Kompot od svježeg voća i bobica. Voćni kompot

Nijedno piće iz trgovine ne može se usporediti s aromatičnim domaćim kompotom. Sada ćemo vam reći kako kuhati ukusan voćni kompot.

Kompot od voća i bobica

Sastojci:

jabuke - 300 g;
kruške - 200 g;
svježe bobice - 300 g;
šećer - 100 g;
voda - 3 l.

Priprema

Najprije pripremite sirup - u šerpu ulijte vodu, stavite na vatru, dodajte šećer i prokuhajte. Dodajte jabuke i kruške, očišćene od koštice i narezane na ploške, kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Nakon toga dodajte bobice i nastavite kuhati još 5 minuta. Sada isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kompot kuha. Možete ga poslužiti uz komadiće bobičastog i voća ili ga prethodno procijediti.

Recept za kompot od svježeg voća

Sastojci:

jabuke - 6 kom .;
kruške - 2 kom .;
trešnja - 1 staklo;
limun - pola;
šećer - po ukusu;
voda - 2,5 l.

Priprema

Jabuke i kruške ogulite, izvadite im jezgru i narežite na 6 komada. Višnje operite i izvadite im koštice. Voće stavite u lonac, prelijte sokom iscijeđenim od pola limuna, vodom i dodajte šećer po ukusu. Zakuhajte i nakon vrenja kuhajte 7 minuta. Poslužite ohlađeno.

Smrznuti voćni kompot u laganom kuhalu

Sastojci:

mješavina smrznutog voća i bobičastog voća (višnje, maline, crni ribizli, šljive) – 300 g;
voda - 2,5 l;
šećer - na okus.

Priprema

Smrznuto bobičasto i voće isperite toplom vodom i stavite u posudu za kuhanje. Zaliti vodom i dodati šećera po ukusu. Postavili smo način rada "Pečenje", a vrijeme kuhanja je 1 sat i 10 minuta. Nakon završetka ovog načina rada, ne otvarajte poklopac multicookera, već ostavite da se kuha 30 minuta.

Voćni kompot s dinjom

Sastojci:

Priprema

Krušku očistimo od sredice, breskvi odstranimo košticu, a dinji odstranimo koru i sjemenke. Voće narežite na kockice. Iscijedite sok iz limuna. Zakuhajte vodu, dodajte datulje, šećer, limunovu koricu i začine. Kuhajte oko 2 minute na laganoj vatri. Stavite pripremljeno voće i kuhajte još 3 minute na samom kraju kuhanja dodajte limunov sok i ugasite vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite dok se piće ne ohladi. Prije posluživanja poželjno ga je procijediti.

Predlažem da odmah stavimo točku na i i shvatimo jednu vrlo važnu stvar: domaći kompot- ovo nije ona mutna, blago smeđa tekućina kojom su vas hranili u vrtiću, niti onaj napitak nepoznatog porijekla koji se nudi u većini ugostiteljskih objekata. Štoviše, sa sigurnošću mogu reći i čak se kladiti da ako kažete da vam se ne sviđa junak teme, onda jednostavno niste probali pravilno kuhano, ukusno, domaći kompot!

Riječ "kompot" došla je u ruski iz francuskog - u početku se tamo kuhao kompot, bistro piće od svježih bobica i voća. U Rusiji se otprilike u isto vrijeme aktivno pripremao uzvar - piće od suhih jabuka, krušaka i šljiva.

U mojoj obitelji kompoti su tradicionalno zimski napitak: vrlo je ugodno za snježnog, mraznog dana izvući staklenku gotovo crnih višanja iz podruma, otvoriti poklopac i udahnuti mirise ljeta... No, čak i na zvonki dani lipnja, vrući srpanj i impozantni kolovoški kompoti poslužuju se ništa manje radosti: hladno piće, nekoliko kockica leda, prekrasna čaša, kriška limuna.... Evo ga, sreća! Ako već ne znate kako pravilno kuhati kompot, nudimo vam 10 provjerenih savjeta i preporuka.

1. Ako mislite da se kompot može napraviti od nekvalitetnog bobičastog i voća, nikada nećete skuhati istinski ukusan domaći kompot. Malo zgnječene bobice, malo ulubljeno voće - da, ali pokvareno, nesvježe, kiselo i pred kvarom, bolje ih je iskoristiti za džem (ako ne baciti), ali pravilno kuhati kompot potreba od dobrih sirovina.

2. Bobice i voće moraju se oprati i staviti u lonac, a zatim napuniti hladnom vodom. Omjer može varirati ovisno o vašem ukusu, ja uzimam 3 dijela vode i 1 dio bobičastog voća (voća) i, u pravilu, težim omjeri 2:1. Nemojte biti pohlepni i uzeti manje od navedene količine - nećete dobiti kompot, već piće slabog okusa koje neće donijeti nikakvu radost.

