अगर अगर से जैम बनाना। सर्दियों के लिए बेर का मिश्रण

अगर-अगर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम। पिछले कुछ समय से मैंने सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम को घंटों तक उबालना बंद कर दिया है। एक बार मैंने गाढ़ापन जोड़ने की कोशिश की, लेकिन मैंने कष्टप्रद जेलफिक्स का नहीं, बल्कि सब्जी अगर-अगर का उपयोग किया। पहली बार जब मैंने एक उत्कृष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बनाया, तो यह रेसिपी स्वादिष्ट और गाढ़ी थी - बिल्कुल वैसी, जैसी मैं चाहता था। जब जल्दी पकाया जाता है, तो बेरी प्यूरी स्ट्रॉबेरी के चमकीले रंग, स्वाद और सुगंध को बरकरार रखती है, और अच्छी तरह से संग्रहीत होती है - संक्षेप में, सभी फायदे। मैं एक से एक से थोड़ा कम अनुपात में चीनी लेता हूं, लेकिन सामान्य तौर पर मैं आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूं - कभी-कभी जामुन खट्टे हो जाते हैं और फिर आपको और जोड़ने की ज़रूरत होती है। अगर-अगर की जगह आप स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी में पेक्टिन या जिलेटिन मिला सकते हैं। मैं आपको पेक्टिन का अनुपात नहीं बताऊंगा, लेकिन मैं बताऊंगा कि नुस्खा में कितना जिलेटिन आवश्यक है। सामग्री स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: पकी मीठी स्ट्रॉबेरी - 1 किलो; दानेदार चीनी - 800 ग्राम; अगर-अगर (पाउडर) - 1 चम्मच। या 1 बड़ा चम्मच. एल जिलेटिन पाउडर; पानी - 4 बड़े चम्मच। एल सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं। जैम के बारे में मुझे जो पसंद है वह है उनकी बहुमुखी प्रतिभा, बड़ी संख्या में जामुनों को जल्दी से संसाधित करने और उन फसलों को समायोजित करने की क्षमता जो सर्वोत्तम गुणवत्ता की नहीं हैं। यहां तक ​​कि हल्की कुचली हुई स्ट्रॉबेरी, बारिश के बाद चुनी गई या छोटी स्ट्रॉबेरी भी उपयुक्त रहेंगी। मैंने अपने जैम में उन जामुनों का उपयोग किया था जिन्हें जमने और जैम पकाने के दौरान हटा दिया गया था। बची हुई मिट्टी को हटाने के लिए, मैंने स्ट्रॉबेरी के ऊपर ठंडा पानी डाला और उन्हें 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दिया। मैंने पानी बदल दिया, डंठल तोड़ दिए, उन्हें फिर से धोया और एक कोलंडर में छोड़ दिया। जब पानी सूख जाए तो इसे एक गहरे बाउल में निकाल लें। मैंने चीनी डाली. मैं मीठे जामुनों का अनुपात देता हूँ। यदि आपकी स्ट्रॉबेरी मीठी और खट्टी है या आप जैम में साइट्रिक एसिड मिलाना चाहते हैं, तो उतनी ही चीनी मिलाएं जितनी आपके पास जामुन हैं। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, मैंने जामुन और चीनी को कुचलकर प्यूरी बना लिया। किसी भी स्थिरता के लिए, मैंने इसे स्ट्रॉबेरी पल्प के छोटे टुकड़ों के साथ छोड़ दिया। एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। उबालते समय झाग उठेगा, लेकिन जैम के विपरीत, मैं इसे तुरंत इकट्ठा नहीं करता। मैं इसे धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने के लिए छोड़ देता हूं। 10-15 मिनिट बाद जैम थोड़ा काला हो जायेगा और गाढ़ा हो जायेगा. झाग भी गाढ़ा हो जाएगा और पैन के बीच में इकट्ठा हो जाएगा, बिना हिलाए झाग हटा दें और जैम को अगले पांच मिनट तक पकाते रहें। मैं आपको याद दिला दूं - उबाल कम है, लेकिन अगर यह बहुत गर्म है, तो मीठा द्रव्यमान जल जाएगा! मैं गाढ़ेपन को एक कटोरे में डालता हूं और गर्म पानी डालता हूं। जिलेटिन के विपरीत, अगर-अगर को पानी के स्नान में गर्म करने की आवश्यकता नहीं है; यह पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है और दो से तीन मिनट के बाद मिश्रण पीला हो जाएगा, लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं होगा। मैं उबलते जैम में गाढ़ा पदार्थ डालता हूं और हिलाता हूं। मैं आंच को थोड़ा बढ़ा देता हूं ताकि उबाल ध्यान देने योग्य हो। पांच मिनट के बाद, जैम गाढ़ा हो जाएगा और "फुलाना" शुरू हो जाएगा, सतह पर फ़नल दिखाई देंगे। यह तत्परता का संकेत है, जिसका अर्थ है कि इसे जार में पैक करने का समय आ गया है। मैं 300-500 मिलीलीटर के छोटे जार लेता हूं, ताकि खुले जार लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में न रहें। मैं इसे भाप पर कीटाणुरहित करता हूं, पलकों पर उबलता पानी डालता हूं और इसे उबलने देता हूं। मैं कंटेनरों को गर्म जैम से भरता हूं और उन पर पेंच लगाता हूं। मैं इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूँ। स्ट्रॉबेरी जैम जल्दी और अच्छे से गाढ़ा हो जाता है। दो से तीन घंटों के बाद स्थिरता घनी हो जाती है, और रेफ्रिजरेटर में नहीं, बल्कि कमरे के तापमान पर। जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो मैं इसे भंडारण के लिए पुनर्व्यवस्थित करता हूं। निःसंदेह, मैंने परीक्षण के लिए और आपको यह दिखाने के लिए कि क्या हुआ, थोड़ा सा छोड़ दिया। फोटो से पता चलता है कि स्ट्रॉबेरी जैम गाढ़ा है, लेकिन आप निश्चिंत हो सकते हैं कि यह स्वादिष्ट है। आपकी तैयारियों और स्वादिष्ट सर्दी के लिए शुभकामनाएँ!

