क्विंस जैम सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है। सर्दियों के लिए क्विंस जैम बनाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी, स्लाइस में और साबुत क्विंस जैम क्यूब्स रेसिपी में

ताजा श्रीफल सख्त और खट्टा होता है और कई लोगों को यह पसंद नहीं आता। लेकिन पकने के बाद इसमें अद्भुत सुगंध, कोमलता और मिठास आ जाती है। साथ ही यह फल मानव शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इसकी संरचना में संग्रहीत लाभकारी पदार्थ पाचन और चयापचय में सुधार करते हैं। हर गृहिणी के शस्त्रागार में क्विंस जैम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी होती है।

क्विंस जैम: खाना पकाने के सभी रहस्य

सिरप का सुंदर पारदर्शी रंग और फल की कोमलता - यही वह है जो आपको क्विंस उबालने के परिणामस्वरूप मिलना चाहिए। सब कुछ सही ढंग से काम करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की तकनीकें:

1. पके एवं रसीले फलों का ही प्रयोग करना चाहिए। वे सिरप के लिए अधिक रस देंगे। अगर श्रीफल सूखा है तो थोड़ा और पानी मिला लें.
2. बीच को साफ किया जाता है और छिलके सहित गूदे को स्लाइस या क्यूब्स में काट लिया जाता है। प्रत्येक फल की परत में आवश्यक तेल होते हैं, जो जैम में स्वाद जोड़ देंगे।
3. फल फुलाने से ढका होता है, जिसे पकाने से पहले साफ स्पंज से साफ करना चाहिए।
4. रेसिपी में दालचीनी या वेनिला मिलाने से स्वाद बेहतर हो जाएगा।
5. क्विंस फल बहुत कठोर होते हैं और उन्हें काटना मुश्किल होगा, इसलिए आपको पहले उन पर उबलता पानी डालना होगा।
6. यदि सामग्री में अतिरिक्त फल हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया मुख्य उत्पाद से शुरू होनी चाहिए ताकि उसे नरम होने का समय मिल सके।
7. क्विंस जैम तैयार करने के लिए मोटी दीवारों वाले कंटेनर का उपयोग करें। पकाते समय फल को हमेशा हिलाते रहना चाहिए, अन्यथा यह जल सकता है और फिर आपको पारदर्शी और सुंदर चाशनी का रंग नहीं मिलेगा।

महत्वपूर्ण! यदि मिठाई सर्दियों के संरक्षण के लिए तैयार की जा रही है, तो यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 1 किलो छिलके वाले स्लाइस से लगभग 1 आधा लीटर जार जाम मिलेगा।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट जैम वह माना जाता है जिसमें नींबू और क्विंस का मिश्रण होता है। नतीजतन, यह व्यंजन हल्की खट्टे सुगंध के साथ मीठा और खट्टा है। खाना पकाने की यह विधि आपको इसकी स्थिरता, स्वाद और समृद्ध रंग से सुखद आश्चर्यचकित करेगी।

सामग्री:

• श्रीफल (मध्यम आकार) - 5 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1.2 किग्रा.

1. मुख्य सामग्री को धो लें और कोर हटा दें। बड़े स्लाइस में काटें - 1 सेमी चौड़ा।
2. पानी भरें और आग लगा दें। उबाल आने पर इसमें आधी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 20 मिनट तक पकाएं.
3. नींबू को क्यूब्स में काट लें और गर्म फलों के मिश्रण में मिला दें। बची हुई चीनी डालें और फिर से उबाल लें। 30 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।
4. खाना पकाने के अंत में, चाशनी गाढ़ी होने लगेगी और क्विंस के टुकड़े पारदर्शी हो जाएंगे।

ध्यान! नींबू के स्थान पर आप ताजा निचोड़ा हुआ खट्टे फलों का रस मिला सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम की यह रेसिपी हर किसी को पसंद आएगी। यह व्यंजन मीठा और खट्टा हो जाता है। इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम रेसिपी वाला वीडियो:

सिरप के साथ सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार सुगंधित पीले फल से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सामग्री खरीदनी होगी और थोड़ा समय अलग रखना होगा। जैम के लिए केवल पके फलों का ही उपयोग किया जा सकता है। अधिक पके और हरे उपयुक्त नहीं हैं।

सामग्री:

• श्रीफल - 2 किलो;
• उबलता पानी - 200 मिली;
• चीनी - 2.5 किलो।

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं और छीलें। छिलके को फेंके नहीं.
2. चार भागों में बाँट लें और कोर (फेंकें नहीं) ।
3. पतले (1-2 मिमी) स्लाइस में काटें।
4. छिलकों और गुठलियों पर उबलता पानी डालें, आग लगा दें और आधे घंटे तक पकाएँ। परिणाम सिरप के लिए आधार होगा।
5. निर्धारित समय के बाद, छान लें और शोरबा में आधी चीनी मिला दें।
6. क्विंस स्लाइस के ऊपर गर्म सुगंधित सिरप डालें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे ठंडा होने दें और सवा घंटे के लिए धीमी आंच पर वापस रख दें।
7. बची हुई चीनी डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्ट क्विंस जैम की विधि सरल और तैयार करने में आसान है। मिठास को ठंडा होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, या गर्म रहते हुए भी इसे जार में रोल किया जा सकता है।

नट्स के साथ स्वादिष्ट क्विंस जैम

एक मूल नुस्खा जो अखरोट प्रेमियों को पसंद आएगा। मिठास गाढ़ी है, गहरे एम्बर रंग और सुखद सुगंध के साथ।

• अखरोट की गुठली - 2 कप;
• श्रीफल - 2 किलो;
• पानी - 300-400 मिलीलीटर;
• वेनिला - 10 ग्राम;
• चीनी – 2 किलो.

जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फलों को छीलकर कोर निकाल लें। स्लाइस में काटें और एक मोटी दीवार वाले पैन में रखें।
2. छिलकों के ऊपर पानी डालें और गूदे काट लें और 30 मिनट तक पकाएं। छानना। परिणाम जाम के लिए एक समृद्ध सिरप होगा।
3. कटे हुए फल डालें, आग पर रखें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तरल निथार लें, चीनी डालें और पूरी तरह उबाल लें। फलों के मिश्रण में मिलाएं और 6-8 घंटे तक खड़े रहने दें।
4. समय बीत जाने के बाद, पैन को स्टोव पर रखें, कटे हुए मेवे और वेनिला डालें और 45 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं.

इस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट जैम तैयार है. आप इसे निष्फल जार में रोल कर सकते हैं या इसे ठंडा होने दें और चखना शुरू करें।

कद्दू और सेब के साथ क्विंस का मिश्रण

क्विंस को "सुनहरा सेब" कहा जाता है क्योंकि ये फल दिखने और रंग में बहुत समान होते हैं। जैम में इनका कॉम्बिनेशन काम आएगा. लेकिन एक मीठी सब्जी - कद्दू - एक विशेष तीखापन जोड़ देगी।

इस रेसिपी के लिए सामग्री:

• श्रीफल - 2.5 किलो;
• सेब (सर्दियों की किस्में) - 400 ग्राम;
• कद्दू - 400 ग्राम;
• चीनी (भूरा) - 2 किलो;
• पानी - 400 मिली.

स्वादिष्ट जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पहला कदम सब्जियों और फलों को तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें छीलें और बीज हटा दें। अगर चाहें तो आपको सेब और क्विंस को छीलने की ज़रूरत नहीं है।
2. स्लाइस या छोटे क्यूब्स में पीसें (वैकल्पिक)। स्थिरता अलग-अलग होगी. दूसरे मामले में, यह लगभग सजातीय द्रव्यमान होगा।
3. क्विंस को एक कंटेनर में रखें, पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें। सेब, कद्दू और चीनी डालें। 5 घंटे के कूलिंग ब्रेक के साथ 3 भागों में 5-6 मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्ट और सुगंधित क्विंस जैम तैयार करने का यही एकमात्र तरीका है। फलों के टुकड़े पारभासी हो जाएंगे और चाशनी गहरे लाल रंग की हो जाएगी। इसके अलावा, इस तकनीक से जैम में सभी उपयोगी पदार्थ और विटामिन संरक्षित रहेंगे।

क्विंस और संतरे जैम की मूल रेसिपी

एक खट्टे फल को जोड़ने से जैम एक सुखद सुगंध और एम्बर रंग के साथ पूरक हो जाएगा।

सामग्री:

• क्विंस स्लाइस - 2 किलो;
• मध्यम नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 किलो;
• पानी - 400 मिली.

स्वादिष्ट जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मुख्य सामग्री को 20 मिनट तक उबालें। चाशनी को छान लें, आधी चीनी डालें और उबाल लें।
2. परिणामी सिरप को उबले हुए क्विंस के ऊपर डालें। 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. समय बीत जाने के बाद, फलों के मिश्रण को कटे हुए संतरे के साथ मिलाएं।
4. स्टोव पर रखें और लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं।

इस रेसिपी के लिए जैम तैयार है. पूरी तरह ठंडा होने के बाद परोस सकते हैं. कम तापमान (रेफ्रिजरेटर में) पर, मिठास अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाएगी और आसानी से कुकीज़ या ब्रेड पर फैलाई जा सकती है।

धीमी कुकर के लिए एक सरल नुस्खा

यदि आपके शस्त्रागार में मल्टीकुकर है तो आप क्विंस जैम बनाने के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। मीठी तैयारी कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं बनेगी। सामग्री:

• क्विंस फल - 2.5 किलो;
• पानी (गर्म) - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - एक चुटकी।

जैम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फलों को धोएं, बचे हुए अवशेषों को स्पंज से हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, पानी डालें और चीनी डालें। साइट्रिक एसिड जोड़ें.
3. ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें। जैम को जलने से बचाने के लिए, अभी भी मल्टीकुकर को हर 15 मिनट में एक बार खोलने और सिलिकॉन चम्मच से हिलाने की सलाह दी जाती है।
4. खाना पकाने के अंत में, डिवाइस एक संकेत के साथ संकेत देगा कि व्यंजन तैयार है। ऐसी मीठी और स्वादिष्ट तैयारी को तुरंत छोटे निष्फल जार में डाला जा सकता है और सर्दियों के लिए बंद कर दिया जा सकता है, या आप इसे ठंडा करके चाय के लिए परोस सकते हैं।

आप कब तक स्टोर कर सकते हैं

महत्वपूर्ण! अगर हम शीतकालीन संरक्षण के बारे में बात करते हैं, तो इस मामले में क्विंस जाम 2-3 साल से अधिक समय तक बेसमेंट में रह सकता है।

निष्कर्ष

क्विंस जैम के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। कुछ को फल और सब्जियों का मिश्रण पसंद आएगा, जबकि अन्य अखरोट के साथ संयोजन से प्रसन्न होंगे।

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अपने कच्चे रूप में क्विंस काफी कठोर हो सकता है, जिसके लिए दानेदार चीनी के साथ इस फल के ताप उपचार की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप हमें सुगंधित जैम मिलता है, लेकिन इससे पहले कि हम इसे तैयार करने के तरीके के बारे में विस्तार से जानें, इसके लाभों के बारे में कुछ शब्द कहना उचित है। इस फल का.

