Pomoć za trovanje hranom treba pružiti što je prije moguće, ne samo zdravlje žrtve, već i njegov život ovisi o brzini pravovremenih i kompetentnih radnji. Otrovanje hranom najčešće se javlja u akutnom obliku. Simptomi se brzo razvijaju i povezani su s vrstom trovanja:
- Bolesti koje se prenose hranom su trovanja hranom koja sadrži mikrobe.
- Intoksikacija hemikalijama.
- Trovanje otrovima životinja, insekata ili biljaka.
Pružanje pomoći kod trovanja hranom zasniva se na četiri pravila:
- Čišćenje (ispiranje želuca ili infuzijska terapija).
- Adsorpcija i uklanjanje toksina.
- Pijte dosta tečnosti.
- Stroga dijeta.
Samostalne radnje za čišćenje želuca i neutralizaciju trovanja su u određenim slučajevima neprihvatljive: pozivanje hitne pomoći medicinsku njegu neophodno za sledeće kategorije žrtava:
- Starije osobe (preko 60 godina).
- Djeca uzrasta od rođenja do 15 godina.
- Osobe sa istorijom hroničnih bolesti (gastrointestinalnog trakta, kardiologije, dijabetes, nefropatija, neurološke patologije, astma i dr.).
- Trovanje hranom otrovne biljke ili pečurke.
- U slučajevima kada žrtva pokazuje simptome paralize i poremećaja svijesti.
Ako se utvrdi da je intoksikacija blaga, a pacijent nema po život opasne simptome (nekontrolirano povraćanje, krvavi proljev, pad krvnog tlaka i napadi), možete učiniti sljedeće:
- Žrtva treba da pije što je više moguće čista voda(kuvano, oguljeno, mineralna voda bez gasa). Otopine sode, dekocije kamilice i druge “narodne” metode nisu prikladne i mogu biti štetne u prvoj fazi čišćenja. Patogen i toksin koji su izazvali trovanje su nepoznati, kao i reakcije koje se javljaju u tijelu. Ako pacijent nema refleks povraćanja, možete ga aktivirati pritiskom na korijen jezika (bolje je to učiniti čistom žličicom nego prstom).
- Voda za piće ne samo da će pomoći u čišćenju probavnog trakta, već će i nadoknaditi gubitak tekućine koja se uklanja iz tijela povraćanjem i proljevom. Pružanje pomoći u slučaju trovanja neutralizira dehidraciju. Žrtva treba da pije najmanje 2 litre vode dnevno. Bolje je da se radi o lijeku za rehidraciju kupljenom u ljekarni (Romphalac, Atoxil ili Regidron). Kod kuće možete pripremiti napitak na ovaj način: u 1 litar pročišćene vode dodajte kašičicu soli i dvije kašike šećera.
- Pacijentu se daje za piće lijek koji apsorbira toksine - Enterosgel ili Aktivni ugljen(suspenzija).
Ako se simptomi trovanja ne povuku nakon 4-6 sati, potrebno je pozvati liječnika da samoliječenje može pogoršati stanje žrtve.
Mogu se koristiti različite metode uklanjanja toksina - od ispiranja želuca pomoću sonde i upotrebe sifonske klistire do forsirane diureze i hemodijalize. Pored mjera detoksikacije, pacijentu se paralelno propisuju infuzije za uspostavljanje ravnoteže vode i elektrolita, antibakterijska terapija. Zatim, radnje liječnika imaju za cilj ispravljanje stanja žrtve i eliminaciju svega moguće posljedice trovanja
Prva pomoć kod trovanja hranom
Znakovi trovanja koji zahtijevaju prvu pomoć:
- Osjećaj mučnine, povraćanja.
- Proljev, često jak, moguće pomiješan sa sluzi i krvlju.
- Povećanje telesne temperature na 38-39 stepeni, zimica.
- Osjećaj suvih usta, otežano disanje.
- Nedostatak nagona za mokrenjem kada pijete jako piće.
- Pad krvnog pritiska.
- Cijanoza (plava boja kože).
- Gubitak koordinacije, vrtoglavica, dvostruki vid.
Prve radnje su pojačavanje ili izazivanje povraćanja tečnošću, polaganje žrtve na bok, davanje dosta tečnosti, hladnoća na čelu i grejanje na listove. Ako se simptomi povuku, dajte adsorbirajući lijek i pratite stanje pacijenta.
Znaci trovanja opasni po život (paraliza, poremećaj centralnog nervnog sistema, pad krvnog pritiska, krvava dijareja) zahtevaju hitan poziv hitnoj pomoći. Ako se simptomi povuku, u svakom slučaju treba pozvati liječnika kako bi se utvrdio uzrok intoksikacije i otklonio njeno moguće širenje.
Pomoć djetetu kod trovanja hranom
Pomoć djetetu najčešće se pruža u zdravstvenoj ustanovi u stacionarnom okruženju. Često se dešavaju slučajevi kada roditelji pokušavaju sami da pomognu svom bolesnom djetetu, gubeći dragocjeno vrijeme. Kod djece se intoksikacija hranom javlja u akutnom obliku, pa je poziv hitne pomoći najčešće neizbježan. Posebno su alarmantni sljedeći znakovi trovanja:
- Povećanje telesne temperature do 38 stepeni. Temperatura koja traje duže od 2 sata.
- Čolike i abdominalni bolovi sve jače prirode. Bol ne nestaje nakon povraćanja ili defekacije.
- Nekontrolisano povraćanje, dijareja (rizik od brze dehidracije).
- Nema mokrenja duže od 4-5 sati.
- Suva usta, pojačano lučenje pljuvačke, otežano gutanje i disanje.
- Plavilo kože, nesvjestica.
Pomoć djetetu kod trovanja hranom blagi oblik, možete ga pokušati osigurati kod kuće. Blage intoksikacije uključuju slučajeve praćene uznemirenom stolicom (ne više od 3-5 puta dnevno), blagim povećanjem temperature i periodičnim povraćanjem). Radnje roditelja treba da budu sledeće:
- Cak i sa blagog trovanja Treba pozvati ljekara ili hitnu dispečersku službu da obavijestite o trovanju i dobijete kompetentne preporuke i savjete za pomoć djetetu.
- Prije posjete ljekara ili dolaska hitne pomoći, dijete treba isprati želudac. Povraćanje ne bi trebalo da uplaši roditelje - na taj način tijelo pokušava samostalno ukloniti toksine. Da bi se ovaj proces ubrzao, djetetu morate dati da pije čistu vodu sobne temperature. Količina tečnosti zavisi od starosti, a izračunava se prema sledećoj šemi:
| Starost (mjeseci, godine) | Količina tečnosti (ml) |
| Od rođenja do 1 mjeseca | 10-15 |
| 1 do 2 mjeseca | 35-70 |
| Od 2 do 4 mjeseca | 70-90 |
| Od 4 do 6 mjeseci | 90-110 |
| Od šest mjeseci do 8 mjeseci | 110-120 |
| Od 8 do godinu dana | 120-140 |
| Od jedne godine do 3 godine | 150-200 |
| Od 3 do 5 godina | 200-250 |
| Od 5 do 7 godina | 250-300 |
| Od 7 do 11 godina | 300-450 |
| Od 11 do 14 godina | 450-500 |
Tabela pokazuje količinu tečnosti koja se može dati djetetu odjednom.
Refleks grčenja može se aktivirati blagim pritiskom na korijen jezika čajnom žličicom ili čisto opranim prstom. Koraci se moraju ponavljati dok se povraćanje ne očisti od ostataka hrane.
- Nakon povraćanja potrebno je svaki put postaviti dijete tako da mu je glava okrenuta u stranu (smanjujući rizik od moguće aspiracije).
