Рецепта за мързеливи зелеви сърми без кайма. Страхотни мързеливи сарми - бърза рецепта с отличен резултат! Рецепта за мързеливи зелеви сърми с домат

Котлети от мляно месо и зеле - това е необичайната форма, представена в тази рецепта мързеливи сърми. Могат да се приготвят от всякаква кайма: свинска, телешка, пилешка или смесена. Зелето ще им придаде сочност и нежност. По-здравословна и по-диетична версия на това ястие биха били мързеливи зелеви рулца под формата на котлети, изпечени във фурната.

Вземете тази рецепта като основа и я пригответе по любимия си начин. Такива мързеливи зелеви сърми ще се харесат на тези, които не обичат да се занимават със зелева глава: бланширайте я в голям съд, увийте каймата в зелеви листа, запържете в олио и след това оставете да къкри за дълго време.

За особено мързеливите - още по-опростен вариант. Не е нужно да нарязвате зелето с нож, а го настържете на едро ренде или го надупчете с блендер, след което го добавете заедно с ориза към каймата или пилето.

съставки:

Всякаква кайма - 500 г (аз използвах пилешко),
яйца - 2 бр.,
прясно зеле - 300 г,
варен ориз - 150 г,
моркови - 1 бр.,
лук ряпа - 1 бр.,
чесън - 2 скилидки,
слънчогледово масло за пържене,
галета,
смлян пипер,
сол.

Процес на готвене:

Нашата читателка Галина Котяхова предлага да приготвите такива вкусни мързеливи зелеви рулца:

Реших да направя сарми за обяд, но нямаше зелеви листа. Сетих се за една рецепта за мързеливи сармички, които многократно приготвях като смес от зеле и кайма на тиган, а днес реших да ги направя под формата на котлети. Получиха се доста вкусни и прилично изглеждащи.

Нека започнем да подготвяме съставките за приготвяне на мързеливи зелеви рула. Оставете ориза да заври, а през това време смелете пилешките гърди през месомелачка. Поставете получената кайма в дълбока чиния.

Прясното зеле се настъргва на едро ренде, залива се с вряща вода и се оставя да престои 20 минути, докато омекне, след което се изцежда и се добавя към каймата.

Настъргваме и морковите, но само на средно ренде.

Лукът и чесънът се нарязват на доста ситно.

Добавете сварения и измит ориз към каймата със зеле, сол, черен пипер и разбъркайте,

след това добавете моркови, лук, чесън и разбийте две яйца, разбъркайте добре. Плънката за мързеливи сармички е готова!

От получената маса оформяме високи котлети - зелеви сърми. Всеки котлет се овалва в галета, слага се в тиган и се запържва в олио.

Готовите мързеливи зелеви рула в котлети могат да се сервират с гарнитура от зеленчуци.

За тези, които обичат сарми със сос, може да си приготвите любимата, да я залеете върху сарми и да запечете във фурната.

Тетрадката с рецепти ви желае приятен апетит!

Ако имате друго предложение как да приготвите мързеливи сарми, очакваме вашите рецепти в коментарите по-долу.

И може би ще ви е интересно да научите как да готвите мързеливи зелеви рулца в бавна готварска печка:

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на мързеливи зелеви рулца със зеле и кайма: класически, много мързеливи зелеви рулца в тиган, домати и билки, със заквасена сметана и доматено пюре във фурната, в тиган със сос

2018-10-11 Алена Каменева и Ирина Наумова

Степен
рецепта

63393

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

8 гр.

9 гр.

Въглехидрати

10 гр.

157 kcal.

Вариант 1: Мързеливи сарми със зеле и кайма - класическа рецепта

Мързеливите зелеви сърми със зеле и кайма са едно от най-простите, бързи и вкусни ястия, които много хора ще харесат, особено тези, които не обичат сложните рецепти. Със сигурност всеки човек има асоциации и спомени с едно или друго ястие.

