Прясната дюля е твърда и кисела и много хора не я харесват. Но след готвене придобива невероятен аромат, мекота и сладост. Освен това този плод е изключително важен за човешкия организъм. Съхранените в състава му полезни вещества подобряват храносмилането и метаболизма. Всяка домакиня има в арсенала си най-вкусната рецепта за сладко от дюли.
Сладко от дюли: всички тайни на готвене
Красивият прозрачен цвят на сиропа и мекотата на плодовете - това трябва да получите в резултат на варенето на дюля. За да работи всичко правилно, трябва да следвате няколко прости правила.
Технологии за приготвяне на вкусни деликатеси:
- Трябва да се използват само зрели и сочни плодове. Те ще дадат повече сок за сиропа. Ако дюлята е суха, добавете още малко вода.
- Средата се почиства, а пулпата заедно с кората се нарязва на филийки или кубчета. Кората на всеки плод съдържа етерични масла, които ще придадат вкус на сладкото.
- Плодът е покрит с мъх, който трябва да се почисти преди готвене с чиста гъба.
- Добавянето на канела или ванилия към рецептата ще подобри вкуса.
- Плодовете на дюлята са много твърди и ще бъде трудно да се нарежат, така че първо трябва да ги залеете с вряща вода.
- Ако съставките съдържат допълнителни плодове, процесът на готвене трябва да започне с основния продукт, така че да има време да стане мек.
- За приготвяне на сладко от дюли използвайте съд с дебели стени. Плодовете винаги трябва да се разбъркват по време на готвене, в противен случай може да загорят и тогава няма да получите прозрачен и красив цвят на сиропа.
важно! Ако сладкишът се приготвя за зимно консервиране, тогава трябва да се има предвид, че от 1 кг обелени филийки ще се получи приблизително 1 половин литър буркан сладко.
Рецептата за най-вкусното сладко от дюли
За най-вкусно сладко се смята това, което съчетава лимон и дюля. В резултат на това деликатесът е сладко-кисел с фин цитрусов аромат. Този метод на готвене ще ви изненада приятно със своята консистенция, вкус и богат цвят.
съставки:
- дюля (среден размер) – 5 бр.;
- лимон – 1 бр.;
- вода – 1 супена лъжица;
- захар - 1,2 кг.
- Измийте основната съставка и отстранете сърцевината. Нарежете на едри филийки – 1 см широки.
- Напълнете с вода и поставете на огън. След като заври, добавете половината захар и разбъркайте добре. Гответе 20 минути.
- Лимонът се нарязва на кубчета и се добавя към горещата плодова смес. Добавете останалата захар и отново оставете да заври. Оставете да къкри 30 минути.
- Към края на готвенето сиропът ще започне да се сгъстява и резените дюля ще станат прозрачни.
внимание! Вместо лимон можете да добавите прясно изцеден цитрусов сок.
Всеки ще хареса тази рецепта за най-вкусното сладко от дюли. Деликатесът се оказва сладко-кисел. Може да се сервира с чай или да се използва за приготвяне на различни десерти.
Видео с рецепта за най-вкусното сладко от дюли:
Проста рецепта със сироп
За да приготвите вкусно лакомство от ароматните жълти плодове по тази рецепта, трябва да закупите само няколко съставки и да отделите малко време. За сладко могат да се използват само зрели плодове. Презрелите и зелените не са подходящи.
съставки:
- дюля - 2 кг;
- вряща вода - 200 ml;
- захар - 2,5 кг.
- Измийте и обелете плодовете под течаща вода. Не изхвърляйте кората.
- Разделете на четири части и извадете сърцевината (не изхвърляйте).
- Нарежете на тънки (1-2 мм) филийки.
- Изсипете вряща вода върху обелките и костилките, поставете на огън и гответе за половин час. Резултатът ще бъде основа за сиропа.
- След определеното време прецедете и добавете половината захар към бульона.
- Резените дюля се заливат с горещ ароматен сироп и се варят 15 минути. След това го оставете да изстине и го поставете отново на слаб огън за четвърт час.
- Сипете останалата захар и оставете да къкри на тих огън още 15-20 минути.
Рецептата за вкусно сладко от дюли е проста и лесна за приготвяне. Сладостта може да се сервира веднага след като изстине, а може и още гореща да се навие в буркани.
Вкусно сладко от дюли с ядки
Оригинална рецепта, която ще се хареса на любителите на орехи. Сладостта е плътна, с наситен кехлибарен цвят и приятен аромат.