गर्मियों की शुरुआत के साथ, हर कोई मौसमी सब्जियों और फलों के साथ अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करता है। स्ट्रॉबेरी पकने वाली सबसे पहली बेरीज़ है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है, जिसमें अन्य चीजों के अलावा, बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

और अगर सीज़न की शुरुआत में स्ट्रॉबेरी पूरी और हरे रंग की होती है, तो जून के अंत तक अलमारियों पर केवल अधिक पके और कटे हुए जामुन ही पाए जा सकते हैं। ऐसे फलों को खाना बहुत सुखद नहीं है, लेकिन उनसे गाढ़ा व्यंजन बनाना और सर्दियों में अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खिलाना पूरी तरह से स्वीकार्य विकल्प है। स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं ताकि यह सुंदर बने और परोसने में परेशानी न हो। हमारे व्यंजनों से आप इसे बिना किसी कठिनाई के कर सकते हैं।

झरबेरी जैम

जैम बासी जामुनों को संसाधित करने का एक शानदार तरीका है जिससे अब मानक जैम नहीं बनेगा। सर्दियों में, इसका उपयोग डेसर्ट और बेक्ड सामान दोनों में किया जा सकता है या चाय के साथ परोसा जा सकता है। सभी प्रकार की शीतकालीन रुकावटों में से, यह विनम्रता सबसे पहले समाप्त होने वाली में से एक है, जो इसके उच्च स्वाद को इंगित करती है। जैम का आनंद लेने का निर्णय लेते समय, आपको यह याद रखना होगा कि स्ट्रॉबेरी, और यहां तक ​​कि चीनी वाली भी, एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

सामग्री

सर्विंग्स:- + 20

• स्ट्रॉबेरी 1 किलोग्राम
• चीनी 1.2 किग्रा
• नींबू का अम्ल 3 ग्राम

सेवारत प्रति

कैलोरी: 258 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.4 ग्राम

वसा: 0.2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 63.2 ग्राम

2 घंटे 0 मि.वीडियो रेसिपी प्रिंट

जामुनों को पानी में पूरी तरह डुबाकर अच्छी तरह धो लें। चिपकी हुई गंदगी से सफलतापूर्वक छुटकारा पाने के लिए कंटेनर को फल की मात्रा से काफी बड़ा होना चाहिए। प्रक्रिया को कई बार दोहराएं.

पूंछ काट दो.

जामुन को हाथ से मसल लें और चीनी मिला लें। एकरूपता प्राप्त करने के लिए, वीडियो रेसिपी की तरह ब्लेंडर या आलू मैशर का उपयोग करें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें: प्रक्रिया के दौरान टुकड़े अभी भी अलग हो जाएंगे।

स्टोव पर रखें, उबाल लें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। जो झाग दिखाई देता है उसे हटाया नहीं जा सकता।

स्ट्रॉबेरी मिश्रण को निष्फल और सूखे कंटेनरों में डालें। उनमें से प्रत्येक के नीचे एक साइट्रिक एसिड क्रिस्टल रखें।

जार को रोल करें या उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से भली भांति बंद करके सील करें। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम तैयार है!

सलाह:अगर आपके घर में कटोरे हैं तो भी आपको एक बार में 5-7 किलो से ज्यादा जैम नहीं ढकना चाहिए। यह एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है, और स्ट्रॉबेरी समान रूप से नहीं पक सकती हैं। लेकिन अगर 1-2 किलो जामुन हैं, तो "जैम" मोड वाला एक मल्टीकुकर या ब्रेड मेकर खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त है।

बिना पकाए स्ट्रॉबेरी जैम

मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसमें समय लगता है। ऐसी व्यस्त गृहिणियों के लिए बिना पकाए स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक सरल नुस्खा है। यह सुगंधित और समृद्ध बनता है, और इसके अलावा, सभी विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।




खाना पकाने के समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 20

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 218.5 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 53.3 ग्राम।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. जामुन को अच्छी तरह धो लें, डंठल और पत्तियां हटा दें।
2. स्ट्रॉबेरी को चीनी से ढककर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
3. समय के बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ प्यूरी करें। पहले मामले में, मिश्रण अधिक सजातीय होगा।
4. जैम को तैयार कंटेनरों में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें।

