Ще сготвим супа от елда в месен бульон. Добавете сушени гъби към месото. Не е необходимо да правите това - месната супа с елда е добра сама по себе си, но повярвайте ми, ще бъде още по-вкусна и определено по-ароматна. Елдата леко и нежно ще сгъсти ароматния богат бульон, в който ще добавим малко зеленчуци и провансалски билки. Обещавам, че ще е много вкусно, запишете си рецептата!
съставки
- месо (свинско) 250гр
- едри картофи 2 бр.
- лук 0,5 бр.
- моркови 1 бр.
- елда 0,5 чаши
- сушени гъби 15 бр.
- магданоз 0,5 връзка
- морска сол на вкус
- смлян черен пипер на вкус
- чесън (по желание) 2 скилидки
- дафинов лист 1-2 бр.
- смес от провансалски билки 0,5 ч.л.
- растително масло 1 с.л. л.
Как да готвя супа от елда с месо
Взех месото за супата с малък слой мазнина, така че супата беше обилна и богата. Отстраних излишната мас, нарязах парчето на малки парченца и го залях с вода. Гответе свинското поне 15-20 минути, преди да добавите други съставки, за да омекне месото и лесно да се раздели на влакна. Внимателно и старателно отстранете пяната от повърхността. Супата ще се окаже чиста и прозрачна само ако непрекъснато събирате пяната, буквално след добавяне на всяка съставка.
Докато месото се готви, гъбите се заливат с гореща вода, покриват се с капак и се оставят да набъбнат. Добавих гъбите към месото около 10 минути след като месото заври и се е събрала цялата пяна. Колкото по-дълго се варят гъбите в супата, толкова по-вкусни и меки ще се окажат накрая. Гъбите трябва да се добавят заедно с водата, в която са били накиснати, това ще направи супата по-вкусна и ароматна.
След това нарязах картофите, сложих ги в тенджера, варих 5-7 минути, последваха картофите и добавих измитата елда към супата с месо. Ако елдата не е с много високо качество, по-добре е първо да я сортирате. Картофите с елда се варят още 10 минути.
Сега сотиране. Нарязах лука и морковите на ситно.
Запържете в малко количество растително масло до леко златисто кафяво.
По желание може да добавите към супата пресован чесън и дафинови листа. Обикновено добавям. Посолих супата, поръсих с черен пипер и овкусих със смес от провансалски билки.
След пет минути нарязах прясно нарязан магданоз в супата, изключих котлона, похлупих тигана с капак и оставих супата да престои 10 минути, за да се смесят всички вкусове.
Преди сервиране хванах и изхвърлих чесъна и дафиновите листа. Супата от елда с месо е много вкусна, поднесена със заквасена сметана.
Днес ви предлагам да приготвите чудесно първо ястие - супа от елда с месо. Супите с елда се приготвят както със зеленчуков бульон, така и с вода, но с телешко се оказва особено вкусно. Можете да вземете месото на костта или само пулпата. Днес ще готвя бульон с телешки ребра.
Съставките за супа от елда с говеждо ще бъдат много прости.
Оставете месото да се готви на силен огън. Когато бульонът заври, не забравяйте да отстраните пяната. През това време нарежете лука и морковите на кубчета.
Ако имате зелени с твърди стебла, съветвам ви да не ги изхвърляте, а да ги измиете, завържете с конец и ги сложите в бульона. Те ще придадат прекрасен аромат на месния бульон. Намалете котлона на среден и гответе говеждото за около час, докато омекне.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета или кубчета, както обикновено.
Поставете картофите в тенджера и ги оставете да заврат. Добавете измитата елда.
Супата се вари на среден огън 10-15 минути до готовност на картофите. Отстранете връзката от стебла, добавете дафинов лист и оставете супата от елда с месо да вари под капак, като изключите котлона. Поставете месото в чинии и поднесете нашата прекрасна супа! Прозрачна, апетитна, богата, много вкусна и задоволителна - ето каква супа получихме!
