Дюлята е ароматен плод, който принадлежи към рода на дървесните растения. Плодът съдържа много витамини, минерали, органични киселини и пектини, което показва неговата изключителна полза за организма. Поради стипчивия си вкус, плодът рядко се консумира пресен, така че е по-добре да направите сладко от него. Има много различни рецепти за най-вкусното сладко от дюли.
Състав и ползи от дюля
Дюлята се нарича "златен плод" не само заради яркожълтия цвят на кората, но и заради полезните си свойства. Не е за нищо, че се отглежда повече от 4 хиляди години. Азия е родното място на културата, но с течение на времето тя се е разпространила почти в целия свят.
Плодът съдържа много полезни вещества, сред които най-ценен е пектинът, който се съдържа в големи количества. Веществото помага за почистване на тялото от вредни токсини, което прави дюлята полезна за хора, работещи в опасни производства. В допълнение, пектинът е естествен сгъстител, това е особено забележимо в сладкото от дюли. Получава се желеобразно, а парченцата плодове в него приличат на мармалад. Струва си да се отбележи, че „мармалад“ се основава на корените на галисийската дума marmelo - „дюля“.
Плодовете са склад на полезни киселини, витамини и минерали. Те съдържат големи количества витамини А, С и група В, калий, магнезий, фосфор. А също и тартронова киселина, която насърчава усвояването на мазнините, което е важно за тези, които следят теглото си. Медта и желязото са представени в лесно усвоима форма. Поради това се повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
Дюлевата кора съдържа етерични масла, които са най-силните естествени антиоксиданти. Следователно дори ароматът му може да подобри настроението ви.
Прости рецепти за десерти
Сладкото от дюли има невероятен меден оттенък, сладко-кисел вкус и апетитен вид. Има много рецепти, но сладкото на основата на дюля с добавяне на други продукти е особено популярно сред домакините. Например джинджифил, лимон, ядки, портокали.
Класически начин
Класическият вариант на сладко от дюли се съчетава добре с продукти от брашно, но е подходящ и като пълнеж за пайове. Стъпка по стъпка рецепта за сладко от дюли:
- дюля и захар - по 1 кг;
- вода - 250 ml;
- лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.
Плодовете са обелени, семена и всички дефекти. Нарежете на ситно, сложете в тиган, залейте с чаша гореща вода и добавете лимонена киселина. Бланширайте за 5-7 минути, след това извадете резените дюля с помощта на гевгир и ги оставете да изсъхнат.
През това време пригответе сиропа. Захарта се добавя към водата, където са били плодовете. Бланшираните парчета се пускат във врящ сироп и се варят около 5 минути. Свалете от котлона и покрийте. Оставете за 8-10 часа. И гответе отново за 5 минути. Този процес се повтаря след 6-10 часа (времето за готвене се увеличава до 15 минути). Горещият продукт трябва да се изсипе в стерилизирани буркани, затворени с капаци и обърнати.
С ароматен лимон
Приготвянето на сладко от дюли с лимон също е лесно. Ще ви трябва 1 малък лимон и всички същите съставки, които са посочени в класическата рецепта.
Плодовете се измиват и подсушават, разполовяват се и се отстраняват костилката и сърцевината. Всяка половинка се нарязва на малки филийки и се слага в подготвената тава. Отгоре се поръсва със захар и се оставя за няколко часа. През това време плодът ще "даде" сок. Ако отдели малко сок, можете да добавите 1 чаша вода. След това поставете на огън и гответе още 10-12 минути. Свалете от огъня и охладете. Тази процедура се извършва 3-4 пъти. Резултатът трябва да бъде сладко с приятен червен цвят с прозрачни резени плодове.
Преди последния период на готвене добавете резенчета лимон. Сварете отново за 5-10 минути и поставете в стерилизирани буркани, обърнете с капачките надолу и увийте, оставете за един ден, докато се охладят напълно.
С пикантна канела
Любителите на подправките със сигурност ще останат доволни от сладко от дюли с канела, а този деликатес се приготвя много лесно. Главни компоненти:
- дюля - 1 кг;
- вода - 500 ml;
- захар - 700 g;
- лимонов сок - 30 ml;
- канела - ½ чаена лъжичка.
Дюлята се измива, разрязва и се отстранява сърцевината и костилката. Плодовете се нарязват на тънки филийки, поставят се в тенджера и веднага се напръскват с 20 мл лимонов сок. Добавете вода и гответе за 15 минути.
След това добавете канелата, останалия сок и захарта. Вари се още 20 минути. Готовото сладко се нарежда в буркани и се затваря с капаци по всякакъв начин.
