जेली पेस्ट्री रेसिपी से बनी मछली पाई। मछली पाई - सरल और त्वरित व्यंजन

जेली फिश पाई पूरे परिवार के लिए भोजन तैयार करने के लिए सबसे सरल और तेज़, लेकिन सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। व्यवहार में, यह घर का बना फास्ट फूड है, जिसमें कोई नुकसान नहीं है, क्योंकि सभी उत्पाद (किसी भी रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध) स्वस्थ हैं और शरीर के लिए बहुत आवश्यक भी हैं।

उदाहरण के लिए, कभी-कभी बच्चे मछली खाने से इनकार कर देते हैं, लेकिन ऐसी पाई में वे दोनों गाल चबा लेते हैं, इसलिए आप इसे कैसे भी देखें, इसे करना ही होगा! और आप इसे ताजी और जमी हुई मछली के साथ-साथ डिब्बाबंद मछली से भी बना सकते हैं।

सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

यह ज्ञात नहीं है कि वास्तव में यह नुस्खा कहाँ से आया है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि, सबसे अधिक संभावना है, यह व्यंजन सोवियत काल का है और शायद उस खानपान उद्योग का भी। इससे यह और भी ख़राब नहीं होता.

सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काटकर वनस्पति तेल में भूनना होगा, और फिर इसमें ताजी या डीफ़्रॉस्टेड मछली के टुकड़े मिलाएँ, और कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, और फिर नमक और काली मिर्च डालें (आप मछली के मसाले मिला सकते हैं) ) और इसे आंच से उतार लें।

आटा तैयार करने के लिए, आपको अंडे को फेंटना होगा और उन्हें आटे, खट्टा क्रीम, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना होगा - यह पतला हो जाएगा। इसके बाद, आप एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं, फिर उसमें सारी मछली की फिलिंग डालें और बचा हुआ आटा डालें, या, यदि फ्राइंग पैन इसकी अनुमति देता है, तो तुरंत सारा आटा फिलिंग में डालें और पाई को भेज दें। ओवन को आधे घंटे के लिए या परत के भूरे होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।

मछली और आलू का संयोजन एक क्लासिक है, इसलिए इसे पाई बनाते समय सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है: जेली के रूप में, वे बहुत जल्दी पक जाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 300 जीआर. कोई भी मछली;
• 2 मध्यम आलू;
• 3 मध्यम प्याज;
• 5 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 200 जीआर. खट्टी मलाई;
• 200 जीआर. मेयोनेज़;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पकाने का समय: लगभग 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: लगभग 220 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए, और फिर छोटे टुकड़ों में काटे गए ट्राउट के साथ मिलाया जाना चाहिए (इसे अब पकाने की आवश्यकता नहीं है)। आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें। आटा बनाने के लिए, आपको पहले अंडे को नमक और सोडा के साथ फेंटना होगा, और फिर उन्हें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा, हर चीज को थोड़ा-थोड़ा फेंटना जारी रखना होगा।

अंत में, धीरे-धीरे आटा मिलाया जाता है और आटे को अच्छी तरह मिलाया जाता है - यह मध्यम गाढ़ा निकलेगा। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा और उसमें आटे का आधा हिस्सा डालना होगा, फिर उस पर कसा हुआ आलू, फिर मछली और प्याज डालना होगा और आटे का दूसरा आधा हिस्सा हर चीज के ऊपर डालना होगा। पाई को 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। स्वादिष्ट और ठंडा.

केफिर पर मछली और हरी मटर के साथ पके हुए माल

यह पाई रेसिपी पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनों से संबंधित है, जो अपनी सादगी और तृप्ति के लिए प्रसिद्ध है। यह पाई झटपट तैयार हो जाती है और सारी मछलियाँ इसके साथ चली जाती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 0.5 किलो मछली;
• 200 जीआर. जमे हुए मटर (आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं);
• 150 जीआर. पनीर (मूल रूप से चेडर);
• 80 जीआर. मक्खन;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.25 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• केफिर का 1 गिलास;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच (ढेर)।

कैलोरी सामग्री: लगभग 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

इस मामले में आटे का आधार आलू है, इसलिए आपको उन्हें छीलना होगा और फिर नमकीन पानी में पकाना होगा। इस समय, मछली के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार मछली को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश कर लें और पारंपरिक प्यूरी बनाने के लिए उबले हुए आलू में मक्खन, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी जिसमें इसे उबाला गया था, मिलाएं। इसके बाद, आपको केफिर, अंडे और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाना होगा और परिणामस्वरूप आटे में मटर मिलाना होगा।

अब आपको मछली को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखना है, ऊपर आलू का आटा फैलाना है और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कना है। पाई को लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री पर या ऊपर सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ खाना पकाने की विधि

पाई बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका वह है जिसके लिए आपको फिलिंग तैयार करने की ज़रूरत नहीं है और इस मामले में हम डिब्बाबंद मछली के बारे में बात कर रहे हैं। एक जार पूरी डिश के लिए काफी है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का 1 गिलास;
• मेयोनेज़ का 1 गिलास;
• 6 अंडे;
• डिब्बाबंद मछली का 1 कैन;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 2 कप आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।

कैलोरी सामग्री: लगभग 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

सबसे पहले आपको 3 अंडे उबालने होंगे, और बाकी 3 को मिक्सर या नियमित कांटे का उपयोग करके केफिर और मेयोनेज़ के साथ फेंटना होगा। फिर उनमें बेकिंग पाउडर और आटा मिलाया जाता है, और परिणाम पैनकेक आटा के समान स्थिरता वाला आटा होता है।

उबले अंडों को क्यूब्स में काटा जाता है और डिब्बाबंद मछली के साथ मिलाया जाता है - उनमें से तेल निकाल दें और कांटे से मैश कर लें। यदि आप चाहें, तो आप भरने में एक चम्मच मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, इसलिए यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

