Anis: pravila izbora, ljekovita svojstva i kontraindikacije. Anis - korisna svojstva i upotreba ovog osebujnog začina

Anis je jedan od predstavnika jednogodišnjih biljaka porodice Umbelliferae. Budući da su mu bliski srodnici komorač, kopar i kim, pokazuje mnoga slična svojstva.

Tokom svog razvoja, anis formira ravnu stabljiku koja može doseći visinu od 70 cm. Biljka je izbrazdanog, zaobljenog oblika i formira mnogo grana u gornjem dijelu.

Listovi koji se nalaze na dnu imaju nazubljen, nazubljen, duge peteljke. Ponekad su im listovi zaobljeno srcolikog oblika, dva se nalaze na kratkim peteljkama, a još jedan na dužoj. Srednji listovi rastu na kratkim peteljkama i imaju obrnuti klinasti oblik. Listovi, koji se nalaze u gornjem dijelu, sastoje se od kopljasto-linearnih režnjeva. Obično su jednodijelni ili trodijelni.

U fazi cvatnje, anis formira male, nejasne cvjetove koji rastu na krajevima grana, tvoreći složeni kišobran, koji dostiže promjer od 6 cm. Sam kišobran sadrži 5-15 jednostavnih zraka. Mogu imati jednolisni poklopac nalik na niti, ili u nekim slučajevima može biti potpuno odsutan. Kako latice rastu, postaju bijele i dostižu 1,5 mm dužine. Imaju trepljaste ivice, sa vrhom okrenutim prema unutra. Anis je unakrsno oprašujuća biljka; cvjetanje traje od juna do jula.

U fazi tehničke zrelosti formira plod od dvije sjemenke, nalik na jaje. Njegova uobičajena boja može varirati od smeđe do zeleno-sive. Dužina ploda je 3-4 mm, a prečnik 1-2 mm. Faze Plod sazreva u avgustu. Nakon toga se otvara i iz njega se pojavljuju dva poluploda iz kojih izlazi aromatičan, začinski miris. Slatkastog je ukusa.

Formiranje korijenskog sistema odvija se kroz cijeli razvoj biljke, sam korijen ima vretenasti oblik i može doseći 50-60 cm u dubinu. U običnom govoru, anis je poznat kao slatki kim, sjeme kruha i golubi anis.

Razmnožavanje i uzgoj

Anis je jedan od onih retkih začina koji se počeo uzgajati pre mnogo vekova. Međutim, do sada naučnici nisu uspjeli otkriti gdje se tačno nalazi domovina ove biljke. Među hipotezama, takva mjesta su Bliski istok i Mediteran. Još u davna vremena ljudi su se upoznali sa ljekovitim svojstvima običnog anisa. Ova informacija se pojavljuje u djelima starogrčkih doktora Teofrasta, Hipokrata i Dioskorida. Pominju ga i stari Egipćani.

U starom Rimu Sjemenke anisa se koriste kao lijek. Korišćene su kao dekoracija za spavaće sobe, koje su svojim prisustvom doprinele stvaranju atmosfere zdrav san. S tim u vezi, prikladno je podsjetiti se na riječi Plinija, prema kojima anis djeluje podmlađujuće i održava dah svježim. Često se sjeme ove biljke koristilo za pravljenje posebnih kolača koji su poboljšavali proces probave.

Herbariji iz srednjeg vijeka sadrže informacije o korisnim svojstvima ove biljke, koja pomažu u suočavanju s mnogim bolestima. Međutim, u to vrijeme anis je, kao i većina drugih začina, bio rijetka biljka, pa je stoga bio vrlo skup. Koliko se ovaj usjev smatrao vrijednim, možete razumjeti po činjenici da je ostavljen u rangu sa začinima kao što su korijander, kim i komorač.

Uzgoj anisa bio je radno intenzivan zadatak jer je zahtijevao ne samo visoko plodno tlo, već i redovno zalijevanje i toplu mikroklimu. Ovaj usev je mogao da cveta samo po toplom, vedrom vremenu. Obično od trenutka kada je sjeme posijano morao čekati oko 115 dana da dobijem prve plodove. Optimalna temperatura za klijanje semena je 3-4 stepena Celzijusa. Sjeme klija za 16 dana.

Danas je anis postao široko rasprostranjen u različitim mjestima našu planetu, tako da se može naći ne samo na teritoriji bivši SSSR, ali i u Indiji, evropske zemlje, kao i u Sjeverna Afrika, Aziji i Americi.

Priprema, sakupljanje i sušenje anisa

Fotografija ove kulture se ne vidi potpune informacije o njegovim karakteristikama. Plodovi anisa smatraju se najvrednijim u medicinske svrhe. Važno je odabrati povoljan trenutak za njihovo kuhanje - obično se to radi rano ujutro ili uveče, pod uslovom da je dan suh i vedar. Neophodno stalno pratite stanje suncobrana a u trenutku sazrevanja počinju da se odsecaju. Znak da su sjemenke zrele je da dobivaju tvrdu ljusku i smeđkastu boju. Nakon sakupljanja, kišobrani se moraju osušiti, zbog čega se stavljaju u dobro provetreno mesto. Nakon toga se vrši mlaćenje.

