Полезен Instagram за бременни жени за храната и ефекта им върху тялото - продължавайи се абонирайте!

Сред голямото разнообразие от различни риби и малки рибки, само една повдига много въпроси за опасностите или ползите от нейното месо. Тази риба е тилапия. Що за „звяр“ е това и с какво се яде?

Тилапията като вид е известна от много дълго време. Според легендата именно с тази риба Исус Христос е нахранил много от своите последователи. И Свети Петър беше видян да лови тази риба. В древен Египет тилапията е заемала доминиращо място на трапезата на царете. Какво е вредно и с какво е полезна тази древна риба?

Тилапията има много деликатен и неутрален вкус. Едно от основните отличителни свойства е липсата на характерна миризма на риба. Филето е много меко. В него няма малки и остри кости.

Филето от тилапия съдържа голямо количество микроелементи, минерали и витамини. Най-важните включват:

• • калций (10 mg на 100 g риба);
  • магнезий (27 mg на 100 g риба);
  • натрий (52 ​​mg на 100 g риба);
  • желязо (0,56 mg на 100 g риба);
  • фосфор (170 mg на 100 g риба);
  • калий (302 mg на 100 g риба);
  • балансиран аминокиселинен състав;
  • високо съдържание на протеин (20,8 g на 100 g риба);
  • Витамини от група В: В1, В2, В5, В6, В9, В12;
  • витамин Е;
  • витамин К;
  • витамин РР;
  • холин

Всички тези компоненти позволяват тилапията да бъде включена в раздела за диетични продукти.

Тюменска тилапия

Каква е вредата?

Както се казва в поговорката: „Във всяко буре мед има муха в мехлема“. Какви отрицателни свойства или компоненти съдържа рибата тилапия?

Подводният камък на това филе се оказаха мастните киселини. Те включват омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини. Тяхното полезно и правилно съотношение в идеалния случай трябва да бъде 1:1. Омега-3 мастната киселина е необходима за нормалното функциониране на човешкото тяло. Но омега-6 киселината има патогенен ефект върху „вътрешния свят“ на човек.

Този вид риба съдържа излишък на омега-6 киселина спрямо омега-3 киселина. Проучванията установяват, че съотношението е 1:3, а понякога дори 1:11, което може да бъде опасно за човешкото здраве (ако рибата се консумира в неограничени количества).

Вторият, не по-малко важен отрицателен момент е, че тази риба е всеядна. Тя може да яде всичко, което й попадне (дори гниещи органични отпадъци и боклук, изхвърлен или изхвърлен в реката).

В резултат на това можем да заключим, че консумацията на тилапия може да бъде ограничена до хора със следните патологии:

Вреди и ползи от рибата

Любими деца

Много майки са загрижени за въпроса: „На каква възраст трябва да се въвеждат рибни допълнителни храни в бебешката храна? Възможно ли е да се използва тилапия за тези цели и какви рецепти има за нейното приготвяне?

Предполага се, че кърменото бебе не получава никакви допълнителни храни възможно най-дълго. За дете под една година, което е на изкуствено или смесено хранене, рибата може да се въведе от 7-8 месеца.

Тилапията е идеална за тези цели. Тъй като основното му предимство за децата е липсата на рибена миризма и мекото месо без кости. Има рецепти за приготвянето му за различни възрасти: деца и възрастни.

Какво да готвя

Идеалното ястие за въвеждане на първата рибна добавка би било пюрето. Рецептите му отнемат време. Но ако детето го хареса, резултатът ще надмине всички очаквания.

Рибното пюре от тилапия се приготвя, както следва:

• • рибата трябва да бъде нарязана (ако не е филе), измита обилно;
  • нарежете на парчета и ги поставете в двоен котел или ги сварете;
  • няколко минути преди готовност можете да добавите няколко стръка магданоз или 2-3 зърна бахар;
  • Докато рибата е гореща, тя трябва да се смила през сито, докато стане гладка (изключете бучки и малки парчета, тъй като можете да се задавите с тях);
  • Към готовото рибно пюре се добавя оризовата вода (за по-добро отделяне от лъжицата по време на хранене и за подобряване на процеса на преглъщане).