С орехи
Правилно приготвеното сладко от ядки с дюля има богат вкус и невероятна тръпчивост. Основни съставки:
- дюля и захар - по 2 кг;
- вода - 1 литър;
- орехи (почистени) - 2 чаши.
Дюлята се подготвя и нарязва на филийки, поставя се в съд и се залива с вода. Вари се около 10 минути. След това водата се отцежда и се приготвя сироп от 500 мл вода и 1 г захар. След 3 часа се поръсва с останалата захар и се вари още 5 минути. След това отстранете от огъня и оставете да се охлади за 6 часа. Цялата процедура се повтаря, но накрая се добавят счукани орехи. Гответе още 5 минути и сложете горещо в съдове.
Тънкостите на приготвянето на сладко
Приготвянето на сладко от дюли е лесен процес., но ако не следвате технологията, ще бъде непрозрачен и грозен на вид. Парчетата от плода ще останат твърди или ще се превърнат в безформена каша. Ето защо е необходимо да се придържате към някои правила при приготвянето на сладко:
Спазването на всички тези тънкости на подготовка ще ви позволи да направите здравословно сладко от дюли за зимата, което със сигурност ще се превърне в любим деликатес на всички членове на семейството.
Дюлята се смята за азиатски роднина на крушата и ябълката, но плодът не е особено полезен, ако се консумира суров. Поради тази причина много домакини предпочитат да правят конфитюр или конфитюр на базата на обелени плодове. За да приготвите деликатеса са ви необходими само захарен сироп, вода и самите плодове. В резултат на топлинна обработка парчетата стават меки и гъвкави. Готовият продукт често се използва като самостоятелна закуска и се добавя към десерти. Положителните характеристики на дюлята включват повишаване на имунната система, борба с анемията на крайниците и антипиретични свойства.
Характеристики на приготвяне на сладко от дюли
- За приготвянето на деликатеса се използват само зрели плодове. Важно е да запомните, че плодовете не трябва да са презрели. Подходящата дюля има наситен жълт цвят и подчертан аромат. Ако сте набрали леко зелени плодове, оставете ги на слънце за 1-2 дни да узреят.
- По време на топлинна обработка дюлята запазва формата си добре. Поради тази причина е необходимо да нарежете плодовете на красиви "портокалови" резени или кубчета. Преди да добавите плодовете в тигана, отстранете сърцевината и дръжките. Кората може да се отстрани по желание, но именно тя прави деликатеса ароматен.
- Както всяко друго сладко, съставът от дюли се приготвя на няколко етапа. Първо, плодовете се варят в обикновена вода, след което се приготвя сироп на базата на тази течност. След това плодовете се изпращат обратно към сладкия пълнеж и се варят до готовност. Класическата версия се счита за най-дългата, но е основната.
- Преди да започнете да готвите дюля, изберете тиган с дебело дъно (котен ще свърши работа). Този ход ще предотврати изгарянето на плодовете и захарта. Ако пясъкът изгори, това ще развали вкуса и аромата на готовото ястие.
- За да предотвратите захаросването на сладкото по време на дългосрочно съхранение, добавете лимонена киселина в края на готвенето на деликатеса. Не прекалявайте с количеството, тъй като деликатесът се оказва доста кисел и без този компонент.
Сладко от дюли: класика в жанра
- питейна вода - 720-740 мл.
- гранулирана захар - 760 гр.
- зряла дюля - 1,4 кг.
- Изплакнете плодовете с вода и ги разтрийте с дунапренена гъба. Нарежете на равни части, сърцевината и обелете, ако желаете. Смелете дюлята на филийки или сламки с еднакъв размер. След приготвянето ще имате около 850 грама. плодове.
- Поставете плодовете в тенджера, залейте с филтрирана вода и поставете на котлона. Гответе една трета от час на средна мощност, плодовете трябва частично да омекнат. Извадете дюлята и я оставете в цедка или гевгир, за да се отцеди излишната течност.
- Оставете водата от варенето за сиропиране. Добавете захар, нагласете горелката на минимум, изчакайте, докато зърната се разтворят. По правило процесът на готвене на захар отнема 8-10 минути. Не забравяйте да разбъркате сиропа.
- След като изтече определеното време, изсипете охладените резени дюля в тигана, увеличете силата на котлона до средата, изчакайте да се появят първите мехурчета. Веднага след като това се случи, забележете времето, което трябва да задушите плодовете за 7 минути.
- След това изключете котлона, покрийте съда с капак и го оставете на топло за 5 часа. През посочения период от време дюлята ще се насити със захар и ще стане умерено сладка. Сега отново оставете сладкото да къкри за 7 минути, добавете още 100 грама, ако желаете. захар, изключете котлона, изчакайте отново 4-5 часа.
