शलजम सलाद - स्वादिष्ट स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के लिए सर्वोत्तम व्यंजन। शलजम सलाद तैयार करने की स्वस्थ रेसिपी कच्चे शलजम सलाद कैसे तैयार करें

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

शलजम, गाजर और सेब के साथ सलाद, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसकी हम इस बार पेशकश करते हैं, मिठाई सलाद की श्रेणी में आता है। इसमें सब्जियाँ, फल, मीठी और खट्टी चटनी, किशमिश और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं। सलाद के लिए शलजम या तो क्रीम रंग के गूदे के साथ मीठे या मसालेदार होते हैं, इन किस्मों में बर्फ-सफेद गूदा होता है, जो मूली या मूली के समान होता है। लेकिन शलजम का स्वाद बहुत नरम होता है, तीखापन लगभग महसूस नहीं होता है।
अगर आप इसे और तीखा चाहते हैं तो इसे पकाएं.
मिठाई सलाद की ड्रेसिंग के लिए, नींबू के रस और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मिश्रित तरल शहद का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। चाहें तो खट्टी-मीठी ड्रेसिंग में थोड़ा गर्म मसाला, कसा हुआ अदरक या सोया सॉस मिला सकते हैं. यह असामान्य, स्वस्थ, सुगंधित निकलेगा। आप कोई भी साग मिला सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि उनका स्वाद अन्य सामग्री के स्वाद को बाधित न करे। हरी पत्ती या हेड लेट्यूस, अजमोद या सीलेंट्रो आदर्श हैं।

सेब और गाजर के साथ शलजम का सलाद तैयार किया जा रहा है

सामग्री:

- छोटी शलजम - 1 टुकड़ा;
- चमकीली मीठी गाजर - 1 टुकड़ा;
- मीठा और खट्टा या मीठा सेब - 2 पीसी ।;
- किशमिश - एक मुट्ठी;
- साग - कई टहनियाँ या 3-4 सलाद पत्ते;
- तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

शलजम को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. आप नियमित, बड़े छेद वाले या कोरियाई स्ट्रॉ का उपयोग करके कद्दूकस कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित कर लें कि स्ट्रॉ बहुत लंबे न हों। यदि शलजम रसदार नहीं है, तो इसे नियमित कद्दूकस पर पीसना बेहतर है।




सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए शलजम की तरह तीन गाजर। गाजर का स्वाद अवश्य लें; शायद वे मीठे नहीं होंगे, फिर सलाद ड्रेसिंग को अधिक स्वाद के साथ बनाने की आवश्यकता है।




किशमिश को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डालकर पांच मिनिट के लिये रख दीजिये. या इसे पानी के स्नान में भाप दें, वह भी लगभग पांच मिनट तक। उबली हुई किशमिश को कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें।




जिन सब्जियों में सब्जियां होती हैं, उनके लिए मीठे और खट्टे स्वाद वाले सेब लेने की सलाह दी जाती है। सेब को छीलकर चार भागों में काट लीजिए. बीज निकाल दें. हम गूदे को स्लाइस में काटते हैं, फिर इसे स्ट्रिप्स में काटते हैं, लेकिन पतले नहीं, ताकि हिलाते समय सेब का भूसा टूट न जाए। काटते समय सेबों पर नींबू का रस अवश्य छिड़कें, नहीं तो वे जल्दी काले पड़ जाएंगे और सलाद की चमक खत्म हो जाएगी।

सलाद की सारी सामग्री मिला लें और थोड़ा सा नमक मिला लें. बारीक कटा हरा धनिया या अजमोद डालें। यदि आप सलाद के पत्ते जोड़ते हैं, तो बस उन्हें अपने हाथों से तोड़ें और सलाद में जोड़ें। ड्रेसिंग के लिए तेल, नींबू का रस और तरल शहद मिलाएं। सलाद ड्रेसिंग को हल्का गाढ़ा होने तक फेंटें। सलाद के ऊपर डालें.