3. Ne vjeruj kad ti to govore kompot treba skuhati 15 minuta (ili - o, užas! - čak i više). Kad voda zakipi, smanjite vatru na najnižu, ostavite da lagano kuha na zatvorenom poklopcu oko 3 minute i ugasite. Nakon namakanja, kompot će postati najukusniji, nevjerojatno aromatičan i maksimalno bogat.

4. Nemojte dodajte šećer izravno u tavu s voćem i bobicama - oni će upiti slatkoću, a za piće neće ostati mnogo. Nepotrebna ekstravagancija! Kad je kompot odstajao, procijedite ga, a zatim razrijedite potrebnom količinom šećernog sirupa. Kako se ne bih “igrala” sa sirupom, kompot u početku skuham malo koncentriranije nego što zahtijeva raspoloživa količina bobičastog i voća, a zatim ga razrijedim čašom dobro zašećerene vode.

5. Po mom mišljenju, bolji je okus kompot od višanja ne postoji! Dodate li grančicu metvice bobicama u loncu, dobit ćete potpuno nestvaran napitak - pun, zasitan, višestruk i vrlo voluminozan. Nisam siguran da su takvi epiteti prikladni u odnosu na kompot, ali zapravo vrlo dobro odražavaju njegova svojstva.

6. Kompot od jabuka sama po sebi je vrlo dosadna stvar, međutim, u društvu narančine kore ili kore mandarine, dobivate potpuno drugačije piće - svijetlo i karakteristično!

7. Unatoč činjenici da su jagode svijetle i ukusne bobice, kompot od jagoda obično izlazi malo prazno, pa je bolje skuhati miješani kompot - jagoda-malina, jagoda-borovnica, jagoda-ribizl.

8. Ako je pri ruci bez svježeg bobičastog ili voća, uvijek možete kuhati kompot od smrznutih sirovina. Nije potrebno ništa prethodno odmrzavati.

9. Može bilo koji kompot dodatno okusiti, dodajući razne trave i začine u tavu. Evo nekoliko ideja:

Kora od naranče ili limuna;

Menta, matičnjak, limunska trava;

Majčina dušica, ružmarin, lavanda;

piment;

Cimet i vanilija;

Konjak ili rum.

10. Može se kompot kuhati gotovo sve, koja raste, a evo nekoliko ideja za vas:

Jagode i šumske jagode;

Ogrozd;

Crveni i crni ribiz;

Trešnje i trešnje;

Šljive, trešnje, marelice i breskve;

Kruške i jabuke;

grožđe;

morski buckthorn;

Rowan, viburnum, brusnica, brusnica.

Osim toga, od svih vrsta sušenog voća rade se izvrsni kompoti (uzvari).

Pa, nudim nekoliko obećanih recepata za domaći kompot. Prijedlog je vrijedan jer članci daju različite metode za pripremu kompota i, mijenjajući voće ili bobice, možete, zapravo, koristeći ove upute, pripremiti potpuno različite napitke.

Djeca ga obično vole - ispadne nenametljiv, neprovokativan, pozadinski, mekan i iskren. Najvažnija stvar kod njega je miris: oduševljava!

Recept je vrijedan jer kao rezultat jednostavnih manipulacija možete dobiti dvije stvari: zapravo, sam kompot (a od marelica je nevjerojatno ukusan, aromatičan i jednostavno čaroban!) I meko voće, koje je vrlo cool zamotati u tijesto od kvasca i pripremite punjene lepinje.

Priprema se malo drugačije - ali rezultat je drugačiji: na kraju ćete dobiti koncentrirani napitak (kompot koji prije pijenja treba razrijediti s malo vode) i sočne, ukusne breskve koje možete i jesti samo tako, ili se može koristiti za pripremu raznih slastica, palačinki, kolača.

Jednostavan, nekompliciran i pristupačan. Minimum truda, još manje muke, samo malo šećera, malo cimeta i klinčića za okus - i sada je neobičan, ali apsolutno zadivljujući vrtni kompot od grožđa spreman!

Pa, bistar, ponosan, samodostatan, moćan, snažan, tvrdoglav. Kralj kompota, pobjednik svih pića na svijetu! Jednostavno, pristupačno i vrlo lako.

Ugodnu večer kompota!

Okus kompota ostaje u dubini sjećanja kao svijetla uspomena iz djetinjstva. Prava vitaminska bomba s raznolikim okusima nudi širok izbor za ljubitelje napitaka od bobičastog voća. Glavne prednosti kompota su njegova korisnost i jednostavnost pripreme, jer se svatko može nositi s ovim zadatkom.

Kompot, kako smo ga navikli pripremati, je “mješavina” starog ruskog uzvara i deserta od francuske riječi “kompot”, što znači “voćna kaša”. Na području ruske države pojavio se još u 18. stoljeću zahvaljujući kuharima iz inozemstva koji su pripremali "kompot" s minimalnom količinom vode, čime je zapravo nastao voćni pire. Uzvar je, pak, bilo piće s izdašnom količinom taloga od sušenog voća koje se služilo na proslavama i blagdanima.

