Palačinke vole svi: i odrasli i djeca. Art-Lunch već ima klasičan recept za pravljenje palačinki - takve palačinke možete jesti svaki dan. Ali savladavanje novog recepta pomoći će vam da malo diverzificirate uobičajeni način pripreme palačinki - danas ćemo pokušati ispeći tanke palačinke na kefiru sa rupama. Zajedničke karakteristike za palačinke pripremljene po ovom receptu su prekrasna boja, poroznost, hrskavost i nevjerovatna nježnost. I, naravno, minimum proizvoda koji su gotovo uvijek dostupni u kući. Brzo se peku, ne lijepe se i ne cepaju se. Bolje je peći u dva pleha odjednom. Čak ni prva palačinka neće ispasti grudasta, ovo je tako dobar recept.
Inače, palačinke nisu prikladne za umotavanje fila u njih; ovo je opcija za ljubitelje recepta ažurne palačinke tanke i sa rupama, a od njih možete napraviti i torte za palačinke. Ovdje su odlične za umotavanje raznih nadjeva u njih.
Sastojci
- jaja 2 kom.
- brašno 120 g
- kefir 200 g
- voda (ključala voda) 200 g
- šećer 35 g
- biljno ulje 30 g
- soda 1/4 kašičice
- sol 1/2 kašičice
Sadržaj masti u kefiru nije bitan;
Mora se uzeti u obzir da se tokom kuhanja volumen smjese značajno povećava. Stoga je bolje uzeti velike i duboke posude, najmanje 2 litre zapremine.
Ova količina sastojaka je dovoljna za 12 palačinki ako se peku u tiganju prečnika 22 cm. Prilično je obrok i užina za dvoje. Palačinke na kefiru nisu nimalo masne i ne morate se bojati da ćete se odmah udebljati.
Priprema
Svi sastojci koji se koriste ne smiju biti hladni. Zato jaja i kefir izvadimo unapred, 30 minuta pre kuvanja, ili ih zagrejemo neposredno pre upotrebe: ja obično zagrevam jaja pod pritiskom tople vode sa česme, a kefira u mikrotalasnoj. 
U činiji u kojoj ćemo praviti testo umutiti 2 jaja i dodati šećer i so. Stavite vodu u lonac da proključa. 
Mutite mikserom 3 minuta. Ako radite pjenjačom, morat ćete raditi intenzivno 5-7 minuta. 
Masa od jaja treba da se pretvori u laganu pahuljastu pjenu. 
Dodati topli kefir i promešati. 
Sada je ključni trenutak. U umućena jaja u tankom mlazu sipajte kipuću vodu uz neprekidno mućenje. U isto vrijeme, pjena postaje još pahuljasta i voluminoznija. Kipuća voda, suprotno mogućim strahovima, neće "skuhati" ostale sastojke. Ali za to se mora uvoditi postepeno, u vrlo tankom mlazu. 
U tijesto prosijte brašno i miješajte dok se brašno potpuno ne otopi, ne smije biti grudvica. Radimo mikserom ili pjenjačom. U toplom testu brašno bi trebalo prilično brzo da se rasprši. Prilikom miješanja, pjena će prirodno početi nestajati, ne bojte se - to je normalno. Zatim dodajte sodu i ponovo promiješajte. Soda će se "ugasiti" kiselim okruženjem kefira i to će tijestu dati dodatnu pahuljastost, a same palačinke neće biti kisele. 
Dodajte biljno ulje i lagano promiješajte. Testo je spremno! Ispada tečno, tako i treba da bude. Ne brinite, sve će se ispeći savršeno. Testo je takođe prilično mekano sa malo pene na vrhu. 
Pređimo na pečenje. Radije koristim posebnu tepsiju za palačinke prečnika 22 cm i sa niskim stranicama. Snaga peći je nešto veća od prosjeka. Dobro zagrejte tiganj sa biljnim uljem, u vrelom tiganju, dobijete palačinke sa rupama, ali to je ono čemu težimo. U slabo zagrejanom tiganju nećete dobiti rupe na palačinki. Testo sipajte u vreli tiganj i istovremeno ga rotirajte u krug tako da testo pokrije dno ravnomernim tankim slojem. Na dnu se odmah pojavljuju prekrasne otvorene rupe. Kada tijesto pokrije cijelo dno tepsije, jednostavno sipajte višak tijesta preko ruba natrag u posudu. Ova metoda će vam pomoći da ispečete vrlo tanke i ujednačene palačinke. Međutim, dobro je samo ako koristite tavu za palačinke sa niskim stranicama. Ako pečete i u običnom tiganju sa visokim stranicama, palačinke neće ispasti okrugle, već s izraslom na jednoj strani. U tavi za palačinke s malim zidovima, ovaj proces se ispostavlja potpuno nevidljivim. 
Prva strana se peče brzo, manje od minute. Podignite ivicu lopaticom - ako je zlatno smeđe boje i dobro se odvaja, onda je vrijeme da je okrenete. Ako počne da se kida i ne lijepi se dobro od tiganja, znači da je prerano za okretanje. I treba pažljivo preokrenuti palačinku da se ne pocepa tijesto. Okrenuvši palačinku, pecite sa druge strane dok ne porumeni, a zatim izvucite na tanjir. Nakon pečenja, palačinke će ležati tople, jedna na drugoj i postati još mekše.
Prije nego što izvadite novi dio tijesta, promiješajte ga, tada se brašno neće slegnuti na dno. I obavezno sačekajte 10-15 sekundi dok se tiganj ponovo potpuno ne zagreje. Zatim, kada se peče, više ne morate da sipate ulje u tepsiju. 
Palačinke na kefiru, veoma su mekane, mekane i tope se u ustima, pa ako se palačinke pokidaju pri okretanju, prestanite sa pečenjem i ostavite testo na stranu 10-15 minuta. Za to vreme gluten brašna će nabubriti i palačinke se neće pocepati tokom prženja.
Izgleda da je spreman! Mislim da su idealne - jer su prozračne, dobro se prevrću pri pečenju, ne cepaju se i ne suše na ivicama. I ne osjećate u njima ni kiselost kefira ni okus sode. Prijatno! 
Malo je vjerovatno da će itko kod kuće moći odbiti čak i tanke palačinke s medom, pavlakom ili džemom. Ovo je tradicionalna ruska poslastica koja se brzo i lako priprema. Svoje kulinarske eksperimente trebali biste započeti s palačinkama na kefiru.
Klasične palačinke na kefiru
Po ovom receptu možete pripremiti tanke kolače u rupi. Sastojci: 1,5 šolje visokokvalitetnog brašna, 2 kašike jaja, 2 šolje kefira srednje masnoće, 90 ml vrele vode, pola kašičice sode, granulirani šećer i so po ukusu.
- Mliječni proizvod treba koristiti na sobnoj temperaturi. Kombinira se sa prstohvatom sitne soli i šećera po ukusu. Količina pijeska ovisi o tome s kojim punjenjima i aditivima planirate poslužiti poslasticu.
- Polovina pšeničnog brašna se proseja u smesu, a nakon mesenja ostavi nekoliko minuta.
- U buduće tijesto se razmute jaja, zatim se ubaci vruća voda i preostalo brašno.
- Posuda će sadržavati tečno tijesto, potpuno prekriveno mjehurićima različitih veličina.
- Da se jelo ne bi zalijepilo za tiganj, u smjesu dodajte par kašika biljnog ulja.
Poslastica se prži u nauljenom tiganju sa svake strane dok ne porumeni.
