Dračuk, odnosno hrana bogova, pored svog jedinstvenog ukusa, ima jedinstvena kompozicija– kompleks vitamina, mikroelemenata i kiselina, saharoze i glukoze. Nažalost, nemamo priliku da uživamo u ovom voću tijekom cijele godine, ali možete napraviti malu zalihu - osušiti voće.

Osušeni dragun je neverovatno ukusan i zdrava poslastica, podsjeća sušene urme. Reći ćemo vam o prednostima ove delicije i kako je pripremiti kod kuće.

Koje su prednosti sušenog dragulja?

Pravilno pripremljen kod kuće, voće zadržava sva svoja jedinstvena svojstva.

Konzumacijom sušenih kakija dobijate snažnu dozu vitamina i hranljivih materija.

• Vitamini P, A, C.
• Minerali: kalijum, kalcijum, gvožđe, bakar, mangan.
• Kiseline: askorbinska, jabučna, bitulinska.
• Tanin. Daje plodu opor ukus i koristan je za one sklone dijareji.

Korisna svojstva sušenog dragulja:

• Tokom trudnoće. Pomaže kod otoka, zasićuje organizam vitaminima i kalcijumom.
• Diuretička svojstva. Preporučuje se za upotrebu osobama sa proširene vene bolesti vena, bubrega i srca.
• Antibakterijski. Ima inhibitorni učinak na vitalnu aktivnost različitih bakterija. Plod se koristi za liječenje kašlja i prehlade. Osušeno voće u obliku paste može se nanositi na ranu kao antiseptik.
• Za gastrointestinalni trakt. Poboljšava apetit, ublažava simptome hemoroida, ublažava dispepsiju.
• Za plovila. Pomaže u smanjenju krvnog pritiska, omekšava krvni sudovi. Zahvaljujući visokog sadržaja kalij omekšava krvne sudove.
• Za imunitet. Osušeni dragun sadrži puno vitamina C, pa savršeno jača imuni sistem.
• Za viziju. Zeaksantin, koji je dio voća, ima koristi za vid: hrani očne mišiće, oni postaju otporniji na jako svjetlo.

Bitulinska kiselina sadržana u dragulju sprječava nastanak ćelija raka

Kako uvenuti hurmašice kod kuće?

Nije teško ovo uraditi. Nudimo vam jednostavan način pripreme sušenih dragulja.

• Potrebno je odabrati pravo voće. Trebali bi biti prilično zreli, ali i dalje čvrsti. Mora postojati stabljika sa repom.
• Operite i osušite voće. Pažljivo odrežite koru, ostavljajući nešto oko peteljke: to će spriječiti da voće padne tokom sušenja.
• Pripremite jak konac i zavežite voće. Konac je vezan oko repova na takvoj udaljenosti da se plodovi ne dodiruju, inače se mogu pokvariti. Ligamenti ne bi trebali biti dugi. Ovako vezane plodove objesite na drvene podupirače.
• Otprilike petog dana na plodu će se početi pojavljivati ​​bijeli premaz - to je prirodni proces oslobađanje šećera. Napraviće slatku koricu koja će prekriti hurmašice. U ovom trenutku preporučljivo je lagano masirati voće rukom, ne dopuštajući da se šećer stvrdne. Na taj način će se ravnomjerno rasporediti po hurmašicama. Ovo treba raditi svaka dva do tri dana tokom dva mjeseca.

Osušeni dragun u gotovom obliku je veoma sladak, aromatičan i nježan

Kako pravilno sušiti hurmašice

Ova metoda berbe je mnogo brža od prethodne. Osušeni dragun ništa manje ukusno i zdravo od sušenog. Feature ovu metodu je da se voće ne suši cijelo, već seče na tanke kriške. Možete odabrati najprikladniji način sušenja za sebe.

U rerni

Isto kao i za sušenje prirodni uslovi, plodovi se biraju kada su zreli, ali jaki. Moraju se dobro oprati, osušiti ručnikom i narezati na kriške širine 3 mm.

Pripremite se sok od limuna po stopi od 2 limuna na 1 kg. voće. Pomiješajte sok sa kriškama hurmašice kako bi tokom sušenja ostale svijetlo narandžaste boje. Ploče stavite na pleh, prethodno prekrivši dno papirom za pečenje.