Današnji kompot može uključivati razne sastojke: bobice, voće, povrće i, što je najzanimljivije, žitarice. Dodavanje šećera nije potrebno i nije za svakoga. Ohlađeni kompot ima svjetliji i bogatiji okus, pa ga je bolje piti ohlađenog.

Kako napraviti kompot?

Bez obzira na recepte za kompot, postoji osnova za njegovu pripremu, koju je važno pravilno odabrati.

Prva važna točka koju treba uzeti u obzir je izbor hrane za kuhanje. Osnova kompota je voće, povrće, bobice. Mogu biti u različitim oblicima: sušeni, smrznuti, svježi, konzervirani. Često im se dodaju žitarice. Ovisno o sastojcima, potrebno je prilagoditi okus, učiniti kompot slađim ili kiselkastijim. To treba učiniti uzimajući u obzir okus samih bobica i voća.

Drugi je priprema sastojaka. Naravno, svi svježi plodovi dobro se operu te im se odstrane peteljke i listovi. Nije potrebno uklanjati kore i sjemenke s voća, sve ovisi o receptu. Bobičasto voće obično se kuha cijelo, meko voće i povrće reže se na krupnije, a tvrdo na sitno. Suho voće se unaprijed namoči. Zamrznuto voće se ne odmrzava u potpunosti, već se samo ostavlja vrijeme da se otopi oko 20 minuta.

Treća točka odnosi se na omjere sirupa koji se priprema; uključuje vodu i šećer. Četvrti dio posude, koji se uzima za pripremu kompota, puni se voćem do četvrtine, ostatak zauzima voda. Šećer se u svim receptima za kompot koristi "na oko", ali prosječni udio šećera u vodi ostaje 150 grama granuliranog šećera po litri tekućine.

Četvrto pravilo je proces kuhanja. Vrijeme kuhanja izravno ovisi o gustoći voća, za mekane je potrebno mnogo manje nego za guste i tvrde. Jabuka i kruška spadaju u drugu opciju, potrebno ih je kuhati najmanje pola sata, sve ostalo voće i povrće kuha se 20 minuta.

Proces kuhanja mora biti reguliran: tvrdo voće se kuha unaprijed, a meko se dodaje na samom kraju. Ne preporuča se prekuhati kompot jer će izgubiti vitamine, bogat okus, a boja će izblijedjeti. Jagode i maline, pošto su dosta sitne i mekane, samo ih prelijte slatkom kipućom vodom, nema potrebe da ih kuhate. Osušeni plodovi ponekad se ulijevaju dodatkom kipuće vode.

Peta točka nije obavezna, osmišljena je za poboljšanje okusa pripremljenog kompota. Da biste to učinili, možete dodati koricu citrusa, med, vaniliju, cimet, crno vino i druge aditive. Korica se dodaje tijekom kuhanja i uklanja nakon hlađenja. Za kompot od smrznutog voća koristi se limunska kiselina, svježe voće, začini i drugi prirodni pojačivači okusa.

Prije konzumiranja kompot, radi bogatstva okusa i mirisa, treba ga “odmarati” i ohladiti 12 sati na hladnom mjestu.

Kako kuhati kompot od svježih i smrznutih bobica?

Kompot od bobica odličan je za svako godišnje doba. Ljeti gasi žeđ, au hladnoj sezoni kompot od bobičastog voća je prava poslastica, poznata svima od djetinjstva.

Zahvaljujući obilju vitamina, ne samo da je ukusan, već je i zdrav.

Recept za kompot od svježih malina

Priprema kompota od malina počinje pripremom bobica, dovoljno je 200 grama, potrebno ih je razvrstati i ne treba ih stavljati pokvarene ili nagnječene.

Stavite maline u šerpu sa litrom hladne vode + 70 grama šećera. Skuhajte kompot i maknite ga s vatre, a zatim ostavite da se ohladi.

Recept za kompot od višanja

U tavu ulijte 2 litre vode, dodajte 10 žlica. l. ili 150-200 grama šećera u prahu, vanilin šećer i dovedite dobiveni sirup do vrenja. Potrebno je da se sav šećer otopi, pa dobro promiješajte. U to vrijeme možete početi uklanjati sjemenke iz trešanja, dodati ih u sirup i ponovno prokuhati, kuhajući kompot na laganoj vatri oko 10 minuta. Nakon isteka vremena, isključite štednjak, pokrijte ga poklopcem i ostavite da se ohladi i postane zasićen okusom.

U zimskoj sezoni nije tako lako dobiti prirodne svježe bobice, pa se smrznute bobice koriste za kuhanje kompota. Kako bi kompot zadržao svoja korisna svojstva, oblik, boju i, što je najvažnije, okus, potrebno je pridržavati se određenih pravila za njegovo kuhanje.