Recept bez kvasca
Pečenje na kefiru ne ispada svježe. Pogotovo ako odaberete pravu količinu soli (prstohvat) i šećera (1,5 supene kašike). Preostali sastojci: 2 šolje kefira bilo koje masti, 2 kašike jaja, čaša prosijanog visokokvalitetnog brašna, prstohvat sode bikarbone, 3 kašike biljnog ulja.
- Sadržaj jaja se umuti sa peskom i solju.
- Soda se umiješa u kefir.
- Kombiniraju se mješavine iz prva dva koraka.
- U smjesu se u malim porcijama umiješa brašno obogaćeno kisikom. Tokom procesa, metlica stalno razbija grudvice. Ulje se dodaje posljednje.
- Palačinke se peku na standardni način.
Odlične su za punjenje raznim nadjevima.
Od choux tijesta sa kipućom vodom i kefirom
Ovaj neobičan recept predlaže korištenje i kefira i kipuće vode kao tečne baze. Sastojci: 2,5 šolje kvalitetnog brašna, 2 šolje kefira, čaša filtrirane vode, 2 kašike jaja, pola šolje šećera, 3 velike kašike rafinisanog ulja, kašičica sitne soli, prstohvat sode bikarbone.
- Kuvanje palačinki na kefiru s kipućom vodom počinje preradom jaja. Ovi proizvodi se kombinuju sa svim sipkim sastojcima, osim brašna, i lagano tuku.
- U masu se sipa ne hladan kefir.
- Soda se baca u tek prokuhanu vodu, sastojci se aktivno miješaju.
- Smjesa se dodaje u tijesto.
- Ostaje samo dodati puter i brašno.
- Nakon sledećeg mesenja, palačinke sa kremom se prže na kefiru.
Ako koristite teflonski tiganj, možda uopće nećete morati koristiti dodatno ulje.
Tanke palačinke sa rupama
Ova baza je pogodna za bilo koje punjenje. Sastojci: pola litre srednje masnog kefira, 3 kašike jaja, ½ male kašike sode i soli, 130-140 g visokokvalitetnog brašna, 3 desertne kašike biljnog ulja, velika kašika granuliranog šećera.
- Pileća jaja se tuku sa krupnim sastojcima (osim brašna).
- Nakon temeljitog miješanja, biljno ulje se sipa u buduće tijesto i dodaje se visokokvalitetno brašno. Njegova količina se mora prilagoditi procjenom konzistencije mase.
- Kada se pjenjačom razbiju sve grudvice, možete dodati kefir.
- Tijesto će odmarati 20-25 minuta, nakon čega je vrijeme za prženje tankih palačinki na kefiru.
Pre prve porcije poslastice, obrišite tiganj sa polovicom sirovog krompira.
Ažur delikates
Ažurna poslastica nije samo ukusna, već i vrlo ukusna. Sastojci: 2 standardne čaše brašna i kefira, 2 kašike jaja, čaša tek prokuvane vode, pola kašičice sode bikarbone, 2 kašike biljnog ulja, so i šećer po ukusu.
- Uronjajućim blenderom pomiješajte kefir, jaja i sve suhe sastojke osim sode.
- Kada u smjesi ne ostane ni najmanjih grudica, ulije se kipuća voda u kojoj se soda otopi.
- Ako se tijesto ispostavi da je gusto, možete povećati količinu tekućine.
- Ulje se dodaje posljednje.
Tijesto se infundira 12-15 minuta, a čipkaste palačinke na kefiru se prže u zagrijanom tiganju.
Bez dodane sode
Tajna ovog jela je dodavanje maslinovog ulja uz suncokretovo. Trebaće vam 2 supene kašike. Sastojci: 2 kašike jaja, čaša punomasnog kefira, pola čaše visokokvalitetnog brašna, prstohvat sitne soli, 3 desertne kašike granuliranog šećera.
- U razbijena jaja sipa se ne hladan kefir.
- Sve rasute komponente se sipaju u smjesu.
- U smjesu se sipa maslinovo ulje.
- Smjesa se muti odgovarajućim nastavkom za blender dok se ne pojave mehurići.
Palačinke se peku dok ne porumene.
Pahuljaste palačinke sa kvascem
Brzi kvasac će vam omogućiti da svojoj poslastici dodate sjaj. Uzmite ih po supenu kašiku. Preostali sastojci: čaša kefira sa prosječnim postotkom masti, čaša visokokvalitetnog brašna, 2 kašičice granuliranog šećera, 2 velika jaja, pola čaše kipuće vode, 2 velike kašike biljnog ulja.
- Tečnosti se lagano zagrevaju da brže "probudi" kvasac. Rastvaraju se u kefiru sa brašnom i šećerom.
- Masa se prekriva filmom i drži pola sata.
- U drugoj fazi pripreme u tijesto se ulijevaju razmućena jaja.
- Ostaje samo dodati ulje i vodu (kipuću vodu).
Palačinke se peku u tiganju podmazanom sa pola svežeg luka.
Dijetalni recept
Kefir se može koristiti blago zakiseljen. Uzmi punu čašu. Preostali sastojci: veliko kokošje jaje, pola čaše brašna od integralnih žitarica, prstohvat soli, po pola kašičice sirćeta i sode, kašika biljnog ulja.
- Svi sastojci iz recepta se kombinuju jedan po jedan. Soda se gasi kapima jabukovog ili grožđanog sirćeta. Za ovo možete koristiti i svježe iscijeđeni sok od limuna.
- Na kraju se u smjesu dodaju brašno i puter.
- Ostavite homogeno testo nekoliko minuta.
Odmah nakon toga možete početi pržiti palačinke.
Kako ga napraviti sa konjakom?
Konjak treba koristiti bez aroma. Trebat ćete uzeti 3-4 supene kašike. Preostali sastojci: 2,5-3 standardne čaše brašna, velika ili 2 mala jaja, pola litre nemasnog kefira, čaša tek prokuvane vode, 3 kašike rafinisanog ulja, prstohvat vanilina, soli i praška za pecivo, kašika granuliranog šećera.
- U široj posudi pomiješajte sve proizvode osim praška za pecivo, kipuće vode i brašna.
- Komponenta brašna se dodaje postepeno u već izmiješanu podlogu. Prvo 2 čaše, a ostale po potrebi. Sastojcima dodajte prašak za pecivo.
- Ostaje samo da u smjesu ulijete kipuću vodu i, prilagođavajući količinu brašna, dovedete je do stanja tekuće kisele pavlake.
Kada se testo malo odmori, možete početi sa pečenjem poslastice. Nije potrebno podmazati pleh.
Sa mineralnom vodom i kefirom
Trebali biste uzeti visoko gaziranu mineralnu vodu. Trebaće vam 300 ml. Ostali sastojci: 920 ml kefira (masnog), 6 kašika jaja, 2 cijela i ¼ šolje pšeničnog brašna visokog kvaliteta, ½ male kašike sode, kašičica kuhinjske soli.
- Jaja se razbiju u posudu za mešanje i dodaju so. Ako planirate pripremiti slatku poslasticu, možete malo promijeniti recept i u ovoj fazi dodati granulirani šećer po ukusu.
- Električnom metlicom umutite sastojke dok ne postanu pjenasti.
- Sipaju se obe vrste tečnosti. Ne bi trebali biti hladni. Sadržaj masti kefira u ovom receptu nije važan.
- Na kraju, brašno i potrebnu porciju sode prosijavaju se u buduće tijesto.
- Ponovo umutite sve dok ne postane glatko - prvo na maloj, a zatim na maksimalnoj brzini.
Proizvodi se peku u zagrijanom tiganju dok ne porumene.
