Šta jesti u proleće? Ne uskraćuj sebi ništa...
U rano proleće trebalo bi da prilagodite ishranu. Doktorka Olga Evgenijevna Slavinskaja priča priču.
Buđenje prirode nas zatiče u periodu akutnog nedostatka vitamina. Ovo utiče opšte zdravlje i na stanje kože, kose, noktiju. Uravnoteženu ishranu moramo si pomoći – uostalom, zdravlje i ljepota počinju od stomaka. Da biste to učinili, morate pažljivo pratiti unos esencijalnih vitamina i minerali. Proljetna dijeta je prilično fleksibilna i odgovara svim ukusima. Ne postoje namirnice koje treba automatski isključiti iz prehrane. Postoji jedno osnovno pravilo - proizvode treba odabrati tako da sve grupe vitamina uđu u tijelo.
Vitamin A. Sadrži u jetri, puter, sir, mlijeko, svježi sir, jaja, riba, bundeva, šargarepa, morska krkavina. Potrebno: za vid i regeneraciju kostiju. Napomena: alkohol u bilo kojoj količini ometa apsorpciju vitamina A.
Vitamini B koji se nalaze u žitaricama, piletini, govedini, jetri, bubrezima, kikirikijem, bakalar, losos, soja. Potrebno: za razgradnju masti, normalizaciju metabolizma, obogaćivanje krvi. Napomena: vitamin B6 se ne apsorbira ako žena koristi kontracepciju hormonski agensi. U tom slučaju ovaj vitamin treba uzimati dodatno.
Vitamin C. Sadrži u citrusima, šipak, kivi, crna ribizla, zeleno povrće, kiseli kupus. Neophodno: da stimuliše sistem otpora organizma, pomaže apsorpciju gvožđa, a samim tim i održava nivo hemoglobina. Napomena: preobilje je opasno za žene čije porodice imaju istoriju takve bolesti nasljedne bolesti, poput gihta i naslaga soli.
vitamin E. Nalazi se u zelenom povrću, jajima, mleku, biljno ulje, proklijalo zrno. Neophodno: za održavanje performansi mišića, vaskularnih i endokrinih sistema. Napomena: vitamini E i A se efikasno koriste u kombinaciji;
Vitamin D. Sadrži u morske ribe, morske alge, mliječni proizvodi. Potrebno: za jačanje kostiju, zadržavanje vlage u ćelijama, poboljšanje stanja kože. Napomena: čoveku je vitamin D potreban samo u vreme bez sunca, jer se ovaj vitamin sintetiše u telu pod uticajem sunčeve svetlosti.
Savjet 1. Važno je zapamtiti da u proljeće tijelo doživljava ozbiljna iskustva stres zbog nedostatka vitamina, tako da se ne treba zanositi dijetama - prolećna ishrana treba varirati.
Savjet 2. Postoji mišljenje da prolećno voće i povrće ne sadrži vitamine. Ovo je samo djelimično tačno. Naravno, u njima su sačuvani vitamini, iako u manjim količinama. Osim toga, svo voće i povrće u proljeće je još uvijek bogato vlaknima koja pomažu u uklanjanju otpada i toksina iz tijela. Voće i povrće treba da bude uključeno u vašu svakodnevnu prehranu. Preporučljivo je da budu posebna dobrodošlica hrana. Voće se bolje apsorbira na prazan želudac, pola sata prije obroka.
Savjet 3. Potrebno je voditi računa o kompatibilnosti proizvoda u smislu vremena apsorpcije. S tim u vezi, povrće koje je najkorisnije u obliku mješavine za salatu treba kombinirati samo s mesom - to su "dugotrajno prerađeni" proizvodi. Dok se hljeb i tjestenina u tijelu mnogo brže apsorbuju. Najbolje ih je jesti sa sirom ili začinskim biljem.
Savjet 4. U proljeće se ne treba pridržavati vegetarijanske mode. Najmanje tri do četiri puta sedmično žensko tijelo meso i životinjski proizvodi su obavezni. Zajedno sa kompletnih proteina sadrže masti i takozvane ekstraktivne supstance, koje služe kao jaki stimulansi za odvajanje probavnih sokova. Zahvaljujući njima hrana se bolje apsorbira i metabolizam postaje uravnotežen. Mora da ima mesa dobra kvaliteta i svježe.