जो कुछ बचा है वह यह है कि आटे का आधा भाग बेकिंग डिश में डालें, उस पर समान रूप से भरावन फैलाएं और शेष आटे से भरें। जेली पाई को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे निकालकर टुकड़ों में काटा जा सकता है।

आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाना बेहतर है, क्योंकि जितना आटा नुस्खा में दर्शाया गया है, उससे कम उपयोग करना बेहतर है, बजाय इसके कि सारा आटा छोड़ दिया जाए और आटा बहुत गाढ़ा हो जाए।

जेली पाई के लिए कोई भी मछली उपयुक्त है, लेकिन ट्राउट विशेष रूप से सफल होगी।

उबले हुए चावल का उपयोग मछली के पूरक के रूप में किया जा सकता है।

गर्म होने पर, मछली जेली वाली पाई टमाटर के रस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और ठंडी होने पर वे मीठी, मजबूत चाय के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन बनाती हैं।

टमाटर में डिब्बाबंद मछली जेली पाई बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

मछली के साथ जेली पाई को मल्टी-कुकर में भी तैयार किया जा सकता है - मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा आटा डालें, भराई को समान रूप से वितरित करें और बचा हुआ आटा डालें, इसे एक घंटे के लिए "बेकिंग" पर सेट करें।

जेली फिश पाई पूरे परिवार के लिए भोजन तैयार करने के लिए सबसे सरल और तेज़, लेकिन सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक है। व्यवहार में, यह घर का बना फास्ट फूड है, जिसमें कोई नुकसान नहीं है, क्योंकि सभी उत्पाद (किसी भी रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध) स्वस्थ हैं और शरीर के लिए बहुत आवश्यक भी हैं।

उदाहरण के लिए, कभी-कभी बच्चे मछली खाने से इनकार कर देते हैं, लेकिन ऐसी पाई में वे दोनों गाल चबा लेते हैं, इसलिए आप इसे कैसे भी देखें, इसे करना ही होगा! और आप इसे ताजी और जमी हुई मछली के साथ-साथ डिब्बाबंद मछली से भी बना सकते हैं।

सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

यह ज्ञात नहीं है कि वास्तव में यह नुस्खा कहाँ से आया है, लेकिन ऐसा माना जाता है कि, सबसे अधिक संभावना है, यह व्यंजन सोवियत काल का है और शायद उस खानपान उद्योग का भी। इससे यह और भी ख़राब नहीं होता.

सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काटकर वनस्पति तेल में भूनना होगा, और फिर इसमें ताजी या डीफ़्रॉस्टेड मछली के टुकड़े मिलाएँ, और कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें, और फिर नमक और काली मिर्च डालें (आप मछली के मसाले मिला सकते हैं) ) और इसे आंच से उतार लें।

आटा तैयार करने के लिए, आपको अंडे को फेंटना होगा और उन्हें आटे, खट्टा क्रीम, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना होगा - यह पतला हो जाएगा। इसके बाद, आप एक बेकिंग डिश में थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं, फिर उसमें सारी मछली की फिलिंग डालें और बचा हुआ आटा डालें, या, यदि फ्राइंग पैन इसकी अनुमति देता है, तो तुरंत सारा आटा फिलिंग में डालें और पाई को भेज दें। ओवन को आधे घंटे के लिए या परत के भूरे होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम करें।

- इससे अधिक सामान्य और सरल क्या हो सकता है, लेकिन इस व्यंजन को असामान्य तरीके से भी तैयार किया जा सकता है और इसमें स्वाद का सामंजस्य जोड़ा जा सकता है।

धीमी कुकर में फ़्रेंच फ्राइज़ को जल्दी कैसे पकाएं।

धीमी कुकर में नूडल्स और चिकन ब्रेस्ट के साथ स्वादिष्ट सूप का आनंद लें। हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाएं ताकि पास्ता उबल न जाए.

मछली और आलू के साथ जेली पाई

मछली और आलू का संयोजन एक क्लासिक है, इसलिए इसे पाई बनाते समय सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है: जेली के रूप में, वे बहुत जल्दी पक जाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 300 जीआर. कोई भी मछली;
• 2 मध्यम आलू;
• 3 मध्यम प्याज;
• 5 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 200 जीआर. खट्टी मलाई;
• 200 जीआर. मेयोनेज़;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पकाने का समय: लगभग 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: लगभग 220 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और भूरा होने तक वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए, और फिर छोटे टुकड़ों में काटे गए ट्राउट के साथ मिलाया जाना चाहिए (इसे अब पकाने की आवश्यकता नहीं है)। आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें। आटा बनाने के लिए, आपको पहले अंडे को नमक और सोडा के साथ फेंटना होगा, और फिर उन्हें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा, हर चीज को थोड़ा-थोड़ा फेंटना जारी रखना होगा।

अंत में, धीरे-धीरे आटा मिलाया जाता है और आटे को अच्छी तरह मिलाया जाता है - यह मध्यम गाढ़ा निकलेगा। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करना होगा और उसमें आटे का आधा हिस्सा डालना होगा, फिर उस पर कसा हुआ आलू, फिर मछली और प्याज डालना होगा और आटे का दूसरा आधा हिस्सा हर चीज के ऊपर डालना होगा। पाई को 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। स्वादिष्ट और ठंडा.

