Как да готвя патладжани в тесто рецепта. Патладжан в тесто

Патладжанът в тесто с домати и чесън е любимо ястие, което можете просто да ядете с пресен пита хляб или хляб, без да добавяте зърнени храни или картофи. Такива патладжани не застояват дълго време и ако бъдат забелязани на етапа на готвене, домакинството бавно ще ги открадне - това винаги ми се случва! Е, разбира се, такива патладжани са много вкусни, сервирани с картофено пюре или месни ястия. Процесът на готвене е бърз и неусложнен - мисля, че мнозина са запознати с него.

За да приготвите патладжани в тесто с домати и чесън, пригответе всички продукти по списък.

Първо изплакнете и подсушете патладжаните. Отделно смесете литър вода и няколко супени лъжици готварска сол. Нарежете патладжаните на филийки. Прехвърлете филийките в съд с подсолена вода и оставете да престоят 15-20 минути. След това изцедете малко патладжаните.

За тестото смесете яйцето и брашното в една купа, добавете малко черен пипер.

Разбийте до гладкост.

Потопете накиснатите патладжани в тестото на части, като потапяте от всяка страна.

Загрейте тиган с растително масло, запържете патладжаните от двете страни за 1-1,5 минути.

Комбинирайте майонеза с пресован чесън и щипка смлян пипер, разбъркайте.

В чиния за сервиране се нареждат накъсани листа маруля, след което се нареждат патладжаните, като върху всеки патладжан се слага по 1/3 ч.л. майонеза с чесън.

Поставете останалите патладжани отгоре, украсете с билки и нарязани чери домати. Непосредствено преди сервиране патладжаните в тесто с домати и чесън може да се поръсят допълнително със сусам.

Добър апетит!

Рецептите за готвене на пържени или печени патладжани в тесто на основата на яйце, сол и брашно няма да създадат никакви трудности за домакинята при приготвянето. Ястието може да се разнообрази с добавяне на подправки, сосове, зеленчуци и месо. Синичките в тестото стават много засищащи, вкусни и хрупкави. Това ястие ще се превърне в незаменима украса за празничната трапеза или ежедневните обеди и вечери.

Как да готвя патладжан в тесто

Сините в тесто се приготвят много бързо и лесно. За да получите вкусно ястие с хрупкава коричка, трябва да следвате някои препоръки:

По-добре е предварително да накиснете патладжаните в студена вода за 5 до 20 минути, така че токсичните вещества и горчивината да излязат от плодовете. Също така за тези цели парчета зеленчуци могат да се накиснат в сол и след това да се измият.
За да получите хрупкава коричка, опитайте да добавите няколко лъжици водка или бира към тестото. За да направите тестото ефирно и леко, налейте малко количество вода с газ.
Тестото трябва да има еднаква структура. Най-добре е да смесите съставките с помощта на вилица, миксер или бъркалка. За да стане тестото по-еластично, поставете го в хладилника за около 60 минути.
За да премахнете излишната мазнина, поставете готовите продукти върху хартиени кърпи след пържене.

Рецепта за патладжан в тесто

Можете да приготвите патладжани по оригинален начин, като ги потопите в тесто преди пържене или печене. Тестото помага на ястието да стане по-засищащо, като запазва сочността си. Основните компоненти на тестото са яйца, брашно или нишесте. За да разнообразите вкуса, се препоръчва да добавите млечни продукти, различни подправки, соеви или други сосове към тестото. Рецептите няма да създадат никакви затруднения на домакините, тъй като се отличават със своята простота.

С домати и чесън

Време: 30 минути.
Калорично съдържание на ястието: 139 kcal.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Ако искате бърза закуска, опитайте да приготвите патладжан в тесто от домати и чесън. Комбинацията от хрупкави пържени зеленчуци с пикантен доматено-майонезен сос ще ви помогне да разнообразите обяда или вечерята. Това просто ястие изисква минимум време и усилия за приготвяне. Дори начинаеща домакиня може да го направи по рецепта със снимка.

