Mentega digoreng dengan krim asam. Mentega goreng dengan krim asam Mentega goreng dengan krim asam

Bulan Agustus ini kami pergi mengunjungi orang tua kami di desa. Setelah mencari jamur susu dan tutup susu kunyit ke tempat rahasia favorit kami, kami tidak menemukan satu pun atau yang lain. Tapi kami menemukan banyak mentega! Begitu kami masuk, seluruh keluarga merangkak tanpa meluruskan tubuh selama kurang lebih 15 menit, hingga keranjang hampir penuh. Kami memutuskan untuk berjalan-jalan sedikit lebih jauh ke dalam hutan dan menemukan lautan cendawan lainnya. Kami mengisi keranjang besar, keranjang kecil, dan ember. Ada yang dibagikan ke sanak saudara, sisanya dibersihkan dan digoreng hingga malam tiba. Karena banyak pertanyaan tentang cara menggorengnya, kami memutuskan untuk menghapus resepnya. Saya harus mengambil foto dengan flash di malam hari, itulah mengapa hasil jepretannya sangat aneh.

Jika Anda tidak suka krim asam atau tidak bisa meminumnya, jangan gunakan saja. Cendawan goreng sangat enak tanpa krim asam.

Ingatlah bahwa Anda dapat mengubah proporsi bahan dalam resep ini sesuai keinginan atau mengecualikan sesuatu sesuai kebijaksanaan Anda.

Kita punya jamur itu di wajan besar (4-6 porsi), ini sekitar wajan jamur berukuran 2 liter atau bahkan lebih.

Diperlukan:

mentega (wajan, kapasitas 2-2,5 l)
1 cangkir krim asam
2-3 bawang bombay ukuran sedang
2-3 siung besar bawang putih
garam, lada hitam bubuk secukupnya
minyak bunga matahari, sekitar 2-3 sendok makan

Anda harus memilah jamur terlebih dahulu, membuang ranting, daun, dan kotorannya. Bukan tanpa alasan jamur ini disebut jamur cendawan, jadi bekali diri Anda dengan pisau kecil, itu akan membantu Anda.

kamu berminyak Buang juga kulit bagian atas tutupnya. Ini mudah dilakukan dengan mengambilnya dari tepinya dengan pisau. Itu lepas tanpa masalah. Kami tidak pernah membuang kulitnya; kami memasaknya apa adanya. Jadi, Anda punya pilihan.

Sekarang mereka perlu dibilas; siapkan mangkuk atau panci dengan air bersih atau dingin untuk ini. Ambil jamur di tangan Anda dan segera bilas dengan air. Mentega perlu dibilas satu per satu. Anda tidak boleh membiarkannya di dalam air atau membuang semuanya, karena cendawan menyerap air seperti spons. Setelah dibilas, potong jamur besar menjadi beberapa bagian.

Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil atau setengah cincin, sesuai keinginan. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jamur ke dalam wajan. Jika Anda tidak bisa memasukkan semua jamur, tambahkan sedikit; setelah agak digoreng, tambahkan sisa jamur.

Aduk secara berkala. Selama proses memasaknya, butterfish akan mengeluarkan minyak dan cairan yang cukup banyak, sehingga bisa digoreng dengan sedikit minyak. Setelah cairannya menguap, tambahkan bawang putih cincang dan masak sambil diaduk selama beberapa menit hingga muncul aroma bawang putih yang nikmat.

Sekarang Anda bisa menambahkan krim asam. Campur jamur secara menyeluruh dan biarkan mendidih dengan krim asam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera lalu aduk.

Sajikan segera. Anda bisa menyiapkan kentang atau soba sebagai lauk.

Dan selanjutnya untuk jamur Dill memang enak, tapi karena hari sudah larut, kami tidak repot-repot mencari dill di taman pada malam hari.

Selamat makan!

Lebih banyak resep dengan jamur dari hutan Rusia:

Cendawan goreng merupakan hidangan lezat dan memuaskan yang dapat disantap tanpa atau dengan lauk, dibekukan untuk musim dingin, atau digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka dingin dan panas. Namun, jika Anda tidak tahu cara menggoreng mentega dalam wajan dengan benar, alih-alih mendapatkan hidangan yang menggugah selera, Anda mungkin akan mendapatkan massa tak berbentuk yang tidak ingin dimakan oleh siapa pun. Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan, Anda hanya perlu mempelajari fitur-fitur teknologi pembuatan mentega goreng.

Fitur teknologi

Persiapan hidangan apa pun memiliki ciri khasnya sendiri, tidak terkecuali cendawan goreng.

Penting tidak hanya untuk mematuhi teknologi pembuatan mentega, tetapi juga pada tempat pengumpulannya. Tidak disarankan untuk mengumpulkannya di sepanjang jalan raya, di kawasan industri, perkebunan, karena di kawasan tersebut lingkungan alam tercemar dengan berbagai emisi, gas buang, pupuk kimia dan zat berbahaya lainnya yang diserap dengan baik oleh jamur.
Cendawan yang terkumpul harus disortir, membuang jamur yang rusak dan tumbuh terlalu banyak, sisanya harus dibersihkan dengan melepaskan lapisan film dari tutupnya (ini lebih mudah dilakukan jika jamur dikeringkan sedikit dan bilah pisau dibasahi dengan minyak sayur). Setelah itu, yang tersisa hanyalah mencuci jamur dengan baik dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, hanya menyisakan spesimen terkecil yang utuh. Mentega tidak perlu direndam.
Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman sering kali khawatir dengan pertanyaan apakah mereka perlu merebus mentega sebelum menggorengnya dalam wajan. Pertanyaan ini harus dijawab secara positif: sebelum menggoreng, mentega harus direbus dalam air asin (10-20 g garam per 1 liter air) setidaknya 10 menit setelah mendidih, atau bahkan lebih jika resep memerlukannya. Setelah itu jamur dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam saringan agar bisa ditiriskan. Anda bisa melewati tahap memasak hanya jika Anda akan menggoreng jamur beku yang sudah dimasak sebelumnya.
Untuk mencegah mentega berubah menjadi massa tak berbentuk, Anda perlu menggorengnya dengan api yang cukup besar, tanpa menutup wajan dengan penutup. Agar mentega tidak gosong, Anda perlu sering mengaduknya.

Perlu ditambahkan bahwa mentega paling enak jika Anda menggorengnya dengan mentega atau dengan tambahan krim asam. Bawang juga akan menonjolkan rasanya yang lembut.

Cara menggoreng cendawan dengan bawang bombay: resep sederhana

cendawan – 1 kg;
minyak sayur – 20–50 ml (tergantung luas dan lapisan penggorengan);
bawang bombay – 0,2 kg;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk (opsional) - secukupnya.

