Kako pržiti sveže svinjsko meso. Pečena sočna svinjetina u tiganju

Svinjetina pirjana s lukom u tiganju je prilično jednostavno, ukusno i zadovoljavajuće jelo. Meso po ovom receptu je mekano i sočno. Ovo jelo je najbolje poslužiti toplo uz pire krompir ili testeninu. Pirjana svinjetina odlično ide i uz svježe povrće. Probaj!

Sastojci

Za kuhanje svinjetine sa lukom u tiganju trebat će vam:

svinjska pulpa - 600 g;

luk - 2 kom.;

sol, mljeveni crni biber - po ukusu;

voda - 200 ml;

mast (ili biljno ulje) - 1 kašičica.

Koraci kuvanja

Svinjetinu operite hladnom vodom, osušite i narežite na srednje komade.

Zagrijte tiganj, dodajte mast i pričekajte da se otopi (mast se može zamijeniti biljnim uljem), dodajte komadiće svinjetine.

Pržite svinjetinu na jakoj vatri uz povremeno mešanje 10 minuta, a za to vreme meso treba da porumeni sa svih strana, ali da ne zagori.

Luk oljuštite, narežite na kolutove i dodajte svinjetini u tiganju.

Smanjite vatru i pržite 5 minuta (dok luk ne postane providan), mešajući. Posolite i pobiberite po ukusu.

Zatim ulijte vodu, prokuhajte, smanjite vatru, pokrijte tiganj poklopcem i pirjajte svinjetinu i luk 30-40 minuta. Voda će postepeno ispariti, a meso će postati mekano i sočno.

Svinjetina s lukom kuhana po ovom receptu u tiganju ispada vrlo ukusna.

Svaka iskusna domaćica ima svoje tajne za pripremu raznih jela koja oduševljavaju njene ukućane. Svatko može kuhati ukusne kotlete ili kotlete, ali ne može svako pržiti svinjetinu tako da ispadne mekana i sočna. U ovom članku ćemo pogledati koji je najbolji način prženja svinjetine u tavi i ponuditi nekoliko recepata na osnovu kojih se lako možete nositi s kuhanjem mesa i iznenaditi svoje najmilije ukusnom hranom.

Kako odabrati pravu svinjetinu?

Izbor mesa se mora shvatiti ozbiljno. Svaki kupac ima svoje kriterije odabira, ali postoje opće preporuke koje svi mogu slijediti:

• Poželjnije je kupiti meso na pijaci nego u mesnom odjelu trgovine. Tržište nudi mnogo veći izbor, a kvalitet je mnogo bolji nego u radnji. Na bazaru se danju prodaje meso, ali u radnji postoji mnogo načina koji ustajalo meso mogu učiniti ukusnijim i privlačnijim.
• Morate kupiti mesne proizvode od redovnog prodavca. Pošto je meso vrlo često prisutno u ishrani, preporučljivo je da ga kupujete na provjerenom mjestu i od provjerenog prodavača.
• Prilikom odabira mesa morate pažljivo ispitati površinu proizvoda. Prisustvo tankog ružičastog filma ukazuje na normalan kvalitet mesa.

Bitan! Da biste odredili kvalitetu mesnog proizvoda, možete staviti dlan na površinu i lagano pritisnuti dlan bi trebao biti gotovo suh.

• Kvalitetna svinjetina je obično crvenkasto-ružičaste nijanse, a mast je bijele ili mliječne boje. Prisustvo dijelova tamnije boje ili žute masti siguran je znak da je meso staro i daleko od svježeg.
• Kada kupujete komad svinjetine, možete ga pažljivo pomirisati. Osoba ima dobre mirisne receptore. Ako sumnjate u miris, bolje je odbiti kupovinu takvog mesa.
• Kvalitet proizvoda se može odrediti i elastičnošću. Ako dlanom pritisnete komad mesa i nakon ovog postupka ostane udubljenje koje traje jako dugo, znači da svinjetina nije svježa.
• Ljudi vrlo često ne razumiju šta se može pripremiti od svakog dijela zaklanog svinjskog trupa. Da biste pržili komad svinjetine, morate odabrati vrat.

Bitan! Ako je meso više puta podvrgnuto procesu zamrzavanja i odmrzavanja, njegova boja će biti neujednačene tamnocrvene boje.

Svinjetina pržena u komadima sa lukom

Za pripremu takvog jela potrebno je koristiti vratni dio trupa, koji je vrlo sočan i nježan.

Sastojci

Za pripremu svinjetine sa lukom, prženu na komade u tiganju, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svinjska pulpa - 1 kg;
• luk - 1 glavica;
• biljno ulje za prženje;
• beli luk - 3 čena;
• so, biber, začini po ukusu.

Kako ukusno napraviti svinjetinu sa lukom u tiganju:

1. Svinjsko meso oguliti od folija i nekoliko puta isprati pod tekućom hladnom vodom.
2. Nakon toga narežite na komade srednje veličine.
3. Sitno nasjeckajte glavicu crnog luka.
4. Stavite komade mesa na zagrejani tiganj. Kada se pojavi sok potrebno ga je ostaviti da se krčka u sopstvenom soku još nekoliko minuta.
5. Nakon toga treba uliti ulje, dodati luk i pržiti dok ne bude gotovo.
6. Na kraju postupka posolite po ukusu, dodajte potrebne začine i promiješajte.
7. Bijeli luk propasirati kroz presu ili ga jednostavno nasjeckati.
8. Meso pomešajte sa belim lukom i ugasite šporet.

Bitan! Meso je veoma dobro poslužiti uz sveže povrće i pire krompir.

