Omlet u tiganju je dobar početak dana! Kako pravilno skuhati omlet u tiganju od jaja sa i bez mlijeka.

Ujutro je iskušenje toliko veliko da odspavate nekoliko dodatnih minuta da onda nemate dovoljno vremena da se dovedete u red i mirno doručkujete. Kako ne biste morali birati između sna i obilnog doručka, bit će korisno saznati koliko brzo možete vlastitim rukama ispeći ukusni omlet u tiganju.

Nudimo vam da se upoznate s nekoliko originalnih verzija poznatog jutarnjeg jela, koje će oduševiti apsolutno sve pristaše dijete s jajima.

Omlet – francuska kajgana

Prefinjena Francuska dala je svetu mnoga ukusna jela, ali je omlet taj koji je osvojio svačiju ljubav. Lagano izmiksana jaja, začinjena mješavinom bibera i svakako pržena na puteru - ovo je pravi francuski omlet.

Čak i najneiskusniji kuvar može pripremiti tako obilan doručak. Po želji možete klasičnom receptu dodati svoje omiljene sastojke, na primjer, kobasicu narezanu na trakice, svježe povrće, mrvice sira i još mnogo toga. Da bi jelo bilo pahuljasto i prozračno, možete mu dodati malo mlijeka.

Jutro koje počinje ružičastim omletom ukrašenim začinskim biljem i paprikom jednostavno ne može a da ne bude sunčano!

Kako ispeći klasični omlet u tiganju: korak po korak recept

Započnimo naše putovanje omletom najjednostavnijim načinom pripreme čuvenog jela. Predloženi osnovni recept može se dopuniti raznim omiljenim proizvodima. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​s punilima. Ne smije biti više od trećine ukupne mase mješavine prženih jaja.

Sastojci

(ponuđena količina uključujući po osobi)

• Odabrano kokošje jaje – 3 kom.
• Svježe mlijeko – 1 kašika.
• Vrhunsko brašno – 1-2 kašike.
• Meki puter – 1 kašika.
• Sol – 1/3 kašičice.
• Svježe mljeveni crni biber – prstohvat
• Kopar ili peršun – 1 veza

Kako ispeći ukusan omlet u tiganju sa mlekom

1. Odaberite svježa jaja i dobro ih operite pod toplom vodom.
2. Nakon što ste napukli ljusku, sipajte njen sadržaj u duboku posudu.
3. Dodajte mlijeko, brašno i lagano miješajte tečnu masu dok ne postane glatka.

Da se brašna ne bi stvorile grudvice, mora se dodavati postepeno (u malim porcijama). Ako imate malo vremena za kuvanje, onda bi trebalo da koristite mikser. U tom slučaju u smjesu možete dodati brašno odjednom.

1. Začinite začinima. Sjeckano svježe začinsko bilje se može dodati jelu kako u ovoj fazi tako i prilikom serviranja.
2. U vreli tiganj stavite ulje (možete koristiti aparat za palačinke). Trebalo bi da se otopi i da dno prekrije ravnomjernim tankim filmom.
3. Kada mast prestane da pjeni, smjesu odmah sipajte u nju. Čim porumeni oko ivica, preklopite polugotovu "palačinku" sa jajima na pola kako biste napravili uredan polukrug. Držite na vatri još minut i stavite na topli ravan tanjir.

Omlet poslužite sa svježim paradajzom, narezanim na tanke kriške, ili drugim povrćem. Jednom riječju, prilog je dodatni razlog za kreativnost.

Sastojci

• - 3 kom. + -
• - ¾ šolje + -
• - 2 kašike. + -
• — 500 ml + -
• - ½ kašičice. + -

Kako ispržiti ukusni pahuljasti omlet u tiganju

U sovjetsko doba, u vrtićima i školama, djecu su ujutro često hranili nenadmašnom poslasticom od jaja i mlijeka. Jelo je uvijek ispalo bujno, zadovoljavajuće i djeci se jako svidjelo.

Da biste isto čudo skuhali kod kuće, morate znati nekoliko kulinarskih tajni, a o njima ćemo vam reći u receptu ispod.

1. Razbijte ljusku i izvadite jaja. U dubljoj posudi ih pomešati sa mlekom i posoliti. Nema potrebe da se previše muti - samo miksajte proizvode do glatke smjese.

Ne treba dodavati brašno - to će otežati smjesu jaja, a jelo će se sigurno spustiti. Isti efekat će se desiti i ako dodate druge sastojke - rendani sir, povrće, kobasicu.

2. Pahuljasti omlet možete dobiti dinstanjem u tiganju samo ako je poklopac zatvoren. Tiganj premažite uljem, izlijte smjesu, pokrijte poklopcem i držite na vatri dok se omlet potpuno ne stvrdne.

3. Napunite tepsiju smesom od jaja i stavite je na duboko metalno dno. Na njega je potrebno naliti toliko vode da dostigne srednju visinu tiganja sa sirovim omletom, jer ćemo ga kuvati u vodenom kupatilu.

4. Za pečenje jela u prosjeku je potrebno oko pola sata. Da dobijete ukusnu koricu, 5 minuta pre kraja pečenja izvadite pečena jaja sa mlekom, premažite ih uljem i ponovo stavite u rernu.

Ako pečene mase gotovo da i nema, onda je to siguran znak da će poslastica uskoro biti gotova.

Podijelite poslasticu na porcije tek nakon što se omlet ohladi na sobnu temperaturu. Najbolje je servirati na zagrijanim tanjirima.

