सब्जियों के साथ कोरियाई फफूंद सलाद। फ़ोटो के साथ घर पर कोरियाई फफूंद बनाने की चरण-दर-चरण विधि

हरी बीन स्टार्च या अन्य फसलों से बने नूडल्स एशियाई व्यंजनों में सबसे आम उत्पादों में से एक हैं। हाल के वर्षों में, कवक हमारे हमवतन लोगों के लिए उपलब्ध हो गया है। कोरियाई शैली का फफूंद विशेष रूप से लोकप्रिय है: तथाकथित "क्रिस्टल नूडल्स" से बने विभिन्न स्नैक्स कई दुकानों में बेचे जाते हैं और मांग में हैं, खासकर उन लोगों के बीच जो मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं। यदि आप तकनीक की विशेषताओं और कई उपयुक्त व्यंजनों को जानते हैं, तो आप घर पर कवक से एक समान सलाद तैयार कर सकते हैं ताकि आपके पास चुनने के लिए बहुत कुछ हो।

खाना पकाने की विशेषताएं

फ़नचोज़ा को सही ढंग से पकाया हुआ माना जाता है यदि यह लचीला और नरम हो जाता है, लेकिन साथ ही इसमें कुछ लोच और यहां तक ​​कि कुरकुरापन भी बरकरार रहता है। यह प्रभाव तभी प्राप्त किया जा सकता है जब आप प्रौद्योगिकी की विशेषताओं को जानते हों।

• सभी मामलों में कवक को उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि यह पतला है, धागों की तरह, तो इसे उबाला नहीं जाता है, बल्कि भाप में पकाया जाता है, यानी गर्म पानी डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और औसतन 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि नूडल्स के क्रॉस-सेक्शन का व्यास आधा मिलीमीटर से अधिक है, तो उन्हें उबालने की सलाह दी जाती है। इसे पास्ता की तरह ही पकाया जाता है, इसलिए नौसिखिया गृहिणी को भी इसमें कोई दिक्कत नहीं होगी। केवल यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के समय से अधिक न हो। आमतौर पर यह 3 से 5 मिनट तक का होता है. अधिक सटीक निर्देश पैकेजिंग पर पाए जा सकते हैं।
• खाना पकाने के दौरान या उसके बाद फफूंद आपस में चिपक सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको इसे बड़ी मात्रा में पानी में पकाने की ज़रूरत है: 100 ग्राम सूखे नूडल्स के लिए आपको कम से कम एक लीटर पानी लेना होगा। इसलिए, आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी।
• कवक पकाते समय पानी में वनस्पति तेल मिलाने से यह चिपकने से बचेगा। इष्टतम अनुपात प्रति लीटर पानी में 20 मिलीलीटर तेल है। इस मामले में, तेल परिष्कृत और गंधहीन होना चाहिए।
• खालों में फफूंद को उबालने के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। पकाने से पहले इन्हें धागे से बांध दिया जाता है. पानी में थोड़ी मात्रा में नमक और तेल डालकर उबालें। फिर इसे हिलाएं, धागा हटा दें और नूडल्स को कई टुकड़ों में काट लें।
• कोरियाई में फफूंद तैयार करने के लिए, कोरियाई स्नैक्स के लिए तैयार ड्रेसिंग या सीज़निंग के विशेष रूप से चयनित मिश्रण का उपयोग करना सुविधाजनक है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप अपनी पसंद के अनुसार सीज़निंग और मुख्य सामग्रियों को मिलाकर अपनी खुद की ड्रेसिंग बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ड्रेसिंग में वनस्पति तेल, सोया सॉस, लहसुन, पिसी लाल मिर्च या ताजी मिर्च शामिल होनी चाहिए। चावल के सिरके या नियमित सिरके में चीनी, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है। अन्य जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाना संभव है। फिर तैयार फफूंद सलाद में कोरियाई व्यंजनों का विशिष्ट स्वाद होगा।
• परोसने से पहले तैयार सलाद को एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सामग्री को मसालों की सुगंध सोखने का समय मिल सके।

कोरियाई में फ़नचोज़ा विभिन्न सब्जियों, मशरूम और मांस को मिलाकर बनाया जाता है। इसलिए, इस नाम के स्नैक्स के स्वादों का पैलेट बहुत विस्तृत है।

कोरियाई में कवक के लिए एक सरल नुस्खा

• कवक - 0.2 किग्रा;
• गाजर - 150 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 0.2 किग्रा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 5 मिलीलीटर;
• कोरियाई सलाद मसाला - 10 ग्राम;
• चीनी - एक चुटकी;
• पानी - 20 मिली.