- орехови ядки - 2 чаши;
- дюля - 2 кг;
- вода - 300-400 ml;
- ванилия - 10 g;
- захар – 2 кг.
Приготвяне на сладко стъпка по стъпка:
- Обелете и извадете сърцевината на плодовете. Нарежете на филийки и сложете в тава с дебели стени.
- Обелките и изрязаните сърцевини се заливат с вода и се варят 30 минути. Прецедете. Резултатът ще бъде богат сироп за сладко.
- Залейте нарязаните плодове, сложете на огъня и оставете да къкри 10 минути. Отцедете течността, добавете захарта и оставете да заври напълно. Добавете към плодовата смес и оставете да престои 6-8 часа.
- След като изтече времето, поставете тигана на котлона, добавете нарязаните ядки и ванилията и гответе 45 минути. Разбърквайте от време на време.
Вкусно сладко по тази рецепта е готово. Можете да го навиете в стерилизирани буркани или да го оставите да изстине и да започнете да опитвате.
Микс от дюля с тиква и ябълки
Дюлята се нарича "златната ябълка", защото тези плодове са много сходни по вид и цвят. Комбинацията им в сладко ще ви дойде много добре. Но сладък зеленчук - тиква - ще добави специална пикантност.
Съставки за тази рецепта:
- дюля – 2,5 кг;
- ябълки (зимни сортове) – 400 г;
- тиква - 400 г;
- захар (кафява) - 2 кг;
- вода – 400 мл.
Стъпка по стъпка приготвяне на вкусно сладко:
- Първата стъпка е да подготвите зеленчуците и плодовете. За целта ги обелете и отстранете семките. По желание не трябва да белите ябълките и дюлите.
- Смелете на филийки или малки кубчета (по желание). Консистенцията ще варира. Във втория случай това ще бъде почти хомогенна маса.
- Поставете дюлята в съд, добавете вода и варете 20 минути. Добавете ябълки, тиква и захар. Гответе 5-6 минути на 3 порции с паузи за охлаждане от 5 часа.
Само така се приготвя вкусно и ароматно сладко от дюли. Плодовите резени ще станат полупрозрачни и сиропът ще бъде наситено червен. Освен това с тази технология всички полезни вещества и витамини ще се запазят в сладкото.
Оригинална рецепта за сладко от дюли и портокал
Добавянето на цитрусов плод ще допълни сладкото с приятен аромат и кехлибарен цвят.
съставки:
- филийки дюля - 2 кг;
- среден портокал – 1 бр.;
- захар - 2 кг;
- вода – 400 мл.
Стъпка по стъпка приготвяне на вкусно сладко:
- Сварете основната съставка за 20 минути. Отцедете сиропа, добавете половината захар и оставете да заври.
- С получения сироп се заливат сварените дюли. Оставете за 6-8 часа.
- След като изтече времето смесете плодовата смес с нарязания на кубчета портокал.
- Сложете на котлона и гответе около 30-35 минути.
Сладкото по тази рецепта е готово. Може да се сервира след пълно охлаждане. При ниски температури (в хладилник) сладостта ще се сгъсти добре и лесно може да се намаже върху бисквитки или хляб.
Проста рецепта за бавна готварска печка
Можете да използвате любимата си рецепта за приготвяне на сладко от дюли, ако имате в арсенала си мултикукър. Сладката подготовка ще се окаже не по-малко вкусна и ароматна. съставки:
- плодове от дюля – 2,5 кг;
- вода (гореща) - 200 ml;
- захар - 2 кг;
- лимонена киселина - щипка.
Приготвяне на сладко стъпка по стъпка:
- Измийте плодовете, отстранете остатъците с гъба и нарежете на малки кубчета.
- Поставете в купа за мултикукър, добавете вода и добавете захар. Добавете лимонена киселина.
- Затворете капака и включете режим „Гасене“ за 60 минути. За да не загори сладкото, все още се препоръчва да отваряте мултикукъра веднъж на всеки 15 минути и да разбърквате със силиконова лъжица.
- В края на готвенето устройството ще сигнализира със сигнал, че деликатесът е готов. Такъв сладък и вкусен препарат може веднага да се постави в малки стерилизирани буркани и да се затвори за зимата или да се охлади и да се сервира за чай.