Za pripremu kompota potrebno je uzeti pocinčanu i aluminijsku posudu, preporučljivo je ne koristiti je u tu svrhu, jer kiselina u plodovima može reagirati, au takvoj posudi se gube mnoge korisne tvari. Ulijte vodu u nju i otopite šećer, dovodeći sirup do vrenja.
Slijedi red bobičastog voća. Ne preporučuje se potpuno odmrzavanje, jer je moguć veliki gubitak soka. Možete ih staviti smrznute u kipući sirup. Ako se zbog vašeg neiskustva ili iz bilo kojeg drugog razloga bobičasto voće odledilo i ostalo je dosta soka, nema potrebe da ga bacite na kraju kuhanja, samo ga dodajte u kompot. Dodavanje korice citrusnog voća događa se u ovoj fazi, po ukusu.
Potrebno je pričekati da ponovno zavrije, zatim smanjiti vatru i nakon 5 minuta maknuti sa štednjaka. Kompot je spreman, nakon pola sata, možete ga filtrirati i sipati. Preporučljivo je dati više vremena da se ohladi.

Recept za smrznuti kompot od jagoda

3,5 litara vode
Pola kilograma smrznutih jagoda
300 grama šećera

Uzmite smrznute jagode, stavite ih u zdjelu i ostavite da se odmrzavaju 10-ak minuta. Šećerni sirup stavite kuhati, dovedite ga do vrenja, u njega stavite bobičasto voće, ponovno prokuhajte, pa smanjite vatru i kuhajte još par minuta. Možete mu dodati malo kiseline (limunska kiselina, limunov sok), ili kušati i aromu citrusa (korica naranče ili limuna). Kompot treba kuhati najmanje pola sata.

Kako napraviti kompot od svježeg voća?

Da biste napravili kompot od svježeg voća, potrebno ga je oprati i odstraniti koštice samo ako je veliko i tvrdo (breskve, šljive, marelice). Zatim ih je potrebno zgnječiti. One plodove koji su sami po sebi mekani i sitni narežite na krupnije komade, inače sitnije.

Preporučljivo je uzeti emajliranu tavu. Voće se uvijek puni hladnom vodom. Prilikom kuhanja piće morate stalno miješati. Kompot se smatra gotovim kada je voće omekšalo, a miris i okus postali svijetli.

Recept za kompot od jabuka ili krušaka

Operite jabuke (kruške), za kuhanje vam je potrebno pola kilograma, narežite na kriške, uklanjajući jezgru i sjemenke.

Stavite ih u posudu s kipućom vodom, oko dvije litre, dodajući 200 grama šećera. Kompot zakuhajte i maknite s vatre. Pustite da se kompot od jabuka kuha najmanje dva sata.

Recept za kompot od kajsije (šljive, breskve).

U otprilike litru hladne vode dodajte čašu šećera i prokuhajte.

U to vrijeme možete početi prati i uklanjati sjemenke iz voća. Dovoljno je pola kilograma voća. U sirup dodajte voće i ponovno zakuhajte, zatim smanjite vatru i nastavite kuhati oko dvije minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Recept za kompot od voća i bobica s jabukama i trešnjama

Za 3 litre vode
600 grama jabuka
400 grama višanja
jednu i pol šalicu šećera

Bobice trešnje prethodno je potrebno oprati i izvaditi im koštice. Jabuke operite i narežite na kriške. Zakuhajte vodu u loncu i dodajte šećer, ne zaboravite miješati. Nakon što se otopi, u kipući sirup dodajte bobičasto voće i nasjeckano voće. Kompot kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju, taj proces traje oko 10 minuta. Kada jabuke omekšaju, možete im dodati višnje. Kad kompot prokuha maknite ga s vatre i ohladite.

Kako kuhati kompot za zimu?

Zimi voće i bobice nisu tako dostupne kao u toploj sezoni. Za pripremu kompota mogu se sušiti i zamrzavati, ali se na taj način gube mnoga korisna svojstva. Kako bi se svi vitamini sačuvali što je više moguće za zimu, mogu se konzervirati kompoti od voća i bobica.

Glavni uvjeti za očuvanje pića su dobro voće i bobice (cijeli, oprani, ne pokvareni), pravilno sterilizirane i hermetički zatvorene staklenke kompota.

Recept za kompot od breskve

Po litri vode
300 grama zrelih, čvrstih breskvi
400 grama šećera.

Za ovaj recept breskvama ne morate vaditi koštice, plodove samo dobro oprati. Breskve slažite u prethodno sterilizirane staklenke, ne čvrsto, da ne oštetite plodove.

Sada moramo poraditi na sirupu. Izmjeriti koliko je vode stavljeno u staklenku sa upakiranim voćem, pažljivo ocijediti vodu, dodati šećer u odgovarajućem omjeru, kuhati do vrenja. Zatim ulijte šećerni sirup u staklenke i pokrijte ih poklopcem, ostavite u ovom obliku 20 minuta. Nakon isteka vremena sirup preliti i ponoviti postupak još dva puta, tek nakon toga staklenke zatvoriti.

Za pojačanje mirisa i okusa ovom kompotu tijekom kuhanja možete dodati sok od limuna ili limunsku kiselinu. Ohlađeno dobro ide uz liker i vino.

