Recept za uljne pečate od pileće jetre. Kako napraviti uljane brtve od pileće jetre

Frizerstvo je popularno od davnina, i sami redovito posjećujemo salon, ali jeste li ikada razmišljali o frizerstvu i svojoj kosi? Bogate bogate Egipćanke kupovale su sebi skupe posebne...

Odlična juha za blagdanski stol ili samo obiteljsku večeru. Krem juhu od krumpira poslužite s okruglicama od češnjaka ili krutonima. U recept možete dodati malo gljiva kako bi juha dobila suptilan okus gljiva. Sastojci:...

„Lista od stotinu“ učinkovita je tehnika za prepoznavanje depresivnih problema na podsvjesnoj razini, za donošenje važne odluke, za bistrinu uma, misli i za stvaranje potpuno novih briljantnih ideja. Princip stotog popisa: rješenje za svaki problem je sto...

Kod nas nije običaj govoriti o tri stvari: novcu, seksu i menopauzi. Sve tri teme se iz nekog razloga smatraju “nepristojnima”, iako gotovo svi misle na novac i seks, a žene starije od 45 godina misle na menopauzu, a same žene baš i nisu voljne razgovarati...

S početkom prijateljskih toplih dana, okolna priroda počinje oživjeti, naše raspoloženje se popravlja, ali sa svim tim buđenjem, naša kosa je postala lomljiva, bez lijepog satenskog sjaja i jednostavno beživotna. Kako obnoviti kosu nakon zimskog perioda, kakvu...

Pletena kosa odavno je znak ženstvenosti i šarma. Do danas se ti stereotipi nisu promijenili, pogotovo u nadolazećoj sezoni. Predstavljam vam pet najmodernijih i najjednostavnijih pletenica. Klasić. Ovo tkanje...

Katy Perry ima savršenu figuru i prekrasan izgled poput lutke. Kao što zvijezda sama priznaje, ne voli se previše brinuti o sebi, ali uvijek izgleda nevjerojatno. Mišljenja autoritativnih muškaraca složila su se da je Katie dobila titulu naj...

Sprej za tijelo - što je to? Samo još jedan marketinški trik ili kozmetika koja je zaista neophodna svakoj pripadnici nježnijeg spola? Reći ću vam što je to, kako i zašto ga trebate koristiti. Danas kozmetički pultovi...

Moderni modni trendovi su takvi da pažnju muškaraca privlače senzualne, seksi, punašne usne, no što ako vaše usne nisu prirodno pune koliko biste željeli? Najčešća i najbrža opcija je plastična operacija. Međutim, ne bih preporučio...

Svaka domaćica iz prve ruke zna koliko je vremena potrebno za guljenje bilo kojeg povrća ili voća, pogotovo ako se radi o nečem sitnom, poput jezgri badema. Žurim vas obradovati i zabilježiti sedam kulinarskih čudotvornih tehnika koje će vam pomoći u samo nekoliko...

Svaki predstavnik atraktivnog spola s dugom kosom susreo se s takvim problemom kao što su ispucali i isušeni vrhovi, koji mogu uzrokovati nemilosrdno uništenje čak i najšik frizure. Predstavljam vam najučinkovitije i najjednostavnije domaće recepte...

Svaki dan popijemo toliko pića koja su štetna za organizam - gazirana, s umjetnim kemijskim dodacima, koja sadrže alkohol itd., a potpuno zaboravimo na najjednostavniji i najukusniji čaj. Danas ću vam reći koji aditivi će mu dati ne samo izvrstan okus,...

Cvijeće je prekrasan način da izrazite svoju ljubav, romantične nježne osjećaje i jednostavno svoju voljenu osobu učinite sretnijom i ljubaznijom. U modernom svijetu još uvijek postoji pravilo da muškarac treba pokloniti buket cvijeća, pa ga u skladu s tim treba i odabrati...

Astrolozi neumorno inzistiraju da rođenje pod određenim znakom zodijaka ne može biti slučajno i da zvjezdani sustav izravno utječe na ljudsku sudbinu. A budete li se pridržavali osnovnih preporuka prema svom horoskopskom znaku, bit ćete u...

Dnevni obiteljski jelovnik, poput svakodnevne odjeće, trebao bi zahtijevati minimalnu pažnju, a istovremeno biti što funkcionalniji. Ali ne morate jesti kobasice i kašu od ponedjeljka do petka; svoju obitelj možete nahraniti izdašnim i ukusnim jelom koje se zove složenac od pileće jetre.

Ovaj nusproizvod je vodeći u sadržaju željeza i može zamijeniti tablete u borbi protiv anemije, a masna mreža kada se prži čini ga vrlo sočnim i nježnim.

