G-lakton 2,3-dehidro-L-gulonska kiselina.
Opis
Vitamin C je vitamin rastvorljiv u vodi. Prvi put izolovan 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) od limunovog soka.
Prema rezultatima brojnih naučno istraživanje askorbinska kiselina je uključena u regulaciju redoks procesa, metabolizam ugljikohidrata, zgrušavanje krvi, regeneracija tkiva, u sintezi steroidnih hormona, kolagena; povećava otpornost organizma, smanjuje vaskularnu permeabilnost, što je važno kod raznih kapilarnih krvarenja, infektivnih bolesti, nazalnih, materničnih i drugih krvarenja. Pomaže u održavanju zdravo stanje kože, učestvuje u imunološke reakcije, poboljšava apsorpciju gvožđa. Ima antioksidativna svojstva.
Igranje važnu ulogu u funkcionisanju imunog sistema, pomažući u povećanju otpornosti organizma na virusne i bakterijske infekcije.
Kod bolesti praćenih povišenom temperaturom, kao i kod povećanog fizičkog i psihičkog stresa, povećava se potreba organizma za vitaminom C.
Vitamin C je jedan od faktora odbrane organizma od efekata stresa. Jača reparativne procese. Postoje teoretski i eksperimentalni preduslovi za korištenje vitamina C za smanjenje rizika od razvoja raka.
Izvori askorbinske kiseline
Značajna količina askorbinske kiseline nalazi se u hrani biljnog porijekla(agrumi, lisnato zeleno povrće, dinja, brokoli, prokulice, karfiol i kupus, crna ribizla, paprika, jagode, paradajz, jabuke, kajsije, breskve, hurmašine, morska krkavina, šipak, oren, pečeni krompir). Neznatno je prisutan u proizvodima životinjskog porijekla (jetra, nadbubrežne žlijezde, bubrezi).
Začinsko bilje bogato vitaminom C: lucerka, diviz, korijen čička, piskavica, jabučica, sjemenke komorača, piskavica, hmelj, preslica, morska trava, nana, kopriva, zob, kajenska paprika, crvena paprika, peršun, borove iglice, stolisnik, trputac, malina list, crvena djetelina, lubanja, listovi ljubičice, kiseljak.
| Naziv prehrambenih proizvoda | Količina askorbinske kiseline | Povrće | Voće i bobice | Patlidžan | 5 | Kajsije | 10 | Konzervirani zeleni grašak | 10 | Narandže | 50 | Svježi zeleni grašak | 25 | Lubenica | 7 | Tikvice | 10 | Banane | 10 | Bijeli kupus | 40 | Cowberry | 15 | Kiseli kupus | 20 | Grejp | 4 | Karfiol | 75 | Trešnja | 15 | Krompir je ustajao | 10 | Nar | 5 | Sveže ubrani krompir | 25 | Kruška | 8 | Zeleni luk | 27 | Dinja | 20 | Šargarepa | 8 | Baštenske jagode | 60 | krastavci | 15 | Brusnica | 15 | Slatka zelena paprika | 125 | Gooseberry | 40 | crvena paprika | 250 | Limuni | 50 | Rotkvica | 50 | Maline | 25 | Rotkvica | 20 | Mandarine | 30 | Repa | 20 | Breskve | 10 | Salata | 15 | Šljiva | 8 | Sok od paradajza | 15 | Crvene ribizle | 40 | Paradajz pasta | 25 | Crna ribizla | 250 | Crveni paradajz | 35 | Borovnica | 5 | Hren | 110-200 | Osušeni šipak | Do 1500 | Bijeli luk | Otisci prstiju | Jabuke, Antonovka | 30 | Spanać | 30 | Sjeverne jabuke | 20 | Sorrel | 60 | Južne jabuke | 5-10 | Mliječni proizvodi | Kumis | 20 | Kobilje mleko | 25 | Kozje mleko | 3 | Kravlje mleko | 2 |
Zapamtite da malo ljudi, a posebno djece, jede dovoljno voća i povrća, koji su glavni prehrambeni izvori vitamina. Kuvanje i skladištenje dovode do uništenja značajnog dijela vitamina C. U stanjima stresa, izloženosti nepovoljni faktori okruženje(pušenje, industrijski karcinogeni, smog) vitamin C se brže troši u tkivima.
Za prevenciju hipovitaminoze često se koriste šipak. Šipak se relativno razlikuju visokog sadržaja askorbinske kiseline (ne manje od 0,2%) i široko se koriste kao izvor vitamina C. različite vrste grmovi šipka. Sadrže, pored vitamina C, vitamine A, E, šećer, organske kiseline, prehrambena vlakna. Koristi se u obliku infuzija, ekstrakata, sirupa.