क्विंस फल पेक्टिन से भरपूर होते हैं, यह पदार्थ शरीर के लिए एक प्रकार का क्लींजर है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों को बांधता है। इसके अलावा, यह फल पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है, पेट को मजबूत बनाता है और कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है। जापानी शोधकर्ता इस फल का उपयोग पेप्टिक अल्सर के खिलाफ लड़ाई में भी करते हैं, और वजन को सामान्य करने के लिए यानी मोटापे के लिए भी इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।

क्विंस में काफी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को जवान बनाए रखने में मदद करते हैं और तनावपूर्ण स्थितियों से लड़ने में भी मदद करते हैं। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम और अन्य उपयोगी घटक होते हैं। लेकिन चलिए स्लाइस में जैम बनाने पर वापस आते हैं।

स्लाइस में क्विंस जैम बनाने की विधि

घर पर क्विंस जैम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

ताजा श्रीफल - 1 किलोग्राम;
पानी;
दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम
साइट्रिक एसिड - एक चुटकी, वैकल्पिक।

एक कंटेनर तैयार करना आवश्यक है जहां क्विंस व्यंजन तैयार किया जाएगा, इसके लिए आप एक तामचीनी पैन या एक गहरे कटोरे का उपयोग कर सकते हैं। जैम के लिए तैयार एक किलोग्राम फल को अच्छी तरह से धोकर तौलिये से पोंछकर सुखा लेना चाहिए।

फिर आपको तेज चाकू से क्विंस को चार भागों में काटने की जरूरत है और बीज के साथ कोर को हटा दें, यह ध्यान देने योग्य है कि आपको इसे कुछ प्रयास से काटना होगा, क्योंकि फल आमतौर पर काफी कठोर होते हैं। इसके बाद, प्रत्येक चौथाई को तीन या पांच बराबर स्लाइस में काटें ताकि वे पांच या सात मिलीमीटर से अधिक न हों।

क्विंस के लंबे टुकड़ों को एक तैयार कंटेनर में रखें और इसे पानी से भर दें ताकि पूरा क्विंस ढक जाए। हम कंटेनर को स्टोव पर रखते हैं और जल्दी से इसे उबाल लेकर आते हैं, जिसके बाद हम गर्मी कम कर देते हैं और पंद्रह मिनट तक कम गर्मी पर फल पकाना जारी रखते हैं, इस गर्मी उपचार के बाद यह काफी नरम हो जाएगा।

15 मिनट के बाद, क्विंस स्लाइस को दूसरे कंटेनर में निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और शोरबा छोड़ दें, बाद में इसकी आवश्यकता होगी। फिर दूसरे कंटेनर में एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालें और 200 मिलीलीटर शोरबा डालें, फिर स्टोव पर आंच चालू करें और चाशनी को हिलाते हुए पकाएं। कुछ देर बाद चीनी पिघलकर घुलने लगेगी।

सिरप की तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: सिरप की एक बूंद एक प्लेट पर रखी जाती है, और इसे फैलना नहीं चाहिए, बल्कि एक तथाकथित गोलार्ध के आकार में रहना चाहिए, जो इसकी तैयारी का संकेत देगा।

इसके बाद, उबले हुए क्विंस को तैयार सिरप में डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि स्लाइस टूट न जाएं, जिसके बाद हम अपने सुगंधित जाम को उबाल लें, और फिर गैस स्टोव पर गर्मी कम करें और चालीस मिनट तक स्वादिष्टता पकाएं। क्विंस जैम को जलने से बचाने के लिए लंबे हैंडल वाले लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना सुनिश्चित करें।

चालीस मिनट के उबाल के दौरान, निश्चित रूप से जैम पर झाग बन जाएगा, जिसे यदि आप लंबे समय तक स्वादिष्टता को संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं तो सावधानीपूर्वक हटाने की सिफारिश की जाती है। इसे लंबे चम्मच से निकालना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आपको इसे फेंकना नहीं चाहिए, बस इसे एक कंटेनर में रखें, और फिर आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

चालीस मिनट के बाद, जैम को एक सुंदर शहद-एम्बर रंग प्राप्त करना चाहिए, बेशक, जब तक कि इसे जलाया न जाए, इस स्थिति में नाजुकता एक भूरे रंग की टिंट प्राप्त कर लेगी और अपने सुगंधित मूल गुणों को भी खो देगी, तदनुसार, इसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करने की सिफारिश की जाती है। कि श्रीफल का व्यंजन जले नहीं।

जैम पकाने के अंत से लगभग पांच मिनट पहले, यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड, सचमुच एक चुटकी, का उपयोग कर सकते हैं, जो इस मीठे व्यंजन में एक सुखद खट्टापन जोड़ देगा।

स्टोव बंद करने से पहले, क्विंस जैम की तैयारी की जांच करना महत्वपूर्ण है, जैसा कि सिरप तैयार करने में पहले बताया गया है। यदि व्यंजन तैयार है, तो आपको इसे कांच के जार में रखना होगा, जिन्हें कीटाणुरहित करना महत्वपूर्ण है; यह कंटेनरों को बेकिंग सोडा से धोकर किया जा सकता है, फिर उन्हें ओवन में कैलक्लाइंड किया जाता है, या भाप पर गर्म किया जाता है।

