Kako napraviti desert sa želeom. Voćni žele

Reci mi kako da napravim žele? Ranije sam sebi uvek kupovala preparate u vrećicama, a sada sam postala majka. Beba je već odrasla i želim da pokušam da mu dam malo, šta ako mu se svidi? Naravno, poluproizvodi nisu opcija za dijete, pa sam odlučila da ih napravim sama, ali znam samo da vam je potreban želatin.

Žele je jedan od najomiljenijih deserta i za odrasle i za decu. Osim što je veoma ukusan, žele je i zdrav. Želatin i njegove sastavne komponente blagotvorno djeluju na funkcioniranje crijeva, a također opskrbljuju naše tijelo takvom esencijalnom aminokiselinom kao što je glicin, koja jača tkivo hrskavice i zglobove. S tim u vezi, slatka poslastica se preporučuje za djecu i starije osobe - prvi rastu, a drugi trebaju podršku.

Žele iz prodavnice u kesicama ne može se porediti sa domaćim želeom od prirodnih proizvoda i bez ikakvih boja i konzervansa, pa mnoge domaćice zanima pitanje kako napraviti žele. Često se dešava da umjesto homogene strukture dobijete komadiće neotopljene želatine ili se ona uopće ne stvrdne.

Da biste dobili istinski ukusan i lijep žele, morate pratiti proporcije vode i pravilno uvesti želatinu.

Karakteristike razblaživanja želatine

Svi znamo da se želatin prodaje u vrećicama i dolazi u obliku granuliranog praha. Međutim, to ne znači da ga treba dodati radnom komadu u ovom obliku.

Želatin treba dodati posljednju i razrijediti prije toga.

Ovo se radi ovako:

1. Prvo sipajte sadržaj vrećice u posebnu posudu, dodajte malu količinu hladne vode i ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme granule će nabubriti, a želatin će se pretvoriti u viskoznu gustu masu.
2. Sada zagrijte nabubreni želatin na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja.
3. Kada masa postane tečna, može se dodati u žele. Ako se slučajno radni komad pregrije, potrebno je ostaviti želatinu da se ohladi, ali ne dopuštajući da ponovo postane gusta.

Budući da se razrijeđena želatina ne može dalje termički obraditi, bolje je odmah koristiti prokuhanu vodu.

Od čega možete napraviti žele?

Kao što je već postalo jasno, glavni sastojak želea je želatin. Gotovo svi proizvodi dostupni u kuhinji mogu se koristiti kao punila (osim povrća, naravno), i to:

• voće;
• svježe voće i bobice;
• jogurt;
• kajmak;
• čokolada;
• kondenzirano mlijeko;
• kandirano voće;
• džem.

Jednostavan recept za žele od višanja

Ovaj osvježavajući slatko-kiseli desert je vrlo jednostavan za napraviti. Da biste to učinili, izvadite sjemenke iz čaše svježih sjemenki (njihov broj se po želji može povećati, tada će žele jednostavno biti gušći zbog bobica), prelijte ih sa 450 ml vode i skuhajte kompot, dodajući 2 žlice tokom procesa kuvanja. l. Sahara.

U posebnu posudu sipajte oko 100 ml, a kada se napitak ohladi, razblažite 1 kašiku. l. želatin. Smjesu dodajte u preostali kompot, sipajte u kalupe i stavite u frižider na par sati.

Kako napraviti troslojni prugasti žele od prirodnih proizvoda - video

Žele kolači, bombone sa žele filom, samo posude za sladoled sa misteriozno prozirnim desertom - kako god žele bio ukrašen, mladim sladokuscima neće biti kraja.

Danas pripremamo najšareniji i najprivlačniji žele desert - od voća. Dovoljan je jedan pogled da se smrznete u iščekivanju, ali nakon prve porcije niko neće odbiti dodatak!

Žele sa voćem - opšti principi pripreme

Najlakši način za pripremu želea sa komadićima voća je da uzmete fabrički napravljen žele, upakovan u pakovanja, i razblažite ga prema uputstvu. Ali previše je jednostavno i nije domaće. Žele je bolje pripremiti sami, a njegova osnova može biti sok, pavlaka, mlijeko, jogurt ili voćni pire.

Želatin se koristi kao vezivo za žele kod kuće. Najbolje je uzimati instant želatin u granulama. Prije miješanja sredstva za želiranje sa bazom, prvo se natopi i zagrije u vodenom kupatilu. Radite to oprezno, ne dovodeći do ključanja. Ako propustite trenutak, želatina će izgubiti svoja svojstva.

Prije miješanja otopljenog sredstva za želiranje sa bazom, dobro je ohladite. Mešajte dugo i polako da se rastvor ravnomerno rasprši.

U žele možete dodati svježe i konzervirano voće. Režu se na male kriške, kriške ili kockice. Kada koristite voće iz konzerve, važno je da ih dobro osušite kako višak vlage ne bi spriječio žele da se stvrdne.

Žele sa voćem u čaši: jednostavan recept za niskokalorični desert sa kivijem i jogurtom

Desert se sastoji od želea dve boje: bele i zelene, sa komadićima kivija. Osnova za žele je lagani sok od grožđa. Desert izgleda impresivno, lako se priprema i ne traje dugo. Trebat će vam dvije staklene čaše i led.

Sastojci:

Jogurt bez ukusa – 200 gr.;

Pola litre soka od grožđa;

50 gr. granulirani želatin.