शलजम सलाद को गाजर और सेब के रस के साथ मिलाएं। सूखी किशमिश डालें. इसे कुछ मिनटों के लिए ड्रेसिंग में भीगने दें। आइए इसका स्वाद चखें. यदि यह मीठा हो जाए तो नींबू का रस मिलाकर स्वाद समायोजित कर लें। यदि, इसके विपरीत, आपको बहुत अधिक खट्टापन महसूस होता है, तो थोड़ा तरल शहद या चीनी मिलाएं।




स्वादिष्ट विटामिन से भरपूर शलजम सलाद तैयार होते ही गाजर, किशमिश और सेब के साथ परोसें। कटी हुई सब्जियाँ और फल जल्दी सूख जाते हैं, विटामिन और स्वाद खो देते हैं, इसलिए एक समय में उतना ही सलाद बनाएँ जितना आप खा सकें।






सलाह। आप सलाद में कच्चा कद्दू मिला सकते हैं, यह स्वाद और रंग में सभी सामग्री के साथ अच्छा लगता है। यदि आप अदरक, सोया सॉस या गर्म मसालों के साथ ड्रेसिंग बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इन सामग्रियों को बहुत कम मात्रा में जोड़ें।




लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (संगिना)

शलजम सलाद आपके दैनिक मेनू को स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके से विविधता लाने में आपकी मदद करेगा। आप पकवान को लगभग किसी भी उत्पाद से भर सकते हैं; यहां तक ​​कि सबसे उबाऊ नुस्खा भी इन मसालेदार जड़ों के साथ बदल जाएगा। व्यंजन वास्तव में उन लोगों को पसंद आएंगे जो उचित पोषण का पालन करते हैं या लेंटेन मेनू का पालन करते हैं।

शलजम से किस प्रकार का सलाद बनाया जा सकता है?

इससे पहले कि आप यह तय करें कि सलाद में शलजम क्या शामिल है, आपको जड़ वाली सब्जी को सही ढंग से चुनना और तैयार करना होगा। सलाद में जड़ों और पत्तियों दोनों का उपयोग किया जाता है, हालांकि सलाद युवा और रसदार होना चाहिए। ऑफ-सीजन में पकाने के लिए इन्हें फ्रीज करके पहले से तैयार किया जाता है।

1. सफेद या हरी जड़ वाली सब्जियों के आधार पर तैयार किया जाता है। गर्मी उपचार के बाद काली जड़ें अच्छी होती हैं।
2. कसा हुआ शलजम सलाद में मिलाया जाता है, कम अक्सर स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाता है।
3. एक स्वस्थ नाश्ता बनाने के लिए, शलजम को सब्जियों के साथ मिलाया जाता है: गाजर, गोभी, टमाटर, खीरे।
4. मेयोनेज़ के साथ लहसुन के साथ शलजम सलाद का स्वाद दिलचस्प होता है।
5. मांस सामग्री या केकड़े की छड़ियों के आधार पर, आपको एक हार्दिक और मूल शलजम सलाद मिलता है।

मेयोनेज़ के साथ शलजम सलाद

पनीर, अंडे और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट शलजम सलाद के लिए सामग्री की लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है; ऐपेटाइज़र जल्दी में तैयार हो जाता है और यह घर पर बने हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगा। यदि आप लहसुन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो ऐपेटाइज़र में काली मिर्च डालें। इन सामग्रियों से 4 सर्विंग्स बनती हैं।

सामग्री:

• शलजम - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• कठोर उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• परोसने के लिए साग.

तैयारी

1. शलजम को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कसा हुआ पनीर डालें।
2. कुचला हुआ लहसुन और कटा हुआ अंडा डालें।
3. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, सलाद को शलजम और डिल के साथ छिड़कें।

एक स्वादिष्ट और तीखा ताजा शलजम सलाद को मांस सामग्री जोड़कर अधिक संतोषजनक बनाया जा सकता है। इस रेसिपी में तीखे स्वाद का आधार जड़ वाली सब्जी नहीं है, बल्कि अनाज सरसों, जैतून का तेल और नींबू के रस की सुगंधित ड्रेसिंग है। उपयोग किया जाने वाला मांस चिकन है, जिसे पहले से सुनहरा भूरा होने तक भूरा किया जाता है।