जार को रोल करने की कोई आवश्यकता नहीं है; आप स्क्रू कैप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि वे अंदर से जंग न लगें; नए खरीदना बेहतर है। जिसके बाद जार को बंद कर दिया जाता है और उल्टा कर दिया जाता है। जिसके बाद कंटेनरों को गर्म कंबल से ढकने और उन्हें रात भर ठंडा होने देने की सलाह दी जाती है।

अगले दिन, जार को भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है; बेशक, उन्हें ठंडी स्थिति में रखना बेहतर है; यदि यह एक शहर का अपार्टमेंट है, तो आपको रेफ्रिजरेटर का उपयोग करना होगा या उन्हें लॉजिया में ले जाना होगा ठंढ। इसके अलावा, आप उन्हें सब्जी के गड्ढे में या देश के तहखाने में ले जा सकते हैं।

निष्कर्ष

मैंने आपको बताया कि क्विंस जैम को स्लाइस में कैसे बनाया जाता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करना अच्छा है, इसके अलावा, यह किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है जिसे गृहिणियां अक्सर अपने घरों में उपयोग करती हैं। स्लाइस में स्वादिष्ट क्विंस जैम आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है, और आप अपने परिवार को आने वाली पूरी सर्दियों के लिए सुगंधित व्यंजन प्रदान कर सकते हैं।

यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक फल है.

इससे बने जैम में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए इसे पकाना कई लोगों के लिए एक अच्छी आदत होगी।

इस लेख में हम क्विंस जैम बनाने के तरीके के बारे में बात करेंगे, चित्रों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

क्या फायदा?

इस फल के ताजे फलों का सेवन शायद ही कभी किया जाता है, क्योंकि बहुत से लोगों को इसका कसैला स्वाद पसंद नहीं होता है। इसलिए, लोग अन्य रूपों में फल का सेवन करना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट क्विंस जैम बनाना।
यह उन सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है जो लोगों के लिए आवश्यक हैं, जैसे पेप्टाइड यौगिक, फ्रुक्टोज, टाइटेनियम, बोरॉन, आवश्यक तेल, लोहा, सेलेनियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, विटामिन ए, सी, ई, साथ ही समूह बी। .

क्विंस में सेब की तुलना में अधिक आयरन होता है - 100 ग्राम में 3000 एमसीजी होता है। इस फल में खट्टे फलों की तुलना में 5 गुना अधिक विटामिन सी होता है। इसलिए, विचाराधीन फल एक साथ कई संतरे की जगह ले सकता है, और सर्दियों में खुद को और अपने परिवार को सर्दी से बचाने के लिए जैम मूल्यवान है।

सर्दियों के लिए क्विंस तैयार करने की कई रेसिपी हैं, उदाहरण के लिए, आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। अपनी संरचना के कारण, यह फल और इसका मीठा द्रव्यमान इसमें मदद कर सकता है:

• एनीमिया;
• गुर्दे की बीमारियाँ;
• जठरांत्रिय विकार;
• व्रण;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• गला खराब होना;
• त्वचा की जलन और जलन;
• सिरदर्द;
• जहर

यह उत्पाद भूख में भी सुधार करता है और सांसों की दुर्गंध को खत्म करने में मदद करता है।

आपको क्या चाहिए होगा?

रसोई के उपकरण और बर्तन

आपको लेने की आवश्यकता है:

• साफ स्पंज;
• खाना पकाने का बर्तन;
• करछुल;
• कटोरा;
• चम्मच (आप लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं);
• बैंक;
• कवर.

सामग्री

सबसे स्वादिष्ट क्विंस जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छिली और कटी हुई श्रीफल - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 400 मिली.

उत्पाद चयन की विशेषताएं

जैम के लिए फल पके होने चाहिए, लेकिन ज़्यादा पके नहीं। फलों का रंग गहरा पीला और सुखद सुगंध होनी चाहिए। यदि वे थोड़े हरे हैं, तो आप उन्हें कुछ दिनों के लिए खिड़की पर रख सकते हैं, और फिर वे पक जाएंगे। आइए देखें कि चुनते समय आपको किन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• फल का रंग एक समान होना चाहिए;
• फलों पर कोई क्षति या क्षति के चिन्ह नहीं होने चाहिए;
• खराब परिवहन के लक्षण, कोई डेंट नहीं होना चाहिए;
• श्रीफल कठोर होना चाहिए, लेकिन "पत्थर" नहीं;
• पके फल में एक सुखद विशिष्ट सुगंध होती है;
• फलों पर रोएं की एक छोटी परत होनी चाहिए;

महत्वपूर्ण! छिलके पर चिपचिपी कोटिंग या पैराफिन परत जैसी अप्राकृतिक चमक नहीं होनी चाहिए।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

श्रीफल की तैयारी

फल एक "फर कोट" से ढका हुआ है, इसलिए इसे छीलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको फलों को पानी से भरना होगा और उनमें से रोएं हटाने के लिए एक छोटे साफ स्पंज का उपयोग करना होगा।

टुकड़ा करने की क्रिया

प्रश्न में फल बहुत सख्त हैं और चाकू से काटना मुश्किल है। क्विंस को काटना आसान बनाने के लिए, इसके ऊपर उबलता पानी डालने और इसे 10-15 मिनट तक खड़े रहने देने की सलाह दी जाती है। बेशक, यह पूरी तरह से नरम नहीं होगा, लेकिन सेब की तरह इसे काटना आसान होगा।

फल से छिलका हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह बहुत पतला होता है। मुख्य बात यह है कि बीच से बीज और पूरा सख्त भाग निकाल दें। यदि त्वचा पर क्षति या धब्बे हैं, तो उन्हें काटने की भी सिफारिश की जाती है।

जैम के लिए क्विंस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

हिलाना और पकाना

एक बर्तन में चीनी डालें और उसमें पानी भरकर स्टोव पर रख दें। जब चीनी और पानी में उबाल आ जाए, तो ओवन का तापमान कम से कम करना और चाशनी को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना जरूरी है।
इसके बाद, कटे हुए फल को चाशनी में डालें, मिलाएँ और न्यूनतम तापमान पर तब तक पकाएँ जब तक फल तैयार न हो जाए। इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं.