Kako bi naše jelo za doručak ispalo prozračno, a ta prozračnost se ne bi smirila pri hlađenju, moramo voditi računa o svježini jaja.

Ne biste se trebali oslanjati na integritet prodavača - bolje je da sami provjerite koliko je svjež proizvod, na prilično jednostavan način.

Da biste to učinili, sipajte vodu u duboku posudu i stavite u nju sirova jaja. Ako potone na dno, znači da su svježe, a ako ostanu da plutaju na površini, onda je odgovor očigledan - proizvod se mora zbrinuti, jer su jaja ustajala.

U rerni možete dobiti lepi, lepi omlet. Za to nam je potrebna mala posuda za pečenje sa debelim dnom.

Lagano ga zagrijemo u rerni i potpuno ga iznutra namažemo otopljenim puterom. Zatim, kao i obično, pripremite sve prema receptu.

Ne postoji jasan odgovor na pitanje koliko dugo pržiti pahuljasti omlet u tiganju. Mnogo ovisi o njegovoj debljini, stupnju zagrijavanja posude i mnogim drugim faktorima.

U prosjeku, kao što je navedeno u gornjem receptu, za pripremu je potrebno oko pola sata.

Slatki omlet-soufflé: domaći doručak za bebu

Ako vaša beba ne voli jaja, napravite slatki sufle od jaja za njega. Definitivno neće odbiti takav "desert", pa čak i za doručak!

Sastojci

• Jaja – 3 kom.
• Šećer u prahu – 1 kašika.
• Maslac - 0,5 kašike.
• Bebin omiljeni džem – 2 kašike.
• Šećer u prahu – 1 prstohvat

Pečenje originalnog slatkog omleta kod kuće

1. Jaja razdvojite na belanca i žumanca. Prve mikserom pretvorimo u jaku pjenu, umutimo žumanca sa šećerom i isto umutimo.
2. Oba pripremljena dijela jaja ocijedite u jednu posudu i pažljivo promiješajte.
3. Smesu za omlet sipajte u podmazan tiganj (malog prečnika), posudu sa sadržajem stavite na srednju vatru i dinstajte ispod poklopca 5 minuta dok donji deo poslastice ne počne da porumeni. Čim se to dogodi, tepsiju je potrebno premjestiti u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja – 5 minuta.
4. Ohlađenu poslasticu uprašite, zasladite džemom i poslužite već probuđenim sladokuscima.

I tokom najobičnijeg doručka možete uživati ​​u hrani, pogotovo ako je pripremljena na zdrav način. Znajući koliko je vremena potrebno da se omlet ispeče u tiganju i šta je potrebno da postane pahuljast i izuzetno ukusan, možete kompetentno organizirati svoju porodičnu jutarnju rutinu.

Čak će ostati malo vremena da sebi skuvate aromatičnu kafu i uživate u njoj dok gledate kako vaši ukućani željno gutaju omiljeni francuski omlet...

Priča

Ne bi bilo pretjerano reći da je omlet drevna namirnica, jer tehnologija leži na površini! U Francuskoj je riječ omlet poznata još od 16. vijeka; Prava slava jelo s jajima je steklo zahvaljujući Napoleonu Bonaparteu. Prema legendi, kada su Napoleon i njegova vojska putovali kroz južnu Francusku, odlučili su da prenoće u blizini grada Beceres. Caru se dopao omlet koji je pripremio lokalni gostioničar. Sljedećeg jutra, naredio je građanima da sakupe sva jaja u tom području i pripreme ogroman omlet za njegovu vojsku. Nikada nećemo saznati kolika je bila ni kolika je bila, ali znamo da je 2012. godine u Portugalu pripremljen omlet sa 145.000 jaja u tiganju od 10,3 metara i težak 6.466 kg!

Tehnologija i tradicija

Glavna stvar koju trebate znati o tehnologiji omleta je da se tečna smjesa jaja ne tuče i ne miješa u procesu kuhanja, već se zgušnjava isključivo zagrijavanjem u dobro zagrijanoj tavi na rastopljenom puteru. Poklopac nije pokriven - francuski omlet ne bi trebao biti pahuljast, ovo nije sufle. Prije serviranja, omlet se presavije na pola ili umota u tubu. Unutra možete staviti fil.

Omleti su se u SSSR-u pripremali drugačije. Sa mlekom, često sa kašikom brašna ili skroba, sa zatvorenim poklopcem tiganja na laganoj vatri ili u rerni. “Naši” omleti su, u poređenju sa klasičnim receptom, tradicionalno mekaniji i sočniji. Takav je, na primjer, kultni „omlet, kao u vrtić».

Svaka nacionalna kuhinja ima svoju varijaciju omleta. Ovo je italijanska fritaja, engleski omlet sa istom slaninom, španska tortilja španjola, bugarski mish-mash, iranski kyukyu, japanski omuraisu i tamagoyaki, i tako dalje na veoma dugačkoj listi.

Jaja

• Za omlet za 1 osobu potrebno je 2-3 jaja. Ako odlučite napraviti omlet za nekoliko osoba, 1 veliki za sve je, naravno, moguć, ali bolje je napraviti nekoliko malih, porcioniranih, tada omlet ispadne nježniji. Svježa jaja su dobra za omlet, a što svježije to bolje.
• Jaja nije potrebno tući i pjeniti, samo pomiješajte žumance i bjelanjke tako da nastane jedinstvena tvar.
• Jelo se priprema bez miješanja mase jaja, po čemu se omlet razlikuje od kajgane.

