बीफ लीवर पैनकेक कैसे पकाएं. स्वस्थ लीवर पैनकेक: बीफ लीवर के लिए एक त्वरित नुस्खा

बीफ लीवर एक विशिष्ट गंध वाला एक ऑफल है। हालाँकि, लीवर बहुत कोमल और स्वादिष्ट पैनकेक, चॉप और कटलेट बनाता है। आप नीचे सीखेंगे कि अप्रिय गंध से कैसे छुटकारा पाया जाए, यही कारण है कि कई लोग इस स्वादिष्ट ऑफल को नापसंद करते हैं, और सबसे स्वादिष्ट और कोमल बीफ़ लीवर पैनकेक कैसे तैयार करें।

इस बीच, मैं उपोत्पाद के लाभों के बारे में बात करना चाहूँगा। आखिरकार, गोमांस जिगर में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शरीर को संतृप्त करने के लिए प्रति दिन केवल 100 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त होंगे। इसमें वह सब कुछ है जो शरीर को चाहिए: विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, के और पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयरन, आयोडीन, जिंक जैसे उपयोगी तत्व।

बीफ़ लीवर एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, 100 ग्राम में केवल 127 किलो कैलोरी होता है, इसलिए यदि आप स्वस्थ और सुंदर रहना चाहते हैं तो इसे आहार मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। यह नुस्खा वनस्पति तेल में पैनकेक तलने का सुझाव देता है, लेकिन उन्हें बिना किसी समस्या के भाप में भी पकाया जा सकता है, और इस रूप में यह व्यंजन छोटे बच्चों को दिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आपको टमाटर से एलर्जी नहीं है।

लगभग 200 साल पहले, जिगर को रईसों के बीच एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था, लेकिन आज इसे बाजार में आसानी से खरीदा जा सकता है। लेकिन उत्पाद का चुनाव पूरी तरह से किया जाना चाहिए, क्योंकि हम यह नहीं भूलते हैं कि किसी भी जीवित प्राणी का जिगर शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों से एक प्राकृतिक फिल्टर है। पशु के आहार की गुणवत्ता भी यकृत की उपस्थिति को प्रभावित करती है।

युवा गायों का जिगर हल्का लाल-भूरा होता है, जबकि बड़े जानवरों का जिगर अधिक गहरा, चमकीला लाल-भूरा, बरगंडी होता है। शीर्ष पर एक समान और चिकनी फिल्म-शेल होनी चाहिए, नीचे कोई दोष या बुलबुले नहीं होना चाहिए। उत्पाद में ताज़ा, थोड़ी दूधिया गंध होनी चाहिए। यदि लीवर का रंग भूरा या भूरा-भूरा फीका है, या उसमें अमोनिया की हल्की गंध है, या उसकी आकृति असमान है और बहुत ढीला है, तो यह उत्पाद नहीं लिया जाना चाहिए।

बीफ़ लीवर पैनकेक तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल और त्वरित व्यंजन है। यहां तक ​​कि वह रसोइया भी, जिसने अपने जीवन में कभी भी तले हुए आलू से अधिक ठंडा कुछ नहीं पकाया है, इस रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है। सुविधा के लिए, आपको एक चॉपर या एक शक्तिशाली ब्लेंडर की आवश्यकता होगी जो सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देगा। मीट ग्राइंडर का उपयोग करना भी सुविधाजनक होगा। एक विसर्जन ब्लेंडर बहुत अच्छा विकल्प नहीं है; हालांकि यह उत्पाद को पीसता है, लेकिन यह तैयार डिश में नसें छोड़ देता है जो सख्त हो जाएंगी।

लीवर पैनकेक को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, ताजी सब्जियों के साथ और अपनी पसंद के साइड डिश के अतिरिक्त। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें लहसुन और मसाले मिला सकते हैं, लेकिन ये बिल्कुल भी जरूरी नहीं है.

