشرائح بأمان. رش كل شريحة جيدا مع عصير الليمون والملح والفلفل، ورشها بالأعشاب الجافة. ضعي 3 قطع من الزبدة على كل قطعة. نغلفها بورق الألمنيوم ونضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
بعد 5 دقائق من إرسال السمك إلى الفرن نبدأ بتحضير الصلصة. في مقلاة صغيرة على نار خفيفة، ذوبي قطعة من الزبدة واقلي البصل حتى يصبح شفافًا، أضيفي الكريمة، وعلى نار منخفضة متوسطة، خففي الكريمة بمقدار النصف تقريبًا. سيستغرق هذا حوالي 5-8 دقائق. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي إليها قطع الزبدة الثانية بعد أن تذوب الأولى تماماً، ثم أضيفي الجبن تدريجياً وأذيبيها مع التحريك المستمر. بمجرد إضافة كل الجبن، أضف الشبت وضبط المذاق مع الملح والفلفل وعصير الليمون.
لذا، أصبحت السمكة جاهزة تقريبًا، أخرجيها من الفرن، ثم قومي بفكها، ولكن ليس تمامًا، وإلا فسوف نفقد العصير اللذيذ الذي تجمع داخلها. صب بعناية هذا العصير في الصلصة، والتي، بطبيعة الحال، مزيج. ضعي السمك في أطباق، واسكبي فوقه الصلصة، وزينيه وقدميه مع طبق جانبي من الخضار. لقد قمت بغلي عشرات من سيقان الهليون. الصلصة غنية جدًا، لذا يجب أن يكون الطبق الجانبي خفيفًا جدًا.
بالعافية!

6 30 333 0

يتم تحضير البلطي بطرق مختلفة. هناك الكثير من الوصفات بـ "مشاركتها". يحتوي على كمية كبيرة من البروتين (وهو أيضًا منخفض السعرات الحرارية). السمك "محشو" حرفيًا بالأحماض الأمينية. أنها تساعد الجسم على التعامل مع الطعام بشكل أفضل. ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستمر في ضغط الدم بإضافة شرائح البلطي إلى نظامهم الغذائي المغذي. لا يستغرق تحضير لحم هذه السمكة البيضاء الكثير من الوقت.

سوف تحتاج:

خبز في احباط

ما هو الطبق اللذيذ الذي يمكن تحضيره في أقل قدر ممكن من الوقت والمال؟ بالطبع الجواب على سؤالك هو طهي سمك البلطي حسب وصفة الخبز بالرقائق. إنه لذيذ جدًا وليس دهنيًا على الإطلاق.

لهذا نحتاج:

• بصل 0.5 قطعة.
• سمك بلطي فيليه 2 قطعة.
• البطاطس 0.5 قطعة.
• جزر 0.5 قطعة.
• الملح والفلفل الأسود المطحونذوق

لنبدأ بالطبخ:

1. نحضر البلطي ونغسله جيدًا، ثم نجففه ونتركه جانبًا لبعض الوقت، ثم ننتقل إلى الخضار.
2. نقشر البطاطس جيدًا ونقطعها إلى أنصاف حلقات مع الجزر والبصل المحضرين.
3. نعود إلى البلطي – الفلفل والملح.
4. ضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في طبقات على الرقاقة المجهزة. كل شيء بدوره: أولًا شرائح البلطي، ثم البطاطس في الأعلى، ثم الجزر، وأخيرًا رتب البصل بشكل جميل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش كل شيء على رأس الفلفل.
5. بحلول هذا الوقت، يجب أن يسخن الفرن الخاص بك إلى درجة حرارة 240 درجة. يجب تغطية المنتجات من جميع الجوانب بورق الألمنيوم ثم نضع كل شيء في الفرن. يستغرق 50 دقيقة للتحضير. إذا أصبحت البطاطس طرية، فكل شيء جاهز.

يمكنك تقديم الطبق على المائدة دون إزالة ورق القصدير، وتزيينه بأوراق الخس في الأعلى.
من الجيد تناول البلطي مع الطماطم المشوية. لا تنس أن تتبل كل شيء بالزبدة والملح.

