क्विंस जैम की सबसे स्वादिष्ट और मूल रेसिपी। सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम: फोटो के साथ सबसे अच्छी रेसिपी पारदर्शी क्विंस जैम

क्विंस एक सुगंधित फल है जो लकड़ी के पौधों की प्रजाति से संबंधित है। फल में कई विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं, जो शरीर के लिए इसके अत्यधिक लाभों को इंगित करता है। इसके कसैले स्वाद के कारण, फल को शायद ही कभी ताजा खाया जाता है, इसलिए इससे जैम बनाना बेहतर है। सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम के लिए कई अलग-अलग रेसिपी हैं।

श्रीफल की संरचना और लाभ

क्विंस को न केवल छिलके के चमकीले पीले रंग के लिए, बल्कि इसके लाभकारी गुणों के लिए भी "सुनहरा फल" कहा जाता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसे 4 हजार से अधिक वर्षों से उगाया जा रहा है। एशिया इस संस्कृति का जन्मस्थान है, लेकिन समय के साथ यह लगभग पूरी दुनिया में फैल गया है।

फल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें से सबसे मूल्यवान पेक्टिन है, जो बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। यह पदार्थ हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, जो खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोगों के लिए क्विंस को उपयोगी बनाता है। इसके अलावा, पेक्टिन एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है, यह विशेष रूप से क्विंस जैम में ध्यान देने योग्य है। यह जेली की तरह निकलता है और इसमें फलों के टुकड़े मुरब्बे की तरह दिखते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि "मुरब्बा" गैलिशियन् शब्द मार्मेलो - "क्विंस" की जड़ों पर आधारित है।

फल उपयोगी अम्लों का भण्डार हैं, विटामिन और खनिज। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, सी और समूह बी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस होते हैं। और टारट्रोनिक एसिड भी, जो वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन देख रहे हैं। तांबा और लोहा आसानी से पचने योग्य रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। इससे खून में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है।

क्विंस छिलके में आवश्यक तेल होते हैं, जो सबसे मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसलिए इसकी सुगंध भी आपके मूड को बेहतर बना सकती है।

सरल मिठाई व्यंजन

क्विंस जैम में अद्भुत शहद जैसा रंग, खट्टा-मीठा स्वाद और स्वादिष्ट स्वरूप होता है। कई व्यंजन हैं, लेकिन अन्य उत्पादों के साथ क्विंस-आधारित जैम गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। उदाहरण के लिए, अदरक, नींबू, मेवे, संतरे।

क्लासिक तरीका

क्विंस जैम का क्लासिक संस्करण आटा उत्पादों के साथ अच्छा लगता है, लेकिन पाई के लिए भरने के रूप में भी उपयुक्त है। क्विंस जैम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

• क्विंस और चीनी - 1 किलो प्रत्येक;
• पानी - 250 मिली;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

फल छिले, बीज और सब दोष। छोटे टुकड़ों में काटें, पैन में डालें, एक गिलास गर्म पानी डालें और साइट्रिक एसिड डालें। 5-7 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक कोलंडर का उपयोग करके क्विंस स्लाइस को हटा दें और उन्हें सूखने दें।

इस समय चाशनी तैयार कर लीजिये. उस पानी में चीनी मिलायी जाती है जहाँ फल स्थित था। ब्लांच किए हुए टुकड़ों को उबलते सिरप में रखा जाता है और लगभग 5 मिनट तक पकाया जाता है। आंच से उतारें और ढक दें. 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें. और फिर से 5 मिनट तक पकाएं. यह प्रक्रिया 6-10 घंटों के बाद दोहराई जाती है (खाना पकाने का समय 15 मिनट तक बढ़ा दिया जाता है)। गर्म उत्पाद को निष्फल जार में डालना चाहिए, ढक्कन से बंद करना चाहिए और पलट देना चाहिए।

सुगंधित नींबू के साथ

नींबू से क्विंस जैम बनाना भी आसान है. आपको 1 छोटे नींबू और सभी समान सामग्री की आवश्यकता होगी जो क्लासिक रेसिपी में बताई गई हैं।

फलों को धोया जाता है और सूखाया जाता है, आधा काटा जाता है और गुठली और कोर हटा दी जाती है। प्रत्येक आधे हिस्से को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार पैन में रखा जाता है। ऊपर से चीनी छिड़कें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। इस दौरान फल रस देगा। अगर थोड़ा रस निकले तो 1 गिलास पानी मिला सकते हैं. फिर आग लगा दें और 10-12 मिनट तक पकाएं। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें। यह प्रक्रिया 3-4 बार की जाती है। परिणाम फल के पारदर्शी स्लाइस के साथ एक सुखद लाल रंग का जैम होना चाहिए।

खाना पकाने की आखिरी अवधि से पहले, कटा हुआ नींबू डालें। 5-10 मिनट के लिए फिर से उबालें और निष्फल जार में रखें, उल्टा करें और लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने तक एक दिन के लिए छोड़ दें।

मसालेदार दालचीनी के साथ

मसाला प्रेमी निश्चित रूप से दालचीनी के साथ क्विंस जैम से प्रसन्न होंगे, और यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। प्रमुख तत्व:

• श्रीफल - 1 किलो;
• पानी - 500 मिली;
• चीनी - 700 ग्राम;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• दालचीनी - ½ चम्मच।

श्रीफल को धोया जाता है, काटा जाता है और कोर तथा गड्ढा हटा दिया जाता है। फलों को पतले स्लाइस में काटा जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है और तुरंत 20 मिलीलीटर नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं.

