Ima li koristi od kukuruznih pahuljica? Kako pripremiti proizvod kod kuće

Prije ili kasnije, svaki čovjek pomisli koliko je zdrava hrana koju svakodnevno jede. I to nije nimalo iznenađujuće, jer posvuda čujemo da nijedan od današnjih proizvoda nije prirodan.

Kukuruzne pahuljice danas su postale veoma popularne među potrošačima. Šteta i koristi ovog proizvoda predmet su rasprave među nutricionistima širom svijeta. Naravno, ovo je vrlo zgodno - napunite ga mlijekom i nakon 1-2 minute možete početi jesti. Međutim, nije sve tako lako i jednostavno kao što se čini na prvi pogled.

Prirodne kukuruzne pahuljice: šteta i korist

Da biste razumjeli ovo teško pitanje, morate se sjetiti kako je ovo jelo rođeno. Zanimljivo je da su šteta i koristi od kojih su vrlo dvosmislene, nastale u jednoj od tvornica kao rezultat tehnološke greške. Nesretni pekari su nehotice zaboravili da umese testo i ono se pretvorilo u grudvice. Odlučeno je da se sprže i prodaju kao novi proizvod. Upalilo je: žitarice su svakim danom sticale sve više ljubavi potrošača.

Međutim, u prvoj fazi ove priče o kukuruzu nije moglo biti govora o bilo kakvoj šteti. U ovom proizvodu nije bilo aditiva koji bi poboljšali okus ili produžili rok trajanja. Ali vremenom se sve promijenilo.

Moderne kukuruzne pahuljice: šteta i korist

Postepeno su u gotove doručke počeli dodavati glazuru, med, a potom i razne ne baš raznovrsne. korisnih komponenti, od kojih većina počinje nesretnim "E".

Ako doručkujete na ovaj način 1-2 puta sedmično, ništa strašno se, naravno, neće dogoditi. Samo zapamtite da je kukuruzne pahuljice najbolje preliti mlijekom ili kefirom. Bit će jako dobro ako su proizvodi s malo masti. Činjenica je da med i glazura, kao i određena količina ulja koja se zadrži u proizvodu nakon prženja, mogu negativno utjecati na figuru, taložeći se sa strane u vidu viška masnoće ako prečesto jedete kukuruzne pahuljice. Njihov kalorijski sadržaj je u prosjeku 350 (+/-10) kcal na 100 g.

Osim toga, kao i drugi prženi proizvodi, pahuljice mogu uzrokovati razvoj onkološke bolesti. Međutim, oni ne sadrže mnogo masti - oko 7 g ugljikohidrata. Ima ih oko 60 g Iz tog razloga, kukuruzne pahuljice najbolje jedu djeca i mladi - imaju brz metabolizam, a to neće utjecati na njihovu figuru.

Različiti neprirodni aditivi - arome, zaslađivači, bojila - su ono što čini kukuruzne pahuljice (čije koristi i štete nakon čitanja sastava ne postaju tako očigledne) najbolja opcija Za svakodnevnu upotrebu. Pored generalnog negativan uticaj Mogu izazvati alergije u tijelu.

Cornflakes je izvor vlakana. Međutim, u poređenju sa samim kukuruzom, oni sadrže mnogo manje prirodnih dijetalnih vlakana. A razlog je što su zrna podvrgnuta raznim uticajima: mlevenju, pečenju, presovanju. Kao rezultat toga, značajan dio korisne supstance jednostavno se urušava.

Kao što možete vidjeti, negativni aspekti Jedite više kukuruznih pahuljica. To znači da nisu prikladni za svakodnevnu upotrebu.

U prvom broju projekta „Doručak sa Komsomolskom pravdom“ uporedili smo jogurte vodećih proizvođača Danas su na redu žitarice za doručak.

Naravno, žitarice prelivene mlekom, kefirom ili jogurtom su zgodne, brze i ukusne, ali koliko su zdrave? Jesu li žitarice za doručak namijenjene svakodnevnoj potrošnji u hrana za bebe? Koja je razlika između žitarica za djecu i žitarica za one koji žele smršaviti? Komsomolskaya Pravda je zajedno sa stručnjacima saznala odgovore na ova i druga pitanja.

Kako se to radi

Žitaricama za doručak se obično nazivaju proizvodi napravljeni od kukuruza, pšenice, pirinča i drugih kultura u obliku štapića, pahuljica, napuhanih žitarica, kolutića, zvjezdica, jastuka itd., koji se mogu konzumirati bez ikakve dodatne kulinarske obrade. Da bi se poboljšala svojstva ukusa, mešavinama se često dodaju šećerni sirup, karamela, orasi, sušeno voće, komadići čokolade mineralne soli- kalcijum, fosfor, gvožđe. Sve je to osmišljeno da pomogne lijenom, pospanom i uvijek u žurbi potrošaču ujutro.

Tehnologija izrade žitarica uključuje: uklanjanje ljuski sa zrna, odvajanje klica, dobijanje žitarice, zatim je prokuvajte u šećerno-slanom sirupu, spljoštite u tanke latice i pržite u rerni do hrskave, voditelj istraživanja i razvojni centar za testiranje proizvoda rekao je Komsomolskoj Pravdi "Ukrmetrteststandarta" Vladimir SEMENOVYCH. - Obično se prvo jedu žitarice sa mlekom ili jogurtom...

Ono što proizvođač ne kaže

Žitarice su brz i hranljiv doručak, a to svakako ima svoje prednosti. Ali postoje i nedostaci.

Glavni nedostatak je što žitarice u pravilu sadrže puno ugljikohidrata, uključujući šećer. Odnosno, to su dosta kalorične namirnice i ne mogu se zloupotrebljavati, kaže naš stručnjak. - Danas, kada potrošač ima širok izbor, preporučio bih konzumaciju neobloženih žitarica: možda neće biti tako ukusne, ali će im nutritivna vrijednost biti veća zbog manje šećera, za koji se zna da doprinosi pojavi prekomjerna težina. Osim toga, domaći i strani nutricionisti više puta su govorili da ovaj proizvod sadrži puno soli, jer se, kao što je već spomenuto, prema tehnologiji kuha u šećerno-slanom sirupu.

Ekspert je Komsomolskoj Pravdi rekao još jednu stvar koja ga brine:

Pogledajmo dvije vrste žitarica proizvedenih pod brendom Nestle. Neki cijelim izgledom ukazuju da su namijenjeni djeci: svijetla, šareno oslikana kutija, zadaci za djecu, zanimljive informacije, napisan na jeziku koji je dostupan djeci. Ostale žitarice su specijalizovane: za one koji žele da smršaju. U "bebi žitaricama" vidimo sadržaj ugljikohidrata od 79,7 g na 100 g, od čega je 34,6 g šećera (ovo je naznačeno na etiketi). U onima za mršavljenje - 76,4 g na 100 g, ali ima upola manje šećera nego u dečijim - 17,1 g Po mom mišljenju, ono što se preporučuje deci treba da sadrži minimalni iznos Sahara…

Već smo navikli da što je sastav „jednostavniji“, što manje boja, emulgatora i raznih aditiva za hranu sadrži, to bolje. I, sudeći po našim komparativna analiza(vidi tabelu. - Ed.), proizvod iz Bjelorusije izdvaja se od proučavanih pahuljica na čijem pakiranju je prikazan minimalni skup sastojaka. Međutim, Vladimir Semenovič ima malo drugačije mišljenje o ovom pitanju:

Nema dovoljno informacija o sastavu pahuljica proizvedenih u Bjelorusiji - po mom mišljenju, proizvođač nije naveo sve što se zapravo nalazi u ovom proizvodu. Prema tehnologiji, pahuljice su pržene, što znači da sastav mora sadržavati masti. A kako bi se spriječilo da masti užegli, proizvođač dodaje antioksidanse (i to je, inače, naznačeno na svim ostalim ambalažama), ali oni nisu naznačeni na ambalaži iz Bjelorusije.