Salnik je staro rusko jelo. Prije nekoliko stoljeća često se pojavljivao na stolovima plemstva kao izdašna delicija. No, za razliku od foie grasa ili prepelica punjenih gljivama, nadjeveno meso radi se od najjednostavnijih seoskih proizvoda.

Svinjska mast, pileća jetrica i šaka riže skup su osnovnih proizvoda. Glavna poteškoća je pronaći istu brtvu na tržištu, odnosno film s dijafragme u obliku masne mrežice. U to se umotaju mljevena jetrica, a zatim se prže u obliku sočnih kotleta.

Ako niste pronašli foliju od svinjske masti, možete pripremiti lijenu poslasticu tako da je zamijenite uvrnutom svinjskom mašću i dodate u rolice od pileće jetrice s rižom. Tako će biti još sočniji i mekši.

Okruglice od pileće jetre: klasični recept s heljdom

Sastojci

• — 400 g + -
• Lojna mreža - ne manje od 0,3 kg + -
• - 1 glava + -
• Kuhana heljda - 1/2 žlice. + -
• - 2-3 žlice. l. + -
• - 1 kom. + -
• - 2-3 graška + -
• - 1/3 žličice + -
• - 1 žličica + -

Korak po korak priprema pravih ukusnih uljanih brtvila od pileće jetre

Svaki muškarac će biti oduševljen ovim jelom. Jelo se ispostavlja vrlo zadovoljavajućim i sočnim, a također i vrlo zdravim. Ako heljda nije omiljena u vašoj obitelji, onda je u receptu za ove rolice od pileće jetrice možete zamijeniti istom količinom riže.

Neutralnog je okusa, a ostale sastojke dobro će držati zajedno kao i heljdina kaša.

• Budući da nam je potrebna kuhana heljda, štoviše, dobro kuhana, prvo ćemo se pozabaviti njome. Nakon ispiranja heljde ulijte je tako da razina vode u loncu bude 2 prsta viša od zrna.
• Stavite posudu na vatru, posolite vodu i kuhajte kašu dok ne omekša na laganoj vatri.
• Kad je voda prokuhala i žitarice omekšale, maknite posudu s vatre, dobro poklopite i ostavite da se heljda što bolje zapari.
• Jetrica dobro operemo, skinemo im preostalu masnoću i film.
• Postoje dva načina za mljevenje jetre: prvi je pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera, drugi je izrezati je na male komadiće.

U prvom slučaju, kotleti će ispasti mekši, s ujednačenom strukturom, u drugom će se lakše umotati u masni film, a imat će bogatiji okus.

• Dakle, sameljite jetru bilo kojom od predloženih metoda, pomiješajte je s gotovom heljdom, dodajte sol i začinite paprom.
• Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte na pola biljnog ulja dok ne omekša.
• U skoro gotovo mljeveno meso dodajte prženi luk, sve promiješajte.
• Slijedi zabavni dio! Nakon što smo masnu mrežicu oprali toplom vodom, izrežemo je škarama na pravokutne komade veličine muške šake.
• U svaku od ovih “salveta” stavimo mljevena jetrica i heljdu i zamotamo po principu palačinki ili kiflica - kako želite.
• Dobivene škrge pržite na vrelom ulju dok ne porumene.
• Potom sve kolutiće od svinjske masti stavimo u lonac (po mogućnosti s debljim dnom), zalijemo posoljenom vodom da budu skoro potpuno prekriveni, začinimo i poklopljeno pirjamo na laganoj vatri do 20 minuta.

Preporučamo da ovu izdašnu poslasticu od jetrica peradi poslužite toplu s kuhanom rižom ili krumpirom pripremljenim na vaš omiljeni način. Nadjevi će biti vrlo ukusni u društvu sa salatom od svježeg povrća ili s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka.

Recept za lijene rolice od pileće jetrice s kuhanom rižom

Ova metoda prženja istih uljnih brtvi idealna je čak i za jutro, kada zaposlena domaćica ima minimalno vremena za pripremu doručka. Imajući na raspolaganju blender ili dobar stroj za mljevenje mesa, možete napraviti ukusan i zasitan obrok u samo 15 minuta. Mljeveno meso pripremite večer prije i stavite ga preko noći u hladnjak.

Sastojci

• Sirova pileća jetra - 500 g;
• Svježa nesoljena svinjska mast - do 200 g;
• Luk - 100 g;
• Češnjak - 1-2 mala češnja;
• Okrugla riža (žitarice) - 0,5 žlice;
• Veliko kokošje jaje - 1 kom .;
• Brašno - 1-2 žlice. l.;
• Biljno ulje (bez mirisa) - 3-4 žlice. l.;
• Voda – 50-100 ml;
• Sol i papar - po ukusu.