Infuzija od šipka se priprema na sledeći način: 10 g (1 supena kašika) ploda stavite u emajliranu posudu, prelijte sa 200 ml (1 čaša) vrele kuvane vode, poklopite poklopcem i zagrejte u vodenom kupatilu (u kipuće vode) 15 minuta, zatim ohladite na sobnoj temperaturi najmanje 45 minuta, filtrirajte. Preostale sirovine se istiskuju, a volumen dobivene infuzije se prilagođava prokuvane vode do 200 ml. Uzimajte po 1/2 šolje 2 puta dnevno posle jela. Djeci se daje 1/3 čaše po dozi. Da biste poboljšali ukus, u infuziju možete dodati šećer ili voćni sirup.
Dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom
Dnevna potreba osobe za vitaminom C zavisi od više razloga: godina, spol, obavljeni posao, fiziološko stanje tijelo (trudnoća, dojenje, prisustvo bolesti), klimatski uslovi, prisustvo loše navike.
Bolest, stres, groznica i izloženost toksičnim supstancama ( dim cigarete, hemikalije) povećavaju potrebu za vitaminom C.
U vrućim klimama i na krajnjem sjeveru, potreba za vitaminom C se povećava za 30-50 posto. Mlado tijelo bolje apsorbira vitamin C od starijeg, pa je kod starijih osoba potreba za vitaminom C neznatno povećana.
To je dokazano kontracepcija (oralni kontraceptivi) snižavaju nivo vitamina C u krvi i povećavaju dnevne potrebe za njim.
Ponderisana prosečna fiziološka potreba za vitaminom je 60-100 mg dnevno.
Table. Norme fizioloških potreba za vitaminom C [MP 2.3.1.2432-08]
Tijelo brzo troši ulazni vitamin C. Preporučljivo je stalno održavati dovoljne količine vitamina C.
Znakovi hipervitaminoze
Vitamin C se općenito dobro podnosi u dozama do 1000 mg/dan.
Ako se uzimaju u prevelikim dozama, može se razviti dijareja.
Velike doze mogu uzrokovati hemolizu (razaranje crvenih krvnih stanica) kod ljudi kojima nedostaje specifični enzim glukoza-6-fosfat dehidrogenaza. Stoga osobe s ovim poremećajem mogu uzimati povećane doze vitamina C samo pod strogim nadzorom ljekara.
Kada se koriste velike doze askorbinske kiseline, funkcija pankreasa može biti poremećena s poremećenom sintezom inzulina.
Vitamin C podstiče apsorpciju gvožđa u crevima.
Gumice i žvakaća guma sa vitaminom C može oštetiti zubnu gleđ, pa nakon uzimanja treba isprati usta ili oprati zube.
Velike doze ne bi trebalo da uzimaju osobe sa povećana koagulabilnost krv, tromboflebitis i sklonost trombozi, kao i dijabetes. At dugotrajna upotreba velike doze askorbinske kiseline mogu inhibirati funkciju otočnog aparata pankreasa. Tokom lečenja potrebno je redovno pratiti njegovu funkcionalnu sposobnost. Zbog stimulativnog djelovanja askorbinske kiseline na stvaranje kortikosteroidnih hormona, tokom liječenja velikim dozama potrebno je pratiti funkciju bubrega, krvni pritisak i nivo hormona u krvi.
Maksimalni dozvoljeni nivo unosa vitamina C za odrasle je 2000 mg/dan ( Smjernice„Norme fiziološke potrebe u energiji i hranljive materije Za razne grupe stanovništva Ruska Federacija", MR 2.3.1.2432-08)
Simptomi hipovitaminoze
Prema riječima šefa laboratorije za vitamine i minerali Institut za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka prof. V.B. Spiricheva, rezultati pregleda u različite regije Rusija, pokazuju da je velika većina predškolskih i školskog uzrasta nedostaje ono što im treba normalna visina i razvoj vitamina.
Posebno je nepovoljna situacija sa vitaminom C, čiji je nedostatak utvrđen kod 80-90% pregledane djece.
Prilikom pregleda djece u bolnicama u Moskvi, Jekaterinburgu, Nižnjem Novgorodu i drugim gradovima, nedostatak vitamina C nalazi se u 60-70%.
Dubina ovog nedostatka se povećava u zimsko-prolećnom periodu, međutim, kod mnoge dece nedovoljna zaliha vitamina traje i u povoljnijim letnjim i jesenjim mesecima, odnosno tokom cele godine.
Ali nedovoljan unos vitamina značajno smanjuje aktivnost imunološkog sistema, povećava učestalost i težinu respiratornih i gastrointestinalne bolesti. Prema domaćim istraživačima, nedostatak askorbinske kiseline kod školaraca prepolovljuje sposobnost leukocita da unište patogene mikrobe koji su ušli u tijelo, što rezultira učestalošću akutnih respiratorne bolesti povećava se za 26-40%, i obrnuto, uzimanje vitamina značajno smanjuje učestalost akutnih respiratornih infekcija.
Nedostatak može biti egzogeni (zbog nizak sadržaj askorbinska kiselina u prehrambeni proizvodi) i endogeni (zbog poremećene apsorpcije i svarljivosti vitamina C u ljudskom tijelu).
