तोरी के साथ चिकन कटलेट। ओवन रेसिपी में तोरी के साथ चिकन कटलेट, तोरी रेसिपी के साथ स्वादिष्ट चिकन कटलेट

स्वादिष्ट घर का बना कटलेट बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। उन्हें आहारपूर्ण बनाने के लिए, आप ओवन में तोरी के साथ मूल चिकन कटलेट पका सकते हैं;

उन्हें तैयार करने के लिए, हम चिकन के सबसे अधिक आहार वाले हिस्से - फ़िललेट और ताज़ी तोरी का उपयोग करते हैं। सभी आवश्यक सामग्री को फ्राइंग पैन में नहीं तला जाता है, बल्कि न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ ओवन में पकाया जाता है। इस साधारण व्यंजन को दैनिक आहार और बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है। तैयार कटलेट बहुत स्वादिष्ट, रसदार और असामान्य रूप से कोमल बनते हैं। इन्हें एक अलग डिश के रूप में या दलिया, पास्ता और ताजी सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• मध्यम आकार की तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• समुद्री नमक - 10 ग्राम;
• ग्राउंड पेपरिका - 2-3 ग्राम;
• करी - 1 ग्राम;
• खमेली-सुनेली - एक चुटकी;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको ताजा ठंडा चिकन पट्टिका लेने और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होगी। आप तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं। बाद में अन्य घटकों के साथ मिलाने के लिए इसे एक गहरे कटोरे में रखें। ताज़ी तोरी को अच्छी तरह धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। पूंछों को दोनों तरफ से काट लें, फिर उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि फल पका हुआ है, तो सावधानी से छीलें, बीज हटा दें और गूदा काट लें। कीमा बनाया हुआ चिकन में तोरी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह:यदि तोरी को काटने के बाद बहुत अधिक रस निकलता है, तो इसे निचोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस तरल न हो जाए।

प्याज और लहसुन को छीलें, मनमाने टुकड़ों में काटें और मांस की चक्की से गुजारें। आप सभी चीजों को ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं. बाकी सामग्री में कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं।

एक मुर्गी का अंडा फेंटें, आवश्यक मात्रा में आटा, कुछ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं) मिलाएँ। सभी चीज़ों में नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सनली हॉप्स और करी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा को हल्के से कूटें, ऊपर उठाएं और वापस कटोरे में डालें। परिणाम मध्यम घनत्व का एक द्रव्यमान होना चाहिए।

एक नोट पर:यदि आपको मसाले पसंद नहीं हैं, तो आप खुद को नमक और काली मिर्च डालने तक सीमित कर सकते हैं।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। अपने हाथों को पानी में गीला कर लें. कीमा का एक हिस्सा लें और मनचाहे आकार और साइज के कटलेट बना लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी रखें। ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां एक बेकिंग शीट रखें। 20-30 मिनट तक बेक करें. खाना पकाने का समय ओवन की शक्ति, साथ ही कटलेट के आकार पर निर्भर करता है। बेकिंग के दौरान, आपको कटलेट को पलटना होगा ताकि वे दोनों तरफ से भूरे हो जाएं।

ओवन में तोरी के साथ बेक किये हुए चिकन कटलेट तैयार हैं. वे सुर्ख हैं, बहुत स्वादिष्ट हैं, और दिखने में वे फ्राइंग पैन में पकाए गए लोगों से अलग नहीं हैं।

इन्हें एक प्लेट पर रखें और टमाटर सॉस, प्राकृतिक दही या खट्टी क्रीम के साथ परोसें। आहार भोजन भी स्वादिष्ट हो सकता है. बॉन एपेतीत!