Metode memasak:

Tuang cendawan yang sudah dikupas dan dicuci dengan dua liter air, larutkan dua sendok makan garam di dalamnya, lalu nyalakan api sedang. Saat air mendidih, buang busanya, kecilkan api dan masak jamur selama 20 menit. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi sehingga total waktu memasak jamur adalah 60 menit.
Tiriskan mentega dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
Jika air sudah habis, olesi penggorengan dengan minyak dan letakkan jamur di atasnya. Tambahkan garam dan merica jika perlu. Goreng dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mentega berwarna kecoklatan namun tidak gosong.
Saat kelembapan berlebih keluar dari mentega, tambahkan sedikit minyak lagi dan bawang bombay cincang menjadi cincin tipis atau potongan kecil.
Goreng tanpa henti mengaduk hingga bawang bombay memperoleh warna yang menggugah selera.

Meski persiapannya sederhana, mentega menurut resep ini ternyata sangat enak. Soba atau kentang sangat cocok sebagai lauk. Meskipun Anda bisa langsung menggoreng cendawan dengan kentang.

Mentega digoreng dengan kentang

cendawan – 0,5 kg;
kentang – 1 kg;
bawang bombay – 0,2 kg;
minyak sayur – 60–100 ml;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Sortir, kupas dan potong cendawan lalu rebus selama 10 menit dalam air asin, bilas.
Tunggu hingga airnya habis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau kubus.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan atau kubus.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan jamur dan bawang bombay, tambahkan garam dan goreng selama 15 menit.
Angkat bawang bombay dari wajan, tambahkan sedikit minyak ke dalamnya, dan goreng irisan kentang di dalamnya.
Sesaat sebelum kentang siap, tambahkan jamur, aduk, kecilkan api, tambahkan garam dan merica, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Sebelum disajikan, sebaiknya taburi hidangan ini dengan peterseli, adas manis, atau daun bawang cincang halus. Jika diinginkan, perbandingan komponen dapat sedikit diubah demi mentega. Dalam hal ini, hidangan yang sudah jadi akan menjadi lebih enak.

Mentega digoreng dengan krim asam: resep klasik

cendawan – 1 kg;
krim asam – 0,2 kg;
minyak sayur – 50 ml;
bawang bombay – 75–85 g;
bawang putih – 5 siung;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Siapkan cendawan (bersihkan, potong, rebus 10 menit, bilas).
Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi potongan kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama 5 menit.
Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng, aduk rata, dengan api sedang selama sekitar setengah jam, sampai airnya menguap.
Tambahkan garam, tambahkan bumbu, tambahkan krim asam, aduk.
Tutup panci dengan penutup dan masak jamur di dalamnya selama 10 menit.

Mentega yang digoreng dengan krim asam ternyata sangat empuk. Mereka dapat dimakan sebagai hidangan terpisah atau disajikan dengan kentang, sereal tanpa pemanis, dan pasta.

Mentega digoreng dengan kacang: resep yang luar biasa

cendawan (sangat kecil, muda) – 0,5 kg;
biji kenari – 0,2 kg;
bawang bombay – 0,2 kg;
mentega – 50 gram;
cuka sari apel (6 persen) – 20 ml;
garam secukupnya;
daun ketumbar atau peterseli, biji delima - untuk hiasan.

Metode memasak;

Pilih cendawan yang paling empuk dan kecil, karena resepnya tidak perlu direbus terlebih dahulu. Hapus film dari tutupnya. Cuci dan keringkan jamur, tuang ke atas tisu.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng mentega di dalamnya selama 20 menit.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Potong kacang dengan pisau.
Tambahkan bawang bombay cincang halus dan biji kenari yang dihancurkan, goreng mentega bersama mereka selama 10 menit.
Tuangkan cuka, aduk, tutup dengan penutup dan biarkan di atas kompor selama 2-3 menit.
Tata jamur di piring, hiasi dengan biji delima, daun ketumbar segar atau peterseli.

Makanan pembuka ini bisa disajikan panas atau dingin. Jika perlu, ini bisa menggantikan salad dan hidangan utama.

Mentega digoreng dengan soba

soba – 0,2 kg;
cendawan – 0,3 kg;
bawang bombay – 100 gram;
wortel – 100 gram;
paprika – 100 gram;
garam – 5 gram;
minyak sayur – 60 ml;
bumbu pedas (kering) – 10 g.

Metode memasak:

Tuangkan air ke atas jamur yang sudah disiapkan, didihkan, masak selama beberapa menit, buang busanya, tiriskan air, cuci jamur dan masukkan ke dalam panci.
Tuangkan 0,5 liter air di atas jamur, tambahkan garam ke dalamnya. Didihkan dan masak selama 10 menit. Keluarkan jamur dari wajan.
Masak soba dalam kaldu jamur.
Dalam satu wajan, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, tambahkan jamur ke dalamnya dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit.
Di penggorengan lain, goreng wortel parut dan paprika yang diiris tipis selama 5-10 menit.
Tambahkan soba dan sayuran yang digoreng dalam wajan ke dalam jamur, bumbui dengan bumbu, aduk dan didihkan semuanya selama 10 menit.

Hasilnya adalah hidangan yang enak, memuaskan dan menyehatkan.

Mentega bisa digoreng dalam wajan dengan makanan berbeda dan menghasilkan hidangan yang sangat berbeda namun lezat yang lezat dengan caranya sendiri.

Cendawan goreng adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Banyak orang bertanya-tanya: “ Mengapa membersihkan minyak dari film?". Faktanya, lapisan minyak, terutama yang berukuran besar, mengakumulasi banyak sisa hutan dan pasir. Lebih mudah untuk membersihkan minyak tersebut dari lapisan lengket, beserta semua kotorannya, daripada membilasnya. Selain itu, saat menggoreng, filmnya menempel di wajan dan terbakar. Menggoreng mentega sangat sederhana. Mentega harus digoreng selama 15-20 menit.

Bahan-bahan:

jamur cendawan-500-700 gram

bawang bombay-1-2 buah

Minyak sayur- 1 sendok teh. aku

Mentega- 1 sendok teh

Krim asam(opsional) - 2 sdm

Rempah-rempah: sayuran hijau, bawang putih, garam, lada hitam bubuk.

Cara menggoreng mentega

1 . Kupas minyak dari film, bilas dan keringkan.

2 . Potong mentega menjadi potongan besar.

3. Panaskan minyak sayur dan mentega dalam wajan. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng hingga setengah matang (tidak perlu sampai kecoklatan).

4 . Tambahkan jamur dan letakkan di atas api kecil. Mentega akan memberi sedikit jus. Goreng selama 15-20 menit sambil diaduk secara teratur. Garam dan merica secukupnya.

Mentega goreng dengan bawang bombay sudah siap

5. Anda bisa menambahkan krim asam ke dalam mentega goreng dan didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

6 . Kemudian tambahkan bumbu cincang.

7 . Dan bawang putih (kering atau segar).

Mentega dalam krim asam sudah siap

Resep 'mentega goreng' paling teruji

Musim jamur telah memberi kita sekeranjang penuh produk lezat ini. Cendawan yang enak kini akan mendominasi meja kita, dipadukan dengan manis dengan kentang rebus, salad sayuran, pasta, dan sereal. Hal utama adalah memasak jamur itu sendiri dengan nikmat dan mempelajari cara memadukannya dengan makanan yang berbeda. Mari tambahkan beberapa masakan mentega goreng baru ke koleksi resep kita.

