पत्तागोभी रेसिपी के साथ वेजिटेबल स्टू. गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू

जब गर्मियों की सब्जियाँ अभी भी दूर हैं या, इसके विपरीत, वे पहले ही बीत चुकी हैं, तो हमेशा उपलब्ध आलू और गोभी के सैकड़ों व्यंजनों को याद करने का समय आ गया है। ये उत्पाद बहुत सरल हैं और अन्य सब्जियों और मांस दोनों के साथ आसानी से मिल जाते हैं। उनसे स्टू तैयार करने में कोई प्रयास या समय नहीं लगेगा, और परिणाम काफी संतोषजनक व्यंजन होगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

गोभी और आलू के साथ स्टू तैयार करने के चरण:

साउरक्रोट और आलू के साथ सब्जी स्टू

• 2 गाजर;
• 220 मिली पानी;
• 240 ग्राम चावल;
• 270 ग्राम सॉकरौट;
• 20 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 500 ग्राम आलू.

पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी - 94.

अनुक्रमण:

1. अतिरिक्त एसिड निकालने के लिए सॉकरक्राट को बहते पानी के नीचे धो लें। इसके बाद, आपको बचे हुए पानी को निकालने के लिए इसे अपने हाथों से निचोड़ना होगा;
2. गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. वैकल्पिक रूप से, आप कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं;
3. आलू छीलें और उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें;
4. - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें गाजर डालें. इसे लगभग पांच मिनट तक भूनना चाहिए;
5. - इसके बाद आलू डालें और चलाएं. क्यूब्स सुनहरे होने तक भूनें;
6. एक अलग सॉस पैन में, चावल को आधा पकने तक उबालें, इसमें हल्का नमक डालें;
7. आलू और गाजर में अनाज डालें, और साउरक्रोट को यहां रखें;
8. टमाटर के पेस्ट को निर्दिष्ट मात्रा में पानी में घोलें, आप मसाले या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। बाकी उत्पादों के साथ मिश्रण को कड़ाही में डालें;
9. सभी सामग्री को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। वैकल्पिक रूप से, आप चावल की जगह बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। इसे भी पहले पकाया जाना चाहिए और पकवान पूरी तरह से तैयार होने से पंद्रह मिनट पहले एक कड़ाही में डाल देना चाहिए।

गोभी, आलू और मांस के साथ स्टू

• 15 ग्राम चीनी;
• 380 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;
• 2 प्याज;
• गोभी के 0.5 टुकड़े;
• 6 पीसी ऑलस्पाइस;
• 6 आलू;
• 170 ग्राम चरबी;
• 2 गाजर;
• 270 मिली पानी;
• 3 लॉरेल पत्तियां.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

कैलोरी - 104.

स्टू पकाना:

1. लार्ड को क्यूब्स में काटें और कच्चे लोहे के बर्तन में डालें। यह वनस्पति तेल के रूप में कार्य करता है, लेकिन व्यंजन तेजी से पकता है;
2. मध्यम आँच पर, टुकड़ों को तब तक पिघलाएँ जब तक कि चटकने न बन जाएँ;
3. इस समय के दौरान, धुले हुए फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें और इसे क्रैकलिंग में जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें;
4. धुली पत्तागोभी को तेज चाकू से बारीक काट लें;
5. प्याज का छिलका हटा दें और इसे पतले पंखों में काट लें, लेकिन आप इसके टुकड़े भी कर सकते हैं;
6. छिलके वाली गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें;
7. जब मांस पर हल्की परत जम जाए तो उसमें पत्तागोभी डालें और हिलाएं;
8. ऊपर गाजर और प्याज़ रखें और फिर से ढक दें, उन्हें उबलने दें;
9. इसके बाद, आपको आलू को छीलकर क्यूब्स में काटना होगा;
10. सभी सामग्रियों को कच्चे लोहे में हिलाएं, और जैसे ही गोभी डिश की दीवारों से चिपकना शुरू कर दे, आलू डालें;
11. चीनी, नमक के साथ तेजपत्ता सहित मसाले डालें और हिलाएँ;
12. एक गिलास पानी डालें और ढक्कन फिर से बंद कर दें;
13. आलू पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। प्रायः इसमें पन्द्रह मिनट लगते हैं। मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में सब्जी स्टू

• 30 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 1 बड़ी तोरी;
• 60 मिलीलीटर सोया सॉस;
• गोभी का 1 सिर;
• 2 किलो आलू;
• 225 मिली पानी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 1 गाजर;
• 40 मिली मेयोनेज़।