- За да завършите готвенето, поставете тенджерата с деликатеса на слаб огън и оставете да къкри за половин час при непрекъснато бъркане. Стерилизирайте контейнерите и капаците, изсипете готовия продукт в буркани и затворете. След като изстине се прехвърля в хладилника.
- пречистена вода - 25-30 ml.
- дюля - 2 кг.
- гранулирана захар - 1,2 кг.
- лимонена киселина - 3 гр.
- Изберете съд за готвене в микровълнова фурна. Стъклените съдове са подходящи за печене на ястия във фурната. Измийте дюлята, обелете я, нарежете на кубчета или "портокалови" филийки.
- Поставете плодовете в купа, така че 1/3 от общия обем да остане свободна. Ако не можете да намерите големи контейнери, намалете съставките наполовина и използвайте по-малки контейнери.
- Поставете микровълновата на максимална мощност и включете таймера за четвърт час. Поставете тавата с плодовете вътре и печете за определеното време.
- След изтичане на срока на годност извадете съдовете, поръсете съдържанието с гранулирана захар и ги оставете да къкри отново. Запазете същата мощност и време. Докато сместа кипи, разредете лимонената киселина с вода, оставете за 5 минути, докато зърната се разтворят, изсипете в общата маса.
- Стерилизирайте капачките и завинтващите се буркани и изсушете контейнерите. Залейте готовото лакомство и го запечатайте. Обърнете усукването, оставете го да изстине и го поставете на студено за съхранение.
Сладко от дюли с джинджифил
- лимонов сок - 7-8 мл.
- дюля - 550 гр.
- лимонова кора - 10 гр.
- гранулирана захар - 520 гр.
- корен от джинджифил (пресен) - 7 гр.
- чиста вода (питейна) - 230 мл.
- Настържете лимоновата кора. Измийте корена от джинджифил и го нарежете на много ситно. Изплакнете дюлята, отстранете кората (не е нужно да правите това, ако повърхността не е повредена). Отстранете дръжките и сърцевината на плода.
- Дюлята се нарязва на филийки или кубчета и се поставя в тенджера с дебело дъно и стени. Изсипете вода в съда и гответе на ниска мощност за четвърт час. След това добавете гранулирана захар, настъргана лимонова кора и корен от джинджифил.
- Разбъркайте продукта до гладкост, гответе 25-30 минути, не позволявайте сместа да изгори до стените на съда. През това време сварете и изсушете контейнера за усукване (процес на стерилизация).
- В края на готвенето на конфитюра изсипете лимонов сок, изчакайте 3-5 минути, изключете котлона. Изсипете лакомството в топли буркани, затворете и обърнете с капачката надолу. Увийте в дебело одеяло или суичър и оставете да се охлади за 12 часа.
- вода - 1,2 л.
- портокал - 2 бр.
- дюля - 2,4 кг.
- захар - 1,8 кг.
- Измийте плодовете под течаща вода, натъркайте с дунапренена гъба и почистете дюлята от семките, дръжките и кората. Нарежете плодовете на кубчета, ленти или филийки и ги поставете в котел.
- Налейте филтрирана вода, добавете захар, загрейте на умерен огън, изчакайте, докато се появят мехурчета. След това оставете съдържанието да къкри за четвърт час.
- След това изключете котлона, покрийте съда с капак и оставете да се накисва за 7 часа. Започнете да приготвяте портокала: измийте го, нарежете го на кубчета, без да премахвате кората.
- Смелете цитрусите в блендер, месомелачка или кухненски робот, добавете към дюлята. Поставете съда със сладкото на котлона и гответе 45 минути. Стерилизирайте контейнерите и капаците.
- Когато лакомството е готово, изсипете го в чисти съдове и го навийте. Обърнете го с главата надолу и го изперете със зимно одеяло. Оставете така през нощта и на сутринта прехвърлете сладкото в мазето.
Сладко от дюли с орехи
- лимон - 1 бр.
- гранулирана захар - 825 гр.
- филтрирана вода - 530 мл.
- дюля - 1,1 кг.
- ванилова захар - 2 гр.
- орехи - 215 гр.
- Измийте дюлята и я подгответе (почистете, изсушете, нарежете). Налейте 250 мл наситнени плодове. вода, бланширайте за четвърт час. Не изхвърляйте кората, ще ви трябва.
- В отделна тава се смесват 200 мл. вода и 500гр. гранулирана захар. Поставете съда на котлона, за да приготвите сиропа и изчакайте, докато кристалите се разтворят.