Sadni materijal koji je prošao preliminarnu selekciju mora se ponovo osušiti, a zatim dodatno prosijati na sito, što će pomoći da se očisti od ostataka. Proces sušenja sjemena može se provesti u prirodnom i veštački uslovi. U prvom slučaju se postavljaju na otvorenom, a u drugom koriste sušilicu u kojoj je potrebno postaviti temperaturni režim 50-60 stepeni Celzijusa. Sjeme ostaje održivo tri godine, pod uvjetom da se čuva u dobro zatvorenoj posudi u prozračenom, suhom prostoru.

Visokokvalitetni primjerci prepoznaju se po mirisnoj aromi i svijetlo smeđoj boji. Ako seme ima tamna nijansa, onda je, najvjerovatnije, prošlo dosta vremena od kada su prikupljeni, ili su prikupljeni u pogrešno vrijeme.

Korisna svojstva i sastav

Pravilno osušeni plodovi anisa sadrže do 6% eteričnog ulja, 16-28% masnog ulja i do 19% proteinskih tvari. Takođe sadrže šećer i masna kiselina- kafa, hlorogena.

Eterično ulje je veoma bogato anetolom, čiji udio može biti 90%, ostatak sastava je metil čavikol. Osim toga, sadrži i druge tvari: aldehid, keton, alkohol, pinen itd. Tehnologija proizvodnje eteričnog ulja je destilacija sjemena na pari.

Među pozitivna svojstva lijekove koji se mogu napraviti od sjemenki biljke, vrijedi istaknuti antiseptički, protuupalni, anestetički, ekspektorans, stimulirajući, antispazmodični učinak. Takođe, preparati anisa imaju karminativno i laksativno dejstvo. Konzumacija voća poboljšava motoričku i sekretornu funkciju probave, pozitivno utiče i na rad žljezdanog aparata bronhija, a može smanjiti grčeve u želucu i crijevne kolike. Dodatni pozitivan učinak povezan je s poboljšanom motoričkom funkcijom maternice i pojačanim lučenjem mliječnih žlijezda. Ova biljka je korisna kod frigidnosti i impotencije.

Aplikacija

U djelima antičkih pisaca često se mogu naći preporuke za žvakanje plodova biljke anisa. Ovo ima lekovito dejstvo na usnoj šupljini, Šta čini zube jačim i privlačnijim, a takođe održava prijatan miris u ustima. Takođe, plodovi biljke su dobri kod paralize i bolesti pada. Prokuvani su efikasni kod melanholije i loše snove. Sjemenke anisa se mogu koristiti za kuhanje lekoviti čaj, kombinujući ga sa kimom i komoračem. Pozitivan efekat njegove upotrebe je u jačanju nervni sistem .

• Efikasan lijek za liječenje opekotina je mast napravljena od mješavine mljevenog sjemena anisa i bjelanjka;
• pomoći u eliminaciji glavobolja, neuralgije, a također održavate svjež dah ako često žvaćete sjemenke anisa. Također je korisno konzumirati sjeme biljke za muškarce koji imaju poremećenu potenciju;
• Mnogi bomboni protiv kašlja i mješavine za inhalaciju sadrže eterično ulje anisa, među ostalim bitnim komponentama. Prisutnost otopine ulja u alkoholu omogućava vam efikasno uništavanje uši, krpelja i buha;
• Ulje anisa može pomoći osobama koje pate od bronhitisa, jer ima iskašljavajući učinak. Takođe stimuliše funkciju probavni trakt i mlečne žlezde. Uzimanje ulja uključuje sljedeću shemu: u jednoj žlici toplu vodu razrijediti dvije-tri kapi ulja i konzumirati 4 puta dnevno.

Takođe ulje koristi se u kozmetologiji: Redovno nanošenje na kožu čini je elastičnom i mladolikom, te pozitivno utiče na ukupni tonus. Također je korisno oprati oči biljkom, što vam omogućava da se riješite mnogih tegoba vida. Tinktura anisa sa šafranom i vinom može pomoći u borbi protiv upale oka.

Decoction

Dekocija semena anisa može olakšati stanje osobe at razne bolesti.

Infuzija

Da biste ga pripremili, uzmite jednu kašičicu voća, zakuhajte ga jednom čašom kipuće vode i ostavite da odstoji pola sata. Hladna infuzija se filtrira , uzimajte 1/4 šolje 3 puta dnevno prije svakog obroka.

Ovaj lijek je koristan za sljedeće bolesti:

• bolesti maternice, tegobe povezane s menstruacijom, a također i kao sredstvo za povećanje proizvodnje mlijeka kod dojilja;
• kao diuretik, antipiretik i antispazmodik;
• sa mnogima prehlade: kašalj, veliki kašalj, bronhopneumonija, itd.;
• kao lijek koji može ukloniti otrovne tvari iz tijela.

Zaključak

Za mnoge domaće baštovane, anis izgleda egzotična biljka , čijih je svojstava samo nekolicina svjesna. Stoga za mnoge još uvijek ostaje nepoznata baštenska kultura. Zapravo, ova biljka je vrlo korisna, jer se o njoj znalo još u davna vremena lekovita svojstva anis Mnogi drevni radovi sadrže reference na ovu biljku, koja može pomoći kod raznih bolesti i tegoba.