Način kuhanja:

1. U manju činiju sipajte čašu soka od grožđa u želatin. Bez mešanja ostavite sa strane i ostavite da odstoji četvrt sata.

2. Preostali sok sipajte u šerpu, zagrejte, ali nemojte da proključa!

3. Topli sok sipajte u nabubru želatinu i dugo mešajte. Uvjerite se da su sve granule potpuno otopljene.

4. Odrežite vunastu koru od kivija u tankom sloju, a pulpu narežite na male komadiće nasumično oblikovanih.

5. Sipajte led u činiju. Na njega stavite dvije staklene čaše pod uglom od 45 stepeni i napunite ih kivijem. Napunite komade polovinom soka pomešanog sa želatinom i stavite u frižider.

6. Kada se žele dobro stegne, izvadite čaše i stavite ih okomito na sto.

7. Preostali sok pomešajte sa jogurtom, sipajte u čaše i ponovo stavite u frižider. Čekamo da se žele potpuno stvrdne. Kao rezultat, dobit ćete žele, podijeljen na slojeve dijagonalno, osim što je ukusan, izgleda i vrlo impresivno.

Žele od breskve sa voćem

Ukusni desert na bazi jogurta sa komadićima breskve i banane. Osnova za žele je svježi sok od pomorandže, koji daje bogatiju boju i okus. Ako ne želite sami da cijedite agrume, možete uzeti gotov sok.

Sastojci:

Tri velike breskve;

Jedna banana, srednje zrela;

Tri narandže;

450 ml nemasnog jogurta;

Instant želatin – 30 g;

Čaša šećera;

Pola litra čiste vode.

Način kuhanja:

1. Uz pomoć specijalnog sokovnika za citruse pripremite svježi sok od narandže. Procijedite ga kroz sito ili gazu.

2. Sipajte želatin u malu šolju i sipajte malo soka od pomorandže. Nakon što ostavite da odstoji deset minuta, stavite šolju u vodeno kupatilo i zagrevajte, mešajući, dok se granule želatina ne otope.

3. Smjesu želatina sipajte u masu svježe iscijeđenog soka, dobro promiješajte.

4. U posebnu emajliranu posudu sipajte šećer, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Zagrijati, miješajući, dok ne dobijemo bistar sirup.

5. Breskve oprati i narezati, izlomiti ih i odstraniti koštice. Umočite polovice u sirup i kuhajte pet minuta. Zatim ga izvadimo i pažljivo skinemo koru.

6. Breskve i banane narežite na komade. Odvojimo malo voća i veći dio skupljamo u činiju.

7. Na vrh prelijte jogurt i izmiksajte uronjenim blenderom. Dodajte sok od narandže i želatin i ponovo umutite.

8. Prethodno ostavljene komade breskve i banane stavite u činije i napunite ih pripremljenom voćnom smesom.

9. Pre stvrdnjavanja žele stavite u frižider na oko 2 sata.

Mliječni žele sa voćem

Žele se ne priprema samo na bazi jogurta ili soka. Ispada ništa manje ukusno s mlijekom. Nudimo jednostavan recept za dvoslojni mlečni žele, sa slojem narandže i jabuke.

Sastojci:

Dvije narandže;

Dvije kašike šećera;

Velika slatka jabuka;

30 grama "brze" želatine;

Vanilin šećer – 10 gr.;

Mlijeko punomasno, po mogućnosti domaće, 700 ml;

50 gr. tamna mliječna čokolada.

Način kuhanja:

1. Ogulite narandžu, razdvojite je na kriške i skinite tanki film. Stisnuvši pulpu u dlan, iscijedite sok. Dodajte malo pulpe narandže i promiješajte.

2. Polovinu želatine napunite vodom, prema preporukama proizvođača na pakovanju. Nakon što ostavite da dobro nabubri, granule želatina otopite u vodenom kupatilu i pomiješajte sa zagrijanim mlijekom (350 ml). Pustite da se ohladi.

3. Ohlađeno mleko sipajte u činiju sa pulpom narandže i pomešajte sa polovinom šećera. Smesu sipajte u male čaše i stavite u frižider na oko sat vremena.

4. Dok se mlečni žele od narandže stvrdne, pripremite žele od jabuke.

5. Jabuke oguliti, a pulpu izrendati na sitno. Ulijte preostalo mlijeko u kojem je prethodno rastvoren želatin. Sipajte preostali šećer i dobro promiješajte.

6. Nakon što se smjesa od jabuka ohladi, sipajte je u čaše sa želeom od pomorandže u drugom sloju i vratite u frižider.

7. Zamrznuti žele pospite sitno iseckanom čokoladom i poslužite.

Žele sa voćem: recept za originalni desert sa grožđem, jabukama i vrhnjem

Još jedan desert od jabuka napravljen od želea na bazi soka od grožđa i bobica grožđa.

Sastojci:

Svijetlo grožđe – 200 gr.;

75 gr. Sahara;

Čaša pročišćenog soka od grožđa (laganog);

150 ml kreme visoke masnoće;

Slatka sorta jabuke;

Veliko grožđe;

Seckani orasi – 1 kašika. l.;

10 gr. granule želatina.

Način kuhanja:

1. Želatin napunite sa pola čaše soka od grožđa i stavite u vodeno kupatilo. Miješajući, zagrijte, čekajući da se granule otope bez ostatka.

