Membuat irisan daging buatan sendiri yang lezat sangat mudah. Untuk menjadikannya makanan, Anda bisa melakukannya tanpa menggoreng; masak irisan daging ayam asli dengan zucchini di dalam oven.
Untuk menyiapkannya, kami menggunakan bagian paling banyak dari ayam – fillet dan zucchini segar. Semua bahan yang diperlukan tidak digoreng dalam wajan, tetapi dipanggang dalam oven dengan sedikit minyak. Hidangan sederhana ini bisa dimasukkan dalam menu makanan sehari-hari dan menu anak. Potongan daging yang sudah jadi menjadi sangat lezat, berair, dan sangat empuk. Mereka bisa disajikan sebagai hidangan terpisah atau bersama dengan bubur, pasta, dan salad sayuran segar.
Bahan-bahan
- ayam cincang - 400 g;
- zucchini berukuran sedang - 1 pc.;
- bawang bombay (besar) – 1 buah;
- bawang putih - 2-3 siung;
- telur - 1 buah;
- tepung terigu – 50 gram;
- garam laut – 10 gram;
- paprika bubuk - 2-3 g;
- kari - 1 gram;
- khmeli-suneli - sejumput;
- rempah segar - secukupnya.
Persiapan
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu mengambil fillet ayam segar yang didinginkan dan melewatkannya melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan ayam cincang yang sudah jadi. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam untuk kemudian dicampur dengan komponen lainnya. Bilas zucchini segar dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Potong ekor di kedua sisinya, lalu parut di parutan kasar. Jika buah sudah matang, kupas dengan hati-hati, buang bijinya, dan potong daging buahnya. Tambahkan zucchini ke ayam cincang dan aduk rata.
Nasihat: Jika setelah memotong zucchini banyak keluar sarinya, disarankan untuk memerasnya agar daging cincang tidak menjadi cair.
Kupas bawang merah dan bawang putih, potong-potong, dan lewati penggiling daging. Anda juga bisa menggiling semuanya dengan blender. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih ke bahan lainnya.
Kocok telur ayam, tambahkan tepung secukupnya, sedikit bumbu cincang halus (Anda bisa menggunakan beku). Bumbui semuanya dengan garam, lada hitam segar, paprika, suneli hop, dan kari, aduk rata. Pukul perlahan daging cincang, angkat dan masukkan kembali ke dalam mangkuk. Hasilnya harus berupa massa dengan kepadatan sedang.
Pada catatan: Jika Anda tidak menyukai bumbu, Anda bisa membatasi diri dengan menambahkan garam dan merica.
Tutupi loyang dengan perkamen. Basahi tangan Anda dengan air. Ambil sebagian daging cincang dan bentuk irisan daging sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan. Letakkan di atas loyang, beri jarak kecil di antara keduanya. Panaskan oven hingga 180-190 derajat, letakkan loyang disana. Panggang selama 20-30 menit. Waktu memasak tergantung pada kekuatan oven, serta ukuran irisan daging. Selama memanggang, Anda perlu membalik irisan daging agar kedua sisinya berwarna coklat.
Potongan daging ayam panggang dengan zucchini di oven sudah siap. Warnanya kemerahan, sangat menggugah selera, dan tampilannya tidak berbeda dengan yang dimasak di penggorengan.
Letakkan di piring dan sajikan dengan saus tomat, yogurt alami, atau krim asam. Makanan diet juga bisa enak. Selamat makan!
Rasa irisan daging ayam dengan zucchini memikat sejak gigitan pertama. Simbiosis kelembutan dan kesegaran di setiap kolobok. Menambahkan sayuran ke resep biasa membuat hidangan ini menjadi baru dan tidak biasa. Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak irisan daging. Dan juru masak berpengalaman akan menganggap ide menggabungkan daging dan sayuran dalam satu hidangan bermanfaat.
