Масло, запържено със заквасена сметана. Пържено масло със заквасена сметана Пържено масло със заквасена сметана

Този август ходихме на гости на нашите родители на село. След като отидохме за млечни гъби и шапки от шафраново мляко до любимото ни тайно място, не намерихме нито едното, нито другото. Но намерихме цели поляни с масло! Още с влизането цялото семейство лазихме без да се изправяме около 15 минути, докато кошниците почти се напълниха. Решихме да се разходим малко по-навътре в гората и попаднахме на още едно цяло море от манатарки. Напълнихме голяма кошница, по-малка кошница и кофа. Част се раздаваше на роднини, останалото се почистваше и пържеше до вечерта. Тъй като имаше много въпроси как да ги изпържим, решихме да премахнем рецептата. Трябваше да снимам със светкавица през нощта, затова кадрите са толкова странни.

Ако не харесвате заквасена сметана или не можете да я вземете, тогава просто не я използвайте. Пържените манатарки са много вкусни без заквасена сметана.

Имайте предвид, че можете да промените пропорциите на съставките в тази рецепта по ваше желание или да изключите нещо по свое усмотрение.

Ние имаме гъбибеше в голям тиган (4-6 порции), това е около 2-литров тиган с гъби или дори малко повече.

Необходимо:

масло (тиган, вместимост 2-2,5 л)
1 чаша сметана
2-3 средни глави лук
2-3 големи скилидки чесън
сол, смлян черен пипер на вкус
слънчогледово олио, около 2-3 с.л

Първо трябва да сортирате гъбите, като премахнете клонки, листа и мръсотия от тях. Не напразно тези гъби се наричат манатарки, така че се въоръжете с малък нож, той ще ви помогне.

U мазнаОтстранете и горната кожа на капачката. Това става лесно, като го вземете от ръба с нож. Сваля се без никакви проблеми. Ние никога не премахваме тази кожа; ние я приготвяме така, както е. Така че имате избор.

Сега те трябва да бъдат изплакнати; за това пригответе купа или тиган с чиста хладка или студена вода. Вземете гъбата в ръцете си и бързо я изплакнете във вода. Маслотрябва да се изплакнат един по един. Не трябва да ги оставяте във вода или да ги хвърляте заедно, тъй като манатарката попива водата като гъба. След като изплакнете, нарежете големите гъби на няколко парчета.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета или половин пръстени, както желаете. Загрейте тиган със слънчогледово масло и запържете лука в него до златисто кафяво.

Добавете гъбите в тигана. Ако не можете да поберете всички гъби, добавете малко, когато се запържат, добавете останалите гъби.

Разбърквайте ги периодично. По време на готвенето масленките ще отделят доста масло и течност, така че могат да се пържат в минимално количество масло. След като течността се изпари, добавете смлян чесън и гответе, като разбърквате, за няколко минути, докато се появи вкусен аромат на чесън.

Сега можете да добавите заквасена сметана. Разбъркайте добре гъбите и ги оставете да се задушат добре със заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

Сервирайте веднага. Като гарнитура можете да приготвите картофи или елда.

И по-нататък към гъбитеКопърът е страхотен, но тъй като беше късно, не си направихме труда да търсим копър в градината през нощта.

Добър апетит!

Още рецепти с гъби от руски гори:

Пържените манатарки са вкусно и задоволително ястие, което можете да ядете без или с гарнитура, замразени за зимата или да използвате за приготвяне на студени и топли предястия. Ако обаче не знаете как да запържите правилно масло в тиган, вместо апетитно ястие може да се окаже безформена маса, която никой няма да иска да яде. За да избегнете неприятни изненади, просто трябва да проучите характеристиките на технологията за приготвяне на пържено масло.

Характеристики на технологията

Приготвянето на всяко ястие има свои собствени характеристики и пържените манатарки не са изключение.

Важно е не само да се придържате към технологията за приготвяне на маслото, но и към мястото, където се събират. Не се препоръчва да се събират по магистрали, в промишлени зони, насаждения, тъй като в тези райони естествената среда е замърсена с различни емисии, изгорели газове, химически торове и други вредни вещества, които се абсорбират добре от гъбите.
Събраните манатарки трябва да бъдат сортирани, като се изхвърлят развалените и обрасли гъби, останалите трябва да се почистят, като се отстрани филмът от шапките им (това е по-лесно да се направи, ако гъбите са изсушени малко и острието на ножа е навлажнено с растително масло). След това остава само да измием добре гъбите и да ги нарежем на еднакви парчета, като оставим само най-малките екземпляри. Няма нужда да накисвате маслото.
Неопитните домакини често се занимават с въпроса дали трябва да варят масло, преди да ги изпържат в тиган. На този въпрос трябва да се отговори положително: преди пържене, маслото трябва да се вари в подсолена вода (10-20 g сол на 1 литър вода) най-малко 10 минути след завирането, или дори повече, ако рецептата го изисква. След това гъбите се измиват и се поставят в гевгир, за да се отцедят. Можете да пропуснете етапа на готвене само ако ще пържите замразени гъби, които преди това са били варени.
За да предотвратите превръщането на маслото в безформена маса, трябва да ги запържите на доста силен огън, без да покривате тигана с капак. За да не загори маслото, трябва често да го разбърквате.

Остава да добавим, че маслото е най-вкусно, ако го запържите в масло или с добавка на заквасена сметана. Лукът също ще подчертае деликатния им вкус.

Как да изпържите манатарки с лук: проста рецепта

манатарка - 1 кг;
растително масло - 20-50 мл (в зависимост от площта и покритието на тигана);
лук – 0,2 кг;
сол на вкус;
смлян черен пипер (по желание) - на вкус.

Метод на готвене:

Почистените и измити манатарки се заливат с два литра вода, като в нея се разтварят две супени лъжици сол и се поставят на среден огън. Когато водата заври, отстранете пяната, намалете котлона и варете гъбите 20 минути. Повторете процедурата още 2 пъти, така че общото време за готвене на гъбите да стане 60 минути.
Отцедете маслото в гевгир и го изплакнете с течаща вода.
Когато водата се отцеди, намазваме тавата с олио и върху нея нареждаме гъбите. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Запържете на среден огън при непрекъснато бъркане, докато маслото покафенее, но не загори.
Когато излишната влага излезе от маслото, добавете още малко олио и нарязания на тънки колелца или ситно лук.
Запържете, без да спирате да бъркате, докато лукът придобие апетитен нюанс.