सामग्री:

• शलजम - 200 ग्राम;
• पट्टिका - 200 ग्राम;
• लाल प्याज - ½ पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• क्रैनबेरी - 50 ग्राम;
• अनाज सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी

1. तेल, जूस और सरसों मिला लें.
2. फ़िललेट को स्ट्रिप्स में काटें और पकने तक भूनें।
3. कद्दूकस की हुई शलजम, गाजर, लाल प्याज और कटा हुआ हरा प्याज मिलाएं।
4. मांस, क्रैनबेरी डालें, मिलाएँ।
5. परोसने के कटोरे में रखें और मांस और शलजम सलाद के ऊपर सॉस डालें।

शलजम और चुकंदर का सलाद

शलजम सलाद - व्यंजनों में, एक नियम के रूप में, एक समृद्ध संरचना नहीं होती है जो एक साधारण रसोइया के लिए दुर्गम हो। मीठी गाजर और चुकंदर के साथ जड़ वाली सब्जियां अच्छी लगती हैं, ऐसे स्नैक्स का स्वाद अधिक संतुलित होता है। यह नुस्खा स्वस्थ आहार के अनुयायियों और लेंटेन मेनू का पालन करने वालों को प्रसन्न करेगा। यह ऐपेटाइज़र आपको अपनी मूल प्रस्तुति से आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• शलजम - 200 ग्राम;
• चुकंदर - 100 ग्राम;
• कद्दू - 100 ग्राम;
• गाजर और सेब - 1 पीसी ।;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

तैयारी

1. चुकंदर और कद्दू को अलग-अलग उबालें या नरम होने तक बेक करें।
2. भोजन को पतले टुकड़ों में काटने के लिए एक विशेष चाकू का उपयोग करके, सब्जियों और सेब को लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटें।
3. तेल में नींबू का रस मिलाएं और ऊपर से सब्जियां डालकर सलाद को सीज़न करें।

शलजम और टमाटर का सलाद

एक बार जब आप बुनियादी शलजम सलाद रेसिपी बनाना सीख लेते हैं और कुछ सरल ऐपेटाइज़र आज़मा लेते हैं, तो आप आत्मविश्वास से सामग्री के दिलचस्प संयोजनों के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। सलाद की असामान्य लेकिन बहुत स्वस्थ संरचना मूल खाद्य संयोजनों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। यह नुस्खा पालक और अरुगुला का उपयोग करता है, जो पकवान के सरल स्वाद को समृद्ध करता है।

सामग्री:

• शलजम - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• लाल प्याज - ½ पीसी ।;
• पालक और अरुगुला - 1 मुट्ठी प्रत्येक;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• मिर्च के गुच्छे - 2 चुटकी.

तैयारी

1. शलजम को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधे छल्ले में, टमाटर को आधे में काटें।
2. सभी सामग्रियों को एक बर्तन में मिलाएं, मिर्च छिड़कें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
3. जैतून का तेल छिड़कें और टमाटर और शलजम सलाद को तुरंत परोसें।

लहसुन के साथ शलजम और गाजर का सलाद

लहसुन और क्रैनबेरी के साथ शलजम और गाजर का एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक सलाद ऑफ-सीज़न में अधिक बार तैयार किया जाता है। यह खाने वाले को विटामिन से संतृप्त करके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा, क्योंकि नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले उत्पाद ताजा उपयोग किए जाते हैं। ड्रेसिंग मक्खन, मेयोनेज़ या दही हो सकती है। सामग्री की मात्रा 2 सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:

• शलजम - 100 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कुचले हुए मेवे - 1 मुट्ठी;
• ताजा क्रैनबेरी - 50 ग्राम;
• चटनी।

तैयारी

1. गाजर, शलजम और लहसुन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. कद्दूकस की हुई सामग्री को मिलाएं और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. मेवे डालें, किसी भी सॉस के साथ सीज़न करें, तुरंत परोसें।