Колко дълго можете да съхранявате
важно! Ако говорим за консервиране през зимата, тогава в този случай конфитюрът от дюли може да издържи в мазето повече от 2-3 години.
Заключение
Най-вкусната рецепта за сладко от дюли се избира индивидуално. Някои ще харесат микса от плодове и зеленчуци, а други ще останат доволни от комбинацията с орехи.
Подобни публикации
Няма подобни записи.
Днес в супермаркета по всяко време можете да си купите всякакви плодове, имаше реколта за тях... Затова нашите сънародници се опитват да се възползват от предлаганите предимства и да разнообразят диетата си. Сладко вече може да се направи не само от череши, касис, ябълки, малини, цариградско грозде, боровинки, боровинки, боровинки и други местни плодове, но и от други дарове на природата. Така че днес ще говорим за това как да си направим сладко от дюли у дома, на филийки. Този въпрос вероятно е възникнал сред домакини, които са били озадачени от голямата реколта от тези плодове или сред любителите на кулинарните експерименти. Струва си да се каже, че конфитюрът от дюли е ароматен деликатес с отличен вкус, освен това има красив кехлибарен цвят.
Дюлята в суров вид може да бъде доста сурова, което изисква термична обработка на този плод заедно с гранулирана захар, в резултат на което получаваме ароматно сладко, но преди да научим подробно как да го приготвим, си струва да кажем няколко думи за ползите от този плод.
Плодовете на дюлята са богати на пектин, това вещество е вид пречистващо средство за организма, тъй като свързва токсичните вещества. В допълнение, този плод помага за подобряване на храносмилателния процес, укрепва стомаха, а също така понижава холестерола. Японските изследователи дори използват този плод в борбата срещу пептична язва, а също така препоръчват използването му за нормализиране на теглото, тоест за затлъстяване.
Дюлята съдържа доста антиоксиданти, които помагат за удължаване на младостта на тялото и също така помагат в борбата със стресови ситуации. Освен това съдържа калий и други полезни компоненти. Но да се върнем на приготвянето на сладко на филийки.
Рецепта за сладко от дюли на филийки
За да направите сладко от дюли у дома, ще ви трябват следните компоненти:
Пресни дюли - 1 килограм;
вода;
Гранулирана захар - 1 килограм
Лимонена киселина - щипка, по желание.
Необходимо е да подготвите съд, в който ще се приготви деликатесът от дюля; за това можете да използвате емайлиран тиган или дълбока купа. Един килограм готови плодове за конфитюр трябва да се измие добре и да се избърше с кърпа.
След това трябва да нарежете дюлята на четири части с остър нож и да отстраните сърцевината със семките; заслужава да се отбележи, че ще трябва да я отрежете с известно усилие, тъй като плодовете обикновено са доста твърди. След това нарежете всяка четвърт на три или пет равни резена, така че да не надвишават пет или седем милиметра.
Поставете продълговата нарязана дюля в подготвен съд и я напълнете с вода, така че да се покрие цялата дюля. Поставяме съда на печката и бързо го довеждаме до кипене, след което намаляваме топлината и продължаваме да готвим плодовете на слаб огън за петнадесет минути, след тази топлинна обработка те ще бъдат доста меки.
След 15 минути се препоръчва да използвате решетъчна лъжица, за да извадите резените дюля в друг съд и оставете бульона, той ще ви е необходим по-късно. След това изсипете килограм гранулирана захар в друг съд и добавете 200 милилитра бульон, след това включете котлона и гответе сиропа, като го разбърквате. След известно време захарта ще започне да се топи и разтваря.
Готовността на сиропа се проверява по следния начин: капка сироп се поставя върху чиния, като не трябва да се разтича, а да остане във формата на т. нар. полукълбо, което ще покаже приготвянето му.
След това сложете сварената дюля в приготвения сироп, разбъркайте внимателно, за да не счупите резените, след което довеждаме нашето ароматно сладко до кипене, след което намалете котлона на газовата печка и гответе деликатеса за четиридесет минути, бъдете задължително се разбърква с дървена шпатула с дълга дръжка, за да не загори сладкото от дюли.
По време на четиридесетминутното кипене върху конфитюра със сигурност ще се образува пяна, която се препоръчва внимателно да се отстрани, ако планирате да съхранявате деликатеса за дълго време. По-удобно е да го извадите с дълга лъжица, но не трябва да го изхвърляте, просто го поставете в съд и след това можете да го използвате.