في طباخ بطيء

بالنسبة لهذا الطبق، يجب عليك شراء شرائح البلطي المجمدة من المتجر (أو السوق).

للطبق تحتاج:

• بلطي فيليه 6 قطع
• طماطم 3 قطع.
• كريمة حامضة 100 جرام
• بصل 0.5 قطعة.
• جبنة 200 جم
• الخضر حسب الذوق
• زيت نباتي) 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والبهارات حسب الرغبة

بعد ذلك، دعونا نلقي نظرة على عملية الطهي نفسها:

1. بعد شراء شرائح مجمدة، بالطبع، يجب عليك تذويب (بحيث لا يوجد جرام واحد من الماء)، ثم تجفيفها بمنشفة ورقية. لاحظ أنه إذا لم يتم إيلاء هذه العملية الاهتمام الواجب، فقد يتلف مكون الشرائح بالكامل ولن يخرج الطبق. بدلاً من البلطي، يمكنك استخدام هذه الوصفة لطهي سمك الشبوط أو سمك القد أو سمك الكراكي.
2. ضعي فيليه البلطي على طبق، مع الفلفل والملح. كتوابل، يمكنك شراء توابل الأسماك المعدة خصيصا في المتجر.
3. قم بعصر عصير الليمون مباشرة على السمك (هذا التتبيلة ستمنح الطبق طعمًا أصليًا). ننتظر حوالي 15 دقيقة للتشريب.
4. في هذا الوقت، قم بإزالة الجلد من الطماطم وقطعها إلى قطع. نحن نفعل الشيء نفسه مع البصل.
5. صر الجبن.
6. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى خيار "الخبز".
7. نحضر وعاء متعدد الطهي ونسكب فيه الزيت، ثم نضع السمك المنقوع في القشدة الحامضة، ونضيف البصل مع الطماطم فوق البلطي.
8. يُطهى لمدة 45 دقيقة، وعند الانتهاء، يُسكب الجبن في طبق ويُسخن حتى يذوب.

عند إعداده بشكل صحيح، سوف يفاجئك الطعم بسرور. بالمناسبة، يمكنك طهيها مع إضافة البطاطس أو الخضار (بدلا من الطماطم). قبل التقديم، يمكن سكب فيليه مع الصلصة (تتبل جيدا بالصلصة الكريمية).

الشيء الرئيسي هو اختيار الشرائح المناسبة عند الشراء (انظر بعناية إلى مظهرها).

طاجن البلطي في القشدة الحامضة

لهذا الطبق تحتاج:

• سمك بلطي 1 كيلو
• ليمون 1 قطعة.
• القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل والملح حسب الذوق

الآن المزيد عن طريقة الطبخ:

1. خذ ليمونة واستخدم مبشرة (استخدم مبشرة ناعمة) لبشرها.
2. اخلطي الحماس مع الفلفل وأضيفي الملح بعناية.
3. قم بإعداد قالب حيث سيتم خبز السمك ووضع ورق القصدير عليه.
4. ثم دهن ورق القصدير جيدًا بالزيت واسكب الخليط الناتج من الحماس فيه (فقط لا تلمس نصفه).
5. الآن يمكنك وضع شرائح البلطي وتتبيلها بالزيت ورشها بالقشر (المتبقي). يرش أيضًا الفلفل والقليل من الملح في الأعلى.
6. تسخين الفرن حتى تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة.
7. يُخبز كل شيء لمدة عشر دقائق تقريبًا (مع ترك ورق القصدير مفتوحًا).
8. نخرجها ونغطي السمكة بالقشدة الحامضة ونغطيها الآن بورق الألمنيوم.
9. اخبزيها مرة أخرى دون تغيير درجة الحرارة لمدة عشر دقائق أيضًا.
10. عند الانتهاء، افتح ورق القصدير مرة أخرى واخبزه مرة أخرى لمدة خمس دقائق.

الآن الطبق جاهز ويمكن تناوله.

