Hake adalah ikan yang demokratis, ia melewati masa Soviet bersama rakyat kita. Pria yang bertugas di ketentaraan pasti ingat betapa seringnya ikan lezat ini dimasukkan dalam uang saku mereka. Silver hake, demikian sebutan yang tepat untuk perwakilan stok laut, masih populer hingga saat ini. Ibu rumah tangga pemula, yang baru pertama kali membeli hake, tidak tahu cara menggoreng hake dengan nikmat, berair, empuk di dalam, dan kulitnya renyah. Hari ini, sedikit program pendidikan dan tiga resep yang akan membantu Anda mengatasi tugas tersebut.
Tahukah Anda kalau bangkai perak mengandung banyak zat bermanfaat? Ini adalah produk makanan berharga yang mengandung sedikit lemak. Tapi ada banyak unsur mikro dan vitamin. Berkat ini, hake sangat cocok untuk makanan bayi dan makanan. Pantas saja orang-orang tua menyukainya.
Cara menggoreng hake dalam adonan dengan nikmat - resep dengan foto
Adonannya dengan andal menyembunyikan sari ikan di dalamnya dan menahannya, sehingga hidangannya dijamin sangat juicy. Pilihan makan malam yang luar biasa, terutama jika disajikan dengan kentang.
Mengambil:
- Bangkai hake – 1 kg.
- Telur.
- Garam – ½ sendok besar.
- Bumbu ikan - sendok besar.
- Tepung – ½ gelas.
- Minyak bunga matahari, merica, bumbu ikan.
Resep foto langkah demi langkah:
Biasanya, hake dijual dalam keadaan beku. Usahakan mencairkan ikan dengan benar agar tidak merusak rasanya. Oleh karena itu, buanglah pemikiran tentang microwave, air panas dan trik lainnya. Mencairkan es secara alami di meja dapur atau di rak lemari es.
Praktis tidak ada sisik pada bangkai; kikis sedikit bangkai untuk menjernihkan hati nurani Anda. Potong ekor dan siripnya. Bilas sampai bersih.
Potong spesimen besar menjadi beberapa bagian, bagi yang kecil menjadi dua atau biarkan utuh.
Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu ikan, merica, dan garam ke dalam adonan. Kocok hingga rata.
Masukkan potongan ikan ke dalam adonan telur dan celupkan hingga rata. Lakukan hal lain selama kurang lebih 15 menit agar hake meresap ke dalam bumbu.
Lapisi olahan yang sudah diasinkan dengan tepung, gulung hingga rata di semua sisi.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tuang secukupnya, jangan berhemat. Masukkan potongan ke dalam minyak.
Saya tidak menyarankan menggoreng dengan api yang terlalu besar. Sesuaikan agar sedikit lebih dari sedang, jika tidak bangkai akan digoreng di atasnya dan tidak ada waktu untuk matang di dalamnya. Tunggu hingga sari buah yang hampir selalu keluar menguap. Sisi pertama biasanya membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Saat Anda melihat kerak berwarna coklat keemasan telah muncul di bagian bawah, balikkan benda kerja dan selesaikan penggorengan. Sisi kedua akan matang lebih cepat. Anda bisa memeriksa kesiapannya dengan pisau. Tusuk sepotong hake; jika keluar cairan berwarna keputihan, tanpa sedikit pun tanda merah muda, Anda bisa mematikan kompor.
Perhatian! Jika ingin mengurangi kandungan kalori masakan, setelah digoreng, letakkan potongan di atas serbet kertas. Seiring dengan tambahan minyak, kalori ekstra akan hilang.
Hake digoreng dalam wajan dengan bawang
Pilihan menggoreng paling sederhana dan populer.
Anda akan perlu:
- hake – 1kg.
- Bawang – 4 buah.
- Tepung untuk breading.
- Minyak bunga matahari, merica, garam.