След четиридесет минути конфитюрът трябва да придобие красив медено-кехлибарен цвят, разбира се, освен ако не е изгорял, в който случай деликатесът ще придобие кафяв оттенък и също ще загуби оригиналните си ароматни качества, съответно се препоръчва внимателно да се следи така че дюлевият деликатес не загаря.
Около пет минути преди края на готвенето на конфитюра можете по желание да използвате малко лимонена киселина, буквално щипка, която ще добави приятна киселинност към този сладък деликатес.
Преди да изключите котлона, е важно да проверите готовността на сладкото от дюли, както е описано по-рано при приготвянето на сиропа. Ако деликатесът е готов, трябва да го поставите в стъклени буркани, които е важно да стерилизирате, това може да стане чрез измиване на контейнерите със сода за хляб, след което се калцинират във фурната или се нагряват на пара.
Не е необходимо да навивате бурканите, можете да използвате винтови капачки, но е важно да не са ръждясали отвътре, по-добре е да закупите нови. След което бурканите се затварят и обръщат с капачките надолу. След това се препоръчва контейнерите да се покрият с топло одеяло и да се охладят за една нощ.
На следващия ден бурканите могат да бъдат прибрани за съхранение, по-добре е да ги поставите на хладно място, ще трябва да използвате хладилника или да ги изнесете на лоджията. скреж. Освен това можете да ги занесете в зеленчукова яма или в изба в дачата.
Заключение
Казах ви как да направите сладко от дюли на резени. Добре е да се използва като самостоятелно ястие, освен това е подходящо като пълнеж за всякакви сладкарски изделия, с които домакините често третират своите домакинства. Вкусно сладко от дюли на резени можете лесно да приготвите у дома и да осигурите на семейството си ароматен деликатес за цялата предстояща зима.
Това е много здравословен плод.
Конфитюрът, приготвен от него, съдържа витамини и микроелементи, така че готвенето му ще бъде добър навик за мнозина.
В тази статия ще говорим за това как да направите сладко от дюли, разгледайте стъпка по стъпка рецепта със снимки.
Каква е ползата?
Пресните плодове на въпросния плод се консумират рядко, тъй като не много хора харесват стипчивия вкус. Затова хората предпочитат да консумират плодовете под други форми, например да си направят вкусно сладко от дюли. 
Той запазва всички полезни свойства, които са необходими на хората, като пептидни съединения, фруктоза, титан, бор, етерични масла, желязо, селен, мед, калий, фосфор, натрий, витамини А, С, Е, както и група В. .
Дюлята съдържа повече желязо от ябълката – в 100 г се съдържат 3000 мкг. Плодът съдържа 5 пъти повече витамин С от цитрусовите плодове. Затова въпросният плод може да замени няколко портокала наведнъж, а сладкото е ценно, за да предпазите себе си и семейството си от настинки през зимата.
Има много рецепти за приготвяне на дюля за зимата, например можете да я поставите във фризера, но най-добрият вариант се счита. Благодарение на своя състав, този плод и сладката маса от него могат да помогнат при:
- анемия;
- бъбречни заболявания;
- стомашно-чревни нарушения;
- язва;
- заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
- възпалено гърло;
- кожни раздразнения и изгаряния;
- главоболие;
- отравяне
Този продукт също подобрява апетита и помага за премахване на лошия дъх. Какво ще ви трябва?
Кухненски уреди и посуда
Трябва да вземете:
- чиста гъба;
- тиган;
- черпак;
- Купа;
- лъжица (можете да използвате дървена);
- банки;
- корици.
съставки
За да направите най-вкусното сладко от дюли ще ви трябва:
- обелени и нарязани дюли - 1 кг;
- захар - 1,2 кг;
- вода - 400 мл.
Характеристики на избора на продукти
Плодовете за сладко трябва да са узрели, но не презрели. Плодовете трябва да имат наситен жълт цвят и приятен аромат. Ако са малко зелени, можете да ги поставите на перваза на прозореца за няколко дни и след това ще узреят. Нека да разгледаме на какво трябва да обърнете внимание при избора:
- цветът на плода трябва да е еднакъв;
- По плодовете не трябва да има повреди или признаци на повреда;
- симптоми на лош транспорт, не трябва да има вдлъбнатини;
- дюлята трябва да е твърда, но не и „камък“;
- зрелите плодове имат приятен характерен аромат;
- върху плодовете трябва да има малко покритие от мъх;
важно! Пилингът не трябва да има лепкаво покритие или неестествен блясък, наподобяващ парафинов слой.