केफिर पर मछली और हरी मटर के साथ पके हुए माल

यह पाई रेसिपी पारंपरिक अमेरिकी व्यंजनों से संबंधित है, जो अपनी सादगी और तृप्ति के लिए प्रसिद्ध है। यह पाई झटपट तैयार हो जाती है और सारी मछलियाँ इसके साथ चली जाती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 0.5 किलो मछली;
• 200 जीआर. जमे हुए मटर (आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं);
• 150 जीआर. पनीर (मूल रूप से चेडर);
• 80 जीआर. मक्खन;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.25 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• केफिर का 1 गिलास;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 2 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच (ढेर)।

कैलोरी सामग्री: लगभग 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

इस मामले में आटे का आधार आलू है, इसलिए आपको उन्हें छीलना होगा और फिर नमकीन पानी में पकाना होगा। इस समय, मछली के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार मछली को कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में मैश कर लें और पारंपरिक प्यूरी बनाने के लिए उबले हुए आलू में मक्खन, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी जिसमें इसे उबाला गया था, मिलाएं। इसके बाद, आपको केफिर, अंडे और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाना होगा और परिणामस्वरूप आटे में मटर मिलाना होगा।

अब आपको मछली को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखना है, ऊपर आलू का आटा फैलाना है और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कना है। पाई को लगभग 20 मिनट तक 180 डिग्री पर या ऊपर सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ खाना पकाने की विधि

पाई बनाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका वह है जिसके लिए आपको फिलिंग तैयार करने की ज़रूरत नहीं है और इस मामले में हम डिब्बाबंद मछली के बारे में बात कर रहे हैं। एक जार पूरी डिश के लिए काफी है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का 1 गिलास;
• मेयोनेज़ का 1 गिलास;
• 6 अंडे;
• डिब्बाबंद मछली का 1 कैन;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट;
• 2 कप आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय: लगभग एक घंटा।

कैलोरी सामग्री: लगभग 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

सबसे पहले आपको 3 अंडे उबालने होंगे, और बाकी 3 को मिक्सर या नियमित कांटे का उपयोग करके केफिर और मेयोनेज़ के साथ फेंटना होगा। फिर उनमें बेकिंग पाउडर और आटा मिलाया जाता है, और परिणाम पैनकेक आटा के समान स्थिरता वाला आटा होता है।

उबले अंडों को क्यूब्स में काटा जाता है और डिब्बाबंद मछली के साथ मिलाया जाता है - उनमें से तेल निकाल दें और कांटे से मैश कर लें। यदि आप चाहें, तो आप भरने में एक चम्मच मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, इसलिए यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा।

जो कुछ बचा है वह यह है कि आटे का आधा भाग बेकिंग डिश में डालें, उस पर समान रूप से भरावन फैलाएं और शेष आटे से भरें। जेली पाई को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे निकालकर टुकड़ों में काटा जा सकता है।

आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाना बेहतर है, क्योंकि जितना आटा नुस्खा में दर्शाया गया है, उससे कम उपयोग करना बेहतर है, बजाय इसके कि सारा आटा छोड़ दिया जाए और आटा बहुत गाढ़ा हो जाए।

जेली पाई के लिए कोई भी मछली उपयुक्त है, लेकिन ट्राउट विशेष रूप से सफल होगी।

उबले हुए चावल का उपयोग मछली के पूरक के रूप में किया जा सकता है।

गर्म होने पर, मछली जेली वाली पाई टमाटर के रस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, और ठंडी होने पर वे मीठी, मजबूत चाय के साथ एक उत्कृष्ट संयोजन बनाती हैं।

टमाटर में डिब्बाबंद मछली जेली पाई बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

मछली के साथ जेली पाई को मल्टी-कुकर में भी तैयार किया जा सकता है - मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा आटा डालें, भराई को समान रूप से वितरित करें और बचा हुआ आटा डालें, इसे एक घंटे के लिए "बेकिंग" पर सेट करें।

फिश पाई वास्तव में एक अनोखा व्यंजन है जिसे विभिन्न प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है और परिणाम भी उतना ही स्वादिष्ट होगा। जहां तक ​​भरने की बात है, तो आपको खुद को किसी एक प्रकार की मछली तक सीमित नहीं रखना है, मुख्य बात यह है कि उत्पाद में कम से कम हड्डियां हों। हमारा सुझाव है कि आप हमारे लेख से सीखें कि एक सरल और त्वरित मछली पाई कैसे तैयार करें।

फिश पाई एक सरल और त्वरित नाश्ता है जिसे लगभग कोई भी बना सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

• आटा - 1.5 किलो;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• नाली मक्खन - 100 ग्राम
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मछली (कोई भी) - 0.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च.

सबसे पहले, मछली को तैयार करना आवश्यक है: इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, साफ किया जाता है और इसमें से सभी हड्डियाँ हटा दी जाती हैं। परिणामी पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ एक कप या कटोरे में रोल किया जाता है।

आधे नींबू से रस को फ़िललेट पर निचोड़ें, बाकी को हलकों में काटें और मछली के साथ ही छोड़ दें। साथ ही टेस्ट भी करते हैं. एक कटोरे में खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर मिलाएं, लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। नमक के साथ खट्टा क्रीम में हल्का पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। मिश्रण को धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।

आटा डालें, आटा गूंथ लें, फिर उसे लगभग 2 बराबर भागों में बाँट लें। हम एक को गोल प्लेट में रोल करते हैं और किनारों को बनाते हुए इसे चिकना किये हुए फॉर्म पर रखते हैं। पैन को पूरी तरह भरते हुए मछली के बुरादे वहां रखें। फिर छिलके और कटे हुए प्याज की एक परत आती है। आटे के दूसरे भाग को भी उसी परत में बेलिये और भरावन के ऊपर रख दीजिये. सभी किनारों को बंद कर दें.

पाई को 180 डिग्री ओवन में तैयार करें। 15-20 मिनट के लिए.

डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई

डिब्बाबंद मछली पाई तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। हालाँकि कई गृहिणियाँ खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गंदा होने या कुछ गलत करने के डर से इससे बचती हैं। वास्तव में, जेली फिश पाई बनाना बहुत आसान है, और इसका परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मछली - 250 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• साग (हरा प्याज और डिल);
• नाली तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक।

सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए एक कटोरे में अंडे, नमक, मक्खन, केफिर और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आप इसकी जगह सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसकी मात्रा बेकिंग पाउडर से 2 गुना कम है। फिर धीरे-धीरे आटा डाला जाता है जब तक कि आटा एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर ले। इसे बराबर भागों के जोड़े में बाँट लें।

एक अलग कटोरे में, भरावन तैयार करें: डिब्बाबंद भोजन को कांटे से गूंध लें, साग को बारीक काट लें और मिला लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, पहले आटे का पहला भाग उसमें डालें, उसके बाद भराई डालें, और फिर दूसरा भाग समान रूप से डालें। 180 पर आधे घंटे तक बेक करें। शायद थोड़ी देर और. तैयार डिब्बाबंद मछली पाई को पहले से पिघले हुए मक्खन के टुकड़े के साथ शीर्ष पर ब्रश किया जाता है।

लाल मछली के साथ स्तरित पाई

पफ पेस्ट्री से बनी फिश पाई वास्तव में एक शानदार व्यंजन है जिसे छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री - 0.5 किलो;
• कोई भी लाल मछली - 0.5 किलो;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नाली पनीर - 200 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• थाइम - ½ चम्मच;
• दिल;
• नमक काली मिर्च।

पाई तैयार करने से डेढ़ घंटे पहले, आपको आटे को फ्रीजर से निकालना होगा और डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ना होगा। हम मछली को धोते हैं और साफ करते हैं, सभी हड्डियाँ हटाते हैं और पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिसके बाद इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है।

फ़िललेट को एक अलग कटोरे में रखें, काली मिर्च, थाइम, नमक डालें, ऊपर से आधे नींबू का रस निचोड़ें और 40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय आपको ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना शुरू करना होगा।
साग को काट लें और सुखा लें। केक में नमी की एक बूंद भी नहीं लगनी चाहिए, नहीं तो यह खराब हो जाएगा और बेस्वाद हो जाएगा। आटे को पतला बेल लें ताकि यह आकार में आयताकार हो जाए, इसे पनीर से चिकना कर लें, किनारों पर कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उस समय तक, मछली पहले से ही अच्छी तरह से मैरीनेट हो चुकी होगी। इसे आटे पर समान रूप से रखें। एक किनारे पर आपको परत को बाकी हिस्सों की तुलना में थोड़ा मोटा बनाने की आवश्यकता है। यह सब बहुत सावधानी से सभी स्थानों पर समान घनत्व और मोटाई के रोल में लपेटा गया है।

चिकन की जर्दी को फेंटें और भविष्य में पाई के आटे को इससे चिकना कर लें। यह आवश्यक है ताकि सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। ऊपर से तिल छिड़कें और कांटे से कुछ छेद कर दें, नहीं तो बेकिंग के दौरान केक फूल जाएगा.

ब्राउन होने तक आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर इसे बाहर निकालें, फॉयल में लपेटें और 20 मिनट के लिए सेट कर दें। तैयार पकवान को मछली के लिए उपयुक्त किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

खमीर आटा मछली पाई रेसिपी

खमीर के आटे से बनी मछली पाई की एक उत्कृष्ट रेसिपी निश्चित रूप से अनुभवी और नौसिखिया गृहिणियों दोनों को पसंद आएगी।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• मछली - 1 किलो;
• खमीर - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मूल काली मिर्च।

सबसे पहले आटा गूंथ लिया जाता है. आटा, दूध, खमीर, पानी, मेयोनेज़, चीनी और नमक लें। एक अलग कटोरे में, आटे को खमीर के साथ मिलाएं, दूसरे कटोरे में, मेयोनेज़, पानी, दूध, नमक और चीनी मिलाएं। - आटे में बीच में एक बड़ा छेद करें और दोनों हिस्सों को जोड़ दें. हम बैच शुरू करते हैं, जो कम से कम 10 मिनट तक चलना चाहिए। इससे आटा एकसार और मुलायम हो जायेगा. इसे कुछ घंटों के लिए उठने दें।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें: मछली तैयार करें और काटें, इसमें मसाला डालें। मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। वहीं, 3 अंडों को एक कप पानी में उबालकर ठंडा कर लें।

प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक हल्का भून लें। नमक डालें। फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा दें, प्याज में कटे हुए चिकन अंडे डालें और मिलाएँ, आप जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लीजिये. पहले वाले को 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेल लें। सुनिश्चित करें कि ठंडा किया हुआ प्याज और अंडा भराई डालें, फिर मछली को समान रूप से वितरित करें। ऊपर से बचे हुए हिस्से से ढक दें. 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चावल के साथ

मछली और चावल के साथ पाई एक पारंपरिक नुस्खा है जिसे हममें से कई लोगों ने बचपन में आजमाया होगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.7 किलो;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• डिब्बाबंद मछली - 300 ग्राम;
• रस्ट. तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चावल - 250 ग्राम;
• नाली मक्खन - 50 ग्राम

एक अलग कटोरे में आटा, खमीर, अंडे, मक्खन, नमक और चीनी से आटा मिलाएं, फिर ढककर ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

चावल को पूरी तरह पकने तक खारे पानी में उबालें। साथ ही डिब्बाबंद मछली को एक प्लेट में रखें और कांटे से धीरे से मैश कर लें.

फूलने के बाद आटे को 3 भागों में बांट लें. उनमें से दो को एक पतली परत में रोल करें। हम वहां डिब्बाबंद भोजन और चावल भी डालते हैं। आटे के एक हिस्से को लगभग 1 सेमी मोटा बेलना है, पाई को इससे ढक दें और सभी किनारों को बंद कर दें. हम भाप से बचने के लिए शीर्ष पर छेद बनाते हैं।

एक अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और पाई को इससे ब्रश करें ताकि पकाते समय इसे सुनहरा भूरा क्रस्ट मिल जाए। 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को मक्खन के एक टुकड़े से चिकना किया जाता है।

बियर पाई

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम;
• हल्की बियर - 0.5 एल;
• नाली मक्खन - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद सामन - 1 पैक;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• हरियाली;
• नमक।

एक सजातीय टुकड़े की स्थिरता प्राप्त करने के लिए ठंडे मक्खन को आटे के साथ पीस लें। हम वहां बीयर और नमक डालते हैं और आटा गूंथना शुरू करते हैं। इसे 3 भागों में बांटकर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