Cara menggoreng yang benar:
- Bilas bangkai hake dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Di piring terpisah, campur tepung dan garam. Jika Anda menemukan bumbu ikan di simpanan Anda, tambahkan saja, tetapi secukupnya, agar tidak mengganggu rasa ikan itu sendiri.
- Gulingkan potongan ke dalam tepung roti dan goreng dalam minyak panas di kedua sisi.
- Secara terpisah, di penggorengan lain, goreng bawang bombay yang sudah dicincang kasar hingga berwarna kecokelatan. Potong menjadi kubus, setengah cincin, tidak masalah di sini.
- Letakkan potongan hake di piring, taburi dengan bawang bombay dan sajikan dengan kentang tumbuk, nasi atau lauk lainnya.
Video: resep hake goreng sederhana
Untuk juru masak pemula, saya menemukan video dengan penjelasan rinci tentang semua langkah menyiapkan ikan goreng yang lezat. Perhatikan dan ikuti tindakan penulis. Selamat makan!
Bagi banyak ibu rumah tangga, hake goreng adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan. Namun mungkin ini adalah sesuatu yang baru dan menarik bagi para juru masak pemula. Saya sampaikan kepada Anda resep hake goreng dengan foto. Hanya dua puluh menit - dan hidangan ikan yang lezat sudah siap! Saat ikan digoreng, siapkan lauk favorit Anda sekaligus: rebus mie, nasi atau kentang, potong salad sayuran. Akan sangat lezat jika Anda menuangkan saus tomat atau krim di atas hake goreng yang sudah disiapkan.
Informasi resep
Metode memasak: menggoreng.
Total waktu memasak: 20 menit.
Jumlah porsi: 3 .
Bahan-bahan:
- hake bangkai – 1 pc.
- minyak sayur.
Metode memasak:
Pada catatan:
- Rasa hidangan yang sudah jadi secara langsung bergantung pada kualitas ikan mentahnya. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara memilih hake beku yang tepat. Saat membeli ikan sebaiknya memperhatikan penampilannya. Seringkali Anda bisa menemukan bangkai beku dengan warna yang tidak menarik. Jika warnanya kuning atau tidak alami, ini mungkin mengindikasikan penyimpanan jangka panjang dan pembekuan produk berulang kali.
- Perlu juga memperhatikan jenis pembekuannya. Saya sarankan membeli hake beku kering, karena dalam hal ini penurunan berat badan setelah pencairan diminimalkan. Hal yang sama tidak berlaku untuk ikan yang dilapisi es.
- Perhatikan juga jenis ikannya. Jika sudah kehilangan bentuknya secara signifikan, berarti sudah dicairkan.
- Dan tentunya, memiliki kesempatan untuk memilih dari beberapa jenis ikan, pilihlah yang terbaik. Hidangan lezat didapat dari blue atau royal hake. Tapi asalkan disimpan dengan benar.
- Untuk mencairkan ikan hake dengan benar, masukkan ikan dari freezer ke lemari es di malam hari. Es (jika ada) secara bertahap akan mencair dan ikan akan siap untuk dimasak lebih lanjut pada pagi hari.
- Cara terbaik adalah menggoreng hake dengan api sedang. Panas minimum akan membuat ikan terlalu lunak, dan panas tinggi dapat merusak hidangan - mengeringkannya atau memasaknya terlalu lama.
- Pada prinsipnya semua resep hake goreng hampir sama. Hanya pada jenis breading.
- Anda juga bisa membuat kentang
Lelehkan bangkai hake, bersihkan, isi perut dan potong-potong. Gulingkan ikan ke dalam bumbu dan taburi dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 10-15 menit. Tuang tepung atau remah roti ke dalam mangkuk yang dalam, lalu lapisi setiap bagian dengan tepung roti. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan dan goreng masing-masing bagian selama 7 menit di kedua sisi.