Въпреки простотата на приготвяне, маслото по тази рецепта се оказва много вкусно. Елдата или картофите са идеални като гарнитура. Въпреки че можете да изпържите манатарки веднага с картофи.

Масло, пържено с картофи

манатарка – 0,5 кг;
картофи - 1 кг;
лук – 0,2 кг;
растително масло - 60-100 ml;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Сортирайте, обелете и нарежете манатарките и ги сварете за 10 минути в подсолена вода, изплакнете.
Изчакайте водата да се отцеди.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или кубчета.
Обелете картофите и нарежете на филийки или кубчета.
Загрейте олиото в тиган, добавете гъбите и лука, посолете и запържете за 15 минути.
Извадете лука от тигана, добавете към него малко олио и запържете в него резенчетата картофи.
Малко преди картофите да са готови, добавете гъбите, разбъркайте, намалете котлона, посолете и поръсете с черен пипер, похлупете и оставете да къкри 10 минути.

Преди сервиране би било добра идея да поръсите това ястие с магданоз, копър или ситно нарязан зелен лук. Ако желаете, съотношението на компонентите може да бъде леко променено в полза на маслото. В този случай готовото ястие ще бъде още по-вкусно.

Масло, пържено със заквасена сметана: класическа рецепта

манатарка - 1 кг;
заквасена сметана - 0,2 кг;
растително масло - 50 ml;
лук – 75–85 г;
чесън – 5 скилидки;
сол и подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Пригответе манатарките (почистете, нарежете, сварете 10 минути, изплакнете).
Нарежете лука и чесъна на ситно.
Загрейте олиото в тиган, добавете лука и чесъна и ги запържете за 5 минути.
Поставете гъбите в тигана и ги запържете, като разбърквате добре, на среден огън за около половин час, тоест докато водата се изпари от тях.
Посолете, добавете подправки, добавете заквасена сметана, разбъркайте.
Покрийте тигана с капак и задушете гъбите в него за 10 минути.

Маслото, пържено в заквасена сметана, се оказва много нежно. Те могат да се консумират като отделно ястие или да се сервират с картофи, ронливи неподсладени зърнени храни и тестени изделия.

Масло, пържено с ядки: изискана рецепта

манатарка (много малка, млада) - 0,5 кг;
орехови ядки - 0,2 кг;
лук – 0,2 кг;
масло – 50 г;
ябълков оцет (6 процента) - 20 ml;
сол на вкус;
кориандър или магданоз, семена от нар - за украса.

Метод на готвене;

Изберете най-крехките и малки манатарки, тъй като рецептата не изисква предварителното им варене. Отстранете филма от капачките им. Измийте и подсушете гъбите, като ги изсипете върху хартиена кърпа.
Разтопете маслото в тиган и запържете маслото в него за 20 минути.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Накълцайте ядките с нож.
Добавете ситно нарязания лук и натрошените орехови ядки, запържете маслото заедно с тях за 10 минути.
Налива се оцетът, разбърква се, покрива се с капак и се оставя на котлона за 2-3 минути.
Подредете гъбите в чинии, гарнирайте със семена от нар, пресен кориандър или магданоз.

Това предястие може да се сервира както топло, така и студено. При необходимост може успешно да замени както салата, така и основно ястие.

Масло, пържено с елда

елда - 0,2 кг;
манатарки – 0,3 кг;
лук – 100 г;
моркови - 100 г;
сладък пипер - 100 г;
сол - 5 g;
растително масло - 60 ml;
пикантни билки (сушени) - 10 g.

Метод на готвене:

Залейте готовите гъби с вода, оставете да заври, гответе няколко минути, като отстранявате пяната, изцедете водата, измийте гъбите и поставете в тенджера.
Залейте гъбите с 0,5 л вода, като ги посолите. Оставете да заври и гответе 10 минути. Извадете гъбите от тигана.
Гответе елда в гъбен бульон.
В един тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени, добавете към него гъби и оставете да къкри под капак за 20 минути.
В друг тиган запържете настърганите моркови и тънко нарязаните чушки за 5-10 минути.
Добавете елда и зеленчуци, запържени в тиган към гъбите, подправете с билки, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно още 10 минути.

Резултатът е вкусно, задоволително и здравословно ястие.

Butternuts могат да бъдат пържени в тиган с различни храни и в крайна сметка да се получат напълно различни, но вкусни сърдечни ястия по свой начин.

Пържените манатарки са много вкусно и задоволително ястие. Много хора се чудят: „ Защо да почиствате маслото от филма?". Факт е, че масленият филм, особено големите, натрупва много горски отпадъци и пясък. По-лесно е да почистите такива масла от лепкавия филм, заедно с всички остатъци, отколкото да ги изплакнете. Освен това при пържене филмът залепва за тигана и изгаря. Пърженето на масло е много просто. Маслото трябва да се пържи за 15-20 минути.

съставки:

Манатарки-500-700 грама

Луков лук-1-2 броя

Растително масло- 1 с.л. л

Масло- 1 с.л

Сметана(по желание) - 2 с.л

Подправки: зелени, чесън, сол, смлян черен пипер.

Как се пържи масло

1 . Обелете маслото от филма, изплакнете и подсушете.

2 . Нарежете маслото на едри парчета.

3. Загрейте растително масло и масло в тиган. Обелете лука и го нарежете на ситно. Пържете до полуготовност (няма нужда да покафеняват).

4 . Добавете гъбите и поставете на слаб огън. Маслото ще даде малко сок. Запържете 15-20 минути, като разбърквате редовно. Сол и черен пипер на вкус.

Пърженото масло с лук е готово

5. Можете да добавите заквасена сметана към запърженото масло и да къкри под капак на слаб огън за около 5 минути.

6 . След това добавете нарязани билки.

7 . И чесън (сушен или пресен).

Маслото в заквасена сметана е готово

Пържено масло най-добрите рецепти

Сезонът на гъбите ни донесе цели кошници с този вкусен продукт. Прекрасните манатарки вече ще доминират на нашата трапеза, сладко съчетани с варени картофи, зеленчукови салати, тестени изделия и зърнени храни. Основното нещо е да приготвите самата гъба вкусно и да се научите как да я комбинирате с различни храни. Нека добавим няколко нови ястия с пържено масло към нашата колекция от рецепти.

