Zimi i u rano proljeće važno je pečenje sa smrznutim bobičastim voćem i voćem (jer svježeg još nema). Međutim, da biste ga pripremili, morate znati neka pravila koja će vam omogućiti da obradujete sebe i svoje najmilije ukusnim domaćim pecivom.
Za pite s bobicama možete koristiti gotovo bilo koje tijesto: spužvasto tijesto od kvasca, spužvasto tijesto, svježi sir ili pecivo. Preporučljivo je odabrati fil od slatkog i kiselog bobičastog voća (brusnice, borovnice, trešnje, ribizle), ali uzeti upola manje kiselog bobičastog voća. U tom slučaju se za pitu troši manje šećera i fil neće biti previše tečan.
Smrznute bobičasto voće i voće prije upotrebe morate odmrznuti, inače će pita ispasti previše mokra. Da biste to učinili, sipajte bobice u cjedilo i stavite ih preko posude u kojoj će tečnost iscuriti. To vrijedi ako su bobice zamrznute samostalno bez upotrebe zgušnjivača za pečenje (neki proizvođači ih dodaju u smrznuto bobičasto voće i voće). Stoga prije kupovine obavezno proučite etiketu - bit će napomena „Ne odmrzavajte prije pečenja“.
Za okus možete dodati razne korice citrusa (kardamom, cimet, vanilin) u tijesto za pitu od bobičastog voća.
Mafin sa smrznutim brusnicama (brusnice, ribizle)
Broj porcija: 6, vrijeme kuhanja: 1 sat
Proizvodi: 150 g omekšanog putera, 250 g brašna, 250 g šećera, 130 ml mleka, 2 jaja, 2 kašike pavlake, 250 g smrznutih brusnica, korica i sok od 1 pomorandže, 1,5 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli.
Priprema. Odmrznite bobice i ostavite da se višak tečnosti ocijedi. U šerpu sipajte polovinu šećera i stavite bobice, prelijte sa 4 kašike vode i sokom od pomorandže. Kuvajte na vatri 10 minuta (dok bobice ne omekšaju). Sklonite lonac sa vatre i ohladite.
Umutiti puter mikserom sa šećerom dok ne nastane lagana, prozračna krema. Umutiti 1 jaje i ponovo sve umutiti.
Prosejte brašno sa solju i praškom za pecivo i lagano umešajte u smesu putera, naizmenično sa mlekom i pavlakom. Na kraju dodajte koricu narandže.
Zagrijte rernu na 175°C. Okrugli kalup (oko 22 cm) namazati puterom i posuti brašnom. Izlijte testo u kalup, na njega stavite fil od bobica i zagladite drvenom kašikom. Pecite 40-45 minuta. Zatim ohladite direktno u kalupu.
Pita sa filom od borovnica
Broj porcija: 8, vrijeme kuhanja: 2,5 sata
Proizvodi za testiranje: 1,5 šolje brašna, 100 g šećera, 2 jaja, 200 g pavlake, 1/2 šolje griza (za posipanje kalupa), šećer - 100 g, 100 g putera + za podmazivanje kalupa, 1/2 kašičica praška za pecivo.
Za punjenje: 1 šolja smrznutih borovnica, 2-3 kašike smeđeg šećera.
za kremu: 1/3 šolje kisele pavlake, 1 kašika prirodnog jogurta, 1 jaje, 2 kašike smeđeg šećera.
Priprema. Za tijesto umutiti jaja sa šećerom. Maslac omekšati na sobnoj temperaturi, pomešati sa pavlakom i dodati umućenim jajima sa šećerom. Ne prestajući da mešate smesu dodajte brašno i umesite u homogeno testo. Pokrijte i stavite u frižider na pola sata.
Posudu za pečenje (veličine 25-26 cm) namazati puterom i posuti grizom. Stavite ohlađeno testo i izgladite ga rukama, praveći obrub za fil. Po vrhu testa posuti brašno.
Odmrznute borovnice kratko stavite na papirni ubrus da ukloni višak vlage, stavite na tijesto i pospite šećerom.
Za kremu izmiksajte pavlaku, jogurt i šećer, umutite mikserom dok ne postane glatka. Na tijesto stavite borovnice. Pleh sa testom stavite u rernu zagrejanu na 200°C i pecite 30-35 minuta.
Pita sa smrznutim bobicama je vrlo zgodna, jednostavna, ukusna i brza. Ovdje možete završiti uvod i prijeći direktno na recepte. Ali po tradiciji, dodaću i par redova teksta gde ću izneti svoja razmišljanja. Uostalom, ovo nije samo neka vrsta kulinarske stranice s bezličnim člancima, već nešto više poput bloga, gdje Innokenty Pirozhkovsky dijeli s vama dobre recepte za pečenje.
Ako ste ljeti pripremali svježe bobičasto voće tako što ste ih stavili u zamrzivač, onda u bilo koje vrijeme kasnije možete pripremiti neku vrstu peciva, koja će uključivati te iste bobice. To je udobno. Kuvate ga uveče i uživate u prekrasnom doručku ujutro. Napolju je loše vrijeme, nemate vremena, lijeni ste? U frižideru se nalazi bobičasto voće, što znači da se možete počastiti nečim veoma ukusnim i slatkim.
Iako, sada možete lako kupiti smrznute bobice u bilo kojoj trgovini. Jeftina je, a nakon odmrzavanja dobivate sočne i relativno svježe bobice.
Smrznute bobice zadržavaju sve korisne tvari, što kuhanje čini ne samo ukusnim, već i zdravim.