Bahan-bahan:
- ayam cincang – 300 gram;
- roti – 100 gram;
- timun Jepang – 200 gram;
- bawang – 1 buah;
- telur ayam – 1 buah;
- tepung terigu – 100 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur – 30ml.
Persiapan
Kami membebaskan zucchini dari bijinya, jika ada. Bilas dan parut daging buahnya di parutan halus untuk membuat bubur.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan parut di parutan kasar.
Kami melewatkan roti melalui penggiling daging.
Dalam wadah yang sesuai, campurkan ayam cincang, zucchini, bawang bombay, roti dan telur ayam.
Kami mengambil daging cincang dingin. Jika Anda perlu mencairkan es, lakukan di malam hari. Kami menaruh tas itu di lemari es dan di pagi hari kami mendapatkan daging yang dicairkan secara alami. Dengan cara ini kami mempertahankan nutrisi maksimal. Mencairkan bunga es dalam microwave atau air panas tidak akan berhasil.
Garam campuran dan bumbui dengan bumbu sesuai selera. Campur semuanya hingga rata, tambahkan 1 sendok makan tepung.
Tuang sisa tepung ke piring datar. Kami membentuk daging cincang menjadi irisan daging, yang kami gulingkan dalam tepung di semua sisi.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan taruh irisan daging yang dilapisi tepung roti.
Goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, 3-4 menit.
Potongan daging ayam dengan zucchini– tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Potongan daging ini akan membantu jika Anda bosan dengan potongan daging ayam biasa dan ingin variasi. Berkat daging buah zucchini, hasilnya sangat berair dan lembut.
Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan ayam cincang atau dada ayam yang sudah jadi. Untuk membuat ayam cincang buatan sendiri, Anda tidak hanya bisa mengambil dada ayam, tapi juga daging dari kaki ayam.
Saya selalu menyiapkan irisan daging ayam dengan zucchini sesuai resep yang sama. Ternyata ada beberapa resep irisan daging ayam dengan tambahan zucchini. Di Internet saya menemukan resep irisan daging ayam dengan zucchini di dalam oven, irisan daging ayam dengan zucchini dan keju, irisan daging ayam dengan nasi, semolina, oatmeal, keju cottage, wortel.
Bahan-bahan:
- Zukini - 200 gr.,
- Ayam cincang - 600-700 gr.,
- Roti - 4-5 potong,
- Bawang - 1 pc.,
- Telur - 2 buah,
- Garam - di ujung satu sendok teh,
- Lada hitam giling dan bumbu untuk daging - secukupnya su,
- Minyak bunga matahari olahan
Potongan daging ayam dengan zucchini - resep
Memasak irisan daging ayam cincang dengan tambahan zucchini dimulai dengan merendam roti. Dianjurkan untuk menggunakan roti yang agak basi untuk irisan daging. Tempatkan irisan roti beton atau putih dalam mangkuk. Isi dengan susu atau air dingin. Diamkan beberapa menit hingga meresap dan menjadi lunak.
Cuci zucchini. Buang kulitnya. Parut di parutan sedang.
Tempatkan ayam cincang dalam mangkuk.
Potong bawang menjadi kubus.
Peras potongan roti dari air. Hancurkan ke dalam mangkuk menggunakan tangan Anda. Tambahkan zucchini parut dan bawang bombay.
Dengan menggunakan blender imersi, haluskan roti, zucchini, dan bawang bombay hingga halus.
Kocok telur. Mengaduk.
Tambahkan ayam cincang. Aduk kembali campuran potongan daging.
Yang tersisa hanyalah menambahkan garam dan bumbu ke dalam irisan daging ayam cincang dengan zucchini.
Campur daging cincang. Seperti yang Anda lihat di foto, massa potongan daging menjadi kental dan homogen karena kami mengocok zucchini dengan bawang bombay dan roti dalam blender.
