Naša kulinarska kolekcija popunjena je zanimljivim idejama kako jednostavno i jeftino obogatiti porodični meni jelima bogatim vitaminima. Danas nudimo nekoliko originalnih recepata kako skuhati smrznute prokulice tako da ne budu gorke i postanu nevjerovatno ukusne.
Koristeći parni kotao, mikrovalnu ili običan tiganj, za samo nekoliko minuta možete ovo skromno povrće pretvoriti u pravu poslasticu.
Blanširanje – protiv gorčine prokulice
Koje god jelo planiramo pripremiti od ovog povrća punog vitamina, prvo ga trebamo osloboditi gorčine, zbog čega prokulice ponekad padnu u nemilost.
To se može učiniti što je lakše: kupus, dobro opran pod čvrstim mlazom vode, treba staviti u cjedilo i blanširati, odnosno kuhati na pari pet minuta.
Dakle, imamo mali kupus koji je bio pohranjen u zamrzivaču. Odmrznuli smo ga i uklonili neugodnu gorčinu. Sada ostaje samo da ga dovedemo u puno kulinarsko stanje, koristeći najbolje recepte za kuhanje. Na pitanje kako pravilno kuhati prokulice kod kuće, zamrznuti za buduću upotrebu, može se odgovoriti na različite načine.
Recept 1: kako kuhati prokulice
Minijaturni prokulice imaju toliko guste pupoljke da ih nije lako kuhati. Ako se njima nepravilno rukuje, gornji listovi mogu biti prekuvani, a unutrašnjost može ostati sirova. Pa koliko dugo i kako kuhati prokulice da se ravnomjerno kuhaju i budu ukusne?
Prije nego što ga pošaljete u vječni led, svaka od glava mora se poprečno prerezati na mjestu panjeva - oni će se ravnomjerno kuhati.
Kako ukusno skuhati smrznuto prokulice
- Izvadimo dio lepinja iz frižidera. Stavimo ih u tepsiju i napunimo vodom tako da prekrije sve naše povrće.
- Šaljemo kontejner na vatru. Kada se voda zagrije, posolite.
- Izuzetno je nepoželjno predugo držati pupoljke kupusa u kipućoj vodi, kako ne bi imali vremena da izgube sve svoje vitaminske rezerve. Dovoljno - 15 minuta nakon ključanja vode, a uzimajući u obzir blanširanje - ne više od 10 minuta.
Pripremljeno povrće stavite pod hladan mlaz i odmah na tanjir sa seckanim začinskim biljem ili u tepsiju.
Recept 2: kako kuhati prokulice u mikrovalnoj pećnici
Drugi način da jednostavno pripremite najdelikatnije i vrlo zdrave koške je u mikrovalnoj pećnici. Sve je tako jednostavno da ne moramo ni koristiti funkciju odmrzavanja.
- Izvadimo "Brisel" iz zamrzivača i stavimo ga u posudu za kuhanje, napunimo je s četvrtinom čaše vode.
- Stavite posudu u rernu, zatvorite poklopac i uključite je na punu snagu. Vrijeme kuhanja: 5-6 minuta.
Nakon otvaranja vrata posolite povrće, začinite začinima, promiješajte - i kuhajte još 5 minuta sa zatvorenim vratima.
Da biste proverili da li je kupus gotov, izvadite jednu glavicu kupusa iz rerne, prepolovite je i uzmite uzorak. Ako se podjednako kuva unutra i spolja, onda možete ručati (večerati).
Recept 3: prokulice u rerni
Sastojci
- Frozen Bruxelles— 400 g + -
- - 2/3 šolje + -
- - 2-3 kašike. + -
- — 150 g + -
- — na vrhu noža ili po ukusu + -
- — 1/3 tsp. ili po ukusu + -
- Mesna juha— 150 ml + -
Kako napraviti domaće smrznuto prokulice
Da biste svoju porodicu obradovali nečim posebnim za praznik, isprobajte jedan od najpopularnijih recepata za domaće prokulice, zamrznute za zimu.
- Uklonite gorčinu sa glavica blanširanjem i stavite glavice u tiganj na zagrejanom ulju.
- Pržite, ne zaboravite da promešajte povrće, 5-8 minuta, a zatim ulijte čorbu pomešanu sa pavlakom.
- Posolite i pobiberite i stavite posudu u dobro zagrejanu rernu.
- Nakon 15 minuta izvadite iz friteze, prekrijte slojem rendanog sira i vratite u rernu.
Kada se sir otopi, izvadite tepsiju sa kupusom, ostavite da se ohladi i stavite na sto.
Da biste svoju gladnu porodicu nahranili zdravom večerom, ne morate trošiti novac na skupe delicije. Osim toga, znajući kako ukusno i brzo kuhati prokulice, zamrznute za buduću upotrebu, ne morate brinuti o dolasku iznenadnih gostiju - neće nas moći iznenaditi. Ovo povrće je odlično i kao lagani prilog i kao glavno jelo!..
Minijaturne glavice prokelja čine i najobičnije jelo sofisticiranijim i svečanijim. Od nje se pripremaju sve vrste supa, tepsija, salata, priloga i još mnogo toga.
U ovom članku vam predstavljamo izbor od deset vrlo različitih, ukusnih i neobičnih recepata. Kuvajte sa zadovoljstvom, obradujte sebe, svoju porodicu i prijatelje.
- pileća jaja - 4 kom.;
- mlijeko - 100 ml;
- filet kuhanih pilećih prsa;
- prokulice - 6 glavica;
- šampinjoni - 6 kom.;
- maslinovo ulje;
- sol i začini - po ukusu.
Pripremamo ukusan omlet sa prokulicama.
- Jaja umutiti viljuškom sa mlekom, solju i začinima.
- Glavice kupusa podijelite na četvrtine, a šampinjone na tanke kriške.
