Компот от пресни плодове и горски плодове. Компот от плодове

Никоя напитка от магазина не може да се сравни с ароматен домашен компот. Сега ще ви кажем как да готвите вкусен плодов компот.

Компот от плодове и ягодоплодни

съставки:

ябълки - 300 г;
круши - 200 г;
пресни плодове - 300 г;
захар – 100 g;
вода – 3л.

Подготовка

Първо пригответе сиропа - налейте вода в тигана, поставете го на огъня, добавете захарта и оставете да заври. Добавете ябълки и круши, почистени от сърцевината и нарязани на филийки, гответе на умерен огън за 15 минути. След това добавете плодовете и продължете да готвите още 5 минути. Сега изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете компота да вари. Можете да го поднесете заедно с парчета горски плодове и плодове или да го прецедите предварително.

Рецепта за компот от пресни плодове

съставки:

ябълки – 6 бр.;
круши – 2 бр.;
череша - 1 чаша;
лимон - половин;
захар - на вкус;
вода – 2,5 л.

Подготовка

Обелете ябълките и крушите, отстранете сърцевината и ги нарежете на 6 части. Измийте черешите и отстранете костилките. Поставете плодовете в тенджера, залейте със сока, изцеден от половин лимон, вода и добавете захар на вкус. Оставете да заври и гответе 7 минути след като заври. Сервира се охладено.

Компот от замразени плодове в бавна готварска печка

съставки:

смес от замразени плодове и плодове (череши, малини, касис, сливи) - 300 г;
вода – 2,5 л;
захар - на вкус.

Подготовка

Изплакнете замразените горски плодове и плодове с топла вода и ги поставете в тиган за мултикукър. Налива се вода и се добавя захар на вкус. Задаваме режим „Задушаване“ и времето за готвене е 1 час 10 минути. След като завършите този режим, не отваряйте капака на мултикукъра, а го оставете да вари 30 минути.

Плодов компот с пъпеш

съставки:

Подготовка

Почистваме крушата от сърцевината, отстраняваме костилката от прасковата и премахваме кожата и семките от пъпеша. Нарежете плодовете на кубчета. Изстискайте сока от лимона. Оставете водата да заври, добавете фурмите, захарта, лимоновата кора и подправките. Гответе около 2 минути на слаб огън. Поставете готовите плодове и гответе още 3 минути В самия край на готвенето добавете лимонов сок и изключете котлона. Покрийте съда с капак и оставете, докато напитката се охлади. Препоръчително е да се прецеди преди сервиране.

Предлагам веднага да сложа точка на i и да разбера едно много важно нещо: домашен компот- това не е мътна, леко кафява течност, с която сте се хранили в детската градина, а не онази варя с неизвестен произход, която се предлага в повечето заведения за обществено хранене. Освен това мога спокойно да кажа и дори да се обзаложа, че ако кажете, че не харесвате героя на темата, значи просто не сте опитали правилно приготвено, вкусно, домашен компот!

Думата „компот“ дойде на руски от френски - първоначално там се вареше компот, чиста напитка от пресни горски плодове и плодове. В Русе горе-долу по същото време активно приготвят узвар - напитка от сушени ябълки, круши и сливи.

В моето семейство компотите са традиционно зимна напитка: много е приятно в снежен, мразовит ден да извадите буркан с почти черни череши от мазето, да отворите капака и да вдишате ароматите на лятото... Но дори и на звънливите дни на юни, горещият юли и внушителните августовски компоти се сервират не по-малко радост: студена напитка, няколко кубчета лед, красива чаша, резен лимон... Ето го, щастието! Ако вече не знаете как да готвя правилно компот, предлагаме ви 10 доказани съвета и препоръки.

1. Ако смятате, че компотът може да бъде направен от некачествени плодове и плодове, никога няма да сготвите наистина вкусен домашен компот. Леко смачкани плодове, леко натъртени плодове - да, но развалени, не пресни, кисели и на път да се развалят, по-добре ги използвайте за сладко (ако не ги изхвърлете), но гответе компот правилнонужда от добри суровини.

2. Плодовете и плодовете трябва да се измият и да се поставят в тенджера, след което да се напълнят със студена вода. Пропорцията може да варира в зависимост от вашия вкус, аз вземам 3 части вода и 1 част горски плодове (плодове) и като правило се стремя към пропорции 2:1. Не бъдете алчни и вземете по-малко от определеното количество - няма да получите компот, а слабо ароматизирана напитка, която няма да донесе никаква радост.