ऐसा उत्पाद सर्दियों के लिए सीलिंग के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे 2 सप्ताह के भीतर ताजा खाया जाना सबसे अच्छा है।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

एक मिठाई में न केवल चीनी और जामुन शामिल हो सकते हैं, बल्कि इसमें गाढ़ेपन भी शामिल हो सकते हैं - ऐसे पदार्थ जो स्वाद नहीं बदलते हैं, लेकिन स्थिरता को सघन बनाते हैं। इनमें स्टार्च, पेक्टिन, जिलेटिन और अगर-अगर शामिल हैं।




खाना पकाने के समय: 7 बजे

सर्विंग्स की संख्या: 20

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 243.8 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.7 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 59.2 ग्राम।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• जिलेटिन - 5 ग्राम;
• नींबू का रस - 10 मिली.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. साफ और मिश्रित जामुनों को चीनी के साथ डालें और मिलाएँ।
2. मिश्रण को उबालें और 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर 5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. पूरी तरह ठंडा होने के बाद दोबारा 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।
4. 50 मिलीलीटर गर्म पानी में पहले से घुले जिलेटिन को ठंडी प्यूरी में डालें और 5 मिनट तक उबालें।
5. पैकेज करें और निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें। तहखाने या तहखाने में रखें।

अगर-अगर के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

स्थिरता में समान, साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित, अगर-अगर का उपयोग करके पकाया जा सकता है। यह किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। इसके अलावा, 1 किलो जैम के लिए विशेष बैच डिज़ाइन किए गए हैं।




खाना पकाने के समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 15

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 175.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.5 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 42.2 ग्राम।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 600 ग्राम;
• अगर-अगर - 2 चम्मच;
• पानी - 50 मिली.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. धुले हुए बिना डंठल वाले जामुनों को चीनी से ढक दें।
2. स्ट्रॉबेरी को एक छलनी के माध्यम से या पाक उपकरण का उपयोग करके अच्छी तरह से पीस लें ताकि तैयार मिठाई के बीज दिखाई दे सकें।
3. परिणामी प्यूरी को उबालें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. अगला कदम मिश्रण में पानी में पहले से भिगोया हुआ अगर-अगर मिलाना है।
5. कुछ मिनट और उबालें और जार में डालें।

चीनी के बिना स्ट्रॉबेरी जैम

घर का बना स्वादिष्ट जैम हर कोई खाना चाहता है. लेकिन स्वास्थ्य स्थितियाँ हमारी योजनाओं में समायोजन कर सकती हैं। यह अपने आप को आनंद से वंचित करने का कोई कारण नहीं है, क्योंकि आप बिना चीनी के मिठाई बना सकते हैं।




खाना पकाने के समय: 2 घंटे

सर्विंग्स की संख्या: 10

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी - 48.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
• वसा - 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.3 ग्राम।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• सेब का रस सांद्र - 100 ग्राम;
• अगर-अगर - 8 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिली.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, अतिरिक्त भाग तोड़ दीजिये, एक बड़े कन्टेनर में डालिये और फेंट लीजिये.
2. धीमी आंच पर कुछ मिनट तक गर्म करें और इसमें सेब का रस, फिर नींबू का रस मिलाएं।
3. आंच तेज़ कर दें और जैम को बार-बार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
4. 10 मिनट उबलने के बाद, पानी में पतला अगर डालें और मिश्रण को अगले आधे घंटे तक पकाते रहें।
5. जार में डालें और बाँझ ढक्कन से सील करें।

सलाह:जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं - कांच के कंटेनरों को 140 डिग्री के तापमान पर एक चौथाई घंटे के लिए गर्म करें।

पांच मिनट में स्ट्रॉबेरी जैम

पांच मिनट का जैम गृहिणियों की सबसे पसंदीदा रेसिपी है. यह सभी जामुनों के लिए उपयुक्त है और इसमें थोड़ी मात्रा में चीनी होती है। इसका मतलब है कि मिठाई बजट के अनुकूल और कम कैलोरी वाली बनेगी।




खाना पकाने के समय: 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या: 10

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 80.8 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 0.4 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 18.8 ग्राम।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 300 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. छिले और अच्छी तरह धोए हुए जामुनों को प्यूरी में बदल लें।
2. चीनी और एक नींबू का रस मिलाएं.
3. उबलने के बाद मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें.
4. जार में बांट लें.
5. ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 30 दिनों के अंदर उपयोग करें.

