Pripremite ukusne komade kupusa sa cveklom. Kiseli kupus sa cveklom: brza priprema

Kiseli kupus sa cveklom u teglama na krupnije komade

Vrlo je zgodno pripremiti kiseli kupus sa cveklom, iseckanim na komade u teglama, jer... istovremeno ne gubi svoj izgled, ostaje sočan, hrskav, a također mijenja boju u svijetlo bordo. Pečaćenje se također skladišti povoljno i dugo, jer dobro zatvoren poklopac sprječava razvoj bakterija u tegli i kvarenje proizvoda.

Sve što nam je potrebno za kuvanje:

• Glavica kupusa, mala, oko dva do tri kilograma;
• Velika repa;
• Velike mrkve;
• Beli luk, jedna velika ili dve male glavice;
• Malo više od pola granuliranog šećera;
• Dvije supene kašike obične kuhinjske soli
• Nekoliko zrna crnog bibera;
• Suncokretovo ulje - ovisno o broju konzervi, po jedna žlica za svaku;
• Nekoliko listova lovora;
• Pola čaše sirćeta;
• Jedan litar vode za piće.

Priprema:

1. Počinjemo sa kupusom. Temeljito ga operemo i počnemo guliti sam gornji sloj listova.
2. Pažnja domaćicama: ne preporučujem korištenje ranih sorti kupusa za kuhanje. Onan se neće hrskati kada se sačuva i bit će previše rastresit i nije sočan. Osim toga, kasnije glavice kupusa sadržavat će više korisnih tvari.
3. Glavicu kupusa prerežemo na dva jednaka dela, a zatim svaki od ovih delova na još šest do osam jednakih delova tako da dobijemo pravougaonike.
4. Operimo crvenu cveklu. Voće takođe ne bi trebalo da bude jako mlado, inače rizikujete da uništite jelo. Cveklu oguliti i iseći na pola, a svaku polovinu na kriške srednje veličine.
5. Operite i ogulite šargarepu. Postoje dvije mogućnosti za rezanje povrća: naribajte ga na krupno rende ili, kao cveklu, narežite na kriške. Obično koristim drugu metodu, ali na vama je.
6. Operite beli luk i narežite ga po dužini na tanke kriške.
   Savjet za vas: Ne preporučujem korištenje presa za bijeli luk u ovom receptu, jer u ovom slučaju bijeli luk ne prenosi dobro svoj okus i aromu.
7. Sve nasjeckano povrće sjediniti u jednoj velikoj šerpi i dobro promiješati da smjesa u teglama izgleda jednolično. Stavite povrće u tegle.
8. Ovaj korak se odnosi na pripremu marinade. U vodu dodajte šećer, so, biber, lovor i ostavite da se krčka oko pet minuta. Dodajte sirće i marinada je gotova. Dobijenom tečnošću napunite do ivica tegle, zatvorite poklopce, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Za one koji žele svojim očima vidjeti kako se priprema ovo jelo, predlažem da pogledaju video:

Ako želite, nakon dva dana moći ćete da uživate u kakvom ste veoma ukusnom kiselom kupusu sa cveklom napravili. Prijatno!

Gruzijski kiseli kupus sa cveklom

Sastojci za pripremu:

• Kupus srednje veličine težine oko 2,5-3 kilograma;
• Velika cvekla težine otprilike 1-1,5 kilograma;
• Nekoliko crvenih paprika da začinite jelo;
• Dvije male glavice bijelog luka;
• Dvije vezice svježeg celera;
• Kuhinjska so – dve do tri kašike;
• Voda za piće – oko dva litra.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Neobična stvar kod ovog startera je da marinada, kada se sipa u tegle, nije vruća, već hladna. Dakle, prvi korak kuvanja nije priprema povrća, već priprema salamure. Stavite posudu s vodom na plin i počnite kuhati vodu. Nakon što se u njemu pojave mjehurići, dodajte dvije žlice kuhinjske soli, kuhajte bukvalno jedan minut i ugasite. Ostavite slanu vodu da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. Pređimo na pripremu povrća. Viljušku za kupus pažljivo operite i prerežite na dva jednaka dela. Svaku od dobijenih polovica izrežite na tri ili četiri jednaka dijela. Mali komadići će pomoći kupusu da dobro upije sok od cvekle i boju tokom fermentacije.
3. Plod cvekle dobro operite i očistite. Narežite ga na tanke krugove. To možete učiniti pomoću rende ili ručno, što vam više odgovara. Ja koristim rende, tada su krugovi tanki i jednake veličine.
4. Operite i oljuštite beli luk i crvenu papriku. Sa bijelim lukom treba biti oprezan; ne preporučujem ga stavljati kroz presu za bijeli luk, bolje ga je narezati na nekoliko komada kako bi bolje sačuvao svoj okus i aromu. Crvenu papriku narežite na kolutiće.
5. Uzimamo tegle i počinjemo dodavati povrće. Prvo cvekla, pa kupus, i tako redom, dodajući i beli luk, kolutove bibera i celer, prethodno izgnječenu u rukama, gornji sloj je opet cvekla.
6. Tegle napunite salamurinom do grla, još malo posolite po ukusu i zatvorite poklopcem.

Za tri do pet dana jelo će biti gotovo, a vi ćete moći da obradujete sebe i svoje najmilije!

Recept za kiseli kupus sa cveklom, kao kod moje bake - sa sirćetom

Recepti za kiseli kupus sa crvenom cveklom sa i bez sirćeta imaju isti broj obožavatelja, pa ću vam danas reći o obe opcije, a vi sami odlučite koja će postati redovno jelo na trpezi.

• Pripremamo sastojke za buduće kiselo tijesto. trebat će nam:
  Vilice za kupus srednje veličine, težine do dva kilograma;
• Dvije srednje šargarepe;
• Beli luk – jedna srednja glavica;
• Cvekla težine do oko 1,5 kilograma;
• Voda za piće – litar;
• Šećer u prahu - tri četvrtine čaše;
• Dvije supene kašike kuhinjske soli;
• Lavrushka - dva komada;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - jedna čaša;
• Malo ljute paprike po ukusu;
• Crni biber u zrnu - nekoliko komada;
• Šest kašika sirćeta.

Prvo dobro operite viljušku za kupus i prepolovite je. Svaku od polovica izrežemo na još nekoliko identičnih malih komada.

Cveklu dobro operite i isecite. Izrežite ga po dužini na velike trake približno jednake veličine.

Operite i ogulite šargarepu. Kao i cveklu, režemo je na velike trake.

Uzmite opranu i oljuštenu glavicu belog luka i narežite je po dužini na trake ili poprečno na kriške kako želite. Glavna stvar je da ne stavljate beli luk kroz presu za beli luk.

Pripremite marinadu. U vodu dodajte lovorov list, so, granulirani šećer, biber, suncokretovo ulje i kuvajte dok smesa ne provri. Nakon toga isključite plin ispod njega i dodajte sirće.

Dobijenu marinadu sipajte u tegle, poklopite i ostavite da se hlade jedan dan. Nakon 24 sata moći ćete da probate dobijeno jelo.

Opcija bez sirćeta

Druga opcija za pripremu kiselog kupusa sa cveklom je bez sirćeta. Ovaj recept je takođe veoma popularan, a kako ga pripremiti, reći ću vam u nastavku.

Pripremamo sledeće sastojke:

• Mala glavica kupusa do dva kilograma;
• Dva komada male repe;
• Dvije šargarepe srednje veličine;
• Dva komada glavice belog luka;
• Šećer u prahu - supena kašika;
• Kuhinjska sol - dvije supene kašike;
• Četiri komada aleve paprike;
• Pola ljute paprike;
• Pet lovorovih listova;
• Dva litra vode za piće.

Operite glavicu kupusa, uklonite gornji sloj listova, isecite na dva jednaka dela. Svaki komad stavite na izrezanu stranu i izrežite na otprilike 6-8 jednakih komada.

Cveklu i šargarepu za ovaj recept treba narezati na male trakice. Voće operemo, a cveklu i šargarepu izrendamo ili iseckamo na sitno.

Napunimo tegle. Prvo stavljamo beli luk koji je prethodno iseckan ili zgnječen, zatim cveklu, šargarepu, kupus i začine jednu po jednu.