Raspon cijena

Cijena žitarica za doručak razlikuje se više nego dvostruko: 100 g suhe mješavine može koštati potrošača od 3,20 do 7,48 UAH. One koje su skuplje, kako je naznačeno na pakovanju, namenjene su mršavljenju, međutim, iz kalorijskog sadržaja navedenog na istoj ambalaži teško je izvući zaključak koliko će biti lako smršati. prekomjerna težina. Procijenite sami: kalorijski sadržaj Fitness žitarica za mršavljenje od cjelovitog zrna pšenice je mnogo veći od kalorijskog sadržaja običnih zamrznutih žitarica.

Samo na osnovu navedenog energetska vrijednost teško je izvući zaključak o tome koliko je određeni proizvod namijenjen za mršavljenje”, objasnio je Komsomolskaya Pravda. specijalista za zdrava ishrana, fitnes nutricionista Vladislav SLASTIN.- Slažem se: ako porcija salate sadrži više kalorija od male lepinje, nećemo zaključiti da lepinja potiče mršavljenje! Stoga treba uzeti u obzir sve: obogaćivanje proizvoda mineralima i vitaminima, preporuke za pravilnu konzumaciju, druge faktore...

Osim toga, stručnjak je razotkrio mit da ljudi koji žele smršaviti trebaju ograničiti unos ugljikohidrata. Prema njegovim riječima, masti sagorijevaju u plamenu ugljikohidrata, pa ljudi koji se bave, na primjer, fitnesom, moraju unositi ugljikohidrate. Samo to treba da budu tzv spori ugljeni hidrati (vidi KORISNO ZNATI) , odnosno onih koje tijelo apsorbira postepeno, šećer se polako oslobađa, što znači da mozak neće duže signalizirati glad.

DOBRO JE ZNATI

integralni hleb,
tjestenina od cjelovitog zrna,
sve mahunarke,
kaša (osim griza),
  povrće (posebno tikvice, spanać, kupus),
  voće bez šećera (jabuke, kivi, grejp, trešnje),
  pečurke,
luk.

Brzi ugljeni hidrati:

šećer,
slatkiši i proizvodi od brašna,
  ananas, grožđice, lubenice, zrele banane, dinja,
jela od krompira,
šargarepa, bundeva, repa,
smeđi i bijeli pirinač,
bijeli hljeb, štapići za kruh,
kukuruzne pahuljice i štapići,
  ovsena kaša instant kuvanje.

VIJEĆE "KP"

Glavni savjet - pažljivo pročitajte ambalažu - ostaje važeći! Mnogi proizvođači iskreno upozoravaju da njihovi proizvodi nisu namijenjeni svima. Na primjer, proizvođač Fitness žitarica od cjelovitih žitarica savjetuje da se prije konzumiranja proizvoda posavjetujete s liječnikom ako:

ste trudni ili dojite,

još nemaš 18 godina,

Da li uzimate lekove?

Želite izgubiti više od 20 posto svoje težine.

MIŠLJENJE NUTRICIONISTA

Žitarice u žitaricama za doručak modificirane su do neprepoznatljivosti: često se samelju u brašno i pretvaraju u pahuljice ili razne hrskave figure, kaže nutricionista Larisa BUTKOVA.- A, kao što znate, što se žito više usitnjava, manje je korisno. Konzervirano u integralnim žitaricama više vitamina, minerali, ulja i, naravno, vlakna. Moram to reći savremenom čoveku Katastrofalan je nedostatak vlakana: jedemo mnogo rafinisane i prerađene hrane, koja gotovo da ne sadrži vlakna. Mnogi potrošači pogrešno vjeruju da žitarice za doručak sadrže vlakna, ali to je istina samo ako su žitarice napravljene od cjelovitih žitarica.

Kukuruzne pahuljice su zgodna i jeftina opcija za doručak za djecu i odrasle. Neki smatraju žitarice zdravim jelom, dok su drugi sigurni da to nije vrijedan proizvod, već, naprotiv, štetan za tijelo.

Sastav, kalorijski sadržaj i glikemijski indeks kukuruznih pahuljica

Da biste utvrdili jesu li pahuljice zdrave ili štetne, razmotrite sastav, procijenite kalorijski sadržaj proizvoda u čista forma(bez šećera) i sa šećerom.

Sastav kukuruznih pahuljica uključuje makro- i mikroelemente: kobalt, natrijum, kalijum, cink, magnezijum, bakar. Sadrži i vlakna, vitamine grupe A, B1, B2, E, H, PP, skrob i. Neki proizvođači obogaćuju gotove kukuruzne pahuljice sintetički vitamini sa malo korisnih svojstava.

Tabela hemijskog sastava kukuruznih pahuljica i njihovog nutritivnu vrijednost na 100 g proizvoda:

Karakteristike sastava	Kvantitativni pokazatelji	Postotak norme u 100 g
Sadržaj kalorija	325,3 kcal	19.3%
Vjeverice	8,3 g	10.9%
Masti	1,2 g	2%
Ugljikohidrati	75 g	35.5%
Alimentarna vlakna	0,8 g	4%
Voda	14 g	0.6%
Ash	0,7 g
Vitamini
Vitamin A, RE	200 mcg	22.2%
Retinol	0,2 mg
	0,1 mg	6.7%
Vitamin B2, riboflavin	0,07 mg	3.9%
Vitamin B5, pantotenski	0,3 mg	6%
	0,3 mg	15%
	19 mcg	4.8%
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	2,7 mg	18%
vitamin H,	6,6 mcg	13.2%
Vitamin RR, NE	2,4778 mg	12.4%
	1,1 mg
Makronutrijenti u miligramima (mg)
Kalijum, K	147	5.9%
Kalcijum, Ca	20	2%
Magnezijum, Mg	36	9%
Natrijum, Na	55	4.2%
Sera, S	63	6.3%
Phosphorus, Ph	109	13.6%
Mikroelementi u mikrogramima (mcg)
Aluminijum, Al	29
Bor, B	215
Gvožđe, Fe	2.7	15%
Cobalt, Co	4.5	45%
Mangan, Mn	0.4	20%
Bakar, Cu	210	21%
Molibden, Mo	11.6	16.6%
Nikl, Ni	23.4
Tin, Sn	19.6
Titanijum, Ti	27
Chromium, Cr	22.7	45.4%
Cink, Zn	0.5	4.2%
Svarljivi ugljikohidrati u gramima
Škrob i dekstrini	70.4
Mono- i disaharidi (šećeri)	2

Proizvod (ili stopa apsorpcije ugljikohidrata koji povećavaju šećer u krvi) je 81. U slatkim žitaricama GI indikatori dostižu 85, pa ih dijabetičari ne bi trebali konzumirati.

Kalorični sadržaj kukuruznih pahuljica povećava se zbog dodavanja šećera i sintetičkih komponenti u njihov sastav, što produžava rok trajanja i kvaliteti ukusa. 100 g žitarica sadrži 8,5 kašičica šećera.

Da biste snizili glikemijski indeks kukuruza za doručak, jedite žitarice sa običnim jogurtom ili kefirom.

Prednosti proizvoda

Kukuruzne pahuljice sadrže supstance koje su korisne za zdravlje i daju energiju. Ovaj proizvod je najkorisniji za moždanu aktivnost i funkcioniranje gastrointestinalnog trakta.

Prednosti kukuruznih pahuljica za gastrointestinalni trakt:

a vlakna stimulišu probavni procesi i funkciju crijeva. Potrošnja žitarica - odlična prevencija enterokolitis, zatvor.
Pektine imaju antitumorski efekat na gastrointestinalnom traktu.
Žitarice su dobra užina za one koji pate od poremećaja apetita. Potiču apetit, pružaju trenutnu sitost, koja se brzo zamjenjuje osjećajem gladi.
Kukuruzne pahuljice nisu dijetetski proizvod, ali su pogodne za one na strogoj dijeti.

Prednosti za moždanu aktivnost:

Triptofan je supstanca koja stimuliše sintezu odgovornog hormona dobro raspoloženje I pozitivne emocije.
Glutaminska kiselina poboljšava pamćenje, mentalna aktivnost, ubrzava metabolički procesi.
Škrob jača nervne ćelije, povećava inteligenciju, jača nervni sistem, poboljšava kratkoročno pamćenje.