आप संरचना में सब्जियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। इनमें मुख्य हैं गाजर और प्याज; खटाई के लिए आप इनमें टमाटर मिला सकते हैं। और कभी-कभी इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू, कद्दू और पत्तागोभी भी मिलाया जाता है। इसके अलावा, लीवर पैनकेक सूजी से तैयार किए जाते हैं, जो अतिरिक्त नमी को अवशोषित करके तरल द्रव्यमान को गाढ़ा कर देते हैं।

लीवर से कड़वाहट और अप्रिय सुगंध को दूर करना अनिवार्य है, लेकिन अन्यथा सब कुछ बेहद सरल है, लेकिन यहां फोटो के साथ नुस्खा स्वयं है।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 600 ग्राम
• दूध 2.6% वसा - 300 मि.ली
• सूजी - 3 बड़े चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

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बीफ लीवर से लीवर पैनकेक कैसे पकाएं, रेसिपी

1. सूअर के जिगर को नरम और कड़वा न बनाने के लिए इसे भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे मध्यम टुकड़ों में काट लें और किसी भी वसा सामग्री का दूध डालें। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 20-30 मिनट लगेंगे।

2. जब आवश्यक समय बीत जाए, तो लीवर को बहते पानी के नीचे कई बार धोएं। इसे चॉपर बाउल में डालें।

3. और डिवाइस को 1-2 मिनट के लिए चालू करें।

4. लीवर वाले कन्टेनर में सूजी और नमक डालें. हिलाना। और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए.

5. एक बाउल में छिली और टुकड़ों में कटी ताजी गाजर रखें।

6. प्याज को भी छीलकर कई टुकड़ों में काट लें.

7. टमाटर को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए.

8. जिस सब्जी के मिश्रण को आपने काटा है उसे लीवर के साथ एक कंटेनर में रखें।

9. इच्छानुसार नमक और मसाले डालें. द्रव्यमान हिलाओ.

10. एक चम्मच का उपयोग करके, लीवर मिश्रण को तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें। नियमित पैनकेक की तरह मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार उत्पाद को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। स्वादिष्ट बीफ़ लीवर पैनकेक तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

यह एक ऐसा अपमान है जिसके साथ बहुत से लोग तिरस्कार की दृष्टि से व्यवहार करते हैं। और व्यर्थ. इसमें भारी मात्रा में शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं। अब आप सीखेंगे कि बीफ़ लीवर पैनकेक कैसे पकाना है।

बीफ़ लीवर पेनकेक्स - नुस्खा

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• आटा - 40 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• प्याज - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

तैयारी

लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें। खट्टा क्रीम डालें, अंडा फेंटें, आटा, काली मिर्च और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें। फिर आंच को थोड़ा कम करें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके लीवर द्रव्यमान के कुछ हिस्से डालें। हमारे पैनकेक को एक तरफ और दूसरी तरफ पकने तक भूनें।

बीफ़ लीवर पैनकेक - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 550 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• प्याज - 120 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• नमक;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

सबसे पहले बीफ लीवर को ठंडे पानी से धो लें। फिर, एक तेज चाकू का उपयोग करके, फिल्म को सतह से हटा दें। यदि पित्त नलिकाएं पाई जाती हैं तो हम उन्हें भी हटा देते हैं। हम गाजर और प्याज को छीलते हैं, और फिर सब्जियों को काटते हैं और हल्का भूनते हैं। उन्हें तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें थोड़ा नरम करें। इसके बाद, लीवर, प्याज और गाजर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी कीमा में 1 अंडा फेंटें, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और कीमा के कुछ हिस्सों को चम्मच से निकाल लें। पैनकेक के प्रत्येक पक्ष को 5 मिनट तक भूनें।

कोमल बीफ़ लीवर पैनकेक

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• - 150 मिली;
• प्याज - 150 ग्राम;
• आलू - 120 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• सोडा - 3 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। कच्चे कलेजे को आलू के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में केफिर डालें और अंडे में फेंटें। इसके बाद, सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। प्याज और गाजर भून लें. हम उन्हें बाकी उत्पादों में भेजते हैं, नमक, काली मिर्च डालते हैं, आटा डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। आटे को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर लीवर पैनकेक को दोनों तरफ से तलें।

सूजी के साथ बीफ लीवर पैनकेक

सामग्री:

• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गोमांस जिगर - 600 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 40 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 130 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

तैयारी

लीवर को टुकड़ों में काट लें और प्याज और लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर में पीस लें। सूजी, अंडा, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें। हिलाएँ और 40 मिनट तक खड़े रहने दें - इस दौरान सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी। इसके बाद एक बड़ा चम्मच लीवर मास लें और इसे गर्म मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालें। लीवर पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दलिया के साथ बीफ लीवर पैनकेक कैसे पकाएं?