I to da ne spominjemo činjenicu da je anis prilično uobičajen začin. Međutim, bez obzira na dobrobiti koje ova biljka može donijeti, može se uzimati samo nakon konsultacije sa specijalistom. Jer čak korisna biljka može biti štetno ako se uzima pogrešno.

Biljka anisa

Poznato skoro svima iskusna domaćica. Na fotografiji ove biljke izgledaju kao bijeli kišobrani zbog svojih malih cvatova. Sjemenke ove biljke koriste se u pečenju kruha, konditorskih proizvoda, pa čak i u pripremi alkohola. Anis se dodaje u alkoholna pića kao što su sambuca, absint, pastis i arak. A recenzije o njegovom ukusu su samo pozitivne. Osim toga, anis ima ljekovita svojstva koja se uspješno koriste u medicini. Ali ovaj začin ima i kontraindikacije, iako ih je malo.

Opis i pravila za odabir anisa

Anisova cvekla je naučni naziv ove biljke. To je jednogodišnja biljka koja doseže 60 cm visine. Stabljika mu je tanka, poput vretena. Cvjetovi anisa su bijeli i u obliku kišobrana.

Savjet. Oni koji uzgajaju anis moraju znati: uklanjaju ga čim kišobrani postanu smeđi. Moraju se izmlatiti i osušiti. U suprotnom će izgubiti korisna eterična ulja.

Prilikom odabira anisa, morate pažljivo pogledati boju i miris njegovih plodova (sjemenki). Svježi proizvod ima svijetlu, zasićena boja. Njegova aroma je podjednako jaka i osvježavajuća. Ako je miris slab i jedva primjetan, jeste glavna karakteristika stari fetus Isto se može reći i za tamno smeđu boju sjemena. Možda je takvo voće svježe, ali je pogrešno pohranjeno. Što znači da se ne isplati kupovati.

Prednosti anisa i liječenje njegovom upotrebom

Prednosti anisa objašnjavaju se njegovim bogatim sastavom. Postoje eterična ulja, vitamini, makro- i mikroelementi. Konkretno, sadrži:

• magnezijum;
• kalijum;
• željezo;
• kalcijum;
• natrijum;

Anis se aktivno koristi u farmakologiji i narodnoj medicini

• bakar;
• cink;
• selen;
• tamine;
• folna kiselina;
• riboflavin.

Sve ovo pruža lekovita svojstva anis:

• antipiretik;
• ekspektorans:
• antiseptički i protuupalni;
• lijek protiv bolova;
• sedativ;
• antispazmodik.

Tradicionalna medicina odavno je usvojila svojstva anisa. Stoga je u ljekarnama lako pronaći čajeve s anisom, eliksire za grudi, kapi, ulje i još mnogo toga. Koriste se za liječenje prehlade, bronhitisa, upale pluća i bronhijalne astme, grčeva i gastritisa.

Stručnjaci tradicionalne medicine aktivno koriste anis za liječenje opekotina, bolesti očiju, desni i bubrega. Uz njegovu pomoć stimulira se laktacija kod mladih majki. Uvarak sa dodatkom ovog začina i meda lako će vratiti promukli glas.

Narodni recepti

Ekspektoransi i lijekovi protiv prehlade:

1. Uzmite 10 g ploda anisa, 10 g suhih listova podbele i isto toliko sušeno korijenje ljubičice. Sve to sipajte u čaše kipuće vode. Popijte 1 kašičicu. svakih 30 min.
2. 1 tbsp. l. pomiješajte sjeme anisa sa 2 žlice. l. kadulja, borovi pupoljci i korijen sladića. Sve se to ulije u čašu kipuće vode, infuzija i filtrira. Ovaj lijek treba piti 5 puta dnevno po 100 ml.
3. Pola čaše sjemenki anisa prelijte čašom vode i kuhajte 10 minuta. na laganoj vatri. Nakon što se juha ohladi, dodajte 100 g meda i 50 g konjaka. Juha se umota u topli peškir i ostavi 2 sata. Morate piti svakih 20-30 minuta. 1 tbsp. l.

Seme anisa

Lijekovi protiv upale grla i druge bolesti nazofarinksa. Sjeme anisa (2 supene kašike) treba samljeti u prah i preliti čašom kipuće vode. Nakon toga svakih pola sata infuzijom treba ispirati grlo upaljeno grlo.

Protiv grčeva i nadimanja. Sipajte čašu u šerpu hladnom vodom i dodajte: anis, kim, pepermintu, kamilicu i korijen valerijane. Samo 1 kašičica. Nakon toga stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Pijte 50 ml prije jela.

Šteta i kontraindikacije

Anis može biti alergen i uzrokovati osip na koži. Oni koji su skloni takvim reakcijama trebali bi probati jela ili lijekove koji sadrže ovu biljku u vrlo malim porcijama. Ako tijelo reaguje normalno, doza se može povećati. U slučaju alergija, anis treba isključiti. Takođe, ne koristi se ako koža ima izraženu akne, akne, čirevi.

Pažnja! Oni koji ga uzimaju prvi put treba da počnu liječenje anisa u malim dozama. Ako počnete s velikim dozama odjednom, anis može uzrokovati glavobolju, mučninu, pa čak i povraćanje.