Savjet 5. U proleće pijte što više voćnih napitaka od sirovog džema, kompota od smrznutog voća i zeleni čaj. Ograničite konzumaciju kafe i alkoholnih pića.
Savjet 6. Ne možete nabaviti vitamine za buduću upotrebu. Moraju svakodnevno ulaziti u organizam. U idealnom slučaju, harmonična ishrana treba da uključuje tačnu analizu potrošnje tokom dana. Nažalost, ovaj princip je teško primijeniti u praksi. Međutim, svaka žena uveče, ne ulazeći u "matematičke proračune", treba zapamtiti dnevni jelovnik i shvatiti koju grupu vitamina je "zaobišla" u svojoj ishrani.
A ako nekog dana niste jeli ribu, jetru ili orašaste plodove, vodite računa o svojoj prehrani sa vitaminima B Essential i najbogatiji izvor B vitamini su zob i valjani zob, napici od kojih su posebno potrebni ženama u rano proljeće.
Poznato je da mnoge Evropljanke, po uzoru na Engleskinje, doručkuju ovsena kaša. Pomaže u radu crijeva, kontrolira apsorpciju masti u tijelu. Pored vitamina, sastav zobene kaše uključuje kalijum, magnezijum, fosfor, hrom, gvožđe, mangan i jod. Zobene pahuljice sadrže tako rijetku komponentu kao što je silicijum - sprečava gubitak kose i jača korijen kose, spojevi fluora sadržani u zobenim pahuljicama čine zube zdravim.
Proljetna vrtoglavica, slabost i depresija najčešće su povezani sa smanjenjem nivoa hemoglobina za koji je zaslužno željezo. Orašasti plodovi pomažu u apsorpciji gvožđa - ne zaboravite na njih u proljeće. Posebno mjesto zauzimaju Antonovske jabuke - jedino voće koje garantuje odličnu "apsorpciju" gvožđa.
Nedostatak kalcija je najčešći uzrok proljetnih problema povezanih s lomljivim kostima i karijesom. Dakle, tijelu su potrebni ne samo vitamini, već i mikroelementi. Uprkos raznovrsnoj ishrani, u proleće telo treba „napuniti“ multivitaminima. Sada ih ima mnogo i, naravno, svaka kompanija hvali svoje lijekove. Različiti su po sastavu. Kada birate vitamine, trebali biste odabrati one koji vam odgovaraju. Na primjer, ako ne volite mlijeko ili rijetko jedete morske plodove, onda su za vas prikladni multivitamini s prevlastom vitamina A, E, kalcija i joda.
Savjetovao bih da se s pripremama za proljeće počne od kraja zime. Riblje ulje treba uzimati dvije do tri sedmice. Riblja mast Dostupan u prirodnom obliku i sa raznim mineralnih dodataka. Možete odabrati onaj koji sadrži elemente koji su manje uobičajeni u vašoj prehrani.
Tokom sljedeći mjesec- a to će biti kraj marta - aprila - vreme je da pređete na multivitamine. Za alergičare je bolje vitamine i mikroelemente uzimati odvojeno.
Apsolutno ne biste trebali uzimati vitamine u većim dozama od preporučenih u uputama. Doze se mogu povećati samo na preporuku ljekara. postoperativni period ili posle ozbiljne bolesti. Hipervitaminoza može biti gora od nedostatka vitamina i dovodi do poremećaja mineralni metabolizam. Počinje mučninom, vrtoglavicom, povraćanjem i dovodi do ozbiljnih posljedica.
Navest ću samo nekoliko primjera. "Višak" vitamina C se deponuje u bubrežnih tubula u obliku soli, peska, kamenja. Predoziranje vitaminom C može uzrokovati pobačaj kod trudnica, jer askorbinska kiselina pojačava kontrakcije materice.