Ulje

Ništa nije bolje od omleta kuvanog na puteru. Za 2 jaja je dovoljna 1 kašičica. Prihvatljivo je kuhati s biljnim uljem ili mješavinom povrća i putera.

Pan

• Veličina je bitna: ako je tiganj premala, omlet će biti gust i spužvast. Ako je velika, umjesto omleta sačekajte palačinku. Za omlet od 3 jaja debljine 5 mm idealna je tava promjera 14-15 cm.
• Pošto tiganj mora biti jako vruća, mora imati debelo dno. Prvo što vam pada na pamet je tiganj od livenog gvožđa. Ali je veoma težak! Također je važno da se ništa ne lijepi za dno. Pogodan tiganj za pravljenje omleta je onaj sa nelepljivim premazom i čvrstim dnom.
• Tepsija mora biti veoma suva i vruća. Temperatura je čista - omlet se peče u dobro zagrejanom tiganju. Ali prethodna obrada solju će ga osušiti. Papirnim ubrusom i solju temeljito obrišite dno i stranice, a zatim istim ubrusom očistite dok ne bude savršeno.

Savjet. Nikada ne držite prazne tiganje na vatri (dozvoljeni maksimum je da vam prst bude vruć) - takve tiganje vrlo brzo gube unutrašnju strukturu, a hrana se počinje lijepiti za njih.

Osnovni recept za omlet

Sastojci

• 3 jaja
• 1 tsp. biljno ulje
• 1 tsp. puter

Kako kuvati

1. Razbijte jaja i miksajte žumanca i bjelanjke dok ne postane glatka. Nemojte ga pobijediti! Začinite solju i biberom.
2. Zagrejte tiganj i u njemu rastopite puter. Kada počne da pjeni, ulijte jaja.
3. WITH Lagano nagnite tepsiju, prvo na jednu, pa na drugu stranu, tako da se jaja ravnomerno rasporede po celoj površini. Ostavite da se smesa zgusne oko 20 sekundi, a zatim špatulom povucite liniju po sredini i ponovo nagnite posudu. tako da se može napuniti tečnim jajetom.Ponavljajte sve dok se omlet ne zgusne, ostajući samo malo vlažan.
4. U ovom trenutku omlet možete puniti čime god želite: rendanim sirom, komadićima šunke, kiselim šampinjonima, dimljenim lososom ili svježim začinskim biljem. Premažite fil i spatulom preklopite omlet na pola.

Napomenu. Francuski omlet će ispasti ispravno ako je unutrašnjost još malo vlažna. Nemojte presušiti - važan uslov!

Omlet od Julia Child

Prefinjen ukus je kada navika preciznih proporcija i gracioznih pokreta postaje druga priroda. Kuvanje može biti stilski šou, čak i ako je njegova jedina publika mačka na kuhinjskoj stolici. Julia Childe, na primjer, kuha omlet na način da se obično jelo pretvori u remek-djelo, a jednostavno kuhanje u visoku umjetnost.

1. U činiju razbijte jaja, posolite i pobiberite. Izmiksajte žumanca i bjelanjke velikom viljuškom ili pjenjačom dok ne postane glatka, bez mućenja ili pjene.
2. Stavite tiganj na šporet, pojačajte vatru na maksimum i dodajte komadić putera. Kada puter počne da tamni i da mjehuri, dodajte smjesu od jaja. Počnite naginjati posudu u različitim smjerovima kako bi se jaja ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini, a zatim zastanite oko pet sekundi i dajte jajima vremena da se malo zgusnu.
3. Uskoro ćete vidjeti "nabore" duž ivica vašeg omleta. Sada možete da nagnete posudu za 45 stepeni i počnete da se trese (onaj prepoznatljivi trzajni pokret koji imaju profesionalni kuvari), ili da ga pomerate (kao da ga preokrećete) koristeći kašiku od jedne ivice do centra i suprotnog ruba. Ovo neće trajati više od pola minute.
4. Omlet okrenite na tanjir suprotnom stranom, odnosno doslovno "naopako". Ovdje dobro dođe “shit of hand” bolje je gledati ovaj težak trenutak u video formatu - Julia Child sama priprema omlet.

Omlet “kao u vrtiću”

Popularan recept za omlet u pećnici, povezan s GOST-om. Uvijek ispadne pahuljasto i još je lakše za pripremu od francuskog omleta. Mlijeko se lako može zamijeniti vrhnjem ili pavlakom.

Sastojci

• jaja 5 kom.
• mleko 500 ml
• soli po ukusu
• otprilike 20 g putera za podmazivanje tepsije

Omlet od povrća na pari

Ovako pripremljen omlet u multivarku na pari razlikuje se od tradicionalnog po većoj nježnosti teksture i laganosti. Povrće kuvano na pari daje svež ukus i prijatnu, dijetalnu svežinu.

Sastojci

• jaja 4 kom
• 0,5 male glavice brokule
• šampinjoni 6 komada
• zeleni grašak 2 kašike. kašike
• kukuruz iz konzerve 2 kašike. kašike
• so, biber, suvo bilje po izboru

Omlet sa pečurkama i paradajzom

Ovde je važno znati 2 tačke: odnos jaja i mleka treba da bude 1:1 (1 jaje na 1 kašiku mleka), a povrće se mora propržiti pre dodavanja. I još nešto: sipajte jaja u zagrejani spori šporet.