Рецепта: Масло, запържено със сирене и билки

Гъби, манатарки - 0,5 кг.
Сиренето е твърдо, можете да използвате каквото имате, но идеалното разбира се е пармезан - 200 грама.
Лук – 2 бр.
Магданоз – 1 връзка.
Зелените босилек - 1 връзка.
Слънчогледово или зехтин - 2 супени лъжици за пържене.

Измийте и почистете маслото, оставете излишната течност да се отцеди в гевгир. След това ще ги нарежем на едри парчета, ако гъбите са малки, ще ги сварим цели. Оставяме маслото да изсъхне.

Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно. Сложете тигана на котлона, засилете го на висока степен, налейте олиото и оставете да загрее. Добавете лука и го запържете до златисто кафяво.

Когато лукът е почти толкова, колкото ни е необходим, добавете маслото, без да намалявате котлона, черен пипер и сол, можете да добавите червен пипер за пикантност. Запържете гъбите около 20 минути, като разбърквате, за да не загорят.

5 минути преди готовност, намалете зелените, добавете сиренето и разбъркайте, намалете котлона до минимум, така че сиренето да се разтопи по-бързо. Гответе гъбите, докато станат хрупкави, но не оставяйте зелените да почернеят. Можете да покриете с капак и така да доведете ястието до логичния му край.

Рецепта: Масло в заквасена сметана "класическа"

Манатарка (малка) - 800 грама.
Лук – 3 бр.
Чесън – 1 глава.
Слънчогледово масло - няколко супени лъжици.
Масло - половин чаша.
Заквасена сметана - чаша (по-добре е да вземете средно или ниско съдържание на мазнини, тъй като при пържене добавяме и слънчогледово масло и масло).

Гъбите трябва да се изплакнат добре под течаща вода, след това да се отцедят в гевгир и да се оставят да се отцеди излишната течност. Сега можете да почистите маслото от филма и да изплакнете отново. Оставете гъбите да изсъхнат малко.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Чесънът също обелваме и нарязваме на филийки. Сега поставете голям тиган на огъня и загрейте слънчогледовото масло в него. Когато температурата е достатъчна, добавете чесъна и го запържете леко на умерен огън. След това намалете котлона и добавете лука, като разбърквате от време на време. След 5-7 минути добавете гъбите и разбъркайте. След 20 минути можете да добавите масло. Сол и черен пипер, разбъркайте, не добавяйте топлина, така че гъбата да не стреля. Общо маслото се нуждае от 40-50 минути, за да се свари напълно.

Рецепта: Масло по нестандартна рецепта "чубрица"

Манатарка - 0,5 кг.
Орехи, нарязани - половин чаша.
Масло - 3 супени лъжици (за пържене на гъби).
Зелен лук - куп.
Магданоз - връзка.
Ябълков оцет - 1 супена лъжица.
семена от нар - 50 грама.

Гъбите се измиват под течаща вода и се обелват, нарязват се на ивици и се оставят да се отцедят в гевгир. Междувременно нека приготвим лука: измийте и нарежете перата заедно със самия лук. Измийте и магданоза и го нарежете на ситно.

Загрейте тигана и сложете в него масло, за да се запържи маслото. Запържваме гъбите на среден огън под капак за около 30 минути, след което добавяме лук, сол и подправки на вкус. След още 10 минути добавете ядките към гъбите и залейте всичко с ябълков оцет. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън още 7 минути, след което добавете нара, изключете и покрийте плътно с капак, поръсете с билки.

Рецепта: Масло с печени картофи

Манатарка - 800 грама.
Картофи - 500 грама.
Лук - 2 броя, големи.
Моркови – 2 бр.
Чесън – 1 глава.
Слънчогледово масло - за пържене.
Маслини – 20 бр.
Мазнина заквасена сметана - 200 грама.
Вино – 100 грама по желание.
Тъжна чушка, чушка - 4 бр.
Люта чушка, червена – 1 бр.
Сухи билки, сол и черен пипер.

Гъбите се измиват и почистват добре, нарязват се на кръгчета и се оставят настрани да се отцедят от течността.

Обелете и измийте картофите, след което ги нарежете на квадратчета. Измийте чушката, почистете я от семките и я нарежете на ивици.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Морковите също трябва да бъдат обелени, измити и нарязани на колелца. Измийте маслините, за да отстраните сока и ги нарежете на две по дължина. Обелете чесъна, измийте го и разрежете всяка скилидка по дължина.

Сега, когато всичко е подготвено, трябва да поставите тигана на среден огън и да загреете маслото. След това намалете чесъна за 3 минути, след това добавете морковите и след още 3 минути - лука. Всичко се разбърква и се оставя да къкри за 7 минути. След това добавете гъбите и задушете зеленчуците за 20 минути, след което добавете сол и подправки.

В отделен тиган запържете картофите за 10 минути до получаване на коричка. Добавете чушка и зеленчуците станат златисти.

Сега трябва да загреете виното в патица или дълбока палуба. Просто го поставете на огъня и оставете алкохола да се изпари: на среден огън изсипете виното в купа и след 3 минути поставете маслините там, оставете да къкри за 5 минути. Сега нареждаме гъбите с лук, чесън и моркови, след това картофите и чушките. Отгоре се нарязва на ситно лютата чушка, всичко се залива със заквасена сметана и се слага във фурната за 20 минути на 180 градуса. Можете да разбъркате печеното преди сервиране.

Както виждаш, пържени манатаркимогат да се приготвят по различни начини. Изберете по ваш вкус и се насладете на храната си!

Сезонът на гъбите е в разгара си! В Поволжието навсякъде имаме само гъбари. След като се нагледахме на гражданите с кошници, решихме и ние да отидем в гората. Мисля, че не е напразно. Полянките са просто осеяни с миниатюрни пеперуди. Защо не ги съберете? Когато видите това горско изобилие, първото ястие, което идва на ум, са гъби в заквасена сметана.

Маслото, пържено в сос от заквасена сметана, може да засенчи дори най-вкусното ястие с месо.

За да приготвите пържено масло в заквасена сметана, продуктите се вземат от списъка. Въпреки че избрах големи гъби за пържене, те все пак се оказаха малки. Очевидно някой мина пред нас с голяма кошница, оставяйки ни наполовина, решавайки, че тези гноми ще минат.

Преди пържене манатарката се сварява, а преди готвене се накисва за известно време в ледено студена подсолена вода.