महत्वपूर्ण!आपको श्रीफल को अधिक समय तक पकाना पड़ सकता है - यह उसकी विविधता पर निर्भर करता है।

जैम को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि यह पैन के तले पर न चिपके या जले नहीं। यदि यह जोर से उबलता है, तो झाग दिखाई दे सकता है - इसे हटा देना चाहिए। एक बार में पकाने पर, स्लाइस पूरी नहीं होंगी, वे उबल जाएंगी, लेकिन जैम बहुत स्वादिष्ट होगा और उसका रंग सुंदर एम्बर होगा।

यदि आप चाहते हैं कि क्विंस के टुकड़े बरकरार रहें, तो आपको उन्हें कई बैचों में पकाना होगा। पहली बार जैम को 5 मिनट तक पकाया जाता है, फिर आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा - लगभग 6 घंटे। फिर इसे 5 मिनट तक दोबारा उबालना होगा, फिर ठंडा करना होगा। और ऐसा 3-4 बार करना चाहिए.

यदि फल की किस्म खट्टी है, तो आपको जैम में कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है। यदि क्विंस मीठा है, तो आप स्वाद के लिए नींबू का रस मिला सकते हैं।

जार में स्थानांतरण

जार साफ और कीटाणुरहित होने चाहिए। ढक्कनों को धोना चाहिए, उबलते पानी से भरना चाहिए और फिर पोंछकर सुखा लेना चाहिए। जार में डालते समय, स्टोव को पूरी तरह से बंद न करें, बल्कि जैम को न्यूनतम तापमान पर छोड़ दें ताकि यह थोड़ा उबल जाए।

इसका स्वाद उज्ज्वल, समृद्ध है और यह मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। यह फल के सभी मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं, पाचन को गति देता है और शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है। किसी भी फल को संसाधित किया जा सकता है - तीखा, खट्टा, मीठा, बड़ा और छोटा। मुख्य सामग्री सफेद चीनी और सादा पानी हैं। आप काढ़ा में सेब, कद्दू, दालचीनी, मेवे, मसाले और अन्य सामग्री मिला सकते हैं।

क्विंस कठोर फल हैं जो अपने शुद्ध रूप में स्वादिष्ट नहीं होते हैं और व्यावहारिक रूप से नहीं खाए जाते हैं। इन्हें नरम करने के लिए उबाला जाता है और चाशनी में डूबा रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। जो फल बहुत सख्त होते हैं उन्हें पहले ब्लांच किया जा सकता है, खासकर यदि आप खाना पकाने के दौरान सब्जियों और फलों का भी उपयोग करते हैं। जैम के लिए फलों को आमतौर पर बारीक काटा जाता है, लेकिन काफी बड़े टुकड़े भी बनाए जा सकते हैं।

क्विंस मुख्य रूप से काकेशस, एशियाई देशों और दक्षिणी यूरोपीय क्षेत्रों में उगता है। इसकी खेती दुनिया भर के विभिन्न देशों में की जाती है।

विशेषज्ञों का कहना है कि फलों की कटाई फलों के उपभोग का सबसे अच्छा तरीका है, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद वे एक सुखद, उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करते हैं, जो छोटे ताजे सेबों की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प है।

एम्बर मिठाई बनाना इतना मुश्किल नहीं है, इसे तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। इसलिए यदि आप सर्दियों के लिए स्टॉक करना पसंद करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप ध्यान दें।

क्विंस का सेवन उसके शुद्ध रूप में किया जाता है, छिलके और बीज हटा दिए जाते हैं या छोड़ दिए जाते हैं। आप जैम को एक नियमित सॉस पैन में पका सकते हैं या - सिद्धांत वही होगा।

सिरप तैयार करते समय अनुपात का सख्ती से पालन करें - औसतन, प्रति 1 किलो क्विंस में एक गिलास पानी और 1 किलो चीनी लें (विवरण के लिए विशिष्ट नुस्खा देखें)। जैम को रसदार बनाए रखने के लिए, फलों को पकाने से पहले चाशनी में भिगोएँ और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

श्रीफल के फायदे

क्विंस जैम सर्दियों की सबसे सुगंधित तैयारी है। स्वादिष्टता की विशिष्ट समृद्ध गंध फल की परतों से आती है जिससे सिरप बनाया जाता है।

लेकिन फल मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है - इसके अमूल्य स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं:

• आपको विटामिन की कमी के बारे में भूलने की अनुमति देता है;
• अवसाद का इलाज करता है;
• तनाव और तनाव से राहत देता है;
• पाचन में सुधार;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत की पुरानी बीमारियों के उपचार में मदद करता है;
• सर्दी से उबरने में तेजी लाता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
• पेट के अल्सर को ठीक करता है।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की विशेषताएं

सिरप में क्विंस जैम बनाना इतना मुश्किल नहीं है, खासकर अगर तैयारी की योजना औद्योगिक पैमाने पर नहीं बनाई गई हो।

कोई भी नुस्खा चुनें, मुख्य बात यह है कि व्यंजन तैयार करने के नियमों का पालन करना।

