हेपेटाइटिस के बाद आप बाजरा दलिया क्यों नहीं खा सकते? हेपेटाइटिस के दौरान लीवर को बहाल करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ उपयोगी हैं? रोगियों के लिए पोषण के बुनियादी सिद्धांत

हेपेटाइटिस के उपचार में पोषण की भूमिका को कम करके आंकना कठिन है। हेपेटाइटिस बी के लिए संतुलित आहार लीवर पर भार को कम करने और शरीर के शीघ्र उपचार में सीधे भाग लेने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

हेपेटाइटिस बी एक मानवजन्य संक्रामक रोग है जो एक वायरस के कारण होता है, जिसे चिकित्सा साहित्य में हेपेटाइटिस बी वायरस, एचबीवी या एचबीवी कहा जाता है। चिकित्सकीय रूप से यह यकृत के घुसपैठ कार्य में कमी और पित्त के बहिर्वाह में गड़बड़ी की पृष्ठभूमि के खिलाफ नशा के रूप में प्रकट होता है।

एक नियम के रूप में, रोग की अवस्था की परवाह किए बिना, रोगी को 2 साल तक दीर्घकालिक आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। आहार - आंशिक, छोटे भागों में. भोजन की कुल मात्रा 3 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए। अधिक वजन वाले रोगियों को आहार पर विशेष ध्यान देना चाहिए, क्योंकि मोटापा शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालता है, जिससे हेपेटाइटिस बी की अभिव्यक्तियाँ बढ़ जाती हैं।

आप खा सकते हैं: दुबला मांस, मछली (ब्रीम, पाइक, पर्च, सिल्वर हेक, नवागा, पोलक, ब्लू व्हाइटिंग), बीफ़ जीभ, सूखी रोटी, कोई भी अनाज (अधिमानतः कम डिग्री की चिपचिपाहट के साथ), पुडिंग, सब्जी शोरबा, बेक किया हुआ सब्जियाँ, मोटे पास्ता की किस्में, शहद, मुरब्बा, गुलाब जलसेक, दूध थीस्ल, आटिचोक, सेंट जॉन पौधा। हेपेटाइटिस बी आहार जैतून के तेल के साथ चुकंदर या गाजर का सलाद खाने की अनुमति देता है; मिश्रित फलों का सलाद खाने की भी सिफारिश की जाती है।

कौन से खाद्य पदार्थ खाने से प्रतिबंधित हैं: स्मोक्ड मीट, अचार, डिब्बाबंद भोजन, मैरिनेड, उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, वसायुक्त समुद्री भोजन और मांस, ऑफल, समृद्ध शोरबा, कोको, कोई भी शराब, क्वास, हलवा, ताजा बेक किया हुआ सामान, चॉकलेट।

व्यंजन निम्नलिखित नियमों के अनुसार तैयार किये जाने चाहिए:

• भोजन को उबालकर, पानी या सब्जी के शोरबे में उबालकर पकाया जाना चाहिए;
• आप आटे, पटाखों को भून नहीं सकते, या भोजन को बैटर में रोल नहीं कर सकते;
• परोसने से ठीक पहले सब्जी और मक्खन मिलाया जाता है;
• अंडे की सफेदी का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है;
• कभी-कभी शुद्ध भोजन का संकेत दिया जाता है;
• सब्जियाँ और फल स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, ताजी और पकाई हुई दोनों तरह से, उन्हें मौसम के अनुसार खरीदना महत्वपूर्ण है।

आहार के प्रकार

बेशक, हेपेटाइटिस बी के लिए पोषण पूर्ण होना चाहिए, और शरीर का वजन प्रत्येक शरीर प्रकार के लिए सीमा के भीतर होना चाहिए। जीर्ण रूप के मामले में, आहार बनाए रखना गुणात्मक रूप से दवा चिकित्सा का पूरक है। रोग के विकास के चरण के आधार पर, हेपेटाइटिस बी के लिए आहार में कई संशोधन होते हैं।

एक विशेष स्थान पर आहार संख्या 5, या पेवज़नर टेबल का कब्जा है। प्राथमिक लक्ष्य यकृत समारोह को सामान्य बनाना और बहाल करना, पर्याप्त पोषण बनाए रखते हुए पित्त उत्सर्जन और आंतों की गतिशीलता में सुधार करना है।

निर्धारित, एक नियम के रूप में, रोग के तीव्र चरण में, साथ ही सहवर्ती विकारों की उपस्थिति में: सिरोसिस, कोलेसिस्टिटिस, पित्त पथ की सूजन। आहार लिपोट्रोपिक घटकों से भरपूर होता है जो अतिरिक्त वसा को हटा देता है। फाइबर और तरल की खपत बढ़ जाती है, कोलेस्ट्रॉल, प्यूरीन जैसे घटक जो यूरिक एसिड बनाते हैं, और प्राकृतिक सुगंधित पदार्थों को बाहर रखा जाता है। भोजन भाप से, उबालकर या पकाकर तैयार किया जाता है।

आहार संख्या 5ए का भी उपयोग किया जाता है, जिसे क्रोनिक हेपेटाइटिस के तीव्र होने के दौरान रोगी की स्थिति को कम करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह आहार अंग में ग्लाइकोजन जमा करने में भी मदद करता है। भोजन को कुचले हुए या मसले हुए रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है।