एक कटोरे में, डिब्बाबंद भोजन को कांटे से मैश करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च सब डाल दीजिए. चिकन अंडे को अलग से बारीक काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

आटे की पहली आयत को चिकने पैन में रखें, जिससे ऊँची भुजाएँ बन जाएँ। इसके ऊपर फिलिंग को संरेखित करें। हम आटे का एक और हिस्सा डालते हैं, इसे अंडे से भरते हैं, तीसरा हिस्सा शीर्ष पर जाता है, और पाई के किनारों को पिन किया जाता है।

हम इसमें एक कांटा के साथ कई छेद बनाते हैं, जर्दी के साथ चिकना करते हैं। 200 डिग्री के निर्धारित तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें।

मछली पाई खोलें

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• आटा - 250 ग्राम;
• नाली मक्खन - 100 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• साग (प्याज, डिल);
• सोडा - ½ चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

मक्खन को नरम करें, उसमें आटा, केफिर और सोडा मिलाएं और फिर आटा गूंथना शुरू करें। हम इसे पारदर्शी फिल्म में पैक करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह इसके साथ किए गए हेरफेर से थोड़ा "आराम" कर सके।

मछली को साग के साथ काटा जाता है। साथ ही, अंडे, क्रीम और एक बड़ा चम्मच आटा फेंटा जाता है और मिश्रण में मसाले भी मिलाये जाते हैं. आटे को बेल लें ताकि वह सांचे के आकार में फिट हो जाए। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि यह किनारों को पूरी तरह से कवर करे। सावधानी से छेद करें और 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

- इसके बाद हम केक को बाहर निकालेंगे और उस पर अच्छी तरह से मक्खन लगाकर चिकना कर लेंगे ताकि आटा गीला न हो जाए. हम वहां मछली और जड़ी-बूटियां डालते हैं और इसे क्रीम और अंडे के मिश्रण से भर देते हैं, फिर इसे आधे घंटे के लिए ओवन में वापस रख देते हैं जब तक कि ऊपर एक परत न बन जाए।

संपूर्ण लंच या डिनर के रूप में परोस सकते हैं। कोई भी पाई पूरी तरह से आत्मनिर्भर व्यंजन है: आपके पास इसके लिए मांस (या मछली) घटक और साइड डिश दोनों हैं। अक्सर जो चीज मुझे रोकती है वह है आटे के साथ छेड़छाड़ करने, उसे बेलने और अंतिम परिणाम को आकार देने की अनिच्छा। हालाँकि, यह बाधा नहीं बननी चाहिए! अंत में, आप मछली के साथ जेली पाई बना सकते हैं, जिसमें बहुत कम समय लगेगा, आप रोलिंग पिन को दराज में छोड़ सकते हैं, और स्वादिष्ट और फूली पेस्ट्री के साथ पूरे परिवार (या मेहमानों) को खुश कर सकते हैं।

उत्तम विकल्प

यदि आपको अपनी मछली के साथ काम करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो एक पाउंड ताज़ी मछली के बुरादे का उपयोग करें। आदर्श रूप से, निश्चित रूप से, सैल्मन या अन्य लाल मछली खरीदना अच्छा होगा, लेकिन कोई भी करेगा, जब तक कि यह बहुत हड्डीदार न हो। फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटकर वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। अपनी जेली फिश पाई को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको कटे हुए प्याज को अलग से उबालना होगा, जिसमें सबसे अंत में एक मिनट के लिए कटा हुआ अजमोद या पालक मिलाएं। जब भरावन तैयार हो जाए तो आटा तैयार कर लीजिए. उसके लिए, तीन अंडों को नमक और खट्टा क्रीम के साथ पीसकर उनमें मेयोनेज़ डाला जाता है - दोनों का एक गिलास लिया जाता है। आप जेली मेयोनेज़ बिना खट्टा क्रीम के भी बना सकते हैं, तो आप इसका 2 गुना अधिक उपयोग करें. लेकिन खट्टी क्रीम के साथ यह अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनता है।

सभी संयुक्त घटकों को व्हीप्ड किया जाता है; पिटाई की प्रक्रिया के दौरान, आटा मिलाया जाता है। आपको अधूरा गिलास लेना चाहिए. अधिक वायुता के लिए इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर भी मिलाया जाता है। आटा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं; यदि यह चम्मच से टपकता है, तो आपको आटे की मात्रा बढ़ानी होगी। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है; फ्राइंग पैन या सांचे को तेल से चिकना किया जाता है, आटे का दो-तिहाई हिस्सा उसमें डाला जाता है। फिर भुने हुए प्याज और जड़ी-बूटियाँ बिछाई जाती हैं, सैल्मन के टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं, और बाकी का आटा भरने के ऊपर डाला जाता है। आपकी फिश पाई को बेक होने में लगभग चालीस मिनट का समय लगेगा, यह ओवन और पैन के आकार पर निर्भर करता है। तत्परता को माचिस या टूथपिक से नियंत्रित किया जाता है: यदि छेद करने पर उन पर कोई चिपचिपा आटा नहीं बचा है, तो आप अपने घर के सदस्यों को मेज पर बुला सकते हैं।

शीघ्र समाधान के लिए

यदि आपको मछली तलने का मन नहीं है या तुरंत कुछ पकाने की जरूरत है, तो एक कैन से जेली फिश पाई बनाएं। आटा पिछली रेसिपी से लिया जा सकता है, या आप इसे केफिर से गूंथ सकते हैं। दो गिलास केफिर को दो अंडे, आधा चम्मच सोडा, दो बड़े चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक के साथ फेंटें। पिटाई की प्रक्रिया के दौरान, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल भी मिलाया जाता है। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक आटा मिलाएं। केफिर की वसा सामग्री के आधार पर, इसमें दो से तीन गिलास लगेंगे। भरने के लिए, तेल में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा खोलें, तरल को छान लें और मछली को कांटे से मैश करें, कटे हुए उबले अंडे और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। आप बारीक कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं, या आप इसे हरे प्याज के पंखों से बदल सकते हैं। आगे के चरण पिछले नुस्खा के समान हैं: अधिकांश आटे को सांचे में डालें, उसके ऊपर भरावन फैलाएं, बचा हुआ आटा ऊपर डालें और ओवन में रखें।

