Jetra od svježeg sira postat će vaš omiljeni pečeni proizvod. Kolačići se lako pripremaju, a set potrebnih proizvoda može se naći u gotovo svakom hladnjaku.
Svježi sir je fermentirani mliječni proizvod dobiven fermentacijom mlijeka. Njegova priprema i upotreba datira još od starog Rima. Ovaj vrijedan prirodni proizvod pogodan je za pripremu mnogih jela, uključujući pečenje ukusnih pahuljastih kolačića. Najbolji recepti od svježeg sira predstavljeni su za domaćice koje žele obradovati svoje najmilije hrskavim i nježnim kolačićima!
Kolačići od svježeg sira "Rosochki": korak po korak recept
Sirno tijesto u kombinaciji sa puterom uvijek je mekano i podatno. Možete ispeći ukusne kolačiće od svježeg sira tako što ćete prvo umotati krugove tijesta u prekrasne ruže. Korak po korak recept će vam omogućiti da brzo i lako savladate ovo jednostavno jelo koristeći pristupačne i jeftine proizvode.
Sastojci:
- Brašno – 280 gr;
- Svježi sir – 200 gr;
- Žumanca - 2 kom;
- Maslac – 80 g;
- Šećer – 2 kašike. kašike;
- Vanilija – 10 g;
- So i prašak za pecivo - po 1 kašičica.
Priprema:
Svježi sir dva puta protrljajte kroz sito. Tada u sastavu neće ostati grudvice, a kolačići će ispasti mekani i prozračni.
Dodati žumanca i umutiti. Slijede šećer, so, vanilija i meki puter. Viljuškom sjedinite sve sastojke u homogenu mekanu masu.
U malim porcijama dodavati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Zahvaljujući puteru biće glatka i elastična. Gotovo tijesto stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku 40 minuta ili u zamrzivaču na 10-15 minuta.
Ohlađeno testo razvaljajte u tanki ravan kolač i čašom izrežite krugove.
Radi lakšeg snalaženja, možete tijesto podijeliti na 2-3 dijela kako biste lakše valjali!
Od gotovih krugova formiramo ružu. Možete zarolati 4 komada odjednom. na stolu ili omotajte nekoliko latica oko prvog osnovnog lista.
Jednu prazninu izrežemo tačno po sredini, ispravimo latice i stavimo ruže na lim za pečenje sa pergamentom.
Da bi cvjetovi bili rumeni, poželjno ih je namazati jednim žumancem! Lagani meringue možete ispeći od belanaca koji su ostali od kuvanja!
Pecite 25 minuta na 180 stepeni. Bolje je hladiti se uz otvoren prozor, jer djeca mogu napasti vruće kolačiće!
Recept za kolačiće od svježeg sira "Trokutići"
Trouglovi od skute se lako i brzo pripremaju! Na fotografiji su omiljeni kolačići naših majki, očeva i baka. Vrijedi savladati ovaj jednostavan recept kako biste obradovali svoje voljene ukućane ukusnim pecivom.
- Svježi sir - 200 gr.;
- Brašno – 2 šolje;
- Maslac - 100 gr.;
- Jaje - 1 kom.;
- Vanilin, prašak za pecivo - po 1 kašičica;
- Šećer u prahu za posipanje.
Priprema:
Pomiješajte svježi sir, mekani puter, jaje i vanilin i umutite blenderom. Ako nemate električne pomoćnike pri ruci, smjesu možete istući običnom viljuškom.
Postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo u homogenu masu. U činiju sipajte jednu čašu brašna, istucite, drugu čašu sipajte na sto i dobro umesite testo.
Testo ostavimo na stranu 30 minuta, trebalo bi da odmori!
Lim za pečenje prekrijemo pergamentom kako bismo odmah mogli rasporediti gotove kolačiće. Uzmite jedan krug i jednu stranu umočite u šećer, preklopite ga na pola sa šećernom stranom prema unutra, ponovo umočite jednom stranom i ponovo preklopite na pola.
Ispada najljepša školjka u šećeru! Peći na 180 stepeni 25-30 minuta!
Kolačići od svježeg sira "Vranine noge"
Kolačići od svježeg sira "Vranine noge" ne samo da su jednostavni za pripremu, već su i odličan dodatak prijateljskoj čajanki. Tijesto se priprema brzo, a domaćica će uvijek imati vremena da posluži desert na vrijeme, čak i ako gosti stignu neočekivano.
Za pripremu će vam trebati:
- Brašno - 2 šolje;
- Svježi sir – 500 gr;
- Maslac – 250 gr;
- Prstohvat soli.
Priprema::
- Fil je šećer sa dodatkom 10 grama vanile. Za 2 porcije dovoljna je 1 šolja granuliranog šećera.
- Smrznuti puter izrendati i pomešati sa brašnom. Za bolju konzistenciju bolje je mesiti hladnim rukama.
- Dodati svježi sir i ponovo dobro promiješati dok se ne formira homogena masa. Za tijesto možete koristiti kupovni ili domaći svježi sir. Što je masnije, lakše će se umesiti testo. Dobijenu mekanu masu stavite u frižider na 20 minuta.
- Sada hladno tijesto treba razvaljati. Debljina tijesta ne smije biti veća od 2-3 milimetra!
- Iz somuna izrezujemo identične krugove i počinjemo oblikovati koverte. Svaki krug je potrebno s jedne strane umočiti u šećer i vaniliju, presaviti na pola i ponoviti ovaj postupak. Prije nego što takve trouglove stavite na lim za pečenje, treba ih ponovo umočiti u šećer, a nožem ili viljuškom oblikovati vranine.