सलाह: इस उत्पाद को अधिक समय तक रखने के लिए आप इसे प्लास्टिक कंटेनर में डालकर फ्रीजर में रख सकते हैं।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम




ऐसा भी होता है कि स्ट्रॉबेरी बहुत पहले ही ख़त्म हो चुकी होती है, लेकिन आप वास्तव में जैम बनाना चाहते हैं। इस मामले में, फोटो में दिखाए अनुसार जमे हुए जामुन का उपयोग करें, जो सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। आप परिवार के स्वाद और पसंद के आधार पर कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं।

मुख्य शर्त उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करना है ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए, और फिर जामुन का वजन करें और निर्धारित करें कि कितनी अन्य सामग्री की आवश्यकता है। यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आप सर्दियों में भी एक सुगंधित मिठाई तैयार कर सकते हैं।

संतरे या नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

संतरे या नींबू का रस मिलाकर जैम का स्वाद बदला जा सकता है। आप दोनों एक साथ कर सकते हैं. इस मामले में, आपको स्वादिष्ट खट्टे नोटों के साथ एक मिठाई मिलेगी।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 150

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 37.9 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.1 ग्राम।

सामग्री

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. धुली और हल्की सूखी स्ट्रॉबेरी को पीस लें. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर में है: पीसते समय, आप चीनी मिला सकते हैं और सब कुछ एक साथ मिला सकते हैं। यदि आपके पास ऐसे उपकरण नहीं हैं, तो महीन जाली वाली मीट ग्राइंडर का उपयोग करें या, अंतिम उपाय के रूप में, आलू मैशर का उपयोग करें।
2. नींबू और संतरे का रस कई तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है। सबसे आसान तरीका है साइट्रस जूसर का उपयोग करना। लेकिन ऐसे उपकरण हमेशा उपलब्ध नहीं थे, और आज भी हर गृहिणी के पास नहीं हैं। जूस को नियमित कठोर कांटे का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। इसे साइट्रस आधे हिस्से के कटे हुए हिस्से में डालें और इसे एक सर्कल में घुमाएं, अपने हाथों से त्वचा को हल्के से दबाएं जब तक कि आप जितना संभव हो उतना रस निचोड़ न लें।
3. चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी का रस मिलाएं। सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए.
4. मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। आंच को मध्यम कर दें और स्ट्रॉबेरी को समय-समय पर हिलाते रहें जब तक कि वे उबलने न लगें।
5. जैम में उबाल आने के बाद इसे चलाते हुए करीब 45 मिनट तक पकाएं. यदि आप गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसमें अधिक समय लगेगा। आप निम्न तरीके से मिठास की स्थिति की जांच कर सकते हैं।
6. एक चम्मच से थोड़ा सा जैम लें और इसे एक तश्तरी पर डालें। एक मिनट के बाद बूंद ठंडी हो जाएगी और आप देख पाएंगे कि स्ट्रॉबेरी पर्याप्त पक गई है या नहीं।
7. तैयार जाम को स्टरलाइज़ेशन की आवश्यकता नहीं है। यह जार को अच्छी तरह से धोने और उबलते पानी से दो बार कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है। - थोड़ा और पानी उबालें और ढक्कन लगाकर 1-2 मिनट के लिए रख दें. फिर तैयार मिठाई को कन्टेनर में डालें और मोड़ें। अपने आप को कंबल में लपेटा जा सकता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है। चीनी और नींबू का रस उत्कृष्ट परिरक्षक हैं, इसलिए जैम एक वर्ष या उससे भी अधिक समय तक अच्छा रहता है।

सलाह:जैम को मोटी दीवार वाले एल्यूमीनियम पैन या कच्चे लोहे की कड़ाही में पकाना सबसे अच्छा है। ऐसे में जलने की संभावना कम होगी.

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

एक अच्छे धीमी कुकर में गर्मियों की याद दिलाने वाली सुगंधित मिठाई तैयार करना काफी सरल है। सच है, इस पद्धति में एक ख़ासियत है। आपको यह ध्यान रखना होगा कि आप एक बार में बहुत सारा जैम नहीं पका सकते। लेकिन प्रत्येक भाग काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाएगा। पहले एक छोटा बैच बनाने का प्रयास करें।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 40

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 45.8 किलो कैलोरी;
• वसा - 0.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 11 ग्राम।

सामग्री

• मध्यम स्ट्रॉबेरी - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. ऊपर दी गई रेसिपी में बताए अनुसार जामुन को पीस लें। इन्हें दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। यदि आपको बहुत मीठा जैम पसंद है, तो एक गिलास अतिरिक्त चीनी मिला लें। लेकिन ध्यान रखें कि तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी।
2. जार को धीमी कुकर में भी साफ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको स्टीम इंसर्ट की आवश्यकता होगी। उपकरण के निचले भाग में आधा लीटर पानी डालें और शीर्ष पर इन्सर्ट रखें। कंटेनरों को गर्दन नीचे करके रखें। ढक्कनों को भी इसी तरह लगाएं. "स्टीम" मोड या समान चालू करें। थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि जार के अंदर का भाग पानी की बूंदों से ढका हुआ है, जो नीचे की ओर बह रहा है। इसका मतलब है कि नसबंदी पूरी हो गई है। जार और ढक्कन को एक साफ, सूखे तौलिये पर रखें।
3. अब जाम की बारी है. स्ट्रॉबेरी मिश्रण को मल्टीकुकर कटोरे में डालें। अगला, खाना पकाने का एक रहस्य है। जैम को तुरंत पकाना शुरू न करें, बल्कि यदि उपलब्ध हो तो "गर्म रखें" मोड (तापमान लगभग 70°C) चालू करें। आप देखेंगे कि मिश्रण थोड़ा गर्म हो गया है और चीनी घुल गई है. अब आप मिठाई बना सकते हैं.
4. "स्टूइंग" या "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें, 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। तापमान 100 और 120°C के बीच होना चाहिए, ढक्कन बंद न करें. इसकी ख़ूबसूरती यह है कि धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए आपको अधिक नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है। पूरे द्रव्यमान को समान रूप से गर्म किया जाता है, इसलिए यह जलता नहीं है।
5. जार और ढक्कन पर फिर से उबलता पानी डालें, जैम डालें और ढक्कन से ढक दें। कुंजी लागू करें और आपका काम हो गया! स्ट्रॉबेरी मिठाई को उल्टा करके एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ देना न भूलें।