Resep: Mentega digoreng dengan keju dan rempah-rempah

Jamur, cendawan – 0,5 kilogram.
Kejunya keras, Anda bisa menggunakan keju apa pun yang Anda punya, tapi yang ideal tentu saja Parmesan - 200 gram.
Bawang – 2 buah.
Peterseli – 1 ikat.
Daun kemangi – 1 ikat.
Bunga matahari atau minyak zaitun - 2 sendok makan untuk menggoreng.

Cuci dan bersihkan mentega, biarkan sisa cairan mengalir ke saringan. Lalu kita potong besar-besar; kalau jamurnya kecil, kita masak utuh. Biarkan mentega mengering.

Kupas bawang bombay, cuci bersih dan cincang halus. Letakkan penggorengan di atas api, besarkan api, tuang minyak dan biarkan memanas. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Bila bawang bombay sudah hampir sesuai kebutuhan, tambahkan mentega tanpa kecilkan api, merica dan garam, bisa tambahkan paprika untuk rasa pedas. Goreng jamur selama kurang lebih 20 menit sambil diaduk agar tidak gosong.

5 menit sebelum kesiapan, turunkan sayuran, tambahkan keju dan aduk, kecilkan api agar keju lebih cepat meleleh. Masak jamur hingga renyah, tapi jangan sampai sayuran menjadi hitam. Anda dapat menutupnya dengan penutup dan membawa hidangan ke kesimpulan logisnya.

Resep: Mentega dalam krim asam “klasik”

Jamur cendawan (kecil) – 800 gram.
Bawang – 3 buah.
Bawang putih – 1 kepala.
Minyak bunga matahari - beberapa sendok makan.
Mentega – setengah gelas.
Krim asam - segelas (lebih baik mengambil kandungan lemak sedang atau rendah, karena kami juga menambahkan minyak bunga matahari dan mentega saat menggoreng).

Jamur harus dibilas dengan baik di bawah air mengalir, kemudian ditiriskan dalam saringan dan dibiarkan mengalirkan kelebihan cairan. Sekarang Anda dapat membersihkan minyak dari lapisan film dan membilasnya kembali. Biarkan jamur agak kering.

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Kami juga mengupas bawang putih dan memotongnya menjadi irisan. Sekarang taruh wajan besar di atas api dan panaskan minyak bunga matahari di dalamnya. Jika suhu sudah mencukupi, tambahkan bawang putih dan goreng sebentar dengan api sedang. Kemudian kecilkan api dan masukkan bawang bombay, aduk sesekali. Setelah 5-7 menit, tambahkan jamur dan aduk. Setelah 20 menit Anda bisa menambahkan mentega. Garam dan merica, aduk, jangan panaskan agar jamur tidak pecah. Secara total, mentega membutuhkan waktu 40-50 menit untuk matang sepenuhnya.

Resep: Mentega menurut resep nonstandar “gurih”

Jamur cendawan – 0,5 kilogram.
Kenari, cincang - setengah gelas.
Mentega – 3 sendok makan (untuk menggoreng jamur).
Bawang hijau - banyak.
Peterseli - banyak.
Cuka sari apel – 1 sendok makan.
Biji delima – 50 gram.

Cuci jamur di bawah air mengalir dan kupas, potong-potong dan tiriskan dalam saringan. Sementara itu, mari kita siapkan bawang bombaynya: cuci dan potong bulunya beserta bawang bombaynya sendiri. Anda juga perlu mencuci peterseli dan memotongnya hingga halus.

Panaskan wajan dan masukkan mentega ke dalamnya untuk menggoreng mentega. Kami akan menggoreng jamur dengan api sedang di bawah tutupnya selama kurang lebih 30 menit, lalu tambahkan bawang bombay, garam dan bumbu secukupnya. Setelah 10 menit lagi, tambahkan kacang ke dalam jamur dan tuangkan cuka sari apel ke atas semuanya. Aduk dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 7 menit, lalu tambahkan buah delima, matikan dan tutup rapat, taburi dengan bumbu.

Resep: Mentega dengan kentang panggang

Jamur cendawan – 800 gram.
Kentang – 500 gram.
Bawang – 2 buah, besar.
Wortel – 2 buah.
Bawang putih – 1 kepala.
Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Zaitun – 20 buah.
Krim asam lemak – 200 gram.
Anggur – 100 gram, opsional.
Lada sedih, paprika – 4 buah.
Cabai, merah – 1 buah.
Bumbu kering, garam dan lada hitam.

Cuci dan bersihkan jamur dengan baik, potong cincin dan sisihkan untuk mengalirkan cairan.

Kupas dan cuci kentang, lalu potong kotak. Cuci paprika, buang bijinya dan potong-potong.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Wortel juga perlu dikupas, dicuci, dan dipotong menjadi cincin. Bilas buah zaitun dari jus dan potong menjadi dua memanjang. Kupas bawang putih, cuci bersih dan potong setiap siung memanjang.

Sekarang semuanya sudah siap, Anda perlu menaruh wajan di atas api sedang dan panaskan minyak. Kemudian turunkan bawang putih selama 3 menit, lalu tambahkan wortel, dan setelah 3 menit lagi tambahkan bawang bombay. Campur semuanya dan biarkan mendidih selama 7 menit. Kemudian tambahkan jamur dan rebus sayuran selama 20 menit, lalu tambahkan garam dan bumbu.

Dalam wajan terpisah, goreng kentang selama 10 menit hingga kering. Tambahkan paprika dan ubah sayuran menjadi keemasan.

Sekarang Anda perlu memanaskan anggur di dalam panci bebek atau dek yang dalam. Nyalakan saja dan biarkan alkoholnya menguap: dengan api sedang, tuangkan anggur ke dalam mangkuk, dan setelah 3 menit masukkan buah zaitun ke dalamnya, didihkan selama 5 menit. Sekarang kita taruh jamur dengan bawang bombay, bawang putih dan wortel, lalu kentang dan paprika. Cincang halus cabai di atasnya, tuangkan krim asam ke atas semuanya, dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 180 derajat. Anda bisa mengaduk daging panggang sebelum disajikan.

Seperti yang Anda lihat, cendawan goreng dapat disiapkan dengan berbagai cara. Pilih sesuai selera Anda dan nikmati makanan Anda!

Musim jamur sedang berjalan lancar! Di wilayah Volga kami hanya memiliki pemetik jamur di mana-mana. Karena sudah cukup melihat warga membawa keranjang, kami pun memutuskan untuk pergi ke hutan. Menurutku itu tidak sia-sia. Lahan terbuka hanya dipenuhi kupu-kupu mini. Mengapa tidak mengumpulkannya? Saat melihat kelimpahan hutan ini, hidangan pertama yang terlintas di benak Anda adalah jamur dalam krim asam.

Mentega yang digoreng dengan saus krim asam mampu mengungguli hidangan daging terlezat sekalipun.

