सेंवई से स्वादिष्ट दूध दलिया कैसे पकाएं। दूध सेंवई - नुस्खा

नूडल्स के साथ दूध का सूप पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत पौष्टिक नाश्ता है, जो दलिया की जगह सफलतापूर्वक ले लेता है; यह स्वास्थ्यवर्धक आहार लेने वाले और अतिरिक्त वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक स्वस्थ, हल्का दोपहर का भोजन या रात का खाना है। पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए कई पोषण प्रणालियों में दूध के सूप की सिफारिश की जाती है। यह शायद उन व्यंजनों में से एक है जिनके बारे में हम कह सकते हैं कि इनसे व्यवहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं है, बल्कि फायदा ही है। लैक्टोज असहिष्णुता के मामलों को छोड़कर।

यह कई लोगों के लिए कोई रहस्य नहीं है कि नूडल्स के साथ दूध का सूप काफी हद तक बच्चों का व्यंजन माना जाता है। किंडरगार्टन के मेनू पर इसकी स्थिर उपस्थिति को याद करने के लिए यह पर्याप्त है। और इसके लिए पूरी तरह से तार्किक व्याख्या है, यह उपयोगी है और बच्चे इसे पसंद करते हैं। आख़िरकार, इसका अधिकांश भाग मीठा सूप है।

वयस्क इसे बिना चीनी के आसानी से पका सकते हैं यदि यह उनके स्वाद के अनुकूल हो या पकवान यथासंभव पौष्टिक होना चाहिए। आप कम वसा वाले दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेंवई दूध सूप रेसिपी

सेंवई दूध का सूप तैयार करने के लिए आपको एक सर्विंग के लिए आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 गिलास,
• सूप के लिए छोटी सेंवई - 1 बड़ा चम्मच,
• पानी - 20-30 ग्राम,
• मक्खन - चम्मच,
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

इन घटकों को परिवार के उन सदस्यों की संख्या से गुणा करें जो सूप खाएंगे।

तैयारी:

ऐसा प्रतीत होता है कि नूडल्स के साथ दूध का सूप सबसे सरल व्यंजन है और इसे तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। ऐसा ही है, लेकिन मैं आपके साथ कुछ छोटे रहस्य साझा करूंगा जो निश्चित रूप से काम आएंगे और इस सूप को तैयार करना आसान बना देंगे।

सूप के लिए छोटे और पतले सूप नूडल्स सबसे उपयुक्त होते हैं। कभी-कभी इसे "मकड़ी का जाला" भी कहा जाता है। इस सेंवई की विशेषता यह है कि यह बहुत जल्दी पक जाती है, जिससे सूप का पकाने का समय लगभग दस मिनट तक कम हो जाता है। जब पूरा परिवार स्कूल और काम पर जा रहा हो तो इस तरह का त्वरित नाश्ता किसे पसंद नहीं आएगा?

यदि आप ऐसी ही सेंवई का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा सरल है:

1. एक सॉस पैन या करछुल के तले में थोड़ा पानी डालें। ऐसा दूध को जलने से बचाने के लिए किया जाता है।
2. पानी में दूध डालें और उसे उबाल आने तक गर्म करें।
3. जैसे ही नीचे से बुलबुले सक्रिय रूप से उठने लगें, लेकिन उबलने से व्यापक झाग अभी तक नहीं बना है, नूडल्स डालें।
4. आंच कम करें और लगभग 3 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
5. प्रक्रिया के दौरान चीनी और एक चुटकी नमक डालें। नमक सूप को नमकीन बनाए बिना उसके स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है। अपनी पसंद के अनुसार चीनी डालें। उदाहरण के लिए, यह समझना आसान है कि आपको अपनी चाय या कॉफ़ी कितनी मीठी लगती है। अगर आप एक मग चाय में दो चम्मच डालते हैं तो आप सूप में एक गिलास दूध में भी उतनी ही मात्रा डाल सकते हैं।
6. नूडल्स डालने के 3-5 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें, सूप में मक्खन डालें और ढक्कन से ढक दें. दूध के सूप को 5 मिनट तक, अधिकतम 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सेंवई अंततः नरम हो जाएगी और दूधिया स्वाद से संतृप्त हो जाएगी।
7. दूध का सूप परोसा जा सकता है. इसे गरम-गरम खायें.