Маслото, сварено до полуготовност, се поставя в гевгир и се измива, за да се отстрани слузта. Да, има повече от достатъчно слуз в тези прекрасни горски гъби. Това им е специалността. Водата трябва да се отцеди. Колкото повече влага остава, толкова повече време ще отнеме да се изпари в тигана.

Нарязаният лук се запържва в олиото за 5 минути. Няма нужда да го довеждате до златисто кафяво. Лукът ще достигне желаната кондиция заедно с маслото.

Сварената манатарка влиза в тигана. Смесват се с лука и се запържват. важно! По време на процеса на пържене гъбите могат да „стрелят“, така че опитайте да разбъркате ястието с дълга лъжица или шпатула. Ако решите да използвате капак, гъбите ще загубят правилния си вид.

След 15 минути пържене към маслото и лука се добавя заквасената сметана. Сметановият сос се разбърква. Тук можете да покриете тигана с капак и да задушите гъбите в заквасена сметана съвсем малко.

Сервирайте пържени манатарки със заквасена сметана за обяд като второ ястие с гарнитура от картофи или като предястие.

Имахме гъби за голям тиган (4-6 порции), това е около 2-литров тиган с гъби или дори малко повече.

Необходимо:

масло (тиган, вместимост 2-2,5 л)
1 чаша сметана
2-3 средни глави лук
2-3 големи скилидки чесън
сол, смлян черен пипер на вкус
слънчогледово олио, около 2-3 с.л

Горната кожа на капачката също се отстранява. Това става лесно, като го вземете от ръба с нож. Сваля се без никакви проблеми. Ние никога не премахваме тази кожа; ние я приготвяме така, както е. Така че имате избор.

Сега те трябва да бъдат изплакнати; за това пригответе купа или тиган с чиста хладка или студена вода. Вземете гъбата в ръцете си и бързо я изплакнете във вода. Маслата трябва да се изплакват едно по едно. Не трябва да ги оставяте във вода или да ги хвърляте заедно, тъй като манатарката попива водата като гъба. След като изплакнете, нарежете големите гъби на няколко парчета.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета или половин пръстени, както желаете. Загрейте тиган със слънчогледово масло и запържете лука в него до златисто кафяво.

Сервирайте веднага. Като гарнитура можете да приготвите картофи или елда.

И копърът върви добре с гъби, но тъй като беше късно, не търсихме копър в градината през нощта.

Добър апетит!

Още рецепти с гъби от руски гори:

Лисички, пържени със заквасена сметана.

Гъби, задушени с картофи.

Източник: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

Как да готвя манатарка, пържена в заквасена сметана: снимки, рецепти

Маслото, пържено в заквасена сметана, е много задоволително и вкусно ястие. А ако към гъбите добавите индийско орехче и лук, ще стане шедьовър. Миризмата на гъби и индийско орехче бързо ще се разпространи из цялата къща и домакинството ще бъде готово да опита вашето готвене.

важно!Маслото трябва да бъде почистено от лепкавия филм, в противен случай при пържене ще залепне за тенджера или тиган и ще изгори. И трябва да запържите маслото за не повече от 20 минути.

Рецепта за приготвяне на манатарки, пържени в заквасена сметана

Рецептата е за 3 порции:

700 г масло;
2 с.л. л. масло;
2 глави лук;
4 с.л. л. сметана;
1 щипка индийско орехче;
Сол.

Гъбите се сваряват, прецеждат се, нарязват се на парчета и се запържват в олиото.

Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се запържва до омекване, след което се изсипва при гъбите.

Към получената маса добавете заквасена сметана, сол и щипка индийско орехче. Разбъркайте добре и оставете на слаб огън за 2-3 минути.

Поставете листа от маруля в чиния за сервиране, сложете масло в тях в заквасена сметана и сервирайте.

Пържените манатарки в заквасена сметана вървят много добре с варени картофи, зеленчукови салати и тестени изделия. Можете обаче да се научите да комбинирате тези гъби с други продукти.

Масло с чесън, запържени в заквасена сметана

Следната рецепта за пържено масло в заквасена сметана може да се приготви набързо. Прави страхотен обяд или лека закуска преди вечеря. Към гъбите добавете твърдо сирене и чесън и след това сервирайте гъбеното кулинарно творение.

800 г масло;
300 г сирене;
2 глави лук;
7 скилидки чесън;
3 с.л. л. масло;
3 с.л. л. растително масло;
½ с.л. домашна заквасена сметана;
Сол;
½ ч.л. млян черен пипер;
Магданоз и копър.

Сварете маслото, прецедете, охладете и нарежете на филийки.

Нарежете скилидките чесън и лука, запържете в масло с добавено растително масло, докато омекнат.

Добавете масло към зеленчуците и запържете на силен огън за 5-7 минути. Затворете капака, намалете топлината и оставете да къкри за 15 минути.

Добавете сол и черен пипер, разбъркайте, добавете заквасена сметана и оставете да къкри за 10 минути.

Кашкавалът се настъргва на едро ренде, поръсват се върху гъбите и се задушават на тих огън 10 минути.

Малко преди края добавете копър и магданоз, покрийте тенджерата с капак, изключете котлона и оставете да престои 5-7 минути.

Тези гъби със сирене и заквасена сметана са подходящи за сервиране с паста или макарони.

Масло, пържено в заквасена сметана с ядки: рецепта със снимка

Следващата е рецепта със снимка на масло, пържено в заквасена сметана с орехи. Тази вариация може да засенчи всяко гурме ястие с месо.

800 г масло;
½ с.л. смлени орехи;
150 г заквасена сметана;
2 глави лук;
Китка зелен лук;
кориандър;
Сол;
Растително масло;
смлян бял пипер;
3 с.л. л. ябълков оцет;
семена от нар.

Сварете гъбите за 20 минути в подсолена вода, изцедете и нарежете на произволни парчета.

Обелете лука и нарежете на кубчета, комбинирайте с гъбите и запържете на умерен огън до златисто кафяво.

Нарежете зеления лук, добавете го в тигана и разбъркайте добре.

Веднага добавете ядки, кориандър, сол и бял пипер, разбъркайте и запържете още 5 минути, като разбърквате.

Изсипете заквасена сметана, оставете да къкри за 5 минути и добавете оцет. Разбъркайте добре, оставете да къкри няколко минути, добавете зърната нар и изключете котлона.

Сервирайте необичайна топла салата от манатарки, пържени в заквасена сметана, като второ ястие с картофено пюре.