Recept od Julije Vysotske
Mnoge moderne domaćice vole recepte od Julije. Uostalom, jela napravljena od njih uvijek ispadnu uspješna. Sastojci: 2 kokošja jaja, po 85 g običnog pšeničnog brašna i grubog proizvoda, 65 g kvalitetnog putera, 40 g šećera u prahu, 1,5 šolje kravljeg mleka i 180 ml kefira, kašika smeđeg šećera, prstohvat morske soli.
- Mliječni proizvodi i jaja se miješaju. Masa se posoli, zasladi i umuti.
- Maslac se otopi, pomeša sa prosijanim brašnom (obe vrste) i dodaje u podlogu za testo.
- Masa će mirovati oko sat vremena.
Pržene palačinke obilno se posipaju laganim prahom.
Proljeće dolazi! Što znači da se vidimo uskoro! Od davnina su se ljudi u Rusiji bučno i veselo opraštali od zime. Šetali su, pjevali, plesali, skakali preko vatre i spalili strašilo. Išli su i jedni drugima u posjetu i počastili ih palačinkama - simbolom Sunca!
Po tradiciji, peku se svaki dan na Maslenicu! Vjeruje se da ako ih tako često pečete, onda će cijelu narednu godinu porodica živjeti u izobilju i blagostanju! A ko ovo ne želi?! Zato i pečemo ova mala "sunca" na sve poznate metode. I ovim putevima nema kraja. Ima ih toliko da ih možete ispeći svake godine i ne ponoviti ih ni jednom.
Pripremaju se od bilo kakvog tijesta koje majstori smisle. Pripremaju fermentisano pečeno mleko, kiselo mleko, jogurt, sok,... Tijesto se priprema beskvasno, kvasac, choux. Postoji mnogo opcija i varijacija svega ovoga. Pripremaju se i sa pečenjem, sa različitim nadjevima, a takođe iu obliku pita i kolača...
Šta reći, ako se naši ljudi zaljube u neko jelo, kuhaće ga mnogo, često u raznim verzijama i varijacijama.
Recepti za tijesto na kefiru podijeljeni su u tri kategorije - bez kvasca, s kvascem i kremom. Nemoguće je izdvojiti koji je bolji i ukusniji, svi su dobri, svaki na svoj način. Uostalom, glavna stvar u tijestu je da je ukusno, tanko i da se proizvodi napravljeni od njega lako mogu preokrenuti. Danas ćemo razmotriti takve recepte.
Za ovaj recept možete koristiti samo kefir, ili možete dodati malo kisele pavlake za ukus. Općenito, pogodnost miješenja tijesta je u tome što ga možete pripremiti od svega što je ostalo u frižideru.
Glavna stvar u ovom slučaju je održavati omjer tekućih i suhih komponenti.
trebat će nam:
- kefir - 1 čaša
- pavlaka - 0,5 šolje
- brašno - 0,5 šolje
- jaje - 2 kom
- šećer - 1 kašičica
- sol - prstohvat
- soda - prstohvat
- biljno ulje - za podmazivanje tiganja
Priprema:
1. Jaja podeliti na žumanca i belance. Žumanca sameljite sa šećerom i solju.
2. Dodajte polovinu kefira i pavlaku. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte, ostavite da odstoji neko vrijeme dok se ne pojave mehurići.
3. Brašno prosijati i dodati u smesu. Dobro miješajte dok grudvice ne nestanu. Za ovo možete koristiti pjenjač.
4. Dodajte preostali kefir i pavlaku, ponovo izmiksajte.
5. Ostavite malo da odstoji da se brašno potpuno rasprši u testu.
6. Umutiti bjelanca dok ne postanu pjenasti i pažljivo ih umiješati u tijesto neposredno prije pečenja.
7. Zagrejte tiganj na vatri i pecite proizvode sa obe strane dok ne porumene. Prije svakog novog dijela tijesta, tava se mora namazati biljnim uljem. Možete mazati silikonskom četkom, ili polovicom oguljenog krompira.
8. Gotove delicije poslužite sa puterom ili pavlakom, ili po želji sa medom. U njih možete umotati i bilo koji fil.
9. Jedite sa zadovoljstvom!
Ovaj recept se može znatno pojednostaviti dodavanjem jaja bez razdvajanja na bjelanjke i žumanca. Tada će se recept pokazati vrlo jednostavnim i lakim. Istina, palačinke će u ovom slučaju ispasti malo jednostavnije. Ali za umotavanje fila u njih biće savršeno!
Video o tome kako napraviti veoma tanke i ukusne palačinke
Ako u tijesto na kefiru dodate vodu, istovremeno možete dobiti tanke i guste proizvode od brašna. Po ovom receptu ispadaju upravo takvi. U takve proizvode možete umotati bilo koji fil i budite sigurni da neće ispasti.
Ali uprkos svojoj gustoći, ne ispadaju „gumasti“, već naprotiv, veoma su mekani i ukusni. Stoga, meni lično, po pravilu, ne dolazi do previjanja. Jedu se odmah u žaru trenutka. Međutim, jedite ih onako kako treba!
Recept je isproban i istinit. I moja majka i baka su uvijek kuhale po tome. A sada ih u našoj kući često kuhamo.
Savjetujem i vama da ih pripremite. Ispadaju divni. Štaviše, njihova priprema nije nimalo teška. Nisu hiroviti, dobro se prevrću, a ni prva im palačinka nikad nije grudasta.
Palačinke na kefiru sa kipućom vodom (recept korak po korak)
Tijesto u kipućoj vodi proizvodi vrlo tanke i rupave proizvode. Blago kiselkastog su ukusa i vrlo su dobri uz pavlaku ili med.
Možete ih koristiti i za umotavanje fila unutra.
Trebaće nam (za 20 kom):
- kefir - 550 ml
- brašno - 2 šolje
- kipuća voda - 220 ml
- jaje - 3 kom (veliko)
- šećer - 3 kašike. kašike
- + 2 žlice. kašika za podmazivanje tepsije
- puter - 60 g za serviranje (možete koristiti pavlaku)
- soda - 1 kašičica (djelimična)
- sol - 0,5 kašičice
Priprema:
1. U većoj posudi viljuškom umutite jaja sa solju i šećerom.
2. U smesu dodati kefir i prosejano brašno. Sve izmiksajte pjenjačom, ali nemojte mutiti. Dovoljno je samo mešanje. Pjenjač će vam pomoći da razbijete sve grudvice i dobijete glatku smjesu.
3. Prokuhajte vodu i odmah je sipajte u čašu. U to brzo umiješajte sodu i sipajte u tijesto.
4. Miješajte pjenjačom, ali nemojte mutiti. Zatim ostavite da odstoji neko vrijeme. 5 minuta će biti dovoljno. Za to vrijeme tijesto će imati vremena da se raširi i malo ohladi.
5. Dodajte biljno ulje i miješajte dok se potpuno ne sjedini sa ostatkom smjese, odnosno dok mrlje od ulja ne nestanu.
6. Tiganj dobro zagrejati dok se lagano ne dimi i namazati uljem. Da biste to učinili, možete koristiti silikonsku četku ili je na starinski način namazati oguljenim komadom krompira.
7. Sipajte kutlaču punu tijesta u tiganj. U tom slučaju morate ga brzo okrenuti kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo po cijeloj površini.
Ako želite da proizvodi imaju što više rupa, potrebno ih je peći na jako zagrijanom tiganju. Sipajte vrlo tanak sloj tijesta i namažite tepsiju biljnim uljem prije svakog novog izlijevanja.