2. Nakon što sipate želatinsku masu u preostali sok, dobro promešajte.

3. Deo pripremljene smese izlijte u pravougaoni oblik i stavite u frižider na sat vremena.

4. Nakon pranja grožđa, izvadite krupno grožđe sa grebena i odaberite ih približno iste veličine. Pažljivo uklonite koru, izrežite i uklonite sjemenke.

5. Kalup sa dobro smrznutim želeom izvadite iz frižidera i na njega stavite polovice grožđa.

6. Prelijte preostali sok pomešan sa želatinom i ponovo stavite žele u frižider.

7. Nakon što ste izrezali koru sa jabuka, istrljajte samu pulpu na srednje sitno rende.

8. Ohlađenu kremu sipajte u suvu činiju. Mutite mikserom postepeno dodajte šećer. Pomiješajte gustu kremastu smjesu sa jabukama.

9. Smrznuti žele izvadite iz frižidera i narežite ga na kvadrate tako da svaki sadrži po jedno grožđe.

10. Stavite komade u činije ili široke čaše, na vrh stavite kremu i pospite orasima.

Kolač od kisele pavlake sa želeom i voćem "Mozaik"

Lagana torta od pavlake, voća i želea izgleda sjajno i prikladna je za svaki stol. Desert koji se lako pravi i ne zahteva pečenje. Kolač se može dopuniti ne samo voćem, već i komadićima keksa ili kolačića.

Sastojci:

Pavlaka, sadržaj masti iznad 15% – 400 ml;

Četiri vrećice želea različitih okusa;

2 gr. vanilija u prahu;

Dvije male vrećice želatine;

Jedna banana i jedan kivi;

Dvije breskve iz konzerve;

Mala pločica tamne čokolade;

Kašika seckanih jezgri oraha.

Način kuhanja:

1. Prema uputstvima na pakovanju, posebno izmiješajte žele. Sipati u široke tanjire i staviti u frižider da se stegne.

2. U manju činiju sipajte želatin, prelijte sa četvrtinom čaše vrele vode, ali ne ključale. Dodajte vaniliju i dobro miješajte dok se obje komponente potpuno ne otope. Pustite da se ohladi.

3. Stavite kiselu pavlaku u visoku činiju. Mutite mikserom postepeno dodajte smesu želatina i šećer.

4. Voće oguliti i iseći na proizvoljne komade. Smrznuti žele narežite na kockice.

5. Stavite komade voća i žele u činiju. U njih ulijte smjesu pavlake i lagano promiješajte.

6. Kalup ili bilo koju odgovarajuću činiju obložite tankom prozirnom folijom i u nju sipajte pripremljenu smesu. Stavite u frižider i držite u njemu najmanje 4 sata.

7. Izvadite smrznutu tortu, okrenite kalup na ravnu posudu i podignite posudu. Skinite foliju sa torte i natrljajte komadiće čokolade na vrh, pospite orasima i poslužite.

Žele sa voćem u lubenici

Sastojci:

Lubenica, teška tri kilograma;

Kilogram različitog voća, možda bobičastog voća;

Dvije čaše šećera;

Mali limun;

250 ml vina Rkatsiteli ili sličnog suhog, bijelog;

Pet kašika želatina u granulama;

Četvrtina kašičice mljevenog cimeta.

Način kuhanja:

1. Nakon što ste isprali lubenicu, prerežite je po dužini. Kašikom pažljivo izdubite pulpu i sameljite je kroz sito.

2. Poravnajte unutrašnju površinu polovica lubenice, odrežite sav višak bijele pulpe - površina treba da bude ravna i glatka. Papirnim ubrusima obrišemo unutrašnjost lubenice.

3. Voće ogulite, uklonite sjemenke i narežite na kockice od pola centimetra. Stavite u činiju, poprskajte svježim limunovim sokom i dobro promiješajte.

4. U šerpu sipajte pola litre vode i dodajte čašu šećera. Stavite na laganu vatru i uz stalno mešanje pripremite bistar sirup. Dodajte različito voće u delovima i blanširajte najmanje 2 minuta.

5. Želatin sipajte u 100 ml hladne vode.

6. U sirup u kojem je blanširano voće uliti vino, dodati preostali šećer i cimet. Zakuvati, dinstati na srednjoj vatri tri minuta, skloniti sa vatre, procijediti. Nakon što se malo ohladi, dodajte nabubreni želatin i dobro promiješajte.

7. U većoj šerpi zakuhajte vodu. Preokrenite polovice lubenice sa belim mesom okrenutim nadole i ostavite svaku polovinu na pari oko pet minuta.

8. Stavite malo voća u “zdjelice” od lubenice, napunite ih malom količinom sirupa i stavite u hladnjak na 20 minuta.

9. Čim se žele dobro stegne dodati voće i ponovo dodati sirup, ohladiti. Ponavljajte dok se ne napuni do vrha.

10. Pokrijte polovice lubenice prozirnom folijom i stavite u frižider na 8 sati.

11. Prilikom serviranja narežite na kriške kao običnu lubenicu.

Žele sa voćem - trikovi u kuvanju i korisni saveti

Žele od slatkog voća može biti preslatko, pa se preporučuje da kriške poprskate limunovim sokom pre nego što ih pomešate sa bazom.

Da se žele pripremljen od svježeg soka ne bi zamutio, poželjno je da malo odstoji, a zatim procijedite kroz gazu.

Agrumi, jabuke, aromatične kruške, vanilija ili cimet mogu dodati svjetliji okus svakom želeu.