- Nakon popuštanja refleksa grčenja, potrebno je djetetu davati tekućinu što je češće moguće kako bi se spriječila dehidracija.
- Enterosgel je indiciran za apsorpciju toksina u slučaju trovanja hranom. Djeci starijoj od 5-6 godina može se dati suspenzija aktivnog ugljena u količini od 1 tablete po kilogramu težine.
- Ako se simptomi trovanja povuku u roku od 24 sata, od drugog dana djetetu se propisuje blaga dijeta. Preporučljivo je razgovarati o jelovniku i setu proizvoda s liječnikom, kojeg u svakom slučaju morate pozvati.
Trovanje hranom u blagom obliku, uz kompetentno i pravovremeno djelovanje, ne zahtijeva hitnu hospitalizaciju i može se liječiti kod kuće.
Šta ne raditi ako imate trovanje hranom
- Ne možete izazvati gag refleks kod pacijenata bez svijesti, trudnica ili djece mlađe od 2 godine. Povraćanje je također kontraindikovano u slučaju napadaja ili srčanih bolesti.
- Ne stavljajte jastučić za grijanje na područje trbuha.
- Nemojte davati sredstva za fiksiranje ili dekocije za dijareju.
- Povraćanje može pogoršati ozbiljno stanje u slučaju trovanja kiselinom, naftnim derivatima ili alkalijama.
- Ne biste trebali sami da dajete klistir, posebno maloj djeci, starijim osobama i trudnicama.
- Nemojte davati mlijeko ili gaziranu vodu kao piće.
- Ne možete ništa sami - dajte alkalni napitak u slučaju trovanja kiselinom i obrnuto.
Pravovremena hitna pomoć za trovanje hranom često pomaže u izbjegavanju hospitalizacije, a osim toga, ponekad spašava ne samo zdravlje, već i život žrtve.
Trovanje hranom– nezarazna bolest koja nastaje kao posljedica konzumiranja hrane koja sadrži štetne mikroorganizme ili tvari otrovne za ljudski organizam.
Trovanje hranom je kolektivni pojam, jer može biti uzrokovano raznim razlozima, ali su mehanizam razvoja bolesti, kao i njena manifestacija, slični. Sve vrste trovanja hranom karakteriziraju: opća intoksikacija, upala gastrointestinalne sluznice, kao i čest razvoj dehidracije.
Vrste i klasifikacija trovanja hranom
Postoje 2 glavne grupe trovanja hranom:
- Trovanje hranom mikrobiološki porijeklo
- Toksične infekcije (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis, itd.)
- Toksikoze
- Bakterijski (toksini koje proizvodi Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
- Gljivične (toksine koje proizvode gljive Aspergilus, Fusarium, itd.)
- Miješano
- Trovanje hranom nemikrobni porijeklo
- Otrovanja uzrokovana otrovnim biljkama i životinjskim tkivima:
- Biljke koje su po prirodi otrovne (kokošinja, beladona, muharica itd.)
- Životinjska tkiva koja su po prirodi otrovna (organi riba - mrena, napuhač, Marinka itd.)
- Biljni proizvodi, otrovan pod određenim uslovima (zeleni krompir koji sadrži usiju, sirovi pasulj, itd.)
- Proizvodi životinjskog porijekla koji su pod određenim uslovima otrovni (kavijar, mlijeko, jetra nekih riba tokom mrijesta - skuša, čičak, štuka itd.)
- Trovanje nečistoćama hemijske supstance(pesticidi, nitrati, spojevi koji se unose u proizvod iz ambalažnog materijala, itd.)
- Trovanje hranom nepoznatog uzroka.
Glavni uzročnici trovanja hranom: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis, kao i slabo proučeni Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, itd.
Toksikoze– akutna ili kronična (u slučaju gljivične toksikoze) bolest kod koje do razvoja bolesti dolazi djelovanjem toksina koji se nakupio na prehrambenim proizvodima. Sam patogen ulazi u tijelo male količine. Na primjer, kada sir odleži dugo, može se sačuvati samo stafilokokni toksin bez živog mikroorganizma.
Opći mehanizmi razvoja trovanja hranom
Sredstva za trovanje hranom mogu proizvesti toksine kako u hrani tako iu ljudskom tijelu. Također, kada se patogen uništi, u gastrointestinalnom traktu se oslobađa dodatni dio različitih toksičnih tvari. Kada toksini uđu u ljudski organizam, prvenstveno je zahvaćena sluznica želuca i crijeva, što se manifestira upalnom reakcijom i poremećajem motoričke aktivnosti crijeva. Ovo je praćeno bolom u predjelu trbuha, proljevom i povraćanjem. Nakon što toksini počnu ulaziti u krv, razvija se opća intoksikacija organizma, koju prati niz karakteristični simptomi (glavobolja, povišena tjelesna temperatura, ubrzan rad srca itd.).Simptomi i znaci trovanja hranom
Prvi simptomi trovanja
Koliko vremena je potrebno da se pojavi trovanje?Bez obzira na faktor koji je izazvao trovanje, manifestacije bolesti su slične i mogu se podijeliti u 3 glavne grupe simptoma:
- Simptomi upale želuca i crijevne sluznice (simptomi gastroenterokolitisa)
- Simptomi intoksikacije
- Simptomi dehidracije
Simptomi gastroenterokolitisa 
Simptomi nastaju kao rezultat štetnog djelovanja mikroba i njihovih toksina na mukoznu membranu želuca i crijeva. - Bol u stomaku
- Nelagodnost u abdomenu
- Mučnina
- Povraćanje
Simptomi intoksikacije
Intoksikacija nastaje kao rezultat ulaska toksina u krv, što dovodi do razni prekršaji u mnogim organima i sistemima. Intoksikacija odražava reakciju tijela na infekciju. Ozbiljnost stanja pacijenta u velikoj mjeri ovisi o stupnju intoksikacije. Glavni simptomi intoksikacije:
- Opća slabost
- Jeza
- Glavobolja
- Povećana tjelesna temperatura
- Bol u mišićima i zglobovima
- Letargija
- Mučnina
- Povraćanje
| Simptomi | Stepen intoksikacije |
||
| Lagana | Prosjek | Teška | |
| Slabost | Minor | Umjereno | Izraženo |
| Jeza | Beznačajno | Izraženo | Snažno izraženo |
| Tjelesna temperatura | U redu | Povišena na 38 °C | Više od 38°C ili ispod 36°C |
| Bol u mišićima i zglobovima | br | Prisutno u nekim slučajevima | Prisutan u značajnom broju slučajeva |
| Ubrzano disanje | br | Umjereno izražen | Značajno izraženo |
| Cardiopalmus | br | Umjereno izražen | Značajno izraženo |
| Snizi krvni pritisak | br | Blago ili umjereno izraženo | Izraženo |
| Glavobolja | br | Umjereno izražen | Značajno izraženo |
| Vrtoglavica | br | Povremeno | Često |
| Letargija | br | Slabo izraženo | Jasno izraženo |
| Konvulzije | br | Ponekad | Karakterističan, može biti intenzivan |
| Povraćanje | Do 5 puta dnevno | Od 5-15 puta | Više od 15 puta |
| Stolica | Do 10 puta dnevno | Od 10-20 puta | Više od 20 puta |
Simptomi dehidracije
Simptomi dehidracije uzrokovani su gubitkom tekućine kroz povraćanje i proljev. Glavni simptomi dehidracije:
- Opća slabost
- Žeđ
- Suhe sluzokože
- Povećan broj otkucaja srca
- Glavobolja
- Mučnina
- Povraćanje
- Dijareja
- Smanjeno izlučivanje urina
| Simptomi | Stepen dehidracije |
|||
| I | II | III | IV | |
| Gubitak tečnosti u odnosu na tjelesnu težinu | do 3% | 4-6% | 7-9% | 10% ili više |
| Povraćanje | Do 5 puta dnevno | 6-10 puta | 11-20 puta | Višestruko. Preko 20 puta |
| Opuštena stolica | Do 10 puta | 11-20 puta | Preko 20 | Bez naloga, na svoju ruku |
| Žeđ, suva usta | Umjereno izražen | Značajno izraženo | Značajno izraženo | Oštro izraženo |
| Elastičnost kože | Nije promijenjeno | Smanjena | Oštro smanjeno | Živopisan izraz |
| Promjena glasa | br | Oslabljena | Promuklost glasa | Odsutnost |
| Konvulzije | br | U mišićima lista, kratkotrajno | Dugotrajno i bolno | Uobičajeni napadi |
| Puls | Nije promijenjeno | Do 100 otkucaja po minuti | 100-120 otkucaja po minuti | Veoma slab ili neprimetan |
| Arterijski pritisak | Nije promijenjeno | Do 100 mmHg | Do 80 mmHg | Manje od 80 mmHg. |
Faktori koji ukazuju na trovanje hranom:
- Početak bolesti je akutni, iznenadni (od 30 minuta do 7 dana, obično 2-6 sati)
- Bolest se razvija istovremeno u grupi ljudi
- U pravilu, tok bolesti je kratak (3-5 dana)
- Jasna veza između bolesti i konzumacije određenog jela ili proizvoda
- Trovanje hranom se ne prenosi sa pacijenta na zdrava osoba, i to je njihova glavna razlika od zarazne bolesti.