वैसे! मैं आपके बचपन के बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे बचपन में फूलों जैसा अद्भुत पास्ता था। मेरी माँ अक्सर हमारे लिए इन छोटे फूलों वाली सेंवई के साथ दूध का सूप और चिकन शोरबा पकाती थीं। यदि अब आपको ये फूल दुकान में मिलते हैं, तो बेझिझक नूडल्स के साथ रेसिपी के अनुसार उनसे दूध का सूप तैयार करें। वे बहुत जल्दी पक जाते हैं और निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएंगे।

पास्ता के साथ दूध का सूप

अन्य पास्ता उत्पादों के साथ दूध का सूप कैसे तैयार किया जाता है, इसमें थोड़ा अंतर है। पतली सेंवई के विपरीत, जो कुछ ही मिनटों में पक जाती है, अन्य पास्ता, नूडल्स या यहां तक ​​कि स्पेगेटी को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। लेकिन अफसोस, दूध ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे बिना किसी परिणाम के लंबे समय तक उबाला जा सके।

इसी वजह से मिल्क सूप बनाने की विधि अलग दिखेगी. उत्पादों का अनुपात वही रहता है.

1. सबसे पहले आपको सूप के लिए पास्ता को पकाना होगा। लगभग किसी भी पास्ता का उपयोग किया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान लंबे नूडल्स और स्पेगेटी को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है। इसे लगभग पक जाने तक पकाएं, जब अंतिम नरमी आने तक थोड़ा सा ही बचा रह जाए।
2. एक अलग सॉस पैन में पानी डालें और फिर दूध डालें। वार्म इट अप।
3. दूध में उबाल आने से पहले, पास्ता को दूध में डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ और मिनट तक पकाते रहें। दूधिया सूप को पानीयुक्त होने से बचाने के लिए पके हुए पास्ता से अतिरिक्त पानी निकालना सुनिश्चित करें।
4. स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। जब पास्ता तैयार हो जाए तो मक्खन डालें, आंच से उतार लें और ढक्कन से ढक दें। इसे लगभग पांच मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं।

दूध नूडल सूप की तरह, इसे गर्म रूप में ही खाना सबसे अच्छा है। इस तरह इसका स्वाद काफी बेहतर होता है.

स्वस्थ नाश्ता या दोपहर का भोजन तैयार करने का एक सस्ता और आसान तरीका दूध का सूप पकाना है। यह व्यंजन व्यावहारिक रूप से शाकाहारी है, क्योंकि इसकी तैयारी में मक्खन और दूध को छोड़कर, वनस्पति सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसे बच्चों और वयस्कों दोनों के आहार में शामिल करना उपयोगी है। लेकिन सूप को वास्तव में पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ पाक युक्तियाँ जानने की आवश्यकता है।

सामान्य सिद्धांतों

यदि गृहिणी यह ​​सीखने का निर्णय लेती है कि नूडल्स के साथ दूध का सूप कैसे पकाना है, तो यह सब इस व्यंजन के घटकों के अध्ययन से शुरू होता है। कोई भी सेंवई खाना पकाने के लिए उपयुक्त है: तारे, सींग, गॉसमर। अगर छोटे नूडल्स नहीं हैं तो वे सामान्य पास्ता भी लेते हैं, तोड़ते हैं और दूध में भी मिला देते हैं. यदि आप अत्यधिक चिपचिपा स्वाद नहीं चाहते हैं, तो अंतिम घटक को पानी से पतला किया जाता है। यह तकनीक खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाती है - पैन की सामग्री नहीं जलेगी।

ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता शाकाहारी सूप के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, वे टूटते नहीं हैं या प्यूरी में नहीं बदलते हैं, उनकी लोच और आकार संरक्षित रहता है। बेशक, आपको यह जानना होगा कि सेंवई को कितनी देर तक पकाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक पतली वेब के लिए एक मिनट पर्याप्त है; इसे दूध शोरबा में डाला जाता है, ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और एक मिनट के बाद स्टोव से हटा दिया जाता है, पांच मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। घटकों का निम्नलिखित अनुपात इष्टतम माना जाता है: भाग शुष्क उत्पाद और तीन भाग तरल।

बहुत से लोग बचपन से ही दूध के नूडल्स के स्वाद से परिचित हैं, लेकिन हर कोई यह नहीं जानता कि इन्हें कैसे पकाया जाता है। क्लासिक रेसिपी का उपयोग स्कूल या घर पर बच्चों को खिलाने के लिए किया जाता था। सेंवई सूप पूरी तरह से संतृप्त करता है, जीवंतता और ऊर्जा देता है। इसे आलू, कद्दू, अंडे, किशमिश और अन्य सूखे मेवों के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। इसे मीठे नाश्ते के रूप में भी परोसा जाता है - यह सब तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। दूध के नूडल्स को कई तरीकों से पकाना सीखना बेहतर है, ताकि आप हमेशा अपने प्रियजनों को एक नए दिलचस्प संयोजन से खुश कर सकें।

क्लासिक नुस्खा

बच्चों के नाश्ते के लिए दूध का सूप आम विकल्प है। सेंवई शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, उसे ताकत देती है और ऊर्जा से भर देती है। आप इन्हें दोपहर के नाश्ते के रूप में भी ले सकते हैं; आप ताज़े जामुन, जैम, सभी प्रकार की मीठी सॉस और गाढ़े दूध के साथ भोजन में विविधता ला सकते हैं। यदि आपको क्लासिक रेसिपी के अनुसार सूप उबालने की ज़रूरत है, तो उत्पादों का निम्नलिखित सेट लें:

• आधा लीटर पानी;
• डेढ़ लीटर दूध;
• सेंवई के पांच बड़े चम्मच;
• दो चम्मच चीनी;
• मक्खन का एक टुकड़ा (मक्खन का उपयोग करें)।

पानी को उबाला जाता है, स्वादानुसार नमकीन किया जाता है और सेवइयों के ऊपर कुछ मिनटों के लिए डाला जाता है, फिर एक कोलंडर में डाल दिया जाता है। दूध के उबलने तक प्रतीक्षा करें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और पास्ता को और दो मिनट तक मिलाएँ। परोसने से ठीक पहले, सूप में मक्खन का एक टुकड़ा और थोड़ी मात्रा में चीनी डालें।

इस विकल्प में मलाईदार, स्टार्चयुक्त स्वाद है। इसकी गाढ़ी स्थिरता के कारण यह कई बच्चों को पसंद आता है। और वयस्कों को यह व्यंजन इसकी तैयारी में आसानी के साथ-साथ इसके बेहतरीन फायदों के कारण पसंद आता है। स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए प्याज डालें। तब सुगंध बहुत तीव्र हो जाती है। यदि बच्चे को डिश में प्याज के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो उन्हें परोसने से पहले हटा दिया जाता है। इसकी सामाग्री है:

• दूध (लगभग एक लीटर);
• आधा गिलास सेंवई;
• दो आलू;
• बल्ब;
• मक्खन।

तो, पैन के तले में एक सेंटीमीटर पानी डालें। इसके बाद, सारे दूध को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है। आलू को छीलकर, टुकड़ों में काट लिया जाता है और कटे हुए प्याज के साथ दूध में डाल दिया जाता है। आलू को नरम होने तक पकाएं, फिर उन्हें बाहर निकालें और मैशर या कांटे से मैश करें और कटोरे में वापस रख दें। उबाल आने दें, पास्ता डालें और तीन मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले, परिणामस्वरूप दलिया को मक्खन और एक चुटकी नमक के साथ सीज़न करें। नूडल्स के साथ दूध का सूप बनाना सीखना बहुत आसान है, जो अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट है।

अतिरिक्त अंडे के साथ

यह सेंवई सूप पतले अंडे के नूडल्स से बनाया जाता है। यह लगभग एक प्यूरी की तरह निकलता है, जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सूप शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है, बहुत स्वादिष्ट लगता है और इसकी सुगंध बहुत आकर्षक होती है। ऐसी डिश का स्वाद चखकर एक बच्चा भी खुश हो जाएगा निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जा सकता है:

यह सीखने का समय है कि इस व्यंजन के लिए सेंवई कैसे पकाई जाती है!

दूध को उबालकर उसमें स्वादानुसार चीनी और नमक मिलाया जाता है। उबलने के बाद इसमें नूडल्स डालें और हिलाएं। अंडों को कांटे से हल्के से फेंटें और ध्यान से उन्हें दूध के शोरबा में डालें। पैन की सामग्री को नियमित रूप से हिलाते हुए, तीन मिनट तक पकाएं। पारंपरिक रूप से मक्खन के साथ परोसा जाता है।

दूध कद्दू का सूप

इस शाकाहारी सूप का रंग आकर्षक, जीवंत है। गाढ़ी स्थिरता पूरी तरह से संतृप्त होती है। पकवान को एक सकारात्मक रंग न केवल कद्दू के स्लाइस द्वारा दिया जाता है, बल्कि गाजर द्वारा भी दिया जाता है, जिसे समृद्धि के लिए आलू के साथ मिलाया जाता है। अगर यह डिश बड़ों के लिए बनाई गई है तो दूध में जायफल और हल्दी भी मिला सकते हैं. इससे मसालेदार नोट्स सामने आएंगे . निम्नलिखित घटकों से तैयार:

• आधा लीटर दूध;
• दो आलू;
• गाजर;
• कद्दू - लगभग 120 ग्राम;
• एक चुटकी सेंवई;
• चीनी।

सब्जियों को धोया जाता है, छीला जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। दूध में उबाल आने दें, पास्ता को चार मिनट तक उबालें। तैयार सब्जियों को मैश करके प्यूरी बना लिया जाता है और सूप में मिलाया जाता है। यदि स्थिरता गाढ़ी है, तो आप सब्जी शोरबा जोड़ सकते हैं। गरम करें और थोड़ी मात्रा में चीनी डालकर परोसें।

यदि पकवान किसी बच्चे को परोसा जाता है, तो आप वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं या परिणामी गाढ़े सूप के ऊपर एक चुटकी दालचीनी छिड़क सकते हैं।