7. Ispecite tortilju sa jedne strane. Kada vidite da je površina prekrivena rupama i da na njoj nema testa, a ivice su počele da se suše, okrenite je i pržite sa druge strane.
8. Gotove proizvode stavite na ravnu ploču i namažite maslacem. Uživajte u jelu!
Najukusnije su palačinke vruće, pa ih jedite dok su vruće!
Palačinke sa vrućim kefirom i kipućom vodom - korak po korak recept za 0,5 litara kefira
Ovaj recept, iako sličan prethodnom, ipak je drugačiji. I ova razlika će se primijetiti ne samo u sastavu sastojaka, već iu pripremi tijesta.
trebat će nam:
- kefir - 0,5 litara
- kipuća voda - 1 šolja
- jaja -2 kom (velika)
- brašno - 300 gr
- šećer — — 0,5 tsp
- sol - 0,5 kašičice
- soda - 0,5 kašičice
- biljno ulje - 4 kašike. kašike
Priprema:
1. Kefir 3,2% masti pomešati sa solju i šećerom. Možete miješati pjenjačom, ali nemojte mutiti.
2. Stavite na srednju vatru i miješajte dok se malo ne zagrije. Pazite da se ne zgruša. Prstom provjerite temperaturu grijanja, kada se zagrije, isključite grijanje.
3. Maknite sa vatre i dodajte jaja i prethodno prosejano brašno. Dobro izmiješajte, nastavljajući miješati pjenjačom.
4. Prokuhajte vodu, sipajte je u čašu i brzo umiješajte sodu. U tijesto dodajte kipuću vodu i ponovo miješajte dok ne postane glatko.
5. Sipajte biljno ulje, miješajte dok svi krugovi ulja ne nestanu. Zatim ostavite da tijesto malo odstoji da se svi sastojci sjedine. Ovo će trajati 30 - 40 minuta.
6. Dobro zagrejte tiganj i u njega ulijte kutlaču testa. Možda će vam trebati puna ili manje puna kutlača, ovisno o njenoj veličini. Više se fokusirajte na tiganj.
Prilikom sipanja tijesta potrebno je brzo okrenuti tepsiju kako bi se tijesto brzo raširilo. U ovom slučaju, torta će ispasti tanka. A pošto će biti tanak, onda će imati svima omiljene rupice.
Zato, kada ispečete prvu palačinku, stavite testo u kutlaču i počnite da ga izlivate, a odmah okrenite tepsiju. Tijesto će se raširiti, a ako ga nema dovoljno, stavite još malo u kutlaču i sipajte u slobodan prostor. Ako ostane viška tijesta, nema potrebe dodavati ga na prvi sloj.
Da bi se proizvodi dobro i lako preokrenuli, najbolje ih je peći u malom tiganju.
7. Kada se rubovi počnu sušiti, a na površini proizvoda ne ostane tijesto, okrenite ga i pržite drugu stranu.
Stavljajte u hrpu jedan po jedan.
Gotovo jelo poslužite sa puterom, ili pavlakom, ili medom, ili džemom. Šta god vam srce poželi! Uživajte u jelu!
Jednostavan recept za kuvanje na kefiru i vodi
Ovo je vrlo jednostavan recept po kojem svako može pripremiti ukusno omiljeno jelo!
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, jer uvek dobijete malo brašna "sunca".
trebat će nam:
- kefir - 1 čaša
- hladna voda - 1 čaša
- brašno - 1,5 šolje
- jaje - 1 - 2 kom
- šećer - 1,5 kašike
- sol - prstohvat
- biljno ulje - 2 kašike. kašike + 1 kašika. kašika za podmazivanje tepsije
Priprema:
1. Jaje umutiti viljuškom sa šećerom. Dodajte brašno, posolite i promiješajte. Brašno treba prosejati, najbolje čak dva puta. Na taj način će biti zasićen kisikom, a gotovi tanki kolači će biti još ukusniji.
2. Zatim dodajte kefir, mešajte dok ne nestanu grudvice. Da biste to učinili, možete koristiti pjenjač.
3. Nastavljajući da mešate, ulijte hladnu vodu. Za to možete koristiti i običnu i mineralnu vodu.
4. Kada tijesto postane homogeno dodati 2 žlice. kašike biljnog ulja. Sve miješajte dok krugovi ulja ne nestanu.
5. Ostavite testo da odstoji 20 - 30 minuta da se raširi i postane homogeno i elastično.
6. Zatim dobro zagrejte tiganj i premažite ga uljem. Možete koristiti silikonsku četku ili na starinski način sa oguljenom polovicom krompira. Štoviše, potrebno ga je prvi put podmazati kako prva kopija ne bi bila grudasta. Drugi i naredni put to se može učiniti po želji.
Da prva palačinka ne bi ispala grudvasta, tiganj u koji sipate tijesto mora biti vruća i obavezno je premazati biljnim uljem.
Pokušajte da ne sipate puno testa, sipajte ga polako, lagano naginjući i okrećući tepsiju. Što je sloj tijesta tanji, to će imati više rupa!
7. Pecite jednu stranu, kada se ivice malo osuše i na površini radnog komada ne ostane testo, okrenite ga na drugu stranu. Neko ga okreće rukama, podižući ga s jedne ivice nožem. Neko ga okreće pomoću ravne lopatice.
8. Zatim ispecite drugu stranu. A ako se prva strana može peći oko minut, onda je druga strana gotova mnogo brže.
9. Gotove proizvode stavite u hrpu na tanjir i poslužite sa pavlakom ili puterom, a možete ih poslužiti i kao slatko jelo - sa medom ili džemom.
10. Jedite sa zadovoljstvom!
Kao što ste vjerovatno primijetili, prema ovom receptu proizvodi se pripremaju bez dodavanja sode.
Recept za krem testo sa mlekom i kefirom
Osim jednostavnog tijesta, možete pripremiti i kremasto tijesto koje koristi kipuću vodu ili prokuhano mlijeko. Danas ćemo pogledati različite opcije.
Velika prednost ove metode je što se proizvodi uvijek dobijaju sa velikim brojem velikih ili malih rupa. Oni su poput sunđera, a samim tim i veoma ukusni sa raznim dodacima u vidu džema, meda ili pavlake.
trebat će nam:
- kefir - 500 ml
- mleko - 1 čaša
- jaje - 3 kom
- brašno - 2 šolje
- puter - 1 kašika. kašika
- biljno ulje - 1 kašika. kašika
- šećer - 2 kašike. kašike
- soda - 1 kašičica
- biljno ulje - za prženje
Priprema:
1. Kefir sobne temperature pomiješajte sa biljnim uljem i otopljenim puterom.
2. Dodajte jaja, šećer, brašno i sol. U tom slučaju preporučljivo je prosijati brašno kako bi se zasitilo dovoljnom količinom kisika.
Sve umutiti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok se ne stvore mjehurići. Ostavite da odstoji 30 minuta.
3. Pripremiti vruće mlijeko (kipeće), dodati sodu i promiješati. Sipajte ga u testo u tankom mlazu uz stalno mešanje. Za ovo možete koristiti pjenjač.
4. Zagrejati tiganj dok se lagano ne dimi, namazati uljem i sipati deo testa. Okrenite tepsiju i rasporedite je u tankom ravnom sloju po cijeloj površini.
Prilikom pečenja na površini će se formirati mali mjehurići koji će pucati i pojaviti se rupe. Da biste to učinili, morate sipati tijesto u tankom, ravnom sloju.