- File pilećih prsa narežite na srednje kriške.
- U tiganju zagrejte ulje i sipajte smesu od jaja i na to stavite pripremljeni fil.
- Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
Supa od kelja
Za supu za 2 porcije uzmite:
- pileća juha - 500 ml;
- prokulice - 15 glavica;
- slanina - 100 g;
- krema 33% - 100 ml;
- luk - 1 kom.;
- puter - 1 kašika;
- Provansalsko ulje - 1 kašika;
- senf - 1 kašičica;
- kari - ½ kašičice;
- sol i biber - po ukusu.
Od prokelja pripremamo najokusniju pire supu.
- U tiganju zagrijte provansalsko ulje i propržite nasjeckane prokulice, bijeli i crni luk.
- Poprženo povrće prelijte čorbom i dinstajte dok kupus ne omekša, oko 8-10 minuta.
- U čorbu dodajte senf, puter, so, kari, biber i dinstajte poklopljeno još 3-4 minuta.
- Slaninu narežite na male komadiće i ispecite u dobro zagrejanom tiganju.
- U povrće i čorbu sipajte kremu i umutite blenderom dok ne nastane pire.
- Pire supu poslužite sa prženom slaninom.
Testenina sa prokulicama
Za tjesteninu za 2 porcije:
- prokulice - 300 g;
- pinjoli - 2 kašike;
- tjestenina od durum pšenice - 200 g;
- Provansalsko ulje - 2 kašike;
- parmezan - za posipanje;
- sol i biber - po ukusu.
Kuvanje začinjene tjestenine sa prokulicama.
- Skuvajte testeninu u kipućoj vodi do al dente.
- Pinjole lagano zapržite u tiganju na provansalskom ulju.
- Orašastim plodovima dodajte sitno isjeckanu prokulicu i kuhajte dok potpuno ne omekša, pospite solju i biberom.
- U kupus dodajte pripremljenu testeninu i promešajte.
- Poslužite uz obilno posipanje naribanog parmezana.
Pečeni prokulice
Za pečene prokulice za 2 porcije koristite:
- prokulice - 400 g;
- Provansalsko ulje - 3 kašike;
- sol i biber - po ukusu.
Pripremamo neobičan prilog od prokulica.
- Prerežite prokulice na pola.
- U tiganju zagrejte provansalsko ulje.
- Pržite kupus dok ne porumeni, a zatim ga posolite.
Prokulice pečene sa sirom
Za prokulice sa sirom za 2 porcije koristite:
- prokulice - 20 glavica;
- beli luk - 2 čena;
- Provansalsko ulje - 1 kašika;
- tvrdi sir - 150 g;
- sol i biber - po ukusu.
- Kašičicom izvadite jezgru svakog kupusa, sitno nasjeckajte, a zatim propržite u tiganju na puteru i nasjeckanom bijelom luku.
- Dobijenim filom napunite prazne polovine, pospite sirom i pecite u rerni 10-15 minuta na 180 stepeni.
Prokulice u tijestu
Za prokulice u tijestu za 2 porcije uzmite:
- prokulice - 30 glavica;
- pileće jaje - 1 kom.;
- brašno - ½ šolje;
- suhi kvasac - ½ kašičice;
- voda - ½ šolje;
- Provansalsko ulje - 4 kašike;
- sol - po ukusu.
Pripremamo originalno predjelo od prokulica.
- Prokulice prepolovite i kuhajte u vodi sa prstohvatom soli do pola. Zatim ga izvadite i pustite da voda ocedi.
- Umutiti jaje zajedno sa brašnom, solju i vodom.
- Rastvorite kvasac u toploj vodi i sipajte u smesu od jaja.
- Kuhane polovice glave prelijte tijestom i pržite u jako zagrijanom tiganju na maslacu dok ne porumene.
Prokulice sa pavlakom
Za prokulice sa pavlakom za 2 porcije uzmite:
- prokulice - 400 g;
- pavlaka 20% - 200 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- mljeveni muškatni oraščić - na vrhu noža;
- sol i bilo koji začini - po ukusu.
Pripremamo nježno jelo od prokulica sa pavlakom.
- Prokulice skuvajte u vodi sa prstohvatom soli do pola, a zatim ih izvadite i stavite u cjedilo da se ocijede.
- Sir narendajte na srednje rende.
- Kuvani kupus stavite u posudu otpornu na toplotu, začinite solju, biberom, muškatnim oraščićem, prelijte kiselom pavlakom i obilno pospite mrvicama sira.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.
Pirinač sa prokulicama
Za pirinač sa keljom za 4 porcije koristite:
- pirinač na pari - 1 šolja;
- prokulice - 200 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- paprika - 1 kom.;
- kukuruz u konzervi - 300 g;
- Provansalsko ulje - 3 kašike;
- beli luk - 4 čena;
- mljeveni crni biber;
- ružmarin;
- sol.
Kuvanje svijetlog povrtnog pilava sa prokulicama.
- Pirinač dobro isperite dok voda ne bude bistra i skuvajte u slanoj vodi.
- Prokulice skuvajte u vodi sa prstohvatom soli do pola, prebacite u cjedilo da se ocijede i prepolovite.
- Papriku i šargarepu oguliti, iseći na srednje kolutove i pržiti sa režnjevima belog luka na provansalskom ulju.
- U polukuvano povrće dodajte kukuruz i prokulice. Krčkajte poklopljeno oko 10 minuta.
- Gotovo povrće sjediniti sa pirinčem, promiješati i poklopiti još 10 minuta.
Prokulice sa paradajzom i sirom
Za prokulice sa paradajzom i sirom za 4 porcije uzmite:
- prokulice - 600 g;
- paradajz - 2 kom.;
- prezle - 2 kašike;
- rendani tvrdi sir - 4 kašike;
- puter - 40 g;
- zelenilo;
- sol i biber - po ukusu.