आहार विकल्प

यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जिन्हें संवहनी, यकृत और पेट के रोग हैं। लाभ अमूल्य हैं, क्योंकि दूध पेट की दीवारों पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बना सकता है, जो एसिड को अन्नप्रणाली में प्रवेश करने से रोकता है। इस व्यंजन में कैलोरी कम होती है और इसे अक्सर चिकित्सीय आहार में शामिल किया जाता है जो लोगों को किसी भी बीमारी से उबरने के लिए निर्धारित किया जाता है। लेकिन लैक्टोज असहिष्णुता वाले रोगियों के लिए, यह सूप वर्जित है। आप इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार कर सकते हैं:

• आधा लीटर कम वसा वाला दूध;
• आधा गिलास छोटी सेंवई;
• पानी, चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक।

पैन के तले में थोड़ा पानी डालें, दूध डालें और उबाल लें। इस स्तर पर, स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें। पास्ता डालें और लगभग पाँच मिनट तक लगातार हिलाएँ। - फिर इसे कुछ मिनट के लिए ढककर छोड़ दें और प्लेट में निकाल लें.

चावल और दलिया के साथ

आप चावल संस्करण में ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी मिला सकते हैं। वे पकवान में मीठा स्वाद जोड़ देंगे, और चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएंगे। तैयारी के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• दूध का लीटर;
• आधा गिलास चावल;
• नमक, पसंदीदा जामुन।

दूध उबल गया है. नमकीन. अनाज को पहले छांटा जाता है और धोया जाता है, फिर एक पैन में डाला जाता है और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक उबाला जाता है। चयनित जामुनों को धोकर चावल के साथ रखा जाता है। आप जमे हुए उत्पाद भी ले सकते हैं। फिर से उबाल लें और अगले पांच मिनट तक पकाएं। फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मेज पर भेजें।

दलिया वाला विकल्प भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा.

पोषण विशेषज्ञ पहले इस सूप को पानी में उबालकर तैयार करने की सलाह देते हैं। लेकिन यह शर्त वैकल्पिक है. दूध से सूप तुरंत तैयार किया जा सकता है. दूध को साधारण पानी से पतला करने के विकल्प की अनुमति है, इसके लिए दूध के दो भाग को पानी के एक भाग के साथ पतला किया जाता है। चयनित तरल को उबाल लें, स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें। गुच्छों को छांट दिया जाता है, किसी भी मलबे को फेंक दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है। सॉस पैन में डालें और बीस मिनट तक पकाएँ। ओटमील मिल्क सूप को मक्खन के टुकड़े के साथ भी परोसा जाता है।

दूध के साथ पनीर

सामान्य नूडल सूप का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन। यदि आपको पनीर का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे हमेशा कोको पाउडर, चॉकलेट चिप्स, जामुन या अपने पसंदीदा फल से बदल सकते हैं। यह सब केवल पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाएगा।

अन्य सभी व्यंजनों की तरह ही इसे बनाना भी बहुत आसान है। एक लीटर दूध में उबाल लाया जाता है, सेवई को आधा पकने तक अलग से उबाला जाता है, गर्म पानी में धोया जाता है और दूध में डाल दिया जाता है। फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, चीनी और नमक डालें।

तैयार सूप को कटोरे में डाला जाता है और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। और आप इसे पहले से ही अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं: फल, जामुन आदि के टुकड़ों के साथ।

सच्चे पेटू के लिए

यदि सरल व्यंजन उबाऊ हैं, तो आप अधिक जटिल और परिष्कृत व्यंजन का सहारा ले सकते हैं: नारियल के दूध के साथ सूप बनाएं। निश्चित रूप से, आपको बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो सफेद मछली;
• आधा लीटर नारियल का दूध;
• चावल नूडल्स का एक गिलास;
• राजा झींगा - 200 ग्राम;
• काली मिर्च;
• अदरक की जड़, नीबू या नींबू का रस, थाई मछली या सोया सॉस, चीनी - स्वाद के लिए।

मछली के बुरादे को धोया जाता है और एक पैन में रखा जाता है, एक लीटर ठंडा पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। झींगा को पहले डीफ्रॉस्ट किया जाता है, पूंछ, गोले और सिर को साफ किया जाता है। काली मिर्च धो ली गयी है. दो भागों में काट लें और प्रत्येक को पीस लें, यदि बीज बहुत तेज़ हों तो उन्हें निकालने की आवश्यकता है। मछली के शोरबा को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। मिर्च को तेल में तला जाता है. फिर शोरबा डालें और हिलाएं।