Sastojci

• jaja 5 kom.
• mleko 5 kašika. l.
• šampinjoni 6 -7 kom.
• cherry paradajz 10 kom.
• suvog italijanskog začinskog bilja 1 prstohvat
• biljno ulje 3 kašike. l.
• soli 1 prstohvat

Fritata sa tikvicama

Italijanska fritaja od omleta jedinstvena je u tehnologiji. Omlet se prvo „stavi“ na šporet, a zatim zapeče („gotovi“) u rerni. Klasična fritaja uključuje poriluk i tvrdi sir, a varijacije na temu su beskrajne.

Sastojci

• 1 velika tikva od tikvice
• biljno ulje 2-3 kašike. l.
• jaja 6 kom., velika
• svježi sir ili ricotta 200 g
• parmezan 30 g
• sol, mljeveni crni biber
• zeleni bosiljak nekoliko listova
• svježi timijan par grančica

Omlet sa slaninom

Suprotno svim preporukama nutricionista, Englez jede 2 jaja dnevno, kuvana ili umućena. Omlet sa svim vrstama nadjeva, posebno klasični omlet sa slaninom, i dalje je neodvojiv od koncepta „džentlmenskog doručka“.

Sastojci

• jaja 4 kom
• slanina 8 traka
• senf 2 stol. kašike
• puter 1 stol. kašika
• mleko 1/2 šolje
• ljuta paprika, sol

Bugarski mish-mash

“Mish-mash” se prevodi kao “mash”, što odmah čini suštinu jela jasnom. Grci znaju nešto slično kao "strapantsada" - sa istim prijevodom. Ne treba mnogo veštine da bilo šta pomešate sa bilo čim, prelijete jajima i ispečete u rerni - svaki student ili neženja će vam reći da nema boljeg jela, a s tim će se složiti i ljubitelji omleta svih uzrasta i statusa .

Sastojci

• paprika 1 kom.
• paradajz 2 kom.
• feta sira 200 g
• crni luk 1 kom.
• beli luk 2 čena
• biljno ulje 50 ml
• jaja 4 kom.
• biber, so, suvi začini
• svježe začinsko bilje

Tamagoyaki rolnice

U Japanu postoji nekoliko vrsta omleta. Najpoznatija je brza hrana omurice pohovane riže, koja se može kupiti u svakom restoranu. Tamagoyaki omlet je različite vrste: u zavisnosti od aditiva, može biti ljut ili sladak. Dizajniran kao rolnice, veoma elegantan.

Sastojci

Sastojci:

• pileća jaja - 3 kom;
• puter – 40 grama;
• sol – 1/4 kašičice;
• mljeveni crni biber – 1/4 kašičice.

Alati:

• posuda za mućenje – 1 komad;
• metlica ili viljuška - 1 komad;
• tiganj sa debelim dnom prečnika 20 cm – 1 kom.

Recept za francuski omlet za 1 porciju (150 grama)

1. Nežno umutite jaja viljuškom dok ne postanu glatka bez pene. Ako ih previše istučete, omlet će ispasti pahuljast, gust i ne plastičan.
2. Dobro zagrejte tiganj na srednjoj vatri i dodajte ulje. Čim ulje postane potpuno tečno, sipajte smjesu od jaja u ravnomjernom sloju. Pržite na srednjoj vatri 1-2 minute.
3. Kada se podloga i rubovi ispeku dok ne porumene, a sredina ostane malo viskozna, jelo je spremno. Hajde da ugasimo vatru. Pospite solju i biberom.
4. Oba ruba savijemo prema sredini u tiganju i ostavimo da odstoji neko vrijeme, ali ne više od 15 sekundi. I ponovo ga presavijte na pola tako da liči na veliku roladu vafla.
5. Prebacite na tanjir i poslužite sa crnim hlebom i svežim začinskim biljem.

Kako skuvati omlet sa mlekom

Sastojci:

• jaja – 4 kom;
• mleko – 120 grama;
• sol – 1/4 kašičice;
• puter – 40 grama.

Alati:

• kontejner sa visokim stranicama – 1 kom;
• metlica ili viljuška - 1 komad;

Recept za omlet sa mlekom za 2 porcije (300 grama):

1. Uzmite činiju sa visokim stranicama i pažljivo razbijte sva 4 jaja u nju.
2. Posolite i počnite da mutite pjenjačom ili viljuškom dok ne postane glatka. Jaja umućena do guste pjene učinit će jelo pahuljastijim.
3. U smesu od jaja sipajte mleko i izmiksajte.
4. U zagrejanom tiganju otopite puter i ulijte dobijenu smjesu od jaja.
5. Pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Omlet obično gori u posudama s tankim dnom jer toplina iz plamenika prebrzo prolazi kroz dno i pretvara ga u zagoreni nered.
6. Nakon što se masa skoro potpuno zgusnula oko ivica, poklopite tiganj poklopcem i ugasite šporet.
7. Ostavite poklopljeno da odstoji još 15 minuta. Za to vrijeme će se potpuno zgusnuti i konačno kuhati, a da ne zagori na dnu.
8. Posudu stavite na tanjire dugom plastičnom lopaticom i poslužite.

Sa mlekom

Kako skuvati omlet sa paradajzom

Sastojci:

• jaja – 3 kom;
• mleko – 100 grama;
• paradajz – 1 srednja;
• sol – 1/2 kašičice;

Alati:

• posuda za mućenje sa visokim stranicama – 1 kom;
• metlica ili viljuška - 1 komad;
• daska za rezanje povrća – 1 komad;
• tiganj sa debelim dnom prečnika 24 cm – 1 kom.