Svinjski kotlet sa sirom, pržen u tiganju

Svinjski kotleti su svestrano jelo. Pogodni su za svaki praznik, posebnu priliku ili jednostavnu porodičnu večeru.

Sastojci

Za tako jednostavno jelo potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• svinjsko meso - 0,5 kg;
• tvrdi sir - 150 g;
• sol i začini po ukusu;
• kopar, peršun - 50 g;
• biljno ulje za prženje.

Proces kuvanja:

• Svinjsko meso oguliti od folija, dobro isprati pod mlazom vode i narezati na tanke porcije.
• Istucite ih sa obe strane čekićem, biberom i solju.
• Oštrim nožem izrežite džep u svaki komad svinjetine. Meso treba da odstoji dvadesetak minuta i posoli.
• Kopar i peršun nasjeckajte jako sitno, a tvrdi sir narežite na kvadrate.
• U svaki džep stavite zelje i komad tvrdog sira.

Bitan! Da tvrdi sir ne bi curio, džepni rez se može pričvrstiti ražnjevima ili zašiti koncem.

• Stavite kotlete u jako zagrejan tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumene. Zatim smanjite vatru i pustite da se meso završi.

Bitan! Ovo jelo se servira toplo uz bilo koji prilog i zelenu salatu.

Svinjetina sa krompirom, pržena u tiganju

Koji je najbolji način da se ispeče svinjetina u tiganju? - Naravno, sa krompirom!

Sastojci

Za pripremu ovog jela potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• svinjsko meso - 400 g;
• sloj ili svježa mast - 200 g;
• krompir -1 kg;
• luk - 1 glavica;
• beli luk - 3 čena;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje;
• peršun, kopar i zeleni luk - 50 g.

Koji je najbolji način za prženje svinjetine i krompira u tiganju:

1. Očistite meso od folija, dobro isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim salvetama ili ručnicima, narežite na porcije.
2. Narežite sloj ili mast na tanke trakice.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na trakice.
4. Sitno nasjeckajte jednu veću glavicu crnog luka.
5. U dubokom tiganju popržite mast.
6. Zatim izvadite prženu mast i u otopljenu mast dodajte svinjsko meso. Da sok ne bi curio, pržite svinjetinu na jakoj vatri oko tri minute dok se ne pojavi korica.
7. Kada meso promeni boju, dodajte povrće u tiganj. Pržite ovu smjesu i stalno miješajte.
8. Pojava zlatno-smeđe korice na krumpiru ukazuje da trebate smanjiti vatru na šporetu na minimum. Sa zatvorenim poklopcem, naše jelo treba da se krčka još pet minuta.
9. Na kraju kuvanja u meso dodati sitno seckani beli luk, posoliti, sve izmešati i ugasiti šporet.

Bitan! Ovo jelo treba poslužiti toplo sa sitno seckanim začinskim biljem.

Svinjetina sa povrćem u kremastom sosu, pržena u tiganju

Još jedna popularna opcija je šta možete učiniti sa svinjetinom u tiganju. Za pripremu takvog mesa potrebno je vrlo malo vremena, a ukus hrane će biti nevjerovatan.

Sastojci

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• vratni dio svinjskog trupa - 0,5 kg;
• bundeva sa pulpom - 200 g;
• luk - 2 kom;
• slatka paprika - 2 kom;
• svježe šampinjone - 250-300 g;
• pavlaka ili vrhnje - pola čaše;
• sol, začini po ukusu;
• mali korijen đumbira.

Bitan! Za pripremu ovog jela možete koristiti slatke paprike i bundevu, kako smrznute tako i svježe.

Proces kuvanja:

1. Odmrznite smrznuto povrće.
2. Svinjetinu oguliti od folija, dobro isprati pod mlazom vode, iseći na porcije, kao za gulaš.
3. Papriku i luk narežite na kockice, pečurke narežite na tanke ploške, bundevu narežite na proizvoljne oblike.
4. Stavite komade svinjetine u dobro zagrejan dublji tiganj i pržite do zlatno smeđe boje.
5. Dok se meso prži, ogulite komadić đumbira i narendajte ga na sitno. Osušeni đumbir također može djelovati.
6. Posolite svinjetinu, dodajte đumbir i začine, ostavite da se krčka pet minuta na laganoj vatri.
7. Mesu dodajte prethodno narezano povrće i dinstajte 10 minuta.
8. Dodajte vrhnje ili pavlaku i dinstajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.

Bitan! Ovo jelo odlično ide uz prženi ili pire krompir, kao i kašu od žitarica.

Svinjski odrezak pržen u tiganju

Ukusni svinjski odrezak možete skuhati vrlo brzo.

Potrebni proizvodi:

• svinjetina - 1 kg;
• soja sos - 80 g;
• suhi senf - 0,5 kašičice;
• peršun;
• crveni i crni biber.

Kako ukusno skuhati svinjski odrezak u tiganju:

1. Svježe meso narežite na komade od oko 3 cm i isperite u vodi.
2. Svinjske odreske posolite i popaprite i pospite suvim senfom sa obe strane.
3. Stavite svinjske odreske u jednom sloju u duboku posudu.
4. Prelijte soja sosom i stavite u frižider na nekoliko sati da se marinira.
5. Marinirane odreske izvadimo iz frižidera, malo istisnemo sos i premažemo suncokretovim uljem.
6. Stavite odreske u zagrejan tiganj i pržite nekoliko minuta dok ne porumene.
7. Nastavite pržiti odreske na srednjoj vatri sa svake strane oko šest minuta.