Mogu se miješati jedna s drugom kako bi se stvorile ukusne kombinacije, svaka pita će se razlikovati od prethodne.
Ovdje vam nudim 6 korak-po-korak recepata za pite sa smrznutim bobicama. Razlikuju se po sastojcima i tehnologiji pripreme. Postoje pite koje se prave i od kvasnog i od peciva. Sa jednostavnim i složenim punjenjem. Brzo se priprema i zahteva malo više vremena. Odaberite ono što vam se najviše sviđa. Posebno sam stavio nekoliko recepata u jedan članak kako ne biste gubili vrijeme lutajući internetom pokušavajući pronaći nešto vrijedno. Svaki recept je popraćen fotografijom tako da možete ocijeniti izgled. Fotografije su stvarne, rezultat bi trebao biti točno kako je opisano.
Usput, savjetujem vam da sada pogledate ovu stranicu posvećenu. Otprilike ista stvar, ali još uvijek postoje neke nijanse. Samo naprijed, pogledajte, a zatim se vratite na ovaj članak.
Pita od kvasca sa smrznutim bobicama
Pite sa kvascem sa bobicama su ukusne, jednostavne i originalne. Najčešće se pripremaju pite sa kvascem, jer su zasitnije i gušće. Ne raspadaju se i dugo se čuvaju. Zato sam odlučio da ovdje uvrstim recept u kojem je jedna od sporednih karakteristika smrznuto bobičasto voće.
Sastojci:
- Krompirov škrob – 1,5-2 žlice. kašike;
- Suncokretovo ulje - 3-4 kašike. kašike;
- Jaja – 2 kom.
- Voda – 60 ml.
- Smrznuto bobičasto voće – 300 g.
- Kuhinjska so – mali prstohvat;
- vanilin šećer – 1-2 kašičice;
- Šećer – 6 kašika. kašika;
- Pavlaka (bilo koje masnoće) – 60 ml.
- Pšenično brašno – 290 g.
- Suvi kvasac - 1-1,5 kašičice;
Priprema korak po korak
- Suvi kvasac razmutiti u vodi i pričekati 10 minuta dok se ne pojavi pjena.
- U drugoj posudi umutiti 3 kašike šećera sa jednim jajetom i pavlakom. Dodajte so, vanilin šećer, vodu sa kvascem i ponovo promešajte.
- Postepeno dodavati brašno i umesiti gusto, elastično testo od kvasca za pitu. Sada možete zaboraviti na test narednih 20-40 minuta. Trebao bi postati veći i veličanstveniji.
- Dok tijesto dobija na volumenu, možete napraviti fil od bobica. Sve je krajnje jednostavno u našem slučaju.
- Bobice se moraju odmrznuti, a višak soka ocijediti. Ako bobice imaju sjemenke, potrebno ih je odvojiti.
- Pomiješajte skrob sa šećerom. Dobijenu smjesu pospite preko bobičaste mase i lagano izmiješajte kašikom. Fil od smrznutih bobica je spreman.
- Testo podeliti na dva dela: jedan malo veći od drugog. Veći komad ide na podlogu pite, manji na gornji sloj.
- Stol pospite brašnom kako biste lakše radili. Veći komad tijesta tanko razvaljajte oklagijom.
- Podmažite pleh uljem. Stavite tijesto na stranice pite.
- Odmrznute bobice rasporedite u ravnomjernom sloju.
- Drugo tijesto tanko razvaljajte i podijelite na trake kojima trebate pokriti bobice. Trebalo bi da postoji mreža. Iako ga možete jednostavno prekriti slojem tijesta. Tada ćete dobiti zatvorenu pitu.
- Razbijte preostalo jaje i odvojite žumance. Vilicom ili pjenjačom umutite žumanca i njime premažite pitu.
- Zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Vrijeme pečenja pite je 30-40 minuta, dok ne porumeni.
Pita sa smrznutim bobicama i pavlakom
Ukusna kremasta pita od pavlake sa bobicama. Nježna, ukusna i jednostavna za pripremu. Općenito, kiselo vrhnje je neobavezan sastojak. Možete kuhati i bez toga. Biće to samo pita od bobica.
Sastojci:
- Smrznuto bobičasto voće – 350 g.
- Brašno – 220 g.
- Šećer – 150 g.
- Pileća jaja – 3-4 kom.
- Prašak za pecivo – 1 kašičica;
- Maslac – 180 g.
- Gusta pavlaka – 200 g.
Kuvanje pite
- Maslac umutiti sa šećerom (100 g). Možete koristiti mikser.
- Umutiti jaja u puter i nastaviti miksati.
- Brašno pomešati sa praškom za pecivo, dodati jajima i zamesiti čvrsto testo. Rezultat je bilo tijesto za pecivo.
- Tepsiju premazati uljem i staviti testo.
- Odmrznite bobice, uklonite višak soka. Umiješajte preostali šećer i pavlaku.
- Stavite smesu od bobica na testo.
- Rernu zagrejte na 200 stepeni, vreme pečenja pite je 20-30 minuta. Do rumenila.
Slažite pitu sa smrznutim bobicama
Hrskava pita od lisnatog testa sa bobicama. Ne možete kupiti tako ukusnu hranu u radnji!
Sastojci:
- Gotovo lisnato tijesto (slatko) – 500 g.
- Odmrznute bobice – 350-400 g.
- Šećer – 7 kašika. kašika;
- Maslac – 20 g.