1. आप जैम के लिए सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान अधिक पानी या सिरप डालें।
2. रसदार फल चीनी मिलाने पर अधिकतम रस उत्पन्न करते हैं।
3. छिलके को हटाने की आवश्यकता नहीं है - इस मामले में, फुलाने को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लें। क्विंस क्रस्ट में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, जो तैयार मिठाई को यथासंभव सुगंधित बनाते हैं।
4. स्लाइस का उपयोग आमतौर पर बीज के बिना किया जाता है। आप स्वाद के साथ प्रयोग करने के लिए बीज छोड़ने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में जैम को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
5. पकाने से पहले, क्विंस को धोया जाता है, बारीक काटा जाता है और ब्लांच किया जाता है। यदि आप एक मोनो रेसिपी (अतिरिक्त सामग्री के बिना) का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं।
6. नाजुक फलों (नाशपाती, सेब) के साथ क्विंस को मिलाते समय, इसे पहले पकाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा इसे नरम होने का समय नहीं मिलेगा।

आइए क्विंस जैम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी देखें ताकि आप "अपना" चुन सकें।

क्लासिक

क्विंस जैम की सबसे सरल और तेज़ रेसिपी। लंबे ताप उपचार की आवश्यकता नहीं है; फलों को लगभग आधे घंटे तक उबालना पर्याप्त है।

प्रक्रिया निम्नलिखित है।

1. एक किलोग्राम ताजे फल को धोकर टुकड़ों में काट लें, कोर निकाल दें।
2. सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, एक गिलास उबलता पानी डालें।
3. 20 मिनट तक पकाएं, फिर एक किलोग्राम दानेदार चीनी डालें। दानेदार चीनी को धीरे-धीरे मिलाने की सलाह दी जाती है - इस तरह यह बेहतर तरीके से घुल जाएगी।
4. जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसे 5 मिनट के लिए आग पर रख दीजिए.
5. मिश्रण को रात भर पकने के लिए छोड़ दें और सुबह जैम को फिर से पचा लें।

मिठाई तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले जार पूर्व-निष्फल होते हैं।

सेब के साथ

क्विंस और सेब के मिश्रण से बहुत ही स्वादिष्ट जैम बनाया जाता है. ऐसे सेब लें जो काफी घने, देर से आने वाली किस्म के हों।

मुख्य बातें इस प्रकार हैं.

1. क्लासिक रेसिपी की तरह, 600 ग्राम क्विंस और 200 ग्राम सेब तैयार करें।
2. 3 गिलास ताजा लाल किशमिश का जूस बनाएं (आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं)।
3. जूस या पानी में 1.5 किलो चीनी पाउडर मिलाएं और खाना बनाना शुरू करें। जब चीनी घुल जाए तो तरल को उबाल लें और आंच कम कर दें।
4. चाशनी के हल्का होने तक इंतजार करें, इसमें फल डालें, हिलाएं और रात भर के लिए छोड़ दें।
5. सुबह मिश्रण को दोबारा उबालें - 7 मिनट काफी होंगे.

आप जैम को फिर से पकने दे सकते हैं और उसे पचा सकते हैं। सामग्री नरम होनी चाहिए.

नींबू के साथ

आप मिठाई में नींबू मिला सकते हैं - 130 ग्राम साइट्रस प्रति 1 किलो क्विंस। आपको 1 किलो चीनी भी चाहिए, एक गिलास पानी काफी है. नींबू के छिलके को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सामग्री तैयार करें और उन्हें नरम होने तक आधे घंटे तक उबालें, चीनी डालें, अच्छी तरह घुलने तक हिलाएं। - मिश्रण में नींबू का रस डालें और 5 मिनट तक दोबारा उबालें.

नींबू की तरह ही आप संतरे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. अंतर यह है कि क्विंस और चीनी के मिश्रण को उबालने और डालने के बाद इसमें नींबू का रस नहीं, बल्कि संतरे का गूदा मिलाया जाता है। गूदे को क्यूब्स में काटना या छोटे टुकड़ों में फाड़ना सबसे अच्छा है। संतरा डालने के बाद, जैम को और 40 मिनट तक उबालें।

अखरोट का मुरब्बा

एक स्वादिष्ट ऊर्जा मिठाई, जिसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित चरणों का पालन करें।

1. क्विंस पल्प तैयार करें और चीनी के साथ कवर करें (एक बार में एक किलोग्राम लें) जब तक कि रस न निकल जाए।
2. द्रव्यमान को 10 मिनट तक आग पर उबाला जाता है।
3. मेवों को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें या ओवन में कैल्सिनेट करें, उन्हें काटें, जैम में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

कद्दू के साथ

कद्दू को सेब की तरह ही जैम में मिलाया जाता है - प्रति 600 ग्राम क्विंस में 200 ग्राम सब्जी। सबसे पहले आपको कद्दू का छिलका हटाना होगा, उसे धोना होगा और क्यूब्स में काटना होगा। बाकी तैयारी योजना मानक है।

एम्बर जैम, वास्तव में, एक क्लासिक नुस्खा है, लेकिन अधिक जटिल है, जो आपको एक बहुत ही सुंदर रंग की मिठाई प्राप्त करने की अनुमति देता है। 1.5 किलो क्विंस लें, छिलका और बीज हटा दें, गूदा काट लें। 800 मिलीलीटर पानी डालें, आग पर रखें और फलों के नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं। 3 गिलास पानी के लिए आपको 800 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