Stoga možete uživati u šipku, crnoj ribizli, citrusima i kiviju ne kad god želite, već jednom ili dva puta dnevno u malim porcijama. Poznato je trovanje zbog predoziranja vitaminom A. Žene ne bi trebale uzimati vitamin D odvojeno - sasvim je dovoljan u multivitaminima. U " čista forma„Vitamin D je potreban samo na početku djetinjstvo. Pojavom prvog povrća i voća, hranjenje organizma multivitaminima može biti završeno.
Recepti lekovite dekocije zasićen vitaminima B:
Oat decoction. Punu kašiku neoljuštene zobi poparite u termosici sa jednom čašom kipuće vode. Ostavite preko noći. Uzimajte trećinu čaše 3 puta dnevno 15 minuta prije jela. Za ukus možete dodati med, džem ili sok.
Herkules-ovsa napitak. Kuvajte 3-4 kašike uvaljanih zobi u litri vode 5-8 minuta. Protrljajte kroz sito i dodajte jednu i po čašu vode, prokuhajte. Čuvati u frižideru. Pijte toplo najmanje pola čaše 2-3 puta dnevno. Bez obzira na obroke, u bilo koje vrijeme po želji.
Najvažniji mikroelementi:
Kalcijum je prisutan u mlečnim proizvodima, smokvama i drugom sušenom voću.
Gvožđe se nalazi u mesu, pasulju, heljdi, žumance, sušeno voće i čokoladu.
Jod dolazi iz jodirana so i morski plodovi.
Banane, proizvodi od integralnog brašna, krompir, kakao i živina bogati su magnezijumom.
Cink se nalazi u ribi, hurmašicama, siru, govedini i svinjetini.
Mnogi su sigurno iskusili neku čudnu bolest krajem zime ili u rano proljeće. Ili osjećate slabost, ponekad čak i laganu vrtoglavicu, ili se odjednom osjećate nekontrolirano pospano. I sve to u naizgled potpunom zdravlju. Ispostavilo se da je razlog vitaminsko gladovanje, što je rezultat odsustva u našoj svakodnevnu ishranu sveže povrće, voće. Zato je krajem zime i početkom proljeća toliko važno da se u ishrani što je moguće više koriste one namirnice koje do tog vremena još zadržavaju vitaminsku aktivnost. Svaka domaćica može pronaći takve proizvode.
Veoma su zdrave salate od sirovog bijelog i crvenog kupusa ili kupusa sa šargarepom. Oni značajno nadoknađuju nedostatak vitamina C u hrani u proleće. Ali ako nema svježeg kupusa, kiseli kupus ga može uspješno zamijeniti. Salate od kupusa dobro je izmjenjivati s vinaigretom ili naribanom rotkvom. Zadovoljavajuća je salata od 150-200 grama rotkvice dnevne potrebe osoba u vitaminu C. Vinaigrette i salate su korisni za preljev suncokretovo ulje, koji ne samo da poboljšava ukus, već i sprečava razvoj ateroskleroze. Ne štedite na smrznutom voću i povrću.
U proleće treba posebno voditi računa o očuvanju vitamina u jelima od povrća: oguliti i iseći povrće samo pre kuvanja; Nakon što ga spustite u kipuću vodu, čvrsto pokrijte posudu poklopcem, a kada je gotova, odmah je uklonite s vatre - dugotrajno kuhanje smanjuje sadržaj vitamina.
U proleće je od velike pomoći hrana bogata vitaminima, pripremljena za buduću upotrebu. Među njima i zaslužuje posebnu pažnju crne ribizle, mljevene sa dvostrukom količinom granuliranog šećera, i šipka. Šipak se s pravom naziva prirodnim koncentratom askorbinske kiseline. Osim vitamina C, sadrži vitamine B2, P, K i karoten, od kojih se u ljudskom tijelu formira vitamin A Jarko crveni i crveno-narandžasti, a ne tamni, plodovi su najbogatiji vitaminom C. Sušeno voće Od šipka se pripremaju infuzije, pire i žele.
Vitamin C nije važan samo u borbi protiv bolesti. Obavlja još jednu uslugu - sprečava aterosklerozu.
Stoga je apsolutno neophodno da svježe povrće, začinsko bilje, šipak i, naravno, ne napuštaju vaš stol. prirodni sokovi. Posebno korisno u proljeće sok od paradajza i paradajz pire. Najranije zeleni luk a svježi peršun se može uzgajati u zatvorenom prostoru tako što ćete posaditi nekoliko lukovica i korijena u glinene posude napunjene zemljom.