प्रतिबंधों के बावजूद, हेपेटाइटिस बी के लिए आहार काफी संपूर्ण है, दैनिक कैलोरी की मात्रा 3000 किलो कैलोरी तक है।

जब बीमारी पुरानी हो जाती है, तो पोषण चिकित्सा का उद्देश्य मुख्य रूप से लक्षणों और नैदानिक ​​तस्वीर को कम करना होता है। अनुमत उत्पादों की एक अत्यंत सीमित सूची है, एक विशेषज्ञ आपको बताएगा कि कौन से उत्पाद विशेष रूप से उपलब्ध हैं। कोई भी तला हुआ भोजन वर्जित है। आपके दैनिक आहार में अधिकांश सब्जियां और फल होने चाहिए। इन्हें ताज़ा खाया जा सकता है या किसी भी अनुमत विधि का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। लीवर पर इसके हानिकारक प्रभाव के कारण शराब पूरी तरह से प्रतिबंधित है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वयस्कों में बीमारी की उपस्थिति में पोषण के नियम बच्चों के आहार के नियमों से थोड़े अलग हैं। मेनू विटामिन और खनिजों से भरपूर आसानी से पचने योग्य भोजन पर आधारित है। ऐसा भोजन जो आंतों और जठरांत्र संबंधी मार्ग की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है, स्राव के उत्पादन को उत्तेजित करता है, निषिद्ध है।

हेपेटाइटिस बी का एक अलग रूप है - वायरस का एक स्वस्थ वाहक। इस मामले में पोषण का उद्देश्य समग्र रूप से ग्रंथि और पाचन अंगों पर भार को कम करना और यकृत पर रोग संबंधी प्रभावों को रोकना है। आहार संबंधी सिद्धांत पेवज़नर आहार के सिद्धांतों से भिन्न नहीं होते हैं। निकोटीन और शराब छोड़ने की सलाह दी जाती है।

संपूर्ण साप्ताहिक आहार के लिए मेनू

हेपेटाइटिस के लिए खाए जा सकने वाले खाद्य पदार्थों की सूची एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मेनू बनाना संभव बनाती है। और वैश्विक नेटवर्क पर जानकारी की उपलब्धता आपको प्रस्तावित व्यंजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने की अनुमति देती है। मुख्य शर्तों में से एक यह है कि सभी उत्पाद ताज़ा होने चाहिए और भोजन ठीक से संसाधित होना चाहिए।

अतिरिक्त बीमारियों की उपस्थिति या अनुपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, किसी विशेष रोगी के लिए स्वस्थ भोजन का दैनिक आहार सही ढंग से चुनना और बनाना महत्वपूर्ण है।

तालिका व्यंजनों के उदाहरण दिखाती है:

भोजन का समय	व्यंजन
नाश्ता	दूध दलिया, फल या सूखे फल के साथ दलिया, कम वसा वाला पनीर, चोकर के साथ गेहूं दलिया, कद्दू और किशमिश के साथ दूध चावल दलिया, नट्स के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद, कल के पके हुए माल, मुरब्बा, जाम; कमजोर हरी या काली चाय, कॉम्पोट, फल पेय;
दिन का खाना	शहद के साथ सेब, केला; आप फलों का सलाद बना सकते हैं और उसमें जैतून का तेल मिला सकते हैं; फल दही, किण्वित दूध उत्पाद;
रात का खाना	चिकन ब्रेस्ट के साथ बोर्स्ट, मोती जौ दलिया के साथ सब्जी का सूप; मसले हुए आलू, उबले चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया, हल्के सॉस के साथ घर का बना नूडल्स; आप सभी प्रकार के अनाज खा सकते हैं जो बहुत चिपचिपे नहीं होते; उबले हुए वील, चिकन कटलेट, बेक्ड टर्की मांस, बेक्ड मीटबॉल, पन्नी में पकाया टर्की मांस; गाजर और पत्तागोभी का सलाद, ग्रीष्मकालीन सब्जी सलाद;
दोपहर की चाय	फलों और सब्जियों के रस, जेली, फलों का रस, दूध के साथ कॉफी; पनीर पुलाव; दलिया, बिस्कुट, बिस्कुट कुकीज़, किशमिश के साथ मीठे पटाखे, सूखे बेकरी उत्पाद;
रात का खाना	अंडे की सफेदी के साथ पास्ता पुलाव, सभी प्रकार के अनाज; उबले हुए खरगोश कटलेट, सफेद मांस चिकन, समुद्री भोजन, सब्जियों के साथ पकी हुई मछली; जड़ी-बूटियों और अखरोट के साथ मौसमी सब्जी सलाद;
देर रात का खाना	खीर; सेब, केला, कीवी, संतरा; अखमीरी कुकीज़ या पटाखे.

हेपेटाइटिस बी के लिए नुस्खे

आहार नियमों के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण, व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, हेपेटाइटिस बी जैसी गंभीर बीमारी के साथ भी, अपने आहार में खुद को सीमित न करना संभव बना देगा। आज, इंटरनेट स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के तरीकों से भरा पड़ा है। संपूर्ण आहार.