फिर इसमें दालचीनी, बचा हुआ रस और चीनी मिलाएं। अगले 20 मिनट तक उबालें। तैयार जैम को जार में रखा जाता है और किसी भी तरह से ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।

अखरोट के साथ

क्विंस के साथ उचित रूप से पकाए गए नट जैम में भरपूर स्वाद और अद्भुत तीखापन होता है। मुख्य सामग्री:

• श्रीफल और चीनी - 2 किलो प्रत्येक;
• पानी - 1 लीटर;
• अखरोट (छिलकेदार) - 2 कप।

क्विंस तैयार किया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर पानी निकाल दिया जाता है और 500 मिलीलीटर पानी और 1 ग्राम चीनी से तैयार सिरप मिलाया जाता है। 3 घंटे के बाद, बची हुई चीनी छिड़कें और 5 मिनट तक उबालें। फिर आंच से उतारकर 6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। पूरी प्रक्रिया दोहराई जाती है, लेकिन अंत में कुचले हुए अखरोट मिलाए जाते हैं। और 5 मिनट तक पकाएं और गरम-गरम कंटेनर में रखें।

जैम बनाने की बारीकियां

क्विंस जैम बनाना एक सरल प्रक्रिया है।, लेकिन यदि आप तकनीक का पालन नहीं करते हैं, तो यह दिखने में अपारदर्शी और बदसूरत होगा। फल के टुकड़े सख्त बने रहेंगे या आकारहीन गूदेदार द्रव्यमान बन जाएंगे। इसलिए, जैम बनाते समय कुछ नियमों का पालन करना आवश्यक है:

तैयारी की इन सभी सूक्ष्मताओं का पालन करने से आप सर्दियों के लिए स्वस्थ क्विंस जैम बना सकेंगे, जो निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

क्विंस को नाशपाती और सेब का एशियाई रिश्तेदार माना जाता है, लेकिन अगर इसे कच्चा खाया जाए तो यह फल विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है। इस कारण से, कई गृहिणियां छिलके वाले फलों के आधार पर जैम या जैम बनाना पसंद करती हैं। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल चीनी की चाशनी, पानी और फल की आवश्यकता होगी। ताप उपचार के परिणामस्वरूप, टुकड़े नरम और लचीले हो जाते हैं। तैयार उत्पाद को अक्सर एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। क्विंस की सकारात्मक विशेषताओं में प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाना, हाथ-पैरों के एनीमिया से निपटना और ज्वरनाशक गुण शामिल हैं।

क्विंस जैम तैयार करने की विशेषताएं

1. व्यंजन तैयार करने के लिए केवल पके फलों का उपयोग किया जाता है। यह याद रखना ज़रूरी है कि फल ज़्यादा पके नहीं होने चाहिए। उपयुक्त क्विंस में गहरा पीला रंग और स्पष्ट सुगंध होती है। यदि आपने हल्के हरे फल तोड़े हैं, तो उन्हें पकने के लिए 1-2 दिनों के लिए धूप में छोड़ दें।
2. गर्मी उपचार के दौरान, क्विंस अपना आकार अच्छी तरह बरकरार रखता है। इस कारण से, फल को सुंदर "नारंगी" स्लाइस या क्यूब्स में काटना आवश्यक है। फल को पैन में डालने से पहले, उसका गूदा और डंठल हटा दें। छिलका इच्छानुसार हटाया जा सकता है, लेकिन यही वह चीज़ है जो व्यंजन को सुगंधित बनाती है।
3. किसी भी अन्य जैम की तरह, क्विंस रचना कई चरणों में तैयार की जाती है। सबसे पहले फलों को सादे पानी में उबाला जाता है, फिर इस तरल के आधार पर सिरप तैयार किया जाता है। इसके बाद, फलों को मीठी भराई में वापस भेज दिया जाता है और तैयार होने तक पकाया जाता है। क्लासिक संस्करण को सबसे लंबा माना जाता है, लेकिन यह बुनियादी है।
4. इससे पहले कि आप क्विंस पकाना शुरू करें, एक मोटे तले वाला पैन चुनें (कढ़ाही भी काम करेगी)। यह कदम फल और चीनी को जलने से रोकेगा। यदि रेत जलती है, तो यह तैयार पकवान का स्वाद और सुगंध खराब कर देगी।
5. लंबे समय तक भंडारण के दौरान जैम को मीठा होने से बचाने के लिए, व्यंजन को पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड मिलाएं। मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि इस घटक के बिना भी यह व्यंजन काफी खट्टा हो जाता है।

क्विंस जैम: शैली का एक क्लासिक

• पीने का पानी - 720-740 मिली.
• दानेदार चीनी - 760 जीआर।
• पका हुआ श्रीफल - 1.4 किग्रा.

1. फलों को पानी से धोएं और फोम स्पंज से रगड़ें। यदि चाहें तो बराबर भागों में काटें, कोर निकालें और छीलें। क्विंस को एक ही आकार के स्लाइस या स्ट्रॉ में पीस लें। तैयारी के बाद आपके पास लगभग 850 ग्राम होगा। फल।
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें, फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें और स्टोव पर रखें। मध्यम शक्ति पर एक तिहाई घंटे तक पकाएं, फल आंशिक रूप से नरम हो जाना चाहिए। क्विंस को हटा दें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक छलनी या कोलंडर में छोड़ दें।
3. खाना पकाने का पानी चाशनी के लिए छोड़ दें। चीनी डालें, बर्नर को न्यूनतम सेटिंग पर सेट करें और अनाज के घुलने तक प्रतीक्षा करें। एक नियम के रूप में, चीनी पकाने की प्रक्रिया में 8-10 मिनट लगते हैं। चाशनी को हिलाना न भूलें.
4. आवंटित समय बीत जाने के बाद, ठंडे क्विंस स्लाइस को पैन में डालें, स्टोव की शक्ति को बीच में बढ़ाएं, पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही ऐसा हो, आपको फल को 7 मिनट तक उबालने का समय नोट कर लें।
5. इसके बाद, आंच बंद कर दें, डिश को ढक्कन से ढक दें और इसे 5 घंटे के लिए गर्म होने दें। निर्दिष्ट अवधि के दौरान, क्विंस चीनी से संतृप्त हो जाएगा और मध्यम मीठा हो जाएगा। अब जैम को फिर से 7 मिनट तक उबालें, चाहें तो 100 ग्राम और मिला लें। चीनी, आँच बंद कर दें, फिर से 4-5 घंटे इंतज़ार करें।
6. खाना पकाना समाप्त करने के लिए, पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें, तैयार उत्पाद को जार में डालें और सील करें। एक बार ठंडा होने पर, रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