3. Не вярвайте, когато ви кажат това компотът трябва да се вари 15 минути (или – о, ужас! – още повече). Когато водата заври, намалете котлона, оставете да къкри при затворен капак за около 3 минути и изключете. След накисване компотът ще стане най-вкусен, невероятно ароматен и максимално богат.

4. Недей добавете захардиректно в тигана с плодове и плодове - те ще поемат сладостта и няма да остане много за напитката. Излишна екстравагантност! Когато компотът се влива, прецедете го и след това го разредете с необходимото количество захарен сироп. За да не „играя“ със сиропа, първоначално варя компота малко по-концентриран, отколкото се изисква от наличното количество горски плодове и плодове, и след това го разреждам с чаша добре подсладена вода.

5. Според мен е по-вкусно компот от черешине съществува! Ако добавите стрък мента към плодовете в тенджера, ще получите абсолютно нереална напитка - пълна, засищаща, многолика и много обемна. Не съм сигурен, че подобни епитети са подходящи по отношение на компота, но всъщност много добре отразяват свойствата му.

6. Компот от ябълкисамо по себе си е много скучно нещо, но в компанията на портокалови кори или кори от мандарина получавате съвсем различна напитка - ярка и характерна!

7. Въпреки факта, че ягодите са ярки и вкусни плодове, компот от ягодиобикновено излиза малко празно, така че е по-добре да готвите смесен компот - ягода-малина, ягода-боровинка, ягода-касис.

8. Ако е под ръка без пресни плодове или горски плодове, винаги можете да готвите компот от замразени суровини. Не е необходимо да размразявате нищо първо.

9. Всеки компот е възможен допълнително овкусете, като в тигана се добавят различни билки и подправки. Ето няколко идеи:

Кора от портокали или лимони;

Мента, маточина, лимонова трева;

Мащерка, розмарин, лавандула;

бахар;

Канела и ванилия;

Коняк или ром.

10. Компот е възможно гответе почти всичко, който се разраства и ето няколко идеи за вас:

Ягоди и диви ягоди;

цариградско грозде;

Червено и черно френско грозде;

Череши и череши;

Сливи, череши, кайсии и праскови;

Круши и ябълки;

Гроздов;

морски зърнастец;

Офика, калина, боровинка, червена боровинка.

Освен това от всякакви сушени плодове се правят отлични компоти (узвари).

Е, предлагам няколко обещани рецепти за домашен компот. Предложението е ценно, защото статиите дават различни методи за приготвяне на компот и, като сменяте плодове или плодове, всъщност можете да приготвите напълно различни напитки, като използвате тези инструкции.

Децата обикновено го харесват - оказва се, че е ненатрапчив, непровокативен, фонов, мек и искрен. Най-важното нещо за него е миризмата: тя е умопомрачителна!

Рецептата е ценна, защото в резултат на прости манипулации можете да получите две неща: всъщност самият компот (и от кайсии е невероятно вкусен, ароматен и просто вълшебен!) И меки плодове, които са много готини за увиване в тесто с мая и пригответе пълнени кифлички.

Приготвя се малко по-различно - но резултатът е различен: накрая ще имате концентрирана напитка (компот, който трябва да се разреди с малко вода преди пиене) и сочни, вкусни праскови, които можете да ядете просто така, или може да се използва за приготвяне на различни десерти, палачинки, торти.

Просто, неусложнено и достъпно. Минимум усилия, още по-малко суетене, само малко захар, малко канела и карамфил за вкус - и сега един необичаен, но абсолютно зашеметяващ компот от градинско грозде е готов!

Е, ярък, горд, самодостатъчен, могъщ, силен, упорит. Кралят на компотите, победител сред всички напитки в света! Просто, достъпно и много лесно.

Приятна компотена вечер!

Вкусът на компота остава в дълбините на паметта като ярък спомен от детството. Истинска витаминозна бомба с разнообразие от вкусове, предлага богат избор за любителите на горски напитки. Основните предимства на компота са неговата полезност и лекота на приготвяне, защото всеки може да се справи с тази задача.

Компотът, както сме свикнали да го приготвяме, е „смес“ от стария руски узвар и десерт от френската дума „kompot“, което означава „плодово пюре“. Появява се на територията на руската държава още през 18 век благодарение на готвачи от чужбина, които приготвят „компот“ с минимално количество вода, като по този начин всъщност правят плодово пюре. Узварът пък бил напитка с обилно количество утайка от сушени плодове, която се сервирала на тържества и празници.