पकाने की विधि संख्या 1: बेक्ड बीफ़ ज़राज़ी

सामग्री: उबला हुआ बीफ़ 0.8 किलो, गाजर 200 ग्राम, प्याज 1-2 पीसी।, उबले हुए चावल 1/2 कप, अंडा 2 पीसी। + भरने के लिए समान मात्रा, कटा हुआ डिल और अजमोद, ब्रेडक्रंब, घी 40 ग्राम, खट्टा क्रीम 50 ग्राम, स्वाद के लिए मसाले।

बनाने की विधि: मांस को प्याज के साथ नरम होने तक उबालें, मांस की चक्की से गुजारें। चावल को अर्ध-चिपचिपा होने तक उबालें और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। फिर से पीसें, अंडे और मसाले डालें। बचे हुए 2 अंडों को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें। गाजर को 10-20 मिनट तक उबालें, क्यूब्स में काट लें। गूंथे हुए कीमा को गोल आकार में रखें, बीच में एक चम्मच गाजर, थोड़ा सा अंडा और जड़ी-बूटियां डालें। सावधानी से किनारों को एक साथ लाएं और ब्रेडिंग में रोल करें। पिघले हुए मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि संख्या 2: सूखे मेवों के साथ दलिया कुकीज़

सामग्री: हरक्यूलिस ओटमील 0.3 किग्रा, 1% वसा केफिर 250 मिली, 1 अंडा, सूखे मेवे, मक्खन 10 ग्राम।

बनाने की विधि: दलिया को केफिर में आधे घंटे के लिए भिगो दें. जब गुच्छे फूल जाएं तो इसमें अंडा और सूखे मेवे मिलाएं। आप दालचीनी मिला सकते हैं. अच्छे से गूंथ लीजिये. एक बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं और पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। मिश्रण को सांचे में डालें और 180ºC पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

उचित, पौष्टिक पोषण उपचार को गति देता है, संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और इसकी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। इसके अलावा, संतुलित आहार न केवल हेपेटाइटिस बी के नकारात्मक लक्षणों पर काबू पाने में मदद करता है, बल्कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी फायदेमंद है।

मानव शरीर लगातार विभिन्न बीमारियों के संपर्क में रहता है। कुछ पर शरीर का ध्यान नहीं जाता, लेकिन कुछ अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं। ऐसी बुरी बीमारियों में से एक हेपेटाइटिस सी भी है। इसकी अभिव्यक्ति को धीमा करने के कई तरीके हैं। लेकिन कोई भी दवा इसे पूरी तरह से ठीक नहीं कर सकती। और यह इस बात पर निर्भर नहीं करता कि यह दवा है या लोक उपचार।

अधिकांश लोग तेजी से कह रहे हैं कि नट्स का इस बीमारी के इलाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हेपेटाइटिस सी के लिए कौन से मेवे अच्छे हैं?? उनमें बहुत विविधता है. किसे चुनना है यह हर किसी का निजी मामला है। निर्णय लेने से पहले, यह सलाह दी जाती है कि आप संरचना में शामिल पदार्थों के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर लें।

लीवर के लिए औषधि के रूप में मेवे

नट्स में बड़ी मात्रा में वसा होती है। ये हमेशा से हर व्यक्ति के आहार का हिस्सा रहे हैं। यह उत्पाद उपयोगी पदार्थों का एक प्राकृतिक सांद्रण है। नट्स को एक व्यक्ति की जरूरत की हर चीज का भण्डार कहा जाता है। वे सम्मिलित करते हैं:

• सुक्रोज,
• ग्लूकोज,
• थोड़ा सा स्टार्च,
• विटामिन,
• खनिज लवण,
• पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस,
• आयोडीन, जस्ता, मोलिब्डेनम, सल्फर और अन्य।

क्या आप जानते हैं कि दुनिया में 17 प्रकार के मेवे हैं और उनमें से सभी खाने योग्य हैं? आइए कुछ को अधिक विस्तार से देखें।

अखरोट

अक्सर अपने जीवन में एक व्यक्ति अपनी उपस्थिति पर बहुत ध्यान देता है: वह अपने दांतों को सफेद करता है, आहार पर जाता है, मांसपेशियों का निर्माण करता है, लेकिन कम ही लोग सोचते हैं कि हमारे दिमाग को पोषण देने के लिए क्या आवश्यक है। इस पौधे का तेल न केवल हमारे शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंग - हृदय के कामकाज को सामान्य करने में मदद करेगा, बल्कि हमारे शरीर की रानी - यकृत - को विनाश से भी बचाएगा। विटामिन वे हैं जिनका आविष्कार प्रकृति ने हमारे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए किया था। विटामिन की एक विस्तृत विविधता है।

को लेकर अक्सर सवाल उठाया जाता है यदि आपको हेपेटाइटिस है तो क्या अखरोट खाना संभव है?? बिलकुल हाँ। घटकों में सबसे महत्वपूर्ण विटामिन एफ है। यह हमारे शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंगों: हृदय, यकृत, मस्तिष्क के लिए एक सुरक्षात्मक बाधा, निर्माण सामग्री और भोजन है। पादप उत्पादों में अखरोट इस विटामिन की सामग्री में अग्रणी है। इसके मुख्य कार्य माने गए हैं:

• सघन पदार्थों का पुनर्शोषण,
• मस्तिष्क, यकृत, हृदय को मजबूत बनाना,
• शरीर को नरम करना
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण,
• इंद्रियों को तेज़ करता है
• विस्तार पोत,
• मूत्र

इसके लाभकारी गुणों के कारण इसका उपयोग किया जाता है हेपेटाइटिस सी के लिए अखरोट का तेल. यह यकृत और पित्त नलिकाओं को साफ करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, और इस अंग के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को भी बहाल करता है। इसे दिन में दो से तीन बार, भोजन से आधे घंटे पहले एक चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। इसके बाद कुछ भी पीने या खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