Stavite vodu na gas, dodajte šećer, biber i sol. Sve kuvajte dok ne provri, ugasite i ostavite da se malo ohladi.

Sada možete dodati rasol u tegle, dobro zatvoriti poklopce odozgo i ostaviti da se hladi 24 sata. Sljedećeg dana otvorite tegle i žličicom ili viljuškom pritisnite sadržaj kako biste oslobodili zarobljeni zrak. Ponovo zatvorite tegle i ostavite četiri dana. Uskoro će kiseli kupus sa cveklom biti gotov!

Kiseli kupus na jermenski način

Jermenija dijeli još jedan recept za kiseli kupus sa cveklom. Reći ću vam o karakteristikama kuhanja u sljedećem receptu.

Sastojci za jelo:

• Dvije male ili jedna srednja viljuške, ne veće težine od 2,5 kilograma;
• Jedna mala repa;
• Beli luk – jedan češanj;
• Dva komada ljute papričice;
• Korijen celera;
• tri litre vode za piće;
• Pola kašičice cilantra;
• Biber - desetak graška;
• Lavrushka - dva ili tri komada;
• Šest kašika kuhinjske soli;
• Pola štapića cimeta.

Priprema:

1. Pripremite salamuru. Stavimo vodu na plin, odmah joj dodamo sve začine, pričekamo da voda dostigne tačku ključanja. Isključite gas i ostavite da se ohladi.
2. Glavice kupusa operemo, ogulimo od gornjih slojeva listova i isečemo na četiri jednaka dela. Operite i narežite šargarepu na kockice.
3. Cveklu operemo i ogulimo, rendanjem ili ručno narežemo na tanke kriške. Korijenje temeljno operemo i isečemo.
4. U tegle naizmjenično stavljajte kupus, šargarepu, cveklu i začine. Smjesu prelijte marinadom, prekrijte listovima kupusa i ostavite pod opterećenjem nekoliko dana.
5. Nakon nekoliko dana tegle stavljamo u podrum ili drugo hladno mjesto.

Korejski recept za ljuti kupus sa cveklom

Kao i većina korejskih jela, i ovaj recept ima pikantan ukus, pa će se posebno svideti ljubiteljima slanih priprema.

Za recept će nam trebati:

• Kupus srednje veličine, do 2 kilograma;
• Mala repa;
• Tri ili četiri lista lovora;
• Nekoliko čena belog luka;
• Voda za piće – jedan litar;
• 3 žlice stolnog šećera;
• 3 kašike kuhinjske soli;
• Pola šolje stonog sirćeta;
• Biber u zrnu - desetak komada.

Pripremni koraci:

1. Glavicu kupusa dobro operite, prepolovite, a zatim svaki dio na još šest komada.
2. Cveklu takođe dobro operemo i ogulimo, narežemo na sitne trake ili tri na krupno rende po želji.
3. Češnjak dobro operite i ogulite, narežite na nekoliko kriški i kriški. Stavite svo povrće u veliku posudu i promiješajte.
4. Pripremamo marinadu. Vodu stavimo na gas, nakon što proključa dodamo šećer, so, lovorov list i biber. Kuvajte još desetak minuta, očistite vodu od listova i bibera, pa ulijte sirće.
5. Smjesu stavite u tegle i u njih sipajte marinadu. Ostavite tegle da se ohlade 24 sata, a zatim ih stavite u frižider.

Sada možete probati dobijeno jelo, dobar tek!

U Gurianu

Sada ću vam reći još jednu opciju za fermentaciju kiselog kupusa sa cveklom na gurijanski način. Ovo je još jedan gruzijski recept za teglu od 3 litre, ali sa malo drugačijim ukusom.

Sastojci za kuvanje:

• Glavica kupusa – 2 komada;
• Dvije male repe;
• Crvena paprika – 1 kašika;
• Jabukovo sirće – 1 čaša;
• Kuhinjska so – 2 kašike;
• Dva mala čena belog luka;
• granulirani šećer - oko 1 šolja;
• Kuhinjska sol - dvije supene kašike;
• Malo više od jedne sekunde šoljice suncokretovog ulja bez mirisa;
• Litar čiste, pijaće vode.