Berapa banyak dan bagaimana cara menggoreng hake yang dilapisi tepung roti
Produk
Hake - 4 ikan
Bawang - 1 kepala
Remah roti - 200 gram
Tepung - 100 gram
Jus lemon - dari setengah lemon
Minyak sayur - 100 mililiter
Garam dan merica - secukupnya
Cara menggoreng hake yang dilapisi tepung roti
1. Buang es hake, kupas, isi perut, dan cuci.
2. Potong hake menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan merica, taburi dengan air jeruk nipis, dan marinasi dalam mangkuk selama 15 menit.
3. Tuang remah roti ke dalam mangkuk dan gulingkan setiap potongan hake ke dalamnya.
4. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan potongan hake.
5. Goreng hake selama 7 menit di setiap sisinya.
Berapa banyak dan bagaimana cara menggoreng hake dalam adonan
Produk
Hake - 500 gram
Tepung - 2 sendok makan
Telur ayam - 2 buah.
Garam – 1 sendok teh
Lada hitam bubuk
Kemangi kering - 1 sendok teh
Minyak sayur - 3 sendok makan
Cara menggoreng hake dalam adonan
1. Buang es hake, buang sisiknya, isi perutnya, potong siripnya dan bilas.
2. Potong hake menjadi beberapa bagian, merica, garam dan parut dengan kemangi.
3. Dengan menggunakan pengocok, aduk telur, sedikit garam dan tepung.
4. Panaskan wajan, tuang minyak.
5. Celupkan hake ke dalam adonan dan masukkan ke dalam penggorengan.
4. Goreng hake dalam adonan selama 10 menit di setiap sisinya dengan api sedang, lalu 3 menit di bawah tutupnya.
Pernahkah Anda memutuskan untuk menggoreng hake untuk makan malam, tetapi tidak tahu cara membuat ikannya enak, empuk, dan harum? Baca terus dan cari tahu!
Ada beberapa cara menggoreng hake di penggorengan. Beberapa orang berpikir bahwa ikan yang paling enak adalah ikan yang dilapisi tepung roti sebelum digoreng, yang lain yakin bahwa yang terbaik adalah menggoreng hake dalam adonan, sementara yang lain bahkan menawarkan metode penggorengan yang orisinal. Kami akan memberi perhatian Anda resep hake goreng paling lezat, dan yang mana yang akan digunakan untuk makan malam terserah Anda, pengunjung portal kami yang terhormat, untuk memutuskan.
Hake digoreng dengan tepung
Anda akan perlu:
- hake – 350 gram,
- tepung - 1 cangkir,
- garam – 1 sendok teh,
- kemangi kering – 1 sendok teh,
- minyak sayur – 3 sendok makan.
Metode memasak
- Kami membersihkan dan membuang isi perut ikan. Kami bilas. Mari kita keringkan. Potong menjadi beberapa bagian.
- Garam, merica, bumbui dengan kemangi.
- Tuang minyak sayur sesuai jumlah yang tertera pada daftar bahan ke dalam penggorengan. Pemanasan.
- Gulingkan setiap potongan hake ke dalam tepung.
- Tempatkan ikan di penggorengan. Goreng kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
Hake digoreng dengan remah roti
Anda akan perlu:
- hake – 800 gram,
- telur ayam – 2 buah,
- susu – 1/2 cangkir,
- tepung - 2 sendok makan,
- kerupuk giling – 80 gram,
- minyak sayur - untuk menggoreng,
- garam secukupnya,
- Merica untuk rasa.
Metode memasak
- Kami membersihkan dan membuang isi perut ikan. Kami bilas. Kami membaginya menjadi beberapa bagian.
- Kocok telurnya. Tambahkan susu.
- Campur tepung terigu dan kerupuk yang sudah dihaluskan.
- Celupkan ikan ke dalam adonan susu-telur, lalu balut dengan campuran tepung dan kerupuk.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan.
- Masukkan potongan ikan ke dalam minyak yang sudah mendidih. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Cara lain untuk menggoreng hake yang dilapisi tepung roti
Anda akan perlu:
- hake – 1 kilogram,
- lemon – 1 buah,
- telur ayam – 2 buah,
- tepung - 1 cangkir,
- garam secukupnya,
- lada hitam giling - secukupnya,
- minyak sayur - untuk menggoreng,
- biji wijen - untuk dibiakkan.
