Svaki nutricionista uvek preporučuje da pojedete jelo od neke vrste žitarica dnevno. Ipak, odgovor na pitanje koja je kaša najzdravija ostaje otvoren... Uostalom, sve kašice su pravo skladište vlakana, zahvaljujući kojima naša crijeva dobro rade. Kaše su posebno korisne u prelazni period jesen-zima i zima-proleće. Uostalom, zahvaljujući „dobrim“ ugljikohidratima, oni daju energiju i zasićuju tijelo korisnim tvarima cjelovitih žitarica.
Dakle, pokušajmo da shvatimo koje su prednosti svake žitarice.
Baza od heljde za dijete
Često heljda smatra se najkorisnijim za upotrebu kao glavni sastojak mono-dijeta. I, u stvari, to je tako! Heljda, ako se proizvodi pažljivom tehnologijom proizvodnje, na primjer, kao heljda TM „Žmenka“, zadržava biljne proteine, rekordnu količinu magnezija, željeza, kalija, fosfora, vitamina E i B kompleksa vitamina ništa što su mnogi heljde smatrali „lijekom sa Himalaja“, jer je odatle donesena.
TM „Zhmenka“ uključuje običnu heljdu (koja se često naziva „pržena“), kao i nepečenu heljdu. Nepečena heljda je zrna pročišćena posebnom tehnologijom bez termičke obrade. Odsustvo bilo kakvih načina kuhanja na pari i sušenja omogućava vam da sačuvate TM "Zhmenka" u neprženoj zelenoj heljdi:
dnevni unos vitamina B i E
uravnotežen proteinsko-ugljikohidratni kompleks
kompletan kompleks mikro- i makroelemenata (B1, E, PP, K, Ca, Mg, P)
Pšenične žitarice imaju zavidan sadržaj kalorija
Pšenična žitarica je žitarica proizvedena od mljevene zrna pšenice. Zbog toga nutritivni sastav pšenična žitarica je prilično bogata, sadrži minerale kao što su fosfor, srebro, cink, cirkonijum, gvožđe i druge, kao i beta-karoten, vitamine B1, B2 i PP, proteine, biljne masti i skrob, i tako dalje. Kalorični sadržaj pšeničnih žitarica zaslužuje poštovanje - red je veličine niži nego u drugim kašama. Ali ovo se odnosi samo na pšenične žitarice koje se prave od durum pšenice. Primjer takvih žitarica je pšenična žitarica TM "Zhmenka". Ova pšenična kaša ima smanjen sadržaj skrob i povećan sadržaj proteina (21% dnevnog unosa).
Biserni ječam – koja su njegova korisna svojstva?
Biserni ječam se proizvodi od ječma čija su zrna podvrgnuta uklanjanju mekinja i naknadnom mljevenju i poliranju. Biserni ječam je dobio ime po staroslavenskoj riječi "biseri", što znači "biser".
U bisernom ječmu ima više nego dovoljno korisnih svojstava!
Najvažniji mineralna komponenta biserni ječam je fosfor po svom sadržaju, biserni ječam je gotovo dvostruko veći od svih ostalih žitarica. Fosfor nije samo važan dio metaboličkih procesa i supstanca neophodna za rad mozga. Nazivaju ga i "glavnim mikroelementom za sportiste", jer je fosfor odgovoran za brzinu i snagu kontrakcija mišićnog tkiva.
Ječmena krupica 100% zdrava!
Ječmena krupica su nepolirane čestice ječmenog zrna. Ječam se, za razliku od bisernog ječma, pravi bez mljevenja i poliranja, pa sadrži više vlakana.
Za one koji gube na težini ječmena krupica vrijedan je zbog sadržaja vlakana, koja osiguravaju dugotrajnu zasićenost i djeluje kao „metla“ u tijelu.
Da li je proso dobro ili loše?
Proso je jedna od najzdravijih žitarica. Prosena kaša sadrži esencijalne aminokiseline - građevinski materijal za mišiće i ćelije kože, sporo probavljive ugljikohidrate (čiste organizam od raznih toksina i otpada), biljne masti su neophodna komponenta za apsorpciju određenih vitamina, uključujući karoten i vitamin D.
Stanovnici velikih gradova i područja sa lošom ekologijom trebali bi voljeti prosenu kašu. Supstance sadržane u prosu su sposobne da vežu jone teški metali i uklanjaju toksine, otpad, masti iz tijela.
Svaka žitarica je mađioničar
Ne biste trebali zanemariti tako „jednostavnu“ hranu kao što je kaša. Uključite kašu u svoju ishranu i hrana za bebe Za wellness i raspoloženja.
Pažnja!!! Sve žitarice TM “Zhmenka” prolaze kroz 3 stepena prečišćavanja kako bi se uklonile nečistoće, organski ostaci (šljunak, prljavština, itd.) A aspiracijske jedinice omogućavaju pročišćavanje zraka gotovih žitarica TM “Zhmenka”, čisteći ih od ljuski, brašna i prašine.
Dobar dan, dragi moji čitaoci! Naši preci su očigledno znali tajnu kašica, uključujući ih u svakodnevnu prehranu. Njihova lekovita svojstva nedavno su potvrđene naučnim istraživanjima.
Pogledajmo koja je kaša najzdravija i koja vam pomaže da smršate? Tokom 20 godina posmatrali su grupu dobrovoljaca od 400 hiljada ljudi.
Učesnici eksperimenta koji su redovno uključivali kuvanu kašu u svoju ishranu imali su značajno manje šanse da obole od raka.
Kod dobrovoljaca koji su konzumirali najmanje 25 g. žitarica dnevno, rizik od smrti od raka bio je 20% manji, u poređenju sa onima koji su jeli manje od 15 grama. žitarice dnevno.
Ako birate šta ćete kuhati - ili žitarice, odlučite se za drugi proizvod. Ovo jelo daje osjećaj sitosti i puni tijelo energijom.
Žitarice su takođe bogate vlaknima i sadrže mnogo organske kiseline, vitamini i minerali, pomažu tijelu da se brzo riješi metaboličkih proizvoda koje treba eliminirati.
Kaša je posebno korisna za starije ljude, buduće majke i one čiji se rad odvija u opasnim uslovima.
Kaša od heljde: prednosti
Heljdina kaša je najhranljivija. Sadrži proteine kompletnog aminokiselinskog sastava, dosta kalcijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa, koji su u kombinaciji sa mastima.
Bogat je vitaminima grupe B, kao i E i PP. U ovoj žitarici ima manje ugljikohidrata nego u drugim vrstama žitarica, pa stoga ne uzrokuje gojaznost.
U kombinaciji sa bjelančevinama mlijeka i mliječnih proizvoda, nutritivna vrijednost proteina heljde značajno se povećava, jer jela pripremljena sa dodatkom mlijeka, u pogledu sadržaja i međusobnog odnosa esencijalne aminokiseline gotovo ekvivalentno mesu i ribi.