Стъпка по стъпка рецепта със снимки
Приготвяне на дюли
Плодът е покрит с "шуба", така че трябва да бъде обелен. За да направите това, трябва да напълните плодовете с вода и с малка чиста гъба да премахнете пухчетата от тях. 
Нарязване
Въпросните плодове са много твърди и трудно се режат с нож. За по-лесно нарязване на дюлята се препоръчва да се залее с вряща вода и да се остави да престои 10-15 минути. Тя, разбира се, няма да стане напълно мека, но ще бъде по-лесна за рязане, като ябълка.
Кората не трябва да се отстранява от плода, тъй като е много тънка. Основното нещо е да премахнете семената от средата и цялата твърда част. Ако има повреда или петна по кожата, също се препоръчва да ги отрежете.
Дюлята за сладко трябва да се нареже на малки филийки.
Разбъркване и варене
Изсипете захарта в тенджера и я напълнете с вода, поставете я на котлона. Когато захарта и водата кипнат, е необходимо да се намали температурата на фурната до минимум и да се вари сиропа, като се разбърква от време на време. 
След това изсипете нарязаните плодове в сиропа, разбъркайте и гответе на минимална температура, докато плодовете са готови. Това отнема приблизително 20 минути.
важно!Може да се наложи да варите дюлята по-дълго - зависи от сорта й.
Периодично сладкото трябва да се разбърква, за да не залепне по дъното на съда или да загори. Ако кипи силно, може да се появи пяна - тя трябва да се отстрани. При готвене на един път филийките няма да са цели, а ще се разварят, но сладкото ще е много вкусно и ще има красив кехлибарен цвят.
Ако искате резените дюля да останат непокътнати, трябва да ги сготвите на няколко партиди. Първият път сладкото се готви за 5 минути, след което трябва да изчакате, докато се охлади напълно - около 6 часа. След това трябва да се вари отново за 5 минути, след което се охлажда. И това трябва да се направи 3-4 пъти.
Ако сортът плод е кисел, тогава не е необходимо да добавяте нищо към сладкото. Ако дюлята е сладка, можете да добавите лимонов сок на вкус. 
Прехвърляне в буркани
Бурканите трябва да са чисти и стерилизирани. Капаците трябва да се измият, да се напълнят с вряща вода и след това да се избършат. Когато насипвате в буркани, не изключвайте напълно котлона, а оставете сладкото на минимална температура, за да къкри леко.
Има ярък, богат вкус и е от голяма полза за човешкото тяло. Запазва всички ценни вещества на плода, които задействат метаболитните процеси, храносмилането и укрепват защитните сили на организма. Подлежат на обработка всякакви плодове – тръпчиви, кисели, сладки, големи и малки. Основните съставки са бяла захар и обикновена вода. Можете да добавите ябълка, тиква, канела, ядки, подправки и други съставки към варенето.
Дюлите са твърди плодове, които не са вкусни в чист вид и практически не се ядат. За да омекнат, се сваряват и се оставят да киснат в сиропа. Твърде твърдите плодове могат да се бланшират първо, особено ако използвате и зеленчуци и плодове по време на готвене. Плодовете за сладко обикновено се нарязват на ситно, но могат да се направят и доста големи резени.
Дюлята расте главно в Кавказ, азиатските страни и южните европейски региони. Култивира се в различни страни по света.
Експертите казват, че прибирането на реколтата е най-добрият начин за консумация на плодове, тъй като след топлинна обработка те придобиват приятен, ярък вкус, много по-интересен от малки пресни ябълки.
Приготвянето на кехлибарен десерт не е толкова трудно; има различни начини за приготвянето му. Така че, ако обичате да се запасявате за зимата, препоръчваме ви да обърнете внимание.
Дюлята се консумира в чист вид, с ядки и подправки, като ципите и семките се отстраняват или се оставят. Можете да готвите сладко в обикновена тенджера или - принципът ще бъде същият.
Спазвайте стриктно пропорциите при приготвянето на сиропа - средно на 1 кг дюля вземете чаша вода и 1 кг захар (за подробности вижте конкретната рецепта). За да остане сладкото сочно, накиснете плодовете в сироп и ги залейте с вряща вода преди варене.
Ползи от дюля
Сладкото от дюли е най-уханната зимнина. Характерната богата миризма на деликатеса идва от коричките на плода, от който е направен сиропът.