البلطي في قشرة الخبز

طبق آخر خفيف ولذيذ من البلطي الطري.

لهذا التحضير تحتاج:

• سمك بلطي 500 جرام
• بيضة 2 قطعة
• بصل 1 قطعة.
• عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة.
• خبز الجاودار 4 شرائح
• الجبن الصلب 50 جم
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
• كريمة متوسطة السائلة 150 مل
• الفلفل والملح حسب الذوق

والآن الطبخ مباشرة:

1. خذ البصل وقطعه إلى دوائر رقيقة.
2. نزيل القشور من الخبز ونطحن اللب الناتج بالخلاط حتى يصبح فتات.
3. باستخدام مبشرة (مع شبكة دقيقة)، صر الجبن.
4. امزج الفتات الناتجة مع الجبن المبشور.
5. نجهز القالب وندهنه بالزيت جيداً.
6. ضعي البصل المفروم في قاع القالب.
7. ضعي شرائح البلطي في القالب، دون أن تنسي الفلفل وبالطبع الملح (يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك).
8. رش عصير الليمون على السمك.
9. املأ الطبق بالكامل بالكريمة.
10. يخفق البيض مع الملح ويضاف إليه فتات الخبز.
11. نسكب هذا الخليط على السمك.
12. تُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

الآن لا تتردد في البدء في تقديم الطبق لضيوفك وأقاربك.

البلطي في لحم الخنزير المقدد

وأخيرا، نريد أن نقدم لك وصفة أخرى سريعة للبلطي.

وسوف يتطلب:

• سمك بلطي 800 جرام
• - إكليل الجبل - غصنان
• قرن واحد من الفلفل الحار
• زيت زيتون 30 مل
• لحم مقدد 12 قطعة
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل والملح حسب الذوق

تحضير:

1. قم بتقطيع شرائح البلطي بعناية إلى قطع (يجب أن تتناسب القطعة مع قطعة من لحم الخنزير المقدد).
2. قطع الروزماري والفلفل الحار.
3. يُمزج عصير الليمون مع إكليل الجبل المفروم ونفس الفلفل ويُرش بالملح.
4. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من نكهة الليمون هناك.
5. أضف الخليط الناتج إلى السمك وتأكد من نقع جميع قطعه فيه جيدًا (يستمر التشريب حوالي عشر دقائق).
6. نغلف قطع البلطي بقطع اللحم ونستخدم الأسياخ الخشبية لضمان عدم فتحها.
7. اقلي كل جانب من هذه اللفة الصغيرة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
8. يقدم على طبق مزين بالأعشاب.

ما هو السر الرئيسي لتبخير البلطي؟ الهدف هو التخلص من رائحة السمك التي تختفي بسرعة وسهولة عند القلي ولكنها قد تبقى بعد الطهي. في كثير من الأحيان، لتبخير البلطي بدون رائحة، يوصى باستخدام الليمون ومجموعة متنوعة من التوابل. لكن الليمون يمكن أن يضيف حموضة غير ضرورية للأسماك، كما أن كوكتيل البهارات المعقد يعقد عملية الطهي. لذلك، سنقوم ببخار البلطي بتوابل واحدة بسيطة فقط، بدون ليمون، ولكن بدون رائحة السمك الكريهة.

مكونات:

- شرائح البلطي؛

- ملح للتذوق؛

- الكاري حسب الذوق.

1. قم بإذابة شرائح البلطي، واغسلها وجففها. يُملح كل قطعة من شرائح الفيليه حسب الرغبة على كلا الجانبين، ثم يُرش الكاري على كلا الجانبين.

2. ضعي شرائح البلطي في طبق البخار واطهيها لمدة 20 دقيقة.

الجميع. البلطي البسيط على البخار جاهز.

أزال الكاري كل الرائحة الكريهة تمامًا. في الوقت نفسه، ظلت الأسماك سهلة التحضير والغذائية. بعد كل شيء، نقوم ببخاره بدقة لجعل الطبق خفيفًا.

يعود