Untuk menyiapkan mentega goreng dalam krim asam, produk diambil dari daftar. Meskipun saya memetik jamur besar untuk digoreng, ternyata tetap kecil. Rupanya, seseorang berjalan di depan kami dengan membawa keranjang besar, meninggalkan kami setengahnya, memutuskan bahwa kurcaci ini akan lewat.

Sebelum digoreng, cendawan direbus, dan sebelum dimasak direndam beberapa saat dalam air asin dingin.

Mentega, direbus hingga setengah matang, dimasukkan ke dalam saringan dan dicuci untuk menghilangkan lendir. Ya, ada lebih dari cukup lendir di jamur hutan yang indah ini. Ini adalah spesialisasi mereka. Airnya harus mengalir. Semakin banyak kelembapan yang tersisa, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menguapkannya di dalam panci.

Bawang cincang digoreng dengan minyak selama 5 menit. Tidak perlu sampai berwarna cokelat keemasan. Bawang bombay akan mencapai kondisi yang diinginkan bersama dengan mentega.

Cendawan rebus dimasukkan ke dalam penggorengan. Campur dengan bawang bombay dan goreng. Penting! Selama proses penggorengan, jamur mungkin “menembak”, jadi cobalah mengaduk masakan dengan sendok panjang atau spatula. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan penutup, jamur akan kehilangan penampilan aslinya.

Setelah menggoreng selama 15 menit, krim asam ditambahkan ke mentega dan bawang bombay. Saus krim asam tercampur. Di sini Anda bisa menutup penggorengan dengan penutup dan merebus jamur dalam krim asam sedikit saja.

Sajikan cendawan goreng dengan krim asam untuk makan siang sebagai hidangan kedua dengan lauk kentang atau sebagai hidangan pembuka.

Jika Anda tidak suka krim asam atau tidak bisa meminumnya, jangan gunakan saja. Cendawan goreng sangat enak tanpa krim asam.

Ingatlah bahwa Anda dapat mengubah proporsi bahan dalam resep ini sesuai keinginan atau mengecualikan sesuatu sesuai kebijaksanaan Anda.

Kami punya jamur untuk wajan besar (4-6 porsi), ini sekitar wajan jamur 2 liter atau bahkan lebih.

Diperlukan:

mentega (wajan, kapasitas 2-2,5 l)
1 cangkir krim asam
2-3 bawang bombay ukuran sedang
2-3 siung besar bawang putih
garam, lada hitam bubuk secukupnya
minyak bunga matahari, sekitar 2-3 sendok makan

Kulit bagian atas tutupnya juga dihilangkan. Ini mudah dilakukan dengan mengambilnya dari tepinya dengan pisau. Itu lepas tanpa masalah. Kami tidak pernah membuang kulitnya; kami memasaknya apa adanya. Jadi, Anda punya pilihan.

Sekarang mereka perlu dibilas; siapkan mangkuk atau panci dengan air bersih atau dingin untuk ini. Ambil jamur di tangan Anda dan segera bilas dengan air. Minyak perlu dibilas satu per satu. Anda tidak boleh membiarkannya di dalam air atau membuang semuanya, karena cendawan menyerap air seperti spons. Setelah dibilas, potong jamur besar menjadi beberapa bagian.

Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil atau setengah cincin, sesuai keinginan. Panaskan wajan dengan minyak bunga matahari dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan jamur ke dalam wajan. Jika Anda tidak bisa memasukkan semua jamur, tambahkan sedikit; setelah agak digoreng, tambahkan sisa jamur.

Sekarang Anda bisa menambahkan krim asam. Campur jamur secara menyeluruh dan biarkan mendidih dengan krim asam. Tambahkan garam dan merica sesuai selera lalu aduk.

Sajikan segera. Anda bisa menyiapkan kentang atau soba sebagai lauk.

Dan dill cocok dengan jamur, tetapi karena hari sudah larut, kami tidak mencari adas di kebun pada malam hari.

Selamat makan!

Lebih banyak resep dengan jamur dari hutan Rusia:

Chanterelles digoreng dengan krim asam.

Jamur direbus dengan kentang.

Sumber: https://open-cook.ru/recipes/maslyata-zharenye-so-smetanoj

Cara memasak cendawan goreng dengan krim asam: foto, resep

Mentega yang digoreng dengan krim asam adalah hidangan yang sangat memuaskan dan lezat. Dan jika Anda menambahkan pala dan bawang bombay ke dalam jamur, itu akan menjadi sebuah mahakarya. Aroma jamur dan pala akan cepat menyebar ke seluruh rumah, dan rumah tangga pun siap mencoba masakan Anda.

Penting! Mentega harus dibersihkan dari lapisan lengketnya, jika tidak maka saat digoreng akan menempel pada panci atau penggorengan dan gosong. Dan Anda perlu menggoreng mentega tidak lebih dari 20 menit.

Resep cara memasak cendawan goreng krim asam

Resepnya untuk 3 porsi:

700 gram mentega;
2 sdm. aku. mentega;
2 bawang;
4 sdm. aku. krim asam;
1 sejumput pala;
Garam.

Rebus jamur, saring, potong-potong dan goreng dengan minyak.

Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan goreng hingga lembut, lalu tuang ke dalam jamur.

Tambahkan krim asam, garam, dan sejumput pala ke dalam massa yang dihasilkan. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 2-3 menit.

Tempatkan daun selada di piring saji, masukkan mentega ke dalam krim asam dan sajikan.

Cendawan goreng dalam krim asam cocok dengan kentang rebus, salad sayuran, dan pasta. Namun, Anda bisa belajar memadukan jamur tersebut dengan produk lain.

Mentega dengan bawang putih, digoreng dengan krim asam

Resep mentega goreng dalam krim asam berikut ini bisa disiapkan dengan tergesa-gesa. Membuat makan siang atau camilan ringan sebelum makan malam. Tambahkan keju keras dan bawang putih ke dalam jamur, lalu sajikan kreasi kuliner jamur.

800 gram mentega;
300 gram keju;
2 bawang;
7 siung bawang putih;
3 sdm. aku. mentega;
3 sdm. aku. minyak sayur;
½ sdm. krim asam buatan sendiri;
Garam;
½ sdt. lada hitam bubuk;
Peterseli dan adas.

Rebus mentega, saring, dinginkan dan potong-potong.

Cincang siung bawang putih dan bawang bombay, goreng mentega dengan tambahan minyak sayur hingga lembut.

Tambahkan mentega ke sayuran dan goreng dengan api besar selama 5-7 menit. Tutup penutupnya, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Tambahkan garam dan merica, aduk, tambahkan krim asam dan didihkan selama 10 menit.

Parut keju di parutan kasar, taburkan di atas jamur dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.

Sesaat sebelum selesai, tambahkan dill dan peterseli, tutup panci dengan penutup, matikan kompor dan diamkan selama 5-7 menit.

Jamur dengan keju dan krim asam ini enak disajikan dengan pasta atau makaroni.

