Хекът е демократична риба, премина през съветските времена с нашите хора. Мъжете, които са служили в армията, си спомнят колко често тази вкусна риба е била включена в издръжката им. Сребърният хек, както правилно се нарича представителят на морските запаси, е популярен и днес. Начинаещите домакини, закупили мерлуза за първи път, не знаят как да изпържат вкусно мерлуза, сочна, нежна отвътре и с хрупкава коричка. Днес малко образователна програма и три рецепти, които ще ви помогнат да се справите със задачата.
Знаете ли, че сребърните трупове съдържат много полезни вещества? Това е ценен диетичен продукт, който съдържа малко мазнини. Но има много микроелементи и витамини. Благодарение на това хек е идеален за бебешка и диетична храна. Нищо чудно, че възрастните я обичат.
Как да изпържите вкусно хек в тесто - рецепта със снимка
Тестото надеждно скрива рибните сокове вътре и ги задържа, така че ястието е гарантирано много сочно. Отличен вариант за вечеря, особено ако се сервира с картофи.
Предприеме:
- Трупове от хек - 1 кг.
- Яйце.
- Сол - ½ голяма лъжица.
- Подправка за риба - голяма лъжица.
- Брашно - ½ чаша.
- Слънчогледово масло, черен пипер, подправка за риба.
Стъпка по стъпка фото рецепта:
По правило мерлузата се продава замразена. Опитайте се да размразите рибата правилно, за да не развалите вкуса. Затова изхвърлете мислите за микровълнова печка, гореща вода и други трикове. Размразете по естествен път на кухненския плот или на рафта в хладилника.
На практика няма люспи по труповете, изстържете малко трупа, за да изчистите съвестта си. Отрежете опашката и перките. Изплакнете обилно.
Големите екземпляри нарежете на няколко части, малките разделете на две или оставете цели.
Разбийте едно яйце в купа, добавете подправки за риба, черен пипер и сол. Разбийте до гладкост.
Поставете парчетата риба в яйчената смес и потопете обилно. Правете други неща за около 15 минути, така че хекът да се маринова в подправките.
Панирайте маринованите заготовки с брашно, като ги оваляте старателно от всички страни.
В тиган се налива олио и се загрява. Налейте достатъчно, не пестете. Поставете парчетата в маслото.
Не препоръчвам да пържите на твърде силен огън. Регулирайте така, че да е малко повече от умерено, в противен случай трупът ще се изпържи отгоре и няма да има време да се готви вътре. Изчакайте сока, който почти винаги излиза, да се изпари. Печенето на първата страна обикновено отнема доста време. Когато видите, че на дъното се е появила златистокафява коричка, обърнете детайла и завършете пърженето. Втората страна ще се готви много по-бързо. Можете да проверите готовността с нож. Пробийте парче мерлуза; ако излезе белезникав сок, без никакви признаци на розово, можете да изключите котлона.
внимание! Ако искате да намалите калоричното съдържание на ястието, след пържене поставете парчетата върху хартиена салфетка. Заедно с допълнителното масло ще изчезнат и допълнителните калории.
Хек, пържен в тиган с лук
Най-простият и популярен вариант за пържене.
Ще имаш нужда:
- Хек – 1 кг.
- Лук – 4 бр.
- Брашно за паниране.
- Слънчогледово масло, черен пипер, сол.
Как да пържите правилно:
- Изплакнете труповете на хека и ги разделете на порции.
- В отделна чиния смесете брашното и солта. Ако намерите подправки за риба в запасите си, добавете ги, но в умерени количества, за да не преувеличите вкуса на самата риба.
- Оваляйте парчетата в панировка и изпържете в добре загрято олио от двете страни.
- Отделно в друг тиган запържете едро нарязания лук до красив загар. Нарежете го на кубчета, половин пръстени, тук няма значение.
- Поставете парчетата хек в чиния, покрийте с лук и сервирайте с картофено пюре, ориз или друга гарнитура.
Видео: проста рецепта за пържен хек
За начинаещи готвачи намерих видео с подробно описание на всички стъпки за приготвяне на вкусна пържена риба. Гледайте и следете действията на автора. Добър апетит!
За много домакини пърженият хек е изненадващо лесно за приготвяне ястие. Но може би това е нещо ново и интересно за начинаещите готвачи. Предлагам на вашето внимание рецепта за пържен хек със снимки. Само двадесет минути - и страхотно рибно ястие е готово! Докато рибата се пържи, пригответе любимата си гарнитура едновременно: сварете юфка, ориз или картофи, нарежете зеленчуковата салата. Ще бъде много вкусно, ако залеете готовия пържен хек с доматен или сметанов сос.