Ako se vitamini ne unose dovoljno dugo, može se razviti hipovitaminoza. Mogući znakovi Nedostatak vitamina C:
- krvarenja desni
- cijanoza usana, nosa, ušiju, noktiju, desni
- oticanje interdentalnih papila
- lakoća nastanka modrica
- slabo zarastanje rana
- letargija
- gubitak kose
- bleda i suva koža
- razdražljivost
- bol u zglobovima
- osećaj nelagodnosti
- hipotermija
- opšta slabost
Očuvanje vitamina C tokom kuvanja
| Naziv jela | Očuvanje vitamina u odnosu na originalnu sirovinu u % | Kuvani kupus sa čorbom (kuvanje 1 sat) | 50 | Čorba od kupusa stoji na ringli na 70-75° 3 sata | 20 | Isto je i sa zakiseljavanjem | 50 | Čorba od kupusa stoji na ringli na 70-75° 6 sati | 10 | Supa od kupusa od kiseli kupus(kuvanje 1 sat) | 50 | Pirjani kupus | 15 | Krompir, pržen sirov, sitno isečen | 35 | Krompir se kuva 25-30 minuta u ljusci | 75 | Isto, očišćeno | 60 | Krompir oguljen, držan u vodi na sobnoj temperaturi 24 sata | 80 | Pire krompir | 20 | Krompirova supa | 50 | Isto, stajati na zagrijanoj peći na 70-75° 3 sata | 30 | Ista stvar, stajanje 6 sati | otisci prstiju | Kuvana šargarepa | 40 |
a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"
Proučavajući učinak vitamina C na pasivne pušače, ustanovljeno je da ljudi koji borave u zadimljenim prostorijama doživljavaju oksidativni stres, koji ubrzava napredovanje ateroskleroze.
zaključak: pasivni pušači zahtijevaju nadoknadu vitamina C.
* dodatak prehrani. NIJE LIJEK
Mnogi ljudi su od djetinjstva davali tablete ili tablete vitamina C od strane roditelja biološki procesi. Spolja, lijek izgleda kao kristali svijetle boje s okusom limuna. Međutim, ne zna svaka osoba o svim svojstvima ove tvari.
Koje su prednosti askorbinske kiseline?
Mnogi ljudi uzimaju vitamin C ne razmišljajući o tome kako utiče na ljudski organizam. Prije svega, askorbinska kiselina je vrlo moćan antioksidans, pomaže u neutralizaciji slobodnih atoma kisika koji nanose štetu ljudskom tijelu. Nedostatak vitamina C dovodi do oslabljenog imunološkog sistema. Uzimanje lijeka u tabletama, ampulama ili prahu jača prirodnu odbranu ljudskog tijela bilo koje dobi. Djelovanje askorbinske kiseline uključuje neutralizaciju trovanja.
Koje su prednosti vitamina C:
- Sva kozmetika za kožu sa kolagenom sadrži ovu supstancu. Askorbinska kiselina stimuliše proizvodnju ćelija fibroblasta, koje doprinose stvaranju epitelnih i vezivno tkivo.
- Veoma je važno zapamtiti zašto je vitamin C potreban u hematopoetskom sistemu. Bez toga je nemoguća pravilna razmjena folna kiselina i gvožđe. Nedostatak ovog vitamina može uzrokovati razvoj anemije.
- Upotreba askorbinske kiseline potiskuje upalne reakcije i smanjuje rizik od razvoja alergija.
- Askorbinska kiselina može uticati na proizvodnju steroidnih hormona i kateholamina, pa je važno ovu supstancu konzumirati za normalan rad nervozni, seksualni i endokrini sistem.
- Vitamin C jača krvne sudove, ubrzava zgrušavanje krvi i sprečava nastanak edema kod žena (u toku menstruacije).
- Upotreba tableta, ampula, praha ili dražeja ovog lijeka pomaže u prevladavanju stresa. Osim toga, ova tvar sprječava razvoj zarazne bolesti, koji napadaju ljudski organizam tokom stresa, depresije i oslabljenog imuniteta.
Dnevna doza askorbinske kiseline
Prije nego počnete koristiti lijek, preporučuje se da saznate potrebe odrasle osobe i telo deteta V ovu supstancu. Koliko askorbinske kiseline možete pojesti dnevno? U normalnim uslovima - ne više od 50-100 mg. Doza se značajno povećava (jednokratno - do 1 g dnevno) ako je tijelo podložno velikom fizičkom i psihičkom stresu, čestom izlaganju niskim i visoke temperature. Osim toga, potrebno je koristiti askorbinsku kiselinu u povećanom volumenu:
- žene tokom trudnoće i dojenje;
- sportisti zainteresovani za bodibilding;
- pacijenata tokom lečenja.
Kako uzimati askorbinsku kiselinu
Pacijentu se može propisati intravenska ili intramuskularne injekcije, šumeća otopina praha ili tableta. Preporučuje se da dobijete individualna uputstva od svog lekara o tome kako uzimati askorbinsku kiselinu kako biste izbegli neželjene efekte. Doziranje i oblik primjene ovise o tome kojoj funkciji ljudskog tijela je potrebna podrška.