Pripremite ukusno jelo sa prokulom i paradajzom.
- Narežite paradajz na tanke kriške.
- Posudu otpornu na toplotu premažite maslacem i pospite prezlama.
- U šerpu stavite prokulice, a na kupus stavite paradajz.
- Pospite solju, biberom i prelijte naribanim sirom i začinskim biljem.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 10-15 minuta.
Prokulice sa slaninom
Za prokulice sa slaninom za 2 porcije:
- prokulice - 400 g;
- slanina - 100 g;
- Provansalsko ulje - 2 kašike;
- limun-kola - 1 kašika;
- sol - po ukusu.
Pripremite ukusno jelo sa keljom i slaninom.
- Prokulice skuvajte u vodi sa prstohvatom soli do pola, a zatim ih izvadite i stavite u cjedilo da se ocijede.
- Slaninu pržite u tiganju na provansalskom ulju do zlatno smeđe boje.
- U slaninu dodajte kupus i sve zajedno pržite još 3-4 minuta.
- Prije serviranja pospite solju i limunovim sokom.
Video recept: kako kuhati prokulice
vesdoloi.ru
prokulice
Zbog povećanog sadržaja B vitamina, kalijuma, proteina i karotena, ova biljka ima široku primenu u kulinarstvu, a gotovo svaka moderna domaćica ima domaće recepte sa prokulicama.
Postoji mnogo različitih načina za pripremu aromatičnih i ukusnih jela od ovih sitnih glavica kupusa. Koriste se za ukrašavanje gotovih kulinarskih remek-djela, marinirane u začinjenim umacima, dodaju se salatama i prave ukusne grickalice.
Supa sa sirom i začinskim biljem, u kojoj je glavni sastojak mini kupus, neverovatno je ukusna i zdrava. Tepsije sa zelenim krugovima, omleti i punjene pite također izgledaju lijepo. Ovo povrće se dobro čuva i može se dugo zamrznuti. Često se koristi u jesen i proljeće. Ako ukiselite kupus u teglama, izgledat će prekrasno na prazničnom stolu ili porodičnoj večeri kao svijetli prilog.
1000.menu
silazno
Ukupni recepti uključujući
prokulice :
Sortiranje recepata
Prijatno začinjena salata neutralnog ukusa, pogodna kao prilog (umesto krompira) mesu. Guste glavice prokelja, do 5 cm u prečniku, sadrže više proteina i vitamina od belog kupusa. Imaju puno kalija i malo vlakana. Prokulice su idealne za dijetnu ishranu gojaznih osoba, kao i onih koji pate od hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti. Prokulice sadrže vitamine, minerale, karotene i biljne hemikalije koje pomažu u prevenciji raznih bolesti i poboljšavaju zdravlje organizma. Beta-karoten i vitamin C imaju snažna antioksidativna svojstva. Supstance sadržane u prokulju preveniraju mnoge bolesti, uključujući rak probavnog trakta i pluća.Termini: Za djecu: Za ručak / za večeru
Za ručak: Za užinu
Za večeru: Za predjelo
www.povarenok.ru
Prokulice su po popularnosti inferiorne od kupusa, brokule i karfiola, ali ne i po ukusu - samo je ovo povrće koje se relativno nedavno pojavilo u našoj zemlji još uvijek malo neobično. U ovom članku ćemo govoriti o ukusnim jelima za svaki dan od ovog divnog povrća.
Ovo povrće se ne nalazi u divljini - umjetno su ga uzgojili belgijski uzgajivači povrća iz Brisela, otuda i ime. Osnova sorte bio je kelj. Prokulice se prvi put pominju 1759. godine. Dakle, jedna je od najmlađih povrtarskih kultura.
Prokulice se kod nas prvi put pojavile sredinom 19. vijeka, ali nisu ukorijenile zbog nepogodne klime. Najviše se uzgaja u zapadnoj Evropi (posebno u Velikoj Britaniji), Kanadi i SAD, gde je ovo povrće izuzetno popularno i traženo.
Lekari i nutricionisti se ne umaraju da hvale ovo povrće, jer ono zaista sadrži mnogo korisnih materija: mineralne soli kalijuma, natrijuma, magnezijuma, kalcijuma, fosfora, joda, gvožđa, aminokiselina, enzima, vlakana, karotena, vitamina (C, B1, B2, B6, B9 i RR). Stoga se prokulice nazivaju jednim od nezamjenjivih proizvoda koji moraju biti prisutni u prehrani svakog čovjeka - sadrži 2-3 puta više od svih navedenih vitamina od ostalih vrsta kupusa!
Redovnom konzumacijom ova vrsta kupusa poboljšava zdravlje u slučaju kardiovaskularnih bolesti i nakon operacija, podiže imunitet i općenito djeluje hematopoetski, antiinfektivno, protuupalno, restorativno i antitoksično. Veoma je korisno jesti osobama sa hipertenzijom, osobama koje pate od aritmije, oboljelima od raka, starijim osobama i djeci.
Oni koji su već probali ovo čudesno povrće uživaju u njegovom divnom ukusu, raznovrsnosti jela koja se mogu pripremiti sa njim, a uživaju i u slatkim lepinjama koje, inače, sadrže samo 35 (!) Kcal na 100 grama. Pa, oni koji nisu baš upoznati sa keljom bi trebalo da ga bolje upoznaju.
Recepti za ukusna jela od prokulica
Sa ovom vrstom prokulice možete kuhati širok izbor jela: predjela, salate, glavna jela. Može se kuvati u vodi ili na pari, dinstati, pržiti, peći ili kombinovati sa raznim vrstama hrane.
