Рецепта за масло от пилешки черен дроб. Как да си направим маслени тюлени от пилешки черен дроб

Фризьорството е популярно от древни времена, ние самите редовно посещаваме салона, но мислили ли сте някога за фризьорството и косата си? Богати египтянки си купуваха скъпи специални...

Страхотна супа за празнична трапеза или просто семейна вечеря. Поднесете картофена крем супа с чеснови кнедли или крутони. Можете да добавите малко гъби към рецептата, за да придадете на супата фин гъбен вкус. Състав:...

„Списъкът на стоте” е ефективна техника за идентифициране на депресиращи проблеми на подсъзнателно ниво, за вземане на важно решение, за бистрота на ума, мислите и за генериране на съвършено нови гениални идеи. Принципът на стотния списък: решението на всеки проблем е сто...

У нас не е прието да се говори за три неща: пари, секс и менопауза. И трите теми се считат за "неприлични" по някаква причина, въпреки че почти всички мислят за пари и секс, а жените над 45 мислят за менопауза, а самите жени не са много склонни да говорят помежду си...

С настъпването на приветливите топли дни природата наоколо започва да оживява, настроението ни се подобрява, но с цялото това пробуждане косата ни става чуплива, без красив сатенен блясък и просто безжизнена. Как да възстановим косата след зимния период, какви...

Сплетената коса отдавна е признак на женственост и чар. Към днешна дата тези стереотипи не са се променили, особено в предстоящия сезон. Представям на вашето внимание пет от най-модерните и лесни плитки. колос. Това тъкане...

Кейти Пери има перфектна фигура и красива кукленска визия. Както самата звезда признава, тя не обича да се грижи много за себе си, но винаги изглежда невероятно. Мнението на авторитетни мъже се съгласи, че Кейти е удостоена с титлата най-...

Спрей за тяло - какво е това? Поредният маркетингов трик или козметика, която наистина е необходима на всяка представителка на нежния пол? Нека ви кажа какво представлява, как и защо трябва да го използвате. Днес козметичните броячи...

Съвременните модни тенденции са такива, че вниманието на мъжете е привлечено от чувствени, секси, плътни устни, но какво ще стане, ако устните ви не са естествено толкова пълни, колкото бихте искали? Най-разпространеният и бърз вариант е пластичната хирургия. Въпреки това, не бих препоръчал...

Всяка домакиня знае от първа ръка колко време отнема обелването на всеки зеленчук или плод, особено ако е нещо дребно, като бадемови ядки. Бързам да ви зарадвам и да ви отбележа седем техники за кулинарни чудеса, които ще ви помогнат само за няколко...

Всеки представител на атрактивния пол с дълга коса се е сблъсквал с такъв проблем като накъсани и изсушени краища, което може да доведе до безмилостно разваляне и на най-елегантната прическа. Представям на вашето внимание най-ефективните и лесни домашни рецепти...

Всеки ден пием толкова много вредни за организма напитки – газирани, с изкуствени химически добавки, съдържащи алкохол и т.н., а за най-обикновения и вкусен чай напълно забравяме. Днес ще ви разкажа какви добавки ще му придадат не само изискан вкус,...

Цветята са прекрасен начин да изразите своята любов, романтични нежни чувства и просто да направите любимия човек по-щастлив и мил. В съвременния свят все още съществува правилото, че мъжът трябва да поднесе букет цветя и съответно той трябва да го избере...

Астролозите неуморно настояват, че раждането под определен зодиакален знак не може да бъде случайно и звездната система пряко влияе върху човешката съдба. И ако спазвате основните препоръки според зодията си, ще бъдете в...

Ежедневното семейно меню, подобно на ежедневните дрехи, трябва да изисква минимум внимание и в същото време да бъде възможно най-функционално. Но не е нужно да ядете колбаси и пюре от понеделник до петък; можете да нахраните семейството си с обилно и вкусно ястие, наречено пилешки дробчета.

Този вторичен продукт е лидер по съдържание на желязо и може да замени таблетките в борбата с анемията, а мастната мрежа при пържене го прави много сочен и крехък.

Салникът е старо руско ястие. Преди няколко века той доста често се появяваше на масите на благородниците като обилен деликатес. Но за разлика от гъши дроб или пъдпъдъци, пълнени с гъби, пълнените меса се правят от най-простите селски продукти.