Untuk menggoreng irisan daging ayam, berikan preferensi pada minyak bunga matahari olahan. Basahi tangan Anda dengan air. Gulung daging cincang menjadi bola-bola. Buat irisan daging bulat atau oval sesuai kebijaksanaan Anda. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Bahan-bahan:
- Dada ayam - 700 gr.,
- Tepung kentang - 2 sdm. sendok,
- Telur - 2 buah,
- Zukini - 200 gr.,
- Krim asam - 4 sdm. sendok,
- Bawang - 1 pc.,
- Lada hitam giling - sejumput
- adas - 3-4 tangkai,
- Garam secukupnya
- Minyak bunga matahari (halus)
Potongan daging ayam cincang dengan zucchini - resep
Cuci zucchini. Parut di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Cuci dan cincang halus adas. Bilas dan keringkan dada ayam menggunakan serbet.
Potong menjadi kubus kecil. Tempatkan di mangkuk yang dalam. Kocok telur ke dalam mangkuk dengan fillet ayam, tuangkan krim asam. Tambahkan merica, kanji, dan garam. Tambahkan dill cincang halus dan bawang bombay. Campur campurannya.
Peras jus dari parutan zucchini. Tempatkan dalam mangkuk dengan sisa bahan. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari. Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan irisan daging ke dalam wajan.
Goreng zucchini cincang di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Salah satu resep irisan daging ayam dengan zucchini ini akan disajikan sebagai lauk dengan kentang tumbuk atau kacang polong, pasta, berbagai jenis bubur sereal, atau Anda bisa membatasi diri pada salad sayuran apa pun.
Setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak irisan daging tradisional yang disukai banyak orang. Namun bukankah terkadang Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan menyajikan hidangan yang tidak biasa di meja? Maka Anda harus menggunakan salah satu resep irisan daging ayam dengan zucchini.
Ada beberapa resep irisan daging seperti itu dalam koleksi kuliner saya, dan semuanya memiliki satu kekhasan - kombinasi daging ayam yang empuk dengan komponen nabati memberikan rasa gurih yang nikmat pada irisan daging tersebut.
Selain itu, ada opsi yang disederhanakan ketika saya menggunakan ayam cincang yang sudah jadi, atau, dengan menghabiskan lebih banyak waktu, Anda bisa menyiapkan yang lezat irisan daging dari dada ayam atau fillet ayam dengan zucchini , dan bahkan di dalam oven. Yang penting semua ini mudah dan cukup cepat, dan hasilnya enak sekali.
Resep irisan daging ayam dengan zucchini
Waktunya memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 10.
Peralatan dan perlengkapan dapur: penggorengan, parutan.
Bahan-bahan
Selain air, Anda bisa menggunakan susu untuk merendam roti.
Memasak irisan daging ayam dengan zucchini
- Tuang 2-3 potong roti dengan air untuk merendam roti.
- Parut zucchini seberat 350 g menggunakan parutan halus.
- Tempatkan 500-550 g daging cincang dan parutan zucchini ke dalam mangkuk. Kami memeras roti yang basah dan menambahkannya ke dalam daging cincang.
- Cincang halus bawang bombay (150 g). Masukkan ke dalam daging cincang.
- Campur adonan hingga rata, tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Setelah tangan basahi dengan air, bentuklah irisan daging. Taburi dengan remah roti (Anda membutuhkan tidak lebih dari 100 g).
- Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan (sekitar 40-50 gram) dan panaskan dengan baik.
- Masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng dengan api kecil, balikkan.
Potongan dagingnya menjadi sangat empuk dan berair.
Resep video untuk irisan daging ayam cincang dengan zucchini
Dalam video tersebut Anda bisa melihat secara detail proses pembuatan irisan daging ayam cincang dengan zucchini.
Resep irisan daging ayam dengan zucchini dan keju
Waktunya memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 10.
Peralatan dan perlengkapan dapur: penggiling daging, penggorengan.
Bahan-bahan
Memasak irisan daging ayam dengan zucchini dan keju
- Kami memasukkan 300-350 g zucchini, paprika, dan 50 g bawang bombay melalui penggiling daging.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam campuran sayuran, aduk dan diamkan selama 10 menit.