Информация за рецепта
Метод на готвене: пържене.
Общо време за готвене: 20 минути.
Брой порции: 3 .
съставки:
- труп на хек - 1 бр.
- растително масло.
Метод на готвене:
Забележка:
- Вкусът на готовото ястие зависи пряко от качеството на суровата риба. Ето защо е важно да знаете как да изберете правилния замразен хек. Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на нейния външен вид. Често можете да намерите замразени трупове с непривлекателен цвят. Ако е жълто или някак неестествено, това може да означава дългосрочно съхранение и многократно замразяване на продукта.
- Също така си струва да обърнете внимание на вида на замразяването. Препоръчвам да купувате сухо замразен хек, тъй като в този случай загубата на тегло след размразяване е сведена до минимум. Не може да се каже същото за рибата, глазирана с лед.
- Обърнете внимание и на вида на рибата. Ако значително е загубил формата си, това означава, че вече е размразен.
- И разбира се, като имате възможност да избирате от няколко вида риба, изберете най-добрата. От син или кралски хек се получават вкусни ястия. Но при условие, че са били съхранявани правилно.
- За да размразите правилно рибата хек, поставете я от фризера в хладилника вечер. Ледът (ако има такъв) постепенно ще се разтопи и рибата ще бъде готова за по-нататъшно готвене до сутринта.
- Най-добре е хекът да се пържи на среден огън. Минималната топлина ще направи рибата прекалено мека, а високата температура може да съсипе ястието – да го изсуши или препече.
- По принцип всички рецепти за пържен хек са практически еднакви. Само във видовете панировка.
- Можете също да направите картофи
Размразете труповете на хека, почистете, изкормете и нарежете на порции. Оваляйте рибата в подправките и поръсете с лимонов сок, след което оставете да се маринова за 10-15 минути. Изсипете брашно или галета в дълбока купа, след което намажете всяко парче с панировка. Изсипете малко растително масло в тигана, загрейте и запържете всяко парче за 7 минути от двете страни.
Колко и как се пържи паниран хек
Продукти
Хек - 4 риби
Лук - 1 глава
Галета - 200 грама
Брашно - 100 грама
Лимонов сок - от половин лимон
Растително масло - 100 милилитра
Сол и черен пипер - на вкус
Как се пържи паниран хек
1. Размразете хека, обелете, изкормете и измийте.
2. Нарежете хека на порции, посолете и поръсете с черен пипер, поръсете с лимонов сок и мариновайте в купа за 15 минути.
3. Сипете галетата в купа и оваляйте всяко парче хек в тях.
4. Загрейте тиган, налейте олио, добавете парчета хек.
5. Запържете хека по 7 минути от всяка страна.
Колко и как да пържите хек в тесто
Продукти
Хек - 500 грама
Брашно - 2 супени лъжици
Кокоши яйца - 2 бр.
Сол – 1 чаена лъжичка
Млян черен пипер
Сух босилек - 1 чаена лъжичка
Растително масло - 3 супени лъжици
Как да пържим хек в тесто
1. Размразете хека, отстранете люспите, изкормете го, отрежете перките и изплакнете.
2. Нарежете хека на порции, поръсете с черен пипер, сол и настържете с босилек.
3. С бъркалка разбъркайте яйцето, малко сол и брашното.
4. Загрейте тиган, налейте олио.
5. Потопете хека в тестото и го сложете в тиган.
4. Запържете хека в тесто за 10 минути от всяка страна на умерен огън, след това 3 минути под капака.
Решихте да изпържите мерлуза за вечеря, но не знаете как да направите рибата вкусна, нежна и ароматна? Прочетете и разберете!
Има няколко начина за пържене на мерлуза в тиган. Някои хора смятат, че най-вкусната риба е панирана в брашно преди пържене, други са сигурни, че е най-добре да се пържи хек в тесто, а трети дори предлагат оригинални методи за пържене. Ще предложим на вашето внимание най-вкусните рецепти за пържен хек, а коя да използвате за вечеря, зависи от вас, скъпи посетители на нашия портал, да решите.
Хек, пържен в брашно
Ще имаш нужда:
- хек - 350 грама,
- брашно - 1 чаша,
- сол - 1 чаена лъжичка,
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка,
- растително масло - 3 супени лъжици.
Метод на готвене
- Почистваме и изкормваме рибата. Изплакваме. Да го изсушим. Нарежете на порции.
- Сол, черен пипер, подправете с босилек.
- Изсипете количеството растително масло, посочено в списъка на съставките, в тигана. Загрявам.
