Pilih resep khanum yang terbukti luar biasa di sumber situs web. Cobalah variasi dengan jamur, daging cincang dari berbagai jenis daging, bumbu wangi, kentang dan sayuran lainnya. Tambahkan rasa unik dengan bumbu dan bumbu aromatik. Banyaknya pilihan untuk menyiapkan roti gulung ini akan menyenangkan seluruh keluarga lebih dari sekali.

Khanum adalah roti gulung kukus Uzbek berukuran besar dengan berbagai isian. Adonannya sama dengan pangsit atau manti. Faktanya, ini adalah pari manta yang sangat berair. Dan keragaman konten tidak ada batasannya sama sekali. Daging - dicincang atau dicincang, dengan atau tanpa lemak, sayuran - apa pun yang diinginkan hati Anda, bumbu dan rempah - sesuka Anda! Ada banyak sekali variasinya, dan dalam setiap kasus, hasilnya adalah hidangan yang tiada tara.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep khanum:

Resep menarik:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk adonan.
2. Larutkan garam dalam air, tambahkan minyak sayur. Tuang campuran air-minyak ke dalam tepung. Kocok telur.
3. Uleni hingga menjadi adonan yang kental dan elastis. Tutupi dengan kain atau film. Biarkan “beristirahat” selama 20 menit.
4. Tambahkan bawang bombay cincang ke daging cincang.
5. Cincang halus kentang dan wortel atau labu kuning (sesuai selera).
6. Campur sayuran dengan daging cincang dan bawang bombay.
7. Tambahkan sedikit garam dan merica. Jangan lupa bumbui dengan jintan - bumbu dengan aroma yang harum!
8. Gilas adonan tipis-tipis. Lumasi permukaannya dengan minyak.
9. Tata adonan isian. Oleskan secara merata di atas adonan.
10. Gulung menjadi gulungan. Jepit bagian tepinya dengan hati-hati.
11. Kukus selama 40 hingga 50 menit.
12. Olesi khanum yang sudah jadi dengan mentega.
13. Sajikan dengan krim asam atau saus tomat.

Lima resep khanum paling bergizi:

Kiat Bermanfaat:
. Jika Anda menambahkan sedikit garam ke dalam air, pembentukan uap akan lebih intensif dan khanum akan lebih cepat matang.
. Gulungan bisa diisi dengan sayuran lain: zucchini, terong, tomat. Hidangan dengan tambahan jamur ini ternyata luar biasa enak.

Khanum - resep masakan Uzbek yang lezat. Intinya, ini adalah gulungan adonan tipis yang dikukus dengan berbagai isian. Rasanya seperti manti, namun menyiapkan hidangan ini jauh lebih mudah dan cepat karena desainnya yang sederhana.

khanum hidangan Uzbekistan

Hidangan ini menarik dengan kesederhanaan dan rasa kenyangnya. Dengan menghabiskan sedikit waktu, Anda bisa menyiapkan suguhan yang cukup untuk seluruh keluarga. Banyak orang yang tidak tahu cara memasak khanum di kompor manti, tetapi semuanya di sini cukup sederhana - sama seperti manti, hanya karena ukuran produknya, waktu memasaknya bisa sedikit ditingkatkan. Untuk membuat hidangannya enak, Anda harus mengikuti aturan berikut:

Sebelum dikerjakan, adonan harus “diistirahatkan”, agar menjadi lebih elastis dan lentur, serta tidak sobek saat digulung.
Agar produk tidak lengket pada masakan saat dimasak, harus dilumasi terlebih dahulu dengan minyak.
Dalam versi aslinya, hanya daging dan bawang bombay yang digunakan sebagai isian. Namun hidangan ini telah ditambah dan diubah berkali-kali. Oleh karena itu, kini untuk keperluan tersebut Anda bisa menggunakan produk apa saja sesuai selera Anda.

Adonan Khanum - resep

Adonan untuk khanum dibuat tidak beragi, yang membutuhkan sedikit bahan. Saat menguleni, Anda harus ingat bahwa Anda tidak perlu menambahkan tepung lagi, massanya harus lunak. Yang penting setelah diuleni, didiamkan sebentar. Dan agar tidak lapuk, Anda bisa membungkusnya dengan film atau menutupinya dengan serbet. Anda perlu menggulungnya di atas meja yang bersih dan kering, menaburkan permukaannya dengan tepung.