Šteta kukuruznih pahuljica (slatke i neslatke)

Uprkos brojnim mikro- i makronutrijentima i vitaminima koji su važni za zdravlje, konstantna konzumacija kukuruznih pahuljica nije toliko korisna. Šteta kukuruznih pahuljica i nedostaci ovog proizvoda:

Povišen šećer u krvi zbog visokog glikemijskog indeksa proizvoda. Mnogo je ugljikohidrata u nezaslađenim žitaricama i proizvodima sa šećerom.
Sadržaj umjetnih punila, trans masti, koji negativno utječu na figuru ako se zloupotrebljavaju žitarice za doručak.
Sintetičke tvari sadržane u proizvodu slabo se apsorbiraju i mogu uzrokovati probavne probleme.
Žitarice bez šećera zbog visokog sadržaja vlakna izazivaju poremećaj želučane sekrecije kod osoba koje pate od gastritisa.
Toplinska obrada kukuruznog brašna, od kojeg se prave pahuljice, dovodi do stvaranja akrilamida u njima, što može izazvati rak.
Arome i aditivi mogu uzrokovati alergije.

Ko je bolje da ne jede kukuruzne pahuljice?

karijes;
alergije;
dijabetes 1,2 stepena;
onkološke bolesti;
gastritis.

Nijanse jedenja žitarica

Glavno pravilo za konzumaciju žitarica je da se koriste kao sastavni dio prehrane, a ne kao osnova. Drugim riječima, možete i čak trebate ih koristiti, ali u malim količinama i ne svaki dan.

Još jedno pravilo - nemojte jesti sadržaj pakiranja u suhom obliku, kako ne biste izazvali nadutost ili bol u epigastriju.

Najbolji način konzumiranja suvog proizvoda je u kombinaciji sa fermentisani mlečni proizvodi, na primjer, sa jogurtom. Ako kupite pakovanje nezaslađenih kukuruznih pahuljica, u doručak dodajte med umesto šećera. Prirodne pahuljice sa medom i mlekom mnogo su zdravije od glaziranih.

Tokom trudnoće

Trudnica treba da jede pravilno, da iz hrane dobija maksimalnu količinu hranljivih materija i vitamina, folna kiselina, kalcijum, jod. Ove supstance su neophodne za razvoj i rast deteta. U malim količinama se nalaze u kukuruznim pahuljicama, ali ih ne biste trebali zloupotrebljavati u trudnoći zbog visokog sadržaja kalorija i sintetičkih dodataka koji su uključeni u njihov sastav tokom proizvodnje. Od 36. sedmice preporučljivo je isključiti ovaj suvi doručak iz prehrane kako se ne bi ugojili. višak kilograma.

Kada dojite

Pedijatri preporučuju izbjegavanje stalnog konzumiranja kukuruznih pahuljica tokom dojenje zbog visokog sadržajašećera u proizvodu i prisutnosti konzervansa u njemu, što može uzrokovati probavne probleme i dijatezu kod bebe. Dozvoljeno je konzumiranje male količine nezaslađenih prirodnih pahuljica.

Prilikom gubitka kilograma

Glavna komponenta koja igra vodeću ulogu u mršavljenju na kukuruznoj dijeti je kukuruzni škrob. Koristan je za strukturu mišićnih nervnih vlakana, uklanja toksine iz organizma i štetne materije. Međutim, jedenje kukuruznih pahuljica prilikom mršavljenja rizikuje prejedanje zbog brzog osjećaja gladi nakon doručka na bazi njih.

Međutim, rizik negativan efekat zbog sadržaja kalorija i prejedanje se može svesti na minimum jedenjem žitarica sa nezaslađenim mliječnim proizvodima i svježe voće. Stroga sedmodnevna dijeta na kukuruznim pahuljicama (konzumacijom ne više od 3-6 kašika prirodnog suhog proizvoda dnevno) pomaže da se izgubi do 8 kg viška kilograma.

Ako imate dijabetes ili imate problema sa gastrointestinalnim traktom, ova dijeta vam je kontraindicirana.

Sportisti ispred trening snage može imati užinu od žitarica sat vremena prije početka nastave. Ako više volite intervalni trening visokog intenziteta, pola sata nakon završetka treninga možete sigurno pojesti pola porcije žitarica s jogurtom.

Kako odabrati žitarice?

Dakle, nisu sve žitarice stvorene jednake. Štoviše, čak i sastav ovog proizvoda varira od proizvođača do proizvođača.

Da biste odabrali najbolje kukuruzne pahuljice, slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

Kada birate doručak, pažljivo pročitajte njegov sastav na pakovanju. U idealnom slučaju, trebalo bi da postoje samo 3 komponente: kukuruzno brašno, so i biljno ili kukuruzno ulje.
Ako pakiranje sadrži veliku listu mikroelemenata i vitamina, najvjerovatnije mi pričamo o tome o sintetičkim aditivima koje tijelo slabo apsorbira. Ovaj proizvod je daleko od prirodne i pravilne ishrane.
Ako namjeravate primiti od proizvoda maksimalnu korist, bacite zašećerene žitarice u glazuru.
Pažljivo pregledajte ambalažu. Treba da bude glatka, bez oštećenja, suva, bez tragova kontakta sa vodom.
Obratite pažnju na rok trajanja i datum proizvodnje.

Zaključak

Prirodne kukuruzne pahuljice su visokokalorični proizvod bogat nutrijentima. Odgovor na pitanje da li je štetan ili koristan potražite u sastavu navedenom na ambalaži. Prirodne žitarice su zdrave, ali u umjerenim količinama, a proizvod u slatkoj glazuri sa sintetičkim dodacima poslastica je samo štetna po zdravlje.

od kukuruznog brašna

Sastav proizvoda

Prednosti za gastrointestinalni trakt

Šteta kukuruznih pahuljica

Dobar doručak?

Kako ga pravilno koristiti?

oni koji pate od karijesa;
sa rakom;
mala djeca;
za alergičare.

Sastav i prednosti

Odabir pravog proizvoda

Video: kukuruzne pahuljice

Nijanse upotrebe

Period trudnoće

Uvod u dohranu

Gubitak težine i dijeta

Dijetalna salata

Sastojci:

kukuruzne pahuljice - 2 kašike. l.;
cherry paradajz - 4 kom.;
krastavac - ½ komada;
maslinovo ulje - 1 kašičica;
limunov sok - 1 kašičica;
granulirani svježi sir - 3 žlice. l.;
so, biber - po ukusu.

Za marinadu će vam trebati:

krema sa niskim sadržajem masti - 100 ml;
soja sos - 0,5 kašičice;
ljuti sos - 0,5 kašičice;
beli luk - 0,5 čena;
seckano zelje - 1 kašika. l.;
zeleni luk - 5-6 strelica;
so, biber - po ukusu.

Sastojci za pohanje:

kukuruzne pahuljice - 50 g;
paprika – ¼ kašičice;

Voćni desert

jagode - 8 kom.;
kivi - 4 kom.;
kukuruzne pahuljice - 100 g;
med - 1 kašičica.

jogurt;
jagoda;
jogurt;
kivi i pahuljice;
jogurt;
pahuljice;
kivi;
jagoda.

IN savremeni svet ljudi su uvek u žurbi da negde stignu. Nemaju vremena za pripremu punog doručka. Stoga u mnogim porodicama ujutro umjesto omleta ili ovsena kaša konzumiraju se gotove žitarice za doručak od kukuruznih pahuljica. Ali koliko je ova hrana zdrava, vredi razumeti.

Sastav i prednosti

Istorija kukuruznih pahuljica datira još od 1894. godine. Tokom tako dugog perioda svog postojanja, ovaj proizvod nije izgubio na popularnosti, već je, naprotiv, stekao veliki broj ljubitelje, zahvaljujući prijatnom ukusu i hrskavim svojstvima. Mnogi proizvođači tvrde u svojim tvrdnjama da kukuruzne pahuljice pružaju maksimalnu korist jer su zasićene korisnim komponentama.