Stavite kolačiće u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Slatkiše se mogu poslužiti tople ili hladne.
Veoma ukusan recept za kolačiće od svježeg sira "Ushki"
Ukusni kolačići "Uši" od svježeg sira bit će odlična poslastica na rođendanskoj zabavi ili dječjoj zabavi. Recept je jednostavan i lak možete peći sa malom decom ili sa prijateljem, upotpunjujući proces prijatnim razgovorom.
Sastojci:
- Svježi sir – 300 gr;
- Brašno – 300 gr;
- Maslac – 200 g;
- Šećer – 2 kašike;
- Prašak za pecivo – 1 kašičica;
- Prstohvat vanilina i soli;
- Šećer u prahu za posipanje.
Priprema:
Omekšajte puter u mikrotalasnoj. Pomiješajte ga sa svježim sirom, brašnom, šećerom, solju, praškom za pecivo. Testo treba da bude mekano, savitljivo, ali ne i lepljivo. Dobijenu masu stavite u frižider na 40-50 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljati, debljina kolača ne smije biti veća od 5 ml. Obilno pospite granuliranim šećerom i ponovo razvaljajte, utisnuvši šećer u mekanu površinu.
Da formiramo uši, sa jedne strane tortu umotamo u cijev do sredine. Na drugoj strani radimo isto, a zatim radni komad izrežemo na pojedinačne kolačiće širine 1 cm.
Slatke uši stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok ne porumene!
Jetra od svježeg sira "Osminozhki"
Dobar tek i vidimo se u novim receptima!
Skutni kolačići su neobična kombinacija svježeg sira i peciva, koja se može upotpuniti raznim dodacima.
Klasični kolačići od svježeg sira
Najjednostavniji recept za desert, koji se priprema bez upotrebe dodatnih sastojaka.
Potrebni proizvodi:
- dva jaja;
- nešto više od 100 grama putera;
- oko pola kilograma svježeg sira;
- 50 grama šećera;
- jednu i po šolju brašna.
Proces kuvanja:
- Kolačiće treba početi pripremati sa njegovom podlogom, odnosno tijestom. U činiji pomiješajte svježi sir i jaja.
- Zatim tu razbijte jaja i dodajte puter koji prvo treba malo omekšati. Sve ovo pomiješajte, možete koristiti mikser, tada će rezultat biti još mekši i ugodniji.
- Nakon toga dodajte brašno i umutite smjesu dok ne postane glatka.
- Ostaje samo da dobijenu masu razvaljate u sloj debljine oko pola centimetra. Od toga izrežite kolačiće bilo kojeg oblika i stavite u rernu na pola sata na temperaturi od 180 stepeni.
"Vrana stopala" - korak po korak recept
Kolačići od svježeg sira "vranine noge", unatoč zamršenom nazivu, jednostavni su za pripremu, a ako koristite nemasni svježi sir, dobit ćete gotovo dijetnu poslasticu.
Potrebni proizvodi:
- veliki štapić putera;
- dvije čaše brašna;
- nešto više od 100 grama šećera;
- par kašika vode;
- oko 300 grama svježeg sira;
- dva žumanca.
Proces kuvanja:
- Prije kuhanja obavezno dobro zamrznite puter jer ga je potrebno narendati.
- U puter se dodaju svježi sir i brašno i sve se to dobro izmiješa ili čak utrlja rukama.
- U dobijenu smjesu dodajte samo žumanca i nekoliko žlica vode. Mešajte dok ne dobijete homogenu grudicu. Zatim stavite u frižider na neko vreme.
- Dok se smjesa hladi, možete uključiti rernu na 190 stepeni da ima vremena da se zagreje. Od grude tijesta napravite sloj debljine oko pola centimetra i izrežite okrugle komade.
- Testo umočite u šećer, preklopite ga na pola, pa ponovo u šećer i ponovo preklopite, tako da dobijete trougao, koji podseća na vranju nogu. Gornji dio mora biti šećer.
- Držite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.
Mekani kolačići “Trouglovi”
Još jedna varijanta pravljenja delikatnih peciva koja će se sigurno svideti vašoj deci.
Potrebni proizvodi:
- oko 200 grama putera;
- 300 grama svježeg sira;
- dvije čaše brašna;
- čašu šećera.
Proces kuvanja:
- Kolačići od skute u obliku trokuta pripremaju se praktično na isti način kao i klasični. U činiju prvo stavite brašno, a zatim i puter, prethodno narezan na male kvadratiće, a zatim ga je potrebno potpuno izmrviti da dobijete skoro mrvice.
- Zatim premažite svježi sir i s njim učinite isto kao i sa puterom. Ovdje dodajte sodu bikarbonu i pretvorite smjesu u gustu grudvicu.
- Dobivenu grudu podijelimo na dva dijela, od nje napravimo sloj koji nije predebeo i izrežemo na krugove. Potrebno ih je sa jedne strane uvaljati u šećer, pa prepoloviti, ponovo umočiti u šećer i ponovo saviti dok ne dobijete trougao.
- Radne komade stavite u zagrejanu rernu - zagrejanu na 190 stepeni 20 minuta.
Jedinstveni skutni puževi
Odlična opcija da natjerate djecu da jedu svježi sir. Na kraju krajeva, peciva ispadaju zdrava i ukusna.
Potrebni proizvodi:
- oko dvije čaše brašna;
- pola male kašike sode;
- 50 grama šećera;
- tri jaja;
- oko 400 grama svježeg sira.