इसके बाद नारियल का दूध और कसा हुआ अदरक की जड़ डालें, और पांच मिनट तक धीमी आंच पर उबालने के बाद, झींगा के साथ मछली का बुरादा सूप में चला जाता है। पांच मिनट तक उबालें, सोया सॉस, नींबू का रस, चीनी डालें। चावल के नूडल्स को अलग से दस मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है या पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है, कई भागों में काटा जाता है, अलग-अलग प्लेटों पर रखा जाता है और ऊपर से नारियल का दूध का सूप डाला जाता है।

यह रसोई उपकरण कई व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को आसान बना देगा, और सेंवई दूध का सूप कोई अपवाद नहीं है। सूखे, ताजे फल और पकौड़ी डालकर पकवान को आसानी से अलग किया जा सकता है। यह व्यंजन बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के भी स्वादिष्ट है, अगर इसे राई की रोटी के टुकड़े के साथ परोसा जाए तो यह नाश्ते के लिए उपयुक्त है। मल्टी-कुकर में, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो जाती है, आपको बस सभी उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता होती है, और यह सब कुछ खत्म कर देगा और डेयरी उत्पादों को जलने से रोक देगा। सामग्री का सेट काफी मामूली है:

• आधा लीटर दूध;
• सेंवई के तीन चम्मच;
• मक्खन, चीनी.

सबसे पहले, मल्टीकुकर कटोरे के तले में दूध डालें और उबाल लें ("फ्राइंग" या "मल्टीकुक" मोड)। इसके बाद, पास्ता डालें, मक्खन और चीनी डालें और मिलाएँ। तापमान को 120 डिग्री पर सेट करें। डिवाइस के मॉडल के आधार पर मोड "मल्टी-कुक", "मिल्क दलिया", "स्टीम" हो सकता है। दस मिनट तक पकाएं, और बीप के बाद, कटोरे की सामग्री को सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाएं।

खाना पकाने के रहस्य

ये व्यंजन उस गृहिणी के लिए उपयोगी होंगे जो मेज पर स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन परोसना पसंद करती हैं। उसी समय, वहाँ हैं पाक युक्तियाँ जो पकवान को उत्तम बनाने में मदद करती हैं:

किसी भी रेसिपी के अनुसार, सेंवई सूप सुगंधित, संतोषजनक और पौष्टिक होता है। यह निश्चित रूप से क्लासिक संस्करण तैयार करने लायक है, और इसके आधार पर आप अन्य दिलचस्प स्वाद संयोजनों के साथ आ सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

किस उम्र में आटे से बने उत्पादों को आहार में शामिल करना चाहिए? बेशक, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सेंवई देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, पोषण विशेषज्ञ इस बारे में स्पष्ट हैं। इस तथ्य के बावजूद कि आटा उत्पादों में कई पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक होते हैं, एक छोटे बच्चे का पेट उन्हें पचा नहीं पाता है। आप अलमारियों पर विशेष कुचला हुआ पास्ता पा सकते हैं, लेकिन इसे भी एक वर्ष तक के बच्चे के आहार में केवल डॉक्टर की अनुमति से ही शामिल किया जाना चाहिए।

• • परंपरागत;
  • कैलक्लाइंड;
  • सब्ज़ी;
  • औषधीय;
  • अनाज के कीटाणुओं को शामिल करने के साथ।

ड्यूरम गेहूं से बने नूडल्स से व्यंजन तैयार करने की सिफारिश की जाती है। क्यों? यह अमीनो एसिड, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। मोटापे से ग्रस्त किसी भी उम्र के बच्चों के लिए आटा उत्पादों वाले व्यंजनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इससे उनका समग्र विकास और शारीरिक कौशल धीमा हो सकता है।

एक वर्ष के बाद आप कितनी बार आटा उत्पादों से बच्चों के लिए भोजन तैयार कर सकते हैं? पोषण विशेषज्ञ इसे सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं करने की सलाह देते हैं। इंस्टेंट पास्ता को पकाने की भी मनाही है, इसका पूर्व-प्रसंस्करण किया गया है, जिसके दौरान पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है।

सेवई

दूध का सूप

बच्चों के व्यंजनों की रेसिपी बहुत विविध हैं, लेकिन यह दूध का सूप तैयार करने लायक है; दूध और आटे के उत्पादों का संयोजन दोहरा लाभ लाएगा।

सामग्री:

• • 200 ग्राम नूडल्स;
  • 7 बड़े चम्मच पानी;
  • 250 मिलीलीटर दूध;
  • नमक की एक चुटकी;
  • स्वाद के लिए चीनी।

तैयारी:

नमक के साथ पानी उबालें, तुरंत हिलाते हुए आटा उत्पाद डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। चीनी और दूध डालें. उबाल लें और तुरंत आंच से उतार लें। - कुछ मिनट के लिए ढककर रखें, दूध वाली सेवइयां नरम हो जाएंगी.