Знаете как да готвите масло, пържено в заквасена сметана. Основното нещо сега е да не се страхувате да експериментирате със съставките и да използвате колкото се може повече различни подправки, особено естествени билки.

Източник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

Как да запържим масло в тиган

Характеристики на технологията

Приготвянето на всяко ястие има свои собствени характеристики и пържените манатарки не са изключение.

Важно е не само да се придържате към технологията за приготвяне на маслото, но и към мястото, където се събират. Не се препоръчва да се събират по магистрали, в промишлени зони, насаждения, тъй като в тези райони естествената среда е замърсена с различни емисии, изгорели газове, химически торове и други вредни вещества, които се абсорбират добре от гъбите.
Събраните манатарки трябва да бъдат сортирани, като се изхвърлят развалените и обрасли гъби, останалите трябва да се почистят, като се отстрани филмът от шапките им (това е по-лесно да се направи, ако гъбите са изсушени малко и острието на ножа е навлажнено с растително масло). След това остава само да измием добре гъбите и да ги нарежем на еднакви парчета, като оставим само най-малките екземпляри. Няма нужда да накисвате маслото.
Неопитните домакини често се занимават с въпроса дали трябва да варят масло, преди да ги изпържат в тиган. На този въпрос трябва да се отговори положително: преди пържене, маслото трябва да се вари в подсолена вода (10-20 g сол на 1 литър вода) най-малко 10 минути след завирането, или дори повече, ако рецептата го изисква. След това гъбите се измиват и се поставят в гевгир, за да се отцедят. Можете да пропуснете етапа на готвене само ако ще пържите замразени гъби, които преди това са били варени.
За да предотвратите превръщането на маслото в безформена маса, трябва да ги запържите на доста силен огън, без да покривате тигана с капак. За да не загори маслото, трябва често да го разбърквате.

Как да изпържите манатарки с лук: проста рецепта

манатарка - 1 кг;
растително масло - 20-50 мл (в зависимост от площта и покритието на тигана);
лук – 0,2 кг;
сол на вкус;
смлян черен пипер (по желание) - на вкус.

Метод на готвене:

Почистените и измити манатарки се заливат с два литра вода, като в нея се разтварят две супени лъжици сол и се поставят на среден огън. Когато водата заври, отстранете пяната, намалете котлона и варете гъбите 20 минути. Повторете процедурата още 2 пъти, така че общото време за готвене на гъбите да стане 60 минути.
Отцедете маслото в гевгир и го изплакнете с течаща вода.
Когато водата се отцеди, намазваме тавата с олио и върху нея нареждаме гъбите. Добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Запържете на среден огън при непрекъснато бъркане, докато маслото покафенее, но не загори.
Когато излишната влага излезе от маслото, добавете още малко олио и нарязания на тънки колелца или ситно лук.
Запържете, без да спирате да бъркате, докато лукът придобие апетитен нюанс.

Масло, пържено с картофи

манатарка – 0,5 кг;
картофи - 1 кг;
лук – 0,2 кг;
растително масло - 60-100 ml;
сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Сортирайте, обелете и нарежете манатарките и ги сварете за 10 минути в подсолена вода, изплакнете.
Изчакайте водата да се отцеди.
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или кубчета.
Обелете картофите и нарежете на филийки или кубчета.
Загрейте олиото в тиган, добавете гъбите и лука, посолете и запържете за 15 минути.
Извадете лука от тигана, добавете към него малко олио и запържете в него резенчетата картофи.
Малко преди картофите да са готови, добавете гъбите, разбъркайте, намалете котлона, посолете и поръсете с черен пипер, похлупете и оставете да къкри 10 минути.

Масло, пържено със заквасена сметана: класическа рецепта

манатарка - 1 кг;
заквасена сметана - 0,2 кг;
растително масло - 50 ml;
лук – 75–85 г;
чесън – 5 скилидки;
сол и подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Пригответе манатарките (почистете, нарежете, сварете 10 минути, изплакнете).
Нарежете лука и чесъна на ситно.
Загрейте олиото в тиган, добавете лука и чесъна и ги запържете за 5 минути.
Поставете гъбите в тигана и ги запържете, като разбърквате добре, на среден огън за около половин час, тоест докато водата се изпари от тях.
Посолете, добавете подправки, добавете заквасена сметана, разбъркайте.
Покрийте тигана с капак и задушете гъбите в него за 10 минути.

Масло, пържено с ядки: изискана рецепта

манатарка (много малка, млада) - 0,5 кг;
орехови ядки - 0,2 кг;
лук – 0,2 кг;
масло – 50 г;
ябълков оцет (6 процента) - 20 ml;
сол на вкус;
кориандър или магданоз, семена от нар - за украса.

Метод на готвене;

Изберете най-крехките и малки манатарки, тъй като рецептата не изисква предварителното им варене. Отстранете филма от капачките им. Измийте и подсушете гъбите, като ги изсипете върху хартиена кърпа.
Разтопете маслото в тиган и запържете маслото в него за 20 минути.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Накълцайте ядките с нож.
Добавете ситно нарязания лук и натрошените орехови ядки, запържете маслото заедно с тях за 10 минути.
Налива се оцетът, разбърква се, покрива се с капак и се оставя на котлона за 2-3 минути.
Подредете гъбите в чинии, гарнирайте със семена от нар, пресен кориандър или магданоз.

Масло, пържено с елда

елда - 0,2 кг;
манатарки – 0,3 кг;
лук – 100 г;
моркови - 100 г;
сладък пипер - 100 г;
сол - 5 g;
растително масло - 60 ml;
пикантни билки (сушени) - 10 g.

Метод на готвене:

Залейте готовите гъби с вода, оставете да заври, гответе няколко минути, като отстранявате пяната, изцедете водата, измийте гъбите и поставете в тенджера.
Залейте гъбите с 0,5 л вода, като ги посолите. Оставете да заври и гответе 10 минути. Извадете гъбите от тигана.
Гответе елда в гъбен бульон.
В един тиган запържете лука, нарязан на половин пръстени, добавете към него гъби и оставете да къкри под капак за 20 минути.
В друг тиган запържете настърганите моркови и тънко нарязаните чушки за 5-10 минути.
Добавете елда и зеленчуци, запържени в тиган към гъбите, подправете с билки, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно още 10 минути.

Резултатът е вкусно, задоволително и здравословно ястие.