Mentega digoreng dalam krim asam dengan kacang: resep dengan foto

Berikutnya adalah resep dengan foto mentega yang digoreng dengan krim asam dengan kenari. Variasi ini dapat mengungguli hidangan daging gourmet mana pun.

800 gram mentega;
½ sdm. kenari giling;
150 gram krim asam;
2 bawang;
Seikat daun bawang;
Ketumbar;
Garam;
Minyak sayur;
Lada putih giling;
3 sdm. aku. cuka sari apel;
Biji buah delima.

Rebus jamur selama 20 menit dalam air asin, peras dan potong-potong.

Kupas kepala bawang bombay dan potong dadu, kombinasikan dengan jamur dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong daun bawang, masukkan ke dalam wajan dan aduk rata.

Segera tambahkan kacang, daun ketumbar, garam dan lada putih, aduk dan goreng lagi selama 5 menit sambil diaduk.

Tuang krim asam, biarkan mendidih selama 5 menit dan tambahkan cuka. Aduk rata, biarkan mendidih beberapa menit, tambahkan biji delima dan matikan kompor.

Sajikan salad kacang mentega panas yang tidak biasa yang digoreng dengan krim asam sebagai hidangan kedua dengan kentang tumbuk.

Anda tahu cara memasak mentega yang digoreng dengan krim asam. Yang penting sekarang jangan takut bereksperimen dengan bahan-bahan dan menggunakan sebanyak mungkin bumbu yang berbeda, terutama bumbu alami.

Sumber: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zharenye-maslyata-v-smetane.html

Cara menggoreng mentega di penggorengan

Fitur teknologi

Persiapan hidangan apa pun memiliki ciri khasnya sendiri, tidak terkecuali cendawan goreng.

Penting tidak hanya untuk mematuhi teknologi pembuatan mentega, tetapi juga pada tempat pengumpulannya. Tidak disarankan untuk mengumpulkannya di sepanjang jalan raya, di kawasan industri, perkebunan, karena di kawasan tersebut lingkungan alam tercemar dengan berbagai emisi, gas buang, pupuk kimia dan zat berbahaya lainnya yang diserap dengan baik oleh jamur.
Cendawan yang terkumpul harus disortir, membuang jamur yang rusak dan tumbuh terlalu banyak, sisanya harus dibersihkan dengan melepaskan lapisan film dari tutupnya (ini lebih mudah dilakukan jika jamur dikeringkan sedikit dan bilah pisau dibasahi dengan minyak sayur). Setelah itu, yang tersisa hanyalah mencuci jamur dengan baik dan memotongnya menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, hanya menyisakan spesimen terkecil yang utuh. Mentega tidak perlu direndam.
Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman sering kali khawatir dengan pertanyaan apakah mereka perlu merebus mentega sebelum menggorengnya dalam wajan. Pertanyaan ini harus dijawab secara positif: sebelum menggoreng, mentega harus direbus dalam air asin (10-20 g garam per 1 liter air) setidaknya 10 menit setelah mendidih, atau bahkan lebih jika resep memerlukannya. Setelah itu jamur dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam saringan agar bisa ditiriskan. Anda bisa melewati tahap memasak hanya jika Anda akan menggoreng jamur beku yang sudah dimasak sebelumnya.
Untuk mencegah mentega berubah menjadi massa tak berbentuk, Anda perlu menggorengnya dengan api yang cukup besar, tanpa menutup wajan dengan penutup. Agar mentega tidak gosong, Anda perlu sering mengaduknya.

Perlu ditambahkan bahwa mentega paling enak jika Anda menggorengnya dengan mentega atau dengan tambahan krim asam. Bawang juga akan menonjolkan rasanya yang lembut.

Cara menggoreng cendawan dengan bawang bombay: resep sederhana

cendawan – 1 kg;
minyak sayur – 20–50 ml (tergantung luas dan lapisan penggorengan);
bawang bombay – 0,2 kg;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk (opsional) - secukupnya.

Metode memasak:

Tuang cendawan yang sudah dikupas dan dicuci dengan dua liter air, larutkan dua sendok makan garam di dalamnya, lalu nyalakan api sedang. Saat air mendidih, buang busanya, kecilkan api dan masak jamur selama 20 menit. Ulangi prosedur ini 2 kali lagi sehingga total waktu memasak jamur adalah 60 menit.
Tiriskan mentega dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.
Jika air sudah habis, olesi penggorengan dengan minyak dan letakkan jamur di atasnya. Tambahkan garam dan merica jika perlu. Goreng dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mentega berwarna kecoklatan namun tidak gosong.
Saat kelembapan berlebih keluar dari mentega, tambahkan sedikit minyak lagi dan bawang bombay cincang menjadi cincin tipis atau potongan kecil.
Goreng tanpa henti mengaduk hingga bawang bombay memperoleh warna yang menggugah selera.

Meski persiapannya sederhana, mentega menurut resep ini ternyata sangat enak. Soba atau kentang sangat cocok sebagai lauk. Meskipun Anda bisa langsung menggoreng cendawan dengan kentang.

Mentega digoreng dengan kentang

cendawan – 0,5 kg;
kentang – 1 kg;
bawang bombay – 0,2 kg;
minyak sayur – 60–100 ml;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Sortir, kupas dan potong cendawan lalu rebus selama 10 menit dalam air asin, bilas.
Tunggu hingga airnya habis.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau kubus.
Kupas kentang dan potong menjadi irisan atau kubus.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan jamur dan bawang bombay, tambahkan garam dan goreng selama 15 menit.
Angkat bawang bombay dari wajan, tambahkan sedikit minyak ke dalamnya, dan goreng irisan kentang di dalamnya.
Sesaat sebelum kentang siap, tambahkan jamur, aduk, kecilkan api, tambahkan garam dan merica, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Mentega digoreng dengan krim asam: resep klasik

cendawan – 1 kg;
krim asam – 0,2 kg;
minyak sayur – 50 ml;
bawang bombay – 75–85 g;
bawang putih – 5 siung;
garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Siapkan cendawan (bersihkan, potong, rebus 10 menit, bilas).
Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi potongan kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng selama 5 menit.
Masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng, aduk rata, dengan api sedang selama sekitar setengah jam, sampai airnya menguap.
Tambahkan garam, tambahkan bumbu, tambahkan krim asam, aduk.
Tutup panci dengan penutup dan masak jamur di dalamnya selama 10 menit.

Mentega yang digoreng dengan krim asam ternyata sangat empuk. Mereka dapat dimakan sebagai hidangan terpisah atau disajikan dengan kentang, sereal tanpa pemanis, dan pasta.

Mentega digoreng dengan kacang: resep yang luar biasa

cendawan (sangat kecil, muda) – 0,5 kg;
biji kenari – 0,2 kg;
bawang bombay – 0,2 kg;
mentega – 50 gram;
cuka sari apel (6 persen) – 20 ml;
garam secukupnya;
daun ketumbar atau peterseli, biji delima - untuk hiasan.