Kako pripremiti:

1. Oba komada kupusa operemo i isečemo na sitne komade da formiraju pravougaonike.
2. Cveklu operemo i ogulimo, narendamo na krupno rende ili ručno narežemo na kriške.
3. Dobro isperite svu prljavštinu i ogulite bijeli luk, narežite ga na kriške srednje veličine.
4. Pripremamo marinadu, za to stavimo vodu, dodamo biber, te kašike soli i granuliranog šećera. Nakon što smesa provri, dodajte sirće.
5. Povrće stavite u tegle u slojevima. Dobijenu smjesu sipajte u njih, ostavite da se ohlade, a zatim ih spremite gdje vam odgovara, ali ih svakako držite dalje od sunčeve svjetlosti i vrućine.

Danas sam sa vama podijelila divne, provjerene recepte za kiseli kupus sa cveklom, poput one moje bake - velike komade u teglama, po gruzijskom, bez sirćeta i dr. Nadam se da ćete vi i vaša porodica uživati ​​u obrocima koje pripremate. Želim vam puno sreće i inspiracije!

Zdravo, hostese! Ovdje ćete naći recept za pripremu ukusnog kiselog kupusa sa mojim fotografijama i opisom. Ovaj kiseli kupus se pravi od cvekle, koja kupus dobija prelepu ružičastu boju. Zato se ovaj kupus zove "Pelyustka", što na ukrajinskom znači "latica". Odnosno, gotov kupus izgleda kao latice cvijeća.

Ovaj kupus se brzo kuva. Obično ga pravim u tegli od tri litra, pa mi je zgodnije da ga čuvam. Ali može se kuhati u bilo kojoj posudi ili loncu. Svi procesi će trajati oko pola sata. I 12 sati za mariniranje.

Cijena takvog jela je niska. Ali na tržištu se takav kupus prodaje za mnogo novca (što je vrlo čudno). Stoga vam savjetujem da sami pripremite kiseli kupus - brzo je, jeftino i ukusno.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• beli kupus - 2 kg
• cvekla - 2 kom. srednje (oko 300 gr.)
• šargarepa - 1 kom. prosjek
• beli luk - 5 čena

Za marinadu:

• voda - 1,1 l
• sirće - 150 ml
• šećer - 6 kašika. l. Sahara
• sol - 2 žlice.
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• lovorov list - 3 kom.
• biber u zrnu - po ukusu

Kiseli kupus sa cveklom: način pripreme.

Prvo pripremite kupus. Operite ga i uklonite gornje loše listove. Zatim narežite kupus na kvadrate; Rezanje kupusa traje bukvalno nekoliko minuta.

Sada je red na cveklu. Takođe je potrebno oprati i očistiti. Zatim narežite cveklu na kockice (mogu na kockice ili na bilo koji prikladan način).

Sa šargarepom radimo isto kao i sa cveklom. Operite, ogulite, narežite na kockice.

Oguljeni beli luk narežite na kriške.

To je to, povrće je spremno. Sada ih treba staviti u teglu od tri litre. Na dno stavite kupus, na vrh malo šargarepe, cvekle i beli luk. I tako dalje, rasporedite svo povrće u slojevima, zbijajući ga. Poslednji sloj treba da budu repa i šargarepa.

Kada se povrće stavi u teglu, skuvajte marinadu. U šerpu sipajte vodu (litar obično nije dovoljan za punjenje tegle, pa uzmite litar i 100 ml). U vodu sipajte šećer, so, lovorov list, biber u zrnu (možete i mleveni). Pustite da proključa i potpuno otopite šećer i sol u vodi.

Na kraju sipajte sirće i ugasite vatru.

Uklonite lovorov list. Ostatak marinade odmah sipajte u teglu sa povrćem. Kupus je potrebno preliti vrelom marinadom, a marinada u potpunosti prekriva povrće. Na vrh sipajte još par kašika biljnog ulja. Zatvorite teglu poklopcem i ostavite naš ukusni kupus da se marinira na sobnoj temperaturi 12 sati.

Ako to radite u loncu, onda nakon što prelijete kupus marinadom, morate ga pokriti obrnutim tanjirom i pritisnuti ga.