Prije svega, posebno treba izdvojiti bolesti kao što su šigeloza i salmoneloza, koje su u suštini zarazne bolesti. Međutim, često se smatraju bolestima koje se prenose hranom. Ove bolesti su nešto teže od banalnog trovanja hranom i zahtijevaju veliku pažnju, posebno u liječenju.
Trovanje mliječnim proizvodima
Trovanje mlijekom, kefirom, puterom, sirom, svježim sirom...Mogući uzročnici bolesti: Shigella Sonne, naziv bolesti šigeloza(„urbana bolest“, dizenterija), stafilokok itd.
Shigella– bakterija, u obliku štapa sa zaobljenim krajem. Žive na hrani u zemljištu i do 5-14 dana. Propasti na direktnim zracima sunčeva svetlost 30 minuta, momentalno ključanje.
Uzrok:
- Postoje nosioci infekcije Shigella Zone koji skrivaju svoju bolest i ne žele tražiti medicinsku pomoć ako se ne pridržavaju sanitarna pravila dolazi do kontaminacije hrane. Do kontaminacije prehrambenih proizvoda od strane bolesnih osoba dolazi kod razne faze prikupljanje, transport i prodaja ovih proizvoda.
- Nedovoljna dezinfekcija ili kontaminacija mlijeka i mliječnih proizvoda direktno u mljekarama i fabrikama.
- Mliječni proizvodi su odličan hranjivi supstrat za rast bakterija.
- Kisela pavlaka, mlijeko, svježi sir, kefir, kajmak i sir su na prvom mjestu kao faktori rizika.
Simptomi opće intoksikacije:
- Početak je akutan (1-7 dana)
- Opća slabost
- Umjerena glavobolja
- Temperatura je obično normalna, rijetko je porast na 38 °C ili više
- Oštar pad apetit
Simptomi kolitisa (upala debelog crijeva):
- Grčeviti bol, obično na lijevoj strani donjeg abdomena
- Lažni nagoni za defekaciju(tenezmi)
- Česte, oskudne stolice ( rektalni pljuvač) sa velikom količinom zamućene sluzi i mrlja krvi, često više od 10 puta dnevno
- Šigela se izoluje iz stolice
Trovanje mesom, piletinom, jajima, trovanje proteinima
Salmonela je čest patogen koji uzrokuje tzv salmoneloze.Salmonella- štapićasta bakterija sa zaobljenim rubovima, pokretna - ima flagele po cijeloj površini.
Salmonela može preživjeti u mesu do 6 mjeseci, u smrznutom mesu duže od šest mjeseci, u jajima do 1 godine ili više, ljuske od jaja do 24 dana. U frižideru, u mesu, salmonela ne samo da preživi, već se može i razmnožavati (na niskim temperaturama iznad nule). Salmonela na 70 °C umire za 5-10 minuta, ali u debljini komada mesa može izdržati ključanje nekoliko sati.
Simptomi trovanja:
Vrsta pacijenta:
- Blijedilo, moguća plavičastost ekstremiteta
- Početak je akutan ili akutan (od 2 sata do 72 sata)
- Opća slabost
- Glavobolja
- porast temperature do 38°C ili više
- Iznenadni gubitak apetita
- U teškim slučajevima, gubitak svijesti, konvulzije
- Grčeviti bol, uglavnom iznad i oko pupka
- Stolica je obilna, vodenasta, do 10 puta dnevno, zelenkasta ili tamno smeđa, neugodan miris, ponekad ima izgled “močvarnog blata”.
- Nema krvi u stolici.
- Salmonela se izoluje iz povraćanja i izmeta. U uobičajenom obliku, iz krvi i urina.
Trovanje konditorskim proizvodima
Trovanje uglavnom nije uzrokovano samim mikroorganizmom, već toksinom koji proizvodi. Najčešće, stafilokok uđe prehrambeni proizvodi od osoba koje boluju od raznih gnojnih bolesti (furunkuloza, gnojne rane, tonzilitis, sinusitis). Stafilokok se dobro razmnožava u mliječnim proizvodima, posebno u konditorskim kremama itd. Stafilokoki tokom svog života oslobađaju posebnu vrstu toksina - enterotoksin, koji uzrokuje trovanje. Enterotoksin ne mijenja ukus ili miris hrane. Toksin je otporan na toplinu i može izdržati zagrijavanje do 100 C 1-2 sata.
Simptomi i karakteristične karakteristike trovanje stafilokoknim toksinom:
- Brz početak bolesti (30-60 minuta nakon konzumiranja kontaminirane hrane)
- Mučnina, najčešći simptom
- Nekontrolisano povraćanje
- Jaki rezni bol u abdomenu, iznad pupka
- Tjelesna temperatura je normalna ili niska, rijetko raste na 38-39 C, traje nekoliko sati.
- Letargija
- Vrtoglavica
- dijareja u 50% slučajeva, ne više od 2-5 pražnjenja crijeva dnevno, trajanje 1-3 dana
- U stolici nema krvi ili sluzi
- Velika vjerovatnoća razvoja, napadaja i gubitka svijesti
Trovanje ribom
Ako se nakon posjete suši baru osjećate opšta slabost, mučnina, bol u stomaku i imate dijareju, izgleda da ste otrovani. Najčešći uzročnici trovanja u suši barovima su 1) bakterije iz grupe Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) protea i sl. Obično takve bakterije dospiju u hranu ako se ne poštuju osnovna higijenska pravila i dođe do nepravilnog skladištenja. U ovom slučaju dolazi do klasičnog razvoja trovanja hranom. Simptomi: opšta slabost, bol u stomaku, mučnina, povraćanje, dijareja. Međutim, postoje trovanja ribama koja pod određenim uvjetima postaju otrovna sama od sebe. Na primjer, tokom mrijesta, mlijeko, jetra i kavijar riba poput štuke, smuđa, čička, mrena i beluga postaju otrovni, uzrokujući teška trovanja.