- Peras kelebihan cairan dari massa sayuran.
- Potong 100-120 g keju menjadi kubus kecil.
- Masukkan 500-550 g daging cincang ke dalam wadah dan tambahkan sayuran.
- Kemudian tambahkan telur, satu sendok teh garam dan bumbu. Aduk daging cincang hingga rata.
- Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan - 40-60 g. Masukkan sesendok daging cincang ke dalamnya, taruh satu blok keju di atasnya.
- Di atasnya ada lebih banyak daging cincang. Gunakan sendok untuk membentuk potongan daging.
- Goreng irisan daging dengan api sedang.
Resep video untuk irisan daging ayam dengan zucchini dan keju
Video tutorial tentang cara menyiapkan irisan daging ayam yang tidak biasa dengan zucchini dan keju.
Resep irisan daging ayam cincang dengan zucchini di dalam oven
Waktunya memasak: 1 jam.
Jumlah porsi: 24.
Peralatan dan perlengkapan dapur: parutan, alat pemeras bawang putih, oven, loyang.
Bahan-bahan
Memasak irisan daging ayam cincang dengan zucchini
- Parut zucchini dengan berat kurang lebih 500-550 g. Garam campuran zucchini dan aduk rata. Agar zucchini mengeluarkan sarinya, diamkan selama 10 menit.
- Potong daging ayam seberat 500-550 gr sehalus mungkin.
- Kami juga memotong bawang dengan sangat halus. Anda bisa memarutnya.
- Tambahkan bawang bombay ke dalam daging dan uleni daging cincang dengan tangan Anda. Peras 3 siung bawang putih ke dalam daging cincang melalui alat pemeras bawang putih.
- Pecahkan telur ke dalam daging cincang. Cincang halus sayuran dan tuangkan ke dalam daging cincang. Tambahkan 80 g semolina.
- Jika diinginkan, tambahkan garam dan bumbu. Campur campuran secara menyeluruh.
- Tambahkan zucchini ke daging, peras jus yang keluar dengan tangan Anda.
- Campur daging cincang yang dihasilkan dengan baik dan biarkan selama 20 menit agar semolina membengkak.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Jika loyangnya anti lengket, tidak perlu diolesi minyak; jika loyang biasa, sebaiknya olesi sedikit minyak sayur.
- Sendokkan daging cincang ke atas loyang, membentuk bentuk sayatan daging. Masukkan loyang ke dalam oven selama 15 menit.
- Kemudian balikkan irisan daging dan teteskan sedikit air ke atas loyang. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi.
Irisan daging seperti itu bisa digoreng tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di penggorengan, atau dimasak dalam ketel ganda.
Resep video untuk irisan daging ayam dengan zucchini di dalam oven
Video tersebut memperlihatkan proses pembuatan irisan daging ayam cincang dengan tambahan zucchini di dalam oven.
https://youtu.be/cnlTvGiotcU
Potongan daging ayam dengan tambahan zucchini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Namun, jika Anda sama sekali tidak menerima zucchini dalam hidangan seperti irisan daging, maka Anda bisa melakukannya tanpa bahan tambahan nabati.
- Potongan daging ayam dalam oven - atau dikukus dapat dianggap sebagai makanan. Anda juga bisa menggunakan resep yang bagus - potongan daging ayam cincang - dari dada atau fillet, atau resep (daging cincang). Dan saya juga ingin merekomendasikan resep yang sangat orisinal—potongan daging ayam Albania—.
Namun nyatanya, kehadiran zucchini pada irisan daging ayam sama sekali tidak menghilangkan cita rasa sayuran ini, melainkan hanya mengubah cita rasa ayam sehingga menjadi lebih empuk, aromatik, dan empuk.
Potongan daging ayam
Cobalah irisan daging ayam yang luar biasa beraroma dan meleleh di mulut dengan zucchini menggunakan resep khas kami dengan foto langkah demi langkah dan video memasak yang mendetail.