तेल का उपयोग करने के इस मूल नुस्खे के अलावा, इसे अक्सर किया जाता है केरोसिन और अखरोट से हेपेटाइटिस सी का इलाज. इस जलसेक को तैयार करने के लिए, आपको विमानन या घरेलू प्रकाश केरोसिन लेने की आवश्यकता है। हरे छिलके वाले कच्चे मेवे लें। जितना संभव हो उतना बारीक काट लें. मिट्टी का तेल भरें. नट्स और केरोसिन का अनुपात 1:10 है। इसे 2-3 महीने तक लगा रहने दें। आप समय-समय पर कंटेनर को उसकी सामग्री सहित हिला सकते हैं। जलसेक की सीमा गहरे भूरे रंग की उपस्थिति है। यह प्रति दिन एक बूंद लेने लायक है। प्रतिदिन एक मात्रा बढ़ाएँ। 24 बूँदें लाएँ। फिर इसे घटाकर फिर से एक कर दें। टिंचर को 100 मिलीलीटर पानी में घोलें और भोजन से आधे घंटे पहले पियें।

पाइन नट्स

यह प्रजाति विभिन्न विटामिन, खनिज और सूक्ष्म एवं सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर है। इनमें एंटीऑक्सीडेंट भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो उम्र बढ़ने से रोकते हैं। वे इसके लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग,
• इम्युनोडेफिशिएंसी राज्य,
• पेप्टिक अल्सर और पित्त पथरी रोग,
• एथेरोस्क्लेरोसिस,
• हृद - धमनी रोग,
• हेपेटाइटिस,
• एलर्जी।

इसके अलावा, इस प्रकार का अखरोट, इसकी संरचना में मौजूद तेलों के कारण, क्षतिग्रस्त यकृत कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करता है। इसलिए उपयोग कर रहे हैं हेपेटाइटिस के लिए पाइन नट्सव्यापक वितरण है. ऐसे चिकित्सीय प्रभाव के लिए इसे 1 चम्मच से लेकर एक चम्मच तक की मात्रा में लेना उचित है। इसे भोजन से 30 मिनट पहले 2-3 बार लेना चाहिए।

मंचूरियन अखरोट

बहुत कम लोगों ने इसके बारे में सुना है, लेकिन इसका उपयोग अक्सर कुछ बीमारियों के लिए लोक चिकित्सा में किया जाता है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। इसका उपयोग घाव भरने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है। लेकिन अक्सर इस प्रकार के अखरोट का उपयोग लीवर के इलाज के लिए किया जाता है। इसके गुण मृत कोशिकाओं के स्थान पर नई कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने में मदद करते हैं। इस मामले में, एक जलसेक प्रभावी होगा। बहुत से लोग पूछते हैं क्या मंचूरियन नट इन्फ्यूजन हेपेटाइटिस सी में मदद करता है?निश्चित रूप से हां। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है। इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• एक गिलास उबलता पानी,
• सूखी पत्तियों का एक चम्मच.

पत्तों को थर्मस में रखें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। दिन में 3-4 बार एक चम्मच लें। अवधि – महीना.

याद रखें कि पारंपरिक चिकित्सा के नुस्खे चाहे कितने भी हानिरहित क्यों न हों, आपको उन्हें लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

अगर समय पर इलाज शुरू नहीं किया गया तो लिवर कैंसर और सिरोसिस का खतरा ज्यादा होता है। दवाओं के उपयोग और उपचार के पाठ्यक्रमों के अलावा, हेपेटाइटिस बी के लिए सख्त आहार का पालन किया जाना चाहिए।

पोषण रोग की गंभीरता पर निर्भर करता है। पुरानी स्थितियों में, आहार भोजन खाने के सामान्य नियमों पर आधारित हो सकता है। हेपेटाइटिस के तीव्र रूपों में उचित पोषण विशेष रूप से आवश्यक है, सभी सिफारिशों का कड़ाई से पालन करना महत्वपूर्ण है। आहार प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जाता है।

1. जितनी बार संभव हो खाएं, उदाहरण के लिए दिन में 6 बार।
2. खाना छोटे-छोटे हिस्सों में खाएं।
3. प्लेट की सामग्री को पीस लें.
4. नमक का सेवन कम करें.
5. अपने भोजन कार्यक्रम पर कायम रहें।
6. नाश्ते से पहले एक गिलास साफ पानी पियें।
7. देर रात रेफ्रिजरेटर के पास जाने से बचें।

वयस्कों में हेपेटाइटिस बी के लिए आहार पर्याप्त रूप से विटामिन और पोषक तत्वों से समृद्ध होना चाहिए।

हेपेटाइटिस बी तीव्र रूप. आपको क्या त्यागने की आवश्यकता है:

• वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ;
• जमा हुआ भोजन;
• मसालेदार भोजन;
• सॉसेज, स्मोक्ड मीट;
• उबले और तले हुए अंडे;
• हलवाई की दुकान, मिठाइयाँ;
• आटा उत्पाद, पफ पेस्ट्री, ताज़ा ब्रेड;
• शराब पीना सख्त वर्जित है।

राहत पाने के लिए, न केवल कुछ खाद्य पदार्थों को खाना बंद करना महत्वपूर्ण है, बल्कि अन्य खाद्य पदार्थों को भी खाना चाहिए जो आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हेपेटाइटिस बी के लिए पोषण काफी संतुलित और स्वस्थ होना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति फाइबर, जो हेपेटाइटिस बी के लिए आहार का हिस्सा होना चाहिए, लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

हेपेटाइटिस बी के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं?