तोरी के साथ चिकन कटलेट का स्वाद पहली बार काटने से ही मंत्रमुग्ध कर देता है। प्रत्येक कोलोबोक में कोमलता और रस का सहजीवन। नियमित रेसिपी में सब्जियाँ जोड़ने से व्यंजन नया और असामान्य बन जाता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी कटलेट बना सकती है। और अनुभवी रसोइयों को मांस और सब्जियों को एक डिश में मिलाने का विचार उपयोगी लगेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• पाव रोटी - 100 ग्राम;
• तोरी - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

तैयारी

यदि कोई हो तो तोरी से बीज निकाल दें। प्यूरी बनाने के लिए गूदे को धोकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

प्याज को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से पाव रोटी पास करते हैं।

एक उपयुक्त कंटेनर में, कीमा बनाया हुआ चिकन, तोरी, प्याज, पाव रोटी और चिकन अंडा मिलाएं।

हम ठंडा कीमा लेते हैं। यदि आपको डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो इसे शाम को करें। हम बैग को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और सुबह हमें प्राकृतिक रूप से पिघला हुआ मांस मिलता है। इस तरह हम अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रखते हैं। माइक्रोवेव या गर्म पानी में डीफ्रॉस्टिंग काम नहीं करेगी।

मिश्रण में नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाकर सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

बचा हुआ आटा एक सपाट प्लेट में डालें। हम कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट में बनाते हैं, जिसे हम सभी तरफ आटे में रोल करते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और ब्रेडेड कटलेट फैलाएं।

सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक भूनें।

तोरी के साथ चिकन कटलेट- यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यदि आप साधारण चिकन कटलेट से थक गए हैं और कुछ विविधता चाहते हैं तो ये कटलेट आपकी मदद करेंगे। तोरी के गूदे के कारण, वे बहुत रसदार और मुलायम बनते हैं।

इन्हें तैयार करने के लिए आप रेडीमेड कीमा बनाया हुआ चिकन या चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं. घर का बना कीमा चिकन बनाने के लिए, आप न केवल चिकन स्तन, बल्कि चिकन पैरों से मांस भी ले सकते हैं।

मैं हमेशा एक ही रेसिपी के अनुसार तोरी के साथ चिकन कटलेट तैयार करती हूं। यह पता चला है कि तोरी के साथ चिकन कटलेट के लिए कई व्यंजन हैं। इंटरनेट पर मुझे ओवन में तोरी के साथ चिकन कटलेट, तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट, चावल, सूजी, दलिया, पनीर, गाजर के साथ चिकन कटलेट की रेसिपी मिलीं।

सामग्री:

• तोरी - 200 ग्राम,
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 600-700 ग्राम,
• पाव रोटी - 4-5 टुकड़े,
• प्याज - 1 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• नमक - एक चम्मच की नोक पर,
• मांस के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिएसु,
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल

तोरी के साथ चिकन कटलेट - रेसिपी

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने की शुरुआत पाव को भिगोने से होती है। कटलेट के लिए थोड़ी बासी रोटी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक कटोरे में कंक्रीट या सफेद ब्रेड के टुकड़े रखें। दूध या ठंडा पानी भरें. इसे भीगने और नरम होने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

तोरी धो लें. इसका छिलका हटा दें. मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ चिकन रखें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

पाव के टुकड़ों को पानी से निचोड़ लीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके एक कटोरे में तोड़ लें। कद्दूकस की हुई तोरी और प्याज डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पाव रोटी, तोरी और प्याज को चिकना होने तक मिलाएं।

अंडे फेंटें. हिलाना।

कीमा बनाया हुआ चिकन डालें. कटलेट मिश्रण को फिर से हिलाएं.

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट में नमक और मसाले मिलाना बाकी है।

कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं. जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, कटलेट का द्रव्यमान इस तथ्य के कारण गाढ़ा और सजातीय निकला कि हमने एक ब्लेंडर में तोरी को प्याज और रोटियों के साथ हराया।

चिकन कटलेट तलने के लिए रिफाइंड सूरजमुखी तेल को प्राथमिकता दें। अपने हाथों को पानी से गीला कर लें. कीमा को बॉल्स में रोल करें। अपने विवेकानुसार गोल या अंडाकार कटलेट बनाएं। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम,
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• अंडे - 2 पीसी।,
• तोरी - 200 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी।,
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• डिल - 3-4 टहनी,
• नमक स्वाद अनुसार
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)

तोरी के साथ कटे हुए चिकन कटलेट - रेसिपी

तोरी धो लें. इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. डिल को धोकर बारीक काट लीजिए. चिकन ब्रेस्ट को नैपकिन से धोकर सुखा लें।

इसे छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे एक गहरे कटोरे में रखें। चिकन पट्टिका के साथ एक कटोरे में अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम डालें। काली मिर्च, स्टार्च और नमक डालें। बारीक कटा हुआ डिल और प्याज डालें। मिश्रण को मिला लें.