- Jedno kokošje jaje;
Proces kuvanja
- Lisnato testo je potrebno odmrznuti, odmotati i oklagijom razvući. Trebalo bi da postoje dva sloja.
- Podmažite pleh uljem. Položite jedan sloj testa. Dobro pritisnite i formirajte stranice pite.
- Uklonite bobice iz vode, sjemenke i sve grane i listove. Pomiješajte sa šećerom.
- Poređajte bobice u jednom sloju preko podloge za pitu.
- Pokrijte drugim komadom tijesta, stisnite ivice. Napravite nekoliko malih rupa u gornjem sloju pomoću viljuške ili noža. To je zato da para izlazi mirno i da ne naduva kolač.
- Stavite u prethodno zagrejanu rernu (190 stepeni) 20-30 minuta. Testo treba da postane zlatno smeđe.
Pita od lisnatog tijesta sa smrznutim bobicama je spremna!
Kao što vidite, ova pita je vrlo jednostavna za pripremu i ne zahtijeva puno vremena. Naravno, pod uslovom da je vaše lisnato testo kupljeno, ili ste ga prethodno napravili.
Pita od peciva sa smrznutim bobicama
Osnova ove pite je specijalno tijesto, pecivo. Zahvaljujući pecivom testu, pita ima poroznu strukturu, dobro se hrska i prijatno leži u stomaku.
Sastojci:
- Smrznuto bobičasto voće – 1 šolja.
- Džem ili marmelada - 3 kašike. kašike;
- Sol - prstohvat;
- Prašak za pecivo za testo – 0,5 kašičice;
- Škrob – 70 g.
- Brašno – 200 g.
- Šećer – 100 g.
- Pileće jaje – 1 kom.
- Maslac – 130 g.
Koraci kuvanja
- U šolju umutiti jaje i dodati šećer. Umutiti viljuškom ili pjenjačom.
- Dodati topli puter, skrob, so, prašak za pecivo, brašno. Umesiti rukama u gusto ali elastično testo.
- Testo za pecivo je spremno. Sada ga treba podijeliti na dva dijela, jedan malo veći od drugog. Manji komad stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
- Kalup namazati uljem. Razvaljajte veći komad tijesta i stavite ga u kalup, oblikujući ivice.
- Sada morate namazati sloj džema. Na vrh stavite bobice.
- Izvadite tijesto iz frižidera i narendajte ga na krupno rende tako da cela površina pite bude prekrivena ovim sitnim komadima.
- Stavite pitu u rernu zagrejanu na 190 stepeni 25-30 minuta. Kolač treba da dobije žutu boju, ali ne smeđu. Ovo kažem da ga ne osušite i spalite.
Pita sa smrznutim bobicama od prhkog tijesta je gotova i čeka da bude jela. Prijatno!
Pita sa svježim sirom i smrznutim bobicama
Pita od skute sa smrznutim bobicama je divan desert! Prozračna, nježna peciva koja odlično idu uz čaj ili kafu.
Sastojci:
za tijesto:
- Prašak za pecivo – 1 kašičica;
- Jaje – 1 kom.
- Šećer – 120 g.
- Maslac – 140 g.
- Pšenično brašno – 200 g.
Punjenje:
- Svježi sir – 450-500 g.
- Jaja – 2 kom.
- Šećer – 100 g.
- Pavlaka – 120 g.
- Smrznuto bobičasto voće – 250-350 g.
Kako napraviti ovu pitu
- Prva faza je testo. Koristimo odgovarajuće sastojke i njihove proporcije.
- Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo. Maslac narežite na komadiće, dodajte u brašno i sameljite. Tu umutite jaje i dodajte šećer. Zamesiti testo.
- Sada morate pripremiti nadjev od bobica. Svježi sir izgnječiti viljuškom, pomiješati sa pavlakom, jajima, šećerom. Najbolje je umutiti ga blenderom, pa čak i mikserom.
- Posudu za pečenje namažite puterom ili obložite papirom. Stavite testo.
- Ulijte smjesu skute. Na vrh stavite bobice koje je potrebno malo utopiti.
- Zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Pecite pitu oko 30-40 minuta.
Brza pita sa smrznutim bobicama
Hoćeš da napraviš pitu od bobica? Probajte ovaj aspik sa smrznutim bobicama. Bujna, nježna i vrlo sočna zbog činjenice da se tijesto priprema na kefiru.
Sastojci:
- Kefir – 2 čaše;
- Šećer – 1-2 šolje. Ovisno o vašim slatkim preferencijama.
- Jaja – 4 kom.
- Soda – 1 kašičica;
- Pšenično brašno – 650-700 g.
- Vanilin šećer – 2 kašičice;
- Smrznuto bobičasto voće – 400-500 g.
Kuvanje pite
- Umutiti jaja sa šećerom, dodati vanilin šećer. Sipajte kefir, dodajte sodu. Dodati brašno, dobro izmešati dok ne postane glatko. Testo ne bi trebalo da bude pregusto, ali ni previše tečno.
- Bobice se mogu prethodno odmrznuti i sortirati. Ocijedite višak soka.
- Podmažite posudu za pečenje uljem. U to ulijte polovinu testa. Stavite sloj bobica i ponovo napunite testom.
- Standardno zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Ova pita se peče oko 40-60 minuta. Pogledajte boju i konzistenciju. Spremnost možete provjeriti čačkalicom ili šibicom. Vukli su i izvlačili - je li se tijesto zalijepilo? To znači da pita još nije gotova.