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन को एक विशेष प्रेस से कुचल लें।
• मसाले को पानी से पतला करें, सोया सॉस और लहसुन डालें, मिलाएँ।
• एक चम्मच सिरका डालें, चीनी और वनस्पति तेल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• काली मिर्च धो लें. डंठल हटा दें और बीज निकाल दें. गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
• कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास ऐसा कोई कद्दूकस नहीं है, तो बस सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके गाजर को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
• 5 मिनट के लिए पतले फफूंद को भाप दें। पानी से निकालें और ठंडे पानी से धो लें। लगभग 4-5 सेमी लंबे टुकड़ों में काटें।
• कवक को गाजर और काली मिर्च के साथ मिलाएं, तैयार सॉस के साथ मिलाएं।

सलाद को तब परोसा जा सकता है जब वह भीग गया हो। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक से चार घंटे की अवधि के लिए ठंडे स्थान पर रखना होगा। ऐसे स्नैक को एक दिन से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खीरे के साथ कोरियाई शैली का फ़नचोज़ा

• कवक - 0.3 किग्रा;
• गाजर - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 0.25 किग्रा;
• खीरे - 0.25 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पिसा हुआ धनिया - 5 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 5 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• अंगूर का सिरका (3 प्रतिशत) - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• शिमला मिर्च को धो लीजिये. बीज और डंठल हटाकर पतले चौथाई छल्ले में काट लीजिए.
• प्याज का छिलका हटा दें और इसे पतले आधे छल्ले में काट लें।
• खीरे को अर्धवृत्त या स्ट्रिप्स में काटें।
• छिलके वाली गाजर को कोरियाई स्नैक्स बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।
• सब्जियों मिक्स।
• पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए फफूंद को नरम होने तक उबालें। इसे लगभग 10 सेमी के टुकड़ों में काट लें और सब्जियों के साथ मिला दें।
• लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, सिरका, सोया सॉस, चीनी और मसालों के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
• सलाद को सजाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार सलाद ताजा, हल्का, लेकिन काफी मसालेदार बनता है। इसे बारबेक्यू सहित मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

चिकन और तोरी के साथ कोरियाई फ़नचोज़ा

• कवक - 0.2 किग्रा;
• चिकन स्तन पट्टिका - 0.25 किलो;
• शिमला मिर्च - 0.2 किग्रा;
• गाजर - 150 ग्राम;
• तोरी - 0.25 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मिर्च मिर्च - 1 फली;
• सोया सॉस - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• चावल या अंगूर का सिरका (3 प्रतिशत) - 10 मिली;
• चीनी (यदि अंगूर के सिरके का उपयोग किया गया है) - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
• सब्जियों को छील लें. कोरियाई सलाद के लिए तोरी और गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिर्च की प्यूरी बना लें, लहसुन को एक विशेष प्रेस से गुजारें।
• फ़नचोज़ा को चिकन शोरबा में रखें, भाप में पकाएँ या नरम होने तक उबालें।
• मिर्च के मिश्रण को लहसुन के मिश्रण के साथ मिलाएं और सोया सॉस के साथ पतला करें। तेल, सिरका, चीनी डालें। हिलाना।
• सब्जियों और उबले हुए चिकन के टुकड़ों को फफूंद और मसालेदार कोरियाई सॉस के साथ मिलाएं।

अगर आप तोरई को कच्चा खाने के आदी नहीं हैं, यहां तक ​​कि सलाद में भी, तो आप इसे पहले तेल में हल्का भून सकते हैं। इस मामले में, सॉस में नुस्खा में बताए गए तेल से थोड़ा कम तेल शामिल होना चाहिए।

कोरियाई शैली का फ़नचोज़ा हमारे हमवतन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय एशियाई व्यंजनों में से एक है। यह स्नैक उन लोगों को पसंद आएगा जो मसालेदार भोजन पसंद करते हैं और नए स्वाद वाले व्यंजनों के साथ अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं।

फंचोज़ा: नुस्खा

चावल के नूडल्स के कई नाम हैं: क्रिस्टल पास्ता, थाई पास्ता, सफेद सेंवई। यह उत्पाद एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है, जहां इसका उपयोग स्वादिष्ट फ़नचोज़ा सलाद, या फ़नचेज़ा, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, बनाने के लिए किया जाता है। सोवियतों की भूमि आपको एशियाई व्यंजनों की दुनिया में उतरने और एक मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करती है। कोरियाई फ़नचोज़ा सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है जिसे कोई भी घर पर बना सकता है।