Pojavom ranog povrća češće kuhajte čorbu od zelenog kupusa, supe od kiseljaka, salate od svježeg bilja, rotkvice sa suncokretovim uljem ili pavlakom, žele od rabarbare.
Ako osjetite pojačan umor, slabost i druge simptome takozvanog proljetnog umora koji su povezani s nedostatkom vitamina, trebali biste uzimati preparate vitamina C u tabletama ili tabletama. Mogu se kupiti u ljekarnama i trgovinama.
Nije tajna da konzumirana hrana uvelike utječe na ljudsko zdravlje.
Veoma je važno da sve neophodne supstance za obavljanje životnih aktivnosti.
Često to nije tako lako obezbijediti pravilnu ishranu proljeće, budući da u ovo doba godine izbor mnogih proizvoda nije toliko raznolik kao u ljetnim i jesenjim mjesecima.
Ako ishrana nije uravnotežena, odmah će se otrovati izgled i opšte blagostanje osobe. Hipovitaminoza se vrlo često razvija u proljeće.
Simptomi ovog stanja su veoma raznoliki. Danas ćemo pogledati kakva ishrana treba da bude u proleće da bi se obezbedila zdravo stanje tijelo.
Važno je uzeti u obzir starosne karakteristike, nivo fizička aktivnost, način rada i mnogi drugi faktori.
Ishrana odrasle osobe, kao i ishrana djeteta u proljeće, predmet je proučavanja mnogih stručnjaka.
Glavna karakteristika proljetnog perioda, kao što je već napomenuto, jeste velika vjerovatnoća razvoj hipovitaminoze.
Tokom zime tijelo se troši većina njihove mobilizacione resurse. Istovremeno, u proleće ljudi često piju veliki broj sveže povrće, voće, bobice.
Čak i ako je takva hrana prisutna u proljetnom jelovniku, ona ne zasićuje tijelo u potpunosti korisnim tvarima.
Uvezeno biljna hrana ne sadrži veliku količinu vitamina, jer se njihova količina smanjuje svakim danom transporta i skladištenja.
Pripreme za zimu, kao što su konzerviranje i sušenje voća, takođe često ne dozvoljavaju čuvanje svega što je potrebno za ljudsko tijelo korisnim materijalom.
dakle, zdrava ishrana u proleće treba da sadrži što je više moguće više vitamina. Drugi uslov za jelovnik u periodu od marta do maja je umeren sadržaj masti.
Zimi mnogi ljudi više puta povećavaju potrošnju masti i masnog mesa. Tokom hladne sezone, masti pomažu da se zagrejete. Ali u proljeće njihova prekomjerna količina može dovesti samo do povećanja višak kilograma i obrazovanje plakovi holesterola na zidovima krvnih sudova.
Zdrava ishrana treba obavezno biti redovan. Ni u kom slučaju ne smijete odbiti doručak, ručak ili večeru.
Nutricionisti savjetuju, ako je moguće, prelazak na pet obroka dnevno. U tom slučaju hranu treba konzumirati u malim porcijama.
Važno je pridržavati se ove preporuke u proljeće, kada je organizam oslabljen nakon duge zime.
Pet obroka dnevno ne opterećuje gastrointestinalni trakt.
Zahvaljujući čestim obrocima, svi nutrijenti se mnogo bolje apsorbuju.
Sledeći uslov za prolećnu ishranu je raznovrsnost.
Za održavanje zdravog stanja organizma potrebno je jesti meso, ribu, mahunarke, svo dostupno povrće, voće, bobičasto voće, kruh od durum pšenice i mliječne proizvode.
Važno je shvatiti da svaka hrana koja se konzumira mora biti bezopasna. Ako želite da ostanete zdravi, trebali biste se odreći čipsa, prerađene hrane i brze hrane.
Prilikom kupovine voća i povrća važno je obratiti pažnju na sadržaj nitrata u njima. Često prvi proizvodi biljnog porijekla sadrže povećane količine ovih štetnih jedinjenja.
Koje će prolećno povrće koristiti organizmu?