Ако пюрето се предлага за първи път, необходимата доза е половин ч.л. Детето трябва да получи следващата порция не по-рано от един ден. Това време се отделя за определяне на липсата на алергични реакции. Ако допълващите храни се приемат добре от тялото на детето, можете постепенно да увеличите дозата до 50 g на хранене и да използвате други рецепти за приготвянето му.

Тъй като пюрето от тилапия не може да се приготви в толкова малка доза, се използва следният метод за съхранение: готовото пюре се изсипва в малки форми за лед и бързо се замразява. Ако е необходимо, можете да извадите пюрето и да го затоплите, като поставите съда в много гореща вода.

Средният брой допълнителни храни за дете под една година или едногодишно бебе: до три пъти седмично.

За деца на възраст 11-12 месеца вече можете да приготвите котлети на пара или кенели (рецептите са почти същите). Те включват следните компоненти:

• • филе от риба;
  • 1/3 чаша мляко;
  • 80 г суха кифла;
  • До 50 г масло (можете да поставите малки топчета масло вътре в котлета);
  • Смлени галета за паниране.

Тъй като тилапията има меко, лесно приготвено филе, тя е идеална за обучение на дете да яде храна на парчета. За да направите това, просто трябва да го сварите или да приготвите парчетата на пара.

Тилапията има много предимства и добра комбинация от хранителни вещества. Поради това е идеален както за деца под една година, така и за по-старото поколение.

Видео: Тилапия по полски с нежно картофено пюре

Стъпка 1: Обработете рибата.

В зависимост от това какъв вид риба сте успели да закупите, ние извършваме необходимите действия с нея (прясно замразена - предварително размразяване). Ако имаме нещо готово пред себе си филе– трябва да се разреже на 2 части. Ако рибата е цяла, я филетираме, като внимателно отрязваме перките, опашката, премахваме гръбнака и малките кости.

Стъпка 2: Добавете подправки към рибата.

В специална купа оваляйте рибата в смес от подправки: розмарин, риган, босилек, индийско орехче, черен пипер. Преди да се оваля в зеленчуци - сол!

Стъпка 3: Загрейте вода в двоен котел.

Поставете рибата с подправките в уред за готвене на пара, който вече пуска пара. Затова наливаме вода на дъното му и изчакваме да заври.

Стъпка 4: Поставете лимон върху тилапия.

Върху подправената риба се поставят нарязаните на тънки резенчета (филии или половинки) лимони.

Стъпка 5: Гответе рибата.

Запарете тилапията за 10 минути на среден огън, след това намалете котлона и гответе още 5 минути. Изключете котлона, оставете рибата да престои още 2 минути и измъквамнея.

Стъпка 6: Сервирайте задушената тилапия.

Задушената тилапия се сервира най-добре гореща. Ще изглежда страхотно с почти всяка гарнитура, например: мента, задушени или пържени картофи, ориз, бобови растения. Декорацията под формата на свежи клонки зеленина е ефектна, създавайки не само приятни визуални и вкусови впечатления, но и много хубавомиризма. Добър апетит!

Месото от тилапия е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Може да се пържи, пече, готви на пара;

Едно от най-привлекателните качества на тази риба е минималното време, необходимо за нейното приготвяне. Приготвя се много бързо и затова е най-добрият вариант за почерпка за неочаквани гости или закуска или вечеря след работа;

Дори най-простият сос (100 грама майонеза и 50 грама висококачествена, пълномаслена заквасена сметана, с няколко супени лъжици прясно изцеден лимонов сок) ще накара рибата да се „разтопи“ в устата ви.

Тилапия. Вкусно ли е варено? И колко време трябва да се готви? и получи най-добрия отговор

Отговор от Azzurro07[гуру]
Вкусно е както пържено, така и варено и мариновано. Без характерната рибена миризма. Дъщеря ми (тя е на 2 години) яде с удоволствие.

Отговор от Ирина Пирогова[гуру]
Много вкусен. И варете за кратко. Поставете лука, моркова и чушката (за предпочитане бахар) в бульона.