Stavite pleh u rernu i sušite 2-3 sata na 90 stepeni dok se ne stvori hrskava korica. Gotove hurmašice ohladite i prebacite u posudu gdje će se čuvati. Bolje je koristiti hermetički zatvorenu posudu.

Osušene kriške dragulja zdrava su alternativa slatkišima

Najprikladnije je sušiti voće u električnim pećima: lakše je podesiti željenu temperaturu u njima nego u plinskim pećima.

U mikrotalasnoj

Mikrovalna pećnica je uređaj koji ima gotovo svako. I savršen je za sušenje dragulja.

Oprano i osušeno voće narežite na tanke kriške - to će im pomoći da se brže osuše. Stavite kriške u jednom sloju na rešetku ili tanjir. U mikrotalasnoj peći 20 minuta na maloj snazi. Zatim otvorite vrata pećnice na 10 minuta, pustite da vlaga potpuno ispari. Ponovite postupak još 2 ili 3 puta. Što su kriške tanje, brže će se skuvati.

U električnoj sušilici

Ova metoda je slična sušenju u pećnici, ali mnogo jednostavnija. Nema potrebe da vodite računa da plodovi ne izgore i da regulišete temperaturu - uređaj će sve uraditi sam.

Voće birajte po istom principu kao u gore opisanim metodama. Operite, osušite, isecite i stavite na električne tacne za sušenje. Podesite temperaturu na ne baš visoku temperaturu - oko 60 stepeni. Proces sušenja traje oko 7-8 sati. Znak spremnosti voća je hrskava korica. Povremeno možete mijenjati tepsije - tako će se hurmašice sušiti ravnomjernije.

Uvenuvši hurmašice za zimu, dobit ćete ne samo zalihe vitamina, već i izvrsno kulinarsko jelo delikatnog ukusa i mirisa. Ovo će biti odličan desert za svečani sto i ukusna, zdrava poslastica za svaki dan.

Voće i bobice

Opis

Osušeni dragun ima puno korisnih svojstava, baš kao i svježi. Jedina razlika je u tome što je prva opcija idealna za zimsku sezonu. Iznenađujuće, plodovi kakija mogu mirno visiti na drvetu do najhladnijeg vremena, pa čak i kasnije. Jedina šteta je što sve vrste vjeverica i ptica također vole hurmašice i neće ih pustiti samo da vise na granama. Drvo hurmaša vrlo dobro rodi, tako da treba unaprijed smisliti šta ćete s berbom. Jedna opcija je da sušite dragulje, a o tome ćemo pričati u nastavku korak po korak fotografija recept.

Sušit ćemo zrele i sočne plodove u električnoj sušilici: ova metoda će sačuvati većinu korisnih vitamina. Ukusni i vrlo svijetli sušeni krugovi hurmaša, također morate znati kako ih pravilno čuvati. Prva stvar o kojoj treba da vodite računa je da ih zapečatite. Danas postoji mnogo prijenosnih uređaja za potpuno zatvaranje vreća i kontejnera. Ovo je vrlo zgodno i omogućit će vam da ne brinete o sigurnosti vaše hrane. Već upakovane hurmašice bolje je čuvati na suvom i tamnom mestu. Počnimo sušiti ukusne i nježne hurmašice kod kuće za zimu.

Sastojci

Koraci

Hajde da pripremimo onoliko zrelih i svežih dragulja koliko ste uspeli da sakupite. Najlakši način je ako i najmanje drvo kakija u vašoj bašti urodi plodom. Na takvom drvetu može biti puno plodova, a ptice i drugi stanovnici prirode također su pristrasni prema ovom voću. Stoga odmah sakupljamo zrele dragulje i počinjemo pripremati od njih konzerve za zimu. U našem slučaju, radni komad će se osušiti.



Sve prikupljene hurmašice dobro operemo hladnom vodom, uklonite peteljke i prepolovite. Uklonite sve sjemenke sa polovica, a zatim narežite voće na kriške.



Stavite ukusne kriške dragulja na pleh za sušenje kao što je prikazano na fotografiji. U redu je ako su redovi vrlo gusti, tokom sušenja dragun će se značajno smanjiti.



Kriške sušimo dok ne budu potpuno spremne na temperaturi od 55 stepeni. Na fotografiji su osušene kriške koje nisu u potpunosti pripremljene.