Kako pravilno uzimati askorbinsku kiselinu u tabletama? Supstanca se mora uzimati nakon jela u sljedećim količinama:
- Djeca - 25-75 mg (prevencija), 50-100 mg dnevno tri puta (liječenje).
- Odrasli - 50-100 mg (prevencija tokom liječenja, naznačena doza se povećava na 200-400 mg, podijeljena u nekoliko doza);
- Tokom trudnoće potrebno je uzimati 300 mg tokom 2 sedmice, a zatim smanjiti dozu za tri puta.
Mogu propisati injekcije glukoze - 1-5 ml rastvora natrijum askorbata do tri puta dnevno. Za liječenje nedostatka vitamina djeci se propisuje prah u vrećicama od 0,05-0,1 g. Važno je pridržavati se uputa. Liječnik propisuje tretman pojedinačno za svakog pacijenta prema indikacijama. Maksimalni dnevni volumen tvari nije veći od 0,5 g (za odraslog pacijenta), za djecu - 30-50 mg (ovisno o dobi djeteta i individualnim uputama za upotrebu lijeka).
Cijena askorbinske kiseline
Kupi ovu drogu Možete ga kupiti jeftino u bilo kojoj ljekarni ili naručiti i kupiti u online trgovini. Katalozi proizvođača sadrže mnoge različite opcije vitamin C. U pravilu, cijena varira od 13 do 45 rubalja. Na trošak utječu marka proizvođača i oblik izdanja. Cijena askorbinske kiseline (draže) u teglama od 200 komada (50 mg) iz razl. farmaceutske kompanije nije mnogo drugačije. Međutim, pri kupovini tableta askorbinske kiseline može se pronaći značajna razlika. Proizvođači povećavaju cijene svijetle ambalaže i aroma.
Kako odabrati askorbinsku kiselinu
Stručnjaci preporučuju unos vitamina C prirodni proizvodi. Može se naći u povrću, bilju i voću. Ako postoji ozbiljan nedostatak elementa, možete kupiti askorbinsku kiselinu u prahu. Najčešći oblik prevencije je pilula ili tablete za žvakanje. Injekcije obično prepisuje lekar kada teškog trovanja ili trudnice za održavanje tijela.
Kao i drugi vitamini, askorbinska kiselina mora ući u organizam u određenoj količini - ni više ni manje nego što je potrebno. Stoga je važno dobiti odgovor na pitanje: zašto nam je potrebna ova tvar i kolika je dnevna norma vitamina C za različite kategorije ljudi?
Vitamin C je prvi izolovao mađarski naučnik Szent-Gyorgyi 1927. godine. Godine 1932. vitamin C je postao poznatiji, jer se pokazalo da ima izražena antiskorbutska svojstva (skorbut - bolest desni). Drugo ime za vitamin C je askorbinska kiselina (doslovno "protiv scorbuta", "scorbut" u prijevodu s latinskog - skorbut).
Uloga askorbinske kiseline u organizmu je višestruka. Ako sredite sve njegove funkcije, dobićete impresivnu listu. Vitamin C u organizmu:
- eliminira učinke štetnih padavina - slobodnih radikala koji nastaju kao rezultat redoks procesa;
- pomaže u sintezi kolagena, neophodnog za elastičnost i mladost kože, kao i steroidni hormoni i kateholamini;
- učestvuje u procesima metabolizma gvožđa i folne kiseline;
- jača otpornost imunološkog sistema na zarazne bolesti;
- poboljšava elastičnost krvni sudovi, čisti ih od naslaga lošeg holesterola;
- razrjeđuje krv, smanjujući rizik od krvnih ugrušaka;
- neutralizira toksine i bakterije;
- smiruje se nervni sistem, smanjuje uticaj faktora stresa;
- reguliše rad endokrinog sistema;
- jača koštano tkivo;
- ubrzava regeneraciju tkiva;
- pomaže u radu gušterače, žučne kese, bubrega i jetre;
- jača opšte stanje tijela, povećava performanse.
Ako je nivo askorbinske kiseline smanjen iz određenih razloga, događa se sljedeće:
- desni krvare i lošije drže zube;
- koža postaje suha i mlohava, oštećenje tkiva traje dugo da zacijeli, a modrice se lako stvaraju;
- sveukupno se smanjuje vitalnost, pojavljuje se razdražljivost i stalni umor, pamćenje se pogoršava;
- zglobovi postaju upaljeni i bolni;
- javlja se zimica i osjetljivost na niske temperature.
Ljudski može dugo vrijeme pati od slični simptomi a ni ne znaju da bi se problem lako mogao riješiti korekcijom unosa vitamina C u organizam.