Отговор от Sliver-Z[гуру]
Късмет!

Отговор от ГОТВАРКА[гуру]
Така-така, но се готви като останалата риба (филе)

Отговор от Вероника Чернучи[гуру]
По време на своето съществуване водата на много африкански езера е толкова наситена с алкали, че рибите просто не могат да живеят там. Тилапията от езерата Натрон и Магади трябваше да се премести в горещите води на питейните езера, за да оцелее. Там те са се адаптирали толкова много, че умират в хладна прясна вода. Въпреки това, ако обилните валежи направят езерната вода временно по-обезсолена, броят на тилапията се увеличава и пържените буквално се роят на границата на източника и самото езеро. През 1962 г. например, благодарение на дъждовете, тилапията напълни езерото толкова много, че дори розовите пеликани, любители на нашата риба, се опитаха да гнездят в него. Въпреки това „черната ивица“ започна отново - или нямаше достатъчно кислород във водата, или количеството на алкали отново се увеличи, но по един или друг начин всички риби в езерото умряха. Трябва ли да обяснявам, че там никога не са се появявали места за гнездене на пеликани?
Само един вид тилапия се е приспособил към живот в горещи извори - Tilapia grahami. Има обаче ШЕСТОТИН други разновидности на тези африкански риби. Някои от тях са доста интересни. Така мозамбикската тилапия се отглежда в изкуствени езера. Въпреки това, основното „предимство“ на тилапията за зоолога е, че тя носи яйца В УСТАТА!
Тилапия със сос от сирене
2 филета от тилапия или друга бяла риба, с тегло около 250 грама всяко
6 тънки парчета студено масло
На вкус: сол, черен пипер, сух естрагон и мащерка
сос:
Половин малка глава лук, нарязана на ситно
3/4 чаша тежка сметана
2 малки парчета студено масло
Четвърт чаша настъргано меко сирене, използвах ементал
1 с.л. л. ситно нарязан копър
На вкус: сол, смлян черен пипер, сок от лайм или лимон (по-добре от лайм)
Първо загрейте фурната до 350F (180C). Когато фурната се загрее, започваме да приготвяме рибата. Поставете всяко филе върху парче фолио, в което филето може безопасно да се увие. Поръсете всяко филе обилно със сок от лайм, сол и черен пипер и поръсете със сухи билки. Върху всяка се поставят по 3 парчета масло. Увийте във фолио, поставете върху лист за печене и поставете във фурната за 20 минути.
5 минути след като изпратим рибата във фурната, започваме да приготвяме соса. В малък тиган на слаб огън разтопете парче масло и задушете лука до прозрачност, добавете сметаната и на слаб-среден огън сметаната се редуцира почти наполовина. Това ще отнеме около 5-8 минути. След това свалете тигана от котлона и добавете парченцата масло, второто, след като първото се е разтворило напълно, след което постепенно добавете сиренето и го разтопете при непрекъснато бъркане. Веднага щом се добави цялото сирене, добавете копър и коригирайте на вкус със сол, черен пипер и сок от лайм.
И така, рибата е почти готова, извадете я от фурната, отвийте я, но не напълно, иначе ще загубим вкусния сок, който се е събрал вътре. Внимателно изсипете този сок в соса, който, разбира се, разбъркайте. Поставете рибата в чинии, залейте със соса, гарнирайте и сервирайте със зеленчукова гарнитура. Сварих десетина стръка аспержи. Сосът е много богат, така че гарнитурата трябва да е доста лека.
Добър апетит!

6 30 333 0

Тилапията се приготвя по различни начини. Има много рецепти с нейното "участие". Съдържа голямо количество протеин (който също е с ниско съдържание на калории). Рибата е буквално „натъпкана“ с аминокиселини. Те помагат на тялото да се справи по-добре с храната. Диетолозите съветват хората с постоянни скокове на кръвното налягане да добавят филе от тилапия към питателната си диета. Приготвянето на месото от тази бяла риба не отнема много време.