- Оваляйте всяко парче хек в брашно.
- Поставете рибата в тигана. Запържете от двете страни на умерен огън до златисто кафяво.
Хек, пържен в галета
Ще имаш нужда:
- хек - 800 грама,
- пилешко яйце - 2 броя,
- мляко - 1/2 чаша,
- брашно - 2 супени лъжици,
- смлени крекери - 80 грама,
- растително масло - за пържене,
- сол на вкус,
- черен пипер - на вкус.
Метод на готвене
- Почистваме и изкормваме рибата. Изплакваме. Разделяме го на парчета.
- Разбийте яйцата. Добавете мляко.
- Смесете брашното и натрошените бисквити.
- Потопете рибата в млечно-яйчената смес, след което я панирайте в смес от брашно и бисквити.
- Загрейте растително масло в тиган.
- Поставете парчетата риба във врящото олио. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
Друг начин за пържене на паниран хек
Ще имаш нужда:
- хек - 1 килограм,
- лимон - 1 бр.,
- пилешко яйце - 2 броя,
- брашно - 1 чаша,
- сол на вкус,
- смлян черен пипер - на вкус,
- растително масло - за пържене,
- сусам - за панировка.
Метод на готвене
- Почистваме хека. Да го изкормим. Изплакваме. Отстранете костите. Разделете на порции.
- Посолете и поръсете с черен пипер рибното филе. Поръсете с лимонов сок. Оставете за четвърт час.
- Разбийте яйцата. Посолява се малко.
- Потопете филето в яйчената смес. След това го потапяме в брашно. Отново – в яйчената смес, след което се овалват в сусам.
- След всички процедури поставете парчетата хек в загрято растително масло и запържете рибата от двете страни до златисто кафяво.
Видео рецепта за повода:
Хек, пържен в тиган в тесто
Ще имаш нужда:
- филе от хек - 0,5 кг.
- сол - 1 чаена лъжичка,
- вода - 1 чаша,
- растително масло - 1 чаша (за пържене).
За тестото:
- пилешко яйце - 1 бр.,
- брашно - 3 супени лъжици,
- нишесте - 2 супени лъжици,
- мляко - 0,5 чаши,
- сол на вкус,
- счукани листа от мента - на върха на ножа.
- риган - на върха на ножа.
Метод на готвене
Наистина обичам риба във всякаква форма, така че готвя различни варианти на рибни ястия и експериментирам с вкуса. Вчера поглезих семейството си с пържен хек със сусам. Комбинацията от съставки беше много приятна, всички бяха доволни. Споделям една изпитана рецепта със снимки стъпка по стъпка, направени за визуална илюстрация. Пържен хек в тесто според тази рецепта се оказва сочен и вкусен.
И така, имаме нужда от:
— риба (мерлуза) — 1 бр.;
— сусам — 25 грама;
- пилешко яйце - 1 брой;
- сол (морска) - 1 чаена лъжичка;
- подправки (кориандър, смлян черен пипер) - на вкус;
- първокласно пшенично брашно - 1-2 супени лъжици. лъжици.
- растително масло (зехтин) - 2 супени лъжици. лъжици.
Как се пържи хек в тиган в сусамово тесто
Измийте размразените трупове и отрежете всички перки. Тъй като купувам хек замразен, първо го размразявам в студена вода или в хладилник, което отнема повече време, но е за предпочитане.
Сега трябва да нарежете рибата на парчета с ширина около 1-1,5 сантиметра.
Поставете всички парчета върху дъска за рязане. Поръсете с любимите си подправки. Използвам кориандър и смлян черен пипер. Добавете морска сол по ваш вкус, като имате предвид, че тестото също ще бъде солено.
В дълбока купа се смесват сусамът, яйцата, солта и подправките (кориандър и смлян черен пипер). Разбийте малко с вилица или бъркалка.
Потопете всяко парче хек в яйчено-сусамовата смес, след това в брашното и отново в яйчената смес.
Поставете тигана на огъня, налейте растително масло без мирис. Обичам да пържа мерлуза в зехтин, но и слънчогледовото ще ми свърши работа. Поставете начуканата риба в тигана.
Пържат се до приятен загар от всяка страна. Огънят не трябва да е силен, за да не загори тестото, но не и много слаб, за да не стане рибата много мека и мазна.
Поставете готовия изпържен хек в тесто върху хартиена кърпа, за да попие останалото масло.
Комбинацията от златиста коричка, бяло ароматно месо и сусам ще ви достави гастрономическо удоволствие.
Тази риба е подходяща както за празнична трапеза, така и за редовно хранене. Приготвяйте вкусни ястия с любов!