सलाह:यदि आप गाढ़ा जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको इसमें जेलिंग घटक मिलाना होगा। सुपरमार्केट में ऐसे कई प्रकार के एडिटिव्स बेचे जाते हैं। उत्पाद के वजन के आधार पर, निर्देशों के अनुसार डालें।

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक गर्मियों के सुस्त सर्दियों के दिनों का एक टुकड़ा ला सकता है।

यह नुस्खा - अगर-अगर के साथ बेर जाम - मेरी वेबसाइट पर संयोग से नहीं आया। गर्मियों की दूसरी छमाही और शुरुआती शरद ऋतु में, कई गृहिणियों को उपयुक्त चीज़ों की तलाश करनी होती है। और हालाँकि मैंने इसके बारे में काफी कुछ लिखा है, फिर भी मेरा मानना ​​है कि कभी भी बहुत सारे अच्छे व्यंजन नहीं होते हैं। लेकिन प्लम की पैदावार कभी-कभी हैरान करने वाली हो सकती है: उनके अपने पेड़ गर्मियों के निवासियों को दर्जनों बाल्टी सुगंधित और मीठे फल देते हैं, और जिनके पास ग्रीष्मकालीन घर नहीं है वे सीजन के दौरान जितने चाहें उतने सस्ते प्लम खरीद सकते हैं। बगीचे से खरीदें या इकट्ठा करें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। अधिक महत्वपूर्ण यह है कि आगे क्या होता है।

तो, आइए kashernaya.com वेबसाइट की रेसिपी के अनुसार अगर पर प्लम जैम तैयार करें:

“आप जैम के लिए गड्ढों वाले छोटे प्लम का उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा एक प्राकृतिक गाढ़ेपन का उपयोग करता है - अगर अगर; आप हमारी वेबसाइट पर अगर अगर के गुणों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। नीबू के साथ, बेर जैम में थोड़ा खट्टापन और बाद में सुखद स्वाद होता है।

आप भी प्रयास करें

सामग्री

• प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• सिरप के लिए पानी - 200 मिलीलीटर;
• चूना - 1 टुकड़ा;
• अगर-अगर - 2 चम्मच;
• पानी (अगर अगर के लिए) - 50 मिली।

वैसे, बहुत से लोग अगर-अगर जैसे गाढ़ेपन का उपयोग करने से डरते या झिझकते हैं। और पूरी तरह व्यर्थ.

यह उत्पाद क्या है?

अगर-अगर लाल शैवाल गेलिडियम अमानसी से निकाला जाता है, जो एशिया के प्रशांत तट के साथ-साथ हिंद महासागर के तट पर पाया जाता है। प्रसंस्करण के बाद, शैवाल को पाउडर में बदल दिया जाता है, जो एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है। आज यूरोप में पर्याप्त अगर उत्पादक हैं, और वहां से यह शुद्ध और बिना गंध के हमारे पास आता है, लेकिन चीनी अगर में एक स्पष्ट गंध और स्वाद हो सकता है, जो बाद में व्यंजनों में दिखाई देगा।

खाना पकाने के अलावा, अगर-अगर का उपयोग दवा में एक शक्तिशाली सूजनरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग कैंसर के उपचार में भी किया जाता है। इस उत्पाद में खनिज लवण, एगरोपेक्टिन, पेंटोज़ गैलेक्टोज़, पॉलीसेकेराइड, एगरोज़ और एसिड (ग्लूकोरोनिक और पाइरुविक) शामिल हैं। मानव शरीर इस उत्पाद को अवशोषित करने में असमर्थ है, जिसका अर्थ है कि इसकी कैलोरी सामग्री शून्य है।

मानव शरीर पर अगर-अगर का प्रभाव

• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• पेट को ढकता है और गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता को समाप्त करता है;
• एक बार आंतों में, यह सूज जाता है, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है;
• लत नहीं लगती और शरीर से खनिज पदार्थ नहीं धुलते;
• भारी धातुओं के लवण सहित विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• शरीर को मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही फोलेट से संतृप्त करता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

अगर-अगर का उपयोग विभिन्न जैम, मुरब्बा, सूफले, मार्शमैलो, कॉन्फिचर, मार्शमैलो तैयार करने के लिए किया जाता है, और इसका उपयोग जेली, आइसक्रीम और पक्षी के दूध की मिठाइयों में शामिल मिठाइयों के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद को डिब्बाबंद मछली, मांस, सब्जियों और फलों, पके हुए सामान, मेयोनेज़, बीयर, गाढ़ा दूध, च्यूइंग गम और कभी-कभी पेय को स्पष्ट करने के लिए भी जोड़ा जाता है।