पतले चावल के नूडल्स एशियाई देशों में एक कारण से लोकप्रिय हैं। यह विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे हर बार एक नया स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना संभव हो जाता है। लेकिन चावल के नूडल्स में कैलोरी भी कम होती है और इससे एलर्जी नहीं होती है।

कवक के लिए कई व्यंजन हैं। आप इस सलाद में मांस, समुद्री भोजन, चिकन या सिर्फ सब्जियाँ मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप व्यक्तिगत रूप से सलाद में एडजिका की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे पकवान मसालेदार बनेगा या नहीं। अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं तो आपको कोरियन फंचोजा जरूर पसंद आएगा.

कोरियाई में फ़नचोज़ा: पहला नुस्खा

अदजिका के मिश्रण के कारण कोरियाई व्यंजन हमेशा अपने मसालेदार व्यंजनों से अलग रहे हैं। हम आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं जिसका आप और आपका परिवार निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

फंचोज़ा: नुस्खा

फफूंद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चावल नूडल्स का 1 पैकेट
• 3 मध्यम गाजर
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1 चम्मच। टेबल सिरका
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी या जैतून का तेल
• 1 शिमला मिर्च
• काली मिर्च, नमक

कोरियाई में फ़नचोज़ा उबले हुए चावल के नूडल्स के आधार पर तैयार किया जाता है। नूडल्स को उबलते पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। इस समय सब्जियों का ख्याल रखें: गाजर को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। शिमला मिर्च को भी पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

गाजर को नमक के साथ मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकने दें। शिमला मिर्च को कढ़ाई में तेल डालकर भून लीजिए. - तैयार मिर्च को चम्मच से पैन से निकाल लीजिए ताकि तेल वापस निकल जाए.

तैयार चावल के नूडल्स को एक कोलंडर में रखें। नूडल्स को गाजर के साथ मिलाएं, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें। अपने फफूंद को अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें भुनी हुई शिमला मिर्च, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सिरका मिलाएं। सलाद को फिर से मिलाएं, और आपका कोरियाई फफूंद तैयार है। आप अपने कवक को तुरंत परोस सकते हैं या इसे पकने दे सकते हैं, जिससे पकवान का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

कोरियाई में फ़नचोज़ा: नुस्खा दो

हम आपके ध्यान में कवक के लिए एक और नुस्खा लाते हैं।

घर पर फफूंद कैसे पकाएं

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चावल नूडल्स के 3 पैक
• विभिन्न रंगों की 3 मीठी बेल मिर्च
• 2 गाजर
• 2 मध्यम खीरे
• लहसुन का 1/2 सिर
• 2 चम्मच. सिरका
• सूरजमुखी का तेल
• सोया सॉस

तो, इस रेसिपी के अनुसार कोरियाई में फफूंद कैसे पकाएं? सबसे पहले चावल के नूडल्स को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें. फिर पानी निकाल दें और नूडल्स के ऊपर 5 मिनट तक उबलता पानी डालें। इस समय सब्जियाँ बनाना शुरू कर दीजिये.

पिछली रेसिपी की तरह, गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीस लें। मिर्च और खीरे को पतले लंबे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें सब्जियां भूनें। सब्जियां थोड़ी नरम हो जानी चाहिए, लेकिन रंग सामान्य रहना चाहिए. सब्जियों में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. - तैयार सब्जियों को चावल के नूडल्स के साथ मिलाएं. सलाद में सिरका, नमक और सोया सॉस डालें।

आपका कोरियाई शैली का फ़नचोज़ा तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। और यदि वांछित हो, तो फफूंद को अन्य सब्जियों के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है जो आप घर पर पा सकते हैं। आप तोरी या मशरूम डाल सकते हैं। अगर आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं तो सलाद में अदजिका मिलाएं।

बॉन एपेतीत!