Proces kuvanja:
- Počinjemo kuhati sa svježim sirom. Prvo nam je potrebno nešto više od polovine svježeg sira, koji je potrebno pomiješati sa jajima, sodom i tri velike kašike šećera.
- Sada dobijenu masu treba ostaviti da odstoji oko 10 minuta. Ovo se radi kako bi bilo prozračnije. Nakon ovog vremena dodajte brašno i mijesite smjesu dok se ne stvori gusta gruda.
- Potrebno ga je razvaljati u tanjir debljine oko 2-3 centimetra. Na jednu polovinu prvo stavite svježi sir koji nam je ostao, a na njega šećer i prekrijte drugim dijelom tijesta.
- Ono što dobijete potrebno je umotati u rolat i iseći poprečno na tanke komade.
- Stavite seckane komade u rernu, zagrejajte na 180 stepeni oko 25 minuta.
Koverte
Sastav kolačića „koverte“ je isti kao i kod ostalih varijanti ovih peciva, razlika je samo u formi.
Potrebni proizvodi:
- 100 grama putera;
- oko 170 grama šećera;
- 350 grama svježeg sira;
- mala kašika praška za pecivo;
- oko 250 grama brašna.
Proces kuvanja:
- Prvo malo omekšajte puter, ali tako da ne postane potpuno tečan. Pomiješajte ga sa svježim sirom, a zatim sa brašnom. Trebalo bi da dobijete gustu, glatku masu.
- Stavite na hladno mesto oko 30 minuta. Zatim ga pretvorite u lim debljine ne više od pola centimetra.
- Od ovog lista napravite mnogo krugova, pospite ih šećerom i savijte u kovertu. Pecite u rerni najmanje 25 minuta, zagrejajte je na 180 stepeni.
skuti "Uši"
Skutni kolačići "uši" imaju nekoliko drugih naziva, na primjer "koverte". Ali kako god to nazvali, okus se neće promijeniti.
Potrebni sastojci:
- oko 400 grama svježeg sira;
- malo sode;
- veliko pakovanje ulja;
- oko 100 grama šećera;
- dve čaše brašna.
Proces kuvanja:
- Prvo pomiješajte puter s brašnom i praškom za pecivo tako da se od ovih proizvoda formiraju mrvice.
- Sada u dobivenu masu dodajte svježi sir i sve dovedite u elastično stanje.
- Od nastale grude napravite sloj debljine ne više od pola centimetra. Narežite ga na male krugove.
- Krugove je potrebno premazati šećerom, zarolati, pa opet uraditi.
- Stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni oko 20 minuta dok se ne pojavi lepa žuta boja.
Poljupci
Kolačići "poljubci" - još jedno tumačenje recepta.
Potrebni proizvodi:
- pola male kašike sode;
- čaša šećera;
- oko dvije čaše brašna;
- oko 300 grama svježeg sira;
- veliki štapić putera.
Proces kuvanja:
- Sačekajte da se puter malo zagrije i postane mekan. Pomiješajte ga sa svježim sirom tako da dobijete masu sitnih komadića.
- Sada dodajte brašno i sodu bikarbonu. Ovo bi trebalo da formira elastičnu grudu.
- Pretvorite ga u sloj, napravite krugove od njega.
- Pospite ih šećerom, zarolajte, ponovo pospite i ponovo urolajte. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 25 minuta.
Mekana, nježna ili lomljiva, hrskava - ova poslastica varira u teksturi, ali je uvijek ukusna. Nema misticizma! Kolačiće od svježeg sira vole i odrasli i djeca, pojavljuju se na stolu pristalica zdravog načina života i onih za koje su riječi “dijeta” i “kalorični sadržaj” prazna fraza. Gotovi kolačići od svježeg sira prodaju se u bilo kojoj poslastičarnici, ali ne mogu zamijeniti domaće kolače. Kako vlastitim rukama napraviti savršeni desert?
Kako napraviti ukusne kolačiće od svježeg sira kod kuće
Da li želite da se vaša peciva tope u ustima? Priprema ovog peciva ima svoje suptilnosti:
- Ne bi trebalo da se hvatate za posao ako će se svježi sir ukiseliti. Ne štedite na svježim proizvodima - tada ćete dobiti domaće kolačiće za svaku pohvalu.
- Brašno za tijesto nekoliko puta prosijte kroz sitno sito: postaće mekano i prozračno.
- Prilikom odabira svježeg sira, dajte prednost ne proizvodu iz trgovine, već domaćem. Trebao bi biti suh, mastan i lako lomljiv. Previše kiseli ili previše vlažni svježi sir će pokvariti cijelu ideju.
- Da li želite da testo bude homogeno? Umutiti smesu u blenderu. Da li više volite da osjetite svježi sir u svojim gotovim kolačićima? Izmrvite ga rukama.
- Ne plašite se eksperimentisanja! Cimet, vanilin, limunova korica, kandirano voće pretvorit će uobičajene kolačiće u izvrstan desert.
- Ako tijesto ne uspije, možete ga koristiti kao osnovu. Pripremljeno u sporom štednjaku, ovo jelo je primjer brzog, zdravog, dijetalnog pečenja.
Mekani kolačići “Trouglovi”
Ukusno, rumenasto, umereno mekano i neverovatno ukusno. Ovi kolačići bez jaja su s pravom uključeni - prvenstveno zato što ne sadrže sastojke koji mogu izazvati ozbiljne alergije na hranu. Mirisni trokut možete ponuditi djetetu od 1-1,5 godina. Posebnost ovakvih kolačića od svježeg sira je da ga vole i oni klinci koji ne podnose svježi sir u njegovom prirodnom obliku.