Metode memasak;

Pilih cendawan yang paling empuk dan kecil, karena resepnya tidak perlu direbus terlebih dahulu. Hapus film dari tutupnya. Cuci dan keringkan jamur, tuang ke atas tisu.
Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng mentega di dalamnya selama 20 menit.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Potong kacang dengan pisau.
Tambahkan bawang bombay cincang halus dan biji kenari yang dihancurkan, goreng mentega bersama mereka selama 10 menit.
Tuangkan cuka, aduk, tutup dengan penutup dan biarkan di atas kompor selama 2-3 menit.
Tata jamur di piring, hiasi dengan biji delima, daun ketumbar segar atau peterseli.

Makanan pembuka ini bisa disajikan panas atau dingin. Jika perlu, ini bisa menggantikan salad dan hidangan utama.

Mentega digoreng dengan soba

soba – 0,2 kg;
cendawan – 0,3 kg;
bawang bombay – 100 gram;
wortel – 100 gram;
paprika – 100 gram;
garam – 5 gram;
minyak sayur – 60 ml;
bumbu pedas (kering) – 10 g.

Metode memasak:

Tuangkan air ke atas jamur yang sudah disiapkan, didihkan, masak selama beberapa menit, buang busanya, tiriskan air, cuci jamur dan masukkan ke dalam panci.
Tuangkan 0,5 liter air di atas jamur, tambahkan garam ke dalamnya. Didihkan dan masak selama 10 menit. Keluarkan jamur dari wajan.
Masak soba dalam kaldu jamur.
Dalam satu wajan, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, tambahkan jamur ke dalamnya dan didihkan di bawah tutupnya selama 20 menit.
Di penggorengan lain, goreng wortel parut dan paprika yang diiris tipis selama 5-10 menit.
Tambahkan soba dan sayuran yang digoreng dalam wajan ke dalam jamur, bumbui dengan bumbu, aduk dan didihkan semuanya selama 10 menit.

Hasilnya adalah hidangan yang enak, memuaskan dan menyehatkan.

Mentega bisa digoreng dalam wajan dengan makanan berbeda dan menghasilkan hidangan yang sangat berbeda namun lezat yang lezat dengan caranya sendiri.

Sumber: http://OnWomen.ru/kak-pozharit-maslyata-na-skovorode.html

Cara menggoreng mentega

Kupu-kupu tidak hanya enak, tapi juga jamur yang menyehatkan. Untuk mengolah jamur ini, berbagai bentuk dipilih: diasamkan, diasinkan, direbus atau digoreng. Banyak orang menyukai cendawan goreng, karena ternyata lebih enak. Mereka digoreng dengan sayuran, bacon, berbagai saus dan banyak bahan tambahan lainnya. Ini memungkinkan Anda memberi jamur rasa yang lebih kaya. Ada beberapa resep dasar menggoreng mentega. Namun, penting untuk mengolahnya dengan benar sebelum dimasak.

Mempersiapkan mentega untuk menggoreng

Ada beberapa aturan dasar yang digunakan untuk menyiapkan cendawan untuk digoreng. Cara pengolahan jamur tergantung pada jenis jamurnya. Jika Anda menggunakan jamur selain yang dipetik untuk digoreng, Anda harus merebusnya dalam air yang sedikit asin selama 7-10 menit.

Terkadang mereka juga digoreng dalam wajan tanpa minyak. Jika menggunakan cendawan muda, Anda bisa menggorengnya tanpa persiapan terlebih dahulu.

Jamur beku yang belum direbus sebelum digoreng sebaiknya digoreng dalam wajan dengan minyak sayur selama satu jam dengan api sedang.

Cara menggoreng mentega dalam krim asam

Resep ini salah satu yang paling populer, karena krim asam membuat jamur lebih beraroma.

Untuk menyiapkan mentega dalam krim asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Mentega 0,5kg.
Krim asam 3-4 sdm. sendok.
Bawang 1 buah.
Minyak sayur.
Mentega.
Garam, merica, bawang putih dan bumbu secukupnya.

Pengurutan:

Setelah jamur diolah terlebih dahulu, potong kecil-kecil.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan mentega dan goreng dalam wajan bersama bawang bombay selama 5-7 menit dengan api sedang. Kemudian kecilkan api sedikit, tambahkan mentega dan goreng jamur dan bawang bombay selama 10 menit lagi (Anda bisa menutupnya dengan penutup).
Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya. Campur semuanya dan tambahkan krim asam. Tutup panci dengan penutup dan goreng jamur dengan krim asam selama 5-7 menit.

Mentega yang diolah menurut resep ini lebih memuaskan. Karena kentang terkandung dalam resepnya.

Untuk menyiapkan mentega dengan kentang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Mentega 300-400 gr.
Kentang 400-500 gr.
Bawang 1 buah.
Minyak sayur untuk menggoreng.
Garam dan merica secukupnya.

Pengurutan:

Setelah jamur diolah terlebih dahulu, biarkan agak kering agar sisa cairannya menetes. Lalu kami memotongnya hingga halus.
Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan mentega dan goreng selama 5 menit.
Cincang halus bawang bombay. Tambahkan bawang bombay ke mentega goreng dan goreng selama 3-5 menit.
Potong kentang menjadi kubus. Panaskan minyak di wajan lain dan tambahkan kentang. Goreng sampai matang sepenuhnya.
Tambahkan mentega dan bawang bombay ke jamur. Tambahkan garam dan bumbu, goreng selama 3-5 menit.

Mentega digoreng dengan soba

Jamur ini juga bisa digoreng dengan soba. Ini akan menyerap jus dan aroma jamur, yang akan membuat hidangannya sangat lezat dan harum.

Untuk menyiapkan mentega dengan soba, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Mentega 400 gram.
Bawang 1 buah.
Soba 200 gr.
Wortel 1 buah.
Minyak sayur untuk menggoreng.
Garam dan bumbu secukupnya.

Pengurutan:

Rebus soba dalam air mendidih hingga matang sepenuhnya.
Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan halus. Goreng bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur panas selama 5 menit.
Cincang halus jamur yang sudah diolah dan tambahkan ke bawang bombay dan wortel. Goreng selama 10-15 menit. Tambahkan garam dan bumbu sesuai selera.
Tambahkan soba ke bawang dan jamur. Biarkan semuanya digoreng dengan api kecil selama 10 menit.

Cendawan goreng cocok dengan banyak lauk pauk. Ini membuat jamurnya sangat berair dan enak. Semua resep pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu.

Hasilnya adalah jamur beraroma yang bisa dimakan kapan saja.

Sumber: http://SovetClub.ru/kak-zharit-maslyata

Mentega digoreng dengan krim asam

Halo teman teman!

Cara memasak cendawan, hanya dari hutan, segar Kalau jamur segar banyak, paling enak goreng dalam krim asam. Hidangan yang menggunakan cendawan sebagai salah satu bahannya paling baik disiapkan di lain waktu. Dan dalam kasus kami - persis seperti ini, dengan sedikit penggunaan komponen lain, hanya untuk menonjolkan rasa jamur itu sendiri.