सामग्री:

तैयारी

बासी ब्रेड की पपड़ी काट लें, फिर इसे बड़े क्यूब्स में काट लें और फूलने के लिए इसमें दूध डालें। लीवर को ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। फिर प्याज, अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें। फिर निचोड़ी हुई ब्रेड, दलिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को ढक दें और दलिया को फूलने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म करें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके कीमा डालें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके बाद, लगभग 40 मिलीलीटर पानी डालें और पैनकेक को ढक्कन के नीचे 3 मिनट तक उबालें।

सरल पैनकेक रेसिपी

तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट और संतोषजनक लीवर पैनकेक बनाने का प्रयास करें। मुख्य उत्पाद बहुत पौष्टिक है, पकवान हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनता है

40 मिनट

180 किलो कैलोरी

5/5 (2)

यदि संभव हो तो ताजा लीवर, घर का बना लीवर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप अपने खाना पकाने में जमे हुए ऑफल का उपयोग करते हैं, तो उनकी पैकेजिंग की जकड़न की जांच करना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि संकेतित समाप्ति तिथि अभी भी वैध है।

यदि खरीदे गए उत्पाद में एक विशिष्ट गंध है, तो इससे छुटकारा पाना आसान है: खाना पकाने से आधे घंटे पहले लीवर को दूध में डुबोएं। यही क्रिया उत्पाद से कड़वाहट दूर कर देगी।

रसदार पैनकेक बनाने के लिए एल्गोरिदम

सबसे पहले कीमा तैयार करें. लीवर को मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। जो लीवर पूरी तरह से पिघला न हो उसे काटना अधिक सुविधाजनक होता है। कीमा बनाया हुआ मांस में आटा मिलाएं जब तक कि आपको एक गैर-तरल आटा न मिल जाए। बाह्य रूप से, यह नियमित पैनकेक आटे जैसा दिखेगा। - अब इसमें अंडा डालें और अच्छी तरह मिला लें.

यदि आप सब्जियों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो प्याज के साथ लीवर को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें और गाजर को एक छोटे कद्दूकस पर अलग से पीस लें। पहले से तैयार कीमा में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। आप इसमें एक दो चम्मच खट्टी क्रीम भी मिला सकते हैं.

लीवर में गर्मी उपचार के बाद भी अपने खनिजों को बनाए रखने की क्षमता होती है। वे खाना पकाने के दौरान प्राप्त रस में केंद्रित होते हैं। अमीनो एसिड को संरक्षित करने के लिए, पहले से तैयार लीवर में नमक डालें.

अब कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। इसके लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें, तो पैनकेक सही आकार के होंगे और अच्छे से तले जायेंगे। मध्यम आंच पर भूनें. सबसे पहले, सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक, बिना ढक्कन के, फिर, पलटने के बाद, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह पकने तक भूनें।

पकवान को भरपूर खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए, और निश्चित रूप से, गर्म खाया जाना चाहिए। आप लीवर पैनकेक को एक अलग डिश के रूप में खा सकते हैं, या आप उन्हें हरी मटर या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

किसी व्यंजन को अनोखा स्वाद कैसे दें

लीवर पैनकेक भी हो सकते हैं विदेशी व्यंजन, यह उनमें कुछ मसाले जोड़ने लायक है। अर्थात् शहद (हमारे अनुपात के लिए, डेढ़ चम्मच), थोड़ी सी काली मिर्च, एक चुटकी जायफल और लहसुन की कुछ कलियाँ। आपको कुछ चम्मच ब्रांडी और एक के बजाय दो अंडे की भी आवश्यकता होगी।

इस रेसिपी के लिए, लीवर को प्याज और लहसुन के साथ मीट ग्राइंडर में पीसना चाहिए। फिर आपको जर्दी को सफेद भाग से अलग करना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस जर्दी, मसाले और ब्रांडी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। फिर सफेद भाग को फेंटें, मिश्रण में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

क्लासिक पैनकेक की तरह तलें, खट्टी क्रीम के साथ भी परोसें, कुट्टू एक बेहतरीन साइड डिश है।