Ovo povrće obično kuvam uveče. Kiseli kupus po ovom receptu je ukusan ujutro i može se jesti kao salata.

Kiseli kupus ispada jarko ružičast, hrskav, slatko-kiseo. Pa, veoma ukusno! Šargarepa i cvekla takođe idu uz prasak. Toplo preporučujem da napravite ovaj elegantni preparat!

Povrće imamo na našem stolu tokom cijele godine. Zimi se uglavnom konzumira kiselo i konzervirano povrće koje se priprema ljeti i u jesen. Jedno od popularnih i omiljenih povrća je beli kupus. Marinira se na razne načine uz dodatak raznog povrća. Kupus u ovom obliku koristi se za pripremu mnogih salata. Postoje recepti za brzu pripremu kiselog kupusa sa cveklom. Kako napraviti takav kupus za zimu? Pogledat ćemo nekoliko recepata za zimske salate.

Zdravo i ukusno povrće

U svakodnevnoj prehrani uvijek ima salate od povrća. Potiču probavu i apetit. Od bijelog kupusa pripremaju se ukusne i zdrave salate, svježe i kisele. Ovo povrće je posebno popularno zimi, kada zaista želite da obogatite zimski sto vitaminima i kontrastnim ukusom.

Postoji mnogo recepata za kiseli kupus sa cveklom, sa marinadom u dvije varijante:

• instant kuhanje;
• dnevnice

Ovaj kupus je odličnog ukusa. Vrlo je atraktivnog izgleda i uvijek može upotpuniti svakodnevni sto. Ukiseljena salata pomoći će domaćici u slučaju neočekivanih gostiju.

Prema receptu, za pripremu takvih salata prikladna je glava srednjih i kasnih sorti. Povrće možete rezati i na različite načine. Sve zavisi od toga koliko brzo želite da jelo bude spremno za jelo. Obično, da bi kiselili kupus, to iseći na velike trake ili kvadratiće 4x4 cm. Ako želite da kupus bude što pre gotov, onda ga morate iseći na 8 delova i marinirati pod pritiskom.

Recept za instant kupus

Potrebni sastojci za recept:

• kupus - 2 kg; šargarepa - 1-2 kom; cvekla srednje veličine - 1 komad; beli luk - 3-4 čena;
• za marinadu:
  • šećer - 100 g; sol - 1 kašika; stono sirće 9% -100 ml;
  • suncokretovo ulje - 120 ml.

Po ovom receptu povrće se vrlo brzo kiseli i nakon 4-5 sati salata je spremna za jelo. Unatoč činjenici da se pripremljeno povrće prelije kipućom marinadom, oni ostaju hrskave, sočne i ukusne.

Kupus je potrebno oprati i ukloniti gornje listove. Narežite na krupnije komade, a zatim povrće. Ostavite u ovom obliku u velikoj posudi ili loncu. Cvekla i šargarepa se narendaju na krupno rende. Mnoge domaćice za to koriste korejsku rende za repu. Beli luk se sitno isecka nožem. Sve povrće treba staviti u jednu posudu, dobro promešati i staviti u suvu i čistu teglu od 3 litre.

Sada je vrijeme da počnemo s pripremom marinade. Za ovo će vam trebati još jedna tepsija. U to se sipa 1 čaša obične vode, šećer i sol prema receptu. Tiganj se stavi na laganu vatru, njegov sadržaj se dovede do ključanja i odmah isključi.

Zatim u to morate dodati biljno ulje prema receptu, nakon čega se sve pomiješa i ponovo prokuva. Nakon ključanja, posudu možete skinuti sa vatre i dodati sirće. Sve se dobro sjedini i dobijete gotovu marinadu za salatu.

Sljedeća završna faza je prelivanje vrelom marinadom preko nasjeckanog povrća. Tegla se može pokriti tanjirom i ostaviti u tom stanju 3-4 sata u kuhinji. Nakon tog vremena kiseli kupus se može kušati.

