Losos je jedna od najvrednijih komercijalnih vrsta ribe. Nema mnogo strogih kontraindikacija za njegovu upotrebu (bolesti bubrega, gihta, hipertireoze), ali su koristi od njegove upotrebe ogromne zbog visokog sadržaja zdravih omega-3 masnih kiselina, vitamina B i mikroelemenata. Prije svega, riba je važna za nervni sistem, srce, krvne sudove i normalizaciju sastava krvi, ali osim toga, proizvod je posebno koristan za zdravlje svih kategorija građana - žena, muškaraca, trudnica.
Brojne medicinska istraživanja potvrđuju da dodavanje ribe lososa na jelovnik može značajno poboljšati zdravlje dama bilo koje dobi, uključujući:
- Kod tinejdžerki, lososovo ulje:
- normalizuje nivo hormona;
- reguliše menstrualni ciklus;
- će smanjiti nelagodnost i razdražljivost tokom PMS-a.
- Selen, kojim je losos bogat, je neophodan žensko tijelo za održavanje lijepe kose i jakih noktiju.
- Za žene starije od 45 godina, uključivanje ovog proizvoda u prehranu pomoći će:
- održava tonus i elastičnost kože;
- smanjuju mogućnost razvoja osteoporoze.
Ali nemojte bezumno jesti previše crvene ribe. U nekim slučajevima to može dovesti do problema:
- Zbog sadržaja masti, losos ima visok sadržaj kalorija (208 kcal na 100 g), a za one koji su na dijeti, velike količine to je nepoželjno.
- Ograničenje je neophodno tokom menstruacije, jer proizvod utiče na gustoću krvi i može učiniti iscjedak dužim i obilnijim.
- IN u nekim slučajevima jede ribu rase lososa može uzrokovati pogoršanje ginekoloških bolesti.
Video na temu:
Prednosti i štete lososa za muškarce
Iz više razloga, jača polovica čovječanstva ne bi trebala prezirati ribu iz porodice lososa:
- Kao i svaki proteinska hrana, losos će biti koristan:
- tinejdžeri tokom puberteta;
- sportisti, posebno ako se bave sportovima snage;
- oni čiji rad uključuje težak fizički rad.
- Dovoljan unos selena u dojenačkoj dobi i djetinjstvo za dječake - zalog pravilan razvoj i funkcionisanje reproduktivni sistem u adolescenciji i odrasloj dobi.
- Istraživanja pokazuju da muškarci koji jedu crvenu ribu najmanje 2 puta sedmično imaju 60% manji rizik od raka prostate.
- Djelujući na kožu i kosu, omega-3 kiseline će zaštititi od problema kao što je rano ćelavost.
- Uključivanje proizvoda u jelovnik uz blago ograničenje kalorija dnevni obrok pomoći će vam da brže smršate i riješite se "pivskog trbuha".
Losos je jedna od najvrednijih komercijalnih riba. Posebno je vrijedan zbog svog kavijara, međutim, meso je i potrošački proizvod. Kuvari širom sveta eksperimentišu sa ovom divnom ribom, ali među lekarima postoji borba: Da li je losos zdrav ili štetan? Hajde da to shvatimo.
Malo zoologije
Losos je član porodice lososa. U pravilu, obični ljudi cijelu porodicu nazivaju dva imena - losos i pastrmka. Najpoznatiji među lososima su pastrmka, losos, losos, čum losos, ružičasti losos, tuna, koho losos, sockeye losos, omul, bjelica, chinook losos, char, taimen, haleus, omul, lenok. Ponekad se njegovi najbliži rođaci pomiješaju sa lososom.
Ova riba živi u njoj slatke vode i u okeanu. Losos je vrlo čest - ima ga u Tihom i Atlantskom okeanu i slatkovodnim rijekama. Najveće populacije lososa okupljaju se za mrijest u regiji Kamčatka, Kurilskim ostrvima i Sahalinu. Veličina mu se kreće od 2 cm do nekoliko metara, a težina može doseći 80 kg (losos).
Karakteristična karakteristika lososa je nijansa mesa - od sivkasto ružičaste, blijede, do intenzivno crvene i svijetlo narančaste. Za ovu funkciju porodica je dobila uobičajeno ime- crvena riba.
Losos se dobro razmnožava u zatočeništvu, što ga čini jednom od najboljih komercijalnih vrsta. Na pijaci je dostupan i divlji losos. Pogledajmo razliku između njih u nastavku.