यह आश्चर्य की बात है कि यह व्यंजन इतना जटिल और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर है, और इसे तैयार करना इतना आसान है। यह एक स्वस्थ और स्वास्थ्यप्रद आहार में अवश्य शामिल होने वाला उत्पाद है। और, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट।

आधुनिक समाज में खाना पकाना लंबे समय से कला से जुड़ा हुआ है। हर घंटे, दुनिया के विभिन्न कोनों और व्यंजनों में, नए व्यंजनों का जन्म होता है, पुराने, समय-परीक्षणित व्यंजनों में सुधार किया जाता है और विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जाता है। लगभग हर शहर में विशेष कैफे और रेस्तरां हैं जहां मेहमान दुनिया के लगभग किसी भी व्यंजन के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं।

और प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में उसके अपने विशिष्ट व्यंजन होते हैं, जिन्हें उसके घरवाले और मेहमान चखने का आनंद लेते हैं। साथ ही, घरेलू रसोइये अक्सर सरल और पारंपरिक व्यंजनों की ओर रुख करते हैं। और पेनकेक्स, जो बचपन से सभी को ज्ञात हैं, एक पसंदीदा घरेलू व्यंजन हैं। लीवर पैनकेक, जिसकी रेसिपी में हर साल सुधार हो रहा है, हर व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए पौष्टिक और फायदेमंद है।

क्लासिक पैनकेक तैयार करना आसान है, और उनकी रेसिपी में एक अनुभवी गृहिणी के शस्त्रागार में उपलब्ध न्यूनतम खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

पेनकेक्स के बारे में

यह दिलचस्प है कि प्राचीन काल में पेनकेक्स शब्द में इलाके के आधार पर अलग-अलग परिवर्तन होते थे। लेकिन इसकी एक सामान्य जड़ थी "ओलियम", जिसका अर्थ है तेल। कई लोग इस नाम की उत्पत्ति को सुंदरता और वसंत की देवी लाडा से जोड़ते हैं। उस समय, पैनकेक एक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता था, जो मक्खन और अंडे पर आधारित था। समय के साथ, पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम, विभिन्न जैम और शहद के साथ परोसा जाने लगा।
आज पेनकेक्स के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।सब्जियाँ (तोरी, गाजर, आलू, फलियां पैनकेक), फल और जामुन, मेवे और यहां तक ​​कि दलिया और "कल के पास्ता" से बने पैनकेक भी।

आज हम लीवर जैसे ऑफल से बने पैनकेक के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखेंगे। कई लोगों के लिए, ऐसे पैनकेक घरेलू मेनू पर एक नया आइटम बन जाएंगे, और किसी को पहले से तैयार लीवर पैनकेक के पूरक के लिए कुछ मिल सकता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि लीवर पैनकेक न केवल लीवर प्रेमियों को अपने असाधारण स्वाद से प्रसन्न कर सकते हैं, बल्कि इस ऑफल के प्रबल विरोधियों को भी प्रसन्न कर सकते हैं। सामग्री को मिलाने से लीवर की गंध और स्वाद फीका पड़ जाता है और पैनकेक रसदार, मुलायम और असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

इस व्यंजन को आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, ताकि जो लोग आहार पर हैं वे सुरक्षित रूप से इसका आनंद ले सकें।

लीवर पेनकेक्स. अपना नुस्खा चुनें.

सरल और आसान

आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी (लगभग आठ सर्विंग्स के लिए):

• जिगर (कोई भी) आधा किलो;
• प्याज का एक सिर;
• सूजी के 4 या 5 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे के 2 या 3 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा नमक;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए आवश्यक)।

यह नुस्खा बहुत सरल है और इसे एक नौसिखिया गृहिणी भी कर सकती है।इसलिए। लीवर को धोएं, अतिरिक्त नसें और फिल्म हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। यहां वर्णित सभी बाद के व्यंजनों में, ऑफल को उसी तरह तैयार किया जाएगा। आइए इस क्षण को ध्यान में रखें। हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं और उन्हें मांस की चक्की में संसाधित करते हैं। आप बहते हुए कीमा के साथ समाप्त हो जाएंगे। फिर अंडे को कीमा के साथ कटोरे में फेंटें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

हिलाएँ, सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूजी सही आकार में आ जाए, आटे को ढककर लगभग आधे घंटे के लिए रख दीजिए. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालकर गर्म करें। लीवर मास का एक बड़ा चम्मच लें और इसे फ्राइंग पैन में रखें। पकने तक मध्यम आंच पर भूनना शुरू करें, हर तरफ 2 से 4 मिनट तक।