नूडल्स के साथ दूध का सूप कैसे पकाएं

चिकन सूप

चिकन और दूध सूप दोनों को परोसने से पहले तैयार किया जाना चाहिए, भले ही व्यंजनों में उन्हें समय से पहले बनाने की सलाह दी गई हो। पास्ता तरल पदार्थ में फूल जाता है और अपना आकार और स्वरूप खो देता है। कुछ ही घंटों के बाद दूध या चिकन सूप दलिया जैसा दिखने लगेगा, जो शायद बच्चे को पसंद नहीं आएगा।

सामग्री:

• • एक लीटर से थोड़ा कम पानी;
  • 200 ग्राम चिकन मांस;
  • 10 ग्राम नमक (आप आयोडीन युक्त नमक का उपयोग कर सकते हैं);
  • 40 ग्राम छोटी सेंवई (मकड़ी का जाला);
  • 2 आलू;
  • 60 ग्राम गाजर;
  • 1/2 प्याज;
  • कुछ हरियाली;
  • 25 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल।

तैयारी:

मांस को उबलते पानी में रखें और दोबारा उबालने के बाद झाग हटा दें। आधा पकने तक पकाएं, आलू (छोटे टुकड़ों में) डालें। फ्राइंग पैन में डालने से पहले गाजर और प्याज को छील लें और काट लें। इनमें तेल और थोड़ा सा पानी मिलाएं.

आलू लगभग पक जाने के बाद, आटे की आकृतियाँ डालें, भूनें, स्वादानुसार नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। 5 मिनट बाद तैयार सूप को आंच से उतार लें. अगर बच्चा दो साल से कम उम्र का है और खाना ठीक से नहीं चबाता है, तो आप आलू निकालकर, मैश करके वापस सूप में डाल सकते हैं। परोसते समय, मांस को भी पहले से टुकड़ों में काट लें।

चिकन नूडल सूप कैसे बनाये

सेवई के साथ अंडा

यदि एक वर्ष के तुरंत बाद बच्चों के लिए दूध या चिकन सूप तैयार किया जा सकता है, तो ऐसे व्यंजनों का उपयोग दो साल से पहले नहीं करना बेहतर है। पोषण विशेषज्ञ फ्राइंग पैन में पकाए गए भोजन को धीरे-धीरे, छोटे भागों में मेनू में शामिल करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

• • 200 ग्राम नूडल्स (पहले से पकाया जा सकता है);
  • 1 अंडा;
  • मक्खन का चम्मच.

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन में मक्खन को बिना उबाले पिघला लें। आकृतियों को बार-बार हिलाते हुए रखें और अच्छी तरह गर्म करें। अंडा फेंटें (आप इसे पहले एक कप में पीस सकते हैं), पास्ता के ऊपर समान रूप से डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लगातार चलाते हुए थोड़ा सा नमक डालें। टमाटर के टुकड़ों से सजाकर बच्चे को परोसें।

अंडे के साथ तली हुई सेंवई

पुलाव "पसंदीदा"

एक वर्ष के बाद बच्चों के नाश्ते के लिए आदर्श। आप कोई भी पोल्ट्री मांस ले सकते हैं, लेकिन यदि आप समान व्यंजनों को देखें, तो अक्सर टर्की की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• • 250 ग्राम सेंवई;
  • 350 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
  • 80 मिलि शोरबा या दूध;
  • 3/4 छोटा प्याज;
  • 1 अंडा;
  • आयोडिन युक्त नमक;
  • 20 मिलियन जैतून या सूरजमुखी तेल।

तैयारी:

आटे के उत्पादों को हल्के नमकीन पानी में पकने तक पकाएं। ठंडे पानी से धोने की कोई आवश्यकता नहीं है; आप तेल छिड़क सकते हैं, जो आकृतियों को आपस में चिपकने से रोकेगा। मांस को मीट ग्राइंडर के माध्यम से बारीक ग्रिड के साथ पीसें। यदि ग्रेट्स बड़े हैं, तो आप इस प्रक्रिया को दो बार कर सकते हैं, खासकर यदि पकवान एक वर्ष के तुरंत बाद बच्चे के लिए तैयार किया जा रहा हो।

प्याज को क्यूब्स में काट लें और तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। इसे पारदर्शी होने तक पकाएं (2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, बस इसे पानी में उबालें)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज मिलाएं। एक छोटे कंटेनर में, उत्पादों और प्याज-मांस द्रव्यमान को मिलाएं। अंडे को शोरबा या दूध के साथ पीस लें। सांचे को पास्ता और मांस के तैयार मिश्रण से भरें, अंडे का मिश्रण डालें।

अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग कंटेनर में रखने से पहले, इसे तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। कैसरोल को ओवन में तैयार करें, बेकिंग के लिए भेजने से पहले उस पर मक्खन या खट्टी क्रीम छिड़कना याद रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पुलाव

पनीर और दूध का व्यंजन

आपको बच्चों के लिए केवल ताजे, जैविक उत्पादों से ही खाना बनाना चाहिए, चाहे आप किसी भी व्यंजन का उपयोग करें।

सामग्री:

• • 20 ग्राम सेंवई;
  • 65 ग्राम दूध;
  • 10 ग्राम पनीर;
  • 5 ग्राम मक्खन;
  • 8 ग्राम चीनी.