Kako napraviti ukusnu pitu sa smrznutim bobicama
- Odmrznuti bobice ili ne? Ovdje postoje dva mišljenja, a ne mogu reći koje je ispravnije, jer svako ima svoje preferencije. Ako ne odmrznete bobice, već ih odmah dodate u tijesto, pita će ispasti sočnija. Ali postoji i rizik da će sok početi da curi iz kolača, a kuhanje će trajati jako dugo. Na primjer, uvijek odmrzavam bobičasto voće i miješam ih sa škrobom da dobijem gustu masu.
- Koristite različite bobice, pomiješajte ih jedno s drugim. To će vam omogućiti da otkrijete nove ukuse i iskustva.
- Osim bobičastog voća, možete dodati bilo koje svježe voće. Jabuke, narandže, kruške – izbor je širok!
Domaća pita od bobica univerzalni je desert koji će podjednako ukrasiti svečanu gozbu i postati ugodan dodatak večernjem čaju. Osim toga, bobice koje se koriste za punjenje, svježe i smrznute, izvor su vitamina i elemenata vrijednih za zdravlje. Za pripremu pite možete koristiti razne vrste tijesta i bilo koje bobičasto voće koje ima na zalihama, čak i ako su druge navedene u receptu. Potrebno je samo prilagoditi udio šećera ovisno o njihovoj izvornoj slatkoći. Pita sa smrznutim bobicama -
Pita sa smrznutim bobicama
Možete napraviti pitu sa smrznutim bobicama u bilo koje doba godine.
uzmi:
1,5 tbsp. brašno;
200 g dobrog putera;
2-3 žlice. šećerni pijesak;
1 sirovo žumance;
1,5 tsp prašak za pecivo kupljen u trgovini;
prstohvat soli; 4-5 kašika.
hladnom vodom.
Za punjenje:
1 tbsp. smrznuto bobičasto voće (borovnice);
3-4 žlice. Sahara;
1 tbsp. skrob.
Priprema:
1. U brašno sipajte prašak za pecivo, dodajte omekšali puter, so, granulirani šećer i rukama utrljajte u mrvice.
2. Zamesiti testo, po potrebi dodati hladne vode (par kašika) da bude dovoljno elastično. Urolajte ga u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru jedan sat.
3. Kasnije testo podeliti na dva dela (podloga treba da bude malo veća).
4. Podlogu razvaljati u tanak sloj i staviti na dno odgovarajućeg kalupa bez formiranja stranica.
5. Zagrijte rernu na 180°C i pecite podlogu dok ne porumeni.
6. U ovom trenutku blenderom sameljite prethodno odmrznute bobice, dodajte šećer i skrob. Zdjelu sa smjesom stavite na laganu vatru i kuhajte nakon ključanja ne više od 3-5 minuta dok se smjesa malo ne zgusne. Ohladite.
7. Ohlađeni fil staviti na pečenu podlogu. Ostatak tijesta tanko razvaljajte, isecite na trake i nasumično stavite na vrh.
8. Pecite na gore navedenoj temperaturi dok gornji sloj ne porumeni. Poslužite blago ohlađeno.
Recept za otvorenu pitu od bobica
Ništa ne ukrašava gozbu ili čajanku više od originalne otvorene pite od bobica pripremljene prema sljedećem receptu.
pripremiti:
150 g putera;
300 g granuliranog šećera;
2 velika jaja;
2 žlice. brašno;
1 pakovanje prašak za pecivo kupljen u trgovini;
1 pakovanje vanilija;
500 g bilo kojeg bobičastog voća;
4 žlice. skrob.
Priprema:
1. Unaprijed izvadite puter iz frižidera da bude dovoljno mekan. Dodati deo šećera (100 g), umutiti jaja i izgnječiti viljuškom.
2. Čim masa postane homogena dodati vanilin šećer i prašak za pecivo. Zatim dodajte prosijano brašno u delovima.
3. Razvaljati lepak u sloj, staviti na pleh i staviti u frižider na 15-20 minuta.
4. Dok podloga odmara, napravite fil. Oprane ili odmrznute bobice stavite u šerpu, dodajte šećer i promiješajte.
5. Kada se kristali otope, pripremite skrob. Razblažite ga sa par kašika hladne vode i sipajte u fil.
6. Kuvajte na laganoj vatri 5-7 minuta, dobro ohladite.
7. Izvadite pleh sa podlogom iz frižidera, rasporedite fil i pecite 40-50 minuta u zagrejanoj rerni (180°C).
Rendana pita od bobica u rerni- odlična opcija za brzi desert. Za to možete koristiti i svježe bobičasto voće i smrznutu mješavinu.
uzmi:
3-4 žlice. brašno;
1 pakovanje brašno;
1 veće jaje;
200 g margarina ili putera po želji;
100 g šećera;
500 g bilo kojeg bobičastog voća;
malo soli.
Priprema:
1. Za ovu pitu maslac ili margarin moraju biti dobro zamrznuti, pa ih pre kuvanja, svakako, stavite u zamrzivač na 5 minuta.
2. U međuvremenu uzeti brašno i dodati mu prašak za pecivo.
3. Smrznuti margarin nasjeckajte na sitne kockice nožem direktno u brašno, a zatim rukama utrljajte u mrvice.
4. Umutite jaje, posolite, zavisno od gustine možete dodati od 2 do 5 kašika. hladnom vodom. Zamijesite prilično gusto, ali elastično tijesto. Podijelite ga na dvije loptice tako da jedna bude duplo veća od druge i obje stavite u zamrzivač.