Kulinarska istorija jela od lososa
Ljudi su jeli meso ove divne ribe od davnina. Losos je posebno popularan među sjevernim narodima, u Evropi, Kanadi i SAD-u. Losos i losos bili su jedno od glavnih jela na trpezi Vikinga, britanskih i škotskih kraljeva, te naroda na sjeveru. Japanci posebno vole ovu ribu. U Rusiji je losos, uz jesetra, bio veoma popularan.
Danas je ova riba popularna u cijelom svijetu. Jede se sirovo, soljeno, kiselo, pečeno, prženo, kuvano, sušeno. Od lososa se pripremaju predjela, prva i druga jela, jela sa roštilja, suši i sashimi. Losos zauzima istaknuto mjesto u kuharicama.
Sastav mesa lososa
Meso lososa vrijedno je ne samo zbog svog ukusa. Ima jedinstven sastav:
- - lako svarljivi proteini;
- - bogat i nezasićene masti:
- - masna kiselina Omega-3 i Omega-6;
- - vitamin D;
- - B vitamini;
- - selen;
- - fosfor;
- - gvožđe;
- - kalcijum;
- - magnezijum;
- - molibden;
- - dokozaegzoenska kiselina;
- - lizin;
- - tiamin;
- - metionin;
- - triptofan;
- - histidin.
Prednosti mesa lososa
Meso lososa je hranljiva namirnica
Losos zadovoljava ljudske potrebe za proteinima, zasićenim i nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima i mikroelementima. Ovo je kompletan hranljiv proizvod koji savršeno utažuje glad.
Prednosti mesa lososa za mišiće
Visok sadržaj proteina osigurava regeneraciju i rast mišićno tkivo. Losos je svakako uključen u ishranu sportista i osoba sa povećanom fizičkom aktivnošću;
Losos za lepotu i mladost
Visok sadržaj masti i vitamina pomaže u očuvanju mladosti, poboljšava stanje kože i kose, podstiče proizvodnju polnih hormona i kod žena i kod muškaraca. Redovna konzumacija lososa produžava mladost.
Prednosti mesa lososa za nervni sistem
Losos sadrži velike količine Omega-3 i Omega-6 masne kiseline. Ovo je magični eliksir za mozak. A fosfor, selen, triptofan i vitamini B čine ovaj proizvod jedinstvenim. Konzumiranje lososa pomaže poboljšanju funkcije mozga, pamćenja i formiranja novih nervne veze, restauracija tkiva nervne celije. Povećava se inteligencija, poboljšavaju se pamćenje i mentalne funkcije.
Prednosti mesa lososa za krvne sudove
Nezasićene masne kiseline pomažu poboljšanju elastičnosti krvnih žila i prekrivaju ih tankim filmom koji sprječava nastanak plakovi holesterola. Tako losos sprječava razvoj ateroskleroze, nastanak vaskularne bolesti, srčani i moždani udar.
Prednosti mesa lososa za metabolizam
Sadržaj esencijalnih aminokiselina, B vitamina i dokozaegzoenske kiseline u lososu doprinosi ukupnom poboljšanju stanja metabolički procesi u svim tkivima ljudskog tela. Općenito, poboljšava se dobrobit, povećava se energetski tonus i dolazi do općeg pomlađivanja organizma. Osim toga, ova riba smanjuje šećer u krvi i preporučuje se dijabetičarima.
Prednosti mesa lososa za vid
Meso lososa je izuzetno blagotvorno za oči. Pomaže u uklanjanju zamućenosti staklasto tijelo, poboljšanje elastičnosti očnih mišića, intraokularne cirkulacije. Ako imate problema s vidom, uključite lososa u svoju prehranu.
Meso lososa za djecu i starije osobe
Ovo je odličan proizvod za osobe sa povećanim nutritivnim potrebama. esencijalne aminokiseline, proteine i vitamine. Konzumacija lososa nekoliko puta sedmično za djecu pomaže u jačanju kostiju, povećanju hemoglobina i razvoju mentalne sposobnosti. Za starije ljude je vrlo važno svojstvo lososa da poveća tonus tijela, ojača kosti i spriječi razvoj bolesti povezanih sa starenjem.
Šteta za meso lososa
Danas postoji mnogo informacija o opasnostima lososa. Ovo je djelimično tačno. Međutim, rasprava u nastavku će se fokusirati na uzgojenog lososa.