मछली प्लस आलू

बेशक, कीमा विविध हो सकता है। उदाहरण के लिए, मछली और आलू से जेली पाई बनाएं। इसके लिए परीक्षण के लिए मेयोनेज़ (300 मिली) के साथ केफिर (200 मिली) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इन्हें मिक्सर से अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर सोडा, नमक और आटा (लगभग 9 चम्मच) मिलाया जाता है। लगभग तीन आलू छीलकर मोटे कद्दूकस कर लिए गए हैं; उनमें से सावधानीपूर्वक रस निचोड़ा जाता है। मछली से तेल को एक कप में छान लिया जाता है, और मछली को फिर से कांटे से गूंथ लिया जाता है। यदि ऐसा लगता है कि मछली थोड़ी सूखी है, तो आपको डिब्बाबंद भोजन से तरल मिलाना चाहिए। दो प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक उबाला जाता है। जब आवश्यक मात्रा में आटा सांचे में डाला जाता है, तो सबसे पहले मछली बिछाई जाती है, उसके ऊपर प्याज रखा जाता है, और आलू आखिरी परत होती है। भराई को आटे से ढक दिया जाता है, और मछली और आलू के साथ जेली पाई को ओवन में भेज दिया जाता है। हम पहले ही बता चुके हैं कि इसकी तत्परता कैसे निर्धारित की जाए।

लगभग एशिया

यदि आप एस्पिक बेक करते हैं तो एक दिलचस्प परिणाम प्राप्त होता है कि कौन सा आटा विकल्प चुनना है यह लगभग किसी भी गृहिणी पर निर्भर करता है; इस डिश में मुख्य चीज है फिलिंग। उसके लिए आधा गिलास चावल उबाला जाता है; भले ही आपने नॉन-स्टिक अनाज खरीदा हो, फिर भी आपको पकाने के बाद चावल को धोना चाहिए। प्याज - ऐसी पाई में अधिक लेना बेहतर है - फिर से तला हुआ और चावल के साथ मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, आप डिब्बाबंद मछली ले सकते हैं - वही सॉरी, या आप इसे कच्चा ले सकते हैं, फिर इसे भी तलना होगा। तैयार मछली को शेष भराई में मिलाया जाता है, जिसे मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए। बाकी तैयारी हमेशा की तरह है: डालना, भराई बिछाना, बचा हुआ आटा डालना - और ओवन में डालना।

मल्टीकुकर के मालिकों के लिए

यदि आप सोचते हैं कि आप इससे जेली पाई नहीं बना सकते, तो आप बहुत ग़लत हैं। आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं: आधा गिलास खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, सोडा, नमक, 2 फेंटे हुए अंडे और एक गिलास आटा मिलाएं। जब आटा सजातीय हो जाता है, तो इसका आधा हिस्सा मल्टीक्यूकर के चिकने कटोरे में डाला जाता है, तीन आलू को हलकों में काट दिया जाता है, उन पर मैश किया जाता है, शेष आटा डाला जाता है, डिवाइस को बेकिंग मोड में 45 मिनट के लिए चालू किया जाता है . समय बीत जाने के बाद, मछली के साथ जेली पाई को पलट दिया जाता है, और उसी मोड को अगले 20 मिनट के लिए चालू कर दिया जाता है। स्वादिष्ट, गुलाबी और खुशबूदार पाई तैयार है.

आपकी मेज पर एक क्षुधावर्धक या संपूर्ण भोजन - डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई। इसे घर पर आलू या चावल, केफिर, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तैयार करें।

हम डिब्बाबंद मछली के साथ एक साधारण केफिर जेली पाई तैयार करने का सुझाव देते हैं। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है: वस्तुतः 10 मिनट में केफिर से आटा गूंथ लिया जाता है, जिसमें मछली का भरावन मिलाया जाता है। कोई भी डिब्बाबंद मछली पाई भरने के लिए उपयुक्त है, और स्वाद बढ़ाने के लिए, उन्हें तले हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

परीक्षण के लिए:

• 2 अंडे;
• 500 मि.ली. केफिर;
• 200 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के बिना या 1 छोटा चम्मच। सोडा + 1 बड़ा चम्मच। सिरका;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;

भरण के लिए:

• 2-3 छोटे प्याज;
• 2 डिब्बाबंद मछली;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

प्रारंभिक चरण: ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करने के लिए सेट करें।

सबसे पहले, जेली पाई के लिए भरावन तैयार करें। प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में मध्यम आँच पर भूनें। प्याज को थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

अब जेली पाई के लिए आटा गूथ लीजिये. एक गहरे कटोरे में 2 अंडे तोड़ें और 0.5 लीटर डालें। केफिर, केफिर की वसा सामग्री कोई मायने नहीं रखती।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें।

आटा, नमक और बेकिंग पाउडर (या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा) मिलाएं। मिक्स, एक हैंड व्हिस्क इस कार्य का उत्कृष्ट कार्य करता है।

वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

केफिर जेली पाई के लिए आटा तैयार है. स्थिरता पतली पैनकेक या तरल खट्टा क्रीम के लिए आटा जैसा होना चाहिए।

इस समय तक फ्राइंग पैन में प्याज पहले ही ठंडा हो चुका है। डिब्बाबंद मछली खोलें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। डिब्बाबंद मछली से कठोर लकीरें हटा दें और मांस को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। मछली को अच्छी तरह से साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, शेष हड्डियाँ तैयार पकवान में ध्यान देने योग्य नहीं होंगी। डिब्बाबंद मछली को स्पैटुला से मैश करें और प्याज के साथ मिलाएं।

चूंकि पाई का आटा तरल होता है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि आटे को बाहर निकलने से रोकने के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग न करें। एक सिलिकॉन बेकिंग डिश अपना काम पूरी तरह से करती है, और इसे तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। केफिर जेली पाई आटे का आधा भाग सांचे में डालें।

शीर्ष पर डिब्बाबंद मछली और प्याज की भराई समान रूप से फैलाएं।

बचा हुआ आटा ऊपर से डालें. सांचे की ऊंचाई के आधार पर, पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40-50 मिनट के लिए रखें।

केक को टूथपिक से छेद कर पक जाने की जांच करें। यदि बैटर का कोई निशान नहीं बचा है, तो पाई को ओवन से हटाया जा सकता है। थोड़ा ठंडा करें और सांचे से निकाल लें.

