Ljeto je divno vrijeme kada se ne morate previše zamarati složenim receptima, jer su proizvodi sami po sebi svježi, lijepi i ukusni. Takva jela je nemoguće pokvariti!
Čak mi je nekako neugodno ovaj recept nazvati "receptom", jer je nepristojno jednostavan, brz i fleksibilan u pogledu sastojaka i njihovih omjera. To je samo pita od bobica. Jednostavno ukusna pita od bobica. Baš ukusna pita od bobica, koju je vrlo lako i prijatno pripremiti uz malog pomagača.
Koji sastojci će vam trebati za pitu od bobica?
za test:
Šećer – 1 šolja (oko 200 g)
Jaje – 1 komad
Maslac – 100 g
Pavlaka - 0,5 šolje
Brašno – 2-3 šolje
Za punjenje:
Bobičasto voće – koliko god imate, neće ih biti previše (oko 0,5 kg)
Šećer - za posipanje bobičastog voća (2-3 supene kašike)
Sve proporcije u receptu su vrlo približne, jer ovako jednostavnu i ukusnu pitu jednostavno tehnički nije moguće učiniti neukusnom.
U suštini, ovo je obično tijesto za pecivo punjeno svježim bobicama i to je to. U principu, dete od oko šest godina može samo da se nosi sa ovim jelom, a sve što treba da uradite je da gledate. Pa, probajte rezultat njegove kreativnosti.
Moja beba sada ima samo tri godine, ali je i ona dobila veliku pomoć.
Kako napraviti pitu od bobica?
1. Bolje je prvo se pozabaviti bobicama. U našem selu grane su se savijale pod teretom trešanja, tako da nije bilo problema s odabirom glavnog sastojka. Bilo je i borovnica, dodali su i to. Bilo koje bobice će odgovarati.
Ponestalo mi je strpljenja da vadim koštice iz trešanja otprilike u prvoj trećini puta. Ostatak višanja korišten je sa košticama pod izgovorom da će bobice tako biti zdravije.
Dodajte brašno. Ljubitelj sam svih vrsta brašna, pa sam ubacio sve što je bilo dostupno: pirinač, integralno žito, slanutak, običnu pšenicu i mekinje.
Ali, naravno, dobro je i obično pšenično brašno.
Količina se može podešavati tokom procesa - trebalo bi da dobijete obično pecivo koje će biti prijatno i zgodno za razvlačenje.
Testo se mora podeliti na dva dela; 2/3 i 1/3. Veći dio će biti osnova pite, manji dio će se pretvoriti u slikovitu rešetku kobasica.
U fazi razvlačenja tijesta, mali pomagač je apsolutno neophodan. Ali oklagija, kako se ispostavilo, potpuno je zamjenjiva - tijesto smo razvaljali dugačkim staklom.
Da! Važan dodatak od nas: ako planirate da ispečete pitu na papiru za pečenje, onda je bolje da je razvaljate direktno na njoj, jer struganje tijesta sa stola i premještanje u lim za pečenje nije najuzbudljivija aktivnost.
Kada je podloga gotova, dodajte bobičasto voće. Još uvijek je potreban mali pomoćnik.
Bobice je potrebno lepo izgladiti i posuti šećerom (količina šećera zavisi od kiselosti bobica i vaših ukusa).
Spremni! Vidi se ruka majstora.
Stavimo pitu u rernu, pečemo na 200 stepeni oko 20 minuta, ali bolje je pripaziti kako ide. Jedva smo ga uspjeli nabaviti. Veoma ukusno i veoma jednostavno. Sve što volimo.
Prijatno!
Tekst i foto: Anastasija Pakalo
(2 ) (0 )
Testo bez kvasca za pitu sa bobicama. U činiji pomiješajte jaje, pavlaku, sol i šećer i promiješajte. Dodajte otopljeni puter, a zatim u njih prosijte brašno i sodu. Rukama brzo umijesite mekano tijesto, formirajte loptu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Fil za otvorenu pitu od bobica. 1. Da napravite fil od bobica za pitu od smrznutog bobičastog voća, stavite bobice u šerpu, dodajte šećer (oko 150 g), dodajte cimet i vanilin šećer. Pustite da lagano vri i postepeno dodajte kukuruzni škrob. Kuvajte mešajući na laganoj vatri dok se skrob i šećer ne otope. Cool. 2. Svježe jagode prepolovite. U tiganju zagrejte puter (30 g), dodajte nekoliko kašika šećera i jagode. Propržite malo. 3. Latice badema ispecite na suvom tiganju.