Želite da napravite voćni žele kod kuće, ali ne znate šta vam treba? Spremni smo da Vam pomognemo. Nudimo nekoliko zanimljivih i jednostavnih recepata. Želimo vam kulinarski uspjeh!

opće informacije

O pravljenju želea kod kuće ćemo malo kasnije. U međuvremenu, pogledajmo glavne karakteristike i korisna svojstva ove poslastice.

Dakle, to je nešto između orijentalnih slatkiša i sovjetskog kompota. Sa zadovoljstvom ga jedu i deca i odrasli. Danas u prodavnicama možete pronaći veliki izbor želea. Ali ne zaboravite da takvi proizvodi sadrže puno boja i drugih aditiva. Najbolje je da ovaj desert napravite kod kuće. Trebat će vam minimalno vrijeme i sastojci.

Koje su prednosti domaćeg voćnog želea? Odgovor leži u njegovom sastavu. Jedan od glavnih elemenata je glicin. Ovo je aminokiselina koja blagotvorno djeluje na zglobove i hrskavično tkivo. Nakon njegovog ulaska u organizam, poboljšava se pažnja i pamćenje, kao i psihičko stanje osobe.

Želatina od koje se pravi žele sadrži agar-agar. Ova supstanca donosi ogromnu korist za crijevni trakt. Drugi važan element je pektin. Olakšava i ubrzava proces uklanjanja soli teških metala iz našeg tijela.

Svježe bobice i voće se često koriste za pravljenje želea. Sadrže i korisne tvari. Stoga pripremite i pojedite ovaj divni desert. U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata.

Potrebni sastojci:

• 1 litar vode;
• želatin - 1 vrećica (20 g);
• 3 srednje narandže;
• čašu šećera.

Priprema:

Recept za višeslojni žele "Duga"

Set hrane (za 10 porcija):

• šlag - 1 šolja (opciono);
• 1 malo pakovanje želea u različitim bojama (zelena, plava, crvena, itd.).

Upute za kuhanje

Korak br. 1. Uzmite lim za pečenje ili metalni pleh. Stavite na srednju policu frižidera. Šta je sljedeći korak? Na ovaj pleh (pleh) stavite čiste plastične čaše (5-6 komada).

Korak br. 2. Odlučili smo da pripremimo višeslojni Rainbow žele. Šta to znači? Potrebne su nam boje od crvene do ljubičaste. Razrijedimo prvu porciju želea. Crveni prah sipajte u činiju i napunite hladnom prokuvanom vodom. Sve radimo prema uputama na pakovanju.

Korak br. 3. Dobijeni žele sipajte u čaše. Stavite ih u frižider na 15 minuta. Po želji možete dodati šlag. Ali da biste dobili "dugu", bolje je odbiti ovo.

Korak br. 4. Izvadite čaše i sipajte žele od narandže u njih. Ponovo ga stavite u frižider. Odmjeravamo 15 minuta. Isto radimo sa slojevima svake dugine boje. Desert se može ukrasiti šlagom na vrhu. Kako tačno? Samo stavite kašiku kreme u svaku čašu. Naš višeslojni žele je spreman za posluživanje i dalju upotrebu. Ovaj desert se lako može nazvati remek djelom kulinarske umjetnosti.

Žele od voća i bobica

Spisak sastojaka:

• 200 g jagoda;
• 0,5 litara voćnog ili bobičastog soka (po vašem ukusu);
• 25 g želatine;
• po jedna čaša kupina, borovnica i malina;
• zrele breskve - 2 kom.

Priprema

Žele od voćnog soka

Proizvodi:

• 1 kašičica šećera;
• 25 g želatine;
• 2 čaše voćnog soka (opciono).

Upute za kuhanje

Korak br. 1. Sipajte 2 šolje soka u malu šerpu. Možete uzeti ananas, pomorandžu ili bilo koji drugi. Tu dodajte želatin. Mix. Ostavite 1 sat. Za to vreme želatin treba da dobro nabubri.

Korak #2: Da li je već prošao sat vremena? Zatim je vrijeme da u želatin dodate šećer. Posudu sa sadržajem stavite na vatru. Mešajte žele dok se šećer i želatin ne otope. Smjesu trebamo samo zagrijati, a ne dovoditi je do ključanja. To je veoma važno.

Korak br. 3. Skinite šerpu sa šporeta. Dobijeni žele rasporedite u prethodno pripremljene kalupe. Na njihovo dno možete staviti nekoliko bobica ili komadića voća. Kalupi punjeni želeom treba da se ohlade na sobnoj temperaturi. Tek nakon toga ih stavljamo na srednju policu frižidera. Da žele spriječiti da upije mirise drugih proizvoda, kalupe prekrijte prozirnom folijom.

Korak br. 4. Nakon nekoliko sati možete izvaditi desert. Pažljivo izvadite žele od voćnog soka iz kalupa. Stavite na tanjir. Ovaj desert možete preliti sa dvije kuglice sladoleda ili šlagom.

Još jedna zanimljiva opcija je žele sa pavlakom i voćem.

Sastojci:

• breskve - 2 kom.;
• 150 ml mlijeka ili sirupa;
• 10-15 grožđa;
• 30 g želatine;
• kivi - 1 kom.;
• 500 g kisele pavlake (niskog sadržaja masti);
• jedna banana;
• 1-1,5 šolje šećera;
• malo rendane cokolade.