केफिर पर डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई तैयार है! गर्म या गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई (चरण दर चरण)

• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• तेल में डिब्बाबंद मछली (मेरे पास सॉरी है) - 1 कैन;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी।

प्रक्रिया शुरू करने के लिए, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। एक सौ ग्राम आधे गिलास से थोड़ा अधिक है। आप आम तौर पर दोनों घटकों को एक गिलास फुल-फैट केफिर से बदल सकते हैं।

कप में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें और दो अंडे फेंटें, यदि वे छोटे हैं, तो बेझिझक 3 टुकड़े डालें। सब कुछ एक नियमित कांटे से मिलाएं; इस आटे को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए आपको इस तरह के काम और मिक्सर को धोने में समय बर्बाद नहीं करना चाहिए।

आधा चम्मच नमक डालें.

बिना बुझा हुआ चूना सोडा डालें और फिर से हिलाएँ।

मुख्य बात यह है कि इसमें पैनकेक आटा की स्थिरता है। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, जब यह गर्म हो रहा हो, तो फिलिंग बनाएं।

डिब्बाबंद मछली को उस तरल पदार्थ के साथ कांटे से मैश करें जिसमें वे स्थित हैं। एक समय मैंने किसी कार्यक्रम में देखा कि डिब्बाबंद भोजन चुनते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए। यदि हम संरचना के संबंध में सभी सूक्ष्मताओं को छोड़ देते हैं, तो हम उस जार को चुनते हैं जो हिलाने पर कम गड़गड़ाता है। इसका मतलब यह है कि ऐसे डिब्बाबंद भोजन में मछली की मात्रा भरने से अधिक होती है। मैंने तेल में सॉरी का उपयोग किया। आप हाथ में मौजूद डिब्बाबंद सार्डिन, हेरिंग या गुलाबी सैल्मन को सुरक्षित रूप से देख सकते हैं।

हम पैन को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं, हालांकि कभी-कभी आपको ऐसा कागज मिलता है कि पाई से जले हुए चर्मपत्र को फाड़ने की तुलना में इसके बिना पूरी तरह से पकाना बेहतर होता है। सामान्य तौर पर, यदि आप फॉर्म को लेकर आश्वस्त हैं, तो इसे बिना कागज के करें।

डिब्बाबंद मछली की दूसरी परत रखें और इसे समान रूप से वितरित करें।

आटे की सतह को अच्छी तरह समतल करें और उस पर थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें। ईमानदारी से कहूँ तो, यह स्वाद से अधिक दृश्य प्रभाव के लिए है। यदि आप पाई को अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो भराई में काली मिर्च डालना बेहतर है।

फिश पाई को पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें। मैं गंध और सुंदर सुनहरे भूरे क्रस्ट द्वारा तत्परता की जांच करता हूं, लेकिन इसके लिए आपको अपने ओवन की विशेषताओं को जानना होगा। इसे आसान बनाने का एक तरीका है - पाई को बाहर निकालें और इसे टूथपिक से छेदें; यदि हटाते समय यह सूखी रहती है, तो आटा चिपके बिना, पाई पक गई है।

डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई तैयार है! हम इसे थोड़ा आराम देते हैं और मेज पर भेजते हैं।

पकाने की विधि 3: केफिर पर डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई

डिब्बाबंद सार्डिन के साथ यह स्वादिष्ट, रसदार जेली पाई त्वरित और किफायती मास्टर कक्षाओं के आपके संग्रह में पूरी तरह फिट होगी।

• केफिर 2.5% - 1 गिलास
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• बेकिंग सोडा - 0.5% चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सार्डिन (डिब्बाबंद मछली) - 1 कैन
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 40 मिली
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

आइए डिब्बाबंद सार्डिन या किसी अन्य मछली को तेल में या उसके प्राकृतिक रूप में खोलें। कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए.

एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर पकाएं और इसे डिब्बाबंद भोजन के साथ मिलाएं। जेली पाई की फिलिंग में नमक और काली मिर्च डालें।

एक कटोरे में, केफिर, आटा और बेकिंग सोडा को अर्ध-तरल स्थिरता के एक सजातीय, गांठ रहित द्रव्यमान में मिलाएं - पैनकेक आटा के समान। - पाई बनाने से पहले आटे को थोड़ा गर्म कर लीजिए.