उबलने के बाद, जैम को 20 मिनट तक आग पर रखा जाता है ताकि फल पूरी तरह से नरम हो जाएं, फिर द्रव्यमान को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है। क्विंस को चाशनी में 4 घंटे तक रखना चाहिए - इस तरह यह चीनी को बेहतर तरीके से सोख लेगा।

एम्बर मिठाई का रहस्य बड़ी मात्रा में चीनी, बार-बार उबालना और फलों को चाशनी में डालना है।

रोज़मेरी के साथ

जैम बनाते समय, आप क्विंस में मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - उदाहरण के लिए, दालचीनी, मेंहदी।

रोज़मेरी से मिठाई बनाने के लिए, आपको कई चरणों का पालन करना होगा।

1. एक किलोग्राम बड़े फलों को धोकर काट लें। नुस्खा की परवाह किए बिना, तैयारी का चरण समान है।
2. स्लाइस को सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह फल को कुछ सेंटीमीटर तक ढक दे।
3. कंटेनर को आग पर रखें, मिश्रण को उबाल आने तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जैम को 20 मिनट से अधिक समय तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है।
4. चीनी (100 ग्राम), नींबू का रस (15 मिलीलीटर) और एक चुटकी मेंहदी मिलाएं।
5. आंच धीमी कर दें और पैन को अगले आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

ठंडा करें और जार में डालें।

जैम को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए कई रहस्यों को याद रखना जरूरी है।

1. जैम बनाने की तैयारी में कटे हुए फलों के ऊपर उबलता पानी डालें. अगर आप चीनी डालने से पहले ऐसा करेंगे तो जूस ज्यादा बनेगा.
2. मसाले मीठे जैम के स्वाद को बेहतर बनाते हैं। मुख्य हैं हल्दी, वैनिलीन, दालचीनी, लेकिन प्रयोग वर्जित नहीं है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें - मसाले मध्यम होने चाहिए, अत्यधिक नहीं।
3. अलसी के बीज, तिल के बीज, खसखस ​​और साइट्रस जेस्ट के साथ क्विंस का एक दिलचस्प संयोजन प्राप्त होता है। आप परिणामों की तुलना करने और सही नुस्खा ढूंढने के लिए कई अलग-अलग जार बना सकते हैं।
4. सर्दियों के लिए, क्विंस को किसी भी अन्य जैम की तरह ही बंद कर दिया जाता है। जार को ढक्कन सहित जीवाणुरहित करना सुनिश्चित करें; तैयार उपचार को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

छिलके सहित या बिना छिलके वाले एक किलोग्राम फल तैयार करें, उसमें चीनी मिलाएं और रस निकलने तक कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए जैम को समय-समय पर हिलाएं। मिश्रण को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और आधे घंटे के लिए सिमर मोड चालू कर दें। ठंडा करें और प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

सिरप आज़माएँ - यदि यह गाढ़ा और गैर-चिपचिपा है, तो आप जैम को जार में रोल कर सकते हैं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि क्विंस जैम कैसे बनाया जाता है, और आप अपने परिवार को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक तैयारियों से प्रसन्न कर सकते हैं। आप एक वीडियो देख सकते हैं जिसमें सिरप बनाने और छिलके सहित और बिना छिलके वाले फल तैयार करने के चरणों पर विस्तार से चर्चा की गई है।

हम आपको याद दिलाते हैं कि छिलकों को हटाया या छोड़ा जा सकता है - यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, छिलकों वाला जैम आवश्यक तेलों के कारण अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बनता है। बीज आमतौर पर हटा दिए जाते हैं, लेकिन आप चाहें तो उनसे जैम बना सकते हैं।

व्यंजन विधि - क्लासिक, एम्बर, मसाले, मेवा, नाशपाती, सेब, कद्दू, संतरे का गूदा, नींबू का रस के साथ, आप ताजा निचोड़ा हुआ लाल करंट का रस का उपयोग कर सकते हैं।

वैसे, एंटीसेप्टिक, बलवर्धक, मूत्रवर्धक और कसैले प्रभाव वाला श्रीफल बहुत उपयोगी होता है।

तो अपने आप को ऐसी स्वादिष्टता का आनंद लेने से इनकार न करें, अपने घर को बर्बाद करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम अच्छी तरह से संग्रहीत है, जार के ढक्कनों को कीटाणुरहित करें और इसे तैयार करने की तकनीक का पालन करें।

क्विंस जाम- एक अद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ एक सुगंधित प्राच्य व्यंजन। यह एक बेहद खूबसूरत एम्बर सनी रंग भी है। आपको सर्दियों में सूरज के एक टुकड़े की ज़रूरत है, है ना? तो सर्दियों की शाम को न केवल अपने पेट, बल्कि अपनी आत्मा को भी खुश करने के लिए क्विंस जैम अवश्य बनाएं।

क्विंस एक जटिल फल है; कच्चे रूप में यह बहुत कठोर होता है, इसलिए जैम बनाते समय इसे अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। लेकिन यह हमारे बाजारों में अक्टूबर के अंत में दिखाई देता है, जब शरद ऋतु की अन्य सभी तैयारियां पहले ही हो चुकी होती हैं (बेशक, उन लोगों के लिए जो उन्हें बनाते हैं) और हमारे पास क्विंस से निपटने का समय होता है। क्विंस जैम बनाने के कई तरीके हैं, उनमें से अधिकांश में मध्यवर्ती शीतलन के साथ कई चरणों में खाना बनाना शामिल है, इसलिए इस प्रक्रिया में लगभग तीन दिन लगते हैं। हम आपको एक ऐसा संस्करण प्रदान करते हैं जिसे हमने इस सुगंधित जैम को बनाने की अपेक्षाकृत त्वरित रेसिपी के लिए एक से अधिक बार आज़माया है।