Отдавна не е тайна, че е полезно да ядете течно горещо ястие на обяд. Това може да бъде борш, зелева супа или например супи. Приготвят се с ориз, картофи и перлен ечемик. А любителите на кашата от елда могат да се поглезят с чиния вкусна супа от елда. Освен това можете да редувате вариантите за приготвянето му - с месо, черен дроб, гъби, пиле или да сготвите диетична супа, без месо, на вода или бульон. Няма нужда да говорим за ползите от елдата - не напразно тя се въвежда в диетата на деца, възрастни хора и хора, които се възстановяват след заболяване. Той е с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на протеини, фибри и незаменими аминокиселини. Също така е богат източник на желязо. Вкусът на елдата се съчетава удивително с много храни - супата с елда се готви с мляко и захар, с месо, риба, гъби, зеленчуци, карантии и дори плодове.
Супа от елда - приготвяне на храна
Елдата не изисква специална подготовка преди топлинна обработка. Преди да го поставите в супата, просто трябва да сортирате зърнените храни и да ги изплакнете. За супа се използват както цели зърна, така и смлени зърна. Само трябва да се има предвид, че плявата се вари по-бързо, така че се добавя към супата по-късно от яйцето. Десетина минути след слагането на картофите.
Супа от елда - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Супа от елда с месо
Как може една супа с месо да е безвкусна и дори с елда? Разбира се, че не. Затова измерваме необходимите съставки и приготвяме обяд. За супа използвайте чиста каша или месо с кости - всяко ще свърши работа. Можете предварително да го запържите в тиган до коричка, става още по-вкусно. Някои хора може да се объркат от чесъна, присъстващ в рецептата. Повярвайте ми, това само обогатява вкуса и му придава пикантност. Но ако не обичате чесън в супата си, разбира се, можете да го пропуснете. Съставките са посочени за 3,5 литра вода.
съставки: 500-600 г месо, 4-5 средни картофа, 2 глави лук, няколко скилидки чесън, 1 морков, 150 г елда, сол, дафинов лист, черен пипер, растително масло.
Метод на готвене
Оставете месото да се свари. Оставете да къкри 1-1,5 часа, за да омекне. Докато се готви, можете да работите с останалите съставки.
Загрейте елдата в тиган без масло. Обелете картофите, нарежете на кубчета. Запържете едро настърганите моркови и ситно нарязания лук.
Поставете картофите във врящия бульон с месото; когато течността заври, добавете елдата и гответе около десет минути. Посолете супата и добавете запържените моркови и лук. Оставете да се готви до готовност. В края добавете черен пипер, добавете няколко дафинови листа и изстискайте чесъна. Оставете да покъкри съвсем малко и изключете, като оставите супата да шупне на котлона. Можете да нарежете зелените в чиния.
Рецепта 2: Супа от елда с черен дроб
Самата елда е богата на желязо, а когато се комбинира с черен дроб, тя просто образува склад от желязо. И, между другото, се оказва вкусно. За супата е подходящ всякакъв черен дроб - пилешки, свински или телешки. Ако не е посочено в рецептата, се нарязва на парчета с произволна големина, някои обичат по-малки, други по-големи. Има две рецепти за супа от елда с черен дроб - в единия случай се поставя сурова във вряща вода, във втория - първо се запържва със зеленчуци. Изберете метод на готвене според вашия вкус. Съставките са посочени за 2 литра вода.
Съставки (1 вариант): 0,3-0,4 кг черен дроб, 4 средни картофа, ½ чаша елда, 2 средни глави лук, дафинов лист - 1-2 листа, сол, черен пипер, заквасена сметана на вкус в чиния, връзка пресен копър.
Метод на готвене
Сварете вода, добавете черен дроб. Щом водата отново заври, отстранете пяната и добавете елдата и нарязаните картофи. След пет минути - ситно нарязан суров лук. Добавете подправките и солта, варете до омекване на дробчетата и картофите. Сервирайте със заквасена сметана, поръсена с копър.