- 200 g brašna;
- 150 g putera;
- 100 g šećera;
- 250 g svježeg sira.
Korak po korak uputstvo:
- Svježi sir izgnječiti viljuškom i pomiješati sa sitno isjeckanim puterom.
- U dobijenu ljepljivu masu postepeno dodavati brašno, umijesiti elastično tijesto i ostaviti 20-30 minuta.
- Ohlađenu skutu razvaljajte, iz dobijenog pleha posebnim kalupom izrežite krugove, pospite ih šećerom i presavijte na pola. Dobijene polovice ponovo pospite šećerom i ponovo ih preklopite.
- Stavite trouglove u pleh i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.
Kolačići sa skutom bez pečenja
Umorni ste od običnih peciva? Napravite kolačiće bez pečenja. Ova poslastica se ne može nazvati dijetalnim, može dodati nekoliko centimetara vašem struku, ali ipak vrijedi probati. Kombinacija svježeg sira i čokolade je neočekivana, neobična i nimalo obična. Prije nego što svojoj bebi ponudite takav desert, uvjerite se da čokolada i kakao neće izazvati reakciju na hranu.
- 24 kom. keksići;
- 100 g čokolade;
- 5 tbsp. l. masna pavlaka;
- 130 g šećera;
- 250 ml mlijeka;
- 1 tbsp. l. kakao;
- vanilin šećer;
- 500 g svježeg sira.
Korak po korak uputstvo:
- Svježi sir i šećer umutiti mikserom i smjesu podijeliti na dvije identične ploče. Jednu pospite kakaom, drugu vanilin šećerom, oba dela posebno pomešajte.
- Kolačiće natopite mlijekom da upiju dio tečnosti, ali zadrže oblik. Trećinu tijesta stavite na prozirnu foliju, po vrhu premažite skutu sa vanilijom. Na to stavite drugi dio, zatim skutu sa kakaom. Pokrijte desert preostalim kolačićima. Trebali biste dobiti pravougaonik ispravnog oblika.
- Čokoladu otopljenu u tiganju pomešati sa pavlakom, ohladiti i premazati desert sa svih strana kremom. Dobijeni komad svježeg sira stavite na hladno preko noći. Ujutro narežite lisnato testo na tanke kriške i pospite šećerom u prahu.
Ruže u pećnici za djecu
Ako vaša beba ne voli trokute od svježeg sira, ponudite mu kolačiće u obliku ruže. Recept za poslasticu je jednostavan, a zahvaljujući originalnom dizajnu, takva poslastica će odmah biti pometena sa stola. Posebnost ovog recepta je limunov sok u sastavu, koji dodaje laganu notu kiselosti cjelokupnom slatkom okusu. Odličan dodatak crnom čaju sa limunom.
- 100 g putera;
- 450 g brašna;
- 2 žumanca;
- 130 g šećera;
- 1 tsp. limunov sok;
- 250 g svježeg sira.
Korak po korak uputstvo:
- Svježi sir natrljajte rukama sa šećerom, puterom i žumancima, ulijte limunov sok. Dodati brašno, zamesiti elastično testo.
- Izrežite krugove budućih kolačića. Složite tri komada odjednom jedan na drugi, urolajte ih u cijev, isjecite po sredini. Postavite buduće ruže na ravnu podlogu, otvorite latice.
- Kolačiće stavite na lim za pečenje i pecite na 170°C ne više od 30 minuta.
"Vranine"
Ovi kolačići privlače svojim zanimljivim dizajnom. Gotova torta izgleda kao prava vrana stopala! Jednostavni za pripremu, koji se sastoje od osnovnih setova sastojaka, ovi kolačići će savršeno upotpuniti jutarnji čaj, jaku popodnevnu kafu i dijetalni kefir koji se pije uveče. I za njega će biti mjesta na dječjem stolu.
- 220 g putera;
- 500 g brašna;
- 2 žumanca;
- 2 tbsp. l. voda;
- 250 g šećera;
- 220 g svježeg sira.
Korak po korak uputstvo:
- Maslac krupno nasjeckajte, pomiješajte sa svježim sirom i brašnom, dodajte žumanca i vodu, zamijesite tijesto. Gotovu smjesu ohladite sat i po.
- Od tijesta izrežite krugove i oblikujte četvrtine posute šećerom.
- Napravite 2-3 duboka uska reza na širokom rubu koverti. Pecite 20 minuta na 190°C.
Kolačići "Poljupci"
Ovaj zabavni desert najbolje će izgledati na stolu uređenom za zabavnu dječju zabavu. Bolje je pripremiti nekoliko porcija odjednom - svijetla lica neće proći nezapaženo, čak i ako se za desert poslužuje nekoliko jela. Poljubac od skute odlično ide uz toplo mlijeko, napitke na bazi kakaa, kompot od voća ili bobica i žele.
- 250 g šećera;
- 250 g margarina;
- 250 g brašna;
- 250 g svježeg sira;
- tsp soda pogašena sirćetom.
Korak po korak uputstvo:
- Omekšali margarin izgnječiti sa svježim sirom, dodati gašenu sodu, postepeno miješajući brašno u smjesu.
- Od testa oblikujte okrugle kolačiće, njihovu površinu pospite šećerom i preklopite na pola. Nežno podignite svaki kolačić za ivice i pritisnite ih zajedno. Trebali biste imati smiješna nasmijana lica.
- Pecite 20 minuta na 200°C.