Javljaju se i trovanja koja nastaju kao alergijska reakcija. Nakon konzumiranja ribe mogu se javiti simptomi kao što su crvenilo kože, svrab, oticanje lica, peckanje u ustima, glavobolja, mučnina, dijareja. Ova manifestacija trovanja je objašnjena visokog sadržaja supstance u ribama izazivanje simptoma alergije, kao što je histamin itd. Nakon prestanka djelovanja histamina, svi simptomi nestaju bez traga, nakon otprilike 7-8 sati. Ali zbog vlastite sigurnosti, bolje je uzimati antialergijske lijekove (suprastin, cetirizin itd.) I posavjetovati se s liječnikom, jer se ne može isključiti razvoj prave alergijske reakcije na komponente ribe.
Budite oprezni pri odabiru ribe
- Strogo je zabranjeno jesti ribu koja je izgubila ljusku, ima natečen trbuh ili mutne oči.
- Riba se čuva na 1 °C
- Ne biste trebali odmrznuti ribu osim ako niste odlučili šta ćete kuhati. Nakon odmrzavanja, riba vrlo brzo počinje da propada i oslobađa opasne toksine.
Trovanje gljivama
Među trovanjem biljnim otrovima vodeće mjesto zauzima trovanje gljivama.U Rusiji postoji više od 70 vrsta otrovnih gljiva, od kojih 20 ima vrlo toksična svojstva. Tokom cijele godine slučajevi trovanja gljivama javljaju se u svakoj 5. ruskoj porodici. Broj žrtava raste tokom takozvane „sezone pečuraka“ od maja do novembra. U to vrijeme dolazi do teških, ponekad masovnih trovanja ljudi, od kojih mnoga rezultiraju smrću. Nitko nije siguran od trovanja ponekad čak i najiskusniji berači gljiva.
Više o trovanju gljivama pročitajte u članku: Trovanje gljivama
Trovanje konzerviranom hranom botulizam
Botulizam– teška, potencijalno smrtonosna zarazna bolest uzrokovana ulaskom botulinum toksina u tijelo. Karakteriše ga poraz nervni sistem sa oštećenjem vida, gutanja, govora i progresivnom respiratornom depresijom.Više o trovanju konzerviranom hranom pročitajte u članku: Botulizam
Hitna pomoć kod trovanja
| Da li treba da pozovem hitnu pomoć? |
|
| Ne baš | Zašto i u kojim slučajevima? |
| Da treba! |
|
Liječenje trovanja kod kuće
Glavni zadatak u liječenju trovanja hranom je uklanjanje toksina iz tijela i uspostavljanje ravnoteže vode i minerala.Budući da uzroci opisanog stanja mogu biti vrlo različiti - trovanje hranom, botulizam, salmoneloza, rotavirusna infekcija, zapamtite glavno pravilo: bez liječničkog recepta bez antibiotika! Najbolje što možete učiniti u gore opisanom stanju bez liječničkog recepta je da uzmete sorbent.
Od 2011. godine Rusija ima standarde tretmana prema njima zarazne bolesti kod dece od rođenja. Prema njima, lijek izbora je enterosorbent PEPIDOL.
Kada uđe u crijeva, djeluje selektivno - ubija štetne mikrobe, ali ne dotiče korisne. Njegov sastav vodeni rastvor pektin, 3% za djecu i 5% za odrasle. Kao rezultat primjene, stanje se obično normalizira u roku od 24 sata.
Raspored doziranja: svaka tri sata (4 puta dnevno) starosna doza, dok se stanje potpuno ne normalizuje.
| sta da radim? | Kako? | Za što? |
Izvršite ispiranje želuca  | Vidi Ispiranje želuca | Brzo uklanjanje iz organizma ostaci kontaminirane hrane, mikroorganizmi i njihovi toksini. Ispiranje želuca je najefikasnije ako se radi prvi put nekoliko sati nakon trovanja. |
Očistite crijeva ako nema dijareje.  | Uzmite laksativ ili napravite klistir. Slani laksativi:
| Dijareja - prirodni procesčišćenje organizma od štetne materije Stoga, organizmu treba dati vremena da samo ukloni sve nepotrebno. I ne treba da se mešate u to, već odmah uzmite lijekovi protiv dijareje. |
| Nadoknaditi tečnost i minerali, izgubljen sa povraćanjem i proljevom. | Zamjena tekućine vrši se ovisno o stepenu dehidracije 2 načina da nadoknadite tečnost: 1. Oralno (Per os) za pacijente sa blagim do umjerenim trovanjem. Koriste se posebna rješenja:
Rastvorite 1 paketić u 1 litru prokuvane vode(temperatura 37-40 C). Pije se u malim gutljajima, 1 čaša (200 ml) 10 minuta. Za najbolju efikasnost treba popiti 1-1,5 litara za 1 sat. Prva faza nadoknade tekućine traje 1,5-3 sata, u 80% slučajeva to je dovoljno za normalizaciju stanja. Međutim, ako se gubici nastave, korekcija se vrši u naredna 2-3 dana (faza II). U prvoj fazi liječenja izračunava se potrebna tekućina na osnovu stepena dehidracije i težine pacijenta: I stepen 30-40 ml/kg II-III stepen 40-70 ml/kg U drugoj fazi lečenja, potrebna zapremina tečnosti se određuje na osnovu zapremine izgubljene tečnosti uz povraćanje i dijareju u sledećem danu. 2. Intravenska infuzija:
Teški stepen - 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Umjereni stepen – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min | Pravovremeno nadoknađivanje izgubljene tečnosti i minerala brzo normalizuje opšte stanje, ubrzava uklanjanje toksina iz organizma i sprečava teške metaboličke poremećaje. Kontraindikacije za primjenu oralnih otopina:
|
| U većini slučajeva, gore navedene radnje su sasvim dovoljne za poboljšanje općeg stanja i početak ozdravi brzo. Međutim, uz prateće hronične bolesti (hronični pankreatitis, holecistitis i dr.) liječenje se mora dopuniti nekim drugim lijekovima. | ||
| Uzmite enterosorbent - lijek koji veže toksine.  |
| Lijekovi vežu mikrobe i njihove toksine. Smanjite simptome intoksikacije, poboljšajte opće stanje, ubrzajte oporavak. |
| Smanjite bolne senzacije |
| Lijekovi ublažavaju grčeve koji se javljaju prilikom trovanja, čime se eliminira bol. |
| Štiti mukoznu membranu želuca i crijeva | Uzmite adstringente i sredstva za omotavanje:
| Štiti mukoznu membranu od iritacije i oštećenja, pomaže u smanjenju bolova. |
| Uzmi antiseptik (za tešku dijareju) |
| Štetno djeluje na uzročnika bolesti. Ima antimikrobno, antifungalno i antiprotozoalno djelovanje. |
Uzmite enzime  |
| Kao pomoćna terapija, uzimajući u obzir moguće poremećaje lučenja probavnih žlijezda i nedovoljno lučenje probavnih enzima. |
Obnavlja crijevnu mikrofloru  |
Možete koristiti i druge eubiotike: bactisubtil (1 kapsula, 3-6 puta dnevno, prije jela), linex (2 kapsule, 3 puta dnevno), bifidumbacterin forte | Normaze - laktuloza uključena u lijek, potiče rast zdrave mikroflore, čime se sprječava razvoj truležne. Bio-koktel – ekološki čisti proizvod ishranu, normalizuje crijevne mikroflore, vezuje, neutrališe i uklanja toksine iz organizma. |
| Specifičan tretman uzrokovano trovanjem hranom šigela: Antibakterijski lijekovi:
|
||
Neke karakteristike liječenja trovanja uzrokovanih salmonela:
|
||
Trovanje, liječenje narodnim lijekovima
- Kupatilo ili sauna pomoći će aktivnom uklanjanju toksina iz tijela.