Kukuruzne pahuljice vole i odrasli i djeca

Da biste razgovarali o tome koliko je ovaj proizvod koristan, trebali biste proučiti njegov sastav i razmotriti nutritivnu vrijednost.

Tabela: hemijski sastav i nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda

Prednosti kukuruznih pahuljica za organizam su sljedeće:

proizvod sadrži vitamine (A, B6, E, H, PP), makroelemente (magnezijum, fosfor) i mikroelemente (kobalt, gvožđe, mangan, bakar, molibden, hrom);
Kukuruzne pahuljice sadrže vlakna koja normaliziraju probavu;
sadržaj aminokiseline triptofan dovodi do sinteze hormona serotonina. Shodno tome, nakon jedenja žitarica, vaše raspoloženje se poboljšava i pojavljuju se pozitivne emocije;
proizvod može poboljšati pamćenje i moždanu aktivnost zbog glutaminske kiseline koju sadrži;
pektini sprečavaju razvoj tumora;
skrob pomaže u jačanju mišićno tkivo I nervne celije;
žitarice pružaju organizmu veliku količinu energije.

Koji su nedostaci i štete proizvoda

Prema istraživanju koje su proveli britanski stručnjaci, pokazalo se da kukuruzne pahuljice imaju dosta nedostataka.

Najveći i glavni nedostatak je što je proizvod bogat ugljikohidratima (75 g ugljikohidrata na 100 g pahuljica). Pravi se od kukuruznog brašna najvišeg kvaliteta, odnosno, pre mlevenja, zrna kukuruza su potpuno očišćena od ljuske i klica, ostavljajući gotovo samo ugljene hidrate.
Prilikom izrade kukuruznih pahuljica u brašno se dodaje dosta šećera, a zatim se gotov proizvod premazuje slatkom glazurom. Kao rezultat toga, 100 g proizvoda može sadržavati 40 g šećera (8 kašičica).
Tehnologija pripreme kukuruznih pahuljica uključuje njihovo prženje. Posljedično, gotov proizvod sadrži trans masti koje, kada se unesu, istiskuju korisne masne kiseline iz ćelijske membrane. Kao rezultat toga, metabolički procesi u stanicama su poremećeni, a to može dovesti do različitih patologija.
Prilikom izrade kukuruznih pahuljica, proizvođači često koriste umjetne arome, arome, konzervanse i druge hemijske komponente koje nisu najbolji način utiče na zdravlje.
Proizvod ima visok sadržaj kalorija - 325,3 kcal. To znači da njegovom nekontroliranom upotrebom postoji rizik od dobijanja viška kilograma.

Ovo je zanimljivo. Naučnici su posmatrali decu uzrasta od 5 do 10 godina koja su svaki dan jela kukuruzne pahuljice za doručak. Nakon godinu dana ovakvog načina ishrane, čitava grupa razvila je problem gojaznosti.

Kontraindikacije za upotrebu

Hronični karijes, jer visok sadržaj šećera uništava zubnu caklinu.
Alergijske reakcije jer kukuruzne pahuljice sadrže mnoge hemijske komponente.
Dijabetes melitus tip 2 - kod ove bolesti ne biste trebali jesti hranu s visokim glikemijskim indeksom.
Povećano zgrušavanje krvi i sklonost tromboflebitisu.
Gojaznost, jer proizvodi ugljikohidrata podstiču nakupljanje masnih naslaga.
Poremećaji u gastrointestinalnog trakta(suplementi mogu izazvati grčeve i zatvor).
Individualna netolerancija.

Odabir pravog proizvoda

Kukuruzne pahuljice sa mlijekom ili jogurtom najbolje je konzumirati kao užinu između obroka.

Kao što se pokazalo iz gore navedenog, kukuruzne pahuljice mogu uzrokovati određenu štetu zdravlju. Međutim, to znači da ih nikako ne treba jesti. Samo ih trebate pravilno odabrati i pravilno koristiti.

Kada kupujete proizvod, pažljivo proučite sastav i pakovanje.

Preporučljivo je kupiti proizvod sa minimalnim sadržajem šećera ili bez njega.

U prodaji se mogu naći kukuruzne pahuljice koje se prave od integralnih žitarica ili u koje su posebno dodana gruba biljna vlakna. Prednosti takvih žitarica bit će mnogo veće, jer sadrže puno vitamina (posebno grupe B) i zdravih vlakana.

Preporučljivo je da ga sami proučite izgled kukuruzne latice. Ne bi trebalo da imaju velike otoke, što ukazuje na nepravilnosti u procesu proizvodnje. Površina pahuljica treba biti prekrivena malim mjehurićima.

Prilikom kupovine proizvoda treba obratiti pažnju na samo pakovanje. Bolje je ako nije proziran, već napravljen od metaliziranog filma. To će vam omogućiti da sačuvate sve vitamine i druge korisne komponente do kraja roka trajanja.

Nakon otvaranja pakovanja, kukuruzne pahuljice treba staviti u posudu sa čvrstim poklopcem i staviti na tamno mesto. Inače uključeno na otvorenom masti će početi oksidirati, a vitamini će biti uništeni na svjetlu.

Kako jesti kukuruzne pahuljice

Ljudi najčešće koriste žitarice za doručak. Međutim, paradoksalno, ovaj proizvod, unatoč visokom sadržaju kalorija, ne pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Kukuruzne pahuljice imaju visoku glikemijski indeks(85 jedinica). Posljedično, ugljikohidrati u ovom proizvodu se brzo apsorbiraju i razina šećera u krvi naglo raste. To podrazumijeva prekomjernu proizvodnju inzulina, što naglo smanjuje količinu šećera. Kao rezultat toga, ponovo se javlja osjećaj gladi. Zbog toga stručnjaci ne preporučuju jesti kukuruzne pahuljice za doručak. Bolje ih je koristiti kao užinu između glavnih obroka ujutro.

Kako bi pahuljice donijele maksimalnu korist tijelu, nutricionisti savjetuju da ih prelijete nemasnim jogurtom, kefirom, a također im dodate nasjeckano voće i bobice koje sadrže biljna vlakna. To će značajno usporiti procese apsorpcije i produžiti osjećaj sitosti na duže vrijeme.

Video: kukuruzne pahuljice

Nijanse upotrebe

Period trudnoće

Dok nosi dijete, žena treba biti vrlo pažljiva i pažljiva pri odabiru hrane, jer buduće zdravlje bebe direktno ovisi o njenoj prehrani. Kukuruzne pahuljice - nisu najbolje najbolji proizvod za trudnice, jer je kaloričan i sadrži puno šećera i aditiva. Sve ovo doprinosi zapošljavanju višak kilograma i razvoj alergijske reakcije. Stoga, tokom trudnoće, ako postoji neodoljiva želja za jelom žitarica, morate odabrati neglazirani proizvod i po mogućnosti napravljen od cjelovitih žitarica, dok dnevna norma ne bi trebalo da prelazi 1 kašiku. l.

Corn flakes tokom dojenja

Nakon rođenja, dijete dobija sve potrebne nutritivne komponente iz majčino mleko. Međutim, štetne materije takođe ulaze u bebin organizam. Budući da žitarice sadrže puno šećera i hemijskih komponenti, dojilja bi trebala razmisliti o tome šta će ovaj proizvod donijeti bebi više štete onda dobro. U prvim mesecima života probavni sustav Beba se još razvija, a svaki novi proizvod može kod bebe izazvati nepodnošljive grčeve, nadimanje, osip itd. Ima smisla potpuno napustiti kukuruzne pahuljice. Prvi put ih može isprobati dojilja 6 mjeseci nakon rođenja djeteta. U tom slučaju, doza ne smije prelaziti nekoliko latica. Proizvod treba konzumirati u prvoj polovini dana. Nakon toga, potrebno je pratiti zdravlje bebe 2 dana. Ako ne negativne reakcije ne pojavi, tada je proizvod dopušteno uzimati u količini od 1 žlice. l. sa nemasnim jogurtom ili kefirom jednom sedmično.

Uvod u dohranu

Djeci je dozvoljeno davati kukuruzne pahuljice ne ranije od 2 godine. U tom slučaju trebate odabrati neglazirani proizvod od cjelovitog zrna. Dete može da uživa u proizvodu 1-2 puta nedeljno, a dnevna norma je 1 kašičica.