- Изсипете горещия сироп в дюлите, разбъркайте и оставете за 5 часа. За да предотвратите навлизането на насекоми вътре, покрийте лакомството с капак или марля.
- След като изтече определеното време, добавете останалата гранулирана захар и поставете тигана със съдържанието на печката. Оставете да къкри при средната маркировка за 15-20 минути.
- Кората, която остава от беленето на плода, се залива със 150 мл. вода и се вари половин час. След това разтворът се филтрира и се добавя към основния състав. В същото време добавете ванилова захар.
- Нарежете лимона на филийки, без да отстранявате кората. Отстранете семената и добавете пулпата и кожата към сладкото. Смелете орехите в кафемелачка (запържете ги в тиган, за да не мухляса лакомството).
- Сега отново поставете сладкото на огъня и гответе 7 минути. Предварително дезинфекцирайте съдовете, в които ще се усуква сместа. Залейте ги с горещо сладко, запечатайте, обърнете.
- ябълка - 550 гр.
- гранулирана захар - 1,1 кг.
- дюля - 1,3 кг.
- лимонена киселина - ¼ чаена лъжичка
- Изплакнете плодовете, отстранете сърцевината, отстранете кората и изхвърлете дръжките. Нарежете на парчета, поставете в тенджера, поръсете с кристална захар. Покрийте с капак или марля и изчакайте 9 часа.
- След това поставете съдовете на печката, варете 5-7 минути, не забравяйте да разбъркате съдържанието. Изключете горелката, охладете сместа и повторете процедурата за кипене отново. След второто охлаждане добавете лимонена киселина, отново донесете сместа до появата на първите мехурчета и оставете да къкри за 5 минути.
- Измийте и дезинфекцирайте бурканите и ги подсушете. Изсипете конфитюра в съдове, затворете и увийте с одеяло. Охладете сместа с главата надолу за 11-12 часа.
Сладко от дюли с бадеми
- захар - 850 гр.
- дюля - 0,9-1 кг.
- филтрирана вода - 1 л.
- бадеми - 130 гр.
- Пригответе бадемите предварително. Ядките се запържват в сух горещ тиган, натрошават се на парчета или се оставят цели. Изплакнете, обелете дюлята, нарежете на филийки.
- Налейте течаща вода в тиган с дебело дъно, оставете течността да заври и добавете вътре резенчетата дюля. Варете сместа за 7 минути, след което оставете плодовете в гевгир или цедка, за да се отцедят.
- Започнете да правите сироп с филтрирана вода и захар. След като се сварят, охладете и изсипете сместа върху дюлите. Накиснете плодовете в захар за 4-5 часа, през което време те ще се наситнят и ще станат сладко-кисели.
- Когато сладкото се влива, повторете манипулациите. Поставете отново на котлона, оставете да къкри 7 минути, охладете до стайна температура. След това процедурата се повтаря отново, като на този етап от готвенето се добавя лимон. Първо трябва да се измие и нареже на кубчета, като се отстранят семената.
- Стерилизирайте контейнерите и капаците, изсушете контейнера и изсипете готовия състав върху него. Навийте, обърнете с главата надолу, охладете при естествена (стайна) температура. Охладете и започнете да дегустирате след 5 дни.
Помислете за рецепти за приготвяне на сладко от дюли с добавка на орехи или печени бадеми. Сварете деликатеса с ябълка, портокал, лимон, джинджифил. Опитайте се да направите сладко от дюли в микровълнова фурна, като следвате инструкциите стъпка по стъпка. Добавете гранулирана захар според личните вкусови предпочитания.
Видео: витаминно сладко от дюли
Дюлята е азиатски роднина на ябълката и крушата. Не се използва в храната в пресен вид поради отрицателното му въздействие върху стомашно-чревния тракт. Въпреки това сладкото от дюли се оказва вкусно и здравословно. Наличието на голямо количество витамини, които не се разрушават при продължителна топлинна обработка, помага за укрепване на имунната система и предотвратява развитието на анемия.
В допълнение, сладкото намалява високата температура, което прави продукта незаменим помощник при лечението на остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции.
Как правилно да подготвим сладко от дюли? Много домакини задават този въпрос, знаейки всички предимства на плодовите деликатеси. Нека разгледаме този въпрос.
Класическа рецепта за сладко
Има няколко варианта за традиционно приготвяне на сладко от дюли. За да се окаже десертът вкусен и ароматен, трябва да изберете правилния плод. Плодовете трябва да са узрели, но не презрели. Ако плодът е малко зелен, тогава дюлята трябва да се постави на перваза на прозореца за няколко дни.