तैयारी:

तैयार होने तक आटे के उत्पादों को दूध में उबालें। मक्खन और चीनी डालने से पहले थोड़ा ठंडा करें। एक प्लेट में अच्छे से रखें, ऊपर से पनीर (कद्दूकस पर कटा हुआ) छिड़कें। यह व्यंजन आमतौर पर फ्रूट जेली या मिल्कशेक के साथ परोसा जाता है।

सरल व्यंजन आपको बच्चों के लिए जल्दी और बिना किसी परेशानी के स्वस्थ भोजन तैयार करने में मदद करेंगे। यह मत भूलिए कि जब तक आप एक वर्ष के नहीं हो जाते, तब तक आहार में आटा उत्पादों को शामिल न करना बेहतर है। सब्जियों के दूध दलिया के साथ एक साधारण चिकन सूप तैयार करना भी बेहतर है;

वीडियो: मैकरोनी और पनीर

यह व्यंजन किंडरगार्टन से जुड़ा है, मेरी माँ की "दादी के लिए एक चम्मच खाओ", और फिर स्कूल के नीरस दोपहर के भोजन के साथ। एक शब्द में, बचपन से सबसे अच्छा स्वाद नहीं। लेकिन हमारा दूध नूडल रेसिपी- यह एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन है जो बच्चों और उनके माता-पिता दोनों को प्रसन्न करेगा। एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन तैयार करने में 20 मिनट से अधिक का कीमती समय नहीं लगेगा।

क्लासिक दूध नूडल सूप

दूध के नूडल्स बनाने की यह विधि छोटे बच्चों के लिए बनाई जाती है। यह बुजुर्ग और कमजोर लोगों के आहार में अच्छा होता है। पैसे की कमी के समय नूडल्स मदद करेंगे: नुस्खा किफायती है, और सूप के लाभ अविश्वसनीय हैं। इस रेसिपी से आप सीख जायेंगे तरल पदार्थ की तरह उबालेंशोरबा, दूध नूडल्स. इस तरह पकाए गए पास्ता को पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री:

• दूध - 400-500 मिलीलीटर;
• नूडल्स - 150-200 ग्राम। (मध्यम हाथ की एक मुट्ठी);
• चीनी - 15 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम
• मक्खन - 15 ग्राम

दूध के नूडल्स कैसे पकाएं:

खाना पकाने के लिए पास्ता तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नूडल्स को अलग कर लें: उन्हें एक साथ चिपकना नहीं चाहिए।

1. दूध को धीमी आंच पर गर्म करें, फिर धीमी आंच पर पकाएं। - दूध को लगातार चलाते रहें, नहीं तो दूध बह जाएगा. नमक और चीनी डालें.
2. नूडल्स को हल्की धारा में छिड़कें। मिश्रण को हिलाएं, नूडल्स को जलने न दें या डिश के तले पर चिपकने न दें।
3. दूध के सूप को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता - लगभग 10 मिनट यदि आप समय से अधिक समय लेते हैं, तो पास्ता बहुत नरम हो जाता है और उबल जाता है, लेकिन तेज उबाल पर बहुत देर तक पकाने से डिश पेस्ट में बदल जाती है।
4. समय समाप्त होने पर, पैन को आंच से उतार लें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। तेल डालकर प्लेट में निकाल लीजिए. दूध के नूडल्स गर्म परोसे जाते हैं.

इस सूप को एक दिन पहले "रिजर्व के साथ" न पकाएं। यह बिगस नहीं है, जिसे नुस्खा के अनुसार डाला जाना चाहिए। पास्ता और विशेष रूप से नूडल्स में भंडारण के दौरान तरल को अवशोषित करने की क्षमता होती है। नतीजतन, एक दिन के बाद पकवान जेली जैसे द्रव्यमान में बदल जाता है।

हम खाना बनाते हैं "हमेशा की तरह नहीं"

यह पता चला है कि परिचित व्यंजन हर किसी को पाक प्रसन्नता से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। या यूँ कहें कि शेफ आश्चर्यचकित हैं। आप दूध से बने पास्ता से भी रचनात्मक बन सकते हैं। कद्दू के साथ दूध नूडल्स की रेसिपी आज़माएँ।

दूध के नूडल्स कैसे पकाएंकद्दू के साथ:

• 1 लीटर दूध, 150 ग्राम तैयार करें। पका हुआ मीठा कद्दू, स्वादानुसार नमक, 1/3 कप नूडल्स। मक्खन के बारे में मत भूलिए: आपको 10-15 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं है।
• सब्जी को छीलें, बीज और भीतरी परत हटा दें, फिर चौकोर, घेरे, बार आदि में काट लें। पतले भूसे तेजी से पकेंगे और बड़े भूसे अधिक प्रभावशाली दिखेंगे।
• क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध को उबाल लें। नमक डालें और फिर कटी हुई सब्जी डालें।
• आधा पकने तक पकाएं, फिर कद्दू डालें। अगले 7-10 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारने के बाद इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें.