Iako heljda ima prilično visok sadržaj kalorija, ipak se često preporučuje onima koji žele smršaviti. Da li znaš zašto? Ova žitarica sadrži supstance koje potiču pravilan metabolizam.
Inače, naučnici su otkrili i da heljda pomaže u očuvanju vida kod starijih ljudi. Sadrži supstance koje sprečavaju povećanje degeneracije očnog tkiva.
Hvala za visokog sadržaja Vlakna i prilično tvrda ljuska, heljda takođe pomaže u eliminaciji viška holesterola u našim crevima iz organizma. Odlično se slaže sa raznim povrćem i gljivama.
Ovsena kaša: koristi i šteta za organizam
Kao što je poznato, u procesu kuvanja ovsena kaša proizvodi sluzavi izvarak, koristi se u nežnim dijetama za lečenje akutne bolesti gastrointestinalnog trakta. Jela od ovsena kaša treba uključiti u ishranu kod dijabetesa, bolesti jetre i anemije.
Zobene pahuljice imaju omotavajuća, pa čak i tonična svojstva, normaliziraju rad crijeva, povećavaju otpornost organizma na razne infekcije, samo ovu kašu treba izmjenjivati s heljdom, kukuruzom, prosom i drugim.
U međuvremenu, australske studije su pokazale da česta konzumacija zobenih pahuljica može negativno uticati na snagu kostiju. Prema naučnicima, takvu kašu treba uključiti u jelovnik ne više od dvije sedmice zaredom.
Pirinčana kaša: koristi i štete Pirinčana kaša: koristi i štete
Šta mislite koje su prednosti pirinča? Ova žitarica je bogat izvor vitamina B Ako želite da sačuvate živce, jedite pirinčanu kašu koja sadrži i dosta cinka, neophodnog za elastičnost krvnih sudova.
U poređenju sa drugim žitaricama, mnogo je bogatija ugljenim hidratima, ima najveći nivo skroba (do 70 odsto). Žitarice su lako svarljive. U ovoj žitarici ima relativno malo proteina, ali su potpuniji od proteina drugih vrsta žitarica.
U rižinim žitaricama ima malo minerala i vitamina. U procesu kuhanja riže stvara se proteinsko-škrobna sluz, pa se jela od riže koriste u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta.
Pirinač se široko koristi za iscrpljenost. Ovo je odlična hrana za starije ljude.
Međutim, onima koji su predisponirani na gojaznost ne preporučuje se česta konzumacija pirinčane kaše.
Kaša od griza: koristi i štete
Proizveden od centralnog dela pšeničnog zrna, po hemijskom sastavu je blizak pirinču. Jela pripremljena od ove žitarice ne iritiraju sluzokožu gastrointestinalnog trakta.
IN terapeutska prehrana griz kaša koristi za razne bolestiželuca i crijeva, kao i tokom iscrpljenosti.
Prosena kaša: koristi i štete Prosena kaša: koristi i štete
Na svoj način nutritivnu vrijednost Ova žitarica je inferiornija od heljde, zobene kaše i pirinča. Prosena kaša preporučuje se gojaznim osobama i onima koji boluju od ateroskleroze.
Proso sadrži aminokiseline i „spore“ ugljene hidrate, vitamine B i gvožđe, što čini ovu žitaricu najvažniji proizvod za održavanje moždane aktivnosti.
Ječmena kaša: prednosti
Biseri na tanjiru nazivaju se ječam. Njegovo glavno bogatstvo je fosfor po svom sadržaju, biserni ječam je skoro 2 puta veći od ostalih žitarica. Ovaj element nije neophodan samo za normalna razmena tvari i funkcije mozga, ali također osigurava brzinu i snagu mišićnih kontrakcija.
Zbog toga je biserna kaša cijenjena kod sportista. A nedavno su naučnici otkrili da je biserni ječam i snažan prirodni antialergen, a ima i izražen antimikrobni i antibakterijski učinak.
Nije uzalud da se u stara vremena ova kaša nanosila na lezije kože. Ječam takođe sadrži mnogo lizina, aminokiseline koja pomaže u borbi protiv virusa i klica. To znači da je u "hladnoj sezoni" takva kaša jednostavno nezamjenjiva.
Karakteriziran je povećan sadržaj vlakna, stoga se teže apsorbiraju, bez izazivanja pretjerane debljine. Ova žitarica sadrži dosta škroba. Biserni ječam se koristi u terapijskoj prehrani, kod gojaznosti i zatvora.
Kukuruzna kaša: prednosti
Kukuruzna kaša: prednosti
By nutritivnu vrijednost I kulinarska svojstva niže od ostalih vrsta žitarica. Proteini ove žitarice su nepotpuni i slabo svarljivi.
Preporučuje se starijim osobama i osobama koje vode sjedilački način života. Kukuruzna krupica ima sposobnost suzbijanja truležnih procesa u crijevima. Napravljen od kukuruza kukuruzne pahuljice i kokice.
Kukuruzna kaša je predstavnik kašica koja ima jednu malo poznatu osobinu. At termičku obradu, a bilo da se radi o kuhanju, konzerviranju ili bilo čemu drugom, ovaj proizvod ne gubi svoje lekovita svojstva i svojstva, a kukuruzna kaša ih ima dosta. Koje, pitate se?
kukuruzna kaša:
1. Podstiče brzo i normalno čišćenje organizma od soli, štetnih toksina i nečistoća, holesterola i radionuklida.
2. Poboljšava rad probavnog trakta, pomaže u suočavanju sa zatvorom, te otklanja mogućnost fermentacije u želucu i crijevima.
3. Sprečava pojavu ugrušaka i plakova u krvnim sudovima, veoma korisno za osobe sa kardiovaskularnim poremećajima vaskularni sistem.
4. Odličan je za hranu za bebe i dijete, jer ima nizak sadržaj kalorija i sposobnost da obogati organizam vitaminima i raznim drugim korisnim jedinjenjima. Pažnja! Djeci se preporučuje uzimanje kukuruzne kaše od 9 mjeseci.
5. Odlično deluje na nervni sistem, sprečava mentalnih poremećaja, omogućava vam da se brže i bolje nosite sa nervnim slomovima.
6. Smanjuje rizik od nastanka i ispoljavanja komplikacija srčanih oboljenja.
7. Obnavlja metabolizam, povisuje krvni pritisak, a preporučuje se za upotrebu dijabetičarima, kao i onima koji imaju bolest žučne kese ili slabo funkcionišu želudac ili jetra.
8. Služi profilaktički onkologija.
9. Poboljšava strukturu volova i stanje kože.
10. Povećava libido i kod muškaraca i kod žena.
Zanimljivo je znati! Kukuruzna kaša je najkorisnija na prazan želudac odmah nakon spavanja. U ovom slučaju, tvari u njegovom sastavu bolje se apsorbiraju u tijelu i zasićuju ga svime što je potrebno za plodno funkcioniranje vitalnih organa.