съставки:

брашно - 1,5 супени лъжици;
сол на вкус;
яйце – 1 бр.;
чесън – 1 скилидка;
патладжан – 1 бр.;
майонеза - 50 ml;
вода – 1 с.л. л.;
постно олио - за пържене;
домат - ½ парче;
подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Първата стъпка в тази рецепта за боровинки е да подготвите тестото. Трябва да смесите яйцето, водата и подправките в малка купа, добавете брашното, разбийте малко.
Нарежете патладжана на филийки. Потопете всяка част в тестото. Поставете препаратите в тиган, предварително загрят със слънчогледово масло.
Запържете зеленчуковите филийки от двете страни, докато придобият приятен златист цвят.
Прекарайте домата и чесъна през ренде. Разбъркайте добре съставките, като добавите майонеза.
С получения сос залейте резенчета пържени боровинки в тесто или сервирайте в отделна чиния.

Патладжан в китайско тесто

Време: 40 мин.
Брой порции: 2-3 човека.
Калорично съдържание на ястието: 128 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря.
Кухня: китайска.
Трудност: лесно.

Китайските патладжани в яйчено тесто, които са толкова популярни в тематичните ресторанти, можете да приготвите у дома. Освен боровинки, в ястието се добавят и други зеленчуци и подправки, които правят вкуса по-интересен и богат. Предястието е подходящо за вегетарианско меню. Вместо синапено масло, посочено в рецептата, можете да използвате сусамово, авокадо или фъстъчено масло.

съставки:

гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
Брюкселско зеле - 100 грама;
патладжани – 2 бр.;
нишесте - 1 с.л. л.;
соев сос - на вкус;
моркови – 2 бр.;
чесън – 2-3 скилидки;
пилешко яйце - 1 бр.;
тиквички – 0,2-0,3 кг;
оризов оцет - на вкус;
лук – 1 глава;
синапено масло - на вкус.

Метод на готвене:

Първо пригответе тестото. За да направите това, разбийте малко белтъка, добавете нишесте. Тестото трябва да има среден вискозитет. Изсипете соев сос в тестото и разбъркайте добре.
Нарежете патладжаните, морковите и тиквичките на лентички. Натрошените боровинки се поставят в дълбока купа, заливат се с предварително приготвения блат, разбъркват се така, че всяко парче да се покрие с тесто.
Загрейте тиган, като изсипете в него половин чаша слънчогледово олио. Поставете там нарязаните моркови. Запържете зеленчука за половин минута, оставете настрана. Направете същото с тиквичките и брюкселското зеле.
В отделен тиган запържете сините в тесто, докато тестото придобие златист оттенък. За да направите ястието по-вкусно, гответе патладжаните на малки порции.
Поставете котлона на среден огън, поставете тиган с малко масло на огъня. Поставете там захар, предварително пържени зеленчуци, лук, нарязан на половин пръстени, соев сос и оцет.
Гответе сместа при енергично бъркане около половин минута. Свалете съда с ястието от котлона. Подправете готовите сини в тесто с чесън, настърган или пресован, и малко количество синапено масло.

С кайма

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 3-4 човека.
Калорично съдържание на ястието: 320 kcal.
Цел: обяд/вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Комбинацията от патладжани с кайма, пържени в тесто, помага да се увеличи насищането на ястието. Пълнените зеленчуци са подходящи както за празнична трапеза, така и за ежедневно меню. Приготвянето на кайма от патладжан е лесно и бързо. Можете да направите месната съставка сами или да я купите готова в магазина. Можете да сервирате ястието не само със соса, посочен в рецептата, но и с аджика или билки.

съставки:

пилешко яйце - 1 бр.;
вода – 2 с.л. л.;
мляно месо - 0,1 кг;
соев сос – 1 с.л. л.;
растително масло - за пържене;
нишесте - 4 с.л. л.;
патладжан – 1 бр.;
настърган джинджифил – 1 щипка;
чесън – 2-3 скилидки.

Метод на готвене:

Нарежете сините на филийки с ширина 1,5 см. Разделете всяка филия на две по дължина. Не е нужно да изрязвате кръговете докрай.
Комбинирайте вода, нишесте, сол и яйца, разбъркайте добре. Полученото тесто трябва да има консистенция, подобна на заквасена сметана.
Посолете каймата и разбъркайте добре. Поставете 1 ч.л. месен пълнеж във всяко парче патладжан.
Потопете пълнените филийки в тестото и ги поставете в загрят със слънчогледово олио тиган. Запържете сините в тесто до златисто кафяво от двете страни.
За дресинг вземете 150 мл вода, смесете с 30 г нишесте, 18 г соев сос, настърган чесън и джинджифил. Смесете всички съставки старателно. Изсипете получената смес в тиган и изчакайте да заври. Потопете резените патладжан в соса и оставете да къкри 3 минути.