Način kuhanja:

1. Izlažemo ispred sebe sve što vam je potrebno za pravljenje želea sa voćem.
2. Uzmi malu činiju. U to sipajte želatin. Zalijte hladnom vodom ili mlijekom. Dobro promiješajte. Ne bi trebalo biti grudvica. Ostavite želatinu da nabubri. To se obično dešava za pola sata. Zatim rastvorite želatin u vodenom kupatilu. Ni u kom slučaju ne smemo dozvoliti da proključa! Smanjujemo vatru na minimum. Neprestano miješajte sadržaj posuđa. Kada se želatin otopi, isključite vatru. Ostavite naše glavne sastojke da se ohlade.
3. Krenimo sa pripremom voća. Mi ih peremo. Zatim uklanjamo kožicu, sjemenke i tako dalje. Voće možete narezati kako želite - na kriške, kolutiće ili trakice.
4. Stavite kiselu pavlaku i šećer u blender. Prebijte ih. Ako volite slađe, možete dodati još malo šećera. Dobijenu masu prebacite u činiju. Počinjemo polako dodavati želatin u smjesu.
5. Uzmite metalni ili plastični oblik. Njegovo dno prekrijte prozirnom folijom. Zatim položimo prvi sloj - komadiće banana ili kivija. Odozgo premažite želeom. Ponovo dodajte voće. Zatim dolazi žele. Smjenjivati ​​slojeve dok ne ponestane sastojaka. Ako je ostalo voća, može se koristiti kao dekoracija za desert. Ili ga jednostavno pojedi.
6. Žele sa voćem je skoro gotova. Ostaje samo da se stavi u frižider da se stegne. Ovo će trajati oko 3-3,5 sata. Izvadite žele, stavite u tanjir, pospite naribanom čokoladom. Kokosove pahuljice se mogu koristiti i kao ukras.

Kid's Kitchen

Gore smo pričali o tome kako napraviti voćni žele kod kuće. Nudimo divnu opciju za djecu. Recept za slatki žele je izuzetno jednostavan.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• 5 g limunovog soka;
• 0,2 kg jabuka (bilo koje sorte);
• 1 list želatine;
• šećer - 30 g.

Praktični dio:

1. Jabuke operemo vodom. Svaki plod isječemo na 8 dijelova. Uklonite sjemenke i repove.
2. Stavite kriške jabuke u malu činiju. Napunite čašom vode. Voće kuvajte dok ne omekša. Dok su vruće, izgnječite jabuke u pastu. To nije sve.
3. Dodajte šećer u jabuke u posudi. Pustite da proključa.
4. List želatine treba potopiti u hladnu vodu. Iscijedimo ga i pošaljemo na Stir. Tu dodajte 1 kašičicu limunovog soka. Dobijenu masu pažljivo izlijte u kalup. Stavite desert u frižider. Slatki žele izvadimo kada se potpuno stvrdne. To se obično dešava u roku od 2-3 sata.
5. Za dijete, desert se može poslužiti sa kajmakom ili ohlađenim (kuvanim) mlijekom. Sigurno će uživati ​​u nježnoj i prozračnoj deliciji.

Konačno

Kao što vidite, napraviti voćni žele kod kuće nije problem. Samo trebate slijediti upute i preporuke sadržane u članku. Kao rezultat toga, dobit ćete originalan i ukusan desert. Uživajte u svojoj čajanki!

Žele je hladan desert napravljen od želatine. Zaslađivači u ovom proizvodu mogu biti voćni džem, komadići svježeg bobičastog voća, čokolada, kondenzirano mlijeko, kandirano voće. I u svakodnevnoj upotrebi i na odmoru, takvo jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pogledajmo redom glavne recepte.

Čokoladni žele

• esencija vanile - 1 kap
• granulirani šećer - 130 gr.
• želatin - 12 gr.
• tamna čokolada - 70-80 gr.
• pavlaka 20% masti -350-400 ml.

1. Želatin prelijte vodom i ostavite da nabubri. Uzmite manju šerpu, umiješajte vrhnje, vaniliju i šećer. Zatim zagrijte (ne kuhajte) smjesu i miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Uklonite posudu sa ringle i dodajte čokoladu u smjesu, nakon što je nasjeckate na male komadiće. Mešajte smesu dok se čokolada ne otopi.
3. Kada želatin nabubri, dodajte ga u čokoladnu smjesu i dobro promiješajte. Da biste olakšali postupak, koristite pjenjač kako biste izbjegli stvaranje grudica.
4. Pripremljenu smjesu sipajte u kalupe. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je stavite u frižider da se skroz stegne na 2-3 sata.

Žele od jagoda

• granulirani šećer - 70-80 gr.
• filtrirana voda za piće - 50-60 ml.
• kipuća voda - 250 ml.
• žele od jagoda - 70g.
• instant želatin - 15g.
• jagode - 300 gr.

1. Bobice operite, ogulite listove i ostavite da se potpuno ocijede u cjedilu ili cjedilu. Žele od jagoda prelijte kipućom vodom, dodajte šećer i promiješajte.
2. U posebnoj posudi otopite želatin u filtriranoj vodi. Nakon toga, samljeti bobice, pretvarajući ih u pire pomoću blendera.
3. Želatin zagrejte na šporetu bez da proključa. Zatim ga dodajte u ohlađeni žele od jagoda. Pazite da se sva zrna otope i masa postane homogena.
4. Dobijenu smjesu sipajte u pripremljenu posudu. Stavite u frižider na par sati dok se ne stegne.