Източник: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Как се пържи масло

Пеперудите са не само много вкусни, но и здравословни гъби. За обработката на тези гъби се избират различни форми: мариновани, осолени, задушени или пържени. Много хора обичат пържени манатарки, тъй като се оказват още по-вкусни. Пържат се със зеленчуци, бекон, различни сосове и много други добавки. Това ви позволява да придадете на гъбите по-богат вкус. Има няколко основни рецепти за пържене на масло. Въпреки това е важно да ги обработите правилно преди готвене.

Подготовка на масло за пържене

Има няколко основни правила, по които можете да подготвите манатарки за пържене. Начинът на обработка на гъбите зависи от вида на гъбите. Ако използвате за пържене гъби, различни от просто набрани, трябва да ги сварите в леко подсолена вода за 7-10 минути.

Понякога се запържват допълнително в тиган без олио. Ако използвате млада манатарка, можете да я изпържите без предварителна подготовка.

Замразените гъби, които не са били варени преди пържене, трябва да се пържат в тиган в растително масло за един час на умерен огън.

Как да запържите масло в заквасена сметана

Тази рецепта е една от най-популярните, тъй като заквасената сметана прави гъбите по-ароматни.

За да приготвите масло в заквасена сметана, ще ви трябват следните съставки:

Масло 0,5 кг.
Заквасена сметана 3-4 с.л. лъжици.
Лук 1 бр.
Растително масло.
Масло.
Сол, черен пипер, чесън и билки на вкус.

Последователност:

След предварителна обработка гъбите се нарязват на ситно.
Нарежете лука на половин пръстени и го запържете в растително масло до златисто кафяво.
Добавете маслото и ги запържете в тиган заедно с лука за 5-7 минути на среден огън. След това намалете котлона малко, добавете масло и запържете гъбите и лука за още 10 минути (можете да покриете с капак).
Добавете сол, черен пипер и други подправки. Смесете всичко и добавете заквасена сметана. Покрийте тигана с капак и запържете гъбите със заквасена сметана за 5-7 минути.

Маслото, приготвено по тази рецепта, е по-задоволително. Заради съдържащите се в рецептата картофи.

За да приготвите масло с картофи, ще ви трябват следните съставки:

Масло 300-400 гр.
Картофи 400-500 гр.
Лук 1 бр.
Растително масло за пържене.
Сол и черен пипер на вкус.

Последователност:

След предварителна обработка на гъбите, оставете ги да изсъхнат малко, така че излишната течност да капе. След това ги нарязваме на ситно.
Загрейте олиото в тиган и добавете маслото и ги запържете за 5 минути.
Лукът се нарязва на ситно. Добавете лука към запърженото масло и запържете за 3-5 минути.
Нарежете картофите на кубчета. Загрейте олиото в друг тиган и добавете картофите. Запържете го до пълна готовност.
Добавете маслото и лука към гъбите. Посолете и подправете, запържете 3-5 минути.

Масло, пържено с елда

Тези гъби могат да се пържат и с елда. Той ще поеме сока и аромата на гъбите, което ще направи ястието много вкусно и ароматно.

За да приготвите масло с елда, ще ви трябват следните съставки:

Масло 400 гр.
Лук 1 бр.
Елда 200 гр.
Морков 1 бр.
Растително масло за пържене.
Сол и подправки на вкус.

Последователност:

Сварете елдата във вряща вода до пълна готовност.
Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на ситно ренде. Запържете лука и морковите в загрято растително масло за 5 минути.
Нарежете предварително обработените гъби на ситно и ги добавете към лука и морковите. Запържете ги за 10-15 минути. Добавете сол и подправки на вкус.
Добавете елдата към лука и гъбите. Оставете всичко да се запържи на слаб огън за 10 минути.

Пържените манатарки вървят добре с много гарнитури. Това прави гъбите много сочни и вкусни. Всички рецепти за тяхното приготвяне са доста прости и не изискват много време.

Резултатът е ароматни гъби, които можете да ядете по всяко време.

Източник: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

Масло, запържено в заквасена сметана

Здравейте приятели!

Как да готвя манатарка, само горски, пресни Когато има много пресни гъби, те са най-добри запържете в заквасена сметана. Ястия, които използват масло като една от съставките, е най-добре да се приготвят друг път. А в нашия случай - точно така, с минимално използване на други компоненти, само за да подчертае вкуса на самите гъби.

Тихият ловен сезон е в разгара си, има изобилие от гъби по пазарите, особено много гъби тази година. И получихме цяла кошница от тези златисто-кафяви лъскави гъби като подарък.

Съставки за масло, пържено в заквасена сметана:

Маслени гъби,

Рафинирано растително масло за пържене,

Луков лук,

Заквасена сметана 2 супени лъжици,

индийско орехче.

Приготвяне на масло, пържено в заквасена сметана:

Първо, трябва да измиете гъбите и да отстраните всички залепнали игли, стръкчета трева и други отпадъци.

Няма нужда да почиствате, режете или стържете нищо. Попаднах на съвет, че трябва да отрежете кожата от капачките, но това по никакъв начин не се отразява на готовото ястие, но отнема много време и усилия, така че нека не правим допълнителна работа.

Измит манатарканарежете на парчета. Обичам да го правя с размерите на орех. След готвене парчетата ще се свият и ще бъдат с правилния размер, за да вземете с вилица и да ги поставите в устата си. Между другото, когато режете, внимавайте дали няма червеи вътре!

Поставете съд с вода на огъня. Когато водата заври, добавете нарязаните гъби, оставете отново да заври, намалете котлона и варете 5-6 минути. Нека приготвим друга тава, върху която ще поставим гевгир - тук ще поставим сварените гъби.

Ако готвим само една порция гъби, тогава можем да процедираме както при варенето на паста - просто изсипваме всичко в тигана в гевгир. Ако все пак водата ни е необходима за приготвяне на следващите порции, изваждаме гъбите с решетъчна лъжица. Оставете водата да се отцеди.

Между другото, сега успяхме полуфабрикат от масло, който може да се изсипе в плик, завърже се и се слага във фризера. Много е удобно да опаковате торби с различно тегло: по-големи за по-късно пържене на гъби и по-малки (измервам по 0,5 кг) за супи. Например, като деликатна супа от крема сирене с гъби.

Междувременно загрейте тиган с растително масло. Не е нужно много масло, колкото да намажете дъното на тигана. Обелете, нарежете една средно голяма глава лук, сложете в предварително загрят тиган и запържете на умерен огън, като разбърквате, до златисто кафяво.