Recept za omlet sa paradajzom za 2 porcije (350 grama):

1. U visokoj činiji lagano umutite jaja pjenjačom ili viljuškom.
2. U smjesu od jaja dodajte mlijeko.
3. Na dasku postavite luk na tanke poluprstenove.
4. U tiganj zagrejan na jakoj vatri sipajte ulje. Na ulje dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok ne omekša žutu boju, ne više od 1 minute. Dodajte mali prstohvat soli.
5. Dok se luk prži, paradajz narežite na kvadrate srednje veličine. Kad je luk gotov, stavite paradajz u tiganj i pomešajte ih sa lukom.
6. Odmah dodajte jaja pomešana sa mlekom i malo protresite tepsiju da se masa ravnomernije rasporedi po dnu.
7. Dodajte preostalu sol i biber.
8. Smanjite vatru na srednju i pržite 5-7 minuta dok se rubovi i osnova ne stegnu.
9. Potpuno isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite još 10 minuta dok se potpuno ne ispeče.
10. Gotovo jelo stavite na tanjire.

Kako skuvati omlet sa kobasicom

Sastojci:

• jaja – 3 komada;
• mleko – 100 grama;
• svježi luk – 1 srednja glavica;
• sirova dimljena kobasica/salama – 100 grama;
• sol – 1/2 kašičice;
• mljeveni crni biber – 1/2 kašičice;
• maslinovo/suncokretovo ulje (dezodorisano, rafinirano) – 1/2 supene kašike.

Alati:

• metlica ili viljuška - 1 komad;
• daska za rezanje povrća i kobasica – 1 kom;

Recept za omlet sa kobasicom za 2 porcije (400 grama):

1. Istucite jaja viljuškom u visokoj posudi. Ako ne želite da se mučite sa mućenjem viljuškom, onda uzmite čistu flašu za mleko sa širokim grlom i pažljivo sipajte jaja u nju. Čvrsto zatvorite poklopac i počnite tresti. Dovoljno je samo 10 sekundi i jaja su savršeno razmućena.
2. Dodajte mlijeko u posudu i još malo mutite.
3. U zagrejan tiganj sipajte ulje i dodajte luk.
4. Dok se luk prži, narežite kobasicu na tanke trakice. Za pripremu omleta bolje je koristiti aromatične vrste kobasica. Kuhana ili kuhano-dimljena kobasica nije prikladna;
5. Dodajte kobasicu na luk i pržite malo, ne više od 10 sekundi.
6. Sipajte smesu od jaja u tepsiju i ravnomerno rasporedite.
7. Posolite i pobiberite. Ako je odabrana kobasica slana, tada se količina soli može smanjiti ili se uopće ne koristiti.
8. Pržite na srednjoj vatri oko 10 minuta dok se ne stvori gusta, pržena korica.
9. Isključujemo vatru i, ne pokrivajući poklopcem, ostavimo da jelo malo odstoji dok ne skuva.
10. Gotovo jelo stavite na tanjire i poslužite sa svježim povrćem.

Recepti za omlet s paradajzom i kobasicom mogu se savršeno nadopunjavati samo pomiješati kobasicu i paradajz pri prženju.

Kako skuvati omlet sa spanaćem

Sastojci:

• jaja – 3 komada;
• mleko – 100 grama;
• svježi luk – 1 srednja glavica;
• smrznuti/svježi spanać – 50 grama;
• sol – 1/2 kašičice;
• mljeveni crni biber – 1/2 kašičice;
• puter – 40 grama.

Alati:

• posuda za mućenje sa visokim stranicama - 1 komad;
• lonac srednje veličine - 1 komad;
• metlica ili viljuška - 1 komad;
• tiganj sa debelim dnom prečnika 24 cm - 1 kom.

Recept za omlet sa spanaćem za 2 porcije (320 grama):

1. Ako koristimo svježi spanać, onda morate početi kuhati s njim. Spanać dobro isperemo u tekućoj vodi, jer tokom uzgoja i skladištenja na spanać mogu dospjeti štetne tvari i bakterije.
2. Spanać stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom 1 minut. Pažljivo ocijedite vodu i ponovite postupak. Nakon što uklonite višak vlage, listove spanaća stavite na kuhinjsku krpu i ostavite da se malo osuše.
3. Istucite jaja viljuškom u visokoj posudi dok ne postanu glatka.
4. Jajima dodati mleko i još malo umutiti.
5. Luk narežite na tanke poluprstenove.
6. U zagrejan tiganj stavite ulje i dodajte luk.
7. Pržite luk na jakoj vatri dok ne porumeni, oko pola minute i malo posolite.
8. Dok se luk prži, nasjeckajte spanać i dodajte ga na luk u tiganju. Pržite spanać i luk još 1 minut.
9. Sipajte smesu od jaja u tepsiju i ravnomerno je rasporedite, lagano mešajući sa lukom i spanaćem.
10. Posolite i pobiberite.
11. Pržite na srednjoj vatri oko 5 minuta dok se ivice ne stegnu.
12. Ugasite vatru, pokrijte omlet poklopcem i ostavite da odstoji dok ne skuva.
13. Presavijte gotovo jelo na pola i stavite na tanjire.