Kako vlastitim rukama napraviti mljeveno meso za sočne lijene škrge

Priprema glavnih sastojaka za jelo

• Počinjemo s rižom: isperemo je u mlazu vode, a zatim dodamo vodu u omjeru 1:2 i kuhamo dok ne omekša, ne zaboravimo posoliti.
• Dobro opranu i očišćenu jetricu narežite na komade. Isto radimo i sa svinjskom mašću. Luk očistimo i narežemo na nekoliko krupnijih komada.
• Sve te proizvode sada treba usitniti na način koji vam je pristupačniji, na primjer u stroju za mljevenje mesa.
• U mljeveno meso potrebno je dodati rižu i malo brašna (tako će mljeveno meso biti gušće), umutiti jaje.

Prženje uljnih brtvila kod kuće

• Dok se ulje u tavi zagrijava za prženje, začinite mljeveno meso začinima po ukusu.
• Naše kotlete od jetre i svinjske masti s rižom potrebno je pržiti na isti način kao i obične palačinke od ovih iznutrica. Mljeveno meso stavljati žlicom u tavu, poravnati ga, dati mu duguljasti oblik i pržiti dok ne porumeni s obje strane.
• Kad su svi nadjevi od pileće jetrice s rižom ispečeni po lijenom receptu, vratite ih u tavu, zalijte posoljenom vodom (treba vam malo - samo da prekrije dno) i pirjajte ispod poklopca oko 15 minuta.

Gotove kotlete ne morate pirjati, ali dodatni tretman visokom temperaturom i parom učinit će ih nevjerojatno mekima i mekanima. Dakle, ne morate ih previše pržiti.

Drevno i gotovo zaboravljeno jelo, kojim su se plemeniti trgovci i plemići posluživali na gozbama, sasvim će se skladno uklopiti u jelovnik svake moderne obitelji. Sočne brtve od pileće jetre prema bilo kojem od predloženih recepata ispadaju nježne i ne previše masne.

Mreža u koju su obično umotani ne dodaje prekomjerni sadržaj kalorija - samo drži oblik proizvoda. Dakle, dok se počastite hranom naših predaka, spravljenom vlastitim rukama, ne morate previše brinuti za svoju figuru. Jedite nezdravo!

Sigurno će se ova jela svidjeti svim ljubiteljima tzv. iznutrica. Na primjer, recept za nadjev jetre s rižom je jednostavan za napraviti, ali jelo ispada ukusno i nježno. Može biti dobar ukras za svaki stol: i svečani i svakodnevni. Osim toga, recept za rolnice jetre s rižom ne zahtijeva ozbiljne kvalifikacije od domaćice ili duge izlete u supermarkete i tržnice: svi sastojci su dostupni i relativno su jeftini. Pa zašto ne kuhati?

Što je?

Zapravo, prema rječnicima objašnjenja, omentum je područje peritoneuma bogato masnoćom (praktički od želuca do dna trbušne šupljine). Osim toga, ovo je naziv jela (ili čak vrste jela) od određenog dijela životinjskog tijela. A nekada je recept za nadjev jetrica s rižom bio prilično čest gost u kuhinjama prosječnih domaćica. Dakle, možemo nastaviti izravno na sam proces.

Nadjev od jetre s rižom. Osnovni recept

Za pripremu jela trebat će nam: čaša riže (možete uzeti gotovo bilo koju rižu, glavna stvar je kvalitetna - zadovoljili smo se okruglim), 1 kilogram luka, pola kilograma masne mreže (zapravo omentum), pola čaše kiselog vrhnja, malo biljnog ulja, začina i soli, malo kečapa.

Kuhajmo jednostavno!

Priprema jela neće oduzeti puno vremena:

1. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Jetru temeljito operemo i skinemo film s nje. Iznutrice se mogu preraditi u stroju za mljevenje mesa, ali će ih neke domaćice radije usitniti.
2. Luk ogulite, nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
3. Sve zajedno pomiješajte, dodajte začine i sol. Sada imamo spremno mljeveno meso. Prijeđimo na sljedeće korake.
4. (zapravo semering) položite na dasku i izrežite na male pravokutnike.
5. U svaki komad mrežice stavimo par žlica prethodno pripremljenog mljevenog mesa i zamotamo kao palačinke. Trebali biste dobiti malu mesnu okruglicu pokrivenu mrežicom.
6. U velikoj, dobroj tavi (po mogućnosti s neprijanjajućim premazom) temeljito zagrijte biljno ulje. Pržimo naše “kotlete” - prvo ih slažemo u tavu, šavom prema dolje, s obje strane, dok ne porumene.
7. U principu su već gotovi, a za one koji ih vole rumene i pržene, to je to.
8. A za one koji vole dinstati: već pržene žlijezde stavite u lonac i dodajte kiselo vrhnje i kečap. Zakuhajte (tekućina treba prekriti proizvod) i kuhajte na laganoj vatri još 10-15 minuta. To osigurava dodatnu mekoću i sočnost jela. Jelo poslužite kao zasebno jelo (možete i kao prilog) - vruće, ukrašeno začinskim biljem.