का उपयोग कैसे करें

अगर-अगर को विभिन्न तरल पदार्थों में घोलना चाहिए: पानी, शोरबा या फलों का रस। पूरी तरह से घुलने के बाद, मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालने की सलाह दी जाती है। अगर-अगर की आवश्यक मात्रा को डिश में रखा जाता है, जिसके बाद इसे कई घंटों तक कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। आगर एक प्रतिवर्ती गेलिंग एजेंट है। इसलिए यदि आपकी जेली या मुरब्बा अचानक पूरी तरह से सख्त नहीं होता है, तो आप इसे हमेशा गर्म कर सकते हैं, थोड़ा और अगर (या डिश के घटक) मिला सकते हैं और इसे फिर से ठंडा कर सकते हैं।

अगर-अगर का उपयोग करने की अनुमति किसे है?

अगर-अगर गैर विषैला होता है और इसका उपयोग बच्चों की मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है। यह वृद्ध लोगों के लिए भी उपयोगी होगा, यह उच्च गुणवत्ता वाले पेरिस्टलसिस को बढ़ावा देता है, लेकिन जुलाब की तुलना में अधिक कोमल है और मोटे अनाज फाइबर और चोकर की तरह आंतों की दीवारों को परेशान नहीं करता है। मधुमेह रोगियों और आहार पर रहने वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त, यह पेट में वृद्धि करता है और भूख को मारता है, इसमें फाइबर सामग्री के कारण आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।

दुष्प्रभाव

इस दुनिया में हर चीज़ की तरह, अगर-अगर का दुरुपयोग किया जाए तो इसके दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। दुरुपयोग के मामले में, विपुल और लंबे समय तक दस्त हो सकता है, और आंतों में बैक्टीरिया अनुपात के विघटन का भी खतरा होता है - और इससे विभिन्न संक्रमण हो सकते हैं।

हालाँकि, हम बहक गए। चलिए अपने जाम पर वापस आते हैं।

तैयारी

अगर अगर को 50 मिली में भिगो दें। पानी डालें और इसे 4-5 घंटे के लिए पकने दें, आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

नीबू के ऊपर उबलता पानी डालें और सुखा लें। हरा छिलका हटा दें और नीबू का रस निचोड़ लें।

एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें और चाशनी उबालें। परिणामी सिरप को प्लम के ऊपर डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। फल से छिलका आसानी से अलग हो जाना चाहिए, आलूबुखारा गूदेदार हो जाएगा। जैम को ठंडा करें और छलनी से पीस लें, गूदे से छिलका और बीज अलग कर लें।

परिणामस्वरूप बेर की प्यूरी को उबाल लें। नीबू का छिलका और रस मिलाएं। प्यूरी को लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें। अगर अगर डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। फिर बाँझ जार में डालें। आप जैम को ठंडा करके उसकी मोटाई की जांच कर सकते हैं; अगर अगर की मोटाई 40 डिग्री पर शुरू होती है, तो इसे फिर से उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

अगर-अगर के साथ कॉन्फिचर और जैम

अगर-अगर के साथ कॉन्फिचर और जैम

1.दालचीनी के साथ सेब का जैम (Confiture de pommes à la canelle)

1.4 किलो सेब
500 ग्राम चीनी
1 दालचीनी की छड़ी
1 चम्मच आ
1 नींबू

कल:
सेब को छीलकर काट लें, चीनी और नींबू का रस छिड़कें, बीच में दालचीनी की एक छड़ी डालें। ढक्कन से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।

अगली सुबह:
झाग हटाते हुए, मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, एक करछुल तरल लें और इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें। अगर-अगर डालें और 2 मिनट तक उबालें। मिश्रण को वापस सेब के ऊपर डालें।
जार में डालो. कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

2. irenka2501 से कोमल मार्शमैलोज़ की रेसिपी

मिश्रण:
- 600 ग्राम सेब की चटनी
- 2 चम्मच. अगर-अगर शीर्ष के साथ
- 2 गिलहरियाँ
- 450 ग्राम चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड
- 1 गिलास पानी

तैयारी:
- ब्लेंडर में सेब की प्यूरी बना लें. हमें 600 ग्राम तैयार प्यूरी चाहिए। हम इसे एक सॉस पैन में उतारते हैं और लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं, फिर इसे एक तरफ रख देते हैं और ठंडा होने देते हैं। मेरी प्यूरी पहले से ही तैयार थी, पतझड़ में पक गई थी और फ्रीज़र में इंतज़ार कर रही थी
- एक कटोरे में 2 अंडे की सफेदी + 150 ग्राम चीनी + 1/2 छोटा चम्मच फेंटें। बहुत गाढ़े झाग में साइट्रिक एसिड। मैंने यह कार्य केनवुड रसोई मशीन को सौंपा।
- आग पर एक सॉस पैन रखें, जिसमें बची हुई चीनी (300 ग्राम) + 2 चम्मच डालें। अगर-अगर और इसे पानी (1 गिलास) से भरें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि वह "कठोर गेंद जैसा न हो जाए" (या जब हमें बहुत सारे उबलते हुए छोटे बुलबुले दिखाई दें)
- फिर, प्रोटीन द्रव्यमान को फेंटते समय, इसमें सेब की चटनी डालें और जब द्रव्यमान एक ही रंग का हो जाए, तो उबलते सिरप को एक पतली धारा में डालें, लगातार फेंटते रहें। अच्छी तरह फेंटने और मिलाने के बाद सांचों में डालें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। एक बार जब द्रव्यमान ठंडा और सख्त हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। स्वादिष्ट पेस्टिल तैयार है.