Šteta na mesu lososa iz ribogojilišta
Da bi se riblji fond zaštitio od bolesti, hrani se dodaju antibiotici koji se nakupljaju u mišićnom tkivu ribe. Takođe, hrana se pravi od soje i drugih žitarica, što uopšte nije uobičajeno za ribe. Takvo meso nije baš zdravo za ljude.
Farme se nalaze ne više od 2 km od obale, gdje se nakuplja otjecanje i otpad. Riblje meso takođe akumulira ove toksine. Razmatrati jedinstvena svojstva losos ne akumulira kancerogene tvari, uzgajivači lociraju farme u blizini industrijskih otpadnih voda (i gdje god je to prikladno). Kao rezultat toga, čak i losos koji završi na stolu sadrži djelić onoga što je izliveno iz kanalizacijske cijevi.
Što se tiče divljeg lososa, on živi u njemu prirodni uslovi, daleko od svakog otpada i emisija, jede hranu koju su njeni preci jeli milionima godina. Njegovo meso je ekološki prihvatljivo i ne sadrži štetne materije i nema smisla govoriti o njegovoj šteti.
Kao što vidimo, samo oni odrasli veštački uslovi losos.
Zloupotreba mesa lososa
Odvojeno, napominjemo da prekomjerna konzumacija ove ribe, kao i bilo kojeg drugog proizvoda, može dovesti do razvoja alergijske reakcije i metaboličkih poremećaja.
Losos, kao i svaka riba, može biti prenosilac glista. Rješenje je temeljna obrada ribe.
Oštećenje mesa lososa ako se nepravilno čuva
Svaka riba, čak i ekološki prihvatljiva, smrtonosna je ako je kupite pokvarenu. Mirisno meso lososa sadrži kolonije različitih mikroorganizama koji uzrokuju teška trovanja, uključujući smrt.
Kako odabrati dobro meso lososa
Prije svega, raspitajte se o porijeklu ribe. Ako losos dolazi iz Norveške, Finske ili SAD-a, 99 puta od 100 uzgaja se. Losos proizveden u Rusiji je u pravilu divlji, a samim tim i mnogo zdraviji.
Odaberite smrznutu ili ohlađenu ribu. Trup ne bi trebao emitovati strane mirise. Meso je elastično na dodir i ima boju od blijedo ružičaste do intenzivno crvene ili narandžaste. Ni u kom slučaju ne smije imati zelenu, žućkastu ili plavu nijansu. Zatražite od prodavca sertifikat o usklađenosti.
Kvalitetno meso se može jesti sirovo ili kuvano. Savršeno drži oblik, ne raspada se, zadržava bogat ukus i delikatnu aromu.
Kao što vidite, pravi losos će donijeti samo koristi. Prijatno!
Divlji i neprerađeni losos jedna je od najhranljivijih namirnica na planeti. Pomaže u svemu, od produženja života do prevencije srčanih udara i raka. Losos ne samo da ima najviše visokog sadržaja omega-3 masti, ali sadrži i mnoge druge vitamine i minerale.
Samo 100 grama divljeg lososa sadrži značajnu količinu hranjivih tvari.
- Vitamin B12(236% preporučene dnevne vrijednosti)
- vitamin D (127%)
- Selen (78.3%)
- Vitamin B3 (56.3%)
- Omega-3 masti (55%)
- Protein(53.1%)
- Fosfor (52.1%)
- Vitamin B6 (37.6%)
- Jod (21.3%)
- Vitamin B5 (18.4%)
- Biotin (15.1%)
- Kalijum(14%)
Korisna svojstva lososa
1. Zdravlje cijelog tijela
Visok nivo vitamina D po porciji za održavanje optimalnog zdravlja Različiti putevi. Ovo je važno jer je nedostatak vitamina D povezan sa rakom, multipla skleroza, reumatoidni artritis i bolesti srca. Širom svijeta 25% ljudi pati od nizak nivo vitamin D. Ovo naglašava potrebu da svi mi konzumiramo bogat vitaminima D pecajte redovno.
2. Kosti i zglobovi
Istraživači su nedavno otkrili da redovno konzumiranje omega-3 masti pomaže u prevenciji osteoporoze. Žene sa višim nivoom omega-3 masnih kiselina u krvi imale su manje preloma kuka. Ovi prijelomi su nastali zbog upale koja potiče resorpciju kostiju i proces razaranja koštanog tkiva. Losos je bogat omega-3 mastima, što ga čini prirodnom protuupalnom hranom. Tako što ćete ovo redovno jesti ukusna riba, održaćete svoje kosti jake dugo vremena.