Ovaj začin je zabranjen za one koji pate od čira na želucu, atonije debelog crijeva i dr. hronične bolesti Gastrointestinalni trakt. Takođe se ne preporučuje trudnicama u bilo kojoj fazi.

Pažnja! Ne možete liječiti anisom duže od 7 dana.

Čak i ako nema zdravstvenih problema, anis mora biti prisutan u svakoj kuhinji. Sa njim peku mirisne kolačiće i dodaju u engleske pudinge i druge slatke žitarice. Povrće začinjeno anisom je veoma ukusno. Ovdje ne može biti ograničenja - sve je u ukusu i domišljatosti domaćice.

Upotreba anisa u narodnoj medicini: video

Anis: foto

Korisne karakteristike anis to zaista čini jedinstvena biljka. Njegove neobične sjemenke, koje izgledaju kao male smeđe zvijezde, koriste se u medicinske svrhe. Ove ljekovite sjemenke koriste se i u narodnoj medicini i u kozmetologiji. Plodovi anisa sadrže veliku količinu proteina i eteričnog ulja. Upravo ovom ulju anis duguje svoj specifičan ukus i miris.

Anis - korisna svojstva

Koje su prednosti anisa? On ima veoma širok raspon akcije.

• Anis poboljšava rad jetre i želuca te stimulira pravilnu rad crijeva.
• Anis je odličan lijek za bolesti čiji je simptom kašalj. Ovo razni bronhitisi, veliki kašalj, pa čak i bronhijalna astma zahvaljujući prisustvu u svom sastavu velika količina eterično ulje, anis poboljšava izlučivanje sluzi, pomaže u brzom izliječenju kašlja i suočavanju s njegovim neugodnim posljedicama.
• Osim toga, sjemenke anisa imaju izvrsna protuupalna svojstva i mogu se uspješno koristiti kao sredstvo za ispiranje grla u liječenju bolesti grla.
• Anis možete uzimati i u obliku infuzija i dekocija, a kao dodatak hrani, na primjer, vrlo je popularan kruh sa sjemenkama anisa.
• Anis se koristi i kao vrsta prirodnog sorbenta koji uklanja štetne ili opasne materije. A ovaj nevjerovatni začin omogućit će vam da svim srcem uživate u ljetnom odmoru, a da vas ne ometaju dosadni insekti - uostalom, mušice i komarci ne podnose miris ulja anisa, pogotovo ako ga pomiješate s uljem karanfilića!

Ko treba da konzumira anis? Ovaj začin bit će najoptimalnija komponenta pića za mladu majku. I to nije slučajnost. Uostalom, plodovi anisa se od davnina koriste za poboljšanje laktacije i povećanje količine majčino mleko. Treba jesti i anis i koristiti ga u obliku maski i obloga za one koji žele da podmlade kožu, zategnu je, dodaju tonus i otklone neujednačen ten.

Kako pravilno koristiti anis: recepti

• Čaj od anisa

Veoma je popularno ispijanje plodova anisa u obliku čaja. Da biste to učinili, skuvajte sjemenke u toplom kotlu s kipućom vodom i ostavite nešto manje od četvrt sata. Čaj od anisa gasi žeđ, daje energiju i poboljšava vitalnost.

• Infuzija voća anisa

Infuzija ploda anisa može se koristiti za liječenje kašlja. Za pripremu infuzije sipa se 20 grama sjemenki anisa vruća voda jedan ili dva prsta, dajte pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. Zatim se jaka infuzija snažno protrese, dobro promiješa i filtrira. Nakon toga u 250 mililitara potrebno je dodati vruću, ali ne kipuću (oko 80 stepeni) vodu. Ovaj lijek trebate uzimati 100-150 mililitara dva puta dnevno, ujutro i uveče. Korisno je ovoj infuziji dodati malo meda ako niste alergični na med.

Ovako se radi odvar od sjemenki anisa za poboljšanje laktacije kod dojilja. 15 grama ploda anisa, 15 grama ploda komorača (ili običnog kopra), 15 grama šipka i 15 grama koprive, pomešati i preliti hladnom vodom, zapaliti. Nakon ključanja, smanjite temperaturu, u čorbu dodajte nekoliko listića maline i matičnjaka (ne mente!). Smjesu morate kuhati četvrt sata. Zatim uzmite po četvrtinu čaše četiri puta dnevno, najbolje 20 minuta prije sljedećeg hranjenja.

• Anis za povećanje libida

Anis je, kao i većina začina, afrodizijak. Preporučuje se za konzumaciju muškarcima za jačanje potencije, a ženama za povećanje libida. Više o tome kako povećati libido kod žena možete pročitati u članku: “?”. A iz članka “?” naučićeš efektivna sredstva za povećanje muške potencije.