Kompoti se, uz sbiten i kvas, smatraju tradicionalnim pićima u našoj kuhinji; ukusni i zdravi često se pojavljuju u našoj prehrani, posebno ljeti, kada dobro dođu osvježavajući vitaminski napitci koji daju ugodno raspoloženje i polet.

Za pripremu kompota možete koristiti gotovo sve bobice i voće, svježe, smrznuto ili sušeno. Danas, uoči sezone, govorit ćemo o pripremi napitka od svježeg sezonskog voća i bobica.
Usput, možete pripremiti kompote ne samo od bobica i voća, već i od povrća - tikvica, mrkve, bundeve i drugih, ali ova tema zaslužuje posebnu pozornost.
Značajke pripreme kompota od svježih bobica i voća

Kompoti se mogu pripremati od krušaka, jabuka, marelica, šljiva, breskvi bez koštica i bilo kojeg bobičastog voća, ali su šipak, banana, dunja i kaki potpuno neprikladni za pripremu ovog napitka. Najsuptilnija i najvažnija točka je vrijeme kuhanja bobica i voća: vrlo je važno ne prekuhati ih kako bi zadržali svoj oblik i ne izgubili hranjive tvari koje sadrže. Općenito, vrijeme kuhanja ovisi o bobicama i voću koje se koriste:
Jabuke je potrebno kuhati, kao i kruške, oko pola sata; Prokuhajte šljive oko 15 minuta; Maline i kupine je poželjno ne kuhati, već ih preliti pripremljenim vrućim šećernim sirupom; Kompot od višanja obično se kuha ovako: kuhaju se samo koštice od višanja, a tim pripremljenim sirupom se preliju bobice za kuhanje ostalih bobica i voća, obično je dovoljno 10-15 minuta.
Međutim, sve gore navedeno su samo preporuke koje svaka domaćica može slijediti ili ne slijediti prema vlastitom nahođenju. Neki ljudi više vole malo prokuhati bobice za svjetliju aromu, na primjer, kompot od malina; drugi rade kompot od cijelih trešanja, bez odvajanja sjemenki i pulpe bobica - sve je stvar osobnih preferencija.
Relativno često se slijede samo sljedeća pravila:
Prije kuhanja kompota krupno i tvrdo voće sitnije se krupnije, a bobice kuhaju cijele. Kod kuhanja kompota od slatkog voća i bobičastog voća njihovu slatkoću treba uravnotežiti s nečim kiselim: limunovim sokom, npr. na primjer, ili kiselo bobičasto voće (ribizl, brusnica, ogrozd, kiseljak, trešnja itd.). Na okus svakog kompota jako dobro utječe kora naranče ili limuna koja mu se doda tijekom kuhanja, a koju je potrebno ukloniti iz napitka na kraju kuhanja ili nakon hlađenja slijedi: za 1 litru vode, uzeti oko 150 g šećera, koji varira više ili manje strane ovisno o slatkoći ili kiselosti voća i bobičastog voća. Omjer tekućine i bobičastog voća ili voća je slobodan, ali u pravilu se prilikom kuhanja kompota tava puni njima ne više od četvrtine ili trećine.
Za dodavanje novih okusa kompotu možete koristiti začine - cimet, klinčiće, vaniliju itd., kao i vino, porto, med, latice ruže itd.

Berući bobice ili voće iz vrta ili kupujući ih na tržnici od ljetnih stanovnika, s njima, naravno, možete učiniti puno ukusnih i zanimljivih stvari. Kuhanje kompota jedno je od najboljih rješenja, jer ljeti tako zdrav napitak savršeno obnavlja ravnotežu vode u tijelu, dajući, osim gašenja žeđi, i najugodnije emocije.
Zapamtite: bolje je kuhati kompote unaprijed - 10-12 sati prije posluživanja. Za to vrijeme piće se "ulijeva" - potpuno se otkrivaju okus i miris bobičastog voća i voća, koji se uspijevaju dobro zasititi šećernim sirupom.
Kompot od svježih jagoda
Sastojci: 2 litre vode, 400-500 g šećera, 4 g limunske kiseline, 600 g jagoda.
Pripremite bobice: uklonite peteljke, isperite hladnom vodom i osušite. U lonac ulijte šećer, dodajte vodu, zakuhajte, dodajte bobičasto voće i limunsku kiselinu, kuhajte 2-3 minute na laganoj vatri, zatim isključite štednjak i ohladite kompot na sobnoj temperaturi, pustite da se kuha prije posluživanja.
Kompot od višanja

Sastojci: 1 litra vode, 500 g trešanja s peteljkama, 10 žlica. Sahara.
Bobičasto voće probrati, odstraniti sve nagnječene i trule, isprati, staviti u lonac, dodati vodu, pošećeriti i zakuhati na srednjoj vatri, smanjiti vatru i kuhati kompot 10 minuta. Gotov kompot ohladite na sobnoj temperaturi i pustite da se kuha.
Za kompot koristite zrele tamno bordo trešnje s elastičnom pulpom. Najbolje sorte za izradu ovog pića su sofijske i mađarske trešnje. Kompot od marelica