Днешният компот може да включва различни съставки: горски плодове, плодове, зеленчуци и, най-интересното, зърнени храни. Добавянето на захар не е необходимо и не е за всеки. Охладеният компот има по-ярък и богат вкус, така че е по-добре да го пиете охладен.

Как се прави компот?

Каквито и да са рецептите за компот, има основа за приготвянето му, която е важно да изберете правилно.

Първият важен момент, който трябва да вземете предвид, е изборът на храна за готвене. Основата на компота е плодове, зеленчуци, плодове. Те могат да бъдат в различни форми: сушени, замразени, пресни, консервирани. Към тях често се добавят зърнени храни. В зависимост от съставките, трябва да коригирате вкуса, да направите компота по-сладък или кисел. Това трябва да се направи, като се вземе предвид вкусът на самите плодове и плодове.

Вторият е подготовката на съставките. Разбира се, всички пресни плодове се измиват старателно и се отстраняват дръжките и листата. Не е необходимо да премахвате корите и семките от плодовете, всичко зависи от рецептата. Плодовете обикновено се варят цели, меките плодове и зеленчуци се нарязват на едри парчета, а твърдите - на ситно. Сушените плодове се накисват предварително. Замразените плодове не се размразяват напълно, а само се оставя време да се размразят за около 20 минути.

Третата точка се отнася до пропорциите на приготвяния сироп; той включва вода и захар. Четвъртата част на тавата, която се заема за приготвяне на компот, се пълни с плодове до една четвърт, останалото място се заема от вода. Захарта във всички рецепти за компот се използва „на око“, но средното съотношение захар към вода остава 150 грама гранулирана захар на литър течност.

Четвъртото правило е процесът на готвене. Времето за варене зависи пряко от плътността на плодовете, за меките е необходимо много по-малко, отколкото за плътните и твърдите. Ябълката и крушата се отнасят към втория вариант, те трябва да се варят поне половин час, всички останали плодове и зеленчуци се варят 20 минути.

Процесът на готвене трябва да се регулира: твърдите плодове се варят предварително, а меките се добавят в самия край. Не се препоръчва да преварявате компота, тъй като той ще загуби витамини, наситен вкус и цветът ще избледнее. Ягодите и малините, тъй като са доста малки и меки, просто ги залейте със сладка вряща вода, няма нужда да ги варите. Сушените плодове понякога се вливат с добавяне на вряла вода.

Петата точка е по желание, тя е предназначена да подобри вкуса на приготвения компот. За да направите това, можете да добавите цитрусова кора, мед, ванилия, канела, червено вино и други добавки. Кората се добавя в процеса на готвене и се отстранява след охлаждане. За компот от замразени плодове се използват лимонена киселина, пресни плодове, подправки и други естествени подобрители на вкуса.

Преди да консумирате компота, за богатство на вкус и аромат, той трябва да "почине" и да се охлади за 12 часа на хладно място.

Как да готвя компот от пресни и замразени плодове?

Компотът от горски плодове е чудесен за всеки сезон. През лятото утолява жаждата, а през студения сезон компотът от горски плодове е истинско удоволствие, познато на всички от детството.

Благодарение на изобилието от витамини, той е не само вкусен, но и полезен.

Рецепта за компот от пресни малини

Приготвянето на компот от малини започва с подготовката на плодовете, 200 грама са достатъчни, те трябва да бъдат сортирани и не е необходимо да слагате развалени или натъртени.

Малините се поставят в тенджера с литър студена вода + 70 грама захар. Сварете компота и го отстранете от огъня, след което му дайте време да се охлади.

Рецепта за компот от череши

Налейте 2 л вода в тиган, добавете 10 с.л. л. или 150-200 грама кристална захар, ванилова захар и сложете получения сироп да заври. Необходимо е цялата захар да се разтвори, така че разбъркайте добре. По това време можете да започнете да премахвате семките от черешите, да ги добавите към сиропа и да кипнете отново, като варите компота на слаб огън за около 10 минути. След като изтече времето, изключете котлона, покрийте с капак и оставете да изстине и се насити с вкус.

През зимния сезон не е толкова лесно да се получат естествени пресни плодове, така че замразените плодове се използват за приготвяне на компот. За да може компотът да запази своите полезни свойства, форма, цвят и, което е важно, вкус, е необходимо да се придържате към определени правила за готвене.