3.ऑरेंज जेली

यह जेली खजूर के पेस्ट को स्वीटनर के रूप में उपयोग करती है: ये समान भागों में पानी के साथ ब्लेंडर में पीटे गए खजूर हैं।
ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस,
तिथियाँ (गड्ढे हटाये गये)
अगर-अगर 2-4 चम्मच की दर से। प्रति गिलास तरल
संतरे का आवश्यक तेल 3-4 बूँदें (वैकल्पिक)

खजूर को ठंडे पानी में भिगो दें. एक ब्लेंडर (1:1 अनुपात) में खजूर और पानी को फेंटें। संतरे का रस निचोड़ें. एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में रस को गर्म करें, इसमें खजूर का पेस्ट मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अगर-अगर को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें। जब रस गर्म हो (65-85 डिग्री सेल्सियस), लगातार हिलाते हुए उसमें घुला हुआ अगर-अगर डालें। लगातार हिलाएँ।

4.संतरा जैम स्रोत http://perfectfood.ru/2012/12/apelsinovyj-dzhem-foto-recept/
मैं इस संतरे जैम रेसिपी का उपयोग लंबे समय से कर रहा हूं। अगर का उपयोग करके जैम की स्थिरता को आसानी से समायोजित किया जा सकता है। यदि आपको गाढ़े जैम या संतरे के मुरब्बे की आवश्यकता है, तो मैं और अधिक अगर मिलाता हूँ। और अगर आपको पतला जैम चाहिए तो बस थोड़ा सा।


संतरे का जैम बनाने के लिए सामग्री
2 बड़े संतरे.
1 बड़ा चम्मच अगर-अगर, अगर आपको बहुत गाढ़ा जैम चाहिए। अगर आप इसे तरल बनाना चाहते हैं तो 1 चम्मच ही काफी है.
फ्रुक्टोज या चीनी - स्वाद के लिए. आपको इसे बिल्कुल भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है ताकि संतरे का विशिष्ट स्वाद बाधित न हो।

संतरे का जैम कैसे बनाये
आधे संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें। जैम को तीव्र कड़वाहट प्राप्त करने से रोकना अब आवश्यक नहीं है।
संतरे का छिलका हटा दें. यदि आप बहुत नाजुक जैम चाहते हैं, तो हम संतरे के स्लाइस को अलग करने वाली फिल्म भी हटा देते हैं।
संतरे को ब्लेंडर में डालें। पिसना। आओ कोशिश करते हैं। यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत खट्टा है, तो चीनी या फ्रुक्टोज़ मिलाएं।
इसके बाद, संतरे की प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। संतरे से बहुत सारा रस निकलता है इसलिए पानी मिलाने की जरूरत नहीं पड़ती।
जब सब कुछ उबल जाए तो अगर-अगर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे लगभग एक मिनट तक आग पर रखें ताकि आगर अपने गेलिंग गुणों को प्रकट कर सके।
गर्मी से निकालें और संतरे के मुरब्बे को जार में रखें।

5. स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर

लड़कियों, मुझे आपके पास स्ट्रॉबेरी जैम लेकर आने की जल्दी है। 10 साल पहले कैनिंग में यह मेरा पहला अनुभव है! बॉन एपेटिट पत्रिका से नुस्खा

250 मिलीलीटर के 6 डिब्बे के लिए
1 किलो स्ट्रॉबेरी
1 नारंगी
1 किलो गेलिंग शुगर (इस बार मैंने जैम का एक पैकेट जोड़ा, लेकिन आप जिलेटिन का एक पैकेट, या कुछ चम्मच अगर का उपयोग कर सकते हैं)
5 बड़े चम्मच संतरे का लिकर - वैकल्पिक (मैंने नहीं डाला)

तैयारी:

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर तैयार करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को ध्यान से धोएं, छीलें और टुकड़ों में काट लें (मैंने उन्हें 4 टुकड़ों में काट लिया)। संतरे को गर्म पानी से धोएं, सुखाएं और छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (आमतौर पर मैं संतरे को मीट ग्राइंडर में डालता हूं, इस बार मैंने जेस्ट नहीं डाला, मैं कहूंगा कि जेस्ट के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है)। एक सॉस पैन में जामुन और चीनी मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 3 - 4 घंटे तक खड़े रहने दें। स्ट्रॉबेरी में संतरे का छिलका मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, स्ट्रॉबेरी को उबाल लें और बिना हिलाए तेज़ उबाल पर लगभग 4 मिनट तक पकाएँ। यदि वांछित हो, तो खाना पकाने के अंत में कॉन्फिचर में नारंगी लिकर मिलाएं। जार तैयार करें: अच्छी तरह धो लें, भाप से जीवाणुरहित करें और ढक्कनों को उबाल लें। कन्फिचर को जार में रखें, जार को ढक्कन से कन्फिचर से सील करें।
Py.sy.गर्ल्स, मैं इसमें कुछ जोड़ दूँगा। मुझे यह जिलेटिन के साथ बेहतर लगा, मेरा सुझाव है कि संतरे को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं और पूरे द्रव्यमान को स्ट्रॉबेरी में मिलाएं। मैंने इसे अगर से नहीं बनाया है, लेकिन वे कहते हैं कि यह संभव और स्वादिष्ट है।