Ječmena kaša: prednosti Ječmena kaša: prednosti
Glavna korisna svojstva ječmene kaše uključuju sljedeće:
1. Odličan izvor vlakna biljnog porijekla, što znači da pomaže u brzom čišćenju organizma od svih vrsta alergena i ostalog štetne materije.
2. Zasićuje organizam glukozom kada je njen nivo nizak, savršeno za poboljšanje stanja kod dijabetes melitusa.
3. Savršeno zadovoljava glad, a ima nizak sadržaj kalorija, stoga je odličan za one koji su odlučili smršaviti.
4. Uklanja zatvor, pomaže u uspostavljanju metaboličkih procesa u tijelu.
5. Sadrži veliku količinu biljnih proteina, koji se dobro apsorbuju u organizmu, što čini ječmenu kašu posebno korisnom za decu, trudnice, starije osobe i sportiste.
6. Oslobađa slobodne radikale, smanjuje masnoće, učestvuje u stvaranju karnitina.
7. Obogaćuje tijelo jodom, što pomaže poboljšanju funkcioniranja štitne žlijezde.
8. Podržava hormonske pozadinežena u dobrom stanju, smanjuje posledice i bolne sindrome tokom menstruacije i menopauze.
Dobro je znati! Ječmena i biserna kaša su praktično iste. Žitarice za obe ove kaše se proizvode od ječma, jedina razlika je u tome što za ječmena kaša Ječam se drobi, a za biserni ječam samo čisti i polira.
Kaša od lanenog sjemena: koristi i štete Kaša od lanenog sjemena: koristi i štete
Kaša od lanenog semena je proizvod obogaćen neviđenom količinom vitamina, biljnih hormona i elemenata kao što su gvožđe, kalcijum, bakar, bor, fosfor, cink, itd. našeg tela.
Koje su prednosti kaše od lanenog sjemena?
1. Ima antioksidativno i antialergijsko djelovanje.
2. Normalizuje nivo hormona.
3. Sprečava nastanak malignih tumora.
4. Poboljšava funkciju jajnika.
5. Preventivno je sredstvo protiv raka kod žena.
6. Kod muškaraca povećava proizvodnju testosterona i poboljšava erektilnu funkciju.
7. Služi kao sredstvo za prevenciju raka prostate.
8. Blagotvorno deluje na imuni sistem organizma.
9. Poboljšava aktivnost endokrinog sistema.
10. U nekim slučajevima djeluje protuupalno.
11. Sprečava nastanak holesterolskih plakova u krvnim sudovima.
12. Poboljšava pokretljivost crijeva.
13. Ima laksativno dejstvo, a ujedno je i obdaren kaša od lanenog semena svojstva omotača koja pomažu u poboljšanju stanja tokom egzacerbacije gastritisa, peptičkih ulkusa, kolitisa.
14. Pomaže u smanjenju sindrom bola za zatvor.
15. Snižava nivo šećera, efikasan u borbi protiv gojaznosti i viška kilograma.
16. Blagotvorno deluje na nokte i kožu.
17. Daje snagu, poboljšava emocionalno stanje.
18. Stimuliše dobar razvoj fetusa u maternici.
Šteta kaše od lanenog sjemena
Prema mišljenju stručnjaka, kaša od lanenog sjemena ne može naštetiti ni odrasloj osobi dječije tijelo. Potpuno je bezopasan, iako još uvijek ima neke kontraindikacije. IN velike količine ne preporučuje se upotreba kod pankreatitisa, kolelitijaza i prisustvo kamenaca u crevima.
Što se tiče alergija, jeste ovaj tip proizvod je izuzetno rijedak. Slični slučajevi medicinska praksa javljaju se jedan u milion i obično se razvijaju alergijska reakcija ne na same žitarice, već na aditive koji se u njoj nalaze.
Proizvođači lošeg kvaliteta često u sjemenke lana dodaju razne vrste boja, aroma i drugih sličnih komponenti. Izazivaju alergije.
Kaša od graška: prednosti Kaša od graška: prednosti
Lista pozitivne kvalitete, koji obezbeđuje graška kaša na ljudskom tijelu je vrlo velik i gotovo neograničen, ali glavne prednosti ovog proizvoda leže u sljedećem:
1. Učestvuje u obnovi i izgradnji mišićnih ćelija.
2. Snabdijeva i distribuira kisik ravnomjerno kroz ćelije tijela, zdravih ugljenih hidrata, biljne masti.
3. Pomaže u proizvodnji antitijela koja se bore protiv bakterija, virusa i raznih infekcija.
4. Daje snagu, puni osobu dodatnom energijom.
5. Promoviše dobar rast koštanog tkiva.
6. Smanjuje visoki nivo arterijski
7. Sprečava razvoj ateroskleroze.
8. Poboljšava regeneraciju kože i smanjuje starenje.
9. Jača imuni sistem.
10. Poboljšava vid, stanje kose i noktiju.
11. Ubrzava metaboličke procese u organizmu.
12. Ublažava oticanje i zatvor.
15. Brzo uklanja otpad i toksine iz organizma.
14. Poboljšava emocionalno stanje, omogućava vam da se brzo nosite s depresijom.
Kaše za mršavljenje koje sagorevaju masti
Stručnjaci uključuju posebnu listu kašica za mršavljenje koje sagorevaju masti, poboljšavaju metabolizam i potiču gubitak težine.
1. Na prvom mjestu među takvim žitaricama je ovsena kaša. Ne promoviše samo brzo resetovanje višak kilograma, ali i čišćenje organizma, normalizuje nivo šećera u krvi.
2. Drugo mjesto na ovoj listi proso. Uz pomoć ove žitarice možete posebna dijeta izgubite pet kilograma za nedelju dana, a da pritom ne izgubite snagu, energiju, kao ni lepotu vaše kose i kože.
3. Nutricionisti dodeljuju treće mesto smeđa riža, zahvaljujući kojoj se organizam može brzo očistiti od štetnih materija koje dolaze iz druge hrane.
4. Zauzima četvrtu poziciju na ljestvici žitarica za mršavljenje heljda. Ispostavilo se da ova kaša nije samo zdrava, već i veoma potrebna svima koji su na jednoj ili drugoj dijeti. Obogaćivanje organizma gvožđem, kalcijumom i dr korisne komponente, heljda vam takođe omogućava da istovremeno smršate. Mnogi ljudi, uključujući i poznate ličnosti, pošto su cijenili ljepotu heljde, danas biraju za sebe dijetu od heljde.
5. Peto mesto i ovo biserni ječam. Pomaže vam da brže smršate zbog činjenice da zasićuje tijelo za dugo vremena, osoba, koja je pojela samo porciju takve kaše, možda neće osjećati glad nekoliko sati. A uz sve to, biserni ječam je niskokalorični proizvod.
6. Šesto i sedmo mjesto na listi dijele ječmene i pšenične kaše u skladu s tim, ali ne zaboravite da će bilo koja od ovih kašica biti korisna za mršavljenje samo ako se pravilno pripremi i ne zloupotrebljava.