Djeca ne bi trebala jesti cornflakes dnevno

Da li je moguće jesti kukuruzne pahuljice ako imate određene bolesti?

Ako imate pankreatitis, trebali biste zauvijek zaboraviti na ovaj proizvod, jer sadrži mnoge kemijske komponente koje negativno utječu na stanje gušterače.

At dijabetes melitus prve vrste, kukuruzne pahuljice je moguće konzumirati najviše jednom sedmično, dok dnevni unos ne bi trebao biti veći od 3 žličice.

Gubitak težine i dijeta

Oni koji žele smršaviti često vjeruju da će im proizvod pomoći u ovom pitanju. Međutim, oni koji žele izgubiti višak kilograma ne bi trebali konzumirati ovaj proizvod, jer visok sadržaj šećera i ugljikohidrata samo doprinosi nakupljanju masti.

Ali ako nemate volje da se odreknete kukuruznih pahuljica, možete ih pomiješati u omjeru 1:1 s mekinjama i razrijediti ih grčkim jogurtom. Kao rezultat toga, proteini i gruba vlakna značajno će smanjiti glikemijski indeks, odnosno usporit će procese apsorpcije u crijevima. U ovom slučaju, žitarice se mogu konzumirati sat vremena prije nastave. vježbe tako da se sve akumulirane kalorije sagorevaju tokom treninga. Dnevna norma ne bi trebala prelaziti 1 tbsp. l.

Recepti sa kukuruznim laticama

Dijetalna salata

Salata je neverovatno lagana, a pahuljice joj daju ukusnu hrskavost.

Sastojci:

kukuruzne pahuljice - 2 kašike. l.;
cherry paradajz - 4 kom.;
krastavac - ½ komada;
slanutak iz konzerve - 3 kašike. l.;
proklijale klice pšenice - 2 kašike. l.;
maslinovo ulje - 1 kašičica;
limunov sok - 1 kašičica;
granulirani svježi sir - 3 žlice. l.;
so, biber - po ukusu.

Paradajz i krastavac narežite na kockice, u povrće dodajte klice pšenice i slanutak, posolite, pobiberite i začinite salatu. maslinovo ulje I sok od limuna. Sve dobro izmiješajte. Nakon toga dodajte kukuruzne pahuljice i svježi sir i sve ponovo promiješajte.

kukuruzne pahuljice daju salati neobičan ukus i hrskavost

Pileći file u kukuruznim pahuljicama

Za pripremu jednog pileći file potrebno je pripremiti marinadu i pohanje.

Za marinadu će vam trebati:

krema sa niskim sadržajem masti - 100 ml;
soja sos - 0,5 kašičice;
ljuti sos - 0,5 kašičice;
beli luk - 0,5 čena;
seckano zelje - 1 kašika. l.;
zeleni luk - 5-6 strelica;
so, biber - po ukusu.

Sastojci za pohanje:

kukuruzne pahuljice - 50 g;
biljno ulje - 0,5 kašike. l.;
paprika – ¼ kašičice;
sol, crvena paprika - po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu u jednoj posudi i u nju stavite pileći file. Ostavite da se marinira 4 sata.

Kukuruzne pahuljice treba zdrobiti. Da biste to učinili, samo ih zgnječite oklagijom. Pomiješajte pahuljice sa preostalim sastojcima za paniranje.

Tepsiju obložite folijom i namastite biljno ulje. Izvadite pileći file iz marinade i odmah ga uvaljajte u pripremljenu pohanju. Meso stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 200°C. Vreme kuvanja: 40–45 minuta. Ako se pahuljice počnu previše pržiti, vrh piletine možete pokriti folijom.

Paniranje od kukuruznih pahuljica čini poznata jela izvanrednim

Voćni desert

Ovaj desert se odlikuje niskim sadržajem kalorija (samo 83 kcal na 100 g proizvoda) i nježnim okusom. Za pripremu treba da uzmete:

jagode - 8 kom.;
kivi - 4 kom.;
nemasni prirodni jogurt - 400 ml;
kukuruzne pahuljice - 100 g;
med - 1 kašičica.

Narežite voće na kockice. Zatim sastojke treba staviti u zdjelu u slojevima sljedećim redoslijedom:

jogurt;
jagoda;
jogurt;
kivi i pahuljice;
jogurt;
pahuljice;
kivi;
jagoda.

Po želji možete dodati med za ukus.

Voćni desert sa kukuruznim pahuljicama utažiće glad za 2-3 sata

Kukuruzne pahuljice imaju korisna svojstva, ali su mnogo manje bogate od svježeg kukuruza jer se prave od rafiniranog brašna. Prilikom izrade proizvoda dodaje se puno šećera, aroma i aditiva. Sve zajedno to dovodi do činjenice da prednosti proizvoda koje su deklarirali proizvođači blijede, a šteta se povećava. Stoga se moraju koristiti s oprezom.

Zdravo! Moje ime je Svetlana. Najviše volim pisati članke na temu ljepote i zdravlja, jer bez zdravlja nema životne radosti, a ljepota je sastavni dio te radosti. U svojim člancima želio bih predložiti kako uštedjeti zdrava lepota. Ocijenite ovaj članak:

Hrskave kukuruzne pahuljice i kuglice uopšte nisu zdrav doručak. Ali možete imati koristi od njih ako ih pravilno koristite.

Pojavio se slučajno. U Michiganu je postojao sanatorijum u vlasništvu braće Kellog. Jednog dana su odlučili da goste razmaze jelom

od kukuruznog brašna

Ali dok je kuvala, kuvarica je bila ometena. Tijesto se razbilo u neukusne grudice i postalo neprikladno za kuhanje. Morao sam nekako da se izvučem. Kao rezultat toga, tijesto je isprženo i servirano uz marshmallow i mlijeko. Novo jelo svidjelo se stanovnicima sanatorija i postalo je dio njihove redovne prehrane. Braća su malo eksperimentisala sa metodom kuvanja, a 1894. patentirali su recept za kukuruzne pahuljice.

Sastav proizvoda

U idealnom slučaju, žitarica bi se trebala sastojati od soli, kukuruznog brašna, šećera i male količine putera. Postoje nezaslađene varijante u koje se ne dodaje šećer i njegovi analozi.

Prije nego što pričate o štetnosti ili korisnosti ovog proizvoda, morate razumjeti šta je uključeno u njegov sastav. I mnogo toga ide u to.

Makro- i mikroelementi: kalijum, gvožđe, natrijum, kobalt, hrom, magnezijum, cink, bakar.
Vitamini: A, B1, E, PP, B2, H.

Kukuruzni doručak sadrži i mnogo vlakana, glutamina i drugih aminokiselina, te škroba.

Drugim riječima, ova hrana sadrži puno nutrijenata. Ali to se ne može učiniti bez "ali". Vitamini u ovom proizvodu pojavljuju se kroz obogaćivanje, odnosno sintetički su, kao i tablete iz ljekarne. Korist od njih je neznatna ili nikakva. Većina hrskavi proizvodi su izdašno aromatizirani šećernim sirupom i aromatičnim dodacima, a čak i ako čine pahuljice ukusnijima, sigurno nisu zdravije.

Korisna svojstva: Za raspoloženje i moždanu aktivnost

Ovaj proizvod sadrži triptofan. U tijelu se ova supstanca pretvara u serotonin, neurotransmiter. Dakle, porcija hrskavih žitarica daje osobi optimistično raspoloženje i dobro raspoloženje.

Glutaminska kiselina ubrzava metaboličke procese koji se odvijaju u mozgu.

Škrob pomaže u jačanju nervnih ćelija. Stoga, jedenje „gotovih doručka“ od kukuruza pomaže brzom povećanju inteligencije, a dugoročno i održavanju jakog nervnog sistema i odlične memorije.