За да приготвите компот, трябва да вземете поцинкована и алуминиева тава, препоръчително е да не я използвате за тази цел, тъй като киселината в плодовете може да реагира и в такъв съд се губят много полезни вещества. Налейте вода в него и разтворете захарта, довеждайки сиропа до кипене.
Следва ред на горски плодове. Не се препоръчва да ги размразявате напълно; по време на процеса на размразяване е възможна голяма загуба на сок. Може да ги сложите замразени във врящ сироп. Ако поради вашата неопитност или по други причини плодовете са се размразили и е останал много сок, не е необходимо да го изхвърляте в края на варенето, просто го добавете към компота. На този етап се добавя кора от цитрусови плодове на вкус.
Трябва да изчакате, докато заври отново, след това намалете котлона и след 5 минути отстранете от котлона. Компотът е готов, след половин час можете да го филтрирате и изсипете. Препоръчително е да му дадете повече време да се охлади.

Рецепта за компот от замразени ягоди

3,5 литра вода
Половин килограм замразени ягоди
300 грама захар

Вземете замразените ягоди, поставете ги в купа и ги оставете да се размразят за около 10 минути. Сложете захарния сироп да заври, довеждайки го до кипене, сложете плодовете в него, оставете го да заври отново, след това намалете котлона и гответе още няколко минути. Можете да добавите малко киселина към него (лимонена киселина, лимонов сок) или вкус и цитрусов аромат (портокалова или лимонова кора). Компотът трябва да кисне поне половин час.

Как да си направим компот от пресни плодове?

За да направите компот от пресни плодове, трябва да ги измиете и да премахнете семките, само ако са големи и твърди (праскови, сливи, кайсии). След това те трябва да бъдат смачкани. Тези плодове, които сами по себе си са меки и дребни, се нарязват на едро, иначе на по-дребни.

Препоръчително е да вземете емайлиран тиган. Плодовете винаги се пълнят със студена вода. Когато готвите, трябва постоянно да разбърквате напитката. Компотът се счита за готов, когато плодовете омекнат, а миризмата и вкусът станат ярки.

Рецепта за компот от ябълки или круши

Измийте ябълките (крушите), за да ги сварите, имате нужда от половин килограм, нарязани на филийки, като премахнете сърцевината и семената.

Поставете ги в тиган с вряща вода, около два литра, като добавите 200 грама захар. Оставете компота да заври и го отстранете от огъня. Оставете ябълковия компот да вари поне два часа.

Рецепта за компот от кайсии (сливи, праскови).

В около литър студена вода добавете чаша захар и варете, докато заври.

По това време можете да започнете да измивате и премахвате семките от плодовете. Половин килограм плодове са достатъчни. Добавете плодовете към сиропа и го оставете да заври отново, след това намалете котлона и продължете да къкри за около две минути. Свалете от огъня и оставете да изстине.

Рецепта за компот от плодове и горски плодове с ябълки и череши

За 3 литра вода
600 грама ябълки
400 грама череши
една и половина чаши захар

Черешовите плодове трябва предварително да се измият и да се почистят от костилките. Измийте ябълките и нарежете на филийки. Сварете вода в тенджера и добавете захарта, като не забравяте да бъркате. След като се разтвори, добавете горски плодове и нарязани плодове към врящия сироп. Варете компота на слаб огън до омекване на ябълките, като този процес отнема около 10 минути. Когато ябълките омекнат, можете да добавите към тях череши. Когато компотът заври, го отстранете от котлона и охладете.

Как да готвя компот за зимата?

През зимата плодовете и плодовете не са толкова достъпни, колкото през топлия сезон. За приготвяне на компот те могат да бъдат изсушени и замразени, но по този начин се губят много полезни свойства. За да запазите всички витамини колкото е възможно повече за зимата, можете да консервирате компоти от плодове и ягодоплодни.

Основните условия за запазване на напитката са добри плодове и плодове (цели, измити, не изгнили), правилно стерилизирани и херметически затворени буркани с компот.

Рецепта за компот от праскови

На литър вода
300 грама зрели твърди праскови
400 грама захар.

За тази рецепта не е необходимо да премахвате костилките на прасковите, а само да изплакнете добре плодовете. Наредете прасковите в предварително стерилизирани буркани, не плътно, за да не повредите плодовете.

Сега трябва да работим върху сиропа. Измерете колко вода е поставена в буркана с опакованите плодове, внимателно източете водата, добавете захар в подходящи пропорции, гответе до кипене. След това изсипете захарния сироп в бурканите и ги покрийте с капак, оставете в тази форма за 20 минути. След като изтече времето, изсипете сиропа обратно и повторете процедурата още два пъти, след което бурканите трябва да се затворят.

За да подобрите аромата и вкуса, можете да добавите лимонов сок или лимонена киселина към този компот по време на процеса на готвене. Охладено се съчетава с ликьор и вино.