Свинска мас, пилешки дробчета и шепа ориз са набор от основни продукти. Основната трудност е да се намери същото уплътнение на пазара, тоест филм от диафрагмата под формата на мазна мрежа. Каймата се увива в нея и след това се пържи под формата на сочни котлети.

Ако не сте намерили филма от свинска мас, можете да приготвите мързеливо лакомство, като го замените с усукана мас и я добавите към пилешки дробчета с ориз. Така ще станат още по-сочни и крехки.

Пилешки дробчета: класическа рецепта с елда

съставки

• — 400 гр + -
• Мастна мрежа - не по-малко от 0,3 кг + -
• - 1 глава + -
• Варена елда - 1/2 с.л. + -
• - 2-3 с.л. л. + -
• - 1 бр. + -
• - 2-3 грах + -
• - 1/3 ч.ч. + -
• - 1 ч.л. + -

Стъпка по стъпка приготвяне на истински вкусни маслени тюлени от пилешки черен дроб

Всеки мъж ще бъде възхитен от това ястие. Ястието се оказва много задоволително и сочно, а също и много здравословно. Ако елдата не е популярна във вашето семейство, тогава можете да я замените в рецептата за тези пилешки дробчета със същото количество ориз.

Има неутрален вкус и ще закрепи останалите съставки също толкова добре, колкото кашата от елда.

• Тъй като имаме нужда от варена елда, освен това добре задушена, първо ще се справим с нея. След като изплакнете елдата, я изсипете, така че нивото на водата в тенджерата да е с 2 пръста по-високо от зърното.
• Поставете съда на огъня, посолете водата и варете кашата до омекване на слаб огън.
• Когато водата изври и зърнената каша омекне, махнете тенджерата от котлона, покрийте плътно и оставете така, че елдата да се запари максимално.
• Измиваме добре черния дроб, отрязваме останалата мазнина и фолио.
• Има два начина за смилане на черния дроб: първият е с помощта на месомелачка или блендер, вторият е да го нарежете на малки парченца.

В първия случай котлетите ще се окажат по-меки, с еднаква структура, във втория ще бъдат по-лесни за увиване в мазен филм и ще имат по-богат вкус.

• Така че, смилайте черния дроб по някой от предложените методи, комбинирайте го с готова елда, добавете сол и подправете с черен пипер.
• Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в половината растително масло, докато омекне.
• Към почти готовата кайма добавете запържения лук, разбъркайте всичко.
• Следва забавната част! След като измием мазната мрежа с топла вода, я нарязваме с ножица на правоъгълни парчета с размерите на мъжка ръка.
• Във всяка от тези "салфетки" слагаме кайма от черен дроб и елда и завиваме на принципа на палачинки или зелеви рула - както желаете.
• Получените гюлле се запържват в сгорещено олио до златиста коричка.
• След това слагаме всички кифлички със свинска мас в тенджера (за предпочитане с дебело дъно), заливаме с подсолена вода да ги покрие почти напълно, добавяме подправките и похлупени оставяме да къкри на тих огън до 20 минути.

Препоръчваме да поднесете този обилен птичи дроб горещ със сварен ориз или картофи, приготвени по любимия ви начин. Пълнежите ще бъдат много вкусни в компания със салата от пресни зеленчуци или със заквасена сметана и чеснов сос.

Рецепта за мързеливи пилешки дробчета със сварен ориз

Този метод за пържене на същите маслени уплътнения е идеален дори за сутринта, когато заетата домакиня има минимално време за приготвяне на закуска. Имайки на разположение блендер или добра месомелачка, можете да приготвите вкусно и задоволително ястие само за 15 минути. Пригответе каймата предната вечер и я поставете в хладилника за една нощ.

съставки

• Суров пилешки черен дроб – 500 г;
• прясна несолена свинска мас - до 200 г;
• Лук – 100 г;
• Чесън – 1-2 малки скилидки;
• кръгъл ориз (зърнена култура) - 0,5 супени лъжици;
• Голямо пилешко яйце - 1 бр.;
• Брашно – 1-2 с.л. л.;
• Растително масло (без мирис) - 3-4 супени лъжици. л.;
• Вода – 50-100 мл;
• Сол и черен пипер - на вкус.