Но плодовият десерт е не само вкусен – той има безценни ползи за здравето:
- ви позволява да забравите за недостига на витамини;
- лекува депресия;
- облекчава напрежението и стреса;
- подобрява храносмилането;
- помага при лечението на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб;
- ускорява възстановяването от настинки;
- намалява холестерола в кръвта;
- лекува стомашни язви.
Характеристики на приготвяне на вкусен деликатес
Приготвянето на сладко от дюли в сироп не е толкова трудно, особено ако подготовката не е планирана в индустриален мащаб.
Изберете всяка рецепта, основното е да следвате правилата за приготвяне на деликатеса.
- За сладко можете да използвате сушени плодове, но по време на варенето добавете повече вода или сироп.
- Сочните плодове произвеждат максимален сок, когато се вливат със захар.
- Кората не трябва да се отстранява - в този случай я изплакнете обилно, за да отстраните пухчетата. Дюлевите кори съдържат много етерични масла, които правят готовия десерт възможно най-ароматен.
- Резените обикновено се използват без семките. Можете да опитате да оставите семената, за да експериментирате с вкусове, но в този случай сладкото не може да се съхранява дълго време.
- Преди готвене дюлята се измива, нарязва на ситно и се бланшира. Ако планирате да използвате моно рецепта (без допълнителни съставки), можете да пропуснете тази точка.
- Когато комбинирате дюля с деликатни плодове (круши, ябълки), препоръчително е първо да я сварите, в противен случай просто няма да има време да стане мека.
Нека да разгледаме най-вкусните рецепти за сладко от дюли, за да можете да изберете „вашето“.
Класически
Най-простата и бърза рецепта за сладко от дюли. Не е необходима дълга термична обработка, достатъчно е варенето на плодовете за около половин час.
Процедурата е следната.
- Измийте килограм пресни плодове и ги нарежете на филийки, отстранете сърцевината.
- Поставете всичко в тенджера, налейте чаша вряща вода.
- Гответе 20 минути, след което добавете килограм гранулирана захар. Желателно е захарта да се добавя постепенно - така ще се разтвори по-добре.
- Когато сместа заври, дръжте на огъня още 5 минути.
- Оставете сместа да се запари за една нощ и на сутринта сварете сладкото отново.
Бурканите, използвани за подреждане на десерта, са предварително стерилизирани.
С ябълки
Много вкусно сладко се получава от смес от дюли и ябълки. Вземете ябълки, които са доста плътни, късни сортове.
Основните точки са следните.
- Пригответе 600 г дюли и 200 г ябълки, както в класическата рецепта.
- Направете си 3 чаши пресен сок от касис (може и без него).
- Добавете 1,5 кг пудра захар към сока или водата и започнете да варите. Когато захарта се разтвори, оставете течността да заври и намалете топлината.
- Изчакайте, докато сиропът светне, добавете към него плодовете, разбъркайте и оставете за една нощ.
- На сутринта отново кипнете сместа - 7 минути ще са достатъчни.
Можете да оставите сладкото да вари отново и да го смелите. Съставките трябва да са меки.
С лимон
Можете да добавите лимон към десерта - 130 г цитрус на 1 кг дюля. Необходими са и 1 кг захар, чаша вода е достатъчна. Нарежете кората от лимона на тънки ивици, пригответе съставките и ги варете половин час, докато омекнат, добавете захарта, разбъркайте, докато се разтвори добре. В сместа се налива лимонов сок и отново се вари 5 минути.
По същия начин като лимон, можете да използвате портокал. Разликата е, че след кипене и вливане на сместа от дюля и захар към нея не се добавя лимонов сок, а портокалова каша. Най-добре е да нарежете пулпата на кубчета или да я накъсате на малки парчета. След добавяне на портокала сладкото се вари още 40 минути.
Сладко от ядки
Вкусен енергиен десерт, за приготвянето на който следвате следните стъпки.
- Пригответе и покрийте пулпата от дюли със захар (вземете по един килограм), докато изтече сок.
- Масата се вари на огъня за 10 минути.
- Запържете ядките в тиган без олио или ги изпечете във фурната, нарежете ги, добавете ги към сладкото и гответе още 10 минути.
С тиква
Тиквата се добавя към сладкото по същия начин, както ябълките - 200 г зеленчуци на 600 г дюля. Първо трябва да премахнете кожата от тиквата, да я измиете и да я нарежете на кубчета. Останалата схема на приготвяне е стандартна.