Във фурната

Време: 40 минути.
Калорично съдържание на ястието: 130 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Сините, приготвени в тесто на фурна, стават хрупкави и вкусни и имат апетитен вид. Обелките на зеленчуците трябва да се отстранят, тъй като стават жилави при печене. Панирането със сирене прави ястието оригинално и подобрява вкуса му. Готвенето във фурната помага за намаляване на калориите и вреди на храносмилателната система..

съставки:

чесън – 2-3 скилидки;
патладжани – 2 бр.;
твърдо сирене - 100 г;
сол на вкус;
галета - 4 с.л. л.;
пилешко яйце - 1 бр.;
растително масло - 50 g;
смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Обелете патладжаните, нарежете на кубчета с ширина около 1 см. Поставете парчетата в дълбок съд, поръсете със сол. Зеленчуците трябва да престоят малко, така че горчивината да изчезне. След това изплакнете патладжаните и ги подсушете с хартиена кърпа.
Смесете 50 г растително масло, счукан чесън, сол и черен пипер в отделен малък съд. С получения дресинг залейте сините резени.
За да приготвите тестото, изсипете 60-70 мл вода в купа, добавете малко сол, разбийте пилешко яйце. Смесете съставките старателно.
За да направите панировката, настържете сиренето на средно или фино ренде в отделен съд, добавете бисквити и малко сол. Смесете съставките, докато се появят трохи. За да подобрите вкуса и аромата, можете да добавите черен пипер или други подправки.
Пръчиците от патладжан трябва да се потопят първо в тесто, а след това в панировка. Подредете ги на редове в тава, застлана с хартия за печене.
Загрейте фурната на 200°C. Поставете там лист за печене с чиния, печете около 20 минути до златисто кафяво.

Със сирене

Време: 40 минути.
Брой порции: 6-8 души.
Калорично съдържание на ястието: 250 kcal.
Предназначение: за обяд/вечеря/празник.
Кухня: европейска.
Трудност: лесно.

Ястие от боровинки, печени със сирене в доматен сос, може да се сервира не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза. Можете да разнообразите рецептата, като върху резените патладжан поставите резенчета домат. Можете да сервирате това предястие с пържено месо, котлети или котлети. Ястието върви добре с различни гарнитури, приготвени от зърнени храни или картофи.

съставки:

доматен сос - 1,5 с.л. л.;
босилек – 1 стрък;
патладжани – 2 бр.;
брашно - 0,5 супени лъжици;
пилешки яйца - 3 бр.;
настъргана моцарела - 1,5 супени лъжици;
лют червен пипер – 1 ч.л.;
зехтин - 50 г;
настърган пармезан - ¾ с.л.;
сол на вкус;
галета - ¾ с.л.

Метод на готвене:

Разбийте яйцето в различни съдове, добавете брашното, настържете пармезана, смесете с галета. Измийте патладжаните и нарежете на филийки. Потопете зеленчуковите филийки първо в брашно, после в яйце, след което оваляйте в смес от пармезан и галета.
Запържете готовите продукти в предварително загрят със зехтин тиган. Парчетата патладжан трябва да са златистокафяви от двете страни.
Вземете дълбока форма за печене, изсипете вътре ½ от доматеното пюре, наредете патладжаните, залейте с останалата половина от доматения сос. Моцарелата се настъргва и се поръсва отгоре.
Ястието се пече във фурната на 170 градуса за 20 минути.

Патладжан с месо в тесто

Времетраене: 1 час.
Брой порции: 4-5 човека.
Калорично съдържание на ястието: 320 kcal.
Цел: вечеря/празненство.
Кухня: европейска.
Трудност: средна.

Патладжан с кайма в тесто с добавка на кефир е нежно и вкусно ястие, подходящо за празник или вечеря. Вместо мляно свинско и говеждо месо, за да се намали съдържанието на калории, е позволено да се използва пилешко. За да придадете на ястието нови нюанси на вкус, можете да поставите парче твърдо сирене във всеки джоб. За пикантен аромат добавете някои от любимите си подправки.

съставки:

кефир - 0,1 л;
телешка кайма - 150 г;
зелен лук – 1 връзка;
патладжан – 1 бр.;
пшенично брашно - 100 g;
сусам – 1 ч.л.;
свинска кайма - 150 г;
соев сос – 1 с.л. л.;
сол на вкус;
пилешко яйце - 1 бр.;
млян черен пипер.