Ще имаш нужда:

Пече се във фолио

Какво вкусно ястие може да се приготви за минимално време и пари? Разбира се, отговорът на вашия въпрос е да приготвите риба тилапия според рецептата за печене във фолио. Много е вкусно и не е никак мазно.

За това имаме нужда от:

• Лук 0,5 бр.
• Рибно филе тилапия 2 бр.
• Картофи 0,5 бр.
• Моркови 0,5 бр.
• Сол и смлян черен пипервкус

Да започнем да готвим:

1. Вземете тилапията и я измийте старателно, след това я подсушете и я оставете настрана за известно време и преминете към зеленчуците.
2. Внимателно обелваме картофите и ги нарязваме на половинки кръгчета заедно с готовите моркови и лук.
3. Връщаме се към тилапията – черен пипер и сол.
4. Поставете всички горепосочени съставки на слоеве върху подготвеното фолио. Всичко по ред: първо филе от тилапия, отгоре картофи, после моркови и накрая красиво подредете лука. По желание може да поръсите всичко отгоре с черен пипер.
5. По това време фурната трябва да се загрее до 240 градуса. Продуктите трябва да се покрият от всички страни с фолио и след това слагаме всичко във фурната. Отнема 50 минути за приготвяне. Ако картофите станат меки, значи всичко е готово.

Можете да сервирате ястието на масата, без да махате фолиото, и да го украсите с листа от маруля отгоре.
Добре е да ядете тилапия с домати на скара. Не забравяйте да подправите всичко с масло и сол.

В бавна печка

За това ястие трябва да закупите замразени филета от тилапия в магазина (или на пазара).

За ястието са ви необходими:

• Филе от тилапия 6 бр.
• Домати 3 бр.
• Заквасена сметана 100гр
• Лук 0,5 бр.
• Кашкавал 200гр
• Зелените на вкус
• растително масло) 2 с.л.
• Сол, подправки на вкус

След това нека разгледаме самия процес на готвене:

1. След като закупите замразени филета, разбира се, трябва да ги размразите (така че да няма нито един грам вода), след което да изсушите с хартиена кърпа. Имайте предвид, че ако на такъв процес не се обърне нужното внимание, тогава целият компонент на филето може да се повреди и ястието няма да излезе. Вместо тилапия, можете да използвате тази рецепта за приготвяне на шаран, треска или щука.
2. Поставете филето от тилапия в чиния, поръсете с черен пипер и сол. Като подправки можете да закупите специално приготвена подправка за риба в магазина.
3. Изстискайте сока от лимона директно върху рибата (тази марината ще осигури на ястието оригинален вкус). Изчакваме около 15 минути за импрегниране.
4. През това време отстранете кожата от домата и го нарежете на парчета. Същото правим и с лука.
5. Кашкавалът се настъргва.
6. Включете мултикукъра на опцията „Печене“.
7. Взимаме купа за мулти-готварска печка и изсипваме масло в нея, след това слагаме рибата, напоена със заквасена сметана, и добавяме лука заедно с доматите върху тилапията.
8. Гответе 45 минути, а когато свърши, изсипете сиренето в съд и загрейте, докато се разтопи.

При правилно приготвяне вкусът ще ви изненада приятно. Между другото, можете да го приготвите с добавяне на картофи или зеленчуци (вместо домати). Преди сервиране филето може да се полее със соса (намажете добре със сметановия сос).

Основното е да изберете правилното филе при закупуване (погледнете внимателно външния му вид).

Гювеч от тилапия в заквасена сметана

За това ястие са ви необходими:

• Риба тилапия 1 кг
• Лимон 1 бр.
• Заквасена сметана 3 с.л.
• Слънчогледово олио 3 с.л.
• Черен пипер и сол на вкус

Сега повече за метода на готвене:

1. Вземете един лимон и използвайте ренде (използвайте фино), за да го обелите.
2. Смесете кората с черен пипер и внимателно добавете сол.
3. Подгответе форма, в която ще печете рибата и върху нея поставете фолио.
4. След това намажете добре фолиото с олио и изсипете в него получената смес от кората (не докосвайте половината).
5. Сега можете да поставите филето от тилапия, да го подправите с масло и да поръсите с кора (която е останала). Отгоре също поръсете с черен пипер и малко сол.
6. Загрейте фурната, докато температурата достигне 180 градуса.
7. Всичко се пече около десетина минути (като фолиото се оставя отворено).
8. Изваждаме, намазваме рибата със заквасена сметана и сега я покриваме с фолио.
9. Печете отново, без да променяте температурата и също около десет минути.
10. Когато приключите, разгънете отново фолиото и отново запечете за пет минути.