सूप को 15-20 मिनट तक पकने दें और गहरे कटोरे में डालें। यह व्यंजन मीठे-तीखे स्वाद के साथ बहुत सुगंधित हो जाता है। कद्दू के चमकीले नारंगी टुकड़े भूख की कमी वाले बच्चों में भी वास्तविक रुचि पैदा करते हैं।

शुभ दिन, प्रिय पाठकों। आज हम बात करेंगे कि बच्चे के लिए दूध नूडल सूप क्या है। आप सीखेंगे कि इस व्यंजन को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसे छोटे बच्चे के लिए कैसे अनुकूलित किया जाए। आप बहुमूल्य युक्तियाँ सीखेंगे, साथ ही मल्टीकुकर का उपयोग करने की विधि भी सीखेंगे।

1. अपनी डिश को जलने से बचाने के लिए मोटे तले वाली डिश या कड़ाही का उपयोग करें;
2. पूरा दूध उत्पाद जल सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि कंटेनर के तले में थोड़ा सा पानी डालें और उसके बाद ही दूध डालें।
3. आपको इसे विशेष रूप से उबलते तरल में डालना होगा।
4. जब आप इसके उबलने का इंतजार कर रहे हों, तो पैन से दूर न जाएं, अन्यथा सब कुछ स्टोव पर चला जाएगा।
5. उत्पादों को जोड़ने के बाद, नियमित रूप से हिलाना न भूलें ताकि उत्पाद आपस में चिपके नहीं।
6. यदि आप एक गाढ़ा व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो आप प्रति लीटर तरल में आधा चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं।
7. सुनिश्चित करें कि सेवइयां बहुत देर तक न पकें, अन्यथा यह अपना पूरा आकार खो देंगी।

क्लासिक

आइए उस रेसिपी पर नजर डालें जिसके अनुसार हमारी माताओं और दादी-नानी ने डेयरी व्यंजन पकाया था।

आप की जरूरत है:

• दो सौ पचास मिलीलीटर पानी;
• सेवई - ढाई बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - सात सौ मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी - सात ग्राम;
• मक्खन - पांच ग्राम.

गौरतलब है कि कुछ गृहिणियां सेवई को पहले उबालती नहीं हैं, बल्कि उसे कच्ची ही उबलते दूध में डाल देती हैं।

इसलिए, उस तरीके से पकाएं जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि कौन सा विकल्प पास्ता को अधिक सुंदर दिखाएगा और बेहतर स्वाद देगा।

अंडे और सेवई के साथ

बच्चों के लिए दूध का सूप अंडे, चिकन या बटेर के साथ भी पकाया जा सकता है - यह आप पर निर्भर है। मुख्य बात यह है कि नया घटक पकवान को एक असामान्य स्वाद देगा और छोटे पेटू को प्रसन्न करेगा।

उपयोग करने की आवश्यकता:

• दूध का लीटर;
• एक सौ पचास ग्राम सेंवई;
• दो अंडे;
• दस ग्राम मक्खन;
• कला। चीनी का चम्मच;
• नमक।

एक साल के बच्चे के लिए सूप

जब बच्चा 1 वर्ष का हो जाए, तो आपको दूध के सूप की रेसिपी को थोड़ा समायोजित करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, दूध को थोड़े से पानी के साथ पतला करना पर्याप्त है।

आपको चाहिये होगा:

• साढ़े पांच बड़े चम्मच. सेंवई के चम्मच;
• डेढ़ लीटर दूध;
• सात सौ मिलीलीटर पानी;
• दो बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच;
• तीस ग्राम मक्खन.

मैंने अपने बेटे के लिए यह सूप तब बनाना शुरू किया जब वह पहले से ही एक साल का था। सबसे पहले, मैंने सेंवई उबाली, फिर इसे उबलते दूध में डाला, एक तिहाई पानी मिलाकर पतला कर दिया।

शिशुओं के लिए

यदि आप एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए ऐसा व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो आप या तो बच्चों के भोजन के लिए विशेष रूप से अनुकूलित सेंवई खरीद सकते हैं, या उदाहरण के लिए, कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके इसे कच्चा पीस सकते हैं, या तैयार को पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। व्यंजन।

वयस्क पास्ता का उपयोग करने के विकल्प पर विचार करें।

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