शलजम के साथ - अपने परिवार को खाना खिलाने का एक आसान तरीका, जबकि रात का खाना अभी तैयार नहीं हुआ है। एक हार्दिक और साथ ही हल्का नाश्ता उन लोगों को भी पसंद आएगा जो वास्तव में जड़ वाली सब्जियां पसंद नहीं करते हैं। शलजम की कड़वाहट गाजर की मिठास और पत्तागोभी के तटस्थ स्वाद से संतुलित होती है। हरियाली और लाल रतुंडा दावत में चमकीले रंग जोड़ देंगे।

सामग्री:

• शलजम - 200 ग्राम;
• चीनी गोभी - 300 ग्राम;
• राउंडुंडा - 1 टुकड़ा;
• अजमोद और डिल - 1 मुट्ठी;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल प्याज - ½ पीसी ।;
• सलाद ड्रेसिंग - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. शलजम को पतले स्लाइस में काटें, रतौंदा और प्याज को चौथाई छल्ले में काटें।
2. पेकिंका को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. सामग्री को मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें, सॉस डालें।

शलजम और खीरे का सलाद तैयार करना मुश्किल है जो मेहमानों या परिवार को एक दिलचस्प ऐपेटाइज़र से आश्चर्यचकित कर देगा। यह नुस्खा सभी उबाऊ व्यंजनों का खंडन करता है और उपभोक्ताओं को अपने असाधारण स्वाद और तृप्ति से प्रसन्न करेगा। परोसने को अधिक मूल बनाने के लिए, स्लाइस करने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें, पारदर्शी मोटाई और किसी भी आकार में काटें।

सामग्री:

• खीरे - 4 पीसी ।;
• शलजम - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• अरुगुला - 1 मुट्ठी;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• ड्रेसिंग के लिए सीज़र सॉस;
• सजावट के लिए सूरजमुखी के बीज.

तैयारी

1. शलजम, खीरे और मिर्च को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें।
2. अंडे को मोटा-मोटा काट लें.
3. एक प्लेट में सामग्री को धीरे से मिलाएं, सीज़र ड्रेसिंग डालें और बीज छिड़कें।

कोरियाई शलजम सलाद

बहुत तीखा पीला या हरा, बनाने में आसान, उत्कृष्ट स्वाद का रहस्य सॉस में छिपा है। संरचना में समृद्ध यह स्नैक, किसी अन्य समान व्यंजन के विपरीत, अपने बहुमुखी स्वाद से आपको आश्चर्यचकित कर देगा; इसकी विशिष्ट विशेषता अधिकांश सामग्रियों का ताप उपचार है;

सामग्री:

• पीला शलजम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डंठल अजवाइन - 2 पीसी ।;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• राउंडुंडा - ½ टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• पाइन नट्स, कद्दू के बीज - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तिल का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच।

तैयारी

1. गाजर और शलजम को अलग-अलग कद्दूकस कर लें, प्याज और काली मिर्च को चौथाई छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, अजवाइन को क्यूब्स में काटें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं।
2. शलजम से रस निचोड़ें, तेल में एक सॉस पैन में भूरा करें, प्याज और लहसुन डालें, 3 मिनट तक भूनें।
3. गाजर डालें, और 1 मिनट तक भूनें।
4. अजवाइन, काली मिर्च और मशरूम डालें, 5 मिनट तक उबालें, गर्मी से हटा दें।
5. सोया सॉस, सिरका, अदरक और चीनी मिलाएं।
6. ठंडी भुनी हुई चटनी में सॉस डालें और मेवों और बीजों का मिश्रण छिड़कें।

सर्दियों के लिए शलजम सलाद - नुस्खा

सर्दियों के लिए शलजम से, यह आपको ऑफ-सीजन में भी उत्कृष्ट तीखे स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा, जब विटामिन की भारी कमी होती है। क्षुधावर्धक को इस तरह से संरक्षित किया जाता है कि प्रसंस्करण के दौरान लाभकारी गुण नष्ट न हों, लेकिन जार लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं, और भंडारण के दौरान सलाद खराब नहीं होता है। सामग्री की मात्रा की गणना 0.5 लीटर प्रत्येक के 2 जार के लिए की जाती है।