Žele od grožđa

• sok od grožđa (crveni) - 350 ml.
• crveno grožđe - 120 gr.

1. Napunite šerpu sokom i zagrejte na 50-55 stepeni. Nakon toga izvadite posudu sa ringle i dodajte želatinu, miješajući je dok se potpuno ne otopi (ako koristite običnu, a ne instant želatinu).
2. Grožđe prepolovite, a zatim stavite u kalupe za žele. Kao desert možete koristiti voće bilo koje sorte.
3. Sokom prelijte grožđe i želatin, pa ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Stavite u frižider da se skroz stegne, 1-2 sata.

• pavlaka 20% masti - 300-350 gr.
• narandža - 2 kom.
• kivi - 2 kom.
• voćni žele (u vrećicama) - 2 kom.

1. Bilo koje sezonsko voće je pogodno za pravljenje želea po ovom receptu. Najbolja opcija se dobija od letnjeg voća, a zimi možete koristiti kivi, pomorandžu itd. Napravite svoj jedinstveni ukus, obradujte svoje najmilije jedinstvenim desertom.
2. Da biste dobili četiri porcije kompozicije, trebat će vam 2 pakovanja voćnog želea, po 100 g, narandža, kivi i pavlaka 20% masnoće.
3. Prije svega, otopite žele u prahu na način naveden u uputama. U većini slučajeva prah se sipa u 350-400 ml. ključala voda Dobro izmiješajte pjenjačom tako da sadržaj bude bez grudica.
4. Žele od višanja će vam pomoći da mu date prelepu boju. Ulijte 200 ml. kipuće vode, vrećicu rinfuzne smjese i dodajte kiselo vrhnje. U takvoj masi se mogu formirati grudvice; nema razloga za brigu. U procesu kuvanja, smjesa će se otopiti i masa će postati homogena. Dodajte šećer po ukusu.
5. Oguljene plodove narežite u pripremljenu posudu. Stavite ih na dno kalupa i napunite providnim slojem želea. Stavite u frižider dok se potpuno ne zamrzne. Kada je sve spremno, ulijte žele od pavlake i stavite na hladno par sati. Pre serviranja žele ukrasite komadićima voća i listićem mente.

Žele sa kondenzovanim mlekom

• kondenzovano mleko - 300-350 gr.
• instant želatin - 30 gr.

1. Prije svega, vodite računa o kvaliteti želatine i kondenzovanog mlijeka. Dodatak ovom desertu odaberite po svom ukusu. To može biti keks, bobičasto voće ili čokolada.
2. Uzmite šerpu, napunite je sa 100-120 ml vode. Zatim zagrijte tečnost i pomiješajte sa dijelom želatine. Smjesu ne skidati sa vatre dok masa ne postane homogena (bez grudica).
3. Kada je prvi deo gotov, u dobijenu masu dodajte kondenzovano mleko i dobro umutite. Nemojte dozvoliti da smjesa proključa skidati s vatre i na najmanju pojavu mjehurića.
4. Dobijenu masu sipajte u kalupe i dodajte čokoladu, ohladite. Stavite u frižider da se skroz stegne. Pre serviranja, žele ukrasite prema ličnim željama.

Mliječni žele sa kakaom

• granulirani šećer - 60 gr.
• želatin - 25 gr.
• mleko - 500 ml.
• kakao - 70 gr.

1. Želatin sipajte u vodu i ostavite da malo nabubri. Pomiješajte kakao s mlijekom tako da se izbjegnu stvaranje grudvica.
2. Zakuhajte mlijeko. Dodajte šećer po ukusu. Zagrejte želatin, ali nemojte da proključa. Sipati u kakao, pa dobro promešati.
3. Dobijenu smesu sipajte u kalupe i ostavite da se hladi u frižideru 1 sat.

• svježi sir - 250 gr.
• želatin - 10 gr.
• mleko - 150 ml.
• granulirani šećer - 120 gr.
• pavlaka - 120 gr.

1. Za pripremu delikatnog želea trebat će vam mekani, prozračni svježi sir. Želatin prelijte toplim mlijekom i sačekajte da nabubri.
2. Mikserom ili pjenjačom umutite šećer, dodajte svježi sir i pavlaku, umutite smjesu dok ne postane glatka. U smesu od skute dodajte pripremljeni želatin sa mlekom.
3. Smjesu dobro izmiješajte pjenjačom. Zatim smjesu rasporedite po zdjelicama i ostavite u hladnjaku 1 sat dok se potpuno ne skuva.

Ryazhenka žele sa suvim kajsijama

• granulirani šećer - po ukusu
• želatin - 25 gr.
• sušene kajsije - po ukusu
• Ryazhenka ("Snježna gruda") - 0,5 l.

1. Želatin preliti filtriranom vodom za piće (oko 120 ml), pa ostaviti da nabubri 30-40 minuta. Da omekšaju, suve kajsije prelijte vrelom vodom i sačekajte 5 minuta. Ako su plodovi mekani, prethodno ih operite.
2. Suvo voće nasjeckajte na male komadiće. Želatin zagrejte na ringli, ali ne pustite da proključa. Smesu dodati u fermentisano pečeno mleko, zasladiti po ukusu. Dobijenu masu promiješajte, uklanjajući grudvice.
3. Polako dodajte suve kajsije, ne zaboravite da promešajte. Sipajte smjesu u pripremljenu posudu. Stavite u frižider na par sati da se stegne.