Bitan! Kuhane odreske možete poslužiti na lijepo ukrašenom tanjiru sa svježim peršunom. Ukras - bilo koji po vašem nahođenju.

Svinjski komadi u tiganju

Svinjetina pečena na komade je veoma sočna i mekana.

Potrebni proizvodi:

• svinjska pulpa - 600 grama;
• luk - 1 glavica;
• začinjena adjika - 0,5 kašičice;
• paradajz pasta - 1 kašika;
• mesna juha - 125 ml;
• suncokretovo ulje;
• so i začini po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Ogulite meso od folija, isperite u vodi, narežite na kvadrate veličine 5 cm.
2. Luk narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.
3. Pripremljene komade mesa stavite na zagrejani tiganj. Posolite, pobiberite i lagano izmiješajte drvenom lopaticom.
4. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni.
5. 35-40 minuta nakon početka prženja dodajte prženi luk, paradajz pastu i pola kašičice ađike.
6. Sve izmešati i zaliti mesnom čorbom, dinstati oko sedam minuta.
7. Nježna svinjetina je potpuno spremna.

Svinjski eskalopi prženi u tiganju

Glavna razlika između svinjskih eskalopa je u tome što ih nije potrebno panirati prije procesa kuhanja.

Potrebni proizvodi:

Najbolji način za prženje svinjetine u tiganju:

1. Svinjsko meso oguliti od filma, isprati pod mlazom vode, narezati na tanke komade ne veće od 1 cm.
2. Posolite i popaprite komade mesa i natrljajte limunom. Stavite svinjetinu u frižider na 30 minuta.
3. Za pripremu tijesta potrebno je umutiti 2 jaja u posebnoj posudi, dodati naribani sir, sol i majonez. Umutiti sav sadržaj dok ne postane glatka.
4. Oguljeni beli luk iscedite kroz presu i dodajte u smesu.
5. Stavite svinjske escalope u prethodno zagrijani tiganj, nakon što ih umočite u tijesto s obje strane.
6. Pržite dok ne porumeni.

Bitan! Pripremljeno jelo od svinjetine služi se uz krompir ili svježe povrće.

Svinjski šnicle prženi u tiganju

Svinjski šnicle je prava gurmanska poslastica.

Potrebni proizvodi za kuvanje:

• svinjsko meso - 1 kg;
• jaja - 2 komada;
• krušne mrvice - 100 g;
• puter - 50 g;
• biljno ulje - 50 g;
• Za ukras koristimo bilo koje povrće.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso oguliti od filma, dobro isprati pod mlazom vode iz slavine, narezati na tanke porcije.
2. Iseckane komade istucite čekićem, posolite i pobiberite i uvaljajte u brašno sa obe strane.
3. Komade mesa umočite u dva razmućena jaja i premažite sa obe strane prezlom.
4. Zagrijte puter i biljno ulje na srednjoj vatri.
5. Stavite komade svinjetine u prezlama u tiganj i pržite ne više od tri minute.
6. Gotovo jelo možete poslužiti sa bilo kojim prilogom od povrća.

Svinjetina sa suvim šljivama, pržena u tiganju

Ovako pržena svinjetina ima neobičan ukus, koji joj daju gljive i suve šljive.

Potrebni sastojci:

• svinjsko meso - 500 g;
• suve šljive - 6 komada;
• pečurke - 200 g;
• luk - 1 glavica;
• šargarepa - 1 komad;
• prstohvat kurkume;
• suncokretovo ulje.

Kako ukusno napraviti svinjetinu sa pečurkama i suvim šljivama u tiganju:

1. Svinjsko meso oguliti od žilica, dobro isprati pod tekućom hladnom vodom i iseći na debele i prilično dugačke komade.
2. Pripremljeno meso posolite i pobiberite po ukusu i dodajte ostale začine.
3. Oguljeni luk narežite na kockice, očišćenu šargarepu izrendajte ili narežite na trakice.
4. Pripremljeno meso stavite u zagrejan tiganj i pržite dok ne porumeni.
5. Nakon pet minuta u meso dodajte seckanu šargarepu i luk.
6. Svinjskom mesu dodati prethodno namočene i na komade isečene suve šljive, seckane pečurke i malo kurkume.
7. Pržite sav sadržaj dok ne bude gotovo.

Bitan! Pripremljeno jelo možete poslužiti sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Pržena svinjetina u spori šporetu

Svinjsko meso se može kuvati i u laganom šporetu. Da biste to učinili, morate pripremiti potrebne proizvode, napuniti ih i uključiti multivarku na odgovarajući način.

Za pečenje svinjetine u laganom šporetu potrebno vam je:

Proces kuvanja:

1. Ogulite meso od folija, isperite pod tekućom vodom, osušite papirnim ubrusom, narežite na sitne komade, začinite potrebnim začinima.
2. Podmažite zdjelu multivarka maslacem i uključite način rada "Pženje".
3. Kada se činija zagrije, komade mesa stavite u spori šporet u jednom sloju.
4. Morate ih miješati svakih 10 minuta.
5. Nakon 45 minuta, prženo meso će biti spremno.

Šiš ćevap kod kuće

Ukusni šiš kebab možete skuhati ili na vatri ili u tiganju. Glavni uslov je pripremiti dobru marinadu.

Recept sa sastojcima:

• svinjsko meso – 750 g;
• luk - 3 velike glavice;
• voda;
• limun – 250 ml;
• biljno ulje - 4 kašike. l.;
• so, mešavina začina po ukusu.