• शुद्ध पानी - 25-30 मिली।
• श्रीफल - 2 किलो।
• दानेदार चीनी - 1.2 किग्रा.
• साइट्रिक एसिड - 3 जीआर।

1. माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए एक कंटेनर का चयन करें। कांच के कंटेनर ओवन में व्यंजन पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं। क्विंस को धोएं, छीलें, क्यूब्स या "नारंगी" स्लाइस में काट लें।
2. फलों को एक कटोरे में रखें ताकि कुल मात्रा का 1/3 भाग खाली रहे। यदि आपको बड़े कंटेनर नहीं मिल रहे हैं, तो सामग्री को आधा कर दें और छोटे कंटेनरों का उपयोग करें।
3. माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति पर सेट करें और सवा घंटे के लिए टाइमर चालू करें। फल के साथ पैन को अंदर रखें और आवंटित समय के लिए बेक करें।
4. समाप्ति तिथि के बाद, बर्तन हटा दें, सामग्री पर दानेदार चीनी छिड़कें और उन्हें फिर से उबालने के लिए भेजें। शक्ति और समय समान रखें. जब मिश्रण उबल रहा हो, साइट्रिक एसिड को पानी से पतला करें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि दाने घुल न जाएं, कुल द्रव्यमान में डालें।
5. ढक्कनों और स्क्रू-ऑन जार को जीवाणुरहित करें और कंटेनरों को सुखा लें। तैयार ट्रीट डालें और सील करें। मोड़ को पलट दें, इसे ठंडा होने दें और भंडारण के लिए ठंड में रख दें।

अदरक के साथ क्विंस जैम

• नींबू का रस - 7-8 मिली.
• श्रीफल - 550 जीआर।
• नींबू का छिलका - 10 जीआर।
• दानेदार चीनी - 520 जीआर।
• अदरक की जड़ (ताजा) - 7 ग्राम।
• साफ पानी (पीने का) - 230 मिली।

1. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. अदरक की जड़ को धोकर बारीक काट लीजिये. क्विंस को धो लें, छिलका हटा दें (यदि सतह क्षतिग्रस्त नहीं है तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है)। फल से डंठल और कोर हटा दें.
2. क्विंस को स्लाइस या क्यूब्स में काटें और मोटे तले और दीवारों वाले सॉस पैन में रखें। कन्टेनर में पानी डालिये और धीमी शक्ति पर सवा घंटे तक पकाइये. इसके बाद, दानेदार चीनी, कसा हुआ नींबू का छिलका और अदरक की जड़ डालें।
3. उत्पाद को चिकना होने तक हिलाएं, 25-30 मिनट तक पकाएं, मिश्रण को डिश की दीवारों पर जलने न दें। इस दौरान घुमाने (नसबंदी प्रक्रिया) के लिए कंटेनर को उबालकर सुखा लें।
4. जैम पकाने के अंत में, नींबू का रस डालें, 3-5 मिनट प्रतीक्षा करें, बर्नर बंद कर दें। ट्रीट को गर्म जार में डालें, सील करें और उल्टा कर दें। एक मोटे कंबल या स्वेटशर्ट में लपेटें और 12 घंटे तक ठंडा होने दें।

• पानी - 1.2 लीटर।
• नारंगी - 2 पीसी।
• श्रीफल - 2.4 किग्रा.
• चीनी - 1.8 किग्रा.

1. फलों को नल के नीचे धोएं, फोम स्पंज से रगड़ें और क्विंस को बीज, डंठल और छिलके से साफ करें। फलों को क्यूब्स, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें और एक कढ़ाई में रखें।
2. फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें, चीनी डालें, मध्यम आँच पर गरम करें, बुलबुले आने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद सामग्री को सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. इसके बाद, बर्नर बंद कर दें, डिश को ढक्कन से ढक दें और 7 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। संतरे को तैयार करना शुरू करें: इसे धोएं, छिलका हटाए बिना क्यूब्स में काट लें।
4. साइट्रस को ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीसें, क्विंस में मिलाएं। जैम वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें और 45 मिनट तक पकाएं। कंटेनरों और ढक्कनों को जीवाणुरहित करें।
5. जब ट्रीट तैयार हो जाए, तो इसे साफ कंटेनर में डालें और रोल करें। इसे उल्टा कर दें और सर्दियों के कंबल से धो लें। इसे रात भर के लिए छोड़ दें और सुबह जैम को तहखाने में स्थानांतरित कर दें।

अखरोट के साथ क्विंस जैम

• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 825 जीआर।
• फ़िल्टर्ड पानी - 530 मिली।
• श्रीफल - 1.1 किग्रा.
• वेनिला चीनी - 2 जीआर।
• अखरोट - 215 ग्राम