Мързеливи зелеви сърми, веднъж опитах с приятел, не разбрах какво е, но много ми хареса на вкус, но още повече ми хареса процеса на готвене, достъпността и крайния резултат - засищащо, питателно и доста впечатляващо условия на количеството. Можете да сервирате тези сарми със заквасена сметана, можете да добавите домашна кисела краставичка, пресни зеленчуци, билки и др.

съставки:

Кайма - 350 гр
Зеле - 200гр
Дълъг ориз на пара - 0,5 чаши
Моркови - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Доматено пюре - 2 с.л.
Вода или бульон - 1 чаша
Сол, черен пипер - на вкус
Захар - щипка

Процес на готвене

Подгответе всички продукти по списък. Изберете средно големи зеленчуци - моркови и лук - обелете, измийте, подсушете. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват на средно ренде.

Отстранете горните листа от зелето и ги изхвърлете. След това нарежете зелето на ивици.

Загрейте растително масло в тиган, добавете моркови и лук. Запържете зеленчуците до златисто кафяво при непрекъснато бъркане - 2-3 минути.

Добавете каймата в тигана. Може да използвате всякаква кайма - свинска, пуешка, пилешка, телешка и др. Тиганът се слага отново на котлона и каймата се запържва за 4-5 минути, като се натрошава с лъжица или шпатула.

Сложете зелето в отделен тиган и го запържете за няколко минути, докато леко покафенее.

Сега сложете зелето в тиган с кайма и запържете, добавете ориз, добавете доматено пюре. Също така добавете сол, черен пипер и щипка захар към съставките.

Налейте вода в тигана, покрийте с капак и поставете на огън. Задушете всички съставки за 25-30 минути.

След определеното време подредете мързеливите сарми в чинии и поднесете.

Добър апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за мързеливи сарми със зеле и кайма

Можем да кажем, че това са много мързеливи сарми и малко импровизация. Ще готвим в тиган, използвайки кисело зеле. Ще направим котлети от кайма и ориз и ще ги изпържим, след това ще ги полеем с доматен сок и ще сервираме всичко със ситно нарязано кисело зеле.

съставки:

600 г кисело зеле;
1/2 кг кайма;
150 грама ориз;
100 грама лук;
750 мл доматен сок;
2 кокоши яйца;
100 г заквасена сметана;
10 g сол;
5 грама прясно смлян пипер.

Как бързо да приготвите мързеливи зелеви сърми със зеле и кайма

Опитайте зелето, не трябва да е много кисело. Можете също така да го изплакнете със студена вода, да изстискате излишната вода и да го нарежете на ситно.

Обелете лука и го нарежете на ситно с нож.

Загрейте тиган с малко олио, добавете лука и го запържете до леко зачервяване.

Изплакнете ориза, докато водата стане бистра и сварете до полуготовност, отцедете течността.

В голяма купа смесете каймата, полусварения ориз и запържения лук. Разбъркайте всичко с лъжица или шпатула.

Яйцата се разбиват с вилица и се добавят към каймата и се разбъркват. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Готовото мляно месо трябва да е доста вискозно.

Направете малки котлети и ги запържете в тиган. Запържете от двете страни, залейте с доматения сок и затворете с капак.

Оставете да къкри около половин час.

Готовите котлети сложете в чиния, разрежете на две или части, до тях наредете кисело зеле и полейте с доматен сок.

Вариант 3: Мързеливи сармички със зеле и кайма, домати и билки

Интересен вариант за приготвяне на мързеливи зелеви сърми. Нека подготвим съставките, използваме пресни домати вместо доматено пюре, добавяме малко чесън и пресни билки. Накрая всичко се сварява заедно в голям тиган.

съставки:

300 грама мляно месо;
1/2 чаша ориз;
1/2 връзка копър и магданоз;
80 грама лук;
400 грама бяло зеле;
1 морков;
2 големи домата;
2 скилидки чесън;
1 чаена лъжичка сол;
1 чаена лъжичка прясно смлян пипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Изплакнете обилно ориза. Сварете вода, посолете и добавете ориза, варете до полуготовност. След това поставете в гевгир или сито, изплакнете и оставете настрана за момента.

Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Почистваме и морковите, изплакваме ги и ги настъргваме на едро.

Сложете голям тиган на огъня, налейте рафинирано олио без мирис и добавете лука. Когато омекне, добавете чесъна. Накрая добавете морковите и на тих огън, за да не загори чесъна, варете зеленчуците до омекване и леко зачервяване.

Главата зеле се измива, грозните листа се отделят, останалите с изключение на дръжката се нарязват на ситно.

Изплакнете доматите, отрежете основата на дръжката и нарежете на две части. Настържете, за да не пада кората върху рендето. Посолете и поръсете с черен пипер доматеното пюре и разбъркайте.

Добавете каймата в тигана със запържените зеленчуци и продължете да пържите. Посолете и поръсете с черен пипер и оставете да къкри двадесет минути под затворен капак, като разбърквате от време на време. Ако месният сок вече се е изпарил напълно, добавете малко вода.

Добавете нарязаното зеле в тигана, разбъркайте и оставете да къкри за петнадесет минути.

Добавете полусварения ориз и пасираните домати. Измийте и нарежете зелените, изсипете в тиган. Всичко се разбърква и се оставя да къкри още десетина минути.

Вариант 4: Мързеливи сърми със зеле и кайма със заквасена сметана и доматено пюре на фурна

Сега ще приготвим вкусни и апетитни мързеливи сърми на фурна. Ще се получи много сочно благодарение на заквасената сметана и доматения сос, с които заливаме всичко преди печене.

съставки:

1 кг мляно месо;
150 грама ориз;
1 кг бяло зеле;
250 г доматено пюре;
250 г заквасена сметана;
4 литра вода;
2 моркови;
2 кокоши яйца;
3 глави лук;
1 чаена лъжичка сол;
1 връзка копър;
1 чаена лъжичка прясно смлян пипер.

Как да готвя

Измийте зелето, нарежете го с нож и оставете да къкри до полуготовност в голям тиган.

Почистваме лука и морковите, нарязваме лука на ситно, а морковите настъргваме. Прехвърлят се в загрят тиган и се запържват до леко зачервяване.

Измийте ориза и го сварете почти до готовност. Можете да посолите малко водата. След това поставете ориза в цедка и оставете излишната вода да се отцеди.

Смесете каймата със запържени зеленчуци, ориз и зеле. Разбийте яйцата, солта и черния пипер. Зелените измийте и нарежете на ситно. Смесете всичко и направете котлети.

Вземете съд за печене и наредете котлетите в него.

Отделно смесете доматено пюре, заквасена сметана и добавете няколко чаши преварена вода. Напълнете котлетите със соса.

Загрейте фурната до 190 ° С, поставете формата там и изчакайте четиридесет минути.

Сервирайте готовото ястие горещо.

Вариант 5: Мързеливи сарми със зеле и кайма на тиган

Този път котлетите няма да са само от кайма, ориз и зеленчуци, но и със зеле. След това залейте всичко със соса и оставете да къкри. Получава се цяла голяма тенджера с вкусни мързеливи сарми.

съставки:

1,5 кг мляно месо;
1,5 чаши ориз;
1 средна глава зеле;
4 глави лук;
350 мл кетчуп;
500 г заквасена сметана;
4 кокоши яйца;
2 дафинови листа;
подправки на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Измийте ориза, сложете го в тенджера и добавете три чаши вода. Оставете да заври, след това изключете всичко и поставете върху сито.

Измийте зелето, нарежете листата на ситно и ги поръсете със сол. Изстискайте го с ръце - трябва зелето да даде сок, за да го отцедим.

Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Смесете каймата със зелето, като го изцедите от излишния сок, добавете наситнения лук и ориза. Разбийте яйцата, солта и черния пипер. Смесете всичко в кайма за котлети и ги оформете.

Загрейте тиган с олио, запържете котлетите до златисто кафяво.

Прехвърлете изпържените котлети в голяма тенджера.

В голяма купа разбъркайте кетчуп, заквасена сметана и три литра вода. Можете да добавите малко сол и черен пипер.