Bahan-bahan:

telur ayam – 1 buah;
tepung – 1,5 cangkir;
air – 200ml;
garam – 1 sendok teh.

Persiapan

Tepung diayak dalam tumpukan.
Buat lubang di tengahnya, masukkan telur ke dalamnya, tuangkan air, tambahkan garam dan uleni hingga rata.
Massa yang dihasilkan didiamkan selama 15 menit, dan kemudian pekerjaan lebih lanjut dimulai.

Khanum dengan kentang

Resep khanum dengan daging dan kentang berguna ketika Anda perlu menyiapkan makanan yang cukup untuk memberi makan beberapa orang dewasa dalam waktu singkat. Pangsit atau manti akan memakan waktu lebih lama. Namun tahap persiapannya sendiri memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Dan jika produk sudah matang, Anda bisa melakukan hal lain.

Bahan-bahan:

adonan – 500 gram;
kentang – 800 gram;
bawang bombay – 300 gram;
daging – 300 gram;
garam;
merica.

Persiapan

Kentang dan bawang bombay dicuci, dikupas, dan dicincang.
Dagingnya dipotong kecil-kecil.
Campur bahan, merica dan aduk.
Gilas adonan tipis-tipis dan olesi dengan mentega.
Isiannya diletakkan di atas, mundur kurang lebih 2-3 cm dari tepinya.
Kemudian mereka menambahkan sedikit garam dan menggulungnya menjadi gulungan lepas.
Masukkan dengan hati-hati ke dalam keranjang kukusan dan kukus khanum Uzbek selama 50 menit.

Khanum dengan daging cincang

Khanum, resep yang disajikan di bawah ini, sedekat mungkin dengan apa yang awalnya disiapkan. Baru kemudian mereka mulai menggunakan berbagai sayuran sebagai isian. Dan pada awalnya, untuk tujuan ini, mereka hanya mengambil daging cincang dengan tambahan bawang bombay cincang. Jumlah produk yang ditentukan akan menghasilkan 5 porsi. Sekarang Anda akan belajar cara memasak khanum dengan daging cincang.

Bahan-bahan:

adonan – 550 gram;
daging sapi cincang – 500 g;
bawang bombay – 200 gram;
mentega – 50 gram;
garam;
merica.

Persiapan

Bawang bombay dihaluskan menggunakan penggiling daging atau blender.
Campur massa yang dihasilkan dengan daging cincang, garam, merica, dan aduk.
Sebarkan isian ke seluruh permukaan lapisan yang sudah digulung.
Potongan mentega dibagikan di atasnya.
Gulung gulungan dan tutup ujungnya.
Tempatkan di keranjang alat dan kukus selama 40 menit.

Khanum dengan labu

Khanum dengan labu, resep yang disajikan di bawah ini, aman, tetapi Anda sebaiknya tidak menambahkan telur ke dalam adonan. Anda bisa memarut labu kuning menggunakan parutan bergigi besar, namun lebih baik dipotong dadu kecil. Maka akan terlihat lebih menarik secara penampang dan rasanya lebih enak. Sekarang Anda akan belajar cara menyiapkan khanum dengan isian labu dan bawang bombay.

Bahan-bahan:

adonan – 0,5 kg;
labu – 500 gram;
bawang bombay – 150 gram;
garam – 1 sendok teh;
gula – 1 sendok teh;
minyak sayur – 2 sdm. sendok;
lada hitam bubuk.

Persiapan

Labu tersebut dihancurkan.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin dan ditumis.
Tambahkan labu, garam, merica, gula dan aduk.
Massa yang dihasilkan direbus sedikit.
Lapisan adonan yang sudah digulung diolesi mentega, campuran sayuran diletakkan dan gulungan digulung.
Masak dalam double boiler atau pressure cooker selama setengah jam.