1. श्रीफल को धोकर तैयार करें (साफ करना, सुखाना, काटना)। 250 मिलीलीटर कटे हुए फल डालें। पानी, एक चौथाई घंटे के लिए ब्लांच करें। छिलके को फेंकें नहीं, आपको इसकी आवश्यकता होगी।
2. एक अलग पैन में 200 मि.ली. मिलाएं। पानी और 500 जीआर। दानेदार चीनी। चाशनी तैयार करने के लिए कंटेनर को स्टोव पर रखें और क्रिस्टल के घुलने तक प्रतीक्षा करें।
3. गर्म सिरप को क्विंस में डालें, हिलाएं और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। कीड़ों को अंदर जाने से रोकने के लिए, उपचार को ढक्कन या धुंधले कपड़े से ढक दें।
4. आवंटित समय बीत जाने के बाद, बची हुई दानेदार चीनी डालें और सामग्री के साथ पैन को स्टोव पर रखें। बीच के निशान पर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. फल को छीलने से जो छिलका बचता है उसे 150 मि.ली. पानी डालें और आधे घंटे तक उबालें। इसके बाद, समाधान को फ़िल्टर किया जाता है और मुख्य संरचना में जोड़ा जाता है। उसी समय, वेनिला चीनी जोड़ें।
6. नींबू का छिलका हटाए बिना उसे टुकड़ों में काट लें। बीज हटा दें और जैम में गूदा और छिलका मिला दें। अखरोट को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें (उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें ताकि स्वादिष्टता फफूंदीयुक्त न हो जाए)।
7. - अब जैम को दोबारा आग पर रखें और 7 मिनट तक पकाएं. जिन कंटेनरों में मिश्रण घुमाया जाएगा उन्हें पहले से कीटाणुरहित कर लें। उनके ऊपर गर्म जैम डालें, सील करें, पलट दें।

• सेब - 550 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1.1 किग्रा.
• श्रीफल - 1.3 किग्रा.
• साइट्रिक एसिड - ¼ चम्मच

1. फलों को धोएं, गूदा हटा दें, छिलका हटा दें और डंठल हटा दें। टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, दानेदार चीनी छिड़कें। ढक्कन या धुंध से ढकें और 9 घंटे तक प्रतीक्षा करें।
2. इसके बाद, बर्तनों को स्टोव पर रखें, 5-7 मिनट तक उबालें, सामग्री को हिलाना न भूलें। बर्नर बंद कर दें, मिश्रण को ठंडा करें और उबालने की प्रक्रिया दोबारा दोहराएं। दूसरी बार ठंडा होने के बाद, साइट्रिक एसिड डालें, मिश्रण को फिर से पहले बुलबुले आने तक लाएं और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. जार को धोकर कीटाणुरहित करें और सुखा लें। जैम को कंटेनरों में डालें, सील करें और कंबल से लपेटें। मिश्रण को 11-12 घंटे तक उल्टा करके ठंडा करें।

बादाम के साथ क्विंस जैम

• चीनी - 850 ग्राम
• श्रीफल - 0.9-1 किग्रा.
• फ़िल्टर किया हुआ पानी - 1 लीटर।
• बादाम - 130 ग्राम

1. बादाम पहले से तैयार कर लीजिये. नट्स को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, उन्हें टुकड़ों में कुचल दें या उन्हें पूरा छोड़ दें। श्रीफल को धोएं, छीलें, टुकड़ों में काट लें।
2. एक मोटे तले वाले पैन में बहता पानी डालें, तरल को उबालें और क्विंस के टुकड़े अंदर डालें। मिश्रण को 7 मिनट तक उबालें, फिर फलों को एक कोलंडर या छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें।
3. छने हुए पानी और चीनी का उपयोग करके चाशनी बनाना शुरू करें। पकने के बाद इसे ठंडा करें और मिश्रण को क्विंस के ऊपर डालें। फलों को 4-5 घंटे के लिए चीनी में भिगो दें, इस दौरान वे संतृप्त हो जाएंगे और मीठे और खट्टे हो जाएंगे।
4. जब जैम भर जाए, तो जोड़-तोड़ दोहराएँ। इसे वापस स्टोव पर रखें, 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, कमरे के तापमान तक ठंडा करें। फिर प्रक्रिया दोबारा दोहराई जाती है, खाना पकाने के इस चरण में नींबू मिलाया जाता है। सबसे पहले इसे धोकर बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
5. कंटेनरों और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें, कंटेनर को सुखाएं और तैयार मिश्रण को उसके ऊपर डालें। रोल करें, उल्टा करें, प्राकृतिक (कमरे के) तापमान पर ठंडा करें। फ्रिज में रखें और 5 दिनों के बाद चखना शुरू करें।

अखरोट या भुने हुए बादाम मिलाकर क्विंस जैम बनाने की विधि पर विचार करें। सेब, संतरा, नींबू, अदरक के साथ स्वादिष्टता को उबालें। चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए, माइक्रोवेव में क्विंस जैम बनाने का प्रयास करें। व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार दानेदार चीनी जोड़ें।

वीडियो: विटामिन क्विंस जैम

क्विंस सेब और नाशपाती का एशियाई रिश्तेदार है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर इसके नकारात्मक प्रभाव के कारण इसे ताजा रूप में भोजन में उपयोग नहीं किया जाता है। इसके बावजूद, क्विंस जैम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। बड़ी मात्रा में विटामिन की उपस्थिति जो लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होती है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एनीमिया के विकास को रोकने में मदद करती है।

इसके अलावा, जैम उच्च तापमान को कम करता है, जिससे उत्पाद तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और तीव्र श्वसन संक्रमण के उपचार में एक अनिवार्य सहायक बन जाता है।

क्विंस जैम ठीक से कैसे तैयार करें? फलों के व्यंजनों के सभी लाभों को जानते हुए भी कई गृहिणियाँ यह प्रश्न पूछती हैं। आइए इस मुद्दे पर गौर करें.