Докато пържехме лука, водата се отцеди от гъбите и ги добавихме към лука, разбъркахме и доведехме получената маса до кипене на силен огън.

Намалете котлона на средна и оставете да къкри 15-20 минути, докато се изпари влагата от гъбите, като разбърквате, ако е необходимо. Сега е ред на заквасената сметана, добавете две препълнени супени лъжици от нея, сол на вкус (при мен беше достатъчна плоска чаена лъжичка). Поръсете с две щипки смляно индийско орехче - наистина подчертава вкуса на гъбите.

Разбъркайте, опитайте за сол и добавете, ако е необходимо. Държим ястието на огъня още няколко минути, така че гъбите да се „сприятеляват“ с подправките и сте готови.

Това е любимият ми начин как се готви масло, приятен апетит!

Източник: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

Масло в заквасена сметана - най-добрата рецепта!

Отлична топла закуска. Много сочен, кремообразен вкус, може би не толкова ароматен като бели или манатарки, но невероятно вкусен. Лесно се приготвя и много трудно се бърка.

съставки

За 1 порция:

Масло - 300гр

Лук - 2 бр.

Слънчогледово масло - според нуждите

Заквасена сметана - 100 г или на вкус

Как да готвя

Сега е сезонът на маслото и би било грехота да не им се насладим.

Сортирайте гъбите, отстранете корените.

Напълнете със студена вода, добавете супена лъжица сол, оставете да престои около час (за предпочитане повече).

Накисването в студена вода е необходимо, за да се отървете от възможни червеи. По принцип свестните хора изхвърлят червивите гъби, но нека не се заблуждаваме - в средната зона гъбите без червеи вече са рядкост, така че нека не бъдем арогантни и просто изхвърлете червеите, ако има такива - наличието на червеи не влияе на вкуса на гъбите. Е, ако сте жител на тайгата, просто пропуснете тази стъпка.

Поставете гъбите в цедка и нарежете по желание.

Добавете отново вода и сложете на силен огън.

Свестните хора масло не варят или не са го варили преди. Но сега мисля, че всички гъби трябва да се варят, за да се намали количеството на токсичните вещества. Елена Малишева като цяло препоръчва да не ядете диви гъби, защото те са склад за токсини, тежки метали и др. Е, да се надяваме на най-доброто и да сварим гъбите.

Оставете водата да заври, отстранете пяната, ако се появи.

Намалете топлината, оставете да къкри за 5 минути.

Сварените гъби се слагат в цедка.

Охладете, нарежете допълнително, ако е необходимо.

Маслата могат да станат леко розови, когато са изложени на въздух - това е нормално.

Загрейте слънчогледовото масло в тиган с дебели стени, добавете сварено масло. Запържете на умерен огън за няколко минути, като разбърквате често.

По същото време или предварително запържете лука до лек загар.

Добавете лука към гъбите.

Разбъркайте, оставете да къкри няколко минути.

Изсипете заквасена сметана върху съдържанието на тигана.

Оставете да къкри на тих огън, докато заквасената сметана се разтвори.

Най-добре се сервира в порциониран тиган. Най-добрата гарнитура са пържени картофи.

Източник: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

Масло, пържено в заквасена сметана с картофи

Яхния от картофи и запържено масло

Прочетете също

Бърза рецепта в бавна готварска печка

Пържени картофи с гъби и сметана, Бърза вечеря!

Тези, които имат достатъчно късмет да излязат сред природата на „тих“ лов на гъби в топлите есенни дни, вероятно ще бъде полезно да знаят как се приготвя манатарката. Рецептите за готвене на гъби са многобройни и винаги са вкусни.

Днес tochka.netви кани, скъпи читатели, да готвите масло в заквасена сметана с картофи.

Рецептата е много проста, а резултатът е невероятно вкусен.

Масло: рецептипърженигъби

Масло: рецепти за гъби, пържени в заквасена сметана с картофи - съставки:

400 г масло, 500 г картофи, 1 глава лук, 2 супени лъжици сметана, 3 супени лъжици олио, смлян черен пипер, сол на вкус.

Масло: рецепти за гъби, пържени в заквасена сметана с картофи - подготовка:

Нарежете лука на половин пръстени.

В загрят тиган в растително масло запържете маслото за около 20 минути, докато течността се изпари напълно от тях.

След това добавете още растително масло, лук и гответе маслото, като разбърквате от време на време, за 5-7 минути.

Заквасената сметана се залива с маслото и лука, посолява се и се добавя черен пипер, разбърква се и се готви още 2-3 минути под капак.

Добавете сварените картофи към гъбите, разбъркайте, оставете да къкри за 2 минути и сервирайте.

Добър апетит!

Масло: рецептиваренигъби

Масло: рецептиваренигъби в заквасена сметана с картофи - съставки:

400 г масло, 500 г картофи, 1 глава лук, 1 морков, няколко стръка магданоз, 2 супени лъжици сметана, 3 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка кимион, смлян черен пипер, сол на вкус.

Масло: рецептиваренигъбив заквасена сметана с картофи - подготовка:

Измийте добре орехите и отстранете външната обвивка от капачките.

Сварете манатарките във вряща подсолена вода за около 40 минути.

Готовите гъби трябва да се утаят на дъното.

Нарежете големите манатарки на 2-3 части, а малките гъби може да оставите цели.

Картофите се нарязват на средни парчета и се сваряват.

Настържете морковите на средно ренде.

Лукът се нарязва на ситно.

Запържете лука в сгорещено олио, добавете морковите и след това маслото.

Разбърква се и се запържва за 10 минути под капак на тих огън.

Към зеленчуците и маслото добавете заквасената сметана, солта, подправките и оставете да къкри още 10 минути на тих огън.

Добавете наситнен магданоз, сварени картофи, разбъркайте, оставете да къкри 2 минути и сервирайте.

Добър апетит!

Ако сами сте събрали или купили цяла кофа масло, считайте се за голям късметлия.

В кулинарията тези гъби се считат за едни от най-добрите. Те могат да бъдат приготвени по всякакъв начин, мариновани, сушени и осолени. Но най-вкусното масло е пържено с картофи.

Проста рецепта за пържена мътеница с картофи

Как да изпържим вкусно и бързо масло с картофи? За това ще ви трябва проста рецепта. Предприеме:

гъби 500 гр.;
картофи 1 кг;
няколко глави лук;
за пържене растително масло;
сол и черен пипер на вкус.