फ़नचोज़ा, या अन्यथा हरी फलियों से बना "ग्लास" नूडल्स, एक अद्भुत उत्पाद है जिसका न तो कोई स्वाद है और न ही कोई गंध। लेकिन यह कवक को एशियाई व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक होने से बिल्कुल भी नहीं रोकता है। रहस्य यह है कि "ग्लास" नूडल्स प्रकट होते हैं, जिससे वे दिखने में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल बन जाते हैं, अतिरिक्त सामग्री और एक उपयुक्त सॉस।
फफूंद तैयार करने की विधियाँ बहुत विविध हैं; इसमें विभिन्न प्रकार के मांस, समुद्री भोजन और सब्जियाँ मिलाई जाती हैं। लेकिन शायद सबसे आम व्यंजन गाजर के साथ कोरियाई शैली में फफूंद का सब्जी सलाद है। विचाराधीन सलाद मसालेदार भोजन के सभी प्रेमियों के साथ-साथ एशियाई व्यंजनों के प्रशंसकों को भी पसंद आएगा। उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी फ़नचोज़ा नहीं खाया है, अब "ग्लास" नूडल्स को बेहतर तरीके से जानने का समय आ गया है, और आप इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन से शुरुआत कर सकते हैं। पहली बार कोरियाई सलाद तैयार करते समय, मैं तैयार सॉस खरीदने की सलाह देता हूं, ताकि बाद में इसे स्वयं तैयार करना आसान हो जाए।

फफूंद और सब्जियों का मसालेदार सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: (4-5 सर्विंग के लिए):

• 100 ग्राम सूखा कवक;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 1 मध्यम बेल मिर्च;
• लहसुन;
• कोरियाई में कवक के लिए ड्रेसिंग (4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच कोरियाई गाजर मसाला, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल)।

कोरियाई में कवक और गाजर के साथ सलाद की विधि।

1. सलाद बनाने की विधि काफी सरल है, लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि नूडल्स कितनी अच्छी तरह तैयार किए गए हैं। सूखे कवक को एक कटोरे में रखें, उबलते पानी को अधिकतम 10 मिनट (या बेहतर 5 मिनट) के लिए डालें, अन्यथा यह उबल जाएगा और एक साथ चिपक जाएगा।

2. जब तक फफूंद घुल जाए, सब्जियाँ तैयार कर लें। कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करके खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। यदि आपके पास ऐसा चाकू नहीं है, तो एक नियमित चाकू का उपयोग करें, लेकिन सब्जियों को जितना संभव हो उतना पतला काटने का प्रयास करें। सब्जियों को विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करना बहुत सुविधाजनक होता है।

3. हम गाजर को छीलने के बाद उसके साथ भी ऐसा ही करते हैं। - इसके बाद गाजर को हाथ से थोड़ा सा मसल लें ताकि वह रस छोड़ दे.

4. शिमला मिर्च को विशेष चाकू से काटना काफी असुविधाजनक है, इसलिए हम उन्हें सिर्फ स्ट्रिप्स में काटते हैं। स्वाभाविक रूप से, इससे पहले हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं और डंठल सहित बीज हटा देते हैं।

5. अब फफूंद का पानी निकालने का समय है, इसे एक कोलंडर में रखें और ठंडे उबले पानी से धो लें। सुविधा के लिए, कवक को चाकू से थोड़ा सा काट लें, अन्यथा यह स्पेगेटी की तरह सलाद में लंबा हो जाएगा।

6. सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, इसमें कटे हुए लहसुन की कुछ कलियाँ और कोरियाई फफूंद ड्रेसिंग डालें। मैंने रेडीमेड ड्रेसिंग का उपयोग किया। मेरी राय में, यह सुविधाजनक है और रीफिलिंग सस्ती है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं: वनस्पति तेल गरम करें, कोरियाई गाजर, चीनी, सिरका, सोया सॉस के लिए मसाला डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार सामग्री की मात्रा समायोजित करें: यदि ड्रेसिंग खट्टा हो जाती है, तो आप चीनी जोड़ सकते हैं, और यदि यह अनसाल्टेड है, तो आप सोया सॉस की मात्रा बढ़ा सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि सब्जियाँ अभी भी रस छोड़ेंगी, इसलिए बहुत अधिक ड्रेसिंग नहीं होनी चाहिए।

7. हमारे सलाद को दो चम्मच (अधिमानतः लकड़ी) से अच्छी तरह मिलाएं। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए आप एक बड़े कटोरे का भी उपयोग कर सकते हैं।

8. ऐसा लगता है कि गाजर के साथ कोरियाई शैली का फफूंद सलाद तैयार है, लेकिन एक बहुत ही महत्वपूर्ण शर्त है। सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना आवश्यक है, फिर सभी सामग्रियां वास्तव में खुल जाएंगी और एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेंगी। बॉन एपेतीत!