Kako ukusno skuhati svinjetinu u tiganju:

• Sa mesa uklonite žilice, dobro isperite, osušite papirnim ubrusom i narežite na male kockice.
• Luk narežite na kolutiće i posolite, dok ga rukama dobro gnječite da iscuri sok.
• Mesu dodajte luk i začine.

Bitan! Vrlo je dobro koristiti bosiljak, biber, origano.

• Pripremite marinadu: iscijedite sok od limuna i napunite čašu do vrha vodom.
• Svinjetinu i luk prelijte marinadom i stavite u frižider na najmanje 5 sati.

Bitan! Ako je meso dobro marinirano, biće sočno i ukusno.

• Nakon procesa mariniranja počinjemo pržiti meso. Postoje dva načina da to uradite:
  1. Prvi način je prženje mesa bez upotrebe ražnja. U jako zagrejan tiganj dodajte suncokretovo ulje i dodajte marinirano meso. Pržite po 3-4 minute sa svake strane, dodajte komadiće luka, sve promiješajte, pokrijte poklopcem i pržite dok ne bude spremno.
  2. Drugim načinom dobijate pravi ćevap. Naizmjenično nanižite luk i meso na ražnjiće, pržite na biljnom ulju sa svih strana dok ne opeče.

Kuvani ćevap pospite začinskim biljem.

• Koji dio svinjetine je najbolje pržiti u tiganju? Za to je najpogodniji cervikalni dio ili lopatica.
• Da bi meso bilo sočno i mekano, prvo se mora marinirati. Za najjednostavniji recept za marinadu koristite maslinovo ulje, sol i bijeli luk.
• Da biste zadržali više soka u mesu, okrećite kotlete tek kada jedna strana potpuno porumeni.
• Začine morate koristiti vrlo pažljivo, jer prekomjerna upotreba može nadjačati okus mesa.
• Prije rezanja mesa potrebno ga je obrisati papirnim salvetama ili ručnikom.
• Prilikom prženja tiganj nije potrebno prekrivati ​​poklopcem. Morate ga zatvoriti na kraju procesa, kada meso treba da bude gotovo.
• Da biste pripremili bilo koje jelo od mesa, potrebno ga je prerezati preko zrna.
• Da biste provjerili kuhanje mesa, čačkalicom probušite meso. Prisustvo bistre tečnosti ukazuje na spremnost jela, ako je tečnost crvenkasta, onda je meso sirovo.
• Kotlete treba staviti u tepsiju tako da između njih bude razmak.
• Meso je najbolje pržiti neposredno prije jela. Kada se ohladi, gubi deo ukusa.
• Za kuvanje je najbolje koristiti svježe ili ohlađeno meso. Smrznuto meso gubi značajan dio svojih korisnih svojstava kada se odmrzne, osim toga, ispada suvo kada se prži.
• Meso morate odmrznuti u prirodnim uslovima.

Postoji mnogo recepata za kuvanje pržene svinjetine. Ovo izdašno jelo se često koristi za porodične večere, ali se servira i na prazničnim gozbama, jer pržena svinjetina ima odličan ukus i neuporedivu aromu.

Štoviše, čak i svinjski odrezak (od starogrčkog "pržiti" - kuhani debeli komad mesa) ili pečenje (meso narezano na komade srednje veličine) - kuhaju se prilično brzo. A ovo je važno kada domaćica ima minimalno vremena.

Pržena svinjetina - priprema hrane

Ključ za ukusno pečenu svinjetinu je pravi izbor mesa. Za kuvanje morate koristiti svježe meso. Ako koristite duboko smrznutu svinjetinu, odmrzavajte je postepeno. Za početak, držite ga u frižideru više od jednog dana, a zatim na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne odmrzne.

Preporučljivo je za prženje uzeti komade mesa koji imaju male slojeve masti - oni će učiniti meso mekšim i sočnim. Istovremeno, ne biste trebali uzimati meso s gustim i debelim mišićnim vlaknima - takvo meso će biti tvrdo kada se kuha. I na kraju, potrebno je odabrati svinjetinu blijedoružičaste boje – to je boja koja ukazuje da je meso svježe i sočno.

Svinjetina se mora iseći na porcije. Ako se peče odrezak, debljina mesa treba da bude otprilike 3 centimetra. Ako pripremate pečenje, narežite svinjsko meso na komade srednje veličine. Osim toga, meso se mora oprati hladnom vodom, a zatim ručno iscijediti.

Svinjetina pržena u tiganju - priprema jela

Za prženje svinjetine koristite dublji tiganj. Možete koristiti moderne modele s neljepljivim premazom. Još bolje je koristiti tiganje od livenog gvožđa, koje se dobro zagrevaju i dobro prenose toplotu na hranu.

Recept 1: Prženi svinjski odrezak

Ovo izdašno jelo priprema se veoma brzo. Osim toga, meso prženo u tijestu savršeno se slaže s raznim prilozima - krumpirom, žitaricama, salatama.

Sastojci:
600 grama svinjskog filea,
1/4 čaše vode,
jaje,
mrvice hljeba,
sol, mljeveni crni biber,

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso treba dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom.

2. Svinjetinu iseći na tanke slojeve i lagano istući da bude sočnost i mekoća.

3. U posebnoj posudi dobro razmutite kokošje jaje sa solju, vodom i mlevenim crnim biberom.

4. Svaki komad svinjetine treba umočiti u nastalu homogenu masu. Zatim meso treba uvaljati u prezle, a zatim pržiti u tiganju na biljnom ulju, podesiti vatru na srednju.