Norma askorbinske kiseline
Samo ako stalno održavate rezerve vitamina C u organizmu, gore navedene komplikacije će vas zaobići. Stoga vrijedi obratiti pažnju na to da li svakodnevno u svojoj prehrani imate dovoljno ove supstance. Štoviše, dnevna norma askorbinske kiseline za muškarce i žene, kao i za djecu, može uvelike varirati. Sljedeća tabela će vam pomoći u navigaciji.
| Djeca mlađa od 6 mjeseci | 40 mg dnevno |
| Djeca od 7 do 12 mjeseci | 50 mg dnevno |
| Djeca od 1 do 3 godine | 15 mg dnevno |
| Djeca od 4 do 8 godina | 25 mg dnevno |
| Djeca od 9 do 13 godina | 45 mg dnevno |
| Djevojke od 14 do 18 godina | 65 mg dnevno |
| Žene starije od 19 godina | 75 mg dnevno |
| Dječaci od 14 do 18 godina | 75 mg dnevno |
| Muškarci stariji od 19 godina | 90 mg dnevno |
| Žene tokom trudnoće | 100 mg dnevno |
| Žene tokom dojenja | 120 mg dnevno |
Kao što se vidi iz tabele, sa godinama dnevna doza povećava se vitamin C. Potrebe organizma za askorbinskom kiselinom se povećavaju kod sljedećih kategorija građana:
- stanovnici ekološki nepovoljnih gradova;
- pušači, bez obzira na staž – 1 cigareta troši 25 mg vitamina C iz tjelesnih rezervi;
- osobe koje žive u veoma hladnoj ili veoma vrućoj klimi;
- starije osobe, kao i osobe oslabljene bolešću ili stresom;
- žene koje uzimaju oralne kontraceptive;
- svi ljudi tokom prehlade- za prevenciju do 200 mg, za liječenje maksimalna dnevna doza vitamina C je 500-1500 mg dnevno.
Neprekidno održavanje nivoa vitamina C možete osigurati tako što ćete paziti na ishranu i, eventualno, dodajući joj lijekove.
Inspekcija proizvoda na sadržaj vitamina C
Vitamin C naše tijelo proizvodi samo u prva dva mjeseca života. Tada je osobi potrebno stalno nadopunjavanje ove supstance. Napunite korisni vitamin moguće korišćenjem pravilnu hranu. Opet će vam pomoći tabela koja navodi hranu bogatu askorbinskom kiselinom.
| Šipak | 1000 mg/100 g |
| Slatka paprika | 250 mg/100 g |
| Crna ribizla | 200 mg/100 g |
| Morski trn | 200 mg/100 g |
| Kivi | 180 mg/100 g |
| Honeysuckle | 150 mg/100 g |
| Ljuta paprika | 143,7 mg/100 g |
| Cheremsha | 100 mg/100 g |
| prokulice | 100 mg/100 g |
| Brokula | 89,2 mg/100 g |
| Kalina | 82 mg/100 g |
| Karfiol | 70 mg/100 g |
| Rowan | 70 mg/100 g |
| Jagode | 60 mg/100 g |
| Narandžasta | 60 mg/100 g |
| crveni kupus | 60 mg/100 g |
| Hren | 55 mg/100 g |
| Spanać | 55 mg/100 g |
| Bijeli luk | 55 mg/100 g |
| Limun | 40 mg/100 g |
Glavni izvori vitamina C su biljke. Pokušavam jesti više zelenila i sveže povrće, voća i bobičastog voća, možete se zaštititi od nedostatka vitamina C i srodnih problema. A " nuspojava“Doći će do gubitka težine, poboljšanja stanja kože, kose i tijela u cjelini.
Moguće predoziranje
Djeca vole slatke tablete askorbinske kiseline s različitim voćnim okusima, koje se prodaju u bilo kojoj ljekarni. Ako to ne kontrolišete, dijete će rado pojesti cijeli paket. Rezultat može biti loše zgrušavanje krv, koja se može otkriti čak i kod manjih ozljeda. Osim toga, djeca i odrasli koji uzmu preveliku dozu (preko 1500 mg dnevno ili 500 mg odjednom) mogu imati nuspojave kao što su:
- mučnina, povraćanje, dijareja;
- žgaravica, bol u želucu, pa čak i perforacija čira;
- glavobolja, nemir, nesanica;
- kamenje u bubrezima.
Nije teško izbjeći ekstreme u uzimanju vitamina C, potrebno je samo poslušati preporuke tačna doza. Još nekoliko pravila pomoći će vam da izbjegnete neželjene reakcije:
- Nemojte uzimati vitamin C istovremeno s lijekovima koji sadrže aspirin, inače može uzrokovati komplikacije na želucu, uključujući perforaciju čira i krvarenje u stomaku. Aspirin takođe povećava gubitak vitamina C u urinu, pa može doći do nedostatka vitamina C.
- Ne možete istovremeno uzimati lekove sa aluminijumom i vitaminom C, jer se u tom slučaju aluminijum brzo apsorbuje kroz creva i može otrovati organizam.
- Povećane doze vitamina C ometaju apsorpciju vitamina B12, tako da vam je potreban stalna kontrola njegovu količinu u krvi.
- Slatkiši i žvakaće gume sa askorbinskom kiselinom, u koje se dodaje zbog svoje blagodati i prijatne kiselosti, mogu dovesti do erozije zubne cakline.
- Pacijenti ne bi trebali uzimati previše vitamina C dijabetes melitus, jer dodatno smanjuje proizvodnju inzulina od strane gušterače.