Компотите, заедно с бита и кваса, се считат за традиционни напитки в нашата кухня; те често се появяват в нашата диета, особено през лятото, когато освежаващите витаминни напитки са полезни, давайки приятно настроение и енергия.

За приготвяне на компоти можете да използвате почти всякакви плодове и плодове, пресни, замразени или сушени. Днес, в навечерието на сезона, ще говорим за приготвянето на напитка от пресни сезонни плодове и плодове.
Между другото, можете да приготвите компоти не само от горски плодове и плодове, но и от зеленчуци - тиквички, моркови, тикви и други, но тази тема заслужава специално внимание.
Характеристики на приготвяне на компоти от пресни плодове и плодове

Могат да се приготвят компоти от круши, ябълки, кайсии, сливи, праскови без костилки и всякакви горски плодове, но нарът, бананът, дюлята и райската ябълка са напълно неподходящи за приготвяне на тази напитка. Най-финият и важен момент е времето за готвене на горски плодове и плодове: много е важно да не ги преварявате, за да запазят формата си и да не загубят хранителните вещества, които съдържат. Като цяло времето за готвене зависи от използваните плодове и плодове:
Ябълките трябва да се готвят, като крушите, за около половин час; Варете сливите около 15 минути; За предпочитане е малините и къпините да не се варят, а да се залеят с готов горещ захарен сироп; Компотът от череши обикновено се готви така: варят се само черешовите костилки и плодовете се заливат с този сироп, приготвен върху костилките, за варене на други плодове и плодове, обикновено е достатъчно 10-15 минути.
Всичко по-горе обаче са само препоръки, които всяка домакиня може да следва или да не следва по свое усмотрение. Някои хора предпочитат да сварят плодовете малко за по-ярък аромат, например на компот от малини; други правят компот от цели череши, без да отделят семената и пулпата на плодовете - всичко е въпрос на лични предпочитания.
Сравнително често се спазват само следните правила:
Преди готвене на компот, големите и твърди плодове се нарязват на ситно, меките или малки плодове се нарязват на едро, а плодовете се варят цели. например, или кисели плодове (касис, боровинки, цариградско грозде, киселец, череши и др.). Кората от портокал или лимон, добавена към него по време на варенето, която трябва да се отстрани от напитката в края на варенето или след охлаждане, има много добър ефект върху вкуса на всеки компот. Стандартните пропорции на съставките за компот са както следва: за 1 литър вода вземете около 150 g захар, която варира повече или по-малко в зависимост от сладостта или киселинността на плодовете и плодовете. Съотношението на течност и горски плодове или плодове е безплатно, но по правило при готвене на компот тиганът се пълни с тях не повече от една четвърт или една трета.
За добавяне на нови вкусове към компота можете да използвате подправки – канела, карамфил, ванилия и др., както и вино, порто, мед, розови листенца и др.

Като берете горски плодове или плодове от градината или ги купувате на пазара от летни жители, можете, разбира се, да направите много вкусни и интересни неща с тях. Готвенето на компот е едно от най-добрите решения, тъй като през лятото такава здравословна напитка перфектно възстановява водния баланс в тялото, като освен утолява жаждата, доставя и най-приятните емоции.
Запомнете: по-добре е да готвите компоти предварително - 10-12 часа преди сервиране. През това време напитката се „влива“ - вкусът и ароматът на горски плодове и плодове се разкриват напълно, които имат време да бъдат добре наситени със захарен сироп.
Компот от пресни ягоди
съставки: 2 литра вода, 400-500 г захар, 4 г лимонена киселина, 600 г ягоди.
Подгответе плодовете: отстранете дръжките, изплакнете със студена вода и изсушете. Изсипете захарта в тенджера, добавете вода, оставете да заври, добавете плодове и лимонена киселина, кипете 2-3 минути на слаб огън, след това изключете котлона и охладете компота при стайна температура, оставете го да вари преди сервиране.
Компот от череши

съставки: 1 л вода, 500 г череши с дръжките, 10 с.л. Сахара.
Сортирайте плодовете, като премахнете всички наранени и изгнили, изплакнете, поставете в тенджера, добавете вода, добавете захар и оставете да заври на среден огън, намалете котлона до минимум и оставете компота да къкри 10 минути. Охладете готовия компот при стайна температура и го оставете да вари.
За компот използвайте зрели тъмно-бордови череши с еластична каша. Най-добрите сортове за приготвяне на тази напитка са софийските и унгарските череши. Компот от кайсии