Italijanski recept za prokulice
Trebaće vam: 500 g prokulica, 1 čaša mleka, 2 kašike. puter, brašno, kajmak i rendani sir, 1 kašika. limunov sok, muškatni oraščić, crni biber, so.
Kako kuvati prokulice na italijanski način. Glavice kupusa kuvajte nekoliko minuta u blago posoljenoj vodi – ne dozvolite da se pokisnu! Brašno lagano propržiti na puteru, uliti pavlaku i mleko, na laganoj vatri mešati dok se sos ne zgusne. Začinite sos biberom, muškatnim oraščićem, prelijte limunovim sokom, promešajte, prelijte sos preko kupusa, dinstajte 3-5 minuta, pospite rendanim sirom i poslužite kao prilog ili glavno jelo.
U evropskim zemljama se supe i čorbe često kuvaju sa prokulom, jer... po nutritivnoj i nutritivnoj vrijednosti nisu inferiorni u odnosu na izuzetno zdravu pileću juhu.
Recept za čorbu sa keljom i omletom
Trebaće vam: 400 g mesne/pileće čorbe, 50 g prokulica, zelja, omlet - 50 ml mleka, 1 jaje, puter.
Kako napraviti čorbu od prokulica. Pripremite omlet na puteru tako što ćete umutiti jaje sa mlekom. Kuhajte prokulice u čorbi dok ne omekšaju, dodajući peršun. Čorbu poslužite ovako: u tanjire stavite seckani omlet, kupus, začinsko bilje, zalijte čorbom.
Sljedeće jelo će se svidjeti i odraslima i djeci.
Recept za pržene prokulice
Trebaće vam: 300 g prokulica, po 100 g paradajz sosa i bešamel sosa, 60 g tijesta, 50 g putera, 20 g crnog luka, muškatni oraščić, crni biber, so.
Kako kuvati prokulice u testu. Prokulice skuvajte, osušite, iseckajte ne previše sitno nožem. Na ulju propržiti luk bez da porumeni, dodati u kupus, posoliti, preliti sa bešamel sosom, pobiberiti, začiniti muškatnim oraščićem, promešati. Od smjese oblikujte kuglice, umočite u tijesto od tekućeg beskvasnog tijesta i pržite na dosta putera dok ne porumeni. Prokulice servirane u testu sa paradajz sosom.
Naravno, ovaj kupus u tijestu možete pripremiti i na drugi način: jednostavno ga, nakon što ga prokuvate, umočite u omiljeno tijesto i pržite.
Sljedeće jelo može biti divno - ukusno i zdravo, ručak ili večera.
Recept za prokulice sa pilećim želucima
Trebaće vam: po 500 g prokulice i pilećih želuca, biljno ulje, masline, peršun, kopar, začini po ukusu.
Kako kuhati prokulice sa pilećim želucima. Pripremiti želudce i staviti ih u dublji tiganj, dodati vodu do 1cm visine tiganja, malo ulja, dinstati, nakon što voda proključa dodati ulje i pržiti. Stavite kupus u želuce, propržite, začinite začinima, posolite, dinstajte dok ne omekša. Dodajte seckani kopar 5 minuta pre spremnosti. Prilikom serviranja jelo ukrasite peršunom i maslinama.
Postoji mnogo opcija za vrlo zanimljive grickalice koje se mogu pripremiti s prokulom. Sljedeće jelo je jedno od tih predjela.
Recept za predjelo od kelja sa lješnjacima
Trebat će vam: 1 kg prokulica, 60 g putera, 50 g lješnjaka, 1 crveni luk, 2 žlice. sirćeta, 1 kašika. Sahara.
Kako napraviti predjelo od prokulica. Kuhajte kupus 8-10 minuta. U tiganju zagrejati puter, propržiti luk isečen na kolutove, preliti sa polovinom sirćeta, dinstati dok luk ne omekša, dodati kupus, dodati šećer i preliti ostatkom sirćeta, pržiti 5-10 minuta . U šerpu staviti seckane orahe, promešati i sve skloniti sa šporeta.
Tepsije su takođe odlične tepsije sa prokulicama.
Recept za tepsiju od prokulica sa mlevenim mesom
Trebaće vam: 400 g luka, 200 g paradajz paste, 150 g mlevenog mesa, 4 glavice prokelja, 2 kašike. tvrdi sir, pavlaka, biber, so.
Kako napraviti tepsiju od prokulica. Kuhajte kupus, posolite vodu 10-12 minuta. Luk propržiti dok ne porumeni, dodati paradajz pastu, mleveno meso, začine, posoliti, pržiti dok meso ne bude gotovo, zaliti pavlakom, dinstati do ključanja. Stavite kupus u tepsiju, na vrh stavite pečenje sa mlevenim mesom, sve pospite rendanim sirom i pecite 10 minuta dok se sir ne otopi.
Na meniju gotovo svakog europskog restorana nalaze se jela s prokulom, a najčešće su to razne opcije sa kajmakom, uz koje okus ovog povrća djeluje još profinjenije i nježnije.
Recept za prokulice sa kremastim sosom
Trebaće vam: 400 g prokulica, 150 ml 20% vrhnja, 3 čena belog luka, 1 kuvano jaje i prstohvat muškatnog oraščića i crnog bibera, 0,5 limuna (sok i korica).
Kako skuvati prokulice sa kremastim sosom. Sa strane korijena kupusa napravite ukrštene rezove (tako da će se ravnomjerno kuhati i da će nestati gorčina, ako postoji), glavice kupusa poprskati limunovim sokom, biberom i soli. Kuhajte kupus 8 ili 5 minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Beli luk sitno iseckati, pržiti 2-3 minuta na puteru, dodati kupus, posoliti i pržiti dok ne porumeni. Zagrijte vrhnje na laganoj vatri, čim proključa, dodajte naribanu koricu limuna i muškatni oraščić, posolite i miješajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Kupus stavite na tanjire, prelijte pripremljenim sosom, ukrasite kuvanim jajetom isečenim na polovine ili četvrtine i kriškama limuna.