- Uvarak kopra sa medom. Na 200 ml vode 1 tsp. suvog bilja ili 1 kašika. svježe zelje. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri, ohladite, dodajte prokuvanu vodu do početne zapremine, a zatim dodajte 1 kašiku. l. med. Preporučljivo je popiti odvar 30 minuta prije. prije jela 100 ml . Dill ima analgetski učinak, ublažava grčeve, ubrzava eliminaciju toksina zbog pojačanog mokrenja. Normalizuje rad probavni trakt. Med ublažava upale, ima baktericidna svojstva, veže toksine, sadrži lekovita kompozicija vitamini i minerali.
- Infuzija bijelog sljeza. 1 tbsp. nasjeckanog korijena bijelog sljeza, preliti sa 200 ml kipuće vode, zatvoriti poklopac i ostaviti 30 minuta. Procijedite, popijte 1 žlicu. prije jela 4-5 puta dnevno.
- Čaj od đumbira. Sipajte 1 tsp. mljevenog đumbira 200 ml kipuće vode, ostaviti 20 minuta. Pijte po 1 supenu kašiku svakih 30 – 60 minuta. Ginger aktivno veže toksine i potiče njihovu eliminaciju. Ima antibakterijska svojstva, otklanja grčeve, jača imunološke mehanizme organizma.
- Voda sa sok od limuna, čaj od šipka, orena. Pića sadrže velike količine vitamina C koji je uključen u procese neutralizacije i uklanjanja toksina. Osim toga, drugi vitamini i minerali koji se nalaze u pićima dobro nadoknađuju mikro i makroelemente izgubljene povraćanjem i proljevom.
- Tokom dana, umesto hrane, preporučuje se konzumiranje dekocije pirinča i lanenog sjemena. Pripremite se congee: 1 deo pirinča na 7 delova vode, kuvati 10 minuta, uzimati 6 puta dnevno, 1/3 šolje.
Dijeta za trovanje, šta možete jesti?
Pacijentima se propisuje blaga dijeta. Iz ishrane se isključuju namirnice koje mogu mehanički ili hemijski delovati na sluzokožu želuca i creva (suvo meso, konzerve, topla i začinjena jela, mleko i dr.). sirovo povrće i voće). Za prve dane bolesti preporučuje se dijeta br.4, a nakon prestanka dijareje propisuje se dijeta br.2, nakon čega se prelazi na dijetu br.13. Dijeta br. 4
Dijeta s ograničenim sadržajem masti i ugljikohidrata i normalnim sadržajem proteina. Proizvodi koji imaju mehanički i hemijski učinak na sluznicu gastrointestinalnog trakta (mlijeko, slatkiši, mahunarke), proizvodi koji pospješuju procese fermentacije i truljenja u crijevima, kao i proizvodi koji podstiču lučenje želuca i lučenje žuči (sosovi, začini, grickalice ) su isključeni.
- Besplatna tečnost 1,5-2 litra
- Energetska vrijednost– 2100 kcal
- Dijeta 5-6 puta dnevno
- Jela se pasiraju, kuvaju ili kuvaju na pari.
- Preporučeno: supe, nekoncentrovane čorbe, prokuvane nemasna riba, vodena kaša (pirinač, heljda, ovsena kaša), pire krompir, žele, svježi sir, sušeni bijeli hljeb, kolačići, čaj, infuzije od šipka, žele od borovnice.
- Isključiti: pekarski proizvodi i proizvodi od brašna, mlijeko i mliječni proizvodi, mahunarke, voće i povrće, slatkiši, masno meso, riba, konzervirana hrana, supe sa žitaricama i povrćem.
Prevencija trovanja
- Ispravno utvrditi prikladnost proizvoda za konzumaciju, odbiti „sumnjive“ proizvode, posebno ako:
- Proizvod je istekao ili će uskoro isteći
- Pečat na ambalaži je slomljen
- Miris, ukus, boja proizvoda su se promenili
- Nekarakteristična konzistencija proizvoda (heterogena, slojevita)
- Pojava mehurića pri mešanju, talog na dnu, nedostatak prozirnosti itd.
- Ne eksperimentišite sa ishranom sirova jaja
- Bolje je suzdržati se od grickanja u pokretu sa štandova
- Za to vreme hranu stavite u frižider.
- Hranu ne bi trebalo da odmrzavate na mestu gde ćete je kasnije kuvati.
- Dobro je termički obrađivati hranu, posebno meso, ribu, jaja. Nemojte marinirati hranu na sobnoj temperaturi.
- Zaštitite proizvode od kontakta sa insektima, glodavcima i drugim životinjama koje mogu biti prenosioci štetnih mikroorganizama.
- Temeljito operite ruke prije jela. Perite najmanje 20-30 sekundi sapunom, najbolje ispod toplu vodu.
- Čuvajte kuhinjski pribor čistim. Kuhinjske površine treba obrisati i prije i nakon kuhanja.
- Obavezno dobro operite povrće i voće prije jela.
Trovanje hranom je ime koje ujedinjuje akutni poremećaji probavu uzrokovanu hranom i pićima lošeg kvaliteta.
Opšti simptomi
Sljedeći simptomi su tipični za sva trovanja hranom:
- mučnina;
- povraćati;
- dijareja;
- opšta slabost, apatija;
- gubitak apetita;
- blijed kože(lako se odredi po boji usana i lica);
- oštar bol u epigastričnoj regiji ili abdomenu;
- pojačano znojenje;
- dehidracija;
- blagi porast temperature (37,5–38,0).
Simptomi trovanja hranom mogu se pojaviti nekoliko sati nakon jela ili sljedeći dan, ovisno o vrsti aktivnih otrova I individualne karakteristike. Kod male djece simptomi se javljaju brže i teži su nego kod odraslih. Kada se pojave prvi simptomi trovanja hranom, stanje pacijenta se ne može zanemariti, već se mora odmah pružiti prva pomoć.
Ne možete bez pozivanja ljekara ako imate sljedeće simptome:
- simptomi intoksikacije ne nestaju u roku od dva ili više sati;
- tjelesna temperatura ostaje na 39 i više;
- pojavio se vrlo oštar bol u abdomenu, jaki grčevi;
- u stolici ili urinu vidljivi su tragovi krvi;
- na tijelu se pojavljuje kožni osip;
- upala i bol u zglobovima;
- pacijent je bez svijesti;
- počela je glavobolja;
- pacijentov stomak je postao tvrd na dodir i natekao;
- žrtva ima poteškoća s gutanjem i pojačano disanje;
- sumnjate, bobice ili.
Posebno teški simptomi Vjerovatno je pojačano slinjenje, narušen tonus mišića, dvostruki vid i smanjen volumen urina.
Klasifikacija i karakteristike trovanja hranom
Dok čekate doktora, pokušajte otkriti izvor toksina kako biste olakšali dijagnozu i liječenje. Hrana koju je žrtva konzumirala ni u kom slučaju ne treba bacati - mora se poslati u laboratoriju na analizu. Sačuvajte malu količinu u hermetički zatvorenoj posudi.
Postoje dvije vrste trovanja hranom.
Infektivno trovanje uzrokuju virusi, mikrobi, protozoe, kao i rezultati njihove vitalne aktivnosti u hrani. Takvo trovanje nastaje zbog nepoštivanja sanitarnih i higijenskih standarda, kršenja pravila pripreme i skladištenja hrane. Koncentracija mikroba u hrani trebala bi biti prilično visoka (preko 10 hiljada jedinica po gramu proizvoda).
Dok se ne razjasne simptomi trovanja hranom, žrtva mora biti izolovana od ostalih članova porodice, dajući joj poseban pribor za jelo i posuđe. Preporučljivo je tretirati najčešće korištene predmete u kući (npr. kvake na vratima) dezinfekciono sredstvo.
- Zanemarite simptome i ne radite ništa.