उन गृहिणियों के लिए जो अपने प्रियजनों को कुछ असामान्य व्यंजन खिलाना चाहती हैं, कोरियाई फफूंद जैसी रेसिपी आदर्श है। इस व्यंजन का लाभ इसकी तैयारी में आसानी और न्यूनतम खाना पकाने का समय है।

कोरियाई में कवक कैसे पकाएं?

कोरियाई में फ़नचोज़ा जैसे व्यंजन को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको क्रियाओं के एक निश्चित क्रम का पालन करना होगा:

1. सलाद के लिए सब्जियों का उपयोग किया जाता है: काली मिर्च, ककड़ी, नियमित या कोरियाई गाजर। उन्हें स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमक और रेत के साथ मिलाया जाता है और हिलाया जाता है।
2. एक महत्वपूर्ण घटक कोरियाई शैली की फफूंद ड्रेसिंग है, जो सोया सॉस, सिरका, लहसुन और मसालों (उदाहरण के लिए, धनिया, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च) को मिलाकर तैयार की जाती है।
3. फफूंद को 5 मिनट तक उबालें और इसे सब्जियों और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
4. डिश को रात भर के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

फंचोज़ा, कोरियाई शैली में मैरीनेट किया हुआ

कवक पर आधारित इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसका सेवन तैयारी के तुरंत बाद और अगले दिन दोनों समय किया जा सकता है। साथ ही, पकवान का स्वाद भी बेहतर हो जाएगा, क्योंकि सामग्री को अच्छी तरह से भीगने का समय मिलेगा। एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने की कुंजी कोरियाई में कवक के लिए उचित रूप से बनाई गई सॉस मानी जाती है।

सामग्री:

• कवक - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल।

तैयारी

1. फफूंद को उबालें। इसे कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं। सोया सॉस डालें.
2. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को निचोड़ें और कवक में जोड़ें।
3. सभी चीज़ों पर तेल छिड़कें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

सब्जियों के साथ कोरियाई फफूंद रेसिपी

पकवान तैयार करने का एक सामान्य तरीका कोरियाई में सब्जियों के साथ कवक है। ताज़ी सब्जियाँ चावल के नूडल्स से पूरी तरह मेल खाती हैं। कोरियाई फफूंद बहुत स्वादिष्ट होती है, जिसकी रेसिपी में मिर्च (गर्म या मीठी), खीरे, मूली, प्याज, गाजर और मशरूम जैसी सब्जियाँ शामिल होती हैं।

सामग्री:

• कवक - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरियाली;
• कवक के लिए ड्रेसिंग - 1 पाउच (80 ग्राम)।

तैयारी

1. फफूंद को उबालकर धो लें।
2. गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करें, मैश करें और रस बनाने के लिए छोड़ दें।
3. यदि आपके पास तैयार ड्रेसिंग नहीं है, तो आप तेल, सिरका, चीनी, नमक, धनिया, लहसुन, अदरक, मिर्च का मिश्रण बनाकर इसे स्वयं बना सकते हैं।
4. खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, साग काट लें।
5. 2 घंटे या उससे अधिक समय तक मैरीनेट होने दें।

कोरियाई में चिकन के साथ फंचोज़ा

यह एक अविश्वसनीय रूप से सफल संयोजन है. उत्पादों का यह संयोजन आपको अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्वाद संयोजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। फ़नचोज़ चिकन के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। सोया सॉस और गर्म मसालों पर आधारित उचित रूप से तैयार की गई ड्रेसिंग पाक कला की उत्कृष्ट कृति को पूरा करने में मदद करेगी।

सामग्री:

• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• कवक - 200 ग्राम;
• चिकन - 300 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. कवक और चिकन उबालें. मांस को क्यूब्स में काटें।
2. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें।
3. ड्रेसिंग बनाएं: निचोड़ा हुआ लहसुन, तेल, मसाले मिलाएं।
4. सब कुछ मिला लें. कोरियाई भाषा में तैयार फंचोजा को 2 घंटे तक भिगोया जाता है.