Prokulice, po mom mišljenju, imaju najgoru reputaciju od bilo kojeg povrća. Čak i brokula i karfiol, koji su savršeno prikriveni ispod kore od sira, povlače se ispred nje. Ali jela od prokelja mogu biti zaista ukusna! Glavna stvar je znati kako ih pravilno kuhati. Tajna je u tome da ovo povrće nikada ne treba prekuhati. Zbog toga se može pojaviti karakterističan neugodan miris. U ovom članku prikupio sam 3 provjerena recepta za kuhanje prokulica sa fotografijama. Sigurna sam da će riješiti većinu pitanja i pomoći da ovo jelo zauzme svoje mjesto na vašem meniju.
Kako pripremiti prokulice?
Bez obzira koji recept za kuhanje odabrali, svježe prokulice morat ćemo pravilno pripremiti. Prije svega, potrebno ga je dobro oprati pod toplom tekućom vodom i ostaviti u cjedilu da se osuši. Ako mislite da ima prljavštine i između listova, možete potopiti kelj u veliku posudu tople vode na 10 minuta. Sva prljavština bi se tada trebala slegnuti na dno. Glavice kupusa na samom početku jednom ili dvaput pažljivo promešati, ali tada vodu ne dirati.
Nakon što se prokulica osuši, uklonite sve žute ili smeđe listove i odrežite sve čvrste stabljike. Sve glavice kupusa treba da budu približno iste veličine i ne veće od 4 centimetra u prečniku. U suprotnom ih je potrebno izrezati na nekoliko komada. To radimo da se kupus ravnomjerno skuva i da se ne prekuva.
Koliko dugo kuhati prokulice?
Sada ćemo shvatiti kako kuhati prokulice. Zapravo, ovo je najlakši recept za pripremu. Uzmite veliki lonac vode i pustite da proključa. Posolite (oko pola kašičice na litar vode). U vodu dodajte pripremljene prokulice i sačekajte da voda ponovo proključa. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini i vrsti samog kupusa. Ako ste uzeli svježe, to će trajati oko 5-7 minuta. Ako je smrznuto, onda 10-12 minuta. Provjeravamo spremnost nožem: trebao bi lako ući u centar. Zamrznuti kupus nije potrebno odmah baciti. I ne preterujte, ovo je veoma važno!
Sada još par tajni. Tiganj sa kupusom ne treba prekrivati poklopcem, inače će glavice kupusa dobiti neprivlačnu blijedo maslinastu boju. Bolje je da gotove prokulice odmah uronite u ledenu vodu kako biste zaustavili proces kuhanja.
Prokulice: recept za kuvanje u tiganju
Hajdemo sada o malo složenijim i zanimljivijim receptima za jela od prokulica. Za kuhanje u tiganju trebat će nam sljedeći sastojci:
- 24 mala prokulica
- 1 kašika putera
- 1 mala ljutika, sitno iseckana
- 1 češanj belog luka, mlevenog
- korica pola limuna
- 1/3 šolje suvog belog vina
- sol i mljeveni crni biber
- kriške limuna za serviranje
Pripremite prokulice kako je gore opisano i prepolovite. Stavite u manju zdjelu, dodajte malo maslinovog ulja i dobro promiješajte. U velikom tiganju na srednjoj vatri zagrejte kašiku maslinovog ulja i dodajte komadiće kupusa, prerezanom stranom nadole. Trebaju ležati u jednom sloju, pa je bolje pržiti u serijama. Kupus posolite i pokrijte poklopcem. Kuvajte 5 minuta, a zatim pažljivo okrenite. Rez kupusa treba da bude zlatno smeđi, sa tamnim, pečenim mrljama, kao na fotografiji. Ako nije, okrenite ga i završite sa kuvanjem.
U tiganj dodajte puter, luk, beli luk i koricu limuna. Promiješajte da se sastojci sjedine. Kuvajte minut i po pa dodajte belo vino. Tiganj će početi da cvrči, to je normalno. Kuvajte dok većina tečnosti ne ispari (oko 2-3 minuta), a zatim začinite solju i biberom po ukusu. Kuvane prokulice prebacite iz tiganja na tanjir za serviranje i ukrasite kriškama limuna. Poslužite kao prilog uz bilo koje meso ili perad.
Prokulice u rerni: recept sa fotografijama
Pa, poslednji, moj omiljeni recept za kuvanje prokulice je pečenje u rerni. Za ovu metodu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 700 grama prokulica
- 2 čena belog luka, mlevena
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 limun, iscijediti sok
- 1/3 šolje rendanog parmezana
- sol i mljeveni crni biber
Pre svega zagrejte rernu na 200 stepeni. Pripremite prokulice i prepolovite ih. Veliku tepsiju obložite papirom za pečenje i na nju stavite komade kupusa u 1 sloj. Između njih ravnomjerno rasporedite komadiće bijelog luka. Sadržaj pleha prelijte maslinovim uljem i dodajte pola limunovog soka. Začinite solju i biberom po ukusu i dobro promešajte.
Pecite oko 25-30 minuta dok prokulice ne omekšaju i postanu hrskave sa lijepim ugljenisanim ivicama. Izvadite iz rerne i pokapajte preostalim limunovim sokom. Gotove prokulice pospite parmezanom i poslužite toplo. Pogledajte fotografiju, ovo je ono što bismo trebali dobiti. Veoma ukusno i jednostavno!
To je sve, sada tačno znate kako brzo i ukusno skuhati prokulice. Nadam se da ćete voleti ovo divno povrće kao i moja porodica, jer je univerzalni prilog uz svako jelo od mesa. Kako kuvate prokulice? Podijelite recepte u komentarima.