Kaša je gotovo idealan prilog i odlično samostalno jelo, koje ima bogat set esencijalnih nutrijenata, vitamina i mikroelemenata.
Kaša je krepka i daje tijelu energiju za višesatnog i dobro pristaje na stomak. Uz odgovarajuće kulinarsko umijeće i recept, bilo koje kašice, ali i bez njih, dobijate više nego jestivu stvar koju je lako pripremiti. Bilo koji nedostatak ukusa se lako može nadoknaditi kombinovanjem kaše sa mesom, mlekom i drugim dodacima.
IN u nekim slučajevima povezana s bolešću, kaša postaje gotovo jedina hrana koju čovjek može jesti. Međutim, sve je dobro u umjerenim količinama.
Kao i druge stvari oko nas, kaša može biti i lijek i otrov.
Ako dugo jedete samo kašu, najvjerovatnije ćete izgubiti zdravlje zbog krajnje neadekvatnosti ishrane. Kaše, čak ni od različitih žitarica, ne mogu zamijeniti svu hranu.
Osim toga, neke vrste žitarica i mahunarki sadrže tvari koje mogu imati Negativan uticaj na tijelu. Vrlo je važno znati koje žitarice se mogu jesti bez ograničenja, a koje ne.
Sa nutritivne tačke gledišta, kaša je veoma daleko od idealne hrane. Osnova većine kašica su žitarice (izuzetak je grašak). Žitarice sadrže dosta škroba. U tijelu se škrob lako i brzo pretvara u glukozu, koja ulazi u krv. Višak glukoze se brzo skladišti u masti i posebno je opasan za osobe koje pate.
Glikemijski indeks
Kako bi ukazali na efekat određene hrane na nivo šećera u krvi, uveli su naučnici glikemijski indeks(GI) hrane. Što je niži GI, to je proizvod poželjniji za obicna osoba. Izuzetak su sportisti kojima je potrebna hrana sa visokim GI brzi oporavak tokom i nakon takmičenja.
Glikemijski indeks čiste glukoze je 100. Za poređenje, određuje se GI svih ostalih proizvoda.
Glikemijski indeks istog proizvoda varira u zavisnosti od regiona, vremenskih uslova tokom rasta i drugih pokazatelja. Uz to, GI se može značajno povećati kada se koriste suplementi. Na primjer, mlijeko povećava GI kaše za 3-4 puta. Recept takođe ima uticaja.
Navedene vrijednosti su prosječne, mogu se razlikovati za određeni proizvod i vrijede samo za žitarice bez aditiva.
Najbolje žitarice po glikemijskom indeksu:
Najgore žitarice prema glikemijskom indeksu:
Ovsena kaša i prosena kaša sa GI u rasponu od 40-65 su otprilike u sredini ocjene i mogu se klasificirati i kao korisni i štetni u smislu GI.
Velike varijacije u GI se objašnjavaju prethodnom obradom proizvoda, kao i raznovrsnošću istih žitarica. Na primjer, smeđi i divlji pirinač imaju GI od oko 50, dok kuhani bijeli pirinač ima GI blizu 70.
Pogledajmo posebno griz. Manje obrade znači više koristi, a griz jeste najbolji potvrdu. Zastupanje nusproizvod proizvodnja pšeničnog brašna, ova žitarica ne samo da ima visok GI i siromašna je u pogledu vitamina i mikroelemenata, već ometa i apsorpciju vitamina D, gvožđa i kalcijuma. Nedostatak potonjeg slabi koštano tkivo.
Skuplje egzotične kulture poput kvinoje imaju svoje prednosti u pogledu hemijski sastav, ali primjetna razlika u cijeni ne dozvoljava nam da ove proizvode nazovemo opće dostupnim, te ih stoga nismo uvrstili u ocjenu.
Proteini i kalorije
Kaše su izvor ne samo ugljikohidrata, biljnih vlakana, masti, vitamina i mikroelemenata, već i proteina. Biljni proteini Oni su inferiorni u odnosu na životinje u sastavu aminokiselina i probavljivosti, ali su i dalje korisni i neophodni našem tijelu.
Među usjevima koji su uobičajeni u Rusiji i koji se koriste u kašama, nema proteinskog šampiona.
U prosjeku, 100 g žitarica sadrži oko 10 g proteina.
Molimo platite Posebna pažnja na sl. Iako je ova kultura izuzetno popularna, po sadržaju proteina u sirovom obliku inferiorna je u odnosu na gotovo sve žitarice: 7 g proteina na 100 g čistog pirinča naspram 9-11 g na 100 g žitarica drugih kultura.
100 g graška sadrži oko 20 g proteina, zbog čega se on i druge mahunarke često nazivaju zamjenom za meso.
Kada se kuhaju, težina žitarica se značajno povećava zbog vode. Kalorijski sadržaj svih gotovih žitarica je približno isti i iznosi 100-140 kcal na 100 g.
Kaša je naša snaga
Očigledno, idealne kaše nema i ne može biti. Ali sada nam trgovine nude nevjerovatnu raznolikost žitarica, mahunarki i drugih usjeva. Svako može kreirati set optimalnih proizvoda za sebe na osnovu svog budžeta, preferencija ukusa, ciljeva i prehrane koja odgovara tim ciljevima.
Koje su najzdravije kašice - TOP 5 naj zdrave žitarice iz magazina "site"
Od detinjstva nam govore da je kaša zdrava. Svako jutro su nas mame počastile ovim jednostavnim doručkom, a sve su činile da pojedemo dodijeljenu porciju - začinile su kašu puterom, dodale pekmez i posipale orasima.
Učimo našu djecu istome: „Da bi bili jaki i zdravi, morate jesti kašu.“ Ali zašto kaša? Šta je tu tako dobro? A koja kaša je najzdravija? O tome ćemo razgovarati.
Prije svega, želio bih napomenuti da kaša zauzima posebno mjesto u ruskoj kuhinji. Naši preci su takođe znali mnogo o pripremanju ovog jela u Rusiji, kaše su se kuvale na razne načine od davnina. Posebno su cijenjena tečna jela od žitarica nalik na supu, u koja su se dodavala riba, meso, povrće, začinsko bilje, korijenje, te tzv. namazene kaše, koje su se najčešće spremale slatke - sa medom, džemom, sveže i sušene bobice. Ali tehnologija "kuhanja" nije se mijenjala stoljećima: oprane žitarice sipane su u glinene posude, napunjene vodom i držane u pećnici nekoliko sati. Kaša je ispala ukusna!
Danas su nam žitarice kuvane na vodi ili mlijeku poznato jelo. Ali ponekad podcjenjujemo njihove prednosti za naše zdravlje. Stoga je ovaj članak posvećen najkorisnijim žitaricama.