Как да направите кайма за сочни мързеливи хриле със собствените си ръце

Подготовка на основните съставки за ястието

• Започваме с ориза: изплакваме го на струя вода, след което добавяме вода в съотношение 1:2 и варим до омекване, като не забравяме да добавим сол.
• Нарежете добре измития и почистен дроб на парчета. Същото правим и със свинската мас. Почистваме и нарязваме лука на няколко едри парчета.
• Всички тези продукти сега трябва да бъдат нарязани по начин, който е по-достъпен за вас, например в месомелачка.
• Към каймата трябва да добавите ориз и малко брашно (това ще направи каймата по-дебела), разбийте яйцето.

Пържене на семеринги у дома

• Докато олиото в тигана се загрява за пържене, овкусете каймата с подправки на вкус.
• Нашите котлети от черен дроб и свинска мас с ориз трябва да се пържат по същия начин като обикновените палачинки, направени от тази карантия. Сложете една супена лъжица кайма в тиган, изравнете я, придавайки й продълговата форма и запържете до златисто кафяво от двете страни.
• Когато всички пилешки дробчета с ориз са изпържени по мързеливата рецепта, ги връщаме обратно в тигана, заливаме с подсолена вода (необходима е малко - само да покрие дъното) и оставяме да къкри под капак за около 15 минути.

Не е нужно да задушавате готовите котлети, но тази допълнителна обработка с висока температура и пара ще ги направи невероятно меки и крехки. Така че не е нужно да ги пържите твърде много.

Древно и почти забравено ястие, което благородни търговци и благородници са лекували на празници, ще се впише доста хармонично в менюто на всяко съвременно семейство. Сочните тюлени от пилешки черен дроб според някоя от предложените рецепти се оказват нежни и не твърде мазни.

Мрежата, в която обикновено се увиват, не добавя излишни калории - тя само държи формата на продуктите. Така че, докато се поглезите с храната на нашите предци, приготвена със собствените си ръце, не е нужно да се тревожите много за фигурата си. Яжте нездравословно!

Със сигурност всички любители на така наречените карантии ще харесат тези ястия. Например, рецептата за плънка от черен дроб с ориз е лесна за изпълнение, но ястието се оказва вкусно и нежно. Може да бъде добра украса за всяка маса: както празнична, така и ежедневна. В допълнение, рецептата за чернодробни рулца с ориз не изисква сериозна квалификация от домакинята или дълги пътувания до супермаркети и пазари: всички съставки са налични и са сравнително евтини. Така че защо да не готвя?

Какво е?

Всъщност, според обяснителните речници, оментумът е богата на мазнини област на перитонеума (практически от стомаха до дъното на коремната кухина). Освен това това е името на ястие (или дори вид ястие) от дадена част от тялото на животното. И в старите времена рецептата за пълнене на черен дроб с ориз беше доста чест гост в кухните на обикновените домакини. Така че можем да продължим директно към самия процес.

Дробчета с ориз. Основна рецепта

За да приготвим ястието, ще ни трябва: чаша ориз (можете да вземете почти всеки ориз, най-важното е висококачествен - ние се задоволихме с кръгли), 1 килограм лук, половин килограм мастна мрежа (всъщност оментум), половин чаша заквасена сметана, малко растително масло, подправки и сол, малко кетчуп.

Да готвим просто!

Приготвянето на ястието няма да отнеме много време:

1. Сварете ориза до полуготовност. Измиваме старателно черния дроб и отстраняваме филма от него. Карантията може да се смели в месомелачка, но някои домакини ще предпочетат да я накълцат на ситно.
2. Обелете лука, нарежете, запържете в растително масло до златисто кафяво.
3. Смесете всичко, като добавите подправки и сол. Сега имаме готова кайма. Да преминем към следващите стъпки.
4. (всъщност семеринг) се нарежда върху дъска и се нарязва на малки правоъгълници.
5. Във всяко парче мрежа слагаме няколко лъжици предварително приготвена кайма и завиваме като палачинки. Трябва да се получи малко кюфте, покрито с мрежа.
6. В голям, добър тиган (за предпочитане с незалепващо покритие) загрейте добре растителното масло. Пържим нашите "котлети" - първо ги нареждаме в тигана с шевовете надолу от двете страни, докато се запекат.
7. По принцип вече са готови, а за тези, които ги обичат златисти и пържени, това е.
8. А за тези, които обичат да задушават: сложете вече пържените жлези в тенджера и добавете заквасена сметана и кетчуп. Оставете да заври (течността трябва да покрива продукта) и оставете да къкри на слаб огън още 10-15 минути. Това осигурява допълнителна мекота и сочност на ястието. Сервирайте ястието като самостоятелно ястие (може и с гарнитура) - горещо, гарнирано с билки.