3. Mozak i nervni sistem
Dokazano je da hrana bogata omega-3 mastima povećava efikasnost različitih moždanih funkcija, uključujući poboljšanje pamćenja. Dodatno, vitamin A, vitamin D i selen u lososu štite nervni sistem protiv oštećenja uzrokovanih starenjem i može čak djelovati kao antidepresiv. Istraživanja pokazuju da dnevni dodaci omega-3 masnim kiselinama mogu pomoći u prevenciji, ali i u liječenju Alchajmerove bolesti i simptoma Parkinsonove bolesti.
4. Losos za djecu
Istraživanja pokazuju da djeca koja redovno jedu losos također imaju iste koristi kao i njihovi roditelji. Konkretno, različite studije pokazuju da hranjenje predškolske djece lososom pomaže u prevenciji Simptomi ADHD-a i može poboljšati akademski učinak. Dakle, jedenje lososa pomaže djeci da se bolje snalaze i pamte više.
5. Zdravlje srca
Budući da je bogat omega-3 masnim kiselinama, redovno konzumiranje lososa može pomoći u smanjenju upale i rizika od ateroskleroze, hipertenzije i moždanog udara. Što se tiče doziranja, nedavna studija, koji je objavio Medicinsko-farmakološki fakultet, piše:
“Zdravstvene vlasti trenutno preporučuju uzimanje najmanje dva proizvoda od masne ribe tjedno, što je ekvivalentno približno 500 mg dnevno eikozapentaenske kiseline i dokozaheksaenske kiseline [dvije ključne komponente omega-3 masnih kiselina]. Pacijenti sa koronarna bolest srca preporučuje se 1 g dnevna doza a kod pacijenata sa hipertrigliceridemijom do 4 g dnevno."
6. Poboljšan vid
Konzumiranje lososa pomaže u liječenju sindroma suhog oka i simptomi vezani za uzrast degeneracija makularna mrlja, osnovni uzrok nepovratnog sljepila. Omega-3 takođe poboljšava drenažu intraokularna tečnost i smanjuje rizik od glaukoma i visokog pritiska oči. Ove masti u lososu su takođe važne za razvoj vida kod beba.
7. Zdrava koža
Konzumiranje divljeg lososa može pomoći u stvaranju glatkije, elastičnije kože. Uz to, karotenoidni antioksidans astaksantin, koji se nalazi u lososu, može značajno smanjiti efekte slobodnih radikala koji uzrokuju starenje. Za sjajniju kožu morate konzumirati divlji losos tri puta sedmično.
Losos protiv raka
Bilo kakva rasprava o zdravstvenim prednostima lososa ne bi bila potpuna bez spominjanja uticaja ove superhrane na rak. Od 2000+ recenziranih naučni radovi, na omega-3 masne kiseline i rak, jedna stvar je jasna: omega-3 masne kiseline mogu imati dubok učinak ne samo u prevenciji raka, već i u doslovnom ubijanju tumora.
Na primjer, dokazano je da ubijaju:
- Nespecifičan ćelije raka osoba
- Ćelije raka dojke
- Ćelije kolorektalnog karcinoma
- Rak prostate
- Maligni tumori mozga
- Rak jetre
- Rak kože
- Rak kože uzrokovan UVB
Treba napomenuti da neke od ovih studija sugeriraju da pacijenti s rakom obično doživljavaju značajne koristi kada jedu ribu bogatu omega-3 barem jednom sedmično.
Šteta za uzgajanog lososa
Losos se prodaje kao jedna od najmoćnijih superhrana. Međutim, većina lososa na tržištu danas se uzgaja, a milioni ljudi koji ga jedu izloženi su smrtonosnim toksinima svake godine.