कद्दूकस की हुई तोरई से रस निचोड़ लें। इसे बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में रखें। एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, कटलेट को पैन में रखें।

कटी हुई तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

तोरी के साथ चिकन कटलेट के लिए इन व्यंजनों में से कोई भी मसले हुए आलू या मटर, पास्ता, विभिन्न प्रकार के अनाज दलिया के साथ एक साइड डिश के रूप में परोसा जाएगा, या आप बस खुद को किसी भी सब्जी सलाद तक सीमित कर सकते हैं।

हर गृहिणी जानती है कि कई लोगों के पसंदीदा पारंपरिक कटलेट कैसे पकाए जाते हैं। लेकिन क्या आप कभी-कभी मेज पर कोई असामान्य व्यंजन परोस कर अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित नहीं करना चाहते? फिर आपको तोरी के साथ चिकन कटलेट के लिए व्यंजनों में से एक का उपयोग करना चाहिए।

मेरे पाक संग्रह में ऐसे कटलेट के लिए कई व्यंजन हैं, और उनमें एक ख़ासियत है - वनस्पति घटक के साथ कोमल चिकन मांस का संयोजन कटलेट को एक स्वादिष्ट तीखा स्वाद देता है।

इसके अलावा, जब मैं तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करता हूं तो सरलीकृत विकल्प होते हैं, या, थोड़ा और समय खर्च करके, आप स्वादिष्ट तैयार कर सकते हैंतोरी के साथ चिकन ब्रेस्ट या चिकन पट्टिका से कटलेट , और ओवन में भी। मुख्य बात यह है कि यह सब काफी आसान और तेज़ है, और परिणाम उंगलियों को चाटने वाला है।

तोरी के साथ चिकन कटलेट की रेसिपी

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 10.
रसोई के उपकरण और बर्तन:फ्राइंग पैन, ग्रेटर.

सामग्री

पाव को भिगोने के लिए आप पानी की जगह दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं.

तोरी के साथ चिकन कटलेट पकाना

1. ब्रेड को भिगोने के लिए पाव के 2-3 टुकड़ों पर पानी डाल दीजिए.
2. 350 ग्राम वजन वाली तोरई को बारीक कद्दूकस से पीस लें।
   
   
3. एक कटोरे में 500-550 ग्राम कीमा और कसा हुआ तोरी रखें। हम गीली ब्रेड को निचोड़ते हैं और इसे कीमा में भी मिलाते हैं।
   
   
4. प्याज (150 ग्राम) को बारीक काट लीजिये. इसे कीमा में डालें.
   
   
5. स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
   
   
6. अपने हाथों को पानी से गीला करके कटलेट बना लीजिये. उन पर ब्रेडक्रंब छिड़कें (आपको 100 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी)।
   
   
7. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल (लगभग 40-50 ग्राम) डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
   
   
8. कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर पलट-पलट कर भूनें।
   
   

कटलेट अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसदार बनते हैं।

तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट की वीडियो रेसिपी

वीडियो में आप तोरी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया को विस्तार से देख सकते हैं।

तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 10.
रसोई के उपकरण और बर्तन:मांस की चक्की, फ्राइंग पैन.

सामग्री

तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट पकाना

1. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से 300-350 ग्राम तोरी, बेल मिर्च और 50 ग्राम प्याज पास करते हैं।
   
   
2. सब्जी के मिश्रण में थोड़ा नमक डालें, हिलाएं और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
   
   
3. सब्जी द्रव्यमान से अतिरिक्त तरल निचोड़ें।
   
   
4. 100-120 ग्राम पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
5. एक कंटेनर में 500-550 ग्राम कीमा रखें और सब्जियाँ डालें।
   
   
6. फिर अंडा, एक चम्मच नमक और मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएँ।
   
   
7. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें - 40-60 ग्राम, इसमें एक चम्मच कीमा डालें, इसके ऊपर पनीर का एक ब्लॉक रखें।
   
   
8. शीर्ष पर अधिक कीमा बनाया हुआ मांस है। कटलेट को आकार देने के लिए चम्मच का प्रयोग करें.
   