U prolećnoj sezoni nema mnogo povrća. Ali postoje neki koji su dostupni u bilo koje godišnje doba. To prvenstveno uključuje šargarepu, cveklu, kupus i krompir.
Oni bi svakako trebali biti prisutni u vašem svakodnevnom jelovniku. Kupus je skladište vitamina C.
Askorbinska kiselina pomaže u odupiranju raznim infekcijama koje mogu uticati na organizam u prolećnoj sezoni, jer ova supstanca poboljšava funkcionisanje imunološkog sistema.
Kupus takođe sadrži riboflavin (vitamin B2), koji je odgovoran za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca u ljudskoj krvi i podržava normalno funkcionisanje. štitne žlijezde i učestvuje u procesima rasta.
takođe u bijeli kupus sadrži veliku količinu minerala - kalijuma, fosfora, sumpora, kalcijuma.
Šargarepa sadrži velike količine beta-karotena. Ova supstanca je prekursor vitamina A. Neophodan je za normalan rad vizuelni sistem.
Vrlo često u proljeće nedostatak vitamina u tijelu dovodi do smanjenja vidne oštrine. Šargarepa takođe sadrži vitamine B.
Cvekla takođe sadrži vitamine B grupe, retinol i askorbinska kiselina. Karakteristike ovog povrća su: jedinstvena kompozicija, bogat mineralima.
Cvekla sadrži velike količine gvožđa, fosfora, joda, kalcijuma, kalijuma i magnezijuma. Ove supstance su neophodne za normalno funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.
Kalcijum je odgovoran za snagu koštanog tkiva. Gvožđe je neophodno za sintezu hemoglobina u ljudskoj krvi.
Hemoglobin je protein koji se kombinuje sa molekulima kiseonika i dostavlja ga ćelijama i tkivima tela kroz krvotok.
Krompir sadrži askorbinsku kiselinu, kalijum i fosfor. Važno je napomenuti da biljna hrana sadrži velike količine vlakana.
Zauzvrat, normalizira probavu, zbog čega se sve potrebne tvari bolje apsorbiraju. Vlakna se poboljšavaju opšte stanje tijelo.
Iz tog razloga je toliko važno da proljetni meni sadrži dovoljno veliku količinu povrća i voća.
Vitaminski kompleksi
Nije uvijek moguće odabrati proljetnu ishranu na način da u potpunosti pokrije potrebe organizma za vitaminima i mineralima.
Danas u prodaji možete pronaći ogroman broj vitaminskih kompleksa. Često sadrže sve potrebne supstance.
Istovremeno, očekuju stručnjaci fiziološke potrebe osoba u jednoj ili drugoj komponenti. U proleće ih je posebno važno uzimati. Ovo će osigurati wellness i zdravog izgleda.
Postoje različiti vitaminski kompleksi. Neki su namijenjeni djeci, drugi odraslima, a treći trudnicama.
Postoje preparati koji sadrže vitamine i minerale namijenjeni održavanju zdrave kose, noktiju i kože.
Postoji mnogo lijekova koji pomažu poboljšanju funkcionisanja vidnog sistema. Važno je obratiti pažnju na dozu vitamina i minerala.
Postoje vitaminski kompleksi koji pokrivaju 50% i 100% potrebe za korisne supstance. Prije upotrebe obavezno pročitajte upute.
Ishrana u proleće ima nekoliko karakteristika. Trebalo bi da ima za cilj da obezbedi telu vitalnim važnih vitamina i minerali.
Važno je da vaša ishrana tokom prolećne sezone bude raznovrsna i da uključuje zdravu hranu.
Radujemo se proljeću jer ono označava kraj hladnog vremena i početak novog života. Da biste se osjećali dobro u ovo doba godine, važno je da se pravilno hranite! Šta treba da jedete u proleće?
Čak i sada, kada se bilo koje povrće može kupiti u bilo koje doba godine, zimi nam nedostaju „pravi“ krastavci i ostalo zelje. Zelenilo je omiljena hrana u proleće.
Zeleni izdanci mogu biti posebno korisni – ne samo da su ukusni, već sadrže i jedinstvene nutritivne prednosti: fitonutrijente, što ih čini posebno vrijednim.