- Preporučuje se praćenje krvnog tlaka i funkcije bubrega uz dodatnu primjenu askorbinske kiseline.
Možda već dugo znate da je vitamin C neophodan našem tijelu. Međutim, sada ste potpuno svjesni rizika i nedostatka i viška ovog vitamina. Stoga možete uložiti potrebne napore da dobijete maksimalnu korist od upotrebe vitamina C, a također prilagodite svoju prehranu kako biste ovu supstancu dobili iz prirodnih proizvoda.
Vitamin C je veoma efikasan u jačanju našeg imunološki sistem Osim toga, jednostavno je neophodan za formiranje sluzokože, kostiju i vezivnog tkiva, a učestvuje i u detoksikaciji našeg organizma. Ovaj element štiti sve stanice od uništenja destruktivnim radikalima i stimulira metabolizam željeza. Sprječava stvaranje nitrozamina, koji uzrokuju rak.
Vitamin C je veoma važna komponenta Za normalno funkcionisanje naša psiha. Učestvuje u sintezi u hipofizi onih hormona koji pomažu u suočavanju sa stresom. Ovaj element je nužno, zajedno sa aminokiselinama, uključen u proizvodnju dopamina, adrenalina i norepinefrina, što ima pozitivan učinak ne samo na stanje psihe osobe, već i na njegove intelektualne performanse.
Klasični nedostatak vitamina C se manifestira prehlada, koji nastaje zbog smanjene funkcionalnosti sluzokože, što stvara povoljnim uslovima za rast i reprodukciju virusa i bakterija. Nedostatak se također može manifestirati sporo zarastanje rane i stanje depresije.
U ranim djetinjstvo Nedostatak vitamina C može uzrokovati promjene u strukturi skeleta koje se nazivaju Möller-Barlow bolest. Kod teškog nedostatka razvija se skorbut, koji se očituje povećanom krhkošću krvnih žila i gubitkom zuba.
Ishrana bogata vitaminom C posebno je važna tokom hladnog perioda, jer je odlična preventiva protiv raznih prehlada. Curenje iz nosa neće imati šanse ako svaki dan uzimate sto miligrama ovog elementa u obliku praha, kombinujući takav tretman sa na zdrav načinživotno i ispravno uravnoteženu ishranu. Ne zaboravite da je vitamin C rastvorljiv u vodi, a prevelike količine napuštaju naše tijelo urinom. Zato se preporučuje uzimanje u delovima, raspoređujući dozu u nekoliko doza tokom dana. Ali postoji jedna stvar!
Poznato je da ako vaš dnevna norma Vitamin C je postao dovoljan unutra dug period vrijeme (od 5g dnevno) i ako postoji predispozicija, možete naići na formaciju urinarni kamenci ili sa ovim nuspojava poput dijareje. Tako je u Švedskoj od davnina običaj da se dnevno uzima 1000 mg ovog vitamina. Dakle, ovo, kako su naučnici otkrili, definitivno dovodi do kamena u bubregu. Stoga preporučuju smanjenje doze na maksimalnih 500 mg. Sovjetski naučnici su uvijek govorili da je norma vitamina C dnevno u svrhu prevencije raznih bolesti 100 mg dnevno, jednokratni šok - 2 grama (4 tablete za odrasle, po 500 mg); u hladnoj sezoni – 500 mg dnevno. Američki hemičar Lowns Karl Polling, 2x laureat Nobelove nagrade, konzumirao 19 g askorbinske kiseline dnevno i doživio 93 godine (1901-1994). Da li samo iz ovog razloga...
Na ovaj ili onaj način, upravo je on bio autor teorije o posebnoj ulozi vitamina C. Bilo je ovako. Godine 1966. dr. Irwin Stone je predložio Paulingu da uzima 3 grama askorbinske kiseline svaki dan. To je rezultiralo time da je Polling postao zdraviji, a prehlade koje su ga mučile cijeli život postale su rijetke. Pauling, koji je na sebi testirao moć askorbinske kiseline, počeo je dijeliti informacije o tome sa svima koji su prisustvovali njegovim predavanjima. To je izazvalo nezadovoljstvo američke medicinske zajednice.
Ovaj vitamin je veoma osetljiv na kiseonik, svetlost i toplotu. Preporuča se brzo i nježno prerađivati svježe proizvode (na pari ili dinstanje).
Vitamin C je najpotrebniji trudnicama i dojiljama, kao i onim damama koje uzimaju kontraceptive. Velike doze su neophodne za alkoholičare, pušače i one koji su izloženi negativan uticaj okruženje.
Ovaj element pomaže tijelu da apsorbira željezo biljna hrana. Zato se, nakon hrane bogate ovim mineralom, preporučuje jesti povrće ili voće bogato vitaminom C. Posebno ga ima u crnoj ribizli, kiviju, morskoj krkavini, narandžama, jagodama, papaji i grejpfrutima, kao i kao i u povrću kao npr Paprika, komorač i sve vrste kupusa.