съставки: 3 литра вода, 500 г кайсии, 1,5 чаши захар.
Измийте кайсиите, разполовете всяка и отстранете костилката. Изсипете захарта в 2,5 литра вода, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути, сложете кайсиите в тенджера, изключете котлона и оставете компота да се охлади на стайна температура и оставете за 12 часа преди сервиране.
За компот трябва да се използват силни, свежи, не презрели кайсии.
Компот от пресни круши или ябълки

съставки:за 500 г круши или ябълки ¾ чаша захар, 2 чаши вода, лимонена киселина, портокалова или лимонова кора, канела.
Обелете ябълките или крушите, нарежете на 6-8 части, изрежете семките, поставете студена вода в подкислена лимонена киселина. Изсипете захарта в тенджера, добавете 2 чаши гореща вода, добавете нарязаните ябълки (без вода), варете до омекване от 10 до 30 минути, в зависимост от сорта. Подправете готовия компот с канела, лимонова или портокалова кора.
Ако използвате зрели ябълки Антоновка, тогава не е необходимо да ги варите: можете да ги поставите във вече сварен сироп, да доведете до кипене и веднага да изключите котлона. Зрелите круши също не се варят, а само се довеждат до кипене. В зависимост от сладостта им, можете да използвате по-малко захар за крушите.
Компот от касис

съставки: 1 кг червено френско грозде, 500 мл вода, 250 г захар, карамфил, канела, джинджифил на вкус.
Изплакнете плодовете, като изберете най-узрелите, но твърди. Налейте вода в тенджера, добавете захарта и оставете да заври, оставете да къкри 10 минути, като разбърквате, добавете касиса. Поставете тавата с компота във фурната и я дръжте там при температура 120 градуса за 20 минути, оставете да изстине във фурната.
Компот от къпини

съставки: 3 кг къпини, 1 л вода, 750 г захар.
Поставете сортираните плодове в гевгир, изплакнете със студена вода и подсушете. Оставете водата и захарта да заври, оставете да ври 5 минути, добавете плодовете, покрийте тигана с капак, изключете котлона и оставете компота да изстине на котлона.
Компот от пресни малини

съставки: 500 г малини, 250 г захар, 3 л вода.
Как да си направим компот от малини. Сортирайте плодовете, изплакнете със студена вода, подсушете и поставете в тенджера. Добавете захарта към плодовете, налейте вода, оставете да заври, веднага изключете котлона и оставете компота да се охлади, като покриете с капак.
Ако попитате кои плодове и плодове са най-добре комбинирани за компот, едва ли някой ще може да даде недвусмислен отговор на този въпрос - вкусовете, както знаем, са индивидуални. Затова се опитайте да приготвите напитка по ваш вкус - като използвате любимите си плодове и плодове, и тогава вашата напитка определено ще се окаже много вкусна!

Компот... С какво го свързвате? Точно така, с лято и една най-ароматна напитка, която утолява жаждата и засища. Но тази уникална напитка е подходяща не само по време на узряване на различни плодове и плодове. Зимната диета на семействата на пестеливи домакини, подобно на лятната, е супер разнообразна и просто страхотна.

В крайна сметка те са свикнали да приготвят не само десерти с плодове и плодове. Наслаждавайки се на свежестта на плодовете, те се стремят да съхраняват повече за зимата и не пренебрегват магазините, където винаги могат да бъдат намерени един или друг плод и зрънце.
Има много рецепти за компоти. Но те са почти всички еднакви - пресни, замразени или сушени плодове и това е всичко. Има много печеливши опции за тази вкусна и здравословна напитка, която през лятото и зимата ще разнообрази менюто ви и ще ви напълни с витамини, ще ободри и повдигне настроението ви.

Тънкостите на правенето на компоти?

Компот от пресни плодове

Наричахме го по друг начин. Узвар. Французите бяха тези, които, след като ни заразиха, изместиха това име за традиционни вкусни и здравословни руски напитки със своя компот.

Какво се използва за приготвяне на компоти? Всякакви плодове и зеленчуци.

Включително не само свежи, но и:

Замразени.
Изсушени.
Под формата на сладко.

Знаете ли, че компоти се правят дори от тиквички, тиква или моркови? Но днес ще се спрем на интересни рецепти. Между другото, можете да приготвите компоти не само от горски плодове и плодове, но и от зеленчуци - тиквички, моркови, тикви и други, но тази тема заслужава специално внимание.