Omlet od spanaća je veoma ukusan i zdrav. Spanać je bogat antioksidansima i folnom kiselinom. Kako pišu u nekim publikacijama, spanać je kontraindiciran za osobe koje pate od urolitijaze zbog visokog sadržaja oksalata u spanaću.

Jela od jaja su najpopularniji izbor za doručak u svim zemljama svijeta, a svako može sam odlučiti koje mu je ukusnije i ugodnije. Ukusni omlet možete ispeći za nekoliko minuta, a zahvaljujući raznovrsnosti dodataka nikada vam neće dosaditi. Postoji nekoliko recepata različitih naroda svijeta.

Kako skuvati omlet

Omlet je toplo jelo koje se pravi od mešavine razmućenih jaja, soli, mleka ili vrhnja. Došao nam je iz francuske kuhinje i posebno se udomaćio kao doručak, iako se za večeru može poslužiti i ukusan pahuljasti omlet u tiganju. Da biste dobili mješavinu idealne konzistencije, možete koristiti malu tajnu: napunite prazne školjke mlijekom ili vrhnjem. Tada će se striktno poštovati proporcija 1:1. Zatim možete dodati nešto ukusno, kao što je kobasica, šunka, slanina, sir ili povrće.

Kako napraviti omlet u tiganju

Za prženje klasičnog omleta s mlijekom možete koristiti puter ili biljno ulje. Ako ćete u jelo dodati povrće, krutone ili mesne prerađevine, moguće su dvije opcije: sve odmah pomiješajte ili prvo propržite fil pa ga prelijte umućenom smjesom. Sve zavisi od vašeg ukusa i preferencija.

Sa mlekom

Čak i dijete može savladati najjednostavniji recept. trebat će vam:

• testisi – 2 kom.;
• mleko – 50 ml;
• naribani sir;
• svježe začinsko bilje;
• komad putera.

Ako pripremate doručak za više osoba, povećajte broj jaja. Dva komada su dovoljna za jednu porciju. Pripremite ovako:

1. Razbijte jaja u činiju. Lagano umutite viljuškom da razbijete žumanca.
2. Prazne ljuske napunite mlijekom i dodajte u smjesu. Ponovo promiješajte.
3. Mućenje nije potrebno, ali ako želite delikatnije jelo, koristite mikser.
4. U tiganju otopite puter, pa u njega ulijte smjesu od jaja i mlijeka.
5. Po vrhu pospite sirom i začinskim biljem. Pokrijte poklopcem i držite na laganoj vatri 3-5 minuta.

Lush

Mnoge domaćice dijele savjete kako da omlet napravite pahuljastim i prozračnim. Može se ispuhati gotovo trenutno, ali to se može izbjeći. Koristite sljedeće sastojke:

• jaja – 2 kom.;
• mleko – 50 ml;
• prstohvat sode;
• sol.

One domaćice koje znaju da naprave sufle brže će se snaći sa složenim jelom. Pripremite ovako:

1. Odvojite bjelanca od žumanaca.
2. Žumanca pomiješajte sa mlijekom (mjerite u ljuske), protresite viljuškom.
3. Bjelanjke umutiti mikserom i kašikom umiješati u smjesu. Više nije potrebno mućenje!
4. U tiganju otopite puter i pažljivo ulijte smjesu.
5. Pokrijte poklopcem kako bi para mogla izlaziti. Spremnost provjerite čačkalicom.

Bez mleka

Ako iz nekog razloga ne konzumirate mliječne proizvode, možete napraviti omlet od vode (iako se ovo jelo preciznije zove kajgana). trebat će vam:

• jaja – 2 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sveže začinsko bilje, so.

Ovu verziju omleta možete skuhati u tiganju za samo nekoliko minuta. Uradi ovo:

1. Promućkajte smjesu od jaja.
2. Dodajte malo vode (3-4 kašike) i posolite. Umutiti mikserom.
3. Ako niste alergični na mliječne proizvode, ovom jelu možete dodati žlicu kisele pavlake ili majoneze.
4. Zagrijte ulje i sipajte smjesu u tiganj. Pospite začinskim biljem.

Sa sirom

Mnoge domaćice znaju skuhati omlet u tiganju tako da će se svidjeti i najsofisticiranijim gurmanima. Za ovo nježno jelo trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježa jaja – 2 kom.;
• krema – 50 ml;
• naribani sir;
• puter;
• brašno – 1 kašika. l.;
• sol.

Recept za takav omlet u tiganju ponekad se naziva italijanskom riječju "frittata". Da bi bilo što bolje, dodajte krompir, brokulu, paradajz i ostalo povrće, pa se može poslužiti za večeru uz čašu vina. Za početak isprobajte osnovnu verziju sa sirom. Potrebno je da ga pripremite ovako:

1. Promućkajte smjesu od jaja.
2. Dodati pavlaku od 10% masnoće i kašiku brašna. Umutiti mikserom i dodati sir. Dodajte malo soli.
3. Smesu sipajte u tiganj sa otopljenim puterom. Pecite pokriveno.

Kao u vrtiću

Dijetalni recept za porozni, nježni omlet, poznat svima iz ugostiteljstva - vrtića i bolnica - teško je ponoviti kod kuće. Najbolje je ovo jelo kuvati u rerni ili pari. trebat će vam:

• svježa jaja – 6 kom.;
• puter – 30 g;
• mleko – 50 ml;
• voda – 50 ml;
• sol.