कोरियाई शैली में मांस और सब्जियों के साथ फंचोज़ा

मांस और सब्जियों के साथ कोरियाई शैली के कवक का नुस्खा लोकप्रिय और यादगार माना जाता है। क्लासिक खाना पकाने की विधि वह है जिसमें सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन किसी अन्य प्रकार के मांस की भी अनुमति है: गोमांस, चिकन, टर्की। उत्तम स्वाद सभी प्रकार की सब्जियों से पूरा होता है, जिन्हें परिचारिका के व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार चुना जाता है।

सामग्री:

• मांस - 300 ग्राम;
• कवक - 0.5 पैक;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. मांस को स्ट्रिप्स में काटें और भूनें।
2. नूडल्स उबालें.
3. लहसुन को काट लें, सब्जियों को काट लें, कवक के साथ मांस में सब कुछ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. ऊपर से सॉस और मक्खन डालें। कोरियाई में फ़नचोज़ा का सेवन खाना पकाने या ठंडा करने के तुरंत बाद किया जाता है।

ऑमलेट के साथ कोरियाई फ़नचोज़ा - रेसिपी

घर पर कोरियाई में फफूंद तैयार करने के कई तरीके हैं। सफल विकल्पों में से एक इसे, जो कि एक बहुत ही सामान्य घटक है, आमलेट से बदलना होगा। यह डिश को अतिरिक्त उत्साह और तीखापन देगा।

सामग्री:

• कवक - 100 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ड्रेसिंग - 20 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे और मेयोनेज़ को मिलाकर फ्राई करके ऑमलेट बना लें.
2. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें।
3. कवक को उबालें और इसे सब्जियों के साथ मिलाएं। ऊपर से ड्रेसिंग और सॉस का मिश्रण डालें।

कवक और कोरियाई गाजर के साथ सलाद

कई शेफ जो कोरियाई में नुस्खा तैयार करने का निर्णय लेते हैं, उनमें मसालेदार गाजर का उपयोग शामिल होता है। यह घटक पकवान को पूरी तरह से पूरक करता है और चावल के नूडल्स के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। कटे हुए लहसुन के साथ जैतून का तेल ड्रेसिंग के रूप में उत्तम है।

सामग्री:

• कवक - 150 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 30 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल।

तैयारी

1. फफूंद को उबालें।
2. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. इसे नूडल्स और गाजर के साथ मिलाएं।
3. तेल में कटा हुआ लहसुन डालें. इसे डिश के ऊपर डालें और सॉस भी डालें।
4. मिश्रण. कोरियाई भाषा में तैयार फंचोज़ा तैयार है.

कोरियाई में मशरूम के साथ फंचोज़ा

शाकाहारियों और डाइटिंग करने वालों के लिए, मांस के बिना कोरियाई शैली का कवक आदर्श है। मशरूम, जो जंगल से एकत्र किए जा सकते हैं, ताजा स्टोर से खरीदे गए शैंपेन या डिब्बाबंद, पकवान को समृद्धि और समृद्ध स्वाद देते हैं। कोरियाई में फफूंद बनाने की विधि का तात्पर्य है कि सब्जियों का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है: गाजर, मिर्च, प्याज।

सामग्री:

• कवक - 250 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. सब्जियां काटें.
2. - सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर इसमें मशरूम डालकर 5 मिनट तक भून लें.
3. गाजर और मिर्च डालें, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. लहसुन और सॉस डालें, और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. कवक को उबालें और इसे सब्जियों के साथ मिलाएं।

कोरियाई कवक सूप

लोग चावल के नूडल्स को सिर्फ सलाद के रूप में ही नहीं खाना पसंद करते हैं, कोरियाई में इसे सूप के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। प्रक्रियाओं का पालन करने से गृहिणी को ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और अंतिम परिणाम एक समृद्ध सुगंध वाला पौष्टिक व्यंजन होगा। यदि आप कई प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और चिकन, तो आप पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ सकते हैं।

पाक कला शब्द फन्चोज़ा लंबे समय से एक खुला रहस्य रहा है - यह चावल के नूडल्स हैं जो हमारे आहार को समृद्ध बना सकते हैं। कोरियाई व्यंजनों ने लंबे समय से लोकप्रियता हासिल की है। हल्के स्वाद वाले फफूंद और मसालेदार मसालों के तीखेपन का संयोजन अन्य व्यंजनों पर विजय प्राप्त करता है। कोरियाई में फ़नचोज़ा तैयार करना बहुत सरल है; आसान रेसिपी आपको इसे कुछ ही मिनटों में बनाने की अनुमति देगी!