Više od 80% sve ribe koju jedemo je iz uvoza. Problem sa uvoznim izvorima je taj što su strani standardi proizvodnje nekontrolisani i povezani sa opasnim nivoima:
- Pesticidi
- Dioksini
- Jedinjenja slična dioksinu
- Polihlorovani bifenili
Osim toga, zbog loše nutritivne hrane, daju im se, u poređenju sa svojim divljim kolegama, uzgajanim lososom:
- Sadrži samo djelić omega-3 masnih kiselina koje su zdrave za srce
- Sadrži značajne količine toksina, pesticida i antibiotika
- Hrane se opasnom crvenkasto-ružičastom bojom u hrani kako bi njihovo meso dobilo neprirodnu crvenu boju
Studija iz 2011. objavljena u PLoS One otkrila je da miševi koji su jeli prerađeni losos pokazuju povećanje tjelesne težine, povećan rizik od metaboličkog sindroma i simptome dijabetesa tipa 2. Ovo je rezultat postojanih organskih zagađivača pronađenih u uzgojenom lososu. U studiji Posebna pažnja fokusiran na organoklorne pesticide, dioksine i PCB.
U novembru 2015. godine, Uprava za hranu i lijekove odobrila je prodaju genetski modificiranog lososa bez potrebe za označavanjem, ostavljajući potrošače u mraku.
Unatoč brojnim zdravstvenim prednostima jedenja divljeg lososa, uzgojeni losos ne samo da nije hranjiv, već je i opasan po vaše zdravlje.
Kako odabrati ribu lososa?
Prilikom kupovine lososa važno je da odaberete dobru, svježu ribu. Prije svega, morate znati datum kada je losos ulovljen. I također, prije nego što krenete u kupovinu, zapamtite nekoliko pravila za odabir ribe.
Uvijek obratite pažnju na:
- oči lososa
- Konzistentna boja, bez tamnih mrlja
- Tvrdo meso koje se nakon pritiska vraća u prvobitno stanje
- Netaknuto meso sa kostima
- Nema posekotina na stomaku ili drugim delovima tela
- Bez promjene boje
- Miris ribe (treba da miriše na more a ne nešto drugo)
- Nema sluzi u škrgama
- Škrge su jarko crvene
Kada kupujete zdravu ribu, vodite računa da je pravilno skladištite. Losos treba čuvati u najhladnijem dijelu frižidera, kao što je fioka za meso ili najniža polica.
Losos je jedna od najhranljivijih dostupnih namirnica - što ga čini i jednim od najukusnijih. Probajte i vi i uvjerite se u sve blagodati i blagodati ove hranljive ribe.
Sjećam se da je u 5. sezoni američkog showa “Masterchef” sa Gordonom Ramsayem, jedan od najspektakularnijih zadataka bio vezan za pravilno rezanje i pripremu 6-kilogramskog kraljevskog lososa iz čistih voda Aljaske. Emisija nije zaboravila dodati da svaka takva riba košta oko 450 dolara. Zastrašujuće je čak i pretvoriti u rublje. A kako su u toj epizodi opisali izgled i aromu jela od lososa! A ne tako davno, TV kanal Science 2.0 emitovao je niz emisija o zdravoj hrani. Jedan od mnogih zdrave ribe smatra se... kao što možete pretpostaviti, losos. Zašto se onda toliko priča o njemu?
Ako počnete tražiti informacije o losos riba, onda je prva stvar koju ćete pronaći je spominjanje Omega-3 polinezasićene masne kiseline . Riječi "kiselina" i "mast" često imaju negativne konotacije u našim mislima, ali omega-3 PUFA se često nazivaju "esencijalnim" masnim kiselinama. Ovo ime dali su istraživači koji su otkrili njihovu ulogu u normalan rast djeca. Zašto su inače potrebni? Prvo, smanjuju nivo holesterola, drugo, utiču na funkciju kože i bubrega, treće, ubrzavaju zarastanje povređenih ili inficiranih tkiva, a takođe pozitivan efekat primećeno kada se koristi tokom bolesti kao što su ateroskleroza, dijabetes, artritis. Naučnici sa Univerziteta Massachusetts zaključili su da konzumiranje hrane sa omega-3 PUFA može značajno smanjiti štetu koju tijelu uzrokuje zagađen zrak. Slažete se, ovo je posebno vrijedno kada živite u Čeljabinsku.
Druga i važna prednost lososa je vitamin D
ili vitamin za sunce (tako ga zovu). Apsorpcija magnezijuma i kalcijuma, koji su potrebni za formiranje i jačanje zuba i kostiju, nemoguća je bez njegovog učešća. Prema studijama, vitamin D usporava rast ćelija raka i jeste efektivna sredstva u liječenju i prevenciji leukemije, raka dojke, jajnika, prostate i mozga. Osim toga, poboljšava imunitet i koordinira proizvodnju inzulina u pankreasu (odnosno utiče na nivo glukoze u krvi), podržava normalan radživci i mišići.