5. Kada donji dio porumeni, okrenite proizvod i pecite drugu stranu, također dok ne porumeni. Peći će se duplo brže.
6. Gotove proizvode stavite u hrpu, a svaki od njih možete namazati puterom. Ili pričekajte da se malo ohlade pa ih urolajte i poslužite sa svježom pavlakom.
Kako kuhati tanke palačinke od choux peciva sa kefirom (ryazhenka)
Po ovom receptu pripremićemo naše ukusne poslastice od fermentisanog pečenog mleka. Ali po želji možete koristiti i kefir.
I dešava se da čaša jednog proizvoda ostane u frižideru, čaša drugog. Tako da ih je sasvim moguće pomiješati i od ove mješavine napraviti ukusna "sunca".
trebat će nam:
- Ryazhenka - 0,5 litara (4%)
- kipuća voda - 1 šolja
- brašno - 2 šolje
- jaje - 1 kom.
- šećer - 2 kašike. kašike
- sol - prstohvat
- soda - 0,5 kašičice
- vanilin - 1 g
- biljno ulje - 1 kašika. kašika + 1-2 kašike. kašike za pečenje
- puter - 20 g + ulje za podmazivanje
Priprema:
1. Izvadite puter i ostavite ga na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Takođe prethodno izvadite fermentisano pečeno mleko iz frižidera. Trebaće nam na sobnoj temperaturi.
2. Mekani puter izmiksajte sa šećerom, vanilinom, solju i jajetom dok ne dobijete glatku smjesu. Za mućenje možete koristiti pjenjač ili mikser.
3. U dobijenu smjesu dodajte fermentisano pečeno mlijeko i biljno ulje. Miješajte pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.
4. Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte prosijano brašno.
5. U vrelu vodu sipajte sodu, promešajte i sipajte u smesu, nastavljajući da mešate.
6. U zagrejanom i podmazanom tiganju pecite tanke pogačice sa obe strane. Kako to učiniti opisano je u prethodnim receptima.
7. Svaki pečeni proizvod namazati maslacem dok je vruć. Uživajte u jelu!
Gotovi proizvodi imaju svježu aromu vanile i vrlo su ukusni zbog blagog okusa fermentisanog pečenog mlijeka. Umesto vanilije možete dodati limunovu koricu i to će takođe dodati dodatni ukus i aromu.
Ako koristite koricu, onda koristite samo žuti dio kore, bijeli dio je gorak, a gotovi proizvodi mogu poprimiti i ovaj okus.
Recept za palačinke sa rupama od 1 litre kefira i fermentisanog mleka
Kao što je već pomenuto, fermentisano pečeno mleko je takođe odlično za pravljenje testa. Može se bezbedno koristiti i umesto kefira i zajedno sa njim. A ovo je recept koji želim da vam ponudim.
Od ove količine sastojaka dobija se dosta palačinki. Stoga možete koristiti polovinu porcije.
trebat će nam:
- kefir - 0,5 litara
- Ryazhenka - 0,5 litara
- jaje - 3 kom
- šećer - 3 kašike. kašike
- brašno -3 kašike. kašike
- sol - prstohvat
- soda - 1 kašičica
- biljno ulje - 4 kašike. kašike
Priprema:
1. Viljuškom umutite jaja sa šećerom.
2. Dodajte kefir bez mešanja sa jajetom, dodajte sodu i promućkajte. Čim se pojave mehurići, dodajte prosijano brašno. Mix.
3. Postepeno uvodite fermentisano pečeno mleko. Testo treba da izgleda kao tečna pavlaka.
4. Dodajte biljno ulje i miješajte dok mrlje od ulja ne nestanu.
5. Stavite tiganj na jaku vatru i zagrejte ga. Podmazati uljem. Sipajte tanak sloj testa, što je tanje, to će gotovi kolači biti tanji, a imaće više rupa.
6. Pre svakog novog dela testa, tepsiju namazati uljem. Možete peći i bez podmazivanja. Ali ako podmažete, biće još rupa.
Probajte oba, a zatim sami odaberite koji vam se od njih najviše sviđa.
7. Kada palačinka porumeni sa jedne strane, okrenite je na drugu stranu. Drugoj strani će biti potrebno manje vremena za prženje.
8. Gotove sunčanice premažite puterom ili poslužite sa pavlakom. Ili možete umotati neku vrstu punjenja u njih.
9. Jedite sa zadovoljstvom!
Pripremite tijesto od kvasca i vrućeg kefira
Za ovaj recept možete koristiti suvi ili svježi kvasac. Danas kuvam sa svežim, ali ako želite da koristite suve, onda izračunajte koliko treba da dodate za datu količinu brašna.
Potrošnja za određenu količinu brašna uvijek je napisana na vrećici. Budući da su vrste suhog kvasca različite, proračuni su različiti.
trebat će nam:
- kefir - 0,5 litara
- voda - 300 ml
- svježi kvasac - 1 kašičica
- brašno - 320 gr
- jaje - 3 kom
- šećer - 2 kašičice
- sol - 0,5 kašičice
- biljno ulje - 2 s. kašike
- puter - za serviranje
Priprema:
1. Kvasac razblažiti u 50 ml. tople vode, dodajte kašičicu šećera. Promiješajte, pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto 20 minuta dok tijesto ne naraste.
2. Viljuškom umutite jaja sa solju i ostatkom šećera.
3. Kefir zagrejte u vodenom kupatilu na oko 40 stepeni i dodajte u dobijenu smesu od jaja.
4. Brašno prosijati kroz cjediljku i postepeno dodavati u smjesu kefira i jaja. Zamesiti gusto testo konzistencije guste pavlake. Ostavite da odstoji 5 minuta kako bi svi sastojci imali vremena da se rasprše.
6. Dodajte tijesto koje je do tog vremena malo nadošlo. Mix.
7. Ulijte 250 ml. toplu vodu. Mešajte testo dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte ubrusom ili peškirom i ostavite na toplom mestu da odstoji 1 sat.
8. Zatim sipajte biljno ulje, umesite testo i umešajte ulje.
9. Proizvode treba peći u zagrejanom tiganju.
10. Gotove proizvode namazati otopljenim puterom i servirati vruće. Uživajte u jelu!
Možete ga poslužiti sa puterom ili pavlakom.
Pahuljaste guste palačinke sa vrućim kefirom i mlijekom (ukusni provjereni recept)
Proizvodi od brašna prema ovom receptu nisu baš tanki, ali lijepi i nježni.
Trebat će nam (za 10 komada):
- kefir - 0,5 litara
- mleko - 1 čaša
- jaje - 2 kom
- brašno - 1,5 šolje
- šećer - 1 kašika. kašika
- soda - 1 kašičica (djelimična)
- sol - 0,5 kašičice
- biljno ulje - 2 kašike. kašike
Priprema:
1. Kefir lagano zagrijati u vodenom kupatilu. Mora biti malo topao, pazite da se ne zgruša kada se zagrije.
2. Dodajte jaja, šećer, so, sodu i jaja. Dobro promiješajte, možete koristiti pjenjač. Dobro je ako se prilikom miješanja pojave mali mjehurići.
3. Postepeno dodavati brašno i mešati dok ne nestanu grudvice.
4. Mlijeko provri i u tankom mlazu sipati u dobijeno tijesto. Istovremeno, stalno miješajte pjenjačom kako bi se mlijeko ravnomjerno rasporedilo i tijesto postalo homogeno i prilično tečno.
5. Nastavljajući miješati, uliti ulje i miješati dok krugovi ulja ne nestanu. Testo ne bi trebalo da bude tečno. Čini se da je pomalo „dugotrajan“, prilično težak.