5. Bobičasto voće sortirajte i operite, smrznuto odmrznite i ostavite u cjedilu nekoliko minuta da se ocijedi višak tečnosti.
6. Uzmite kalup i izrendajte veću kuglu tijesta u ravnomjeran sloj. Pripremljene bobice pažljivo rasporedite, pospite šećerom i ponovite postupak trljanja manjeg dijela tijesta na vrh.
7. Stavite u rernu (170-180°C) i pecite oko pola sata dok se ne dobije lepa korica. Pitu je bolje rezati dok je još topla.
Pita sa bobicama u sporom štednjaku - korak po korak recept sa fotografijama
Ako u svojoj kuhinji imate multivarku, onda možete svaki dan razmaziti svoje domaćinstvo ukusnim pekarskim proizvodima. Glavna stvar je da ga imate pri ruci sljedeći proizvodi:
100 g putera (margarina);
300 g granuliranog šećera;
1,5 tbsp. brašno;
par jaja;
1 tsp prašak za pecivo ili soda sa sirćetom;
šaka soli;
300 g malina ili drugog bobičastog voća;
teglu (180-200 g) pavlake.
Priprema:
1. Unaprijed izvadite puter ili margarin iz frižidera da se otopi i omekša. Zatim samljeti sa šećerom (150 g).
2. Umutiti jaja sa praškom za pecivo ili sodom.
3. Smjesu puter-šećer i razmućena jaja sa dvostruko prosijanim brašnom pomiješajte da dobijete elastično tijesto. Trebao bi biti dovoljno elastičan, ne zamućen i ne lijepiti se za ruke.
4. Zdjelu multivarka podmažite komadićem putera i stavite tijesto, formirajući visoke stranice.
5. Na vrh stavite maline, zatvorite poklopac i, podesivši režim „Pečenje“, ostavite da se peku 1 sat.
6. Za to vreme pripremite pavlaku. Bez obzira na sadržaj masti, višak vlage se mora ukloniti iz njega. Da biste to učinili, položite ga na nekoliko slojeva gaze ili čiste pamučne tkanine, umotajte u vrećicu i pričvrstite na ivicu lonca tako da tečnost iscuri u nju.
7. Kada je kolač dovoljno pečen, izvadite ga iz sporog šporeta. Da biste izbjegli opekotine, pričekajte da se malo ohladi.
8. Umutiti pavlaku sa preostalim delom šećera (150 g) i kremastu smesu preliti preko pite.
9. Dajte mu vremena da se namače (najmanje 1 sat) i pozovite goste za sto.
Najukusnija, jednostavna i brza pita od bobica
Ako želite nešto slatko, ali nemate vremena da napravite otmjenu tortu, napravite brzu pitu od bobica.
uzmi:
2 kokošja jaja;
150 ml mlijeka;
100 g mekog putera;
200 g šećera u prahu;
250 g brašna;
1 tsp brašno;
500 g mešavine bobica.
Priprema:
1. Otopite komadiće putera, dodajte šećer u prahu, toplo mleko i jaja, umutite viljuškom ili mikserom.
2. Dodati prašak za pecivo i brašno, testo treba da bude gusto kao pavlaka.
3. Pleh obložiti pergamentom i sipati podlogu.
4. Po vrhu nasumično rasporedite pripremljene bobice. Pecite oko 30-40 minuta u prethodno zagrejanoj (180°C) rerni.
Pita od peciva sa bobicama
Pita sa bobicama od prhkog tijesta priprema se vrlo brzo. Samo trebate unaprijed pripremiti listu jednostavni proizvodi:
0,5 kg bilo kojeg svježeg ili smrznutog bobičastog voća;
1 tbsp. šećer, ili po mogućnosti prah;
pakovanje (180 g) margarina;
1 jaje i drugo žumance;
2 žlice. brašno;
kesica vanile.
Priprema:
1. Za pitu je pogodno bilo koje bobičasto voće (maline, ribizle, jagode, borovnice itd.). Ovisno o punjenju koji odaberete, također ćete morati izmjeriti šećer u prosjeku, trebat će vam otprilike jedna čaša. Ako su bobice zamrznute, potrebno ih je odmrznuti i držati u cjedilu kako bi se ocijedio višak tekućine. A zatim dodajte šećer po ukusu.
2. U činiju umutiti jedno jaje i žumance, dodati vaniliju i obični šećer koji ostane. Dobro izgnječiti i dodati omekšali margarin.
3. Brašno je poželjno prethodno prosejati i u delovima dodavati smesi. Umijesite rukama u elastično, ali prilično čvrsto tijesto. Stavite na hladno pola sata.
4. Otprilike četvrtinu testa odvojite za dekoraciju. Stavite u kalup, praveći stranice. Na vrh stavite pripremljeni fil od bobica.
5. Ostatak tijesta podijelite na nekoliko dijelova, razvaljajte u tanke konopce i stavite na vrh, formirajući nasumični uzorak.
6. Pecite u rerni oko pola sata ili malo više na 180°C.
Položite pitu sa bobicama
Pita od bobica po ovom receptu može se pripremiti od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini. To će smanjiti vrijeme kuhanja, a rezultat će oduševiti vašu porodicu i goste.
uzmi:
0,5 kg lisnatog tijesta kupljenog u trgovini;
1 tbsp. bilo koje bobice bez sjemenki;
200 g svježeg sira;
100 g vrhnja;
2 žlice. Sahara.