1 jam
300 kkal
5/5 (2)
Apa yang lebih enak dari irisan daging ayam? Hanya irisan daging atau bakso yang terbuat dari ayam cincang dengan tambahan zucchini! Menurut pendapat saya, irisan daging musim panas cincang yang terbuat dari ayam cincang dengan zucchini dan keju adalah pilihan yang sangat baik untuk piknik atau makan siang di pedesaan, karena mudah dan cepat disiapkan, bahkan seorang pemula pun dapat menangani prosesnya. Setelah menyiapkan hidangan aromatik yang nikmat ini untuk orang yang Anda cintai dan tamu untuk pertama kalinya, Anda pasti akan menambahkannya ke buku masak favorit Anda sendiri.
Resep ini diwarisi dari nenek saya, yang tahu cara memanggang contoh irisan daging ayam dengan zucchini empuk dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan di dalam oven, tanpa menghabiskan terlalu banyak waktunya untuk keseluruhan proses. Saat ini, ketika kita memiliki akses ke peralatan dapur modern, saya memasak si kecil ini di penggorengan, dan hasilnya luar biasa, sehat, dan relatif rendah kalori.
Jangan buang waktu, ayo mulai memasak!
Bahan dan persiapan
Peralatan dapur
Piring, perkakas, dan peralatan yang Anda perlukan dalam proses menyiapkan irisan daging dada ayam dengan zucchini harus disiapkan lebih cepat lebih baik:
- penggorengan atau panci besar dengan lapisan anti lengket dan bagian bawah tebal dengan diameter 23 cm;
- beberapa mangkuk dalam dengan kapasitas 250 hingga 950 ml;
- sendok makan;
- alat ukur atau timbangan dapur;
- penggiling daging dengan nosel halus;
- saringan;
- sendok teh;
- handuk katun dan linen;
- parutan halus dan sedang;
- talenan;
- spatula kayu;
- pisau tajam;
- sarung tangan oven dapur.
Selain itu, siapkan blender atau food processor dengan perajang agar Anda dapat menyiapkan beberapa bahan untuk irisan daging dengan cepat.
Anda akan perlu
Dasarnya:
Tahukah kamu? Saya sangat merekomendasikan menggunakan fillet ayam untuk menyiapkan irisan daging, karena inilah yang akan memberikan daging cincang kelengketan yang diperlukan sehingga produk tidak berantakan. Selain itu, pilihlah hanya zucchini matang dengan kulit tipis, dan usahakan untuk tidak menggunakan zucchini sama sekali - varietas ini akan membuat irisan dagingnya terlalu keras dan padat.
Selain itu:
- 2 – 3 siung bawang putih;
- 7 – 10 gram sawi;
- 50 ml minyak bunga matahari;
- 6 gram kemangi kering;
- 7 gram garam meja;
- 8 g lada hitam bubuk.
Penting! Bumbu tambahan akan berguna dalam irisan daging apa pun - tidak terkecuali irisan daging ayam dengan zucchini. Selain bumbu klasik, saya sangat suka menambahkan satu sendok teh herba Italia, rosemary, kari, dan marjoram ke dalam bakso cincang.
Urutan memasak
Persiapan
- Daging ayam kita cuci dengan air mengalir, lalu buang urat dan kulitnya.
Tahukah kamu? Saat mengolah daging ayam, sama sekali tidak perlu menghilangkan seluruh lemaknya, seperti saat membersihkan daging sapi atau babi. Lemak ayam cukup rendah kalori dan benar-benar aman untuk anak-anak; kehadirannya dalam daging cincang memberikan rasa juicy dan lembut pada irisan daging.
- Setelah itu, potong fillet menjadi beberapa bagian besar, taburi dengan kemangi dan garam meja.
- Dengan menggunakan penggiling daging atau food processor, giling daging menjadi daging cincang dan cicipi garamnya.