6. Tiganj premažite uljem i pecite proizvode na vrućoj površini dok ne porumene sa obe strane. Pošto je testo teško, vreme pečenja treba da bude nešto duže nego kod tankog testa.
Palačinke ispadaju otvorene, s uzorkom, kao da su ukrašene zamršenom čipkom. Sramota je i ovo jesti. Pogledao bih i pogledao!
7. Poslužite sa puterom ili pavlakom. Uživajte u jelu!
Gotovi proizvodi su ukusni, mliječnog okusa, vrlo nježni i „trajni“ kao i tijesto od kojeg su pečeni!
Palačinke sa kefirom i kipućom vodom - korak po korak recept bez jaja
Neki misle da se ovo jelo ne može pripremiti bez jaja. Da će se zalijepiti za tiganj i neće se prevrnuti. To nije istina, po ovom receptu ispadaju jako ukusni i jaja uopće nisu potrebna.
trebat će nam:
- kefir - 500 ml
- voda - 1 čaša
- brašno - 9 - 10 kašika. kašike
- šećer - 1 kašika. kašika
- sol - 0,5 kašičice
- soda - 0,5 kašičice
- biljno ulje - 60 ml
Priprema:
1. Kefir lagano zagrijati u vodenom kupatilu, bitno je da temperatura ne bude previsoka i da se ne zgruša.
2. Dodajte sodu u kefir i mešajte dok se ne stvore mehurići.
3. Dodati prosejano brašno i ponovo izmešati. Za ovo možete koristiti pjenjač.
4. U međuvremenu prokuhajte vodu i u tankom mlazu ulijte čašu vode u tijesto. Neprestano mešanje sadržaja. Testo treba da postane tečno i da lako teče iz kašike.
5. Sipajte ulje i dobro miješajte dok na tijestu ne ostanu mrlje od ulja.
6. Zagrejte tiganj na vatri, premažite ga uljem i sipajte deo testa, okrećući tiganj, rasporedite ga po celoj površini.
7. Mjehurići će se prvo pojaviti na površini obratka, zatim će se rasprsnuti i pojaviti će se rupe. Tako da ga možete okrenuti.
8. Druga strana će se peći brže od prve.
9. Pečene stavite u hrpu i poslužite sa pavlakom ili puterom.
Ovaj recept ih čini veoma mekim i ukusnim. Stoga svakako probajte kuhati koristeći ga. Nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Fluffy Guryev palačinke napravljene od kefira (jogurta) i umućenih bjelanaca
trebat će nam:
- kefir ili jogurt - 2 šolje
- brašno - 320 g (2 šolje)
- jaja - 5 kom
- puter ili bolje otopljeni puter - 100 g
- šećer - 1 - 2 kašike. kašike
- sol - prstohvat
- biljno ulje - za prženje
Priprema:
1. Odvojite belanca od žumanaca.
2. Brašno prosijte u činiju, u sredini napravite levak i u njega sipajte žumanca. Protresite viljuškom. Dodajte sol i šećer i ponovo promiješajte.
3. Dodajte omekšali puter ili ghee. Ponovo promiješajte.
Količina ulja se može smanjiti, u tom slučaju će proizvodi biti manje kalorični.
4. Brašno sa puterom i žumancima razblažite kefirom ili jogurtom dok se kisela pavlaka ne zgusne, dobro mešajući sve grudvice. Ostavite testo da odstoji neko vreme dok se sve ne razdvoji.
5. Posebno umutite bjelanjke u čvrst snijeg. Dodajte ih neposredno prije pečenja. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.
6. Stavite tiganj na vatru i zagrejte ga. Podmazati ga biljnim uljem i sipati dio tijesta. Raspodijelite ga okretanjem tepsije i naginjanjem. Pecite dok na vrhu ne ostane testo i dok se ivice ne počnu sušiti.
7. Okrenite na drugu stranu i pecite dok ne porumeni.
8. Gotove poslastice poslužite sa pavlakom ili puterom. Uživajte u jelu!
Sada idemo na sljedeću kategoriju recepata. Ovdje ćemo, pored glavnih komponenti, dodati i neke koje nam nisu baš poznate.
Recept za ukusno tijesto sa kefirom i pireom od bundeve
Za ovaj recept predlažem korištenje bundeve kao dodatne komponente.
trebat će nam:
- kefir - 1 čaša
- mleko - 1 čaša
- pire od bundeve - 0,5 šolje
- brašno - 1 šolja
- jaje - 2 kom
- prašak za pecivo - 1 kašičica
- šećer - 3 kašike. kašike
- sol - prstohvat
- biljno ulje - 2 kašike. kašike + ulje za prženje
Priprema:
1. Pomiješajte jaja sa šećerom i solju i dobro izmiksajte, za to možete koristiti pjenjač ili mikser, ali samo na maloj brzini.
2. Brašno prosijati sa praškom za pecivo i dodati u smesu. Odmah dodati kefir i pire od bundeve i promešati.
3. Postepeno sipajte mleko, nastavljajući da mešate sadržaj dok ne postane glatko. Za ovo koristimo metlicu.
4. Zatim dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte i ostavite da se malo kuha, 20 - 30 minuta.
5. Zagrejati tiganj dok se lagano ne dimi, namazati uljem i sipati deo testa. Pecite sa jedne strane, pa okrenite i pecite sa druge strane. Stavite u hrpu na tanjir.
6. Poslužite sa pavlakom ili medom. Ili rastopite maslac, umotajte proizvode u tubu i sipajte na vrh.
Video o tome kako kuhati tanke palačinke od griza sa zobenim pahuljicama (bez brašna)
Naše omiljeno jelo može se kuvati ne samo sa brašnom. Za to možete koristiti druge žitarice. Na primjer, možete ispeći ove pahuljaste kolače od griza i zobenih pahuljica.
Na ovaj način ne samo da možete pripremiti ukusan, zdrav doručak, već i značajno diverzificirati svoj jelovnik.
Ovi somunovi se tradicionalno mogu poslužiti sa pavlakom. A neki ljudi radije ih jedu s kondenzovanim mlijekom ili medom. Možete ih popiti ne samo čajem, već i mlijekom.
Tanke čipkaste palačinke sa sirom i svježim začinskim biljem
Po ovom receptu možete pripremiti veoma ukusne i ukusne sunčane torte.
trebat će nam:
- kefir - 2 šolje
- brašno - 1 šolja
- tvrdi sir - 150 gr
- jaje - 2 kom
- šećer - 0,5 kašičice
- sol - 0,5 kašičice
- prašak za pecivo - 1 kašičica
- biljno ulje - 70 ml
- beli luk - 1 češanj
- svježe začinsko bilje - mala gomila
Priprema:
1. Pjenjačom izmiksati jaja, so, šećer. Dodajte mleko i nastavite da mutite dok ne postane glatko.
2. Brašno prosijte kroz cjediljku zajedno sa praškom za pecivo. U to postepeno sipajte tečnu komponentu uz stalno mešanje dok ne nestanu grudvice, dok sve ne izlijemo.
3. Kada nema grudvica dodati ulje, dobro promešati.
4. Sir narendajte na sitno rende. Isjeckajte bijeli luk, sitno nasjeckajte zelje.
5. Pripremljene sastojke dodati u testo i dobro izmešati. Ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Zagrijte tiganj dok se lagano ne zadimi, podmažite biljnim uljem i pecite tanke plosnate pogačice dok ne porumene sa obje strane.