चिकन लीवर पेनकेक्स

यह नुस्खा काफी सरल है, इसमें आहार गुण और नाजुक स्वाद है। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर 300 ग्राम;
• एक अंडा;
• तत्काल दलिया का एक गिलास;
• प्याज का सिर;
• गेहूं के आटे के दो बड़े चम्मच;
• "इतालवी जड़ी-बूटियाँ", स्वादानुसार नमक;
• वनस्पति तेल।

लीवर और प्याज तैयार करें. वास्तव में यह कैसे करना है इसका वर्णन ऊपर किया गया है। कीमा में अंडा फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद आता है दलिया. अच्छी तरह मिलाएं और पंद्रह मिनट के लिए पकने दें। इटैलियन जड़ी-बूटी का मिश्रण, आटा डालें और फिर से मिलाएँ। हमारा कीमा लीवर तैयार है.

पैनकेक को हर तरफ से बारी-बारी से फ्राई करें और यह न भूलें कि लीवर पैनकेक बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं।

यूक्रेनी में पेनकेक्स

शायद कई लोगों ने पहले ही अनुमान लगा लिया होगा कि इस रेसिपी में लीवर के साथ-साथ लार्ड का भी इस्तेमाल किया जाएगा. हम वास्तव में अनुपात को याद रखते हैं। आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम पोर्क लीवर;
• 200 ग्राम चरबी;
• प्याज के दो सिर;
• एक मुर्गी का अंडा;
• सूजी के दो बड़े चम्मच.

सॉस के लिए:

• मेयोनेज़ ग्राम 100 - 150;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट.

हम लार्ड और लीवर को संसाधित करते हैं। चरबी से त्वचा और जिगर से फिल्म हटा दें। हम प्रसंस्करण के लिए प्याज तैयार करते हैं। हम उपरोक्त सामग्री को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। अंडा फेंटें, प्रत्येक स्वाद के अनुसार सूजी, काली मिर्च और नमक डालें। हमारे कीमा को थोड़ी देर के लिए पकने दें। फिर हम पैनकेक बनाते हैं और हर तरफ बारी-बारी से भूनते हैं।

पैनकेक तैयार हैं, आइये सॉस बनाते हैं. टमाटर पाटा और मेयोनेज़ को पानी के साथ पतला करें (मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप सॉस को कितना गाढ़ा पसंद करते हैं), नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले और सीज़निंग डालें, इसे हमारे पैनकेक के ऊपर डालें और 15 - 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। कृपया ध्यान दें कि यह रेसिपी काफी पेट भरने वाली और कैलोरी से भरपूर है। यह एक अच्छा स्टैंड-अलोन व्यंजन हो सकता है।

तोरी के साथ चिकन लीवर पैनकेक

हम आपके ध्यान में एक और मूल नुस्खा लाते हैं, जहां हम ऑफल के साथ लार्ड का उपयोग करेंगे। आइए तैयारी करें:

• चिकन लीवर 700 ग्राम;
• ताजा चरबी 200 ग्राम;
• ताजा तोरी, लगभग एक किलोग्राम;
• चिकन अंडे 2 - 3 टुकड़े;
• प्याज 2 - 3 सिर;
• आटा 400 ग्राम;
• स्टार्च 200 ग्राम;
• बासी रोटी के कुछ टुकड़े;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चरबी और कलेजी तैयार करें। प्याज को मीट ग्राइंडर में बारीक काटा जा सकता है, या आप अपनी पसंद के आधार पर इसे बारीक काट सकते हैं। तोरई को हम छिलके और बीज निकाल कर पीस लेते हैं. तोरी में नमक डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें, और फिर अच्छी तरह से निचोड़ लें। आप ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, या आप इसे मीट ग्राइंडर से गुजार सकते हैं।

हमारे कीमा में प्रसंस्कृत तोरी और ब्रेड मिलाएं। आटा और स्टार्च डालें, चिकन अंडे, नमक, काली मिर्च डालें और गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और पैनकेक भूनें। यह व्यंजन आपके पसंदीदा साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