   
9. कटलेट को मध्यम आंच पर तलें.
   
   

तोरी और पनीर के साथ चिकन कटलेट की वीडियो रेसिपी

तोरी और पनीर के साथ असामान्य चिकन कटलेट कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो ट्यूटोरियल।

ओवन में तोरी के साथ कटे हुए चिकन कटलेट बनाने की विधि

खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 24.
रसोई के उपकरण और बर्तन:ग्रेटर, लहसुन प्रेस, ओवन, बेकिंग ट्रे।

सामग्री

तोरी के साथ कटे हुए चिकन कटलेट पकाना

1. लगभग 500-550 ग्राम वजन वाली तोरई को कद्दूकस कर लें, तोरी के मिश्रण में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तोरी से रस निकलने के लिए इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
   
   
2. 500-550 ग्राम वजन वाले चिकन मांस को जितना संभव हो उतना बारीक काटें।
   
   
3. हम प्याज को भी बहुत बारीक काटते हैं. आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं.
   
   
4. मांस में प्याज डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से गूंध लें। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन की 3 कलियाँ निचोड़ें।
   
   
5. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा तोड़ें। साग को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। 80 ग्राम सूजी डालें।
   
   
6. अगर चाहें तो नमक और मसाला डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
7. मांस में तोरी मिलाएं, अपने हाथों से निकले हुए रस को निचोड़ लें।
   
   
8. परिणामी कीमा को अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
9. ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.यदि बेकिंग शीट नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है; यदि यह नियमित है, तो आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाना चाहिए।
10. एक बेकिंग शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस चम्मच से डालें, जिससे कटलेट का आकार बन जाए। पैन को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
    
    
11. फिर कटलेट को पलट दें और बेकिंग शीट पर थोड़ा सा पानी डालें। अगले 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
    
    

ऐसे कटलेट को न केवल ओवन में, बल्कि फ्राइंग पैन में भी तला जा सकता है, या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है।

ओवन में तोरी के साथ चिकन कटलेट की वीडियो रेसिपी

वीडियो में ओवन में तोरी मिलाकर कटे हुए चिकन कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया को दर्शाया गया है।

https://youtu.be/cnlTvGiotcU

तोरी के साथ चिकन कटलेट न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। हालाँकि, यदि आप कटलेट जैसे व्यंजन में तोरी को स्पष्ट रूप से स्वीकार नहीं करते हैं, तो आप वनस्पति योजक के बिना कर सकते हैं।

-ओवन में या उबले हुए चिकन कटलेट को आहार संबंधी माना जा सकता है। आप एक अद्भुत नुस्खा का भी उपयोग कर सकते हैं - कटा हुआ चिकन कटलेट - स्तन या फ़िललेट्स से, या एक नुस्खा (कीमा बनाया हुआ मांस)। और मैं एक बहुत ही मूल रेसिपी- अल्बानियाई चिकन कटलेट- की भी सिफारिश करना चाहूंगा।

लेकिन वास्तव में, चिकन कटलेट में तोरी की मौजूदगी इस सब्जी का स्वाद बिल्कुल नहीं देती है, बल्कि चिकन का स्वाद बदल देती है, जिससे यह अधिक कोमल, अधिक सुगंधित और नरम हो जाता है।

चिकन कटलेट

चरण-दर-चरण फ़ोटो और एक विस्तृत खाना पकाने के वीडियो के साथ हमारी सिग्नेचर रेसिपी का उपयोग करके तोरी के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, आपके मुँह में घुल जाने वाले चिकन कटलेट आज़माएँ।

1 घंटा

300 किलो कैलोरी

5/5 (2)

चिकन कटलेट से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? केवल तोरी मिलाकर कीमा बनाया हुआ चिकन से बने कटलेट या मीटबॉल! मेरी राय में, तोरी और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से बने कटे हुए ग्रीष्मकालीन कटलेट पिकनिक या देश के दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, क्योंकि वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस प्रक्रिया को संभाल सकता है। पहली बार जब आप अपने प्रियजनों और मेहमानों के लिए यह स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन तैयार करेंगे, तो आप निश्चित रूप से इसे अपनी पसंदीदा रसोई की किताब में शामिल कर लेंगे।