Съставки (Вариант 2): 0,3-0,4 кг черен дроб, 4 картофа, ½ чаша елда, 1 морков и лук, няколко супени лъжици пшенично брашно, билки и подправки на вкус, растително масло за пържене.
Метод на готвене:
Запарете елдата за пет минути (залейте я с вряща вода), изцедете водата. Елдата и нарязаните на малки кубчета картофи се заливат с вода и се слагат на котлона.
Докато водата ври, дробът се нарязва на малки кубчета, смесва се с брашното и се запържва. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се прехвърлят при черния дроб, като продължава да се задушава.
Поставете пържени зеленчуци и черен дроб във вряща вода с елда и картофи. Посолете течността, добавете подправки по желание (млян пипер, дафинов лист) и варете до омекване. Поръсете супата в купа с билки.
Рецепта 3: Супа от елда с гъби
Изглежда, че елдата и гъбите са напълно различни продукти, но колко интересно се комбинират в супата! Готви се бързо, защото... съставките не изискват продължителна топлинна обработка. Можете да използвате сушени, замразени или пресни гъби. Изсушени (50-70g) не забравяйте да накиснете първо за час. А водата, в която са киснали, също се добавя в тигана за повече вкус. Е, като всяка супа с гъби, най-добре се сервира със заквасена сметана. Количеството продукти е посочено за 2 литра вода.
съставки: 300 пресни гъби, 1 глава лук, морков и домат (или няколко лъжици доматено пюре), два или три средни картофа, ½ чаша елда (малко повече, ако обичате по-гъста супа), заквасена сметана, билки, растително масло, подправки и, разбира се, сол.
Метод на готвене
Сложете вода да заври. За да не губите време, струва си да се съсредоточите върху други продукти. Обелете зеленчуците, изплакнете елдата. Нарежете картофите на ивици или малки филийки. Лукът се наситнява, а морковите се настъргват на едро. Нарежете гъбите на филийки.
Загрейте олио в тиган, запържете лука, добавете гъбите, като продължавате да пържите, докато пуснат сок. Следват в тавата последователно морковите и доматите. Предварително подгответе доматите - попарете с вряла вода, отстранете кожата и нарежете. Можете да използвате доматено пюре или още по-добре висококачествен доматен сос или домашно приготвени продукти - мека аджика или настъргани домати с черен пипер. Сместа се разбърква в тиган и се оставя да къкри и се пържи до изпаряване на течността.
Така водата в тигана започна да кипи. Хвърлете картофи и елда и десет минути по-късно запържете с домати и гъби. Супата, както се очаква, трябва да се осолява, добавя черен пипер и други подправки (по желание) и се готви до омекване. През това време картофите и елдата ще станат напълно меки, а супата ще достигне желаната консистенция на дебелина. След това се разсипва в чинии и се наслаждава на вкуса.
За да направите супата от елда по-лека и прозрачна, в началото на готвенето трябва да добавите цяла обелена глава лук, а в края на готвенето я извадете от тигана.
За да бъде супата по-малко мазна, морковите и лукът могат да се добавят сурови, без да се пържат.
За готвене са необходими 1 час 20 минути, за готвене на постно месо е достатъчен 1 час.
Как да готвя супа с елда
Продукти за супа от елда
Пилешко бутче - 1 бр
Елда - половин чаша
Картофи - 4 бр
Моркови - 1 бр
Лук - 1 глава
Копър и магданоз - по 3 супени лъжици
Чесън - 2 скилидки
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус
Как да готвя
1. Налейте вода в 3-литрова тенджера и я сложете на огън.
2. Измийте старателно бутчето, избършете го със салфетка и го поставете във вода.
3. Добавете черен пипер и сол, дафинов лист, наситнена скилидка чесън.
4. Сложете пилешкия бульон да заври и гответе, като отстранявате пяната.
5. Обелете лука и морковите, нарежете лука на ситно, морковите настържете на едро ренде.