Khanum dalam wajan

Khanum dalam resep aslinya perlu dikukus. Namun jika tidak ada alat atau bahkan panci yang cocok untuk ini, hal ini tidak menjadi masalah. Sekarang resepnya sudah banyak mengalami perubahan bahkan dimasak di penggorengan. Pada saat yang sama ternyata sangat enak. Cara memasak khanum di rumah dengan isian daging dan sayuran dengan saus tomat aromatik, baca di bawah ini.

Bahan-bahan:

adonan – 800 gram;
daging sapi – 500 gram;
wortel – 200 gram;
bawang bombay – 400 gram;
paprika – 2 buah;
tomat matang – 4 buah;
garam;
merica;
rempah-rempah;
tanaman hijau;
minyak sayur.

Persiapan

Daging sapi dilewatkan melalui penggiling daging.
Cincang halus setengah bawang bombay.
Parut wortel.
Campur komponennya.
Rebus sisa bawang bombay, potong setengah cincin, di dalam wajan.
Tambahkan paprika cincang, tomat cincang, bumbu, dan rempah-rempah.
Tuang dalam 1 gelas air dan didihkan selama 20 menit.
Gilas adonan dan potong menjadi 2 bagian.
Letakkan daging cincang di masing-masingnya dan gulung.
Dipotong-potong selebar 6 cm, masing-masing bagian dijepit di satu sisi.
Masukkan ke dalam penggorengan, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan tuangkan saus di atasnya.
Didihkan dalam keadaan tertutup selama setengah jam.

Khanum dalam oven - resep

Khanum juga bisa dimasak di oven. Agar lebih mirip dengan versi aslinya, lebih baik melakukannya dengan kertas timah dan meletakkannya bukan di atas loyang kering, tetapi di dalam air. Maka gulungan tidak akan mengering dan berwarna coklat. Namun hanya jika Anda perlu melepas kertas timah, Anda harus berhati-hati agar tidak gosong oleh uapnya. Di bawah ini adalah resep khanum dengan daging di oven dalam bentuk foil.

Bahan-bahan:

adonan – 0,5 kg;
daging cincang – 500 gram;
bawang bombay – 200 gram;
wortel – 1 buah;
kentang – 1 buah;
mentega – 50 gram;
tanaman hijau;
garam;
rempah-rempah.

Persiapan

Sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan daging cincang.
Tambahkan garam, bumbu, setengah mentega cair, bumbu cincang, dan aduk semuanya.
Adonan digulung menjadi satu lapisan.
Lumasi dengan sisa minyak.
Sebarkan isian yang sudah disiapkan, jangan sampai 2 cm dari tepinya.
Gulung gulungan dan letakkan di atas selembar kertas timah yang sudah diolesi minyak.
Ujung-ujungnya disegel dengan amplop.
Tempatkan bungkusan itu di dalam loyang yang sudah diberi air.
Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama sekitar satu jam.

Khanum dalam slow cooker - resep

Khanum yang resepnya disajikan di bawah ini ternyata sangat memuaskan. Bisa disajikan dengan krim asam, saus tomat, mayones atau. Semua pekerjaan persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit, dan kemudian kurang dari satu jam dalam slow cooker, dan makan malam lezat untuk 5 orang akan siap. Hal yang baik tentang memasak khanum dalam slow cooker adalah Anda dapat menyalakan alat dan mengalihkan perhatian Anda dari hal-hal lain.

Cara memasak khanum di rumah: fitur dan resep

Di pasar mana pun di Timur, Anda bisa melihat perempuan menjual makanan. Dan ini bukan makanan cepat saji berkualitas rendah, tapi masakan buatan sendiri: kue, manisan, aneka jajanan, samsa, dan, tentu saja, khanum. Ini adalah mahakarya masakan oriental yang sangat mudah dibuat sehingga ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa memasaknya. Pada saat yang sama, hidangan lezat dan menarik ini dapat menghiasi dan melengkapi meja liburan Anda dengan sempurna.