Priprema:
1. Testo unapred odmrznuti i ceo list staviti na kalup sa stranicama.
2. Svježi sir, šećer i vrhnje pomiješati, dobro samljeti, na podlogu staviti smjesu od skute.
3. Bobice operite, osušite na peškiru i ravnomerno rasporedite po površini kreme. Odozgo pospite šećerom. Količinu prilagodite u zavisnosti od početne kiselosti bobičastog nadjeva.
4. Uključite rernu i zagrejte na 180°C. Stavite kalup za pitu unutra i pecite dok testo ne bude spremno oko pola sata. Nadjev od skute će se tokom pečenja malo podići, ali će nakon hlađenja malo pasti.
Pita od kvasca sa bobicama
Svima koji vole da se petljaju sa testom od kvasca ovaj recept će svakako trebati. Domaća peciva će ispasti pahuljasta i prozračna, a bobičasto voće će dodati ukus kvasnom tijestu.
uzmi:
2 žlice. mlijeko;
30 g brzog kvasca;
Art. Sahara;
3 jaja;
1 tsp fina sol;
150 bilo kakvog dobrog margarina;
vrećica vanile;
4.5 Čl. brašno;
bilo koje smrznuto ili svježe bobice;
šećer po ukusu za punjenje;
1-2 kašike. skrob.
Priprema:
1. Stavite tijesto od kvasca navedenog u receptu, čašu toplog mlijeka, 2 žlice. šećera i 1,5 kašike. prosejano brašno. Odozgo posuti brašnom, pokriti čistom salvetom i ostaviti na toplom pola sata.
2. Čim se testo udvostruči i počne polako da pada, u smesu dodajte preostalu čašu toplog mleka, prethodno pomešanog sa šećerom, solju i jajima. Dobro izmešati, dodati vaniliju i otopljeni margarin.
3. Dodajte brašno u malim dijelovima i mijesite mekano tijesto dok se ne lijepi za ruke.
4. Pokrijte ubrusom i ostavite da "odmara" još sat i po, ne zaboravite da bar jednom premesite.
5. Gotov kvasac podeliti na dva dela, a manji ostaviti za ukrašavanje pite. Od većeg formirajte podlogu sa malim stranicama.
6. Podmažite ga biljnim uljem ili otopljenim margarinom, rasporedite nezamrznute ili sirove bobice, pospite šećerom pomiješanim sa škrobom. Na njih stavite ukrase od tijesta i premažite ih lagano razmućenim jajetom.
7. Stavite pleh sa pitom na toplo mesto da se peče oko 15-20 minuta, a za to vreme zagrejte rernu na 190°C. Pecite proizvod 30-35 minuta.
Pita od bobica na kefiru
Ako imate malo kefira i želite da ispečete ukusnu pitu, koristite sledeći recept.
pripremiti:
300-400 g mješavine bobica;
3 jaja;
320 g šećera;
1 tbsp. vanilin šećer;
1 tbsp. brašno;
300-320 g kefira.
Priprema:
1. U činiju umutiti jaja, dodati vaniliju i obični šećer. Umutiti viljuškom ili mikserom. Dodajte prašak za pecivo i u mlazu sipajte topli kefir uz neprekidno mućenje. Dodati brašno i zamesiti testo.
2. Formirajte ga u podlogu sa stranicama. Na vrh stavite svježe ili prethodno odmrznute i procijeđene bobice. Po želji posuti šećerom.
3. Pecite oko 30-35 minuta u zagrejanoj (180°C) rerni. Gotove pečene posuti šećerom u prahu.
Jele pita sa bobicama
Pita od želea ispada zaista ljetna i lagana. Osim toga, to možete učiniti u bilo koje vrijeme, bez obzira na godišnje doba, glavna stvar je da se pripremite:
400 g bilo kojeg bobičastog voća;
175 g kvalitetnog brašna;
100 g putera;
50 g šećera u prahu;
1 sirovo žumance;
malo limunove korice.
Za punjenje:
4 svježa jaja;
200 g šećera u prahu;
50 g brašna;
300 ml kreme;
vanilija za aromu.
Priprema:
1. Pomešati brašno, prah i iseckanu koricu. Dodajte omekšali puter i trljajte rukama. Dodati žumanca i zamesiti testo. 2
Stavite ga u sloj u kalup, lagano ga sabijte i stavite u zamrzivač na 25-30 minuta.
3. Zagrijte rernu na 200°C i pecite podlogu za pitu 15 minuta.
4. Za to vreme pripremite bobice i fil. Prve sortirajte, isperite i osušite na peškiru.
5. Brašno i šećer u prahu prosijati, dodati vaniliju i jaja, umutiti na maloj brzini mikserom. Na kraju dodajte kremu u mlazu da dobijete stabilnu, pahuljastu masu.
6. Izvadite podlogu iz rerne, smanjite temperaturu na 175°C. Ređati bobičasto voće i puniti filom.
7. Pecite otprilike 45-50 minuta. Ostavite pitu da odstoji nekoliko sati pre serviranja.
Pita sa svježim sirom i bobičastim voćem
Predstavljena pita podsjeća na legendarni cheesecake, ali se mnogo lakše i brže priprema.
uzmi:
250 g brašna;
150 g margarina;
1 tbsp. šećer za tijesto i još jednu čašu za fil;
2 jaja;
0,5 tsp soda;
malo soli;
vanilija za aromu;
250 g kisele pavlake;
200 g svježeg sira;
100 g škroba;
1 tbsp. šećer u prahu;
300 g ribizle ili drugog bobičastog voća.