क्लासिक जैम रेसिपी

क्विंस जैम की पारंपरिक तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। मिठाई को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, आपको सही फल चुनने की ज़रूरत है। फल पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं। यदि फल थोड़ा हरा है तो श्रीफल को कुछ दिनों के लिए खिड़की पर रख देना चाहिए।

लोब्यूल्स में

पहली विधि मानती है कि श्रीफल आकार नहीं बदलेगा, लेकिन फिर भी नरम और कोमल रहेगा। आइए इस पर नजर डालें, संभवतः क्विंस जैम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी।

उत्पाद:

• मुख्य फल - 3 किलो;
• फ़िल्टर्ड तरल - 2.3 एल;
• दानेदार चीनी - 3 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम।

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और दानेदार चीनी डालें। गैस पर रखें और उबालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके अलावा, स्टोव का ताप धीमा होना चाहिए और मिश्रण को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए। इस तरह चाशनी पकती है. इसकी तैयारी की जांच करना आसान है; बस एक साफ तश्तरी पर कुछ बूंदें डालें। यदि उत्पाद सतह पर नहीं फैलता है, तो चाशनी पूरी तरह से तैयार है।
2. क्विंस को अच्छी तरह से धो लें, बीज बॉक्स को काट लें, छील लें और स्लाइस (क्यूब्स) में काट लें। उबलते सिरप में फलों के टुकड़े डालें, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, स्टोव बंद कर दें।
3. ढककर पैन और सामग्री के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर से उबाल लें, साइट्रिक एसिड डालें, 2-3 मिनट तक पकाएं और बाँझ, साफ कंटेनर में पैक करें। कसकर बंद करें, पलट दें और कंबल के नीचे ठंडा करें। एक दिन के बाद इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कैंडिड फलों के लिए

सामग्री की मात्रा पहले विकल्प की तरह ही ली जाती है। जैम में टुकड़े सख्त होंगे और कैंडिड फलों के समान होंगे।

1. पहला कदम ऊपर बताए अनुसार चीनी की चाशनी तैयार करना है।
2. श्रीफल को अच्छी तरह धो लें, 2 भागों में काट लें और बीज का डिब्बा निकाल दें। त्वचा को छीलने की कोई जरूरत नहीं है. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. उन्हें एक तामचीनी कटोरे में रखें, पानी भरें और स्टोव पर रखें। तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं।
3. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, फल को कंटेनर से सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे एक पतली परत में भोजन ट्रे पर रखें। इस तरह वे तेजी से ठंडे होंगे.
4. और फिर उबलते सिरप में डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें। स्टोव बंद करें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें और साइट्रिक एसिड डालें। उबालें, क्विंस जैम को स्लाइस में बाँझ जार में पैक करें। बंद करें और ठंडा होने पर तहखाने में रख दें।

क्विंस और रास्पबेरी जैम

जापानी क्वीन का दूसरा नाम चेनोमेल्स है। फलों में कई उपयोगी पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, उत्पाद का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, कब्ज या फुफ्फुस से पीड़ित लोगों के आहार में नहीं किया जाना चाहिए। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार जापानी क्विंस जैम बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। यह सर्दी के पहले लक्षणों को दूर करने में पूरी तरह मदद करेगा।

उत्पाद:

• रसभरी - 1.5 किलो;
• चेनोमेलेस फल - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

1. क्विंस को धोएं, 2 भागों में काटें और बीज बॉक्स को काट लें। बीज भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनमें जहरीले यौगिक होते हैं। त्वचा को एक पतली परत में काटें और पतले स्लाइस में काटें।
2. रसभरी को मध्यम आकार की कोशिकाओं वाली छलनी के माध्यम से शुद्ध होने तक पीसें। - तैयार मिश्रण को सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं. छोटे भागों में दानेदार चीनी और क्विंस मिलाएं। धीरे से हिलाएं और 20 मिनट तक पकाते रहें।
3. जार को साबुन से धोएं और ओवन में सुखाएं। साफ, जीवाणुरहित जार में रखें, सूखे तौलिये से ढकें और पूरी तरह से ठंडा होने तक रसोई काउंटर पर छोड़ दें। कसकर सील करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

नींबू के साथ

नींबू और नट्स के साथ क्विंस जैम एक वास्तविक मिठाई है जिसे अप्रत्याशित मेहमानों या यहां तक ​​कि छुट्टियों के लिए मेज पर रखने में आपको शर्म नहीं आएगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन सभी लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा, साथ ही महामारी के दौरान शरीर की रक्षा करेगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।

उत्पाद:

• क्विंस - 1.2 किलो;
• फ़िल्टर्ड तरल - 500 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम;
• नींबू - 1 फल;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• चाकू की नोक पर वेनिला।

यह निम्नलिखित योजना के अनुसार कार्य करता है:

1. फल को धोएं, छिलका एक पतली परत में हटा दें (फेंकें नहीं) और बीज बॉक्स। स्लाइस में काटें. एक बड़े सॉस पैन में रखें, 1 गिलास पानी डालें और सवा घंटे तक पकाएँ। छानना।
2. सॉस पैन में 200 मिलीलीटर तरल डालें, दानेदार चीनी (500 ग्राम) डालें। नियमित रूप से हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। उबले फल के ऊपर गर्म चाशनी डालें, ढककर 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. समय बीत जाने के बाद, बची हुई दानेदार चीनी डालें, कंटेनर को सामग्री के साथ रखें और 15 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर गर्म करें।
4. छिलके को एक सॉस पैन में रखें, 100 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड तरल डालें, नरम होने तक पकाएं, फ़िल्टर करें और क्विंस में शोरबा डालें, वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह हिलाना.
5. मेवों को विभाजनों से छीलें और चाकू या फूड प्रोसेसर से काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और अच्छी महक आने तक गर्म करें। मुख्य बात ज़्यादा पकाना नहीं है। नींबू को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये. तैयार सामग्री को जैम में डालें।
6. हिलाएँ, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएँ। पहले उन्हें रोगाणुरहित करके रोगाणुरहित जार में पैक करें। कसकर बंद करें, ठंडा करें और तहखाने, ठंडे कमरे में रखें।