Glavna tajna ovog recepta je visoka forma. Upotrijebite tiganj s debelim duplim stijenkama unaprijed ga namažite maslacem (dno i rubove). Uradi ovo:

1. Bjelanjke, žumanca, mlijeko i vodu mutite pjenjačom 30 sekundi.
2. Dodajte malo soli.
3. Prethodno zagrejte i nauljite tiganj. Ulijte smjesu, smanjite vatru i pokrijte poklopcem.

Nema ulja

Ako ste protiv prženja hrane na ulju, pokušajte u smjesu jaja dodati mliječne proizvode koji već sadrže veliku količinu masti - na primjer kefir, pavlaku ili mlijeko sa 6% masnoće. Onda neće izgoreti. trebat će vam:

• jaja – 3 kom.;
• pavlaka 20% masti – 6 kašika. l.;
• sol;
• malo vode.

Priprema će trajati samo nekoliko minuta. Uradi ovo:

1. Mikserom umutite smesu od jaja sa pavlakom i solju. Dodajte malo vode.
2. Sipati u zagrejanu tepsiju i premazati tako da se torta što tanje rasporedi.
3. Pokrijte poklopcem i držite 4 minute.

Video: kako kuhati omlet

Svaka domaćica pravi ovo jednostavno jelo na svoj način. Međutim, praćenje poznatih recepata omogućit će vam da pripremite ne samo doručak, već i pravo kulinarsko remek-djelo - na primjer, talijansku fritaju, francuski quiche ili japanski tomago. Tehnologija nije toliko drugačija, a svoju porodicu svaki put možete obradovati neobičnim jelima, a ne dosaditi ih običnom dosadnom kajganom.

Kuvanje omleta na japanskom

Brzi omlet bez mlijeka

Kako skuvati lepršavi omlet

Klasični omlet

Ovo jednostavno jelo svima je poznato od djetinjstva. Uostalom, u vrtiću se djeci često poslužuju bujni, sočni omlet.

Ali čim domaćica počne pripremati omlet kod kuće, čeka je neuspjeh. Omlet, koji je prije samo nekoliko minuta bio tako visoko u tiganju, udario je u tanjir i iznenada pao, pretvorivši se u gustu palačinku.

Rodno mesto omleta je Francuska. Tamo nijedan doručak nije potpun bez ovog jela. Ali klasični omlet priprema se bez mlijeka - koristeći samo jaja. Istina, sa svim vrstama dodataka: sir, paradajz, šunka.

Dodavanje mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda - pavlake, kefira, kajmaka - je diskrecija domaćice. Štaviše, mleko je dobro za omlet. Ispada bujno i porozno.

Suptilnosti kuvanja

• Za omlet se koriste samo svježa jaja. Prije upotrebe moraju se oprati u toploj vodi kako bi se spriječilo da opasne infekcije poput salmoneloze uđu u hranu.
• Jaja pomiješajte sa mlijekom i lagano umutite pjenjačom ili viljuškom. U tu svrhu ne biste trebali koristiti mikser. Prekomjerna pjena negativno utječe na kvalitetu omleta.
• Da bi omlet bio pjenastiji, odvojite žumanca od belanaca, pomešajte ih sa mlekom i lagano umutite. Zatim umiješajte bjelanca umućena u stabilnu pjenu.
• Kvalitet omleta zavisi od količine mleka. One domaćice koje sipaju mleko u oko prave grešku. Činjenica je da višak mlijeka dobro podiže omlet u tiganju, ali odmah nakon gašenja šporeta značajno opada. Stoga se mlijeko sipa strogo prema normi: za jedno jaje uzima se 15 ml mlijeka.
• Odabir tiganja također utiče na kvalitet omleta. U tiganju sa tankim dnom omlet brzo izgori, ostaje sirov unutra. Za pripremu omleta idealni su tiganji od livenog gvožđa ili moderni sa nelepljivim premazom. U svakom slučaju, dno bi trebalo biti debelo.
• Omlet popržite na puteru, rastopljenom puteru, biljnom ulju, masti ili svinjskoj masti. Margarin i namaz je bolje ne koristiti, jer mogu jelu dati neprijatan okus.
• Omlet se priprema ne samo od jaja i mlijeka, već i uz dodatak drugih sastojaka. kobasica, paradajz, tikvice, luk a ostalo povrće koje treba termički obraditi prvo se prži u tiganju, a zatim prelije mješavinom jaja i mlijeka. Ako ih pomiješate direktno sa smjesom za omlet, to će značajno pogoršati kvalitetu omleta. Zelje se odmah pomiješa sa jajima ili posipa po gotovom jelu.
• Smjesa od jaja se sipa u dobro zagrejan tiganj, podmazan uljem. Zatim se vatra smanji na minimum, posuđe se pokrije prozirnim poklopcem.
• Kada su rubovi mase za omlet tek stegli i pobijelili, viljuškom ili lopaticom pažljivo ih pomjerite prema sredini. Takođe prave ubode u omlet tako da tečnost teče dole.
• Zatim se tepsija ponovo zatvori poklopcem i proces se više ne ometa. Kada je cijeli omlet narastao i zgusnuo, gotov je.
• U mješavinu jaja i mlijeka ponekad se dodaje brašno. Omlet postaje gušći i bolje drži oblik. U tom slučaju se povećava količina mlijeka.
• Vrlo često gotovi omlet pada zbog temperaturne razlike između tiganja i tanjira. Stoga se tanjir omleta prethodno zagrije.
• Za visoki omlet koristite uski tiganj.
• Punjeni omlet se peče u širokom tiganju bez poklopca, jer se debeli omlet teško saviti na pola. U tom slučaju svaki dio se prži posebno.