Hidangan ini milik masakan nasional Uzbekistan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini, serta banyak nama alternatif: khanum, hanon, hunan, hanim, hunan. Secara komposisi, khanum ini menyerupai manti yang populer secara universal, dengan satu-satunya perbedaan adalah khanum yang sudah jadi lebih menyerupai gulungan, bukan potongan cetakan.
Bagaimana cara memasak khanum Uzbekistan?
Legenda Khanum
Ada legenda tentang asal muasal masakan ini. Ini lebih merupakan lelucon, tapi tetap saja. Seorang wanita Uzbekistan mengetahui tentang kembalinya suaminya dari perang. Namun, suasana hatinya yang baik berubah menjadi kekhawatiran dan kesedihan, karena suaminya sangat menyukai pari manta. Karena wanita tersebut ingin bertemu suaminya dengan kejutan yang menyenangkan, namun secara fisik dia tidak sempat membuat manti, dia cukup menggulung adonan dan mengisinya dengan isian. Maka muncullah khanum, yang menjadi hidangan nasional yang populer.

Apa itu?
Bagaimana cara memasak khanum? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan adonan, isian, dan peralatan memasak. Itu disiapkan dalam panci bertekanan khusus. Jika tidak punya bisa menggunakan double boiler. Adonannya disiapkan dengan cara yang sama seperti pangsit atau manti - tepung, air, garam, dan telur. Itu harus diremas, ditutup dengan serbet dan didiamkan selama sekitar satu jam.
Isian khanum dibentuk dengan cara yang sama seperti pizza - Anda bisa mengambil apa saja yang ada di lemari es. Isian klasik untuk hidangan ini adalah daging dengan bawang dan kentang. Anda juga bisa memasukkan daging dengan kubis dan wortel, bawang bombay, labu kuning, atau hanya daging dengan potongan lemak. Anda juga bisa memasak sayur khanum. Aturan dasarnya adalah memotong sayuran hingga halus atau memarutnya di parutan halus.
Seperti yang Anda duga, semuanya dilakukan sesuai kebijaksanaan Anda. Kombinasinya bisa sangat berbeda: kubis dengan bawang bombay dan wortel, labu kuning, bawang bombay, kentang, bawang bombay, kembang kol dengan bumbu, paprika dengan terong, dan sebagainya. Isian sayuran bisa ditambahkan mentah atau digoreng ringan dengan minyak. Anda bisa memasak khanum dalam double boiler sesuai resep tanpa isian. Untuk opsi ini, adonan diolesi dengan krim asam dan digulung menjadi gulungan.

Untuk membuat isian daging, Anda bisa mencincang daging atau memotong daging menjadi kubus kecil. Untuk rasa juiciness, lemak ekor atau lemak babi ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa menggiling kentang dan bawang bombay melalui penggiling daging atau memarutnya. Dalam beberapa kasus, kentang dipotong dadu kecil. Jangan lupa tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa.

Apa rahasia utamanya?

Adonan dibagi menjadi beberapa bagian dan masing-masing digulung menjadi lapisan tipis. Semakin tipis adonan, semakin baik khanumnya. Isiannya diletakkan di atas lapisan yang sudah disiapkan, dan benda kerja dibungkus dengan gulungan. Selanjutnya digulung menjadi cincin lalu dikukus selama 45-60 menit, tergantung isi isiannya. Kisi-kisi pressure cooker atau steamer harus diolesi minyak, jika tidak gulungan akan menempel di bagian bawah. Bagian atasnya disemprot air.

Bagaimana cara memasak khanum jika Anda tidak memiliki pressure cooker atau double boiler?
Panci dan saringan sederhana bisa membantu. Dalam hal ini, khanum ditempatkan di saringan, dimasukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan ditutup dengan penutup. Merupakan kebiasaan untuk memotong gulungan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, meletakkannya di atas piring, menuangkan saus dan taburi dengan bumbu cincang. Biasanya, saus tomat atau krim dibuat untuk khanum. Untuk opsi pertama, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan tomat (atau pasta tomat) dan didihkan selama sekitar 5-10 menit. Lada dan bawang putih parut secara tradisional ditambahkan ke dalam saus krim.