Minijaturne glavice kupusa čine i najobičnije jelo profinjenijim i svečanijim. Od njega se pripremaju sve vrste tepsija, salata, priloga i još mnogo toga.
U ovom članku vam predstavljamo izbor od deset vrlo različitih, ukusnih i neobičnih recepata. Kuvajte sa zadovoljstvom, obradujte sebe, svoju porodicu i prijatelje.
Omlet sa prokulicama
Za omlet za 2 porcije uzmite:
- pileća jaja - 4 kom.;
- mlijeko - 100 ml;
- filet kuhanih pilećih prsa;
- prokulice - 6 glavica;
- šampinjoni - 6 kom.;
- maslinovo ulje;
- sol i začini - po ukusu.
Pripremamo ukusan omlet sa prokulicama.
- Jaja umutiti viljuškom sa mlekom, solju i začinima.
- Glavice kupusa podijelite na četvrtine, a šampinjone na tanke kriške.
- File pilećih prsa narežite na srednje kriške.
- U tiganju zagrejte ulje i sipajte smesu od jaja i na to stavite pripremljeni fil.
- Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
Supa od kelja
Za supu za 2 porcije uzmite:
- pileća juha - 500 ml;
- prokulice - 15 glavica;
- slanina - 100 g;
- krema 33% - 100 ml;
- luk - 1 kom.;
- puter - 1 kašika;
- Provansalsko ulje - 1 kašika;
- senf - 1 kašičica;
- kari - ½ kašičice;
- sol i biber - po ukusu.
Od prokelja pripremamo najokusniju pire supu.
- U tiganju zagrijte provansalsko ulje i propržite nasjeckane prokulice, bijeli i crni luk.
- Poprženo povrće prelijte čorbom i dinstajte dok kupus ne omekša, oko 8-10 minuta.
- U čorbu dodajte senf, puter, so, kari, biber i dinstajte poklopljeno još 3-4 minuta.
- Slaninu narežite na male komadiće i ispecite u dobro zagrejanom tiganju.
- U povrće i čorbu sipajte kremu i umutite blenderom dok ne nastane pire.
- Pire supu poslužite sa prženom slaninom.
Testenina sa prokulicama
Za tjesteninu za 2 porcije:
- prokulice - 300 g;
- pinjoli - 2 kašike;
- tjestenina od durum pšenice - 200 g;
- Provansalsko ulje - 2 kašike;
- parmezan - za posipanje;
- sol i biber - po ukusu.
Kuvanje začinjene tjestenine sa prokulicama.
- Skuvajte testeninu u kipućoj vodi do al dente.
- Pinjole lagano zapržite u tiganju na provansalskom ulju.
- Orašastim plodovima dodajte sitno isjeckanu prokulicu i kuhajte dok potpuno ne omekša, pospite solju i biberom.
- U kupus dodajte pripremljenu testeninu i promešajte.
- Poslužite uz obilno posipanje naribanog parmezana.
Pečeni prokulice
Za pečene prokulice za 2 porcije koristite:
- prokulice - 400 g;
- Provansalsko ulje - 3 kašike;
- sol i biber - po ukusu.
Pripremamo neobičan prilog od prokulica.
- Prerežite prokulice na pola.
- U tiganju zagrejte provansalsko ulje.
- Pržite kupus dok ne porumeni, a zatim ga posolite.
Prokulice pečene sa sirom
Za prokulice sa sirom za 2 porcije koristite:
- prokulice - 20 glavica;
- beli luk - 2 čena;
- Provansalsko ulje - 1 kašika;
- tvrdi sir - 150 g;
- sol i biber - po ukusu.
- Kašičicom izvadite jezgru svakog kupusa, sitno nasjeckajte, a zatim propržite u tiganju na puteru i nasjeckanom bijelom luku.
- Dobijenim filom napunite prazne polovine, pospite sirom i pecite u rerni 10-15 minuta na 180 stepeni.
Prokulice u tijestu
Za prokulice u tijestu za 2 porcije uzmite:
- prokulice - 30 glavica;
- pileće jaje - 1 kom.;
- brašno - ½ šolje;
- suhi kvasac - ½ kašičice;
- voda - ½ šolje;
- Provansalsko ulje - 4 kašike;
- sol - po ukusu.
Pripremamo originalno predjelo od prokulica.
- Prokulice prepolovite i kuhajte u vodi sa prstohvatom soli do pola. Zatim ga izvadite i pustite da voda ocedi.
- Umutiti jaje zajedno sa brašnom, solju i vodom.
- Rastvorite kvasac u toploj vodi i sipajte u smesu od jaja.
- Kuhane polovice glave prelijte tijestom i pržite u jako zagrijanom tiganju na maslacu dok ne porumene.
Prokulice sa pavlakom
Za prokulice sa pavlakom za 2 porcije uzmite:
- prokulice - 400 g;
- pavlaka 20% - 200 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- mljeveni muškatni oraščić - na vrhu noža;
- sol i bilo koji začini - po ukusu.
Pripremamo nježno jelo od prokulica sa pavlakom.
- Prokulice skuvajte u vodi sa prstohvatom soli do pola, a zatim ih izvadite i stavite u cjedilo da se ocijede.
- Sir narendajte na srednje rende.
- Kuvani kupus stavite u posudu otpornu na toplotu, začinite solju, biberom, muškatnim oraščićem, prelijte kiselom pavlakom i obilno pospite mrvicama sira.
- Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15-20 minuta.
Pirinač sa prokulicama
Za pirinač sa keljom za 4 porcije koristite:
- pirinač na pari - 1 šolja;
- prokulice - 200 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- - 1 kom.;
- kukuruz u konzervi - 300 g;
- Provansalsko ulje - 3 kašike;
- beli luk - 4 čena;
- mljeveni crni biber;
- ružmarin;
- sol.