यह नुस्खा मेरी दादी से विरासत में मिला था, जो जानती थीं कि कैसे जल्दी और बिना किसी परेशानी के ओवन में कोमल तोरी के साथ चिकन कटलेट के उत्कृष्ट उदाहरण पकाना है, पूरी प्रक्रिया पर अपना बहुत अधिक समय खर्च किए बिना। आज, जब हमारे पास आधुनिक रसोई उपकरणों तक पहुंच है, तो मैं इन छोटे बच्चों को फ्राइंग पैन में पकाती हूं, और वे बहुत ही शानदार, स्वस्थ और अपेक्षाकृत कम कैलोरी वाले बनते हैं।

आइए समय बर्बाद न करें, खाना बनाना शुरू करें!

सामग्री और तैयारी

रसोईघर के उपकरण

तोरी के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट तैयार करने की प्रक्रिया में आपको जिन बर्तनों, बर्तनों और उपकरणों की आवश्यकता होगी, उन्हें जितनी जल्दी तैयार किया जाना चाहिए, उतना बेहतर होगा:

• एक फ्राइंग पैन या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक विशाल सॉस पैन और 23 सेमी के व्यास के साथ एक मोटी तली;
• 250 से 950 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे;
• बड़े चम्मच;
• मापने के बर्तन या रसोई तराजू;
• एक महीन नोजल के साथ मांस की चक्की;
• कोलंडर;

• चम्मच;
• सूती और लिनन तौलिए;
• बारीक और मध्यम कद्दूकस;
• काटने का बोर्ड;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• तेज चाकू;
• रसोई ओवन दस्ताने.

इसके अलावा, अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को चॉपर के साथ तैयार रखें ताकि आप कटलेट के लिए कुछ सामग्री जल्दी से तैयार कर सकें।

आपको चाहिये होगा

बुनियाद:

क्या आप जानते हैं?मैं कटलेट तैयार करने के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, क्योंकि यह वह है जो कीमा बनाया हुआ मांस को आवश्यक चिपचिपाहट देगा जो उत्पादों को टूटने से रोकेगा। इसके अलावा, केवल पतली त्वचा वाली पकी हुई तोरी चुनें, और कोशिश करें कि तोरी का उपयोग बिल्कुल न करें - यह किस्म कटलेट को बहुत सख्त और घना बना देगी।

इसके अतिरिक्त:

• लहसुन की 2 - 3 कलियाँ;
• 7 - 10 ग्राम सरसों;
• 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

• 6 ग्राम सूखी तुलसी;
• 7 ग्राम टेबल नमक;
• 8 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

महत्वपूर्ण!अतिरिक्त मसाले किसी भी कटलेट में उपयोगी होंगे - और तोरी के साथ चिकन पट्टिका कटलेट कोई अपवाद नहीं हैं। क्लासिक सीज़निंग के अलावा, मैं वास्तव में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में एक चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ, रोज़मेरी, करी और मार्जोरम जोड़ना पसंद करता हूँ।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

1. हम चिकन के मांस को बहते पानी के नीचे धोते हैं, फिर टेंडन और त्वचा को हटा देते हैं।

   क्या आप जानते हैं?चिकन मांस को संसाधित करते समय, सभी वसा को पूरी तरह से हटाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, जैसे कि गोमांस या सूअर का मांस साफ करते समय। चिकन वसा कैलोरी में काफी कम है और बच्चों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है; कीमा में इसकी उपस्थिति कटलेट को रस और कोमलता देती है।

2. इसके बाद, फ़िललेट को कई बड़े टुकड़ों में काट लें, तुलसी और टेबल नमक छिड़कें।
   
   
3. मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, मांस को कीमा में पीसें और नमक का स्वाद लें।
   
   
4. यदि चाहें, तो मसाले और थोड़ा और नमक डालें और मांस को फिर से मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।
5. एक ब्लेंडर में लहसुन को पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
6. तोरी को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें, लेकिन छिलका वहीं छोड़ दें।
7. इसके बाद, एक मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके तोरी को एक कोलंडर में पीस लें। कोलंडर स्क्वैश मिश्रण से अतिरिक्त रस को निकालने में मदद करेगा, जो आपके कटलेट को पानीदार बना सकता है।
   