Кехлибареното сладко всъщност е класическа рецепта, но по-сложна, което ви позволява да получите десерт с много красив цвят. Вземете 1,5 кг дюля, отстранете кората и семената, нарежете пулпата. Добавете 800 мл вода, поставете на огън и гответе 20 минути, докато плодовете омекнат. За 3 чаши вода са необходими 800 г захар.
След кипене конфитюрът се държи на огън за 20 минути, така че плодовете да омекнат напълно, след което масата се изхвърля в гевгир. Дюлята трябва да престои 4 часа в сироп - така ще усвои по-добре захарта.
Тайната на кехлибарения десерт е в голямото количество захар, многократното варене и запарването на плодовете в сироп.
С розмарин
Когато правите сладко, можете да добавите подправки и ароматни билки към дюля - например канела, розмарин.
За да направите десерт с розмарин, трябва да следвате няколко стъпки.
- Измийте килограм големи плодове и ги нарежете. Подготвителният етап е един и същ, независимо от рецептата.
- Поставете резените в тенджера, налейте вода, така че да покрие плода с няколко сантиметра.
- Поставете съда на огъня, варете сместа, докато заври, като разбърквате от време на време. Не е необходимо да държите сладкото на огъня повече от 20 минути.
- Добавете захар (100 г), лимонов сок (15 и мл) и щипка розмарин.
- Намалете котлона и оставете тигана за още половин час.
Охладете и насипете в буркани.
За да направите сладкото много вкусно, важно е да запомните няколко тайни.
- Залейте нарязаните плодове с вряла вода, за да направите сладко. Ако направите това преди да добавите захар, ще има повече сок.
- Подправките подобряват вкуса на сладкото сладко. Основните са куркума, ванилин, канела, но експериментирането не е забранено. Основното нещо е да не прекалявате - подправките трябва да са умерени, а не прекомерни.
- Интересна комбинация от дюля се получава с ленени семена, сусам, маково семе и цитрусови кори. Можете да направите няколко различни буркана, за да сравните резултатите и да намерите идеалната рецепта.
- За зимата дюлята се затваря по същия начин като всяко друго сладко. Не забравяйте да стерилизирате бурканите с капаци; поставете готовото лакомство на хладно и тъмно място.
Пригответе килограм плодове със или без кожи, добавете захар към масата и оставете за няколко дни, докато сокът излезе. Периодично разклащайте сладкото, за да се разпредели равномерно захарта. Поставете сместа в купата на мултикукъра и включете режима на къкри за половин час. Охладете и повторете процедурата два пъти.
Опитайте сиропа - ако е гъст и не лепне, можете да навиете сладкото в буркани.
Заключение
Сега знаете как да направите сладко от дюли и можете да зарадвате семейството си с вкусни, здравословни заготовки. Можете да гледате видео, което разглежда подробно етапите на приготвяне на сироп и приготвяне на плодове с и без кори.
Напомняме ви, че кожите могат да бъдат премахнати или оставени - всичко зависи от личните предпочитания; сладкото с кожите се оказва по-богато и вкусно поради етеричните масла. Семките обикновено се отстраняват, но по желание можете да направите сладко с тях.
Рецепти - класически, кехлибарени, с добавка на подправки, ядки, круши, ябълки, тиква, портокалова каша, лимонов сок, можете да използвате прясно изцеден сок от червено касис.
Между другото, плодовете на дюлята са много полезни, имат антисептично, укрепващо, диуретично и стягащо действие.
Така че не се отказвайте от удоволствието да се насладите на такъв деликатес, разглезете домакинството си. За да се съхранява добре сладкото, стерилизирайте капачките на бурканите и спазвайте технологията за приготвянето му.
Сладко от дюли– ароматен ориенталски деликатес с невероятен аромат и вкус. Освен това е много красив кехлибарен слънчев цвят. Имате нужда от слънце през зимата, нали? Тогава непременно си направете сладко от дюли, за да зарадвате не само стомаха, но и душата си през зимната вечер.