Метод на готвене:

Вземете патладжан и направете напречни разрези в него, за да оформите акордеон. Разделете резените по двойки, за да създадете джобове.
Поставете всички препарати върху повърхността на масата, поръсете със сол за 5 минути, след това изплакнете добре и подсушете.
Смесват се 2 вида кайма. Към месото добавете нарязани сини филийки (които са твърде малки за пълнеж), наситнен зелен лук, соев сос, сусам, черен пипер и сол. Смесете всички съставки старателно.
С получената смес напълнете всяко патладжанено джобче, като използвате 1 ч.л. кайма за 1 филия.
За тестото комбинирайте брашно, кефир и яйце, добавете малко сол. В получената смес се потапят пълнените парчета. Запържете филийките в тесто от двете страни в предварително загрят тиган с растително масло за 3-5 минути.

В сладкиши

Времетраене: 60 минути.
Брой порции: 4-6 човека.
Калорично съдържание на ястието: 320 kcal.
Цел: обяд/вечеря.
Кухня: китайска.
Трудност: средна.

Необичаен вариант за приготвяне на сини в тесто е използването на люто-сладък сос за дресинг. В този случай е необходимо да запържите филиите патладжан, така че предварително се запасете с много растително масло. Пикантността на соса може да се регулира чрез увеличаване или намаляване на концентрацията на чесън и люта чушка. При сервиране готовите зеленчукови филийки трябва да се залеят с дресинг.

съставки:

растително масло (за дълбоко пържене) - 1,5 л;
нишесте - 4 с.л. л.;
чесън – 3 скилидки;
зехтин;
черен пипер – 2 бр.;
доматено пюре – 1 с.л. л.;
корен от джинджифил - на вкус;
пилешки яйца - 2 бр.;
патладжани – 2 бр.;
лук – 1 глава;
соев сос - 2 с.л. л.;
орехи - на вкус;
люта чушка – 1 бр.

Метод на готвене:

Прекарайте корена на джинджифила на ситно ренде, нарежете лютата чушка и чесъна на ситно.
Загрейте олиото в тенджера и запържете леко нарязаните съставки. Нарежете чушката и лука. Сложете зеленчуците в подправките и продължете да пържите още 5 минути.
Към получената маса добавете соев сос, гранулирана захар, доматено пюре и малко количество вода. За сгъстяване добавете 1 с.л. л. разредено нишесте.
Сините нарежете на малки кубчета, потопете ги в смес от разбит белтък и размито във вода нишесте.
Ястието се приготвя в дълбока мазнина, като се запържва до златиста коричка. Поднесете готовите сини в тесто с предварително приготвения сос.

Видео

Сърдечно и вкусно зеленчуково ястие, което идеално се вписва в ежедневното меню на всяко семейство - патладжан в тесто. Този преглед ще ви каже как правилно да направите просто и вкусно тесто, както и различни рецепти за приготвяне на патладжани.
Съдържание на рецептата:

За да разнообразите ежедневното си меню, да приготвите оригинално предястие за празничната трапеза или просто да замените ежедневната си храна, можете да приготвите патладжан в тесто. Предястието се сервира както топло, така и студено. Както знаете, тестото, както много други вкусни ястия, е измислено във Франция. В превод от френски „клеър“ означава „течност“. Тестото се използва главно за пържене на храни, запазвайки формата и хранителната им стойност. Следователно ястията, приготвени в тесто, имат сочен, деликатен вкус и апетитен външен вид. Блатът нежно обгръща продукта, без да влияе на вкуса и образува хрупкава коричка.

Как да готвя патладжан в тесто - тайните на приготвянето на правилното тесто

За да знаете как да пържите патладжани в тесто, първо трябва да знаете как правилно и от какво да направите самото тесто. Това е тесто, течно тесто, в което храната се потапя преди пържене. Приготвя се като се смесят брашното и яйцата или друга течност. Например мляко, бульон, вода, сок, бира, кефир и др. Разредете го до кремообразна консистенция, за да стане течна панировка. В получената полутечна смес се потапят продуктите и се запържват. След което ястието се покрива с красива, апетитна коричка. Но това не са всички тънкости на приготвянето на тестото, по-долу са дадени съвети, които ще ви помогнат да приготвите това предястие безупречно.