Kako napraviti tijesto za kolače od svježeg sira
Ključ uspjeha takvih kolačića je pažljivo pripremljeno tijesto. Sastojci trebaju biti svježi, vrijeme slobodno, a raspoloženje odlično. Ali kako pripremiti tijesto, pecivo od kojeg će se bukvalno raspasti u ustima s najsjajnijim nijansama okusa?
- U smjesu putera i skute sipajte brašno, a ne obrnuto: tako ćete se spasiti nepotrebnih tvrdih grudica.
- Obavezno ostavite tijesto da se odmori prije pečenja. Možete ostaviti poslasticu da se stegne na pultu ili je staviti u frižider.
Jednostavan recept
Većina vrsta kolačića sadrži iste osnovne sastojke: svježi sir, puter (margarin), brašno. Jednostavni recepti za svježi sir imaju svoje prednosti: mogu se dopuniti, obogatiti po želji, dodati voće u takve kolačiće, na primjer, svježe ili pečene jabuke ili razne nadjeve. Podloga pripremljena od ovih sastojaka odlično će se složiti sa začinima.
- 750 g brašna;
- 500 g svježeg sira;
- 500 g margarina (putera);
- 1 tsp. soda;
- 1 tsp. sol.
Dijetalno tijesto bez putera i margarina
Najkaloričniji sastojak kolača od svježeg sira je puter (u nekim receptima se koristi margarin). Kolačići ispadaju ukusni - ali nimalo dijetalni. Oni koji prate težinu mogu napraviti kolačiće bez putera. Tehnologija je ista kao u slučaju konvencionalnog ulja. Okus će biti manje nježan, više hrskav, a konzistencija će više nalikovati ovsenim pahuljicama.
Obično uspijem ispeći prvi put, bez "probne verzije", ali kod kolačića od svježeg sira sve nekako nije ispalo po savršenom receptu ni prvi, ni drugi, ni peti put. Ponekad su kolačići od svježeg sira ispali "gumasti", ponekad sirovi iznutra, ponekad tvrdi.
I sada, zahvaljujući nizu eksperimenata, kulinarskih zapažanja i, naravno, nagomilanom iskustvu, pronađen je idealan recept za ukusne kolačiće od svježeg sira.
Upravo takvi bi trebali biti pravi kolačići od svježeg sira: hrskavi izvana i mekane strukture iznutra. Ali sve je u redu, sve tajne kuhanja opisane su u nastavku.
Ako još uvijek niste promijenili mišljenje o pravljenju kolačića od svježeg sira, zapišite recept. Na prvi pogled može se činiti da je porcija velika, ali nije tako i ne dobijete toliko kolačića.
Sastojci:
- Svježi sir 400 grama
- Maslac 200 grama
- Brašno 300 grama
- Prašak za pecivo 10 grama (1 kesica)
- Šećer 7-8 kašika
Kako napraviti kolačiće od svježeg sira:
Maslac narežite na komade i stavite u rernu ili mikrotalasnu dok ne omekša.
Nemam mikrotalasnu pa sam stavila puter u rernu na 20 minuta na 40 stepeni.
Svježi sir biramo za kolačiće srednje masnoće, ali ne previše suhe.
Ako svježi sir i puter pomiješate samo kašikom, onda će gotovi kolačići sadržati zrnca svježeg sira na kori keksa. Koje će postati tvrdo tokom pečenja i jako će pokvariti ukus kolačića. U idealnom slučaju, za ovaj recept možete koristiti masu od sira. Ali imam prirodni svježi sir sa pijace, pa mi treba blender.
U kremastu skutu dodajte brašno i prašak za pecivo. Brašna je najbolje dodati u malim porcijama; možda će vam trebati malo više ili manje brašna od količine navedene u receptu.
Zamesiti testo, podeliti ga na dva dela i staviti u frižider na 1 sat.
To radimo tako da se ulje u testu ohladi, da testo postane elastično i lako za rad.
Testo izvadimo iz frižidera i jednu loptu razvaljamo u tanak sloj debljine ne više od 3 mm. Ispada prilično tanak, ali ćemo ga saviti u 4 sloja, tako da je debljina sasvim normalna.
Čašom ili čašom izrežite komade od tijesta. Koristila sam šolju prečnika 9 cm Čaša manjeg prečnika nije radila: kolačići su ispali premali.
Zahvaljujući ovoj metodi, kolačići će ispasti lijepih, ravnih rubova i iste debljine.
U tanjir sipajte šećer (ja sam koristila malo trsnog šećera radi veće bistrine, jer se beli šećer stapa u boju sa testom). Svaki krug umočiti u šećer sa jedne strane.
Zatim preklopite krug na pola, šećernom stranom prema unutra.
Ponovo umočite samo jednu stranu polukruga u šećer.
Šećer ponovo preklopite unutra, ponovo ga umočite u šećer samo sa jedne strane, a skute prstima lagano pritisnite da se ne „otvore“ tokom pečenja.
Naše kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje, stranom bez šećera nadole.
Što se šećera tiče: zbog ovog slojevitosti kolačići su mi se činili preslatki. Stoga možete napraviti posip u fazi "polukruga". Za dijete sam kolačiće posula samo po vrhu, a to nije utjecalo na kvalitet samih kolačića. Na kraju pravimo domaće kolačiće i odlučujemo koliko šećera ćemo staviti.
Treba napomenuti da kada je lim za pečenje potpuno ispunjen kolačićima, nemojte žuriti da punite drugi. Ako kolačići od svježeg sira posuti šećerom stoje dugo na sobnoj temperaturi, puter će se početi topiti, a zatim i šećer. U pećnici će takvi kolačići "plutati", šećer će teći na lim za pečenje u obliku karamele, a kao rezultat toga kolačići će ispasti bezukusni.