Cara memasak khanum: resep klasik
Seperti yang telah disebutkan, khanum Uzbek sangat mirip dalam hal isian dan teknologi kuliner dengan manti yang sudah dikenal. Hal ini sebagian benar, terutama karena resep masakan ini agak mirip. Dan beberapa bahkan menyebut khanum Uzbek sebagai “manti malas”. Namun hal ini tidak sepenuhnya benar, karena orang yang terlalu malas tidak akan melakukan khanum. Untuk menyiapkan khanum klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut.
Untuk ujian:
Tepung terigu - 640-690 gram. Air - 225ml. Minyak sayur olahan - 110 gram. Garam - 10 gram.
Untuk pengisi:
Daging atau daging cincang - 1,2 kg. Bawang - 650-800 gram. Lemak atau minyak - 200 gram. Jintan - secukupnya. Lada hitam giling - secukupnya. Garam secukupnya. Minyak sayur olahan.
Bagaimana cara menyiapkan adonan?
Panaskan sekitar segelas air, larutkan garam di dalamnya, tambahkan minyak sayur. Kemudian ayak tepung terigu, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan cair sambil terus diaduk. Awalnya, Anda perlu melakukan ini dengan sendok sampai adonan menjadi kental. Setelah itu, letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan Anda, tambahkan tepung. Anda harus mendapatkan konsistensi adonan yang padat dan elastis. Anda perlu menguleni dalam waktu lama, dan seluruh prosesnya akan memakan waktu setidaknya dua puluh menit. Kemudian letakkan adonan di tempat dingin selama minimal satu jam, tutupi dengan handuk bersih.

Sangat mudah untuk menyiapkan adonan seperti itu di mesin pembuat roti, karena semua bahan akan tercampur secara merata dan menyeluruh tanpa partisipasi Anda.
Mempersiapkan isian
Selagi adonan diistirahatkan, siapkan isinya. Untuk melakukan ini, cuci dan keringkan daging (aslinya daging domba). Setelah itu, Anda perlu memotongnya menjadi kubus yang sangat kecil dengan pisau tajam, atau menggilingnya menjadi daging cincang. Tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong sebelumnya, lemak atau minyak dingin ke dalamnya. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, jinten cincang secukupnya, aduk semuanya hingga rata.
Pembentukan
Bagaimana cara menyiapkan khanum di rumah? Adonan dingin harus dipotong-potong (jumlah ini akan menjadi empat bagian), dan masing-masing harus digulung pada permukaan datar dengan ketebalan sekitar satu milimeter. Semakin tipis Anda membuat lapisan ini, semakin enak hidangan yang sudah jadi.

Isiannya dibagi secara visual sesuai jumlah potongan. Kemudian diletakkan di permukaan setiap lapisan, sedikit mundur dari tepinya. Lipat adonan dan isian menjadi gulungan, gulung menjadi cincin dan tutup tepinya dengan hati-hati untuk mencegah hilangnya cairan selama memasak.

Bagaimana cara memasak khanum dalam panci bertekanan tinggi? Hidangan ini dikukus selama empat puluh lima menit.

Sajikan hidangan panas, potong-potong dan letakkan di atas piring. Anda bisa menyajikan saus pilihan Anda secara terpisah.

Selamat makan!

Versi yang ditingkatkan

Di atas adalah cara memasak khanum dengan daging cincang atau daging dalam bentuk klasik. Selain itu, masakannya bisa dibuat dengan cara yang orisinal. Isi khanum Uzbek berbeda: sayuran atau daging. Ada juga perbedaan dalam cara pemotongan isiannya. Misalnya, di Tashkent, isian khanum sering kali dipotong kecil-kecil, dan di wilayah Fergana - menjadi kubus. Di Tashkent, ibu rumah tangga juga menambahkan parutan wortel ke dalam isiannya sehingga lebih cerah dan khas.

Untuk satu kilogram adonan sebaiknya ambil kurang lebih 350-400 gram tepung terigu, garam (secukupnya), 1 butir telur, air, 1-2 sendok makan minyak sayur.

Untuk isian yang Anda butuhkan bawang bombay (sekitar tiga kepala sedang), kentang (dua atau tiga umbi-umbian), daging (500 - 600 gram), 45 gram lemak domba (untuk juiciness), sedikit garam, lada hitam dan merah secukupnya.