Тестото трябва да се разбърка много старателно до гладкост. За да направите това, използвайте бъркалка, миксер или вилица.
Много рецепти изискват използването на студено тесто. Следователно продуктите трябва да се съхраняват в хладилника преди употреба.
По-добре е готовото тесто да се съхранява в хладилник за един час. Тестото ще стане хомогенно и еластично. Тук е много важно да се поддържа температурният контраст: студено тесто и горещ фритюрник.
Пърженето става бързо. Следователно продуктът, покрит с тесто, трябва да е почти готов.
Основният показател за тестото е вискозитетът. Тестото може да бъде гъсто или течно. Течните са по-леки и хрупкави, но в пържения продукт преминава много масло. Това работи за сухи съставки. Дебелите и по-тежки теста покриват добре продукта и създават пухкава черупка на хляба. Това тесто е идеално за сочни продукти.
Вискозитетът на тестото се определя, както следва. Ако продуктът е равномерно покрит без празни празнини по повърхността, тогава тестото е гъсто.
За да получите хрупкава коричка, добавете няколко лъжици бира или водка към тестото.
Газираната вода ще добави ефирност и лекота на тестото.
Храната е дълбоко пържена в растителна или животинска мазнина или смес от масла.
Тлъстината трябва да бъде добре загрята.
Ако олиото е добре загрято, тестото бързо ще се "втвърди".
Ако нямате фритюрник, използвайте тиган с дебело дъно и високи стени, пълен с масло.
Всички билки и подправки се добавят към тестото. Основното е, че те са комбинирани с основния продукт.
Оригиналното тесто ще се получи, ако добавите пюре от картофи или тиква или смлени ядки.
Съотношението тесто и продукти обикновено е 1:1.
Поставете пържените продукти в тесто върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Най-простото предястие, което ще зарадва всеки гурме, е патладжан в тесто със сирене. Идеално се съчетават с чаша пенлива бира или чаша сухо червено вино.

Калорично съдържание на 100 g - 121 kcal.
Брой порции - 2-4
Време за готвене - 40 минути

съставки:

Патладжани - 2 бр.
Кашкавал - 50гр
Бира - 50 мл
Брашно - 100гр
Кефир - 50 мл
Сол - щипка

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте патладжаните и нарежете на 5х1 парчета. Поръсете със сол и оставете за половин час. След това време ги изплакнете с течаща вода. Това действие ще помогне за премахване на горчивината.
Кашкавалът се настъргва на средно ренде
Комбинирайте брашно, кефир и бира. С помощта на бъркалка разбъркайте тестото до гладкост и хомогенност. След това добавете стърготини от сирене и разбъркайте. Ако тестото се окаже гъсто, разредете го с бира или друга течност.
Загрейте растително масло в тиган много добре.
Потопете резените патладжан в тестото и бързо ги прехвърлете във врящото олио.
Завъртете ги няколко пъти, за да сте сигурни, че са равномерно покрити със златистокафява коричка от всички страни. След това извадете от маслото и поставете върху хартиена кърпа. Оставете ги за няколко минути, за да се отстрани излишната мазнина и сервирайте предястието на масата.

Патладжанът с право се счита за най-популярния и любим зеленчук, а ако се приготви в тесто и се сервира с домати и чесън, това е просто вкусно лакомство.

съставки:

Патладжани - 3 бр.
Домати - 6 бр.
Чесън - 2 скилидки
Яйца - 1 бр.
Кашкавал - 100гр
Брашно - 200гр
Растително масло - за дълбоко пържене
Мляко - 75 мл
Черен пипер - щипка

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте патладжаните и нарежете на кръгчета с дебелина около 5-7 мм. Ако плодовете са узрели, първо ги поръсете със сол и оставете за половин час. През това време на повърхността им се образуват капчици, които трябва да се измият с течаща вода. Това беше горчивината, която излезе от зеленчука, т.е. соланин Това не се прави с млади кореноплоди, т.к. в тях няма омразна горчивина.
В купа смесете млякото, яйцето, брашното и солта. Разбъркайте добре с бъркалка до гладка и хомогенна смес. Оставете настрана за половин час, за да стегне тестото.
Междувременно пригответе останалите съставки. Нарежете доматите на кръгчета 5 мм. Старайте се да ги подбирате със същия диаметър като патладжаните, за да изглежда красиво предястието.
Настържете сиренето на едро ренде, обелете чесъна.
Изсипете растително масло в тенджера, тиган или фритюрник и загрейте добре.
Потопете патладжаните в тестото и бързо ги прехвърлете във фритюрника. Когато се зачервят се изваждат от олиото и се поставят върху хартиена салфетка. Потупайте зеленчука от всички страни, за да отстраните излишната мазнина.
Изпържените патладжани се нареждат на равен слой върху чиния и отгоре се нареждат кръгчета домати.
Овкусете ги със сол и прекаран през преса чесън.
Поръсете със стърготини от кашкавал и украсете със стръкче билки.