Stoga preostalo tijesto stavljamo u hladnjak. A mi ćemo nastaviti da pravimo kolačiće kada prva serija kolačića od svježeg sira bude na putu.
U slučaju kolačića od svježeg sira, vrlo je važno održavati temperaturu u pećnici. S obzirom da se radi o jednoj od vrsta lisnatog tijesta (da, da, nemojte se uznemiravati), kolačiće je potrebno peći na temperaturi od najmanje 210 stepeni. Na ovoj „temperaturi šoka“ vlaga iz kolačića će brzo ispariti, slojevi će se dići, tijesto će se ravnomjerno ispeći, a kolačići će ispasti hrskave kore i mekane slojevite strukture iznutra.
Ako temperaturu smanjite, na primjer 180 stepeni, vlaga iz tijesta neće imati vremena da ispari, a dobićete kolačiće sa hrskavom koricom - sirove iznutra.
Upute o temperaturi pećnice su primljene i vrijeme je da pošaljemo kolačiće da se peku. Zagrejte rernu na 210 stepeni. Uključite gornju i donju toplotu istovremeno. Pecite kolačiće od svježeg sira do zlatno smeđe boje 10-15 minuta.
Ovu poslasticu vole ne samo odrasli, već i svako dijete, posebno ako je majka pripremila kolačiće od svježeg sira vlastitim rukama. Proizvodi koji se ispostavi da su neobično nježni i tope se u ustima, možete ponijeti sa sobom na put ili samo u šetnju.
Pravljenje kolačića od svježeg sira
Sam proces pripreme sastojaka, gnječenja tijesta i pečenja je vrlo jednostavan, čak ni kuhar početnik neće imati dodatnih pitanja. Ako nemate ideju kako da napravite kolačiće od svježeg sira, pogledajte metode kuhanja u nastavku. Preporuke korak po korak potvrdit će vam da se kolačići od svježeg tijesta peku brzo i jednostavno.
Recepti
U receptu može biti mnogo dodatnih sastojaka, a možete dodati gotovo sve: banane, čokoladu, kokosove pahuljice, sušeno voće itd. Odaberite najbrži i najjednostavniji recept za kolačiće od svježeg sira u pećnici kako biste ukućane zadovoljili domaćim, kuhanim sa ljubavlju, pečenje. Fotografije završnih jela pomoći će vam da shvatite kakav će biti desert za čaj.
Pijesak
Malo domaćica zna da pripremi jelo kao na slici, ali kada jednom uradite sve po receptu, onda ćete proizvod moći da ispečete zatvorenih očiju. Pecivi od svježeg sira su nježni, nevjerovatno ukusni i vrlo zdravi, pa je djeci bolje davati takve domaće pecivo nego razne slatkiše kupljene u trgovini.
Sastojci:
- šećer - 1,5 šolje;
- vanilin - 0,3 kašičice;
- jaja – 4 kom.;
- sol - prstohvat;
- soda - 0,5 kašičice;
- margarin – 400 g;
- brašno - 4 šolje;
- svježi sir – 400 g.
Način kuhanja:
- Brašno prosijte, a svježi sir sameljite u blenderu. Otopite puter.
- Umutiti jaja zajedno sa šećerom. Smjesu umutiti i postepeno sipati puter, a zatim i skutu.
- Prašku za pecivo dodajte brašno i sodu bikarbonu. Zamesiti testo i ostaviti na hladnom 50 minuta.
- Razvaljajte slojeve debljine 0,5 cm i oblikujte kolačiće u bilo koji oblik.
- Peći pola sata na 180 stepeni.
Roses
Ako je malo svježeg sira ostalo u hladnjaku, ali ne znate kako ga iskoristiti, možete pripremiti iznenađujuće ukusne peciva. Rozetini kolačići su mekani, ali svaki od njih ima hrskavu koricu. Ne propustite priliku da svoje ukućane razmazite vrhunskim ukusom domaćih peciva pripremajući proizvode prema ovom receptu korak po korak.
Sastojci:
- šećer u prahu - za dekoraciju;
- sirće – 1 kašičica;
- šećer – 3 kašike. l.;
- jabuke – 3 kom.;
- puter – 150 g;
- brašno - 1,5 šolje;
- svježi sir – 300 g;
- jaja – 4 kom.;
- soda - 0,5 kašičice.
Način kuhanja:
- Svježi sir protisnite kroz gazu da uklonite svu tečnost. U to dodajte žumanca i izmiksajte. Dodajte šećer i malo putera. Ugasite sodu sirćetom i sipajte. Brašno prosijte, dodajte ga direktno u smjesu. Zamesiti testo do ujednačene konzistencije. Ostavite da odstoji ispod peškira 15 minuta.
- Oguljene jabuke narežite na tanke kriške. Prokuvajte ih u šećernom sirupu nekoliko minuta. Ocijedite višak tečnosti.
- Razvaljajte tijesto tako da sloj bude debljine 3 mm. Narežite ga na tanke trakice, pospite šećerom, a na njih stavite kriške jabuke. Svaki komad zarolajte u rolat: formiraju se pupoljak i latice ruže.
- Pecite na podmazanom plehu 15 minuta. Prije serviranja ukrasite ruže šećerom u prahu.