Anis- Anisum vulgare Gaertn. (Pimpinella anisum L.) je jednogodišnja biljka iz porodice celera ili kišobrana (Apiaceae, ili Umbelliferae) sa središnjim korijenom i uspravnom, žljebljenom stabljikom visine do 60 cm, razgranatom gotovo od osnove. Bazalni i donji listovi stabljike su okruglo-bubreznasti, cjeloviti ili režnjevi, sa dugim peteljkama; srednji su trodijelni na dvo- i trokrake segmente, također sa dugim peteljkama; gornji su dvostruko perasto raščlanjeni na linearno-lancetaste režnjeve, sjedeći, s uskim omotačima.
Cvjetovi su mali, s bijelim vjenčićem s pet latica (latice sa zakrivljenim vrhom), sakupljeni u velike višecvjetne završne cvatove - složene kišobrane prečnika do 6 cm. Plodovi su široko jajoliki smeđe-sive boje -sjemenke dužine do 5 mm, sa blago izbočenim rebrima, slatko-ljutog okusa. Svi nadzemni dijelovi biljke imaju ugodnu aromu.
Mala Azija se smatra rodnim mjestom anisa. Sada se ova biljka ne nalazi u divljini. Uzgaja se od pamtivijeka. Odgajan je mnogo ranije nova era V Drevni Egipat. Anis je bio cijenjen i u starom Rimu. Otprilike iz 13. veka. Anis se uzgaja širom Evrope, a trenutno se uzgaja u mnogim zemljama širom sveta, uključujući i Rusiju. U našu zemlju je, kako su naučnici ustanovili, doneta u početkom XIX vekovima. Glavna područja njegove kulture u našoj zemlji su Centralna Crnozemlja (uglavnom regije Voronjež i Kursk), Baškirija i Sjeverni Kavkaz.
Anis se uzgaja sijanjem sjemena u zemlju. Nijaju sporo i neprijateljski. Prvi izbojci se pojavljuju ne ranije od 17 dana nakon sjetve, nakon čega nove biljke niču u narednih 8-12 dana. Sadnice i mlade biljke rastu vrlo sporo, što ozbiljno otežava uzgoj anisa, jer se njegovi usjevi lako zarastaju u korov. Cveta u junu-julu, plodovi sazrevaju u avgustu. Listovi za ishranu sakupljaju se prije cvatnje. Zreli plodovi anisa lako otpadaju, tako da berba počinje kada plodovi postanu smeđi, ali još nisu zreli.

Ekonomska upotreba anisa

Anis se uzgaja uglavnom zbog plodova. Sadrže do 6% eteričnog ulja, od čega 80-90% mase čini anetol. Osim eteričnog ulja, sjemenke sadrže masno ulje, proteinske supstance, soli, šećeri, voštane supstance, anis alkohol. Plodovi se koriste kao začinski začin u kulinarskoj, pekarskoj, konditorskoj, konzervskoj i parfemskoj industriji. Neke vrste kvasa su aromatizirane njima. Osim plodova, mladi listovi anisa koriste se u kulinarstvu za aromatiziranje salata i priloga.
Osim eteričnog ulja, plodovi anisa sadrže masno ulje, njegov sadržaj u plodovima ponekad doseže 28%. Ovo ulje se koristi u proizvodnji sapuna i boja. Zbog niske tačke topljenja, pogodan je za pripremu nekih lijekovi umjesto uvoznog kakao putera. Pogača koja ostane nakon vađenja ulja se hrani domaćim životinjama.
Anisovo ulje odavno koriste golubarnici da daju ugodan miris golubarnicima. Ribari njome mirišu svoj mamac, što privlači ribu. Miris ulja anisa odbija komarce, pa se može koristiti i kao repelent – ​​utrlja se na otvorene dijelove kože koji su osjetljivi na komarce: lice i ruke. Ranije se ulje anisa koristilo kao jedna od komponenti masti namijenjene ubijanju vaški.

Ljekovita vrijednost anisa i načini medicinske upotrebe anisa

WITH terapeutske svrhe Anis se koristi od davnina. Teofrast, Dioskorid, Kolumela, Plinije govore o njemu u svojim spisima.
Karlo Veliki je naredio stanovništvu da uzgaja anis. Prema Dioskoridu, anis smanjuje bolove u trbuhu, stimulans je, diuretik i povećava laktaciju, a Plinije je anis smatrao lijekom protiv uboda škorpiona. Arapi su visoko cijenili anis: Ibn Seyid ga je preporučio za utaživanje žeđi i smanjenje nedostatka zraka.
Lazar Rivneli je 1862. godine prijavio slučaj u kojem je stradala časna sestra jak bol tokom menstruacije, brzo se izliječio esencijom anisa. U Jermeniji se u antičko doba miješao anis bjelance koristi se za liječenje opekotina, dijareje i crijevnog krvarenja.
Sva ova empirijska zapažanja drevnih i srednjovekovni lekari potvrđeno je kasnijim istraživanjima, a u naše se vrijeme plodovi anisa i njegovi pripravci koriste kao antispazmodik, analgetik, dezinficijens i karminativ.
Plodovi anisa i njegovi preparati izazivaju kratkotrajnu stimulaciju praćenu dugotrajnom depresijom centralnog nervnog sistema, smanjuju grčeve glatkih mišića crijeva, pospješuju funkciju žljezdanog aparata crijeva i bronha, povećavaju laktaciju i slabo su toksični.
Ulje i plodovi anisa koriste se kod katara respiratornog trakta, traheitis, bronhitis, laringitis, kao i veliki kašalj, plućna gangrena i bronhiektazije. Preparat od anisa propisuje se kod gastritisa sa smanjenim lučenjem želuca, nadimanja i drugih poremećaja gastrointestinalnog trakta.
Ulje anisa pruža blago iskašljavanje koje se očituje u povećanju količine sekreta, njegovom razrjeđivanju i ubrzanju njegovog uklanjanja iz respiratornog trakta.
U narodnoj medicini anis se koristi kao analgetik i sredstvo za poboljšanje lučenja za povećanje lučenja mlijeka kod dojilja, kao diuretik i protuupalno sredstvo kod bolesti bubrega i Bešika, posebno u prisustvu peska i kamenja.
U indijskoj medicini koristi se kao diuretik.
U bugarskoj medicini plodovi anisa smatraju se dobrim analgetikom, antispazmodikom i sekretolitikom za upalu sluzokože respiratornog trakta: prepisuju se kod kašlja, gubitka glasa, bronhijalnog katara, upale krajnika, bronhijalna astma, nadutost, urolitijaza. U Bugarskoj se vruća infuzija zgnječenog voća najčešće uzima oralno.