Untuk jenis isian kedua yang Anda perlukan bawang bombay (dua bawang bombay kecil atau satu bawang bombay besar), tomat (dua, dibelah dua), herba aromatik (adas manis, peterseli, daun bawang secukupnya), bawang putih (dua atau tiga siung). Anda dapat menambahkan ketumbar dan menerapkan rahasia kuliner lainnya: gunakan jinten (jinten) - andalan masakan oriental! Bagaimana cara menyiapkan khanum jenis ini?

Memasak khanum berwarna

Bagaimana cara menyiapkan isian ini? Anda membutuhkan mangkuk yang dalam di mana Anda harus memotong bawang, beri garam dan aduk. Kemudian tambahkan kentang cincang, daging cincang dan aduk kembali.

Lalu buat isian kedua. Goreng bawang bombay yang dipotong dadu hingga hampir matang, tambahkan tomat dan didihkan lagi selama 10 menit. Sesaat sebelum siap, tambahkan daun bawang cincang, adas, dan peterseli. Jangan lupakan ketumbar dan jintan juga.

Resep membuat khanum jenis ini tidak ada bedanya dengan resep klasik. Gunakan dua potong adonan untuk setiap jenis isian. Khanum Uzbek jenis ini disiapkan selama 45-60 menit dalam mantyshnitsa atau dalam ketel ganda. Potong produk jadi menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas piring, bergantian dua jenis satu sama lain. Ini akan terlihat seperti kelopak bunga.

Orang Uzbek sering ditanya tidak hanya bagaimana cara menyiapkan khanum, tetapi juga bagaimana cara memakannya. Penggemar sejati hidangan ini mengklaim bahwa saat menggunakan pisau dan garpu, rasa sebenarnya akan hilang. Oleh karena itu, di Uzbekistan, khanum secara tradisional dimakan dengan tangan.

Khanum. Hidangan yang sangat enak dan mengenyangkan!

Bahan-bahan

tepung - 2 sdm

2 sdm.

minyak sayur -

6-7 porsi

1 jam 30 menit

5 /5 (1 )

202 kkal

Saya yakin tidak banyak yang pernah mendengar hidangan oriental yang begitu lezat seperti khanum. Faktanya, hampir semua ibu rumah tangga pernah menemukan resep luar biasa ini. Khanum adalah manti biasa, tetapi dalam versi yang lebih “malas”. Meskipun waktu persiapannya jauh lebih sedikit dibandingkan manti, rasanya tidak berbeda. Oleh karena itu, saya sarankan Anda memperhatikan resep sederhana saya.

Resep khanum dengan daging cincang

Ketel ganda atau multicooker dengan mode memasak “uap”, pisau, cling film, papan dapur, penggilas adonan, mangkuk dalam.

Bahan-bahan

Bagaimana memilih bahan yang tepat
Khanum disiapkan dengan isian berbeda. Satu-satunya komponen yang konstan adalah adonan. Untuk menyiapkannya, pastikan hanya memilih tepung terigu kualitas tertinggi, dari merek terpercaya, dan jangan lupa diayak sebelum ditambahkan. Isian khanum yang paling populer adalah:
aneka sayur, daging dengan aneka sayur, dan daging dengan bawang bombay dan wortel. Paling sering hidangan ini disiapkan dengan daging cincang
. Namun dalam versi aslinya, daging cincang ditambahkan ke dalamnya.
Anda bisa mengganti daging babi cincang dengan jenis lainnya. Misalnya, ayam akan membuat masakan menjadi lebih ramping. Tapi daging sapi akan menambah rasa pedas. Buatlah berbagai macam daging cincang dari daging sapi dan babi dan dapatkan isian yang lezat dan berair. Bumbu bisa sesuai selera Anda