पकाने का समय - 50 मिनट।

कैलोरी - 56.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. यह सलाह दी जाती है कि ये छोटे आलू हों;
2. तोरई को डंठल से छीलकर छील लें और समान क्यूब्स में काट लें;
3. छिली हुई गाजर को आधा काट लेना चाहिए और फिर पतले आधे-स्लाइस में काट लेना चाहिए;
4. गोभी से पहले दो पत्ते हटा दें, जड़ काट लें, बाकी को छोटे वर्गों में काट लें;
5. लहसुन से भूसी निकालें और पतले स्लाइस में काट लें;
6. उपकरण के कटोरे में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड का चयन करें;
7. गाजर डालें और भूरा होने तक पकाएँ;
8. इसके बाद, तोरी डालें और दोनों सामग्रियों को समय-समय पर हिलाते हुए, एक ही अवस्था में आने तक भूनें;
9. लहसुन डालें और सभी चीजों को अगले पांच मिनट के लिए आग पर रख दें;
10. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ मिलाएं;
11. सॉस पूरी तरह मिश्रित हो जाने के बाद, पानी डालें और सभी चीजों को फिर से हिलाएँ;
12. कटोरे में आलू और पत्तागोभी डालें, सब कुछ मिलाएँ और ऊपर से ड्रेसिंग डालें;
13. "स्टू" मोड का चयन करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं, जिसके बाद आप इसे प्लेटों पर रख सकते हैं।

पत्तागोभी, शिमला मिर्च और तोरी के साथ स्टू

• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 शिमला मिर्च;
• 300 ग्राम गोभी;
• 15 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 90 मिलीलीटर तेल;
• 2 प्याज;
• 4 आलू;
• 170 ग्राम शैंपेनोन;
• 3 गाजर;
• 130 मिली मिनरल वाटर।

पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट।

कैलोरी - 79.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. छिली हुई गाजरों को लंबे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें और तेल में भूनें;
2. - एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भी इसी तरह भून लें और फिर निकाल लें.
3. आलू छीलिये, टुकड़ों में काटिये और कढ़ाई में जहां प्याज थे, डाल दीजिये, हल्का सा भून लीजिये,
4. तली हुई गाजर को निकाल लीजिए और उसकी जगह कटी हुई पत्तागोभी डाल दीजिए और भून लीजिए ताकि वह नरम हो जाए.
5. सभी चार सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें और हिलाएं;
6. बेल मिर्च से सभी बीज निकालें, इसे पतले पंखों में काटें और बाकी भोजन के ऊपर छिड़कें;
7. एक फ्राइंग पैन में पानी डालें और उबालें, फिर टमाटर का पेस्ट, नमक डालें, हिलाएं, एक चुटकी चीनी डालें, दो मिनट तक उबालें और सॉस पैन में डालें;
8. सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक उबालें;
9. मशरूम को मलबे से साफ करें और चार भागों में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का उबाल लें, इसमें लगभग दस मिनट लगेंगे;
10. साग को बारीक काट लें और मशरूम के साथ सॉस पैन में डालें, हिलाएं;
11. ढक्कन के नीचे लगभग पांच मिनट तक उबालें, फिर इसे अगले पंद्रह मिनट तक पकने दें।

स्टू में, ग्रेवी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, यह डिश को रसदार बनाती है। टमाटर के अलावा, आप खट्टा क्रीम ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ मेयोनेज़ का उपयोग करती हैं और फिर कम मसाले डालती हैं। हालाँकि प्राचीन व्यंजनों में किसी भी प्रकार की ड्रेसिंग का उपयोग नहीं किया जाता था।

पकवान को अधिक कोमल बनाने के लिए, आप सफेद गोभी के बजाय चीनी गोभी का उपयोग कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि यह तेजी से पकता है। और अधिक स्पष्ट मशरूम स्वाद के लिए, आप कुछ पिसे हुए सूखे मशरूम मिला सकते हैं। इन्हें उन व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है जहां मशरूम का उपयोग नहीं किया जाता है।

गोभी और आलू के साथ एक सुगंधित, संतोषजनक और सरल स्टू लेंट के दौरान भी तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, यह पेट पर अधिक भार नहीं डालता है और रात के खाने के लिए उपयुक्त है। मसालों के साथ प्रयोग करने से किसी भी रेसिपी में और भी अधिक स्वाद आ सकता है।

आज हम चार सब्जियों का स्टू बनाएंगे. यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और बजट के अनुकूल है। मांस की अनुपस्थिति विशेष रूप से ध्यान देने योग्य नहीं है, क्योंकि यह काफी संतोषजनक है। इस तरह के सब्जी स्टू का नुस्खा लेंट के दौरान और शाकाहारी भोजन के साथ गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा।

सामग्री:

5 टुकड़े। आलू;

1 मध्यम गोभी;

1 प्याज;

1 गाजर;

1.5 बड़े चम्मच। टमाटर के चम्मच;

बे पत्ती;

वनस्पति तेल;

आलू और पत्तागोभी के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

हम एक सॉस पैन चुनते हैं; इसमें सभी सामग्रियां होनी चाहिए, हालांकि यह मूल रूप से आलू के लिए आवश्यक था। इसे मध्यम क्यूब्स या स्ट्रिप्स में पीस लें।

- उबले आलू में तेजपत्ता डालें.