6. संतरे का जैम

फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ पियरे हर्मे की रेसिपी के अनुसार, यह एक गाढ़ा, चमकीला, बहुत समृद्ध साइट्रस जैम है। मैं इसे पहले से और बड़ी मात्रा में बनाने की सलाह देता हूं, न केवल इसलिए कि जैम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसलिए भी क्योंकि यह कई डेसर्ट और केक में शामिल होता है। उदाहरण के लिए, डेजर्ट रोज़ केक।
रेसिपी का अनुवाद करने में मदद के लिए एलेक्जेंड्रा लिसिच्क@ को विशेष धन्यवाद।

1.5 किलो जैम के लिए सामग्री:

8 बड़े संतरे
1 नींबू
चीनी

तैयारी:
कल:
बहुत सावधानी से नींबू और संतरे के छिलके की एक पतली परत काट लें, जितना संभव हो सके सफेद भाग को छूने की कोशिश करें। इस काम के लिए आलू छीलने वाला यंत्र अच्छा काम करता है।

यदि सफेद भाग अंदर चला जाए तो उसे चाकू से सावधानी से हटा दें।
आपको पूरे उत्साह का केवल आधा हिस्सा चाहिए। इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

नींबू और संतरे को छीलकर टुकड़ों में बांट लें।

और फ़िल्मों को साफ़ करें.

फल और छिलके को तौलें, फिर खट्टे फल में बराबर वजन का पानी मिलाएं। 24 घंटे के लिए छोड़ दें.

फल को निचोड़ें और उसका वजन करें। निचोड़े हुए फल में वजन के बराबर चीनी मिलाएं। एक सॉस पैन में रखें.

उबाल लें और फल के नरम होने तक 15-30 मिनट तक पकाएं।

तुरंत निष्फल जार में डालें और सील करें।

आज मैं अगर-अगर, भूरे शैवाल से प्राप्त एक प्राकृतिक उत्पाद, को गाढ़ेपन के रूप में उपयोग करने का प्रयास करूंगा। इसकी ताकत जिलेटिन से कहीं ज्यादा होती है.

खरीदते समय, आपको यह ध्यान में रखना होगा कि गेलिंग ताकत अलग हो सकती है, निम्नलिखित संकेतक हो सकते हैं: 900, 1000, 1100 और 1200। मैं 1200 की गेलिंग ताकत के साथ अगर-अगर का उपयोग करता हूं। इस उत्पाद का उपयोग करने से आप ऐसा कर सकते हैं। खाना पकाने का समय कम करें, जिसका अर्थ है कि आप अधिक उपयोगी पदार्थ बचाएंगे।

आप कितना अगर-अगर और कितना कच्चा माल उपयोग करते हैं, इसके आधार पर, आप जेली की स्थिरता के साथ सिर्फ गाढ़ा जैम या जैम प्राप्त कर सकते हैं। अगर-अगर से आप कोई भी जैम बना सकते हैं, आप जूस को गाढ़ा भी कर सकते हैं। आज मैं अगर-अगर के साथ चेरी जैम बना रही हूं।

सबसे पहले, चेरी धो लें।

- फिर चेरी से गुठलियां हटा दें. आइए इसे बिना बीज के तोलें।

दानेदार चीनी डालें और आग लगा दें। चेरी बहुत रसदार होती हैं, इसलिए चीनी बहुत जल्दी घुल जाएगी।

जबकि चेरी पक रही हैं, आइए जार तैयार करें: उन्हें भाप पर जीवाणुरहित करें और ढक्कनों को उबालें।

चेरी पकाने की प्रक्रिया के दौरान हम झाग इकट्ठा करेंगे। जैम को 20 मिनट तक उबालें।

अगर-अगर गर्म पानी की थोड़ी मात्रा में घुलनशील है।

हिलाते हुए जैम में डालें। इसे वापस आग पर रखें और हिलाते हुए 3 मिनट तक उबालें। देखने में कुछ भी नहीं बदलेगा, लेकिन जब जैम ठंडा हो जाएगा, तो हम अगर-अगर की क्रिया का परिणाम देखेंगे।

गर्म चेरी जैम को अगर-अगर के साथ स्टेराइल जार में रखें।

उबले हुए ढक्कनों को रोल करें।

और इसे ठंडा होने तक पलट दीजिए.

ठंडा होने पर जैम गाढ़ा हो जाएगा।

यदि आप कम घनी स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो कम अगर-अगर का उपयोग करें।

आप अपने अपार्टमेंट में अगर-अगर के साथ चेरी जैम को पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं। रेफ्रिजरेट करने की कोई ज़रूरत नहीं है.

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