करने की जरूरत है:

• श्रीफल - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 1 किलो

किसी भी जैम को चौड़े तामचीनी कटोरे में पकाना सबसे अच्छा है; यदि आप एक बार में दोगुना भाग पकाते हैं, तो आप एक बेसिन ले सकते हैं (हमारी तस्वीरों में आप बिल्कुल एक बेसिन देखेंगे; हमने 3 किलोग्राम क्विंस से जैम बनाया है)। मोटे तले वाला चौड़ा पैन भी काम करेगा। आइए हम यह भी ध्यान दें कि क्विंस एक बहुत घना और भारी फल है, दो टुकड़े पहले से ही एक किलोग्राम "खींच" लेते हैं, इसलिए, हमारे दृष्टिकोण से, कम से कम एक डबल भाग पकाने के लिए यह समझ में आता है।

तैयारी:

किसी भी फल की तरह क्विंस को भी पहले अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए।

इसके बाद, क्विंस को आधा काटें (जैसा कि हम आमतौर पर सेब के साथ करते हैं यदि उन्हें छीलने की आवश्यकता होती है), फिर चौथाई भाग में काटें और कोर और बीज हटा दें। कठोर श्रीफल को काटना कठिन होता है, इसलिए शारीरिक बल का प्रयोग करने के लिए तैयार रहें। फिर काटने के दो विकल्प हैं: या तो हम प्रत्येक चौथाई को लंबाई में तीन स्लाइस में काटते हैं, और स्लाइस को क्रॉसवाइज क्यूब्स में काटते हैं, जैसा कि हमारी तस्वीर में है, या हम प्रत्येक चौथाई (या आधे में एक चौथाई कट) को क्रॉसवाइज पतले, 3-4 टुकड़ों में काटते हैं। मिमी, स्लाइस. आपके द्वारा चुना गया कटिंग फॉर्म जैम के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

कटे हुए श्रीफल को एक बड़े पैन में रखें और पूरे श्रीफल को ढकने के लिए पानी डालें। पैन को स्टोव पर रखें, उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और क्विंस को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर हमारा क्विंस नरम हो जाएगा।

15 मिनट उबलने के बाद, स्टोव बंद कर दें और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके क्विंस को एक कटोरे में निकाल लें। हम काढ़ा (वह पानी जिसमें श्रीफल उबाला गया था) बाहर नहीं डालते हैं, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।

जिस कटोरे में हम जैम पकाएंगे उसमें चीनी डालें। 1 कप (200 मिली) प्रति 1 किलोग्राम चीनी की दर से कुछ क्विंस शोरबा डालें। पुरस्कार टिप: बेशक, इस चरण के बाद बचे हुए क्विंस शोरबा को बाहर निकालना अफ़सोस की बात है! अपने स्वाद के अनुसार थोड़ी चीनी और शायद थोड़ा अधिक पानी मिलाएं, उबाल लें, 1-2 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें। आपको फ्रूट ड्रिंक या कॉम्पोट जैसा अद्भुत खट्टा-मीठा शीतल पेय मिलेगा।

अब हमें चाशनी पकानी है. स्टोव पर क्विंस डेकोक्शन से भरी चीनी की एक कटोरी रखें, पहले मध्यम या उच्च गर्मी पर रखें और, हिलाते हुए, उबाल लें। चीनी धीरे-धीरे घुल जाएगी, उबाल की शुरुआत में चाशनी में बहुत अधिक झाग बनेगा, इस झाग को सावधानीपूर्वक हटाने की सलाह दी जाती है। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो आंच का स्तर कम कर दें और चाशनी को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। इस समय के अंत तक, चाशनी पारदर्शी हो जाएगी और झाग नहीं बनेगी। चाशनी की तैयारी, साथ ही बाद में जैम की तैयारी की जांच इस प्रकार की जाती है: एक चम्मच में थोड़ी सी चाशनी लें और इसे एक साफ प्लेट पर रखें। यदि बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है, बल्कि एक छोटे गोलार्ध के आकार में बनी रहती है, भले ही प्लेट झुकी हुई हो, तो चाशनी तैयार है।

कटोरे को स्टोव से हटाए बिना और आंच बंद किए बिना, उबले हुए क्विंस को चाशनी में डालें, हिलाएं और फिर से आंच तेज करके सभी चीजों को उबाल लें।

जब जैम उबल जाए, तो आँच/आँच को मध्यम कर दें ताकि जैम "भाग न जाए"। लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर हल्का उबाल आने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट और पकाएं (लगभग हर 4-5 मिनट में)। इस प्रकार, कुल मिलाकर, उबलने के क्षण के बाद, हम जैम को 40-45 मिनट तक पकाते हैं। जैम को लकड़ी के बड़े चम्मच से हिलाना अधिक सुविधाजनक होता है।

उबलने की प्रक्रिया के दौरान, झाग बनता है, जिसे खाना पकाने के अंत में चम्मच से सावधानीपूर्वक निकालना होगा (यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो आपका जैम लंबे समय तक संग्रहीत नहीं रहेगा)। झाग को फेंकने की जरूरत नहीं है, बस इसे मग में या तश्तरी में रख लें और 1-2 दिन में जैम की तरह खा लें.

खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत तक, आपका रंग स्पष्ट एम्बर-शहद रंग प्राप्त कर लेगा। ऊपर बताए अनुसार जैम की तैयारी की जाँच करें। झाग हटाना और स्टोव बंद करना न भूलें।

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