Залейте котлетите със соса и ги сложете на огън. Поставете дафинов лист. Оставете да заври и намалете топлината. Гответе със затворен капак за един час.

Когато всичко е готово, сервирайте горещо заедно с вкусния сос.

Вариант 6: Мързеливи сарми със зеле и кайма по традиционна рецепта

Мързеливите зелеви рулца са едно от любимите ястия в руската кухня. Основната разлика от традиционните е, че всички съставки се приготвят отделно, след което се комбинират в един съд и се задушават заедно до пълна готовност. Можете да приготвите мързеливи сърми по различни начини. Ще започнем с класическата рецепта и ще продължим с различни варианти.

съставки:

1/2 кг кайма;
500 грама бяло зеле;
100 г дългозърнест ориз;
80 грама лук;
80 г моркови;
60 г доматено пюре;
2 супени лъжици растително масло;
10 g сол;
10 г прясно смлян пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за мързеливи зелеви сърми със зеле и кайма

За зелеви рула е по-добре да вземете дългозърнест ориз; кръглият ориз има тенденция да се превръща в каша. Още по-добре е да вземете варено на пара.

Изплакнете го в няколко води до прозрачност и сварете до полуготовност. След това го сложете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Ако сварите ориза напълно, той ще стане на каша, докато къкри с всички съставки.

Измийте бялото зеле, отделете и изхвърлете увехналите листа с дефекти. Нарязваме около дръжките и нарязваме на ситно.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

Обелете морковите от горния слой с нож или белачка за зеленчуци, изплакнете и настържете на едро.

Залейте зелето с вряща вода за около пет минути и го отцедете в гевгир.

Загрейте тиган с растително масло. И добавете лука и започнете да пържите. Когато омекне, добавете морковите и разбъркайте. Задушете до леко зачервяване, но не пържете много.

Сега добавете кайма към зеленчуците. Може да е свинско, телешко, пилешко или домашно. Сол, черен пипер и разбъркайте. Гответе, докато месният компонент стане златисто кафяв и отстранете от огъня.

В друг тиган започваме да запържваме зелето. Първо ще даде сок, след това ще се изпари и зелето ще започне да се пържи. Когато омекне, добавете доматеното пюре, добавете малко сол и черен пипер, разбъркайте и гответе още пет минути.

Сега сложете всички подготвени съставки в голяма тенджера и не забравяйте за ориза. Сега, ако желаете, можете да добавите сол, черен пипер и да разбъркате всичко.

Залейте с гореща вода, докато покрие напълно всичко. Затворете капака и оставете настрана четиридесет минути. Огънят трябва да е среден.

Когато определеното време изтече, изключете котлона и поканете всички на масата.

Как се правят мързеливи зелеви сърми? Няма нищо по-просто, затова се наричат "мързеливи".

Мързеливите зелеви рулца са алтернативно ястие за тези, които наистина обичат зелеви рулца, но по някаква причина не могат да отделят достатъчно време, за да ги приготвят дълго време. Ето защо тази рецепта за мързеливи зелеви рула ще се хареса предимно на любителите на свободното време и, разбира се, на любителите на вкусната храна. В края на краищата, по отношение на състава на продуктите и вкуса, мързеливите сърми не се различават от класическия си вариант. Единствената разлика между тях е начинът на използване на зелето.

Съставки за мързеливи зелеви сърми:

- 400 г пилешка кайма;
- 1 яйце;
- 180 г ориз;
- 200 мл доматено пюре;
- 2 моркова;
- 280 г зеле;
- 1 глава лук;
- всяко растително масло;
- сол;
- подправки (куркума, смлян черен пипер) на вкус.

Рецепта за мързеливи зелеви сърми:

1) Приготвянето на мързеливи сърми започва със сваряване на ориз в подсолена вода и подготовка на необходимите за пържене съставки. Лукът се наситнява.

2) Морковите се нарязват на филийки.

3) Лукът и морковите се задушават във всяко растително масло.

4) Добавете доматено пюре към пържените зеленчуци и запържете с тях още няколко минути.