Kuvanje svijetlog povrtnog pilava sa prokulicama.
- Pirinač dobro isperite dok voda ne bude bistra i skuvajte u slanoj vodi.
- Prokulice skuvajte u vodi sa prstohvatom soli do pola, prebacite u cjedilo da se ocijede i prepolovite.
- Papriku i šargarepu oguliti, iseći na srednje kolutove i pržiti sa režnjevima belog luka na provansalskom ulju.
- U polukuvano povrće dodajte kukuruz i prokulice. Krčkajte poklopljeno oko 10 minuta.
- Gotovo povrće sjediniti sa pirinčem, promiješati i poklopiti još 10 minuta.
Prokulice sa paradajzom i sirom
Za prokulice sa paradajzom i sirom, služi 4.
Jela sa kupusom su veoma popularna.
Ovo povrće može pružiti osjećaj bogatstva, a iako samo po sebi nema nikakav ukus, odlično se slaže sa gotovo svim namirnicama.
A danas bismo želeli da pričamo o posebnoj klici - prokulici. I iako je ovo relativno mlad proizvod za našu kulturu, mnogi su ga isprobali.
Štoviše, liječnici i nutricionisti toplo preporučuju korištenje u svakodnevnoj prehrani.
Uostalom, prokulice su bogate vitaminima i drugim korisnim tvarima koje blagotvorno djeluju na naš organizam.
Šta je tako posebno kod ovog povrća? Koje recepte možete napraviti od prokulica u svojoj kuhinji? Pročitajte o tome u našem članku.
Posebnost prokulice je u tome što ova biljka ranije nije pronađena u prirodi.
A povrće se pojavilo zahvaljujući oplemenjivanju naučnika iz Brisela. Otuda i naziv kupusa - prokulice.
Glavni "predak" ovog povrća bio je kupus, a prvi pomen nove sorte pojavio se tek krajem 18.
Stoga se ova kultura sa sigurnošću može svrstati među najmlađe. Naši sunarodnici su prvi put mogli da se upoznaju sa keljom pupčarom u 19. veku.
Međutim, unatoč činjenici da su jela od ovog povrća ispala izvrsna, ona se u našim klimatskim uvjetima nije mogla ukorijeniti.
Kultura je najpopularnija u zapadnoj Evropi i Sjevernoj Americi. Britanci i Amerikanci je posebno vole.
Korisnost prokulica leži u njegovom bogatom sastavu mikroelemenata.
Ovdje ćete naći:
- soli mnogih mikroelemenata (kalijum, magnezijum, fosfor, jod);
- razne aminokiseline;
- prisustvo enzima;
- bogatstvo vlakana;
- mnogo korisnih vitamina i karotena.
Ova raznolikost korisnih elemenata zajedno premašuje onu kod drugih vrsta kupusa.
Stoga stručnjaci insistiraju da jela od ovog povrća svakako treba da budu prisutna u prehrani svake osobe koja brine o svom zdravlju i dugovječnosti.
Ovo povrće može povećati stabilnost imunološkog sistema i imati antitoksično i protuupalno djelovanje.
Preporučljivo je konzumirati jela od njega tokom restorativne terapije. Prokulice takođe imaju svoj poseban ukus, koji je teško pobrkati sa bilo čim drugim.
A ako još ne znate kako kuhati jela iz ove kulture, probajte barem jedan recept koji vam nudimo. Sigurni smo da će vam se sigurno svidjeti!
Recepti za svaki dan
Od prokelja možete pripremiti razna jela: supu, topla predjela, 
meke ili krepke salate, glavna jela.
Ova kultura može biti ukusna ili kuvana ili pržena, dinstana, pečena ili na pari. U tom slučaju, sam kupus može biti zamrznut ili svjež, samo iz trgovine.
Kombinacijom sa raznim proizvodima možete dobiti izvrsna jela koja će vas oduševiti odličnim ukusom i lijepim izgledom.
Prokulice na italijanski način
Ovaj recept je jedan od najomiljenijih kod mnogih. Lako se priprema i pravi ukusan i lagan zalogaj.
Uzmite 0,5 kg prokulica, 1 žlica. mleka, 2 kašike. brašna i isto toliko putera, pavlake i sira (prvo izrendati).
Trebaće vam i 1 kašika limunovog soka, malo muškatnog oraščića, crnog bibera i soli.
Za početak treba uzeti kupus i staviti ga u šerpu sa blago posoljenom vodom. Stavite posudu na vatru i kuvajte povrće par minuta. Ni u kom slučaju ne dozvolite da proključa. Zatim nastavite sa pripremom sosa. 
Ovdje je potrebno lagano propržiti brašno na puteru, a zatim u tiganj dodati mlijeko i vrhnje.
Sada ne zaboravite promiješati sadržaj tiganja na laganoj vatri.
Nakon što se sos zgusne, u smesu sipajte limunov sok i dodajte začine. Sada prelijte kupus sosom i dinstajte povrće 5 minuta.
Kada je gotovo, prenesite jelo u lepu posudu, pospite sirom i poslužite.
U Evropi su veoma popularna prva jela pripremljena sa dodatkom malih glavica kupusa.
I to nije iznenađujuće, jer je takva supa ili čorba zdrava po svojim svojstvima kao i pileća juha.
Nudimo vam recept za jednostavno jelo koje možete lako pripremiti svaki dan.
Za pripremu će vam trebati: pileća srca (200 g), šargarepa i korijen celera (po 1 komad), luk (1 komad), krompir (4-5 komada), malo prokelja (200 g), zelje i začini ( probati).
Sam recept je veoma jednostavan. Prvo stavite pileća srca u šerpu na vatru. Dok se kuvaju, oprati, oguliti i narendati šargarepu i koren celera.