7. Poslužite sa pavlakom.
Ove palačinke su dobre kao užina. Da biste to učinili, svaki od njih namažite tankim slojem majoneze ili majonezom s kiselim vrhnjem. Rasporedite ih ovako jedan na jedan. Sastavite pitu i stavite u frižider.
Zatim ga izvadite i izrežite na uredne, male, čak i dijamante. Probodite ražnjićima i stavite na tanjir.
Po istom receptu možete ih pripremiti i bez bijelog luka, koristeći samo sir i svježe začinsko bilje.
Desertne pahuljaste palačinke od kefirnog tijesta i pirea od banane (bez sode)
Moja unuka zaista voli ove poslastice. Pečem ih u malim veličinama i zato ih jako voli. I zato što u sebi sadrže pire od banane, koji ona jako voli.
Palačinke su, možda, jelo koje se po popularnosti ne može porediti ni sa jednim drugim. U stara vremena, oni su pratili osobu od rođenja do smrti. Hranili su ih porodiljama i služili za vrijeme pogrebnih večera. Pripremale su se i kao svakodnevno jelo.
A sada ih pripremamo ne samo za Maslenicu, već i tijekom cijele godine. Jedemo ih jednostavno kao samostalno jelo i aktivno ih koristimo. I mislim da su se oduvijek pekli, peku se i sada i da će se još dugo peći u svim porodicama naše ogromne Zemlje.
Prijatno!
Palačinke su jednostavno i istovremeno univerzalno jelo. Bilo koje punjenje je pogodno za palačinke; Činilo bi se tako jednostavno jelo, a raznolikost recepata je jednostavno nevjerovatna. Standardno, osnova za palačinke je mlijeko ili mineralna voda. Ali najsunčanije, najljepše, nježne, tanke i vrlo ukusne palačinke pripremaju se na kefiru. Naučimo tajne i recepte kako kuhati palačinke na kefiru.
- Obavezno prosijte brašno, to će ga obogatiti kiseonikom i pomoći da vaše palačinke ispadnu mekane, lagane i prozračne.
- Jaja i kefir treba da budu sobne temperature, a vodu prokuvajte.
- Tiganj može biti bilo koja, ali je bolje izabrati onu od livenog gvožđa. Dovoljna količina suncokretovog ulja u takvoj posudi će nacrtati otmjene ažurne šare na vašim pečenim proizvodima.
- Dobro zagrejte tiganj neposredno pre kuvanja. Kada pečete palačinke, smanjite vatru.
- Podesite debljinu pečenja dodavanjem tečnih ili suhih sastojaka.
Palačinke sa kefirom "Azhurnye"
Tanke, prozračne, delikatne palačinke na kefiru se vrlo lako pripremaju. Bilo koje punjenje će biti prikladno, a samo jelo će ukrasiti svakodnevni i svečani stol.
Sastojci:
- 1 čaša kefira;
- 300 g brašna;
- šećer po ukusu, ali ne manje od 100 g;
- 5 jaja;
- 0,5 tsp. sol;
- otopljeni puter - 100 ml.
Pomiješajte kefir, jaja i vodu. Postepeno, da se ne bi stvorile grudvice, u tečnost dodajte brašno, šećer i so. Sve dobro umutite pjenjačom ili blenderom. Dodajte ghee. Pecite u tiganju podmazanom biljnim uljem.
Palačinke na kefiru sa kipućom vodom “Klamasta”
Tehnika pripreme takvih palačinki malo se razlikuje od uobičajene. Kipuća voda dodana u tijesto čini pečene proizvode neobično nježnim i iznenađujuće lijepim izgledom, zbog nastalih šara i rupa na površini palačinke.
Sastojci:
- 250 ml kefira;
- 1-2 jaja;
- 0,5 šolje kipuće vode;
- 1 šolja brašna;
- 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje;
- prstohvat sode i malo soli;
- najmanje 2 kašike. l. Sahara.
Pomiješajte jaja, sodu i kefir. Smjesu od jaja i kefira dobro umutiti. U prosijano brašno dodajte šećer, so, kefir i jaja. Sve dobro promiješajući, postepeno dodajte kipuću vodu u tijesto. Ulijte biljno ulje i počnite pržiti palačinke.
Palačinke na kefiru i mleku "Thin"
Palačinke od tijesta pripremljene na mješavini kefira i mlijeka ispadaju vrlo tanke, lagane, nevjerovatno ukusne, jednostavno se tope u ustima.
Sastojci:
- po 250 ml toplog mleka i kefira;
- 1-2 jaja;
- 1,5 šolje brašna;
- 2-3 žlice. l. biljno ulje;
- prstohvat soli, sode i malo šećera.
Pomiješajte toplo mlijeko i kefir, dodajte jaja, so, sodu i šećer. Sve dobro promešati. Neprekidno miješajući smjesu svih proizvoda, postepeno dodajte brašno. Ulijte biljno ulje. Pecite palačinke u dobro zagrejanom tiganju.
Obično su svježe pečene palačinke na kefiru odlične za jelo bez fila, samo ih premažite puterom. Ali ako želite da jelo bude zasitnije i zanimljivije, uparite palačinke sa slatkim ili slanim dodacima.
Glavni praznik - Nova godina je iza nas i sada se radujemo proljeću. I svi slavimo proljeće uz veliki stari praznik Maslenicu. U nedelji Maslenice običaj je da se peku palačinke i palačinke, da se sami jedu i časte gosti. I ovdje se može postaviti pitanje, posebno za domaćice početnike, od čega ih kuhati i kako to ispravno učiniti.
Da budem iskren, teško je postići savršene palačinke prvi put, ali ništa nije nemoguće. Meni se to desilo, ali ne tvrdim da će se to dogoditi i vama. Ja lično nisam mogao postići tankost palačinki. Problem je riješen vrlo jednostavno, bilo je dovoljno kupiti poseban tiganj za pečenje palačinki, i voila.
Još ima vremena, pa kuhajte palačinke, trenirajte, a moji recepti će vam pomoći u tome. Savjetujem vam i da svratite i vidite, pričali smo o njima u prošlom članku, vrlo ukusni i ukusni.
Ujutro se probuditi uz opojnu aromu palačinki - šta može biti bolje? Obradujte svoje ukućane ukusnim i ukusnim doručkom.
Sastojci:
- Kefir – 500 ml
- Brašno - 1 šolja
- Jaja - 2 kom
- Šećer - 2 kašike. kašike
- So - 1/2 kašičice
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike
U posudu sipajte topli kefir. Razbijte dva jajeta, dodajte šećer i so, ulijte 2 kašike biljnog ulja i lagano promešajte.
Sada postepeno dodavajte prosijano brašno i mesite testo, ja ću pjenjačom, a vi to možete mikserom ili mikserom, po vašem nahođenju.
Obavezno prosijte brašno, to će palačinkama dodati mekoću i nježnost.
Da bi palačinke ispale tanke, tijesto treba da bude tečno, ali ne vodenasto.
Ostavite tijesto da odmori prije pečenja. To će vam pomoći da prevrnete palačinku bez rizika da se slomi.
Zagrijte tiganj, namažite ga povrćem ili puterom i počnite peći palačinke. Palačinke ispadaju posebno ukusne u tiganju od livenog gvožđa. Tijesto sipajte kutlačom u tepsiju i ravnomjerno ga rasporedite po cijelom prečniku.
Prekrasne i hrskave palačinke možete poslužiti prazne ili punjene nadjevima po želji.
Prijatno!
Recept za tanke palačinke sa rupama sa dodatkom kipuće vode
Mnoge domaćice ne uspeju uvek da naprave palačinke na kefiru pa se obeshrabre. Ne biste trebali ovo raditi i brinuti. Recept koji ću opisati u nastavku je jednostavan za praćenje i sigurno ćete dobiti ukusne i prelijepe palačinke.