Tepsiju namazati puterom i lagano posuti brašnom. Ohlađeno testo izvadite iz frižidera. Odrežite dio tijesta, nešto više od polovine. Razvaljajte ga i pažljivo prebacite u pripremljenu posudu za pečenje. Zagladite tijesto po cijelom obodu tepsije. Pažljivo odrežite ivice. Testo probodite po celom dnu tepsije. Stavite u frižider. Drugi dio tijesta razvaljati i iseći na 7 traka.
Izvadite kalup sa pripremljenim testom. U to sipajte fil za pitu od smrznutih bobica, pospite polovinom prženih latica. Sada dodajte jagode (zajedno sa puterom) i dodajte ostale latice. Postavite trake na vrh u obliku rešetke. U maloj posudi pomiješajte jaje sa nekoliko kapi mlijeka. Premažite ga preko izloženog tijesta za pitu.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. otprilike 60 minuta. Ako kolač brzo potamni, prekrijte ga folijom. Pustite da se kolač potpuno ohladi prije rezanja. Sigurna sam da vam se dopao ovaj jednostavan recept za otvorenu pitu sa bobicama!
Sastojci:
- bilo koja tečnost (mlijeko, kefir, voda, jogurt, surutka) - 500 mililitara;
- brašno - 800-900 grama;
- suvi kvasac - 11 grama (prešani - 25 grama);
- jaja - 2 komada;
- margarin ili puter - 100-150 grama;
- sol - 1 kašičica;
- šećer - 4 kašike;
- vanilin šećer - 10 grama;
- bilo koje bobice - 500 grama;
- šećer za bobice - po ukusu;
- jaje za podmazivanje - 1 kom.
Najukusnije pite sa maslacem sa bobicama. Korak po korak recept
- Za pripremu pite koristila sam lagano zagrijani kefir (do 35-40 stepeni). Ali ovo slatko tijesto se može napraviti od mlijeka, surutke, jogurta, pa čak i vode.
- U kefir dodati kvasac, dobro promešati i ostaviti 5-10 minuta da se aktivira. Čak i ako već imate aktiviran suhi kvasac, ipak izvršite ovu manipulaciju - to će samo poboljšati proces dizanja tijesta. Ako dodate komprimovani kvasac, onda ga u početku treba izmrviti i dobro izmiješati u tekućini dok se potpuno ne otopi. I onda ostavite da odstoji neko vreme.
- U omekšali margarin (ili puter) dodajte jaja, so, šećer, vanilin šećer ili vanilin i sve sameljite u homogenu masu.
- U smjesu jaja i putera u malim porcijama dodajte prosijano brašno (otprilike trećinu ukupne količine). Zamesiti testo - testo će biti veoma mekano, lepljivo, skoro polutečno.
- Kada kvasac na kefiru nabubri i aktivira se, dodajte mu trećinu brašna i zamijesite. Zatim ga sjedinite sa pečenjem i mijesite dok ne postane glatko.
- U dobijeno tijesto u malim porcijama dodajte preostalo brašno, dovodeći ga do željene konzistencije. Testo treba da bude mekano i elastično. Mesite dok ne počne da vam se skida sa ruku.
- Posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom ili platnenim peškirom i ostavite na toplom mestu da se diže 1-1,5h. Za to vrijeme trebao bi porasti 2,5 puta.
- Dignuto testo stavite na sto posut brašnom. I odvajamo komade za pite, otprilike veličine jajeta. Ali ovdje se možete kretati po vlastitom nahođenju.
- Svaki komad razvaljajte u ravnu tortu debljine otprilike 0,5 cm.
- Za fil možete koristiti bilo koje bobičasto voće (maline, jagode, šumske jagode, trešnje, dudove i tako dalje). Sredimo ih, isperemo pod tekućom vodom i stavimo na sito da se tečnost ocijedi. Zatim sjedinite i dobro promiješajte. Imajte na umu da bobicama ne dodajemo šećer, inače će odmah pustiti sok.