Dok sušite kriške, možete imati vremena da pripremite još jedan dio radnog komada. Ovaj put ćemo hurmaš potpuno oguliti i narezati ga ne na kriške, već na krugove, istovremeno uklanjajući sjemenke.



Kriške hurmaša sušimo i u električnoj sušilici na temperaturi od 55 stepeni nekoliko sati. Spremnost odredite pogledom i ukusom.



Gotovi sušeni dragun izgledat će vrlo ukusno i bit će vam teško odoljeti da ga ne počnete jesti odmah ili, još gore, već tokom sušenja.



Sada ostaje samo da se hurmašice urone u posebne vrećice i hermetički zatvori, a zatim ih pošalju na skladištenje na tamnom i suhom mjestu. Sada znate kako pripremiti i čuvati sušene dragulje za zimu kod kuće.



Prijatno!

Priroda ne prestaje da oduševljava i iznenađuje ljude svojim darovima. Jedno od ovih iznenađenja je neverovatno orijentalno voće - dragun. Zbog svog jedinstvenog ukusa i korisne karakteristikeČak iu davna vremena, dragun se nazivao "plodom bogova". U nekim delovima planete voće se naziva srčana jabuka i zimsko sunce.

Možda su sva ova zvučna imena pravedna u odnosu na dragun, jer odražavaju odlične kvalitete ovog neobično voće. Na primjer, poređenje sa zimskim suncem odražava stvarnost, jer plodovi sazrijevaju toliko kasno u jesen da možete uživati ​​u okusu zrele pulpe samo zimi. Persimmon ima vojsku obožavatelja vrijednu više miliona dolara; Snalažljivi ljudi čak su smislili recepte za pravljenje džema od ovog voća. Drugi više vole hurmašice u sušenom obliku, kada mogu zamijeniti slatkiše. Zanimljivo je da se u sušenom obliku njegova korisnost više nego udvostručuje.

Nekoliko istorijskih činjenica

U stvari, dragun je bobica. Ovu činjenicu su naučnici već dokazali. Drveće koje daje tako neobične plodove prvi put se pojavilo u Kini prije više od dvije hiljade godina. Kasnije se kultura proširila po cijeloj azijskoj regiji, gdje se dobro ukorijenila u zemljama s tropskom i suptropskom klimom. Japanci su toliko voljeli sušeni dragun da su ga poslužili kao samostalno jelo. U Koreji, orijentalni slatkiš ima još jednu upotrebu: koristi se za pravljenje punča sa niskim sadržajem alkohola. Sušeno voće ima tako elegantan ukus da se koristi umesto slatkiša. Ovo je posebno zgodno s obzirom na to da se svježe voće može kupiti samo tokom sezone zrenja.

U nekim evropskim zemljama sa povoljnim uslovima takođe se bave uzgojem ove kulture. Ali ove sorte ne odlikuju se visokim prinosima i inferiorne su od japanskih i kineskih sorti po ukusu i korisnim svojstvima.

Proces prirodne dehidracije uspješno se koristio na Istoku prije više od sedam stoljeća. Sušenje voća na ovaj način trajalo je mjesecima i zahtijeva strpljenje. Ali Japanci ne mogu posjedovati takav kvalitet, tako u zemlji Rising Sun Sušenje kakija kod kuće jedna je od najpopularnijih aktivnosti. Neki majstori su čak smislili način da naprave sirće od dragulja.

Karakteristika kompozicije

Čak izgled dragun jasno pokazuje svoju glavnu svrhu - da pruži radost i vitalna energija. I ovaj prvi utisak nije varljiv, jer unutrašnji sadržaj sjajnog voća samo potvrđuje vanjske karakteristike. Uostalom, velike bobice sadrže:

• mineralni elementi;
• organske kiseline;
• karoten;
• prehrambena vlakna;
• antioksidansi;
• pektini;
• polišećer;
• vitamini u ogromnim količinama, posebno puno askorbinske kiseline.

Ovaj prirodni sastav pruža čitav niz korisnih svojstava kakija. Ne bez razloga vrijedne kvalitete poredi se sa morskim plodovima. Ali važno je napomenuti da je s tako bogatim sastavom dragun vrlo niskokaloričan proizvod. Stoga svako može uživati ​​u njegovom odličnom ukusu ako nema alergije na ovo voće.