श्रीफल और सेब के साथ मिठाई

सेब और क्विंस का संयोजन तैयार उत्पाद को एक असामान्य स्वाद और सुगंध देता है। क्विंस जैम, जिसकी रेसिपी नीचे वर्णित है, गाढ़ा और चिपचिपा हो जाता है।

उत्पाद:

• श्रीफल - 2.5 किलो;
• सेब - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 2.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 6 ग्राम।

हम यह करते हैं:

1. खरीदे गए फलों को धोएं, छिलके और बीज हटा दें। स्लाइस या स्लाइस में काटें। परतों में बिछाएं, प्रत्येक पर दानेदार चीनी छिड़कें। ढककर किचन काउंटर पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. समय बीत जाने के बाद, स्टोव पर रखें, उबालें और 5 मिनट तक पकाएं। बंद करें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को दो बार दोहराएँ. साइट्रिक एसिड डालें, हिलाएं, फिर से उबाल लें।
3. जार तैयार करें: साबुन से धोएं और ओवन में सुखाएं। बाँझ कंटेनरों में पैक करें। बंद करें, ठंडा करें और तहखाने में रखें।

अदरक का इलाज

बाद में सुखद स्वाद के साथ जैम सुगंधित हो जाता है। अवयवों का संयोजन आपको प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विकास के प्रारंभिक चरण में शरीर में संक्रमण को दूर करने की अनुमति देता है। आइए जानें कि यह क्विंस जैम कैसे बनाया जाता है।

उत्पाद:

• श्रीफल - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - 550 मिली;
• अदरक की जड़ - 25 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 20 मिली.

परिचालन प्रक्रिया:

1. फलों को अच्छी तरह धो लें, छिलका और बीज बॉक्स की एक पतली परत हटा दें। स्लाइस या क्यूब्स में काटें। एक इनेमल पैन में रखें और साफ तरल भरें। स्टोव पर रखें, उबाल लें और फिर तापमान को कम कर दें और एक चौथाई घंटे के लिए पानी को वाष्पित कर दें।
2. समय बीत जाने के बाद, दानेदार चीनी, कटा हुआ नींबू का छिलका और बारीक कटी अदरक की जड़ डालें। उबालें, 40 मिनट तक पकाएं। नींबू का रस डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
3. साफ, जीवाणुरहित कंटेनरों में रखें, बंद करें और पलट दें। 8-11 घंटे के लिए गर्म कंबल में लपेटें। तहखाने में भंडारण के लिए जगह.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे बनाने के कई तरीके हैं। हम केवल सबसे सुलभ और सरल प्रस्तुत करेंगे।

सामान्य उत्पाद जानकारी

इससे पहले कि मैं आपको बताऊं कि क्विंस जैम कैसे बनाया जाता है, हमें आपको यह बताना चाहिए कि यह फल क्या है।

क्विंस एक नकली सेब है जिसमें 5 बहु-बीज घोंसले होते हैं। इस फल का आकार गोलाकार या नाशपाती के आकार का (कुंद-पसली वाला) हो सकता है। एक नियम के रूप में, क्विंस का छिलका बालों वाला, नींबू या गहरे पीले रंग का होता है (कभी-कभी इसमें एक तरफ लाल रंग का धब्बा होता है)।

हम जिस फल का वर्णन कर रहे हैं उसका गूदा बहुत सुगंधित है, लेकिन बहुत रसदार और कठोर नहीं है। श्रीफल का स्वाद कसैला, तीखा और मीठा होता है। प्रकृति में, क्विंस काकेशस, ट्रांसकेशिया और मध्य एशिया में बढ़ता है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह फल यूरोप, अफ्रीका, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया के भूमध्यसागरीय, मध्य और दक्षिणी क्षेत्रों में व्यापक रूप से फैल गया है और प्राकृतिक रूप से विकसित हुआ है। फल सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में पकते हैं।

सर्दियों के लिए

इस फल से बना जैम बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार होता है. सर्दियों के लिए उनका स्टॉक करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

फलों का चयन एवं प्रसंस्करण

यह अज्ञात है कि गृहिणियों को क्विंस जैम में क्या अधिक पसंद है (आप इस लेख में स्वादिष्टता की तस्वीर देख सकते हैं): इसकी अनूठी सुगंध, अद्भुत स्वाद, या एम्बर-सुनहरा रंग। यह मिठाई किसी भी समय और किसी भी स्थिति में मेज पर बहुत अच्छी लगेगी। लेकिन इसे घर पर बनाने के लिए आपको काफी मेहनत करनी पड़ेगी. आख़िरकार, अधिकांश गृहिणियाँ हमारे अक्षांशों में उगने वाले सेब और अन्य फलों से जैम बनाने की आदी हैं। जहाँ तक क्विंस की बात है, यह एक विदेशी उत्पाद है जो रूसी टेबल पर शायद ही कभी मौजूद होता है।

तो स्लाइस में क्विंस जैम कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए आपको आवश्यक फल खरीदने चाहिए। इसके अलावा, वे यथासंभव पके हुए और बिना किसी क्षति के होने चाहिए।

क्विंस खरीदने के बाद, आपको इसे गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना होगा और कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा। इसके बाद फल को 4 भागों में काट लेना चाहिए और बीज बॉक्स को हटा देना चाहिए. बचे हुए गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है और तुरंत ताजा नींबू के रस के साथ छिड़के।

गठन प्रक्रिया

स्लाइस में क्विंस जैम बनाने से पहले, कटे हुए फल को एक चौड़े और गहरे तामचीनी बेसिन में रखा जाना चाहिए, और फिर बहुत मोटे दानेदार चीनी के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। इस संरचना में, उत्पादों को मोटी धुंध से ढंकना चाहिए और ठीक एक दिन के लिए कमरे में छोड़ देना चाहिए। यह समय श्रीफल को अपना रस देने और पूरी तरह से चीनी की चाशनी में डुबाने के लिए पर्याप्त है।