Ovas je kultura koja je poznata još od praistorije. Novi svijet Upoznao sam ga prije otprilike 2 hiljade godina, zahvaljujući Britancima, a rimski osvajači su donijeli zob u Veliku Britaniju da nahrane konje. Danas je zobena kaša veoma popularna u Engleskoj, Škotskoj, Ukrajini i Rusiji.
Glavna vrijednost ovsene kaše je njena izuzetna korist za želudac i crijeva. Zob sadrži puno vlakana: rastvaraju se u probavni trakt, pretvara se u viskoznu, poroznu masu, koja, prolazeći kroz crijeva, uklanja svo "smeće" iz njega, upija ne samo teške metale i toksine, već i nezdrave masti. I sluz koja se stvara ovsena kaša tokom kuvanja, štiti zidove želuca, creva i duodenum od oštećenja.
Zob olakšava probavu i pomaže normalizaciji metabolički procesi, podstiče gubitak težine. Ova žitarica je takođe bogata apsolutno neverovatnim, jedinstveni vitamini. Biotin jača nokte, čini kosu zdravom i poboljšava stanje kože. Vitamin K je uključen u hematopoezu. Tokoferol (vitamin ljepote) pomaže u održavanju mladosti. Predstavnice ljepšeg pola to bi trebale zapamtiti najbolja kaša Za ljepotu jednostavno ne možete pronaći: zobene pahuljice koži vraćaju čistoću, daju joj glatkoću i poboljšavaju boju.
Ovsena kaša je najvredniji izvor esencijalne i nezasićene aminokiseline masne kiseline neophodno za zdravlje nervni sistem. Ovas se smatra jednom od najboljih žitarica za "hranjenje" centralnog nervnog sistema. Preporučuje se kod umora, nervna iscrpljenost i depresiju.
Ovsena kaša se odlično slaže sa medom, mlekom, voćem, orašastim plodovima i suvim voćem.
Kalorijski sadržaj zobene kaše s vodom je 88 kcal na 100 g.
Prvi centar uzgoja riže pojavio se na teritoriji modernog Tajlanda i Vijetnama prije oko 9 hiljada godina. Istina, slovenski narodi su za ovu žitaricu saznali sasvim nedavno - krajem 19. stoljeća: naši preci su pirinač zvali Saracensko zrno, a, kao što je poznato, Saraceni su se zvali stranci koji su dolazili sa Istoka i sa sobom donosili bijelo žitarice na prodaju. Danas je pirinač najčešća žitarica na svijetu: konzumira je gotovo polovina svjetske populacije.
Pirinčana žitarica je, prije svega, hrana za um. Ona je izvor takvih važnih vitamina grupe B, kao što su tiamin (tonizira mozak), riboflavin (ima važnu ulogu u metabolizmu i hematopoezi), niacin (neophodan za sintezu hormona i enzima) i piridoksin (reguliše rad nervnog sistema). Ovi vitamini su takođe potrebni tijelu za transformaciju hranljive materije u energiju. Istina, samo smeđi pirinač je zaista zdrav. Njegova ljuska sadrži oko 80% korisne supstance.
Pirinač poboljšava funkcionisanje imunog sistema, blagotvorno deluje na srčanu aktivnost i pomaže u normalizaciji ravnoteže vode i soli u organizmu. I bijele i smeđe žitarice povećavaju razinu inteligencije: žitarice sadrže gotovo kompletan set aminokiselina koje su potrebne za hranjenje moždanih stanica (ginin, lizin, lecitin, histidin, triptofan, metionin, cistin i kolin). Pirinač takođe ne sadrži gluten - proteinske supstance, što uzrokuje alergije kod mnogih ljudi.
Pirinčana kaša se odlično slaže sa mlekom, medom, orašastim plodovima i suvim voćem. Pirinač je dobar i sa raznim povrćem - kupusom, tikvicama, paprika, kukuruz, grašak.
Kalorijski sadržaj pirinčane kaše na vodi je 78 kcal na 100 g.
Proso je sjeme prosa, jednogodišnjaka usev žitarica, čiji su se prvi centri uzgoja pojavili na teritoriji moderne Mongolije i Kine prije oko 5 hiljada godina. Proso je bila osnovna hrana od biblijskih vremena: vekovima je služilo kao osnova ishrane naroda Azije, južne Evrope i severne Afrike.
U Rusiji je prosena kaša bila neizostavno jelo u svakoj seljačkoj porodici. Prema nekim dokazima, proso se počelo uzgajati u Rusiji još u 3. milenijumu prije nove ere: zrno iz njega je bilo toliko cijenjeno da se nije nazivalo ništa drugo do "zlatno žito". Hladna klima nije dopuštala slavenskim narodima da uzgajaju toploljubne kulture poput pirinča i kukuruza, zbog čega su se naši preci zaljubili u zlatna zrna dobijena od prosa.
Proso – izuzetno koristan proizvod. Ovo je izvor sporo probavljivih ugljikohidrata, zdravih biljnih masti, vitamina B koji su nam potrebni za dobro pamćenje, zdravu kožu i sluzokožu, pravilno funkcionisanje nervnog i cirkulatorni sistem. Proso sadrži ogromnu količinu lako probavljivih proteina, a po sastavu aminokiselina ova žitarica je na drugom mjestu nakon zobene kaše i heljde. Proso sadrži srebro, gvožđe, mangan, bakar i cink – mikroelemente neophodne za hematopoezu, normalan metabolizam, zdravu kožu, kosu i nokte. Proso sadrži dosta kalijuma koji jača srčani mišić, magnezijuma koji reguliše krvožilni sistem i kontroliše nivo masti u krvi i selena koji uklanja antibiotike, jone teških metala i radionuklide iz organizma.
Prosena kaša je niskokalorična, a u isto vreme veoma zasitna. Možete ga jesti čak i uveče: neće naškoditi vašoj figuri, jer proso sadrži supstance koje deluju lipotropno (sprečavaju taloženje masti). Prosena kaša je korisna za osobe koje fizički rade, imaju sklonost ka gojaznosti i boluju od kardiovaskularnih bolesti. Preporučuje se i davanje deci.
Veoma su ukusna jela od prosa pripremljena od bundeve, svježeg sira, džigerice, šampinjona i suvih šljiva. Proso je dobro i sa mlekom, pavlakom, orasima i suvim voćem.
Kalorijski sadržaj prosene kaše na vodi je 90 kcal na 100 g.
Rodno mjesto heljde su planinske regije sjeverne Indije: tamo se počela uzgajati prije više od 5 hiljada godina. Heljda je korišćena u kuhinjama mnogih azijskih zemalja mnogo pre naše ere, a u Evropu je doneta u 5.–6. veku nove ere. iz Azije. Heljda se u Rusiji pojavila u 7. veku, zahvaljujući Grcima, što objašnjava njeno ime.
Danas je heljda veoma popularna u ukrajinskoj, ruskoj i poljskoj kuhinji. Zanimljivo je da se u mnogim evropskim zemljama ova žitarica prodaje kao lijek: pakuje se u male vrećice sa posebnim brošurama; govore vam koliko je heljda zdrava, za koje bolesti može poboljšati zdravlje, kako pravilno koristiti ovu žitaricu itd.