1/2 - 2 kašičice voća na 1 šolju kipuće vode; ostaviti 15 minuta, filtrirati (doza 1 dan), piti u gutljajima.

Eterično ulje se propisuje 3-4 kapi po komadu šećera 2-3 puta dnevno.

U Rusiji tradicionalni iscjelitelji Infuzija ploda anisa preporučuje se kao karminativ i blagi laksativ. Jednu kašičicu smrvljenog ploda anisa zakuvati sa 1 šoljom ključale vode, ostaviti 20 minuta, procediti i piti po 1/4 šolje pre jela 3-4 puta dnevno.
Kod kuće se infuzija plodova anisa obično koristi kao antitusik.

Da biste to učinili, uzmite žlicu zgnječenog voća, zakuhajte sa čašom kipuće vode, ostavite 20 minuta, a zatim filtrirajte. Dobivena infuzija se uzima pri kašljanju 3-4 puta dnevno po 1-2 supene kašike.

Kod hroničnog kašlja prokuvajte 1 kašiku semena anisa i 1 kašičicu meda u 50 ml vode. Pijte 4-6 supenih kašika dnevno.

Za bronhijalnu astmu prokuvajte 15 g sjemenki anisa u 200 ml vode. Uzimajte 50 - 100 ml 3 - 4 puta dnevno u trajanju od 30 minuta. prije jela.

Plodovi anisa izazivaju povećanu pokretljivost crijeva i normaliziraju ih sekretorna funkcija digestivnog aparata, što dovodi do poboljšanja probave.

Za poticanje aktivnosti probavnog trakta i kao karminativ, pravi se infuzija po istoj tehnologiji kao antitusik, ali se uzima samo 1 čajna žličica anisa na čašu kipuće vode. Uzmite ovu infuziju 1/4 - 1/3 šolje pola sata pre jela.

At spastični kolitis piti čaj od infuzije sjemenki anisa (1 čajna žličica sjemenki na 200 ml kipuće vode).

Uvarak semena anisa pije se 15-20 g na 1 litar vode. bolesti grudnog koša na sat 30 - 50 ml kao razrjeđivač sputuma, kao i ekspektorans kod napada astme.

Od praha sjemena anisa pomiješanog podjednako sa prahom korijena bijelog kunuka (vr otrovna biljka), napravite mast: 1 dio mješavine praha na 2 dijela životinjskog ulja. Nanesite ovu mast na kosu ako imate vaške.
IN Ancient Greece anis kapi koristi se za podsticanje apetita i poboljšanje sna.
Ulje anisa štiti od ujeda komaraca.

Za povećanje laktacije kod dojilja priprema se infuzija. 1 kašiku ploda anisa sipajte u termos od pola litre i prelijte sa 2 šolje ključale vode. Infuzija se pije tokom dana za Zraz, 1/2 šolje na 20-30 minuta. toplo pre jela.
Može se koristiti i kod prehlade i plućne tuberkuloze.
Za gubitak glasa, posebno za spikere, pjevače, govornike i učitelje, preporučuje se izvarak sjemenki anisa. 1/2 šolje semena anisa kuvajte 15 minuta u 250 ml vode, a zatim malo ohlađenu čorbu procedite, pomešajte sa 1/4 šolje lipovog meda i prokuvajte, sklonite sa vatre i dodajte 1 kašiku konjaka. Uzimajte po supenu kašiku svakih 30 minuta. prije prijema pozitivan efekat. Iscjelitelji su tvrdili da je ovaj lijek sposoban da vrati glas u roku od 24 sata.
U selima Moldavije, protiv nagomilavanja gasova u stomaku i podrigivanja, 30 g plodova anisa se melje u prah, prelije sa 300 ml vode i kuva dok ne ostane 250 ml. Pijte ga kao čaj pre ručka. Ovo rješenje se preporučuje i dojiljama da piju za povećanje laktacije.

Infuzija anisa (1 čajna žličica na 1 čašu kipuće vode) koristi se kao ekspektorans.
Ulja anisa i kopra (4 - 7 kapi po komadu šećera) dosta pomažu kod nakupljanja gasova.

Tinktura anisa: zdrobljeni plodovi anisa - 200g, u plodove dodati 90% alkohola da se dobije 1 litar tinkture. Rezultat je naizgled prozirna zelenkasto-žuta tekućina s karakterističnim mirisom anisa. Tinktura se propisuje 5-10 kapi po dozi 2-3 puta dnevno.

