Когато летните зеленчуци са все още далеч или, напротив, вече са отминали, тогава е време да си спомните стотици ястия от винаги налични картофи и зеле. Тези продукти са много прости и лесно се комбинират както с други зеленчуци, така и с месо. Приготвянето на яхния от тях няма да отнеме нито усилия, нито време, а резултатът е доста задоволително ястие.
Стъпка по стъпка рецепта
Етапи на приготвяне на яхния със зеле и картофи:
Зеленчукова яхния с кисело зеле и картофи
- 2 моркови;
- 220 ml вода;
- 240 г ориз;
- 270 г кисело зеле;
- 20 ml доматено пюре;
- 500 г картофи.
Време за готвене - 1 час 15 минути.
Калории - 94.
Последователност:
- Изплакнете киселото зеле под течаща вода, за да отстраните излишната киселина. След това трябва да го изстискате с ръце, за да отстраните останалата вода;
- Обелете морковите и ги нарежете на малки лентички. Като алтернатива можете да използвате ренде за корейски моркови;
- Обелете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета;
- Загрейте малко количество олио в котел и сложете морковите в него. Трябва да се пържи за около пет минути;
- След това добавете картофите и разбъркайте. Пържете до златисто на кубчетата;
- В отделна тенджера сварете ориза до полуготовност, леко добавете сол към него;
- Добавете зърнените култури към картофите и морковите и поставете киселото зеле тук;
- Разредете доматеното пюре в определеното количество вода, можете да добавите подправки или нарязани билки. Изсипете сместа в казана при останалите продукти;
- Задушете всички съставки за половин час. Като алтернатива можете да използвате боб вместо ориз. Също така трябва първо да се сготви и да се постави в казан петнадесет минути преди ястието да е напълно готово.
Гювеч със зеле, картофи и месо
- 15 g захар;
- 380 г свинско филе;
- 2 глави лук;
- 0,5 парчета зеле;
- 6 бр бахар;
- 6 картофа;
- 170 г свинска мас;
- 2 моркови;
- 270 ml вода;
- 3 лаврови листа.
Време за готвене – 1 час.
Калории - 104.
Готвене на яхнията:
- Свинската мас се нарязва на кубчета и се прехвърля в чугунен съд. Действа като растително масло, но ястието се приготвя по-бързо;
- На среден огън е необходимо да се разтопят парчетата до пукнатини;
- През това време нарязваме измитото филе на парчета и го добавяме към шкварките, захлупваме с капак;
- Измитото зеле се нарязва на ситно с остър нож;
- Отстранете люспата от лука и го нарежете на тънки перца, но може и на кубчета;
- Нарежете обелените моркови на малки кубчета;
- Когато месото хване лека коричка, добавете към него зеле и разбъркайте;
- Поставете моркови и лук отгоре и покрийте отново, оставете да къкри;
- След това трябва да обелите картофите и да ги нарежете на кубчета;
- Разбъркайте всички съставки в чугуна и щом зелето започне да залепва по стените на съда, добавете картофите;
- Добавете подправки, включително дафинови листа със захар, сол и разбъркайте;
- Налейте чаша вода и отново затворете капака;
- Варете до пълна готовност на картофите. Най-често отнема петнадесет минути. Може да се сервира с майонеза.
Зеленчукова яхния в бавна готварска печка
- 30 ml доматено пюре;
- 1 голяма тиквичка;
- 60 ml соев сос;
- 1 глава зеле;
- 2 кг картофи;
- 225 ml вода;
- 3 скилидки чесън;
- 30 мл масло;
- 1 морков;
- 40 мл майонеза.
Време за готвене – 50 минути.
Калории - 56.
Процес на готвене:
- Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Препоръчително е това да са млади картофи;
- Почистете тиквичките от дръжките и обелете и нарежете на същите кубчета;
- Обелените моркови се нарязват наполовина и след това се нарязват на тънки половинки;
- Отстранете първите два листа от зелето, изрежете корена, останалите нарежете на малки квадратчета;
- Отстранете люспите от чесъна и нарежете на тънки филийки;
- Изсипете масло в купата на устройството и изберете режим „Пържене“;
- Добавете морковите и гответе до покафеняване;
- След това добавете тиквичките и ги запържете до същото състояние, като разбърквате от време на време и двете съставки;
- Добавете чесъна и дръжте всичко на огъня още пет минути;
- В малка купа комбинирайте соев сос, доматено пюре и майонеза;
- След като сосовете са напълно смесени, добавете вода и разбъркайте всичко отново;
- Добавете картофите и зелето в купата, разбъркайте всичко и изсипете дресинга отгоре;
- Изберете режим „Задушаване“ и гответе още половин час, след което можете да го поставите в чинии.
Яхния със зеле, шампиньони и тиквички
- 1 връзка магданоз;
- 1 черен пипер;
- 300 г зеле;
- 15 ml доматено пюре;
- 90 мл масло;
- 2 глави лук;
- 4 картофа;
- 170 г шампиньони;
- 3 моркови;
- 130 мл минерална вода.