- Na razvaljanu tortu stavljamo bobice, pa tek sad dodamo malo šećera i oblikujemo pitu. Rubove stisnemo, kao knedlu.
- Stavite pite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Stavite ih šavom prema gore kako biste spriječili curenje bobičastog soka tokom pečenja, koji bi mogao izgorjeti. Napomena: ostavite razmak od oko dva centimetra između pita. Pošto će se tokom pečenja testo povećati i pite se mogu lepiti.
- Prije pečenja ostavite pite sa puterom 5-10 minuta da malo narastu. Lagano umutite jaje i njime premažite pite.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni i u nju stavite pleh sa pitama na 15-20 minuta.
Pite sa maslacem sa bobicama su spremne! Kako su mekani i nježni, sa zadivljujućim ukusom arome, a unutra je najsočnije, najslađe punjenje. Poslužite ih uz čaj ili kafu, jedite ih sa mlekom ili kompotom - veoma su ukusni! Umjesto fila od bobičastog voća, možete sitno nasjeckati jabuke ili kruške, samo ih prvo oguliti. Pridružite nam se na “Very Tasty”, kuhajte sa nama i podijelite svoje utiske! Prijatno!
Zimi i rano proleće, baš želite sveže bobičasto voće, a dobro će vam doći i pita sa smrznutim ribizlama, malinama ili trešnjama. Kada se višak vlage ocijedi, možete pripremiti fil. Ako odaberete sočne bobice, onda je bolje koristiti malo više škroba nego inače, 25-30 grama. Pita sa smrznutim bobicama ispada jednako dobra kao i sa svježim.
Ova pita izgleda ukusno, aromatično i neverovatno ukusno. Samo, kada ispečete takvu pitu, želite da pita dobije sjajnu zlatnu boju i da se dobro ispeče. Uostalom, bobice mogu pustiti sok, što će spriječiti da se pita dobro ispeče. Pita od kvasca sa bobicama pogodna je za svakodnevne ručkove i večere, kao i za proslave praznika.
Potrebni sastojci
Proizvodi za testiranje:
- 0,5 kg vrhunskog brašna;
- 2 jaja;
- 50 gr. margarin;
- 50 gr. kajmak;
- 50 gr. Sahara;
- 0,5 tbsp. mlijeko;
- 0,5 tsp. sol;
- 8 gr. kvasac.
Proizvodi za punjenje:
- 130 gr. crna ribizla;
- 80 gr. jabuke;
- 20 gr. škrob;
- 80 gr. Sahara.
Recept
I pored prisustva šećera i u testu i u nadjevu, pita nije baš slatka, jer sadrži dosta kiselih bobica. Pita će se svidjeti onima koji ne vole zamorno slatke deserte.
Pita od tijesta od kvasca može se pripremiti sa smrznutim bobicama. Za to se u pravilu koriste smrznute maline, ribizle ili trešnje. Bobice je potrebno izvaditi iz zamrzivača i odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nakon što se bobičasto voće odmrzne, lagano ih isperite toplom vodom i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
Pita od kvasca može se pripremiti ne samo od odmrznutih bobica, već i od bobica i voća iz kompota.
Prilikom pripreme pite od kvasca sa bobicama, možete koristiti ne samo različite nadjeve, već i promijeniti recept za tijesto. Na primjer, pita od kvasca s bobicama bit će nježnija i ukusnija ako pripremite lisnato tijesto s kvascem. Pogodnost takve pite za domaćicu je da dugo ostaje mekana i svježa, samo zbog velikog broja bobica, bolje je čuvati je u hladnjaku.
Za brzu pripremu pite od lisnatog tijesta možete koristiti jedno pakovanje gotovog lisnatog tijesta.
Mnogo je ukusnija samo pita od domaćeg kvasnog lisnatog tijesta. U početku se može činiti da je proces pravljenja domaćeg lisnatog tijesta kompliciran i zamoran, ali to uopće nije tako.
Za pripremu lisnatog testa sa kvascem trebaće vam:
- 100 gr. puter;
- 6 tbsp. brašno;
- 2 kašičice soli;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 2 žlice. l. mlijeko u prahu;
- 2,5 kašičice kvasca;
- jaje;
- 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 1,5 čaša vode ili mlijeka.