В лобули
Първият метод предполага, че дюлята няма да промени формата си, но ще остане мека и нежна. Нека да разгледаме тази, може би най-вкусната рецепта за сладко от дюли.
Продукти:
- основни плодове - 3 кг;
- филтрирана течност - 2,3 л;
- гранулирана захар - 3 кг;
- лимонена киселина - 4 g.
- Налейте вода в голяма тенджера и добавете гранулирана захар. Сложете на котлона и варете след като заври до сгъстяване. Освен това нагряването на печката трябва да е бавно и съставът трябва да се разбърква редовно. Така се готви сиропът. Лесно е да проверите готовността му, просто капнете няколко капки върху чиста чинийка. Ако продуктът не се разтече по повърхността, тогава сиропът е напълно готов.
- Изплакнете добре дюлята, изрежете семенната кутия, обелете и нарежете на филийки (кубчета). Поставете парчета плодове във врящ сироп, гответе на среден огън за 5 минути, изключете котлона.
- Покрийте и изчакайте тавата и съдържанието да изстинат напълно. Оставете отново да заври, добавете лимонена киселина, гответе 2-3 минути и опаковайте в стерилни чисти съдове. Затворете плътно, обърнете и охладете под одеяло (одеало). След един ден го поставете в мазето или хладилника.
За захаросани плодове
Количеството на съставките се взема по същия начин, както в първия вариант. Филийките в сладкото ще бъдат по-твърди и ще приличат на захаросани плодове.
- Първата стъпка е да приготвите захарния сироп, както е споменато по-горе.
- Измийте добре дюлята, нарежете на 2 части и отстранете кутията със семената. Няма нужда да белите кожата. Нарежете на тънки филийки. Поставете ги в емайлиран съд, залейте с вода и поставете на котлона. Гответе, докато филийките станат прозрачни.
- С помощта на решетъчна лъжица внимателно извадете плодовете от съда и ги поставете върху тава с храна на тънък слой. Така ще изстинат по-бързо.
- След това изсипете във врящ сироп и продължете да готвите 5 минути. Изключете котлона, охладете до стайна температура и добавете лимонена киселина. Сварете, опаковайте сладкото от дюли на филийки в стерилни буркани. Затваря се и след като изстине се съхранява в мазето.
Сладко от дюли и малини
Второто име на японската дюля е Chaenomeles. Плодовете съдържат много полезни вещества, витамини и минерали. Но въпреки всички положителни качества, продуктът не трябва да се използва в диетата на хора със стомашно-чревни заболявания, запек или плеврит. Сладкото от японска дюля според рецептата по-долу се оказва много вкусно и здравословно. Това перфектно ще помогне за премахване на първите признаци на настинка.
Продукти:
- малини - 1,5 кг;
- Плодове Chaenomeles - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
- Измийте дюлята, нарежете на 2 части и изрежете семенната кутия. Семената не са подходящи за храна, тъй като съдържат токсични съединения. Отрежете кожата на тънък слой и нарежете на тънки филийки.
- Смелете малините до пюре през сито със средно големи клетки. Поставете готовата смес в тенджера и варете след кипене 10 минути. Добавете гранулирана захар на малки порции и дюля. Разбъркайте внимателно и продължете да готвите 20 минути.
- Измийте бурканите със сапун и изсушете във фурната. Нареждат се в чисти, стерилни буркани, покриват се със суха кърпа и се оставят на кухненския плот, докато изстинат напълно. Затворете плътно и приберете в хладилника.
С лимон
Сладкото от дюли с лимон и ядки е истински десерт, който няма да се срамувате да сложите на масата за неочаквани гости или дори за празник. Деликатесът ще изненада всички хора, а също така ще защити тялото по време на епидемии и ще укрепи имунната система.
Продукти:
- дюля - 1,2 кг;
- филтрирана течност - 500 ml;
- гранулирана захар - 800 g;
- лимон - 1 плод;
- орехи - 200 г;
- ванилия на върха на ножа.
Работи по следната схема:
- Измийте плодовете, отстранете кожата на тънък слой (не изхвърляйте) и кутията със семена. Нарежете на филийки. Поставете в голяма тенджера, добавете 1 чаша вода и гответе за четвърт час. Прецедете.
- Добавете 200 ml течност в тенджерата, добавете гранулирана захар (500 g). Гответе до сгъстяване, като разбърквате редовно. Сварените плодове се заливат с горещ сироп, покриват се и се оставят за 4 часа.
- След като изтече времето, добавете останалата гранулирана захар, поставете съда със съдържанието и загрейте на средна температура за 15 минути.
- Поставете кората в тенджера, налейте 100 мл прецедена течност, варете до омекване, филтрирайте и добавете бульона към дюлята, добавете ванилията. Да се разбъркат старателно.