- Jika diinginkan, tambahkan bumbu dan sedikit garam lagi, lalu giling daging melalui penggiling daging lagi.
- Giling bawang putih dalam blender, tambahkan daging cincang, aduk rata.
- Cuci zucchini sampai bersih, buang batangnya, tapi biarkan kulitnya di tempatnya.
- Setelah itu, parut zucchini ke dalam saringan menggunakan parutan sedang. Saringan akan membantu menghilangkan sisa jus dari campuran labu, yang dapat membuat irisan daging Anda encer.
- Kemudian taburi zucchini parut dengan garam dan aduk adonan.
- Biarkan mangkuk berisi zucchini selama sepuluh menit, setelah waktu berlalu, peras lagi massanya, bersihkan bahan dari cairan.
Persiapan tahap pertama
Persiapan tahap kedua
- Saat potongan daging diseduh, tuangkan minyak bunga matahari ke dalam penggorengan.
- Letakkan wajan di atas api sedang dan masak hingga minyak mendidih.
- Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk dan kocok sedikit adonan dengan pengocok atau garpu.
- Setelah itu, keluarkan daging cincang dari lemari es, ambil sebagian dari massanya, dan bentuk menjadi irisan daging.
- Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur dan segera pindahkan ke penggorengan yang sudah dipanaskan.
- Kami melakukan hal yang sama dengan semua daging cincang lainnya.
- Goreng irisan daging hingga berwarna cokelat keemasan, balikkan dengan spatula.
- Letakkan irisan daging yang sudah jadi di piring, biarkan dingin dan sajikan.
Dibuat! Sekarang Anda tahu jawaban pasti atas pertanyaan tentang cara memasak irisan daging ayam dan zucchini yang lezat tanpa membuang seluruh waktu luang Anda.
Untuk menyajikan irisan daging dengan benar, siapkan lauk yang cocok untuknya, seperti kentang tumbuk, sayuran rebus, atau bubur soba - saya rasa tidak ada yang akan menolak makan malam seperti itu! Selain itu, cobalah menyajikan irisan daging dengan kacang hijau segar, acar labu, atau salad keju untuk hidangan yang sangat orisinal dan sehat.
Produk harus disimpan di lemari es, selalu lebih dekat ke dinding, di mana suhu paling stabil selalu terjaga.
Tahukah kamu? Potongan daging ayam dengan zucchini dalam slow cooker ternyata sangat enak! Untuk melakukan ini, siapkan komponen seperti yang ditunjukkan di atas, bentuk beberapa irisan daging dan isi mangkuk perangkat dengan minyak bunga matahari. Dengan menggunakan program “Rebus” atau “Goreng”, kecilkan minyak, lalu masukkan adonan ke dalam mangkuk. Tutup penutup multicooker, atur program “Potongan Daging” atau “Memanggang” dan panggang irisan daging selama sekitar tujuh menit tanpa membaliknya.
Resep video untuk irisan daging ayam dengan zucchini
Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang cara membuat irisan daging ayam dengan zucchini, pastikan untuk menonton video yang menunjukkan secara detail seluruh proses dan hasil lezatnya.
Jika Anda menyukai irisan daging, tetapi tidak ingin memasak hidangan klasik, maka hidangan menakjubkan yang terkenal dengan strukturnya yang indah dan halus pasti cocok untuk Anda. Jangan lupakan juga yang tradisional dan yang paling saya suka. Saya sendiri yang selalu membuat resep di atas, jadi jangan khawatir beberapa di antaranya mungkin tidak dapat diandalkan atau kurang seimbang.
Selamat makan semuanya! Saya akan sangat berterima kasih jika Anda menulis beberapa ulasan dan komentar tentang resep irisan daging ayam dan zucchini, dan juga berbagi pengalaman Anda tentang bahan tambahan pada resep yang diusulkan. Semoga harimu menyenangkan dan suasana hatimu selalu baik!