कोरियाई व्यंजन व्यंजनों में पर्याप्त मात्रा में मसाला प्रदान करते हैं। आप सुगंधित योजकों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। हालाँकि, ऐसे पारंपरिक उत्पाद हैं जिन्हें फफूंद ड्रेसिंग तैयार करते समय अवश्य जोड़ा जाना चाहिए।

शॉपिंग सेंटर तैयार मिश्रण पेश करते हैं, लेकिन आप इसे स्वयं कर सकते हैं।

• क्लासिक सोया सॉस - 30 ग्राम;
• वाइन या चावल का सिरका - 25 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• टेबल नमक - पसंद के अनुसार;
• काली और गर्म मिर्च.

निष्पादन चरण:

1. एक कांच के कंटेनर में सोया सॉस को सिरके के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में चीनी और नमक घोलें.
3. काली मिर्च डालें और तीखापन अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
4. ड्रेसिंग को एक कांच के कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में 4 सप्ताह तक स्टोर करें

ड्रेसिंग के लिए धन्यवाद, आप कम से कम समय खर्च करके किसी भी समय नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

कोरियाई में फ़नचोज़ा - सब्जियों के साथ मूल नुस्खा

मूल नुस्खा के आधार पर, आप मछली, मांस, समुद्री भोजन, मशरूम, सब्जियां और यहां तक ​​​​कि फलों को मिलाकर विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ एक ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं। हर बार जब आपको कुछ मौलिक मिले, तो स्वाद और प्रयोग के साथ खेलें। आपका पाक कौशल उम्मीदों से बढ़कर होगा! फ़नचोज़ा को पहले से तैयार किया जा सकता है, और ड्रेसिंग को आम तौर पर बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। नूडल्स को उबाला नहीं जाता है, उन्हें बस उबलते पानी में उबाला जाता है। यह व्यंजन एक परी कथा है!

आवश्यक किराना सेट:

• चावल नूडल्स - 100 ग्राम;
• मध्यम गाजर;
• ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी ।;
• लाल प्याज;
• लहसुन का जवा;
• नमक, मसाले;
• परिशुद्ध तेल;
• तिल के बीज;
• कवक के लिए ड्रेसिंग - 35 मिली।

निष्पादन चरण:

1. कवक के ऊपर नरम होने तक कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी डालें। छान लें, एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें।
2. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें एक साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
3. सब्जियों के ऊपर फफूंद ड्रेसिंग डालें। नूडल्स डालें, मिलाएँ।
4. तिल को थोड़े से तेल में भून लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
5. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ में रखें। कोरियाई ऐपेटाइज़र तैयार है!https://youtu.be/GfzXvDoVgHw

इस सलाद के लिए सब्जियों को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें लहसुन के साथ हल्का तला जा सकता है।

मांस के साथ कैसे पकाएं

आवश्यक किराना सेट:

• चावल नूडल्स - 120 ग्राम;
• वील कमर - 290 ग्राम;
• वनस्पति तेल -15 ग्राम;
• गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन;
• लाल शिमला मिर्च;
• नमक, मसाले;
• फफूंद के लिए ड्रेसिंग।

निष्पादन चरण:

1. वील को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसे थोड़ा मैरीनेट होने दें, परिणामी रस निकाल दें।
2. मांस को ढक्कन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, इसे तला नहीं जाना चाहिए, बल्कि धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए। वील को पकने तक लाएँ, आँच से हटाएँ।
3. उबले हुए नूडल्स को उबलते पानी में डालकर ठंडा करें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को नरम होने तक आधा छल्ले में हल्का सा भून लें.
4. सभी सामग्रियों को मांस के साथ मिलाएं, लहसुन और फफूंद ड्रेसिंग डालें।
5. यदि आपके पास तैयार ड्रेसिंग नहीं है, तो सोया सॉस और सिरका समान अनुपात में मिलाएं। कोरियाई गाजर के लिए एक चम्मच चीनी और मसालों के साथ स्वाद बढ़ाएं

ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह सख्त न हो।

कोरियाई गाजर और ताज़ा खीरे के साथ

आवश्यक किराना सेट:

• चावल नूडल्स - 100 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• खीरे - 1-2 पीसी ।;
• तिल के बीज;
• फफूंद के लिए ड्रेसिंग।

निष्पादन चरण:

1. नूडल्स को उबलते पानी में भाप लें, छान लें और ठंडा करें।
2. खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, छिलका उतारने की जरूरत नहीं है। इन्हें एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके भी कद्दूकस किया जा सकता है।
3. गाजर में खीरा डालें, सब कुछ मिलाएँ। सॉस डालें, ठंडे नूडल्स डालें। ऊपर से तिल छिड़कें, फ्रिज में ठंडा करें और परोसें।

सब्जियों के साथ फ़नचोज़ा को गाजर बहुत पसंद है, लेकिन, दुर्भाग्य से, ताज़ा खीरे हमेशा बिक्री पर नहीं होते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें अचार के साथ बदल सकते हैं, स्वाद अद्भुत होगा!