Sastojci: 3 litre vode, 500 g marelica, 1,5 šalica šećera.
Marelice operite, svaku prepolovite i izvadite košticu. U 2,5 litre vode uspite šećer, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, u šerpu stavite marelice, ugasite vatru i pustite da se kompot ohladi na sobnoj temperaturi te ostavite 12 sati prije posluživanja.
Za kompot treba koristiti jake, svježe, ne prezrele marelice.
Kompot od svježih krušaka ili jabuka

Sastojci: na 500 g krušaka ili jabuka ¾ šalice šećera, 2 šalice vode, limunska kiselina, narančina ili limunova korica, cimet.
Jabuke ili kruške oguliti, isjeći na 6-8 dijelova, izrezati sjemenke, staviti hladnu vodu u zakiseljenu limunsku kiselinu. U šerpu sipati šećer, dodati 2 šalice vruće vode, dodati nasjeckane jabuke (bez vode), kuhati dok ne omekšaju 10 do 30 minuta, ovisno o sorti. Gotov kompot začinite cimetom, koricom limuna ili naranče.
Ako koristite zrele jabuke Antonovka, onda ih ne morate kuhati: možete ih staviti u već kuhani sirup, prokuhati i odmah isključiti štednjak. Zrele kruške također se ne kuhaju, već samo prokuhaju. Ovisno o njihovoj slatkoći, za kruške možete koristiti manje šećera.
Kompot od crvenog ribiza

Sastojci: 1 kg crvenog ribiza, 500 ml vode, 250 g šećera, karanfilić, cimet, đumbir po ukusu.
Isperite bobice, odaberite najzrelije, ali tvrde. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i zakuhajte, kuhajte 10 minuta uz miješanje, dodajte ribizle. Stavite posudu s kompotom u pećnicu i držite je na temperaturi od 120 stupnjeva 20 minuta, ostavite da se ohladi u pećnici.
Kompot od kupina

Sastojci: 3 kg kupina, 1 l vode, 750 g šećera.
Razvrstane bobice stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom i osušite. Zakuhajte vodu i šećer, kuhajte 5 minuta, dodajte bobičasto voće, pokrijte posudu poklopcem, ugasite vatru i pustite da se kompot ohladi na štednjaku.
Kompot od svježih malina

Sastojci: 500g malina, 250g šećera, 3l vode.
Kako napraviti kompot od malina. Bobičasto voće razvrstajte, isperite hladnom vodom, osušite i stavite u lonac. U bobice dodajte šećer, ulijte vodu, prokuhajte, odmah isključite štednjak i pustite da se kompot ohladi, pokrivajući ga poklopcem.
Ako pitate koje bobice i voće je najbolje kombinirati za kompot, malo je vjerojatno da će itko moći dati nedvosmislen odgovor na ovo pitanje - okusi su, kao što znamo, individualni. Stoga pokušajte pripremiti piće po svom ukusu - koristeći svoje omiljeno voće i bobičasto voće, a onda će vaše piće definitivno ispasti vrlo ukusno!

Kompot... Na što vas asocira? Tako je, uz ljeto i najaromatičniji napitak koji gasi žeđ i zasićuje. Ali ovo jedinstveno piće prikladno je ne samo u vrijeme zrenja raznih bobica i voća. Zimska prehrana obitelji štedljivih domaćica, kao i ljetna, super je raznolika i jednostavno fenomenalna.

Uostalom, navikli su pripremati ne samo deserte s voćem i bobicama. Uživajući u svježini voća, nastoje pohraniti više za zimu, a ne preziru trgovine, gdje se uvijek može pronaći jedno ili drugo voće i bobice.
Postoji mnogo recepata za kompot. Ali skoro sve su iste - svježe, smrznute ili sušene bobice, i to je to. Postoji mnogo win-win opcija za ovo ukusno i zdravo piće, koje će ljeti i zimi unijeti raznolikost u vaš jelovnik i napuniti vas vitaminima, okrijepiti i podići vaše raspoloženje.

Suptilnosti izrade kompota?

Kompot od svježeg voća

Nekada smo to drugačije zvali. Uzvar. Francuzi su, nakon što su nas zarazili, svojim kompotom istisnuli ovaj naziv za tradicionalna ukusna i zdrava ruska pića.

Od čega se prave kompoti? Bilo koje voće i povrće.

Uključujući ne samo svježe, već i:

Smrznuto.
Suho.
U obliku pekmeza.

Jeste li znali da se kompoti rade čak i od tikvica, bundeve ili mrkve? Ali danas ćemo se fokusirati na zanimljive recepte. Usput, možete pripremiti kompote ne samo od bobica i voća, već i od povrća - tikvica, mrkve, bundeve i drugih, ali ova tema zaslužuje posebnu pozornost.