Korisne karakteristike

Osušeni dragun, osim svoje kulinarske svrhe, zauzima i svoju nišu narodne medicine. Ispostavilo se da konzumiranje ovog proizvoda može imati koristi za tijelo. Stoga ga mudri Kinezi koriste od davnina medicinske svrhe. Evo samo njegovih glavnih svojstava:

1. Osušeni dragun razgrađuje produkte oksidacije alkohola. Zbog toga se štetni učinci alkohola na organizam uz njegovu pomoć mogu svesti na minimum.
2. Blagotvorno djeluje na probavu i rad crijeva, čime se smanjuje rizik od krvarenja, što je dragocjeno za hemoroide. Suvi hurmaš dobro podstiče apetit.
3. Sušeno voće djeluje hipotenzivno i podiže vaskularni tonus, što pozitivno utiče na cirkulaciju krvi. Sve ove korisne osobine obezbeđuje visok sadržaj kalijuma. Ovog elementa ima 2 puta više u sušenim draguljima nego u bananama.
4. Osušeni proizvod ima izraženo protuupalno svojstvo, pa pomaže kod intenzivnog kašlja i prehlade.
5. Rijetka komponenta - betulinska kiselina - može blokirati rast strane ćelije. Ova karakteristika pomaže u borbi protiv malignih tumora. Pacijenti sa rakom se prepisuju terapeutska prehrana, gdje se nalaze sušeni dragulji.
6. Ako se sušeno voće samelje u pastu, dobijena voćna pasta može se koristiti za tretiranje otvorenih rana.
7. Antioksidativne kvalitete čine sušeni dragulji odličan lijekčišćenje organizma. Lako se nosi sa slobodnim radikalima, uklanja toksine i usporava proces starenja.
8. Visok sadržaj vitamina C pogoduje imunološkom sistemu.
9. Plod je veoma koristan za organ vida, jer hrani tkiva očna jabučica i jača mu mišiće.
10. Osušeni dragun, pored navedenih kvaliteta, u stanju je da reguliše koncentraciju šećera i holesterola u krvi, što takođe povoljno utiče na zdravlje krvnih sudova i organizma u celini.

Kako vam dragulji mogu naštetiti?

Naravno, ovdje opisana svojstva su impresivna. Ali ne smijemo zaboraviti da, osim svojih prednosti, svaki proizvod ima i svoje nedostatke.

• Osušeni dragun se ne preporučuje za konzumaciju ako osoba ima tešku anemiju.
• Ovo voće ometa apsorpciju gvožđa u telu.
• Trebalo bi ga oprezno koristiti od strane osoba koje pate od dijabetes melitus.
• Osim toga, ne biste trebali kombinirati hurmašice s mliječnim proizvodima.
• Suvo voće je bolje jesti nakon glavnog obroka.

Kako sami sušiti hurmašice

Ljubitelji dragulja sa izdržljivošću i strpljenjem mogu probati sušeni proizvod pripremiti kod kuće sami. Pozivamo takve uporne prirode da koriste recept koji su izmislili Japanci.

1. Prvo se vrlo pažljivo uklanja kora sa svježeg voća.
2. Plodovi se zatim okače sa plafona pomoću kanapa.
3. Nakon što se na površini stvori film, a to se događa 3-7 dana, plodove je potrebno ukloniti i dobro izmijesiti. Ove korake treba ponavljati svakih 3-5 dana.
4. Cijeli proces nabavke traje oko mjesec i po dana.
5. Tokom procesa sušenja, šećer kristalizira, diže se bliže površini. Stoga se na njemu formira karakterističan bijeli premaz.

Postoji i jednostavniji i manje dugotrajan način sušenja dragulja - dehidracija u pećnici ili kućnoj sušilici. Ova tehnika ne zahtijeva uklanjanje kože.

Ako jedna jabuka dnevno može garantirati čovjeku zdravu dugovječnost, onda je ova izjava dvostruko istinita za hurmašice.

Video: sušenje dragulja (voolovo srce)

Mnogo voća se obično suši kod kuće, za više dugotrajno skladištenje. Osušeni dragun, čije su prednosti i štete mnogima poznate, manje je popularan, ali vrlo ukusan. Sušeno voće imaju korisna svojstva zrelog proizvoda, ali u isto vrijeme imaju dug rok trajanja, što omogućava da se voće konzumira ne samo tokom sezone zrenja.