1. कम वसा वाला मांस शोरबा.
2. दुबला मांस।
3. उबली हुई या उबली हुई सब्जियों के व्यंजन।
4. डेयरी उत्पादों।
5. दूध के साथ दलिया.
6. जूस, फलों के पेय, फलों की खाद।
7. कल की रोटी और पटाखे.
8. हरियाली.
9. शहद, जैम, जैम।

हेपेटाइटिस बी. आहार, पोषण, व्यंजन विधि

किसी पुरानी बीमारी के दौरान, हेपेटाइटिस बी के लिए आहार और पोषण मूल मेनू को बनाए रखने पर आधारित होना चाहिए। लेकिन यदि आप किसी अवांछित व्यंजन को कम मात्रा में खाने का जोखिम उठा सकते हैं, तो किसी भी मात्रा में शराब पीना वर्जित है।

हेपेटाइटिस बी के लिए मुख्य आहार में अनाज, अनाज, सब्जियां और फल शामिल होने चाहिए।

ओवन में पकाकर या भाप में पकाकर मछली और मांस खाना स्वास्थ्यवर्धक है।

भोजन यथासंभव बार-बार और नियमित होना चाहिए। यदि आपको आहार के दौरान हेपेटाइटिस बी है तो आप अन्य खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, जैसे कि किण्वित दूध उत्पाद, शाकाहारी सूप और सब्जी सलाद।

निषेधों की एक लंबी श्रृंखला को पढ़ते हुए, कभी-कभी यह स्पष्ट नहीं होता है कि हेपेटाइटिस बी के साथ क्या खाया जा सकता है, क्योंकि सभी बुनियादी मानव भोजन अब उपभोग के लिए अवांछनीय हैं। हेपेटाइटिस बी आहार के दौरान आप क्या खा सकते हैं इसकी सूची भी लंबी है। यदि आप सभी खाद्य पदार्थ सही ढंग से तैयार करते हैं, तो आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी खा सकते हैं।

अगर आपको हेपेटाइटिस बी है तो आप क्या खा सकते हैं। रेसिपी:

सेब के साथ चावल

• सेब;
• 40 ग्राम चावल;
• 1 चम्मच किशमिश;
• 0.5 चम्मच तेल;
• 1 चम्मच चीनी.

चावल धोकर पका लें. सेब को टुकड़ों में काट लें, थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें, अन्य सभी सामग्री डालें और धीमी आंच पर 12 मिनट तक उबालें। चावल के ऊपर सॉस डालें।

भरवां खीरे

• 120 ग्राम ताजा खीरे;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम ताजा टमाटर;
• 40 ग्राम ताजा गोभी;
• प्रोटीन;
• दिल।

खीरे को लंबाई में काटें और बीच का भाग चुनें। सभी सब्जियां, खीरे का कोर, प्रोटीन काट लें, आधी खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं। खीरे डालें, खट्टा क्रीम डालें और डिल छिड़कें।

सलाद

• 120 ग्राम चिकन;
• 50 ग्राम संतरा;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 45 ग्राम आलू;
• 45 ग्राम सेब;
• 45 ग्राम खीरे;
• 40 ग्राम हैम;
• 40 ग्राम पनीर;
• नमक काली मिर्च।

चिकन को उबाल लें. सभी सामग्री को स्लाइस में काटें, खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।

स्नैक केक

• 350 ग्राम उबला हुआ वील;
• 200 ग्राम आलूबुखारा;
• 300 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• अजमोद।

आलूबुखारा और मांस को बारीक काट लें। मेयोनेज़ के साथ पनीर मिलाएं। एक डिश पर परतों में रखें: आधा आलूबुखारा, पनीर, मांस, फिर से पनीर, आलूबुखारा, पनीर और आखिरी मांस। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित पनीर के साथ सब कुछ फिर से कवर करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट होने के लिए छोड़ दें।

सेब के साथ एक प्रकार का अनाज

• 4 सेब;
• एक गिलास अनाज;
• नमक;
• जैतून का तेल।

एक सॉस पैन में अनाज उबालें। इसमें अनाज से 2 गुना ज्यादा पानी होता है. सेब को ओवन में बेक करें। एक प्लेट में कुट्टू के साथ गर्म सेब का गूदा डालें, नमक डालें और जैतून का तेल डालें। मिश्रण.

सब्जियों के साथ कार्प

• 2 बड़े कार्प;
• 2 चुकंदर;
• 2 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 1 चम्मच चीनी;
• नमक काली मिर्च।

कार्प को बड़े टुकड़ों में काट लें. सब्जियों को स्लाइस में काटें. परतों में कच्चे लोहे की कड़ाही में रखें:

1. चुकंदर;
2. कार्प;
3. गाजर;
4. कार्प;
5. कार्प;
6. चुकंदर;
7. कार्प;
8. गाजर;
9. कार्प.