Berući bobice ili voće iz vrta ili kupujući ih na tržnici od ljetnih stanovnika, s njima, naravno, možete učiniti puno ukusnih i zanimljivih stvari. Kuhanje kompota jedno je od najboljih rješenja, jer ljeti tako zdrav napitak savršeno obnavlja ravnotežu vode u tijelu, dajući, osim gašenja žeđi, i najugodnije emocije.

Zapamtiti: Kompote je bolje kuhati unaprijed - 10-12 sati prije posluživanja. Za to vrijeme piće se "ulijeva" - potpuno se otkrivaju okus i miris bobičastog voća i voća, koji se uspijevaju dobro zasititi šećernim sirupom.

Kompot od nektarine s kardamomom

Sami po sebi mogu biti slatki ili kiseli. Otuda i količina šećera. Ako naiđete na male ili velike nektarine, i tu je sve individualno. Da dodam malo okusa, dodala sam malo osvježavajućeg i okrepljujućeg kardamoma. Usput, kardamom ima i druge korisne kvalitete!
Fotografija kompota od nektarine

Sastojci:

Nektarina - 100 g
Kardamom – 1 zvjezdica
Šećer - po ukusu
Voda – 1 čaša

Pripremamo ukusan kompot od nektarina i

Kuhate li kompot od breskve s košticama, okus će mu biti još jedinstveniji. Ali kako sam imala nektarine, oprala sam ih i izvadila sjemenke. Nakon što sam nektarine podijelio na polovice, odlučio sam ih narezati na male ploške - tako će se brže skuhati, a vitamini će se pouzdanije sačuvati.

Korak 1. Kriške nektarine

Zakuhala sam vodu i njome prelila nektarine te sam zakuhala.

Korak 2. Ulijte kipuću vodu

Nakon što sam ugasila vatru, breskve sam kuhala oko 5 minuta i dodala šećera po ukusu. Otprilike 5 minuta kasnije poslao sam cimet ovamo na vrh noža. Nisam se trudio cijediti. Dakle, s nektarinama sam kompot prelio u čašu, lagano ga ohladio. Usput, možete ih ukloniti i koristiti za pite i druge svrhe.

Teško je pronaći zdravije piće, pogotovo za one koji imaju problema s probavom. Iako će ovo piće, pravilno pripremljeno, ugoditi svima. Ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu, kompot od suhih šljiva neizostavan je uz svako jelo.

Kompot od šljiva, grožđica i limuna

Sastojci:

Voće - 5-6 kom.
Grožđice – 1 žlica.
Limun - tanka kriška
Šećer - po ukusu
Voda – 1 čaša

Kako pravilno pripremiti kompot od šljiva, grožđica i limuna

Šljive i grožđice dobro operite. Inače, grožđice se prije kuhanja mogu lagano namočiti u vodi. Uostalom, svježe šljive ne zahtijevaju dugotrajno kuhanje.

Korak 1. Grožđice

Ploške šljiva bez koštica prelijte hladnom vodom i prokuhajte zajedno s grožđicama oko 5 minuta. Na kraju dodajte tanku krišku limuna direktno u kompot. Procijediti i dodati šećera po ukusu. Kada se otopi, isključite vatru i pijte ovaj jedinstveni napitak zimi vruć, a ljeti ohlađen.

Korak 2. Šljive i grožđice

Što, plodovi se mogu vratiti u kompot. Ako se natapaju upravo u šalici, kompot će izgledati još ukusnije, a okus će mu postati još intenzivniji. Zatim ih izvadite - ispast će dobar desert ako dodate... E, to je već drugi recept.

Kompot od svježih jabuka

Da, kompot od jabuka. Ali ne sasvim običan. Uostalom, postoje različite varijante jedne od najpopularnijih komponenti. Neki se mogu jednostavno skuhati, dok je za druge potrebno nešto što će pojačati okus pića te ga učiniti aromatičnijim i zdravijim.

Kompot od jabuka

Sastojci:

Jabuka – 1 kom.
Kora naranče - 1 kom.
Cimet - po ukusu
Šećer - po ukusu
Voda – 1 čaša

Priprema jednostavnog kompota od svježih jabuka

Čim voda zavrije, stavite koru naranče, ako je osušena, dodajte svježu koru na samom kraju kuhanja. Za 2-3 minute trebate se pozabaviti jabukama. Volim jabuke nasjeckati na sitno,tj. na kriške, jer veliki komadi, kuhani, neće izgledati baš privlačno.

Korak 1. Kriške jabuka

Dakle, skuhajte ploške (očišćene od sjemenki, kore ili s njima) prelivanjem kipućom vodom. Nemojte kuhati duže od dvije do tri minute. Tako će se vitamini bolje sačuvati, a jabuke se neće raširiti odmah u šalici (iako sve ovisi o sorti!). Dodajte šećer po ukusu minutu prije dodavanja štapića cimeta u tavu. Ulijevajte u šalice vruće, što je idealno za hladno vrijeme, ili ohlađeno, birajući narančinu koricu i štapić.