Ako se redovno prehladite u hladnoj sezoni, a u rano proljeće osjećate čudnu slabost i umor, prilagodite ishranu i zasitite je dovoljnom količinom vitamina C. vitaminski kompleksi, umjetno stvoren od strane farmaceuta. Ali ne biste ih trebali gutati nasumično, jer se neki elementi mogu akumulirati u tijelu i negativno utjecati na njega. Prije kupovine takvog kompleksa preporučuje se konsultacija s liječnikom.
Zdravoj odrasloj osobi potrebno je od 45 do 70 miligrama vitamina C dnevno Dozvolite mi da pojasnim - ovo je fiziološka, ali ne i preventivna norma. One. Ovo su prosječni brojevi koji odražavaju njegove dnevne potrebe. Za trudnice se ova količina povećava na 90 mg, a za dojilje na 100 mg. U djetinjstvu ne treba unositi više od 50 mg ovog elementa, a za dojenčad samo 35 mg.
Za bolesti i teški stres, kao i u starijoj dobi i sa promjenama klimatskih uvjeta, potrebe našeg tijela za vitaminom C značajno se povećavaju.
Postoje naučni dokazi da je konzumiranje ovog elementa odlična preventivna mjera. onkološke bolesti jednjak, debelo crijevo, endometrij i Bešika. Vitamin C pomaže našem tijelu da apsorbira ne samo željezo, već i kalcij, a pomaže i u uklanjanju štetnih toksina poput žive, olova i bakra.
Pravilna konzumacija vitamina C poboljšava stabilnost vitamina E, A, B1 i B2, kao i folne i pantotenska kiselina. Osim toga, štiti zidove krvnih žila od taloženja oksidiranih oblika kolesterola na njima.
Nažalost, naša tijela ne mogu skladištiti vitamin C, pa ga moramo unositi svakodnevno. Za prevenciju hipovitaminoze preporučuje se uzimanje infuzije šipka. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti jednu žlicu bobica i preliti ih jednom čašom kipuće vode. Stavite posudu vodeno kupatilo i ostavite da odstoji četvrt sata, a zatim izvadite i ohladite četrdeset minuta. Procijeđena infuzija mora se razrijediti hladnom, prethodno prokuhanom vodom do prvobitne zapremine. Uzmite pola čaše ovog napitka dva puta dnevno.
Vitamin C je neophodan element za normalno funkcionisanje svih sistema našeg tela.
Askorbinska kiselina je hemikalija organsko jedinjenje, koji spada u grupu vitamina rastvorljivih u vodi. Hemijsko jedinjenje je dodijeljen čista forma 1928. godine od strane mađarskog naučnika Alberta Szent-Gyorgyija. Askorbinska kiselina se uglavnom koristi u farmaceutskim i Prehrambena industrija. U prvom slučaju, kao lijek ili dodatak prehrani, u drugom – kao konzervans.
Važnost vitamina C
Vitamin je veoma važan za ljudski organizam. Main fiziološki procesi u kojima supstanca učestvuje su:
- Reguliše oksidativne i redukcijske procese.
- Učestvuje u sintezi kateholamina, kolagena i steroidnih hormona.
- Stimuliše razmenu folne kiseline i gvožđa.
- Učestvuje u procesima zgrušavanja krvi.
- Jača zidove krvnih sudova i normalizuje propusnost kapilara.
- Povećava otpornost na bakterijske i virusne patogene.
- Povećava otpornost na stres.
- Smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze zbog svog uticaja na metabolizam lipida (masti).
Potreba za vitaminima
Askorbinska kiselina nema sposobnost akumulacije u organizmu, pa je potrebno stalno snabdevanje vitaminom izvana. Potreba za vitaminima je individualna za svaku osobu i u velikoj meri zavisi od niza faktora: starosti, pola, zdravlja, fiziološkog stanja, intenziteta fizička aktivnost, prisustvo loših navika. Prosječne dnevne doze su:
- bebe do godinu dana - 30-35 mg;
- djeca od jedne godine do 10 godina - 40-45 mg;
- adolescenti od 11 do 18 godina – 50-60 mg;
- odrasli – 60 mg.
Potreba za vitaminom se povećava tokom trudnoće i dojenja. Askorbinska kiselina stimuliše proizvodnju elastina i kolagena i stoga je dobra profilaktički razvoj bolesti vena i defekta kože (strija). Budući da supstanca može uticati na elastičnost kože, tokom tretmana raste rastezljivost tkiva, što bitan tokom procesa porođaja. Takođe, dovoljan unos vitamina od strane trudnice osigurava normalan razvoj budućeg deteta. Potreba za askorbinskom kiselinom kod trudnica je 70-80 mg dnevno.
Takođe je važno uzimanje vitamina tokom dojenja. WITH majčino mleko majka koja doji daje bebi većina vitamine, uključujući i vitamin C. Stoga, kako bi se bebi osigurala dovoljna količina askorbinske kiseline i spriječio nedostatak u majčinom tijelu, potrebno je unositi do 100 mg vitamina dnevno.