Sastojci:
- Kefir - 1 čaša
- Kipuća voda - 1 čaša
- Brašno - 1,5 šolje
- Jaje - 2 kom.
- Šećer - 3 kašičice
- So - 1/4 kašičice
- Soda - 1/4 kašičice
- Biljno ulje - 2-3 kašike. kašike
Prosejte brašno i dodajte sodu bikarbonu, promešajte.
U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so, umutite viljuškom, pjenjačom ili blenderom.
Sipajte čašu kefira u smjesu od jaja u tankom mlazu koristite topli kefir.
Dodajte brašno u malim porcijama i miksajte blenderom ili pjenjačom.
Zatim u tankom mlazu ulijte čašu kipuće vode, dobro miješajući.
Ulijte biljno ulje, ponovo promiješajte.
U dobro zagrejanom tiganju počnite da pečete palačinke.
Sačekajte da palačinka porumeni na dnu, a ne sirova ili tekuća na vrhu, pažljivo je okrenite drvenom lopaticom.
Palačinke su gotove, a miris i ukus koji imaju ne mogu se opisati. Obavezno probajte prilikom serviranja, možete dodati naribane bobice sa šećerom ili medom.
Prijatno!
Kako pravilno pripremiti tanke palačinke sa kefirom i mlijekom
Mnogi ljudi imaju sopstveni recept za pravljenje palačinki. Provjereno i uspješno, ali želite da probate drugačije skuhati palačinke, ali se sami ne usuđujete eksperimentirati. Mnogi ljudi kuvaju palačinke sa mlekom ili kefirom. U ovom receptu koristićemo oba sastojka, palačinke će biti tanke, sa rupama i neće se trgati.
Sastojci:
- Kefir – 500 ml
- Mlijeko – 250 ml
- Brašno - 1,5 šolje
- Jaja - 2 kom
- Šećer - 2 kašike. kašike
- Sol - 0,5 kašičice
- Soda - 1 kašičica
U činiju sipajte topli kefir, dodajte so, šećer i sodu, promešajte. Kefir će se početi malo pjeniti i povećati volumen.
U činiju razbijte dva jaja i umutite blenderom, mikserom ili pjenjačom.
Dodajte prosejano brašno i mešajte dok se ne formira homogena masa. Dobićete gustu pahuljastu masu.
Samo malo zagrejte mleko i ulijte ga u testo za palačinke.
Zatim dodajte 3 kašike biljnog ulja i promiješajte.
Tijesto se mora ostaviti na stolu na sobnoj temperaturi 20 minuta, a zatim pržiti.
Testo je odstajalo, ako u njemu ostanu grudvice, promesati i razilaze se. Dobro zagrijte tiganj i kutlačom ulijte tijesto u sredinu tiganja, uzmite tiganj u lijevu ruku, brzo rasporedite tijesto po cijelom prečniku.
Da biste dobili tanke palačinke, ne morate sipati puno tijesta.
Palačinke na rupu su veoma aromatične i ukusne.
Prijatno!
Recept za ukusne palačinke bez sode
Porozne i ukusne palačinke mogu se pripremiti bez dodavanja sode. Kefir je fermentisani mlečni proizvod koji sadrži gas. Zbog toga će se u tijestu formirati mjehurići koji će prilikom prženja pucati, stvarati rupice i lijepe šare.
Sastojci:
- Kefir - 1 čaša
- Brašno - 1/2 šolje
- Jaja - 2 kom
- Šećer - 2 kašike. kašike
- Sol - 0,5 kašičice
- Maslinovo ulje - 2 kašike. kašike
- Razbijte jaja u duboku šolju. Dodajte kefir.
- U ovu smjesu dodajte šećer i sol. Odozgo pospite brašnom.
- U tečnu smjesu dodajte maslinovo ulje; ono će palačinkama dodati mekoću.
- Smjesu umutite blenderom dok se ne pojave mjehurići i tijesto ne postane homogeno.
- Pecite palačinke u zagrejanom tiganju na srednjoj vatri dok ne budu gotove.
Prijatno!
Kako skuhati ukusne pahuljaste palačinke sa kvascem
Svaka domaćica nastoji da svoje najmilije nahrani ukusnim palačinkama. Ali ne vole sva djeca i odrasli tanke palačinke s rupama. Debele i mekane palačinke se peku duže, ali se isplati. Svima će se svidjeti delikatesa bez izuzetka. U videu kuhar restorana Yuri Lamonov će kuhati za vas i pokazati vam sve suptilnosti kuvanja.
Palačinke od kreme sa kefirom i mlekom - recept za 1 litar kefira
Ako imate veliku porodicu i trebate ispeći još palačinki, ovaj recept je za vas. Palačinke sa kremom se vrlo lako pripremaju i ispadaju mekane sa puno malih rupica od mehurića. Pa čak ni sljedećeg dana takve palačinke neće izgubiti izgled i okus. Niko neće ostati gladan.
Sastojci:
- Kefir - 1 litar
- Mlijeko – 250 ml
- Brašno - 4 šolje
- Jaja - 2 kom
- Soda - 2 kašičice
- Biljno ulje - 6 kašika. kašike
- Šećer - 6 kašika. kašike
- Sol - 2 kašičice
Umutiti jaja sa šećerom i solju.
U umućena jaja dodajte kefir, mleko i biljno ulje.
Dobijenu smesu sipajte u prethodno prosejano brašno. Činimo to, a ne obrnuto, kako bismo izbjegli stvaranje velikog broja grudica. Umesite testo dok ne postane glatko.
Ostavite testo da odstoji 10-15 minuta na stolu.
Zagrejte tiganj i pecite palačinke na srednjoj vatri dok ne budu gotove.
Palačinku nije teško prevrnuti lopaticom i pažljivo, da ne izgore, okrenite palačinku na drugu stranu.
Palačinke će ispasti hrskavih ivica i mekane, tope se u ustima u sredini.
Prijatno!
Jednostavan recept za tanke palačinke bez jaja
Dešava se da u frižideru nema jaja, ali ste gladni palačinki ili vas rođaci zamole da ih skuvate. U redu je, palačinke bez dodavanja jaja neće biti ništa manje ukusne.
Sastojci:
- Kefir - 1 litar
- Brašno - 2 šolje
- Soda - 1 kašičica
- Šećer - 1 kašika. kašika
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje - 2-3 kašike. kašike
U kefir dodajte sodu, sol, šećer, biljno ulje i sve promiješajte.
Dodajte brašno u malim dijelovima i umutite smjesu mikserom.
Ako volite debele palačinke, dodajte još brašna.
Što je tijesto gušće, to su i palačinke gušće.
Vrlo je važno dobro zagrijati tiganj prije prženja palačinki. I tek onda počnite da pečete palačinke.
Jednostavan i vrlo brz recept će biti vrlo koristan za brzu užinu.
Prijatno!
Kada vam duša traži odmor i želite nešto ukusno, pripremite palačinke koje su nježne, prozirne, sa nježnim šarama rupica. Tanke i lijepe palačinke ukrasit će svaki stol, bilo svakodnevno ili za veliku Maslenicu. Ova poslastica je uvijek tražena i željena. Ako vaša porodica ima djecu, pokažite maštu i pripremite im kovrčave palačinke. Ovim ćete svoje najmilije napuniti pozitivnim emocijama za cijeli dan.
Kuvajte, jedite i obradujte jedni druge sitnicama, ovo je cijeli naš život.