- Почистете ядките от преградите и ги накълцайте с нож или кухненски робот. Поставят се в сух тиган и се загряват, докато се образува приятна миризма. Основното нещо е да не прекалявате. Измийте лимона, нарежете го на филийки, отстранете семките. Поставете готовите съставки в сладко.
- Разбъркайте, оставете да заври и гответе 5 минути. Опаковайте в стерилни буркани, като предварително сте ги стерилизирали. Затваря се плътно, охлажда се и се съхранява в мазе, студено помещение.
Десерт с дюля и ябълка
Комбинацията от ябълки и дюли придава на крайния продукт необичаен вкус и аромат. Конфитюрът от дюли, чиято рецепта е описана по-долу, се оказва гъст и вискозен.
Продукти:
- дюля - 2,5 кг;
- ябълки - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 2,5 кг;
- лимонена киселина - 6 g.
Ние правим това:
- Измийте закупените плодове, отстранете корите и семките. Нарежете на филийки или филийки. Разпределете на слоеве, като всеки поръсите с кристална захар. Покрийте и оставете за 6-8 часа на кухненския плот.
- След като изтече времето, поставете на котлона, заври и гответе 5 минути. Затворете и оставете за 5 часа. Повторете процедурата два пъти. Добавете лимонена киселина, разбъркайте и оставете да заври отново.
- Подгответе бурканите: измийте със сапун и изсушете във фурната. Опаковайте в стерилни контейнери. Затворете, охладете и приберете в мазето.
Лакомство с джинджифил
Конфитюрът се оказва ароматен, с приятен послевкус. Комбинацията от съставки ви позволява да подсилите имунната система и да премахнете инфекцията в тялото в началния етап на развитие. Нека да разберем как да направим това сладко от дюли.
Продукти:
- дюля - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- филтрирана вода - 550 ml;
- корен от джинджифил - 25 г;
- лимонова кора - 20 г;
- лимонов сок - 20 мл.
Оперативна процедура:
- Изплакнете добре плодовете, отстранете тънкия слой от кожата и кутията със семена. Нарежете на филийки или кубчета. Поставете в емайлиран тиган и напълнете с чиста течност. Поставете на котлона, оставете да заври и след това намалете температурата до минимум и изпарете водата за четвърт час.
- След като изтече времето, добавете гранулирана захар, нарязана лимонова кора и ситно нарязан корен от джинджифил. Сварете, гответе 40 минути. Налейте лимонов сок и продължете да готвите още 5 минути.
- Поставете в чисти, стерилни контейнери, затворете и обърнете. Увийте в топло одеяло за 8-11 часа. Място за съхранение в мазето.
Трябва да се отбележи, че има няколко начина за създаването му. Ще представим само най-достъпните и прости.
Обща информация за продукта
Преди да ви кажа как се прави сладко от дюли, трябва да ви кажем какво представлява този плод.
Дюлята е лъжлива ябълка с 5 многосеменни гнезда. Формата на този плод може да бъде сферична или крушовидна (тъпо оребрена). По правило кората на дюлята е мъхеста, лимонена или тъмно жълта на цвят (понякога има червеникаво петно от едната страна).
Пулпът на плода, който описваме, е много ароматен, но не много сочен и твърд. Вкусът на дюлята е стипчив, тръпчив и сладък. В природата дюлята расте в Кавказ, Закавказието и Централна Азия. Трябва също да се отбележи, че този плод е широко разпространен и натурализиран в Средиземноморието, централните и южните региони на Европа, Африка, Америка и Австралия. Плодовете узряват в края на септември - началото на октомври.
за зимата
Сладкото от този плод е много вкусно и ароматно. За да се запасим с тях за зимата, ще ни трябва:
Селекция и обработка на плодове
Не е известно какво харесват повече домакините в конфитюра от дюли (можете да видите снимка на деликатеса в тази статия): неговия уникален аромат, невероятен вкус или кехлибарено-златист цвят. Този десерт ще изглежда страхотно на масата по всяко време и във всяка ситуация. Но ще трябва да се постараете, за да го направите у дома. В крайна сметка повечето домакини са свикнали да правят сладко от ябълки и други плодове, растящи по нашите географски ширини. Що се отнася до дюлята, това е отвъдморски продукт, който рядко присъства на руската маса.
И така, как да направите сладко от дюли на филийки? За да направите това, трябва да закупите необходимите плодове. Освен това те трябва да са възможно най-зрели и без повреди.