Koji je drugi naziv za dragun? IN različite regije plodovi narandže mogu imati različita imena, najčešće se hurmaš zovu šljive.

Koje su prednosti sušenog dragulja?

Prednost dragulja leži u visokom sadržaju joda. Ova tvar se nalazi u voću u približno istim količinama kao u ribi ili morske alge. Dračuk takođe uključuje:

• askorbinska kiselina;
• limunska i jabučna kiselina;
• beta-karoten;
• kalcijum;
• željezo;
• mangan;
• kalijum;
• bakar.

Osušeni mali hurmašice sadrže velike količine glukoze i saharoze, antioksidansa i vitaminskih spojeva. Korisna svojstva voća su nesporna, pa ga treba uključiti u prehranu odraslih i djece.

Koliko kalorija ima sušeni dragun? Sušeno voće ima visok sadržaj kalorija na 100 g proizvoda - 274 kilokalorije. Sadržaj kalorija 1 kom. u prosjeku 54 kcal. Glikemijski indeks proizvod – 45 kom.

Bilješka! Osobe sa dijabetesom treba da budu oprezne kada konzumiraju sušeno voće, a poenta nije u tome da je kalorijski sadržaj visok, već da je sadržaj šećera veoma visok.

Dračuk se dugo koristi u Kineska medicina Kako efikasan lek od razne bolesti. Osušeni divlji dragun ima blagotvoran učinak na:

1. Gastrointestinalni trakt. Konzumiranje voća može smanjiti vjerovatnoću krvarenje u stomaku, poboljšavaju rad crijeva i želuca, normaliziraju apetit, otklanjaju proljev i poboljšavaju probavu hrane.
2. Rad bubrega i jetre. Tokom intoksikacije alkoholom, dragun pomaže u uklanjanju produkata razgradnje alkohola. smanjenje intoksikacije tijela.
3. Kardiovaskularni sistem. Voće pomaže u jačanju krvnih sudova i srčanog mišića.
4. Tijelo kao cjelina. Baktericidna i protuupalna svojstva doprinose brzi oporavak za prehlade i drugo efektivna borba With bakterijske infekcije i upalnih procesa.
5. Zdrave ćelije. Svakodnevna upotreba sušeno voće pomaže u smanjenju vjerojatnosti razvoja tumora na mozgu.
6. Imunološki sistem. Vitamin C sadržan u voću podstiče aktivniji imuni sistem.
7. Vision. Poboljšanjem cirkulacije krvi u mozgu i očnom dnu značajno se poboljšava kvalitet vida.

Dračuk je najkorisniji za trudnice. Visok sadržaj vlakana i željeza omogućava vam da se riješite anemije i zatvora, koji su toliko poznati trudnicama, posebno u zadnjim fazama.

Kada konzumirate voće, ne zaboravite na kontraindikacije. Dračuk nije podjednako koristan za sve.

Trebam li oprati prije upotrebe?

Voće nije potrebno prati prije upotrebe. Ako postoje sumnje u njihovu čistoću, tada će biti dovoljno da ih prelijete kipućom vodom.

Zašto su sušeni dragulji bijeli? Premaz na sušenim hurmašima koji se pojavljuje tokom procesa sušenja nije ništa drugo do šećer koji se pojavio na površini. Ne predstavlja nikakvu opasnost za organizam, pa ga nije potrebno ispirati.

Izbor voća za sušenje

Bilo koje voće se može jesti sirovo, ali nije svako voće pogodno za sušenje. Kako odabrati prilikom kupovine? Proizvod koji se suši ne smije imati nikakve vanjske nedostatke, boja kore treba biti ujednačena sa svih strana, ne smije biti pukotina ili ogrebotina.

Voće za sušenje mora imati suvu peteljku koja dobro pristaje uz plod. Ako je stabljika mekana, trula ili zelena, ne biste trebali uzimati takvu bobicu.

Kožica ploda mora biti gusta, ako je plod prezreo, nije pogodan za sušenje. Takođe ne bi trebalo da uzimate nezrelih plodova, jer će sušeno voće od njih ispasti bezukusno.