बाकी सामग्री को प्राथमिकता के क्रम में पीस लें: पहले प्याज, फिर गाजर और अंत में पत्ता गोभी। इसे पीसने का तरीका आप नीचे फोटो में देख सकते हैं.

गर्म फ्राइंग पैन में, सब्जियों को उसी क्रम में भूनना शुरू करें।

जब वे सभी "इकट्ठे" हो जाएं, तो ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।

जैसे ही पत्तागोभी नरम हो जाए (अब कुरकुरा न रह जाए), टमाटर डालें (आप ताज़ा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)।

आलू तैयार हैं. अतिरिक्त पानी निकाल दें (ताकि यह आलू को हल्के से ढक दे)।

पैन की सामग्री को पैन में डालें।

मिश्रण. आइए स्टू करें. आइए नमक का स्वाद चखें।

ताज़ी बेल मिर्च एक अद्भुत सुगंध देगी। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कोई है तो इसे अवश्य डालें।

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सब्जी तैयार है.

ऐसे स्टू हैं जिनमें मशरूम होते हैं। लेंट के लिए एक अद्भुत समाधान, लेकिन केवल उन दिनों पर जब रूढ़िवादी कैलेंडर के अनुसार इसकी अनुमति होती है।

एक मल्टीकुकर आपको अधिक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन बनाने में मदद करेगा। सामग्री को निम्नलिखित क्रम में कटोरे में रखा गया है: प्याज, गोभी, गाजर और आलू। पानी डालें और कटोरा बंद कर दें। 20 मिनट तक उबालने के बाद, मल्टी कूकर खोलें, सभी चीजें मिलाएँ और नमक डालें। एक चम्मच टमाटर डालें. यहां आपको स्टू में तेल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है और पकवान वास्तव में दुबला हो जाएगा।

यदि आप ओवन में बर्तनों में सब्जी स्टू बनाना चाहते हैं, तो मल्टीकुकर के लिए बताए अनुसार उसी क्रम में पकाएं।

तीनों खाना पकाने की विधि के अनुसार, पकवान समान रूप से स्वादिष्ट बनता है।

वसंत का नाश्ता विशेष होना चाहिए, क्योंकि आप वास्तव में चमकीले रंग और सुगंध चाहते हैं। सर्दियों के बाद, शरीर को अधिकतम पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है और यह व्यंजन उनके भंडार को फिर से भरने में मदद करेगा। आज, मैंने अपने परिवार को एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन - मांस के साथ सब्जी स्टू से प्रसन्न किया। तैयारी के दौरान, मैंने रेसिपी को स्पष्ट रूप से समझाने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो लीं, जिन्हें मैं अब साझा कर रहा हूँ। नोट करें।

आलू - 3 कंद;
- गोभी (सफेद) - 150 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मांस (सूअर का मांस) - 150 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर का रस - 1 गिलास;
- समुद्री नमक - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मसाले (धनिया, हल्दी, काली मिर्च) - स्वाद के लिए;
- टमाटर का पेस्ट या केचप - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- साग (अजमोद) - सजावट के लिए।

एक फ्राइंग पैन में मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

खाना पकाना शुरू करते समय, आपको मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर व्यास वाले टुकड़ों में काटने की जरूरत है। मांस का चुनाव आपकी पसंद और उपलब्धता पर निर्भर करता है। मेरे पास सूअर के मांस का एक ताज़ा टुकड़ा था, जो सब्जी स्टू के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता था।

मांस को जैतून के तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। भूनें, हल्दी, धनिया और काली मिर्च छिड़कें। समुद्री नमक डालें (आप इसे नियमित नमक से बदल सकते हैं)।

आलू के कंदों को छीलकर काट लीजिये. उन्हें मांस के लिए भेजें. तलना.

बची हुई सब्जियों को छीलकर काट लीजिए. मैंने गाजर और लहसुन को कद्दूकस किया और प्याज को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लिया। मैंने तैयार सब्जियों को फ्राइंग पैन में डाल दिया। इसे मिला दिया.