Prednosti za gastrointestinalni trakt

Ovaj proizvod sadrži puno vlakana koja su neophodna za normalno funkcionisanje crijeva. Općenito, jedenje žitarica stimulira rad gastrointestinalnog trakta i pomaže u rasterećenju tijela. Preporučljivo je koristiti ih osobama koje pate od zatvora i kolitisa. Za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta pahuljice treba jesti zajedno sa živim jogurtima - tada će učinak biti jači.

Takođe je odlična užina za osobe koje pate od poremećaja apetita. Takva hrana omogućava brzo zasićenje, što kratkoročno zamenjeno glađu. Kao rezultat toga, žitarice pomažu u buđenju apetita i rješavanju nekih problema koji se javljaju kod ljudi koji s vremena na vrijeme „zaborave“ da jedu.

Ova vrsta žitarica za doručak može biti velike količine da se koristi kao hrana za ljude koji su sedeli na njima stroga dijeta. Mala užina pomoći će spriječiti gastrointestinalne smetnje povezane s ograničenjima u ishrani i poboljšati vaše raspoloženje. Ali ne zaboravite da proizvod nije dijetetski.

Pročitajte, zanimljivo je: Kuskus: koristi i šteta.

Šteta kukuruznih pahuljica

I iako kukuruzni doručak koji prave savjesni proizvođači nisu opasni po zdravlje, neki ipak mogu naštetiti.

Sintetički vitamini, koji su izdašno začinjeni pahuljicama, apsorbiraju se drugačije od prirodnih. Ali potonji nestaju iz zrna tokom obrade. Prema nekim izvještajima, umjetni vitamini su štetni. Na njemačkom centar za rak Djeci više nisu davali vitaminske tablete jer je utvrđeno da uzrokuju rast tumora. Stoga se ne treba zanositi žitaricama obogaćenim vitaminima, posebno osobama s genetskom predispozicijom za rak. I bolje je da djeca jedu voće nego sintetiku.
Istraživanja su to pokazala različiti proizvodi, napravljeni od kukuruznog brašna, daju različite efekte. Na primjer, žene koje su konzumirale majčinu izgubile su na težini. Oni koji su bili na “dijeti” od kukuruznih pahuljica, naprotiv, udebljali su se. Stoga, strast prema žitaricama može uništiti vašu figuru.
Proizvod povećava nivo šećera u krvi. Ovo svojstvo može biti od koristi kada nečiji šećer u krvi naglo padne, ali je češće štetno po zdravlje.

Dobar doručak?

naučio je ljude da misle da su žitarice gotovo idealan doručak. Radnja reklame, u kojoj mlaz mlijeka udara u tanjir sunčanih pahuljica, a djeca rumenih obraza veselo žličicom žličare ovu divnu hranu pod pogledom srećne majke, nije baš istinita. Što se tiče doručka, prednosti žitarica su očigledne: ne zahtijevaju kuhanje, a možete ih brzo grickati kada zakasnite.

Ali korist je samo u nedostatku gnjavaže i uštede vremena. Kao što je već spomenuto, gotovi doručci od kukuruza se brzo svare, a potom i bude apetit, pa ne daju energiju za cijeli dan. Uz ovakvu užinu, imaćete dovoljno snage samo da krenete na posao, a da ne zaspite.

Naučnici insistiraju na tome da doručak ne bi trebao biti sladak: formira se pogrešno ukusne navike, a može izazvati i razvoj dijabetesa. Pronaći nezaslađene kukuruzne pahuljice u prodaji nije lak zadatak.

Kako ga pravilno koristiti?

Žitarice treba da budu gost u ishrani, a ne stanar. U njima možete uživati jednom ili dva puta sedmično. Ako je situacija kritična i nema vremena, učinite to. Ali onda na jelovnik treba dodati par sendviča, a kao preljev koristiti jogurt ili neki drugi fermentirani mliječni proizvod. Naravno, ova kombinacija proizvoda nije baš zdrava za vašu figuru, ali će vam pomoći da savladate glad do ručka.

U drugim slučajevima, „gotove doručke“ treba jesti sredinom dana kao poslasticu ili međuobrok, ali ne kao deo glavnih obroka. IN u rijetkim slučajevima Možete pojesti šaku žitarica prije spavanja kako biste se riješili napada gladi koji izaziva nesanicu.

Odaberite proizvod čiji sastav ne sadrži sumnjiva slova i brojeve, već samo kukuruzno brašno, so i ulje. Za slatkoću možete im dodati med, ali ne i šećer.

Ne biste trebali jesti suhe žitarice – mogu izazvati nadimanje i bolove u stomaku. trbušne duplje, mučnina. Da donesem žitarice više koristi, kombinujte ih sa "živim" fermentisanim mlečnim proizvodima.

Kome je ovaj proizvod kontraindiciran?

oni koji pate od karijesa;
dijagnosticiran dijabetes melitus;
sa rakom;
mala djeca;
za alergičare.

Neke komponente pahuljica mogu uzrokovati individualna netolerancija. Pažljivo pročitajte informacije o pakovanju, uključujući informacije o tragovima orašastih plodova, sušenog voća i drugih potencijalnih alergena.

Prije ili kasnije, svaki čovjek pomisli koliko je zdrava hrana koju svakodnevno jede. I to nije nimalo iznenađujuće, jer posvuda čujemo da nijedan od današnjih proizvoda nije prirodan.

Kukuruzne pahuljice danas su postale veoma popularne među potrošačima. Šteta i koristi ovog proizvoda predmet su rasprave među nutricionistima širom svijeta. Naravno, ovo je vrlo zgodno - žitarice za doručak prelijte mlijekom i nakon 1-2 minute možete početi jesti. Međutim, nije sve tako lako i jednostavno kao što se čini na prvi pogled.

Prirodne kukuruzne pahuljice: šteta i korist

Da biste razumjeli ovo teško pitanje, morate se sjetiti kako je ovo jelo rođeno. Zanimljivo je da su kukuruzne pahuljice, čija su šteta i koristi vrlo kontroverzne, proizvedene u jednoj od tvornica kao rezultat tehnološke greške. Nesretni pekari su nehotice zaboravili da umese testo i ono se pretvorilo u grudvice. Odlučeno je da se sprže i prodaju kao novi proizvod. Upalilo je: žitarice su svakim danom sticale sve više ljubavi potrošača.

Moderne kukuruzne pahuljice: šteta i korist

Postepeno su se u gotove doručke počele dodavati glazura, med, a zatim i razne ne baš zdrave komponente, od kojih većina počinje nesretnim "E".

Osim toga, kao i druga pržena hrana, pahuljice mogu uzrokovati razvoj raka. Međutim, oni ne sadrže mnogo masti - oko 7 g ugljikohidrata. Ima ih oko 60 g Iz tog razloga, kukuruzne pahuljice najbolje jedu djeca i mladi - imaju brz metabolizam, a to neće utjecati na njihovu figuru.

Različiti neprirodni aditivi – arome, zaslađivači, boje – čine kukuruzne pahuljice (čije koristi i štete postaju manje očigledne nakon čitanja sastojaka) nisu najbolja opcija za svakodnevnu konzumaciju. Osim općeg negativnog utjecaja na organizam, mogu izazvati alergije.

Kukuruzne pahuljice su izvor vlakana. Međutim, u poređenju sa samim kukuruzom, oni sadrže mnogo manje prirodnih dijetalnih vlakana. A razlog je što su zrna podvrgnuta raznim uticajima: mlevenju, pečenju, presovanju. Kao rezultat toga, značajan dio korisnih tvari jednostavno se uništava.

Kao što vidite, ima više negativnih aspekata u jedenju kukuruznih pahuljica. To znači da nisu prikladni za svakodnevnu upotrebu.

30. jula 1898. izumljene su kukuruzne pahuljice. Evo kako se to dogodilo. Braća Kelogg, vlasnici jednog od sanatorija u Mičigenu, odlučili su da svoje pacijente počasti jelom od kukuruznog brašna. Tokom pripreme, kuhar je bio ometen - kao rezultat toga, tijesto se uvijalo i pokvarilo. Ali kako je trebalo ljude nečim nahraniti, morali smo se izvući iz toga - tijesto se pržilo s obje strane, a tako smo dobili poznate kukuruzne pahuljice. Zanimljivo je da su se pacijenti odmah zaljubili u inovaciju i od tada su postali redovno jelo na njihovom jelovniku.