Ayak 580 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan 1 butir telur ayam, 210 g air saring, 60 g minyak sayur, 2-3 g garam.
Uleni adonan hingga menjadi elastis dan halus.
Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
Kupas dan potong 3 bawang bombay menjadi setengah cincin.
Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 1-2 g merica, 4-5 g kemangi, dan 2 g garam. Kami menguleni semuanya dengan tangan kami agar bawang bombay menyerap bumbu sebanyak mungkin.
Kupas dan potong kecil-kecil 3 buah kentang.
Tambahkan 520 g daging cincang dan kentang cincang ke dalam bawang bombay. Campur semuanya dengan baik.
Keluarkan adonan dari lemari es dan gulung menjadi lapisan tipis dengan penggilas adonan.
Oleskan isian secara merata pada adonan dan bungkus menjadi gulungan.
Kami menutup pinggirannya agar isiannya tidak rontok.
Olesi piring kukus dengan 15 g minyak sayur dan letakkan piring kita di dalamnya dalam bentuk cincin.
Tuang satu liter air ke dalam mangkuk kukusan atau multicooker dan tambahkan beberapa lembar daun salam.
Tempatkan panci di dalam mangkuk dan masak selama 50 menit.
Setelah waktu berlalu, olesi piring dengan mentega cair dan sajikan dengan saus.

Video resep memasak khanum dengan daging cincang

Di video tersebut Anda bisa menonton resep membuat khanum.

Resep khanum dengan daging dan kentang

Waktunya memasak: 95-100 menit.
Jumlah porsi: 6-8.
Jumlah kalori per 100 g: 234 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: wajan anti lengket, spatula, kukusan, rolling pin, pisau, talenan, gelas, mangkuk dalam.

Ketel ganda atau multicooker dengan mode memasak “uap”, pisau, cling film, papan dapur, penggilas adonan, mangkuk dalam.

Urutan memasak

Dalam cangkir, campurkan 1 butir telur ayam, 150 g air, 4 g garam, dan 40 g minyak sayur.
Ayak 610 g tepung ke dalam mangkuk yang dalam, buat lubang di dalamnya dan tuangkan bahan cair yang telah kita campur ke dalam cangkir.
Uleni adonan hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Tutup dengan penutup atau handuk dan biarkan selama setengah jam.
Kupas dan potong dadu kecil 1 bawang bombay besar dan 2 kentang besar.
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bawang bombay cincang, kentang, dan 420 g daging cincang. Tambahkan 1-2 g merica, 0,5-1 g jinten, dan 2-3 g garam. Mencampur.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan sebarkan isian secara merata di atasnya.
Bungkus dengan hati-hati menjadi gulungan dan olesi pinggirannya dengan 2 g minyak sayur agar lebih menempel.
Olesi panci pengukus dengan 3 g minyak sayur dan letakkan piring kami.
Tuang 1,5 liter air ke dalam panci kukusan, didihkan, letakkan panci bersama piring dan tutup dengan penutup. Memasak selama 50 menit.
Kupas dan cincang halus 1 bawang bombay kecil dan 2 siung bawang putih.
Letakkan wajan anti lengket di atas kompor dan tuangkan 40 g minyak sayur.
Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang ke dalam wajan.
Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan tambahkan 75 g pasta tomat.
Ayak 5 g tepung ke dalam pasta tomat.
Tambahkan 1,5 g suneli hop, 5 g gula, dan 1-2 g garam. Mencampur.
Tambahkan 200 g air saring dan didihkan.
Segera setelah saus mendidih, matikan dan sajikan dengan hidangan kami.

Video resep memasak khanum dengan daging dan kentang

Di video tersebut Anda bisa melihat resep membuat masakan khanum.

Resep langkah demi langkah dengan foto khanum dalam slow cooker

Waktunya memasak: 65-75 menit.
Jumlah porsi: 6-7.
Jumlah kalori per 100 g: 275 kkal.
Peralatan dan perlengkapan dapur: multicooker dengan mode “Steam”, pisau, talenan, wajan anti lengket, spatula, rolling pin, deep bowl.

Ketel ganda atau multicooker dengan mode memasak “uap”, pisau, cling film, papan dapur, penggilas adonan, mangkuk dalam.