वह काम करने से कभी न डरें जो आप नहीं जानते कि कैसे करना है। याद रखें: जहाज़ शौकीनों द्वारा बनाया गया था। पेशेवरों ने टाइटैनिक का निर्माण किया। पनीर के बिना एक मिठाई एक आंख के बिना सुंदरता की तरह है - जीन-एंथेलम ब्रिलैट-सावरिन इस क्षण का लाभ उठाएं। टाइटैनिक पर सवार उन सभी महिलाओं के बारे में सोचें जिन्होंने मिठाई लेने से इनकार कर दिया था - एर्मा बॉम्बेक मेरी कमजोरियाँ भोजन और पुरुष हैं। बिल्कुल उसी क्रम में. - डॉली पार्टन यदि आप रोटी खरीदने के लिए दुकान पर जाते हैं, तो संभावना है कि आप केवल एक रोटी लेकर आएं, तीन अरब में से एक है। - एर्मा बॉम्बेक हमें बस प्यार की ज़रूरत है, लेकिन इधर-उधर थोड़ी सी चॉकलेट भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी। - चार्ल्स शुल्ज़ दोपहर के भोजन में आप जो खा सकते हैं उसे रात के खाने तक न टालें। - जैसा। पुश्किन, मुझे नाराज़गी या हेनेसी के कैवियार से एलर्जी का डर है, कि मैं रात में रुबेलोव्का के एक बड़े अपार्टमेंट में खो जाऊँगा और मर जाऊँगा। - केवीएन गीत जीवन में मुझे जो कुछ भी पसंद है वह या तो अनैतिक है या यह मुझे मोटा बनाता है। - फ्रांकोइस डे ला रोशेफौकॉल्ड मैं खाना बनाते समय वाइन का उपयोग करता हूं। कभी-कभी मैं इसे व्यंजनों में भी शामिल करता हूं। - वी.एस. खेत। आप ऐसे देश पर शासन कैसे कर सकते हैं जिसमें पनीर की 246 किस्में हैं?" - चार्ल्स डी गॉल आपकी यह जेली मछली कितनी घृणित, कितनी घृणित है! - फिल्म "द आयरनी ऑफ फेट" में हिप्पोलाइट मैं कैवियार नहीं खा सकता, लेकिन मैं खुद को मजबूर करना पड़ता है - फिल्म "फैटल ब्यूटी" में नायिका ऑड्रे टौटौ जब बड़ी मुसीबतें आती हैं, तो मैं खुद को खाने-पीने के अलावा हर चीज से वंचित कर देती हूं। ऑस्कर वाइल्ड एक पति और एक प्रेमी के बीच क्या अंतर है? - सिंडी गार्नर कैमेम्बर्ट। मुश्किल समय में दूसरे आदमी का दोस्त है। - जॉर्जेस क्लेमेंस्यू, क्या आप पागल हैं? एक प्रिय मित्र एक मिनट के लिए दूर से आता है - और आपके पास केक नहीं है - कार्लसन, जो छत पर रहता है हमारी सड़क का नाम "बोनजोर, क्रोइसैन!" हैलो, टोस्ट!" - फ्रैन लेबोविट्ज़। और मैं वाशिंगटन में एक बेकरी खोलूंगा, "अरे, लानत है! - मरीना आर. यहाँ का खाना बिल्कुल ख़राब है और हिस्से भी बहुत छोटे हैं। - वुडी एलन एक रोबोट कभी भी किसी व्यक्ति की जगह नहीं ले सकता! -राक्षस यदि तुम मुझे जानना चाहते हो, तो मेरे साथ खाओ। - जेम्स जॉयस उह-ओह, प्रिय! यह कैसा मोर है? क्या आप देख नहीं रहे हैं, हम खा रहे हैं... - "द एडवेंचर्स ऑफ मुनचौसेन" से जिन्न यदि किसी देश में पनीर और अच्छी वाइन की कम से कम पचास किस्में नहीं हैं, तो इसका मतलब है कि वह देश अपने अंतिम पड़ाव पर पहुंच गया है। . साल्वाडोर डाली अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर आप समाज की मदद करते हैं। - इल्या इलफ़ और एवगेनी पेत्रोव, "12 कुर्सियाँ" ओलिवियर में पटाखे की तरह मेज को कुछ भी नहीं चमकाता है! - लोक ज्ञान। यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं और घर में कुछ भी नहीं है, तो तहखाने में जाएं और मेमने का एक पैर लें। - ऐलेना मोलोखोवेट्स और शहद... मुझे समझ नहीं आता कि रहस्य क्या है... अगर शहद है... तो वह तुरंत चला गया है! - विनी द पूह आज "स्किल्ड कुक" पत्रिका के लिए मेरी तस्वीरें खींची जाएंगी। मुझे तत्काल खुद को धोने और नए इनसोल खरीदने की ज़रूरत है! - फ़्रीकेन बोक मैंने तीन दिनों से झींगा मछली नहीं खाई है। - एक व्यंग्यात्मक अधिकारी (KVN चुटकुला) भूख कोई चीज़ नहीं है - यह जंगल में भाग नहीं जाएगी। - लोकप्रिय ज्ञान किसी रेस्तरां में कीमतों का अध्ययन करने से ज्यादा कुछ भी घर पर बने भोजन के स्वाद को बेहतर नहीं बनाता है। - लोक ज्ञान