I zaista, heljdu s razlogom nazivaju „kraljicom kaša“, jer joj se mogu pripisati sve prednosti koje imaju gore opisane žitarice. Heljda je skladište mikroelemenata ova žitarica sadrži gvožđe, kobalt, nikl, magnezijum i kalijum – minerale neophodne za pravilan rad nervni i cirkulatorni sistem uključeni u transport kisika do stanica, pomažući u uklanjanju toksičnih tvari iz tijela. Ljuska zrna sadrži vitamine B, kao i vitamine A i E koji su neophodni za dobar vid, jak imunitet i očuvanje mladosti kože. Heljda sadrži i mnogo selena, vrijednog antioksidansa koji sprječava starenje.
Heljda je izvor jedinstvenih korisnih supstanci: lecitina, rutina, folna kiselina, proteina, koji se odlikuje bogatim skupom aminokiselina, te nježnim vlaknima koja blagotvorno djeluju na probavu. Još jedna prednost ove žitarice je što ne sadrži izazivanje alergija protein glutena. Prilikom uzgoja heljde ne koriste se pesticidi. Osim toga, genetski inženjering ga još nije dostigao.
Heljda je indicirana za osobe nakon teških hirurških intervencija na gastrointestinalnom traktu dijetalna ishrana, povećava imunitet, poboljšava funkcionalno stanje pankreasa i jetre, uklanja radionuklide i loš holesterol iz tela. Heljda je dobra za srce, krvne sudove i štitnu žlezdu. Ova kaša, kao i prosena kaša, može se jesti uveče. Ona se ne učitava probavni sustav, a pektin koji sadrži uklanja sve štetno i nepotrebno iz organizma, podržava mikroorganizme koji naseljavaju crijeva i poboljšava probavu.
Heljda čini žene vitkijima, a muškarce jačima: ova žitarica povećava potenciju. Kaša od mljevenih žitarica, posebno sirovih, neprerađenih, dobra je za jelo male djece. Pržene žitarice, za razliku od sirovih sjemenki, lišene su ne samo mnogih vitamina, već i blagotvorne sluzi koja obavija gastrointestinalni trakt, a koja nastaje tokom kuhanja (poput zobene kaše). Heljda nema kontraindikacija. Ovo je jednostavno divna kaša: snižava nivo šećera u krvi, stimuliše hematopoezu, čisti krvne sudove od holesterola i poboljšava metabolizam. Ova žitarica se može jesti gotovo bez ograničenja.
Heljda je ukusna sa mlekom, povrćem i voćem. Ovo je jedina kaša koja ide uz svježi sir.
Kalorijski sadržaj heljdine kaše s vodom je 90 kcal na 100 g.
Prvi opisi bisernog ječma mogu se naći u Bibliji. Ječam od kojeg se dobija ova žitarica je Sveto pismo spominje se kao jedan od sedam plodova Obećane zemlje. Kaša napravljena od zrna ječma odavno je cijenjena u indijskoj, kineskoj, japanskoj, grčkoj, egipatskoj i finskoj kuhinji. Hleb od ječma i raženo brašno u Evropi tokom srednjeg veka bio je osnova ishrane seljačkih porodica. Sloveni su biserni ječam pripremali još od vremena Kijevske Rusije. Ovo je bila omiljena kaša Petra I.
Vrijednost ječma kao žitarice je u tome što raste gotovo posvuda, lako se prilagođava različitim uvjetima, brzo sazrijeva i uvijek daje dobar rod. Ovo je jedna od najstarijih žitarica: ječam se uzgajao u predkeramičkom neolitu (prije više od 10 hiljada godina) na Bliskom istoku.
Ječam, pored vlakana koja su neophodna za normalan rad Gastrointestinalni trakt sadrži fosfor, kalcijum, jod, vitamin K i D, vitamine B, tokoferol, retinol, kao i vitamin PP koji reguliše rad centralnog nervnog sistema, jača krvne sudove i učestvuje u metabolizmu proteina. Biserni ječam je jedina žitarica koja sadrži fitomelatonin, hormon koji se proizvodi noću u epifizi. Potrebno nam je za zdrav i dobar san. Osim toga, biserni ječam sadrži više proteina od bilo koje druge žitarice, a sadrži 3 puta više selena od zobene kaše.
Biserni ječam je rekorder po sadržaju fluora. Ova žitarica također sadrži mnogo lizina (zajedno s drugim aminokiselinama) - tvari koja pomaže u otporu virusima, potiče proizvodnju kolagena i stoga nam daje elastičnu, zdravu i glatku kožu.
Mora se reći da je ječam skladište hranljivih materija, posebno mnogo raznih vrsta minerala. Ova žitarica, iako se dugo priprema, odlikuje se izuzetnim zdravstvenim prednostima. Jela od ječma jačaju kosti i poboljšavaju probavu. Žitarice kuhane u vodi preporučuju se za prevenciju gojaznosti, kolitisa, zatvora i anemije. Ječam je ukusan sa šargarepom, kupusom, tikvicama i paprikom.
Kalorijski sadržaj biserne ječmene kaše na vodi je 109 kcal na 100 g.
Korisna svojstva kaše su brojna i višestruka. Svaka od gore opisanih žitarica ima svoje neosporne prednosti. I svako može postati omiljeni ako ga ukusno skuvate.
Pirinač sa zelenim graškom, biserni ječam sa tikvicama, heljda sa pečurkama, ovsena kaša sa suvim voćem, proso sa bundevom - sva ova jela pružiće vam pravu kulinarsku gozbu, jer kaša nije samo neprocenjivu korist za zdravlje, ali i poseban ukus, koji nas vraća u spokojno djetinjstvo.
Jedite kašu svaki dan i budite zdravi!
Ako vaše dijete ne voli kašice, to je lako popraviti. Reći ćemo vam kako se dobija najukusnija kaša, a izbor recepata pomoći će vam da isprobate savjete u praksi.
Kaša je popularno jelo za dečiji doručak i još mnogo toga. Kaše su lagane i zasitne. Ovo jelo je omiljeno korisne karakteristike i pristupačna cijena.
Danas gotovo svaka ruska porodica ima zalihe žitarica za pravljenje kaše, ali ne znaju svi kako kuhati ukusnu kašu. Reći ćemo vam nekoliko trikova koji će vam pomoći da savladate osnove kuhanja.
Kako skuvati ukusnu kašu
Priprema žitarica
Prilikom odabira žitarica vodite računa o tome da zrna budu cjelovita. Prije kuhanja, obavezno sortirajte žitarice kako biste odabrali loša zrna.
Operite žitarice prije kuhanja, ako im veličina to dozvoljava. Pogodno je oprati neke vrste strnih žitarica (na primjer, kinoju) umotavanjem u gazu. Prvi put isperite hladnom vodom, drugi put toplom vodom. Hladna voda uklanja škrob sa površine žitarica, a vruće uklanja masnoću. Pirinač se pere samo kada se priprema pilav ili prilog od njega.