Musim berburu yang tenang sedang berlangsung, banyak sekali jamur di pasar, terutama jamur yang banyak tahun ini. Dan kami menerima sekeranjang jamur berkilau berwarna coklat keemasan ini sebagai hadiah.

Bahan mentega yang digoreng dengan krim asam:

jamur mentega,

Minyak sayur olahan untuk menggoreng,

bawang bombay,

Krim asam 2 sendok makan,

Pala.

Persiapan mentega, digoreng dengan krim asam:

Pertama, Anda perlu mencuci jamur dan membuang jarum, bilah rumput, dan kotoran lainnya yang tersangkut.

Tidak perlu membersihkan, memotong, atau mengikis apa pun. Saya telah menemukan saran bahwa Anda perlu memotong kulit tutupnya, tetapi ini tidak mempengaruhi hidangan jadi dengan cara apa pun, tetapi membutuhkan banyak waktu dan usaha, jadi jangan melakukan pekerjaan ekstra.

Dicuci cendawan dipotong-potong. Saya suka membuatnya seukuran buah kenari. Setelah perlakuan panas, potongannya akan menyusut dan Anda akan mendapatkan ukuran yang tepat untuk diambil dengan garpu dan dimasukkan ke dalam mulut Anda. Ngomong-ngomong, saat memotong, perhatikan apakah ada cacing di dalamnya!

Letakkan panci berisi air di atas api. Saat air mendidih, tambahkan jamur cincang, didihkan kembali, kecilkan api hingga kecil dan masak selama 5-6 menit. Mari kita siapkan wajan lain, di atasnya kita akan meletakkan saringan - di sini kita akan meletakkan jamur rebus.

Jika kita hanya memasak satu porsi jamur, maka kita bisa melanjutkan seperti memasak pasta - cukup tuangkan semua yang ada di wajan ke dalam saringan. Jika kita masih membutuhkan air untuk menyiapkan porsi selanjutnya, maka kita keluarkan jamur dengan sendok berlubang. Biarkan airnya mengalir.

Ngomong-ngomong, sekarang kita sudah berhasil produk setengah jadi dari mentega, yang bisa dituangkan ke dalam tas, diikat dan dimasukkan ke dalam freezer. Sangat mudah untuk mengemas tas dengan berat berbeda: yang lebih besar untuk menggoreng jamur nanti, dan yang lebih kecil (saya mengukur masing-masing 0,5 kg) untuk sup. Misalnya saja sup krim keju yang lembut dengan jamur.

Sementara itu, panaskan wajan dengan minyak sayur. Minyak tidak perlu banyak, cukup untuk melapisi dasar wajan saja. Kupas, potong satu bawang bombay ukuran sedang, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng dengan api sedang, aduk hingga berwarna cokelat keemasan.

Saat kami menggoreng bawang bombay, air ditiriskan dari jamur, dan kami menambahkannya ke bawang bombay, mengaduk dan mendidihkan massa yang dihasilkan dengan api besar.

Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 15-20 menit hingga kelembapan dari jamur menguap, aduk jika perlu. Sekarang saatnya membuat krim asam, tambahkan dua sendok makan, garam secukupnya (saya cukup satu sendok teh datar). Taburi dengan dua sejumput pala bubuk - ini benar-benar menambah rasa jamur.

Aduk, cicipi garamnya dan tambahkan jika perlu. Kami membiarkan hidangan tetap menyala selama beberapa menit lagi agar jamur “berteman” dengan bumbu, dan selesai.

Ini adalah cara favorit saya cara memasak mentega, Selamat makan!

Sumber: http://prosto-o-vkusnom.ru/goryachee/iz-ovoshhey/maslyata-zharenyie-v-smetane/

Mentega dalam krim asam - resep terbaik!

Camilan panas yang luar biasa. Rasanya sangat berair, lembut, mungkin tidak aromatik seperti putih atau cendawan, tapi luar biasa enak. Sangat mudah untuk mempersiapkannya dan sangat sulit untuk mengacaukannya.

Bahan-bahan

Untuk 1 porsi:

Mentega - 300 gram

Bawang - 2 buah.

Minyak bunga matahari - sesuai kebutuhan

Krim asam - 100 g atau sesuai selera

cara memasak

Sekarang adalah musim mentega dan sayang sekali jika tidak menikmatinya.

Sortir jamur, buang akarnya.

Isi dengan air dingin, tambahkan satu sendok makan garam, diamkan kurang lebih satu jam (sebaiknya lebih lama).

Perendaman dalam air dingin diperlukan untuk menghilangkan kemungkinan cacingan. Pada umumnya orang baik membuang jamur cacing, tapi jangan sampai kita menipu diri sendiri - di jalur tengah, jamur tanpa cacing sekarang sudah jarang, jadi jangan sombong dan buang saja cacingnya, kalau ada - keberadaan cacing tidak mempengaruhi rasa jamur. Nah, jika Anda penduduk taiga, lewati saja langkah ini.

Masukkan jamur ke dalam saringan dan potong sesuai keinginan.

Tambahkan air lagi dan nyalakan api besar.

Orang baik tidak merebus mentega, atau belum pernah merebusnya sebelumnya. Tapi sekarang menurut saya semua jamur harus direbus untuk mengurangi jumlah zat beracun. Elena Malysheva umumnya mengimbau Anda untuk tidak makan jamur liar, karena merupakan gudang racun, logam berat, dll. Baiklah, semoga saja yang terbaik dan rebus jamurnya.

Didihkan air, buang busanya jika muncul.

Kecilkan api, biarkan mendidih selama 5 menit.

Masukkan jamur rebus ke dalam saringan.

Dinginkan, potong lagi jika perlu.

Minyak mungkin berubah warna menjadi sedikit merah muda saat terkena udara - ini normal.

Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan berdinding tebal, tambahkan mentega rebus. Goreng dengan api sedang selama beberapa menit, aduk terus.

Pada saat yang sama atau terlebih dahulu, goreng bawang bombay hingga berwarna kecoklatan.

Tambahkan bawang ke jamur.

Aduk, biarkan mendidih selama beberapa menit.

Tuangkan krim asam di atas isi penggorengan.

Rebus dengan api kecil sampai krim asam larut.

Paling baik disajikan dalam wajan dengan porsi. Lauk terbaik adalah kentang goreng.

Sumber: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_mashrooms/maslyata-v-smetane

Mentega digoreng dalam krim asam dengan kentang

Rebusan kentang dan mentega goreng

Resep sederhana buttermilk goreng dengan kentang

Bagaimana cara menggoreng mentega yang enak dan cepat dengan kentang? Untuk ini, Anda memerlukan resep sederhana. Mengambil:

jamur 500 gram;
kentang 1kg;
beberapa kepala bawang;
untuk menggoreng minyak sayur;
garam dan merica secukupnya.

Bersihkan jamur segar secara menyeluruh, atau lebih tepatnya tutupnya, dari kulit lengket dan kotoran kecil.

Cuci, potong yang besar menjadi potongan sedang, yang sedang menjadi dua.

Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil atau besar (sesuai selera).

Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng mentega dan bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 10–15 menit).

Pada saat yang sama, kupas kentang dan potong menjadi irisan tebal.

Angkat cendawan goreng dan bawang bombay dari penggorengan, lalu tambahkan kentang.

Saat kentang hampir matang, kembalikan jamur dan bawang bombay. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi sampai matang.

Jangan lupa bahwa Anda perlu memberi garam pada jamur di awal, dan kentang di akhir.

Tambahkan merica sesuai selera sebelum mendidih.

Anda bisa menyajikan cendawan dengan kentang langsung di penggorengan.

Panggang dengan kentang dalam pot

Kentang goreng dengan buttermilk menghasilkan cita rasa yang sangat menarik jika diolah sesuai resep berikut ini. Hidangannya sendiri disebut mentega panggang dan membutuhkan bahan-bahan berikut:

mentega 250 gram;
kentang 10 buah;
bawang bombay 2 buah;
krim asam 2.t.;
mentega untuk menggoreng;
sedikit garam.

Cuci dan proses jamur, potong-potong bila perlu.

Mitos estetika jeruk juga berperan dalam rasa, kalau tidak suka produknya bagaimana cara mempelajarinya. Selain fakta bahwa mereka tidak dilahirkan pada suhu taman, mereka juga umum terjadi karena konsumsi berlebihan minuman beralkohol dan produk tertentu.

Kupas kentang dan bawang bombay, potong yang pertama menjadi kubus besar, yang kedua menjadi setengah cincin.

Setelah pekerjaan persiapan, Anda bisa memasak kentang panggang dan mentega. Lelehkan sedikit mentega dalam wajan dan goreng mentega selama sekitar 10 menit.

Jangan lupa menambahkan garam di awal memasak. Tambahkan bawang bombay sebentar lagi. Setelah 10 menit lagi, tambahkan krim asam. Jika saus sudah cukup matang, lanjutkan ke langkah berikutnya.

Masukkan separuh kentang ke dalam pot tanah liat, saus jamur dengan krim asam di atasnya, dan lebih banyak kentang. Tutupi dengan penutup. Sekarang hidangan tersebut perlu dimasak dalam oven selama 30–35 menit lagi.

Makan malam buttermilk goreng dengan krim asam dan kentang

Untuk menyiapkan makan malam yang luar biasa, Anda memerlukan resep yang memberi tahu Anda cara memasak kentang dengan mentega dengan cara yang enak dan memuaskan.

Produk yang Dibutuhkan:

1 kg kentang;
sekitar 600 gram mentega;
satu bawang besar;
satu wortel besar;
krim asam 200 ml;
minyak untuk menggoreng;
bumbu sesuai selera.

Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, tuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan garam dan masak hingga empuk.

Selagi kentang dimasak, goreng jamur, jangan lupa tambahkan garam dan bumbui di awal. Mereka bisa direbus terlebih dahulu, atau Anda bisa menggorengnya segar. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi dan waktu yang dialokasikan untuk menyiapkan hidangan.

Pada saat yang sama, kupas dan potong wortel dan bawang bombay menjadi potongan-potongan - menjadi setengah cincin.

Tambahkan ke jamur.

Saat mentega dan sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan semua krim asam yang disebutkan dalam resep. Lanjutkan memasak mentega dengan krim asam, tutup, selama 10 menit lagi.

Saat kentang matang dan jamur dalam saus krim asam tiba, kami mengundang semua orang ke meja.

Mentega digoreng dengan kentang tumbuk di dalam oven

Resep yang tidak biasa menyarankan memasak cendawan goreng dengan kentang tumbuk di dalam oven. Intinya, hidangan ini adalah casserole kentang dan jamur dengan kerak keju yang lezat.

Dan Anda harus mulai menyiapkannya dengan kentang tumbuk. Tapi pertama-tama Anda perlu mendapatkan produk berikut:

sekitar satu kilo kentang;
350 jamur segar;
bawang yang lebih besar;
½ sdm.

saya akan menyarankan.
Cendawan goreng dalam krim asam cocok dengan kentang rebus, salad sayuran, dan pasta.

¼ sdm. krim;

bumbu dan bumbu ditentukan oleh selera;

banyak keju parut.

Siapkan kentang tumbuk biasa. Bumbui dengan mentega.

Setelah persiapan matang, goreng jamur segar dengan bawang bombay dalam minyak sayur. Segera setelah matang sepenuhnya, tambahkan krim asam dan krim. Garam dan bumbui.

Anda bisa langsung mencampurkan jamur dan menghaluskannya, atau Anda bisa meletakkan casserole secara berlapis-lapis. Yang terpenting, taburi keju parut secukupnya di atasnya.

Memanggang hidangannya cukup baik.

Karena semua bahan sudah benar-benar matang, Anda tinggal menunggu hingga muncul kerak yang indah (10–15 menit).

Ngomong-ngomong, jika Anda memiliki sisa jamur goreng, dengan mengikuti resep aslinya, Anda bisa menyiapkan hidangan yang luar biasa. Produk dasar yang Anda perlukan:

satu kilo kentang;
beberapa bawang;
sekitar 200–300 g mentega yang sudah digoreng;
1 sendok makan tepung;
150 gram krim asam;
2 sendok makan pasta tomat;
bumbu sesuai selera.

Kupas kentang dalam potongan besar dan goreng dengan minyak sayur hingga setengah matang. Pindahkan ke panci besar.

Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, goreng hingga berwarna karamel dengan minyak yang sama.

Tambahkan sesendok tepung terigu, aduk cepat agar tidak menggumpal.

Tata tomat dan tambahkan sedikit air.

Didihkan dalam keadaan tertutup selama 5-7 menit. Tambahkan krim asam, matikan setelah tiga menit.

Sekarang kami akan mempersiapkan segalanya. Tempatkan jamur goreng dalam panci dengan kentang dan tuangkan krim asam dan saus tomat.

Kami menaruhnya di atas gas sedang, yang kami kecilkan setelah mendidih. Jika cairan di dalam panci kurang, Anda bisa menambahkan sedikit air matang atau kaldu.

Rebus dengan api kecil selama 30-40 menit.

Improvisasi tema mentega goreng dan kentang

Pada hari libur, Anda dapat mengadakan perayaan dadakan dan menyajikan kentang yang disiapkan sesuai resep apa pun dan cendawan goreng terpisah dengan bawang bombay.

Sebenarnya kentang bisa digoreng, direbus, dihaluskan, atau dipanggang sesuai keinginan.

Tapi Anda harus mengutak-atik minyaknya. Seperti biasa, sebelum dimasak, jamur harus diolah dengan baik dan dicuci dengan air mengalir.

Kalau kecil, kita goreng utuh; kalau besar, dipotong.

Sekarang Anda perlu mengisi wadah minyak dengan air dingin dan didihkan. Rebus, tiriskan air melalui saringan dan tambahkan air segar. Rebus lagi dan masak dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Panaskan wajan dan goreng jamur rebus dengan tambahan bawang bombay.