उष्मा उपचार

स्लाइस में स्वादिष्ट क्विंस जैम बनाने के लिए, फल और चीनी की चाशनी वाले कटोरे को धीमी आंच पर रखें और 50 मिनट तक पकाएं। एक नियम के रूप में, इस समय के दौरान विनम्रता गाढ़ी हो जाती है, गहरे रंग की और बहुत सुगंधित हो जाती है। मिठाई को नियमित रूप से बड़े चम्मच से हिलाने की सलाह दी जाती है।

सीवन प्रक्रिया

स्लाइस में क्विंस जैम पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसे निष्फल छोटे जार में डालना चाहिए और तुरंत रोल करना चाहिए। इस रूप में, घर का बना व्यंजन रेफ्रिजरेटर, पेंट्री या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। यकीन मानिए, सर्दियों की लंबी, ठंडी शामों में टोस्ट और सुगंधित क्विंस जैम के साथ गर्म पेय पीने से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

मेवों को मिलाकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना

हमने ऊपर सरल क्विंस जैम बनाने की विधि के बारे में बात की। हालाँकि, मैं आपको इस व्यंजन को तैयार करने के अन्य तरीकों से परिचित कराना चाहूँगा। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक वह है जिसमें नट्स का उपयोग शामिल है। इस घटक के साथ, घर का बना मिठाई बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और पौष्टिक बन जाती है। यह सुनिश्चित करने के लिए, हम इसे स्वयं करने का सुझाव देते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• पका हुआ श्रीफल - 2 किलो;
• मध्यम आकार की रेत-चीनी - 2 किलो;
• फ़िल्टर्ड पेयजल - 1 लीटर;
• छिले हुए अखरोट - 2 कप.

सामग्री तैयार करना

नट्स के साथ क्विंस जैम उपरोक्त मिठाई की तरह ही आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, पीले फलों को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और फिर वफ़ल तौलिये से सुखाना चाहिए। इसके बाद, उत्पादों को पतला छीलना चाहिए (आप उन्हें छोड़ सकते हैं), 4 भागों में काटें और बीज बॉक्स को हटा दें। इसके बाद बचे हुए गूदे को टुकड़ों में काट लेना है.

जहां तक ​​छिलके वाले अखरोटों की बात है, उन्हें छांटना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए, फ्राइंग पैन में सुखाना चाहिए और मोटे टुकड़ों में कुचल देना चाहिए।

चूल्हे पर पकाएं

इस व्यंजन को घर पर पकाने के लिए, कटे हुए क्विंस को एक गहरे सॉस पैन में रखें और 500 मिलीलीटर पीने का पानी डालें। इस रूप में, फल को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाना चाहिए। मुख्य सामग्री के थोड़ा नरम हो जाने के बाद, सारा अतिरिक्त तरल निकाला जा सकता है।

साथ ही, होममेड क्विंस जैम बनाने के लिए आपको पहले से सिरप बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको 500 मिलीलीटर गर्म पीने के पानी में 1 किलो दानेदार चीनी घोलनी होगी। परिणामस्वरूप सिरप को सभी क्विंस टुकड़ों पर डाला जाना चाहिए और 3 घंटे के लिए मोटी धुंध के नीचे रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, फल ​​पूरी तरह से मिठास से संतृप्त हो जाना चाहिए, नरम हो जाना चाहिए और टूट कर गिरना चाहिए। अंत में, बची हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्विंस जैम बनाने की विशेषताएं

क्विंस जैम सही तरीके से कैसे बनाएं? यह तभी स्वादिष्ट बनता है जब इसे लंबे समय तक पकाया जाए. ऐसा करने के लिए, सिरप के साथ तैयार बेस को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए और ठीक 5 मिनट (उबालने के बाद) तक पकाया जाना चाहिए। इसके बाद, डिश को ट्रीट के साथ एक तरफ रख दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। 2-3 घंटे पुराना होने के बाद, मिठाई को फिर से लघु ताप उपचार से गुजरना पड़ता है। इसी तरह की कार्रवाई लगभग 5-6 बार करने की सिफारिश की जाती है। परिणाम बहुत गहरा और गाढ़ा जैम होना चाहिए। सबसे अंत में मिठाई में कटे हुए अखरोट डालें और सभी चीजों को फिर से उबालें।

एक स्वादिष्ट और सुगंधित घर का बना मिठाई प्राप्त करने के बाद, आपको इसे निष्फल जार में डालना होगा और तुरंत इसे रोल करना होगा। आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का सेवन तैयारी के तुरंत बाद कर सकते हैं या लंबी सर्दियों की शाम तक इंतजार कर सकते हैं।

क्विंस और संतरे का जैम बनाना

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के कई तरीके हैं। यदि आप अधिक सुगंधित जैम बनाना चाहते हैं, तो हम अखरोट या नींबू नहीं, बल्कि मीठा और ताज़ा संतरा मिलाने की सलाह देते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• पका हुआ श्रीफल - 2 किलो;
• मध्यम आकार की दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• बड़ा मीठा संतरा - 2 पीसी।

घटक तैयार करना

इस व्यंजन को बनाने के लिए सभी फलों को अच्छे से धो लें, फिर उन्हें 4 भागों में काट लें और उनका गूदा निकाल दें. इसके बाद, परिणामी गूदे को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसके बाद इसमें बारीक चीनी मिलाएं और ताजा संतरे का रस डालें। इसके अलावा, खट्टे फल के छिलके को फेंकने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है।

वर्णित सभी चरणों को पूरा करने के बाद, संतरे के रस और चीनी के साथ क्विंस को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, और फिर मोटी धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए और कई घंटों तक गर्म छोड़ दिया जाना चाहिए। इस दौरान मिठास थोड़ी पिघल जाएगी और एक सुगंधित चाशनी बन जाएगी।