Priprema:
1. Umutiti jedno jaje i šećer, dodati omekšali margarin i sodu, ugašenu sirćetom ili limunovim sokom. Dodati skrob i brašno i zamesiti testo.
2. Razvaljajte ga u kuglu, pospite brašnom i umotajte u foliju stavite na hladno 25-30 minuta.
3. Svježi sir protrljajte kroz sitno sito, dodajte drugo jaje, pavlaku i prah. Sameljite dok ne postane kremasto.
4. Kalup podmazati, posuti brašnom i od ohlađenog tijesta oblikovati podlogu. Na vrh stavite smjesu skute, a na njenu površinu bobičasto voće.
5. Peći na 180°C oko 30-40 minuta. Ako koristite meko bobičasto voće (maline, jagode), onda ih je bolje staviti 20 minuta nakon početka pečenja.
Pita sa džemom od bobica
Bez svježeg ili smrznutog bobičastog voća, ali veliki izbor džema? Na osnovu toga pripremite originalnu pitu.
uzmi:
1 tbsp. džem;
1 tbsp. kefir;
0,5 tbsp. Sahara;
2,5 žlice. brašno;
1 jaje;
1 tsp soda
Priprema:
1. Džem sipajte u činiju, dodajte sodu i snažno umutite. Istovremeno, masa će se malo povećati u volumenu i dobiti bjelkastu nijansu. Pustite ga da se odmori oko pet minuta.
2. Dodajte jaje, topli kefir, šećer i brašno. Promiješajte i sipajte tijesto u podmazan kalup.
3. Zagrijte rernu na 180°C i pecite pitu oko 45-50 minuta. Još toplu površinu pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj.
Najpopularnije bobice koje se traže u smrznutom obliku su brusnice, jagode, ribizle, brusnice i druge. Možete ih koristiti za pripremu raznih jela i deserta, uključujući pečene proizvode poput slatkih pite. O njima će se raspravljati u ovom članku.
Svakog dana u godini, ako niste sami zamrznuli bobičasto voće ljeti, možete ih kupiti zamrznute u mnogim velikim supermarketima. U pravilu se u prodaji najčešće mogu vidjeti trešnje, jagode i brusnice, a po želji mogu se naći i maline, ogrozd, različite vrste ribizla, kupine, borovnice, brusnice, viburnum. Općenito, danas ovih proizvoda ne nedostaje, a ovo je jednostavno divno, jer u njima i jelima od njih možete uživati tijekom cijele godine. Ranije je takav luksuz kao što su pite od bobica bio dostupan samo u sezoni.
Pite od bobičastog voća nisu samo ukusne, već i zdrave, jer pravilno zamrznute bobice zadržavaju vrijedne tvari i vitamine. Dakle, u takvom desertu možete uživati sa dvostrukim zadovoljstvom, pa čak i trostrukim, ako ne razmišljate samo o ukusu i prednostima, već i o estetskom užitku - kakav je miris u kući u kojoj se peče takva pita, a koja udobnost a osjećaj topline je nešto najviše što nam svima ponekad nedostaje zimi.
Općenito, nemojmo se predugo mučiti i pogledati neke od najukusnijih recepata za pite koje se mogu napraviti od smrznutih bobica.
Bobice u receptima su zamjenjive i komplementarne, tako da za pripremu pite možete koristiti bilo koje bobičasto voće koje imate pri ruci. Vrsta bobičastog voća utiče samo na količinu šećera - ako uzimate kiselo, povećajte količinu šećera ako su smrznute koje koristite slađe od onih koje zahteva recept, smanjite količinu šećera.
Recept za jednostavnu pitu sa smrznutim bobicama
Trebaće vam: po 200 g brašna i putera/margarina, 150 g šećera, 3 jaja, 1 paket vanilin šećera, 1 kašičica. prašak za pecivo, bilo koje smrznuto bobičasto voće.
Kako napraviti jednostavnu pitu sa smrznutim bobicama. Maslac omekšati, umutiti sa šećerom, umutiti jaja u smesu, dodati vanilin šećer, brašno, prašak za pecivo, zamesiti testo – po konzistenciji treba da liči na gustu pavlaku. Odmrznite bobice. Kalup za pitu premažite biljnim uljem, rasporedite tijesto, na njega stavite bobice i lagano ih utisnite u njega. Pecite pitu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.
Recept za pitu od kvasca sa smrznutim bobicama
Trebaće vam: za testo - 10 g kvasca, 3 šolje brašna, 1 šolja vode i jaje, 2 kašike. putera, 1-2 kašike. šećera, ½ kašičice. soli, za punjenje - 3 šolje smrznutih malina, 2 žlice. šećera, 1 kašičica. skrob.
Kako napraviti pitu od kvasca sa smrznutim bobicama. U toplu vodu ili mlijeko sipajte kvasac, promiješajte, dodajte pola prosejanog brašna, dodajte prstohvat šećera, miješajte dok ne postane glatko, ostavite tijesto na toplom 2-3 sata. U dignuto testo dodati preostali šećer, umutiti jaje, posoliti, promešati, pa dodati preostalo brašno i zamesiti testo – trebalo bi da ispadne glatko, elastično, nelepljivo. Pomešajte testo sa omekšalim puterom i ponovo premesite. Ostavite testo da naraste 1-2 sata na toplom mestu, a za to vreme ga premesite 2-3 puta. Testo razvaljajte u sloj debljine 1 cm, stavite na podmazan pleh, ostavite 10-15 minuta, lagano pospite skrobom, rasporedite odmrznute bobice pomešane sa skrobom, ostavljajući 1-2 cm ivica testa slobodnim , rubove fila posuti skrobom, bobice posuti šećerom, ivice testa za fil preklopiti za 1cm i uštipnuti, ispeći pitu u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok testo ne porumeni.