kalynskitchen.com

सामग्री

• 500 ग्राम शलजम;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल + चिकनाई के लिए थोड़ा सा;
• ½ चम्मच सूखा अजवायन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

शलजम को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए. तेल, सिरका, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और हिलाएँ।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और शलजम को एक परत में रखें। 230°C पर 25 मिनट तक बेक करें। फिर शलजम के टुकड़ों को पलट दें और 10 मिनट तक बेक करें। शलजम नरम और भूरे रंग के होने चाहिए।

परोसने से पहले, इसमें नमक और काली मिर्च डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

ईटिंगवेल.कॉम

सामग्री

• 450 ग्राम गोमांस;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• मेंहदी की कई टहनियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
• 120 मिली सूखी रेड वाइन;
• 300 ग्राम शलजम;
• 1 गाजर;
• 900 मिलीलीटर गोमांस शोरबा।

तैयारी

मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, प्याज को छोटे क्यूब्स में और मशरूम को चौथाई भाग में काटें। एक सॉस पैन, सॉस पैन या कैसरोल में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। वहां गोमांस, प्याज और मशरूम रखें।

बारीक कटी मेंहदी, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 8 मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि मांस सभी तरफ से भूरा न हो जाए।

आटा और टमाटर का पेस्ट डालें और हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएँ। वाइन डालें और एक और मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। शलजम और गाजर डालें, छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। शोरबा जोड़ें.

पैन की सामग्री को उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें। लगभग 30 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर पकाएं। मांस और सब्जियाँ नरम होनी चाहिए और शोरबा थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

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सामग्री

• 2 मध्यम शलजम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 100 ग्राम शैंपेनोन;
• ½ प्याज;
• 1 गाजर;
• ½ शिमला मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पिसा हुआ धनिया - स्वाद के लिए;
• 50 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 50 ग्राम पनीर.

तैयारी

शलजम को एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी और नमक से अच्छी तरह ढक दें। पानी में उबाल लें और सब्जियों को नरम होने तक 20-30 मिनट तक पकाएं।

जब तैयार शलजम ठंडे हो जाएं तो उन्हें छील लें, ऊपर से काट लें और चम्मच से गूदा निकाल लें। शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें, और प्याज, गाजर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें।

गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज़ और गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनें। मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

भरावन में नमक, काली मिर्च, हरा धनिया और क्रीम डालें। हिलाएँ और ढककर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। आधा कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

शलजम को बेकिंग डिश में रखें और उनमें भरावन भरें। सांचे में लगभग 1 सेमी पानी डालें। बचा हुआ पनीर सब्जियों के ऊपर छिड़कें और 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• त्वचा के साथ 4 चिकन जांघें;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• 1 नाशपाती;
• 200 ग्राम शलजम;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 120 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• थाइम की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। चिकन जांघों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और छिलके को नीचे की ओर पैन में रखें। बिना पलटे 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि छिलके भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।

इस बीच, प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और छिलके वाली नाशपाती और शलजम को छोटे क्यूब्स में काट लें। चिकन को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - उसी पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें.