Pluća plus jetra

Ovo jelo od jetre možete pripremiti s rižom (vidi dolje) uz sudjelovanje drugih škembića, na primjer, pluća.

Trebat će nam: pola kilograma teleće jetre, tristo grama pluća, luk, par češnja češnjaka, riža - 0,5 kilograma, masna svinjska mreža, ulje i začini. Za ukras ovaj put uzmimo mladi krumpir i kopar:

1. Iznutrice operemo u tekućoj vodi.
2. Narežite ih na male komadiće. Narežemo luk i češnjak. Sve prođemo kroz mlin za meso.
3. U mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje i začine, dobro promiješajte s kuhanom rižom.
4. U zdjelu stavimo masnu mrežicu, u sredinu vrećice 2 žlice mljevenog mesa, zatim mrežicu zarežemo po konturi posude, skupimo rubove, zavrnemo i stavimo čvorom prema dolje u posudu za prženje. tavi s dobro zagrijanim maslacem.
5. Pržite uljane brtve na laganoj vatri, pokrivene poklopcem.
6. Pržene tuljane stavite u tavu i prelijte umakom koji ste pripremili od soka koji je nastao prženjem.
7. U tavu u kojoj su se pržili tuljani ulijte vrhnje ili kiselo vrhnje i malo vode, posolite i popaprite te ostavite da se kuha 10 minuta na laganoj vatri.
8. Mladi krumpir skuhajte ili ispecite u pećnici i poslužite kao prilog posipajući jelo mirisnim grančicama kopra.

Usput, na isti način možete kuhati uljne brtve od pileće jetre s rižom. Recept u potpunosti ponavlja prethodne korake, samo se umjesto teleće jetre koriste pileća jetrica.

Bit ću iskrena, ne uspijeva svaka domaćica pripremiti ukusne složence od jetre, pogoditi količine svih sastojaka i pobrinuti se da jelo bude sočno i aromatično. Osim toga, prema istom receptu, svaka će domaćica napraviti uljne brtve originalne na svoj način. Prije svega, to ovisi o sastojcima koji se koriste, pa vam savjetujem da uzmete samo svježu jetru, samo prirodnu mrežicu i kuhate samo u dobrom raspoloženju.

Za pripremu će nam trebati:

• 600 g jetrica (po mogućnosti juneća, ali može i svinjska)
• 150 g svinjske masti
• mreža – 1 kg
• heljda - 2 šalice
• 4 glavice luka
• 2 češnja češnjaka
• 2 jaja
• papar.

Recept za sočnu i aromatičnu cvjetaču:

1. Jetru oprati i samljeti u stroju za mljevenje mesa.
   
2. Salo oprati, odrezati kožicu, također samljeti mašinom za mljevenje mesa, dodati jetri.
   
3. Crni i češnjak oljuštiti, samljeti na mašini za mljevenje mesa, pa samljeti u gotovu masu. Drugi recepti predlažu rezanje i pirjanje luka, umjesto propuštanja kroz mlin za meso. Prednost moje opcije je jedinstveni miris koji će pečati imati kao rezultat. Da, kad jednom popržite luk, dobit ćete nenadmašan miris, ali će se opet ispržiti – zajedno s pečatima, i tada će izgubiti sav okus i aromu. Dakle, bolje je dodati sirovi luk i češnjak.
   
4. Skuhajte heljdu i dodajte je masi od jetrica. Sol i papar.
   
5. Kako bi naši pečati zadržali oblik, ne raspadali se i lakše ih pržili, dodajte 2 jaja.
   
6. Sada operemo mrežicu i pažljivo, da je ne potrgamo, rasklopimo na stolu. Narežemo ga na kvadratiće, otprilike 15 sa 15 cm, na svaki kvadratić stavimo po 1 žlicu. kašiku jetrene mase i umotajte mrežicom da dobijete duguljasti oblik.
   
7. Pečate stavite u tavu na zagrijanu svinjsku mast i pržite na laganoj vatri do pola. Ne treba vam puno masti, dovoljna je 1 žlica. žlice, jer će tuljani pustiti sok. Pečate stavite u lonac, ulijte masnoću iz lonca, dodajte prokuhanu vodu i kuhajte 20-30 minuta.
   

Moj savjet: ako pripremate nadjevene kutije za blagdane i bojite se da ih nećete imati vremena napraviti prije dolaska gostiju, pripremite ih dan ranije - oblikujte nadjevene kutije, ispecite ih u tavi. Zatim ih prije posluživanja još samo pirjajte. Dobit ćete ukusno, aromatično, toplo (što je važno) jelo. Dobar tek!

Povratak