   
8. फिर कद्दूकस की हुई तोरी पर नमक छिड़कें और मिश्रण को मिला लें।
   
   
9. दस मिनट के लिए तोरी के साथ कटोरा छोड़ दें, समय बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को फिर से निचोड़ें, तरल के घटक से छुटकारा पाएं।
   
   

तैयारी का पहला चरण

तैयारी का दूसरा चरण

1. जब कटलेट पक रहा हो, तो फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें।
   
   
2. पैन को मध्यम आंच पर रखें और तेल में उबाल आने तक पकाएं।
3. चिकन अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और मिश्रण को व्हिस्क या कांटे से थोड़ा सा फेंट लें।
   
   
4. इसके बाद, कीमा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, द्रव्यमान से एक टुकड़ा निकालें और इसे कटलेट का आकार दें।
   
   
5. फिर इसे फेंटे हुए अंडे में डुबाएं और तुरंत गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में डालें।
   
   
6. हम अन्य सभी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
   
   
7. कटलेट को स्पैटुला से पलट कर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
   
8. - तैयार कटलेट को प्लेट में रखें, ठंडा होने दें और परोसें.
   
   

बनाया!अब आप अपना सारा खाली समय बर्बाद किए बिना स्वादिष्ट चिकन और तोरी कटलेट कैसे पकाने के सवाल का सटीक उत्तर जानते हैं।

कटलेट को सही ढंग से परोसने के लिए, उनके लिए एक उपयुक्त साइड डिश तैयार करें, जैसे मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियाँ या एक प्रकार का अनाज दलिया - मुझे लगता है कि कोई भी ऐसे रात्रिभोज से इनकार नहीं करेगा! इसके अलावा, एक बहुत ही मूल और स्वस्थ व्यंजन के लिए कटलेट को ताजी हरी मटर, मसालेदार कद्दू या पनीर सलाद के साथ परोसने का प्रयास करें।

उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, हमेशा दीवार के करीब, जहां सबसे स्थिर तापमान हमेशा बनाए रखा जाता है।

क्या आप जानते हैं?धीमी कुकर में तोरी के साथ चिकन कटलेट बिल्कुल उत्कृष्ट बनते हैं! ऐसा करने के लिए, ऊपर बताए अनुसार घटक तैयार करें, कई कटलेट बनाएं और उपकरण के कटोरे को सूरजमुखी तेल से भरें। "स्टू" या "फ्राई" प्रोग्राम का उपयोग करके, तेल को धीमी आंच पर रखें, फिर मिश्रण को एक कटोरे में रखें। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें, "कटलेट" या "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और कटलेट को बिना पलटे लगभग सात मिनट तक बेक करें।

तोरी के साथ चिकन कटलेट की वीडियो रेसिपी

यदि आपके पास अभी भी तोरी के साथ चिकन कटलेट बनाने के बारे में प्रश्न हैं, तो वीडियो अवश्य देखें, जो पूरी प्रक्रिया और स्वादिष्ट परिणाम को विस्तार से दिखाता है।

यदि आपको कटलेट पसंद हैं, लेकिन आप क्लासिक व्यंजन नहीं पकाना चाहते हैं, तो शानदार कटलेट, जो अपनी उत्कृष्ट, नाजुक संरचना के लिए प्रसिद्ध हैं, निश्चित रूप से आपके अनुरूप होंगे। पारंपरिक लोगों और मेरे सबसे पसंदीदा लोगों के बारे में भी मत भूलना। मैं उपरोक्त व्यंजन हर समय स्वयं बनाती हूं, इसलिए चिंता न करें कि उनमें से कुछ अविश्वसनीय या खराब संतुलित हो सकते हैं।

सभी को सुखद भूख!यदि आप चिकन और तोरी कटलेट की रेसिपी के बारे में कुछ समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ लिखते हैं, और प्रस्तावित रेसिपी में एडिटिव्स पर अपने अनुभव भी साझा करते हैं तो मैं बहुत आभारी रहूँगा। आपका दिन शुभ हो और मूड हमेशा अच्छा रहे!

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