Anis je dobra medonosna biljka.
Zdravstveni kodeks Salerna kaže:
“Od anisa dobijamo bolji vid i jači želudac. Slatki anis je nesumnjivo mnogo bolji u akciji.”

Sjemenke anisa su začin donesen u Evropu u ranom srednjem vijeku i brzo je stekao popularnost u kulinarstvu. Sveštenici i iscjelitelji drevnih civilizacija cijenili su sjeme anisa, čija su ljekovita svojstva ponekad nazivana čudima.

Ono što čini sjeme anisa korisnim i višenamjenskim proizvodom:

1. Sastav sjemenki anisa uključuje masti, eterična ulja, vitamine C i P, niz proteinskih spojeva, šećer i elemente u tragovima. Eterična ulja i masti blagotvorno utiču na stanje ljudske kože, kose i noktiju.
2. Eterično ulje anisa sadrži anisovu kiselinu koja ima antiseptička svojstva.
3. Sjemenke su bogate vitaminima B: B1, B2, B5, B6 i B9. Prisutnost ovih sastojaka omogućava široku upotrebu eteričnih ulja anisa u kozmetologiji zbog njihovog pozitivan uticaj na ljudsku kožu i kosu. B vitamini učestvuju u sintezi mladih ćelija kože i odgovorni su za njenu mekoću i elastičnost, te daju sjaj i bogatu boju kosi.

Sjemenke anisa imaju mnoga korisna svojstva. Prije svega, to potvrđuje korištenje sjemena anisa kao sirovine.

Gusti dio eteričnog ulja dobivenog iz sjemenki koristi se kao analog kakao putera u medicini i konditorskoj industriji.

Anizoaldehid, koji se koristi u parfimeriji, dobija se iz anetola, koji je glavna komponenta ulja anisa.

Ubice insekata također koriste tvari dobivene iz sjemenki anisa.

Sjemenke anisa u narodnoj medicini

Ljekovita svojstva sjemenki anisa su brojna, zbog čega su uključena u mnoge narodne recepte:

U narodnoj medicini sjemenke anisa koriste se uglavnom u dva oblika: kao čaj i odvar.

Čaj od semena anisa

• 1 tsp sjemenke anisa;
• 1 tbsp. ključala voda .

Sjeme biljke se prelije kipućom vodom, infundira 10 minuta, a zatim se filtrira. Uzimajte po 1 šolju ovog čaja 2-3 puta dnevno, 30-40 minuta nakon jela. Sastav ima pozitivan učinak na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta i poboljšava izlučivanje sputuma pri kašljanju.

Dekocija semena anisa

• 1 tbsp. l. sjemenke anisa;
• 1 tbsp. ključala voda;
• 1 tbsp. l. med;
• 1 tbsp. l. konjak

Sjemenke prelijte kipućom vodom, kuhajte 15 minuta, sklonite sa vatre i ostavite 20 minuta. Juha se procijedi i pomiješa sa medom i konjakom i dobro promiješa. Odvar se uzima topao, 1 kašika. 3-4 puta dnevno. Ovaj recept će pomoći kod prehlade sa bolnim suvim kašljem, kao i za obnavljanje nervnog sistema nakon stresa.

Sjemenke anisa u kuvanju

U kuvanju se koriste svi dijelovi anisa mogući tipovi. Sjemenke anisa se dodaju u marinade kako bi im dale svijetlu aromu. Ako ih pomiješate sa lovorovim listom i cimetom, dobijate odličan domaći začin za hladna jela.


Jedno od takvih jela je i kozji paprikaš:

• 0,6 kg mladog kozjeg mesa;
• 0,5 kom. paprika;
• 1 PC. luk;
• 2 kom. celer;
• prstohvat kima i zdrobljenih sjemenki anisa;
• 10 gr. sušene rajčice;
• 2 žlice. pasta od rajčice;
• 1,5 tbsp. biljno ulje;
• 3 kom. zelena salata

Priprema

1. Meso narežite na male slojeve. Luk narežite na kolutove, povrće na sitno.
2. Zagrejati tiganj sa uljem, staviti meso i dodati malo vruća voda. Smanjite vatru i pržite 2-3 minute. Zatim poklopite poklopcem i dinstajte 15 minuta. Ocijedite tečnost u posebnu posudu i pržite još 2 minuta.
3. Mesu dodati luk, pržiti dok luk ne postane providan. Sada morate uvesti drugo povrće jedno po jedno: prvo paprika, pa celer, pa onda paradajz pasta. Nakon unošenja svakog sastojka, celu masu dobro promešati.
4. U čorbu prelivenu u posebnu posudu dodajte sušeni paradajz, kim, anis, a možete dodati i crvenu papriku. Sve izmešati i dodati mesu. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte dok ne bude gotovo. Gotovo jelo se polaže na listove zelene salate.

Likeri od anisa

Sjemenke anisa se također koriste u pripremi alkoholnih pića. Anisette votka je nadaleko poznata i smatrala se pićem za gospodske gozbe. Osim nje, sa ovim žitaricama se pripremaju i likeri, tinkture, kaša, pa čak i pivo.