6. Сложете тигана на огъня, загрейте го, налейте олиото, добавете лука и запържете на умерен огън, след това добавете морковите и запържете. Запържването за супа от елда е готово.
7. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета със страна 1 сантиметър.
8. Сортирайте елдата и я загрейте в тиган.
9. Извадете пилешкото бутче от сварения бульон, отделете ядивните части и върнете в бульона. Добавете картофите и елдата към супата и гответе.
10. Добавете пържене към супата от елда, добавете сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте супата с нарязани пресни билки, заквасена сметана и се насладете!
Fkusnofacts
Колко елда да сложите в супа
За 5-литров тиган супа са достатъчни 1-1,5 чаши елда, за 3-литров съд - 0,5-0,7 чаши елда. Добавете елда 20 минути преди края на готвенето на супата.
Как иначе да готвя супа от елда
В супата от елда можете да замените пилето с всяко друго месо - но имайте предвид, че тогава времето за готвене на супата от елда ще се увеличи значително. Вижте как да готвите бульони.
Можете да разнообразите супата от елда, като вместо малко месо добавите същото количество шампиньони - за целта добавете измитите, обелени и нарязани пресни шампиньони към лука и морковите, когато приготвяте пърженето. Също така месестата част може да се замени с кюфтета.
Ако искаш постна супа от елда, тогава месото може да се замени изцяло с гъби, а месният сос може да се замени с гъбен сос.
Вижте още супи, как се приготвят и време за готвене!
На въпроса: Колко време се готви елда? дадено от автора Роланднай-добрият отговор е ГЪСТА СУПА ОТ ЕЛДА
0,5 кг свинско или говеждо месо (можете да вземете яхния), 50 грама свинска мас, 120 грама елда, 2 глави лук, 1 морков, дафинов лист, черен пипер, сол, билки. За приготвянето на това ястие е по-добре да използвате котел. Месото се нарязва на порции и се запържва в свинска мас до полуготовност веднага в котел. След това добавете настърганите на едро ренде моркови. Следва - ситно или едро нарязан лук. Запържете зеленчуците до полуготовност. Изплакнете елдата. Поръсете елдата върху месото и зеленчуците. Добавете вода. Затворете казана. Намалете огъня. Когато елдата се свари, супата е готова. Подправете супата с билки, добавете подправки, сол и черен пипер.
СУПА ОТ ЕЛДА
Внимателно сортирайте и леко запържете елдата в тиган, хвърлете я във врящия бульон. Обелете картофите и ги нарежете на филийки. Нарязаният на колелца лук се запържва заедно с картофите в олио, добавя се към бульона и се вари до омекване на елдата и картофите. След това хвърлете копъра и магданоза в тигана и отново кипнете.
ЛЕКА СУПА ОТ ЕЛДА
2 л вода, 0,5 кг месо (за предпочитане със захарно семе), 40 г елда, 500 г картофи, 1 глава лук, 1 морков, 102 домата, дафинов лист, черен пипер, сол, билки. Месото се поставя в тиган със студена вода и се вари на слаб огън. Отстранете пяната по време на готвене. Към почти готовия бульон добавете съставки според времето за готвене: моркови, лук, картофи, елда, домати. Не пържете нищо. 10-15 минути преди края на готвенето добавете подправките и солта, затворете плътно тигана с капак и намалете котлона. Оставете супата да поври малко.
КАЗАШКИ КУЛЕШ
2 литра вода, 0,5 кг месо с кости, 200 г свинска мас, 100-120 г елда, просо, 0,5 кг картофи, 1-2 глави лук, 1-2 моркова, 1-2 домата, дафинов лист, черен пипер , билки и сол. Сварете бульона. Поставете там картофи, след това елда. Нарежете свинската мас на малки кубчета, запържете, докато мазнината започне да се топи, добавете лука и морковите, като разбърквате, запържете лука до златисто кафяво и го сложете в супата заедно с подправките 10 минути преди готовност.