5) Зелето се нарязва на ситно. Колкото по-ситно се нареже, толкова по-лесно ще се оформят сарми.

6) Пилешката кайма се смесва със сварения ориз, лука, зелето и яйцето и се посолява. По желание каймата се овкусява със смлян черен пипер, куркума или други подправки.

7) Оформят се мързеливи сарми, панират се в брашно и се запържват до златисто кафяво в тиган в олио.

8) Пържените мързеливи сарми се нареждат в тава.

9) Съдържанието на тигана се залива с доматен сос, който при необходимост леко се разрежда с вода. Мързеливите сарми се задушават на слаб огън за 5-8 минути и се сервират горещи.

Не можете да кажете, че тези сърми са мързеливи, но ако не искате да се занимавате със зелеви листа или просто нямате цели сарми, тогава тази рецепта ще ви бъде полезна. Формата се запазва и сармичките стават много сочни и меки, а се приготвят много лесно. Използвах аджика в моята рецепта като ароматна добавка, но може да се замени със скилидка чесън.

Ще ни трябват следните продукти:

Пригответе домашна кайма. За да направите това, можете да вземете един вид месо, но аз смесих говеждо и пилешки гърди. След това нарежете зелето и лука. Пасирайте всичко в блендер до гладкост, но така че зелето да не стане на пюре, а да остане на малки зърниста част.

В купа смесете кайма, зеле с лук, ориз, сварен до полуготовност, нарязани билки, аджика и яйце. Добавете сол, черен пипер, хмел сунели и разбъркайте всичко до гладкост.

Оказва се такава послушна маса.

Оформете котлети като ги оваляте в галета.

Запържете зелевите сармички в растително масло до златисто кафяво и ги поставете в тенджера, където ще се задушават.

Пригответе плънката за зелеви сърми. За да направите това, нарежете морковите и накълцайте лука.

Запържете всичко в растително масло, като добавите аджика или чесън. Посолете и подсладете.

Добавете доматено пюре или нарязани домати. Запържете всичко заедно за 3 минути и добавете вода. Оставете соса да къкри няколко минути. Не забравяйте да опитате сол, захар и киселина. Всичко трябва да е умерено.

Зелевите сарми се заливат със соса и се задушават 5-7 минути.

Можете да сервирате зелеви рула-котлети като самостоятелно ястие със зеленчуци или да ги комбинирате с всякакви гарнитури.

Добър апетит!

В живота на всяка домакиня периодично възникват моменти, когато изобщо не ви се готви. Всичките ми приятели се запалих по това пълнено зеле.
Приготвят се лесно - няма нужда да се бъркате със зелеви листа. И няма ясна разлика между месо и зеле, което присъства в зелевите рула. Това, че сармичките са "мързеливи", не означава, че са по-малко вкусни от традиционните. Такива зелеви рула са обичайно ежедневно ястие, имат предвидим вкус и са богати на фибри поради високото съдържание на зеленчуци. Е, питателна и вкусна, разбира се.

за зелеви сърми:

Кайма (имам постно свинско) - 500 гр
ориз - 0,5 чаши.
Зеле - 200-250 гр
Лук - 1/2 бр.
Моркови - 1/2 бр.
Яйце - 1 бр.
Сол - 1 ч.л.
за соса:

Доматено пюре - 2 с.л.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Лук - 1/2 бр.
Моркови - 1/2 бр.
Брашно - 1 с.л. с пързалка
Вода - 2,5 - 3 чаши.
Захар - 1-2 ч.л.
Сол, подправки - на вкус

Нарежете зелето на ситно.

Настържете морковите. Лукът се нарязва на кубчета или се наситнява в процесор.

Посолете половината от морковите и зелето (използвайте цялата сол според нормата за сарми), разбъркайте и оставете леко да омекнат.

Изсипете 0,5 чаша ориз. вода и микровълновата за 3 минути на пълна мощност. Водата трябва да попие в ориза. Охладете, докато се затопли, преди да смесите.

Традиционно можете да сварите ориза до полуготовност.