• krema - 100-150 ml.
• voćni žele koncentrat - 200 gr.
• voda - 0,5 l.

1. Podijelite voćni žele u prahu na 3 dijela. Otopiti u vrućoj vodi slijedeći upute. Gustoća želea zavisiće od količine tečnosti. Sipati prvi sloj u kalupe i staviti u frižider.
2. Na šporetu zagrijati vrhnje i dodati bilo koju drugu boju. Zatim napunite drugim slojem i ostavite da se stegne. Eksperimentirajte sa slojevima, ali ne zaboravite ih ostaviti da se osuše.

Mliječni žele sa čokoladom

• instant želatin - 20 gr.
• granulirani šećer - 50 gr.
• mlijeko - 0,5 l.
• tamna čokolada - 70 gr.

1. Želatin natopiti u 30 ml. toplu vodu. Zagrijte mlijeko u posudi otpornoj na toplinu, ali ne prokuvajte.
2. Čokoladu nasjeckajte i stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. Dodajte 200 ml. mlijeka, peći u mikrotalasnoj 1,5 minuta da se čokolada otopi.
3. Sipajte 150 ml u želatin. mleka, stavite u mikrotalasnu na 3 minuta. Nakon toga izvadite dobijenu masu i miješajte dok ne postane glatka. Po potrebi smjesu procijedite kroz sito.
4. Da biste napravili više mlečnog želea, a ne čokoladnog želea, potrebno je da dodate 1/3 želatine u posudu sa čokoladom. Preostali proizvod sipajte u mliječnu masu, dodajte šećer po ukusu. Miješajte smjesu dok ne postane potpuno homogena.
5. Počnite da sipate žele u prethodno pripremljenu posudu u slojevima dok ne iscuri. Glavna stvar je zapamtiti da svaki sloj ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Žele se može ukrasiti rendanom čokoladom ili orasima.

• granulirani šećer - 40 gr.
• sok od pomorandže - 400 ml.
• instant želatin - 10 gr.

1. Uzmite malu posudu i u nju ulijte sok od pomorandže, dodajte šećer. Zagrijte smjesu na laganoj vatri dok se pijesak ne otopi. Ne zaboravite stalno miješati, temperatura proizvoda ne smije prelaziti 50-60 stepeni.
2. Sipajte želatin u kutlaču i dobro promiješajte, otopivši sve grudvice. Nakon toga izvadite posudu iz plamenika i sipajte u odgovarajuću posudu.
3. Ohlađenu smesu stavite u frižider na 4 sata. Kada je jelo spremno za jelo, pospite ga kokosom ili komadićima čokolade.

Džem žele

• filtrirana voda - 700 ml.
• limunska kiselina - po ukusu
• džem - 200 gr.
• granulirani šećer - po ukusu
• želatin - 30 gr.

1. Džem sipajte u kutlaču otpornu na toplotu i razblažite vrelom vodom, nakon što izvadite sve voće. Dobijenu tečnost promešajte i ostavite na ringli dok ne proključa. Krčkajte oko 6 minuta na laganoj vatri. Dodajte limunsku kiselinu i šećer po ukusu. Gotovu masu ohladiti na 50 stepeni.
2. U smjesu dodajte instant želatin. Dobijenu smjesu miješajte dok ne postane glatka. Prethodno izvađeno voće iz džema stavite u kalupe i sipajte žele. Ohladite i stavite u frižider da se kuva 3 sata.

Žele od ptičjeg mleka

• instant želatin - 40 gr.
• puter - 60 gr.
• granulirani šećer - 300 gr.
• pavlaka - 450 gr.
• filtrirana voda - 400 ml.
• vanilija - po ukusu
• mleko - 100 ml.
• kakao - 40 gr.

1. Uzmite 250 ml vrele vode, u njoj rastvorite puter i kakao. Ulijte mlijeko i šećer po ukusu treba da liči na čokoladni šejk.
2. U vruću čokoladnu smjesu polako dodajte želatin, miješajući. Pazite da smjesa bude homogena. Masu ohladiti i sipati u ćelije kalupa.
3. Stavite kompoziciju na hladno dok se ne stvrdne. Zatim počnite pripremati drugi sloj - vaniliju. Pomiješajte vaniliju, pavlaku i šećer, mikserom izmiksajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
4. Dodajte preostali želatin u 150 ml. ključala voda Sipajte želatin u smesu nastavljajući da mutite. Uvjerite se da je smjesa dobro izmiješana.
5. Na kraju kuvanja dodajte smjesu pavlake u kalup sa slojem čokoladnog želea. Ostavite da se stegne na hladnom.

Nije teško napraviti žele kod kuće ako se pridržavate praktičnih preporuka. Razmislite o receptu za poslasticu s dodatkom čokolade, svježih ili smrznutih jagoda i grožđa. Napravite žele na bazi kondenzovanog mleka, punomasne pavlake, kakao praha, mladog sira, soka od pomorandže, kompota. Dodati suve kajsije, suvo grožđe, kivi, komadiće čokolade, džem.

Video: 3D cvijeće u želeu

1. Čokoladni žele

SASTOJCI:

• 1 litar mleka,
• 1 šolja šećera,
• 2 pločice crne čokolade, ali možete koristiti i mliječnu čokoladu (200 g)
• 20 gr. želatin.