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सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल + थोड़ा सजावट के लिए;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 680 ग्राम शलजम;
• 220 ग्राम मीठे और खट्टे सेब (ग्रेनी स्मिथ सेब सर्वोत्तम हैं) + सजावट के लिए कुछ;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1½ चम्मच नमक;
• ¾ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• ¾ चम्मच पिसी हुई दालचीनी + सजावट के लिए थोड़ी सी;
• 950 मिली या सब्जी शोरबा;
• 3 बड़े चम्मच हैवी क्रीम + कुछ सजावट के लिए।

तैयारी

एक बड़े सॉस पैन या सौते पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।

शलजम और सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इन्हें सब्जियों के ऊपर रखें, चीनी, नमक, काली मिर्च, दालचीनी डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

शोरबा में डालें और उबाल लें। गर्मी कम करें, पैन या सॉस पैन को ढक्कन से थोड़ा ढकें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शलजम और सेब नरम होने चाहिए।

आंच से उतारें और सूप की प्यूरी बना लें। क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को कटोरे में डालें, क्रीम, मक्खन और सेब के छोटे टुकड़ों से सजाएँ और दालचीनी छिड़कें।

सामग्री

• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• डेढ़ लीटर पानी;
• 300 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम शलजम;
• 3-4 बड़े चम्मच चावल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1-2 सूखे तेज पत्ते;
• डिल की कई टहनियाँ;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए भूनें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें. आलू और शलजम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. उन्हें उबलते पानी में रखें, चावल और नमक डालें, ढक दें और मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

भुना हुआ और तेज़ पत्ता पैन में डालें और सब्ज़ियाँ पकाएँ। अंत में सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

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सामग्री

• 50 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम शलजम;
• 150 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम मीठा और खट्टा सेब;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी

किशमिश के ऊपर 15 मिनट तक उबलता पानी डालें। छिलके वाली शलजम, गाजर और सेब को क्यूब्स में काट लें। शलजम और गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है...

सामग्री के ऊपर नींबू का रस डालें। यह न केवल सलाद को तीखा खट्टापन देगा, बल्कि सेब को काला होने से भी बचाएगा।

किशमिश को छान लें और सूखे मेवों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। सलाद में किशमिश, नमक, काली मिर्च और तेल डालकर मिला दीजिये.

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सामग्री

• 500 ग्राम शलजम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल के 6 बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम छोटे चुकंदर;
• 200 ग्राम काजू, हेज़लनट या बादाम;
• अजमोद की कई टहनी;
• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सलाद या अरुगुला के पत्तों का आधा गुच्छा।

तैयारी

छिलके वाली शलजम को छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते नमकीन पानी के एक पैन में रखें। शलजम को एक कोलंडर में निकाल कर सुखा लें।

एक फ्राइंग पैन में आधा तेल गरम करें, उसमें शलजम डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। चुकंदर को उबालें, ठंडा करें, छीलें और पतले स्लाइस में काट लें।

मेवों को हल्का सा भून लीजिए और चाकू से मोटा-मोटा काट लीजिए. बारीक कटा हुआ अजमोद और लहसुन, तेल, सिरका, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

साग को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर चुकंदर और शलजम रखें। सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और मेवे छिड़कें।

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सामग्री

• 450 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम शलजम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

तैयारी

आलू और शलजम को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सब्जियों को अच्छी तरह निचोड़ें। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आप अपने स्वाद के अनुरूप अन्य मसाले मिला सकते हैं।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सब्जी के मिश्रण से पैनकेक बनाएं और पैन में रखें। हर तरफ लगभग 10 मिनट तक भूनें। अगर आलू पैनकेक जलने लगे तो आंच धीमी कर दें.