Време за готвене - 1 час 25 минути.
Калории - 79.
Алгоритъм на действие:
- Нарежете обелените моркови на дълги парчета, сложете ги в тенджера и ги задушете в олио;
- В тиган задушете по същия начин ситно нарязания лук, след което го извадете;
- Обелете картофите, нарежете ги на парчета и ги сложете в тигана, където е бил лукът, леко ги запържете;
- Извадете пържените моркови и на тяхно място изпратете настъргано зеле и също задушете, така че да стане по-меко;
- Поставете и четирите съставки в тенджера и разбъркайте;
- Отстранете всички семена от чушката, нарежете я на тънки пера и поръсете върху останалата част от храната;
- Налейте вода в тиган и я заври, след това добавете доматено пюре, сол, разбъркайте, добавете щипка захар, кипете две минути и изсипете в тенджера;
- Смесете всичко и оставете да къкри на слаб огън за петнадесет минути;
- Почистете гъбите от остатъците и ги нарежете на четири части. Леко ги задушете в олио в тиган, това ще отнеме около десет минути;
- Нарежете на ситно зелените и ги добавете в тенджерата заедно с гъбите, разбъркайте;
- Оставете да къкри под капак за около пет минути, след което оставете да вари още петнадесет минути.
В яхниите сосът играе важна роля, той придава на ястието сочност. Освен доматен, можете да използвате и сметанов дресинг. Някои домакини използват майонеза и след това добавят по-малко подправки. Въпреки че в древните рецепти дресинг изобщо не е използван.
За да направите ястието по-крехко, можете да използвате китайско зеле вместо бяло зеле. Струва си да се отбележи, че се готви по-бързо. А за по-изразен гъбен вкус можете да добавите малко смлени сушени гъби. Те дори могат да се добавят към рецепти, където не се използват гъби.
Ароматна, задоволителна и проста яхния със зеле и картофи може да се приготви дори по време на Великия пост. Освен това не натоварва стомаха и е подходящо за вечеря. Експериментирането с подправки може да извлече още повече вкус във всяка рецепта.
Днес ще приготвим яхния от четири зеленчука. Ястието е здравословно и бюджетно. Липсата на месо не е особено забележима, тъй като се оказва доста задоволително. Рецептата за такава зеленчукова яхния ще бъде полезна на домакините по време на постите, както и при вегетарианска диета.
съставки:
5 броя. картофи;
1 средна зелка;
1 глава лук;
1 морков;
1,5 с.л. лъжици домати;
Дафинов лист;
растително масло;
Как се готви зеленчукова яхния с картофи и зеле
Избираме тенджера, тя трябва да побере всички съставки, въпреки че първоначално беше необходима за картофи. Смелете го на средни кубчета или на лентички.
Добавете дафиновите листа към сварените картофи.
Смелете останалите съставки по приоритет: първо лука, след това морковите и накрая зелето. Можете да видите как се смила на снимката по-долу.
В загрят тиган започваме да запържваме зеленчуците в същия ред.
Когато всички се „сглобят“, покрийте с капак и оставете да къкри.
Щом зелето омекне (вече не е хрупкаво), добавете домата (можете да използвате пресни домати).
Картофите са готови. Отцедете излишната вода (така че леко да покрие картофите).
Изсипете съдържанието на тигана в тавата.
Разбъркайте. Да задушим. Нека опитаме сол.
Пресният черен пипер ще добави прекрасен аромат. Не забравяйте да го добавите, ако имате такъв в хладилника.
Здравословно и вкусно зеленчуково ястие е готово.
Има яхнии, които съдържат гъби. Прекрасно решение за Великия пост, но само в дните, когато това е позволено, според православния календар.
Мултикукърът ще ви помогне да създадете по-здравословно ястие. Съставките се поставят в купата в следния ред: лук, зеле, моркови и картофи. Добавете вода и затворете купата. След 20 минути варене отворете мултикукъра, разбъркайте всичко и добавете сол. Добавете лъжица домат. Тук не е нужно да добавяте масло към яхнията и ястието ще бъде наистина постно.
Ако искате да направите зеленчукова яхния в саксии във фурната, тогава гответе в същата последователност, както е описано за мултикукъра.
И по трите рецепти за готвене ястието се оказва еднакво вкусно.
Пролетната закуска трябва да е специална, защото наистина искате ярки цветове и аромати. След зимата тялото се нуждае от максимум хранителни вещества и това ястие ще ви помогне да попълните резервите си. Днес зарадвах семейството си с невероятно вкусно ястие - зеленчукова яхния с месо. По време на подготовката направих поетапни снимки, за да онагледя ясно рецептата, която сега споделям. Да вземат под внимание.