सभी चीज़ों में पानी, नमक, काली मिर्च, चीनी भरें, तेल डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं। इस व्यंजन को ठंडा ही परोसा जाता है।

ऐसे और भी कई उपयोगी और दिलचस्प व्यंजन हैं जो हेपेटाइटिस बी के साथ खाने को वास्तविक आनंद देंगे।

हेपेटाइटिस बी के लिए आप चाय का काढ़ा और शहद का टिंचर पी सकते हैं।

रोजाना शाम को सोने से पहले शहद का सेवन करना बेहतर होता है। यह रात भर में हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करेगा और लीवर पर लाभकारी प्रभाव डालेगा। उपचार के पूरे पाठ्यक्रम के दौरान, जितना संभव हो उतना तरल पदार्थ और पानी का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जिससे शरीर की अतिरिक्त सफाई में मदद मिलेगी।

उपयोगी वीडियो

कौन सा आहार लीवर को बहाल करने में मदद करता है - निम्न वीडियो देखें:

निष्कर्ष

1. हेपेटाइटिस बी जैसी बीमारी में, उपचार के दौरान आहार आवश्यक है।
2. यदि आप इसकी उपेक्षा करते हैं, तो डॉक्टर द्वारा बताई गई सभी दवाएं लेने का कोई मतलब नहीं होगा।
3. हमारा कार्य पाचन अंगों के लिए उपचार को संतुष्ट करने वाली अधिकतम स्थितियाँ बनाना है।

हम में से प्रत्येक अपने जीवन में कम से कम एक बार आहार पर रहा है। किसी व्यक्ति के लिए निर्धारित लक्ष्य के आधार पर आहार अलग-अलग होते हैं। लेकिन शरीर में मौजूद बीमारियों से जुड़े आहार प्रतिबंधों की एक श्रेणी है। ज्यादातर मामलों में, यदि किसी व्यक्ति को पाचन तंत्र में कोई समस्या है तो एक विशेष मेनू आवश्यक है।

शरीर में इन गंभीर समस्याओं में से एक हेपेटाइटिस सी का विकास है। इस निदान के साथ, रोगियों को एक विशेष मेनू निर्धारित किया जाता है जो शरीर को इस बीमारी से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। यह एक विशेष आहार का पालन और रोगी के आहार से कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों का बहिष्कार है जो बीमारी के उपचार में आधारशिला के रूप में कार्य करता है। इस लेख में, हम शरीर में हेपेटाइटिस सी के विकास की विशेषताओं पर गौर करेंगे, साथ ही व्यंजनों का एक अनुमानित आहार भी बनाएंगे जो रोगी की स्थिति में सुधार करने और उसके ठीक होने में तेजी लाने में मदद करेगा।

हेपेटाइटिस सी एक जटिल बीमारी है जो मानव लीवर में विकसित होती है। यह रोग तीव्र एवं जीर्ण दोनों रूपों में हो सकता है।

रोग के विकास की प्रकृति सीधे व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं और उसे प्रभावित करने वाले कारकों पर निर्भर करती है। यह रोग रक्त के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने वाले वायरस के परिणामस्वरूप विकसित होता है, जिससे यकृत कोशिकाओं को नुकसान होता है।

बार-बार पार्टनर बदलने के साथ यौन संपर्क से भी यह वायरस शरीर में प्रवेश कर सकता है। एक बार जब यह मानव शरीर में प्रवेश करता है, और फिर रक्त में, शरीर में एक ऊष्मायन अवधि शुरू होती है, जो अलग-अलग लोगों के लिए अलग-अलग समय तक चलती है। यह आमतौर पर पांच से दस साल तक रहता है। किसी व्यक्ति के रक्त के नमूने की जांच करके ही शरीर में इसका पता लगाया जा सकता है।

हेपेटाइटिस सी अक्सर निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होता है:

• चेहरे के क्षेत्र में पीली त्वचा.
• थकान के दौरे.
• आँखों के श्वेतपटल का पीला पड़ना।
• बार-बार अवसाद होना।
• अनुचित तापमान में उतार-चढ़ाव।
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना।

हेपेटाइटिस सी काफी घातक है। शरीर के लिए इसका खतरा किसी अंग के कैंसर में संक्रमण और उसके बाद होने की क्षमता में निहित है। दूसरे शब्दों में, जब हेपेटाइटिस सी से लीवर क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो शरीर में इसका अपरिवर्तनीय विनाश होता है। हेपेटाइटिस के अन्य रूपों के विपरीत, हेपेटाइटिस सी का इलाज करना मुश्किल है, भले ही रोगी निर्विवाद रूप से उपस्थित चिकित्सक की सभी सिफारिशों का पालन करता हो।

रोगी को एक विशेष आहार पर जाना होगा और लंबे समय तक अपने स्वयं के मेनू का पालन करना होगा, केवल इस मामले में उसके लिए इस बीमारी से निपटना आसान होगा।

विश्व-प्रसिद्ध वैज्ञानिकों और चिकित्सा के क्षेत्र में कई अध्ययनों ने विभिन्न प्रकार की दवाओं की खोज की है जो शरीर में हेपेटाइटिस सी के विकास को रोक सकती हैं, लेकिन उनमें से कई काफी महंगी हैं और शरीर पर दुष्प्रभाव डाल सकती हैं। इसलिए, आपको हेपेटाइटिस सी के लिए केवल दवाएँ लेकर ही काम नहीं चलाना चाहिए।