एक अलग कटोरे में, अंडे को मेयोनेज़ के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

एक गहरी लेकिन छोटी चौड़ाई वाली आयताकार बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे पहले आटे से भरें। चुन्नी की फिलिंग बीच में जाएगी. इसे आटे पर समान रूप से वितरित करें। ऊपर से मिश्रित मेयोनेज़-अंडे का मिश्रण डालें और बेकिंग शीट को 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। ताप 180° से अधिक नहीं।

डिब्बाबंद भोजन के साथ तैयार पाई को ठंडा किया जाना चाहिए और 15 मिनट के बाद मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए। त्रिकोण या चौकोर टुकड़ों में काटें और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 4: डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ पाई

कुछ बेकिंग रेसिपीज़ ऐसी होती हैं जो हमेशा काम आती हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप बिल्कुल भी खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो भी खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से बनी जेली पाई बहुत स्वादिष्ट और सुंदर बनेगी। और फोटो के साथ यह रेसिपी आपको चरण दर चरण बताएगी कि क्या करना है और कैसे करना है।

• डिब्बाबंद मैकेरल - 1 कैन
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर
• मेयोनेज़ - 200 जीआर
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - एक चुटकी

सबसे पहले आपको फिलिंग बनाने की जरूरत है। इसके लिए मैंने डिब्बाबंद मैकेरल लिया।

मछली को एक प्लेट में रखें और कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।

एक छोटे प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक मीडियम आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

आइए अब जल्दी से जेली पाई के लिए आटा गूंथ लें।

ऐसा करने के लिए एक कटोरे में 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 200 ग्राम मेयोनेज़, 1 अंडा और 4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में सोडा मिलाएं। मेरी समझ से एक चुटकी, एक चम्मच का लगभग 1/10 भाग है। सभी सामग्रियों को मिलाएं। आटा बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए.

अब, बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आधे से थोड़ा कम आटा डालें, और ऊपर से भराई डालना शुरू करें। पहली परत आलू होगी.

फिर, मछली और प्याज को मसला हुआ।

ऊपर से बचा हुआ आटा सभी चीजों में भर दीजिये.

आटे को पाई की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। वस्तुतः, आप इसे "डाल" नहीं पाएंगे; सबसे अधिक संभावना है, आप इसे "ड्रिप" करने में सक्षम होंगे, क्योंकि आटा बहुत तरल नहीं है। फिर, चम्मच से सभी चीजों को सावधानी से समतल करें ताकि भरावन की पूरी सतह ढक जाए।

बस इतना करना बाकी है कि पाई को 40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रख दें। बेकिंग के पहले 20 मिनट के दौरान, किसी भी परिस्थिति में ओवन का दरवाजा न खोलें। मैं व्यक्तिगत रूप से 30-35 मिनट के बाद ओवन में देखना शुरू करता हूं, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पाई को ठीक 40 मिनट के बाद बाहर निकाला जा सकता है।

जब पाई थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है और फिर भागों में काटा जा सकता है।

पकाने की विधि 5: डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर जेली पाई

इस रेसिपी के कुछ और फायदे: सभी आवश्यक सामग्रियां किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती हैं, और पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। यह नाश्ते और देर रात के खाने दोनों के लिए आदर्श है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन अंडे;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• ¼ चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर;
• 180-240 ग्राम आटा।

भरने के लिए आपको यह लेना होगा:

• डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (240 ग्राम);
• डिल का 1 गुच्छा और हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• केक को ब्रश करने के लिए 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन।

चिकन अंडे और एक चुटकी नमक को कांटे से हल्के से फेंटें, केफिर डालें, बेकिंग पाउडर या सोडा डालें। सोडा को बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है, केफिर का लैक्टिक एसिड ऐसा करेगा।

फिर आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें जब तक कि आटा मलाई जैसा गाढ़ा न हो जाए। केफिर और आटे की स्थिरता के आधार पर, आपको एक से डेढ़ गिलास आटे की आवश्यकता होगी।

भरने के लिए: डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश करें, डिल और हरी प्याज को चाकू से बारीक काट लें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से पर चर्मपत्र बिछाएं, आधा आटा डालें, फिर भराई बिछाएं और आटे का दूसरा आधा हिस्सा ऊपर डालें।

180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई के ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें और एक तौलिये के नीचे ठंडा होने दें।

पकाने की विधि 6, चरण दर चरण: डिब्बाबंद भोजन के साथ जेली पाई

यह पाई सभी नम पाई प्रेमियों को प्रसन्न करेगी। यह रसदार और बहुत कोमल होता है. पाई को अलग डिश के रूप में ठंडा करके परोसें। मुझे आशा है कि आपको और आपके पूरे परिवार को डिब्बाबंद मछली के साथ जेली पाई बनाने की मेरी विधि पसंद आएगी!

• पूर्ण वसा केफिर 300 मि.ली
• अंडा (उबला हुआ) 2 पीसी
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• गेहूं का आटा 2 कप
• नमक 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• डिब्बाबंद मछली जार
• प्याज 1 टुकड़ा
• तिल 2 बड़े चम्मच

पाई के लिए सामग्री तैयार करें. डिब्बाबंद भोजन खोलें और उसमें से अतिरिक्त तरल निकाल दें। प्याज को छील कर धो लीजिये.

केफिर को अंडे और नमक के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, द्रव्यमान को सजातीय बनाएं।

आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटे को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक मिलाएँ।

आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए, आटा धीरे-धीरे बहना चाहिए. आटे की मात्रा दो गिलास है, लेकिन बिना स्लाइड के! पहले डेढ़ डालें, और फिर, यदि आवश्यक हो, तो बाकी डालें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। इसे नरम बनाने के लिए इसे अपने हाथों से थोड़ा सा रगड़ें।

एक नॉन-स्टिक पैन या मल्टीकुकर पैन लें। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे का आधा भाग डालें। प्याज को किनारे से 1 सेमी छोड़कर फैलाएं।

डिब्बाबंद भोजन बाँटें।

आटे का दूसरा भाग भरें, तिल छिड़कें और 1 घंटे के लिए बेक करने के लिए ओवन या धीमी कुकर में रखें। यदि आप धीमी कुकर में पकाते हैं, तो "बेकिंग" मोड का उपयोग करें।

- तैयार केक को ठंडा करें और सावधानी से मोल्ड से निकाल लें. शीर्ष को सुंदर बनाने के लिए, मैंने पाई को ओवन में ख़त्म किया।

पकाने की विधि 7: डिब्बाबंद मछली और खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई

परीक्षण के लिए

• अंडे - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर
• मेयोनेज़ - 130 मिली
• डिल - 1 गुच्छा
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।

वापस करना