PRIPREMA:

Čokoladu samljeti (narendati), pomešati sa šećerom i mlekom. Smjesu prokuvati. U prokuhanu mliječno-čokoladnu smjesu otopite želatin prethodno namočen u hladno mlijeko. Sve dobro izmešati i sipati u kalupe i ostaviti u frižideru. Savjet: ako želite žele, izlijte ga iz kalupa, samo umočite kalup u toplu vodu, lijepo ukrasite i poslužite.

2. Desertni žele od pavlake “Ptičje mleko”

SASTOJCI:

Sloj kisele pavlake:

• 2 kašike pavlake 20%
• šećer po ukusu
• možda malo limunske kiseline
• vrećica želatina (15 g je dovoljno za pavlaku)

Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i kiselinom. Želatin razblažite, ohladite i sipajte u pavlaku i dobro izmešajte u kalup da se stegne.

Čokoladni sloj:

• 2 kašike vode
• 4 žlice. l. kakao
• šećer po ukusu
• paket želatina

PRIPREMA:

Pomiješajte vodu, šećer i kakao i prokuhajte. Razblažite želatin i sipajte u smesu. Ohladite i prelijte na sloj pavlake. Umjesto vode možete koristiti kiselu pavlaku, pa jednostavno pomiješajte pavlaku, šećer i kakao i dodajte razrijeđen želatin. Dobro ohladiti. Izvadite iz tiganja prije serviranja. Da bi se što bolje izvadilo, spustite kalup u vruću vodu na par sekundi. Također možete napraviti nekoliko slojeva. Zatim uzmite 2-3 kašike kisele pavlake (ne smete celu smesu) i malo razblažite želatinom i ostavite da se ohladi. Zatim radimo i drugi sloj, mijenjajući boje nekoliko puta.
To je sve.

3. Žele od skute i jogurta sa voćem/bobičastim voćem

SASTOJCI:

• svježi sir (meki, pastozni) -300 gr
• jogurt-200 gr
• mleko -190-200 gr
• šećer-60-100 gr
• želatin -20 gr
• opciono: oguljene jabuke -100 gr
• trešnja-50-100 gr
• šareni žele

PRIPREMA:

Pomiješajte šećer, svježi sir i jogurt i umutite blenderom dok ne dobijete kremu. Želatin prelijte mlijekom i ostavite da odstoji 30 minuta dok dobro ne nabubri. Zatim stavite želatin i mleko na vatru i prokuhajte, ali nemojte da proključa (ja sam ga rastvorila u mikrotalasnoj). Cela želatina treba da se otopi. Ostavite da se ohladi dok ne bude toplo. Sipajte želatin u malu količinu skute i promiješajte. Pomiješajte sa preostalom masom svježeg sira. Sve dobro izmiješajte. Masu podeliti na 2 dela.

U jednu dodajte kakao (oko 1 kašika). Jabuke narežite na manje komade, dodajte šećer i cimet i prokuhajte nekoliko minuta. Ovisno o posudi u kojoj planirate poslužiti desert, možete ga učiniti zanimljivijim. U široke posude možete sipati vodoravno, u čaše/šolje - pod uglom. Stavite malo skute na dno posude. U sredinu stavite malo jabuka, ostavite da se ohlade u rerni. Zatim možete varirati sa želeom u boji. Ja sam koristila žele od kivija da formiram "prijelaznu liniju".

Nakon stvrdnjavanja preliti grušom druge boje. Ponovo stavite u frižider da se desert dobro stegne u čaše i posuđe učvrstite u frižideru. Nakon što se sloj stvrdne, popunite sljedeći. Za kontrast ukusu, stavio sam nekoliko trešanja u sredinu čaše. Moj gornji sloj je žele od narandže. Ispostavilo se da desert nije ugodan, raznolik po ukusu i originalan.

4. Voće i krem ​​žele

SASTOJCI:

• 1 pakovanje želea od breskve (90 g)
• 0,5 nektarine, 2 šljive, oguljene i nasjeckane
• 120-150 ml kreme (u zavisnosti od zapremine čaše)
• 2 žlice. l. šećera u kremu

PRIPREMA:

Pripremite žele (od polovine pakovanja), ali uzmite ne 200 ml vode, već 150 ml (da bude bezbedno).
Žele sipajte u čaše, dodajte seckano voće. Nagnite čaše, stavite ih u činije i stavite u frižider da se stegnu. Pripremite drugu porciju želea po istom principu (od polovine pakovanja). Cool. Kremu umutiti mikserom, dodati šećer po ukusu kada se žele potpuno ohladiti u tankom mlazu. Smjesu rasporedite na sloj zamrznutog želea i vratite u frižider dok se potpuno ne stegne.

5. Žele od kefira

SASTOJCI:

• 0,5 litara kefira (bilo kojeg sadržaja masti)
• 1 šolja (250 grama) šećera (manje moguće)
• 15 g želatina (ja sam koristila instant)
• 0,5 čaše vode
• vanila
• 3 kašičice kakaa

PRIPREMA:

Rastvorite želatin u 0,5 šolje vode i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Miksajte kefir sa šećerom dok se kristali šećera potpuno ne otope (kefir treba da bude sobne temperature), dodajte vaniliju. Zatim ohlađenu želatinu sipajte u kefir i mutite mikserom 1 minut. Zatim smjesu podijelite na dva dijela, u jedan dodajte kakao i dobro promiješajte. Zatim smjesu sipajte u čaše ili činije: prvo jedan sloj, pa kada se želira, sipajte drugi, itd.

Prijatno!

Povratak