5. Pržene komade svinjetine stavite na tanjir uz prilog, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Recept 2: Svinjetina pržena u tavi sa pečurkama

Upotreba gljiva daje pikantan ukus jelu. Štoviše, za ovaj recept najbolje je koristiti sušene šumske gljive.

Sastojci:
4 porcije svinjskog mesa,
40 grama sušenog šitakea,
8 čena belog luka,
10 bobica kleke,
3 grančice ruzmarina,
kašičica balzamiko sirćeta,
25 grama putera,
mljeveni crni biber, sol.

Način kuhanja:

1. Shiitake pečurke je potrebno napuniti vrućom vodom i ostaviti da odstoje 45 minuta.

2. Neoljušteni beli luk mora da se kuva 10 minuta, a zatim osuši.

3. Komade svinjskog mesa natrljati solju, sirćetom i biberom.

4. U tiganju dobro zagrejte puter i u njemu pržite meso sa obe strane dok ne porumeni.

5. U tiganj treba dodati suve pečurke, zgnječene bobice kleke, beli luk, ruzmarin, kao i 8 kašika vode u kojoj su se pečurke kuvale.

6. Nakon toga vatru smanjiti na minimum, poklopiti tiganj poklopcem i dinstati meso i pečurke 15-20 minuta.

7. Meso je potrebno posoliti oko pet minuta pre kraja dinstanja. A prije serviranja treba oljuštiti bijeli luk.

Recept 3: Pržena svinjetina sa suvim šljivama i pečurkama

Ovo jelo će biti vrlo prikladno na prazničnom stolu zahvaljujući izvrsnom ukusu koji svinjetini daju suhe šljive i gljive. Štaviše, čak i porodična večera može ovo jelo pretvoriti u malu proslavu.

Sastojci:
400 grama svinjskog mesa,
200 grama šampinjona,
luk,
5-6 komada suvih šljiva,
šargarepa,
pola kašičice kurkume,
so, svinjski začini i biber,
za prženje - biljno ulje.

Način kuhanja

1. Oprano svinjsko meso iseći na ne debele, već malo dugačke komade. Meso posolite i pobiberite, dodajte začine.

2. Zatim počnite sa pripremom povrća: krupno nasjeckajte luk, narežite na duge trake ili naribajte šargarepu.

3. U dobro zagrejanom tiganju pržite svinjsko meso do zlatno smeđe boje, ne zaboravljajući da ga posolite. Treba dodati i nasjeckane šampinjone, šargarepu i luk, kurkumu, kao i prethodno namočene pa na pola isječene suve šljive.

4. Sve ovo treba pržiti na laganoj vatri dok ne bude spremno. Prilikom serviranja jelo je bolje ukrasiti grančicama peršuna.

Ako pripremate svinjske odreske, onda ih nakon kuhanja treba staviti na prethodno zagrijano posuđe i ostaviti u ovom obliku oko 5 minuta, a zatim meso prepoloviti - to će zaustaviti proces kuhanja odreska. U suprotnom, nastavit će “dolaziti tamo”.

Postoji mnogo recepata za kuvanje svinjetine: meso se dinsta, peče u rerni sa raznim povrćem i začinima i prži. Posljednja opcija toplinske obrade omogućava vam da istovremeno dobijete sočno i zlatno-smeđe jelo, koje se može poslužiti ne samo tokom porodičnih večera, već i povodom prazničnih gozbi.

Kako pržiti svinjetinu

Na ukus gotovog proizvoda utječu ne samo proizvodi u kombinaciji s njim, već i pravilan izbor mesa. Za pečenje, idealna opcija bi bila svježa svinjska mesa iz dijelova trupa kao što su plećka, vrat ili but.Prženje svinjetine u tiganjune zahtijeva dodavanje velike količine začina, inače okus mesa neće biti sjajan. Prije kuhanja odreska, kotleta ili svinjskog paprikaša, meso se mora oprati i osušiti papirnim ubrusom, inače će svinjetina tokom prženja ispuštati dosta tečnosti. Jelo je potrebno posoliti i začiniti na samom kraju kuvanja.

Recept za svinjetinu u tiganju

Prženje svinjetine je brzo i jednostavno, bilo da se radi o odrezaku, kotletu ili pečenju (fil narezan na male komadiće). Ovo je veliki plus za zaposlene domaćice koje nemaju dovoljno vremena za pripremu ukusnih, složenih jela. Međutim, da biste dobili ukusno, sočno prženo meso, morate ga kuhati u tiganju od lijevanog željeza debelih stijenki ili tavi s neprianjajućim slojem. Ispod su različite mogućnosti kuhanja, među kojima će svako pronaći najbolju za sebe.recept za pečenje svinjetine.

Salata

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Kalorijski sadržaj jela: 169 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: ruska.

Salata od pečenog svinjskog mesasa šargarepom se zove “” i postoji mnogo varijacija u pripremi ovog zalogaja. Neke domaćice u salatu dodaju zeleni grašak ili kukuruz iz konzerve, druge po vrhu posipaju slanim prezlama. Ispod je korak po korak recept sa fotografijama, pomoću kojih možete lako pripremiti ukusnu grickalicu.

Sastojci:

• velike mrkve;
• žarulja;
• svinjsko meso - 0,3 kg;
• majonez, začini;
• kiseli krastavci – 3 kom.;
• ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Meso skuvajte u posoljenoj vodi (to će trajati do 1,5 sat), ohladiti, pa proizvod pržiti na ulju i iseći na tanke trakice.
2. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte. Pržite povrće na ulju dok ne omekša.
3. Stavite komade kuvanog fileta i prženog povrća u činiju za salatu.
4. Jelo posolite i popaprite, dodajte krastavce narezane na trakice i malo majoneze.