След като закупите дюля, трябва да я измиете добре в гореща вода и да я изсушите с хартиени кърпи. След това плодът трябва да се нареже на 4 части и да се отстрани кутията със семена. Останалата каша трябва да се нареже на по-малки филийки и веднага да се поръси с пресен лимонов сок.
Процес на образуване
Преди да приготвите сладко от дюли на резени, нарязаните плодове трябва да се поставят в широк и дълбок емайлиран леген, след което да се поръсят с не много едра кристална захар. В този състав продуктите трябва да бъдат покрити с плътна марля и оставени в стаята точно за един ден. Това време е достатъчно дюлята да си даде сока и да се потопи изцяло в захарен сироп.
Топлинна обработка
За да направите вкусно сладко от дюли на резени, поставете съда с плодове и захарен сироп на слаб огън и гответе 50 минути. По правило през това време деликатесът се сгъстява, става тъмен и много ароматен. Препоръчително е десертът да се разбърква редовно с голяма лъжица.
Процес на зашиване
След като конфитюрът от дюли на резени е напълно готов, той трябва да се изсипе в стерилизирани малки буркани и веднага да се навие. В този вид домашният деликатес може да се съхранява в хладилник, килер или мазе. Повярвайте ми, няма нищо по-вкусно от това да изпиете топла напитка с препечен хляб и ароматно сладко от дюли в дългите студени зимни вечери.
Приготвяне на вкусно лакомство с добавяне на ядки
Говорихме по-горе за това как да направим просто сладко от дюли. Искам обаче да ви запозная и с други начини за приготвяне на този деликатес. Една от най-популярните рецепти е тази, която включва използването на ядки. С тази съставка домашно приготвеният десерт се оказва много задоволителен, вкусен и питателен. За да се уверите в това, предлагаме да го направите сами.
И така, имаме нужда от:
- зряла дюля - 2 кг;
- среден пясък-захар - 2 кг;
- филтрирана питейна вода - 1 л;
- белени орехи - 2 чаши.
Подготовка на съставките
Сладкото от дюли с ядки се приготвя също толкова лесно и бързо, колкото горния десерт. За да направите това, жълтите плодове трябва да се измият добре в гореща вода и след това да се изсушат с вафлени кърпи. След това продуктите трябва да бъдат тънко обелени (можете да ги оставите), нарязани на 4 части и отстранете кутията със семена. След това останалата каша трябва да бъде нарязана на филийки.
Що се отнася до белените орехи, те трябва да бъдат сортирани, измити добре, изсушени в тиган и натрошени на едри трохи.
Гответе на котлона
За да приготвите този деликатес у дома, поставете нарязана дюля в дълбока тенджера и добавете 500 мл питейна вода. В тази форма плодовете трябва да се поставят на печката и да се готвят на слаб огън за около 10 минути. След като основната съставка стане леко мека, цялата излишна течност може да се отцеди.
Също така, за да направите домашно сладко от дюли, трябва предварително да сиропирате. За да направите това, трябва да разтворите 1 кг кристална захар в 500 мл гореща питейна вода. С получения сироп се заливат всички парчета дюля и се държат под плътна марля за 3 часа. През това време плодовете трябва да бъдат напълно наситени със сладост, да станат меки и да се разпадат. Накрая добавете останалата захар и разбъркайте добре.
Характеристики на приготвяне на конфитюр от дюли
Как да си направим сладко от дюли правилно? Става вкусно само ако се готви дълго време. За да направите това, приготвената основа със сироп трябва да се постави на слаб огън и да се готви точно 5 минути (след кипене). След това преместете съда с лакомството настрани и изчакайте да изстине напълно. След 2-3 часа стареене е необходимо десертът отново да се подложи на кратка топлинна обработка. Препоръчва се подобни действия да се извършват приблизително 5-6 пъти. Резултатът трябва да е много тъмно и гъсто сладко. В самия край добавете към десерта нарязани орехи и отново сварете всичко.
След като получите вкусен и ароматен домашен десерт, трябва да го изсипете в стерилизирани буркани и веднага да го навиете. Можете да консумирате този деликатес веднага след приготвянето му или да изчакате дългите зимни вечери.
Приготвяне на сладко от дюли и портокали
Както можете да видите, има много начини за приготвяне на такъв деликатес. Ако искате да направите по-ароматно сладко, препоръчваме да добавите не орехи или лимон, а сладък и свеж портокал.
И така, имаме нужда от:
- зряла дюля - 2 кг;
- гранулирана захар със среден размер - 1,5 кг;
- голям сладък портокал - 2 бр.