ЕЛДА С ЛУК И ГЪБИ
1 чаша елда, 2 глави лук, 5 сушени гъби, 3 чаши вода, 2 супени лъжици маргарин, сол на вкус. Почистеният лук се нарязва на лентички. Гъбите се измиват, накисват се в студена вода за 30-40 минути, нарязват се на ситно, а водата, в която са киснали се прецежда през няколко слоя марля. Гъбите се смесват с лука и се слагат на дъното на тигана, а върху тях се изсипват зърнени култури. Готовите продукти се заливат с гореща подсолена вода. Добавете водата, в която са киснали гъбите и отгоре поръсете сух копър. Оставете съдържанието на тигана да заври, гответе 2-3 минути и оставете при затворен капак за 14-20 минути. След това махнете капака, поставете върху тигана голям съд или купа с по-голям диаметър от тигана и бързо обърнете тигана. Сега внимателно извадете тигана. Съдържанието ще остане в чинията.
ПУХКАВА КАША ОТ ЕЛДА
Във вряща вода (две чаши) се слагат сто грама масло или маргарин и една чаша измита във вряща вода елда. Под дебел капак поставете чугуна на огъня за 15 минути, а след това за същото време - във вестници под възглавницата. Може би за час, два или три. Основното нещо е да не отваряте чугуна преди ядене и да не добавяте сол; всеки прави това по свой вкус.
ЗАХРАНВАНА КАША ОТ ЕЛДА
Загрейте олиото в тиган, изсипете зърнените култури, запържете на умерен огън, като бъркате през цялото време с лъжица. Изсипете зърнените култури във вряща подсолена вода, поставете и гответе, докато се сгъсти. Покрийте с капак и сложете във фурната до готовност.
Отговор от Сандвич[гуру]
Докато се свари... 15 минути
Отговор от Дмитрий Иванов[активен]
Докато стане готово. И добавете сол на вкус.
Отговор от Съучастник[активен]
Правя всичко по-просто. Изплакнете зърнените култури, сложете ги в тенджера, добавете вода до около 3 см отгоре, добавете сол, гответе с отворен капак, докато водата изври (не е необходимо да разбърквате), след това добавете масло, затворете капака и го оставете огъня още малко. Овесената каша се получава ронлива. Добър апетит!
Отговор от европейски[гуру]
По-добре е да не рискувате и да направите сандвич))
и така около 10-15 минути е средно ... основното е да не добавяте много вода ... когато изглежда и на вкус е готово и приключим с готвенето
Отговор от Нара-нара[майстор]
и че имаш печка до компютъра. Ще готвиш ли и ще задаваш въпроси?
Отговор от Марго[гуру]
хаааа! Докато се изпържи))
Отговор от Вано Лебедев[новак]
15
Отговор от Марина[гуру]
Ако е бързо, тогава това: изсипете чиста измита елда с вода (вода 3 см над нивото на елдата), добавете сол. Слага се на огъня и от момента на кипене се готви на тих огън 15 минути. След това затворете капака, увийте го в кърпа и го поставете под възглавницата за 20-30 минути.
Ако искате да е ронливо по всички правила, тогава така да бъде.
Преди това сортирах елдата, измих я и я запържих в сух тиган (до суха), след това я изсипах в тенджера и я залях с вряща вода (за 1 чаша елда - 2 чаши вода), просто внимавайте да не се изгорите, водата ще заври силно. Веднага добавете около 1 ч.л. сол и 1 с.л. л. масло, разбъркайте, покрийте и гответе на слаб огън за 17-20 минути. След това го увийте в кърпа и го поставете под възглавницата за 20-30 минути. за порицание. Овесената каша ще се окаже ронлива. Сега купувам елда Мистрал. Вече е сортирана и изпрана. Много удобно. Веднага изсипете елдата в тигана и загрейте (подсушете) елдата на котлона при непрекъснато бъркане. След това в същия тиган наливам вряща вода (1:2), добавям сол и олио. По-нататък според схемата.