Почистете добре пресните гъби или по-скоро техните шапки от лепкава кожа и малки остатъци.

Измийте, нарежете големите на средни парчета, средните - наполовина.

Обелете лука и го нарежете на ситно или едро (по ваш избор).

Загрейте олиото в тиган и запържете в него маслото и лука до златисто кафяво (около 10-15 минути).

В същото време обелете картофите и ги нарежете на дебели филийки.

Извадете запържените манатарки и лук от тигана и добавете картофите.

Когато картофите са почти готови, върнете гъбите и лука. Разбъркайте добре и оставете да къкри още няколко минути до готовност.

Не забравяйте, че трябва да посолите гъбите в самото начало, а картофите - в края.

Добавете черен пипер на вкус преди да задушите.

Можете да сервирате манатарки с картофи директно в тигана.

Печено с картофи в гювечета

Пържените картофи с мътеница ще получат много интересен вкус, ако ги приготвите по следната рецепта. Самото ястие се нарича печено масло и изисква следните съставки:

масло 250 гр.;
картофи 10 бр.;
лук 2 бр.;
заквасена сметана 2. т.;
масло за пържене;
малко сол.

Измийте и обработете гъбите, ако е необходимо, нарежете.

Естетичният портокалов мит също играе роля във вкуса, ако не харесвате продуктите, как да ги проуча. Освен факта, че не се раждат при градински температури, те са често срещани поради прекомерната консумация на алкохолни напитки и отделни продукти.

Обелете картофите и лука, нарязайте първите на големи кубчета, вторите на половин пръстени.

След подготвителната работа можете да готвите печени картофи и масло. Разтопете обилно копче масло в тиган и запържете маслото за около 10 минути.

Не забравяйте да добавите сол в началото на готвенето. Добавете лука малко по-късно. След още 10 минути добавете заквасена сметана. Когато сосът се свари достатъчно, преминете към следващата стъпка.

Поставете половината картофи в глинени гювечета, отгоре гъбен сос със заквасена сметана и още картофи. Покрийте с капаци. Сега ястието трябва да се готви във фурната за още 30-35 минути.

Вечеря от пържена мътеница със сметана и картофи

За да приготвите невероятна вечеря, ще ви трябва рецепта, която ще ви каже как да готвите картофи с масло по вкусен и задоволителен начин.

Необходими продукти:

1 кг картофи;
около 600 г масло;
една голяма глава лук;
един голям морков;
заквасена сметана 200 ml;
масло за пържене;
подправки на вкус.

Картофите се обелват, измиват, нарязват на парчета, заливат се с вряла вода, посоляват се и се варят до омекване.

Докато картофите се варят, запържете гъбите, като не забравяте да посолите и подправите в самото начало. Може да се сварят предварително, а може и да се изпържат пресни. Всичко зависи от личните предпочитания и времето, отделено за приготвяне на ястието.

В същото време обелете и нарежете морковите и лука на ивици - на половин пръстени.

Добавете към гъбите.

Когато и маслото, и зеленчуците станат златисти, добавете цялата заквасена сметана, предвидена в рецептата. Продължете да готвите маслото със заквасена сметана, покрито, още 10 минути.

Когато картофите се сварят и гъбите в сметанов сос пристигнат, каним всички на масата.

Масло, пържено с картофено пюре във фурната

Една необичайна рецепта предлага готвене на пържени манатарки с картофено пюре във фурната. По същество това ястие е гювеч от картофи и гъби с вкусна коричка от сирене.

И трябва да започнете да го приготвяте с картофено пюре. Но първо трябва да получите следните продукти:

около килограм картофи;
350 пресни гъби;
по-голям лук;
½ с.л.

Ще посъветвам.
Пържените манатарки в заквасена сметана вървят много добре с варени картофи, зеленчукови салати и тестени изделия.

¼ с.л. сметана;

подправките и подправките се определят по вкус;

много настъргано сирене.

Пригответе обикновено картофено пюре. Подправете го с масло.

След внимателна подготовка запържете пресни гъби с лук в растително масло. Веднага след като достигнат пълна готовност, добавете сметана и сметана. Посолете и подправете.

Можете веднага да смесите гъбите и пюрето или можете да наредите гювеча на слоеве. Най-важното е, че отгоре се поръсва обилно с настърган кашкавал.

Печенето на ястието става доста добре.

Тъй като всички съставки вече са напълно готови, просто трябва да изчакате, докато се появи красива коричка (10-15 минути).

Между другото, ако имате останали пържени гъби, следвайки оригиналната рецепта, можете да приготвите невероятно ястие. Основни продукти, от които се нуждаете:

килограм картофи;
чифт лук;
приблизително 200–300 г вече изпържено масло;
1 супена лъжица брашно;
150 г заквасена сметана;
2 супени лъжици доматено пюре;
подправки на вкус.

Обелете картофите на едри парчета и ги запържете в растително масло до полуготовност. Прехвърлете в голяма тенджера.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени, запържете до карамелен цвят в същото масло.

Добавете лъжица брашно, разбъркайте бързо, за да не станат бучки.

Сложете домата и добавете малко вода.

Оставете да къкри под капак 5-7 минути. Добавете заквасена сметана, изключете след три минути.

Сега ще подготвим всичко. Поставете пържени гъби в тенджера с картофи и залейте със заквасена сметана и доматен сос.

Слагаме на средна газ, която след като заври намаляваме. Ако в тенджерата няма достатъчно течност, можете да добавите малко преварена вода или бульон.

Оставете да къкри на тих огън 30-40 минути.

Импровизация на тема пържено масло и картофи

В почивен ден можете да организирате импровизиран празник и да сервирате картофи, приготвени по всяка рецепта, и отделно пържени манатарки с лук.

Всъщност картофите могат да бъдат пържени, варени на парчета, пюре или печени по ваша преценка.

Но ще трябва да се погрижите за маслата. Както обикновено, преди готвене, гъбите трябва да бъдат добре обработени и измити в течаща вода.

Ако са малки, тогава ще ги изпържим цели, ако са големи, тогава трябва да ги нарежем.

Сега трябва да напълните маслениците със студена вода и да заври. Сварете, отцедете водата през гевгир и добавете прясна вода. Кипнете отново и варете на слаб огън около половин час.

Загрейте тиган и запържете варени гъби с добавка на лук.