Сега ястието е готово и може да се консумира.

Тилапия в кора хляб

Друго леко и вкусно ястие от нежна тилапия.

За тази подготовка са ви необходими:

• Риба тилапия 500гр
• яйце 2 бр.
• Лук 1 бр.
• Лимонов сок 1 ч.л.
• Ръжен хляб 4 филийки
• Твърдо сирене 50 гр
• Растително масло 2 с.л.
• Крем средно течен 150 мл
• Черен пипер и сол на вкус

Сега, директно, готвене:

1. Вземете един лук и го нарежете на тънки кръгчета.
2. Отстраняваме кората от хляба и смиламе получената каша с помощта на блендер до състояние на трохи.
3. С помощта на ренде (с фина мрежа) настържете сиренето.
4. Смесете получените трохи с настърган кашкавал.
5. Подгответе формата и я намажете обилно с масло.
6. Поставете нарязания лук на дъното на формата.
7. Поставете филето от тилапия върху формата, като не забравяте да пиперите и, разбира се, сол (можете да добавите повече подправки по ваша преценка).
8. Напръскайте рибата с лимонов сок.
9. Напълнете целия съд с крем.
10. Разбийте яйцето със сол и добавете към него галета.
11. Изсипете тази смес върху рибата.
12. Пече се 30 минути на 180 градуса.

Сега не се колебайте да започнете да сервирате ястието на вашите гости и роднини.

Тилапия в бекон

И накрая, искаме да ви предложим още една бърза рецепта за тилапия.

Това ще изисква:

• Риба тилапия 800гр
• Две стръка розмарин
• Люта чушка една шушулка
• Зехтин 30 мл
• Бекон 12 бр
• Лимонов сок 2 с.л.
• Черен пипер и сол на вкус

Приготвяне:

1. Внимателно нарежете филето от тилапия на парчета (парчето трябва да пасне в парче бекон).
2. Накълцайте розмарина и лютия пипер.
3. Смесете заедно лимонов сок, нарязан розмарин и същия пипер и поръсете със сол.
4. Можете също да добавите малко количество лимонова кора там.
5. Добавете получената смес към рибата и се уверете, че всички нейни парчета са напълно напоени с нея (импрегнирането продължава около десет минути).
6. Увиваме парчетата тилапия в парчета месо и ги закрепваме с дървени шишчета, за да не се отварят.
7. Запържете всяка страна на това мини руло за около пет минути.
8. Сервирайте в чинии, гарнирани с билки.

Каква е основната тайна на приготвянето на тилапия на пара? Въпросът е да се отървете от миризмата на риба, която бързо и лесно изчезва при пържене, но може да остане след готвене. Често, за да приготвите тилапия на пара без мирис, се препоръчва да използвате лимон и различни подправки. Но лимонът може да добави ненужна киселинност към рибата, а сложният коктейл от подправки усложнява процеса на готвене. Затова ще приготвим тилапия на пара само с една проста подправка, без лимон, но без неприятната миризма на риба.

съставки:

- филе от тилапия;

- сол на вкус;

- къри на вкус.

1. Размразете филетата от тилапия, измийте и подсушете. Всяко парче филе посолете на вкус от двете страни и след това поръсете с къри от двете страни.

2. Поставете филетата от тилапия в съд за готвене на пара и гответе за 20 минути.

Всичко. Обикновената тилапия на пара е готова.

Кърито напълно премахна цялата неприятна миризма. В същото време рибата остава лесна за приготвяне и диетична. Все пак го приготвяме на пара именно за да стане леко ястието.

Връщане