Korak po korak recept
- Tijesto oklagijom treba tanko razvaljati, u prosjeku debljine 6-7 mm;
- razvaljano tijesto lagano namazati mekim puterom ili mašću;
- Samo rubove ne treba podmazati uljem;
- zatim savijte rubove umotanog lima u oblik koverte;
- pažljivo razmotajte ovu "koverat" na originalnu veličinu lista;
- Prilikom razvlačenja tijesta morate paziti da se slojevi ne pokidaju;
- list tijesta ponovo namazati mašću ili uljem, uvaljati u "koverat" i pažljivo razvaljati;
- ova radnja se mora ponoviti nekoliko puta;
- zatim razvući list tijesta za pitu i staviti fil u podmazan pleh;
- zagrejte rernu na 220-250 stepeni;
- stavite pitu u dobro zagrijanu rernu;
- Međutim, ni u kom slučaju ne smijete otvarati pećnicu prvih 10 minuta;
- Pecite pitu dok ne porumeni.
Otvorena pita od lisnatog tijesta sa kvascem izgleda originalno na stolu i brzo se priprema.
Uskoro, vrlo brzo, sve će okolo postati zeleno i oduševiti nas jarkim bojama i dugo očekivanim cvjetanjem. A onda, prije nego što shvatimo, ljeto će doći u posjetu. I, kao i uvijek, neće doći praznih ruku, već će nas razmaziti obiljem svih vrsta povrća, bobičastog voća i voća.
Ali dok ne dođe ovo divno vrijeme, podsjetimo našu porodicu na nadolazeće proljeće i nadolazeće ljeto. Kako? Vrlo je jednostavno - pripremimo divnu otvorenu pitu sa bobicama (zamrznutim) - vrlo lijepa i ukusna.
Njegov recept je prilično jednostavan, trebat će vam najobičniji proizvodi i vrlo malo vremena da pripremite tijesto i pošaljete otvorenu pitu sa bobicama u pećnicu. I ne brinite da nešto neće uspjeti - neće se dići ili se neće ispeći.
Ako radite sve kao ja, sigurno ćete na svom stolu imati aromatične i ukusne peciva. Ali da ne budete nervozni, rado ću vam ispričati i pokazati cijeli proces kuhanja do detalja. Dakle, upoznajte se: pita sa smrznutim bobicama - recept sa fotografijama, vrlo pristupačan i razumljiv.
Sastojci:
(za okruglu tepsiju prečnika 20 cm)
- 100 g putera;
- 130 g šećera;
- 2 jaja;
- 1 kašika praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- 130 g brašna;
- 200-300 g bobičastog voća (imam ribizle i maline).
Kako napraviti otvorenu pitu od bobica:
Maslac prethodno izvadite iz frižidera ili ga omekšajte u mikrotalasnoj. Stavite puter i šećer u zdjelu procesora hrane ili miksera.
Miješajte mikserom dok se ne dobije homogena masa.
Dodati jaja, umutiti sve zajedno.
Dodajte prašak za pecivo i sol, otprilike trećinu brašna. Mix.
Postepeno dodavati preostalo brašno, sve vreme radeći mikserom. Testo treba da postane kao veoma gusta pavlaka.
Tepsiju (ja imam sa stranicama koje se mogu skidati, ali možete koristiti bilo koju drugu) obložite nauljenim pergamentom za pečenje. Stavite testo u kalup i zagladite gornji deo. To je to, u potpunosti smo smislili tijesto za otvorenu pitu sa bobicama.
Sada je vrijeme za bobice. Ja sam pitu pravila od smrznutog bobičastog voća od ljeta, ali ako kuvate tokom sezone, onda, naravno, koristite svježe. Bobice morate prethodno izvaditi iz zamrzivača i odmrznuti, stavite ih u cjedilo da ocijede sok. Zatim stavite bobice na tijesto. Lagano kašikom utisnite bobice u testo (ali samo lagano, treba da ostanu iznad testa).
Otvorenu pitu sa bobicama pecite 35-40 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni. Gotovu pitu izvadite iz rerne, nakon 10 minuta pažljivo skinite stranu i skinite papir za pečenje. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Ohlađenu otvorenu pitu od bobica pospite šećerom u prahu.