Kukuruzne pahuljice se i danas smatraju jednom od najpopularnijih opcija za doručak i užinu. Međutim, ako se ranije ovaj proizvod smatrao izuzetno korisnim, danas se nutricionisti ne slažu. Predstavljamo 8 činjenica o prednostima i štetnosti kukuruznih pahuljica.

Benefit

Glutaminska kiselina ubrzava metaboličke procese u mozgu i poboljšava pamćenje.

Kukuruzne pahuljice sadrže mnoge korisne supstance i vitamine: gvožđe, kalijum, cink, hrom, kobalt, bakar, magnezijum, natrijum, kao i vitamine A, E, PP, H i druge.
Pahuljice sadrže i vlakna koja mogu poboljšati probavu i stimulirati rad gastrointestinalnog trakta.
Kukuruzne pahuljice su bogate aminokiselinama. Jedan od njih, triptofan, u organizmu se transformiše u hormon serotonin, koji je odgovoran za dobro raspoloženje i pozitivne emocije osobe.
Kukuruzne pahuljice sadrže glutaminsku kiselinu – ubrzava metaboličke procese u mozgu i poboljšava pamćenje.
Pektini u pahuljicama štite organizam od nastanka tumora, a škrob je uključen u jačanje mišićnog tkiva i nervnih ćelija.

Šteta

U trgovini je važno odabrati nezaslađene žitarice bez aditiva.

Kukuruzne pahuljice se smatraju idealnim dijetetski proizvod. Međutim, to nije sasvim tačno. Brašno, šećer, ulja i razno dodataka ishrani sigurno neće doprinijeti mršavljenju, pogotovo ako redovno jedete žitarice i u društvu meda ili jogurta.
Ako su pahuljice prelivene šećernim sirupom (što ih čini mnogo ukusnijima), one također neće biti od koristi za vašu figuru, jer se njihov kalorijski sadržaj povećava. Stoga je važno u prodavnici odabrati nezaslađene žitarice bez aditiva.
Mnogi nutricionisti razotkrivaju mit da su žitarice najbolji doručak. Naprotiv, zbog visokog sadržaja šećera u njima, nakon takvog doručka, nivo inzulina u organizmu se povećava, što dovodi do brzog osjećaja gladi. Zaključak: žitarice ne treba konzumirati za doručak, već kao međuobrok između glavnih obroka.

O prednostima žitarica za doručak znamo već dugi niz godina: kreiraju ih veoma talentovani ljudi, a obično, kada je hrana u pitanju, koriste temu porodice i male dece – to funkcioniše besprekorno. Aktivno se reklamiraju doručci napravljeni od žitarica: pšenice, riže, zobi, kukuruza, sa raznim dodacima - ne zahtijevaju kuhanje, i poslednjih godina postali su jednostavno univerzalni u cijelom svijetu - jedu se s mlijekom, sokom itd. Kukuruzne pahuljice su popularnije od drugih – možda zato što se o njima u reklamama govori češće od ostalih.

Istorija kukuruznih pahuljica

Ovaj proizvod ima svoju istoriju, koja datira još od 19. veka u SAD.

Brothers D.H. i V.K. Kellogovi, koji su imali sanatorijum u Mičigenu, odlučili su da uvedu jela od kukuruznog brašna na jelovnik pacijenata. Jedno od ovih jela pripremljeno je u kuhinji na dan kada su morali hitno otići na par sati poslom, a proces kuhanja nisu kontrolisali. Kada su se vratili, otkrili su da je jelo pokvareno: tijesto nije izlazilo iz brašna, sve se sklupčalo u grudvice i ljuspice. Kukuruzno brašno nije bilo dovoljno, a šteta ga je bilo i baciti, pa su braća koristila jednostavne sprave za valjanje, a zatim zgnječili nastale tanke slojeve i pržili ih na ulju. Neočekivano, jelo se svima jako dopalo: žitarice su bile hrskave, a sa mlijekom, marshmallowom i šećerom, pacijentima je bilo jako ukusno. Jedan od braće je bio doktor, i patentirao je ovaj recept - originalne kukuruzne pahuljice; tada su braća osnovala nova kompanija i započeli njihovu masovnu proizvodnju.

Danas je Kellogg's star preko 100 godina i najveći je svjetski proizvođač žitarica za doručak, uključujući kukuruzne pahuljice.

Prednosti i štete od kukuruznih pahuljica

Naravno, želimo znati šta je više u ovom proizvodu koji naša djeca toliko vole - koristi ili štete? Kvalitet većine proizvoda, kao što je poznato, ne zavisi od njihove korisnosti ili štetnosti kao takvih, već od tehnologije njihove pripreme. Reći ćemo vam o pravoj tehnologiji - tako proizvođači govore o tome.

Prvo se sa zrna kukuruza uklanjaju ljuske i klice, a zatim se dobivena sirovina melje u griz. Bezbedan proizvod treba da sadrži samo sam kukuruz, so, šećer i sladni sirup i vodu.

Prvo se mikserom pomiješaju svi sastojci, a zatim se smjesa ubaci u štednjak, gdje se zrna tretiraju parom – sva zrna treba da dobiju zlatno smeđu boju.

Nakon termičke obrade, masa se istovaruje na transporter i prolazi kroz uređaj koji uništava grudve: odvaja zalijepljene čestice zrna tako da je sušenje ravnomjerno. Zatim se u malim porcijama proizvod šalje u sušilicu; zatim se ohladi na temperaturu okruženje i podvrgava se procesu kondicioniranja kako bi se preostala vlaga ravnomjerno rasporedila. Kao što vidite, proces nije tako komplikovan i prilično je konzistentan: na posebnoj mašini se sirovine izravnavaju, dobijajući tanke pahuljice, a zatim se pod uticajem prže minut i po u posebnoj rerni. pare, na temperaturi od 275 do 330°C.

Postoji još jedna metoda - metoda ekstruzije, u kojoj nisu potrebne faze od 2 do 6: smjesa se odmah pritisne kroz rupe posebnog aparata - ekstrudera; istovremeno se hladi, a dobijeno testo seče na ljuspice koje se zatim suše, spljošti i prže.

Ranije su se kukuruzne pahuljice proizvodile bez aditiva, ali sada su počeli da se obogaćuju vitaminima i mineralima; preliti glazurom, karamelom, čokoladom, šećernim sirupom; dodajte im sušeno voće, mast, mlijeko i druge sastojke. U ovom slučaju se naravno dodaje i E: pojačivači ukusa, arome, stabilizatori itd.

Britanski stručnjaci za ishranu istražuju kukuruzne pahuljice Neki proizvođači su otkrili da nisu toliko korisni koliko nas pokušavaju uvjeriti.

Naravno, proizvođači vole pričati o prednostima svojih proizvoda – uvijek im je potreban veliki obim prodaje, ali njihova uvjeravanja ne treba shvatiti doslovno. Studija je pokazala da porcija žitarica može sadržavati šećera koliko i čokoladna torta – odnosno ¼ ukupnog šećera koji odrasla osoba može pojesti u toku dana. Ali djeca jedu kukuruzne pahuljice, a roditelji misle da ih hrane koristan proizvod, ne sluteći da neki proizvođači čak koriste trans masti - već se dovoljno zna o njihovoj štetnosti.

Italijanski nutricionisti su takođe obratili pažnju na žitarice za doručak, a to danas kažu Kukuruzne pahuljice, posebno ako se konzumiraju često, mogu doprinijeti debljanju.

Naučnici sa jednog univerziteta u Firenci posmatrali su grupu dece od 5 do 10 godina i otkrili da ona deca koja jedu kukuruzne pahuljice skoro svakodnevno. Štaviše, gojaznost kod dece počinje već nakon godinu dana takve ishrane, iako sam kukuruz nikada nije doprineo nagomilavanju masti u telu. Pahuljice izazivaju taloženje masti, nakupljanje šećera, pogoršavaju rad želuca i crijeva, izazivaju mučninu, bolove u trbuhu, zatvor i druge probleme.