Prirodni omlet sa mlekom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mlijeko – 45 ml;
• sol - po ukusu;
• puter – 15 g.

Način kuhanja

• Jaja se pomešaju sa mlekom, posole i sipaju u zagrejani tiganj, podmazan uljem.
• Ne smanjujući vatru, miješajte lopaticom.
• Kada se masa zgusne, ivice omleta se savijaju sa obe strane prema sredini u obliku duguljaste pite.
• Kada je dno omleta pečeno, stavite ga na topli tanjir. Prelijte uljem i pospite začinskim biljem.

Omlet sa mlekom i zelenim lukom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mlijeko – 45 ml;
• zeleni luk - 20 g;
• sol - po ukusu;
• puter – 15 g.

Način kuhanja

• Lagano umutite jaja sa mlekom i solju.
• Dodajte nasjeckani zeleni luk i promiješajte.
• Sipati u zagrejan tiganj, podmazan uljem. Lagano promiješajte.
• Čim masa za omlet postane gusta, rubovi omleta se umotaju u sredinu u obliku pite i prže se dok dno ne porumeni.
• Gotov omlet stavite na zagrijani tanjir i pospite začinskim biljem.

Mliječni omlet sa slaninom i lukom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mlijeko – 45 ml;
• svinjska mast – 40 g;
• luk - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Slanina se iseče na sitne kockice.
• Crni luk sitno nasjeckajte i propržite ga sa slaninom u tiganju.
• Jaja umutiti sa mlekom i solju i umutiti pjenjačom.
• Sipajte slaninu u smesu od jaja i brzo izmiksajte.
• Kada se omlet zgusne, njegove ivice se savijaju prema sredini kako bi se formirala pita.
• Omlet se kuva dok ne bude gotov i prebacuje se na zagrejani tanjir.

Omlet sa mlekom i kobasicom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mlijeko – 45 ml;
• kobasica – 40 g;
• kečap od paradajza – 20 g;
• ghee – 30 g;
• sol - po ukusu.

Metoda 1

• Kobasica se isječe na sitne kockice i prži na ulju.
• Dodati kečap i kuvati dok tečnost ne ispari.
• Umutiti jaja sa mlekom i solju, sipati u zagrejan tiganj, podmazan uljem. Brzo promiješajte.
• Kada se masa zgusne, u sredinu stavite mleveno meso u obliku dugačke trake.
• Rubovi omleta su podignuti i presavijeni prema sredini, dajući mu oblik pite.
• Dovedite do spremnosti i prebacite na zagrijani tanjir.

Metoda 2

• Kobasica se isječe na kockice i prži na ulju.
• Pomiješajte sa kečapom i kratko prokuhajte.
• Umutiti jaja sa mlekom i solju.
• Ovom smjesom prelijte mljeveno meso i brzo promiješajte.
• Pokrijte poklopcem i smanjite vatru na nisku. Čim se omlet digne i zgusne, maknite šerpu sa šporeta.
• Omlet stavite na zagrejan tanjir i pospite seckanim začinskim biljem.

Omlet sa mlekom i sirom

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• brašno – 2 kašike. l.;
• mleko – 1 čaša;
• feta sir – 50 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Brašno razblažite hladnim mlekom i mešajte dok ne nestanu grudvice.
• Žumanca se samelju sa solju i pomešaju sa mlekom.
• Bjelanjke umutiti mikserom i sjediniti sa ostatkom smjese.
• Dodati izmrvljeni sir i sve izmešati.
• Sipati u podmazan tiganj i pržiti sa obe strane dok ne porumeni. Da biste lakše okrenuli omlet na drugu stranu, uzmite ravan poklopac, njime prekrijte omlet i okrenite tepsiju. Omlet ostaje na poklopcu. Zatim ga pažljivo istresti u tepsiju.

Omlet sa mlekom i pečurkama

Sastojci:

• jaja – 3 kom.;
• mleko – 50 ml;
• luk - 1 kom.;
• pečurke – 2 kom.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Pečurke se skuvaju i iseckaju na komade.
• Luk se nasjecka i prži na biljnom ulju, dodajući gljive.
• Pomiješajte jaja sa mlijekom, posolite i umutite pjenjačom.
• Ovom smjesom prelijte šampinjone i lagano promiješajte.
• Pokrijte tiganj poklopcem, smanjite vatru na nisku i pržite omlet dok ne bude gotov.
• Stavite na zagrejan tanjir i pospite seckanim začinskim biljem.

Omlet sa mlekom i džemom

Sastojci:

• jaja – 2 kom.;
• mlijeko ili vrhnje – 30 g;
• puter – 10 g;
• šećer – 5 g;
• džem – 25 g;
• limunova korica - prstohvat;
• šećer u prahu – 15 g.

Način kuhanja

• Pomiješajte jaja sa mlijekom i dodajte koricu.
• Sipati u podmazan tiganj i lagano mešati dok se smesa ne zgusne.
• U sredinu omleta rasporedite bobice od džema bez sirupa.
• Rubove omleta savijte prema sredini i lagano pritisnite.
• Kada je donja strana omleta gotova, pažljivo ga prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Svi ovi recepti su dizajnirani za 1-2 porcije, ali svaka domaćica uvijek može promijeniti prinos gotovog proizvoda, uzimajući u obzir broj jela i njihov apetit.

Povratak