Бели дробове плюс черен дроб

Можете да приготвите това ястие с черен дроб с ориз (вижте по-долу) с участието на други шкембе, например бял дроб.

Ще ни трябват: половин килограм телешки черен дроб, триста грама бял дроб, лук, няколко скилидки чесън, ориз - 0,5 килограма, тлъста свинска мрежа, масло и подправки. За гарнитура този път нека вземем пресни картофи и копър:

1. Измиваме субпродуктите в течаща вода.
2. Нарежете ги на ситно. Нарязваме лука и чесъна. Прекарваме всичко през месомелачка.
3. Добавете заквасена сметана и подправки към каймата, разбъркайте добре с варен ориз.
4. В купа слагаме мрежа за мазнина, в средата на плика 2 супени лъжици кайма, след което мрежата изрязваме по контура на съда, събираме краищата, завиваме и поставяме с възел надолу в съд за пържене. тиган с добре загрято масло.
5. Запържете семерингите на слаб огън, покрити с капак.
6. Изпържените тюлени се нареждат в тава и се заливат със соса, който се приготвя от сока, образуван от пърженето.
7. В тигана, където са се пържили тюлените, налейте сметана или заквасена сметана и малко вода, посолете и поръсете с черен пипер и оставете да къкри 10 минути на тих огън.
8. Сварете или изпечете млади картофи във фурната и сервирайте като гарнитура, като поръсите ястието с ароматни стръкчета копър.

Между другото, можете да приготвите пилешки дробчета с ориз по същия начин. Рецептата точно повтаря предишните стъпки, като се използва само пилешки дроб вместо телешки.

Ще бъда честен, не всяка домакиня успява да приготви вкусни гювечи, да познае количеството на всички съставки и да се увери, че ястието е сочно и ароматно. Освен това, следвайки същата рецепта, всяка домакиня ще направи маслените уплътнения оригинални по свой начин. На първо място, това зависи от използваните съставки, така че ви съветвам да вземете само пресен черен дроб, само естествена мрежа и да готвите само в добро настроение.

За да се подготвим ще ни трябва:

• 600 г черен дроб (за предпочитане телешки, но може и свински)
• 150 г свинска мас
• мрежа – 1 кг
• елда - 2 чаши
• 4 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 2 яйца
• пипер.

Рецепта за сочен и ароматен карфиол:

1. Изплакнете черния дроб и смелете в месомелачка.
   
2. Измийте свинската мас, отрежете кожата, също смилайте с месомелачка, добавете към черния дроб.
   
3. Обелете лука и чесъна, смилайте в месомелачка и смилайте в готовата маса. Други рецепти предполагат нарязване и сотиране на лука, вместо да го минавате през месомелачка. Предимството на моя вариант е уникалната миризма, която ще имат уплътненията в резултат. Да, когато изпържите лука веднъж, ще получите ненадмината миризма, но той ще се изпържи отново - заедно с тюлените, и тогава ще загуби целия си вкус и аромат. Затова е по-добре да добавите лук и чесън сурови.
   
4. Сварете елдата и я добавете към масата на черния дроб. Сол и черен пипер.
   
5. За да сте сигурни, че нашите семеринги запазват формата си, не се разпадат и се пържат по-лесно, добавете 2 яйца.
   
6. Сега измиваме мрежата и внимателно, за да не я разкъсаме, я разгъваме на масата. Нарязваме на малки квадратчета, приблизително 15 на 15 см. На всеки квадрат слагаме по 1 с.л. лъжица от дробната маса и я завийте с мрежа, така че да се получи продълговата форма.
   
7. Печатите се поставят в тиган със загрята свинска мазнина и се пържат на слаб огън до полуготовност. Не ви трябва много мазнина, достатъчна е 1 с.л. лъжици, защото тюлените ще си пуснат сока. Сложете тюлените в тенджера, изсипете мазнината от тигана, добавете преварена вода и оставете да къкри 20-30 минути.
   

Моят съвет: ако приготвяте плънките за празника и се страхувате, че няма да имате време да ги направите преди пристигането на гостите, пригответе ги предния ден - оформете плънките, изпържете ги в тиган. След това, преди сервиране, остава само да ги задушите. Ще получите вкусно, ароматно, топло (което е важно) ястие. Добър апетит!

Връщане