Дюлята е сложен плод, в суров вид е много твърда, така че при приготвянето на сладко е необходима допълнителна обработка. Но се появява на нашите пазари към края на октомври, когато всички други есенни препарати вече са направени (разбира се, за тези, които изобщо ги правят) и имаме време да се занимаваме с дюля. Има няколко начина за приготвяне на сладко от дюли, повечето от които включват готвене на няколко етапа с междинно охлаждане, така че процесът отнема почти три дни. Предлагаме ви версия на сравнително бърза рецепта за приготвяне на това ароматно сладко, която сме опитвали неведнъж.
Трябва да:
- Дюля – 1 кг
- Гранулирана захар - 1 кг
Най-добре е да готвите всяко сладко в широка емайлирана купа, ако готвите двойна порция наведнъж, можете да вземете леген (на нашите снимки ще видите точно леген; ние направихме сладко от 3 килограма дюля). Широка тава с дебело дъно също ще свърши работа. Нека също така да отбележим, че дюлята е много плътен и тежък плод, две парчета вече „дърпат“ килограм, така че от наша гледна точка има смисъл да се готви поне двойна порция.
Подготовка:
Дюлята, като всеки плод, трябва първо да се измие старателно и да изсъхне.
След това нарежете дюлята наполовина (както обикновено правим с ябълките, ако трябва да бъдат обелени), след това на четвъртинки и отстранете сърцевината и семките. Твърдата дюля е трудна за рязане, така че бъдете готови да използвате физическа сила. След това има два варианта за рязане: или разрязваме всяка четвъртинка по дължина на три филийки и нарязваме филийките напречно на кубчета, както е на нашата снимка, или разрязваме всяка четвъртинка (или четвъртинка разполовяваме) напречно на тънки, 3-4 mm, резени. Избраната от вас форма за рязане няма да повлияе на вкуса на сладкото.
Поставете нарязаните дюли в достатъчно голяма тава и добавете вода, за да покрие цялата дюля. Поставете тигана на котлона, оставете да заври, намалете котлона и гответе дюлята на слаб огън за 15 минути, след което нашата дюля ще бъде мека.
След 15 минути кипене изключете котлона и с решетъчна лъжица извадете дюлята в купа. Отварата (водата, в която са варени дюлите) не я изливаме, ще ни трябва по-късно.
Сипете захарта в съда, в който ще варим сладкото. Налейте малко от дюлевия бульон в разход 1 чаша (200 мл) на 1 килограм захар. Съвет за награда:
Разбира се, жалко е да излеете бульона от дюли, останал след тази стъпка! Добавете малко захар по ваш вкус и може би малко повече вода, оставете да заври, оставете да къкри 1-2 минути и оставете да изстине. Ще получите чудесна сладко-кисела безалкохолна напитка като плодова напитка или компот.
Сега трябва да сварим сиропа. Сложете на котлона съд със захар, напълнен с бульон от дюли, първо на средна или висока температура и като разбърквате, оставете да заври. Захарта постепенно ще се разтвори, сиропът ще се пени много в началото на кипенето, препоръчително е внимателно да отстраните тази пяна. Когато сиропът заври, намалете котлона и варете сиропа на тих огън 15-20 минути. До края на това време сиропът ще стане прозрачен и вече няма да се пени. Готовността на сиропа, както и по-късно готовността на сладкото, се проверява по следния начин: вземете малко сироп в лъжица и го пуснете върху чиста чиния. Ако капката не се разтече по чинията, а остане във формата на миниатюрно полукълбо, дори чинията да се наклони, сиропът е готов.
Без да сваляте съда от котлона и без да изключвате котлона, сложете сварената дюля в сиропа, разбъркайте и отново, като увеличите котлона, оставете всичко да заври.
Когато сладкото заври, намалете котлона/котлона на средна, за да не “изтича” сладкото. Гответе около 10 минути, след това намалете котлона и на слаб огън, докато леко заври, гответе още около 30 минути, като разбърквате от време на време (приблизително на всеки 4-5 минути). Така общо след момента на завиране варим сладкото 40-45 минути. По-удобно е сладкото да се разбърква с голяма дървена лъжица.
По време на процеса на кипене се образува пяна, която в края на готвенето ще трябва внимателно да се отстрани с лъжица (ако това не е направено, вашето сладко няма да се съхранява дълго). Няма нужда да изхвърляте пяната, просто я сложете в чаша или върху чинийка и я изяжте като сладко в рамките на 1-2 дни.
До края на процеса на готвене вашето ще придобие подчертан кехлибарено-меден цвят. Проверете готовността на сладкото, както е описано по-горе. Не забравяйте да отстраните пяната и да изключите котлона.