Takvu pitu možete napraviti zatvorenu: da biste to učinili, ne umijesite tijesto na čašu, već na jednu i pol čašu tekućine i, u skladu s tim, proporcionalno povećajte količinu ostalih proizvoda od tijesta. Koristite trećinu umiješenog tijesta za gornji sloj da prekrijete bobice.
Pitu od bobičastog voća možete pripremiti u vrlo zanimljivoj verziji - sa tijestom od svježeg sira, ali ne samo svježim sirom, već s dodatkom mekinja i zobenih pahuljica, što će takvu pitu učiniti još zdravijom.
Recept za pitu od svježeg sira sa smrznutim bobicama
Trebat će vam: za podlogu - 200 g svježeg sira, ½ vrećice vanilina, 3 žlice. mljevenih ovsenih pahuljica, 2 žlice. šećera, 1 kašika. mekinje, fil - 360 g svježeg sira, 300 g smjese smrznutih bobica, 1 jaje, ½ vrećice vanilina, 3 žlice. Sahara.
Kako napraviti pitu od svježeg sira sa smrznutim bobicama. Svježi sir pomiješajte sa mekinjama, ovsenim pahuljicama, vanilijom i šećerom, smjesu stavite u podmazan kalup, napravite stranice, pecite 10-12 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za fil odmrznute bobice sameljite u blenderu, pomiješajte sa svježim sirom, dodajte vanilin, stavite fil na podlogu, stavite u rernu i pecite još pola sata. Ostavite tortu da se ohladi u plehu i po želji ukrasite bobicama.
Opći principi za pravljenje pita od smrznutog i svježeg bobičastog voća
- Najčešće se spužvasto tijesto od kvasca priprema za pite od bobica, ali je prikladno i bilo koje tijesto bez kvasca.
- Nadjevi od bobičastog voća za takve pite biraju se na sljedeći način: slatke i kisele bobice se pomiješaju, a onda pita dobiva ugodnu kiselost. Međutim, kiselih bobica bi trebalo biti 2 puta manje od slatkih - tada nećete morati dodavati puno šećera u fil, koji ga previše razrjeđuje.
- Smrznute bobice je poželjno odmrznuti prije nego što ih stavite u pitu u cjedilo kako bi višak tekućine mogao iscuriti. Ako ih ne odmrznete dovoljno, fil će učiniti testo veoma vlažnim.
- Nekim smrznutim bobicama koje se prodaju u trgovinama već su dodani zgušnjivači za pečenje. Ne treba ih odmrznuti, već ih treba staviti direktno iz vrećice na tijesto i staviti u rernu. Pažljivo pročitajte etikete na pakovanju, obično na ovim vrećicama piše „Ne odmrzavajte se prije pečenja“.
- Kada mijesite tijesto za bilo koju pitu od bobica, možete dodati naribanu koricu limuna ili pomorandže, vanilin ili vanilin šećer, te mljeveni kardamom za okus pite.
Vrlo je lako pripremiti ukusnu pitu od smrznutog bobičastog voća, neće vam trebati mnogo vremena ili truda. Ovako divan desert okupit će cijelu porodicu za stolom, pružiti vam osjećaj udobnosti i topline, a zahvaljujući aromi bobičastog voća podsjetiti vas na sunčano ljeto!
Pozdrav, dragi čitaoci stranice! Poklonite sebi i svojoj porodici komadić ljeta, pripremite divnu otvorenu pitu od kvasca sa bobicama zajedno sa našom kuharicom Alenom. Pita ispada veoma ukusna, sa aromatičnim vitaminskim punjenjem. Možete koristiti bilo koje bobičasto voće koje volite, svježe ili smrznuto.
Sastojci za tijesto:
- Mlijeko 100 ml.
- Kefir 300 ml.
- Jaja 2 kom.
- Biljno ulje 150 ml.
- Suvi kvasac 1 kesica (10 g.)
- Šećer 70 gr.
- Sol 2 tsp.
- Brašno 4 kašike.
Za punjenje:
- Trešnje bez koštica 300 gr.
- Crna ribizla 300 gr.
- Škrob 2 žlice.
- Šećer u prahu sa vanilijom 5 kašika.
Priprema:
Za tijesto zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu. U mlijeko dodajte šećer i kvasac i dobro promiješajte. Ostavite na toplom mjestu dok se ne stvori pahuljasta kapica. 
Pomiješajte kefir sa uljem i zagrijte. Zatim dodajte malo umućena jaja, so, testo i izmešajte. Zatim dodajte prosijano brašno i zamijesite elastično tijesto. Možda će vam trebati još brašna. 
Stavite posudu sa testom na toplo mesto 2 sata. Od testa će se napraviti dve pite prečnika 26 cm. 
Ako koristite smrznuto bobičasto voće, prvo ih odmrznite i ocijedite višak tekućine. Dodajte škrob, šećer u prahu i promiješajte. 
Testo sa kvascem podeliti na delove. Veći dio razvaljajte u sloj debljine oko centimetar i stavite u posudu za pečenje, formirajući stranice. Rasporedite fil. Od drugog dijela tijesta napravite flagele i stavite ih na fil u obliku rešetke. 