Skuta i ovsena kaša
Pečenje nije samo ukusno, već i zdravo. Ukusan desert ili hrana koju možete uključiti u vašu ishranu su ovseni kolačići sa svježim sirom. Ako ne znate kako napraviti kolačiće po klasičnom receptu, pogledajte ovaj korak po korak recept. Vrijeme pripreme je samo 10 minuta, a na kraju dobijete kompletan desert.
Sastojci:
- med - 2 kašike. l.;
- svježi sir - 1 šolja;
- jaja – 4 kom.;
- valjani zob - 2,5 šolje;
- orasi, bobice - 1 šolja.
Način kuhanja:
- Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, dodajte vrste orašastih plodova i bobičastog voća koje smatrate potrebnim: na primjer, bademe ili pinjole.
- Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite kuglice koje ste formirali od smese ovsenog mleka. Svaku lagano pritisnite prema dolje.
- Proizvode poslati da se peku u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
- Ohladite prije serviranja.
Uši
Delikatne mekane proizvode vole mnogi poznavaoci domaćeg pečenja. Kolačići od svježeg sira Uški (poznati i kao Vranine noge ili školjke) odličan su izbor kada želite popiti čaj uz ukusan desert koji ne sadrži štetne aditive. Naše prabake su koristile ovaj recept, ali on ni danas nije izgubio svoju popularnost. Zapamtite metodu kako ispeći jednostavne kolačiće od svježeg sira, kao na fotografiji.
Sastojci:
- šećer – 4 kašike. l.;
- svježi sir – 250 g;
- prašak za pecivo - 0,3 kašičice;
- brašno – 300 g;
- puter – 250 g.
Način kuhanja:
- Umutite dva mlečna proizvoda dok ne postane glatka. Dodati brašno i prašak za pecivo i umesiti mekano testo.
- Rukama razvaljajte kuglu, pa je oklagijom razvaljajte na debljinu od 5 mm. Napravite krugove prečnika oko 8 cm. Uhvatite ostatak testa i ponovite postupak.
- Stavite šećer na ravan tanjir. Umočite jednu stranu kruga, a zatim ga preklopite na pola tako da strana šećera bude unutra. Ponovo umočite jednu stranu, presavijte na pola da napravite kovertu. Ponovite sa ostatkom testa.
- Stavite kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite oko 35 minuta.
Trouglovi
Da biste uz čaj poslužili lijepe i ukusne poslastice, ne morate ih kupovati u prodavnici. Saznajte kako vlastitim rukama napraviti trokut kolačiće sa šećerom, jer je proces vrlo jednostavan. Obavezno sačuvajte ovaj detaljni recept u svojoj kuharici - i tada možete napraviti originalnu poslasticu u bilo kojem trenutku.
Sastojci:
- ekstrakt badema - 0,5 kašičice;
- Smjesa za pečenje biskvita – 2 šolje;
- puter ili margarin - 2 kašike. l.;
- šećer - 0,3 šolje;
- jaje – 1 kom.;
- bademi – 2 kašike. l.;
- mleko - 0,3 šolje;
- svježi sir – 220 g.
Način kuhanja:
- Smjesu za pečenje sipajte u posudu, dodajte svježi sir, šećer, ekstrakt badema i puter. Smjesu izmiksati mikserom da se formiraju sitne mrvice. Smesu pomešati sa mlekom i žumancem.
- Mesite testo dok ne bude mekano ali elastično, po potrebi dodajte još smese za pečenje.
- Razvaljajte tanak sloj, izrežite male trouglove.
- Proizvode stavite na podmazan pleh, premažite ih bjelanjkom, pospite seckanim bademima i pospite šećerom.
- Pecite 15 minuta dok kolačići ne porumene.
Kolačići sa svježim sirom i pavlakom
Takvi kolačići uvijek ispadnu zadovoljavajući i neopisivo ukusni. Pečenje sa svježim sirom i pavlakom pravi se od dostupnih sastojaka, a sam proces nije nimalo kompliciran. Desert se ne može svrstati u niskokalorični proizvod, ali kolačići, koji su mekani iznutra i imaju ukusnu hrskavu koricu, vrijedni su da razmazite sebe i sve članove porodice.
Sastojci:
- limunska kiselina - 0,3 kašičice;
- soda - 0,5 kašičice;
- brašno - 2,5 šolje;
- margarin – 100 g;
- jaja – 2 kom.;
- šećer – 1 šolja;
- pavlaka - 50 ml;
- vanilin - 0,4 kašičice;
- debeli svježi sir – 400 g.
Način kuhanja:
- Svježi sir pomiješajte sa jajima, pavlakom, vanilijom i solju. Konzistencija mase treba da liči na testo za kolače od sira.
- U drugoj posudi pomiješajte brašno sa limunskom kiselinom, sodom, rendanim margarinom.
- Spojite obe smese, a zatim umesite testo koje se ne sme lepiti.
- Radni komad razvaljajte u sloj od centimetra i čašom izrežite krugove.
- Stavite proizvode na pleh i pecite 25 minuta.
Sa filom od skute
Okus i miris svježe pečenog lisnatog tijesta malo koga ostavlja ravnodušnim. Delikatni kolačići su odlični za užinu na poslu ili ih možete ponijeti sa sobom u šetnju sa svojim djetetom. Curd fil sa suvim grožđem odličan je izbor za domaće pečenje. Glavni uvjet za uspješan rezultat je da sve radite korak po korak, kako je opisano u receptu.
Sastojci:
- pavlaka – 2 kašike. l.;
- jaja – 2 kom.;
- grožđice – 1 šaka;
- svježi sir – 400 g;
- vanilin - 0,3 kašičice;
- lisnato testo - 400 g;
- šećer u prahu, susam - po ukusu;
- šećer – 4 kašike. l.