Картофи - 3 грудки;
- зеле (бяло) - 150 грама;
- моркови - 1 брой;
- месо (свинско) - 150 грама;
- лук - 1 брой;
- доматен сок - 1 чаша;
- морска сол - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 1 скилидка;
- подправки (кориандър, куркума, черен пипер) - на вкус;
- доматено пюре или кетчуп - на вкус;
- зехтин - 2 с.л. лъжици;
- зеленчуци (магданоз) - за украса.
Как се готви зеленчукова яхния с месо в тиган
Когато започнете да готвите, трябва да нарежете месото на парчета с диаметър около 2-3 сантиметра. Изборът на месо зависи от вашите предпочитания и наличност. Имах прясно свинско месо, което идеално допълваше вкуса на зеленчуковата яхния.
Сложете месото в тиган със зехтин. Запържете, поръсете с куркума, кориандър и черен пипер. Добавете морска сол (може да я замените с обикновена).
Обелете и нарежете картофените клубени. Изпратете ги към месото. Пържете.
Останалите зеленчуци обелете и нарежете. Морковите и чесъна настъргах, а лука нарязах на ситно с нож. Подготвените зеленчуци слагам в тигана. Смесих го.
Сега трябва да нарежете бялото зеле на тънки ивици. Добавете в тигана с останалите съставки. Добавете доматен сок. Всичко се разбърква и се оставя да къкри под капак.
В края на задушаването добавете доматено пюре или кетчуп. Обичам да използвам кетчуп, който винаги имам в хладилника, за разлика от пастата.
След като е готово, оставете яхнията покрита за седем до десет минути. След като отворите капака, ще се насладите на аромата на ястието.
Тази смес от зеленчуци, месо и подправки ще ви зарадва със своя вкус и маса от хранителни вещества.
Сервирайте зеленчукова яхния с месо, гарнирана с кетчуп и билки. Всичко се оказва много светло и пролетно.
Пригответе вкусни и здравословни ястия за себе си и семейството си с любов. Приятен апетит! Честита пролет!
Животът ни минава във вечна бързина: работа-вкъщи, вкъщи-работа, деца-училище, деца и детска градина. Понякога няма достатъчно време за приготвяне на вкусна и здравословна храна. Например, с такова просто и задоволително ястие като зеленчукова яхния с картофи, зеле и месо (снимка), можете да нахраните семейството си вкусно, без да полагате много усилия или да отделяте много време. За тази рецепта ще ни трябват най-простите съставки, които могат да бъдат намерени във всяка кухня, и ще готвим в котел.
съставки:
1. Зеле - половин глава зеле.
5. Домати - 5 - 6 бр., ако нямате, можете да ги замените с аджика - 7 - 8 с.л. л.
6. Мляно месо - 500 гр.
7. Телешка мазнина или свинска мас - 10 - 15 гр.
8. Кимион или сух копър, дафинов лист.
9. Сол и черен пипер на вкус.
10. Пресни билки.
Как се приготвя зеленчукова яхния:
Слагаме казана на огъня, докато загрява нарязваме свинската мас, лука и морковите, в случая вече е готово. Може да нарежете на ленти.
Поставете сланина, моркови, лук, кайма в котел и запържете до златисто кафяво.
Нарязваме зелето и картофите на лентички.
Слагаме всичко в тава, първо зелето, следват картофите, отгоре слагаме дафинов лист или кимион, или сух копър. сол и черен пипер.
Запържете 30 - 40 минути до готовност. Можете да разбърквате, докато повдигате зелето. Поръсете с пресни билки и оставете покрито за още пет минути.
Това е всичко, нашата зеленчукова яхния с картофи, месо и зеле е готова, поканете вашите домакини да опитат вкусно домашно ястие. Добър апетит!
Обичам тази проста и бърза рецепта за приготвяне на вкусна зеленчукова яхния със зеле по много причини. Първо, можете да го готвите през цялата година - използвайте сезонни зеленчуци през лятото и замразени през зимата, но винаги трябва да присъства зеле (и дори няколко вида). Второ, винаги можете да направите яхния по ваш вкус, като промените самия състав на съставките и пропорциите, както се казва - никой не може да отмени полета на кулинарното въображение. И трето, това ястие може да се сервира студено или горещо, то може да бъде перфектно самостоятелно ястие или да се използва като гарнитура към месо, риба или птици. Тази яхния е идеална за ядене по време на пости или в дни на гладуване.
съставки:
- около 500 грама карфиол и бяло зеле
- 1 малка тиквичка
- 3-4 чушки
- 2 малки моркова
- 2 средни глави лук
- сол, подправки, подправки на вкус
- 3-4 супени лъжици растително масло за пържене
Метод на готвене
Нарязваме произволно морковите за яхния заедно с лука и започваме да ги запържваме първо в дълбок тиган с дебели стени. Запържете в растително масло на умерен огън за няколко минути, докато омекнат, като разбърквате от време на време.
След това добавяме карфиол, разглобен на малки съцветия и бяло зеле, нарязано на малки квадратчета. Сол, черен пипер, добавете подправки, подправки,