शरीर में हेपेटाइटिस सी का पता चलने के बाद, डॉक्टर उपचार को इस तरह से तैयार करने का प्रयास करते हैं कि सबसे पहले शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत हो। इसे बढ़ाने का एक तरीका रोगी के आहार को सही करना है। हेपेटाइटिस सी से पीड़ित लोगों को विशेष आहार और मेनू निर्धारित किए जाते हैं जिनमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते जो लीवर के लिए हानिकारक हों। इस बीमारी के लिए मेनू का पालन करने से व्यक्ति की सेहत में उल्लेखनीय सुधार होता है और लीवर पर भार कम हो जाता है।

रोगी के पोषण मेनू की विशेषताएं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हेपेटाइटिस सी से छुटकारा पाने की प्रभावशीलता रोगी के लिए सही ढंग से चयनित मेनू पर निर्भर करती है। विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ कई वर्षों से हेपेटाइटिस रोगियों के लिए आहार मेनू बनाने पर काम कर रहे हैं।

वे पहले ही विभिन्न सेमिनारों और मंचों पर अपनी गतिविधियों के परिणाम प्रस्तुत कर चुके हैं, जहाँ उन्हें कई सकारात्मक प्रतिक्रियाएँ और मान्यताएँ मिलीं।

हेपेटाइटिस सी के रोगियों के लिए मेनू का आधार है:

• एक हल्का आहार जो लीवर कोशिकाओं की गतिविधि से राहत दिला सकता है। लेकिन, इसकी आसानी के बावजूद, इस मेनू को शरीर को पूरी तरह से आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्रदान करना चाहिए, क्योंकि यह बहुत कमजोर है और इसे समर्थन की आवश्यकता है। साथ ही, रोगी के आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होने चाहिए जिन्हें रोगग्रस्त यकृत की कोशिकाओं द्वारा संसाधित करना मुश्किल हो।
• आहार से वसायुक्त भोजन धीरे-धीरे समाप्त हो जाता है।
• जिन लोगों के शरीर में हेपेटाइटिस सी विकसित हो जाता है, उन्हें "स्नैक्स" या दोपहर के भोजन के लिए खानपान प्रतिष्ठानों में नहीं जाना चाहिए, क्योंकि इन प्रतिष्ठानों में खाना पकाने की तकनीक हेपेटाइटिस सी के रोगियों के मानकों का अनुपालन प्रदान नहीं करती है। अपने नियमों का पालन करते हुए घर पर भोजन करना सबसे अच्छा है। स्वयं का मेनू और खाना पकाने की तकनीक, साथ ही परिवार के बजट की बचत।

लीवर पूरे शरीर के स्वास्थ्य की रक्षा करता है। इसे सुरक्षित रखने में मदद के लिए आपको सही आहार की आवश्यकता है। इस संबंध में, यह सवाल प्राथमिक महत्व का है कि हेपेटाइटिस के लिए कौन से फल अच्छे हैं। संतुलित आहार लीवर को गंभीर चोटों और बीमारियों से उबरने में मदद करेगा।

क्रोनिक हेपेटाइटिस में, किसी भी अन्य रूप की तरह, उचित पोषण महत्वपूर्ण है। इस मामले में सभी उत्पादों को उपयोगी उत्पादों में विभाजित किया गया है, जो यकृत कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने में मदद करते हैं, और हानिकारक उत्पादों में, जो इस प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। हेपेटाइटिस खतरनाक है क्योंकि यह लीवर डिस्ट्रोफी का कारण बनता है। इसलिए, उत्पादों का चयन करते समय, आपको विटामिन और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के साथ आसानी से पचने योग्य भोजन पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

हेपेटाइटिस इंसानों के लिए एक गंभीर और खतरनाक बीमारी है। इसके कई प्रकार हैं:

1. वायरल हेपेटाइटिस (ए, बी, सी)। यह वायरल बीमारियों, संक्रमण के बाद एक जटिलता के रूप में होता है और जीर्ण रूप में भी हो सकता है।
2. विषाक्त हेपेटाइटिस. यह तब विकसित होता है जब लीवर दवाओं, शराब या विषाक्त पदार्थों से विषाक्त हो जाता है।
3. विकिरण हेपेटाइटिस. यह रूप विकिरण बीमारी की जटिलता है।

हेपेटाइटिस किसी ऑटोइम्यून बीमारी, जैसे मधुमेह, सोरायसिस, या रुमेटीइड गठिया के परिणामस्वरूप भी हो सकता है।

फल किसी भी रूप में लीवर की बीमारियों के लिए एक आवश्यक घटक हैं: ताजा, उबले या सूखे। वे कैसे उपयोगी हैं?

1. विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उच्च सामग्री।
2. इनमें लीवर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक प्राकृतिक शर्करा होती है।
3. कई फलों में पित्तशामक प्रभाव होता है।
4. फल पेक्टिन से भरपूर होते हैं। यह लीवर की कोशिकाओं से विषाक्त पदार्थों को आसानी से साफ करता है।

उपरोक्त सभी खट्टे फल, एंटोनोव्का, क्रैनबेरी और आंवले पर लागू नहीं होते हैं। ये उत्पाद श्लेष्मा झिल्ली में अत्यधिक जलन पैदा करते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आहार चिकित्सा केवल तभी प्रभावी होगी जब फल पके और पर्यावरण के अनुकूल हों। फल की बाहरी सुंदरता के पीछे भागने की जरूरत नहीं है। एक बहुत ही नियमित आकार, अप्राकृतिक चमक या एक आदर्श, अक्षुण्ण छिलके के साथ संयोजन में बहुत उज्ज्वल रंग विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ फल के बार-बार उपचार का संकेत है।

सूखे मेवों के फायदे

यह उत्पाद मुख्य रूप से विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण उपयोगी है। यह वह कारक है जो चयापचय प्रक्रियाओं में वृद्धि का कारण बनता है और यकृत समारोह को उत्तेजित करता है। कौन से सूखे मेवे ज्यादा उपयोगी होंगे?