Način kuhanja:
- Napravite fil: pomiješajte svježi sir sa jednim jajetom, pavlakom, vanilijom, parenim grožđicama, šećerom.
- Testo prerežite na 2 dela, svaki od njih razvaljajte u pravougaonik dimenzija 15x35 cm.
- Polovinu fila rasporedite po površini pravougaonika, ali ne idite skroz do ivice. Zarolajte tijesto u rolat, stisnite ivice i stavite šavom nadole. Rolat iseći na komade od 3 cm. Uradite isto sa drugim dijelom testa.
- Stavite na pleh, premažite ih razmućenim jajetom i pospite susamom.
- Pecite 15-20 minuta u već zagrejanoj rerni. Pre serviranja punjena lisnata peciva pospite šećerom u prahu.
Dječije
Djeci je bolje davati svježe pečeno pecivo od sastojaka u koje ste sigurni u kvalitet. Na primjer, možete napraviti čokoladne kolačiće za bebe i dodati zobene pahuljice i bananu u tijesto. Slatke aromatične proizvode će cijeniti ljubitelji slatkiša koji ne mogu ni dana bez ove vrste poslastice. Kuhanje prema receptu nije teško, glavna stvar je da sve radite korak po korak.
Sastojci:
- čokoladne kriške (kapi) - 0,3 šolje;
- svježi sir - 0,75 šolje;
- banana – 2 kom.;
- margarin – 50 g;
- Hercules pahuljice – 1 šolja;
- brašno – 2 kašike. l.;
- med - 3 kašike. l.
Način kuhanja:
- Svježi sir prvo izgnječite viljuškom, a zatim ga sipajte u blender. Tamo pošaljite bananu narezanu na komade. Sameljite sastojke dok ne postane glatka.
- Smjesu od banane i skute prebacite u činiju, dodajte ovsene pahuljice, također samljevene u blenderu.
- Otopite margarin, dodajte med, pa ovu smjesu ulijte u skutu. Sve sipajte brašnom i umesite testo dodajući komadiće čokolade. Stavite smjesu na hladno oko sat vremena.
- Od tijesta oblikujte male loptice i stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
- Peći na 190 stepeni 20 minuta.
Ljubitelji domaćeg pečenja sigurno će cijeniti takve neusporedive konditorske proizvode. Jelo ispada mekano, mrvljivo, njegov ukus savršeno ide uz topli čaj ili kafu. Kolačići za poljupce sa svježim sirom napravljeni su malo složenije od običnih peciva, ali treba uložiti trud i energiju da dobijete ovako ukusna, aromatična i originalna peciva.
Sastojci:
- svježi sir – 240 g;
- prašak za pecivo – 4 g;
- brašno – 340 g;
- limunova korica - po ukusu;
- šećer – 50 g;
- puter – 226 g.
Način kuhanja:
- Zagrijte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.
- Stavite puter, svježi sir i limunovu koricu u blender i blendajte ove sastojke 5 minuta maksimalnom brzinom da dobijete glatku smjesu. Vrijedi napomenuti da ako je svježi sir zrnast, onda je bolje protrljati masu kroz sito.
- Brašno prosijati sa praškom za pecivo, pa dodati suve sastojke u skutu. Zamesiti glatko testo da se ne lepi za ruke. Masu razvaljati tako da bude debljine oko 0,5 centimetara. Čašom pravite krugove.
- Stavite šećer na tanjir i umočite krugove u njega sa svih strana. Presavijte tijesto na pola i stavite komade na lim.
- Pecite poljupce oko 30-35 minuta.
Pečenje od svježeg sira i jabuka
Od mliječnih proizvoda i voća možete jednostavno i brzo napraviti ne samo kolačiće, već i divne pite. Dakle, peciva sa svježim sirom i jabukama idealna su za porodični čaj ili užinu na poslu. Posebnost pripreme odlične pite je da se jabuke, koje su u ovom slučaju nadjev, prže, a u tijesto se dodaje kefir.
Sastojci:
- jaja – 2 kom.;
- prašak za pecivo – 1 kašičica;
- svježi sir - 200 g;
- jabuke – 3 kom.;
- brašno - 1,5 šolje;
- šećer – 100 g;
- ulje – 2 kašike. l.;
- kefir - 200 ml;
- cimet.
Način kuhanja:
- Jabuku narežite na male kockice.
- U tiganju zagrejte ulje i na jakoj vatri pržite kockice voća. Začinite cimetom.
- Svježi sir samljeti sa jajetom i šećerom dok ne postane glatka, uliti kefir.
- U tijesto dodajte brašno i prašak za pecivo, promiješajte, pa u istu posudu dodajte pržene jabuke.
- Smjesu izlijte u posudu za pečenje i pecite 30 minuta.
Ukusni kolačići od svježeg sira - tajne pečenja
Proizvode pripremljene s dodatkom ovog mliječnog proizvoda svakako će cijeniti i oni koji ne vole jesti običan svježi sir. Vrijedi napomenuti da se ova komponenta dobro slaže s gotovo svim sastojcima, osim toga, dobro podnosi visoke temperature. Da biste dobili ukusne kolačiće od svježeg sira, uzmite u obzir ove preporuke:
- Kupujte samo vrhnje ili bijeli svježi sir, koji ima ugodan odgovarajući miris i ukusan izgled.
- Izbjegavajte proizvode koji su sive boje ili imaju kiselkast ili pljesniv miris.
- Da bi kolačići bili mekši, bolje je protrljati mliječnu masu kroz sito prije kuhanja.
Video