Ako žitarice prethodno zagrijete u tiganju bez ulja, njegov ukus i nutritivna svojstvaće se poboljšati.
Prije dodavanja u tiganj, žitarice možete preliti kipućom vodom: ovako pripremljena žitarica brže se kuha, što znači da zadržava više hranjivih tvari.
Sa mlekom ili vodom?
Obično se kaša kuva na mlijeku ili vodi, rjeđe u čorbi. Ako kuvate kašu na vodi, treba da bude prokuvana i ne tvrda. Mliječna kaša je posebno ukusna, ali nije pogodna za svakodnevnu ishranu. Kuvano mleko Dječji organizam ga slabo apsorbira, česta upotreba može dovesti do alergije kod djeteta sa oslabljenim imunološkim sistemom.
Ljepljivo ili mrvljivo?
Gustoća ili mrvljivost kaše zavisi od količine žitarica i tečnosti koje se koriste tokom kuvanja. Ova tabela prikazuje omjer volumena žitarica, količine tekućine i vremena kuhanja za kašice srednje debljine.
Kuvanje ispravno
Kašu kuvajte na srednjoj vatri, izbegavajući jako vrenje.
Nakon dodavanja žitarica, pričekajte da voda proključa, a zatim ocijedite vodu i zamijenite je čistom vodom. Zamjenska voda bi trebala biti topla. Uz prvu vodu, višak škroba i gorčina će nestati.
Polako miješajte bilo koju kašu, lopaticom ili šupljikavom kašikom uklonite mast i plutajuću ljusku.
Gotova kaša se ostavi da se krčka ispod haube ili debelog peškira.
Uljem ne možete pokvariti kašu!
Postoji izreka: "Ne možete pokvariti kašu puterom." To je istina, otapanje maslaca čini kašu još ukusnijom.
Lakim kašama možete dodati so, šećer, mleko, začine, med, džem, voće i sušeno voće. Povrće, gljive i začinsko bilje dodaju se krepkim kašama.
Kaša za doručak
Ukusna kaša za one koji paze na svoju figuru i vole zdravu hranu.
složenost: prosjek
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Ukupno vreme kuvanja: 10 sati
Broj porcija: 2
trebat će vam:
Ovsena kaša (obična, ne instant kuvanje) - 1 čaša
Mlijeko ili voda - 125 ml.
Brašno od celog zrna - 3 kašike.
Banana - 1 kom.
Orasi ili pekani - 1 šaka
Limunov sok ili Jabukovo sirće- 1 kašika.
Voda - 170 ml. (⅔ šolje)
Sol - 1 prstohvat
Orasi ili orasi natopljeni su preko noći u kuvane zobene pahuljice kako bi se stvorila orasna kaša. Orašasti plodovi u ovoj kaši su prilično mekani. Zobene pahuljice s orasima i bananom u mlijeku sadrže 500 kalorija, a preporučuju nutricionisti za doručak. Ako vam je ovo previše, skuvajte kašu u vodi sa dodatkom ulja.
Kako kuhati:
Večernje pripreme
- Sipajte zobene pahuljice i brašno u činiju toplu vodu tako da voda pokrije zobene pahuljice. Dodati sok od limuna ili sirćeta, poklopiti posudu i ostaviti tako preko noći.
- U posebnoj posudi potopite sirovo orasi. Preko noći će gorčina nestati, a voda će postati smeđa. Orašasti plodovi će biti slatkastog okusa.
Jutarnja priprema
- Ujutro lagano isperite zobene pahuljice u cjedilu kako biste uklonili okus sirćeta.
- Stavite zobene pahuljice u malu šerpu. Dodati mleko, vodu, so.
- Na srednjoj vatri stavite kašu da proključa. Zatim smanjite vatru na nisku i kuhajte još par minuta. Kada kaša dobije željenu konzistenciju, sklonite je sa šporeta.
- Bananu narežite na male krugove, a orahe sitno nasjeckajte.
- Podijelite kašu u činije i dodajte kriške banane. Posuti jelo orasima.
Ako želite da probate laganu, ali zadovoljavajuću kašu novog ukusa, skuhajte ovu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
složenost: lako
Broj porcija: 4
trebat će vam:
Proso žitarice - 1 šolja
Mlijeko - 3 šolje
Pulpa bundeve - 500 g.
Šećer - 1 kašičica.
Sol - ½ kašičice.
Kako kuhati:
- Proso dobro isperite, inače će kaša ispasti gorka.
- Meso bundeve sitno nasjeckajte, stavite u vruće mlijeko i kuhajte 10-15 minuta.
- Dodajte oprane žitarice od prosa i posolite.
- Kuvajte kašu 15-20 minuta, mešajući, dok se ne zgusne.
- Skuvanu kašu prekrijte kapom ili debelim peškirom na 25-30 minuta.
Nježno i ukusno, jednostavno ukusno!
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Nivo težine: lako
Broj porcija: 4
trebat će vam:
Griz - 200 g.
Mlijeko - 1 l.
Maslac - 20 g.
Kruške - 2 kom.
Smeđi šećer - 30 g.
Mljeveni cimet
Sol
Kako kuhati:
Pripremite kašu
- Da bi kaša bila pahuljasta, potopite žitarice u vodu ili mlijeko 15-20 minuta.
- Zakuhajte mlijeko.
- Nežno dodajte griz uz stalno mešanje.
- Bez prestanka mešanja, stavite kašu da proključa i kuvajte na laganoj vatri 3 minuta.
Pripremite kruške
- Kruške oguliti i svaku iseći na 4 dela. Nakon što izvadite jezgru, kruške narežite na kockice.
- Pržite kruške na jakoj vatri puter u roku od 2 minuta.
- Smanjite vatru na srednju. Dodati šećer i cimet, pržiti još 1-2 minuta.
Sastavljanje posude
Podeliti kašu po činijama, dodati kruške i preliti sirupom iz tiganja. Poslužite odmah.
4. Herkulova kaša sa bananom, suvim šljivama i kandiranim voćem
Ova slatko-kisela kaša slična je desertu u kojem banana zamjenjuje delikatna krema. Jarko kandirano voće učinit će je omiljenom dječjom poslasticom.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Nivo težine: lako
Broj porcija: 2
trebat će vam:
Hercules (ovsena kaša) - 0,5 šolje
Voda - ¾ šolje
Banana - 1 kom.
Suve šljive - 5-6 kom.
Kandirano voće - šaka
Maslac - komad
Sol
Kako kuhati:
- Stavite valjane ovsene pahuljice u kipuću vodu. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
- Bananu i suve šljive narežite na male komadiće i stavite na tanjir ili činiju. Dodajte komadić putera. Prelijte vrućim ovsenim pahuljicama.
- Pospite kašu kandiranim voćem.