Подготовка на компонентите
За да приготвите този деликатес, измийте добре всички плодове, след което ги нарежете на 4 части и отстранете сърцевината. След това получената каша трябва да бъде нарязана на по-малки парчета. След това добавете фина захар и налейте пресен портокалов сок. Освен това не се препоръчва да изхвърляте кората на самия цитрусов плод. По-добре е да го нарежете на малки парчета.
След като изпълните всички описани стъпки, дюлята с портокаловия сок и захарта трябва да се смеси добре, след което да се покрие с дебела марля и да се остави на топло за няколко часа. През това време сладостта ще се стопи малко, образувайки ароматен сироп.
Готвене на котлон
След като основата за сладко е готова, тя трябва да се постави на много слаб огън. Препоръчва се съставките да се готвят за половин час, като се разбъркват непрекъснато. След като изтече определеното време, към почти готовото сладко се добавят ситно нарязани портокалови кори (с джибрите). С този състав домашният деликатес трябва да бъде термично обработен още 20-25 минути. Трябва да се получи много гъсто, тъмно и ароматно сладко от дюли.
Да навием десерта
Ако сте подготвили такъв деликатес не за незабавна консумация, а за зимата, тогава се препоръчва да го поставите в стерилизирани буркани и веднага да го навиете с варени капаци. В тази форма горещото сладко трябва да се остави в стаята, докато се охлади напълно. Това може да ви отнеме около ден. След това десертът трябва да се постави в хладилника, мазето или под земята. Деликатесът от дюля и портокал може да се съхранява в този вид до 5 месеца.
Как и с какво да използваме?
Съгласно описаните по-горе рецепти може да се консумира веднага след термична обработка. Повечето домакини обаче предпочитат да се запасят с тях за зимата. За да направите това, те поставят десерта в стерилизирани буркани, затварят ги херметически и ги съхраняват на хладно място.
С настъпването на зимните студове се препоръчва да отворите буркан със сладко и да го консумирате редовно с препечен хляб и горещ чай. Благодарение на наличието на витамини и минерали в него, можете да поддържате здравето си и здравето на децата си на правилното ниво, дори въпреки лошото време.
Между другото, някои домакини понякога не само ядат този деликатес с чай и препечен хляб, но го използват като пълнеж за домашно приготвени пайове. Повярвайте ми, никой сладък зъб не може да откаже такива печени изделия.
Време за приготвяне: белене и нарязване на дюли - 30 минути, всички етапи на готвене - около 1 ден.
Изход - 1,5 кг
Поглезете любимите си хора – направете вкусно сладко от дюли. Този здравословен плод не е особено впечатляващ, когато се яде суров, но когато се готви, има прекрасен вкус. Можете лесно да приготвите ароматно сладко от дюли, което запазва максималното количество витамини, рецептата със снимки ще ви обясни всички тънкости и нюанси стъпка по стъпка.
Как се прави сладко от дюли на резени
Измийте обилно покритата с мъх дюля. Отмива се лесно, просто се търка с гъба. Отстранете сърцевината със семената и повредените участъци, ако има такива, от дюлята. Нарежете резените дюля на филийки с ширина 2-4 мм.
Моля, обърнете внимание: при обелване на плода от сърцевината първоначалното тегло на продукта ще намалее леко. Използвайте 1 кг захар на 1 кг обелени плодове.
Нарязаните филийки се поставят на части в съд за варене и веднага се поръсват със захар. Това се прави, за да се избегне потъмняването на дюлята във въздуха.
Оставете нарязаните филийки покрити с кристална захар за няколко часа, през което време трябва да си пуснат сока. За да изпъкне по-активно, можете да разбъркате захарно-плодовата смес няколко пъти. В идеалния случай естественият сироп трябва почти да покрива всички резени. Ако намерите дюля, която не е много сочна и не пуска добре сока си, добавете малко вода.
Поставете бъдещото сладко от дюли на слаб огън, оставете да заври и гответе 5-6 минути, като разбърквате от време на време. Ако се образува пяна, отстранете я с лъжица. Сега лакомството трябва да се остави да се охлади. Тази процедура ще трябва да се повтори още два пъти. До края на третото готвене резените дюля ще станат прозрачни, а самото сладко ще придобие красив червеникав оттенък.
Преди да поставите съда на огъня за трети път, измийте и стерилизирайте бурканите с капаци. Поставете горещото сладко в подготвени контейнери, затворете капаците и покрийте с „шуба“.
Определено ще харесате тази сладост и може би следващия път ще искате да я направите с лимон или портокал, с ванилия или ядки, с добавка на тиква или ябълки. Може би се чудите как да направите сладко от дюли в бавна готварска печка или дори в хлебопекарна, защото всички тези рецепти съществуват.
Стъпка по стъпка рецептата за сладко от дюли е готова. Приятен апетит!