Hipovitaminoza – nedostatak vitamina
S nedostatkom askorbinske kiseline u tijelu, bez obzira na dob, spol i fiziološko stanje, razvija se hipovitaminoza, koja se može manifestirati na sljedeći način:
- Smanjenje obrambenih snaga organizma, što dovodi do čestih respiratornih infekcija.
- Povećan umor, pospanost.
- Dugo zacjeljivanje malih rana i pukotina na koži.
- Krhkost, tupost i gubitak kose.
- Bolovi u zglobovima i mišićima.
- Pojava modrica i krvarenja čak i kod manjih ozljeda.
- Upalna bolest desni, koja može dovesti do gubitka zuba.
- Loše raspoloženje, nervoza, depresija.
Izvori askorbinske kiseline
Ovi simptomi mogu biti posebno akutni u jesensko-prolećnom periodu. Ako dođe do hipovitaminoze, indikovana je primjena vitamina u obliku lijekova. Na modernom farmaceutskom tržištu postoji dosta lijekova koji sadrže askorbinsku kiselinu.
Najčešće propisani lijekovi za hipovitaminozu su:
- Askorbinska kiselina u ampulama u obliku otopine za intramuskularne i intravenske injekcije. Imenovan sa terapeutske svrhe kod stanja povezanih sa akutnim nedostatkom vitamina C, kod bolesti želuca i crijeva, ako je neophodna parenteralna ishrana.
- Askorbinska kiselina, draže. Oblik doziranja sadrži 50 mg vitamina C. Propisuje se odraslima i djeci tokom sezonskih bolesti respiratorne infekcije, tokom lečenja virusne infekcije, kao i trudnice i dojilje za prevenciju hipovitaminoze.
- Askorbinska kiselina sa glukozom. Svaka tableta sadrži 100 mg vitamina C. Indikacije su iste kao i za lijek u obliku tableta.
- vitamin C, šumeće tablete, koji sadrži 1000 mg askorbinske kiseline. Jedna tableta sadrži udarna doza askorbinska kiselina. Lijek se preporučuje za primjenu kod prvih znakova akutnog stanja virusna bolest(ARVI). 1000 mg je maksimalna doza, preporučuje se za upotrebu kod prehlade.
Askorbinska kiselina je također dio nekih kombinovani lekovi, koji se koriste za liječenje različitih patologija:
- Sorbifer Durules. Pripravak željeznog sulfata i askorbinske kiseline. Propisuje se za nedostatak gvožđa u organizmu. U prisustvu vitamina C, gvožđe se mnogo bolje apsorbuje.
- Ascorutin. Lijek sadrži askorbinsku kiselinu i rutozid. Prepisuje se za vaskularne bolesti, ulcerozne lezije koža, metabolički poremećaji.
- Razni kombinirani višekomponentni lijekovi za ublažavanje simptoma gripe i ARVI. Kada ste prehlađeni, vitamin C stimuliše imunološke procese i na taj način pomaže tijelu u borbi protiv infekcija. Takvi lijekovi uključuju Maxicold, Theraflu, Vicks active symptomatic, Rinzasip, Coldrex i druge.
Osim gore navedenih lijekova, gotovo svi vitaminski i mineralni kompleksi sadrže askorbinsku kiselinu. Askorbinska kiselina se takođe nalazi u većini dodataka prehrani.
Pored izvora vitamina C sintetičkog porijekla Askorbinska kiselina se prirodno nalazi u mnogim namirnicama.
Glavne namirnice koje sadrže vitamin C su: crvena paprika (260 mg), jagode (67 mg), limun (55 mg), kiseljak (65 mg), karfiol(70 mg), mandarina (35 mg), ogrozd (45 mg), crvena ribizla (40 mg), spanać (35 mg), Bijeli kupus(45 mg), narandža (55 mg), paradajz (40 mg), jabuke (35 mg), brusnice (20 mg), sušeni šipak (1200 mg), repa (25 mg), zeleni luk(30 mg), rotkvica (45 mg), dinja (15 mg). Ova količina mg u proizvodima prikazana je na 100 g proizvoda.
Dnevna doza askorbinske kiseline može ući u organizam tokom ishrane, uz poštovanje pravila racionalne prehrane:
- Jedite više svježeg povrća i voća bez termičku obradu.
- Pijte svježe pripremljeno povrće i voćni sokovi bez dodavanja soli ili šećera.
- Dodatno ojačajte hranu dodavanjem askorbinske kiseline ili uzmite kompleks vitaminski preparati, posebno u jesen i proljeće.
Kada se hrana termički obrađuje tokom kuvanja, askorbinska kiselina se delimično uništava. Najveći dio vitamina zadržava se pri pripremanju jela na pari, pečenju i bez termičke obrade. Vitamin C se uništava dugotrajnim kuhanjem i prženjem.
Askorbinska kiselina je korisna za djecu i odrasle u starosne doze. Svakodnevno uzimanje vitamina C tokom perioda visokog morbiditeta pomoći će odraslima i djeci različitog uzrasta preživjeti hladnu sezonu bez prehlade i tegoba.