वसा निकालने के लिए तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें। परोसने से पहले उन पर नमक छिड़कें।

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सामग्री

• 250 ग्राम गोभी;
• डिल का ½ गुच्छा;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 250 ग्राम शलजम;
• 200 ग्राम गाजर;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार - वैकल्पिक।

तैयारी

पत्तागोभी को बारीक काट लें, डिल और अजमोद को काट लें। पत्तागोभी और जड़ी-बूटियों को नमक करें और अपने हाथों से याद रखें। इससे सलाद अधिक रसीला हो जायेगा.

छिलके वाली शलजम और गाजर को कोरियाई गाजर कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी में शलजम, गाजर, तेल, सरसों और नमक डालें और मिलाएँ।

सामग्री

• 2 अंडे;
• 150 ग्राम शलजम;
• 150 ग्राम खीरे;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी

सामग्री

• 100 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम शलजम;
• 200 ग्राम मीठे सेब;
• पिसी हुई दालचीनी - स्वाद के लिए;
• पिसा हुआ जायफल - स्वाद के लिए;
• पिसी हुई लौंग - स्वाद के लिए;
• 160 मिली पानी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच या 40 ग्राम मक्खन;
• 2 सितारे सूखे स्टार ऐनीज़;
• शहद या चीनी - वैकल्पिक।

तैयारी

किशमिश को उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक कोलंडर में निकाल कर सुखा लें। शलजम और सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

तैयार सामग्री को एक कटोरे में रखें। दालचीनी, जायफल और लौंग डालें और मिलाएँ। आप अपने स्वाद के अनुरूप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण को दो रोस्टिंग पैन के बीच बांट लें। उनमें से प्रत्येक में 80 मिलीलीटर पानी और एक चम्मच तेल डालें। वनस्पति तेल के स्थान पर आप ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। शीर्ष पर एक स्टार ऐनीज़ रखें।

बर्तनों को ढक्कन से बंद करें और लगभग 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। टूथपिक से शलजम की तैयारी की जांच करें: सब्जी नरम हो जानी चाहिए। अगर आपको पकवान ज़्यादा मीठा नहीं लगता है, तो परोसने से पहले उसमें शहद या चीनी मिला लें।

मैंने पहले कभी शलजम से कुछ भी पकाया या पकाया नहीं था - मेरे खाना पकाने के अभ्यास में एक स्पष्ट अंतर था। लेकिन मेरी जिज्ञासा और मेरे डचा प्लॉट पर प्रयोगात्मक रूप से बोई गई शलजम की अच्छी फसल एक नए प्रयोग में एक साथ आई।

कसा हुआ शलजम से बने सलाद में, जो न केवल तैयार करना आसान है, बल्कि बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, उसमें हमेशा एक शलजम और एक सेब होगा। स्वाद लाजवाब है, नाश्ता बेमौसमी है और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। अपने लिए जज करें.

शलजम और सेब सलाद रेसिपी

मध्यम आकार के शलजम को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। जड़ वाली सब्जी को धोकर तुरंत आधा काट लें। यदि इसमें एक सजातीय रसदार और लोचदार द्रव्यमान है, तो यह वही है जो सलाद के स्वाद को उत्कृष्ट बना देगा। झरझरा और मुलायम शलजम को तुरंत त्याग देना बेहतर है।

छिले और धुले शलजम को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, धुले और छिलके वाले सेब, हो सके तो खट्टा, को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

स्वाभाविक रूप से, सलाद डिश में कसा हुआ शलजम और सेब मिलाएं, नमक डालें, थोड़ा नींबू का रस डालें (आप रस के बिना भी कर सकते हैं), सब कुछ मिलाएं, और उसके बाद ही दुर्गन्धयुक्त वनस्पति तेल डालें।

और बस इतना ही - आपकी मेज पर शानदार शलजम का एक हल्का सलाद है जो स्वाद में उत्कृष्ट है और आपकी भूख बढ़ा देगा।

शलजम और सेब सलाद के लिए सामग्री:

• ताजा शलजम - 2 मध्यम आकार की जड़ें;
• ताजा सेब - 1 बड़ा;
• ताजा नींबू का रस - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

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