Рецептата за патладжани в чесново тесто ще служи като отлично предястие с чаша пяна бира, варени пресни картофи или просто като предястие с коричка пресен хляб.

съставки:

Патладжани - 2 бр.
Яйца - 2 бр.
Брашно - 100гр
Минерална вода - 100 гр
Сол - 0,5 ч.л.
Черен пипер - щипка
Рафинирано слънчогледово масло - за дълбоко пържене
Чесън - 2 скилидки
Заквасена сметана - 100 мл
Копър - няколко стръка

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте младите патладжани и избършете със салфетки. Отрежете стъблото от едната страна и „върха“ от другата. След това нарежете диагонално на кръгчета с размери 0,5 см. Поръсете старите плодове със сол и ги оставете да пуснат сок, това ще освободи зеленчука от излишната горчивина.
Чукнете яйцата в купата и разбийте с бъркалка или вилица.
Налива се минерална вода и се разбърква отново.
Добавете брашното и разбъркайте до гладкост.
В тиган се налива олио и се загрява на силен огън.
Потопете резените патладжан в тестото и ги поставете в тавата.
След 2 минути ги обърнете от другата страна и запържете до златисто кафяво.
Поставете ги върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло.
Комбинирайте заквасена сметана с чесън, прекаран през преса и ситно нарязан копър.
Поставете патладжаните върху чиния за сервиране и ги залейте със заквасена сметана и чеснов сос.

Патладжаните се получават вкусни, засищащи и хрупкави. Рецептите за зеленчукови закуски са толкова прости, че всяка домакиня може да се справи с тях. Това ястие може да стане по-разнообразно чрез добавяне на зеленчуци, месо, сосове или подправки. Това е страхотна идея не само за ежедневието, но и за празничната трапеза.

Патладжан в тесто с домати и чесън

Можете да приготвите различни ястия от патладжани, например, отлично предястие се получава, като запържите зеленчука в тесто и го добавите към доматен и чеснов сос.

съставки:

два патладжана;
110 мл майонеза;
два домата;
няколко скилидки чесън;
олио, сол, листа от маруля.

За тестото:

две сурови яйца;
2-3 лъжици брашно;
подправки, сол.

Метод на готвене:

Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се изчаква половин час, за да изтече горчивият сок от зеленчука. След това измиваме и подсушаваме кръговете.
За тестото разбийте яйцата със сол и можете да добавите други подправки, например малко лют пипер.
Потопете зеленчуковите филийки в тестото и веднага ги поставете в сгорещено олио, след което ги поставете върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
В майонеза слагаме пресовани филийки пикантен зеленчук, малко сол и получаваме чеснов сос.
Поставяме листа от маруля върху чиния, отгоре нареждаме очуканите патладжани, внимателно намазваме със соса всяка пържена боровинка и покриваме с резенчета домат.

Бързо и вкусно приготвени на тиган

Пържените патладжани в тесто могат да се сервират като самостоятелно предястие или като гарнитура към месно ястие. Патладжанът е доста питателен зеленчук, така че семейството ви определено няма да остане гладно.

съставки:

два малки патладжана;
три скилидки чесън;
лъжица пресен (сух) копър;
55 ml мляко;
75 г брашно;
едно сурово яйце;
подправки, олио.

Метод на готвене:

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 4-5 мм. Отстранете горчивината със сол.
Разбийте яйце в купа, налейте млякото, добавете брашното, копъра и подправките, разклатете добре с бъркалка. След това добавете пресования чесън и разбъркайте всичко отново. Консистенцията на тестото трябва да бъде като кефир.
Потопете зеленчуковите филийки в тестото и ги запържете в добре загрято олио по две минути от всяка страна.
Поставете готовите патладжани в чиния и сервирайте с майонеза или заквасена сметана.