Като берете горски плодове или плодове от градината или ги купувате на пазара от летни жители, можете, разбира се, да направите много вкусни и интересни неща с тях. Готвенето на компот е едно от най-добрите решения, тъй като през лятото такава здравословна напитка перфектно възстановява водния баланс в тялото, като освен утолява жаждата, доставя и най-приятните емоции.

Помня: По-добре е компотите да се приготвят предварително - 10-12 часа преди сервиране. През това време напитката се „влива“ - вкусът и ароматът на горски плодове и плодове се разкриват напълно, които имат време да бъдат добре наситени със захарен сироп.

Компот от нектарини с кардамон

Сами по себе си те могат да бъдат както сладки, така и кисели. Оттук и количеството захар. Ако попаднете на малки или големи нектарини, тук също всичко е индивидуално. За да добавя малко вкус, добавих малко освежаващ и ободряващ кардамон. Между другото, кардамонът има и други полезни качества!
Снимка на компот от нектарини

съставки:

Нектарини – 100 гр
Кардамон – 1 звезда
Захар - на вкус
Вода – 1 чаша

Приготвяме вкусен компот от нектарини и

Ако приготвите компот от праскови с костилки, вкусът му ще бъде още по-уникален. Но тъй като имах нектарини, ги измих и извадих семките. След като разделих нектарините на половинки, реших да ги нарежа на малки филийки - така ще се сварят по-бързо и витамините ще се запазят по-сигурно.

Стъпка 1. Резени нектарини

Кипнах вода и залях нектарините, като ги завих.

Стъпка 2. Изсипете вряща вода

След като спрях котлона, сварих прасковите за около 5 минути и добавих захар на вкус. След около 5 минути изпратих канелата тук на върха на ножа. Не си направих труда да го цедя. Така че с нектарините изсипах компота в чаша, като леко го охладих. Между другото, можете да ги премахнете и да ги използвате за пайове и други цели.

Трудно е да се намери по-здравословна напитка, особено за тези, които имат проблеми с храносмилането. Въпреки че тази напитка, правилно приготвена, ще зарадва всички. Вкусен, здравословен и лесен за приготвяне, компотът от сини сливи е незаменим за всяко ястие.

Компот от сливи, стафиди и лимон

съставки:

Плодове – 5-6 бр.
Стафиди – 1 с.л.
Лимон - тънък резен
Захар - на вкус
Вода – 1 чаша

Как правилно да приготвите компот от сливи, стафиди и лимон

Измийте добре сливите и стафидите. Между другото, стафидите могат да бъдат леко накиснати във вода преди готвене. В крайна сметка пресните сливи не изискват продължително готвене.

Стъпка 1. Стафиди

Залейте резените сливи без костилки със студена вода и ги варете заедно със стафидите за около 5 минути. Накрая добавете тънък резен лимон директно в компота. Прецедете и добавете захар на вкус. Когато се разтвори, изключете котлона и пийте тази уникална напитка гореща през зимата и охладена през лятото.

Стъпка 2. Сливи и стафиди

Какво, плодовете могат да се върнат в компота. Ако се запарят направо в чашата, компотът ще изглежда още по-апетитен, а вкусът му ще стане още по-интензивен. След това ги извадете - ще стане добър десерт, ако добавите... Е, това е друга рецепта.

Компот от пресни ябълки

Да, ябълков компот. Но не съвсем обикновени. В крайна сметка има различни разновидности на един от най-популярните компоненти. Някои могат просто да се сварят, докато други изискват нещо, което ще подобри вкуса на напитката и ще я направи по-ароматна и по-здравословна.

Компот от ябълки

съставки:

Ябълка – 1 бр.
Портокалова кора – 1 бр.
Канела - на вкус
Захар - на вкус
Вода – 1 чаша

Приготвяне на прост компот от пресни ябълки

Веднага след като водата заври, сложете там портокаловата кора; ако е изсушена, добавете прясна кора в самия край на готвенето. След 2-3 минути трябва да се справите с ябълките. Обичам да нарязвам ябълки на ситно, т.е. на филийки, защото големите парчета, варени, няма да изглеждат много привлекателни.

Стъпка 1. Ябълкови филийки

И така, сварете филийките (почистени от семена, кори или с такива), като ги залеете с вряща вода. Не гответе повече от две до три минути. По този начин витамините ще се запазят по-добре и ябълките няма да се разпръснат точно в чашата (въпреки че всичко зависи от сорта!). Добавете захар на вкус минута преди да добавите пръчката канела в тигана. Налейте в чаши горещо, което е идеално за студено време, или охладено, като изберете портокалова кора и клечка.