5. Pirinčana kaša sa jabukama, medom i cimetom
Pirinčana kaša će biti mnogo ukusnija ako joj prije serviranja dodate umućeno bjelance.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Nivo težine: lako
Broj porcija: 2
trebat će vam:
Pirinač - ½ šolje
Velike jabuke - 2 kom.
Mleko - ½ šolje
Med - 2 kašičice.
Maslac - 1 kašičica.
Mljeveni cimet - 1 prstohvat
Sol - 1 prstohvat
Kako kuhati:
- Skuvajte pirinač u vodi. Kada vode skoro da više nema, ulijte mleko, posolite i prokuvajte.
- Jabuke narežite na kriške, uklonite jezgru.
- Zagrijte jabuke na puteru u tiganju na laganoj vatri.
- Mekanim jabukama dodajte med i promiješajte.
- Pospite jabuke cimetom i ponovo promiješajte.
- Stavite kašu u činije i dodajte jabuke sa medom i cimetom.
Srdačna kaša
Guryjevom kašom, omiljenom od strane ruskog plemstva, mogu se počastiti i voljeni i strani gosti. Kaša se prvo skuva u loncu na šporetu, a zatim peče u rerni.
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Nivo težine: teško
trebat će vam:
Griz - 100 g.
Mlijeko - 500 ml.
Maslac - 50 g.
Krema 25% masti - 300 ml.
Jaje - 1 kom.
Šećer u prahu - 100 g.
Seckani orasi - 50 g.
Kajsije - 8 kom.
Kivi - 1 kom.
Grožđe - 5-6 zrna grožđa
Vanilin
Kako kuhati:
Pripremite kašu
- Prokuvati mleko, malo posoliti, dodati griz uz mešanje. Skuvajte ljepljivu kašu. Pustite da se kaša malo ohladi.
- Dodajte žumanca, umućena sa šećerom. Dodajte vanilu i umućenu pavlaku.
- Na puteru popržite orahe i dodajte u smjesu. Sve dobro promešati.
Pripremite pjenu
- Kremu sipajte u plitku široku šerpu ili kutlaču i stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni.
- Sačekajte da se stvori pjena. Kako se pojave, skinite penu i stavite na tanjir.
Sastavljanje i pečenje kaše
- Stavite u podmazan tiganj većina kaša.
- Položite narezane marelice bez koštica i narezani kivi.
- Zatim položite sloj pjene, a zatim naizmjenične slojeve.
- Posljednji sloj treba da bude kaša, na nju lijepo stavite voće i grožđe bez sjemenki, izrezano na 2 dijela.
- Pecite kašu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni. Gotovo jelo možete posuti orasima.
Da kuvam Amerikance kukuruzna kaša sa škampima, trebat će vam lonac i pećnica.
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Nivo težine: prosjek
trebat će vam:
Kukuruzna krupica - ¾ šolje
Pileća juha - 30 mg
Voda - 1,5 šolje
Oguljene škampe - 350 g.
Cheddar sir (rendani) - ¾ šolje
Zeleni luk - 1 grozd
Maslinovo ulje - 1 kašika.
Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.
Beli luk u prahu - ¼ kašike.
Sol - 1 prstohvat
Kako kuhati:
Pripremite kašu
- Prokuhajte supu.
- Dodajte biber i kukuruzna krupica, smanjite vatru na srednju.
- Pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da se kaša krčka 6-8 minuta.
- Sklonite kašu sa vatre, dodajte sir i dobro promiješajte.
Skuvajte škampe
- Crni luk sitno nasjeckajte. Pripremite posebnu zdjelu i u njoj pomiješajte luk, škampe, ulje, biber i bijeli luk u prahu.
- Pleh obložiti papirom za pečenje i na njega staviti dobijenu smesu. Pecite u rerni 5-6 minuta. Kuvani škampi će postati ružičasti.
Sastavljanje posude
Kašu stavite na tanjire i dodajte škampe. Po želji kašu ukrasite začinskim biljem. Poslužite odmah.
8. Heljda na trgovački način sa mesom
Heljda na trgovački način je nacionalno rusko jelo koje se kuva u tiganju.
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Nivo težine: prosjek
trebat će vam:
Heljda - 1 šolja
Meso - 300-400 g.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Mljeveni crni biber
Sol
Lovorov list
Kako kuhati:
Priprema mesa, heljde i povrća
- Meso narežite na male kockice, pržite u tiganju na biljnom ulju.
- Sipajte sa malo vode, pobijte rukama i dodajte Lovorov list. Pirjajte dok ne bude gotovo, poklopljeno na laganoj vatri.
- Posebno izdvojiti heljdu, preliti kipućom vodom i ostaviti da nabubri 5 minuta. Ocijedite vodu.
- Sitno nasjeckajte luk, narendati šargarepu. U tiganju propržite šargarepu i luk.
Kuvanje
- Mesu dodajte povrće i seckani češanj belog luka. Posolite i pobiberite po ukusu. U smjesu dodajte heljdu.
- Smesu prelijte vrelom vodom tako da vam prst bude prekriven žitaricama.
- Smjesu prokuhati, poklopiti poklopcem.
- Heljdu dinstajte ispod poklopca dok sva tečnost ne upije. Isključite šporet i dodajte komadić putera.
9. Ječmena kaša sa povrćem i pečurkama
Da biste pripremili obilan ječam od povrća sa gljivama, trebat će vam lonac i tiganj.
Vrijeme kuhanja: 1,5 sat
Nivo težine: prosjek
trebat će vam:
Biserni ječam - 1 šolja
Voda - 3,5 šolje
Pečurke - 0,5 kg.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Zeleni grašak - ⅓ šolje
Mljeveni crni biber
Sol
Biljno ulje - 2 kašike.
Kako kuhati:
Kuvanje bisernog ječma
- Isperite biserni ječam, sipajte kipuću vodu u šerpu, ostavite 5-10 minuta.
- Ocijedite vodu i napunite biserni ječam novom kipućom vodom. Malo posolite i pokrijte poklopcem. Kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša, mešajući, oko 50 minuta. Po potrebi dodajte vodu.
- Gotove žitarice isperite hladnom vodom.
Kuvanje pečuraka i povrća
- Operite i ogulite luk i šargarepu. Luk narežite na kockice i pržite u tiganju dok ne porumeni.
- Dok se luk prži, šargarepu narežite na sitne trakice. Pržite malo dok se boja ne promijeni.
- Pečurke operite i narežite na kriške. Dodajte ih šargarepi i dinstajte 2 minuta. Dodajte zeleni grašak.
- Smesu dinstati dok tečnost ne ispari. Začinite solju i biberom.
Sastavljanje posude
- Isperite biserni ječam.
- U tiganj sa povrćem dodajte biserni ječam. Povrća bi trebalo da bude otprilike ista količina kao biserni ječam. Zagrijte nekoliko minuta dok ne bude gotovo.
Pokušajte da napravite ukusnu kašu koristeći jedan od ovih recepata. Želimo vam kulinarski uspjeh i dobar tek!