Da biste dobili ukusno sušeno voće, potrebno je vezati konac za noge odabranog voća i objesiti ih u suhoj prostoriji s dobrom ventilacijom. Ne baš krupne plodove treba sušiti cele.

Bitan! Direktne linije ne bi trebale ulaziti u prostoriju sunčeve zrake, jer će to negativno uticati na proces sušenja.

Trebat će 2 sedmice da se plodovi potpuno osuše. Dana 6-8, voće će biti prekriveno ujednačenim bijelim premazom, što ne bi trebalo biti uznemireno, to nije plijesan, već šećer;

Kako jesti sušene hurmašice? Plodu se uklanja stabljika i sjemenke, a ostalo jede. Ako obratite pažnju na to kako se voće jede različite zemlje, onda možemo zaključiti da su plodovi pogodni za izradu raznih ukusna jela, uključujući i za gubitak težine.

Kako čuvati sušene dragulje kod kuće

Na dugi rok i pravilno skladištenje sušenog voća, potrebno je odrezati peteljke, a zatim odabrati jedan od dva načina skladištenja:

1. Ormar. Plodove treba staviti u staklenu posudu sa čvrstim poklopcem i staviti na mjesto nedostupno direktnoj sunčevoj svjetlosti.
2. Zamrzivač. Suvo voće treba staviti u vrećice i čuvati na temperaturi od -5 stepeni. Slična metoda omogućava čuvanje voća do 6 mjeseci.

Bez obzira na odabrani način skladištenja, plodove ne treba čuvati predugo, jer se mogu pokvariti i oštetiti tijelo.

Šteta za proizvod

Uprkos svemu pozitivna svojstva proizvoda, može uzrokovati značajnu štetu ljudskom zdravlju.

Negativne posljedice konzumiranja sušenog voća:

1. U teškom obliku anemija zbog nedostatka gvožđa mali hurmašice dovode do poremećene apsorpcije gvožđa, što pogoršava problem.
2. Prilikom jedenja voća s mliječnim proizvodima može se razviti probavna smetnja koja se može zaustaviti samo upotrebom farmakoloških sredstava.
3. Prilikom jedenja sušenog voća na prazan želudac dolazi do iritacije zidova želuca. Ako imate gastritis ili peptički ulkus, može početi egzacerbacija.
4. Prekomjerna konzumacija sušenog voća kod dijabetesa bilo koje vrste može dovesti do oštar skok glukoze u krvi.
5. Jesti voće u djetinjstvo, do 3 godine, može uzrokovati crijevnu blokadu. IN u ovom slučaju Problem nije toliko uzrokovan samim voćem, koliko bebinim nesavršenim sistemom za varenje.

Bilješka! Ako postoje kontraindikacije, trebalo bi da prestanete da jedete voće ili da o ovom pitanju razgovarate sa svojim lekarom.

Pravi izbor sušenog voća i njihova pravilna priprema omogućavaju vam da dugo vremena sebi obezbedite svoju omiljenu slatku zalihu vitamina. dugo vrijeme. Kada se konzumira umjereno, voće će donijeti samo koristi.

U Japanu postoji izreka: „Kada hurmašice sazriju, doktori ostaju bez posla“. I nisu bez razloga Grci nazvali hurmaš „hrana bogova“. Sa dolaskom hladnog vremena na našim prostorima pojavljuju se jarko narandžasti plodovi kakija. Slatki i zdravi dragun sadrži puno vitamina i drugih korisnih tvari.

Prednosti dragulja

Posebno zdrav dragunće biti za one ljude koji vode stil života pun stresa i napetosti. Dračuk poboljšava apetit, tonira nervni sistem, podiže vam raspoloženje, ublažava umor, daje vam energiju i daje vam novu snagu. Bobica je odlična za održavanje dobrog vida, kardiovaskularnog sistema i srčanog mišića, za prevenciju ateroskleroze, onkološke bolesti, bolesti štitne žlijezde. Zahvaljujući svojoj sposobnosti uklanjanja soli natrijuma iz organizma, hurmaš sprečava i stvaranje kamenja. Ima odlično adstringentno i baktericidno dejstvo, pa se zreli plodovi hurmaša mogu nanositi na opekotine i rane za brzo zarastanje. Njegovi listovi sadrže gotovo sve mikroelemente i vitamine, pa čaj od njih služi kao preventiva lijek sa anemijom.