I ne zaboravite da su proteini ili aminokiseline važne supstance naše ćelije, tkiva, enzimi i hormoni. Proteini lososa (kao i proteini bilo koje druge ribe) su lako probavljivi ljudsko tijelo. Losos je takođe bogat minerali, Na primjer, selen
(neophodan element za rast tkiva, kose i noktiju).
Osim toga, losos sadrži fosfor I kalijum , koji blagotvorno djeluju na mišiće i kosti. I još jedna stvar. Ova riba usporava proces starenja.
A sad o neprijatnom... 100 grama lososa sadrži 269 kcal, pa je bolje da ne konzumirate više od 150 grama proizvoda dnevno. Upravo zbog tako visokog sadržaja kalorija losos treba tretirati s velikim oprezom. Inače će se sva korisna svojstva odmah pretvoriti u štetna.
Da, ima ih i losos, tako ukusan i zasitan. Na primjer, sadrži živa , zbog čega trudnice i dojilje treba da sačekaju da jedu ribu. Inače, nivo žive u uzgojenoj i divljoj ribi je približno isti.
Sjećate se oko 450 dolara za ribu? Govorili smo o divljem lososu koji živi u njemu čiste vode. Prodavnice u zemljama i regijama udaljenim od okeana često uvoze ribu iz uzgoja. I uzgajivači ponekad "varaju": boje hranu ili lososa koji je već izrezan na filete, što boju čini zasićenijom i plemenitijom. Takvu "šminku" nije teško prepoznati: samo obrišite meso čistom bijelom salvetom. Boja će uvijek ostaviti trag, što nema najboljeg efekta kvaliteti ukusa, a od toga nema nikakve koristi. Ali koncentracija štetnih tvari može biti 10 puta veća nego u divljem lososu.
U Evropi je čak bilo slučajeva da se losos uzgajao u područjima sa visokim nivoom teški metali, kao što je kadmijum I olovo . I talože se u masnom sloju ribe. Inače, iako hrana čini ribu debljom, ona ne doprinosi stvaranju omega-3 PUFA. Osim toga, hrana često sadrži antibiotike, soju i GMO (čiju štetu, treba napomenuti, niko nije zvanično potvrdio). Konzumiranje takvog lososa može uzrokovati promjene u mozgu odrasle osobe, tvrde naučnici s Harvarda.
Ovo otvara najvažnije pitanje: šta učiniti?
U idealnom slučaju, prije kupovine zatražite od trgovine potvrdu o tome odakle dolazi losos. Ako ste sa farme, otvorite internet i pročitajte o tome. Imajte na umu: ako se farma nalazi na otvorenom okeanu blizu obale, onda se riba vjerojatno hranila ljudskim otpadom. Ali ovo je ono što će oni učiniti... u najboljem scenariju 5% kupaca. Postoje i drugi "svetionici" na koje se možete fokusirati.
Boja lososa: ne bi smjela biti previše siva (to znači da je riba "sjela" na antibiotike) ili previše crvena (ovdje su boje jasno uključene). Verovatno ćete kupiti losos smrznut: imajte na umu da se u ovom stanju ne može čuvati duže od dve nedelje. A oči ribe moraju biti čiste i netaknute. Ako su zamućene i kao utisnute, onda je najvjerovatnije izgubilo svježinu. Lagano pritisnite prstom meso lososa (obavezno koristite plastične ili sterilne rukavice). Je li rupica brzo nestala? Riba je visokog kvaliteta.
Ako se na rezu filea vide jasno vidljive bijele žile, onda je najvjerovatnije riba uzgajana. I znajte: divlji losos je uvijek u prodaji od februara do avgusta, dok je riba sa farmi dostupna tokom cijele godine.
Ali ima dobrih vijesti: večina losos u konzervi se pravi od divljeg lososa ulovljenog u okeanu.
A postoji i univerzalni savjet: svaki proizvod treba konzumirati pažljivo i... umjereno.
Losos je jedinstvena riba, poznata po izvrsnom ukusu i korisna svojstva. Srodnici ove ribe su roze losos, sockey losos, losos, lipljen, klet, pastrmka i druge vrste riba iz ove porodice. Gotovo svi se razlikuju po ružičasto-crvenom trupu.