Urutan memasak

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 260 g tepung yang sudah diayak, 25 g minyak sayur, 1 butir telur ayam, dan 50 g air.
Uleni adonan, tutup dengan cling film dan diamkan selama 15 menit.
Potong 1 bawang bombay dan campur dengan daging cincang.
Tambahkan 2-3 g merica dan 3-4 g garam dan 10 g air ke dalam isian. Mencampur.
Kupas dan potong dadu kecil 1 bawang bombay lagi.
Letakkan penggorengan di atas kompor dan tuangkan 15 g minyak sayur. Jika sudah panas, tambahkan bawang bombay cincang. Goreng sampai transparan.
Kupas dan parut satu wortel di parutan sedang.
Saat bawang bombay digoreng, tambahkan wortel ke dalamnya. Goreng sampai matang.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis.
Pada lapisan pertama, oleskan daging cincang dan bawang bombay secara merata ke atas adonan.
Letakkan bawang goreng dan wortel di atas daging cincang.
Kupas dan parut 3 kentang di parutan kasar. Sebarkan kentang parut di lapisan ketiga.
Bungkus hidangan kami dengan hati-hati dalam gulungan dan cubit bagian tepinya.
Tempatkan gulungan dalam panci yang mengepul.
Tuang 700 g air ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan 4-5 g garam, 3 kacang polong allspice, dan 2 lembar daun salam.
Tempatkan panci berisi piring di mangkuk multicooker. Atur mode "Steam" selama 40 menit.

Resep video untuk memasak khanum dalam slow cooker

Di video ini Anda bisa melihat resep masakan lezat dan tidak biasa bernama khanum, dimasak dengan slow cooker.

Cara penyajian dan cara pelengkap masakan

Jangan takut untuk menambahkan bumbu favorit Anda ke dalam masakan. Inilah pilihan di mana semua bumbu dan rempah akan terdengar ideal di versi final khanum.
Ternyata enak banget kalau ditambah jamur, terong dan tomat ke dalam khanum bersama dengan bawang bombay dan wortel. Ini memberi hidangan itu rasa istimewa.
Berbagai saus disajikan dengan hidangan ini.. Anda bisa memasaknya sendiri, atau membeli yang sudah jadi. Pilihan ideal adalah: bawang putih, tomat pedas, lobak pedas, adjika, dan saus pedas lainnya.
Hidangan harus disajikan panas m. Olesi cetakan dengan mentega atau lemak. Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang.
Sajikan saus dalam mangkuk saus terpisah.

Pastikan untuk menggulung adonan tipis-tipis, jika tidak maka adonan tidak akan jenuh dengan cairan isian dan akan menjadi kering. Namun jangan berlebihan agar adonan tidak sobek.
Harus ada ruang yang cukup di dalam pengukus atau multicooker agar uap dapat bersirkulasi dengan bebas antara piring dan permukaan tempat Anda memasak.
Dalam resep adonan khanum bisa menggunakan air, susu atau kefir.
Jika Anda menambahkan sesendok garam ke dalam air, uap yang dihasilkan akan lebih banyak dan masakan akan lebih cepat matang.

Pastikan juga untuk menuliskan resep membuat pangsit Siberia. Saya juga yakin Anda akan menyukai resepnya, ini adalah hidangan yang agak tidak biasa dan lezat. Cobalah juga persiapan hidangan biasa yang tidak biasa - itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh. Dan itu akan mengubah pandangan Anda tentang cara biasa menyiapkan hidangan ini.

Hari ini saya berbagi dengan Anda resep langkah demi langkah dengan foto menyiapkan khanum dalam pressure cooker (steamer) dan slow cooker. Masak, coba dan tinggalkan komentar Anda. Anda juga dapat menulis di komentar pilihan Anda untuk menyiapkan hidangan lezat dan tidak biasa ini. Selamat makan!

Khanum adalah resep masakan Uzbek yang lezat. Intinya, ini adalah gulungan adonan tipis yang dikukus dengan berbagai isian. Rasanya seperti manti, namun menyiapkan hidangan ini jauh lebih mudah dan cepat karena desainnya yang sederhana.

khanum hidangan Uzbekistan

Sebelum dikerjakan, adonan harus “diistirahatkan”, agar menjadi lebih elastis dan lentur, serta tidak sobek saat digulung.
Agar produk tidak lengket pada masakan saat dimasak, harus dilumasi terlebih dahulu dengan minyak.
Dalam versi aslinya, hanya daging dan bawang bombay yang digunakan sebagai isian. Namun hidangan ini telah ditambah dan diubah berkali-kali. Oleh karena itu, kini untuk keperluan tersebut Anda bisa menggunakan produk apa saja sesuai selera Anda.