- Liječite pacijenta tradicionalne metode– biljni odvari, tinkture.
- Dajte žrtvi antibiotike i druge lekove bez konsultacije sa lekarom.
- Pijenje alkohola.
Moguće posljedice
Posljedice trovanja hranom zavise od nekoliko faktora: vrste otrovnih tvari, težine i vremena pružanja pomoći.
Posebno su opasne žene. Neke vrste mikroba mogu prodrijeti kroz placentnu barijeru i uzrokovati štetu fetusu.
Trovanje hranom može uzrokovati bolest.
Dizenterija (uzrokovana bakterijom Shigella) je teška intoksikacija, koju karakterizira upala crijeva i može uzrokovati rupture;
Salmoneloza (patogen - Salmonella) - zahvaća gastrointestinalni trakt, nakon čega uzrokuje kronično zatajenje bubrega;
Ešerihijaza - remeti rad gastrointestinalnog trakta, što dovodi do razvoja akutnog enterokolitisa i enteritisa;
- jedan od mnogih opasne vrste intoksikacija, može uzrokovati nepovratne patologije nervnog sistema, pa čak i smrt.
Nezarazno trovanje hranom nije ništa manje opasno i može pogoršati funkcioniranje svih tjelesnih sistema. Tako uništava ćelije jetre i dovodi do toksičnog hepatitisa i akutnog zatajenja bubrega. Najmanje moguće zlo je disbioza, koja se može otkloniti propisivanjem odgovarajuće dijete. Potpuni oporavak nakon bilo kakve intoksikacije hranom treba biti pod medicinskim nadzorom.
10 pravila prevencije
Da biste izbjegli trovanje hranom, pokušajte se pridržavati preventivnih mjera:
- Budite svjesni pri odabiru gdje ćete kupiti svoje proizvode. Ne biste ih trebali kupovati na spontanim pijacama, u prolazima metroa ili na tezgama. To se posebno odnosi na meso, ribu, mlijeko i druge lako pokvarljive sastojke.
- Prije kupovine provjerite rok trajanja. Često nepošteni prodavci krivotvore etikete. Ako ste u nedoumici, zatražite potvrdu (priznanica za otpremu robe) ili odaberite drugu trgovinu.
- Ne kupujte alkohol bez dozvole.
- Izbjegavajte tzv " opasni proizvodi» - šumske gljive, ako niste sigurni u njihov kvalitet, sirova jaja, kvarljiva i masna hrana po ljetnim vrućinama. Drži se toga ispravan način rada ishrana.
- Operite voće i povrće prije jela.
- Održavajte daske za rezanje, noževe i pribor čistima, posebno nakon obrade sirovog mesa. Redovno menjajte kuhinjski peškir i eliminišite insekte iz svog doma.
- Kuvanu hranu čuvajte u frižideru ne više od tri dana, i kada neprijatan miris- baciti. Čak i dugotrajna toplinska obrada nije sposobna uništiti sve vrste patogenih mikroorganizama.
- Vodu za piće uvijek filtrirajte i prokuhajte.
- Pratite integritet posuđa - izgrebani emajl ili neljepljivi premaz mogu dodati teške metale vašoj prehrani.
- Pridržavajte se pravila lične higijene i naučite im sve članove porodice, bez obzira na godine.
Danas ćemo pričati o:
Sadržaj članka na web stranici PoMedicine:
Morbiditet trovanje hranom u svijetu, prema WHO, raste svake godine. Postoje određene poteškoće u statistici poslednjih godina zbog činjenice da sve zemlje ne bilježe i sistematiziraju informacije o trovanju. Prema statistici SZO od prije pet godina, stopa smrtnosti od trovanja hranom u svijetu je 2 miliona ljudi godišnje, od čega su 75% djeca mlađa od 14 godina. Godišnja stopa rasta incidencije je 10 - 12%.
Karakteristike trovanja hranom i klasifikacija
- ovo je zbirni pojam koji objedinjuje kliniku akutni poremećaj probava (,) koja se javlja nakon gutanja proizvodi niske kvalitete ili pića. Ponekad, u zavisnosti od vrste trovanja, kliničkih simptoma mnogo više.
Trovanje hranom se klasificira na:
Infektivni - patogeni: bakterije, virusi, protozoe; takva trovanja su infekcije trovanja hranom (PTI);
Neinfektivni (toksični) - nastaju kao rezultat toksina, otrova koji ulaze u tijelo kada se koriste u hrani otrovnog bilja, pečurke.
Opasna karakteristika trovanja hranom je:
Mala period inkubacije(2 - 6 sati);
Brzi razvoj bolesti.
Takođe karakteristično:
Razmjeri štete: pate svi ljudi koji konzumiraju neodgovarajući proizvod;
Do trovanja može doći čak i kod namirnica koje izgledaju i imaju normalan okus, jer bi hrana već mogla biti kontaminirana mikrobima;
Hrana pohranjena duže vrijeme nakon pripreme je potencijalno opasna.
Trovanje hranom - prvi znaci
Prvo znakovi trovanja hranom nastaju između 1 - 2 i do 6 sati nakon trovanja. U naredna 2 dana napreduju i bez liječenja mogu dovesti do ozbiljnih posljedica u budućnosti.
Simptomi trovanja hranom zavise od određenih faktora:
Toksin ili infektivni agens koji je uzrokovao trovanje;
Količina pojedene hrane ili pića koja je otrovana toksinom;
Opšte stanje organizma.
Ali prvi znaci trovanja hranom su uvijek isti, bez obzira na gore navedene faktore:
Smanjen ili nedostatak apetita;
Opća slabost;
Dijareja i grčeviti bolovi u trbuhu;
nadutost;
Mučnina i povraćanje;
Hladan lepljiv znoj, nizak krvni pritisak.
Svi simptomi trovanja hranom
U nekim slučajevima klinika se razvija vrlo brzo, a svi simptomi trovanja hranom se razvijaju u roku od 1-2 sata, dok se stanje bolesnika pogoršava i potrebno mu je hitno liječenje. Svi simptomi trovanja hranom često su jedini podatak koji pomaže u postavljanju dijagnoze, jer djeca ne mogu objasniti svoje tegobe, a kod odraslih je zbog težine stanja ponekad teško prikupiti anamnezu. Promjene u povraćanju (učestalost, vrsta i količina povraćanja), izmet (nečistoća krvi, boja, miris, konzistencija, učestalost stolice), temperaturna reakcija – to su glavni znakovi koji se moraju pažljivo promatrati, analizirati i na osnovu njih u prvih sati trovanja postavlja se dijagnoza.
Može se desiti i:
Oštećenje vida (diplopija ili potpuni gubitak);
Smanjen mišićni tonus;
Povećana salivacija;
Oštećenje mozga (halucinacije, delirijum, koma);
Oštećenje perifernog nervnog sistema (pareza, paraliza).
Takvi simptomi se češće primjećuju kada su pogođeni neurotoksičnim otrovima. Posebno se opaža kod trudnica, djece mlađe od 3 godine i starijih osoba težak tok trovanje hranom i moguća smrt.
Trovanje hranom - prva pomoć
Hitna hospitalizacija za hitna terapija provodi se u teškim situacijama kada postoji opasnost po život. U većini slučajeva, u početnoj fazi trovanja hranom, prva pomoć se pruža kod kuće.
Mjere prve pomoći:
Detoksikacija;
Detoksikacija;
Uklanjanje dehidracije;
Etiotropno liječenje nije potrebno dok se dijagnoza ne razjasni (osim anamneze i jasne kliničke manifestacije, što ukazuje na prisustvo infekcije - botulizam, salmoneloza).
Obim prve pomoći kod trovanja hranom zavisi od vremena proteklog od trenutka trovanja i težine stanja.