Stanište jedinstvenih riba
U svom prirodnom okruženju, losos se nalazi u morima sjeverne hemisfere, Atlantika i pacifik. Neke vrste su slatkovodne i nalaze se u rijekama i jezerima sjevernih geografskih širina. Zbog posebne popularnosti crvenog mesa, riba se počela uzgajati na specijaliziranim farmama.
Međutim, divlje ulovljen losos koji putuje na velike udaljenosti u oceanu hladnom vodom, se cijeni mnogo više. Originalna boja njegovog trupa dobiva se kao rezultat posebne prehrane, koja uključuje škampe, alge i plankton. Za većinu ljubitelja crvene ribe, losos je zdrava poslastica, što je nemoguće odbiti.
Vrijednost proizvoda i njegov „unutrašnji svijet“
Dubinsko istraživanje nutricionista omogućava nam da to ispitamo hemijski sastav meso ribe lososa i cijenite to. Proizvod sadrži:
- vitamini grupe B, PP, A;
- kalijum, fosfor;
- natrijum, kalcijum;
- cink, selen;
- magnezijum, gvožđe.
Osim toga, sadrži velike količine nezasićenih masnih kiselina (Omega-3), holesterola i proteina. Stručnjaci klasifikuju meso crvene ribe kao dijetetski proizvod zbog nedostatka ugljikohidrata u njemu. Stoga kalorijski sadržaj lososa ne izaziva zabrinutost prilikom konzumiranja: 100 g proizvoda sadrži otprilike 206-208 kcal. Losos je dobro uključiti u jelovnik.
Neprocjenjive prednosti proizvoda za tijelo
Losos je jedan od najpopularnijih vrijedne proizvode ishrana koja blagotvorno utiče na funkcionisanje glavnih organa ljudskog tela:
- srce;
- štitaste žlezde;
- jetra;
- bubrezi;
- mozak;
- nervni sistem.
Redovna konzumacija crvene ribe dovodi do zdravijeg organizma i produžava mladost. Meso smanjuje rizik od ozbiljnih bolesti:
- dijabetes melitus;
- hipertenzija;
- aritmije;
- moždani udar;
- plovila;
- gojaznost.
Losos se smatra originalnom alternativom govedini i pilećeg mesa. Proizvod obezbjeđuje tijelo potrebna količina vjeverica. Međutim, sadrži samo malo zasićenih masti. Omega-3 kiseline sadržane u mesu pomažu tijelu da se nosi s njima upalnih procesa, a takođe se oporaviti od prehlade. Preporučljivo je da crvenu ribu uključite u ishranu najmanje 3 puta sedmično.
Meso lososa je korisno za konzumaciju širokog spektra ljudi, jer je proizvod odlično probavljiv i donosi neprocenjive koristi. Tinejdžeri se lakše nose sa njima adolescencija. Starije osobe ne gube svoje sposobnosti razmišljanja. Učenici škola i univerziteta bolje percipiraju proces učenja.
"Nije zlato sve što sija"
Unatoč popularnosti proizvoda u cijelom svijetu, još uvijek je kontraindiciran za neke ljude. Ovo se odnosi na one koji imaju alergijske reakcije za meso lososa. Problem se lako može riješiti - uklonite proizvod iz svoje prehrane. Prisustvo purina u crvenoj ribi ima štetan učinak na giht. Tokom egzacerbacije, bolje je da ga uopšte ne konzumirate.
Dimljeni losos može biti posebno štetan jer sadrži toksine. A u suši postoje jaja i larve helminta. Proizvod koji je podvrgnut termičkoj obradi smatra se sigurnim.
Pečeni losos sa komadićima đumbira
Za pripremu ovog jela trebat će vam jednostavni sastojci:
- Meso lososa;
- Sezamovo ulje;
- limunov sok;
- đumbir;
- umak od soje;
- bijeli luk;
- sol;
- šećer.
U posudu za pečenje stavlja se dobro opran odrezak lososa. Prelijeva se marinadom od koje se priprema sok od limuna, sojino i susamovo ulje. U ribu dodajte komadiće belog luka i đumbira. Dodajte so i šećer po ukusu. Marinirajte meso oko 40 minuta i stavite ga u frižider.
Kada istekne vrijeme, tečnost se sipa u posebnu posudu. Kalup se stavi u zagrejanu rernu i peče oko 30 minuta. Važno je povremeno zalijevati proizvod marinadom. Gotovo meso crvene ribe polaže se na prekrasno jelo. Služi se za ručak sa grančicama svježeg začinskog bilja.
U kontaktu sa