Chop

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 335 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Svinjski kotleti u tiganju su veoma hranljivi i ukusni. Da biste dobili sočno jelo, važno je odabrati pravo meso: vrat ili plećka bi bili prikladni dijelovi, a bolje je odabrati komade sa malim slojevima masti. Po želji, prije prženja proizvoda možete ga uvaljati u prezle. Ispod je jednostavanrecept za pržene svinjske kotlete.

Sastojci:

• svinjski vrat/lopatica – 1 kg;
• brašno – 200 g;
• sol – 70 g;
• svetlo pivo - 1 kašika;
• začini, uključujući biber;
• otopljena mast – 150 g.

Način kuhanja:

1. Meso treba oprati, a zatim osušiti ubrusom.
2. Narežite ga na male komade debljine do 1,5 cm. Svaki od njih je potrebno istući čekićem/nožem i natrljati solju i začinima.
3. Pripremljen proizvod prelijte pivom i ostavite da se marinira 5 sati ili preko noći.
4. Izvadite marinirane komade iz piva, isperite vodom i ponovo osušite salvetama.
5. U dublji tanjir sipajte brašno, uvaljajte svaki kotlet, odmah stavljajući komade u tiganj sa zagrejanom masnoćom.
6. Pržite posudu po 5 minuta sa svake strane, pokrivajući tiganj poklopcem. Pohovano meso poslužite uz salatu od povrća i bilo koji prilog.

Sa lukom u tiganju

• Broj porcija: za 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 254 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Teškoća pripreme: laka.

Kada se pravilno peče, svinjetina ispada veoma ukusna, mekana, sočna i aromatična. Možete koristiti gotovo bilo koji dio životinje, ali najbolji izbor je zadnji dio - ima puno mesa i mala količina masti. Pohovano jelo poslužite uz krompir, testeninu ili dinstano povrće. Koliko brzopržite svinjetinu u tiganju sa lukom bez pohanja?

Sastojci:

• beli luk – 5 čena;
• svinjski file - 0,4 kg;
• paprika, korijander, kurkuma, ruzmarin, provansalsko bilje - po ¼ kašičice;
• luk - 3 kom.;
• biljno ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Zagrejte dublji tiganj i namažite ga uljem.
2. Meso narezano na sitne komade stavite u vruću činiju.
3. Da proizvod pržite bez gubitka sočnosti, prvo upalite jaku vatru, a kada se meso pokrije zlatnom koricom, smanjite ga.
4. Nakon 5 minuta u tiganj dodajte poluprstenove luka i protisnuti bijeli luk.
5. Neprekidno miješajući kašikom, držite hranu na jakoj vatri nekoliko minuta.
6. Zavrnite gorionik i dodajte čašu vode u šerpu. Ne pokrivajući posudu poklopcem, dinstajte sastojke dok tečnost potpuno ne ispari.
7. Začinite hranu začinima, promiješajte, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se krčka 3 minute. Pohovano jelo poslužite ukrašeno svežim začinskim biljem.

Komadi

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije: 4 porcije.
• Kalorijski sadržaj jela: 148 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Prženi komadi mesa u tiganjuBolje je kuhati od svježih proizvoda koji nisu zamrznuti. Ako imate samo smrznutu pečurku, morate je pravilno odmrznuti. To treba učiniti u frižideru i ni u kom slučaju ne koristite mikrotalasnu pećnicu ili toplu vodu. Nakon odmrzavanja meso isperite hladnom vodom, ocijedite i narežite na porcije: priprema proizvoda je vrlo važna, jer će to uticati na ukus jela. Kako brzo i ukusno skuvati prženu svinjetinu?

Sastojci:

• velike mrkve;
• šampinjoni – 0,2 kg;
• svinjsko meso – 0,4 kg;
• ulje za prženje;
• začini;
• luk - 2 kom.;
• suve šljive – 6 kom.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na srednje komade, začinite, ali ne posolite.
2. Oguljeni luk je bolje narezati na pola prstena, šargarepu na trakice ili naribati na krupno zrno.
3. Suhe šljive prvo treba napuniti vrućom vodom da omekšaju. Nakon 20 minuta ocijedite i isjecite na 2 dijela.
4. Zagrijte ulje, na njemu pržite meso do zlatno smeđe boje, pa posolite.
5. Ovdje dodajte pečurke narezane na kriške, nasjeckano povrće i suve šljive.
6. Važno je da hranu ne pržite, već da kuvanje završite na vreme. Bolje je uključiti vatru malo ispod srednje. Gotovo prženo jelo možete poslužiti sa umakom ili svježim začinskim biljem.

Sa krompirom u tiganju

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 183 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Istaknuto ispodprženi krompir sa svinjetinom receptpomoći će vam da pripremite jednostavno, hranjivo i vrlo ukusno jelo za večeru. Sočno, mekano meso savršeno se slaže s krompirom. Tako uspješan tandem možete upotpuniti domaćim kiselim krastavcima, salatom od povrća ili. Kako skuvati ukusan domaći prženi krompir sa svinjskom masti?

Sastojci:

• svinjska pulpa - 0,3 kg;
• krompir – 0,7 kg;
• začini;
• češanj belog luka;
• ulje za prženje;
• mast – 100 g.