अब, आपको सफेद पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। अन्य सामग्री के साथ पैन में डालें। टमाटर का रस डालें. सब कुछ मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

स्टू करने के अंत में टमाटर का पेस्ट या केचप डालें। मैं पास्ता के बजाय केचप का उपयोग करना पसंद करता हूं, जो हमेशा मेरे रेफ्रिजरेटर में रहता है।

एक बार तैयार होने पर, स्टू को सात से दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। जैसे ही आप ढक्कन खोलेंगे, आप पकवान की सुगंध से प्रसन्न हो जाएंगे।

सब्जियों, मांस और मसालों का यह मिश्रण अपने स्वाद और ढेर सारे पोषक तत्वों से आपको प्रसन्न कर देगा।

वेजिटेबल स्टू को केचप और जड़ी-बूटियों से सजाकर मांस के साथ परोसें। सब कुछ बहुत उज्ज्वल और वसंत जैसा हो जाता है।

अपने और अपने परिवार के लिए प्रेमपूर्वक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाएं। अपने भोजन का आनंद लें! खुश वसंत!

हमारा जीवन एक शाश्वत भागदौड़ में गुजरता है: काम-घर, घर-कार्य, बच्चे-स्कूल, बच्चे और बालवाड़ी। कभी-कभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। उदाहरण के लिए, आलू, पत्तागोभी और मांस (फोटो) के साथ सब्जी स्टू जैसे सरल और संतोषजनक व्यंजन के साथ, आप बिना अधिक प्रयास किए या बहुत अधिक समय खर्च किए अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिला सकते हैं। इस रेसिपी के लिए हमें सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी जो किसी भी रसोई में पाई जा सकती है, और हम एक कड़ाही में पकाएंगे।

सामग्री:

1. पत्ता गोभी - पत्ता गोभी का आधा सिर।

5. टमाटर - 5 - 6 पीसी।, यदि आपके पास नहीं है, तो आप उन्हें अदजिका - 7 - 8 बड़े चम्मच से बदल सकते हैं। एल

6. कीमा - 500 ग्राम।

7. गोमांस वसा या चरबी - 10 - 15 ग्राम।

8. जीरा या सूखा डिल, तेज पत्ता।

9. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

10. ताजी जड़ी-बूटियाँ।

सब्जी स्टू कैसे तैयार करें:

हमने कड़ाही को आग पर रख दिया, जब यह गर्म हो रहा था, हमने लार्ड, प्याज और गाजर काट दिया, इस मामले में यह पहले से ही तैयार है। आप स्ट्रिप्स में काट सकते हैं.

एक कड़ाही में लार्ड, गाजर, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हमने पत्तागोभी और आलू को स्ट्रिप्स में काट लिया।

हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं, पहले गोभी, फिर आलू, ऊपर तेज पत्ता या जीरा, या सूखा डिल डालते हैं। नमक और मिर्च।

पक जाने तक 30-40 मिनट तक भूनें। आप पत्तागोभी को ऊपर उठाते हुए हिला सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और अगले पाँच मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

बस, आलू, मांस और पत्तागोभी के साथ हमारी सब्जी स्टू तैयार है, अपने परिवार को स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन चखने के लिए आमंत्रित करें। बॉन एपेतीत!

मुझे कई कारणों से गोभी के साथ स्वादिष्ट सब्जी स्टू बनाने की यह सरल और त्वरित रेसिपी पसंद है। सबसे पहले, आप इसे पूरे साल पका सकते हैं - गर्मियों में मौसमी सब्जियों का उपयोग करें, और सर्दियों में जमे हुए सब्जियों का उपयोग करें, लेकिन गोभी (और यहां तक ​​​​कि इसके कई प्रकार) हमेशा मौजूद रहना चाहिए। दूसरे, आप सामग्री की संरचना और अनुपात को बदलकर हमेशा अपने स्वाद के लिए एक स्टू बना सकते हैं, जैसा कि वे कहते हैं - कोई भी पाक कल्पना की उड़ान को रद्द नहीं कर सकता है। और तीसरा, इस व्यंजन को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है; यह पूरी तरह से एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है या मांस, मछली या मुर्गी के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह स्टू उपवास के दौरान या उपवास के दिनों में खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• लगभग 500 ग्राम फूलगोभी और सफेद पत्तागोभी
• 1 छोटी तोरी
• 3 - 4 शिमला मिर्च
• 2 छोटी गाजर
• 2 मध्यम प्याज
• नमक, मसाले, मसाला स्वादानुसार
• तलने के लिए 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

हम प्याज के साथ स्टू के लिए गाजर को बेतरतीब ढंग से काटते हैं और पहले एक गहरी, मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में भूनना शुरू करते हैं। वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें।

फिर हम छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित फूलगोभी और छोटे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई सफेद पत्तागोभी मिलाते हैं। नमक, काली मिर्च, मसाले, मसाले डालें,

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