फ्राइड चिकन लीवर पैनकेक

एक बहुत ही मूल नुस्खा जो किसी भी उत्सव और पारिवारिक मेनू में विविधता ला सकता है। हमें ज़रूरत होगी:

पैनकेक के लिए:

• चिकन उपोत्पाद 500 ग्राम;
• मध्यम वसा केफिर 100 मिलीलीटर;
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा;
• गेहूं का आटा 6 बड़े चम्मच;
• आपके स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज 3 सिर;
• गाजर 2 टुकड़े;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल।

आइए फ्राई तैयार करके शुरुआत करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. फ्राइंग पैन को गर्म करें और इसे मध्यम-धीमी आंच पर तलना शुरू करें। थोड़ी देर भूनने के बाद, प्याज में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 200 - 300 मि.ली. डालें। उबला हुआ पानी। ढक्कन से ढकें और इसे थोड़ा उबलने दें। कुचली हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें। और इसे पांच मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें. तैयार।

चलो पैनकेक बनाते हैं. हम पिछले व्यंजनों के अनुसार लीवर तैयार करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा डालें, आटा, नमक और मसाले डालें। अंतिम चरण केफिर डालना और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना है। आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए, इसलिए यदि आपको तरल आटा मिलता है, तो अधिक आटा जोड़ें। पैनकेक को हमेशा की तरह फ्राई करें। एक चौड़ी प्लेट पर रखें और रोस्ट को प्रत्येक के ऊपर रखें। आप मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों आदि से सजा सकते हैं। मेज पर परोसें.

पनीर के साथ लीवर पैनकेक

यह उपचार उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जिनका ऑफल खाने के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण है। कुरकुरे क्रस्ट में बहुत कोमल पैनकेक बच्चों और वयस्कों को समान रूप से प्रसन्न करेंगे। हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• गोमांस जिगर 300 ग्राम;
• प्याज 1 टुकड़ा;
• एक अंडा;
• हार्ड पनीर 200 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन का जवा।

पहला कदम उपरोक्त के समान, लीवर को तैयार करना है। आप लीवर को कुछ देर के लिए फ्रीजर में रखकर एक छोटा सा रहस्य लागू कर सकते हैं। इससे आपके लिए इसे बाद में संसाधित करना आसान हो जाएगा। थोड़े से जमे हुए लीवर को प्याज के साथ मीट ग्राइंडर में रखें। वहां लहसुन का एक सिर डालें। अंडा लें और इसे एक अलग कटोरे में कांटे या व्हिस्क से फेंटें।

परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें, अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाओ। पहले से गरम फ्राइंग पैन में, पैनकेक पकाना शुरू करें। और अब पनीर. हम इसे मीडियम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेंगे. जो पैनकेक हमने पहले ही तैयार कर लिए हैं, उन्हें हम हल्के से मेयोनेज़ से कोट करेंगे, उन्हें पनीर से ढकेंगे और बेकिंग शीट पर ओवन में रखेंगे।

हम तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करेंगे। पैनकेक में कुरकुरा पनीर क्रस्ट होगा। अब हमारी डिश परोसने के लिए तैयार है.

आइए लीवर पैनकेक के ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) पर चर्चा करें। 100 जीआर के लिए. इस डिश में 160 से 220 किलो कैलोरी होती है। यह उन उत्पादों पर निर्भर करता है जिन्हें आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी में शामिल किया जाएगा। जैसा कि आप जानते हैं, लीवर हीमोग्लोबिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए पेनकेक्स न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि इसमें मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण भी होंगे।

यह व्यंजन पूरी तरह से किसी भी बच्चों के मेनू का पूरक होगा, क्योंकि पेनकेक्स में लीवर, जो अधिकांश बच्चों को पसंद नहीं है, में एक नाजुक और रसदार स्वाद होगा। बशर्ते कि आपके बच्चे का शरीर इन उत्पादों को आसानी से पचा ले और इससे एलर्जी न हो।

लीवर पैनकेक मांस व्यंजन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। अकेले परोसा जा सकता है, या साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। लीवर पैनकेक के लिए व्यंजनों की विविधता प्रभावशाली है। अपने लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा ढूंढें और अपने परिवार को लाड़-प्यार दें। और यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो मौजूदा व्यंजनों में कुछ दिलचस्प जोड़ें।

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