Postoje pravila kojih svako treba da zapamti:
1. Ne bi trebalo da uzimate antiemetike ili lekove protiv dijareje, jer su povraćanje i dijareja odbrambeni mehanizmi organizma i najviše brze načine masovna eliminacija toksina.
2. Neophodno je žrtvi dati puno tečnosti (čiste vode) i izazvati povraćanje kako bi se uklonili toksini iz želuca. Nastavite ispiranje želuca dok se ne pojavi čista, bistra voda.
3. Obnavljanje ravnoteže vode i elektrolita i zapremine izgubljene tečnosti: piti puno tečnosti korištenjem farmaceutskih oblika slane otopine ili domaći. Gotovi rastvori za oralnu primenu: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazol, Gastrolit, Gidrovit itd. Otopine se razblažuju prema priloženim uputstvima, na primer, 1 paket Regidrona se razblaži u 1 litru vode, potrebno je popiti 3 litre (koristite 3 paketa Regidrona tokom dana) za postizanje maksimalnog efekta. Oralni rehidranti se koriste u intervalima između povraćanja i uzimanja lijekova.
Sa odsustvom gotova rješenja možete koristiti slabu otopinu mangana (rastvor bi trebao biti ružičast) ili 2% alkalni (sa sodom bikarbonom dodatom u vodu), glukozu-sol (3 supene kašike šećera + 1 kašičica soli na 1 litar vode).
4. Za brzo uklanjanje toksina potrebno je uzimati sorbente (ako je već došlo do apsorpcije toksina u crijevima): Polysorb (prašak, rastvorljiv u vodi, jednostavan za upotrebu, Enterosgel, Enterol, u ekstremnim slučajevima - aktivirani bijeli i crni ugljik, tablete koje se mogu usitniti i dati u vodi u količini od: 1 tableta po kilogramu težine svaka 3 sata Obično se za ponovljeno povraćanje i dijareju može koristiti do 20 tableta.
5. Sa jakim napad bola Neprihvatljivo je uzimati analgetike ili antibiotike ako nije postavljena dijagnoza. Moguće je uzimati antispazmodike (No-spa, Drotaverin, Riabal, itd.).
6. Ukoliko nema povraćanja ili proliva, potrebno je uzimati laksative kako bi se sprečila dalja apsorpcija toksina u crevima. U tu svrhu propisuju se natrijum i magnezijum sulfati: 1 žlica proizvoda otopi se u 0,5 čaše tekućine i ispere s puno vode.
Liječenje trovanja hranom u bolničkom okruženju
Liječenje trovanja hranom razlikuje se od liječenja akutnog crijevne infekcije, budući da se javljaju mnogo lakše i brže: blage forme trovanja hranom mogu bezbedno da prođu 3. dana same od sebe.
Glavni pravci liječenja
Detoksikacija;
Prevencija dehidracije;
Obnova crijevne biocenoze;
Normalizacija gastrointestinalnog trakta blagom ishranom.
Ali često je trovanje hranom opasan po život. Akutni simptomi, razvija se u kratko vrijeme, zahtijevaju hitnu hospitalizaciju i liječenje na specijaliziranom odjelu.
Indikacije za hospitalizaciju zbog trovanja hranom su i:
Temperatura do 40 C;
Trovanje kod djeteta mlađeg od 3 godine (nastaje brza dehidracija s proljevom i povraćanjem, što može dramatično pogoršati stanje);
Trudnoća i starost pacijenata;
Trovanje otrovne pečurke i biljke, toksična jedinjenja i tečnosti;
Proljev više od 10 puta dnevno pomiješan s krvlju, nekontrolirano povraćanje, visoka temperatura koja traje dva dana, teška sve veća slabost;
Rezultat je opća dehidracija organizma (suhe sluzokože, smanjena proizvodnja mokraće do anurije, smanjena tjelesna težina).
Samo ljekar koji odluči o potrebi hospitalizacije može adekvatno procijeniti stanje.
1. Parenteralna rehidracija se provodi u bolničkom okruženju. Ovo je posebno važno kod trovanja kod djece koja ne mogu piti potreban iznos tečnosti.
Za parenteralnu rehidraciju koriste se rastvori Trisol, Kvartasol, Acesol, Lactosol i dr.
2. Sorbenti se koriste s oprezom kod male djece i starijih pacijenata.
3. Antispazmodici - za nagon na defecaciju, grčevite bolove u abdomenu.
4. Antiemetička i antidijarejična terapija su neophodna samo u teškim slučajevima sa nekontrolisanim povraćanjem i proljevom, jer je najveći dio toksina već napustio tijelo. Prepisuju se Cerucal, Motilium, Imodium itd.
5. Antipiretici se propisuju samo pacijentima koji ne podnose visoku temperaturu ( NSAID lijekovi: Paracetamol, Ibuklin /sa ibuprofenom/)
6. Probiotici i prebiotici (sredstva za obnavljanje normalne crevne biocenoze, koja sadrže žive bakterije ili njihove komponente - Enterozermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil, itd.).
7. Takođe u bolničkim uslovima radi se ispiranje želuca sondom i sifonski klistir. Za procedure se koristi do 10 litara vode.
Dugo vremena se stanje probavnog trakta možda neće vratiti. To je povezano s iritacijom sluznice želuca i crijeva i u nekim slučajevima zahtijeva dodatno liječenje.
Ali u osnovi, oporavak od trovanja uključuje pridržavanje dijete.
Trovanje hranom - prevencija
Kako bi se izbjeglo trovanje hranom i slično neprijatnih simptoma i komplikacija, potrebno je pridržavati se osnovnih higijenskih pravila, a to su prevencija trovanja hranom.
Prije jela ili pripreme hrane temeljito operite ruke sapunom.
Dobro je prati povrće i voće, posebno u vrućoj sezoni, kako bi se spriječilo da muhe slijeću na hranu.
Sirova jaja, ribu, meso podvrgnuti termičkoj obradi ili prženju; Nakon sirovog mesa dobro operite dasku za rezanje i nož.
Odmrzavanje mesa - prije kuhanja, ali ne na sobnoj temperaturi, već u mikrovalnoj pećnici ili u frižideru.
Pratite temperaturu u frižideru - najmanje 30 C.
Oprezno se odnosite prema gljivama i hrani iz javnog ugostiteljstva i ne koristite proizvode sumnjivog kvaliteta.
Ne skladištite konzervirane metalne limenke duže od 2 godine; Takođe ne bi trebalo da čuvate hranu u posudama od bakra ili cinka.
Ne treba jesti mlijeko i kavijar određenih vrsta riba koje su ulovljene u periodu mrijesta (štuka, skuša, burbot, smuđ).
Ako zapamtite i pridržavate se ovih pravila, moći ćete očuvati svoje zdravlje dugi niz godina i izbjeći neugodne bolesti i ozbiljne komplikacije.
Posebno za: - http://siteTrovanje hranom- jedna od najčešćih vrsta trovanja organizma. Svake godine u svijetu se iz tog razloga zabilježi oko dva miliona smrtnih slučajeva. Stoga svi moraju znati koji se znakovi uočavaju kod trovanja hranom i kako pružiti prvu pomoć.
Trovanje hranom se smatra stanjem koje je posljedica konzumiranja pokvarene ili toksične hrane. Intoksikacija je uzrokovana patogenim mikroorganizmima ili djelovanjem toksičnog spoja koji ulazi u organizam s hranom.
Karakteristike trovanja hranom
Trovanje hranom se uvijek manifestira brzo, a simptomi se brzo povećavaju. U zavisnosti od vrste toksina i njegovog volumena zavisi intenzitet i brzina ispoljavanja simptoma. Takođe je važno da li je otrovana odrasla osoba ili dijete.