Котлети от патладжан в тесто

Много хора са чували, че котлети могат да бъдат направени от месо, но знаете ли, че такова ястие може да се направи от патладжан? Ако не, тогава запишете нашата рецепта.

съставки:

два патладжана;
сол, подправки (може да се използва за пиле);
олио за пържене;

За тестото:

едно голямо яйце;
една и половина лъжици брашно;
половин лъжица сладък пясък;
няколко грама сол;
две лъжици мляко.

Метод на готвене:

Обелваме патладжана и го нарязваме на филийки, бием го с чук, основното е да не прекаляваме. След това спускаме зеленчуковите препарати в солена вода и ги държим в разтвора за половин час.
През това време ще подготвим тестото. За да направите това, просто разпенете яйце със солени и сладки гранули, изсипете млечния продукт и добавете брашно, разбъркайте до гладкост.
Изваждаме патладжаните от подсолената вода, нареждаме ги върху салфетка и щом се отцеди цялата течност от тях, ги поръсваме с подправките за пиле, потапяме ги в панировка и пържим в олио до златисто.

Сини в китайско тесто

Китайската кухня е известна със своите необикновени ястия, които са обичани по целия свят. Една такава интересна рецепта е патладжан в тесто с невероятен сос.

съставки:

син;
сол, сусам;
масло.

За соса:

лъжица нишесте;
75 мл соев (истински) сос;
лъжица гроздов оцет;
щипка джинджифил;
3-4 скилидки чесън.

Метод на готвене:

Сините ги обелваме от кожата и ги нарязваме не на кръгчета, а на кубчета. Поръсете със сол, натиснете малко с ръце и оставете, така че зеленчуците да пуснат горчив сок, който след това ще трябва да се отцеди.
Изсипете соев сос в купа, добавете нарязани пикантни зеленчуци, добавете щипка джинджифил, налейте гроздов оцет и накрая добавете нишесте, разбъркайте всичко добре. Китайските готвачи също добавят лют (червен) пипер към соса.
Традиционно патладжаните трябва да се пържат в сусамово масло, но ако нямате, използвайте слънчогледово масло. И така, запържете сините до златисто, след това добавете соса и продължете да пържите зеленчука. По време на процеса на нагряване сосът ще започне да се сгъстява и патладжаните ще се покрият с апетитна коричка.
Подготвените зеленчуци се поставят в чиния и се поръсват със сусам, който трябва да се загрее в сух тиган.

Хрупкава разядка с кайма в тесто

Друга рецепта за приготвяне на патладжан в тесто включва използването на мляно месо. Това ястие се приготвя доста лесно, а резултатът е вкусна и апетитна закуска.

съставки:

½ кг сини;
225 г мляно месо;
едно сурово яйце;
3-4 супени лъжици брашно;
половин чаша мляко;
сол, олио.

Метод на готвене:

Вземете патладжана и го нарежете на тънки филийки, но не натискайте ножа докрай, тоест трябва да получите акордеон. За да не развалим предястието с горчивина, поръсваме зеленчука със сол и след половин час го изплакваме под вода.
След това отделяме два кръга от акордеона. Между тях с малка лъжица нареждаме от каймата, която предварително сме посолили и поръсили с черен пипер.
Сега правим тесто от яйца, мляко, брашно и сол. Потапяме нашите парчета в него, след което ги запържваме в олио от едната страна, след което внимателно ги обръщаме и ги запържваме от другата страна.

Патладжан в тесто със сирене

Патладжаните в тестото със сирене ще бъдат отлична лека закуска за всяка маса. Могат да се сервират просто с чаша червено вино или чаша бира.

съставки:

два сини плода;
55 г сирене;
110 г брашно;
55 ml кефир;
55 ml бира;
сол, олио.

Метод на готвене:

Нарязваме патладжаните на кубчета и се отърваваме от горчивината с помощта на солен разтвор.
За тестото смесете брашното с кефир и бира, след това добавете ситно настъргано сирене и разбъркайте. Ако тестото се окаже гъсто, разредете го с кефир или бира.
Потопете зеленчуковите кубчета в тестото със сирене и ги запържете в олиото до златисто.

Патладжаните в тесто могат да се пекат във фурната. За да направите това, ние също потапяме зеленчуковите препарати в тесто, след това ги панираме в галета и ги поставяме върху лист за печене с пергамент, печем 20 минути (температура 200 ° C).