Način kuhanja:

1. Operite, osušite, narežite svinjetinu na manje komade.
2. Isjeckanu svinjsku mast stavite u tiganj i pržite na laganoj vatri dok ne bude providna.
3. Uklonite čvarke iz posude, na dno stavite isjeckano meso i pržite ga do zlatno smeđe boje.
4. Ovde dodajte kockice krompira i pržite ih uz povremeno mešanje. U tom slučaju, bolje je zatvoriti poklopac i uključiti vatru na srednju.
5. Kada se krompir prekrije zlatno smeđom koricom, prženo jelo posolite i začinite protisnutim belim lukom. Pre serviranja prženi krompir pospite začinskim biljem.

Sa pečurkama

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 213 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Mirisno, ukusnopržena svinjetina sa pečurkama i lukomnikoga ne ostavlja ravnodušnim, a jelo se vrlo lako priprema. Ovu poslasticu možete poslužiti čak i povodom praznika, jer je vrlo ukusnog, atraktivnog izgleda i savršeno nadopunjuje tradicionalni prilog za banket - pire krompir. Kako pržiti svinjetinu sa lukom i šargarepom?

Sastojci:

• slanina/mast – 0,2 kg;
• svinjsko meso/lopatica – 0,5 kg;
• začini;
• veliki luk;
• pečurke – 0,3 kg;
• ulje za prženje;
• šargarepa.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kriške zajedno sa slaninom/mašću. Začinite hranu, posolite i ostavite da odstoji 10 minuta.
2. Pečurke je potrebno narezati na tanke ploške, oguljeni luk na pola prstena, a šargarepu izrendati.
3. Na zagrejanom ulju popržite pecivo (trebaće 5 minuta), ali ne zaboravite da okrenete komade.
4. Ovdje dodajte povrće i gljive, smanjite vatru. Držite hranu poklopljenu 3 minute: za to vrijeme sastojci će dobiti potrebnu mekoću i pustiti sok.
5. Gotovo prženo jelo poslužite uz bilo koji prilog po želji - pirinač, heljda, špageti, krompir.

U spori šporet

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 194 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Sa svinjetinom možete pripremiti veliki broj ukusnih, zadovoljavajućih jela. Ovaj proces možete olakšati korištenjem multivarka: samo trebate pripremiti proizvode, ubaciti ih u zdjelu i uključiti odgovarajući način rada. Kao rezultat, svoju porodicu možete razmaziti sočnim, ukusnim mesom za večeru. Ispod je jednostavanRecept za svinjsko pečenje u laganom kuhaču.

Sastojci:

• svinjsko meso - 0,5 kg;
• začini;
• puter.

Način kuhanja:

1. Meso oprati pod mlazom vode, osušiti peškirom, iseći na sitne kockice i začiniti začinima.
2. Posudu aparata namažite puterom i aktivirajte opciju „Prženje“.
3. Stavite komade mesa u posudu u jednom sloju kada se ulje zagrije. Proizvod se mora okretati svakih 10 minuta.
4. Nakon 45 minuta aromatično prženo jelo će biti gotovo.

Svinjski kotleti

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 284 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: laka.

Pržena svinjetina je ukusna ne samo u obliku kotleta, odreska ili pečenja sa povrćem, već i u obliku kotleta. Ujedno ih je bolje pržiti na rafiniranom ulju, jer domaći proizvod koji nije dovoljno pročišćen može pokvariti okus i aromu jela.Ukusni svinjski kotletiPoslužite preko pire krompira ili testenine. Večeru možete dopuniti kiselim krastavcima. Ispod je recept sa fotografijama kako kuhati svinjske kotlete.

Sastojci:

• luk - 200 g;
• mleko – 1 kašika;
• svinjska pulpa - 0,4 kg;
• bijeli hljeb – 150 g;
• čena belog luka - 2 kom.;
• začini;
• jaje;
• teletina – 0,3 kg.

Način kuhanja:

1. Kriške hljeba namočite u mlijeko, izgnječite ih viljuškom ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno sa ostalim sastojcima.
2. Smesu od mesa dobro izmešajte kašikom, dodajte jaje i začine. Ostavite u frižideru pola sata do sat vremena.
3. Mljeveno meso izvadite iz hladnjaka, oblikujte ovalne kotlete (možete ih skuhati sa sirom tako da u sredinu svakog proizvoda stavite malu krišku proizvoda) i pržite ih na ulju. Bolje je to raditi na jakoj vatri i u velikoj količini ulja.
4. Nakon 5 minuta prženja, okrenite kotlete i smanjite intenzitet plamenika. Krčkajte jelo na laganoj vatri poklopljeno 10-15 minuta.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 131 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: laka.

U nastavku je kako se pripremitipržena svinjetina sa povrćem sa fotografijom. Ovo jelo nije samo ukusno, sočno, aromatično, već i zdravo, jer sadrži zdrave sastojke. Meso sa paradajzom, paprikom, šargarepom i lukom može se kuvati na tiganju ili na laganoj šporeti. Dodatak može biti bilo koja kaša, kuvani/prženi krompir, testenina. Kako ukusno ispeći svinjsko meso?

Sastojci:

• svježi paradajz – 2 kom.;
• kupus;
• mrkva;
• žarulja;
• češanj belog luka;
• slatka crvena paprika;
• svinjetina – 0,5 kg;
• začini

Način kuhanja:

1. Povrće nasjeckajte na sitne komade.
2. Na ulju pržite komade mesa do zlatno smeđe boje, nakon 10-ak minuta dodajte pripremljeno povrće.
3. Jelo pržiti na laganoj vatri dok ne bude kuvano, na kraju dodati protisnuti beli luk.

U soja sosu

• Vrijeme kuhanja: 80 minuta.
• Broj porcija: za 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 116 kcal/100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: azijska.
• Teškoća pripreme: laka.