narandžasta boja pulpa kakija ukazuje na prisustvo velika količina beta-karoten, koji jača vid i sprečava prerano starenje. Osim beta-karotena, plodovi hurmaša sadrže dosta vitamina C (pomaže tijelu da se nosi s virusima), vitamin PP (bori se protiv umora, depresije, a odgovoran je i za zdravu kožu i kosu), magnezij, neophodan za dobro srce funkcija, gvožđe (odgovorno za dobra boja lice i pravilan sastav krvi), kalijum (jača zidove krvnih sudova) i jod. Dračuk, ništa manje od paradajza, bogat je likopenom, koji se smatra najboljom supstancom protiv raka. Dračuk takođe sadrži pektin, supstancu koja pomaže u funkcionisanju probavnog sistema.

Ali glavno bogatstvo kakija su biljni šećeri, koji su korisni za bolesti kardiovaskularnog sistema. Osim toga, dragun ima blagi diuretski učinak, pa se preporučuje da ga uključite u prehranu za hipertenziju. Samo tri do četiri hurmašice dnevno pomažu normalizaciji krvnog pritiska bez upotrebe lijekova.

Slatki plodovi kakija savršeno zadovoljavaju glad, ali u isto vrijeme sadrže vrlo malo kalorija, pa ga nutricionisti preporučuju uključivanje u prehranu onima koji se žele nositi s viškom kilograma.

Kako odabrati dragun

Kako ne biste pogriješili i kupili zrele dragulje, obratite pažnju na neke znakove. Nikada nemojte uzimati svijetlonarandžaste plodove kakija, čak ni s lijepom, ali gustom korom i zelenkastim repom. Potonji, kao i kapa dragulja, trebao bi biti potpuno suh, poput lubenice. A kožica kakija je mekana, gotovo prozirna, nježna i bogate tamnonarandžaste boje sa crvenkastom nijansom. Od svih sorti dragulja koji se prodaju na našim pijacama, čokoladni kralj se smatra najslađim - prepoznaje se po tamnoj, gotovo smeđoj boji pokožice. I još nešto - što je više crnih pruga na dragulju, to će biti ukusniji.

Osam razloga da jedete hurmašice

1. Dragulj je bogat kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, fosforom, gvožđem i drugim korisne supstance neophodno za dobro i zdrav rad svim sistemima tela.
2. Dračuk sadrži 2 puta više dijetalnih vlakana i korisnih mikroelemenata od jabuka. Stoga je dragun odličan način za poboljšanje rada crijeva. Zahvaljujući pektinu, dragun je dijetetski proizvod, koji se preporučuje kod probavnih smetnji.
3. Dračuk sadrži mnoge antioksidanse koji produžavaju mladost kože, štiteći od preranog stvaranja bora.
4. Dračuk sadrži vitamine A, C i P koji su zaslužni za elastičnost i čvrstoću kože, smanjuju krhkost krvnih sudova, povećavaju otpornost organizma i jačaju imuni sistem. Takođe se kaže da vitamin A štiti od raka.
5. Zahvaljujući visokom sadržaju glukoze i fruktoze, hurmaš hrani srčani mišić, održavajući zdravlje kardiovaskularnog sistema. Istovremeno, ne povećava nivo glukoze u krvi. Iako ako imate dijabetes, ne biste trebali previše koristiti hurmašice ( dozvoljena norma- ne više od 1 voća dnevno, u nedostatku kontraindikacija).
6. Dračuk smanjuje vjerovatnoću nastanka bubrežnih kamenaca zbog visokog sadržaja magnezijum
7. Dračuk je odličan tonik, brzo ublažava umor, smiruje nervni sistem i povećava performanse.
8. Dračuk će pomoći kod prehlade i kašlja. Recept: pomiješajte sok od jednog zrelog dragulja sa 4 žlice. kašike toplu vodu i ispirati grlo.

Dragulj je opor - kako se riješiti oporog okusa dragulja

Vjeruje se da hurmašice moraju biti viskozne, ali to nije sasvim točno. Neke sorte dragulja nemaju oporost. Međutim, čak i dobro poznata varijanta "renovca" može biti drugačija. Ako je došlo do oprašivanja i formiralo se sjeme, sazrijeva braon kraljić - jak, sladak i ukusan. Ali nije bilo oprašivanja - rađa se svijetlo narančasto voće s viskoznom pulpom.