Recept za dnevni kiseli kupus sa cveklom za zimnicu

Ako kuhate povrće po ovom receptu, njihov okus ispada neobičan, pikantniji i aromatičniji. U ovom receptu koristi se paprika. Kada se pripremi, postaje odličan zalogaj. Za pripremu salate trebaće vam:

• bijeli kupus -2 kg;
• 1 velika cvekla;
• 1-2 šargarepe, ali možete i bez njih;
• 1 glavica belog luka.

Za marinadu: voda - 1 litar; biljno ulje (suncokretovo) - 200 g; šećer -1 čaša; sol - 2 supene kašike; stolno sirće - 150 g; 2-3 graška aleve paprike; 2 lovorova lista i pola paprike.

Prema receptu, kupus treba iseći na pravougaone ili kvadratne komade, veličine približno 3x3 cm. Nakon toga, iseckano povrće treba staviti u lonac kapaciteta najmanje 5 litara. Preostalo povrće je narezano na tanke trakice; U kupus treba dodati iseckanu šargarepu, cveklu i beli luk i sve dobro promešati.

Za pripremu marinade potrebno je uzeti sve sastojke pripremljene prema receptu, osim sirćeta, i staviti ih u poseban pleh. Mahunarke Papriku je bolje narezati na kolutiće. Tiganj sa marinadom stavite na laganu vatru, prokuhajte i odmah ugasite. Nakon toga možete dodati sirće u tiganj.

Povrće u tiganju mora se preliti pripremljenom marinadom. Imaće prijatnu aromu. Marinadu treba sipati samo dok je vruća. Kupus će ostati u tiganju. Potrebno ga je pokriti pločom manjeg promjera, ali prije toga se mora dobro zbiti i ostaviti u ovom obliku na sobnoj temperaturi. Nema potrebe stavljati teret na vrh.

Za jedan dan možete jesti kupus, gotov je. To je obavezno stavljen u teglu, pokriti poklopcem i staviti u frižider.

Recept za vrlo brze komade kupusa sa cveklom

Okus ovog kupusa se malo razlikuje od običnog kiselog kupusa. Ispada malo slađe. Prema receptu potrebno je pripremiti:

Na samom početku priprema trebalo bi malo kupusa. Ispere se i uklanjaju se samo gornji listovi. Povrće se može krupno nasjeckati ili narezati na kvadrate. Zavisi od ukusa domaćice i članova njene porodice. Ostatak povrća je potrebno narezati na trakice ili za to koristiti krupno rende. Češnjak se obično sitno seče nožem. Pripremljeno povrće treba staviti u prikladnu posudu za miješanje. Sada je vrijeme da pripremite marinadu za povrće.

Vodu odmjerenu prema receptu sipajte u poseban tiganj i stavite na laganu vatru. Kada voda postane vruća, potrebno je dodati sve sastojke. Još nema potrebe za dodavanjem sirćeta. Sve dobro izmešati i ostaviti da proključa. Zatim sve ugasite i dodajte sirće. Isjeckano povrće prelijte pripremljenom i uvijek vrućom marinadom, poklopite i ostavite da se kuha 4 sata na sobnoj temperaturi.

Kiseli kupus nakon 4 sata spreman je za jelo. Prijatnog su ukusa i mirisa, hrskavi su i ukusni, ali se moraju pojesti u roku od pet dana. Prema receptu, ne može se duže čuvati, jer se priprema na brz način.

Osim sastojaka navedenih u receptima, možete dodati i druge komponente za pripremu marinade. Na primjer, bilje ili začini.

Ako dodate korijen đumbira, kupusu će dati poseban pikantan okus, ali ćete ga morati nasjeckati.

Kupus sa cveklom izgleda veoma lepo i ukusno ako se povrće stavlja u slojeve u teglu. Da biste to učinili, zgodno je koristiti tiganj, a ne teglu.

Neke domaćice, pored povrća navedenog u receptu dodajte još luka. Reže se na trakice. Ukiseljeno će svom ostalom povrću dati specifičnu aromu i ukus.

Ukiseljeno povrće je dobro i za pripremu drugih salata, svježih i slanih. Inače, kupus i cvekla pripremljeni po ovim receptima uvek će biti na stolu za zimu. Mnogi ga preferiraju kao užinu za prazničnim stolom.

Povratak