चिकन और तोरी के साथ खाना बनाना

आवश्यक किराना सेट:

• कवक - 125 ग्राम;
• तोरी या तोरी - 180 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• लहसुन;
• गाजर;
• गैस स्टेशन;
• नमक, मसाले.

निष्पादन चरण:

1. तोरी और गाजर को छीलकर कद्दूकस करके पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चिकन को पतला-पतला काटें, ड्रेसिंग में मैरीनेट करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। रस निथार लें और ढककर पक जाने तक भूनें।
3. नूडल्स को भाप में पकाएँ, ठंडा करें, उनमें सब्जियाँ और मांस डालें। मसाला डालें और हिलाएँ, लहसुन की कलियाँ निचोड़ लें।
4. फ्रिज में रखें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, नाश्ता तैयार है!

तोरई एक अद्भुत सब्जी है, इसमें वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है, यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और इसे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। आप कोरियाई फफूंद सलाद में किसी भी प्रकार की तोरी, तोरी और स्क्वैश डाल सकते हैं।

चिकन के साथ कोरियाई फ़नचोज़ा

आवश्यक किराना सेट:

• फफूंद - 180 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 270 ग्राम;
• ड्रेसिंग - 35 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 15 ग्राम;
• लहसुन, नमक, मसाले;
• लाल या हरी मिर्च.

निष्पादन चरण:

1. चिकन को स्ट्रिप्स में काटें, मसालों के साथ ड्रेसिंग में मैरीनेट करें। एक फ्राइंग पैन में पकने तक भूनें, ठंडा करें
2. मीठी मिर्च को पतला काट लें और मांस में मिला दें। सुगंधित लहसुन निचोड़ें।
3. नूडल्स को भाप में पकाएँ, सब कुछ एक साथ मिलाएँ और हिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें.

चिकन का मांस चावल के नूडल्स और ड्रेसिंग के साथ अच्छा लगता है, यह जल्दी पक जाता है और हमेशा नरम और स्वादिष्ट बनता है।

झींगा के साथ स्वादिष्ट सलाद

कोरियाई में कवक के लिए ड्रेसिंग - 40 मिलीलीटर;

ताजी गर्म मिर्च;

हरियाली;

गाजर;

नमक, मसाले, डिल, बे।

निष्पादन चरण:

1. झींगा को नमकीन पानी में डिल और तेज पत्ते के साथ पकने तक उबालें। छान लें, ठंडा करें।
2. नूडल्स को भाप में पका लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च को बारीक काट लीजिये, इसकी मात्रा स्वाद पर निर्भर करती है.
3. नूडल्स में झींगा, गाजर, लहसुन डालें। हर चीज के ऊपर ड्रेसिंग डालें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी सामग्रियां मैरीनेट हो जाएं।

झींगा को छीलकर या खोल में लिया जा सकता है। यदि उत्पाद उबला हुआ है, तो गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है। इसे ज्यादा देर तक पकाने या तलने की जरूरत नहीं है, नहीं तो स्वाद खत्म हो जाएगा.

समुद्री भोजन कॉकटेल के साथ

आवश्यक किराना सेट:

• चावल नूडल्स - 180 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 250 ग्राम;
• दिल;
• गाजर;
• कवक के लिए ड्रेसिंग;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• मसाले, धनिया;
• नींबू का रस 1 चम्मच.

निष्पादन चरण:

1. समुद्री भोजन कॉकटेल को पिघलाएं, रस निकालें, कुल्ला करें और नींबू का रस मिलाएं - इससे अतिरिक्त गंध दूर हो जाएगी।
2. तेल को तेज गति से गर्म करें, तली में कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें, गंध छोड़ने के लिए उन्हें गर्म करें और फिर हटा दें। इस तेल में समुद्री भोजन को तब तक भूनें जब तक उसका रंग न बदल जाए। अल डेंटे तत्परता लाओ।
3. नूडल्स को भाप में पकाएँ, गाजरों को कद्दूकस करें, सब कुछ सॉस से भरें, समुद्री भोजन, मसाले, धनिया डालें।
4. ठंडा करें और समतल प्लेट पर परोसें। हरियाली से सजाएं.https://youtu.be/JtuDdJemFnk

वापस करना