Metode memasak
- Kami membersihkan hake. Mari kita selesaikan. Kami bilas. Buang tulangnya. Bagi menjadi beberapa bagian.
- Garam dan merica fillet ikan. Taburi dengan jus lemon. Biarkan selama seperempat jam.
- Kocok telurnya. Tambahkan sedikit garam.
- Celupkan fillet ke dalam adonan telur. Lalu kita celupkan ke dalam tepung. Sekali lagi – ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam biji wijen.
- Setelah semua prosedur, masukkan potongan hake ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan dan goreng ikan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep video untuk acara ini:
Hake digoreng dalam wajan dengan adonan
Anda akan perlu:
- fillet hake – 0,5 kilogram.
- garam – 1 sendok teh,
- air – 1 gelas,
- minyak sayur – 1 cangkir (untuk menggoreng).
Untuk adonan:
- telur ayam – 1 buah,
- tepung - 3 sendok makan,
- pati - 2 sendok makan,
- susu – 0,5 cangkir,
- garam secukupnya,
- daun peppermint yang dihancurkan - di ujung pisau.
- oregano - di ujung pisau.
Metode memasak
Saya sangat menyukai ikan dalam bentuk apa pun, jadi saya memasak berbagai versi hidangan ikan dan bereksperimen dengan rasanya. Kemarin saya memanjakan keluarga saya dengan hake goreng dengan biji wijen. Kombinasi bahannya sangat menyenangkan, semua orang puas. Saya membagikan resep yang sudah terbukti dengan foto langkah demi langkah yang diambil untuk ilustrasi visual. Hake goreng dalam adonan menurut resep ini ternyata juicy dan enak.
Jadi, kita membutuhkan:
— ikan (hake) — 1 buah;
— wijen — 25 gram;
- telur ayam - 1 buah;
- garam (laut) - 1 sendok teh;
- rempah-rempah (ketumbar, lada hitam) - secukupnya;
- tepung terigu premium - 1-2 sdm. sendok.
- minyak sayur (zaitun) - 2 sdm. sendok.
Cara menggoreng hake dalam wajan dengan adonan wijen
Cuci bangkai yang sudah dicairkan dan potong semua siripnya. Karena saya membeli hake beku, saya mencairkannya terlebih dahulu dengan air dingin atau di lemari es, yang membutuhkan waktu lebih lama, tetapi lebih disukai.
Sekarang, Anda perlu memotong ikan menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar 1-1,5 sentimeter.
Letakkan semua potongan di atas talenan. Taburi dengan bumbu favorit Anda. Saya menggunakan ketumbar dan lada hitam bubuk. Tambahkan garam laut sesuai selera Anda, ingat adonannya juga akan asin.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan biji wijen, telur, garam dan rempah-rempah (ketumbar dan lada hitam). Kocok sedikit dengan garpu atau pengocok.
Celupkan setiap potongan hake ke dalam adonan telur-wijen, lalu ke dalam tepung, lalu kembali ke dalam adonan telur.
Letakkan penggorengan di atas api, tuangkan minyak sayur yang tidak berbau. Saya suka menggoreng hake dengan minyak zaitun, tapi minyak bunga matahari juga bisa. Masukkan ikan yang sudah babak belur ke dalam penggorengan.
Goreng sampai berwarna kecoklatan di setiap sisinya. Apinya jangan terlalu besar agar adonan tidak gosong, tapi juga jangan terlalu lemah agar ikan tidak terlalu lembek dan berminyak.
Tempatkan hake goreng yang sudah jadi ke dalam adonan di atas tisu untuk menyerap sisa minyak.
Perpaduan kerak coklat keemasan, daging putih aromatik dan wijen akan memberikan kenikmatan gastronomi.
Ikan ini cocok untuk meja pesta dan santapan biasa. Siapkan hidangan lezat dengan cinta!