1. आलूबुखारा। हल्का रेचक एवं पित्तनाशक। इसमें सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं।
2. किशमिश। सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त: बोरान, आयोडीन, मैग्नीशियम।
3. सूखे खुबानी। इसमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल, बीटा-कैरोटीन और विटामिन बी होते हैं।
4. अंजीर इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम होता है. यह विभिन्न विषाक्त पदार्थों द्वारा यकृत विषाक्तता के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
5. खजूर। इसमें जिंक और सेलेनियम होता है। कमजोर प्रतिरक्षा को उत्तेजित करें, यकृत समारोह को सक्रिय करें।
6. सूखे नाशपाती और सेब. इनमें भरपूर मात्रा में आयरन और आयोडीन होता है। वे पेक्टिन से भरपूर होते हैं और लीवर को उत्तेजित करते हैं।

आप कौन से ताजे फल पसंद करते हैं?

मैग्नीशियम से भरपूर फल लीवर के लिए फायदेमंद होते हैं, जो क्षतिग्रस्त लीवर कोशिकाओं की बहाली को उत्तेजित करते हैं। यह:

• तरबूज;
• तरबूज;
• कद्दू।

हरे सेब और एवोकाडो आयरन, पोटेशियम और मोनोसैचुरेटेड वसा के स्रोत हैं जो विषाक्त पदार्थों को हटाने और नई यकृत कोशिकाओं के संश्लेषण को बढ़ाने में मदद करते हैं।

यकृत के सामान्य कामकाज के लिए, प्राकृतिक शर्करा आवश्यक है; वे इसमें समृद्ध हैं:

• आड़ू;
• केले;
• अंगूर.

खट्टे फल एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी से भरपूर होते हैं और लीवर में सफाई प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं।

लीवर की बीमारियों के लिए फलों के रस और कॉम्पोट को भी आहार में शामिल करना चाहिए।

हेपेटाइटिस के लिए आहार

यदि आहार का पालन न किया जाए तो कौन सी दवा बीमारी से निपटने में मदद कर सकती है? ऐसी कोई दवा नहीं है. यदि आपको हेपेटाइटिस है तो आप क्या खा सकते हैं? मुख्य बात यह है कि आहार में यथासंभव आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ शामिल हों। इस मामले में मुख्य लक्ष्य यकृत पर भार को कम करना है, लेकिन साथ ही शरीर को शीघ्र स्वस्थ होने के लिए आवश्यक पदार्थों से वंचित नहीं करना है।

पोषण संतुलित होना चाहिए। आहार का एक तिहाई भाग पादप उत्पादों से युक्त होना चाहिए।

इस मामले में फल बहुमत बनाते हैं। इन्हें बेक किया जा सकता है, ताज़ा बनाया जा सकता है, प्यूरी बनाया जा सकता है या सूखे फल के रूप में बनाया जा सकता है। इसमें फल पेय, कॉम्पोट या जूस भी हो सकते हैं। फलों को अनाज या मिठाइयों में मिलाया जा सकता है।

वायरल हेपेटाइटिस के लिए आहार में पके फल, हमेशा मीठी किस्में, सूखे फल, विशेष रूप से आलूबुखारा, सूखे खुबानी और बीज रहित किशमिश शामिल हो सकते हैं। और मिठाई के लिए जेली और जेली अच्छी रहेगी. इस मामले में, फलों के सलाद को कम वसा वाले दही के साथ सीज़न करना बेहतर है। जैम और मुरब्बा भी काम आएगा. इसके अपवाद हैं कच्चे और खट्टे फल, खट्टे फल और कीवी।

हेपेटाइटिस ए के लिए, आहार में मीठे जामुन, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी, साथ ही मीठे सेब शामिल हैं। यह सब कमजोर लीवर के लिए बेहद फायदेमंद है। इन फलों को ताजा, बेक किया हुआ या उबालकर खाया जा सकता है।

क्रोनिक हेपेटाइटिस सी के लिए, पौधे के फाइबर से भरपूर फलों की सिफारिश की जाती है। ये हैं सेब, नाशपाती, खजूर, रसभरी। उपवास के दिनों की व्यवस्था करना उपयोगी है, उदाहरण के लिए, सेब दिवस। इस बीमारी से निपटने के लिए यह जरूरी है कि खाद्य पदार्थों में जितना संभव हो उतना मैग्नीशियम और मैंगनीज हो। चेरी, चेरी और प्लम, तरबूज, संतरे और खुबानी में उनमें से कई हैं।

हेपेटाइटिस के कारण शरीर के विषहरण को रोकने के लिए अधिक तरल पदार्थ पीने की सलाह दी जाती है। पानी को विभिन्न फलों के रस या कॉम्पोट्स, कमजोर चाय के साथ फलों के जैम या गुलाब के काढ़े से बदला जा सकता है।

जिगर की बीमारियों वाले बच्चों के लिए गुलाब का काढ़ा और पके हुए सेब और नाशपाती विशेष रूप से उपयोगी होंगे।

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