Стъпка 2. В тенджера

Компот от сушени плодове

Кои? И това е по ваша преценка. Дори и да не сте имали време да изсушите всичко, което сте отгледали сами, няма значение. В магазина можете да изберете висококачествени чанти с приятно и полезно съдържание. Освен това такъв узвар ще се състои не от един, а от няколко плода. Е, ако разредите всичко с нещо, ще бъде вкусно и необичайно, точно като в ресторант. Особено ако решите да не го пиете, а да го ядете с лъжица!

Компот от сушени плодове

съставки:

Сушени плодове (смес) - 50 g
Сок – 50 мл
Захар - на вкус
Мед - на вкус
Вода - 1,5 чаши

Приготвяне на най-вкусния компот от сушени плодове

Сушените плодове са продукт, който се нуждае от внимателна проверка за боклуци и всякакви насекоми и техните отпадъци. Затова ще прегледаме всичко и ще го измием.

Стъпка 1. Сушени плодове

След това ги напълнете с чиста вода, задръжте ги за известно време, докато водата заври. Веднага след като това се случи, гответе компота на слаб огън, защото сушените плодове изискват по-дълго варене. Водата ще изври за тези 20 минути и ще остане само чаша. Минута преди да изключите, добавете захарта и щом се разтвори, махнете съда от котлона. Компотът ще бъде много гъст. Изсипете в чиния и хапнете като първо ястие! Страхотна храна, трябва да кажа.

Компот от замразена арония

Те го пият в студено време, хладно време и горещо време. Това е толкова здравословно и вкусно лакомство, много оригинална напитка за всяко време на годината. Лесно и лесно се приготвя. Наистина, в някои ситуации няма нужда да добавяте захар, а се ограничете с някои подправки и след това овкусете с нещо сладко.

Компот от офика

съставки:

Арония - 1-2 шепи
Мента – 1-2 листа
Вода – 1 чаша
Захар - на вкус
Мед - на вкус

Приготвяне на витаминен компот от арония

Тъй като нямах пресни арония, а замразени, не се наложи да правя някакви специални стъпки за приготвянето им. В крайна сметка направих това на етапа на замразяване. Но все пак разгледах тази красота, за да не пропусна нещо ненужно.

Стъпка 1. Пригответе арония

Да заври водата. Нека изпратим плодовете в него. Оставете ги да се задушат за кратко. В крайна сметка, когато се влеят, те ще споделят напълно както вкуса, така и цвета. В самия край сложих мента (нямаше прясна мента, само сушена), защото офиката сама по себе си не е толкова ароматна. Винаги прецеждам компота, защото зрънцата са тръпчиви, ако ги отхапеш. Затова, след като изцедих всичко, което мога от него, го сложих в чиния, като го залях с мед. Хапка с компот - красота!

Стъпка 2. Плодове и мед

Какво трябва да знаете за приготвянето на компоти?

Компотите се приготвят от различни плодове и плодове, със или без семена. Компотът, приготвен от грозде и особено от тъмни сортове, е невероятно вкусен. Но имайте предвид, че е по-добре да не се опитвате да правите нищо от нар, банани, райска ябълка, дюли. Освен ако не ги използвате като добавка.
Всеки плод, взет за приготвяне на домашен компот, трябва да бъде цял и красив на външен вид.
Не пестете от горски плодове или плодове - колкото повече са, толкова по-богати се оказват! Но дори и тук помнете умереността.
Не можете да смилате плодовете по време на готвене, в противен случай те не само ще загубят витамините си, но и ще загубят формата си и ще изглеждат неапетитни. Ябълките се варят до 10 минути (в зависимост от сорта), сливите - до 15, малините и къпините - 2-3 минути, черешите се варят 5-7 минути.
Твърдите и големи плодове се нарязват по-дребно, а меките и малки плодове се нарязват на по-едро, но плодовете не се нарязват.
Наличието на много сладки плодове може да се изглади с нещо кисело (горски плодове или лимонов сок и др.).
Добавя се захар на вкус. Изобщо не е нужно да го слагате, както например в компот с арония - богатата напитка е уникална. Но има стандартни пропорции, в зависимост от киселинността и сладостта на продуктите (литър вода - 150-200 г захар).
Не добавяйте захар директно към компота, ако не възнамерявате да го сервирате с плодове. След като прецедите узвара, добавете сироп или мед.
За да направят „скучни“ компоти, като компот от ябълки, играят по различен начин, добавят подправки, вино, сок, цитрусови кори, мед, мащерка, розмарин, маточина и др.