Naši nutricionisti su proučavali i zdravstvene efekte kukuruznih pahuljica, i došao do zaključka da je često nemoguće hraniti djecu njima - to je vrlo štetno. Žitarice za doručak se obično uključuju u ishranu mlađih školaraca, a i mnoge žene ih smatraju korisnima, pa ih jedu gotovo svaki dan, želeći da dovedu svoju figuru u red - uostalom, tako kaže reklama. Ali dovoljno je pažljivo razmotriti sastav kako biste shvatili da su pahuljice vrlo kalorične - sadrže brašno, rafinirani šećer, ulje i aditive za hranu.

Ali šta je sa vitaminima i mineralima koji su nam obećani ako redovno jedemo kukuruzne pahuljice za doručak? Uostalom, obećana je dnevna norma vitamina B, vitamina D, kalcija, gvožđa i drugih neophodne supstance. Naravno, tu su i vitamini - sintetički, kao u ljekarni: dodaju se zajedno s E suplementima, šećerom i mastima.

Mnogo više vitamina sadrži obična kaša, ovsena kaša ili heljda, a takođe i mleko koje se preporučuje za sipanje u žitarice. Pa možda je bolje popiti čašu mlijeka bez ikakvih dodataka?

Istraživanja su također pokazala da čak i najsigurnije i najzdravije žitarice za doručak – nepečeni musli sa malom količinom masti i aditiva iz sušenog voća, sadrže manje vitamina i minerala od ovsenih pahuljica Hercules, koje koštaju 5-6 puta jeftinije od popularnih proizvoda u lijepoj ambalaži.

Inače, u mnogim razvijenim zemljama slatke pahuljice, prstenje i jastučići su već nekoliko godina na listi štetnih proizvoda - na primjer, u Engleskoj ih smatraju "zdravima" kao soda, slatkiši, pakirani orašasti plodovi, čips i druge grickalice.

Većina nutricionista i doktora smatra da je korisnost kukuruznih pahuljica preuveličana, i objasnite ovo na sasvim razumljivom jeziku. Integralne žitarice, od kojeg se pripremaju pahuljice, lišene ljuske, klice, mljevene u brašno, podvrgnute ponovnoj toplinskoj obradi na visoke temperature, Zbog toga prirodni vitamini, minerali, masne kiseline i gotovo da nema korisnih vlakana u gotovom proizvodu.

Ugljikohidrati iz zrna usitnjenih u brašno apsorbiraju se brzo i u velikim količinama – otuda dolazi do nakupljanja rezervi masti u tijelu.

Kukuruzno brašno se lako pretvara u mast kada uđe u naš organizam, a teško da je moguće pojesti dovoljno žitarica: osjećaj sitosti brzo nestaje zbog povećanja nivoa inzulina u krvi - uostalom, ima mnogo šećer u žitaricama, i opet smo gladni. Postoje žitarice koje sadrže skoro 50% šećera, ali i masti, soli i sve vrste aditiva i boja koje često izazivaju alergije.

Pa da li je moguće jesti kukuruzne pahuljice i davati ih deci? Naravno, možete, ali ne za doručak, već kao dodatak između obroka, a najbolje uz malo masno mlijeko, jogurt, kefir i druge fermentisane mliječne proizvode. Na taj način ih možete učiniti „bezopasnijima“, pa čak i imati koristi od njih – možete se zasititi i steći barem neke rezerve energije. Birajte nezaslađene žitarice, bez glazure ili čokolade i dodajte im osim mlijeka ili kefira, svježe bobice ili komadiće svježeg voća.

Oznake: kukuruzne pahuljice, vitamini i minerali, zatvor

Odavno smo navikli da smatramo da su kukuruzne pahuljice veoma zdrave i zdrave zdrav proizvod i ne najbolji doručak nego žitne pahuljice natopljene mlijekom ili sokom. Osim toga, ovaj proizvod je nevjerovatno jednostavan za pripremu - ne zahtijeva termičku obradu i spreman je za nekoliko sekundi. Vrlo uobičajena ideja je da su žitarice neophodne za održavanje vaše figure. Ali jeste li ikada razmišljali o tome koliko zapravo ima istine u ovim izjavama U početku tehnologija pripreme kukuruznih pahuljica nije sadržavala nikakve aditive, ali sada većina proizvođača „obogaćuje“ svoj proizvod raznim mineralima i vitaminima, prekriva ih slatkim glazurama? od šećera se dodaju karamela i čokolada, suvo voće, pa čak i mast. No, pored bezopasnih komponenti, proizvođač često koristi razne pojačivače okusa, stabilizatore, arome... Te tvari se teško mogu nazvati zdravim.

Istraživanje britanskih naučnika pokazalo je da kukuruzne pahuljice nisu toliko zdrave kao što se obično vjeruje. U jednoj porciji ovog proizvoda sadržaj šećera može dostići cjelinu čokoladna torta– a ovo je otprilike četvrtina dnevne potrebe za šećerom za odraslu osobu! Ali žitarice se smatraju odličnom hranom za djecu. I to da ne spominjemo činjenicu da žitarice mogu sadržavati trans masti, o opasnostima o kojima svi okolo viču...

Italijani su otkrili da redovna, stalna konzumacija kukuruznih pahuljica može značajno povećati težinu. Nakon otprilike godinu dana konzumiranja žitarica za doručak, djeca između pet i deset godina počinju pokazivati jasnu sklonost ka pretilosti. Iako sam kukuruz ne doprinosi nakupljanju masti, sve je u šećeru, koji uzrokuje poremećaje metabolizma i dovodi do taloženja viška masti.

Pogledajte sastav kukuruznih pahuljica i odmah ćete shvatiti da ni o kakvoj dijeti ne može biti govora - brašno, šećer, puter i razni aditivi u hrani neće pomoći u sagorijevanju viška masti. Što se tiče vitamina, ni ovdje sve nije tako jednostavno - da, zaista, mnoge vrste kukuruznih pahuljica sadrže dnevnu normu vitamina B i D, željeza i kalcija neophodnih našem tijelu, ali ne treba zaboraviti da su sve te tvari sintetičke. . I shodno tome – manje korisni od prirodnih. Žitarice za doručak možete savršeno zamijeniti prirodnim žitaricama – sadrže mnogo više vitamina i prirodne su. Bolje je konzumirati mlijeko u čistom obliku - to je dokazana činjenica.

Ako se još uvijek ne možete zamisliti bez žitarica za doručak, pokušajte odabrati proizvod u kojem je sadržaj ulja i šećera minimalan. I bolje je takve pahuljice preliti običnom kipućom vodom, dodajući med - s ovim receptom ćete stvarno dobiti dijetalno jelo, što je sasvim pogodno za hranu za bebe.

Žitarice i dalje smatramo vrlo zdravim i divnim proizvodom, dok se u mnogim evropskim zemljama, na primjer u Engleskoj, smatraju štetnim za grickalice i sokove. Doktori i nutricionisti jednoglasno tvrde da kukuruzne pahuljice praktički nemaju korisna svojstva– tokom proizvodnje zrno gubi ljusku i klicu, više puta se obrađuje i melje, i ne čudi što na kraju od originalnog proizvoda ne ostaje praktički ništa: nema kiselina, nema minerala, nema vlakana, nema vitamina ...

Ali ugljikohidrati su očuvani, koje naše tijelo savršeno apsorbira i dovode do pojave i nakupljanja masnih rezervi. Brašno, ulazeći u ljudsko tijelo, taloži se u obliku masti. Istovremeno se vrlo brzo ponovo javlja osjećaj gladi, jer se nivo inzulina u krvi povećava zbog visokog sadržaja šećera.

Shodno tome, postavlja se razumno pitanje - ima li smisla jesti kukuruzne pahuljice? Možete, ali ne kao doručak ili glavni obrok. U tom slučaju preporučljivo je odabrati nezaslađene žitarice bez razni aditivi. Možete dodati ovim žitaricama prirodni med, voće i bobičasto voće, mlijeko ili kefir - i samo u tom slučaju možete računati da će rezultat biti zdrav i zdravo jelo, pogodan za dječiju i dijetnu ishranu.