Na primjer, domaći recept alkoholno piće sa dodatkom semena anisa - Becherovka:

• 0,5 l alkohola;
• 0,5 l vode;
• 0,5 tsp korica narandže;
• 0,5 tsp zdrobljeno sjeme anisa;
• prstohvat kardamoma, crnog bibera i cimeta;
• 3 žlice. Sahara.

Priprema

1. Alkohol i voda se destiliraju u zrnu, začini se sipaju u teglu i pune alkoholom.
2. Celu smesu treba dobro izmešati i ostaviti da odstoji 7-10 dana.
3. Gotova infuzija se filtrira kroz nekoliko slojeva gaze, a u nju se ulije sirup od šećera i vode.
4. Nakon toga napitak treba ostaviti još nedelju dana, a zatim talog procijediti kroz pamučni filter.

Sjemenke anisa dobro se slažu s korijanderom, lovorovim listom i komoračem, ali čak i njihova samostalna upotreba značajno poboljšava kvaliteti ukusa jela i dodajte mu ukus. Ovo se odnosi na slatka peciva, hljeb, kisele krastavce, jela od mesa i ribe, džemove i razna alkoholna i bezalkoholna pića. Anis je univerzalni začin koji svakom jelu dodaje jedinstvenost.

Mljevene sjemenke se dodaju u razne pekarske proizvode: mafine, palačinke, medenjake. Ovaj začin se koristi i u drugim desertima - može se dodati u pudinge, voćne salate i supe, mliječne deserte i slatke žitarice. Dobro će doći i za domaće jogurte.

Domaći mliječni napitak - thandai

• 1 tbsp. med;
• 1,5 tbsp. voda;
• 2,5 žlice. mlijeko;
• 2,5 žlice. pistacija;
• 4 žlice. grožđice;
• 1 tsp kardamom;
• 1,5 tbsp. sjemenke anisa

Priprema

1. Suvo grožđe se opere i prelije toplom vodom 7-10 minuta.
2. Sjemenke anisa kuhajte u malom loncu 10 minuta.
3. Pistacije se ogule i, ako je moguće, oljuštite. U blender stavite očišćene pistacije, grožđice i zdrobljene sjemenke kardamoma, dodajte malo mlijeka i sve sastojke izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
4. Voda iz sjemenki anisa se filtrira kroz dvostruki sloj gaze, u njoj se razrijedi med i ohladi.
5. Zatim se svi raspoloživi sastojci sjedine, dobro promiješaju i ohlade. Piće se servira ohlađeno ili sa kockicama leda.

Sjemenke anisa u kozmetologiji

Upotreba sjemenki anisa u kozmetologiji motivirana je visokog sadržaja kalijum Kalijum je prirodni relaksant mišića – opušta napete mišiće. U kozmetologiji se koristi za izglađivanje bora na licu, zbog čega se cijedi i ekstrakti anisa uključuju u kozmetiku za zrelu kožu.

Osim toga, sjeme anisa, kao što je ranije spomenuto, sadrži vitamine C i P i masti. Vitamin C podržava imunitet kože i pomaže u borbi protiv manjih oštećenja, sprječavajući upale i infekcije. Vitamin P, zauzvrat, ima antialergijski, anti-edematozni učinak i također pozitivno djeluje na imunitet kože. Masti pomažu da koža ostane meka i elastična. Zajedno, sve ove nekretnine imaju moćan uticaj na bore, izglađujući ih i sprečavajući pojavu novih.

Kuhati domaća maska ili balzam sa ekstraktom anisa, potrebno je da uzmete bilo koji recept koji volite i u njega dodate 2-3 kapi ulja anisa. Treba imati na umu da, kao i svaka domaća kozmetika, maske imaju kratak rok trajanja, potrebno ih je čuvati u frižideru. Nije preporučljivo kuhati domaća kozmetika V velike količine, “u rezervi.”

Kontraindikacije i nuspojave

Sjemenke anisa imaju relativno malo kontraindikacija, a odnose se na svrhu za koju se proizvod koristi. Izbjeći neprijatne posledice, trebali biste znati u kakvom je stanju organ koji ćete liječiti. On tradicionalna medicina, kao i službeni, važi glavni princip- "ne šteti".

Prilikom uzimanja odvara i čajeva treba obratiti pažnju na stanje gastrointestinalnog trakta i biti svjestan prisutnosti alergijske reakcije. Sjeme anisa ne treba koristiti za ulcerozne lezije gastrointestinalni trakt, tekuće forme gastritis. Odvarke od njega ne smiju uzimati trudnice i dojilje.

Kada koristite ulja sjemenki anisa, maske, losione u u kozmetičke svrhe, prvo trebate testirati proizvod na malim dijelovima kože iza uha i na zglobu. Ne možete koristiti maske koje sadrže esencijalna ulja anis ako ima bubuljica, akni, upale, oštećenja na koži – inače proizvod može izazvati dermatitis.

Univerzalni savjet za korištenje sjemenki anisa u bilo kojem obliku: nemojte koristiti proizvod duže od nedelju dana. Nakon tjedan dana primjene potrebno je napraviti pauze od 7-10 dana kako bi se izbjegla pojava alergijske reakcije.

Nema sličnih vijesti

Povratak