चूल्हे पर खाना पकाना

जैम बेस तैयार होने के बाद इसे बहुत धीमी आंच पर रखना चाहिए. सामग्री को लगातार हिलाते हुए आधे घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, लगभग तैयार जैम में बारीक कटा हुआ संतरे का छिलका (पोमेस के साथ) मिलाएं। इस संरचना के साथ, घर का बना व्यंजन अगले 20-25 मिनट के लिए गर्मी से उपचारित किया जाना चाहिए। परिणाम एक बहुत गाढ़ा, गहरा और सुगंधित क्विंस जैम होना चाहिए।

आइए मिठाई तैयार करें

यदि आपने ऐसी विनम्रता तत्काल उपभोग के लिए नहीं, बल्कि सर्दियों के लिए तैयार की है, तो इसे निष्फल जार में डालने और तुरंत उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करने की सिफारिश की जाती है। इस रूप में, गर्म जैम को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे में छोड़ देना चाहिए। इसमें आपको लगभग एक दिन लग सकता है. इसके बाद, मिठाई को रेफ्रिजरेटर, तहखाने या भूमिगत में रखा जाना चाहिए। क्विंस और संतरे के व्यंजन को इस रूप में 5 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कैसे और किसके साथ उपयोग करें?

ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार, गर्मी उपचार के तुरंत बाद इसका सेवन किया जा सकता है। हालाँकि, अधिकांश गृहिणियाँ सर्दियों के लिए इनका स्टॉक करना पसंद करती हैं। ऐसा करने के लिए, वे मिठाई को निष्फल जार में रखते हैं, उन्हें भली भांति बंद करके सील करते हैं और ठंडे स्थान पर संग्रहीत करते हैं।

सर्दी जुकाम की शुरुआत के साथ, जैम का एक जार खोलने और टोस्ट और गर्म चाय के साथ नियमित रूप से इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसमें विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण, आप खराब मौसम के बावजूद भी अपने स्वास्थ्य और अपने बच्चों के स्वास्थ्य को उचित स्तर पर बनाए रखने में सक्षम हैं।

वैसे, कुछ गृहिणियां कभी-कभी इस व्यंजन को न केवल चाय और टोस्ट के साथ खाती हैं, बल्कि इसे घर के बने पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल करती हैं। यकीन मानिए, कोई भी मीठा प्रेमी ऐसे पके हुए माल को मना नहीं कर सकता।

तैयारी का समय: क्विंस को छीलना और काटना - 30 मिनट, खाना पकाने के सभी चरण - लगभग 1 दिन।

आउटपुट - 1.5 किग्रा

अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार दें - स्वादिष्ट क्विंस जैम बनाएं। यह स्वास्थ्यप्रद फल कच्चा खाने पर उतना प्रभावशाली नहीं लगता, लेकिन पकाने पर इसका स्वाद लाजवाब होता है। आप आसानी से सुगंधित क्विंस जैम तैयार कर सकते हैं जो विटामिन की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है; फोटो के साथ नुस्खा आपको चरण दर चरण सभी सूक्ष्मताएं और बारीकियां समझाएगा।

क्विंस जैम को स्लाइस में कैसे बनाएं

फुलाए हुए श्रीफल को अच्छी तरह धो लें। यह आसानी से धुल जाता है, बस स्पंज से रगड़ें। क्विंस से बीज सहित कोर और क्षतिग्रस्त क्षेत्र, यदि कोई हो, हटा दें। क्विंस स्लाइस को 2-4 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें।

कृपया ध्यान दें: फल को कोर से छीलते समय, उत्पाद का मूल वजन थोड़ा कम हो जाएगा। प्रति 1 किलो छिलके वाले फल में 1 किलो चीनी का प्रयोग करें।

कटे हुए टुकड़ों को पकाने के लिए एक कटोरे में रखें और तुरंत चीनी छिड़कें। ऐसा हवा में क्विंस को काला होने से बचाने के लिए किया जाता है।

कटे हुए टुकड़ों को दानेदार चीनी से ढककर कई घंटों के लिए छोड़ दें, इस दौरान रस निकलना चाहिए। इसे अधिक सक्रिय रूप से प्रदर्शित करने के लिए, आप चीनी-फलों के मिश्रण को एक-दो बार हिला सकते हैं। आदर्श रूप से, प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले सिरप को लगभग सभी स्लाइस को कवर करना चाहिए। यदि आपको कोई ऐसा क्विंस मिलता है जो बहुत रसदार नहीं है और अपना रस अच्छी तरह से नहीं छोड़ता है, तो थोड़ा सा पानी मिलाएं।

फ्यूचर क्विंस जैम को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं। अगर झाग बन जाए तो उसे चम्मच से हटा दें. अब ट्रीट को ठंडा होने देना चाहिए. इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराना होगा। तीसरे खाना पकाने के अंत तक, क्विंस के टुकड़े पारदर्शी हो जाएंगे, और जैम स्वयं एक सुंदर लाल रंग का हो जाएगा।

कंटेनर को तीसरी बार आग पर रखने से पहले, जार को ढक्कन सहित धो लें और कीटाणुरहित कर लें। गर्म जैम को तैयार कंटेनरों में रखें, ढक्कन बंद करें और "फर कोट" से ढक दें।

आपको यह मिठास निश्चित रूप से पसंद आएगी और शायद अगली बार आप इसे नींबू या संतरे के साथ, वेनिला या नट्स के साथ, कद्दू या सेब के साथ बनाना चाहेंगे। आप सोच रहे होंगे कि धीमी कुकर में या ब्रेड मेकर में क्विंस जैम कैसे बनाया जाए, क्योंकि ये सभी व्यंजन मौजूद हैं।

क्विंस जैम की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

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