U prosjeku se takve intoksikacije javljaju u periodu od pola sata do tri ili četiri sata.
Karakteristika trovanja hranom je uvijek jasno utvrđen odnos između konzumiranja bilo kojeg proizvoda i razvoja bolno stanje. Ako se cijela porodica otruje supom, onda će svi bez izuzetka pokazati znakove trovanja ovom hranom. Osim toga, intoksikacije hranom karakterizira činjenica da nisu zarazne, čak i ako su uzrokovane infektivnim agensima.
Vrste trovanja hranom
Ovisno o vrsti toksina, trovanja se dijele na zarazna i neinfektivna. Toksične infekcije uzrokuju različite vrste patogene mikroflore, od kojih su najopasniji botulizam i stafilokok.
Intoksikacije uzrokovane plijesni su prilično česte. Toksoinfekcija je rezultat djelovanja ne samo samih mikroorganizama, već i njihovih otpadnih produkata.
Nastaje kao rezultat jedenja prirodno otrovnih vrsta biljaka, riba i životinja (na primjer, fugu ili muharice) ili pokvarene hrane koja postaje otrovna ako se ne poštuju pravila skladištenja ili istekne rok trajanja.
Uz to, uzrok intoksikacije može biti hrana koja je kontaminirana otrovima zbog nepravilne tehnologije uzgoja, proizvodnje ili pakiranja. Moguće je i trovanje masnu hranu, uočeno kod prekomjerne konzumacije masti, posebno životinjskih masti, i jednostavnih ugljikohidrata.
Prve manifestacije
Simptomi bilo kojeg trovanja hranom se javljaju prilično brzo. Budući da se prodiranje otrovanog proizvoda događa kroz organe probavnog trakta, on prvi reagira na intoksikaciju. Prve manifestacije intoksikacije hranom su povraćanje, oštar bol u trbuhu i proljev.
Ako dođe do trovanja masnom hranom, bit će prisutni simptomi kao što su pojačano stvaranje plinova i osjećaj jake težine u želucu.
Kada otrovne tvari počnu prodirati u krvotok kroz zidove želuca, javlja se opća slabost, letargija i porast temperature. Mogući bolovi i bolovi u mišićima i zglobovima, povišena temperatura. Kod akutne intoksikacije, praćene obilnim povraćanjem, uvijek se uočavaju veliki gubici vode.
Ako se ne nadoknade, tijelo se suočava s dehidracijom, koja je glavni uzrok smrti. Ako je malo dijete koje ne može riječima komunicirati o svom stanju otrovano, onda ga je potrebno pažljivo pratiti. Dehidracija se manifestuje prekomjernom suhoćom sluzokože, jakom žeđom, nedostatkom mokrenja, kratkim dahom i ubrzanim otkucajima srca.
Većina slučajeva intoksikacije hranom može se izliječiti samostalno, bez uključivanja ljekara, i nestati u roku od nekoliko dana.
Ako obilno povraćanje i proljev ne prestanu dan ili više, ili potraje visoka temperatura koja je otporna na lijekove, trebate potražiti kvalificiranu liječničku pomoć.
Znakovi teškog trovanja
U slučaju teške intoksikacije primjećuju se sve iste manifestacije, ali su većeg intenziteta i pojavljuju se oštro i vrlo brzo. Ako je jako otrovno jedinjenje ušlo u tijelo ili je osoba konzumirala veliku količinu toksina, uočavaju se znakovi oštećenja nervnog sistema.
To su različiti poremećaji vizuelni aparat, grčevi mišića, nemogućnost kontrole mišića, loša koordinacija pokreta. U teškim slučajevima može doći do nekoherentnog govora, praznog pogleda, halucinacija i gubitka svijesti.
Takve manifestacije su tipične za intoksikaciju biljnim ili životinjskim prirodnim toksinima koji imaju izražen neurološki učinak.
Neka teška trovanja hranom manifestuju se kao znaci alergijskih reakcija: iritacija kože, jak svrab, prekomjerno oticanje. Ozbiljna intoksikacija utječe na funkcioniranje jetre.
Toksini koji su dovoljno jaki da ih ne može neutralizirati mogu dovesti do smanjenja ili potpunog gubitka funkcije jetre. To je prijeteće fatalan pacijentu. Kada se pojave prvi simptomi "jetre", trebate potražiti liječničku pomoć.
Prva pomoć
U slučaju bilo kakvog trovanja hranom, hitna pomoć je često kritična. Što se ranije poduzmu mjere za uklanjanje intoksikacije, to će liječenje biti učinkovitije. Ako se toksoinfekcijom zarazite konzumiranjem nekvalitetne hrane, svakako se obratite ljekaru. Najčešće se to događa kao rezultat konzumiranja konzervirane hrane pripremljene kod kuće.
Kod prvih manifestacija intoksikacije hranom potrebno je eliminirati zaostale toksine koji nisu apsorbirani u krv iz probavnog trakta.
Da biste to učinili, morate obaviti ispiranje želuca. U tu svrhu, otrovanoj osobi se daje da popije veliku količinu slane vode ili slabog rastvora kalijum permanganata. Povraćanje bi trebalo da se desi sve dok se čista voda ne izbaci iz želuca.
Da bi se spriječila dehidracija, potrebno je održavati bilans vode. Nakon svakog povraćanja i dijareje, gubitke je potrebno nadoknaditi čašom vode. Takođe se preporučuje uzimanje specijalnim sredstvima na primjer, Regidron prah, rastvori vode i soli, pripremljeno samostalno. Ovo pomaže ne samo u sprečavanju dehidracije, već i vraćanju ravnoteže elektrolita.
Nakon što otrovana osoba prestane da povraća, potrebno je preduzeti mjere za uklanjanje otrova koji su prošli kroz gastrointestinalnog trakta Dalje.
U tu svrhu koriste se sorbenti, od kojih je najčešće aktivni ugljen. Sorbentne tvari djeluju poput spužve, skupljajući otrove usput i uklanjajući ih prirodnim putem. Liječnici preporučuju uzimanje lijekova kao što su Polysorb, Smecta, Enterosgel u tu svrhu.
Ako simptomi intoksikacije ne prolaze duže vrijeme ili je osoba unutra u teškom stanju, potrebno je da se odmah javite ljekaru. Najbolje je to učiniti čak i kod blagih trovanja, jer i ona mogu imati ozbiljne posljedice.
Ako među otrovanima ima djece, starijih osoba ili trudnica, obavezno je kontaktiranje ljekara. Ovo je takođe neophodno kada se primećuju nečistoće krvi u povraćanju ili sadržaju WC šolje; kritična temperatura, postoji groznica, zbunjenost i znaci oštećenja mozga.
Prevencija
Mjere za sprječavanje trovanja hranom uključuju:
- kupuju proizvode samo od provjerenih maloprodajnih objekata, odbijajući kupnju rabljene robe, posebno domaće konzervirane robe;
- pažljiv odabir proizvoda: provera roka trajanja, integriteta, nepropusnosti pakovanja, organoleptičkih svojstava (boja, miris, konzistencija);
- Temeljito pranje povrća, začinskog bilja, voća prije konzumiranja;
- dovoljna termička obrada, posebno mesnih i ribljih proizvoda;
- hranu odmrzavajte samo u frižideru (ne na sobnoj temperaturi) i neposredno pre kuvanja;
- usklađenost s uvjetima skladištenja kuhane hrane kod kuće;
- usklađenost sanitarni standardi: temeljno pranje dasaka za rezanje, noževa, posuđa dezinficijensima;
- suzbijanje patogena i prenosilaca zaraznih bolesti, mamljenje pacova, žohara, mrava, održavanje čistoće kuće.