Korak 2. U loncu

Kompot od sušenog voća

Koji? A ovo je po vašem nahođenju. Čak i ako niste stigli osušiti sve što ste sami uzgojili, nema veze. U trgovini možete odabrati visokokvalitetne vrećice s ugodnim i korisnim sadržajem. Štoviše, takav uzvar sastojat će se ne od jednog, već od nekoliko plodova. Pa, ako sve to razrijedite nečim, bit će ukusno i neobično, baš kao u restoranu. Pogotovo ako ga odlučite ne piti, već jesti žlicom!

Kompot od sušenog voća

Sastojci:

Suho voće (mješavina) - 50 g
Sok - 50 ml
Šećer - po ukusu
Med - po ukusu
Voda - 1,5 šalice

Priprema najukusnijeg kompota od suhog voća

Suho voće je proizvod koji treba pažljivo pregledati na smeće i sve vrste insekata i njihovih otpadnih produkata. Pa pogledajmo sve i operimo.

Korak 1. Suho voće

Zatim ih napunite čistom vodom, držite ih neko vrijeme dok voda ne proključa. Čim se to dogodi, kompot kuhajte na laganoj vatri, jer suho voće zahtijeva duže kuhanje. Voda će za tih 20 minuta prokuhati i ostat će samo čaša. Minutu prije gašenja dodajte šećer i čim se otopi maknite posudu sa štednjaka. Kompot će biti jako gust. Izlijte u tanjur i jedite kao prvo jelo! Odličan obrok, moram reći.

Smrznuti kompot od aronije

Piju ga po hladnom, hladnom i vrućem vremenu. Ovo je tako zdrava i ukusna poslastica, vrlo originalno piće za svako doba godine. Lako i jednostavno se priprema. Doista, u nekim situacijama nema potrebe dodavati šećer, već se ograničite na neke začine, a zatim začinite nečim slatkim.

Rowan kompot

Sastojci:

Aronija - 1-2 šake
Metvica - 1-2 lista
Voda – 1 šalica
Šećer - po ukusu
Med - po ukusu

Priprema vitaminskog kompota od aronije

Kako nisam imala svježe aronije, nego smrznute, nisam morala poduzimati nikakve posebne korake oko njihove pripreme. Uostalom, ovo sam napravio u fazi zamrzavanja. Ali ipak sam pregledao ovu ljepoticu kako ne bih propustio nešto nepotrebno.

Korak 1. Pripremite aroniju

Prokuhajmo vodu. Pošaljimo bobice u njega. Pustite ih da se kratko krčkaju. Uostalom, kada se infuziraju, oni će u potpunosti dijeliti i okus i boju. Na samom kraju sam stavila mentu (nije bilo svježe mente, samo sušenu), jer rowan, sam po sebi, nije tako mirisan. Kompot uvijek procijedim, jer su bobice trpke ako ih zagrizete. Stoga, iscijedivši iz njega sve što mogu, stavio sam ga na tanjur, prelivši ga medom. Zalogaj s kompotom - ljepota!

Korak 2. Bobice i med

Što trebate znati o pravljenju kompota?

Kompoti se pripremaju od raznog voća i bobičastog voća, sa ili bez sjemenki. Kompot od grožđa, a posebno od tamnih sorti, nevjerojatno je ukusan. Ali imajte na umu da je bolje ne pokušavati ništa napraviti od nara, banana, kakija, dunja. Osim ako ih ne koristite kao dodatak.
Svako voće koje se uzima za pripremu domaćeg kompota mora biti cijelo i lijepog izgleda.
Ne štedite na bobicama ili voću - što ih je više, to su bogatiji! Ali čak i ovdje zapamtite umjerenost.
Ne možete probaviti voće tijekom kuhanja, inače će izgubiti ne samo svoje vitamine, već i oblik i izgledat će neprivlačno. Jabuke se kuhaju do 10 minuta (ovisno o sorti), šljive - do 15, maline i kupine - 2-3 minute, trešnje se kuhaju 5-7 minuta.
Tvrdo i krupno voće reže se sitnije, a meko i sitno krupnije, ali se bobičasto voće ne reže.
Prisutnost vrlo slatkih bobica može se izgladiti nečim kiselim (bobičasto voće ili limunov sok, itd.).
Šećer se dodaje po ukusu. Uopće ga ne morate stavljati kao, primjerice, u kompot s aronijom - bogat napitak je jedinstven. Ali postoje standardni omjeri, ovisno o kiselosti i slatkoći proizvoda (litra vode - 150-200 g šećera).
Ne stavljajte šećer direktno u kompot ako ga ne namjeravate poslužiti uz voće. Nakon što se uzvar procijedi, dodajte sirup ili med.
Da bi “dosadni” kompoti, poput kompota od jabuka, igrali drugačije, dodaju im se začini, vino, sok, kore citrusa, med, majčina dušica, ružmarin, matičnjak itd.