Prženo svinjsko meso sa soja sosom je neobično, veoma ukusno i začinjeno. Izuzetno je jednostavan za pripremu, a rezultat će premašiti vaša očekivanja. Servedpržena svinjetina u soja sosu u tiganjuzajedno sa svježim povrćem kao kompletan obrok. Da bi ukus poslastice bio bogatiji, u sos dodajte balzamiko sirće. Ispod je jednostavan recept sa fotografijama kako pripremiti jelo.

Sastojci:

• soja sos – 3 kašike. l.;
• žarulja;
• svinjska pulpa (od vrata, šunke) – 0,7 kg;
• senf - 1 kašičica;
• začini – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Isjeckano meso marinirajte u soja sosu, senfu i začinima. Ovome dodajte kolutiće luka.
2. Ostavite proizvod da se marinira sat vremena ili duže.
3. Zagrijte ulje, dodajte svinjsku kašu i luk, pržite sastojke na jakoj vatri, povremeno okrećući kriške.
4. Kada prženo meso dobije zlatno smeđu boju, smanjite vatru na srednju. Nakon 15 minuta večera će biti gotova.

Iskusni kuhari uključujupečenje svinjetine u tiganjuna jednostavne zadatke. Međutim, da biste dobili savršeno pečeno, sočno meso, morate znati nekoliko trikova:

• ako pripremate proizvod sa povrćem, onda prvo popržite njega, a zatim meso (svinjska filet ide uz luk, šargarepu i papriku);
• začini se moraju dodati ili na ili na kraju prženja proizvoda;
• Sočnost možete postići držanjem mesa u kefiru, pivu ili sirćetu nekoliko sati;
• proizvod se mora pržiti isključivo na dobro zagrijanom ulju, inače će se svinjetina zalijepiti za dno posude;
• Da bi prženi file ostao sočan, izvadite ga iz tiganja odmah nakon kuhanja.

Video

Svinjsko meso sa lukom s pravom se može nazvati neodvojivim duetom zajedno, nalaze se u mnogim jelima (salate, pečenje, bigos). Ali kako se dobro slažu u običnom tiganju, bez stranih sastojaka. Upravo pržena svinjetina u tiganju na komade sa lukom gotovo uvek ispadne ukusna i omiljeno jelo mnogih gurmana.

Na ovaj način možete pržiti bilo koji komad svinjetine, čak i lungić ili rebra. Ali bilo bi ispravno da kupite svježu pečurku s vratnog ili plećkastog dijela trupa. To su upravo oni komadi svinjetine koji imaju dobre, blage mrlje masnoće, zbog čega se vrlo uspješno prže.

Još jedna važna stvar je da za prženje svinjetine u tiganju nije potrebna velika količina začina i začina, jer tada okus mesa neće biti toliko izražen i bogat. Dovoljno je proći sa mljevenim crnim biberom i solju (možete zamijeniti soja sosom). Ako volite začine, imajte na umu da se uz svinjetinu najbolje slažu ruzmarin, paprika, provansalsko bilje, kurkuma i korijander. Imajte na umu da meso trebate samo začiniti na kraju prženja.

I posljednji savjet: da biste brzo i ukusno ispekli svinjetinu u tiganju, odaberite posuđe debelih stijenki (kao što je lijevano željezo) ili s premazom protiv prianjanja.

Taste Info Glavna jela od mesa

Sastojci

• svinjska pulpa - 500 g;
• luk - 150 g;
• crno vino – 100 ml;
• sol i mljeveni crni biber - po vašem ukusu;
• povrće ili puter - 1 kašika. l.

Kako kuhati ukusno prženu svinjetinu u tiganju u komadima sa lukom

Meso dobro operite, uklonite filmove i masnoću, narežite na komade. Kako kažu poznati kuvari, svaki komad mesa treba da bude težak najmanje 60 g, tada će svinjetina biti najukusnija. Malo je vjerovatno da ćete kod kuće moći provjeriti težinu svakog komada, ali bi trebao izgledati kao kocka dimenzija najmanje 2x2 cm.

Luk oljuštite, operite i narežite na poluprstenove ili kolutove. Ako vaša porodica zaista voli luk, možete udvostručiti količinu.

Da bi pržena svinjetina u tiganju sa lukom bila posebno ukusna i sočna, najbolje je koristiti mast, a ne ulje. Ako je vaš komad svinjetine imao sloj masti koji ste odsjekli, pržite ga u tiganju dok se ne otopi.

U suprotnom, nalijte malo biljnog ulja ili otopite puter, dobro ga zagrijte i stavite komade svinjetine samo dok je vruće. Vatra treba biti maksimalna, to je ključ ukusnog mesa - kora je pečena, a sav mesni sok ostaje "zapečaćen" unutra. Meso pržite do zlatno smeđe boje uz povremeno mešanje, nakon čega možete dodati so i biber po ukusu.

Mesu dodajte luk, promešajte i pržite zajedno samo par minuta.

Ulijte vino.

Na jakoj vatri vino brzo ispari, ostavljajući za sobom aromu komada mesa. Ako trenutno nemate vina, samo dodajte malo vode ili soka od paradajza i svinjetina će biti vrlo ukusna.

Čim vino ispari i luk se proprži, meso će biti gotovo. Poslužite toplo. Svježi paradajz, kiseli krastavci i pečeni patlidžani bit će odličan dodatak komadima pržene svinjetine. Bilo koja kaša, pire krompir ili testenina savršeni su kao prilog.

napomena: Biće ukusno i u sosu od brusnica.

Povratak