• Pletena od dragulja - jednostavna metoda

Samo ostavite da odstoji 1-2 sedmice. Tokom ovog perioda ona će sazreti i izgubiti većina njegova adstringentna svojstva.

• Pletena od dragulja - jednostavna i brža metoda

Ostavite hurmašice u zamrzivaču na 12 sati. Nakon što se odmrzne, dragun će izgubiti svoju viskoznost. Nažalost, smrznuti kakiji postaju mekani i ne tako ukusni.

• Pletena od persimmon - brza metoda, malo složenija

Ako hurmaš probušite nožem na nekoliko mjesta i onda sipajte vruća voda, ali ne kipućom vodom 12 sati, onda će i to naglo smanjiti prisustvo tanina u hurmašicama. Osim toga, neće postati mekana kao nakon smrzavanja.

• Pletiva od dragulja - originalan način

Na jedan dan stavite hurmašice u običnu plastičnu vrećicu zajedno sa zrelim bananama. Toliko kakija, toliko banana. Zavežite i ostavite zajedno jedan dan. Nakon toga možete jesti hurmašice, brzo će sazrijeti iz takve blizine, sva korisna svojstva kakija će se sačuvati, a tanini će nestati.

Osušeni dragun

Poznato je da su dragulji dobri i svježi i sušeni. Osušeni dragun ima ukus smokve.

Sve sorte dragulja su pogodne za sušenje, ali najbolje suvo voće se dobija od plodova bez sjemenki. Za sušenje odaberite tvrdo voće, ogulite ga, narežite na komade i osušite na temperaturi do 45°C, jer na više visoke temperature plodovi potamne.

• Kako odabrati sušene hurmašice

Suludo bogat vitaminima i mineralima, voće u suhom obliku je možda čak i zanimljivije od svježeg, jer se dobro skladišti, ne kvari i, što je najvažnije, ne “ljepi”. Kada na pijaci birate hrpu sušenih dragulja, obratite pažnju na jedan, ali vrlo važna tačka: Svi plodovi trebaju biti prekriveni tankim, ali ravnomjernim bijelim premazom. Pređite prstom preko površine. Ako se premaz istroši, odmah se okreni i nikad više ne dolazi kod ovog prodavca, on je svoje hurmašice posuo brašnom ili škrobom u nadi da će te prevariti.

Ispravan premaz je šećer koji se oslobađa tokom procesa sušenja hurmašice;

Ako je tu, a čak je i sam plod kakija mekan, kao da je gumen, onda je sve u redu, trebali biste ga uzeti.

Dračuk - kontraindikacije

Nažalost, ne mogu se svi počastiti ovom poslasticom od narandže: hurmašice imaju niz kontraindikacija. Prvo, osobe s dijabetesom ili prekomjernom težinom su kontraindicirane. odličan sadržaj glukoze. Dračuk takođe nije pogodan za osobe koje imaju problema sa gastrointestinalnog trakta, jer adstringentne komponente mogu pogoršati problem. I, konačno, operacija želuca zauvijek uklanja tako zdravu i ukusnu hranu iz prehrane.

Dan posta na hurmašice

Najbolje vrijeme za dijetu od kakija je novembar-decembar, period masovnog sazrijevanja ploda. Upravo u tom periodu sorte hurmaša su bile najzastupljenije na bazarima i policama prodavnica. Rasporedite dani posta Možete to raditi 1-2 puta sedmično za mršavljenje ili jednom mjesečno za poboljšanje zdravlja vašeg tijela.

Mono-dijeta je preteška za većinu ljudi, pa mnogi ljudi radije provode dane posta na hurmašicama. To će omogućiti tijelu da se riješi nepotrebnih 1-2 kg. Na dan posta ne možete jesti više od 1,5 kg dragulja. Možete piti Biljni čaj bez šećera.

Dobro je rasteretiti organizam draguljima i kefirom. Dnevno možete jesti 5-6 dragulja sa pola čaše nemasnog kefira. Nakon dana "istovara" možete se riješiti 1-2 višak kilograma. Međutim, ne zaboravite da u prehrani treba koristiti samo zrelo voće. Ni pod kojim okolnostima hurmaš ne treba zalijevati mlijekom.

Povratak