Ali klice i izdanci nisu jedina stvar zdrava hrana sezone. Medicinska nutricionistkinja dr. Melina Zhampolis preporučuje da se u proljeće oslanjate na sljedeće namirnice:
1 jaje
2 klice brokule
Ovo su sjemenke brokule koje su počele nicati. Naučnici vjeruju da su mnogo hranljivije od zrele brokule i da mogu zaštititi od inzulinske rezistencije, uzroka dijabetesa.
3 listova paprati
Bogate su fosforom, koji pomaže u izgradnji i popravljanju mišića i drugih tjelesnih tkiva.
4 Cvetni polen
U jednoj studiji, plivači koji su uzimali ekstrakt polena prijavili su manje infekcija gornjih disajnih puteva. respiratornog trakta i manja je vjerovatnoća da će propustiti vježbanje od onih koji nisu konzumirali polen. Naučnici vjeruju da polen savršeno jača odbranu tijela.
5 Klice pšenice
U fazi rasta skrobni dio zrna troši se na formiranje mladih izdanaka. Upravo ta promjena čini proklijale žitarice tako korisnim. Zbog gubitka škroba, udio drugih hranljive materije, kao što su proteini, vitamini i minerali, povećava.
6 Jagoda
Ovo su prve bobice u proljeće. Pored toga visokog sadržaja vlakna, vitamin C i antioksidansi, jagode povećavaju procenat dobar holesterol(HDL), pomaže u održavanju niže krvni pritisak i štiti od određenih vrsta raka.
7 Cheremsha
Biljka, koju još nazivaju i divlji luk, bogata je vitaminom A, koji pomaže u poboljšanju zdravlja sluzokože očiju, respiratornog trakta, probavni sustav, koje djeluju kao zaštitne barijere koje sprečavaju klice u vašem tijelu.
Foto: depositphotos.com
Šta jesti u proleće, kada sveže još nisu sazrele, a prošlogodišnje gotovo da nemaju vitamina? Ako ne znate kako da se zdravo hranite u proljeće, uključite što više svježeg zelenila u prehranu. Peršun, kopar, zelena salata, spanać i zeleni luk dat će vašem tijelu esencijalni vitamini i korisnih mikroelemenata aditiva za hranu Spirulina je takođe uključena u prolećnu ishranu!
Pijte svježe cijeđene sokove
Svaki dan započnite čašom svježe iscijeđenog soka. od citrusnog voća - odličan izvor vitamin C. Sok od nara poboljšava cirkulaciju krvi i jača imuni sistem. Sok od cvekle će pomoći u normalizaciji krvnog pritiska, i sok od šargarepe poboljšaće vid onima koji ceo dan provode za kompjuterom.
Pripremite jela od povrća
Prokuhajte i kuhajte na pari brokoli, šparoge, artičoke, cveklu, bundevu i druge zdravo povrće. Ne zaboravite da je najvažnije pravilo kako se pravilno hraniti u proljeće jesti barem 3-4 povrća ili voća svaki dan.
Ne zaboravite na mliječne proizvode
Šta ima u proleće ako ne? Na primjer, uzmite za pravilo da popijete čašu kefira, jako pomaže kod disbakterioze, gubitka snage, oslabljenog imuniteta pozitivno djelovanje sa sindromom hronični umor, neurotične bolesti i poremećaji spavanja.
Uključite laneno ulje u svoju ishranu
Laneno ulje dobijeno hladnim ceđenjem je nezamjenjiv proizvod u našoj ishrani, uključen u mnoge metabolički procesi našeg organizma, neophodnih za prevenciju i kompleksan tretman bolesti kao što su moždani udar, ateroskleroza, ishemijska bolest srca, dijabetes, rak i mnoge druge. Prema sadržaju nezasićenih masne kiseline Omega-3 i Omega-6 laneno ulje je superiornije od običnih dijetetskih proizvoda i samo 1-2 supene kašike laneno ulje obezbjeđuju dnevne potrebe za nezasićenim masnim kiselinama.
Sada znate kako jesti u proljeće. Nadamo se da će vam naš savjet pomoći pravi izbor korisni proizvodi.