Luk takođe treba oljuštiti i iseći na veoma sitne kockice. U čorbu, koja je već proključala, dodajte nasjeckano povrće.
Krompir takođe treba oprati, oguliti i iseći na sitne kockice. Takođe ga pošaljite u šerpu u kojoj se kuva supa. Nakon 10 minuta možete dodati glavice kupusa, posoliti i prokuvati.
Kada je supa skoro gotova, dodajte malo začinskog bilja i ugasite vatru. Sada dajte supi vremena da se skuha i možete je poslužiti.
Supa od povrća
Ovaj recept je pogodan za pripremu laganog prvog jela.
Osim prokulice (250 g), trebat će vam ½ glavice običnog kupusa, dva krompira, jedna šargarepa i jedan luk, 100 g graška iz konzerve, začinsko bilje i začini po ukusu i malo biljnog ulja za prženje.
Sve ovo je potrebno za pripremu supe. Ova supa se priprema na čorbi od povrća, pa je savršena za one koji poste ili jednostavno brinu za svoju figuru.
Prvo pripremite povrće. Treba ih oprati, oguliti (ako je potrebno) i zgnječiti.
Kupus, krompir, luk i začinsko bilje seckaju se ručno, ali je bolje narendati šargarepu. Prokulice možete i prepoloviti ako imate velike klice.
Sada ga zajedno sa lukom i dijelom šargarepe pošaljite u tiganj. Pustite ih da porumene u biljnom ulju. Možete ih začiniti začinima.
Prokuhajte vodu u šerpi i dodajte seckani beli kupus. Kuvajte najmanje 10 minuta na srednjoj vatri.
U supu dodati grašak iz konzerve, so, začine, začinsko bilje i ostaviti na vatri 5 minuta. Po isteku vremena kuhanja juhu sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da prokuha.
Nije li to komplikovan recept? Ali kako je ukusno i zdravo!
Pirjana piletina sa keljom i povrćem
Ovaj recept će biti veoma koristan za one koji vole da kuvaju u laganom šporetu.
Jesi li jedan od njih? Onda vam predstavljamo izdašno i zdravo jelo za vaše domaćinstvo.
Dakle, za kuvanje će vam trebati sledeći sastojci: piletina ili pileći file (1 kg), glavice smrznutog prokulice (400 g), jedna šargarepa, dva luka, malo začinskog bilja i beli luk, tvrdi sir (za prskanje), biljno ulje (2 kašike), so i začini po ukusu.
Prije svega treba pripremiti meso peradi. Piletinu isjeckajte i narežite na male komade. Ako je filet, dobro isperite, ogulite i isecite. Stavite piletinu u zdjelu multivarka.
Dodajte ulje, so i začine po ukusu. Postavite svoj multivarak na način rada „Prženje“ na vrijeme koje je preporučeno u uputama za kuhanje piletine.
Kada se posuda zagrije i počne prženje, dodajte kupus, zatvorite poklopac i sačekajte signal za kraj.
Nakon toga posudu stavite na grijanje i pospite sirom. Zatvorite poklopac, sačekajte 5 minuta.
To je sve, ukusan recept za jelo za vaše najmilije i goste je spreman.
Salata od kupusa
Recept za ukusan lagani zalogaj.
Uzmite 0,5 kg prokulica, istu količinu karfiola (tačnije, njegovih cvatova), 6 žlica. orasi, so i biber po ukusu, malo limunovog soka.
Prije svega, počnite pržiti orahe.
To treba raditi u čistoj i suhoj tavi dok ne dobiju lijepu zlatnu nijansu.
Povremeno miješanje trebat će vam oko tri minute. Zatim kuhajte glavice prokulica na pari 10 minuta.
Zatim dodajte karfiol i kuvajte još 2 minuta. Obe vrste treba da budu mekane na dodir.
Kad je gotov, kupus možete staviti na tanjir, posoliti, pobiberiti i sok od limuna, sve izmiješati i po vrhu posuti orašastim plodovima. I sada je salata spremna za serviranje.
Salata sa slaninom i orasima
Ovo je srdačan recept za one koji vole meso i povrće.
Za pripremu jela biće vam potrebne ne samo glavice prokulice (400 g), već i 6 traka dimljene slanine, trećina čaše belog vinskog sirćeta, 1,5 šolje javorovog sirupa, malo dijon senfa, so i biber po ukusu, zelena salata (6 šoljica iseckanih komada) i jezgra oraha (četvrtina šolje).
Glavice malog kupusa treba narezati na kriške i staviti u posebnu posudu.
Kada postignete optimalnu temperaturu, dodajte komadiće slanine u tiganj i pržite ih sa svake strane najmanje 5 minuta.
Trake treba da postanu hrskave. Gotove komade stavite na papirni ubrus, a ocedite masnoću iz tiganja tako da ostane samo 2 kašike.
Smanjite vatru na srednje nisku i u šerpu ulijte potrebnu količinu sirćeta i javorovog sirupa, pospite solju i začinima i dodajte senf.
Sve dobro izmešati u tiganju i ovom sosu dodati kriške kupusa. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka par minuta.
Kada je spreman, sadržaj tiganja prebacite u veću zdjelu, dodajte listove zelene salate i promiješajte. Po vrhu pospite seckanu slaninu. To je to, salata je spremna za jelo.
Variva od povrća koja sadrže male glavice kupusa su veoma ukusna i zasitna. Istovremeno, odlično se slažu sa drugim vrstama kupusa - bijelim, lisnatim, karfiolom i drugim sortama.
Daju poseban ukus mesu, zbog čega mnogi Evropljani vole jela u kojima se ova kultura dinsta uz svinjetinu, teletinu, govedinu i druge vrste mesa.
Isprobajte različite recepte kako biste diverzificirali prehranu za sebe i svoje najmilije.
Konzumiranje prokulica je zdravo, ukusno i niskokalorično!